Industria Acuícola Vol. 6.3

1industriaacuícola

2industriaacuícola

3industriaacuícola

Artículos

Secciones fijas3 Editorial

38 Noticias internacionales

35 Oportunidades

36 Noticias nacionales

40 Directorio de publicidad

40 Congresos y eventos

40 Humor

40 Recetario

ContenidoDirectorio

DIRECTOR/EDITORBiol. Manuel Reyes Fierro

[email protected]

ARTE Y DISEÑOSenda Terán García

[email protected]

SUSCRIPCIONES Y [email protected]

VENTASVerónica Sánchez Díaz

[email protected]

CONTABILIDAD Y FINANZASC.P. Jorge René López Vega

[email protected]

OFICINA MATRIZCoahuila No. 155-A Norte entre Hidalgo y Allende

C.P. 85000Cd. Obregón, Sonora, México

Tel./Fax: 644 413 73 74

COMENTARIOS Y [email protected]

www.industriaacuicola.com

La publicidad y promociones de las marcas aquí anun-ciadas son responsabilidad de las propias empresas. La información, opinión y análisis de los análisis contenidos en en esta publicación son responsabilidad de los autores y no refleja, necesariamente, el criterio de esta editorial.INDUSTRIA ACUÍCOLA, Revista bimestral, enero 2010. Editor responsable: Manuel de Jesús Reyes Fierro. Nú-mero de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2007-100211233500. Número de Certificado de Licitud de Contenido: 11574 y número de Certificado de Licitud de Título: 14001, emi-tidos por la Secretaría de Gobernación. Registro Postal PP26-0017. Domicilio de la Publicación: Coahuila No. 155-A Norte entre Hidalgo y Allende,Cd. Obregón, So-nora, México. Impresión: Preprensa Digital, S.A. de C.V. Caravaggio No. 30 Col. Mixcoac C.P. 03910 México, D.F. Distribuidor: Aqua Negocios, S.A. de C.V. Coahuila No. 155-A Norte entre Hidalgo y Allende, .

4 Investigación Efecto de la vacuna VP28 ADN

6 Mercados Mercado europeo del camarón

10 Mercados Mercados del camarón en Japón

12 Mercados Informe sobre el mercado del camarón

14 Investigación Trucha transgénica

16 Investigación Se corregirán fallas en la flota para no afectar a la tortuga marina.

18 Mercados Informe sobre el mercado de harina de pescado

20 Publireportaje MarFish México. Consultores Pesqueros

24 Estadística Producción de postlarvas de camarón en México en el 2009

30 Investigación Gira de trabajo del IAES con investigadores europeos en Sonora.

4industriaacuícola

EditorialLa decisión del gobierno de EE UU de embargar al camarón mexicano es

sin duda un golpe económico y social a la actividad pesquera nacional, esta

decisión deberá surtir efecto a partir del 20 de Abril próximo. Este embargo es

debido a que las embarcaciones de las empresas del ramo no alcanzaron la

certificación requerida pues no cumplen con las medidas para evitar daños a la

tortuga marina al momento que se captura el camarón.

Detrás del embargo al camarón mexicano decretado por Estados Unidos, está

la intención de ese país de proteger a sus productores, coincidieron represen-

tantes del Comepesca y de la Nueva Viga. Manuel Montes Díaz, presidente

el Consejo Mexicano de Promoción de los Productos Pesqueros y Acuícolas

(Comepesca), y Jorge Toral Peña, del consejo de administración de la Nueva

Viga, coincidieron que México cuenta con una pesca responsable en cuanto a

la mortandad de tortugas y delfines.

Se considera que el embargo de Estados Unidos al camarón mexicano obe-

dece más a cuestiones comerciales que ambientales, como ejemplo tenemos

casos registrados como el embargo atunero impuesto por este mismo país ar-

gumentando la matanza de delfines en la pesca del atún en el océano pacifico

oriental.

Hay que estar alertas, porque indudablemente esta medida causara un fuerte

impacto en el mercado de camarón. El camarón de cultivo no puede estar

exento a esta decisión del vecino país, así que cuando veas las barbas de tu

vecino cortar…..por las tuyas a remojar.

EE UU Embarga al camarón mexicano

ii

5industriaacuícola

iinvestigacióniinvestigación

El síndrome de la mancha blanca (WSSV) se presenta

mundial y causa altas mor-talidades y considerables pérdidas económicas a la industria camaronera.

Considerando la importan-cia ambiental, económica y social de la camaroni-cultura, y los desafíos del cultivo a alta densidad, el desarrollo de nuevos mé-todos de control contra los brotes de WSSV son inevi-tables.

Los investigadores Xiang Li, Qing-hui Liu, Jie Huang, de la Yellow Sea Fisheries Research Institute de la Chinese Academy of Fishery Sciences, y Lin Hou de Department of Biology de la Liao-Ning Normal University; en el arti-culo titulado “Effect of VP28 DNA vaccine on white spot syndrome

virus in Litopenaeus vannamei” publicado en la edición online de Aquaculture International, evalua-ron la eficacia de la vacunación de ADN y la distribución en el tejido del plásmido recombinante en Lito-penaeus vannamei inmunizado.

Li y sus colegas clonaron el gen VP28 en la expresión eucariótica

del vector pVAX1, y denominaron al vector como lpv28. Ellos eva-luaron el efecto protector de lpv28 contra el WSSV mediante la inyec-ción y pruebas de desafío.

Los resultados de las pruebas de vacunación mostraron que la tasa de supervivencia en los camaro-nes vacunados con lpv28 fue de 52.5%, en comparación al 100% de mortalidad registrado en el gru-po control.

Según Li los parámetros inmuno-lógicos analizados en los grupos vacunados mostraron un alto nivel de lisozima, fosfatasa alcalina, y superoxido dismutase. Los investi-

gadores concluyen que los resultados indican que la estrategia de vacuna-ción de ADN tiene una potencial uti-lidad contra WSSV.

