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INTRODUCCIÓN Desde que el hombre decide viajar por el mundo, se ve en la necesidad de una hospitalidad o alojamiento cerca al lugar que visita. Es a raíz de esta situación que nace la Industria Hotelera y turística, la cual ha evolucionado poco a poco, hasta convertirse en competencia con hoteles internacionales. El turismo a nivel mundial ha experimentado un crecimiento sostenido, constituyendo una de las actividades generadoras de bienestar económico más importante para los destinos turísticos. La Organización Mundial del Turismo ha proyectado un total de 1.6 billones de llegadas internacionales mundiales para el año 2020. El sector de la hotelería en el Perú tiene un importante peso económico, como una de las principales fuentes de generación de empleo, sobre todo en las zonas turísticas. En dicho sector incluimos los hoteles, restaurantes, bares y en general, diversos establecimientos de alojamiento y restauración. Abordando así la compleja relación entre la experiencia y el nivel de los servicios prestados, así como el efecto en la percepción del turista y su evaluación de la calidad del destino visitado. No es ajeno al conocimiento y discusión general el gran potencial turístico de nuestro país, de su riqueza cultural y natural, elementos que han permitido posicionar en el tiempo a nuestro territorio, como un destino importante y buscado por millones de viajeros internacionales, pero que también forma parte de un universo de alternativas de viaje, compitiendo en entornos cada vez más exigentes, en donde la internacionalización de las economías -globalización- presenta 1

Hoteleria y Turismos Analisis

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ANÁLISIS DEL SECTOR HOTELERO Y TURISTICO

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Page 1: Hoteleria y Turismos Analisis

INTRODUCCIÓN

Desde que el hombre decide viajar por el mundo, se ve en la necesidad de una

hospitalidad o alojamiento cerca al lugar que visita. Es a raíz de esta situación que

nace la Industria Hotelera y turística, la cual ha evolucionado poco a poco, hasta

convertirse en competencia con hoteles internacionales.

El turismo a nivel mundial ha experimentado un crecimiento sostenido, constituyendo

una de las actividades generadoras de bienestar económico más importante para los

destinos turísticos. La Organización Mundial del Turismo ha proyectado un total de 1.6

billones de llegadas internacionales mundiales para el año 2020.

El sector de la hotelería en el Perú tiene un importante peso económico, como una de

las principales fuentes de generación de empleo, sobre todo en las zonas turísticas.

En dicho sector incluimos los hoteles, restaurantes, bares y en general, diversos

establecimientos de alojamiento y restauración.

Abordando así la compleja relación entre la experiencia y el nivel de los servicios

prestados, así como el efecto en la percepción del turista y su evaluación de la calidad

del destino visitado. No es ajeno al conocimiento y discusión general el gran potencial

turístico de nuestro país, de su riqueza cultural y natural, elementos que han permitido

posicionar en el tiempo a nuestro territorio, como un destino importante y buscado por

millones de viajeros internacionales, pero que también forma parte de un universo de

alternativas de viaje, compitiendo en entornos cada vez más exigentes, en donde la

internacionalización de las economías -globalización- presenta oportunidades de

negocios, pero también mayores niveles de calidad en los productos que se ofrecen al

mercado

El objetivo del presente trabajo es tratar sobre la importancia del servicio hotelero y

específicamente en el sector turístico, buscando además establecer que la calidad de

un destino turístico, está en relación al resultado agregado de todas las experiencias e

interacciones de los viajeros durante su visita.

