MINERALES

Importancia de la Nutricin

Un pre-requisito importante en la conservacin de la salud es la ingestin ptima de cierto nmero de compuestos qumicos llamados nutrientes. Los componentes de un alimento son variados: Nutrientes: Agua. Protenas, CHO, Lpidos, Vitaminas, Minerales, No Nutrientes; Compuestos de naturaleza y actividad variada Ej. Polifenoles, carotenoides, Polisacridos No Almidones, fitatos.

Los nutrientes esenciales deben estar en:Cantidades apropiadasFormas biolgicamente utilizables: Digestibles, absorbibles y Metabolizables

"No existe el alimento perfecto

La ciencia de la nutricin estudia los requerimientos cualitativos y cuantitativos la dieta. El propsito es proveerlos en proporciones adecuadas para garantizar la salud optimizar los rendimientos productivos e intelectual en el caso de humanos, La Nutricin puede afectar:

La salud y el bienestar humano y animal Las emociones y el stress Las capacidades, fsicas e intelectuales en humanos y productivas en los animales La resistencia a ciertas enfermedades y la capacidad para recuperarse de ellas tanto en humanos como los animales Adems, las dolencias de la vejez pueden ser retrasadas.

Micronutrientes: Minerales y Vitaminas

Nutricin ptima ocurre solo cuando el organismo hace uso eficiente de los nutrientes contenidos en los alimentos para mantenimiento, crecimiento, salud, reproduccin, lactacin y trabajo. Mientras que todos los nutrientes (protenas, grasas, CHO, vitaminas, minerales y agua) son esenciales para estas funciones vitales.

Los Micronutrientes (Vitaminas y Minerales) tienen una dimensin nutricional adicional. Son requeridos en pequeas cantidades adecuadas para permitir hacer un uso eficiente de los otros nutrientes del alimento por el organismo. Actan como intermediarios y/o catalizadores de los procesos metablicos. Micronutrientes con Macro-Responsabilidades"

Vitaminas (Compuestos Orgnicos)Minerales (Compuestos Inorgnicos)

Son Nutrientes que se encuentran en un alimento natural

Todos los tejidos animales y alimentos contienen cantidades pequeas y proporciones variables

No son sintetizados por el organismo, excepto Vitamina D

Importantes para garantizar un METABOLISMO NORMAL

Su ausencia en la alimentacin diaria o mala absorcin o utilizacin producen sndromes o enfermedades de DEFICIENCIAS ESPECIFICAS.

Se requieren en pequeas cantidades, pero su requerimiento es dependiente de una serie de factores como ser la especie animal, edad, sexo, actividad fisiolgica, condiciones ambientales, estrs, etc.

Clasificacin de Micronutrientes

El trmino MICRONUTRIENTES se refiere a que: Se encuentran en pequeos cantidades en alimentos y tejidos Se requieren en pequeas cantidades Se mezclan en la racin en pequeas cantidades

Las Vitaminas se clasifican por su solubilidad Vitaminas Liposolubles Vitaminas Hldrosolubles

Minerales se clasifican por su funcin nutricional Macrominerales Microminerales

Hasta ahora se conoce que aproximadamente 26 elementos minerales son Requeridos por lo menos por alguna especie animal.En funcin a su papel nutricional se clasifican en: Macrominerales: Se requieren en grandes cantidades relativas > 100 ppm, se los expresa en % Calcio: Ca, Fsforo P, Magnesio: Mg, Potasio: K, Sodio: Na, Cloro Cl, Azufre: S Microminerales: (Minerales Trazas): Son los requeridos en pequeas cantidades (