Efecto de la vacuna VP28 ADN

Sobre el virus de la mancha blanca en

Litopenaeus vannamei

Fig. 1 Camarón Enfermo

Qing-hui [email protected]

6industriaacuícola

m

7industriaacuícola

Las exportaciones danesas al mercado ruso cayeron en casi 50%. Las prin-cipales razones fueron el efecto de la crisis económica en Rusia, y más directamente el comercio de los im-portadores rusos con los proveedores de camarón de aguas frías, principal-mente Canadá.

Las importaciones de camarón duran-te los primeros nueve meses de 2009 fueron 79 300 t, 20% menos que en el mismo período de 2008. Mientras que los productores de Groenlandia están obligados a vender a través de

Dinamarca y del Reino de Groenlan-dia, otros productores de camarón de aguas frías están probando rutas dife-rentes. En el 2009, las exportaciones de Groenlandia a Dinamarca perma-necieron estables mientras que Cana-dá exportó 42% menos. Una parte de esta disminución fue causada debido a que los productores canadienses de-tuvieron su producción en reacción a los inaceptables precios bajos ofreci-dos por la industria procesadora. Di-ferentes rutas exploradas por los pro-ductores canadienses también contri-buyó a la disminución.

mmercado

Durante el 2009 el mercado de la Unión Europea (UE) tomó ventaja de los bajos precios

experimentados, y las importaciones en general se mantuvieron estables. La única excepción fue España, donde la severa crisis económica condujo a una disminución de las importaciones de camarón. Para los primeros meses de 2010, se ha pronostica un incremento de los precios, debido a que los principales países productores tienen problemas con el abastecimiento.

Los mercados europeos han informado importaciones relativamente estables de camarón, lo cual es sorprendente de-bido al clima económico mundial. En balance, el tercer trimestre mostró im-portaciones más altas. La decisión de la UE para fortalecer los controles sobre el camarón indú parece haber generado un cambio de estos productos de la UE ha-cia el mercado de EEUU. Sin embargo, en los primeros nueve meses de 2009 las exportaciones de camarón de la India a la UE crecieron sustancialmente.

En los últimos años, Dinamarca fue ca-paz de ubicarse como el principal pro-veedor de camarón al creciente merca-do ruso. Dinamarca importó, proceso y re-exporto camarón y productos de ca-marón para este mercado. Sin embargo, en el 2009, esta tendencia llegó a su fin.

Importación de Camarón: AlemaniaEnero-Diciembre Enero-Diciembre

8industriaacuícola

9industriaacuícola

España fue el principal mercado de la UE que informó de una disminución en las importacio-nes, mientras que las importaciones de Alema-nia, Francia y el Reino Unido crecieron de forma significativa durante el 2009.

El mercado español se mantuvo con las impor-taciones desde Argentina, mientras que otros países informaron una disminución en las expor-taciones. Ecuador ha redireccionado sus expor-taciones a mercado más lucrativos en Francia e Italia.

Los precios de camarón ofrecidos por los impor-tadores españoles fueron generalmente más ba-jos en el 2009 que en el 2008. El valor unitario promedio fue de EUR 4.35/kg, el cual fue 15% menor a lo registrado en el 2008.

En el 2009 se registró una inversión de una ten-dencia negativa en las importaciones camarone-ras del Reino Unido. En los primeros nueve me-ses de 2009, importó aproximadamente 60 900 t, 6% más que en el mismo periodo de 2008.

Los principales productos responsables del in-

Las exportaciones de camarón danesas fueron 83 100 toneladas en el período enero-setiembre de 2009, un 20% menor. Aparte de la caída en el mercado ruso, otros mercados experimentaron una modesta disminu-ción de 10%. La demanda por camarón en Rusia es probable que mejore en el 2010. Sin embargo, Dina-marca tendrá que competir con muchos otros produc-tores.

Los productores de camarón de Bangladesh han con-solidado buenos contactos con los importadores de ca-marón alemanes. Como resultado, las importaciones alemanas de camarón de Bangladesh se han duplicado hasta alcanzar las 5 300 t en los primeros nueve meses del 2009. Este país es ahora el tercer exportador a Ale-mania, detrás de Tailandia y Vietnam. India, formal-mente el principal proveedor a Alemania, ha perdido su posición. En general, a pesar de la crisis económica, las importaciones alemanas de camarón se expandie-ron en el 2009, hasta alcanzar 41 300 t en el período enero-setiembre, 16% más que en el mismo período de 2008.

10industriaacuícola

cremento fueron los camarones cocidos y pelados (c&p) de países como Tai-landia e Indonesia. Las importaciones de c&p desde Tailandia triplicaron en la categoría para el reprocesamiento y re-empaque (en paquete de más de 2.0 kg). Como resultado del incremento de las exportaciones, Tailandia se ha convertido en el segundo mayor exportador de camarón al mercado del Reino Unido.

La importaciones de camarón de aguas cálidas comprendieron la mayor catego-ría con el 62% del total de las importaciones. Esta participación es sorprenden-temente estable, a pesar del impresionante crecimiento en las exportaciones de camarón tailandés. En general, los productos c&p representan una importante participación de las importaciones de camarón en el Reino Unido con el 52%, una participación que permanece estable en los últimos años.

Se esperan altos precios para el 2010. Se espera que el mercado de la UE mejore en el 2010, con España recuperándose en algo. Sin embargo, los altos precios del camarón probablemente den como resultado una menor compra por los co-merciantes alemanes, quienes siempre son muy sensibles a los precios.

