X JornadasGastronómicasdelas Setas Hongos

del 15 al 24 de noviembre de 2013

ORGANIZA

C/ Dr. Jiménez Díaz, s/n. - 14004 CórdobaTelfs.: 957 29 84 43 - 957 29 99 00 - Fax: 957 29 93 10

www.hostecor.come-mail: hostecor@hostecor.com

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Restaurante Casa Patricio

· Sushi de setas de musgo con espárragos· Macarons de setas de chopo con jamón· Risotto de setas de chopo y de cardo con almejas

Avd. Dr. Fleming, 64 - BUJALANCE (Córdoba). Tlf. 957 170 142

Restaurante Casa Pepe de la Judería

· Jamón de toro con boletus edulis y vinagreta de tomate con aromas de campo

· Callos de bacalao con pil pil de guisantes y trompetas de los muertos

c/ Romero, 3 - CÓRDOBA. Tlf. 957 200 744

Mesón Restaurante Casa MatíasRestaurante Alcazaba de las Torres

· Cazuela de fideos guisados con variado de setas de San Jorge, boletus y shiitake

· Canutillos rellenos de setas de álamo blanco con huevos y tomate· Lasaña de champiñones y gambas

c/ Madre de Dios, 5 - CAÑETE DE LA TORRES. Tlf. 957 184 084Urb. Los Ruedos, s/n - CAÑETE DE LAS TORRES. Tlf. 957 184 172

(Los dos establecimientos los mismos platos)

Restaurante Bar X

· Trompetas de la muerte y jugo de carne· Caldereta de níscalos· Magdalenas de boletus y foie

Ctra. 25 - CERRO MURIANO (Córdoba). Tlf. 957 350 188

Hotel Restaurante Monasterio de San Francisco

· Chipirones rellenos de setas de cardo y boletus edulis · Huevos escalfados con hongos· Lomos de bacalao con hongos al aroma de cava

Avd. Pío XII, 35 - PALMA DEL RÍO. Tel. 957 710 183

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COLABORADORES PERMANENTES

WEB

C/ Dr. Jiménez Díaz, s/n. - 14004 CórdobaTelfs.: 957 29 84 43 - 957 29 99 00 - Fax: 957 29 93 10

www.hostecor.come-mail: hostecor@hostecor.com

PATROCINADORES

Hotel-Restaurante Monasterio de San Francisco

Taberna La Tahona Real

Taberna Sociedad Plateros María Auxiliadora

Taberna El Cordobán

Restaurante El Patio Andaluz

Av de Pío XII, 35, PALMA DEL RÍO Tlf. 957 71 01 83

Puerta Almodovar, 6 CÓRDOBA Tef. 957 94 96 29

Mª Auxiliadora, 25 – CÓRDOBA Tef. 957 47 03 04

Reyes Católicos, 5 - CÓRDOBA Tef. 957 48 33 00

Velázquez Bosco, 4 - CÓRDOBA Tef. 957 47 32 74

· ARROZ A LA CERVEZA CRUZCAMPO “PUNTO GLACIAL” CON LANGOSTINOS Y CHIRLAS

· SOLOMILLO IBÉRICO A LA CERVEZA CRUZCAMPO “PUNTO GLACIAL”

· ROLLITO SALADO DE BEICON RELLENO DE CERVEZA CRUZCAMPO GELIFICADA SOBRE TOSTA DE TORTILLA DE PATATAS Y SALMOREJO CORDOBÉS

· BUITONI DE PIZZA A LA CERVEZA CRUZCAMPO CON QUESO FUNDIDO Y ADEREZADO CON JAMÓN DULCE Y CEBOLLA

· BACALAO A LA CARBONARA DE CERVEZA RUBIA Y MANZANA· LOMO SALTEADO CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y CERVEZA

SIN GLUTEN

· ESPÁRRAGOS DE ALMODÓVAR DEL RIO CON GLACIAL· SOLOMILLO DE BUEY “AL SUR “

· CHAMPIÑONES A LA CERVEZA RUBIA CON GULAS· CARNE A LA SALSA DE CERVEZA RUBIA

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COLABORADORES PERMANENTES

WEB

C/ Dr. Jiménez Díaz, s/n. - 14004 CórdobaTelfs.: 957 29 84 43 - 957 29 99 00 - Fax: 957 29 93 10

www.hostecor.come-mail: hostecor@hostecor.com

PATROCINADORES

Hotel-Restaurante Monasterio de San Francisco

Taberna La Tahona Real

Taberna Sociedad Plateros María Auxiliadora

Taberna El Cordobán

Restaurante El Patio Andaluz

Av de Pío XII, 35, PALMA DEL RÍO Tlf. 957 71 01 83

Puerta Almodovar, 6 CÓRDOBA Tef. 957 94 96 29

Mª Auxiliadora, 25 – CÓRDOBA Tef. 957 47 03 04

Reyes Católicos, 5 - CÓRDOBA Tef. 957 48 33 00

Velázquez Bosco, 4 - CÓRDOBA Tef. 957 47 32 74

· ARROZ A LA CERVEZA CRUZCAMPO “PUNTO GLACIAL” CON LANGOSTINOS Y CHIRLAS

· SOLOMILLO IBÉRICO A LA CERVEZA CRUZCAMPO “PUNTO GLACIAL”

