Contenido

1. INDICADORES AGROECONÓMICOS

Cuadro 1 Perú: Valor de la Producción (VBP) Agropecuaria base 2007, según sub-sectores y principales productos, 2002 - 2013. ....................................................................................

Cuadro 1-A Perú: Participación de Sub Sector Pecuario en el valor de producción agropecuaria (VBP) %…............................................................................................................................

Cuadro 1-B Perú: Producción pecuaria según especies y principales productos (miles de t.)….......................................................................................................................................

Cuadro 1-C Perú: Participación de principales especies y productos pecuarios en el valor de producción del sub sector pecuario (%)…………………………………………………………

2. POBLACIÓN PECUARIA

Cuadro 2 Perú: Población pecuaria por especie según región, 2013 (Unidades)………………………………………………………………………………………….

3. PRODUCCIÓN PECUARIA

Cuadro 3 Perú: Población, saca, producción, rendimiento y precios al productor por año según principales especies y productos pecuarios, 2002–2013…………………………………..…

Cuadro 4 Perú: Población, producción, rendimiento y precios al productor según principales

especies, 2013..................................................................................................................... Cuadro 5 Perú: Saca para producción de carne por especie según región, 2013 (unidades)……….

Cuadro 6 Perú: Producción de carne por especie según región, 2013. ( t ) .......................................

Cuadro 7 Perú: Peso promedio de carne por especie según región, 2013 (Kg./ unidad)……………..

Cuadro 8 Perú: Especies pecuarias en producción según región, 2013 (unidades) ........................

Cuadro 9 Perú: Producción pecuaria por producto según región, 2013. ( t ) .....................................

Cuadro 10 Perú: Rendimiento de la producción pecuaria según región, 2013 (Kg./ Unidad / Año) .............................................................................................................................................

Cuadro 11 Perú: Producción pecuaria por mes según principales productos, 2013 ( t ) ......................

Cuadro 12 Perú: Producción de carne ave por mes según región, 2013. (Unidades) .......................

Cuadro 13 Perú: Producción de carne ave por mes según región, 2013. (t) ......................................

Cuadro 14 Perú: Rendimiento de carne ave por mes según región, 2013.(Kg./ unidad) ...................

Cuadro 15 Perú: Producción de carne ovino por mes según región, 2013. (Unidades) .....................

Cuadro 16 Perú: Producción de carne ovino por mes según región, 2013. ( t ) ................................

Cuadro 17 Perú: Rendimiento de carne ovino por mes según región, 2013. (Kg./ unidad) .................

Cuadro 18 Perú: Producción de carne porcino por mes según región, 2013.(Unidades) ..................

Cuadro 19 Perú: Producción de carne porcino por mes según región, 2013. (t ) ...............................

Cuadro 20 Perú: Rendimiento de carne porcino por mes según región, 2013. (Kg./ unidad) ………..

Cuadro 21 Perú: Producción de carne vacuno por mes según región, 2013. (Unidades) ..................

Cuadro 22 Perú: Producción de carne vacuno por mes según región, 2013. (t ) ...............................

Cuadro 23 Perú: Rendimiento de carne vacuno por mes según región, 2013. (Kg./ unidad) …………

Cuadro 24 Perú: Producción de carne caprino por mes según región, 2013.(Unidades) ..................

Cuadro 25 Perú: Producción de carne caprino por mes según región, 2013. (t) ................................

Cuadro 26 Perú: Rendimiento de carne caprino por mes según región, 2013. (Kg./ unidad) …………

Cuadro 27 Perú: Producción de carne alpaca por mes según región, 2013. (Unidades) ...................

Cuadro 28 Perú: Producción de carne alpaca por mes según región, 2013. ( t ) ...............................

Cuadro 29 Perú: Rendimiento de carne caprino por mes según región, 2013. (Kg./ unidad) ………..

Cuadro 30 Perú: Producción de carne llama por mes según región, 2013. (Unidades) .....................

Cuadro 31 Perú: Producción de carne llama por mes según región, 2013. (t) ...................................

Cuadro 32 Perú: Rendimiento de carne llama por mes según región, 2013. (Kg./ unidad) .................

Cuadro 33 Perú: Número de gallinas en postura por mes según región, 2013.(Unidades) ...............