Helga Josupeit. www.globefish.org

Enero-Diciembre Enero-Diciembre

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imercados

La producción de camarón en Tai-landia, se estima que ha alcanza-do cerca de 540 000 toneladas en el 2009, un incremento del 9% en

comparación con el 2008, mientras que las ex-portaciones totales de camarón en los primeros diez meses del 2009 creció un 8% en términos de valor. Esto contrasta con los anuncios reali-zados a principios del 2009 en los que el sec-tor camaronero de Tailandia reduciría su pro-ducción en un 20% a 396,000 toneladas, para hacer frente a la crisis internacional. Sin em-bargo, los exportadores de camarón tailandés lograron ganar en el mercado de EUA, ya que se beneficiaron de los problemas de suministro sufridos por Indonesia, el segundo proveedor de EUA. Según la Asociación de Camarón de Tailandia, el pronóstico para 2010 es de un ni-vel similar de producción, aunque las autorida-des nacionales tienen como objetivo una tasa de crecimiento del 5%.

Empacadores en el sur de Vietnam se en-frentaron a una grave escasez de materia prima durante el cuarto trimestre de 2009, ya que el cultivo en Delta Mekong se redujo en un 30% en comparación con el 2008. Los precios de las materias primas aumentaron en un 10-15% y varias empacadoras operaron del 30-50% por debajo de su capacidad de producción. De noviembre a marzo es la temporada baja para el camarón de cultivo en Viet Nam, y la nue-va temporada se inicia en abril. Para muchos granjeros, las perspectivas de la oferta son to-davía sombrías debido a la falta de acceso a la financiación. Sin embargo, las previsiones de la industria predicen una mejor situación de la oferta en el 2010.

Las granjas de camarón en el estado sure-ño de Andhra en la India, se vieron seriamente afectadas por las fuertes lluvias a finales de no-viembre del 2009, por tal motivo se realizaron cosechas prematuras de organismos con tallas 31/40 a 80/120. Los suministros actuales de camarón de cultivo son muy bajos en las zonas sur y este de áreas acuícolas. El registro obli-

gatorio de las granjas con la MPEDA (Autori-dad para el Desarrollo de Productos Marinos de Exportación de la India) es efectivo a partir de diciembre para todos los acuicultores de ca-marón (camarón tigre negro y vannamei) que operan en aguas salobres. Las procesadoras de camarón para exportación están autorizadas a comprar únicamente materias primas proce-dentes de granjas registradas.

La oferta de camarón en Indonesia se vió gravemente afectada por enfermedades en el 2009. Así mismo, los conflictos entre los acua-cultores y exportadores añadieron problemas de suministro en Indonesia. La producción total de cultivo de camarón disminuyó de 230,000 a 180,000 toneladas. Inicialmente, el gobierno autorizó la importación de camarón como materia prima, a fin de que los expor-tadores pudieran cumplir sus órdenes, sin em-

bargo como resultado de protestas por parte de los acuacultores, esto se prohibió en diciembre del 2009, y el gobierno dio su apoyo para el aumento de la producción local de camarón, incluyendo el cultivo intensivo. El Ministe-rio de Asuntos Marítimos y Pesca fomenta el uso de reproductores vannamei de producción local como una medida en la lucha contra las enfermedades que afectan a los reproductores importados.

Una buena demanda en Japón

En comparación con el mismo período del año pasado el consumo de camarón en hoga-res japoneses durante enero-agosto creció un 8,3% a 1 309 gramos - 100 gramos más que el mismo período del año anterior. Se realizaron campañas de promoción en los supermercados para el camarón tigre negro, las cuales fueron

Importaciones de Camarón (congelado): Japón

Enero-Diciembre

VietnamIndonesiaTailandiaIndiaChinaCanadaRusiaGroelandiaMyanmarMalasiaFilipinasBangladeshOtrosTotal

2006

51.143.720.128.522.88.79.56.8na3.15.3na

30.4230.0

2007

40.037.126.427.024.07.68.95.4na4.24.3na

22.4207.3

2008

42.237.424.924.016.87.77.85.66.84.53.53.1

12.3196.6

2008

29.328.418.216.611.76.26.04.04.93.32.52.17.4

140.6

2009

26.125.823.417.19.66.15.25.25.13.72.71.88.0

139.8

Mercados del camarón en JapónFebrero 2010

El cambio climático y la crisis ecónomica impactan la producción de camarón


efectivas durante la primavera y verano, los precios de venta eran mu-cho más bajos como resultado de la fuerte apreciación del yen frente al dólar de EUA. El aumento del consumo de camarón tigre negro demostró que los japoneses prefieren más esta variedad de camarón que el vannamei cultivado, sobre todo cuando es accesible para el con-sumidor promedio.

Se registraron buenas ventas durante los festivales de fin de año en el 2009. En comparación con el producto descabezado, la demanda fue más fuerte para camarón con cabeza, que es mas utilizado para las celebraciones de Año Nuevo y cenas familiares tradicionales. Sin embargo, los consumidores evitaron los pescados y mariscos de alta calidad y optaron por el marisco de grado medio como el camarón, esto indica que los gastos fueron mesurados debido al efecto de la recesión económica.

En contraste, la demanda de camarón en la industria restaurantera permaneció opacada en el 2009. Como resultado, la demanda de pro-ductos con valor agregado de camarón no se recuperó tanto en el 2009. La demanda del sushi ebi en el mercado de los restaurantes fue del 5-10% inferior al 2008. El sector de negocios abastecedores también se mantuvo débil durante el 2009.

Las importaciones globales de camarón aumentaron marginalmen-te, apoyado por la fortaleza del yen, los costes más bajos en Japón, la reducción de los precios al por menor y una mayor demanda en los hogares. Los negocios de restaurantes siguen siendo muy temporales; los períodos de demanda también se redujeron en el sector abastece-dor en comparación con otros años. En los primeros nueve meses del 2009, alrededor de 189,000 toneladas se importaron en línea con las importaciones del 2008 y 2007.

Indonesia y Vietnam, que son los principales exportadores de ca-marón al mercado japonés, informaron una disminución de las expor-taciones de camarón durante los primeros nueve meses del 2009. Tai-landia exportó más camarón vannamei a Japón, el cual en su mayoría era producto semi-procesado.

