III ESTADÍSTICAS AGRARIAS 8.1.1.1. EFECTIVOS GANADEROS

III ESTADÍSTICAS AGRARIAS

1010 ANUARIO ESTADÍSTICA 2020

8.1.1.1. EFECTIVOS GANADEROS-GANADO(1): Serie histórica del número de animales según especies (miles)

Años Bovino Ovino Caprino Porcino Equino

Caballar Mular Asnal

2009 6.082 19.718 2.934 25.343 – – –

2010 6.075 18.552 2.904 25.704 – – –

2011 5.923 17.003 2.693 25.635 – – –

2012 5.813 16.339 2.637 25.250 – – –

2013 5.802 16.119 2.610 25.495 – – –

2014 6.079 15.432 2.704 26.568 – – –

2015 6.183 16.026 2.801 28.367 – – –

2016 6.318 15.963 3.088 29.232 – – –

2017 6.466 15.963 3.060 29.971 – – –

2018 6.511 15.853 2.765 30.804 – – –

2019 6.600 15.478 2.659 31.246 – – –

2020 6.636 15.440 2.652 32.795 – – –

(1) Encuestas de la Unión Europea de noviembre de cada año.

8.1.1.1.: Evolución del número de cabezas de ganado caprino (miles de animales)

60.000

50.000

40.000

30.000

20.000

10.000

0

2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Bovino Ovino Caprino Porcino

10112020 ANUARIO ESTADÍSTICA

EFECTIVOS Y PRODUCCIONES GANADERAS 8

8.1.2.1. EFECTIVOS GANADEROS-GANADO BOVINO(1): Serie histórica del número de animales según categorías (miles)

Años

Total de animales Animales menores de 12 meses (5)

Animales de 12 a 24 meses

Total (6) Machos Hembras

2009 6.082 2.095 707 154 552

2010 6.075 2.120 696 151 545

2011 5.923 2.078 775 168 607

2012 5.813 2.122 714 175 539

2013 5.802 2.068 735 190 545

2014 6.079 2.302 746 196 550

2015 6.183 2.325 786 192 595

2016 6.318 2.404 804 209 595

2017 6.466 2.492 822 222 600

2018 6.511 2.494 847 251 596

2019 6.600 2.529 857 259 598

2020 6.636 2.541 853 257 596

Años

Animales mayores de 24 meses

Total

Machos (2)

Novillas (3)

Vacas (4)

Total Vacas de ordeño Otras

2009 3.281 145 305 2.831 828 2.002

2010 3.258 130 363 2.765 845 1.920

2011 3.071 143 309 2.619 798 1.821

2012 2.977 128 241 2.608 827 1.780

2013 2.999 125 241 2.633 844 1.789

2014 3.031 121 240 2.669 845 1.824

2015 3.072 124 185 2.763 844 1.919

2016 3.110 128 197 2.785 834 1.950

2017 3.151 130 200 2.822 823 1.998

2018 3.170 135 216 2.819 817 2.002

2019 3.214 139 194 2.881 813 2.068

2020 3.243 146 187 2.910 811 2.099

(1) Encuestas de la Unión Europea de Noviembre de cada año(2) Machos sin señalar destino(3) Hembras que aún no han parido(4) Se ha rectificado la serie histórica de vacas publicada en el Anuario 2000 (5) Se han rectificado los animales menores de 12 meses de 2012 publicados en el anuario de 2013 y los animales de 2013 publicados en el anuario de 2014(6) Se ha rectificado el total de animales entre 12 y 24 meses de 2012 publicado en el anuario de 2013 y de 2013 publicado en el Anuario de 2014

GRÁFICO 8.1.2.1.: Evolución del número de cabezas de Ganado Bovino (miles de animales)

7.000

6.500

6.000

5.500

5.000

4.500

4.000

2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020



8.1.2.2. EFECTIVOS GANADEROS-GANADO BOVINO: Análisis provincial del número de animales según tipos, 2020 (Noviembre)

Provincias y comunida-des autónomas

Animales con menos de 12 meses Animales de 12 a menos de 24 meses

Total Destinados OtrosMachos

Hembras para

a sacrificio Machos Hembras Sacrificio Reposición

A Coruña 321.939 67.093 657 15.616 1.086 2.134 39.756

Lugo 453.433 106.925 1.481 19.457 1.552 2.502 47.676

Ourense 66.464 30.877 344 1.383 462 208 3.350

Pontevedra 97.289 24.320 184 3.784 545 835 10.563

GALICIA 939.125 229.215 2.666 40.240 3.645 5.679 101.345

P. DE ASTURIAS 395.018 27.200 23.101 53.378 5.098 7.040 34.310

CANTABRIA 279.317 12.329 12.632 37.633 2.946 1.545 33.730

Alava 42.302 3.194 1.917 9.210 1.183 467 3.914

Guipúzcoa 48.914 4.183 2.840 8.222 1.341 517 4.644

Vizcaya 45.286 2.951 1.897 7.016 852 518 4.168

PAÍS VASCO 136.502 10.328 6.654 24.448 3.376 1.501 12.727

NAVARRA 123.450 18.489 8.581 17.284 4.560 2.365 11.670

LA RIOJA 42.319 14.346 43 1.740 1.276 2.010 1.837

Huesca 279.896 203.582 235 3.339 21.227 5.681 4.779

Teruel 46.547 23.808 125 1.079 2.958 1.253 1.046

Zaragoza 70.825 39.619 82 5.535 5.059 2.160 5.513

ARAGÓN 397.268 267.009 442 9.953 29.244 9.094 11.338

Barcelona 157.400 84.881 571 5.847 5.848 3.207 7.549

Girona 140.680 60.941 354 5.962 3.542 3.432 8.897

Lleida 339.115 241.970 365 7.646 15.797 5.910 9.927

Tarragona 13.701 10.741 15 86 453 543 103

CATALUÑA 650.896 398.533 1.305 19.541 25.640 13.092 26.476

BALEARES 26.558 6.513 65 2.379 991 1.020 1.836

Avila 245.323 57.586 8.765 19.533 8.661 6.058 17.050

Burgos 78.174 10.734 2.966 7.224 2.299 1.404 7.091

León 151.754 32.561 5.566 15.803 3.334 2.718 15.235

Palencia 62.284 9.760 2.236 7.046 1.702 1.057 7.452

Salamanca 593.542 131.933 26.968 43.767 19.179 7.508 36.543

Segovia 136.588 54.530 4.494 6.211 14.363 4.203 6.397

Soria 23.809 4.434 997 2.144 867 142 1.694

Valladolid 58.229 20.754 4.125 3.775 4.059 2.454 4.090

Zamora 125.613 38.818 8.329 9.305 3.272 2.070 9.012

CASTILLA Y LEÓN 1.475.316 361.110 64.446 114.808 57.736 27.614 104.564



8.1.2.2. EFECTIVOS GANADEROS-GANADO BOVINO: Análisis provincial del número de animales según tipos, 2020 (Noviembre)


Animales con menos de 12 meses Animales de 12 a menos de 24 meses

Total Destinados OtrosMachos

Hembras para

a sacrificio Machos Hembras Sacrificio Reposición

MADRID 94.912 16.725 5.818 8.364 4.500 4.653 4.361

Albacete 11.678 2.928 512 1.273 1.115 412 808

Ciudad Real 111.109 16.452 9.513 13.045 3.764 4.563 3.753

Cuenca 17.233 8.165 415 570 4.021 625 183

Guadalajara 15.260 2.387 1.196 1.449 1.111 800 491

Toledo 324.943 154.021 8.443 17.644 40.464 20.900 9.033

CASTILLA-LA MANCHA 480.223 183.953 20.079 33.981 50.475 27.300 14.268

Alicante 8.654 3.236 157 234 1.762 67 263

Castellón 21.407 3.270 1.694 2.239 957 252 1.231

Valencia 26.962 8.475 672 2.663 2.164 1.153 2.370

C. VALENCIANA 57.023 14.981 2.523 5.136 4.883 1.472 3.864

R. DE MURCIA 83.864 48.864 170 2.176 17.877 3.003 1.283

Badajoz 328.399 73.078 5.317 13.616 7.148 5.523 20.189

Cáceres 561.800 136.134 9.395 23.360 17.308 11.364 31.300

EXTREMADURA 890.199 209.212 14.712 36.976 24.456 16.887 51.489

Almería 1.982 899 90 155 42 23 165

Cádiz 131.524 15.511 7.194 13.099 5.697 2.435 9.153

Córdoba 160.850 13.267 6.102 21.490 2.375 1.821 16.406

Granada 22.055 3.209 515 2.728 1.126 442 2.329

Huelva 70.668 4.767 3.753 7.052 1.689 758 5.382

Jaén 31.017 2.988 1.652 3.448 1.799 449 2.758

Málaga 14.264 2.093 611 1.498 803 407 1.037

Sevilla 111.898 15.072 5.448 10.988 5.695 2.223 8.281

ANDALUCÍA 544.258 57.806 25.365 60.458 19.226 8.558 45.511

Las Palmas 13.717 2.136 1.250 1.653 491 607 1.183

S.C. de Tenerife 6.463 1.312 306 957 409 161 477

CANARIAS 20.180 3.448 1.556 2.610 900 768 1.660

ESPAÑA 6.636.428 1.880.061 190.158 471.105 256.829 133.601 462.269



8.1.2.3. EFECTIVOS GANADEROS-GANADO BOVINO: Análisis provincial del número de animales según tipos, 2020 (Noviembre) (conclusión)


Animales con 24 meses o más

Machos

Hembras

Novillas Vacas

Sacrificio Resto Lecheras Resto

A Coruña 1.910 25 572 144.560 48.530

Lugo 3.998 51 1.161 154.405 114.225

Ourense 1.190 14 265 2.155 26.216

Pontevedra 777 11 258 38.856 17.156

GALICIA 7.875 101 2.256 339.976 206.127

P. DE ASTURIAS 9.904 2.020 20.219 64.117 148.631

CANTABRIA 5.865 1.726 29.348 51.791 89.772

Álava 664 65 2.043 4.649 14.996

Guipúzcoa 1.530 100 2.946 7.468 15.123

Vizcaya 1.598 93 3.194 6.009 16.990

PAÍS VASCO 3.792 258 8.183 18.126 47.109

NAVARRA 2.365 66 4.028 24.647 29.395

LA RIOJA 1.055 616 924 2.830 15.642

Huesca 1.188 132 1.382 12.712 25.639

Teruel 1.054 96 865 162 14.101

Zaragoza 1.095 53 593 4.483 6.633

ARAGÓN 3.337 281 2.840 17.357 46.373

Barcelona 1.334 374 3.920 20.822 23.047

Girona 2.236 429 4.694 25.408 24.785

Lleida 1.975 442 3.897 27.495 23.691

Tarragona 308 26 143 1 1.282

CATALUÑA 5.853 1.271 12.654 73.726 72.805

BALEARES 638 – 34 9.410 3.672

Ávila 4.782 412 6.831 12.572 103.073

Burgos 2.297 277 2.790 4.735 36.357

León 3.574 375 4.762 25.402 42.424

Palencia 1.352 323 1.623 16.962 12.771

Salamanca 16.902 1.026 15.922 5.010 288.784

Segovia 1.985 186 2.239 7.952 34.028

Soria 466 51 758 189 12.067

Valladolid 1.434 206 916 7.891 8.525

Zamora 1.597 218 2.898 11.710 38.384

CASTILLA Y LEÓN 34.389 3.074 38.739 92.423 576.413



8.1.2.3. EFECTIVOS GANADEROS-GANADO BOVINO: Análisis provincial del número de animales según tipos, 2020 (Noviembre) (conclusión)


Animales con 24 meses o más

Machos

Hembras

Novillas Vacas

Sacrificio Resto Lecheras Resto

MADRID 4.857 109 1.342 6.244 37.939

Albacete 614 68 249 1.295 2.404

Ciudad Real 2.890 1.065 863 2.497 52.704

Cuenca 543 27 14 – 2.670

Guadalajara 807 120 71 60 6.768

Toledo 5.179 846 2.822 20.464 45.127

CASTILLA-LA MANCHA 10.033 2.126 4.019 24.316 109.673

Alicante 452 7 173 1.723 580

Castellón 1.540 6 452 556 9.210

Valencia 1.821 66 317 4.986 2.275

C. VALENCIANA 3.813 79 942 7.265 12.065

R. DE MURCIA 945 – 75 8.555 916

Badajoz 10.146 1.438 10.696 1.466 179.782

Cáceres 15.678 2.153 15.876 1.507 297.725

EXTREMADURA 25.824 3.591 26.572 2.973 477.507

Almería 20 1 31 442 114

Cádiz 7.466 270 4.335 4.814 61.550

Córdoba 3.078 187 4.407 39.344 52.373

Granada 433 23 537 4.827 5.886

Huelva 4.082 166 2.605 11 40.403

Jaén 2.187 58 1.063 2.700 11.915

Málaga 551 24 401 1.204 5.635

Sevilla 7.088 201 3.474 8.113 45.315

ANDALUCÍA 24.905 930 16.853 61.455 223.191

Las Palmas 213 – 1.147 4.200 837

S.C. de Tenerife 393 – 654 1.326 468

CANARIAS 606 – 1.801 5.526 1.305

ESPAÑA 146.056 16.248 170.829 810.737 2.098.535



8.1.3

.1. E

FEC

TIV

OS

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NA

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dia

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lidi

a

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2006

2.55

69.

131

– 1.

756

17.1

8230

.625

2007

3.05

98.

933

– 1.

801

17.5

2731

.320

2008

3.20

29.

115

– 1.

912

14.9

1829

.147

2009

2.77

17.

584

– 1.

956

14.1

6626

.477

2010

2.57

66.

070

613

1.85

811

.935

23.0

52

2011

2.46

16.

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727

1.71

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24.9

12

2012

2.13

07.

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.246

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2013

2.08

06.

167

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2014

1.90

95.

845

837

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20.1

27

2015

2.13

45.

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857

1.01

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22.6

47

2016

2.15

54.

716

769

1.01

411

.072

19.7

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8.1.4.1. EFECTIVOS GANADEROS-GANADO OVINO (4):Serie histórica del número de animales según tipos (miles)

Años

Total de animales

Animales menores de12 meses (1)


Machos (2) Hembras (3)

2009 19.718 2.975 443 16.301

2010 18.552 2.870 426 15.255

2011 17.003 2.807 407 13.789

2012 16.339 2.777 399 13.163

2013 16.119 2.866 403 12.850

2014 15.432 2.829 374 12.229

2015 16.026 3.243 376 12.407

2016 15.963 3.409 378 12.176

2017 15.963 3.371 386 12.206

2018 15.853 3.407 379 12.066

2019 15.478 3.350 382 11.746

2020 15.440 3.297 378 11.765

(1) Animales de la especia ovina, machos o hembras, de hasta 12 meses de edad (2) Sementales(3) Hembras para vida hayan parido o no, incluyendo hembras cubiertas no paridas menores de 12 meses (4) Estadísticas de la Unión Europea de noviembre de cada año.

GRÁFICO 8.1.4.1.. Evolución del número de cabezas de ganado ovino (miles de animales):

2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

25.000

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19.000

17.000

15.000



8.1.4.2. EFECTIVOS GANADEROS-GANADO OVINO: Análisis provincial del número de animales s egún tipos, 2020 (Noviembre)

Provincias

y Comunidades Autónomas

Total Corderos(1) Sementales

Hembras para vida

Nunca han parido Que ya han parido

Total(2) Nocubiertas

Cubiertas por 1ª vez

OrdeñoNo

ordeñoOrdeñoNo

ordeño

A Coruña 34.308 9.154 1.928 23.226 697 – 1.626 5 20.898

Lugo 53.588 9.372 3.199 41.017 1.231 – 2.871 – 36.915

Ourense 66.404 12.461 2.876 51.067 1.532 20 3.555 257 45.703

Pontevedra 32.526 6.472 1.796 24.258 728 14 1.684 176 21.656

GALICIA 186.826 37.459 9.799 139.568 4.188 34 9.736 438 125.172

P. DE ASTURIAS 58.620 5.836 4.552 48.232 965 280 3.578 1.100 42.309

CANTABRIA 39.690 5.339 2.679 31.672 1.584 317 1.900 2.534 25.337

Álava 48.738 2.633 1.523 44.583 7.370 4.657 3.685 16.600 12.270

Guipúzcoa 114.491 5.742 3.214 105.535 16.074 11.205 6.989 40.797 30.469

Vizcaya 54.071 2.502 2.471 49.098 6.775 5.242 3.346 14.429 19.307

PAÍS VASCO 217.300 10.877 7.208 199.215 30.219 21.104 14.019 71.826 62.046

NAVARRA 467.020 30.340 12.783 423.897 25.434 7.522 22.151 93.484 275.306

LA RIOJA 100.223 18.168 1.817 80.238 1.605 207 4.607 3.186 70.633

Huesca 506.846 141.292 9.556 355.998 28.480 228 31.812 2.107 293.371

Teruel 574.176 138.262 10.102 425.812 34.065 296 38.027 2.732 350.692

Zaragoza 548.802 126.915 10.608 411.279 32.902 701 36.314 6.461 334.901

ARAGÓN 1.629.824 406.469 30.266 1.193.089 95.447 1.225 106.153 11.300 978.964

Barcelona 124.587 40.132 2.478 81.977 5.738 84 4.835 1.225 70.095

Girona 95.730 28.631 2.327 64.772 4.534 161 3.725 2.351 54.001

Lleida 195.101 50.957 3.722 140.422 9.830 183 8.242 2.653 119.514

Tarragona 72.793 42.320 972 29.501 2.065 50 1.720 720 24.946

CATALUÑA 488.211 162.040 9.499 316.672 22.167 478 18.522 6.949 268.556

BALEARES 280.564 81.738 7.558 191.268 3.825 85 13.304 1.111 172.943

Ávila 155.981 30.227 3.558 122.196 1.222 1.882 6.764 35.386 76.942

Burgos 163.924 21.665 3.261 138.998 1.390 1.991 7.935 37.425 90.257

León 403.821 71.635 10.731 321.455 3.214 7.172 14.241 134.840 161.988

Palencia 197.763 30.615 3.982 163.166 1.631 6.192 3.147 116.401 35.795

Salamanca 340.731 58.855 9.322 272.554 2.726 3.165 16.741 59.495 190.427

Segovia 193.797 24.408 4.185 165.204 1.653 1.253 11.212 23.549 127.537

Soria 179.433 22.606 3.059 153.768 1.537 61 12.203 1.155 138.812

Valladolid 280.879 48.693 5.649 226.537 2.266 10.158 1.870 190.976 21.267

Zamora 585.647 104.669 12.585 468.393 4.684 15.380 12.864 289.140 146.325

CASTILLA Y LEÓN 2.501.976 413.373 56.332 2.032.271 20.323 47.254 86.977 888.367 989.350



8.1.4.2. EFECTIVOS GANADEROS-GANADO OVINO: Análisis provincial del número de animales s egún tipos, 2020 (Noviembre)

Provincias


Total Corderos(1) Sementales

Hembras para vida


Total(2) Nocubiertas

Cubiertas por 1ª vez

OrdeñoNo

ordeñoOrdeñoNo

ordeño

MADRID 106.058 23.210 3.577 79.271 4.756 4.196 3.731 35.242 31.346

Albacete 474.585 63.385 11.067 400.133 24.008 13.786 14.223 171.340 176.776

Ciudad Real 955.494 137.685 21.669 796.140 47.768 30.692 25.038 381.461 311.181

Cuenca 376.871 55.318 7.791 313.762 18.826 10.512 11.451 130.644 142.329

Guadalajara 179.557 25.365 3.164 151.028 9.062 832 9.740 10.347 121.047

Toledo 423.830 77.093 8.881 337.856 20.271 13.242 10.408 164.589 129.346

CASTILLA-LA MANCHA 2.410.337 358.846 52.572 1.998.919 119.935 69.064 70.860 858.381 880.679

Alicante 87.004 19.822 2.619 64.563 1.063 56 3.356 1.323 58.765

Castellón 109.821 19.153 2.352 88.316 1.989 400 4.920 5.451 75.556

Valencia 88.304 21.504 1.797 65.003 1.598 275 3.789 5.422 53.919

C. VALENCIANA 285.129 60.479 6.768 217.882 4.650 731 12.065 12.196 188.240

R. DE MURCIA 617.366 218.924 14.222 384.220 23.053 101 34.479 965 325.622

Badajoz 2.518.602 639.491 61.892 1.817.219 109.033 6.762 120.443 84.039 1.496.942

Cáceres 1.215.038 295.595 32.656 886.787 53.207 4.768 57.307 59.261 712.244

EXTREMADURA 3.733.640 935.086 94.548 2.704.006 162.240 11.530 177.750 143.300 2.209.186

Almería 173.780 36.343 5.445 131.992 17.159 144 14.375 1.000 99.314

Cádiz 109.345 23.573 3.124 82.648 7.438 621 6.817 5.665 62.107

Córdoba 629.053 136.113 17.099 475.841 38.067 1.193 51.150 8.792 376.639

Granada 406.393 126.456 9.309 270.628 18.944 91 32.384 614 218.595

Huelva 204.667 38.841 6.104 159.722 15.972 2.530 24.623 10.866 105.731

Jaén 213.918 46.281 5.623 162.014 22.682 1.002 20.060 5.629 112.641

Málaga 185.766 42.179 4.530 139.057 22.249 985 24.045 3.613 88.165

Sevilla 353.514 70.118 10.586 272.810 19.097 517 21.308 5.497 226.391

ANDALUCÍA 2.276.436 519.904 61.820 1.694.712 161.608 7.083 194.762 41.676 1.289.583

Las Palmas 29.066 6.646 1.051 21.369 1.282 666 830 8.292 10.299

S.C. de Tenerife 10.932 1.786 449 8.697 522 191 418 2.380 5.186

CANARIAS 39.998 8.432 1.500 30.066 1.804 857 1.248 10.672 15.485

ESPAÑA 15.439.218 3.296.520 377.500 11.765.198 683.803 172.068 775.842 2.182.727 7.950.757

(1) Animales de la especia ovina, machos o hembras, de hasta 12 meses de edad (2) Hembras para vida hayan parido o no, incluyendo hembras cubiertas no paridas menores de 12 meses



8.1.5.1. EFECTIVOS GANADEROS-GANADO CAPRINO (4): Serie histórica del número de animales según tipos (miles)

Años

Total de animales

Animales menores de12 meses (1)


Machos (2) Hembras (3)

2009 2.934 350 91 2.492

2010 2.904 368 88 2.446

2011 2.693 381 89 2.223

2012 2.637 382 86 2.170

2013 2.610 424 87 2.099

2014 2.704 476 87 2.141

2015 2.801 565 88 2.148

2016 3.088 566 92 2.431

2017 3.060 533 92 2.435

2018 2.765 527 90 2.147

2019 2.659 500 87 2.072

2020 2.652 498 87 2.067

(1) Animales de la especia caprina machos o hembras, de hasta 12 meses de edad(2) Sementales(3) Hembras para vida hayan parido o no (4) Estadísticas de la Unión Europea de noviembre de cada año.

4.000

3.800

3.600

3.400

3.200

3.000

2.800

2.600

2400

2.200

2.000

GRÁFICO 8.1.5.1.: Evolución del número de cabezas de ganado caprino (miles de animales)

2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020



8.1.5.2. EFECTIVOS GANADEROS-GANADO CAPRINO: Análisis provincial del número de animales según tipos, 2020 (Noviembre)

Provincias


Total Chivos(1) Sementales

Hembras para vida

Total


Nocubiertas

Cubiertas1ª vez

OrdeñoNo

ordeño

A Coruña 7.029 1.054 681 5.294 159 371 19 4.745

Lugo 15.664 2.322 1.051 12.291 369 860 – 11.062

Ourense 10.750 1.691 536 8.523 256 597 239 7.431

Pontevedra 11.261 1.978 698 8.585 258 601 158 7.568

GALICIA 44.704 7.045 2.966 34.693 1.042 2.429 416 30.806

P. DE ASTURIAS 37.747 3.951 2.296 31.500 693 2.772 4.400 23.635

CANTABRIA 20.017 2.868 1.226 15.923 796 1.115 1.274 12.738

Álava 3.977 281 178 3.519 655 677 247 1.940

Guipúzcoa 7.957 503 391 7.063 1.890 1.151 241 3.781

Vizcaya 14.867 819 993 13.055 2.595 2.073 827 7.560

PAÍS VASCO 26.801 1.603 1.562 23.637 5.140 3.901 1.315 13.281

NAVARRA 12.755 818 1.321 10.616 1.062 425 1.300 7.829

LA RIOJA 11.338 1.792 427 9.119 274 638 5.166 3.041

Huesca 23.947 5.337 1.957 16.653 833 1.332 2.499 11.989

Teruel 13.524 2.729 813 9.982 499 799 1.354 7.330

Zaragoza 13.530 2.338 1.669 9.523 476 762 1.124 7.161

ARAGÓN 51.001 10.404 4.439 36.158 1.808 2.893 4.977 26.480

Barcelona 23.190 5.147 881 17.162 2.059 858 6.977 7.268

Girona 11.280 2.247 550 8.483 1.018 424 2.198 4.843

Lleida 22.539 3.957 852 17.730 2.128 886 6.807 7.909

Tarragona 18.519 1.826 791 15.902 1.908 795 2.045 11.154

CATALUÑA 75.528 13.177 3.074 59.277 7.113 2.963 18.027 31.174

BALEARES 13.613 4.387 793 8.433 169 675 1.567 6.022

Ávila 71.998 13.224 1.792 56.982 570 1.995 50.138 4.279

Burgos 8.305 1.637 330 6.338 63 461 1.758 4.056

León 26.648 5.124 961 20.563 206 1.228 9.956 9.173

Palencia 3.450 446 153 2.851 28 165 1.465 1.193

Salamanca 8.263 1.148 474 6.641 66 518 1.280 4.777

Segovia 3.092 490 195 2.407 24 138 1.253 992

Soria 5.328 809 226 4.293 43 294 1.478 2.478

Valladolid 5.182 821 173 4.188 42 171 3.292 683

Zamora 16.635 3.852 508 12.275 122 574 8.487 3.092

CASTILLA Y LEÓN 148.901 27.551 4.812 116.538 1.164 5.544 79.107 30.723



8.1.5.2. EFECTIVOS GANADEROS-GANADO CAPRINO: Análisis provincial del número de animales según tipos, 2020 (Noviembre)

Provincias


Total Chivos(1) Sementales

Hembras para vida

Total


Nocubiertas

Cubiertas1ª vez

OrdeñoNo

ordeño

MADRID 39.684 9.164 1.020 29.500 2.655 2.950 19.318 4.577

Albacete 93.292 6.566 3.402 83.324 9.166 4.999 44.436 24.723

Ciudad Real 124.703 9.510 3.373 111.820 12.300 6.709 60.660 32.151

Cuenca 23.441 1.481 1.042 20.918 2.301 1.255 9.068 8.294

Guadalajara 14.033 1.014 563 12.456 1.370 747 1.307 9.032

Toledo 131.748 10.881 3.250 117.617 12.938 7.057 75.755 21.867

CASTILLA-LA MANCHA 387.217 29.452 11.630 346.135 38.075 20.767 191.226 96.067

Alicante 36.215 3.945 1.155 31.115 1.593 2.106 19.376 8.040

Castellón 23.832 2.422 803 20.607 1.221 1.535 12.924 4.927

Valencia 21.018 2.015 762 18.241 756 1.413 5.777 10.295

C. VALENCIANA 81.065 8.382 2.720 69.963 3.570 5.054 38.077 23.262

R. DE MURCIA 213.091 44.645 5.695 162.751 9.765 14.648 116.877 21.461

Badajoz 142.440 30.935 4.649 106.856 7.480 9.617 70.539 19.220

Cáceres 124.656 21.862 4.097 98.697 6.909 8.883 72.826 10.079

EXTREMADURA 267.096 52.797 8.746 205.553 14.389 18.500 143.365 29.299

Almería 165.471 32.044 4.955 128.472 12.847 24.410 77.291 13.924

Cádiz 125.381 32.518 3.455 89.408 10.729 12.517 63.441 2.721

Córdoba 63.769 16.472 1.796 45.501 5.915 5.915 27.617 6.054

Granada 156.232 34.169 5.078 116.985 7.019 15.208 74.997 19.761

Huelva 56.760 10.118 1.752 44.890 6.734 5.387 20.050 12.719

Jaén 59.059 13.727 2.107 43.225 8.213 4.755 20.274 9.983

Málaga 223.978 54.809 5.613 163.556 17.991 35.983 104.063 5.519

Sevilla 169.121 41.523 4.148 123.450 9.876 13.580 94.458 5.536

ANDALUCÍA 1.019.771 235.380 28.904 755.487 79.324 117.755 482.191 76.217

Las Palmas 142.854 32.196 3.308 107.350 6.441 7.515 88.137 5.257

S.C. de Tenerife 57.858 12.066 1.820 43.972 2.638 3.078 36.941 1.315

CANARIAS 200.712 44.262 5.128 151.322 9.079 10.593 125.078 6.572

ESPAÑA 2.651.041 497.678 86.759 2.066.605 176.118 213.622 1.233.681 443.184

(1) Animales de la especia caprina, machos o hembras, de hasta 12 meses de edad



8.1.6.1. EFECTIVOS GANADEROS-GANADO PORCINO (1): Serie histórica del número de animales según categorías (miles)

AñosTotal de animales

Lechones (2)

Cerdos de20 a 49

kg de peso vivo.