1

Page 2: Hoteleria y Turismos Analisis

ÍNDICE

Caratula…………………………………………………………………………….................2

Dedicatoria…………………………………………………………………………………….3

Introducción……………………………………………………………………….................4

CAPÍTULO I: HOTELERÍA EN EL MUNDO

1) ANTECEDENTES DE LA INDUSTRIA HOTELERA A NIVEL MUNDIAL………7

2) LA HOTELERÍA TRADICIONAL…………………………………………………….7

3) NUEVAS TENDENCIAS EN HOTELERÍA………………………………………...8

4) LOS USUARIOS Y LA INDUSTRIA HOTELERA………………………………..10

5) SERVICIO Y EXPERIENCIA……………………………………………………....10

6) LOS EFECTOS DE LA GLOBALIZACIÓN………………………………………..11

7) PRINCIPALES CENTROS HOTELEROS………………………………………..11

CAPÍTULO II: HOTELERÍA EN EL PERÚ

1) SISTEMA HOTELERO EN EL PERÚ………………………………………….....12

2) LOS USUARIOS Y LA INDUSTRIA HOTELERA………………………………..13

3) SERVICIO Y EXPERIENCIA…………………………….…………………………13

4) CALIDAD Y PROCESOS…………………………………………………………..14

5) PRINCIPALES CENTROS HOTELEROS………………………………………..16

CAPÍTULO III: TURISMO EN EL MUNDO

1) TURISMO Y TURISTA……………………………………………………………..17

2) ECONOMÍA Y TURISMO………………………………………………………..…18

3) TURISTA Y DESTINOS TURÍSTICOS……………………………………….…..18

4) SERVICIO Y EXPERIENCIA………………………………….…………………...18

5) CALIDAD Y PROCESOS………………………………………………………..…19

6) EL TURISMO Y LA GLOBALIZACION……………………………………..……19

7) CENTROS TURÍSTICOS…………………………………………………………..20

CAPÍTULO IV: TURISMO EN EL PERÚ

2

Page 3: Hoteleria y Turismos Analisis

1) TURISMO Y TURISTA…………………………………………………………..…21

2) ECONOMÍA Y TURISMO…………………………………………………………..21

3) DESTINOS TURÍSTICOS………………………………………………………….22

4) TIPOS DE TURISMO EN EL PAIS……………………………………………….23

5) PLAN NACIONAL DE CALIDAD TURÍSTICA……………………………………26

6) CENTROS TURÍSTICOS EN HUANCAYO………………………………………27

CASO PRÁCTICO…………………………………………………………………………..29

RESUMEN……………………………………………………………………………………36

CONCLUSIONES…………………………………………………………….…..…………41

RECOMENDACIONES……………………………………………………………………..42

BIBLIOGRAFIA………………………………………………………………………...……43

ANEXOS……………………………………………………………………………...………44

3

Page 4: Hoteleria y Turismos Analisis

CAPÍTULO I: HOTELERÍA EN EL MUNDO

1) ANTECEDENTES DE LA INDUSTRIA HOTELERA A NIVEL MUNDIALLa industria hotelera se remonta a la antigüedad, en donde la necesidad de

intercambiar productos entre las diferentes civilizaciones, hacía que los

comerciantes viajaran de un país a otro para realizar este intercambio, en un

comienzo este tipo de servicio era gratuito, en este tiempo para el alojamiento

de los comerciantes los reyes les construían refugios en los caminos, para

incentivar el intercambio comercial y proteger a los mercaderes de los

ladrones. Esto ocurre alrededor del 1000 a 500 a de c. Existían diferentes tipos

de hoteles, unos de mala calidad y reputación para la gente más pobre, otros

de excelente calidad pero solamente accesibles a gente pudiente.

A) ORÍGENESÉPOCA ANTIGUA (500 A.C.-500 D.C.)Las posadas, la caupona y los hospitium romanos ofrecían habitaciones

y a veces comidas. Servían un menú con pan, vino y a veces higos y

miel. Fue el primer menú limitado (no por elección, sino por necesidad).

ÉPOCA MEDIEVAL (500—1300 D.C.) Sobresalían los monasterios y otros edificios religiosos que acogían

viajeros y aceptaban donaciones, también existían las llamadas

posadas que eran muy rudimentarias en su estructura, servicios y otros

aspectos.

ÉPOCA MODERNA (SIGLOS XVII-VIII)Se denominaba hotel Gami aquel edificio con apartamentos o

habitaciones que podían ser alquilados por días, semanas o meses a

personas o grupos. En el año 1760 se introdujo la palabra Hotel”.

En Inglaterra proliferaron las posadas y las paradas de correos, por lo

general construidas alrededor de un jardín central.

En Estados Unidos las tabernas se denominaron hoteles.

2) LA HOTELERÍA TRADICIONALMuchos tal vez se pregunten por qué se habla de hotelería tradicional y no

simplemente de hotelería, o por qué resulta importante establecer una

diferencia al hablar de hoteles. La respuesta no es más que un punto de

partida fundamental para este trabajo de investigación. No se podrían dar a

4

Page 5: Hoteleria y Turismos Analisis

conocer las nuevas tipologías hoteleras si no se conoce en principio cuáles son

las características de la hotelería tradicional.

El hotel tradicional se diseña con base en el concepto fundamental de

habitaciones privadas con baño, servicios de recepción, de botones y de

alimentos y bebidas en las mismas instalaciones. Puede tener estacionamiento

disponible o carecer de él. La mayoría de los hoteles de categoría mediana,

primera clase o de lujo caen dentro de este rango.

¿Qué se entiende por hotelería tradicional?La mayoría de los hoteles tradicionales están influenciados por la belle époque

y por lo tanto su arquitectura posee características similares a los palacios y

edificios europeos que fueron imitados en la ciudad durante el siglo XX. El

estilo de todos estos hoteles es similar y por lo tanto no poseen ninguna

característica especial que los diferencie del resto. Son todos establecimientos

similares que ofrecen los mismos servicios con un adicional dependiendo de la

categoría.

3) NUEVAS TENDENCIAS EN HOTELERÍAEn la actualidad se pueden encontrar hoteles con características diferentes a

los hospedajes convencionales que se han visto durante años.

Algunos de ellos dan mayor importancia a un determinado tipo de servicio

haciendo que el hotel sea valorado por esas características y no sólo por sus

habitaciones. Las tendencias que pasaron a tener gran importancia en la

hotelería como ser la tecnología, la gastronomía, el diseño, la forma de ofrecer

el servicio, y el interés por cuidar la salud.

a) HOTELES ECONOMICOS O DE SERVICIOS REDUCIDOSEl hotel económico o de servicios limitados proporciona habitaciones

privadas con baño, funcionas e higiénicas. Las tarifas de las habitaciones

varían de 30 a 70 dólares por noche.

Para mantener las tarifas más bajas, los hoteles económicos de servicios

limitados se ubican en inmuebles baratos y se construyen a un costo

relativamente bajo. Los costos de4 operación se mantienen bajos al

eliminar el servicio de alimentos y bebidas y al emplear a un pequeño

número de personas.

Ejemplo: Days Inn; Hampton Inn; Travellodge; Super 8; Knights

Inn; Red Carpet; Motel 6; Regal 8; Scottish Inn

5

Page 6: Hoteleria y Turismos Analisis

b) HOTEL DE MEDIA CATEGORIAEl hotel moderno de mediana categoría es descendiente del primer hotel

comercial concebido por Statler en 1908. Además de tener alojamientos

cómodos con baños privados, el hotel tradicional de mediana categoría

ofrece en sus instalaciones servicio de alimentos y bebidas y botones.

Llamados en Estados Unidos, hoteles de clase turista o estándares, las

propiedades de categoría mediana ofrecen lujo y comodidad a un nivel más

alto que el promedio, decoración diseñada profesionalmente, y servicio de

alimentos y bebidas en las instalaciones. El alojamiento puede tener una

vista pintoresca o una ubicación conveniente.