En el mercado de importación, la fortaleza del yen apoyará las compras ocasionales para el mercado japonés, destinados a las ventas de primavera en abril. Teniendo en cuenta las cosechas de temporada, estas serán bajas hasta abril, y un alto consumo se espera durante el Año Nuevo chino (14-15 de febrero), se espera que el mercado del

Reporte realizado por Helga Josupeit© FAO GLOBEFISH 2008


El Departamento de Comercio publicó los resultados finales de la tercera revisión administrativa de los derechos de an-tidumping sobre el camarón. Si bien este informe fue posi-

tivo para los exportadores de camarón de la India, Ecuador, Vietnam y China, a Tailandia se le dieron derechos más elevados. Los impor-tadores de camarón en los EUA están a la espera de los resultados del proceso de una revisión por parte de la Comisión de Comercio In-ternacional, la cual comenzará en enero y que probablemente podría revocar los derechos de antidumping, de acuerdo a una reunión con el Instituto Nacional de Pesca. Además, en un informe preparado por el Departamento de Trabajo de EUA, las compañías camaroneras de Tai-landia fueron acusadas de utilizar infantes en labores forzadas en este sector productivo. Las condiciones de trabajo en este sector ya habían sido cuestionadas en un informe anterior, sin embargo, otro motivo de preocupación entre los exportadores de Tailandia es el tipo de cambio, por la apreciación del baht es probable que sea un impedimento para la mejora y diversificación de las exportaciones. Sin embargo, los produc-tores tailandeses esperan un aumento del 5% en la producción camaron-era y exportaciones, EUA es el principal comprador, con más del 50% de las exportaciones totales.

Importación estable de camarón en EUA

Durante el primer semestre del 2009 las importaciones de camarón en EUA se mantuvieron casi constantes en términos de volumen, con un total de 236,076 toneladas. En términos de valor, las importaciones cayeron un 2,5%, 1,600 millones de dólares, como resultado de precios más bajos en camarón a nivel mundial. Tailandia sigue siendo el prin-cipal proveedor de camarón al mercado de EUA, con 73,367 toneladas, alrededor del 31% del total de los volúmenes importados. El segundo principal proveedor es Indonesia, seguido por el Ecuador. Los seis prin-cipales proveedores, que incluyen a México, Vietnam y China represen-taron el 81% del suministro total de camarón importado al mercado de EUA en el primer semestre de 2009. Las compras a México aumentaron significativamente (+59%), mientras que las ventas de China se reduje-ron aún más (-27%). El camarón congelado descabezado con cutícula sigue siendo el principal producto importado, con 92,741 toneladas, pero su participación en las importaciones totales se redujo del 42% al

39%.

Ecuador es el principal proveedor de camarón congelado descabeza-do con cutícula. El segundo producto principal importado es el camarón pelado congelado, que representa el 33% de las importaciones totales. Las compras de camarón empanizado congelado fueron 13% más bajas. En la temporada navideña, que es cuando se dispara el consumo por lo general, hubo poco impacto sobre las importaciones de camarón. Las importaciones totales hasta agosto cayeron un 2% en términos de volu-men y un 5% en términos de valor, con una reducción del 3% en el valor unitario. Es decir, que un suministro adecuado para una demanda que no está mejorando, sigue siendo incierta a corto plazo. Los esfuerzos para mejorar el consumo están siendo llevados a cabo por el Instituto Nacional de Pesca. Dado que los consumidores comen fuera con menos frecuencia debido a la recesión, la industria está tratando de atraer a los consumidores al ofrecer un sitio web (www.eatshrimp.com) que propor-ciona recetas y sugerencias para comer camarones en casa.

mmercado

Informe sobre el Mercado del Camarón

Reseña de los derechos antidumping


La oferta interna se incrementa, bajando los precios.

Los desembarques de camarón del golfo, entre enero y agosto cre-cieron un 38%. Este crecimiento en la oferta de camarón nacional añadidos a la existencia de stocks de la temporada pasada, afectaron gravemente a los precios. En algu-nos estados del golfo, los precios en agosto se redujeron a más del 50%. El gobernador de Luisiana formó un grupo de trabajo para analizar la situación del mercado y tomar medidas para auxiliar al sector camaronero. Wild Ameri-can Shrimp Inc, en representación de la industria nacional, solicitó al gobierno nacional tomar medidas para diferenciar al camarón sil-vestre del camarón de cultivo, de forma que pueda ser promovido como un producto capturado en la naturaleza.

Informe preparado por Javier López (INFOPESCA)

© FAO GLOBEFISH 2009


Un científico de la Universidad de Rhode Island logró producir una tru-cha arcoiris transgénica con mayor

desarrollo muscular.

Estos peces, descritos como ejemplares con abdominales marcados y musculosos, podrían llegar a revolucionar la industria acuícola co-mercial. Así lo informó el sitio fis.com

Terry Bradley, profesor de pesca y acuicultura, dijo que las investigaciones que venía reali-zando desde hace una década sobre la inhi-bición de la miostatina, una proteína que re-trasa el desarrollo muscular, le permitieron obtener “resultados sorprenden-tes” en los últimos dos años.

Según informó la Universidad de Rhode Is-land (URI), el investigador logró obtener una trucha que desarrolló entre un 15% y un 20% más de masa muscular que los peces co-munes.

“La variedad de ganado belga conocida como ‘blue cattle” tiene una mutación natural de la miostatina que provoca un aumento del 20% al 25% de la masa muscular, y en ratones con sobreexpresión de la miostatina se registró un aumento del doble de la masa muscular es-quelética”, explicó Bradley.