· ROLLITO SALADO DE BEICON RELLENO DE CERVEZA CRUZCAMPO GELIFICADA SOBRE TOSTA DE TORTILLA DE PATATAS Y SALMOREJO CORDOBÉS

· BUITONI DE PIZZA A LA CERVEZA CRUZCAMPO CON QUESO FUNDIDO Y ADEREZADO CON JAMÓN DULCE Y CEBOLLA

· BACALAO A LA CARBONARA DE CERVEZA RUBIA Y MANZANA· LOMO SALTEADO CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y CERVEZA

SIN GLUTEN

· ESPÁRRAGOS DE ALMODÓVAR DEL RIO CON GLACIAL· SOLOMILLO DE BUEY “AL SUR “

· CHAMPIÑONES A LA CERVEZA RUBIA CON GULAS· CARNE A LA SALSA DE CERVEZA RUBIA

Restaurantes y establecimientos que ofrecen en sus cartas platos elaborados con Setas y Hongos durante las Jornadas Gastronómicas

c/ Mª Auxiliadora, 25 - CÓRDOBA. Tef. 957 470 304

Taberna Sociedad de Plateros Mª Auxiliadora

· Níscalos con venado al estilo de Cardeña · Pleurotus ostreatus (seta de mimbre) con almejas y gambas

Taberna El Nº10

c/ Romero 10 - CÓRDOBA. Tef. 957 421 483

· Crema de calabacín con trompetas de la muerte · Níscalos a la plancha en salsa verde

c/ Rodríguez Marín, 16 - CÓRDOBA. Tef. 957 488 952

Taberna La Cazuela de la Espartería

· Flor de setas· Revuelto de setas· Albóndigas con setas de la temporada

c/ Rodolfo Gil, 4, - CÓRDOBA. Tef. 957 232 147

Taberna San Cristóbal

· Carrillada de ternera con pleurotus ostreatus· Revuelto de pleurotus ostreatus, gambas y salmón· Níscalos en salsa

c/ San Álvaro, 5 - CÓRDOBA. Tef. 957 477 875

Taberna La Montillana

· Chip y Chop - Rebaná de setitas de chopo · Garbanzos con níscalos y solomillo ibérico

c/ Murcia, nº6 - CÓRDOBA. Tef. 957 075 633Taberna La Esencia

· Flamenquín de jamón con salsa de boletus· Champiñones rellenos de jamón y bacon

c/ Deanes, 6 - CÓRDOBA. Tef. 957 421 723

Taberna Deanes

· Fideuá de setas y hongos con foie de pato · Croquetas de boletus

c/ Enrique Romero Torres, 7, esq. Ribera - CÓRDOBA. Tef. 957 478 519

Taberna Del Río

· Amanitas y pies - Saltedo Wok · Portobellos en salsa

Taberna Casa Salinas

· Setas de cardo a la cazuela· Revuelto de boletus, shiitake y setas de cardo· Salteado de setas de cardo, shiitake y boletus con gambas

Puerta de Almodóvar - CÓRDOBA. Tlf. 957 290 8 46

Restaurante Puerta Sevilla

· Berenjenas gratinadas con setas silvestres · Empanadillas de queso de Zuheros con shiitake· Carpaccio con boletus

c/ Postrera, 51 - CÓRDOBA. Tef. 957 297 380

Taberna El Poemac/ Alonso de Burgos, 2, plz. del Escudo - CÓRDOBA. Tef. 957 085 478

· Setas de cardo a la plancha con jamón ibérico del Valle de los Pedroches

· Esparragado de setas de cardo con huevos de corral

c/ Tundidores, 3 - CÓRDOBA. Tef. 957 480 135

Taberna Salinas

· Revuelto de setas de cardo y jamón · Setas girgola· Setas de cardo a la cordobesa

c/ Cruz del Rastro, 1 - CÓRDOBA Tel. 957 391 143

Taberna El Alpiste

· Berenjenas rellenas al cava con salsa de boletus · Pimientos del piquillo rellenos de setas con salsa de Jabugo

c/ Céspedes, 11 - CÓRDOBA Tel:957 492 274

Taberna El Anticuario

· Crema de boletus a la pastora · Níscalos con jamón ibérico a la plancha· Níscalos con madroños de la sierra

Restaurante Cuevas Romanas

· Soufflé de setas de cardo· Risotto de setas Portobello y champiñones con trufa· Almejas con boletus y gambas

Ctra. Badajoz Granada, km 265.Urb. c/ Las Cuevas s/n - CÓRDOBA. Tlf. 957 324 318

Restaurante Casa Palacio Bandolero

· Arroz con pollo de corral, boletus y níscalos· Arroz con leche, shimeji marrón (bolets petràs) y caramelo· Carpaccio de boletus y gambas salteadas con reducción de vino

tinto

c/ Torrijos, 6 - CÓRDOBA. Tlf. 957 476 491

Restaurante Bodegas Campos

· Solomillo relleno de shiitake y salsa de trufas· Arroz meloso de foie y gurumelos· Raviolis de trompetas y boletus con piñones

c/ Lineros, 32 - CÓRDOBA. Tlf. 957 497 500

Restaurante Taberna Casa Rubio

· Estofado de níscalos con conejo· Salteado de boletus, níscalos, shiitake y setas de cardo de temporada

con jamón ibérico y regadas con vino de la tierra· Crema de setas

c/ Puerta de Almodóvar, 5 - CÓRDOBA. Tlf. 957 420 853