EJ: Holiday Inn, Ramada Inn, Hilton, Sheraton, Howard Johnson, Courtyard,

Park Square Inn

c) HOTEL DE SUITESEl hotel de suites se creó para competir con los hoteles de primera clase al

ofrecer instalaciones superiores al promedio, a un costo de hotel de

categoría mediana. El hotel de suites por lo regular ofrece áreas separadas

para dormir y estar, junto con otros beneficios tales como cocineta y minibar

surtido.

EJ: Embassy Suites, Residence Inn, Marriott Suites, Hilton Suites, Sheraton

Suites, Hyatt Suites

d) HOTEL DE PRIMERA CLASE O PARA EJECUTIVOSEl hotel de primera clase típico es lujoso o de una categoría cercana a la de

lujo, con comodidad y decoración excepcionales, personal altamente

capacitado y, por lo general, con alimentos y bebidas superiores al

promedio. Llamados también hoteles de ejecutivos, o primera clase, los

hoteles de primera clase a menudo tienen suites de lujo, dos o más

comedores, y un bar cóctel. Muchos de los alojamientos tienen vistas

excelentes, refrigeradores y cantinas surtidas. Las tarifas por lo común

varían de 60 a 300 dólares la noche.

EJ: Marriott; Hyatt; Hilton, Sheraton

e) HOTELES DE LUJOLos hoteles de lujo representan el estandar4 de excelencia más alto en el

nivel de lujo y comodidad. Se caracterizan por su pulcritud y funcionalidad;

6

Page 7: Hoteleria y Turismos Analisis

especialización del personal, competencia y cortesía; diversidad y calidad

en el servicio de alimentos y bebidas. El hotel de lujo y dos o más

comedores. Casi todos los alojamientos tienen vista, ubicación o ambientes

sobresalientes. Las tarifas varían de 100 a 2000 dólares por noche,

dependiendo del mercado, la ubicación y el tipo de alojamiento.

EJ: Paris Hotel Ritz; Mansion on Turtle Creek

4) LOS USUARIOS Y LA INDUSTRIA HOTELERALos usuarios, con sus deseos y necesidades, son quienes van logrando que el

servicio se vaya transformando a través del tiempo. Se busca crear hoteles que

respondan a las 34 necesidades de la demanda, pero es importante saber que

ésta no es siempre igual sino que va cambiando. No se le puede ofrecer al

usuario actual lo mismo que se le ofrecía a aquellos viajeros que llegaban a la

ciudad cincuenta años atrás. El huésped actual es más exigente y tiene

características diferentes, ya no se conforma con lo convencional sino que

busca vivir nuevas experiencias, y es a él a quien se debe adecuar el servicio

en la actualidad.

5) SERVICIO Y EXPERIENCIA

Las anteriores ventajas competitivas, resultan de la identificación y

consideración de las tendencias que inciden sobre la Gestión del Alojamiento.,

entre las cuales y en relación a la demanda turística, se destacan las siguientes

para los principales países emisores:

Muy diversificada.

• Se eleva la edad media de los viajeros.

• Turistas más cultos.

• Más exigentes con respecto a la calidad de los servicios que demandan

• Turistas más inquietos y activos. Turistas más deportistas y sanos.

• Más personalizado el servicio en el área de alojamiento

• Partidaria de conocer lo genuino, lo auténtico.

• Polimotivacional (“un cliente son muchos clientes”).

• Sensible al precio.

La gestión de la calidad en el proceso de Alojamiento es la satisfacción de las

necesidades y expectativas de los clientes los cuales sienten un conjunto de

sensaciones, expectativas y experiencias personales; que requiere coordinar a

7

Page 8: Hoteleria y Turismos Analisis

múltiples personas que están implicadas directas o indirectamente a prestar un

servicio a un cliente que cada vez exige más y sobre todo donde pernocta.

6) LOS EFECTOS DE LA GLOBALIZACIÓNLa globalización trajo consecuencias en el turismo y en cómo influyó en la vida

de las personas. A partir de esto surgió un huésped más exigente y con el

propósito de satisfacer sus necesidades, los hoteleros empezaron a incorporar

nuevos servicios y añadir a los establecimientos detalles que hasta el momento

no se te tenían en cuenta. Es así que se comienza a hablar de tendencias en

hotelería.

7) PRINCIPALES CENTROS HOTELEROS

8

Page 9: Hoteleria y Turismos Analisis

CAPÍTULO II: HOTELERÍA EN EL PERÚ

1) SISTEMA HOTELERO EN EL PERÚ

Hasta el año 200 el Perú no tenía la capacidad necesaria para cubrir la oferta hotelera.

Pero para el año 2008 nuestro país se encuentra tres de los 15 mejores hoteles de

América del sur, lo que redundara en beneficio de los elegidos, ya que facilitara a los

viajeros la elección de los mejores frente a la gran oferta hotelera del mundo.

Nuevos hoteles como el Winston libertador, GHL, Casa Andina, entre otros

continuaran sumándose a la oferta hotelera. Además según cálculos de la consultora

HVS, especializada en turismo y hotelería, en el Perú existen posibilidades de

inversión en el sector hotelero por 1500 millones de dólares para los próximos 2 o 3

años.

Para la consultora argentina, el primer destino a donde arriban las inversiones debido

a su conectividad aérea es Lima, pero ciudades como Cuzco, Arequipa, Puno, Nazca

también acaparan la atención de quienes ven en el sur futuros proyectos.

De manera la tendencia de desaceleración del sector turismo en el 2009 se atenuaría

por la buena performance del turismo especializado y la consolidación en la región tras

la realización de importantes cumbres internacionales.