Bradley y su equipo inyectaron a 20.000 hue-vos de trucha arco iris tipos de ADN diseña-dos para inhibir la miostatina, un proceso que les insumió cerca de 500 horas. De los hue-vos que incubaron, 300 llevaban el gen que provocaba el desarrollo muscular. Al cabo de dos años, en la mayoría de los peces obser-varon el efecto “de abdominales marcados”, aun cuando las truchas no tienen los múscu-los abdominles normales. También aumentó la musculatura en general.

Ahora están llevando a cabo estudios para determinar si los peces también crecen más rápido.

Según el profesor, que también estudia el salmón, la platija y el atún, la cantidad de fibra muscular en los mamíferos es limitada después del nacimiento, pero en los peces au-menta durante el transcurso de la vida. Como la miostatina aumenta la cantidad de fibras musculares, no se sabía si inhibiéndola se pro-vocaría un mayor crecimiento de los músculos en los peces.

“Los resultados son muy importantes para la acuicultura comercial y aportan información totalmente nueva sobre los mecanismos de crecimiento de los peces. Los resultados tam-bién permitirán hacer comparaciones entre los

iinvestigación

Trucha transgénica podría revolucionar

la acuícultura


mecanismos de crecimiento de los músculos en mamíferos y peces, y podrían arrojar luz sobre las enfermedades humanas relacionadas con el deterioro muscular”, dijo Bradley.Se crían alrededor de 500.000 toneladas de trucha arco iris cada año en instalciones acuícolas de Estados Unidos y Europa. En Es-tados Unidos, alrededor de 1.000 granjas producen truchas por un valor cercano a los US$ 80 millones anuales.

Si los peces transgénicos de Bradley cumplen con las regulaciones vigentes, su descubrimiento podría significar un impulso para la in-dustria, ya que permitiría a los productores criar peces más grandes sin aumentar la cantidad de alimento.

“Una de las ventajas de este enfoque es que los genes modificados introducidos en los peces utilizan el mismo mecanismo y provocan el mismo tipo de efectos que ocurren naturalmente en el ganado belga y en otros animales con ‘músculos duplicados””, agregó Bradley.

Aunque las truchas pueden parecerse a los “físico culturistas”, Bradley resalta que muestran un comportamiento normal. Continu-ará estudiando los peces para observar si los genes nuevos afectan otros genes y para determinar si prácticas nuevas pueden servir de ayuda en el cultivo de trucha.

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Ramón Corral Ávila, comisionado nacional de pesca y acuacultura

de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagar-pa), descartó que el retiro de la certificación por Estados Uni-dos a la flota camaronera mexi-cana derive en una situación similar a la del atún.

En este último caso se trató de una disposición judicial; el del camarón es una situación ad-ministrativa, la cual se puede revertir cuando la flota cama-ronera cumpla con las obser-vaciones sobre el uso adecuado de los dispositivos excluidores de tortugas marinas (DET), afirmó.

Precisó que la disposición de Estados Uni-dos, vigente a partir del 20 de abril, surte efecto para las embarcaciones que pescan atún en altamar, pero no afecta al camarón de acuacultura ni al de esteros y bahías, que representan casi 80 por ciento de la produc-ción nacional, que es de 196 mil toneladas.

Existen mil 417 embarcaciones camaroneras

propiedad de 618 empresas, que generan 9 mil 70 empleos directos, las cuales captan

72 millones de dólares por exportaciones en tallas de mercado que sólo aporta la pes-quería de altamar. La captura y camaronicul-tura generan 225 mil empleos y sus ventas por exportaciones son de 359 millones de dólares.

Aseguró que la mayoría de las embarcaciones camaroneras del país cumplen con las

wespecificaciones que exige Esta-dos Unidos para acceder a su mer-cado, pero por error de tres se can-celó la certificación a México. Los propietarios de las naves, capitanes o patrones que no se apegaron a la norma sobre el uso obligatorio de los DET están bajo proceso judi-cial y serán sancionados conforme a la ley general de pesca y acua-cultura sustentable.

La próxima temporada de captura de camarón, los inspectores de Es-tados Unidos volverán a verificar que los barcos mexicanos porten y utilicen correctamente los dis-positivos excluidores de tortugas durante las maniobras de pesca.

“Como autoridad pesquera sostuvimos re-uniones con nuestros homólogos de Estados Unidos para solicitarles que consideren hac-er de nuevo la verificación y recertificar al camarón antes de concluir la actual tempo-rada. Nos plantearon que ello no era posible, pues estamos a dos semanas de concluir la temporada y del inicio de la veda y sería muy pronto volver a verificar; además, tienen su agenda con otros países que exportan cama-rón a Estados Unidos.”

ddifusión

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Corral Ávila asentó que es altamente prob-able que los inspectores realicen las veri-ficaciones en la próxima temporada que se inicia en septiembre en el Pacífico, y entre junio y julio en la zona del Golfo de México. Durante la veda y el lapso para la próxima verificación se trabajará con los camaroneros para solucionar las anomalías detectadas en algunos barcos, “corregir las fallas y tomar las medidas estrictas para garantizar que no se afecte a la tortuga marina en las labores de pesca del crustáceo en altamar”.

Expertos estadounidenses participan en los

cursos de capacitación que ya se imparten a rederos de la flota de Sinaloa, donde se con-centra parte importante de las embarcaciones camaroneras.

Sostuvo que las autoridades mexicanas “no esperamos que lleguen los inspectores de Estados Unidos para actuar contra quienes incumplen con abrir las redes excluidoras de tortugas. Oficiales de Conapesca y de la Pro-curaduría de Protección al Ambiente man-tenemos una vigilancia constante durante la temporada camaronera para verificar que las embarcaciones operen con los DET”.

Periódico La Jornada


Los precios del aceite de pescado suben de nuevo

Febrero 2010

mmercados

Informe sobre el mercado de harina de pescado

La producción mundial de aceite de pescado está disminuyendo a pesar de una alta producción en Perú. Los precios aumentaron durante el 2009, pero sin llegar

a los picos de mediados del 2008. Existe una fuerte demanda de aceite de pescado en el mercado mundial, sin embargo un aumento

de precios es probable en los próximos meses.

