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8/19/2019 Identificación Operaciones y Procesos
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Escuela n° 4-016 Procesos Identificación deIngeniero Arboit
Productivos 1 Operaciones y Procesos
TRABAJO PRÁCTICO: IDENTIFICACIÓN DE PROCESOS Y OPERACIONES
1 !ea co"prensiva"ente el te#to de cada proceso productivo$
% Identifi&ue las etapas
' (lasifi&ue dic)as etapas en una tabla si"ilar a la &ue
se presenta aba*o
+o"bre de la etapa Proceso ,nitario u
operación unitaria$
ustifi&ue su
respuesta
.escriba
transfor"ación
sufre la "ateria
4 /ealice el diagra"a de blo&ues correspondiente$
/ecuerda el diagra"a de blo&ues tiene el siguiente
for"ato
TEXTO 1: INDUSTRIA DEL CEMENTO
!a e#tracción de la "ateria pri"a es el pri"er paso del proceso
industrial$ e reali2a "ediante la
e#plotación de una cantera a cielo abierto3 eligiendo el
"aterial &ue rena las caracter5sticas
f5sicas y &u5"icas necesarias para obtener un ce"ento de
ópti"a calidad$ En la etapa deperforación se co"ien2a el
segui"iento y control del proceso3 e#trayndose el testigo &ue
es
enviado al laboratorio para su posterior an7lisis$ El "aterial
es transportado desde la cantera
)asta la planta de producción por "edio de ca"iones con la ayuda
de palas cargadoras$ En el
par&ue de "aterias pri"as se al"acenan apro#i"ada"ente 10000
toneladas de cali2a$
!a planta de trituración o &uebranta"iento per"ite reducir
la piedra cali2a de 40 c" de lado a una
granulo"etr5a de no "7s de % c"$ !a trituradora traba*a con una
relación de 110 con rendi"iento
de 800 9g:)$
!a piedra es llevada "ediante cintas transportadoras y la
respectiva apiladora )asta el par&ue de
al"acena"iento ;en pilas3 donde ta"bin se encuentran3 a la
espera de ser utili2ados3 otros
"ateriales correctores triturados co"o es&uistos o "ineral
de )ierro$ .e a&u5 se trasladan a la
etapa de "olienda$
Agregados
Operación
o proceso
unitario
Operacióno proceso
unitario
.esec)o
de la eta a
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e utili2a un "olino
grandes ;de =0 a 60c" de di7"etro reducindose por i"pacto$ En la
segunda c7"ara la
te"peratura es "ayor ya &ue la reducción se reali2a por
ro2a"iento con bolas "7s pe&ue>as ;de
80 a 1?c" de di7"etro$ En esta etapa la relación a la entrada y
salida del "olino es 1%0$ El"olino tiene una velocidad cr5tica de
18 ":s3 est7 deter"inado &ue a "ayor velocidad las bolas
giran con el casco no cu"pliendo su función$ !a "olienda es "7s
efectiva cuando se reali2a a
"ayores te"peraturas$ Por lo tanto se au"enta la te"peratura con
el aprovec)a"iento de los
gases calientes provenientes del )orno$ (on este aprovec)a"iento
se au"enta la producción del
"olino de 180 tn:) a 1=8 tn:)$
,n e&uipo de b7sculas dosificadoras controla las
proporciones de los distintos "ateriales ;cali2a3
es&uisto3 caol5n3 "ineral de )ierro y fluorita &ue se
incorporan al "olino$
El "is"o gira apro#i"ada"ente a 18 rp" y contiene en su interior
cuerpos "oledores &ue3 por
i"pacto y trituración3 reducen el ta"a>o del "aterial )asta
obtener un producto fino e i"palpable$ A este "aterial3 por
analog5a3 se lo deno"ina @)arina cruda$
Ade"7s de "aterial3 al "olino ingresa una corriente de
aire caliente proveniente del )orno &ue
facilita el proceso de "olienda$ A la salida3 esta corriente es
enviada a una cicloneta en donde se
desprende de todo el "aterial &ue arrastra desde el "olino3
para luego ser dirigida3 *unto al resto
del aire proveniente del )orno3 al electrofiltro$ Este separador
ciclónico tiene co"o función separar
el "aterial &ue ya ad&uirió el ta"a>o necesario para
pasar a la siguiente etapa3 del &ue an no )a
sido "olido co"pleta"ente$
El "aterial fino es bo"beado )asta los silos y el grueso vuelve
a recircular por el "olino$ !uego
esta @)arina cruda es transportada a los silos de stoc9 y
)o"ogenei2ación3 cuya función es la deal"acenar el "aterial y3
"ediante generadores sopladores de aire3 se "e2cla de "odo de
contar
con un producto de co"posición )o"ognea en el tie"po$ El
"aterial se lleva a los silos de crudo
con el uso de una bo"ba
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co"ien2a el proceso de cocción )asta llegar a su punto
cul"inante a los 1400°( -1800°(3 &ue es
donde se for"a el (lin9er3 producto inter"edio b7sico del
ce"ento$ En l se da la siguiente
reacción &u5"ica b7sica (a(O' calor (O% (aO$
!a ali"entación es precalentada para reducir las di"ensiones del
)orno3 sino deber5a"os tener un )orno "7s largo$ El &ue se
utili2a en la planta (apdeville es un )orno rotativo
del )orno es de %8 "$ En su e#tensión var5a su di7"etro tres
veces ;43'" a 43B " y luego a 83'
"$ Fiene un consu"o de co&ue de B3B tn:) y de gas de %10000
"':) produciendo un gasto de '
"illones de pesos al "es de gas$ .ebido a esto lti"o se )a
llevado a cabo la incorporación de
residuos industriales co"o co"bustibles alternativos reduciendo
las e"isiones de dió#ido de
carbono$
El clin9er sale del )orno a 1000°( apro#i"ada"ente3 por lo
&ue debe ser enfriado3 y cae al o contenido de a2car$ El
l5&uido &ue sale de esta filtración se lla"a "osto
El "osto se cuece durante 60 - =0 "inutos para obtener una
densidad necesaria3 para estili2arlo3
y para la disolución de los ele"entos deseados del lpulo$
A&u5 por "edio de una centrifuga o por
decantación se aclara el "osto eli"inando el resto de los lpulos
y las partes espesas se )an
for"ado durante la cocción$
El "osto refrigerado a unos %0°( se pone en cubas de
fer"entación$ Antes del agregar lalevadura se procede a airear para
no de*ar subir la te"peratura ya &ue esto no per"ite el
desarrollo de agente conta"inante$ Ha dic)o esto3 se agregan las
levaduras seleccionadas &ue
transfor"an las a2ucares del "osto en alco)ol y (O%$ !as
cerve2as de ba*a fer"entación tardan
de B a10 d5as al fer"entar y la de altas de 4 a 6 d5as$
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.espus de este proceso se obtiene la lla"ada cerve2a verde3 la
cual es una bebida alco)ólica
con algo de gas carbónico a esta cerve2a le falta el afina"iento
del sabor &ue se obtiene con la
"aduración$ !a "aduración ocurre en tan&ues de reposo a una
te"peratura &ue ronda los 0°($
Estos "is"os tan&ues se sigue fer"entando y en cuyo fondo se
van depositando los restos delevadura$ !a cerve2a de alta
fer"entación tiene tie"po corto en los tan&ues3 por lo &ue
consigue
una segunda fer"entación dentro de la botella$
!a cerve2a pasa de nuevo por una filtración &ue eli"ina los
lti"os restos &ue puedan &uedar de
la fer"entación$
