HORTIFRUTICULTURA

Introducción

Actualidad

• 30,083 productores dedicados a la actividad hortofrutícola, con un área de 30,581 ha (42,813 mz)

• Las exportaciones más relevantes de frutas en Nicaragua esta referida al banano, mango y sandía, con montos anuales superiores a los diez, dos y un millón de dólares, respectivamente.

Municipios aptos para Hortalizas

Municipios para Frutales

HORTICULTURADefinición:

El Diccionario de la Real Academia Española de la Lengua(1993) define a las hortalizas como "plantas comestiblesque se cultivan en las huertas" y, a su vez, a la huertacomo "el sitio de corta extensión, generalmente cercadode pared, en que se plantan verduras, legumbres y,principalmente, árboles frutales".

Definición práctica:• La progresión de conceptos descrita y el entendimiento

agronómico actual permiten proponer la siguiente definición: "hortalizas son plantas herbáceas, de ciclo anual o bienal, excepcionalmente perenne, de prácticas agronómicas intensivas, cuyos productos son usados en la alimentación humana al estado natural o procesados y presentan un alto contenido de agua (mayor a 70%), un bajo contenido energético (- de 100 cal/100g) y una corta vida útil en poscosecha (variable desde unos pocos días a un año como máximo)".

Órgano Hortalizas

Raíz camote, nabo, , rábano, raíz picante, zanahoria.

Tubérculo Papa

Tallo Espárrago.

Bulbo Ajo, cebolla, cebollino, chalota.

Hoja Acelga, achicoria, col crespa, espinaca, hinojo,

lechuga, perejil, puerro, repollo, repollo de Bruselas.

Pecíolo Apio.

Inflorescencia Brócoli, coliflor.

Fruto inmaduro Chiltoma, petit pua, elote, pepino, pimiento, frijo

verde, pipían.

Fruto maduro Chiltoma, berenjena, melón, pepino, pimiento,

sandía, tomate, ayote.

Semilla

inmadura

Petit pua, frijol verde, soya verde.

FOTOPERIODO

• Desde el punto de vista de la producción, en la mayoría de las hortalizas, la respuesta fotoperiódica más importante es la floración, ya sea para la obtención del producto hortícola o para la producción de las semillas de la especie.

CLASIFICACION SEGUN FOTOPERIODO REQUERIDO PARA LA FLORACION

Plantas de día largo

(luz creciente)

Plantas neutras

(indiferente)

Plantas de día corto

(luz decreciente)

Achicoria Apio Chiltoma

Espinaca Petit pua Camote

Rábano Cebolla Fresa

Repollo Papa Lechuga

Papa Pepino Soya

Frijol verdePipián italiano

Tomate

Zanahoria

PERIODO DE SIEMBRA A COSECHA

En la práctica resulta de importancia conocer el período de tiempo que transcurre entre el inicio o siembra de un cultivo y su cosecha. Esto permite programar adecuadamente el uso del recurso suelo, las labores del cultivo y la cosecha, permite comparar rentabilidad de diversas especies según ocupación del suelo, etc..

< 60 60 -90 90 - 120 > 120

Acelga

Cebollín

Cilantro

Espinaca

Lechuga

Perejil

Rábano

Zapallito

italiano

Petit pua

Brócoli

Coliflor

Elote

Lechuga

Melón

Pepino

Frijol verde

Repollo

Tomate

Zanahoria

Chiltoma

Apio

Papa

Pimiento

Puerro

Repollito de

Bruselas

Sandía

Tomate

Zanahoria

Ayote

Ajo

Alcachofa

Cebolla

Espárrago

Número aproximado de días de siembra a cosecha

SISTEMAS DE ESTABLECIMIENTO

Los sistemas de establecimiento de los cultivos hortícolas son variables, pudiéndose usar a menudo más de uno en una especie determinada. El tomate, por ejemplo, puede establecerse a partir de semillas (en siembra directa o en siembra de almácigo y posterior trasplante), de partes vegetativas (con estacas herbáceas y meristemas), e incluso de partes reproductivas (mediante el cultivo de anteras).

PLANTACION

(partes vegetativas)

SIEMBRA DIRECTA ALMACIGO Y

TRASPLANTE

Ajo (bulbillos)

Camote (raíz

tuberosa)

Papa (tubérculos)

Acelga

Arveja

Betarraga

Cebollín

Espinaca

Haba

Hinojo

Lechuga

Melón

Pepino

Perejil

Frijol

Rábano

Sandía

Zanahoria

Pipían italiano

Ayote

Chiltoma

Apio

Berenjena

Brócoli

Cebolla

Coliflor

Elote

Espárrago

Lechuga

Chile

Repollito de Bruselas

Repollo

Tomate

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