Alta producción de aceite de pescado en Perú

La captura de pequeños pelágicos en Perú fue de 5,8 millones de toneladas durante el 2009, comparables con los 6,0 millones de

toneladas en 2008. La producción de aceite de pes-cado a partir de esta fuente fue mayor en 2009 que en 2008, debido a un mejor rendimiento del aceite y me-joría de las técnicas de extracción. La producción total de aceite de pescado peruano en los primeros nueve meses del 2009 fue de 225,000 toneladas, un 25% más que en el mismo período del 2008.

La demanda de aceite de pescado continuó siendo fuerte en el curso del 2009. En particular, la industria del aceite encapsulado siguió aumentando sus com-pras para satisfacer la creciente demanda de aceite de pescado omega-3 para consumo humano. El aceite de pescado peruano está jugando el papel más impor-tante en el comercio internacional de este producto. Las exportaciones alcanzaron 229,000 toneladas en los primeros nueve meses del 2009, un incremento del 22,5% respecto al año anterior. Dinamarca y Bélgica son los principales importadores de aceite de pescado de Perú, teniendo el 28% y 27% respectivamente. Es interesante señalar que China no juega un papel im-portante como un mercado para el aceite de pescado de Perú.


Por Helga Josupeit © FAO GLOBEFISH 2010

Aumento probable de los precios

La industria peruana está a la espera de El Niño en el 2010, lo que llevará a resultados más bajos de aceite de pescado. La producción también se prevé que disminuya en otros países productores, lo que dará lugar a una escasez del suministro. Por otra parte, la demanda seguirá siendo fuerte y por lo tanto los precios subirán aún más.


ppublireportaje

MISION Superar las expectativas de nues-tros clientes basándonos en altos estándares de calidad y profesio-nalismo al brindar servicios inte-grales en consultoría y comercia-lización de productos pesqueros con el fin de crear negocios alta-mente rentables y vanguardistas.

MARFISH MEXICOHabiendo detectado las necesidades más apremiantes de los acuacultores de la región del Noroeste del país, un grupo de profesionistas visionarios se dio a la tarea de emprender lo que es hasta hoy la única empresa a nivel regional capaz de ofrecer soluciones objetivas, claras y pre-cisas con una visión global e integradora a las necesidades del sector. Con este obje-tivo nace MARFISH MEXICO CONSUL-TORES PESQUEROS S.A. en Ciudad Obregón, Sonora.

A pesar de ser una empresa joven dentro de la industria, aunque fue estructurada y fundada en el 2009, posee el aval de años

de experiencia en el ramo, los socios y funcionarios que la componen, poseen los conocimientos en diversos sectores de la industria como son: pesca, producción, logística y comercialización tanto en mer-cados locales, nacionales e internacionales. Los cuales han sido adquiridos a través de años de trabajo en la actividad acuícola, capacitación profesional permanente y el contacto directo con nuestros clientes.

La organización de trabajo de MARFISH-MEX según las palabras de su director el Lic. Norman Cruz Valenzuela, es la inte-gración de un grupo multidisciplinario de profesionistas altamente calificados, con una solida experiencia profesional, capáces de generar soluciones para su organización en infraestructura productiva, preparación del recurso humano y comercialización de sus productos, garantizándole así con nuestros servicios soluciones rentables y vanguardistas para su negocio.

Bajo estos tenores los servicios que actual-mente ofrece MARFISHMEX se orientan principalmente en dos vertientes: la comercial y la consultoría.

COMERCIALIZACIONAprovechando la gran aceptación que po-see el camarón mexicano a nivel mundial, reconocido como un producto de cali-dad suprema, MARFISHMEX a formado alianzas estratégicas con importantes co-mercializadoras nacionales e internaciona-les con el objetivo de realizar operaciones comerciales bajo el modelo de PAGO EN FIRME. Mismas que servirán de apoyo a los productores de la región para colo-car sus productos en mercados europeos y estadounidenses de una manera segura y rentable.

Bajo este esquema de comercialización el año pasado se lograron posicionar en el mercado europeo 500 toneladas de cama-rón con cabeza, así como otras 350 tonela-das en el mercado estadounidense. En busca del crecimiento para el presente año 2010 se pretenden colocar 1,000 toneladas del crustáceo solamente en el mercado eu-ropeo, así como otras 750 toneladas en el mercado estadounidense. Para lo cual ya se tienen contratos mercantiles con im-portantes comercializadoras, los cuales podrán ser utilizados por los acuacultores de la región a través de MARFISHMEX.

CONSULTORIAMARFISHMEX es una firma de consul-toría internacional, la cual busca desa-rrollar soluciones integrales orientadas a ayudar a los acuacultores a desarrollar ventajas competitivas y generar sustenta-bilidad en el largo plazo para alcanzar ob-jetivos estratégicos.

Para lograr este objetivo MARFISHMEX tiene como principal herramienta los años de experiencia de cada uno de sus so-cios así como de la red de colaboradores,


quienes se han desempeñado previamente como directivos de empresas nacionales e internacionales, empresarios exitosos, así como conferencistas internacionales.

Bajo el principio de que la competitivi-dad de un acuacultor se basa fundamental-mente en la capacidad de este en organizar sus recursos y de su capacidad de respues-ta oportuna al mercado. MARFISHMEX ofrece herramientas completas y necesarias para el logro de sus objetivos a cor-to, mediano y largo plazo. Mismas de las cuales hablaremos a continuación:

INGENIERIA Y REINGENERIA, PROCE-SOS DE PRODUCCION ACUICOLA MARFISHMEX ofrece el desarrollo de procesos de producción para plantas pro-cesadoras de camarón con una mayor efi-cacia, calidad, productividad y rentabili-dad. Así como la reingeniería de procesos en procedimientos ya establecidos, bajo un esquema de mapeo, análisis y rediseño, con el objetivo de identificar oportuni-dades y mejorar resultados.

