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ENSAYO 1.2. Importancia ecológica, económica, cultural e industrial.

1.2  Importancia ecológica, económica, cultural e industrial.INTRODUCCIONIntervienen en procesos de fermentación de los alimentos: quesos, elaboración del vino, de la cerveza, elaboración de encurtidos, elaboración del panEn la industria farmacéutica se utilizan para la creación de antibióticos, drogas, tonificantesEn su estado natural realizan diferentes funciones como la desintegración de la materia orgánica, simbiosis con plantas que limitan la desertización y son causantes de enfermadades en plantas, animales y humanos.

DESARROLLOImportancia Ecológica de los HongosLa importancia principal ecológica que tienen los hongos es que estosayudan a reciclar la materia orgánica y nutrientes en el ambiente. Encuanto a los aspectos no favorables de los hongos, algunos de estosorganismos son responsables de contaminar el ambiente, deteriorarmateriales de valor material ya sea madera, ropa, pintura, equipoelectrónico, además de provocar enfermedades en plantas, animales yen humanos.Existe una variedad de hongos que producen micotoxinas por lo quese consideran venenosos mientras que otros son alucinógenos.Los hongos tienen una relación con las plantas, la cual micólogos ladescriben como “una simbiótica”. De dicha relación surge la palabramicorrizas (mico de hongo, rrizas de raíz). Los hongos crecen alrededorde las raíces de las plantas pasando a éstas nutrientes como el fósforo,mientras las plantas suplen a los hongos de carbono. Ambos senecesitan para vivir y desarrollarse. Por lo que se podría decir que en laplantas estos hongos son en cierta manera positivos. Se dice que estarelación es tan vital que 90% de las plantas terrestres tienen hongos ensus raíces. Aunque no sean macroscópicamente visibles. Por otro ladoestos organismos también sirven como fuente de alimento para muchosanimales y para los humanos.Mientras que hay otra variedad de hongos que producen micotoxinaspor lo que se consideran venenosos mientras que otros sonalucinógenos. Sobre los hongos descomponedores más comunes dePuerto Rico se menciona al Ganoderma(oreja de palo), elClathrus preussi y Cookeina speciosa, todos éstos descomponedores de madera y el Collybia jonhstonii como descomponedor de hojas.Por otro lado los hongos endófitos resultran en la mayoría de los casosde manera positiva para la plantas ya que tienen la capacidad deparasitar a ciertas plantas, pero a la vez las protegen del ataque de losanimales, convirtiéndolas en venenosas. En ciertas investigaciones se hacomprobado que los hongos endófitos son excelentes agentes biológicos de control.importancia economica,Hongos ornamentales:Por la belleza que guardan los hongos, muchos se han usado con un fin estético y ornamental, incluyéndoselos en ofrendas que, acompañados con flores y ramas, son ofrecidas en diversas ceremonias. En la actualidad todavía es fácil encontrar esta costumbre en algunos grupos étnicos de México, como son la náhuatl en la sierra de Puebla-Tlaxcala; los zapotecas en Oaxaca y los tzotziles y tojalabale en Chiapas. Los hongos que destacan entre los más empleados con este fin son los hongos psilocibios y la Amanita muscaria; esta última se ha

convertido en el estereotipo de seta por lo altamente llamativa que es, ya que está compuesta por un talo blanco y una sombrilla (basidiocarpo) roja, moteada de color blanco.Quizás el primer empleo directo que se les dio a los hongos es el de alimento. Mucho se ha discutido sobre el valor nutritivo de ellos, si bien es cierto a la mayoría se les puede considerar con elevada calidad porque contienen una buena proporción de proteínas y vitaminas y escasa cantidad de carbohidratos y lípidos. Dentro de los más consumidos tenemos: Boletus edulis, Lactarius deliciosus, Russula brevipes y Amanita caesarea. Otros hongos que se consumen notablemente son: Agaricus campestris y A. bisporus, comúnmente conocidos como "champiñones" u "hongos de París"; la importancia de éstos se debe a que son de las pocas especies que pueden cultivarse artificialmente y de manera industrial.