Induccion Personal Nuevo Bpm

8/18/2019 Induccion Personal Nuevo Bpm

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PRACTICAS HIGIÉNICAS EN EL EMPAQUE

Mantener una esmerada limpieza personal

El laado de manos !asta el "odo al ini"io de la

#ornada $ "ada %ue pueda estar "ontaminado&es un de'er(

Las personas %ue est)n en "onta"to dire"to

"on el produ"to terminado *so'retodoempa"ador+ de'en mantener las manosdesin,e"tadas- "omo un "iru#ano "uando !a"euna opera"i.n

¿CUÁNDO SE /E0E HACER EL LAVADO DE MANOS? Al in1resar al )rea de tra'a#o( Antes $ despu2s de utilizar los seri"ios

sanitarios(

En mi trabajo siempre hago lo mejor, por eso estoy tranquilo


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/espu2s de ,umar- "omer- 'e'er- to"ar 'asura-

toser o estornudar(

CUIDADO CON EL UNIFORME

No sentarse en partes su"ias *po"eta de traperas- piso- 'ultos

de materia prima+

Traer el uni,orme en una 'olsa limpia

Por nin13n motio traerlo puesto

Mantenerse limpio *traer dos delantales si es ne"esario+

No salir de la planta "on el uni,orme puesto

Nun"a use dos d4as se1uidos el mismo uni,orme

No utili"e aritos- ma%uilla#e- a""esorios

Mantener las u5as "ortas- limpias $ sin

esmalte



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Me#or ,orma de eitar pla1as es6

No alimentarlaso Mantener limpio $ ordenado *sin re1ueros en el suelo de materia prima ni produ"to+o 0asura tapada

No de#arlas entraro Mantener puertas "erradas $ sin luz entre puerta $ piso



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Al ini"io de la #ornada desin,e"tar el aire- mesa de tra'a#o $ "anal de empa"adora

Trate el material de empa%ue "omo si ,uera alimentoso No poner dire"to en el piso

Puertas "erradas Mantener sitio limpio $ ordenado



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INOCUIDAD EN EL PROCESO DE EMPAQUE

/espu2s de %ue el produ"to este ade"uadamente ,rio- empa%ue en el menor tiempo

posi'le- Poner latas "on produ"to apartadas de la pared El produ"to siempre estiado $ separado de la pared



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No empa%ue produ"to %ue "ai1a al suelo- ni en "anastillas su"ias Si to"a un produ"to "on las manos su"ias no lo empa%ue No entre "anastillas su"ias a la planta

INOCUIDAD EN EL PROCESO DE PRODUCCIÓN



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Si siente al1o ,uera de lo normal en la materia prima- in,orme Si produ"to presenta eiden"ias de pla1a *roto o !a$ pla1a en la materia prima no

procese+ Manten1a ade"uadamente alma"enada la materia prima

o 0ien tapadao /espe1ada de la paredo Sin re1ueroso A temperaturas ade"uadas

Utili"e las materias primas m)s anti1uas primeros Lae 'ien utensilios $ e%uipos- lae sus manos "onstantemente

CALI/A/ EN PR7/UCT7S



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Ade"uadamente !orneado *ni mu$ 'lan"a ni mu$ ne1ra+ Peso ade"uado 8orma sim2tri"a- produ"to entero Rotulo "entrado- le1i'le- ,e"!a de en"imiento $ nom're ade"uado /es pues de ,rio empa"ar en el menor tiempo posi'le

LAVADO DE MANOSEn mi trabajo siempre hago lo mejor, por eso estoy tranquilo


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9( Mo#ar las manos $ apli"a la "antidad ne"esaria de #a'.n anti'a"terial para "u'rir las manos $ante'razos- !a"iendo a'undante espuma endire""i.n de la mano al "odo(

2. Laarse manos $ ante'razos !asta el "odo ,rotandoi1orosamente "on moimientos "ir"ulares(

:( 8rote "ada uno de los dedos "on la mano "ontraria

;( 8rote la punta de los dedos "ontra la palma paralaar las u5as


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No meta la mano para emp!ar el pro"cto a procesar. E#$te ropa selta o trapos %e se pe"an enre"ar &

casar n acc$"enteDesconectar ma%$na al la#arlaSolo el personal "e manten$m$ento est' ator$(a"o

para a)r$r n e%$po.No t$l$(ar *$poclor$to para la#arla n$n+na "e las

partesNo t$rar a+a a pres$,n- so)re to"o por "on"e sale el

ca)le elctr$coDESINFEC/AR AN/ES DE USAR

CUIDADO PERSONAL 0 DE EQUIPOS


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Can"o se saca el pro"cto *ornea"o ten+a c$"a"o

con el #apor cal$ente %e sale1 *a)r' la perta & #a&a

con ella1 no se asome $nme"$atamente "entro "el

*orno.Los carros salen m& cal$entes ten+a c$"a"o "e no

%emarse.Ut$l$ce +antes trm$cosAl term$nar la pro"cc$,n c$erre las #'l#las "e +as.Can"o #a&a a la#ar #er$$%e %e esta r3aNo t$rar a+a a las partes elctr$cas

No t$l$(ar *$poclor$to para la#arla el e%$po n$ n$n+4n

tens$l$o

Raspe el on"o "e la olla can"o este #eloc$"a" no o

lentaE#$te ropa selta o trapos %e se pe"an enre"ar &

casar n acc$"ente




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Desconectar ma%$na al la#arlaSolo el personal "e manten$m$ento est' ator$(a"o

para a)r$r n e%$po No t$rar a+a a las partes elctr$cas No t$l$(ar *$poclor$to para la#arla el e%$po n$ n$n+4n

tens$l$o


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PRÁCTICAS HIGIÉNICAS Y MEDIDAS DE PROTECCIÓN.Todo manipulador de alimentos DE5E adoptar las pr)"ti"as !i1i2ni"as $ medidas de prote""i.n %ue a"ontinua"i.n se esta'le"en69( Mantener una estri"ta limpieza e !i1iene personal $ apli"ar 'uenas pr)"ti"as !i1i2ni"as en sus la'ores- demanera %ue se eite la "ontamina"i.n del alimento $ de las super,i"ies de "onta"to "on este(

>( Laestimenta de tra'a#o de'e mantenerse limpia? "uando se utiliza delantal- este de'e permane"er atado al"uerpo en ,orma se1ura para eitar la "ontamina"i.n del alimento $ a""identes de tra'a#o- el "elular est)pro!i'ido- si lo ne"esitan %ue lo llamen al ,i#o o utilizarlo en !oras de des"anso(:( El manipulador de alimentos no podr) salir e in1resar al esta'le"imiento "on la estimenta de tra'a#o(;( Laarse las manos "on a1ua $ #a'.n desin,e"tante- antes de "omenzar su tra'a#o- "ada ez %ue sal1a $re1rese al )rea asi1nada $ despu2s de manipular "ual%uier material u o'#eto %ue pudiese representar unries1o de "ontamina"i.n para el alimento( Ser) o'li1atorio realizar la desin,e""i.n de las manos "uando losries1os aso"iados "on la etapa del pro"eso as4 lo #usti,i%uen(

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