DISEÑO Y CONSTRUCCION DE PLANTAS PROCESADORASDiseñar, construir y equipar plantas pro-cesadoras con los más altos estándares de calidad en infraestructura, cumpliendo e incluso sobrepasando las regulaciones sanitarias nacionales e internacionales. En-tregando a nuestros clientes plantas proce-sadoras con tecnología de punta, líneas de producción de alta eficiencia, bajo costo operativo y de fácil operación.

Asegurándoles a nuestros clientes el poder obtener certificaciones avaladas por cual-quier entidad pública o privada de México y/o certificaciones internacionales. Todos nuestros proyectos tienen un esquema inte-gral MODALIDAD LLAVE EN MANO.

Bajo este tenor actualmente MARFISH-MEX, se encuentra en la construcción de una planta procesadora industrial en el Campo 60, Municipio de Bácum, Sonora, con una capacidad de 40 toneladas de recepción de camarón y 600 toneladas de almacenaje, con un diseño de gran mo-dernidad y eficiencia contando con la úl-tima tecnología de procesamiento en esta industria, la cual espera iniciar actividades en junio del presente año con un tiempo de construcción récord de 7 meses.

Para la construcción de esta planta como se mencionó anteriormente MARFISH-MEX ha realizado alianzas con una red de empresas líderes en sus áreas debido a su capacidad y experiencia probada. Como lo son por mencionar algunas:

DECOACUSSA: Desarrollos y Construc-ciones Acuícolas Sinaloenses S.A. de C.V. en la obra civil, empresa cajemense re-conocida ampliamente en la zona por sus trabajos en construcción acuícola.

RCR REFRIGERACION: RCR Refrige-ración S.A. de C.V. empresa líder en el Pacifico en la industria de sistemas de re-frigeración industrial.

XL MAQUINARIAS: empresa ecuato-riana, fabricante de equipos de procesa-miento para todo el sector de la pesca, la cual cuenta con la patente de la única maquina clasificadora de camarón con dos salidas la cual puede empacar hasta 6,000 libras de camarón por hora.

CURSOS, TALLERES Y CONFERENCIASColaborar con el desarrollo de los acua-cultores brindándole herramientas que le permitan permanecer a la vanguardia y por consiguiente ser competitivos. Es el objetivo del programa de cursos, talleres y conferencias que MARFISHMEX ofrece en las áreas de producción y calidad.

CALIDADLas legislaciones alimentarias internacio-nales demandan que los alimentos desti-nados al consumo humano sean innocuos para la salud de las personas. La presencia de alimentos contaminados no solo pone en peligro a los consumidores, sino que también deteriora la imagen y la credibili-dad de las empresas y marcas comercia-les, sumado a las pérdidas económicas que esto con lleva.

Con el fin de evitar esos riesgos y los costos de una calidad deficiente, los pro-ductores y procesadores acuícolas deben demostrar su compromiso con la seguridad alimentaria, implementando un sistema de gestión integral de seguridad alimen-taria en todas las fases de la cadena; ava-lado por un personal Técnico entrenado y preparado con conocimientos actualizados en la materia.

Con el objetivo de ser esa fuente de cono-cimientos para su personal MARFISH-MEX pone a su disposición los siguientes talleres y cursos todos avalados por em-presas certificadoras internacionales:

•HACCP Y SUS PROGRAMAS DE PRERREQUISITOS.•HACCP AVANZADO.•BUENAS PRACTICAS DE MANU-FACTURA.•TRAZABILIDAD•AUDITORIA E INSPECCION PARA PLANTAS PROCESADORAS DE ALI-MENTOS.•INTEGRACION DE MANUAL HACCP PARA SU PROCESO (TALLER).

PRODUCCIONMARFISHMEX busca con sus programas de capacitación en el área de producción que el personal de su empresa cuente con las herramientas adecuadas para poder analizar variables: antes, durante y después del proceso productivo, para de esta forma poder optimizarlo en cada una de sus eta-pas.

Sus tutorías incluyen los siguientes temas:•MONITOREO DE LA CADENA DE FRIO.•SISTEMAS ADECUADOS DE COSECHAS.•SISTEMAS EFICACES DE PRODUCCION.


Para llevar a cabo estos cursos MARFISH-MEX se ha puesto en contacto con empre-sas líderes en el ramo así como formado alianzas con entidades gubernamentales, educativas y privadas como lo son: el Instituto Tecnológico de Sonora, Cámara Nacional de la Industria de la Transfor-mación, SENASICA, AIB Internacional. Por mencionar algunas.

Para el mes de Junio MARFISHMEX tiene contemplado ofrecer su primer curso magistral con el TEMA: HACCP Y SUS PRERREQUISITOS: el cual se llevará a cabo en las Instalaciones del Instituto Tec-nológico de Sonora, teniendo como

objetivo ofrecer un enfoque práctico y sistemático, basado en la ciencia, y apli-cable en un ambiente de procesamiento y distribución de alimentos.

A grandes rasgos la función de MARFISH-MEX dentro de la consultoría, es la elabo-ración e implementación de soluciones in-tegrales para la optimización de procesos industriales y la correcta implementación de sistemas de seguridad alimentaria.

EMPRESA VANGUARDISTALos clientes de MARFISHMEX pueden estar seguros que la empresa se encuentra siempre en constante proceso de actuali-zación participando en cursos, conferen-cias o certificaciones en áreas de interés.

En este 2010 tendrá presencia en Con-gresos y Exposiciones nacionales e inter-nacionales como: European Seafood,Exposition 2010 en Bruselas, Bélgica, PESCAMAR 2010 en México D.F., Con-xemar 2010 en Vigo, España y el 5to foro Internacional de acuacultura en Hermosi-llo, Sonora. Todo con el objetivo de bus-car la captación de clientes potenciales, desarrollar nuevos mercados y nuevos pro-ductos con alto valor agregado, así como mantenerse a la vanguardia en lo que res- pecta a nueva tecnología y métodos.