Un sistema de calidad, se formula e implementa con el objetivo de alcanzar la

estandarización de los servicios y por consiguiente, optimizarlos. El sistema de

calidad debe desarrollarse en función a la tipología de la empresa, la

naturaleza de los servicios/productos y las características del cliente. Se refleja

en la identificación de procesos y creación o uso de manuales de

procedimientos como la presente publicación, que contribuye a mantener un

orden y organización en las diferentes actividades de la empresa. Además, los

manuales suelen concretar y sistematizar normas informales (no escritas) y

promueven la documentación, al igual que, el registro de toda información.

9

Page 10: Hoteleria y Turismos Analisis

2) INDUSTRIA HOTELERA ES IMPORTANTE EN EL AUGE DE LA ECONOMÍA DE PERÚ

El desarrollo hotelero en el Perú no ha sido la excepción al auge de la economía

nacional y prueba de ello que en el primer semestre del presente año, varias cadenas

nacionales e internacionales que operan en nuestro país han sido objeto de

reconocimientos internacionales.

Según la Sociedad Hoteles del Perú (SHP), los recientes premios recibidos por varias

cadenas hoteleras se deben a la alta calidad del servicio que ofrece en huésped

nacional e internacional y la riqueza de la gastronomía peruana, entre otros.

3) SERVICIO Y EXPERIENCIA

El mercado hotelero peruano muestra su dinamismo con la apertura y construcción de

nuevos establecimientos hoteleros en diversas regiones del país, con el sello de

grandes marcas nacionales e internacionales. Las inversiones en este sector no se

detienen en el 2011, considerado el año de la recuperación final, pese a la coyuntura

electoral que se avecina en los próximos meses. De acuerdo a cifras de la Sociedad

Hoteles del Perú (SHP) al menos 21 nuevos hoteles se proyectan para este año con

una inversión de 475.4 millones de dólares, mientras que las perspectivas de

crecimiento se mantienen para los siguientes dos años. A continuación un completo

especial estadístico sobre las inversiones hoteleras en el Perú, registradas en los

últimos años y las proyecciones para el 2013 y2014.

A partir de la identificación y análisis de los clientes, se debe diseñar el servicio

mediante un diagrama de flujo de la prestación del servicio, en el cual se muestra paso

a paso la naturaleza y secuencia de dicho proceso. Tiene como objetivo la compresión

holística de la experiencia que el cliente recibe mediante el servicio proporcionado.13

Siendo así que identifica las actividades claves en la entrega del servicio, especifica

las conexiones entre ellas y las agrupa para tener una imagen global del proceso. Se

sugiere el uso de la matriz de “Blueprint” que está compuesta de los siguientes

elementos y éstas son sus interrelaciones:

10

Page 11: Hoteleria y Turismos Analisis

Este diagrama permite distinguir y analizar las acciones visibles que el cliente

experimenta así como aquellas invisibles; considerando que ambas son relevantes

para definir la calidad del servicio. Asimismo, facilita la visualización de los momentos

cuando el huésped usa el servicio principal y los complementarios. A partir de ello, se

pueden detectar los posibles problemas y tomar medidas preventivas.

4) CALIDAD Y PROCESOS

La calidad es el conjunto de propiedades de un servicio ya sean conductuales

(presentación personal, cortesía, actitudes) o técnicas (infraestructura, sistema

de trabajo, procedimientos).

Por ende, para determinar si un servicio es o no de calidad es necesario

conocer y/o contar tres elementos: • Clientes • Sus necesidades • Aptitud de

servicio para que las necesidades sean satisfechas.

Como se explicó anteriormente, los servicios hosteleros gozan de rasgos

particulares al depender directamente del componente humano. Por ello, la

calidad entre la prestación de un servicio y otro varía.

11

Page 12: Hoteleria y Turismos Analisis

Principios básicos de un sistema de calidad Los principios centrales de un

sistema de calidad son:

Enfoque al cliente dado que es él quien califica los servicios recibidos. Resulta

relevante conocer aquello que más valora y le produce satisfacción para

focalizar esfuerzos. Asimismo, determinar aquello que no es de su agrado para

modificarlo o adaptarlo. El desarrollo de la sensibilidad ante las necesidades de

los clientes es fundamental en la empresa.

Liderazgo, ya que los líderes establecen la unidad de propósito y la orientación

de la organización. Ellos deberían lograr y mantener un ambiente interno en el

cual los colaboradores puedan llegar a involucrarse totalmente en el logro de

los objetivos de la organización.

Participación y trabajo en equipo buscando la cooperación y aporte de todas

las áreas en la empresa. La importancia del sistema de calidad y sus

implicaciones deben ser comprendidas por cada miembro de la empresa

mediante un proceso de capacitación.

Muchas empresas han descubierto que se puede alcanzar un efecto

coordinado de todo el personal de una unidad operativa si no se dan

recompensas a las personas individualmente sino a las áreas de trabajo.

Enfoque del sistema para la Gestión; identificar, entender y gestionar los

procesos identificados como un sistema que contribuye a la eficacia y eficiencia

de una organización en el logro de sus objetivos.

Mejora y aprendizaje continuos son interdependientes pues uno se halla en

función del otro y viceversa. La búsqueda de reducir los problemas o

incidencias durante la prestación de servicios junto a su constante evaluación

conlleva a ser flexibles y adaptarse a la necesidad de cambios en todos los

niveles.

Beneficios para la organización al aplicar un sistema de calidad Gracias a la

aplicación de un sistema de calidad, la organización consigue reducir los

errores o defectos durante el proceso de prestación de servicios, lo cual genera

una disminución de los costos y a su vez, el incremento de la productividad.