Cerdos para sacrificio

Para reproducción

Verracos Cerdas

2009 25.343 6.591 5.314 10.945 53 2.440

2010 25.704 6.999 5.943 10.302 50 2.048

2011 25.634 6.928 5.888 10.370 44 2.404

2012 25.250 7.085 5.735 10.142 38 2.250

2013 25.495 7.055 5.592 10.559 36 2.253

2014 26.568 7.880 6.010 10.284 36 2.358

2015 28.367 7.910 6.595 11.358 38 2.466

2016 29.232 8.100 6.397 12.285 33 2.415

2017 29.971 8.365 7.058 12.062 31 2.454

2018 30.804 8.551 6.897 12.827 29 2.501

2019 31.246 8.341 7.020 13.281 27 2.577

2020 32.795 8.484 7.534 14.111 31 2.635

(1) Encuestas de la Unión Europea de noviembre de cada año. (2) Cerdos con un peso vivo inferior a 20 kg

2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

34.000

32.000

30.000

28.000

26.000

24.000

22.000

20.000

GRÁFICO 8.1.6.1.: Evolución del número de cabezas de ganado porcino (miles de animales)



8.1.6.2. EFECTIVOS GANADEROS-GANADO PORCINO: Análisis provincial del número de animales según tipos, 2020 (Noviembre)

Provincias y Comunidades

AutónomasTotal

Lechones(1)

Cerdosde 20 a 49kg de peso

vivo

Cerdos para cebo de 50 o más kg de peso vivo

TotalDe 50 a 79 De 80 a 109 De 110 o más

kg de peso vivo kg de peso vivo kg de peso vivo

A Coruña 322.097 116.022 36.984 131.044 41.771 86.583 2.690

Lugo 257.715 4.323 21.886 222.195 56.255 155.848 10.092

Ourense 332.491 82.067 68.492 165.727 73.965 68.446 23.316

Pontevedra 374.417 55.799 38.928 261.323 122.179 114.420 24.724

GALICIA 1.286.720 258.211 166.290 780.289 294.170 425.297 60.822

P. DE ASTURIAS 6.982 1.780 1.483 2.671 1.068 1.202 401

CANTABRIA 1.513 298 295 717 312 337 68

Álava 20.588 1.069 6.917 12.022 5.197 5.158 1.667

Guipúzcoa 10.416 1.222 3.135 5.339 2.309 2.290 740

Vizcaya 5.049 520 1.526 2.768 1.354 1.337 77

PAÍS VASCO 36.053 2.811 11.578 20.129 8.860 8.785 2.484

NAVARRA 685.605 88.113 83.174 441.940 289.604 135.866 16.470

LA RIOJA 135.163 17.699 46.680 65.534 40.997 23.911 626

Huesca 4.427.110 1.013.727 1.354.591 1.822.513 976.138 696.205 150.170

Teruel 1.266.327 264.759 376.676 547.495 214.300 232.510 100.685

Zaragoza 3.085.258 986.096 809.854 990.772 489.311 437.085 64.376

ARAGÓN 8.778.695 2.264.582 2.541.121 3.360.780 1.679.749 1.365.800 315.231

Barcelona 2.052.338 760.312 334.974 773.033 233.535 529.733 9.765

Girona 951.320 202.944 244.507 435.748 183.089 225.355 27.304

Lleida 4.501.803 1.242.699 1.051.933 1.905.519 911.347 886.408 107.764

Tarragona 566.580 214.485 106.990 175.156 72.239 70.301 32.616

CATALUÑA 8.072.041 2.420.440 1.738.404 3.289.456 1.400.210 1.711.797 177.449

BALEARES 53.071 25.324 2.966 11.446 3.500 4.089 3.857

Ávila 286.290 95.179 48.535 119.295 38.356 46.306 34.633

Burgos 513.060 140.774 87.444 225.999 99.781 102.487 23.731

León 133.593 16.900 30.481 77.098 23.557 34.600 18.941

Palencia 124.485 43.451 11.107 56.926 19.954 36.358 614

Salamanca 636.765 200.669 78.897 291.788 83.049 85.226 123.513

Segovia 1.275.474 432.543 216.473 494.130 218.253 204.836 71.041

Soria 531.773 83.823 117.567 246.817 120.013 95.987 30.817

Valladolid 413.607 113.813 75.902 182.248 69.511 75.456 37.281

Zamora 485.495 74.978 93.840 275.747 99.588 130.840 45.319

CASTILLA Y LEÓN 4.400.542 1.202.130 760.246 1.970.048 772.062 812.096 385.890





AutónomasTotal

Lechones(1)


vivo




MADRID 20.714 8.259 3.796 5.567 2.675 2.554 338

Albacete 292.969 92.301 51.784 125.202 65.244 37.579 22.379

Ciudad Real 49.114 20.800 3.127 19.581 5.478 7.242 6.861

Cuenca 273.574 64.920 50.255 132.373 48.467 64.654 19.252

Guadalajara 16.763 5.268 1.420 8.555 3.640 809 4.106

Toledo 1.094.880 296.420 229.481 473.270 144.085 244.311 84.874

CASTILLA-LA MANCHA 1.727.300 479.709 336.067 758.981 266.914 354.595 137.472

Alicante 64.817 39.517 9.421 9.467 743 8.019 705

Castellón 677.100 130.441 223.171 289.690 108.232 153.725 27.733

Valencia 464.746 163.697 47.354 221.934 74.560 103.298 44.076

C. VALENCIANA 1.206.663 333.655 279.946 521.091 183.535 265.042 72.514

R. DE MURCIA 2.120.158 226.299 708.558 1.032.525 612.202 400.853 19.470

Badajoz 1.285.762 362.429 135.731 649.469 91.356 180.043 378.070

Cáceres 169.628 29.403 11.006 116.319 12.814 18.914 84.591

EXTREMADURA 1.455.390 391.832 146.737 765.788 104.170 198.957 462.661

Almería 587.292 135.276 178.696 243.725 126.813 113.100 3.812

Cádiz 71.716 13.038 21.068 28.066 6.960 6.065 15.041

Córdoba 312.979 47.678 60.128 176.508 21.818 25.331 129.359

Granada 334.430 170.491 49.311 69.658 26.521 41.719 1.418

Huelva 232.320 32.141 60.202 115.994 21.009 15.881 79.104

Jaén 161.838 58.144 42.864 40.502 16.651 20.518 3.333

Málaga 377.984 139.717 95.937 104.997 41.349 54.177 9.471

Sevilla 680.110 151.331 186.838 287.912 85.752 78.826 123.334

ANDALUCÍA 2.758.669 747.816 695.044 1.067.362 346.873 355.617 364.872

Las Palmas 16.833 6.043 3.615 4.865 3.268 1.448 149

S.C. de Tenerife 33.959 9.047 8.170 12.179 9.546 2.593 40

CANARIAS 50.792 15.090 11.785 17.044 12.814 4.041 189

ESPAÑA 32.796.071 8.484.048 7.534.170 14.111.368 6.019.715 6.070.839 2.020.814

(1) Cerdos con un peso vivo inferior a 20 Kg.





AutónomasTotal

Lechones(1)


vivo




MADRID 20.714 8.259 3.796 5.567 2.675 2.554 338

Albacete 292.969 92.301 51.784 125.202 65.244 37.579 22.379

Ciudad Real 49.114 20.800 3.127 19.581 5.478 7.242 6.861

Cuenca 273.574 64.920 50.255 132.373 48.467 64.654 19.252

Guadalajara 16.763 5.268 1.420 8.555 3.640 809 4.106

Toledo 1.094.880 296.420 229.481 473.270 144.085 244.311 84.874

CASTILLA-LA MANCHA 1.727.300 479.709 336.067 758.981 266.914 354.595 137.472

Alicante 64.817 39.517 9.421 9.467 743 8.019 705

Castellón 677.100 130.441 223.171 289.690 108.232 153.725 27.733

Valencia 464.746 163.697 47.354 221.934 74.560 103.298 44.076

C. VALENCIANA 1.206.663 333.655 279.946 521.091 183.535 265.042 72.514

R. DE MURCIA 2.120.158 226.299 708.558 1.032.525 612.202 400.853 19.470

Badajoz 1.285.762 362.429 135.731 649.469 91.356 180.043 378.070

Cáceres 169.628 29.403 11.006 116.319 12.814 18.914 84.591

EXTREMADURA 1.455.390 391.832 146.737 765.788 104.170 198.957 462.661

Almería 587.292 135.276 178.696 243.725 126.813 113.100 3.812

Cádiz 71.716 13.038 21.068 28.066 6.960 6.065 15.041

Córdoba 312.979 47.678 60.128 176.508 21.818 25.331 129.359

Granada 334.430 170.491 49.311 69.658 26.521 41.719 1.418

Huelva 232.320 32.141 60.202 115.994 21.009 15.881 79.104

Jaén 161.838 58.144 42.864 40.502 16.651 20.518 3.333

Málaga 377.984 139.717 95.937 104.997 41.349 54.177 9.471

Sevilla 680.110 151.331 186.838 287.912 85.752 78.826 123.334

ANDALUCÍA 2.758.669 747.816 695.044 1.067.362 346.873 355.617 364.872

Las Palmas 16.833 6.043 3.615 4.865 3.268 1.448 149

S.C. de Tenerife 33.959 9.047 8.170 12.179 9.546 2.593 40

CANARIAS 50.792 15.090 11.785 17.044 12.814 4.041 189

ESPAÑA 32.796.071 8.484.048 7.534.170 14.111.368 6.019.715 6.070.839 2.020.814


8.1.6.3. EFECTIVOS GANADEROS-GANADO PORCINO: Análisis provincial del número de animales según tipos, 2020 (Noviembre) (conclusión)

Provincias y

Comunidades Autónomas

Reproductores de 50 o más kg de peso vivo

Verracos

Cerdas reproductoras

TotalQue nunca han parido Que ya han parido

No cubiertas Cubiertas Cubiertas No cubiertas

A Coruña 168 37.879 4.850 2.814 15.055 15.160

Lugo 79 9.232 688 – 8.198 346

Ourense 112 16.093 1.875 667 8.619 4.932

Pontevedra 108 18.259 1.876 1.019 10.528 4.836

GALICIA 467 81.463 9.289 4.500 42.400 25.274

P. DE ASTURIAS 84 964 115 167 512 170

CANTABRIA 23 180 16 17 106 41

Álava 17 563 30 34 322 177

Guipúzcoa 20 700 44 50 391 215

Vizcaya 7 228 15 17 126 70

PAÍS VASCO 44 1.491 89 101 839 462

NAVARRA 190 72.188 10.037 5.540 46.230 10.381

LA RIOJA 36 5.214 294 308 1.906 2.706

Huesca 911 235.368 24.354 28.434 140.511 42.069

Teruel 366 77.031 6.634 9.796 45.656 14.945

Zaragoza 2.279 296.257 33.921 29.917 183.709 48.710

ARAGÓN 3.556 608.656 64.909 68.147 369.876 105.724

Barcelona 2.000 182.019 20.483 33.263 95.105 33.168

Girona 730 67.391 4.553 5.322 43.356 14.160

Lleida 3.375 298.277 21.490 35.328 186.363 55.096

Tarragona 187 69.762 13.033 3.878 37.406 15.445

CATALUÑA 6.292 617.449 59.559 77.791 362.230 117.869

BALEARES 798 12.537 757 662 5.306 5.812

Ávila 211 23.070 2.944 2.398 12.664 5.064

Burgos 279 58.564 24.257 3.948 23.123 7.236

León 188 8.926 4.801 423 2.680 1.022

Palencia 41 12.960 262 1.737 8.526 2.435

Salamanca 1.827 63.584 6.181 4.759 37.193 15.451

Segovia 1.254 131.074 13.287 11.577 80.014 26.196

Soria 121 83.445 36.574 6.704 29.004 11.163

Valladolid 644 41.000 10.578 3.730 19.665 7.027

Zamora 520 40.410 9.182 2.767 20.621 7.840

CASTILLA Y LEÓN 5.085 463.033 108.066 38.043 233.490 83.434



8.1.6.3. EFECTIVOS GANADEROS-GANADO PORCINO: Análisis provincial del número de animales según tipos, 2020 (Noviembre) (conclusión)

Provincias y



Verracos


TotalQue nunca han parido Que ya han parido


MADRID 75 3.017 469 795 1.225 528

Albacete 119 23.563 1.601 3.546 12.720 5.696

Ciudad Real 182 5.424 255 692 3.256 1.221

Cuenca 134 25.892 1.672 3.010 15.284 5.926

Guadalajara 6 1.514 250 172 862 230

Toledo 1.024 94.685 9.245 12.641 54.840 17.959

CASTILLA-LA MANCHA

1.465 151.078 13.023 20.061 86.962 31.032

Alicante 39 6.373 467 701 3.654 1.551

Castellón 372 33.426 2.036 2.181 20.283 8.926

Valencia 121 31.640 1.492 4.893 18.418 6.837

C. VALENCIANA 532 71.439 3.995 7.775 42.355 17.314

R. DE MURCIA 692 152.084 11.653 9.788 104.410 26.233

Badajoz 5.221 132.912 6.163 2.169 32.049 92.531

Cáceres 525 12.375 774 456 1.596 9.549

EXTREMADURA 5.746 145.287 6.937 2.625 33.645 102.080

Almería 234 29.361 3.690 3.792 17.501 4.378

Cádiz 462 9.082 932 1.006 4.825 2.319

Córdoba 1.634 27.031 2.906 3.140 13.583 7.402

Granada 320 44.650 5.356 5.802 26.786 6.706

Huelva 1.616 22.367 2.267 2.435 10.812 6.853

Jaén 154 20.174 2.425 2.626 12.078 3.045

Málaga 384 36.949 4.374 4.728 21.945 5.902

Sevilla 1.082 52.947 5.839 6.449 30.391 10.268

ANDALUCÍA 5.886 242.561 27.789 29.978 137.921 46.873

Las Palmas 109 2.201 348 220 1.217 416

S.C. de Tenerife 158 4.405 428 580 2.363 1.034

CANARIAS 267 6.606 776 800 3.580 1.450

ESPAÑA 31.238 2.635.247 317.773 267.098 1.472.993 577.383



8.1.6.4. EFECTIVOS GANADEROS-GANADO PORCINO: Serie histórica de ganado porcino ibérico (número de animales)

Años

Total ganadoporcino

Lechones(1)

Cerdos de20 a 49

kg de peso vivo

Cerdos en cebo

de 50 o más kg de peso

vivo


Verracos Hembras reproductoras

Total Cubiertas

2009 (*) 1.983.218 336.828 243.865 1.158.730 24.144 219.652 118.358

2010 2.536.564 637.541 317.229 1.305.979 22.308 253.507 131.546

2011 2.624.006 556.169 428.565 1.315.341 20.258 303.672 171.051

2012 2.354.690 486.100 415.377 1.175.769 19.460 257.984 140.180

2013 2.351.566 608.922 307.060 1.161.898 19.294 254.392 98.289

2014 2.416.557 522.981 348.449 1.242.233 18.364 284.530 151.493

2015 3.053.965 760.660 509.153 1.448.200 21.639 314.313 167.384

2016 3.158.720 802.366 491.232 1.551.750 16.302 297.069 170.148

2017 3.106.767 777.862 475.798 1.551.624 15.113 286.371 164.610

2018 3.287.091 729.756 472.123 1.749.395 12.970 322.847 148.017

2019 3.375.281 646.211 498.559 1.870.909 11.938 347.664 180.612

2020 3.585.954 828.726 533.650 1.881.320 12.642 329.616 154.945

* Cambio metodológico se contabiliza Porcino Ibérico/ No Ibérico(1) Cerdos con un peso vivo inferior a 20 Kg.

GRÁFICO 8.1.6.4.: Evolución del número de cabezas de ganado porcino iberico

4.000.000

3.500.000

3.000.000

2.500.000

2.000.000

1.500.000

1.000.000

2009(*) 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

GRÁFICO 8.1.6.4 : Distribución de la ganadería porcina ibérica Año 2020

VERRACOS 0,4%

CERDAS PARA REPRODUCCIÓN 9,2%

LECHONES 23,1% CERDOS PARA SACRIFICIO 52,5%

CERDOS DE 20 A 49 kg 14,9%



8.1.6.5 EFECTIVOS GANADEROS-GANADO PORCINO IBÉRICO: Análisis provincial del número de animales según tipos, 2020 (Noviembre)


Autónomas


vivo


Total Lechones(1)

TotalDe 50 a 79kg de peso

vivo

De 80 a 109kg de peso

vivo

De 110 o máskg de peso

vivo

A Coruña 2 – – – – – –

Lugo 269 – – 249 40 126 83

Ourense – – – – – – –

Pontevedra – – – – – – –

GALICIA 271 – – 249 40 126 83

P. DE ASTURIAS – – – – – – –

CANTABRIA – – – – – – –

Álava – – – – – – –

Guipúzcoa – – – – – – –

Vizcaya – – – – – – –

PAÍS VASCO – – – – – – –

NAVARRA – – – – – – –

LA RIOJA – – – – – – –

Huesca – – – – – – –

Teruel – – – – – – –

Zaragoza – – – – – – –

ARAGÓN – – – – – – –

Barcelona – – – – – – –

Girona – – – – – – –

Lleida – – – – – – –

Tarragona – – – – – – –

CATALUÑA – – – – – – –

BALEARES – – – – – – –

Ávila 88.708 4.037 20.080 63.429 14.842 21.104 27.483

Burgos 24.618 16.292 534 4.460 1.570 1.559 1.331

León 9.413 – 1.423 7.990 2.684 2.582 2.724

Palencia – – – – – – –

Salamanca 574.890 182.149 70.391 270.685 75.652 77.164 117.869

Segovia 156.144 34.534 23.844 84.088 17.560 26.857 39.671

Soria 17.947 3.770 2.936 6.979 533 2.399 4.047

Valladolid 69.592 24.395 7.081 29.233 7.777 9.223 12.233

Zamora 82.914 12.085 13.877 50.782 15.954 16.705 18.123

CASTILLA Y LEÓN 1.024.226 277.262 140.166 517.646 136.572 157.593 223.481



8.1.6.5 EFECTIVOS GANADEROS-GANADO PORCINO IBÉRICO: Análisis provincial del número de animales según tipos, 2020 (Noviembre)


Autónomas


vivo


Total Lechones(1)

TotalDe 50 a 79kg de peso

vivo

De 80 a 109kg de peso

vivo

De 110 o máskg de peso

vivo

MADRID 167 84 – 60 – – 60

Albacete – – – – – – –

Ciudad Real 37.549 15.539 2.124 15.893 2.529 6.596 6.768

Cuenca – – – – – – –

Guadalajara 1.947 1.368 – – – – –

Toledo 198.250 57.707 22.552 101.484 30.533 32.368 38.583

CASTILLA-LA MAN-CHA 237.746 74.614 24.676 117.377 33.062 38.964 45.351

Alicante – – – – – – –

Castellón – – – – – – –

Valencia – – – – – – –

C. VALENCIANA – – – – – – –

R. DE MURCIA – – – – – – –

Badajoz 1.220.720 341.175 127.521 625.732 86.402 170.470 368.860

Cáceres 163.019 26.840 10.267 113.847 11.815 18.789 83.243

EXTREMADURA 1.383.739 368.015 137.788 739.579 98.217 189.259 452.103

Almería 27.753 4.518 11.471 7.825 3.373 640 3.812

Cádiz 59.618 8.587 19.418 23.447 5.157 3.249 15.041

Córdoba 279.759 31.871 51.702 172.360 19.635 23.366 129.359

Granada 27.706 3.431 7.520 12.364 5.785 5.161 1.418

Huelva 229.665 30.177 60.202 115.990 21.009 15.877 79.104

Jaén 23.736 5.332 8.438 3.827 149 345 3.333

Málaga 35.060 4.675 13.009 12.525 2.372 682 9.471

Sevilla 256.508 20.160 59.260 158.071 19.854 14.883 123.334

ANDALUCÍA 939.805 108.751 231.020 506.409 77.334 64.203 364.872

Las Palmas – – – – – – –

S.C. de Tenerife – – – – – – –

CANARIAS – – – – – – –

ESPAÑA 3.585.954 828.726 533.650 1.881.320 345.225 450.145 1.085.950




8.1.6.6 EFECTIVOS GANADEROS-GANADO PORCINO IBÉRICO: Análisis provincial del número de animales según tipos, 2020 (Noviembre) (conclusión)

Provincias y




VerracosTotal

Que nunca han parido Que ya han parido


A Coruña – 2 1 – – 1

Lugo 1 19 – – 14 5

Ourense – – – – – –

Pontevedra – – – – – –

GALICIA 1 21 1 – 14 6

P. DE ASTURIAS – – – – – –

CANTABRIA – – – – – –

Álava – – – – – –

Guipúzcoa – – – – – –

Vizcaya – – – – – –

PAÍS VASCO – – – – – –

NAVARRA – – – – – –

LA RIOJA – – – – – –

Huesca – – – – – –

Teruel – – – – – –

Zaragoza – – – – – –

ARAGÓN – – – – – –

Barcelona – – – – – –

Girona – – – – – –

Lleida – – – – – –

Tarragona – – – – – –

CATALUÑA – – – – – –

BALEARES – – – – – –

Ávila 29 1.133 29 55 772 277

Burgos 12 3.320 1.940 128 877 375

León – – – – – –

Palencia – – – – – –

Salamanca 1.509 50.156 5.510 3.538 28.465 12.643

Segovia 89 13.589 2.568 1.103 7.736 2.182

Soria 13 4.249 876 509 2.037 827

Valladolid 99 8.784 813 961 4.969 2.041

Zamora 59 6.111 3.410 78 1.729 894

CASTILLA Y LEÓN 1.810 87.342 15.146 6.372 46.585 19.239



8.1.6.6 EFECTIVOS GANADEROS-GANADO PORCINO IBÉRICO: Análisis provincial del número de animales según tipos, 2020 (Noviembre) (conclusión)

Provincias y




VerracosTotal

Que nunca han parido Que ya han parido


MADRID 5 18 – – 1 17

Albacete – – – – – –

Ciudad Real 97 3.896 83 474 2.377 962

Cuenca – – – – – –

Guadalajara 1 578 70 44 370 94

Toledo 483 16.024 2.212 2.659 8.357 2.796

CASTILLA-LA MANCHA 581 20.498 2.365 3.177 11.104 3.852

Alicante – – – – – –

Castellón – – – – – –

Valencia – – – – – –

C. VALENCIANA – – – – – –

R. DE MURCIA – – – – – –

Badajoz 5.102 121.190 6.070 1.384 28.385 85.351

Cáceres 480 11.585 730 456 1.543 8.856

EXTREMADURA 5.582 132.775 6.800 1.840 29.928 94.207

Almería 29 3.910 469 508 2.344 589

Cádiz 443 7.723 769 829 4.010 2.115

Córdoba 1.575 22.251 2.316 2.521 10.726 6.688

Granada 34 4.357 521 564 2.610 662

Huelva 1.614 21.682 2.185 2.346 10.401 6.750

Jaén 48 6.091 735 795 3.628 933

Málaga 130 4.721 505 539 2.609 1.068

Sevilla 790 18.227 1.673 1.935 9.559 5.060

ANDALUCÍA 4.663 88.962 9.173 10.037 45.887 23.865

Las Palmas – – – – – –

S.C. de Tenerife – – – – – –

CANARIAS – – – – – –

ESPAÑA 12.642 329.616 33.485 21.426 133.519 141.186



8.1.7.1. GANADO EQUINO: Serie histórica del número de animales (miles)

Total animales

Caballar Mular Asnal

1986 (1) 248 117 140

1999 (2) 238 28 54

2009 (3) 318

(1) Censo General Ganadero de marzo de 1986(2) Censo Agrario, 1999. I.N.E.(3) Censo Agrario, 2009. I.N.E.. Datos sin dessagregar a la fecha actual.



8.2.1.1. CARNE: Serie histórica del número de animales sacrificados y peso canal según especies

Años (1)Animales sacrificados (miles)

Bovino Ovino Caprino Porcino Equino Aves Conejos (*)

2004 2.732 20.214 1.604 37.835 25 692.398 62.3172005 2.758 19.391 1.581 38.705 28 690.855 61.0492006 2.599 18.623 1.518 39.277 28 669.010 61.6182007 2.428 17.062 1.358 41.489 26 712.307 61.8482008 2.507 12.556 1.155 41.396 31 694.891 51.4352009 2.307 11.392 1.173 40.118 30 675.446 51.3302010 2.302 11.736 1.376 40.847 31 695.066 52.6332011 2.315 11.377 1.423 41.743 50 703.727 52.6682012 2.286 10.519 1.307 41.595 73 703.865 53.4112013 2.222 10.312 1.214 41.418 51 685.539 52.4702014 2.183 9.928 1.130 43.484 48 720.094 52.3272015 2.334 9.960 1.210 45.891 53 736.455 51.8802016 2.374 10.112 1.306 49.084 54 764.538 48.5072017 2.391 9.833 1.358 50.073 45 754.384 46.2342018 2.463 10.106 1.371 52.289 42 799.606 44.1552019 2.511 10.060 1.303 52.982 37 817.321 41.0062020 2.422 9.564 1.209 56.130 37 799.848 40.723

Años (*) Peso canal (toneladas)

Bovino Ovino Caprino Porcino Equino Aves Conejos (1) Total

2004 713.886 231.463 13.373 3.076.120 5.001 1.268.319 72.158 5.380.3212005 715.331 224.126 13.621 3.168.039 5.070 1.287.422 70.524 5.484.1342006 670.408 214.179 11.690 3.235.241 5.275 1.260.853 72.283 5.469.9292007 643.167 196.189 10.446 3.439.442 5.168 1.328.091 74.666 5.697.1702008 661.732 139.853 8.662 3.451.863 6.303 1.358.539 60.960 5.687.9122009 598.425 124.424 8.831 3.290.566 6.366 1.316.670 61.195 5.406.4772010 606.596 131.236 10.618 3.368.920 7.111 1.349.430 63.505 5.537.4152011 604.112 130.587 11.142 3.469.348 11.265 1.373.604 64.139 5.664.1972012 591.320 122.003 9.696 3.466.323 15.606 1.384.243 64.578 5.653.7702013 580.840 118.261 8.940 3.431.219 11.668 1.342.578 63.289 5.556.7952014 578.600 114.220 8.622 3.620.222 11.529 1.436.689 63.790 5.833.7902015 626.104 115.864 9.120 3.854.658 12.940 1.446.990 63.461 6.129.1372016 637.013 117.054 9.904 4.181.091 13.088 1.526.631 59.589 6.544.3692017 643.861 115.114 10.713 4.298.789 11.034 1.528.845 57.258 6.665.6142018 669.008 119.642 10.971 4.530.474 10.194 1.636.819 55.824 7.032.9322019 695.163 121.338 10.420 4.641.164 9.632 1.705.190 52.143 7.235.0512020 677.740 115.117 10.149 5.003.433 9.601 1.707.998 51.181 7.575.219

(1) Nueva metodología a partir de 2002. (*) A partir del año 2002 nueva metodología para la determinación del sacrificio de ganado en mataderos.