Cuadro 34 Perú: Producción de huevo por mes según región, 2013. (t) ...........................................

Cuadro 35 Perú: Rendimiento de producción de huevo por mes según región, 2013. (Kg./ unidad) .............................................................................................................................................

Cuadro 36 Perú. Vacas en ordeño por mes según región, 2013. (unidades) ......................................

Cuadro 37 Perú: Producción de leche fresca de vaca por mes según región, 2013. (t) ....................

Cuadro 38 Perú: Rendimiento de producción de leche de vaca según región, 2013. (Kg./ vaca/ día).......................................................................................................................................

Cuadro 39 Perú: Número de alpacas esquiladas por mes según región, 2013. (Unidades) ..............

Cuadro 40 Perú: Producción de fibra de alpaca por mes según región, 2013. (t) ..............................

Cuadro 41 Perú: Rendimiento de fibra de alpaca por mes según región, 2013. (Kg./unidad) ………...

Cuadro 42 Perú: Número de llamas esquiladas por mes según región, 2013. (Unidades) ................

Cuadro 43 Perú: Producción de fibra de llama por mes según región, 2013. (t) ................................

Cuadro 44 Perú: Rendimiento de fibra de llama por mes según región, 2013. (Kg./unidad) ………...

Cuadro 45 Perú: Número de ovinos esquilados por mes según región, 2013. (Unidades) ................

Cuadro 46 Perú: Producción de lana ovino por mes según región, 2013. (t) .....................................

Cuadro 47 Perú: Rendimiento de lana ovino por mes según región, 2013. (Kg./unidad) ...................

4. BENEFICIO DE GANADO EN CAMALES

Cuadro 48 Perú: Beneficio de ganado por año, según principales especies, 2005-2013 (Unidades, t. y Kg./ Unidad……………………………………………………………………………………….

Cuadro 49 Lima Metropolitana: Beneficio de ganado por año, según principales especies, 2005 –

2013. (Unidades, t, kg./unidad). ..........................................................................................

Cuadro 50 Perú: Beneficio de ganado ovino en centros de beneficio según región, 2012-2013. (Unidades, t, kg./unidad). ....................................................................................................

Cuadro 51 Perú: Beneficio de ganado porcino en centros de beneficio según región, 2012-2013.

(Unidades,t, kg./unidad). . ...................................................................................................

Cuadro 52 Perú: Beneficio de ganado vacuno en centros de beneficio según región, 2012-2013. (Unidades,t, kg./unidad). ....................................................................................................

Cuadro 53 Perú: Beneficio de ganado ovino en centros de beneficio por mes, según región, 2013. (Unidades). ..........................................................................................................................

Cuadro 54 Perú: Beneficio de ganado ovino en centros de beneficio por mes, según región, 2013.(t). ...............................................................................................................................

Cuadro 55 Perú: Rendimiento de ganado ovino en centros de beneficio por mes, según región,2013.(Kg./unidad)......................................................................................................

Cuadro 56 Perú: Beneficio de ganado porcino en centros de beneficio por mes, según región, 2013. (unidades)............................................................................................................................

Cuadro 57 Perú: Beneficio de ganado porcino en centros de beneficio por mes, según región, 2013. ( t ). ......................................................................................................................................

Cuadro 58 Perú: Rendimiento de ganado porcino en centros de beneficio por mes, según región, 2013. (Kg./unidad)................................................................................................................

Cuadro 59 Perú: Beneficio de ganado vacuno en centros de beneficio por mes, según región, 2013. (unidades). ...............................................................................................................

Cuadro 60 Perú: Beneficio de ganado vacuno en centros de beneficio por mes, según región, 2013. (t) .............................................................................................................................

Cuadro 61 Perú: Rendimiento de ganado vacuno en centros de beneficio por mes, y región, 2013. (Kg./unidad). ........................................................................................................................

Cuadro 62 Lima Metropolitana: Beneficio de ganado ovino por camales, según mes, 2013. (Unidades). ..........................................................................................................................

Cuadro 63 Lima Metropolitana: Beneficio de ganado ovino por camales, según mes, 2013. (t)..........................................................................................................................................

Cuadro 64 Lima Metropolitana: Beneficio de ganado ovino por camales, según mes, 2013. (Kg./ unidad).................................................................................................................................