En consecuencia, se obtiene la satisfacción de los clientes, así como, la

elevación moral de los colaboradores. El resultado final es el fortalecimiento de

la competitividad de la empresa mediante el aumento de las utilidades en un

corto plazo y un mayor posicionamiento, así como, participación en el mercado

en un largo plazo.

12

Page 13: Hoteleria y Turismos Analisis

5) PRINCIPALES CENTROS HOTELEROS

13

Page 14: Hoteleria y Turismos Analisis

CAPÍTULO III: TURISMO EN EL MUNDO

1) TURISMO Y TURISTAEl turismo es parte constituyente de los viajes en general, y que ésta práctica

«incluye las actividades que realizan las personas durante sus viajes y

estancias en lugares distintos a su entorno habitual, por un periodo de tiempo

consecutivo inferior a un año, con fines de ocio, por negocios y otros

motivos»4, precisando además que el turista es «un visitante que permanece al

menos una noche en un medio de alojamiento colectivo o privado en el lugar

visitado

2) ECONOMÍA Y TURISMOEsta actividad medida económicamente por los flujos de visitantes

internacionales y los ingresos que estos generan, ha tenido un crecimiento

mundial significativo en el tiempo, desde los 25 millones de llegadas

14

Page 15: Hoteleria y Turismos Analisis

internacionales registradas en el año 1950 con un ingreso turístico

internacional de 2 mil millones de dólares, hasta los 940 millones de llegadas

de turistas internacionales y 919 mil millones de dólares para los siguientes

años.

3) TURISTA Y DESTINOS TURÍSTICOSComo se había establecido previamente, los mercados turísticos son dinámicos

en el tiempo, mostrando un crecimiento importante en cuanto a visitantes

además de un mayor nivel de gasto turístico, pero también con cambios en

gustos y preferencias, ya sea en las formas de consumo y condiciones del

mismo, en alternativas y accesibilidad, entre otros aspectos, como lo sostiene

la OMT.

4) SERVICIO Y EXPERIENCIALa discusión sobre la satisfacción de los consumidores no es un tema nuevo,

pero tampoco puede considerarse un tópico resuelto; continua siendo una

preocupación tanto empresarial como académica constante; materia que ha

sido tratada extensamente y que ha resultado en la publicación de

innumerables textos y artículos, pero que aún constituye, un amplio campo

para la investigación y formulación de propuestas mercadológicas.

15

Page 16: Hoteleria y Turismos Analisis

El concepto de cadena de servicio, implica el reconocimiento de que el

resultado del trabajo individual no depende únicamente del encargado de una

tarea, sino por el contrario será dependiente del resultado del responsable de

la etapa anterior.

5) CALIDAD Y PROCESOSEl ambiente competitivo que caracteriza a los mercados emisores de turismo le

exige a los destinos turísticos realizar un esfuerzo continuo no sólo para ofrecer

productos y servicios cada vez de mayor calidad, sino también para

incrementar la capacidad competitiva de su empresa.

La mejora cualitativa de los servicios y del poder competitivo de las empresas

turísticas locales se ha convertido en un requisito impostergable, por tratarse

de dos de los factores básicos en los cuales se sustenta la acción competitiva

en los mercados.

La calidad en los servicios es determinada por cada cliente o usuario, y está

basada totalmente en su percepción de la realidad, por lo que es resultado de

la evaluación personal sobre el nivel de servicio que entiende ha recibido,

comparado contra sus expectativas, pudiendo tener como resultado la

satisfacción o insatisfacción.

6) EL TURISMO Y LA GLOBALIZACIONLa industria del turismo se encuentra en constante cambio y esto se debe a

que cualquier acontecimiento que se produzca en alguna parte del mundo, ya

sea de gran impacto o no, puede traer consecuencias en esta actividad, y no

sólo en el mismo lugar que donde se produjo el hecho. Es por eso que todas

las empresas tanto del sector público como privado que trabajan en esta área

deben estar atentas al cambio para poder actuar de manera inmediata, ya que

estos acontecimientos no siempre se pueden prever.

Las personas que demandan viajes turísticos en la actualidad tienen una

característica en común y esta es la experiencia. Cuando se comenzó a

desarrollar la actividad turística en nuestro país, eran sólo las personas de alto

poder adquisitivo y perteneciente a una clase social alta las que viajaban. Pero

con el paso del tiempo, viajar dejó de ser un lujo para unos pocos para pasar a

convertirse en una actividad común entre todos los ciudadanos

7) CENTROS TURÍSTICOS

16

Page 17: Hoteleria y Turismos Analisis

1. MACHU PICCHU, PERÚ

A 130 kilómetros de Cuzco, la Ciudad Perdida de los incas se alza entre

barrancos en mitad de un paraje inaccesible de los Andes peruanos. La

perfección de sus construcciones, su conservación y su escenario natural,

encajonado en la cresta de un cerro sobre el valle del río Urubamba, hacen de

este yacimiento uno de los tesoros arqueológicos más valiosos del mundo y,

desde luego, uno de los más místicos.

2. MEZQUITA SHEIKH ZAYED, ABU DHABI, EMIRATOS ÁRABES UNIDOS

Célebre por su color blanco puro y la fusión de las diferentes arquitecturas

islámicas en un solo templo, este inmenso templo con una superficie de 22.412

m2 y capacidad para más de cuarenta mil fieles, está considerada como la

estructura de mármol más grande jamás construida por el hombre. Abrió sus

puertas en el año 2007.

3. TAJ MAHAL, AGRA, INDIA

La inspiradora belleza de este mausoleo de mármoles y cúpulas nació como el

homenaje de un desconsolado emperador a su esposa fallecida. Casi cinco

siglos después de alzarse el Taj Mahal, en la India, sigue siendo un símbolo del

amor que atrae a miles de visitantes cada día.