8.000.000

7.500.000

7.000.000

6.500.000

6.000.000

5.500.000

5.000.0002004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

GRÁFICO 8.2.1.1..: Evolución del peso canal del total de animales sacrificados (toneladas)



8.2.1.2. CARNE: Sacrificio de ganado en mataderos y fuera de ellos, 2020

Clase de ganado

Sacrificio en mataderosEstimación de otros sacri-

ficiosTotal

AnimalesPeso canal

totalAnimales

Peso canal total

AnimalesPeso canal

total

sacrificados (toneladas) sacrificados (toneladas) sacrificados (toneladas)

BOVINO 2.422.405 677.740 – – 2.422.405 677.740

Terneras + Bovino jóven 940.580 229.318 – – 940.580 229.318

Novillas 438.587 116.137 – – 438.587 116.137

Vacas 324.878 95.911 – – 324.878 95.911

Toros 718.360 236.374 – – 718.360 236.374

OVINO 9.563.679 115.117 – – 9.563.679 115.117

Corderos de 10 o menos kg canal 3.146.831 22.271 – – 3.146.831 22.271

Corderos de más de 10 canal 5.648.740 75.483 – – 5.648.740 75.483

Ovino mayor 768.108 17.363 – – 768.108 17.363

CAPRINO 1.209.484 10.149 – – 1.209.484 10.149

Cabritos lechales 899.567 4.656 – – 899.567 4.656

Chivos 73.064 969 – – 73.064 969

Caprino mayor 236.853 4.524 – – 236.853 4.524

PORCINO 56.130.028 5.003.433 – – 56.130.028 5.003.433

Lechones 1.374.901 10.877 – – 1.374.901 10.877

Otros porcinos 54.755.127 4.992.556 – – 54.755.127 4.992.556

EQUINO 37.169 9.601 – – 37.169 9.601

Caballar 36.671 9.523 – – 36.671 9.523

Mular y asnal 498 78 – – 498 78

AVES (1) 799.848 1.707.998 – – 799.848 1.707.998

Broilers 696.387 1.401.409 – – 696.387 1.401.409

Gallinas 38.787 66.612 – – 38.787 66.612

Otras aves 64.675 239.977 – – 64.675 239.977

CONEJOS (2) 36.198 45.494 4.525 5.687 40.723 51.181

TOTAL 906.994.758 7.569.532 4.524.783 5.687 911.519.541 7.575.219

(1) Miles de animales. (2) Miles de animales y nueva metodología a partir de 2002.



GRÁFICO 8.2.1.2. Distribución de los animales sacrificados según clase de ganado. Año 2020

80,9%

3,5%

1,7% 0,1%

13,8%

Porcino Ovino Bovino Caprino Equino

GRÁFICO 8.2.1.2.: Distribución del peso de los animales sacrificados según clase de ganado. Año 2020

Porcino Aves Conejos Bovino Caprino Ovino Equino

66,1%

22,5%

8,9%

0,1%

0,1%

0,7%

1,5%



8.2.2.1. CARNE DE BOVINO: Serie histórica de animales sacrificados y peso canal medio según categorías

Años (*)

Animales sacrificados (miles) Peso canal medio (kg)

Terneras Novillas Vacas Toros Total Terneras Novillas Vacas Toros

2004 220,6 767,8 380,1 1.363,5 2.732,0 157,6 242,2 275,2 284,9

2005 246,9 769,6 400,6 1.340,4 2.757,6 156,9 242,3 276,6 283,0

2006 227,9 781,0 355,5 1.234,8 2.599,1 158,1 242,1 277,9 280,6

2007 197,8 735,1 301,8 1.193,3 2.428,0 159,0 247,4 281,4 289,1

2008 225,8 758,7 323,9 1.198,4 2.506,7 157,8 246,3 277,5 291,5

2009 690,1 500,4 312,2 803,9 2.306,6 218,4 241,9 279,9 297,7

2010 869,7 439,9 318,4 674,0 2.302,1 229,9 248,1 285,0 306,7

2011 1.059,2 340,0 331,8 583,8 2.314,8 231,1 247,4 277,0 314,1

2012 1.083,2 320,0 353,8 528,9 2.285,9 230,1 250,8 269,0 315,0

2013 1.050,1 276,1 323,4 572,4 2.222,0 230,6 246,5 278,5 315,4

2014 1.023,6 289,6 314,5 554,8 2.182,6 232,1 253,0 286,5 320,1

2015 1.021,2 326,4 364,1 622,2 2.333,9 233,2 254,6 287,6 321,7

2016 1.065,5 342,9 373,9 591,5 2.373,9 233,1 254,1 289,0 327,1

2017 1.089,7 355,4 362,0 583,9 2.391,0 236,3 258,2 286,7 326,8

2018 1.069,5 416,6 352,9 623,5 2.462,6 237,0 260,6 287,6 329,5

2019 999,7 437,6 342,6 730,8 2.510,8 241,9 261,4 294,8 325,6

2020 940,6 438,6 324,9 718,4 2.422,4 243,8 264,8 295,2 329,0

(*) Hasta el año 2008 la denominación TERNERAS se refiere a animales <170 kgs canal, y a partir de 2009 pasa a ser TERNERAS + BOVINO JOVEN (<12 meses de edad) (*) Hasta el año 2008 la denominación NOVILLAS se refiere a hembras no paridas >170 kgs canal, y a partir de 2009 pasa a ser hembras no paridas >12 meses de edad (*) Hasta el añao 2008 la denominación TOROS se refiere a machos >170 kgs canal y a partir de 2009 pasa a ser machos >12 meses edad y bueyes

Toros Novillas Vacas Terneras

GRÁFICO 8.2.2.1.: GRÁFICO: Evolución del ganado bovino sacrificados (miles de animales)

3.000

2.500

2.000

1.500

1.000

500

0

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020



8.2.

2.2.

CA

RN

E D

E BO

VIN

O: S

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es s

acri

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202

0

Año

s

Ani

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(kg)

TER

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CA

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TOR

OS

Mac

hos

< 8

me-

ses

Hem

-br

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8

mes

es

Mac

hos

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12

mes

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12

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12 m

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12

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si

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Mac

hos

> 12

m

eses

Bue

yes

2010

60.5

2359

.605

417.

353

332.

235

439.

941

318.

432

669.

033

4.96

72.

302.

089

175,

716

2,3

251,

022

5,4

248,

1 28

5,0

306,

3 36

0,4

2011

56.5

9854

.086

538.

949

409.

567

339.

951

331.

790

577.

628

6.18

32.

314.

752

171,

816

0,4

248,

822

5,2

247,

4 27

7,0

313,

7 34

3,4

2012

63.2

8156

.427

531.

746

431.

736

319.

983

353.

838

524.

097

4.81

62.

285.

924

176,

916

3,8

246,

922

5,9

250,

8 26

9,0

314,

4 37

5,9

2013

58.7

1149

.080

531.

570

410.

710

276.

098

323.

400

567.

628

4.80

62.

222.

003

174,

316

3,8

247,

522

4,9

246,

5 27

8,5

314,

8 38

6,6

2014

52.7

8340

.757

532.

569

397.

529

289.

637

314.

523

550.

209

4.58

32.

182.

590

172,

016

4,9

245,

222

9,5

253,

0 28

6,5

319,

5 39

1,9

2015

56.3

9536

.606

533.

744

394.

440

326.

435

364.

083

617.

315

4.87

72.

333.

895

184,

717

5,8

245,

322

9,0

254,

6 28

7,6

321,

0 41

3,8

2016

49.9

7935

.504

558.

574

421.

472

342.

877

373.

921

585.

750

5.77

32.

373.

850

189,

717

7,1

242,

723

0,2

254,

1 28

9,0

326,

0 43

1,6

2017

52.6

0438

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561.

758

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355.

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361.

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578.

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5.06

52.

391.

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195,

418

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249,

622

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258,

2 28

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0 41

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2018

58.9

6138

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544.

729

427.

362

416.

616

352.

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462.

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123

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260,

6 28

7,6

328,

8 41

3,0

2019

79.2

6834

.301

523.

355

362.

800

437.

599

342.

647

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411

7.39

32.

510.

774

211,

118

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251,

523

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261,

4 29

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324,

7 41

1,7

2020

58.5

2331

.555

481.

029

369.

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6,7

(*) N

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del

año

200

9



8.2.2.3. CARNE DE BOVINO: Serie histórica del peso canal total y precio en vivo percibido según clases de animales

Años

Peso canal total (toneladas) Precio en vivo percibido por los ganaderos (euros/100kg vivo) (1)

Terneras Novillas Vacas Toros Total Terneras Novillas Vacas Toros

2004 32.510 189.629 110.073 381.674 713.886 186,3 167,6 146,4 79,6

2005 38.749 186.498 110.798 379.285 715.331 199,5 176,0 148,6 90,1

2006 36.032 189.085 98.805 346.486 670.408 216,9 202,8 168,1 99,0

2007 31.445 181.839 84.918 344.966 643.167 213,9 198,7 170,3 102,5

2008 35.627 186.852 89.884 349.367 661.732 209,7 193,8 167,1 107,7

2009 (*) 150.695 121.013 87.399 239.318 598.425 219,8 177,2 103,1 207,3

2010 199.955 109.159 90.751 206.730 606.596 210,0 172,0 99,1 193,8

2011 244.731 84.121 91.909 183.352 604.112 227,5 183,8 121,8 207,2

2012 249.278 80.253 95.186 166.603 591.320 246,3 197,3 144,5 227,6

2013 242.187 68.048 90.079 180.527 580.840 255,0 204,2 150,6 230,6

2014 237.629 73.287 90.110 177.574 578.600 251,9 201,3 140,5 222,6

2015 238.108 83.105 104.715 200.176 626.104 231,0 186,2 137,2 212,3

2016 248.377 87.112 108.065 193.459 637.013 239,6 195,6 129,4 212,1

2017 257.455 91.772 103.786 190.849 643.861 248,6 215,2 139,2 219,9

2018 253.488 108.585 101.489 205.446 669.008 235,1 213,0 139,1 223,1

2019 241.801 114.401 101.023 237.938 695.163 226,7 206,9 130,2 223,7

2020 229.318 116.137 95.911 236.374 677.740 215,4 198,1 118,1 224,9

(*) Hasta el año 2008 la denominación TERNERAS se refiere a animales <170 kgs canal, y a partir de 2009 pasa a ser TERNERAS + BOVINO JOVEN (<12 meses de edad) (*) Hasta el año 2008 la denominación NOVILLAS se refiere a hembras no paridas >170 kgs canal, y a partir de 2009 pasa a ser hembras no pari-das >12 meses de edad (*) Hasta el añao 2008 la denominación TOROS se refiere a machos >170 kgs canal y a partir de 2009 pasa a ser machos >12 meses edad y bueyes (1) Precios años 2003-2008 calculados en Base 2005=100; Precios años 2010-2015 calculados en Base 2010=100; Precios año 2009 calculados mediante enlace de las Bases

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

800.000

700.000

600.000

500.000

400.000

300.000

200.000

100.000

0

GRÁFICO 8.2.2.3.: Evolución del Peso canal total del ganado bovino sacrificado (toneladas)

Toros Vacas Terneras Novillas



8.2.2.4. CARNE DE BOVINO: Serie histórica del peso canal total y precio en vivo percibido según clases de animales y nuevas categorías, 2020

Años

Peso canal total (toneladas)

TERNERAS BOVINO JOVENNOVI-LLAS

VACAS

TOROS

TOTALMachos < 8 meses

Hembras < 8 meses

Machos 8 a 12 me-

ses

Hembras 8 a 12 meses

Hembras > 12 me-ses sin parir

Machos > 12 meses

Bueyes

2010 10.634 9.674 104.751 74.897 109.159 90.751 204.940 1.790 606.596

2011 9.722 8.675 134.110 92.224 84.121 91.909 181.228 2.123 604.112

2012 11.194 9.241 131.307 97.537 80.253 95.186 164.793 1.810 591.320

2013 10.231 8.038 131.549 92.368 68.048 90.079 178.669 1.858 580.840

2014 9.078 6.720 130.590 91.241 73.287 90.110 175.778 1.796 578.600

2015 10.417 6.436 130.923 90.333 83.105 104.715 198.158 2.018 626.104

2016 9.481 6.287 135.588 97.021 87.112 108.065 190.967 2.492 637.013

2017 10.277 6.965 140.219 99.993 91.772 103.786 188.731 2.117 643.861

2018 11.528 7.074 135.693 99.193 108.585 101.489 203.268 2.178 669.008

2019 16.734 6.378 131.641 87.049 114.401 101.023 234.895 3.044 695.163

2020 12.244 6.013 122.422 88.639 116.137 95.911 233.858 2.516 677.740

(*) Nuevas clasificaciones de animales a partir del año 2009

Años

Precio en vivo percibido (euros/100kg/vivo)

TERNERAS BOVINO JOVEN NOVILLAS

VACAS

TOROS

Machos < 8 meses

Hembras < 8 meses

Machos 8 a 12 meses

Hembras 8 a 12 meses

Hembras > 12 meses sin parir

Machos > 12 meses

Bueyes

2010 209,96 209,96 209,96 209,96 172,00 99,05 193,81 193,81

2011 227,46 227,46 227,46 227,46 183,76 121,76 207,23 207,23

2012 246,25 246,25 246,25 246,25 197,27 144,46 227,60 227,60

2013 254,97 254,97 254,97 254,97 204,15 150,57 230,59 230,59

2014 251,89 251,89 251,89 251,89 201,32 140,45 222,63 222,63

2015 231,00 231,00 231,00 231,00 186,24 137,18 212,26 212,26

2016 248,53 248,53 224,83 224,83 195,55 129,40 212,07 212,07

2017 285,54 285,54 228,35 228,35 215,21 139,19 219,92 219,92

2018 268,02 268,02 236,55 236,55 213,00 139,13 223,12 223,12

2019 253,01 253,01 226,25 226,25 206,85 130,18 223,74 223,74

2020 239,72 239,72 219,87 219,87 198,11 118,05 224,94 224,94




8.2.2.5. CARNE DE BOVINO: Análisis autonómico de animales sacrificados y peso canal medio según categorías, 2020

Comunidades Número de animales sacrificados Peso canal medio (kilogramos)

AutónomasTerneras + Bovino

jóvenNovillas Vacas Toros Total

Terneras + Bovino

jóvenNovillas Vacas Toros

Galicia 218.368 33.280 111.535 17.944 381.127 218,7 253,4 300,6 328,4

Principado de Asturias 24.010 7.084 13.945 16.898 61.937 225,4 238,7 278,9 347,3

Cantabria 9.340 7.004 18.242 2.536 37.122 233,6 265,9 300,4 329,3

País Vasco 9.382 19.472 5.572 9.064 43.490 255,1 268,8 338,8 343,5

C. Foral de Navarra 16.461 2.163 9.757 2.881 31.262 307,8 273,7 308,6 295,6

La Rioja 1.719 3.490 1.223 3.490 9.922 262,4 281,3 340,6 364,9

Aragón 31.139 9.737 954 81.943 123.773 259,4 255,8 308,7 309,5

Cataluña 264.228 55.442 18.974 134.360 473.004 240,8 255,5 305,5 310,9

Baleares (Islas) 3.547 1.287 984 1.911 7.729 249,4 249,8 285,4 286,0

Castilla y León 124.796 103.115 66.715 99.708 394.334 241,9 269,2 292,1 335,1

C. de Madrid 19.261 34.908 19.172 44.310 117.651 247,2 269,1 282,5 350,5

Castilla-La Mancha 41.499 72.132 8.846 62.687 185.164 226,2 267,2 309,7 361,2

C. Valenciana 65.542 32.738 3.893 158.097 260.270 275,2 277,4 294,9 322,8

Región de Murcia 80.738 – – – 80.738 300,0 – – –

Extremadura 8.616 37.259 18.812 43.079 107.766 232,1 262,2 281,7 351,9

Andalucía 19.258 16.536 23.769 36.910 96.473 221,7 257,8 274,1 331,5

Canarias 2.676 2.940 2.485 2.542 10.643 227,7 278,3 290,8 335,9

ESPAÑA 940.580 438.587 324.878 718.360 2.422.405 243,8 264,8 295,2 329,0

(*) Hasta el año 2008 la denominación TERNERAS se refiere a animales <170 kgs canal, y a partir de 2009 pasa a ser TERNERAS + BOVINO JOVEN (<12 meses de edad)

(*) Hasta el año 2008 la denominación NOVILLAS se refiere a hembras no paridas >170 kgs canal, y a partir de 2009 pasa a ser hembras no paridas >12 meses de edad

(*) Hasta el añao 2008 la denominación TOROS se refiere a machos >170 kgs canal y a partir de 2009 pasa a ser machos >12 meses edad y bueyes

TOROS 30%

VACAS 13%

TERNERAS+BOVINO JOVEN 39%

NOVILLAS 18%

GRÁFICO 8.2.2.5.: Distribución del ganado bovino sacrificado. Año 2020



8.2.

2.6.

CA

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8.2.2.9. CARNE DE BOVINO: Desagregación provincial de animales sacrificados y peso canal medio según categorías, 2020

Provincias y Comuni-dades Autónomas

Número de animales sacrificados

Peso canal medio (kilogramos)

Terneras + Bovino


Terne-ras +

Bovino jóven

Novillas Vacas Toros

A Coruña 67.525 2.568 36.459 7.364 113.916 232 240 292 343

Lugo 73.077 8.379 22.037 6.740 110.233 227 264 315 312

Ourense 37.625 7.368 12.100 1.515 58.608 201 240 249 293

Pontevedra 40.141 14.965 40.939 2.325 98.370 198 256 315 353

GALICIA 218.368 33.280 111.535 17.944 381.127 219 253 301 328

P. DE ASTURIAS 24.010 7.084 13.945 16.898 61.937 225 239 279 347

CANTABRIA 9.340 7.004 18.242 2.536 37.122 234 266 300 329

Álava d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Guipúzcoa 8.484 18.471 4.964 8.326 40.245 255 268 330 344

Vizcaya d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

PAÍS VASCO 9.382 19.472 5.572 9.064 43.490 255 269 339 344

NAVARRA 16.461 2.163 9.757 2.881 31.262 308 274 309 296

LA RIOJA 1.719 3.490 1.223 3.490 9.922 262 281 341 365

Huesca 30.858 12 901 67.281 99.052 260 297 306 308

Teruel d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Zaragoza d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

ARAGÓN 31.139 9.737 954 81.943 123.773 259 256 309 310

Barcelona 159.707 38.467 9.087 73.972 281.233 236 253 306 322

Girona 73.137 8.541 9.637 28.226 119.541 243 257 306 309

Lleida d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Tarragona d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

CATALUÑA 264.228 55.442 18.974 134.360 473.004 241 256 306 311

BALEARES 3.547 1.287 984 1.911 7.729 249 250 285 286

Ávila 29.440 7.183 722 5.273 42.618 278 266 377 345

Burgos 1.734 5.707 5.175 1.716 14.332 234 286 323 343

León 32.870 8.230 2.670 10.060 53.830 219 256 334 361

Palencia d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Salamanca 14.028 12.434 22.391 17.386 66.239 242 261 287 318

Segovia 4.634 12.155 1.606 26.337 44.732 226 252 302 323

Soria d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Valladolid 24.967 21.336 24.949 29.486 100.738 241 279 296 345

Zamora 13.940 30.997 8.109 7.404 60.450 230 275 256 334

CASTILLA Y LEÓN 124.796 103.115 66.715 99.708 394.334 242 269 292 335



8.2.2.9. CARNE DE BOVINO: Desagregación provincial de animales sacrificados y peso canal medio según categorías, 2020


Número de animales sacrificados

Peso canal medio (kilogramos)

Terneras + Bovino


Terne-ras +

Bovino jóven

Novillas Vacas Toros

MADRID 19.261 34.908 19.172 44.310 117.651 247 269 283 350

Albacete d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Ciudad Real 9.827 13.351 2.993 24.478 50.649 280 278 276 358

Cuenca d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Guadalajara d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Toledo 31.615 58.262 5.634 38.199 133.710 209 265 329 363

CASTILLA-LA MAN-CHA 41.499 72.132 8.846 62.687 185.164 226 267 310 361

Alicante d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Castellón d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Valencia 59.511 28.364 3.239 147.544 238.658 272 271 304 322

C. VALENCIANA 65.542 32.738 3.893 158.097 260.270 275 277 295 323

R. DE MURCIA 80.738 – – – 80.738 300 – – –

Badajoz d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Cáceres d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

EXTREMADURA 8.616 37.259 18.812 43.079 107.766 232 262 282 352

Almería d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Cádiz – – – – – – – – –

Córdoba d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Granada 646 76 1.565 959 3.246 225 250 265 290

Huelva – – – – – – – – –

Jaén 153 444 322 570 1.489 218 175 230 279

Málaga – – – – – – – – –

Sevilla 12.458 8.550 9.585 24.173 54.766 207 268 266 333

ANDALUCÍA 19.258 16.536 23.769 36.910 96.473 222 258 274 332

Las Palmas 1.118 2.684 551 1.286 5.639 240 279 354 316

S.C. de Tenerife 1.558 256 1.934 1.256 5.004 219 272 273 356

CANARIAS 2.676 2.940 2.485 2.542 10.643 228 278 291 336

ESPAÑÁ 940.580 438.587 324.878 718.360 2.422.405 244 265 295 329

(*) Hasta el año 2008 la denominación TERNERAS se refiere a animales <170 kgs canal, y a partir de 2009 pasa a ser TERNERAS + BOVINO JOVEN (<12 meses de edad)

(*) Hasta el año 2008 la denominación NOVILLAS se refiere a hembras no paridas >170 kgs canal, y a partir de 2009 pasa a ser hembras no paridas >12 meses de edad

(*) Hasta el año 2008 la denominación TOROS se refiere a machos >170 kgs canal y a partir de 2009 pasa a ser machos >12 meses edad y bueyes

d/c: Datos Confidenciales.



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8.2.3.1. CARNE DE OVINO: Serie histórica del número de animales sacrificados y peso canal medio según categorías

Número de animales sacrificados (miles) Peso canal medio (kilogramos)

Años Corderos CorderosOvino Mayor Total

Corderos CorderosMayor

lechales pascuales lechales pascuales

2004 5.405 13.795 1.014 20.214 6,9 12,6 19,4

2005 5.163 13.334 894 19.391 6,9 12,8 20,0

2006 6.136 11.900 588 18.623 7,1 13,3 21,3

2007 5.637 10.754 672 17.062 7,0 13,1 22,7

2008 4.274 7.681 601 12.556 6,9 12,7 21,1

2009 4.078 6.913 402 11.392 6,8 12,8 20,2

2010 4.025 7.225 486 11.736 6,8 13,0 20,7

2011 3.767 6.823 787 11.377 6,8 13,1 20,1

2012 3.555 6.324 640 10.519 6,9 13,2 21,8

2013 3.505 6.200 607 10.312 6,9 13,1 21,6

2014 3.401 5.885 642 9.928 6,9 13,1 21,2

2015 3.344 6.007 609 9.960 6,9 13,2 21,7

2016 3.524 5.979 610 10.112 6,9 13,3 21,9

2017 3.301 5.861 671 9.833 7,0 13,2 22,1

2018 3.387 6.020 699 10.106 6,8 12,8 22,1

2019 3.281 6.059 721 10.060 7,1 13,6 21,9

2020 3.147 5.649 768 9.564 7,1 13,4 22,6

v

Ovino mayor Corderos pascuales Corderos Lechales

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

GRÁFICO 8.2.3.1.: Evolución del ganado ovino sacrificados (miles de animales)

25.000

20.000

15.000

10.000

5.000

0



8.2.3.2. CARNE DE OVINO: Serie histórica del peso canal total y del precio en vivo percibido según catego-rías

Años

Peso canal total (toneladas) Precio en vivo percibido por los ganaderos (Eu-

ros/100kg)

Corderolechal

Corderopascual

Ovinomayor

TotalCorderolechal (1)

Corderorecental (2)

Corderopascual (3)

Ovinomayor

2004 37.497 174.278 19.688 231.463 386,45 284,98 248,78 31,35

2005 35.755 170.499 17.872 224.126 404,36 302,71 265,13 29,09

2006 43.265 158.365 10.706 212.337 384,30 283,23 249,47 27,76

2007 39.690 141.269 15.230 196.189 366,95 274,16 237,89 27,64

2008 29.352 97.819 12.681 139.853 386,09 283,63 245,86 25,68

2009 27.925 88.381 8.118 124.424 388,26 292,69 263,72 31,13

2010 27.286 93.908 10.042 131.236 383,34 292,09 249,91 32,71

2011 25.698 89.081 15.808 130.587 416,70 318,46 286,73 42,68

2012 24.460 83.612 13.931 122.003 423,69 327,23 292,69 45,74

2013 24.211 80.941 13.109 118.261 408,14 304,64 272,80 49,30

2014 23.588 77.006 13.626 114.220 421,83 320,42 287,27 54,25

2015 23.077 79.591 13.196 115.864 445,55 322,54 286,51 58,63

2016 24.443 79.269 13.342 117.054 416,86 307,40 275,70 52,80

2017 23.138 77.132 14.843 115.114 439,99 319,98 292,82 55,91

2018 23.802 80.391 15.450 119.642 439,49 313,95 291,23 57,33

2019 23.285 82.245 15.808 121.338 439,54 305,34 274,78 59,32

2020 22.271 75.483 17.363 115.117 415,27 322,99 288,66 57,36

(1) Cordero de menos de 1,5 meses y con 8 a 14 kg vivo.(2) Cordero de 1,5 meses a 3 y con 15 a 26 kg vivo.(3) Cordero de tres a doce meses.