Cuadro 65 Lima Metropolitana: Beneficio de ganado porcino por camales, según mes, 2013. (Unidades). ..........................................................................................................................

Cuadro 66 Lima Metropolitana: Beneficio de ganado porcino por camales, según mes, 2013 (t) . ....

Cuadro 67 Lima Metropolitana: Beneficio de ganado porcino por camales, según mes, 2013. (Kg./ unidad).................................................................................................................................

Cuadro 68 Lima Metropolitana: Beneficio de ganado vacuno por camales, según mes, 2013. (Unidades). ..........................................................................................................................

Cuadro 69 Lima Metropolitana: Beneficio de ganado vacuno por camales, según mes, 2013. (t) …..

Cuadro 70 Lima Metropolitana: Beneficio de ganado vacuno por camales, según mes, 2013.( Kg./ unidad).................................................................................................................................

Cuadro 71 Lima Metropolitana: Beneficio de ganado caprino por camales, según mes, 2013. (Unidades). ..........................................................................................................................

Cuadro 72 Lima Metropolitana: Beneficio de ganado caprino por camales, según mes, 2013. (t) ……………………………………………………………………………………………………….

Cuadro 73 Lima Metropolitana: Beneficio de ganado caprino por camales, según mes, 2013.(Kg./ unidad).................................................................................................................................

5. ABASTECIMIENTO

Cuadro 74 Perú: Abastecimiento de principales productos pecuarios según año, 1990 - 2013. (t). … Cuadro 75 Perú: Consumo percápita de principales productos pecuarios según año, 1990 - 2013. (Kg./hab./año). ....................................................................................................................

Cuadro 76 Perú: Abastecimiento de carnes y pescado según mes, 2013. ( t ). ...................................

Cuadro 77 Perú: Abastecimiento de carnes y pescado según mes, 2013. ( t ). ...................................

Cuadro 78 Perú: Abastecimiento de menudencias según año, 1990 - 2013. ( t ). ............................... Cuadro 79 Perú: Consumo percápita de menudencias según año, 1990 - 2013. (Kg./hab./año). ....... Cuadro 80 Perú: Abastecimiento de menudencias según mes, 2013. ( t ). ..........................................

Cuadro 81 Perú: Abastecimiento de menudencias según mes, 2013. (t ). ..........................................

Cuadro 82 Lima Metropolitana: Abastecimiento de principales productos pecuarios según año, 1990 - 2013. (t ). .................................................................................................................

Cuadro 83 Lima Metropolitana: Consumo percápita de principales productos pecuarios según año, 1990 - 2013. (Kg./hab./año).................................................................................................

Cuadro 84 Lima Metropolitana: Abastecimiento de carne y pescado según mes, 2013. (t ). ..............

Cuadro 85 Lima Metropolitana: Abastecimiento de carne y pescado según mes, 2013. (t ). .............. Cuadro 86 Lima Metropolitana: Abastecimiento de menudencias según año, 1990 - 2013. ( t ). ........ Cuadro 87 Lima Metropolitana: Consumo percápita de menudencias según año, 1990 - 2013. (Kg./hab./año). ....................................................................................................................

Cuadro 88 Lima Metropolitana: Abastecimiento de menudencias según mes, 2013. ( t ). ................... Cuadro 89 Lima Metropolitana: Abastecimiento de menudencias según mes, 2013. ( t ). ................... Cuadro 90 Perú: Abastecimiento de leche fresca y fluida según año, 1990 - 2013. ( t ). ..................... Cuadro 91 Perú: Consumo percápita de leche fresca y fluida según año, 1990-2013. (Kg./hab./año).

6. COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 92 Perú: Importación de carnes y menudencias según mes, 2013. ( t ). .................................

Cuadro 93 Perú: Exportación de carnes y menudencias según mes, 2013. ( t )...................................

Cuadro 94 Ingreso, salida y stock de carne vacuno y ovino importadas según mes, 2013. ( t ). .........

Cuadro 95 Ingreso, salida y stock de menudencias de vacuno y carne de pollo importadas según mes, 2013.( t ). ....................................................................................................................

Cuadro 96 Perú: Importación de leche en polvo descremada, leche entera, grasa anhidra y leche evaporada según mes, 2013 (t)………………………………………………………………….