4. CATEDRAL Y MEZQUITA, CÓRDOBA

Elegida la primera de Europa y la cuarta del mundo, la Mezquita de Córdoba es

una de las grandes maravillas arquitectónicas del arte islámico, declarada

Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.

5. BASÍLICA DE SAN PEDRO DEL VATICANO, ROMA

Es difícil enumerar los tesoros de este templo cristiano, pero en pocas líneas

basta decir que es la iglesia más grande del mundo y que desde su perfecta

cúpula se divisa una de las mejores vistas de Roma.

CAPÍTULO IV: TURISMO EN EL PERÚ

17

Page 18: Hoteleria y Turismos Analisis

El Perú posee lugares turísticos muy atractivos, pero es básicamente nuestra historia

la que se manifiesta como principal atracción. Nuestro pasado pre inca e inca ha

hecho que el Perú haya salido hacia el mercado turístico, teniendo como principal

destino la ciudad del Cusco, lo cual no reúne algunas de las condiciones para traer

gran cantidad de turistas.

Esto no se debe a su difusión publicitaria necesariamente, sino que no posee un gran

complejo hotelero que satisfaga la demanda de los turistas.

1) TURISMO Y SUS VENTAJASEn el Perú existen paisajes naturales de gran belleza así como restos

arquitectónicos, costumbres, etc., que se constituye en un gran atractivo para

el turista.

Marcado incremento en la demanda de servicios turísticos que

requieren de nuevas inversiones ante el aumento sostenido de llegadas

internacionales de turistas.

Dinamismo en la Promoción del Perú como gran destino turístico en los

más importantes mercados turísticos del mundo, aspecto que viene

favoreciendo el incremento de las llegadas de turistas internacionales.

Existencia de una Política de promoción turística basada

en principios de sostenibilidad, creciente participación de

la inversión privada, cultura de calidad y desarrollo de productos

turísticos concordantes con las tendencias del mercado turístico

internacional.

Gran potencial del sector turismo para generar inversiones orientadas a

crear nueva y variada oferta turística, dado el abundante y variado

patrimonio turístico cultural y gastronómico, así como la mega

diversidad del territorio Peruano que favorece el turismo de aventura y

ecoturismo.

2) ECONOMÍA Y TURISMOEl turismo se ha convertido en la actualidad en una fuente principal de ingreso

de divisas, en el caso peruano que cuenta con una gran gama

de circuitos turísticos, debemos explotar al máximo dicho servicio.

Con el ingreso de turistas a los diferentes circuitos que se ofertan en el Perú,

se activan una serie de servicios que requieren necesariamente, como en el

caso de transporte, hotelería, restaurantes, agencias de turismo, etc.

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Page 19: Hoteleria y Turismos Analisis

OPORTUNIDADES PARA EMPRESARIADO DEL RUBRO TURÍSTICO

El incremento del mercado turístico este año beneficiaría a las empresas del

sector, principalmente los hoteles y restaurantes, empresas que lideraron el

crecimiento del campo turístico en 2014.

Este impulso también puede ser aprovechado por el sector de transportes,

agencias de viaje, artesanía y  otros sectores empresariales, ya que el turismo

es transversal a casi toda la actividad económica.

3) DESTINOS TURÍSTICOS

A continuación encontrará la lista de los 10 destinos turísticos del Perú más

visitados, con un breve resumen sobre ellos, y está invitado a ingresar a la guía

de cada destino. La lista tiene un orden alfabético.

ArequipaUbicada en la zona andina sur, en las faldas del volcán Misti, es también

conocida como la "Ciudad Blanca" por su arquitectura, hermosas

construcciones coloniales en sillar blanco, como casonas, iglesias, templos

y monasterios. Su centro histórico ha sido reconocido recientemente como

Patrimonio Cultural de la Humanidad. Está rodeada de una bella y bucólica

campiña. Desde aquí podrá visitar el famoso Valle del Colca y el Cañón del

Colca, áreas naturales como La Reserva Nacional de Salinas y Aguada

Blanca y las Lagunas de Mejía. Es un destino ideal para conocer

monumentos coloniales, culturas vivas y realizar turismo al aire libre

disfrutando de aventura, naturaleza y biodiversidad.

Callejón de Huaylas - HuarazEl Callejón de Huaylas le ofrece lugares andinos paradisíacos, hermosos

paisajes, nevados, miles de lagunas azul turquesa, todo ello en la Cordillera

Blanca. Es el paraíso de los deportes de aventura, y cuna de la más antigua

civilización de Perú, la cultura Chavín. También se ubica el Parque Nacional

del Huascarán, lugar declarado Patrimonio Natural de la Humanidad y el

centro arqueológico de Chavín de Huántar, Patrimonio Cultural de la

Humanidad, en donde se ubican las más antiguas construcciones de piedra

tallada del Perú. Ningún otro pueblo o cultura superaron sus técnicas de

arquitectura. Huaraz es la ciudad capital del departamento y el punto de

partida para conocer toda la zona.

19

Page 20: Hoteleria y Turismos Analisis

Chiclayo Y El Señor de SipánChiclayo, ubicado en la costa norte, durante la época colonial, era una

simple villa de indios y mestizos en el camino que unía Lambayeque con

Zaña. La ciudad posee la fortuna de estar en el centro de una rica zona

arqueológica preincaica (Mochica - Chimú), en donde se han realizado

recientes y espectaculares descubrimientos arqueológicos como El Señor

de Sipán en Huaca Rajada, El Señor de Sicán en Batán Grande y las

pirámides de Túcume. Ello se magnifica con la inauguración del Museo de

Tumbas Reales de Sipán, el cual alberga una  colección y recreación de

incalculable valor. Actualmente, Chiclayo es el segundo destino

arqueológico del Perú, después del Cuzco. Chiclayo y sus pueblos vecinos

son afamados por ser la tierra de los brujos y del esoterismo. Pintorescas

caletas de pescadores, a la usanza prehispánica y artesanos. Se

recomienda combinar la visita a Chiclayo con Trujillo.