Ovino mayor Corderos pascuales Corderos Lechales

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

GRÁFICO 8.2.3.2.: Evolución del peso canal total del ganado ovino sacrificados (toneladas)

250.000

200.000

150.000

100.000

50.000

0



8.2.3.3. CARNE DE OVINO: Análisis autonómico del número de animales sacrificados según categorías, 2020

ComunidadesAutónomas

Corderos

Ovino mayor Total>=10 kg canal <=10 kg canal Total

Galicia 16.836 9.499 26.335 503 26.838

Principado de Asturias d/c d/c d/c d/c d/c

Cantabria d/c d/c d/c d/c d/c

País Vasco 74.681 2.814 77.495 2.955 80.450

C. Foral de Navarra 159.628 102.393 262.021 23.739 285.760

La Rioja 150.082 87.977 238.059 45.148 283.207

Aragón 46.646 792.180 838.826 90.042 928.868

Cataluña 64.310 1.062.743 1.127.053 9.704 1.136.757

Baleares (Islas) 49.004 87.427 136.431 1.233 137.664

Castilla y León 2.185.036 712.017 2.897.053 278.154 3.175.207

C. de Madrid 48.581 41.103 89.684 11.539 101.223

Castilla-La Mancha 250.242 816.270 1.066.512 158.546 1.225.058

C. Valenciana 31.300 527.306 558.606 15.759 574.365

Región de Murcia 17.211 813.565 830.776 151 830.927

Extremadura 4.310 231.376 235.686 837 236.523

Andalucía 40.686 354.898 395.584 126.811 522.395

Canarias 5.122 3.155 8.277 2.419 10.696

ESPAÑA 3.146.831 5.648.740 8.795.571 768.108 9.563.679

d/c Dato Confidencial

GRÁFICO 8.2.3.3: Distribución del ganado ovino sacrificado. Año 2020

CORDERO <= 10 Kg 33 % CORDERO >= 10 Kg 33%

OVINO MAYOR 8%



8.2.3.4. CARNE DE OVINO: Análisis autonómico del peso canal según categorías, 2020

Comunidades Autó-nomas

Peso canal total (toneladas) Peso canal medio (kilogramos)

Corderos

Ovino mayor

Total

Corderos

Ovino mayor<= 10 kg

canal>10 kg canal

Total<=

10 kg canal

>10 kg canal

Total

Galicia 133,7 116,9 250,6 12,8 263,4 7,9 12,3 9,5 25,4

Principado de Asturias d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Cantabria d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

País Vasco 537,7 42,6 580,3 67,5 647,8 7,2 15,1 7,5 22,8

C. Foral de Navarra 957,8 1.228,7 2.186,5 593,5 2.780,0 6,0 12,0 8,3 25,0

La Rioja 1.066,3 1.264,2 2.330,5 1.001,9 3.332,4 7,1 14,4 9,8 22,2

Aragón 388,6 10.130,0 10.518,5 2.001,4 12.519,9 8,3 12,8 12,5 22,2

Cataluña 564,8 14.337,7 14.902,5 196,8 15.099,3 8,8 13,5 13,2 20,3

Baleares (Islas) 378,2 1.046,0 1.424,1 28,0 1.452,1 7,7 12,0 10,4 22,7

Castilla y León 15.213,9 9.681,5 24.895,4 6.773,6 31.669,0 7,0 13,6 8,6 24,4

C. de Madrid 316,4 526,2 842,6 346,1 1.188,7 6,5 12,8 9,4 30,0

Castilla-La Mancha 1.885,3 10.001,4 11.886,7 3.682,5 15.569,3 7,5 12,3 11,1 23,2

C. Valenciana 258,4 7.182,5 7.440,9 339,2 7.780,1 8,3 13,6 13,3 21,5

Región de Murcia 172,1 12.426,9 12.599,0 3,6 12.602,6 - 15,3 15,2 -

Extremadura 27,8 2.945,4 2.973,2 15,2 2.988,3 6,4 12,7 12,6 18,1

Andalucía 305,9 4.453,2 4.759,2 2.231,2 6.990,4 7,5 12,5 12,0 17,6

Canarias 38,4 40,2 78,5 57,0 135,5 7,5 12,7 9,5 23,6

ESPAÑA 22.271,4 75.482,8 97.754,3 17.362,7 115.116,9 7,1 13,4 11,1 22,6

d/c: Dato Confidencial



8.2.3.5. CARNE DE OVINO: Desagregación provincial del número de animales sacrificados según categorías, 2020

Provincias yComunidades

Autónomas

Corderos Ovino mayor Total

<= 10 kg canal >10 kg canal Total

A Coruña 4.087 2.418 6.505 46 6.551

Lugo 1.470 945 2.415 30 2.445

Ourense 9.925 1.625 11.550 37 11.587

Pontevedra 1.354 4.511 5.865 390 6.255

GALICIA 16.836 9.499 26.335 503 26.838

P. DE ASTURIAS d/c d/c d/c d/c d/c

CANTABRIA d/c d/c d/c d/c d/c

Álava d/c d/c d/c d/c d/c

Guipúzcoa d/c d/c d/c d/c d/c

Vizcaya d/c d/c d/c d/c d/c

PAÍS VASCO 74.681 2.814 77.495 2.955 80.450

NAVARRA 159.628 102.393 262.021 23.739 285.760

LA RIOJA 150.082 87.977 238.059 45.148 283.207

Huesca 8.259 317.819 326.078 82.809 408.887

Teruel 44 78.692 78.736 3.928 82.664

Zaragoza 38.343 395.669 434.012 3.305 437.317

ARAGÓN 46.646 792.180 838.826 90.042 928.868

Barcelona 24.762 604.740 629.502 2.893 632.395

Girona 26.798 174.251 201.049 689,00 201.738

Lleida 8.955 157.093 166.048 6.121 172.169

Tarragona 3.795 126.659 130.454 1 130.455

CATALUÑA 64.310 1.062.743 1.127.053 9.704 1.136.757

BALEARES 49.004 87.427 136.431 1.233 137.664

Ávila 65.581 43.407 108.988 6.495 115.483

Burgos 198.003 26.778 224.781 38.459 263.240

León 74.259 63.085 137.344 6.528 143.872

Palencia 325.059 86.649 411.708 6.339 418.047

Salamanca d/c d/c d/c d/c d/c

Segovia 453.788 117.840 571.628 2.819 574.447

Soria d/c d/c d/c d/c d/c

Valladolid 378.782 84.616 463.398 156.951 620.349

Zamora 627.501 264.538 892.039 59.659 951.698

CASTILLA Y LEÓN 2.185.036 712.017 2.897.053 278.154 3.175.207



8.2.3.5. CARNE DE OVINO: Desagregación provincial del número de animales sacrificados según categorías, 2020

Provincias yComunidades

Autónomas

Corderos Ovino mayor Total

<= 10 kg canal >10 kg canal Total

MADRID 48.581 41.103 89.684 11.539 101.223

Albacete d/c d/c d/c d/c d/c

Ciudad Real 59.682 598.049 657.731 75.048 732.779

Cuenca d/c d/c d/c d/c d/c

Guadalajara 83.845 56.036 139.881 17.201 157.082

Toledo 91.527 86.360 177.887 64.930 242.817

CASTILLA-LA MAN-CHA

250.242 816.270 1.066.512 158.546 1.225.058

Alicante d/c d/c d/c d/c d/c

Castellón d/c d/c d/c d/c d/c

Valencia 16.897 137.824 154.721 15.344 170.065

C. VALENCIANA 31.300 527.306 558.606 15.759 574.365

R. DE MURCIA 17.211 813.565 830.776 151 830.927

Badajoz 1.862 129.222 131.084 21 131.105

Cáceres 2.448 102.154 104.602 816 105.418

EXTREMADURA 4.310 231.376 235.686 837 236.523

Almería 1.601 8.828 10.429 531 10.960

Cádiz – – – – –

Córdoba d/c d/c d/c d/c d/c

Granada 39 52.505 52.544 2.726 55.270

Huelva d/c d/c d/c d/c d/c

Jaén 19.088 55.280 74.368 d/c d/c

Málaga – – – – –

Sevilla 4.982 98.693 103.675 77.013 180.688

ANDALUCÍA 40.686 354.898 395.584 126.811 522.395

Las Palmas 3.862 2.189 6.051 1.847 7.898

S.C. de Tenerife 1.260 966 2.226 572 2.798

CANARIAS 5.122 3.155 8.277 2.419 10.696

ESPAÑA 3.146.831 5.648.740 8.795.571 768.108 9.563.679

d/c: Datos Confidenciales



8.2.3.6. CARNE DE OVINO: Desagregación provincial del peso canal según categorías, 2020

Provincias y Comunidades Au-

tónomas


Corderos

Ovino mayor

Total

Corderos

Ovino mayor

<= 10 kg canal

>10 kg canal

Total<=

10 kg canal

>10 kg canal

Total

A Coruña 35,5 32,7 68,2 1,6 69,8 8,7 13,5 10,5 35,5

Lugo 12,2 11,9 24,1 0,8 24,8 8,3 12,6 10,0 25,6

Ourense 75,3 18,7 94,0 0,9 94,9 7,6 11,5 8,1 24,5

Pontevedra 10,7 53,7 64,4 9,4 73,9 7,9 11,9 11,0 24,2

GALICIA 133,7 116,9 250,6 12,8 263,4 7,9 12,3 9,5 25,4

P. DE ASTURIAS d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

CANTABRIA d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Alava d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Guipúzcoa d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Vizcaya d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

PAIS VASCO 537,7 42,6 580,3 67,5 647,8 7,2 15,1 7,5 22,8

NAVARRA 957,8 1.228,7 2.186,5 593,5 2.780,0 6,0 12,0 8,3 25,0

LA RIOJA 1.066,3 1.264,2 2.330,5 1.001,9 3.332,4 7,1 14,4 9,8 22,2

Huesca 71,1 4.237,1 4.308,2 1.851,2 6.159,4 8,6 13,3 13,2 22,4

Teruel 0,3 1.007,8 1.008,1 70,8 1.078,8 6,1 12,8 12,8 18,0

Zaragoza 317,2 4.885,0 5.202,3 79,4 5.281,6 8,3 12,3 12,0 24,0

ARAGON 388,6 10.130,0 10.518,5 2.001,4 12.519,9 8,3 12,8 12,5 22,2

Barcelona 218,9 8.205,3 8.424,2 66,1 8.490,3 8,8 13,6 13,4 22,9

Girona 227,7 2.379,7 2.607,4 12,1 2.619,5 8,5 13,7 13,0 17,6

Lleida 83,0 1.981,0 2.064,0 118,6 2.182,5 9,3 12,6 12,4 19,4

Tarragona 35,2 1.771,7 1.807,0 0,0 1.807,0 9,3 14,0 13,9 30,0

CATALUÑA 564,8 14.337,7 14.902,5 196,8 15.099,3 8,8 13,5 13,2 20,3

BALEARES 378,2 1.046,0 1.424,1 28,0 1.452,1 7,7 12,0 10,4 22,7

Avila 420,6 591,7 1.012,2 151,6 1.163,8 6,4 13,6 9,3 23,3

Burgos 1.409,6 384,1 1.793,7 789,1 2.582,8 7,1 14,3 8,0 20,5

León 535,5 864,3 1.399,8 166,2 1.566,0 7,2 13,7 10,2 25,5

Palencia 2.387,4 1.216,9 3.604,3 158,5 3.762,7 7,3 14,0 8,8 25,0

Salamanca d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Segovia 3.032,4 1.754,4 4.786,9 78,9 4.865,8 6,7 14,9 8,4 28,0

Soria d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Valladolid 2.778,0 1.146,0 3.923,9 4.010,6 7.934,5 7,3 13,5 8,5 25,6

Zamora 4.210,3 3.411,4 7.621,7 1.400,6 9.022,2 6,7 12,9 8,5 23,5

CASTILLA Y LEON 15.213,9 9.681,5 24.895,4 6.773,6 31.669,0 7,0 13,6 8,6 24,4



8.2.3.6. CARNE DE OVINO: Desagregación provincial del peso canal según categorías, 2020

Provincias y Comunidades Au-

tónomas


Corderos

Ovino mayor

Total

Corderos

Ovino mayor

<= 10 kg canal

>10 kg canal

Total<=

10 kg canal

>10 kg canal

Total

MADRID 316,4 526,2 842,6 346,1 1.188,7 6,5 12,8 9,4 30,0

Albacete d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Ciudad Real 511,6 7.211,9 7.723,5 1.862,3 9.585,8 8,6 12,1 11,7 24,8

Cuenca d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Guadalajara 572,5 684,6 1.257,1 516,0 1.773,1 6,8 12,2 9,0 30,0

Toledo 669,5 1.180,8 1.850,3 1.275,6 3.125,9 7,3 13,7 10,4 19,6

CASTILLA-LA MAN-CHA 1.885,3 10.001,4 11.886,7 3.682,5 15.569,3 7,5 12,3 11,1 23,2

Alicante d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Castellón d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Valencia 125,1 1.688,9 1.814,1 330,3 2.144,3 7,4 12,3 11,7 21,5

C. VALENCIANA 258,4 7.182,5 7.440,9 339,2 7.780,1 8,3 13,6 13,3 21,5

R. DE MURCIA 172 12.426,9 12.599,0 4 12.602,6 – 15,3 15,2 –

Badajoz 12,3 1.663,6 1.675,9 0,5 1.676,3 6,6 12,9 12,8 21,5

Cáceres 15,5 1.281,8 1.297,3 14,7 1.312,0 6,3 12,5 12,4 18,0

EXTREMADURA 27,8 2.945,4 2.973,2 15,2 2.988,3 6,4 12,7 12,6 18,1

Almería 12,9 118,0 130,9 9,6 140,5 8,1 13,4 12,6 18,1

Cádiz – – – – – d/c d/c d/c d/c

Córdoba d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Granada 0,3 627,7 628,0 62,0 690,0 8,1 12,0 12,0 –

Huelva d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c –

Jaén 122,0 649,2 771,3 821,8 1.593,0 6,4 11,7 10,4 d/c

Málaga – – – – – d/c d/c d/c d/c

Sevilla 42,1 1.271,4 1.313,5 1.337,9 2.651,4 8,4 12,9 12,7 17,4

ANDALUCIA 305,9 4.453,2 4.759,2 2.231,2 6.990,4 7,5 12,5 12,0 17,6

Las Palmas 29,8 27,4 57,2 42,5 99,7 7,7 12,5 9,5 23,0

S.C. de Tenerife 8,6 12,7 21,3 14,5 35,8 6,8 13,2 9,6 25,4

CANARIAS 38,4 40,2 78,5 57,0 135,5 7,5 12,7 9,5 23,6

ESPAÑA 22.271,4 75.482,8 97.754,3 17.362,7 115.116,9 7,1 13,4 11,1 22,6




8.2.4.1. CARNE DE CAPRINO: Serie histórica del número de animales sacrificados y peso canal medio según categorías

Años

Animales sacrificadas (miles) Peso canal medio (kilogramos)

Cabritos lechales

Chivos Mayor TotalCabritoslechales

Chivos Mayor

2004 1.213 193 198 1.604 5,1 14,5 22,5

2005 1.188 214 179 1.581 5,1 15,6 23,5

2006 1.236 116 166 1.518 5,2 13,0 23,0

2007 1.092 143 123 1.358 5,1 14,4 23,2

2008 946 89 120 1.155 5,0 14,4 22,4

2009 947 111 115 1.173 5,0 14,1 22,2

2010 1.098 102 176 1.376 5,0 14,5 21,0

2011 1.140 79 203 1.423 5,0 15,6 20,7

2012 1.067 68 173 1.307 5,0 12,6 20,2

2013 991 49 173 1.214 4,9 12,1 19,9

2014 879 82 169 1.130 5,1 11,0 19,3

2015 971 66 173 1.210 5,1 11,9 19,5

2016 1.061 51 194 1.306 5,1 13,1 19,5

2017 1.050 92 217 1.358 5,2 10,9 19,6

2018 1.065 67 238 1.371 5,2 13,0 19,3

2019 994 77 232 1.303 5,2 12,1 18,7

2020 900 73 237 1.209 5,2 13,3 19,1

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

1.800

1.600

1.400

1.200

1.000

800

600

400

200

0

GRÁFICO 8.2.4.1.: Evolución del ganado caprino sacrificados (miles de animales)Mayor Chivos Cabritos Lechales



8.2.4.2. CARNE DE CAPRINO: Serie histórica del peso canal total y precio en vivo percibido según categorías

Peso canal total Precio en vivo percibido por los gana-

deros

Años (toneladas) (euros/100kg)

Cabrito lechal

ChivosCaprino mayor

TotalCabrito lechal (1) Chivos (2) Caprino

mayor

2004 6.133 2.794 4.446 13.373 437,87 287,56 52,42

2005 6.081 3.326 4.214 13.621 498,05 299,85 42,82

2006 6.364 1.514 3.812 11.690 505,66 323,83 53,49

2007 5.538 2.056 2.852 10.446 518,91 305,22 57,94

2008 4.701 1.279 2.682 8.662 492,19 283,86 56,07

2009 4.722 1.569 2.540 8.831 460,70 310,99 83,76

2010 5.443 1.481 3.694 10.618 451,73 289,97 79,70

2011 5.709 1.237 4.196 11.142 488,87 332,72 81,76

2012 5.353 854 3.489 9.696 489,57 313,38 82,01

2013 4.905 592 3.443 8.940 482,86 307,01 88,16

2014 4.446 906 3.270 8.622 456,88 333,64 82,54

2015 4.953 787 3.380 9.120 423,92 305,24 90,43

2016 5.457 676 3.771 9.904 418,11 305,05 112,55

2017 5.472 1.001 4.241 10.713 390,40 296,35 105,25

2018 5.503 875 4.593 10.971 411,94 314,61 67,54

2019 5.136 934 4.350 10.420 430,18 307,36 70,84

2020 4.656 969 4.524 10.149 420,56 314,50 66,89

(1) Cabritos de menos de mes y medio. (2) Chivos de 1,5 a 6 meses.

Caprino mayor Chivos Cabrito Lechal

GRÁFICO8.2.4.2.: Evolución del peso canal total del ganado caprino sacrificado (toneladas)

15.000

12.000

9.000

6.000

3.000

0

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020



8.2.4.3. CARNE DE CAPRINO: Análisis autonómico del número de animales sacrificados según categorías, 2020


Cabritoslechales

ChivosCaprinomayor

Total

Galicia 5.810 1.188 153 7.151

Principado de Asturias 656 817 954 2.427

Cantabria d/c d/c d/c d/c

País Vasco d/c d/c d/c d/c

C. Foral de Navarra 4.065 56 332 4.453

La Rioja 16.802 – 1.272 18.074

Aragón 17.530 59 7.086 24.675

Cataluña 90.321 651 2.455 93.427

Baleares (Islas) 2.912 1.663 34 4.609

Castilla y León 69.952 2.999 18.866 91.817

C. de Madrid 12.580 – 1.053 13.633

Castilla-La Mancha 55.451 1.015 25.240 81.706

C. Valenciana 62.531 389 766 63.686

Región de Murcia 99.505 40.348 44 139.897

Extremadura 11.612 1.263 32 12.907

Andalucía 314.974 15.155 134.634 464.763

Canarias 132.222 7.355 43.919 183.496

TOTAL 899.567 73.064 236.853 1.209.484

GRÁFICO 8.2.4.3: : Distribución del ganado caprino sacrificado. Año 2020

CABRITOS LECHALES 74%

CAPRINO MAYOR 20%

CHIVOS 6%



8.2.4.4. CARNE DE CAPRINO: Análisis autonómico del peso canal según categorías, 2020

Comunidades autónomas


Cabritoslechales

ChivosCaprinomayor

TotalCabritoslechales

ChivosCaprinomayor

Galicia 36,0 11,5 2,7 50,2 6,2 9,7 17,4

Principado de Asturias 5,3 9,2 17,1 31,6 8,1 11,3 17,9

Cantabria d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

País Vasco d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

C. Foral de Navarra 24,4 0,7 8,3 33,4 6,0 12,5 25,0

La Rioja 83,0 – 24,2 107,2 4,9 – 19,0

Aragón 104,6 0,4 138,8 243,8 6,0 7,4 19,6

Cataluña 396,3 7,7 37,7 441,8 4,4 11,9 15,3

Baleares (Islas) 17,3 14,0 0,7 32,0 5,9 8,4 20,8

Castilla y León 419,0 39,7 364,3 823,0 6,0 13,3 19,3

C. de Madrid 72,2 – 31,3 103,5 5,7 – 29,7

Castilla-La Mancha 301,8 11,5 464,8 778,1 5,4 11,3 18,4

C. Valenciana 297,9 3,3 16,9 318,0 4,8 8,4 22,1

Región de Murcia 597,0 605,2 0,9 1.203,2 6,0 15,0 21,0

Extremadura 67,9 15,3 0,6 83,7 5,8 12,1 18,2

Andalucía 1.510,5 135,0 2.260,7 3.906,2 4,8 8,9 16,8

Canarias 705,2 114,3 1.154,7 1.974,2 5,3 15,5 26,3

ESPAÑA 4.656,0 969,4 4.524,0 10.149,4 5,2 13,3 19,1

Nota.- Por la especial significación de este ganado en Canarias, se incluye en sus datos el sacrificio domiciliario en la Comunidad. d/c: Datos Confidenciales



8.2.4.5. CARNE DE CAPRINO: Desagregación provincial del número de animales sacrificados según categorías, 2020

Provincias y Comunidades Autónomas

Cabritoslechales

ChivosCaprinomayor

Total

A Coruña 575 235 6 816

Lugo 1.329 137 23 1.489

Ourense 3.451 816 92 4.359

Pontevedra 455 – 32 487

GALICIA 5.810 1.188 153 7.151

P. DE ASTURIAS 656 817 954 2.427

CANTABRIA d/c d/c d/c d/c

Álava d/c d/c d/c d/c

Guipúzcoa d/c d/c d/c d/c

Vizcaya d/c d/c d/c d/c

PAÍS VASCO d/c d/c d/c d/c

NAVARRA 4.065 56 332 4.453

LA RIOJA 16.802 – 1.272 18.074

Huesca 12.394 – 6.942 19.336

Teruel 892 59 93 1.044

Zaragoza 4.244 – 51 4.295

ARAGÓN 17.530 59 7.086 24.675

Barcelona 67.292 151 1.954 69.397

Girona 11.969 131 143 12.243

Lleida 4.990 342 349 5.681

Tarragona 6.070 27 9 6.106

CATALUÑA 90.321 651 2.455 93.427

BALEARES 2.912 1.663 34 4.609

Ávila 18.264 5 4.430 22.699

Burgos 2.237 111 983 3.331

León 5.078 261 1.234 6.573

Palencia d/c d/c d/c d/c

Salamanca 16.081 10 1.712 17.803

Segovia 10.645 336 172 11.153

Soria d/c d/c d/c d/c

Valladolid 3.503 2.112 6.278 11.893

Zamora 10.932 – 3.944 14.876

CASTILLA Y LEÓN 69.952 2.999 18.866 91.817



8.2.4.5. CARNE DE CAPRINO: Desagregación provincial del número de animales sacrificados según categorías, 2020


Cabritoslechales

ChivosCaprinomayor

Total

MADRID 12.580 – 1.053 13.633

Albacete d/c d/c d/c d/c

Ciudad Real 19.606 196 10.359 30.161

Cuenca d/c d/c d/c d/c

Guadalajara 24.707 27 4.029 28.763

Toledo 8.464 46 10.835 19.345

CASTILLA-LA MANCHA 55.451 1.015 25.240 81.706

Alicante d/c d/c d/c d/c

Castellón 8.837 132 39 9.008

Valencia d/c d/c d/c d/c

C. VALENCIANA 62.531 389 766 63.686

R. DE MURCIA 99.505 40.348 44 139.897

Badajoz 5.892 368 – 6.260

Cáceres 5.720 895 32 6.647

EXTREMADURA 11.612 1.263 32 12.907

Almería 60.933 502 6.738 68.173

Cádiz – – – –

Córdoba d/c d/c d/c d/c

Granada 3.761 2.414 6.942 13.117

Huelva d/c d/c d/c d/c

Jaén 158.106 9.636 31.286 199.028

Málaga – – – –

Sevilla 90.193 2.486 89.668 182.347

ANDALUCÍA 314.974 15.155 134.634 464.763

Las Palmas 97.764 2.649 32.687 133.100

S.C. de Tenerife 34.458 4.706 11.232 50.396

CANARIAS 132.222 7.355 43.919 183.496

ESPAÑA 899.567 73.064 236.853 1.209.484

d/c: Datos Confidenciales.



8.2.4.6. CARNE DE CAPRINO: Desagregación provincial del peso canal según categorías, 2020



Cabritoslechales

ChivosCaprinomayor


ChivosCaprinomayor

A Coruña 4,1 3,1 0,1 7,4 7,2 13,3 18,5

Lugo 8,8 1,1 0,4 10,4 6,6 8,2 18,1

Ourense 19,3 7,3 1,6 28,1 5,6 8,9 16,9

Pontevedra 3,7 – 0,6 4,3 8,2 – 18,2

GALICIA 36,0 11,5 2,7 50,2 6,2 9,7 17,4

P. DE ASTURIAS 5,3 9,2 17,1 31,6 8,1 11,3 17,9

CANTABRIA d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Álava d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Guipúzcoa d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Vizcaya d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

PAÍS VASCO d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

NAVARRA 24,4 0,7 8,3 33,4 6,0 12,5 25,0

LA RIOJA 83,0 – 24,2 107,2 4,9 – 19,0

Huesca 75,7 – 136,0 211,7 6,1 – 19,6

Teruel 5,2 0,4 1,7 7,4 5,9 7,4 18,5

Zaragoza 23,7 – 1,1 24,7 5,6 – 20,9

ARAGÓN 104,6 0,4 138,8 243,8 6,0 7,4 19,6

Barcelona 283,9 2,4 28,1 314,4 4,2 16,1 14,4

Girona 57,7 1,2 2,5 61,4 4,8 9,0 17,5

Lleida 25,6 4,0 6,9 36,5 5,1 11,5 19,8

Tarragona 29,2 0,2 0,2 29,5 4,8 5,9 19,3

CATALUÑA 396,3 7,7 37,7 441,8 4,4 11,9 15,3

BALEARES 17,3 14,0 0,7 32,0 5,9 8,4 20,8

Ávila 100,4 0,1 81,2 181,7 5,5 15,0 18,3

Burgos 15,0 1,4 20,9 37,2 6,7 12,3 21,3

León 34,6 2,8 27,7 65,0 6,8 10,6 22,4

Palencia d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Salamanca 100,6 0,1 32,2 132,9 6,3 10,0 18,8

Segovia 64,3 5,0 4,2 73,4 6,0 14,7 24,2

Soria d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Valladolid 20,7 28,7 120,5 169,9 5,9 13,6 19,2

Zamora 65,4 – 75,5 140,9 6,0 – 19,1

CASTILLA Y LEÓN 419,0 39,7 364,3 823,0 6,0 13,3 19,3



8.2.4.6. CARNE DE CAPRINO: Desagregación provincial del peso canal según categorías, 2020



Cabritoslechales

ChivosCaprinomayor


ChivosCaprinomayor

MADRID 72,2 – 31,3 103,5 5,7 – 29,7

Albacete d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Ciudad Real 94,3 2,8 167,2 264,3 4,8 14,2 16,1

Cuenca d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Guadalajara 143,7 0,4 100,7 244,7 5,8 13,1 25,0

Toledo 50,5 0,9 196,5 247,9 6,0 19,2 18,1

CASTILLA-LA MANCHA 301,8 11,5 464,8 778,1 5,4 11,3 18,4

Alicante 243,6 – – 243,6 d/c d/c d/c

Castellón 40,0 1,0 1,0 41,9 4,5 7,4 25,2

Valencia 14,3 2,3 15,9 32,5 d/c d/c d/c

C. VALENCIANA 297,9 3,3 16,9 318,0 4,8 8,4 22,1

R. DE MURCIA 597,0 605,2 0,9 1.203,2 6,0 15,0 21,0

Badajoz 34,3 4,4 – 38,7 5,8 11,9 –

Cáceres 33,6 10,9 0,6 45,1 5,9 12,2 18,2

EXTREMADURA 67,9 15,3 0,6 83,7 5,8 12,1 18,2

Almería 263,1 6,5 107,7 377,4 4,3 13,0 16,0

Cádiz – – – – – – –

Córdoba d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Granada 21,8 20,0 118,0 159,8 5,8 8,3 17,0

Huelva d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Jaén 791,6 92,2 449,4 1.333,2 5,0 9,6 14,4

Málaga – – – – – – –

Sevilla 424,2 15,0 1.585,6 2.024,8 4,7 6,0 17,7

ANDALUCÍA 1.510,5 135,0 2.260,7 3.906,2 4,8 8,9 16,8

Las Palmas 553,5 41,2 878,6 1.473,4 5,7 15,6 26,9

S.C. de Tenerife 151,6 73,1 276,1 500,8 4,4 15,5 24,6

CANARIAS 705,2 114,3 1.154,7 1.974,2 5,3 15,5 26,3

ESPAÑA 4.656,0 969,4 4.524,0 10.149,4 5,2 13,3 19,1

d/c: Datos Confidencial



8.2.5.1. CARNE DE PORCINO: Serie histórica del número de animales sacrificados y peso canal medio

Años

Animales sacrificados (miles) Peso canal medio (kilogramos)

Lechones

Cerdos comercialesde cebo y

reproductores de desecho

Total

Lechones

Cerdos comercialesde cebo y

reproductores de desecho

2004 1.764 36.071 37.835 6,5 85,0

2005 1.577 37.128 38.705 6,7 85,0

2006 2.023 37.254 39.277 7,1 86,5

2007 1.976 39.513 41.489 6,5 86,7

2008 1.750 39.646 41.396 6,2 86,8

2009 (*) 1.875 38.243 40.118 7,2 85,7

2010 1.999 38.848 40.847 6,7 86,4

2011 2.198 39.545 41.743 6,9 87,3

2012 1.747 39.847 41.595 6,5 86,7

2013 1.527 39.891 41.418 6,5 85,8

2014 1.744 41.740 43.484 6,6 86,5

2015 1.883 44.008 45.891 6,5 87,3

2016 1.873 47.211 49.084 6,4 88,3

2017 1.728 48.345 50.073 6,7 88,7

2018 1.850 50.440 52.289 7,5 89,5

2019 1.556 51.426 52.982 7,4 90,0

2020 1.375 54.755 56.130 7,9 91,2

(*) Hasta el año 2008 la denominación CERDOS COMERCIALES DE CEBO Y REPRODUCTORES DE DESECHO se desagrega en dos

GRÁFICO 8.2.5.1: GRÁFICO: Evolución del ganado porcino sacrificado (miles de animales)

60.000

50.000

40.000

30.000

20.000

10.000

0

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Cerdos comerciales de cebo y reproductores de deshecho Lechones



8.2.5.2. CARNE DE PORCINO: Serie histórica del número de animales sacrificados y peso canal medio, nuevas categorias 2020

Años

Animales sacrificados (miles) Peso canal medio (kilogramos)

LechonesCerdos

comerciales de cebo

Reproduc-tores de desecho

Total LechonesCerdos

comerciales de cebo


2010 1.999 37.995 853 40.847 6,7 84,9 153,2

2011 2.198 38.607 938 41.743 6,9 85,9 145,6

2012 1.747 39.028 819 41.595 6,5 85,4 148,9

2013 1.527 39.143 748 41.418 6,5 84,5 152,7

2014 1.744 40.927 813 43.484 6,6 85,2 148,6

2015 1.883 43.160 847 45.891 6,5 86,0 152,0

2016 1.873 46.340 872 49.084 6,4 87,1 150,5

2017 1.728 47.500 845 50.073 6,7 87,6 149,4

2018 1.850 49.575 864 52.289 7,5 88,5 151,9

2019 1.556 50.555 872 52.982 7,4 88,9 155,8

2020 1.375 53.863 892 56.130 7,9 90,1 156,5




8.2.5.3. CARNE DE PORCINO: Serie histórica del peso canal total según destino de la producción y precio percibido para cerdos cebados.