7. PRECIOS AL CONSUMIDOR

Cuadro 97 Lima Metropolitana: Precios promedio del pollo por niveles de comercialización según mes, 2012-2013 (Nuevos soles/Kg.)....................................................................................

Cuadro 98 Lima Metropolitana: Precios promedio del pollo por niveles de comercialización según mes, 2012-2013 (US $ / Kg.) .............................................................................................

Cuadro 99 Lima Metropolitana: Precios promedio al consumidor de carnes y huevo según mes, 2013(Nuevos soles/Kg.).......................................................................................................

Cuadro 100 Lima Metropolitana: Precios promedio al consumidor de carnes y huevo según mes, 2013. (US $/kg.). .................................................................................................................

Cuadro 101 Lima Metropolitana: Precios promedio al consumidor de principales productos lácteos según mes, 2013. (Nuevos soles/kg). .................................................................................

Cuadro 102 Lima Metropolitana: Precios promedio al consumidor de principales productos lácteos según mes, 2013. (US $/kg). ...............................................................................................

Cuadro 103 Lima Metropolitana: Precios promedio al consumidor de principales especies

hidrobiológicas según mes, 2013. (Nuevos soles/kg). ........................................................ Cuadro 104 Lima Metropolitana: Precios promedio al consumidor de principales especies

hidrobiológicas según mes, 2013. (US $/kg). ......................................................................

8. PRECIOS AL PRODUCTOR

Cuadro 105 Perú: Precios promedio pagados al productor, por principales especies y productos según región, 2013. (Nuevos soles/kg.) .............................................................................

Cuadro 106 Perú: Precios promedio pagados al productor del pollo, por mes según región, 2013 (Nuevos soles/Kg.) ……………………………………………………………………………..

Cuadro 107 Perú: Precios promedio pagados al productor de ovinos, por mes según región, 2013. (Nuevos soles / Kg.) …………………………………………………………………………….

Cuadro 108 Perú: Precios promedio pagados al productor de porcinos, por mes según región, 2013.

(Nuevos/soles/Kg.)……………………………………………………………………………… Cuadro 109 Perú: Precios promedio pagados al productor de vacunos, por mes según región, 2013.

(Nuevos soles/ kg.). ............................................................................................................

Cuadro 110 Perú: Precios promedio pagados al productor de caprinos, por mes según región, 2013. (Nuevos soles/kg). ..............................................................................................................

Cuadro 111 Perú: Precios promedio pagados al productor de alpacas, por mes según región, 2013. (Nuevos soles/kg). ..............................................................................................................

Cuadro 112 Perú: Precios promedio pagados al productor de llamas, por mes según región, 2013. (Nuevos soles/Kg.). ...................................................................................................

Cuadro 113 Perú: Precios promedio pagados al productor de huevo, por mes según región, 2013. (Nuevos /soles/kg.). .............................................................................................................

Cuadro 114 Perú: Precios promedio pagados al productor de leche de vaca, por mes según región, 2013.(Nuevos soles/litro). ....................................................................................................

Cuadro 115 Perú: Precios promedio pagados al productor de fibra de alpaca, por mes según región, 2013.(Nuevos soles/libra) ...................................................................................................

Cuadro 116 Perú: Precios promedio pagados al productor de fibra de llama, por mes según región, 2013.(Nuevos soles/libra) ...................................................................................................

Cuadro 117 Perú: Precios promedio pagados al productor de lana de ovino, por mes según región, 2013. (Nuevos/ soles/libra). .........................................................................

9. ESTADÍSTICA AVICOLA

Cuadro 118 Principales indicadores de la actividad avícola, 2003-2013………………………………...

Cuadro 119 Perú: Movimiento de pollos “BB” por mes según línea de producción, 2013.....................

Cuadro 120 Perú: Importación de abuelos (HLH) línea carne, según mes 2002-2013.....................................................................................................................................

Cuadro 121 Perú: Producción de abuelos (HLH) línea carne, según mes, 2002-2013.....................................................................................................................................

Cuadro 122 Perú: Colocación de abuelos (HLH) línea carne, según mes 2002 - 2013. (Unidades)………………………………………………………………………………………….

Cuadro 123 Perú: Importación de padres línea carne (Hembras), según mes 2002-2013 (Unidades)………………………………………………………………………………………….

