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IMPLEMENTACION DE LA ESTRATEGIA
RECURSOS:• FINANCIEROS :Los recursos financieros de la pollería “NORKYS
“
Tecnológicos Entre los equipos se
consideran las congeladoras, licuadoras industriales ,hornos y accesorios, mesa de trabajo y freidoras de papa.
También cuenta con equipos de computo, cajas registradoras, tv.
RECURSOS HUMANOS
El personal que labora en la pollería “Norkys” , esta acreditado con su carnet sanitario y han sido capacitados para el rubro, teniendo experiencia
ORGANIGRAMA ADMINISTRADOR
ASISTENTE ADMINISTRATIV
O
AREA DE PRODUCCION
AREA DE BAR AREA DE
SERVICIO
JEFE DE PRODUCCION
JEFE DE BAR
HORNERO
ENSALADERO
COCINEROMOZOS Y AZAFATAS
PLAN DE ORGANIZACIÓN Y RECURSOS
GERENTE GENERAL ADMINISTRADOR SECRETARIARECEPCIONISTACHEFFMOZOSAYUDANTEREPARTIDOR SEGURIDADPERSONAL DE MANTENIMIENTO
SEGUNDA DIMENSION
ACTIVIDADES DE APOYO
ACTIVIDADES PRIMARIAS
CADENA DE VALOR DE POLLERIA NORKYS : CADENA DE VALOR PORTER-PROCESOS POLLERIA NORKYS .
Dirección de la pollería ,planificación ,finanzas ,contabilidad , gestión de calidad .Selección ,contratacion,formacion ,reciclaje ,desarrollo,
política salarialY laboral.estrucutura organizativa de la pollería .Mejoras en productos y procesos :inversiones en sistemas informáticos, hornos ,.
Actividades políticas de compra ,relación con los proveedores ,rotación de stocks.
MARG
EN
MARGEN
.Manipulación
Almacenamiento
Conservación
Control de inventarios.
Preparación
Presentación
Limpieza
Control de calidad
Proceso de pedidos
Nivel de servicio
Grado de atención
Mantenimiento
Publicidad
Promoción
Guías
Material de ventas
control
Atención personalizada
Base de datos
Ajustes al producto
Fidealización
SEGUNDA DIMENSION CADENA DE VALOR DE POLLERIA
NORKYS : CADENA DE VALOR PORTER-PROCESOS POLLERIA NORKYS