Años


Preciospercibidos

por losganaderos

para cerdoscebados

(euros/100kg vivo)

Consumo directo Consumo i

ndustrial

Total Lechones (1)

Cerdos comerciales

de cebo yreproductores

de desecho

Total

Cerdos comerciales

de cebo yreproductores de

desecho

2004 11.487 1.753.556 1.765.043 1.311.077 3.076.120 104,86

2005 10.596 1.858.933 1.869.529 1.298.510 3.168.039 107,98

2006 14.324 1.741.305 1.479.557 1.479.612 3.235.241 116,19

2007 12.759 1.919.114 1.931.873 1.507.569 3.439.442 105,65

2008 10.920 1.951.091 1.962.010 1.489.852 3.451.863 115,70

2009 (*) 13.575 1.903.277 1.916.852 1.489.852 3.451.863 111,46

2010 13.412 1.909.604 1.923.016 1.445.904 3.368.920 112,53

2011 15.147 1.771.197 1.786.344 1.683.004 3.469.348 123,24

2012 11.279 1.800.439 1.811.718 1.654.605 3.466.323 134,89

2013 9.999 1.765.564 1.775.563 1.655.656 3.431.219 139,18

2014 11.504 1.847.855 1.859.359 1.760.863 3.620.222 128,62

2015 12.245 1.880.962 1.893.207 1.961.451 3.854.658 113,89

2016 11.999 2.216.109 2.228.109 1.952.982 4.181.091 113,95

2017 11.517 2.140.431 2.151.948 2.146.841 4.298.789 125,99

2018 13.820 2.129.805 2.143.625 2.386.849 4.530.474 114,44

2019 11.503 2.131.701 2.143.204 2.497.960 4.641.164 134,81

2020 10.877 2.277.829 2.288.705 2.714.727 5.003.433 134,13

(*) Hasta el año 2008 la denominación CERDOS COMERCIALES DE CEBO Y REPRODUCTORES DE DESECHO se desagrega en dos (1) Se incluye el Consumo Industrial



8.2.5.4. CARNE DE PORCINO: Serie histórica del peso canal total según destino de la producción para cerdos cebados, nuevas categorias 2020

Años


Consumo directo Consumo industrial

Lechones (1)

Cerdos comerciales

de cebo


TOTALCerdos

comerciales de cebo


TOTAL

2010 13.412 1.836.845 72.758 1.923.016 1.387.994 57.910 1.445.904

2011 15.147 1.695.914 75.283 1.786.344 1.621.724 61.279 1.683.004

2012 11.279 1.727.342 73.097 1.811.718 1.605.653 48.953 1.654.605

2013 9.999 1.697.233 68.331 1.775.563 1.609.727 45.929 1.655.656

2014 11.504 1.771.803 76.053 1.859.359 1.716.079 44.784 1.760.863

2015 12.245 1.804.336 76.626 1.893.207 1.909.342 52.109 1.961.451

2016 11.999 2.129.446 86.663 2.228.109 1.908.425 44.557 1.952.982

2017 11.517 2.051.117 89.314 2.151.948 2.110.044 36.796 2.146.841

2018 13.820 2.048.273 81.532 2.143.625 2.337.114 49.735 2.386.849

2019 11.503 2.055.558 76.143 2.143.204 2.438.291 59.669 2.497.960

2020 10.877 2.201.997 75.831 2.288.705 2.650.875 63.852 2.714.727

(*) Nuevas clasificaciones de animales a partir del año 2009 (1) Se incluye el Consumo Industrial



8.2.5.5. CARNE DE PORCINO: Análisis autonómico del número de animales sacrificados y peso canal medio según categorías, 2020


Número de animales sacrificados Peso canal medio (kilogramos)

LechonesOtros

porcinosTotal Lechones

Otrosporcinos

Galicia 30.898 980.429 1.011.327 6,8 93,2

Principado de Asturias 716 45.152 45.868 9,3 100,1

Cantabria d/c d/c d/c d/c d/c

País Vasco d/c d/c d/c d/c d/c

C. Foral de Navarra 22.534 21.027 43.561 7,0 85,8

La Rioja 7.555 14.794 22.349 5,9 92,5

Aragón 312.309 9.793.840 10.106.149 13,6 93,2

Cataluña 7.500 23.185.873 23.193.373 6,1 86,0

Baleares (Islas) 67.270 26.657 93.927 9,0 97,1

Castilla y León 837.889 6.210.020 7.047.909 5,7 106,1

C. de Madrid 3.154 524.392 527.546 5,2 81,1

Castilla-La Mancha 25.743 4.307.957 4.333.700 7,7 94,5

C. Valenciana 1.820 1.315.650 1.317.470 6,5 96,5

Región de Murcia 2.175 4.348.882 4.351.057 8,0 83,2

Extremadura 37.358 571.750 609.108 7,9 130,0

Andalucía 15.457 3.334.032 3.349.489 12,6 91,2

Canarias 2.363 62.649 65.012 10,8 81,9

ESPAÑA 1.374.901 54.755.127 56.130.028 7,9 91,2

(*) Hasta el año 2008 la denominación CERDOS COMERCIALES DE CEBO Y REPRODUCTORES DE DESECHO se desagrega en dos d/c: Datos confidenciales



8.2.5.6. CARNE DE PORCINO: Análisis autonómico del número de animales sacrificados y peso canal medio según nuevas categorías, 2020



LechonesCerdos co-

merciales de cebo


TOTAL LechonesCerdos

comerciales de cebo


Galicia 30.898 963.378 17.051 1.011.327 6,8 92,3 148,5

Principado de Asturias 716 45.151 1 45.868 9,3 100,1 69,0

Cantabria d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

País Vasco d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

C. Foral de Navarra 22.534 20.611 416 43.561 7,0 85,0 125,0

La Rioja 7.555 14.794 – 22.349 5,9 92,5 –

Aragón 312.309 9.425.947 367.893 10.106.149 13,6 90,8 156,6

Cataluña 7.500 22.801.020 384.853 23.193.373 6,1 84,8 159,4

Baleares (Islas) 67.270 25.570 1.087 93.927 9,0 93,9 171,9

Castilla y León 837.889 6.182.976 27.044 7.047.909 5,7 105,9 157,8

C. de Madrid 3.154 524.392 – 527.546 5,2 81,1 –

Castilla-La Mancha 25.743 4.307.020 937 4.333.700 7,7 94,5 140,8

C. Valenciana 1.820 1.303.452 12.198 1.317.470 6,5 96,5 97,3

Región de Murcia 2.175 4.348.882 – 4.351.057 8,0 83,2 –

Extremadura 37.358 548.880 22.870 609.108 7,9 129,4 145,8

Andalucía 15.457 3.277.603 56.429 3.349.489 12,6 90,1 155,0

Canarias 2.363 61.124 1.525 65.012 10,8 79,6 174,8

ESPAÑA 1.374.901 53.862.823 892.304 56.130.028 7,9 90,1 156,5

(*) Nuevas clasificaciones de animales a partir del año 2009 d/c: Datos Confidencial



8.2.5.7. CARNE DE PORCINO: Análisis autonómico del peso canal total según categoríasy destino de la producción, 2020 (Toneladas)


Lechones

Otros porcinos Total porcinos

Consumo

directoConsumoindustrial

Total

Galicia 211,1 31.975,9 59.428,9 91.404,8 91.615,9

Principado de Asturias 6,7 566,1 3.954,3 4.520,4 4.527,1

Cantabria d/c d/c – d/c d/c

País Vasco d/c d/c – d/c d/c

C. Foral de Navarra 157,7 1.537,1 266,8 1.803,9 1.961,7

La Rioja 44,4 690,4 677,5 1.367,9 1.412,3

Aragón 4.246,1 272.560,0 640.700,8 913.260,8 917.506,9

Cataluña 45,7 858.164,7 1.136.977,9 1.995.142,5 1.995.188,2

Baleares (Islas) 606,4 2.582,7 6,1 2.588,8 3.195,3

Castilla y León 4.798,7 117.043,8 542.083,8 659.127,6 663.926,3

C. de Madrid 16,5 42.515,5 – 42.515,5 42.532,0

Castilla-La Mancha 197,0 342.955,3 64.199,6 407.154,9 407.351,9

C. Valenciana 11,7 68.507,2 58.456,6 126.963,9 126.975,6

Región de Murcia 17,4 293.179,6 68.507,0 361.686,6 361.704,0

Extremadura 296,8 20.854,1 53.487,5 74.341,6 74.638,4

Andalucía 194,1 218.180,6 85.980,2 304.160,8 304.354,9

Canarias 25,4 5.129,9 – 5.129,9 5.155,4

ESPAÑA 10.876,8 2.277.828,6 2.714.727,1 4.992.555,7 5.003.432,5

d/c: Datos Confidencial

GRÁFICO 8.2.5.7: Distribución del ganado porcino sacrificado. Año 2020

LECHONES 0,2%

OTROS CONSUMO DIRECTO 45,5%

OTRO CONSUMO INDUSTRIAL 54,3%



8.2.5.8. CARNE DE PORCINO: Análisis autonómico del peso canal total según nuevas categoríasy destino de la producción, 2020 (Toneladas)




Lecho-nes (1)

Cerdos co-merciales de

cebo


TOTALCerdos co-

merciales de cebo


TOTAL

Galicia 211,1 29.470,6 2.505,3 32.186,9 59.401,6 27,4 59.428,9

Principado de Asturias

6,7 566,0 0,1 572,8 3.954,3 – 3.954,3

Cantabria d/c d/c d/c d/c – – –

País Vasco d/c d/c d/c d/c – – –

C. Foral de Navarra 157,7 1.485,1 52,0 1.694,9 266,8 – 266,8

La Rioja 44,4 690,4 – 734,7 677,5 – 677,5

Aragón 4.246,1 247.098,8 25.461,2 276.806,1 608.542,5 32.158,3 640.700,8

Cataluña 45,7 816.544,8 41.619,9 858.210,3 1.117.237,7 19.740,2 1.136.977,9

Baleares (Islas) 606,4 2.402,0 180,7 3.189,1 – 6,1 6,1

Castilla y León 4.798,7 115.600,1 1.443,7 121.842,5 539.259,8 2.824,1 542.083,8

C. de Madrid 16,5 42.515,5 – 42.532,0 – – –

Castilla-La Mancha 197,0 342.934,2 21,1 343.152,3 64.088,8 110,8 64.199,6

C. Valenciana 11,7 68.407,8 99,4 68.519,0 57.369,4 1.087,3 58.456,6

Región de Murcia 17,4 293.179,6 – 293.197,0 68.507,0 – 68.507,0

Extremadura 296,8 20.406,0 448,1 21.150,9 50.601,1 2.886,4 53.487,5

Andalucía 194,1 214.447,3 3.733,4 218.374,7 80.968,3 5.011,9 85.980,2

Canarias 25,4 4.863,4 266,5 5.155,4 – – –

TOTAL 10.876,8 2.201.997,2 75.831,4 2.288.705,4 2.650.874,8 63.852,3 2.714.727,1

(*) Nuevas clasificaciones de animales a partir del año 2009 (1) Se incluye el Consumo Industrial d/c: Datos Confidencial



8.2.5.9. CARNE DE PORCINO: Desagregación provincial del número de animales sacrificadosy peso canal medio según categorías, 2020

Provincias y Comunida-des Autónomas


Lechones Otrosporcinos

Total Lechones Otrosporcinos

A Coruña 269 154.157 154.426 7,7 93,7

Lugo 234 34.903 35.137 7,9 105,7

Ourense 30.183 16.147 46.330 6,8 98,1

Pontevedra 212 775.222 775.434 14,3 92,5

GALICIA 30.898 980.429 1.011.327 6,8 93,2

P. DE ASTURIAS 716 45.152 45.868 9,3 100,1

CANTABRIA d/c d/c d/c d/c d/c

Álava – – – – –


Vizcaya – – – – –

PAÍS VASCO d/c d/c d/c d/c d/c

NAVARRA 22.534 21.027 43.561 7,0 85,8

LA RIOJA 7.555 14.794 22.349 5,9 92,5

Huesca 89 3.821.770 3.821.859 5,3 90,3

Teruel 223 752.392 752.615 8,5 108,5

Zaragoza 311.997 5.219.678 5.531.675 13,6 93,2

ARAGÓN 312.309 9.793.840 10.106.149 13,6 93,2

Barcelona 7.395 10.078.139 10.085.534 6,0 88,3

Girona 43 10.349.221 10.349.264 9,5 82,8

Lleida 8 2.752.197 2.752.205 5,0 90,2

Tarragona 54 6.316 6.370 10,2 89,5

CATALUÑA 7.500 23.185.873 23.193.373 6,1 86,0

BALEARES 67.270 26.657 93.927 9,0 97,1

Ávila 222.209 65.610 287.819 5,2 110,5

Burgos 6.292 1.965.572 1.971.864 5,5 89,0

León d/c d/c d/c d/c d/c

Palencia d/c d/c d/c d/c d/c

Salamanca 59.630 2.484.581 2.544.211 5,7 130,4

Segovia 450.303 348.863 799.166 5,8 103,4

Soria 1.567 120.599 122.166 6,0 74,0

Valladolid 28.309 14.274 42.583 6,0 103,3

Zamora 66.426 217.447 283.873 6,9 98,0

CASTILLA Y LEÓN 837.889 6.210.020 7.047.909 5,7 106,1



8.2.5.9. CARNE DE PORCINO: Desagregación provincial del número de animales sacrificadosy peso canal medio según categorías, 2020

Provincias y Comunida-des Autónomas


Lechones Otrosporcinos

Total Lechones Otrosporcinos

MADRID 3.154 524.392 527.546 5,2 81,1

Albacete 305 31.634 31.939 5,0 81,8

Ciudad Real d/c d/c d/c d/c d/c

Cuenca 711 2.739.977 2.740.688 5,8 96,6

Guadalajara d/c d/c d/c d/c d/c

Toledo 23.234 1.508.500 1.531.734 7,4 91,1

CASTILLA-LA MANCHA 25.743 4.307.957 4.333.700 7,7 94,5



Valencia 894 1.219.907 1.220.801 7,2 97,3

C. VALENCIANA 1.820 1.315.650 1.317.470 6,5 96,5

R. DE MURCIA 2.175 4.348.882 4.351.057 8,0 83,2

Badajoz 32.009 557.347 589.356 8,3 130,4

Cáceres 5.349 14.403 19.752 5,9 117,1

EXTREMADURA 37.358 571.750 609.108 7,9 130,0

Almería d/c d/c d/c d/c d/c

Cádiz d/c d/c d/c d/c d/c

Córdoba 9.328 140.240 149.568 13,5 123,1

Granada 254 102.613 102.867 9,8 89,7

Huelva 1.061 181.152 182.213 25,3 131,9

Jaén 2.046 141.624 143.670 7,4 100,0

Málaga 62 2.575.270 2.575.332 6,5 85,4

Sevilla 2.451 107.593 110.044 9,0 101,9

ANDALUCÍA 15.457 3.334.032 3.349.489 12,6 91,2

Las Palmas 1.674 22.219 23.893 11,7 78,6

S.C. de Tenerife 689 40.430 41.119 8,6 83,7

CANARIAS 2.363 62.649 65.012 10,8 81,9

ESPAÑA 1.374.901 54.755.127 56.130.028 7,9 91,2

(*) Hasta el año 2008 la denominación CERDOS COMERCIALES DE CEBO Y REPRODUCTORES DE DESECHO se desagrega en dosd/c: Datos Confidenciales



8.2.5.10. CARNE DE PORCINO: Desagregación provincial del número de animales sacrificadosy peso canal medio según nuevas categorías, 2020

Provincias y Comunidades Autó-

nomas


LechonesCerdos co-merciales de cebo


TOTAL LechonesCerdos co-merciales de cebo


A Coruña 269 137.938 16.219 154.426 7,7 87,4 147,6

Lugo 234 34.649 254 35.137 7,9 105,0 194,0

Ourense 30.183 16.067 80 46.330 6,8 97,8 161,8

Pontevedra 212 774.724 498 775.434 14,3 92,4 154,8

GALICIA 30.898 963.378 17.051 1.011.327 6,8 92,3 148,5

P. DE ASTURIAS 716 45.151 1 45.868 9,3 100,1 69,0

CANTABRIA d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Alava – – – – – – –


Vizcaya – – – – – – –

PAIS VASCO d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

NAVARRA 22.534 20.611 416 43.561 7,0 85,0 125,0

LA RIOJA 7.555 14.794 – 22.349 5,9 92,5 –

Huesca 89 3.819.545 2.225 3.821.859 5,3 90,3 123,7

Teruel 223 600.686 151.706 752.615 8,5 97,5 152,1

Zaragoza 311.997 5.005.716 213.962 5.531.675 13,6 90,3 160,2

ARAGON 312.309 9.425.947 367.893 10.106.149 13,6 90,8 156,6

Barcelona 7.395 9.853.053 225.086 10.085.534 6,0 86,7 157,9

Girona 43 10.349.221 – 10.349.264 9,5 82,8 –

Lleida 8 2.592.430 159.767 2.752.205 5,0 85,8 161,6

Tarragona 54 6.316 – 6.370 10,2 89,5 –

CATALUÑA 7.500 22.801.020 384.853 23.193.373 6,1 84,8 159,4

BALEARES 67.270 25.570 1.087 93.927 9,0 93,9 171,9

Avila 222.209 64.218 1.392 287.819 5,2 109,9 136,2

Burgos 6.292 1.965.568 4 1.971.864 5,5 89,0 139,8

León d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c


Salamanca 59.630 2.474.050 10.531 2.544.211 5,7 130,4 133,9

Segovia 450.303 347.949 914 799.166 5,8 103,3 150,1

Soria 1.567 120.575 24 122.166 6,0 74,0 116,3

Valladolid 28.309 14.229 45 42.583 6,0 103,2 155,1

Zamora 66.426 203.593 13.854 283.873 6,9 92,6 178,5

CASTILLA Y LEON 837.889 6.182.976 27.044 7.047.909 5,7 105,9 157,8



8.2.5.10. CARNE DE PORCINO: Desagregación provincial del número de animales sacrificadosy peso canal medio según nuevas categorías, 2020

Provincias y Comunidades Autó-

nomas


LechonesCerdos co-merciales de cebo


TOTAL LechonesCerdos co-merciales de cebo


MADRID 3.154 524.392 – 527.546 5,2 81,1 –

Albacete 305 31.634 – 31.939 5,0 81,8 –

Ciudad Real d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Cuenca 711 2.739.977 – 2.740.688 5,8 96,6 –

Guadalajara d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Toledo 23.234 1.507.563 937 1.531.734 7,4 91,1 140,8

CASTILLA-LA MANCHA 25.743 4.307.020 937 4.333.700 7,7 94,5 140,8

Alicante d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Castellón d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Valencia 894 1.207.709 12.198 1.220.801 7,2 97,3 97,3

C. VALENCIANA 1.820 1.303.452 12.198 1.317.470 6,5 96,5 97,3

R. DE MURCIA 2.175 4.348.882 – 4.351.057 8,0 83,2 –

Badajoz 32.009 534.773 22.574 589.356 8,3 129,7 145,8

Cáceres 5.349 14.107 296 19.752 5,9 116,6 142,3

EXTREMADURA 37.358 548.880 22.870 609.108 7,9 129,4 145,8

Almería d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Cádiz d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Córdoba 9.328 140.157 83 149.568 13,5 123,1 150,0

Granada 254 102.124 489 102.867 9,8 89,5 130,0

Huelva 1.061 181.152 – 182.213 25,3 131,9 –

Jaén 2.046 111.962 29.662 143.670 7,4 84,5 158,5

Málaga 62 2.575.249 21 2.575.332 6,5 85,4 120,0

Sevilla 2.451 81.419 26.174 110.044 9,0 86,0 151,5

ANDALUCIA 15.457 3.277.603 56.429 3.349.489 12,6 90,1 155,0

Las Palmas 1.674 21.591 628 23.893 11,7 76,0 168,3

S.C. de Tenerife 689 39.533 897 41.119 8,6 81,5 179,3

CANARIAS 2.363 61.124 1.525 65.012 10,8 79,6 174,8

TOTAL 1.374.901 53.862.823 892.304 56.130.028 7,9 90,1 156,5

d/c: Datos Confidencial (*) Nuevas clasificaciones de animales a partir del año 2009



8.2.5.11. CARNE DE PORCINO: Desagregación provincial del peso canal total obtenido según categorías y destino de la producción, 2020 (Toneladas)

Provincias y Co-munidades Autó-

nomas Lechones (1)

Otros porcinos Total

porcinos Consumo directo

Consumo industrial

Total

A Coruña 2,1 10.351,4 4.093,6 14.445,0 14.447,1

Lugo 1,8 2.987,0 701,3 3.688,3 3.690,1

Ourense 204,1 1.231,5 352,3 1.583,7 1.787,8

Pontevedra 3,0 17.406,0 54.281,7 71.687,7 71.690,7

GALICIA 211,1 31.975,9 59.428,9 91.404,8 91.615,9

P. DE ASTURIAS 6,7 566,1 3.954,3 4.520,4 4.527,1

CANTABRIA d/c d/c – d/c d/c

Álava – – – – –


Vizcaya – – – – –

PAÍS VASCO d/c d/c d/c d/c d/c

NAVARRA 157,7 1.537,1 266,8 1.803,9 1.961,7

LA RIOJA 44,4 690,4 677,5 1.367,9 1.412,3

Huesca 0,5 167.965,7 177.311,8 345.277,5 345.277,9

Teruel 1,9 66.419,1 15.239,2 81.658,3 81.660,2

Zaragoza 4.243,7 38.175,2 448.149,9 486.325,0 490.568,8

ARAGÓN 4.246,1 272.560,0 640.700,8 913.260,8 917.506,9

Barcelona 44,7 678.133,2 211.586,5 889.719,7 889.764,4

Girona 0,4 57.533,0 799.036,6 856.569,6 856.570,0

Lleida 0,0 121.933,2 126.354,7 248.287,9 248.288,0

Tarragona 0,6 565,3 – 565,3 565,8

CATALUÑA 45,7 858.164,7 1.136.977,9 1.995.142,5 1.995.188,2

BALEARES 606,4 2.582,7 6,1 2.588,8 3.195,3

Ávila 1.145,9 4.443,4 2.806,8 7.250,2 8.396,1

Burgos 34,4 8.215,8 166.755,8 174.971,5 175.005,9

León d/c d/c d/c d/c d/c

Palencia d/c d/c d/c d/c d/c

Salamanca 339,9 30.093,3 293.994,6 324.087,9 324.427,8

Segovia 2.628,9 2.525,0 33.558,0 36.083,0 38.711,9

Soria 9,4 751,2 8.174,8 8.926,1 8.935,4

Valladolid 168,7 988,5 486,2 1.474,7 1.643,5

Zamora 455,5 15.664,9 5.653,5 21.318,4 21.773,9

CASTILLA Y LEÓN 4.798,7 117.043,8 542.083,8 659.127,6 663.926,3



8.2.5.11. CARNE DE PORCINO: Desagregación provincial del peso canal total obtenido según categorías y destino de la producción, 2020 (Toneladas)

Provincias y Co-munidades Autó-

nomas Lechones (1)

Otros porcinos Total

porcinos Consumo directo

Consumo industrial

Total

MADRID 16,5 42.515,5 – 42.515,5 42.532,0

Albacete 1,5 1.508,2 1.078,9 2.587,2 2.588,7

Ciudad Real d/c d/c d/c d/c d/c

Cuenca 4,2 264.677,5 – 264.677,5 264.681,7

Guadalajara d/c d/c d/c d/c d/c

Toledo 171,7 75.612,5 61.784,4 137.396,9 137.568,6

CASTILLA-LA MANCHA 197,0 342.955,3 64.199,6 407.154,9 407.351,9



Valencia 6,4 63.696,6 54.971,4 118.668,0 118.674,4

C. VALENCIANA 11,7 68.507,2 58.456,6 126.963,9 126.975,6

R. DE MURCIA 17,4 293.179,6 68.507,0 361.686,6 361.704,0

Badajoz 265,3 19.690,8 52.964,2 72.655,0 72.920,3

Cáceres 31,6 1.163,3 523,3 1.686,6 1.718,2

EXTREMADURA 296,8 20.854,1 53.487,5 74.341,6 74.638,4

Almería d/c d/c d/c d/c d/c

Cádiz d/c d/c d/c d/c d/c

Córdoba 125,7 6.496,8 10.768,2 17.265,0 17.390,8

Granada 2,5 5.387,2 3.818,1 9.205,3 9.207,8

Huelva 26,8 14.055,7 9.838,8 23.894,5 23.921,4

Jaén 15,2 2.527,3 11.632,1 14.159,5 14.174,6

Málaga 0,4 175.763,7 44.086,5 219.850,3 219.850,7

Sevilla 22,2 6.952,2 4.012,1 10.964,3 10.986,4

ANDALUCÍA 194,1 218.180,6 85.980,2 304.160,8 304.354,9

Las Palmas 19,5 1.746,5 – 1.746,5 1.766,1

S.C. de Tenerife 5,9 3.383,4 – 3.383,4 3.389,3

CANARIAS 25,4 5.129,9 – 5.129,9 5.155,4

ESPAÑA 10.876,8 2.277.828,6 2.714.727,1 4.992.555,7 5.003.432,5

d/c: Datos Confidenciales (1) Incluye el Consumo Directo y el Consumo Industrial



8.2.5.12. CARNE DE PORCINO: Desagregación provincial del peso canal total obtenido según nuevas categorías y destino de la producción, 2020 (Toneladas)