.Cuadro 124 Perú: Producción de padres línea carne, según mes 2001-2011 (Unidades) ……………

Cuadro 125 Perú: Exportación de padres línea carne (Hembras), según mes 2002-2013 (Unidades)……………..........................................................................................................

Cuadro 126 Perú: Colocación de padres línea carne (Hembras), según mes 2002-2013 (Unidades)

Cuadro 127 Perú: Importación de huevos fértiles padres, según mes 2002-2013 (Unidades) ……..

Cuadro 128 Perú: Exportación de huevos fértiles padres, según mes 2002-2013 (Unidades)………………………………………………………………………………………….

Cuadro 129 Perú: Importación de pollos “bb” línea carne, según mes 2002-2013 (Unidades) ………

Cuadro 130 Perú: Producción de pollos “bb” línea carne, según mes 2002-2013 (Unidades) ……….

Cuadro 131 Perú: Exportación de pollos “bb” línea carne, según mes 2002-2013 (Unidades) ……….

Cuadro 132 Perú: Colocación de pollos “bb” línea carne, según mes 2002-2013 (Unidades) …….

Cuadro 133 Perú: Importación de huevos fértiles pollos, según mes 2002-2013 (Unidades) ……….

Cuadro 134 Perú: Exportación de huevos fértiles pollos, según mes 2002-2013 (Unidades) ……….

Cuadro 135 Perú: Importación de padres (Hembras) línea postura según mes 2002-2013 (Unidades)

Cuadro 136 Perú: Colocación de padres (Hembras) línea postura según mes 2002-2013(Unidades)

Cuadro 137 Perú: Importación de pollas “bb” línea postura, según mes 2002-2013 (Unidades) ……..

Cuadro 138 Perú: Producción de pollas “bb” línea postura, según mes 2002-2013 (Unidades) ……...

Cuadro 139 Perú: Colocación de pollas “bb” línea postura según mes 2002-2013 (Unidades) ………

Cuadro 140 Perú: Colocación de padres línea carne (hembras) según zona geográfica 2013 (Unidades)………………………………………………………………………………………….

Cuadro 141 Perú: Colocación de pollos BB línea carne según zona geográfica 2013 (Unidades)………………………………………………………………………………………….

Cuadro 142 Perú: Colocación de pollas BB línea postura por mes según zona geográfica 2013 (Unidades)………………………………………………………………………………………….

Cuadro 143 Perú: Venta de aves por mes según especie, 2013 (Unidades y Kg.) ……………………...

Cuadro 144 Perú: Beneficio de pollos en camales según mes, 2012-2013. (Miles de unidades/ t y Kg/unidad) ………………………………………………………………………………………….

Cuadro 145 Lima Metropolitana: Beneficio de pollos en camales según mes, 2012-2013. (Miles de unidades/ t y Kg/unidad) ………………………………………………………………………….

10. ANEXOS

Anexo 1 División zoológica. ..............................................................................................................

Anexo 2 Número específico de cromosomas. ...................................................................................

Anexo 3 Duración de gestación. .......................................................................................................

Anexo 4 Factor de conversión a leche fluida. ...................................................................................

Anexo 5 Proceso de obtención de leche evaporada. ........................................................................

Anexo 6 Determinación de los índices reproductivos y productivos. ................................................

Anexo 7 Raciones dietéticas recomendadas. ...................................................................................

Anexo 8 Estructura del pollo (%)…………………………………………………………………………..

Anexo 9 Estructura del vacuno (%)………………………………………………………………………..

Anexo 10 Estructura del porcino (%)………………………………………………………………………..

Anexo 11 Estructura del ovino (%)…………………………………………………………………………..

Anexo 12 Explotaciones ganaderas, sus características. ...................................................................

Anexo 13 Clasificación de las especies pecuarias………………………………………………………...

Anexo 14 Composición centesimal de la leche fresca según especie…………………………………..

Anexo 15 Composición de la leche fresca de vaca………………………………………………………..

Anexo 16 Composición química de la carne de algunas especies domésticos de mayor consumo (%)…………………………………………………………………………………………………...

Anexo 17 Órganos y Organismos Adscritos del MINAGRI………………………………………………..

11. GLOSARIO