Cuzco - Machu PicchuLa Capital Arqueológica de América"; constituye el mayor atractivo turístico

del Perú y el más visitado. Cuzco fue la más grande ciudad y capital del

Imperio Inca, luego fue tomada por los conquistadores españoles. Hoy en

día, Cuzco conserva el mestizaje de la arquitectura Inca con la colonial

española, lo que le da un carácter único en el mundo. El pueblo cuzqueño

conserva con orgullo sus costumbres y tradiciones y es un lugar rico de

culturas vivas. Un lugar obligado para conocer es la mística y enigmática

Machu Picchu, la ciudad sagrada de los Incas que los conquistadores

españoles nunca conocieron y que fue dada a conocer a la cultura

occidental en 1911. Cuzco como Machu Picchu por su valor histórico y por

su belleza natural son considerados Patrimonios de la Humanidad.

Iquitos - Río AmazonasEl punto de partida en la selva amazónica norte del Perú, un lugar ideal

para los amantes del turismo de naturaleza y biodiversidad y para quienes

desean sentir el íntimo contacto con la naturaleza virgen de los bosques

amazónicos. Desde la ciudad de Iquitos podrá navegar en el río Amazonas

e iniciar expediciones a la selva, normalmente con base en lodges ubicados

en plena jungla, y los más audaces y aventureros pueden llegar hasta las

Reservaciones y Parques Nacionales con exuberante fauna y flora, y  tomar

contacto con los aborígenes de la Amazonía.

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Page 21: Hoteleria y Turismos Analisis

LimaLa capital del Perú, es una gran metrópolis cosmopolita, con más de 7

millones de habitantes, normalmente es la puerta de entrada al Perú. Podrá

visitar y conocer su centro histórico con hermosas construcciones

coloniales que se honran ser Patrimonio Cultural de la Humanidad; los

mejores museos del Perú, algunos centros arqueológicos pre Hispánicos.

La gastronomía en Lima ocupa un lugar privilegiado en el mundo, además

podrá disfrutar de una gran variedad de shows culturales, folklóricos,

centros de diversión, lujosos casinos y casas de juego. También podrá

tomar contacto con artesanos de todo el Perú en los Centros Artesanales.

En el verano las playas y balnearios ubicados al sur de la ciudad de Lima

son recomendables.

NazcaUn lugar único en el mundo, lleno de misterio y misticismo, con maravillosas

formas de inmensas figuras y líneas de espectacular perfección. Las Líneas

de Nazca son la obra maestra de la civilización Nazca (300 AC - 1000 DC),

es un lugar declarado como Patrimonio Cultural de la Humanidad por la

UNESCO. Se recomienda combinar la visita de Nazca con Paracas.

ParacasUn excelente destino ecológico para los amantes de la naturaleza y las

aves, uno de los pocos lugares en el mundo que combina la riqueza de su

biodiversidad marina al borde de uno de los desiertos más áridos del

planeta. La Reserva Nacional de Paracas es Patrimonio Natural de la

Humanidad por UNESCO; también ofrece atractivos histórico-culturales de

la civilización Paracas (600 AC - 200 DC). Se recomienda combinar la visita

de Paracas con Nazca.

PunoPuno está localizado en las alturas de los Andes Sur, a orillas del Titicaca,

el lago navegable más alto del mundo habitado por los Uros y pueblos que

guardan inalterables sus costumbres ancestrales, en las islas de Taquile y

Amantani. Tierra del legendario pueblo Aimara, y la Cultura Tiahuanaco,

muchas iglesias coloniales y joyas arquitectónicas. Es la capital folklórica

del Perú, con una riqueza de más de 300 danzas autóctonas. Ofrece una

excelente alternativa para el turismo arqueológico cultural, de culturas vivas

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Page 22: Hoteleria y Turismos Analisis

y biodiversidad andina. Se recomienda combinar la visita a Puno con los

destinos de Cuzco y Arequipa.

TrujilloLa Capital de la Primavera, ubicada en la costa norte del Perú, ciudad de la

vieja estirpe colonial, su centro histórico cuenta con hermosas casonas e

iglesias coloniales. Afamada por sus concursos de

Marinera, danza peruana. Se ubica muy cerca de Chan Chan, la capital de

la nación Chimú (S. XII), una de las ciudades de barro más grandes del

mundo, declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por UNESCO. Un

excelente destino para el turismo histórico arqueológico. Trujillo y Chiclayo

es una buena combinación de visita por su cercanía.

4) TIPOS DE TURISMO EN EL PAÍSLas principales tipos de turismo en el Perú son:

Turismo de aventura.

El Turismo de aventura es un tipo de turismo que implica la exploración o el

viaje a áreas remotas, donde el viajero puede esperar lo inesperado. Este

tipo de Turismo también se relaciona directamente con el deporte de

aventura o riesgo, donde la gente tiene por objetivo pasar momentos de

adrenalina a costo de un porcentaje de riesgo.

Turismo Cultural

Este tipo de turismo realiza cortas estancias con un tiempo de destino entre

3 o 4 días.

Es muy flexible ya que suele combinar la cultura con otras motivaciones con

lo que supone un fácil manejo de la demanda.