Autónomas



Lechones (1)

Cerdos comerciales

de cebo


TOTALCerdos co-

merciales de cebo


TOTAL

A Coruña 2,1 7.958,1 2.393,3 10.353,5 4.093,6 – 4.093,6

Lugo 1,8 2.962,6 24,4 2.988,8 676,4 24,9 701,3

Ourense 204,1 1.218,5 12,9 1.435,6 352,3 – 352,3

Pontevedra 3,0 17.331,4 74,6 17.409,0 54.279,3 2,5 54.281,7

GALICIA 211,1 29.470,6 2.505,3 32.186,9 59.401,6 27,4 59.428,9

P. DE ASTURIAS 6,7 566,0 0,1 572,8 3.954,3 – 3.954,3

CANTABRIA d/c d/c d/c – – – –

Alava – – – – – – –


Vizcaya – – – – – – –

PAIS VASCO d/c d/c d/c d/c – – –

NAVARRA 157,7 1.485,1 52,0 1.694,9 266,8 – 266,8

LA RIOJA 44,4 690,4 – 734,7 677,5 – 677,5

Huesca 0,5 167.928,1 37,6 167.966,2 177.074,2 237,6 177.311,8

Teruel 1,9 43.346,7 23.072,4 66.421,0 15.234,8 4,4 15.239,2

Zaragoza 4.243,7 35.824,0 2.351,2 42.418,9 416.233,5 31.916,3 448.149,9

ARAGON 4.246,1 247.098,8 25.461,2 276.806,1 608.542,5 32.158,3 640.700,8

Barcelona 44,7 642.597,4 35.535,8 678.177,9 211.586,5 – 211.586,5

Girona 0,4 57.533,0 – 57.533,4 799.036,6 – 799.036,6

Lleida 0,0 115.849,1 6.084,0 121.933,2 106.614,6 19.740,2 126.354,7

Tarragona 0,6 565,3 – 565,8 – – –

CATALUÑA 45,7 816.544,8 41.619,9 858.210,3 1.117.237,7 19.740,2 1.136.977,9

BALEARES 606,4 2.402,0 180,7 3.189,1 – 6,1 6,1

Avila 1.145,9 4.307,0 136,4 5.589,3 2.753,6 53,2 2.806,8

Burgos 34,4 8.215,2 0,6 8.250,1 166.755,8 – 166.755,8

León d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c


Salamanca 339,9 30.058,5 34,8 30.433,2 292.619,2 1.375,4 293.994,6

Segovia 2.628,9 2.517,9 7,1 5.153,9 33.427,9 130,1 33.558,0

Soria 9,4 751,2 – 760,6 8.172,0 2,8 8.174,8

Valladolid 168,7 982,4 6,1 1.157,3 485,3 0,9 486,2

Zamora 455,5 14.414,3 1.250,6 16.120,4 4.430,6 1.222,9 5.653,5

CASTILLA Y LEON 4.798,7 115.600,1 1.443,7 121.842,5 539.259,8 2.824,1 542.083,8



8.2.5.12. CARNE DE PORCINO: Desagregación provincial del peso canal total obtenido según nuevas categorías y destino de la producción, 2020 (Toneladas)


Autónomas



Lechones (1)

Cerdos comerciales

de cebo


TOTALCerdos co-

merciales de cebo


TOTAL

MADRID 16,5 42.515,5 – 42.532,0 – – –

Albacete 1,5 1.508,2 – 1.509,8 1.078,9 – 1.078,9

Ciudad Real d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Cuenca 4,2 264.677,5 – 264.681,7 – – –

Guadalajara d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Toledo 171,7 75.591,3 21,1 75.784,2 61.673,7 110,8 61.784,4

CASTILLA-LA MAN-CHA

197,0 342.934,2 21,1 343.152,3 64.088,8 110,8 64.199,6

Alicante d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Castellón d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Valencia 6,4 63.597,2 99,4 63.703,0 53.884,1 1.087,3 54.971,4

C. VALENCIANA 11,7 68.407,8 99,4 68.519,0 57.369,4 1.087,3 58.456,6

R. DE MURCIA 17,4 293.179,6 – 293.197,0 68.507,0 – 68.507,0

Badajoz 265,3 19.261,2 429,6 19.956,0 50.101,4 2.862,8 52.964,2

Cáceres 31,6 1.144,8 18,6 1.194,9 499,7 23,6 523,3

EXTREMADURA 296,8 20.406,0 448,1 21.150,9 50.601,1 2.886,4 53.487,5

Almería d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Cádiz d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Córdoba 125,7 6.484,4 12,5 6.622,5 10.768,2 – 10.768,2

Granada 2,5 5.357,1 30,1 5.389,6 3.784,6 33,5 3.818,1

Huelva 26,8 14.055,7 – 14.082,6 9.838,8 – 9.838,8

Jaén 15,2 2.415,2 112,1 2.542,5 7.042,8 4.589,4 11.632,1

Málaga 0,4 175.761,2 2,5 175.764,1 44.086,5 – 44.086,5

Sevilla 22,2 3.376,0 3.576,2 6.974,4 3.623,1 389,0 4.012,1

ANDALUCIA 194,1 214.447,3 3.733,4 218.374,7 80.968,3 5.011,9 85.980,2

Las Palmas 19,5 1.640,8 105,7 1.766,1 – – –

S.C. de Tenerife 5,9 3.222,6 160,8 3.389,3 – – –

CANARIAS 25,4 4.863,4 266,5 5.155,4 – – –

TOTAL 10.876,8 2.201.997,2 75.831,4 2.288.705,4 2.650.874,8 63.852,3 2.714.727,1

d/c: Datos Confidencial (*) Nuevas clasificaciones de animales a partir del año 2009(1) Se incluye el Consumo Industrial





8.2.6.1. CARNE DE EQUINO: Serie histórica del número de animales sacrificados y peso canal según categorías

Años

Animales sacrificados (miles)Peso canal medio (kilo-

gramos)Peso canal total (toneladas)

Caballar

Mular y asnal

Total

Caballar

Mular y asnal

Caballar

Mular y asnal

Total

2004 23,1 2,4 25,5 201,5 146,3 4.648 353 5.001

2005 24,9 2,7 27,6 189,0 134,0 4.711 359 5.070

2006 26,1 1,7 27,8 190,7 180,3 4.974 302 5.275

2007 24,9 1,3 26,2 200,4 140,2 4.990 178 5.168

2008 29,5 1,1 30,6 207,4 172,9 6.117 186 6.303

2009 29,3 0,4 29,8 214,7 161,2 6.295 71 6.366

2010 31,0 0,3 31,2 228,2 155,5 7.072 39 7.111

2011 49,3 0,7 50,0 225,9 179,8 11.131 134 11.265

2012 69,4 3,1 72,6 216,2 188,4 15.016 591 15.606

2013 49,8 1,1 51,0 229,9 186,8 11.460 208 11.668

2014 47,2 0,9 48,1 241,2 157,5 11.384 145 11.529

2015 51,5 1,4 52,9 247,5 135,7 12.752 189 12.940

2016 52,7 1,3 54,0 245,3 130,9 12.918 170 13.088

2017 43,8 0,7 44,5 249,6 144,2 10.935 99 11.034

2018 41,0 0,6 41,6 246,5 145,5 10.105 89 10.194

2019 36,5 0,7 37,2 261,1 143,8 9.527 105 9.632

2020 36,7 0,5 37,2 259,7 156,0 9.523 78 9.601

80

70

60

50

40

30

20

10

0

GRÁFICO 8.2.6.1..: Evolución del ganado equino sacrificado (miles de animales)

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Caballar Mular y asnal

18.000

16.000

14.000

12.000

10.000

8.000

6.000

4.000

2.000

0

GRÁFICO 8.2.6.1.: Evolución del peso canal total ganado equino sacrificado (toneladas)

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Caballar Mular y asnal



8.2.6.2. CARNE DE EQUINO: Análisis autonómico del número deanimales sacrificados según categorías, 2020


Caballar Mular y asnal Total

Galicia 105 4 109

Principado de Asturias d/c d/c d/c

Cantabria 821 22 843

País Vasco 231 5 236

C. Foral de Navarra 13.185 – 13.185

La Rioja d/c d/c d/c

Aragón 6.303 293 6.596

Cataluña 2.118 2 2.120

Baleares (Islas) d/c d/c d/c

Castilla y León 5.849 134 5.983

C. de Madrid – – –

Castilla-La Mancha – – –

C. Valenciana 5.225 – 5.225

Región de Murcia – – –

Extremadura – – –

Andalucía 321 29 350

Canarias – – –

ESPAÑA 36.671 498 37.169

GRÁFICO 8.2.6.2: Distribución del ganado equino sacrificado. Año 2020

CABALLAR 98,7%%

ASNAL 1,3%



8.2.6.3. CARNE DE EQUINO: Análisis autonómico del peso canal según categorías, 2020



CaballarMular y

asnalTotal Caballar

Mular yasnal

Galicia 12,1 0,5 12,5 115,0 116,0

Principado de Asturias d/c – d/c d/c –

Cantabria 156,4 1,4 157,8 190,5 62,0

País Vasco 37,0 0,7 37,8 160,4 149,4

C. Foral de Navarra 3.789,7 – 3.789,7 287,4 –

La Rioja d/c – d/c d/c –

Aragón 2.142,0 44,8 2.186,8 339,8 153,0

Cataluña 515,1 0,2 515,3 243,2 –

Baleares (Islas) d/c – d/c d/c –

Castilla y León 1.171,6 24,2 1.195,8 200,3 180,5

C. de Madrid – – – – –

Castilla-La Mancha – – – – –

C. Valenciana 1.278,7 – 1.278,7 244,7 –

Región de Murcia – – – – –

Extremadura – – – – –

Andalucía 65,1 4,9 70,0 202,7 170,4

Canarias – – – – –

ESPAÑA 9.523,5 77,7 9.601,2 259,7 156,0




8.2.6.4. CARNE DE EQUINO: Desagregación provincial del número de animales sacrificados y peso canal según categorías, 2020

Provincias y Co-munidades Autó-nomas

Número de animales sacrificados Peso canal medio (kilogramos) Peso canal total (toneladas)

CaballarMular y

asnalTotal Caballar

Mular yasnal

CaballarMular y

asnalTotal

A Coruña d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Lugo d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Ourense – – – – – – – –

Pontevedra – – – – – – – –

GALICIA 105 4 109 115,0 116,0 12,1 0,5 12,5

P. DE ASTURIAS d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

CANTABRIA 821 22 843 190,5 62,0 156,4 1,4 157,8

Alava d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Guipúzcoa d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Vizcaya – – – – – – – –

PAIS VASCO 231 5 236 160,4 149,4 37,0 0,7 37,8

NAVARRA 13.185 – 13.185 287,4 – 3.789,7 – 3.789,7

LA RIOJA d/c d/c d/c d/c d/c d/c – d/c

Huesca d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Teruel d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Zaragoza d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

ARAGON 6.303 293 6.596 339,8 153,0 2.142,0 44,8 2.186,8

Barcelona 1.444 – 1.444 245,7 – 354,8 – 354,8

Girona 267 2 269 222,6 86,0 59,4 0,2 59,6

Lleida d/c d/c d/c d/c d/c d/c – d/c

Tarragona d/c d/c d/c d/c d/c d/c – d/c

CATALUÑA 2.118 2 2.120 243,2 86,0 515,1 0,2 515,3

BALEARES d/c d/c d/c d/c d/c d/c – d/c

Avila – – – – – – – –

Burgos 3.356 1 3.357 209,5 84,0 703,0 0,1 703,1

León 364 13 377 199,3 119,0 72,6 1,5 74,1

Palencia d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Salamanca d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Segovia d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Soria – – – – – – – –

Valladolid – – – – – – – –

Zamora – – – – – – – –

CASTILLA Y LEON 5.849 134 5.983 200,3 180,5 1.171,6 24,2 1.195,8



8.2.6.4. CARNE DE EQUINO: Desagregación provincial del número de animales sacrificados y peso canal según categorías, 2020

Provincias y Co-munidades Autó-nomas

Número de animales sacrificados Peso canal medio (kilogramos) Peso canal total (toneladas)

CaballarMular y

asnalTotal Caballar

Mular yasnal

CaballarMular y

asnalTotal

MADRID – – – – – – – –

Albacete – – – – – – – –

Ciudad Real – – – – – – – –

Cuenca – – – – – – – –

Guadalajara – – – – – – – –

Toledo – – – – – – – –

CASTILLA-LA MANCHA – – – – – – – –

Alicante d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Castellón d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Valencia 4.982 – 4.982 245,6 – 1.223,7 – 1.223,7

C. VALENCIANA 5.225 – 5.225 244,7 – 1.278,7 – 1.278,7

R. DE MURCIA – – – – – – – –

Badajoz – – – – – – – –

Cáceres – – – – – – 0,0 0,0

EXTREMADURA – – – – – – – –

Almería – – – – – – – –

Cádiz – – – – – – – –

Córdoba – – – – – – – –

Granada – – – – – – – –

Huelva – – – – – – – –

Jaén d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

Málaga – – – – – – – –

Sevilla d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c d/c

ANDALUCIA 321 29 350 202,7 170,4 65,1 4,9 70,0

Las Palmas – – – – – – – –

S.C. de Tenerife – – – – – – – –

CANARIAS – – – – – – – –

TOTAL 36.671 498 37.169 259,7 156,0 9.523,5 77,7 9.601,2




8.2.7.1. CARNE DE AVES Y CONEJOS: Serie histórica de aves sacrificadas, peso canal y precio en vivo percibido

Años

Aves sacrificadas (miles) Peso canal total (toneladas) Precio en vivo percibido por

los ganaderos (euros/100kg)

Broilers Otras Broilers Otras Total Pollo (1) Gallina

2005 572.649 118.206 1.083.968 203.455 1.287.422 88,96 23,42

2006 556.861 112.149 1.064.944 195.909 1.260.853 97,14 18,40

2007 591.394 120.913 1.131.031 197.060 1.328.091 108,79 27,40

2008 584.815 110.075 1.144.285 214.254 1.358.539 102,37 36,75

2009 573.772 101.675 1.111.684 204.986 1.316.670 100,59 44,82

2010 594.158 100.908 1.133.430 215.999 1.349.430 97,62 35,46

2011 603.747 99.980 1.148.389 225.215 1.373.604 115,31 42,50

2012 604.962 98.903 1.137.191 247.052 1.384.243 124,94 46,91

2013 589.666 95.872 1.121.295 221.284 1.342.578 120,79 44,88

2014 624.364 95.730 1.209.069 227.620 1.436.689 114,32 46,62

2015 636.312 100.143 1.203.022 243.969 1.446.990 110,70 39,99

2016 663.376 101.162 1.269.477 257.154 1.526.631 103,24 20,36

2017 656.846 97.538 1.259.942 268.903 1.528.845 115,88 19,84

2018 695.196 104.409 1.345.687 291.132 1.636.819 115,83 19,64

2019 716.259 101.062 1.412.223 292.967 1.705.190 105,23 19,60

2020 696.387 103.461 1.401.409 306.589 1.707.998 105,49 19,81

(1) Precio de pollo de granja.

900.000

800.000

700.000

600.000

500.000

400.000

300.000

200.000

100.000

0

GRÁFICO 8.2.7.1.: Evolución del aves sacrificadas (miles de animales)

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

1.800.000

1.600.000

1.400.000

1.200.000

1.000.000

800.000

600.000

400.000

200.000

0

GRÁFICO 8.2.7.1.: Evolución del peso canal total de aves sacrificadas (toneladas)

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Otras Broilers

Otras Broilers



8.2.7.2. CARNE DE AVES Y CONEJOS: Análisis autonómico del númerode aves sacrificadas, 2020 (Miles)

ComunidadesAutónomas Broilers Gallinas Otras aves Total

Galicia 89.517 5.696 2.950 98.164

Principado de Asturias – – – –

Cantabria – – – –

País Vasco d/c(1) – – d/c(1)

C. Foral de Navarra d/c(3) d/c(1) d/c 56.404

La Rioja d/c(1) – – d/c(1)

Aragón 288 – d/c 3.213

Cataluña 146.147 2.215 41.475 189.837

Baleares (Islas) 113 – d/c 114

Castilla y León 58.226 76 d/c 59.751

C. de Madrid 25.358 d/c(1) d/c 25.444

Castilla-La Mancha 22.939 8.051 d/c 31.046

C. Valenciana 81.624 15.463 377 97.465

Región de Murcia 18.681 – d/c 18.807

Extremadura 34.850 6.444 – 41.294

Andalucía 143.244 352 d/c 158.250

Canarias 6.530 398 – 6.927

ESPAÑA 696.387 38.787 64.675 799.848

(*) Hasta el año 2008 la denominación OTRAS AVES se desagrega en PAVOS, PATOS y OTRAS AVESd/c: Datos Confidenciales d/c (1): Dato Confidencial cuya cifra representa < 2% de cabezas sacrificadas en España por categoríad/c (2): Dato Confidencial cuya cifra representa entre el 2 y el 5 % de cabezas sacrificadas en España por categoríad/c (3): Dato Confidencial cuya cifra representa entre el 5 y el 10 % de cabezas sacrificadas en España por categoríad/c (4): Dato Confidencial cuya cifra representa entre el 10 y el 30 % de cabezas sacrificadas en España por categoría

GRÁFICO 8.2.7.2.: : Distribución de aves sacrificadas Año 2020

OTRAS AVES 8%

GALLINAS 5%

BROILERS 87%



8.2.7.3. CARNE DE AVES Y CONEJOS: Análisis autonómico del número de aves sacrificadas 2020 (Miles)

Comunidades Autonómas Broilers Gallinas Pavos Patos Otras aves Total

Galicia 89.517 5.696 2.950 0,2 – 98.164

Principado de Asturias – – – – – –

Cantabria – – – – – –

País Vasco d/c(1) – – – – d/c(1)

C. Foral de Navarra d/c(3) d/c(1) – d/c(4) – 56.404

La Rioja d/c(1) – – – – d/c(1)

Aragón 288 – – d/c(2) 2.794 3.213

Cataluña 146.147 2.215 8.016 126 33.333 189.837

Baleares (Islas) 113 – d/c(1) d/c(1) d/c(1) 114

Castilla y León 58.226 76 d/c(2) 72 79 59.751

C. de Madrid 25.358 d/c(1) – – d/c(1) 25.444

Castilla-La Mancha 22.939 8.051 – d/c(2) – 31.046

C. Valenciana 81.624 15.463 377 – – 97.465

Región de Murcia 18.681 – d/c(1) – – 18.807

Extremadura 34.850 6.444 – – – 41.294

Andalucía 143.244 352 14.646 d/c(1) 8 158.250

Canarias 6.530 398 – – – 6.927

ESPAÑA 696.387 38.787 27.413 1.047 36.214 799.848

(*) Nuevas clasificaciones de animales a partir del año 2009 d/c: Datos Confidenciales d/c (1): Dato Confidencial cuya cifra representa < 2% de cabezas sacrificadas en España por categoría d/c (2): Dato Confidencial cuya cifra representa entre el 2 y el 5 % de cabezas sacrificadas en España por categoríad/c (3): Dato Confidencial cuya cifra representa entre el 5 y el 10 % de cabezas sacrificadas en España por categoríad/c (4): Dato Confidencial cuya cifra representa entre el 10 y el 30 % de cabezas sacrificadas en España por categoría



8.2.7.4. CARNE DE AVES Y CONEJOS: Análisis autonómico del peso canal de aves según clases, 2020



Broilers GallinasOtras aves

Total Broilers GallinasOtras

aves

Galicia 188.692,8 6.804,0 28.026,6 223.523,4 2,1 1,2 9,5

Principado de Asturias – – – – – – –

Cantabria – – – – – – –

País Vasco d/c(1) – – d/c(1) d/c – –

C. Foral de Navarra d/c(3) d/c(1) d/c 86.930,5 d/c d/c –

La Rioja d/c(1) – – d/c(1) d/c – –

Aragón 712,4 – 974,0 1.686,4 2,5 – d/c

Cataluña 268.458,8 5.838,5 85.991,3 354.956,9 1,8 2,6 2,1

Baleares (Islas) 245,5 – d/c 246,5 2,2 – d/c

Castilla y León 114.963,4 172,2 11.499,4 126.635,0 2,0 2,3 d/c

C. de Madrid 52.251,6 d/c(1) d/c 52.414,8 2,1 DC d/c

Castilla-La Mancha 50.374,4 14.595,0 121,8 65.091,2 2,2 1,8 d/c

C. Valenciana 167.241,1 28.651,5 2.789,7 198.682,3 2,0 1,9 7,4

Región de Murcia 39.142,1 – d/c 40.023,7 2,1 – d/c

Extremadura 70.743,9 8.755,2 – 79.499,1 2,0 1,4 –

Andalucía 324.495,5 1.168,1 111.708,8 437.372,4 2,3 3,3 d/c

Canarias 11.720,1 453,3 – 12.173,4 1,8 1,1 –

ESPAÑA 1.401.408,6 66.612,4 239.976,7 1.707.997,7 2,0 1,7 3,7

(*) Hasta el año 2008 la denominación OTRAS AVES se desagrega en PAVOS, PATOS y OTRAS AVES d/c: Datos Confidenciales d/c (1): Dato Confidencial cuya cifra representa < 2% de cabezas sacrificadas en España por categoría d/c (2): Dato Confidencial cuya cifra representa entre el 2 y el 5 % de cabezas sacrificadas en España por categoría d/c (3): Dato Confidencial cuya cifra representa entre el 5 y el 10 % de cabezas sacrificadas en España por categoríad/c (4): Dato Confidencial cuya cifra representa entre el 10 y el 30 % de cabezas sacrificadas en España por categoría



8.2.7

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8.2.7.6. CARNE DE AVES Y CONEJOS: Serie histórica de conejos sacrificados, peso canal, precio en vivo percibido y valor

Años Animales

sacrificados(miles)

Peso canalmedio

(kilogramos)

Peso canaltotal

(toneladas)

Precio en vivo percibido por los

cunicultores (euros/100Kg)(1)

Valor total(miles de euros) (2)

2004 62.317 1,16 72.158 172,22 214.261

2005 61.049 1,16 70.524 173,83 211.365

2006 61.618 1,17 72.308 174,21 217.184

2007 61.848 1,21 74.666 145,57 187.400

2008 51.435 1,19 60.960 177,26 186.307

2009 51.330 1,19 61.195 176,47 186.191

2010 52.633 1,21 63.505 170,93 187.155

2011 52.668 1,22 64.139 185,25 204.859

2012 53.411 1,21 64.578 184,57 205.503

2013 52.470 1,21 63.289 194,20 211.909

2014 52.327 1,22 63.790 177,01 194.680

2015 51.880 1,22 63.461 161,90 177.143

2016 48.507 1,23 59.589 162,39 166.840

2017 46.234 1,24 57.258 174,30 172.070

2018 44.155 1,26 55.824 184,11 177.202

2019 41.006 1,27 52.143 200,71 180.443

2020 40.723 1,26 51.181 186,90 164.927

(1) Precio de conejo de granja. (2) Para el cálculo del valor total se ha utilizado el coeficiente de transformación 0,58 para pasar de kilo vivo a kilo canal. (*) Nueva metodología a partir de 2002.



GRÁFICO 8.2.7.6..: Evolución de conejos sacrificados (miles de animales)

63.000

58.000

53.000

48.000

43.000

38.000

GRÁFICO 8.2.7.6..: Evolución del peso canal total de conejos sacrificados (toneladas)

80.000

75.000

70.000

65.000

60.000

55.000

50.000

GRÁFICO 8.2.7.6..: Evolución del valor de conejos sacrificados (miles de euros)

240.000

210.000

180.000

150.000

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020



8.2.7.7. CARNE DE AVES Y CONEJOS: Análisis autonómico del número de conejos sacrificados y peso canal, 2020

Comunidades AutónomasAnimales sacrificados

(miles)Peso canal medio

(kilogramos)Peso canal total

(toneladas)

Galicia d/c(4) d/c d/c(4)

Principado de Asturias – – –

Cantabria d/c(1) d/c d/c(1)

País Vasco d/c(2) d/c d/c(2)

C. Foral de Navarra d/c(3) d/c d/c(3)

La Rioja d/c(1) d/c d/c(1)

Aragón d/c(2) d/c d/c(2)

Cataluña 8.396 1,2 9.708,4

Baleares (Islas) 2 1,2 2,1

Castilla y León 7.917 1,3 10.241,1

C. de Madrid – – –

Castilla-La Mancha 3.126 1,1 3.432,6

C. Valenciana 2.714 1,2 3.159,0

Región de Murcia d/c(1) d/c d/c(1)

Extremadura – – –

Andalucía 30 1,1 33,1

Canarias 96 1,4 131,4

TOTAL 36.198 1,26 45.494,4

Otros sacrificios 4.525 1,26 5.686,8

ESPAÑA 40.723 1,3 51.181,2

d/c: Datos Confidencialesd/c (1): Dato Confidencial cuya cifra representa < 2% de cabezas sacrificadas en España por categoría.d/c (2): Dato Confidencial cuya cifra representa entre el 2 y el 5 % de cabezas sacrificadas en España por categoría. d/c (3): Dato Confidencial cuya cifra representa entre el 5 y el 10 % de cabezas sacrificadas en España por categoría. d/c (4): Dato Confidencial cuya cifra representa entre el 10 y el 30 % de cabezas sacrificadas en España por categoría.





8.2.7.8. CARNE DE AVES Y CONEJOS: Desagregación provincial de animales sacrificados y peso canal, 2020


Aves Conejos

Animalessacrificados

(miles)

Peso canalmedio

(kilogramos)

Peso canaltotal

(toneladas)


(miles)

Peso canalmedio

(kilogramos)

Peso canaltotal

(toneladas)

A Coruña 5.923,5 2,2 12.936,1 – – –

Lugo d/c(2) d/c d/c(2) – – –

Ourense d/c(3) d/c d/c(3) d/c(2) d/c d/c(2)

Pontevedra 14.504,4 2,1 31.078,5 d/c(4) d/c d/c(4)

GALICIA 98.164,1 2,3 223.523,4 d/c(4) d/c d/c(4)

P. DE ASTURIAS – – – – – –

CANTABRIA – – – d/c(1) d/c d/c(1)

Alava d/c(1) d/c d/c(1) – – –

Guipúzcoa d/c(1) d/c d/c(1) – – –

Vizcaya – d/c d/c(1) d/c(2) d/c d/c(2)

PAIS VASCO d/c(1) d/c d/c(1) d/c(2) d/c d/c(2)

NAVARRA 56.403,8 1,5 86.930,5 d/c(3) d/c d/c(3)

LA RIOJA d/c(1) d/c d/c(1) d/c(1) d/c d/c(1)

Huesca d/c(1) d/c d/c(1) – – –

Teruel d/c(1) d/c d/c(1) d/c(2) d/c d/c(2)

Zaragoza d/c(1) d/c d/c(1) d/c(1) d/c d/c(1)

ARAGON 3.212,6 0,5 1.686,4 d/c(2) DC d/c(2)

Barcelona 49.884,3 1,9 97.065,1 1.572,5 1,1 1.714,5

Girona 12.548,5 1,8 22.225,2 d/c(2) d/c d/c(2)

Lleida 91.531,1 1,3 119.348,2 d/c(3) d/c d/c(3)

Tarragona 35.872,7 3,2 116.318,4 3.936,0 1,2 4.801,7

CATALUÑA 189.836,7 1,9 354.956,9 8.396,2 1,2 9.708,4

BALEARES 113,8 2,2 246,5 1,7 1,2 2,1

Avila d/c(1) d/c d/c(1) – – –

Burgos 60,7 1,8 109,8 – – –

León 23.840,0 2,0 48.115,3 d/c(1) d/c d/c(1)

Palencia d/c(1) d/c d/c(1) – – –

Salamanca – – – – – –

Segovia d/c(2) d/c d/c(2) – – –

Soria d/c(1) d/c d/c(1) – – –

Valladolid d/c(1) d/c d/c(1) d/c(4) d/c d/c(4)

Zamora d/c(1) d/c d/c(1) – – –

CASTILLA Y LEON 59.751,1 2,1 126.635,0 7.916,9 1,3 10.241,1



8.2.7.8. CARNE DE AVES Y CONEJOS: Desagregación provincial de animales sacrificados y peso canal, 2020


Aves Conejos


(miles)

Peso canalmedio

(kilogramos)

Peso canaltotal

(toneladas)


(miles)

Peso canalmedio

(kilogramos)

Peso canaltotal

(toneladas)

MADRID 25.444,5 2,1 52.414,8 – – –

Albacete d/c(1) d/c d/c(1) 3.126,1 1,1 3.432,6

Ciudad Real – – – – – –

Cuenca d/c(1) – d/c(1) – – –

Guadalajara – – – – – –

Toledo d/c(2) d/c d/c(2) – – –

CASTILLA-LA MANCHA 31.045,6 2,1 65.091,2 3.126,1 1,1 3.432,6

Alicante d/c(2) d/c d/c(2) – – –

Castellón d/c(1) d/c d/c(1) d/c(3) d/c d/c(3)

Valencia 63.672,6 2,0 128.184,9 d/c(1) d/c d/c(1)

C. VALENCIANA 97.464,9 2,0 198.682,3 2.713,8 1,2 3.159,0

R. DE MURCIA 18.806,7 2,1 40.023,7 d/c(1) d/c d/c(1)

Badajoz d/c(1) d/c d/c(1) – – –

Cáceres d/c(2) d/c d/c(2) – – –

EXTREMADURA 41.294,3 1,9 79.499,1 – – –

Almería – – – – – –

Cádiz d/c(1) d/c d/c(1) – – –

Córdoba d/c(2) d/c d/c(2) – – –

Granada 62.019,3 2,6 163.142,8 d/c(1) d/c d/c(1)

Huelva – – – – – –

Jaén – – – d/c(1) d/c d/c(1)

Málaga d/c(2) d/c d/c(2) d/c(1) d/c d/c(1)

Sevilla 58.157,7 3,5 202.023,0 – – –

ANDALUCIA 158.250,0 2,8 437.372,4 29,9 1,1 33,1

Las Palmas d/c(1) d/c d/c(1) d/c(1) d/c d/c(1)

S.C. de Tenerife d/c(1) d/c d/c(1) d/c(1) d/c d/c(1)

CANARIAS 6.927,5 1,8 12.173,4 95,7 1,4 131,4

TOTAL 799.848 2,1 1.707.997,7 36.198 1,3 45.494,4

Otros sacrificios – – – 4.524,8 1,3 5.686,8

ESPAÑA 799.848 2,1 1.707.997,7 40.723 1,3 51.181,2

d/c: Datos confidenciales. d/c (1): Dato Confidencial cuya cifra representa < 2% de cabezas sacrificadas en España por categoría. d/c (2): Dato Confidencial cuya cifra representa entre el 2 y el 5 % de cabezas sacrificadas en España por categoría. d/c (3): Dato Confidencial cuya cifra representa entre el 5 y el 10 % de cabezas sacrificadas en España por categoría. d/c (4): Dato Confidencial cuya cifra representa entre el 10 y el 30 % de cabezas sacrificadas en España por categoría.



8.3.1.1. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS: Serie histórica de producción de leche según especies (Millones de Litros)

Años Total Leche de vaca Leche de oveja Leche de cabra

2006 7.108 6.192 424 492

2007 7.046 6.143 414 489

2008 7.075 6.157 427 491

2009 7.074 6.069 490 515

2010 7.245 6.172 566 507

2011 7.270 6.299 504 467

2012 7.309 6.313 553 444

2013 7.404 6.368 579 457

2014 7.620 6.582 575 463

2015 7.865 6.825 559 481

2016 7.963 6.911 546 507

2017 8.087 7.019 544 524

2018 8.200 7.122 546 533

2019 8.307 7.246 542 519

2020 8.429 7.385 536 508

8.750

8.500

8.250

8.000

7.750

7.500

7.250

7.000

6.750

6.500

GRÁFICO 8.3.1.1.: Evolución de la producción de leche (millones de litros)

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

GRÁFICO 8.3.1.1.: Distribución de la producción de leche según especie Año 2020

LECHE DE VACA 87,6%

LECHE DE CABRA 6%

LECHE DE OVEJA 6,4%



8.3.1.2. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS: Análisis provincial de producción de leche según especies, 2020 (Miles de Litros)

Provincias y Autónomas Comunidades

Leche devaca

Leche deoveja

Leche decabra

Lechetotal

A Coruña 1.269.906 26 124 1.270.056

Lugo 1.308.073 – – 1.308.073

Ourense 18.505 31 163 18.699

Pontevedra 291.739 – 51 291.790

GALICIA 2.888.223 57 338 2.888.618

P. DE ASTURIAS 577.893 199 2.161 580.253

CANTABRIA 447.079 92 329 447.499

Álava 51.065 2.974 198 54.238

Guipúzcoa 72.431 5.349 171 77.951

Vizcaya 58.598 1.559 574 60.731

PAÍS VASCO 182.094 9.883 943 192.920

NAVARRA 246.329 14.564 200 261.093

LA RIOJA 25.058 852 1.329 27.239

Huesca 125.446 471 474 126.391

Teruel 919 782 452 2.153

Zaragoza 39.006 2.691 303 42.000

ARAGÓN 165.371 3.944 1.229 170.544

Barcelona 204.861 366 2.141 207.368

Girona 256.701 415 473 257.589

Lleida 288.707 387 2.955 292.049

Tarragona – 112 969 1.081

CATALUÑA 750.269 1.280 6.538 758.088

BALEARES 66.583 101 399 67.083

Ávila 120.210 12.310 16.900 149.420

Burgos 35.346 11.058 1.009 47.413

León 232.303 49.803 4.787 286.893

Palencia 169.803 37.339 504 207.646

Salamanca 48.753 16.368 682 65.803

Segovia 90.954 8.821 800 100.575

Soria 1.632 401 207 2.240

Valladolid 87.075 64.230 1.399 152.704

Zamora 121.897 88.548 3.582 214.027

CASTILLA Y LEÓN 907.973 288.878 29.870 1.226.721



8.3.1.2. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS: Análisis provincial de producción de leche según especies, 2020 (Miles de Litros)

Provincias y Autónomas Comunidades

Leche devaca

Leche deoveja

Leche decabra

Lechetotal

MADRID 60.493 12.687 8.091 81.271

Albacete 16.318 30.783 15.641 62.742

Ciudad Real 23.172 75.713 29.257 128.142

Cuenca – 26.828 3.031 29.859

Guadalajara 511 1.475 147 2.133

Toledo 227.768 38.242 31.636 297.646

CASTILLA-LA MANCHA 267.769 173.041 79.712 520.522

Alicante 18.789 374 5.869 25.032

Castellón 5.229 1.269 3.960 10.458

Valencia 57.329 1.294 1.235 59.857

C. VALENCIANA 81.346 2.937 11.063 95.347

R. DE MURCIA 64.138 1.344 51.170 116.653

Badajoz 12.905 4.327 21.086 38.318

Cáceres 13.618 7.499 19.987 41.104

EXTREMADURA 26.523 11.826 41.074 79.422

Almería 2.550 – 37.586 40.136

Cádiz 43.575 663 29.796 74.034

Córdoba 377.543 3.282 13.398 394.223

Granada 47.475 40 27.944 75.459

Huelva – 5.864 7.358 13.222

Jaén 26.878 1.510 7.696 36.084

Málaga 10.668 268 54.907 65.843

Sevilla 68.196 52 38.339 106.587

ANDALUCÍA 576.886 11.678 217.024 805.588

Las Palmas 42.682 1.811 40.889 85.382

S.C. de Tenerife 7.823 711 15.788 24.322

CANARIAS 50.505 2.522 56.677 109.704

ESPAÑA 7.384.533 535.884 508.148 8.428.564



8.3.1.3. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS-LECHE DE VACA: Serie histórica de vacas de ordeño, rendimiento, producción, consumo, precio y valor

AñosVacas

de ordeño(miles)

Rendimien-to

por vaca(litros/año)

Produccióntotal

(millones de litros)

Consumoanimal


Consumohumano


Precio mediopercibido por

los ganaderos

(euros/100li-tros)

Valor

(miles de euros)

2007 903 6.801 6.143,1 234,1 5.909,1 36,41 2.236.713

2008 888 6.934 6.157,2 201,4 5.955,7 39,08 2.406.229

2009 828 7.327 6.069,4 214,6 5.854,7 30,02 1.822.023

2010 845 7.304 6.171,9 241,8 5.930,1 30,26 1.867.617

2011 798 7.893 6.298,5 168,3 6.130,4 32,23 2.029.997

2012 827 7.632 6.313,0 153,1 6.159,9 31,82 2.008.801

2013 844 7.545 6.368,1 105,7 6.262,4 35,34 2.250.497

2014 845 7.792 6.582,3 107,6 6.474,7 36,23 2.384.761

2015 844 8.086 6.825,1 107,5 6.717,6 31,06 2.119.762

2016 834 8.282 6.910,6 100,5 6.810,1 29,99 2.072.491

2017 726 9.666 7.018,8 83,1 6.935,7 31,88 2.237.589

2018 740 9.627 7.122,0 80,7 7.041,2 32,17 2.291.136

2019 759 9.553 7.246,4 85,6 7.160,8 32,81 2.377.549

2020 850 8.687 7.384,5 72,8 7.311,8 33,24 2.454.619

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

GRÁFICO 8.3.1.3.: Evolución del valor de leche de vaca (miles de euros)

2.600.000

2.400.000

2.200.000

2.000.000

1.800.000

1.600.000

1.400.000

1.200.000

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

7.500

7.250

7.000

6.750

6.500

6.250

6.000

5.750

0

GRÁFICO8.3.1.3.: Evolución de la producción de leche de vaca (millones de litros)



8.3.1.4. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS-LECHE DE VACA: Análisis provincial según producción y destino, 2020 (Miles de Litros)


Total

Consumida en la explotación Comercializada

Cría y recríaConsumohumano (1)

Venta directa a consumidores (1) (2)

Ventaa industrias (1)

A Coruña 1.269.906 6.214 22.250 2.945 1.238.497

Lugo 1.308.073 12.950 24.175 3.043 1.267.905

Ourense 18.505 285 1.245 384 16.591

Pontevedra 291.739 309 2.500 417 288.513

GALICIA 2.888.223 19.758 50.170 6.789 2.811.506

P. DE ASTURIAS 577.893 12.240 2.010 9.398 554.245

CANTABRIA 447.079 17.030 208 2.066 427.775

Álava 51.065 1.139 120 27 49.780

Guipúzcoa 72.431 1.956 635 3.551 66.289

Vizcaya 58.598 1.567 390 1.357 55.285

PAÍS VASCO 182.094 4.662 1.144 4.935 171.353

NAVARRA 246.329 1.478 493 2.463 241.895

LA RIOJA 25.058 – – 437 24.621

Huesca 125.446 842 8 – 124.596

Teruel 919 19 1 – 899

Zaragoza 39.006 97 26 – 38.883

ARAGÓN 165.371 958 35 – 164.378

Barcelona 204.861 2.131 85 1.511 201.134

Girona 256.701 4.149 111 2.564 249.878

Lleida 288.707 2.147 109 116 286.335

Tarragona – – – – –

CATALUÑA 750.269 8.427 305 4.191 737.347

BALEARES 66.583 1.524 99 17.616 47.344

Ávila 120.210 308 152 176 119.574

Burgos 35.346 92 87 3.553 31.614

León 232.303 676 324 100 231.203

Palencia 169.803 420 163 293 168.927

Salamanca 48.753 117 71 – 48.565

Segovia 90.954 245 62 – 90.647

Soria 1.632 5 3 – 1.624

Valladolid 87.075 135 62 87 86.791

Zamora 121.897 316 139 – 121.442

CASTILLA Y LEÓN 907.973 2.314 1.063 4.209 900.387



8.3.1.4. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS-LECHE DE VACA: Análisis provincial según producción y destino, 2020 (Miles de Litros)


Total

Consumida en la explotación Comercializada

Cría y recríaConsumohumano (1)

Venta directa a consumidores (1) (2)

Ventaa industrias (1)

MADRID 60.493 – – 1 60.492

Albacete 16.318 – 10 – 16.308

Ciudad Real 23.172 394 70 401 22.308

Cuenca – – – – –

Guadalajara 511 10 – – 501

Toledo 227.768 637 46 – 227.085

CASTILLA-LA MANCHA 267.769 1.041 126 401 266.202

Alicante 18.789 292 – 441 18.056

Castellón 5.229 9,0 – 1,2 5.219

Valencia 57.329 56 5 130 57.137

C. VALENCIANA 81.346 357 5 572 80.412

R. DE MURCIA 64.138 – – 864 63.274

Badajoz 12.905 – 77 74 12.754

Cáceres 13.618 – 82 435 13.101

EXTREMADURA 26.523 – 159 509 25.855

Almería 2.550 276 33 736 1.505

Cádiz 43.575 – – 191 43.384

Córdoba 377.543 – – – 377.543

Granada 47.475 475 – – 47.000

Huelva – – – – –

Jaén 26.878 1.229 14 5.356 20.279

Málaga 10.668 – 8 961 9.699

Sevilla 68.196 – – 126 68.070

ANDALUCÍA 576.886 1.979 55 7.370 567.481

Las Palmas 42.682 854 854 854 40.120

S.C. de Tenerife 7.823 156 234 156 7.277

CANARIAS 50.505 1.010 1.088 1.010 47.397

ESPAÑA 7.384.533 72.778 56.959 62.832 7.191.963

(1) Incluye tanto la leche en forma líquida como la transformada en la explotación.(2) Revisión metodologógica



8.3.1.5. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS-LECHE DE OVEJA: Serie histórica de la producción, consumo, precio y valor

AñosProducción

total(millones de litros)

Consumohumano


Consumoindustrial


Precio mediopercibido porlos ganaderos

(euros/100litros)

Valor(miles de euros)

2007 414,2 0,2 414,0 78,1 323.333

2008 426,9 0,2 426,8 84,3 359.892

2009 489,8 39,9 450,0 83,0 406.749

2010 565,9 33,5 532,4 79,3 448.910

2011 503,6 28,4 475,2 81,6 411.089

2012 552,5 31,5 521,0 83,4 461.021

2013 578,6 32,3 546,2 87,9 508.805

2014 574,7 26,9 547,8 94,1 540.718

2015 558,6 37,7 520,8 97,1 543.554

2016 545,7 33,4 512,3 82,1 447.762

2017 544,1 34,7 509,3 80,7 438.876

2018 545,6 33,4 512,5 80,9 441.245

2019 542,3 29,4 512,7 82,9 449.771

2020 535,9 26,7 508,9 89,3 478.705

650

600

550

500

450

400

350

300

250

200

GRÁFICO 8.3.1.5.: : Evolución de la producción de leche de oveja (millones de litros)

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

600.000

550.000

500.000

450.000

400.000

350.000

300.000

250.000

600.000

600.000

GRÁFICO 8.3.1.5: Evolución del valor de leche de oveja (miles de euros)

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

v



8.3.1.6. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS-LECHE DE OVEJA: Análisis provincial según producción y destino, 2020 (Miles de Litros)


Total (1)

Autoconsumo Comercializada

Consumo humano (2) Para queso

Venta directa (3)

Venta industrias

A Coruña 26 – – – 25

Lugo – – – – –

Ourense 31 – – 31 –

Pontevedra – – – – –

GALICIA 57 – – 31 25

P. DE ASTURIAS 199 – – 190 9

CANTABRIA 92 – – 10 80

Álava 2.974 8 13 1.531 1.422

Guipúzcoa 5.349 23 140 2.422 2.764

Vizcaya 1.559 31 143 893 492

PAIS VASCO 9.883 63 296 4.846 4.678

NAVARRA 14.564 – – 1.486 13.078

LA RIOJA 852 – – – 852

Huesca 471 – – 471 –

Teruel 782 – – 522 260

Zaragoza 2.691 – – 103 2.564

ARAGON 3.944 – – 1.096 2.824

Barcelona 366 1 1 29 326

Girona 415 2 1 175 228

Lleida 387 1 1 30 345

Tarragona 112 – – 112 –

CATALUÑA 1.280 5 3 345 899

BALEARES 101 – – 68 –

Ávila 12.310 – – – 12.310

Burgos 11.058 – – 18 11.040

León 49.803 – – 31 49.772

Palencia 37.339 – – 133 37.206

Salamanca 16.368 – – 112 16.256

Segovia 8.821 – – 48 8.773

Soria 401 – – – 401

Valladolid 64.230 – – 81 64.149

Zamora 88.548 – – 2.221 86.327

CASTILLA Y LEON 288.878 – – 2.644 286.234



8.3.1.6. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS-LECHE DE OVEJA: Análisis provincial según producción y destino, 2020 (Miles de Litros)


Total (1)


Consumo humano (2) Para queso

Venta directa (3)

Venta industrias

MADRID 12.687 – – 185 12.502

Albacete 30.783 – 80 1.302 29.401

Ciudad Real 75.713 – 7.571 2.688 65.454

Cuenca 26.828 – – 553 26.275

Guadalajara 1.475 – – – 1.475

Toledo 38.242 – 76 818 37.348

CASTILLA-LA MANCHA 173.041 – 7.727 5.361 159.953

Alicante 374 – – – 374

Castellón 1.269 1 – 225 1.044

Valencia 1.294 – – 155 1.139

C. VALENCIANA 2.937 1 – 379 2.557

R. DE MURCIA 1.344 – – 101 1.244

Badajoz 4.327 – 17 516 3.794

Cáceres 7.499 – 29 292 7.178

EXTREMADURA 11.826 – 46 808 10.972

Almería – – – – –

Cádiz 663 – – 146 517

Córdoba 3.282 – – – 3.282

Granada 40 – – – 39

Huelva 5.864 – – – 5.864

Jaén 1.510 – – – 1.382

Málaga 268 – – – 268

Sevilla 52 – – – 52

ANDALUCIA 11.678 – – 146 11.404

Las Palmas 1.811 – 36 598 1.168

S.C. de Tenerife 711 – 14 235 458

CANARIAS 2.522 – 50 833 1.626

ESPAÑA 535.884 68 8.122 18.529 508.935

(1) Incluye leche para cría y recría consumida en la explotación(2) Incluye la leche de consumo y leche transformada para la fabricación de productos lácteos distintos del queso(3) Revisión metodológica



8.3.1.7. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS-LECHE DE CABRA: Serie histórica la producción, consumo, precio y valor

Años

Produccióntotal


Consumohumano


Consumoindustrial


Precio mediopercibido porlos ganaderos

(euros/100litros)

Valor

(miles de euros)

2007 488,7 12,3 476,4 57,31 280.100

2008 490,7 7,7 483,0 60,97 299.169

2009 514,7 65,3 449,5 55,39 285.113

2010 506,6 63,3 443,4 48,99 248.183

2011 466,7 70,4 397,5 50,13 233.958

2012 443,6 60,5 383,1 57,47 254.951

2013 457,0 56,7 400,3 63,18 288.752

2014 463,1 53,3 409,8 75,14 347.969

2015 481,1 48,7 432,4 68,57 329.025

2016 506,8 46,9 459,9 60,29 305.547

2017 523,7 51,1 472,1 59,49 311.527

2018 532,5 49,7 482,1 60,74 323.450

2019 518,7 45,7 472,4 73,90 383.310

2020 508,1 43,1 464,1 72,02 365.968

GRÁFICO 8.3.1.7.: Evolución de la producción de leche de cabra (millones de litros)

550

500

450

400

350

300

250

GRÁFICO 8.3.1.7: Evolución del valor de leche de cabra (miles de euros)

400.000

350.000

300.000

250.000

200.000

150.000

100.000

50.000

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020



8.3.1.8. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS-LECHE DE CABRA: Análisis provincial según producción y destino, 2020 (Miles de Litros)

Provincias yComunidades Autónomas

Total (1)


Consumo humano (2) Para quesoVenta direc-

ta (3)

Venta industrias

A Coruña 124 – – – 123

Lugo – – – – –

Ourense 163 – – 120 43

Pontevedra 51 – – 51 –

GALICIA 338 – – 171 166

P. DE ASTURIAS 2.161 – – 630 1.531

CANTABRIA 329 – – 21 301

Álava 198 3 – 166 30

Guipúzcoa 171 2 – 146 24

Vizcaya 574 2 – 480 92

PAIS VASCO 943 7 – 791 146

NAVARRA 200 40 – – 160

LA RIOJA 1.329 – – 56 1.273

Huesca 474 – – 474 –

Teruel 452 – – 452 –

Zaragoza 303 – – 101 202

ARAGON 1.229 – – 1.027 202

Barcelona 2.141 10 3 150 1.853

Girona 473 2 1 104 344

Lleida 2.955 2 2 757 2.180

Tarragona 969 13 – 75 881

CATALUÑA 6.538 27 6 1.086 5.258

BALEARES 399 – – 292 60

Ávila 16.900 – – 54 16.846

Burgos 1.009 – – 314 695

León 4.787 – – 36 4.751

Palencia 504 – – – 504

Salamanca 682 – – 19 663

Segovia 800 – – – 800

Soria 207 – – – 207

Valladolid 1.399 – – – 1.399

Zamora 3.582 – – 80 3.502

CASTILLA Y LEON 29.870 – – 503 29.367



8.3.1.8. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS-LECHE DE CABRA: Análisis provincial según producción y destino, 2020 (Miles de Litros)


Total (1)


Consumo humano (2) Para quesoVenta direc-

ta (3)

Venta industrias

MADRID 8.091 – – 1.078 7.013

Albacete 15.641 – 50 – 15.591

Ciudad Real 29.257 117 468 144 28.528

Cuenca 3.031 – – – 3.031

Guadalajara 147 – – – 147

Toledo 31.636 – 32 – 31.604

CASTILLA-LA MANCHA 79.712 117 550 144 78.901

Alicante 5.869 60 – 15 5.551

Castellón 3.960 – – 403 3.556

Valencia 1.235 – – 392 843

C. VALENCIANA 11.063 60 – 810 9.950

R. DE MURCIA 51.170 – – 550 50.621

Badajoz 21.086 – 416 411 20.260

Cáceres 19.987 – 394 1.219 18.374

EXTREMADURA 41.074 – 810 1.630 38.634

Almería 37.586 283 1 356 36.947

Cádiz 29.796 – – 351 29.445

Córdoba 13.398 – – 212 13.185

Granada 27.944 – – – 27.664

Huelva 7.358 – – 95 7.263

Jaén 7.696 114 – – 7.389

Málaga 54.907 – 243 436 54.228

Sevilla 38.339 – – 199 38.140

ANDALUCIA 217.024 397 244 1.649 214.262

Las Palmas 40.889 368 818 20.036 19.626

S.C. de Tenerife 15.788 142 316 8.683 6.631

CANARIAS (3)(4) 56.677 510 1.134 28.719 26.257

TOTAL 508.148 1.157 2.744 39.157 464.101 (1) Incluye leche para cría y recría consumida en la explotación(2) Incluye leche de consumo y leche destinada para la fabricación de productos lácteos distintos del queso(3) Revisión Metodológica(4) Ruptura de la serie histórica tras revisión metodológica



8.3.2.1. HUEVOS DE GALLINA PARA CONSUMO: Serie histórica de ponedoras, rendimiento y producción

Ponedoras (miles de aves) Rendimiento (huevos/ave)Producción de huevos (millones de docenas)

AñosSelectas

Camperasy otras

Total SelectasCamperas

y otrasSelectas

Camperasy otras

Total

2004 49.092 3.341 52.433 264 163 1.081 45 1.127

2005 47.991 3.150 51.141 263 163 1.052 43 1.095

2006 48.180 2.910 51.090 262 163 1.054 40 1.094

2007 47.552 2.943 50.495 265 163 1.051 40 1.091

2008 47.647 2.348 49.995 263 163 1.043 32 1.075

2009 48.428 2.165 50.593 264 174 1.066 31 1.097

2010 48.974 2.134 51.108 265 161 1.080 31 1.112

2011 47.240 2.254 49.494 267 162 1.053 30 1.083

2012 41.422 2.221 43.643 266 168 920 31 951

2013 42.413 2.255 44.668 269 177 949 33 982

2014 44.465 2.048 46.513 273 182 1.010 31 1.041

2015 45.873 1.962 47.835 271 186 1.035 30 1.065

2016 (*) 46.894 1.099

Ruptura de la serie histórica



GRÁFICO 8.3.2.1.: Evolución del número de gallinas ponedoras (miles de aves)

54.000

52.000

50.000

48.000

46.000

44.000

42.000

40.000

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016(*)

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016(*)

1.150

1.125

1.100

1.100

1.050

1.025

1.000

975

950

925

900

GRÁFICO 8.3.2.1.: Evolución de la producción de huevos de gallina (millones de docenas)



8.3.

2.1.

HU

EVO

S D

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ALL

INA

PA

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2005

– –

51.1

41

– –

– –

1.09

5

2006

– –

51.0

90

– –

– –

1.09

4

2007

– –

50.4

95

– –

– –

1.09

1

2008

– –

49.9

95

– –

– –

1.07

5

2009

– –

50.5

93

– –

– –

1.09

7

2010

– –

51.1

08

– –

– –

1.11

2

2011

– –

49.4

94

– –

– –

1.08

3

2012

– –

43.6

43

– –

– –

951

2013

– –

44.6

68

– –

– –

982

2014

– –

46.5

13

– –

– –

1.04

1

2015

– –

47.8

35

– –

– –

1.06

5

2016

(*)

43.5

05

3.38

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.894

27

8 22

6 1.

007

64

1.07

0

2017

45.0

66

3.83

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.904

28

0 23

0 1.

052

74

1.12

5

2018

44.1

32

3.98

9 48

.122

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0 23

9 1.

031

80

1.11

0

2019

42.9

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5.31

0 48

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9 23

5 99

6 10

4 1.

100

2020

44.3

63

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2 50

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034

121

1.15

5

(*) R

uptu

ra d

e la

ser

ie h

istó

rica



GRÁFICO 8.3.2.1.: GRÁFICO: Evolución del número de gallinas ponedoras (miles de aves)

52.000

50.000

48.000

46.000

44.000

42.000

40.000

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

GRÁFICO 8.3.2.1.: Evolución de la producción de huevos de gallina (millones de docenas)

1.175

1.150

1.125

1.100

1.075

1.050

1.025

1.000

975

.950

925

900

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020



8.3.2.2. HUEVOS PARA CONSUMO: Serie histórica de ponedoras, producción, precio, valor

Años

Huevos de otras aves para consumo Producción huevos de todas las aves

Ponedoras (miles de aves) Producciónde huevos

(millones de docenas)

Produccióntotal

(millones de docenas)

Precio (euros/

100doc.)