Ecoturismo

El Ecoturismo es una modalidad de Turismo de crecimiento a nivel mundial,

y no es para menos, con fenómenos como el Calentamiento Global o el

Efecto Invernadero el mundo está tomando conciencia lentamente de la

importancia del medio ambiente y no sólo de su importancia sino de las

mejores maneras para preservarlo.

Turismo Terapéutico

Este tipo de turismo consiste en incorporar a itinerarios de corte tradicional

diferentes terapias alternativas sugeridas por nuestros clientes y

colaboradores. Entre ellas se encuentran la radiestesia, la astrología

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Page 23: Hoteleria y Turismos Analisis

médica y la técnica de maso terapia Fasenca. Nuestros programas están

diseñados para compaginar perfectamente turismo y terapia.Turismo vivencial

Se entiende por vivencial aquel turismo que se desarrolla con la

convivencia entre el visitante y una familia receptora quien le enseña sus

hábitos y costumbres.

5) PLAN NACIONAL DE CALIDAD TURÍSTICA

El Plan Nacional de Calidad Turística (CALTUR) es un instrumento inspirado

en la noción de que un producto turístico de calidad, debe combinar atractivos,

servicios y facilidades de una manera tal que motive la decisión de viaje de los

turistas al lugar donde se ofrece dicho producto y que esa decisión se repita

(dimensión de oferta) y la satisfacción de las necesidades y aspiraciones del

turista (dimensión de demanda). Así se ha diseñado este plan, entendiendo

que el Perú tiene la potencialidad y condiciones para generar “productos

segmento” que lo conduzcan a una mejor posición en el escenario internacional

del turismo.

Los Objetivos Específicos de CALTUR son cuatro, y se relacionan cada uno

con las dimensiones de la intervención. Además, para cada objetivo se han

planteado cuatro estrategias:

Objetivo específico N°1:

Recursos humanos competentes constituyen la base de la gestión de la

oferta turística a todo nivel.

Objetivo específico N° 2:

Prestadores de servicios turísticos aplican las buenas prácticas

empresariales y desarrollan su actividad con responsabilidad social y

respeto por el patrimonio natural y cultural.

Objetivo específico N° 3:

Sitios turísticos se manejan con criterio de uso público sostenible, disponen

de servicios y facilidades adecuadas y constituyen productos atractivos y

competitivos.

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Page 24: Hoteleria y Turismos Analisis

Objetivo específico ° 4:

Destinos turísticos principales brindan seguridad al visitante y se manejan

con una óptima gestión.

6) CENTROS TURÍSTICOS EN HUANCAYO

FERIA DOMINICAL

Constituye uno de los atractivos turísticos más representativos de la región

central; se realiza únicamente los días domingos y se lleva a cabo a lo largo

de la avenida Huancavelica, en ella se expenden los variados productos

artesanales que se elaboran en los diferentes pueblos. Su origen se

remonta a la fundación de Huancayo con el propósito de favorecer el

comercio que tenían los indígenas del lugar, realizándose por entonces en

la plaza Huamanmarca, pasando luego a la calle Real de donde se traslada

definitivamente a la avenida Huancavelica, ocupando hoy en día más de

doce cuadras.

CERRITO DE LA LIBERTAD

Ubicado a 1 kilómetro al este de la ciudad, podemos decir que es el mirador de

la ciudad de Huancayo, ya que desde este lugar se observa un excelente

panorama de gran parte del valle del Mantaro, actualmente ofrece un tono

diferente ya que fue remodelado en su integridad, contando con juegos

recreativos y mecánicos, piscina semi-olímpica, un pequeño zoológico y una

moderna Concha Acústica, rodeado de restaurantes donde se expenden

diversos potajes de nuestra región.

TORRE TORRE

Son enormes torres geológicas formadas por factores naturales como el

viento y las lluvias que la han erosionado, formando diversas torres, de ahí

su nombre. Se encuentra a 1 kilómetro y medio del cerrito de La Libertad,

de este lugar se observa una hermosa vista del valle del Mantaro.

PLAZA HUAMANMARCA

Ubicada en el centro de la ciudad. Es la más antigua, en ella se fundó

Huancayo como pueblo en 1572 por Jerónimo de Silva, en este lugar tuvo

su origen la famosa feria dominical la cual se realizaba 2 veces por

semana, también fue escenario del fusilamiento de los tres héroes sicaínos:

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Page 25: Hoteleria y Turismos Analisis

Coronel Vicente Samaniego Vivas, y capitanes Tomás Gutarra Solís y

Enrique Rosado Zarate, el 22 de abril de 1882 durante la Campaña de la

Breña.

PLAZA CONSTITUCIÓN

Se ubica en el centro de la ciudad. Su nombre es i n homenaje a la

Constitución liberal de Cádiz de 1812.

En la actualidad esta plaza se halla en plena remodelación para darle

mayor atractivo turístico. Es considerada como la plaza principal de la

ciudad, encontrándose en ella monumentos en honor al Mariscal Don

Ramón Castilla y Marquezado (quien en esta ciudad decretó la abolición de

la esclavitud de los negros el 3 de diciembre de 1854), así como a la madre.

PLAZA DE LA IDENTIDAD HUANCA

Ubicado en el barrio San Antonio, se convierte en un permanente homenaje

a los artistas que dieron renombre a esta tierra Huanca.

MUSEO SALESIANO

Se ubica en el pasaje Santa Rosa en el distrito de El lambo, forma parte de

las instalaciones del Colegio Particular Salesiano "Santa Rosa". Los padres

salesianos, preocupados por la cultura huanca y del Perú logran una

magistral obra donde se conservan una gran variedad de fauna en especial

de la selva central, muestras de minerales, una colección de insectos, de

arqueología, numismática, filatelia y otros, magistralmente dirigido por su

fundador el Rvdo. P Vicente Razzeto Bargero, S.D.B.

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