Valor (miles de euros)Pavas Patas Ocas

2004 36 15 3 0,36 1.127 93,07 1.049.095

2005 121 124 5 1,10 1.097 92,52 1.014.519

2006 25 8 1 0,21 1.094 75,33 823.875

2007 21 7 4 0,19 1.091 92,80 1.012.880

2008 18 6 4 0,17 1.075 92,12 990.180

2009 19 4 1 0,13 1.097 101,11 1.109.357

2010 21 4 1 0,10 1.097 83,47 915.833

2011 19 4 1 0,14 1.083 87,94 952.462

2012 16 3 3 0,12 951 123,38 1.173.177

2013 11 3 4 0,09 982 89,40 878.243

2014 8 0 2 0,05 1.042 89,38 930.912

2015 8 0 3 0,05 1.065 92,09 980.945

2016 0 0 3 0,02 1.070 79,24 848.224

2017 0 1 0 0,00 1.125 99,51 1.119.774

2018 0 1 5 0,03 1.110 100,85 1.119.711

2019 0 1 4 0,03 1.100 88,54 974.085

2020 0 2 4 0,03 1.155 92,07 1.062.988

(1) Huevos con cáscara para consumo e incubación.



GRÁFICO 8.3.2.2..: Evolución de la producción de huevos de pavas, patas y ocas (millones de docenas)

1.0

0.5

0,0

GRÁFICO 8.3.2.2..: Evolución de la producción total de huevos (millones de docenas)

1.200

1.150

1.100

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900

GRÁFICO 8.3.2.2..: Evolución del valor de huevos (miles de euros)

1.400.000

1.200.000

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600.000

400.000

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020



8.3.

2.3.

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8.3.2.4. HUEVOS: Análisis provincial de producción (Miles de docenas), 2020


Gallinas

Pavas Patas Ocas TotalCría en jaula y

en suelo de Producción Comercial

Cría campera y producción

ecológica de Producción Comercial; y

Autoconsumo

Total Produc-ción Comercial y Autoconsu-

mo

A Coruña 2.399 10.989 13.387 – – – 13.387

Lugo 14.058 4.508 18.566 – – – 18.566

Ourense d/c(1) d/c(1) 1.504 – – – 1.504

Pontevedra d/c(1) d/c(2) 14.103 – – – 14.103

GALICIA 22.216 25.345 47.561 – – – 47.561

P. DE ASTURIAS 1.119 1.079 2.198 – – – 2.198

CANTABRIA 1.536 466 2.002 d/c d/c(3) – 2.002

Alava d/c(1) d/c(1) 7.085 – – – 7.085

Guipúzcoa d/c(1) d/c(1) 4.061 – – – 4.061

Vizcaya 13.196 3.954 17.150 – – – 17.150

PAÍS VASCO 21.559 6.737 28.296 – – – 28.296

NAVARRA 26.664 1.315 27.980 – – – 27.980

LA RIOJA 3.318 345 3.663 – – – 3.663

Huesca d/c(1) d/c(2) 46.569 – – – 46.569

Teruel d/c(1) d/c(2) 8.680 – – – 8.680

Zaragoza 107.413 9.346,6 116.759 – – – 116.759

ARAGÓN 139.175 32.833,6 172.008 – – – 172.008

Barcelona 9.224 683 9.907 – – – 9.907

Girona 4.615 1.567 6.182 – – – 6.182

Lleida 43.489 523 44.012 – – – 44.012

Tarragona 28.018 3.389 31.407 – – – 31.407

CATALUÑA 85.347 6.162 91.508 – – – 91.508

BALEARES 7.428 1.139,4 8.568 – – – 8.568

Avila 3.605 1.031 4.635 – – – 4.635

Burgos 29.110 147 29.256 – – – 29.256

León 3.211 3.417 6.628 – – – 6.628

Palencia 8.220 42 8.263 – – – 8.263

Salamanca d/c(1) d/c(1) 281 – – – 281

Segovia 35.594 2.029 37.622 – – – 37.622

Soria d/c(1) d/c(1) 1.462 – – – 1.462

Valladolid 101.102 6.678 107.780 – – – 107.780

Zamora – 126 126 – – – 126

CASTILLA Y LEÓN 181.781 14.273 196.054 – – – 196.054



8.3.2.4. HUEVOS: Análisis provincial de producción (Miles de docenas), 2020


Gallinas

Pavas Patas Ocas TotalCría en jaula y

en suelo de Producción Comercial

Cría campera y producción

ecológica de Producción Comercial; y

Autoconsumo

Total Produc-ción Comercial y Autoconsu-

mo

MADRID 20.605 352,4 20.958 – – d/c 20.970

Albacete 1.466 541,5 2.008 – – – 2.008

Ciudad Real 2.290 587 2.876 – – – 2.876

Cuenca 47.484 5.170,7 52.655 d/c(4) d/c(3) 0,1 52.655

Guadalajara 108.929 1.860 110.789 – – – 110.789

Toledo 117.658 4.317,6 121.976 – d/c – 121.993

CASTILLA-LA MANCHA 277.827 12.477 290.304 d/c(4) d/c 0,1 290.322

Alicante 5.358 206 5.564 – d/c(3) d/c(3) 5.564

Castellón 10.185 97,2 10.283 – – – 10.283

Valencia 90.423 10.019 100.442 – – d/c(3) 100.442

C. VALENCIANA 105.966 10.322 116.288 – d/c(3) 0,1 116.288

R. DE MURCIA 31.597 1.007 32.603 – – – 32.603

Badajoz 29.266 600 29.866 – – – 29.679

Cáceres – 450 450 – – – 450

EXTREMADURA 29.266 1.050 30.316 – – – 30.128

Almería 744 508 1.252 – – – 1.252

Cádiz 4.098 386 4.484 – – – 4.484

Córdoba 1.636 937 2.572 – – – 2.572

Granada 3.460 371 3.831 – – d/c(4) 3.833

Huelva 3.267 709 3.976 – – – 3.976

Jaén 820 659 1.479 – – – 1.479

Málaga 9.091 197,7 9.289 – – – 9.289

Sevilla 26.155 545 26.700 – – d/c(4) 26.702

ANDALUCÍA 49.273 4.311 53.584 – – 3,8 53.588

Las Palmas 14.529 585 15.114 – – – 15.114

S.C. de Tenerife 14.901 791 15.692 – – – 15.692

CANARIAS 29.431 1.375 30.806 – – – 30.806

ESPAÑA 1.034.109 120.589 1.154.697 0,2 17,3 16,5 1.154.544

d/c (1): Dato confidencial cuya cifra representa < 5% del total de huevos de gallinas ponedoras de España.d/c (2): Dato confidencial cuya cifra representa 5 < 20% del total de huevos de gallinas ponedoras de España.d/c (3): Dato confidencial cuya cifra representa < 5% del total de huevos de pavas, o de patas, o de ocas ponedoras de España.d/c (4): Dato confidencial cuya cifra representa 5 < 20% del total de huevos de pavas, o de patas, o de ocas ponedoras de España. Métodos de cría reconocidos en las normas de comercialización de los huevos (Reglamento (CE) Nº 589/2008 de la Comisión de 23 de junio de 2008 por el que se establecen las disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) nº 1234/2007 del Consejo en lo que atañe a las normas de comercialización de los huevos), y de producción ecológica (Reglamento (CE) nº 834/2007 del Consejo, de 28 de junio de 2007, sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos y por el que se deroga el Reglamento (CEE) no 2092/91).





8.3.3.1. LANA: Serie histórica de animales esquilados, producción

Número de animales esquilados (miles) Producción de lana (toneladas)

Años Lanas blancas

Negras Total

Lanas blancas

Negras Total Finas

Entrefi-nas

Bastas FinasEntrefi-

nasBastas

2004 3.088 10.564 4.564 158 18.374 6.431 17.549 7.578 239 31.797

2005 3.057 10.710 4.216 136 18.119 6.336 17.347 7.008 197 30.888

2006 3.169 9.988 4.067 137 17.361 6.506 16.696 6.970 215 30.387

2007 2.783 10.192 3.565 120 16.661 5.718 16.531 6.303 184 28.736

2008 2.683 9.437 3.873 112 16.105 5.596 15.037 6.907 165 27.705

2009 3.404 8.614 3.189 124 15.331 6.795 14.262 5.798 194 27.049

2010 2.460 9.083 3.116 126 14.786 5.064 14.962 5.608 193 25.825

2011 2.409 8.218 3.084 120 13.830 4.979 11.575 5.609 170 22.334

2012 2.144 7.900 2.826 117 12.987 4.341 12.963 5.102 178 22.583

2013 2.072 7.950 2.711 116 12.849 4.206 13.174 4.914 182 22.477

2014 2.085 7.543 2.630 111 12.369 4.179 12.784 4.792 174 21.930

2015 3.193 7.056 2.461 125 12.835 6.642 12.074 4.442 178 23.336

2016 3.231 7.014 2.366 120 12.731 6.395 11.801 4.357 170 22.724

2017 3.546 6.820 2.291 167 12.825 6.929 11.439 4.164 257 22.789

2018 3.625 6.910 2.154 147 12.836 7.874 11.425 4.021 234 23.554

2019 3.473 7.070 1.802 135 12.479 6.557 11.927 3.385 210 22.079

2020 3.412 7.069 1.833 140 12.454 7.749 11.708 3.438 225 23.121



20.000

19.000

18.000

17.000

16.000

15.000

14.000

13.000

12.000

11.000

GRÁFICO 8.3.3.1.: Evolución del número de Animales esquilados (miles)

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

35.000

33.000

31.000

29.000

27.000

25.000

23.000

21.000

19.000

GRÁFICO 8.3.3.1.: Evolución de la producción de Lana (toneladas):

GRÁFICO 8.3.3.1.: Distribución de la producción de lana según tipo. Año 2020

BLANCA ENTREFINA 51%

BLANCA FINA 33%

NEGRA 1%

BLANCA BASTA 15%



8.3.3.2. LANA: Análisis provincial del número de animales esquilados, 2020


Lana blanca

Lana negra Total

Fina Entrefina Basta

A Coruña – – 23.961 – 23.961

Lugo – – 41.368 – 41.368

Ourense – – 53.033 – 53.033

Pontevedra – – 23.961 – 23.961

GALICIA – – 142.323 – 142.323

P. DE ASTURIAS – 55.702 – – 55.702

CANTABRIA – – 31.672 – 31.672

Álava – 13.030 26.753 – 39.783

Guipúzcoa – – 95.451 – 95.451

Vizcaya – – 46.767 – 46.767

PAÍS VASCO – 13.030 168.971 – 182.001

NAVARRA – 303.859 141.701 – 445.560

LA RIOJA – 62.915 2.416 16.724 82.055

Huesca – 386.643 – – 386.643

Teruel – 480.158 – 558 480.716

Zaragoza – 424.419 – 22.027 446.446

ARAGÓN – 1.291.220 – 22.585 1.313.805

Barcelona – 79.036 – – 79.036

Girona – 62.890,0 – – 62.890

Lleida – 135.017 – – 135.017

Tarragona – 28.555 – – 28.555

CATALUÑA – 305.498 – – 305.498

BALEARES – 153.014 38.254 – 191.268

Ávila 20.120 72.436 31.438 1.760 125.754

Burgos – – 153.824 1.725 155.549

León 60.891 3.582 299.555 – 364.028

Palencia – – 187.712 – 187.712

Salamanca – 212.554 58.900 1.100 272.554

Segovia 16.939 101.633 50.417 400 169.389

Soria 11.723 130.616 7.114 7.374 156.827

Valladolid – 226.537 – – 226.537

Zamora – 192.041 257.616 18.736 468.393

CASTILLA Y LEÓN 109.673 939.399 1.046.576 31.095 2.126.743



8.3.3.2. LANA: Análisis provincial del número de animales esquilados, 2020


Lana blanca

Lana negra Total


MADRID – 43.928 23.653 – 67.581

Albacete – 400.914 – 8.182 409.096

Ciudad Real 126.169 689.607 29,0 6.063 821.868

Cuenca 32.045 278.840 – 1.900 312.785

Guadalajara – 128.621 – 22.698 151.319

Toledo 3.529,0 326.531 – 4.336 334.396

CASTILLA-LA MANCHA 161.743 1.824.513 29,0 43.179 2.029.464

Alicante – 62.707 – – 62.707

Castellón – 83.359 – – 83.359

Valencia 28.769,0 27.444 9.571 1.016 66.800

C. VALENCIANA 28.769,0 173.510 9.571 1.016 212.866

R. DE MURCIA – 493.893 – – 493.893

Badajoz 1.868.536 3.621 6.253 700 1.879.110

Cáceres 910.633 6.536 1.573 700 919.442

EXTREMADURA 2.779.169 10.157 7.826 1.400 2.798.552

Almería 7.965 39.824 109.914 1.593 159.296

Cádiz 7.891 77.195 686 – 85.772

Córdoba 51.278 410.224 51.278 – 512.780

Granada 37.675,4 320.241 16.953,9 1.883,8 376.754

Huelva – 165.202 – – 165.202

Jaén 26.121 141.761 – 631,0 168.513

Málaga – 143.587 – – 143.587

Sevilla 201.449 100.724 16.787 16.788 335.748

ANDALUCÍA 332.379 1.398.758 195.619 20.896 1.947.652

Las Palmas – – 19.304 2.145 21.449

S.C. de Tenerife – – 5.211 579 5.790

CANARIAS – – 24.515 2.724 27.239

ESPAÑA 3.411.733 7.069.396 1.833.126 139.619 12.453.874



8.3.3.3. LANA: Análisis provincial de producción, 2020 (toneladas)


Lana blancaLana negra Total


A Coruña – – 38 – 38

Lugo – – 62 – 62

Ourense – – 82 – 82

Pontevedra – – 36 – 36

GALICIA – 219 – 219

P. DE ASTURIAS – 78 – – 78

CANTABRIA – – 57 – 57

Álava – 26 54 – 80

Guipúzcoa – – 191 – 191

Vizcaya – – 94 – 94

PAÍS VASCO – 26 338 – 364

NAVARRA – 571 218 – 789

LA RIOJA – 120 5 30 155

Huesca – 603 – – 603

Teruel – 663 – 1 663

Zaragoza – 671 – 33 704

ARAGÓN – 1.936 – 34 1.970

Barcelona – 130 – – 130

Girona – 104 – – 104

Lleida – 223 – – 223

Tarragona – 47 – – 47

CATALUÑA – 504 – 504

BALEARES – 291 69 – 360

Ávila 49 142 59 3 253

Burgos – 249 3 252

León 158 8 629 796

Palencia – – 357 – 357

Salamanca – 404 118 2 523

Segovia 47 203 96 1 347

Soria 31 176 10 9 226

Valladolid – 634 – 634

Zamora – 394 482 37 913

CASTILLA Y LEÓN 286 1.962 1.999 55 4.301



8.3.3.3. LANA: Análisis provincial de producción, 2020 (toneladas)


Lana blancaLana negra Total


MADRID – 66 35 – 101

Albacete – 754 – 15 769

Ciudad Real 328 862 0,1 9 1.200

Cuenca 80 474 – 3 557

Guadalajara – 129 – 23 151

Toledo 6,6 614 – 8 628

CASTILLA-LA MANCHA 415 2.832 0,1 58 3.305

Alicante – 75 – – 75

Castellón – 98 – – 98

Valencia 30,2 40 12,9 1,1 84

C. VALENCIANA 30,2 213 13 1 257

R. DE MURCIA – 440 440

Badajoz 4.335 6 9 1 4.352

Cáceres 2.067 11 2 1 2.082

EXTREMADURA 6.402 17 11 3 6.433

Almería 16 84 242 3 345

Cádiz 20 185 1 – 206

Córdoba 118 944 118 – 1.179

Granada 65,9 528 32,2 4 630

Huelva – 330 – – 330

Jaén 44 128 – 1 173

Málaga – 287 – – 287

Sevilla 353 166 32 32 583

ANDALUCÍA 616 2.652 425 39 3.733

Las Palmas – – 39 4 43

S.C. de Tenerife – – 10 1 12

CANARIAS – – 49 5 54

ESPAÑA 7.749 11.708 3.438 225 23.121



8.3.4.1. MIEL Y CERA: Serie histórica de colmenas, producción, precio, valor

Años

Número de colmenas(miles)

Producción(toneladas)

Precios percibidos por los

apicultores (eu-ros/100kg)

Valor(miles de euros)

En explotaciones apícolas Trashu-

mantes*

En explotaciones apícolas Estantes*

Total Miel Cera Miel Cera Miel Cera

2004 2.247 150 2.397 34.211 2.013 272,15 278,71 93.106 5.610

2005 2.178 161 2.338 27.230 1.450 250,95 269,22 68.333 3.903

2006 2.170 175 2.345 30.661 1.522 251,82 298,60 77.211 4.546

2007 2.143 171 2.313 31.840 1.568 237,66 241,27 75.671 3.782

2008 2.195 193 2.389 30.361 1.575 264,84 303,39 80.409 4.777

2009 2.227 163 2.390 32.336 1.578 273,04 309,16 88.291 4.878

2010 2.267 171 2.438 34.550 1.649 312,09 334,40 107.827 5.514

2011 2.290 150 2.440 33.298 1.326 309,74 341,91 103.138 4.533

2012 2.271 160 2.430 29.405 1.534 324,32 361,41 95.366 5.544

2013 2.289 155 2.444 30.613 1.712 343,33 324,46 105.103 5.553

2014 2.432 125 2.557 32.174 1.688 379,86 416,20 122.217 7.027

2015 2.558 173 2.730 33.441 1.802 358,15 465,84 119.753 8.392

2016 2.611 224 2.835 29.545 1.473 368,08 604,35 108.750 8.900

2017 2.698 207 2.905 29.393 1.519 442,47 626,24 130.056 9.515

2018 2.820 145 2.966 36.394 1.904 367,89 636,06 133.890 12.109

2019* 2.649 355 3.004 31.161 1.674 345,09 629,27 107.533 10.533

2020 2.599 394 2.993 30.513 1.687 327,17 472,28 99.828 7.968

*A partir de los datos de referencia 2019, se produce una ruptura de la serie al cambiar la clasificación de colmenas de “fijistas” y “movilistas” a colmenas en “explotaciones apícolas estantes” y “explotaciones apícolas trashumantes”, según la definición del artículo 2 del Real Decreto 209/2002 de 22 de febrero, por el que se establecen normas de ordenación de las explotaciones apícolas”. Para los años anteriores a 2019, la columna “En explotaciones apícolas Trashumantes” recoge los datos del número de “colmenas movilistas” y y la columna “En explotaciones apícolas Estantes” recoge los datos del número de “colmenas fijistas”.



GRÁFICO 8.3.4.1.: : Evolución del número de colmenas (miles)

3.000

2.500

2.000

1.500

1.000

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

36.500

33.500

30.500

27.500

24.500

21.500

18.500

15.500

12.500

9.500

6.500

3.500

500

GRÁFICO 8.3.4.1.: Evolución de la producción de miel y de la cera (toneladas)

141.500

131.500

121.500

111.500

101.500

91.500

81.500

71.500

61.500

51.500

41.500

31.500

21.500

11.500

1.500

GRÁFICO 8.3.4.1: Evolución del valor de miel y de la cera (miles de euros)Miel Cera

Miel Cera



8.3.4.2. MIEL Y CERA: Análisis provincial del número de colmenas, 2020


Autónomas

Miel Cera

Explotaciones apícolas

Trashumante

Explotaciones apícolas Estantes

TotalExplotaciones

apícolas Trashumante


Total

A Coruña 1.914 23.571 25.485 1.914 23.571 25.485

Lugo 1.083 58.648 59.731 1.083 58.648 59.731

Ourense – 86.648 86.648 – 86.648 86.648

Pontevedra 33 28.150 28.183 33 28.150 28.183

GALICIA 3.030 197.017 200.047 3.030 197.017 200.047

P. DE ASTURIAS 26.711 25.364 52.075 26.711 25.364 52.075

CANTABRIA 11.851 7.217 19.068 11.851 7.217 19.068

Álava 2.572 7.569 10.141 2.572 7.569,0 10.141

Guipúzcoa 6.032 6.141 12.173 6.032 6.141,0 12.173

Vizcaya 6.168 3.230 9.398 5.543 2.790,0 8.333

PAÍS VASCO 14.772 16.940 31.712 14.147 16.500,0 30.647

NAVARRA 15.175 1.821 16.996 15.175 1.821 16.996

LA RIOJA 22.831 3.518 26.349 22.831 3.518 26.349

Huesca 27.831 10.543,0 38.374 27.831 10.543,0 38.374

Teruel 24.715 11.765,0 36.480 24.715 11.765,0 36.480

Zaragoza 31.501 14.988,0 46.489 31.501 14.988,0 46.489

ARAGÓN 84.047 37.296,0 121.343 84.047 37.296,0 121.343

Barcelona 15.911 5.037 20.948 15.911 5.037 20.948

Girona 12.591 3.350 15.941 12.591 3.350 15.941

Lleida 33.627 3.133 36.760 33.627 3.133 36.760

Tarragona 42.309 2.745 45.054 42.309 2.745 45.054

CATALUÑA 104.438 14.265 118.703 104.438 14.265 118.703

BALEARES 9.515 2.747 12.262 9.515 2.747 12.262

Ávila 10.015 – 10.015 10.015 – 10.015

Burgos 24.314 – 24.314 24.314 – 24.314

León 74.334 – 74.334 74.334 – 74.334

Palencia 15.198 – 15.198 15.198 – 15.198

Salamanca 253.364 – 253.364 253.364 – 253.364

Segovia 9.616 – 9.616 9.616 – 9.616

Soria 9.588 – 9.588 9.588 – 9.588

Valladolid 4.903 – 4.903 4.903 – 4.903

Zamora 40.177 – 40.177 40.177 – 40.177

CASTILLA Y LEÓN 441.509 – 441.509 441.509 – 441.509



8.3.4.2. MIEL Y CERA: Análisis provincial del número de colmenas, 2020


Autónomas

Miel Cera


Trashumante


TotalExplotaciones



Total

MADRID 9.606 4.117 13.723 9.606 4.117 13.723

Albacete 47.077 422 47.499 47.077 422 47.499

Ciudad Real 28.695 11.242 39.937 28.695 11.242 39.937

Cuenca 41.825 2.137 43.962 41.825 2.137 43.962

Guadalajara 25.154 17.026 42.180 25.154 17.026 42.180

Toledo 20.351 8.178 28.529 20.351 8.178 28.529

CASTILLA-LA MAN-CHA

163.102 39.005 202.107 163.102 39.005 202.107

Alicante 49.012 1.621 50.633 49.012 1.621 50.633

Castellón 81.762 – 81.762 81.762 – 81.762

Valencia 212.973 1.931,0 214.904 212.973 1.931 214.904

C. VALENCIANA 343.747 3.552 347.299 343.747 3.552 347.299

R. DE MURCIA 107.434 1.086,8 108.521 107.434 1.086,8 108.521

Badajoz 324.399 8.211 332.610 324.399 8.211 332.610

Cáceres 298.895 17.807 316.702 298.895 17.807 316.702

EXTREMADURA 623.294 26.018 649.312 623.294 26.018 649.312

Almería 131.039 1.266 132.305 132.632 1.301 133.933

Cádiz 45.053 2.337 47.390 45.053 2.337 47.390

Córdoba 52.866 698,0 53.564 52.866 698,0 53.564

Granada 61.514 2.482 63.996 61.514 2.482 63.996

Huelva 62.005 925 62.930 62.005 925 62.930

Jaén 34.777 2.465 37.242 34.777 2.465 37.242

Málaga 84.822 769,0 85.591 84.822 769,0 85.591

Sevilla 113.377 2.646 116.023 113.377 2.646 116.023

ANDALUCÍA 585.453 13.588 599.041 587.046 13.623 600.669

Las Palmas 10.670 – 10.670 6.272 – 6.272

S.C. de Tenerife 22.237 – 22.237 16.234 – 16.234

CANARIAS 32.907 – 32.907 22.506 – 22.506

ESPAÑA 2.599.422 393.552 2.992.974 2.589.989 393.147 2.983.136



8.3.4.3. MIEL Y CERA: Análisis provincial de producción, 2020 (Toneladas)


Autónomas

Miel Cera


Trashumante


TotalExplotaciones



Total

A Coruña 38 283 321 1 16 18

Lugo 22 704 725 1 41 42

Ourense – 1.040 1.040 – 61 61

Pontevedra 1 338 338 – 20 20

GALICIA 61 2.364 2.425 2 138 140

P. DE ASTURIAS 414 304,4 718 12 11,4 23

CANTABRIA 106 53 158 2 3 4

Álava 18 70 88 1 2 3

Guipúzcoa 124 58 183 2 2 4

Vizcaya 123 49 173 2 1 2

PAÍS VASCO 266 178 444 4 5 9

NAVARRA 165 13 178 3 1 3

LA RIOJA 315 33 348 10 1 12

Huesca 216 44 260 37 3,3 40

Teruel 274 48 322 42 3,6 45

Zaragoza 342 93 434 50 12,7 63

ARAGÓN 832 185 1.017 128 19,7 148

Barcelona 273 37 310 6 1 7

Girona 234 32 266 6 1 7

Lleida 595 26 622 14 1 15

Tarragona 774 27 801 19 1 19

CATALUÑA 1.876 122 1.998 45 3 48

BALEARES 110 32 141 3 1 4

Ávila 160 – 160 3 – 3

Burgos 365 – 365 7 – 7

León 520 – 520 52 – 52

Palencia 340 – 340 4 – 4

Salamanca 2.027 – 2.027 76 – 76

Segovia 120 – 120 6 – 6

Soria 134 – 134 3 – 3

Valladolid 83 – 83 2 – 2

Zamora 321 – 321 18 – 18

CASTILLA Y LEÓN 4.071 – 4.071 170 – 170



8.3.4.3. MIEL Y CERA: Análisis provincial de producción, 2020 (Toneladas)


Autónomas

Miel Cera


Trashumante


TotalExplotaciones



Total

MADRID 192 49 242 7 4 11

Albacete 989 5 994 47 0,3 47

Ciudad Real 321 82 403 19 4 23

Cuenca 753 17 770 27 1 28

Guadalajara 453 204 657 8 5 13

Toledo 224 65 289 10 3 13

CASTILLA-LA MANCHA 2.739 374 3.113 111 14 125

Alicante 539 6 546 20 1 20

Castellón 1.390 – 1.390 33 – 33

Valencia 3.643 39 3.681 163 3 166

C. VALENCIANA 5.572 45 5.617 216 4 219

R. DE MURCIA 670 4,3 675 63 0,7 64

Badajoz 1.083 22 1.105 188 4 192

Cáceres 1.554 74 1.628 176 8 185

EXTREMADURA 2.638 96 2.734 364 12 377

Almería 1.434 2 1.435 60 0,2 59,9

Cádiz 451 14 465 23 1 24

Córdoba 476 3,5 479 53 0,3 53

Granada 800 15 815 62 1 63

Huelva 620 6 626 31 0,5 31

Jaén 278 11 289 17 1 19

Málaga 848 5,0 853 21 0,2 21

Sevilla 1.587 21 1.608 51 1 52

ANDALUCÍA 6.493 77 6.570 317 6 323

Las Palmas 21 – 21 2 – 2

S.C. de Tenerife 43 – 43 5 – 5

CANARIAS 63 – 63 7 – 7

ESPAÑA 26.583 3.930 30.513 1.464 223 1.687

Documents

III ESTADÍSTICAS AGRARIAS 8.1.1.1. EFECTIVOS GANADEROS