Para este año uno de sus objetivos inme-diatos es convertirse en miembros del HACCP ALLIANCE INTERNATION-AL.

UNICA EN SU RAMOSin duda alguna MARFISHMEX es una empresa que brinda a sus clientes una am-plia gama de posibilidades en servicios:

Transferencia de tecnología, Seguridad alimentaria, Plantas de proceso de última generación, Sólida presencia comercial en mercados Nacionales como Internaciona-les, Mejoras continuas en costo beneficio para cada una de las actividades de la Acuacultura.

MARFISHMEX es una empresa que cuida de su inversión, precautelando el medio ambiente y con una clara visión social.



eestadísticas

Estado

Laboratorio

Maricultura del Pacifico

Aquapacific

Camaron Dorado

Acuacultura Mahr

Prolamar

Sayaqua

Genitech

Gran Mar

Farallon Aquaculture

Larvicultura Especializada del Noroeste

Acuacultura Integral

Larvas Genesis

Acualarc

Acuacultura 2000

Trancazo y Medio

Postlarvas de camaron de Yameto

Acualarvas

Aquagranjas del Pacifico

Larvicultura El Dorado

Acuatecmar

Oceanic Shrimp

Ecolarvas Isla de la Piedra

CSPEC

Desarrollo Integral Acuicola de Nayarit

Acuanova

Aseracua

Laboratorio Teacapan

Acuaterra

Harlingen Shrimp Texas

Larvicultura de Sinaloa

Peña Benitez

Larvamar

Laboratorio Carlos

Alapsa

Desarrollo Integral del Noroeste

Total

Sonora

1,692,897,560

579,157,053

692,398,120

425,903,314

210,098,026

102,798,472

694,293,548

77,042,066

70,719,535

15,360,000

169,644,200

70,602,200

27,682,082

6,110,690

4,834,706,866

Sinaloa

396,270,602

781,204,022

75,063,000

279,006,339

382,947,142

548,281,323

240,497,800

222,687,968

275,301,747

105,195,548

39,200,000

58,550,000

111,369,998

83,394,064

91,904,000

20,881,000

61,578,800

27,695,931

5,500,000

36,800,000

31,300,000

2,400,000

19,500,000

12,880,000

7,600,000

1,000,000

1,000,000

3,919,009,284

Nayarit

108,768,000

152,595,000

23,400,000

3,000,000

4,800,000

164,847,200

15,500,000

126,500,000

24,600,000

4,620,000

39,400,000

1,200,000

20,505,000

1,500,000

11,050,000

3,500,000

705,785,200

BCS

25,000,000

308,000,000

333,000,000

Tamaulipas

16,311,251

139,842,371

44,462,000

8,128,000

208,743,622

Colima

20,100,000

50,000,000

70,100,000

BC

1,420,000

20,000,000

15,704,000

37,124,000

Tabasco

6,600,000

19,800,000

6,600,000

33,000,000

Total

2,106,899,413

1,608,971,446

767,461,120

749,909,653

745,640,168

718,941,795

694,293,548

625,539,866

296,407,503

295,461,747

290,142,748

224,344,200

185,050,000

117,969,998

107,994,064

91,904,000

86,306,200

75,501,000

61,578,800

55,378,013

44,900,000

38,000,000

31,300,000

22,905,000

19,800,000

19,500,000

14,380,000

11,050,000

8,128,000

7,600,000

6,600,000

6,110,690

3,500,000

1,000,000

1,000,000

10,141,468,972

%

20.8

15.9

7.6

7.4

7.4

7.1

6.8

6.2

2.9

2.9

2.9

2.2

1.8

1.2

1.1

0.9

0.9

0.7

0.6

0.5

0.4

0.4

0.3

0.2

0.2

0.2

0.1

0.1

0.1

0.1

0.1

0.1

0.0

0.0

0.0

100

Producción de Postlarvas


LaborarotorioMaricultura del PacificoGenitechCamaron DoradoAquapacificAcuacultura MahrProlamarLarva GenesisSyaquaGranMarAcualarvasFaramexAcuatecmarLarvicultura Especializada del NoroesteLarvamarTotal

%35.014.414.312.08.84.33.52.11.61.51.50.60.30.1

100.0

Millones de Pls1,692,897,560694,293,548692,398,120579,157,053425,903,314210,098,026169,644,200102,798,47277,042,06670,602,20070,719,53527,682,08215,360,0006,110,690

4,834,706,866

LaborarotorioAquapacificSyaquaMaricultura del PacificoProlamarAcuacultura MahrLarvicultura Especializada del NoroesteGranMarFaramexAcuacultura 2000Acuacultura IntegralPostlarvas de Camaron de YametoTrancazo y MedioCamaron DoradoLarvicultura El DoradoAcualarcLarvas GenesisEcolarvas de la Isla de la PiedraCSPECAcuatecmarAcuagranjas del PacificoAseracuaLaboratorio de TeacpanLarvicultura de SinaloaOceanic ShrimpDesarrollo Integral Acuicola de NayaritDesarrollo Integral del NoroesteTotal

%19.914.010.19.87.17.06.15.72.82.72.32.11.91.61.51.00.90.80.70.50.50.30.20.10.10.0100

Millones de Pls781,204,022548,281,323396,270,602382,947,142279,006,339275,301,747240,497,800222,687,968111,369,998105,195,54891,904,00083,394,06475,063,00061,578,80058,550,00039,200,00036,800,00031,300,00027,695,93120,881,00019,500,00012,880,0007,600,0005,500,0002,400,0001,000,000

3,918,009,284

LaborarotorioAcuanovaAcuacultura 2000Peña BenitezTotal

sMillones de Pl19,800,0006,600,0006,600,00033,000,000

%602020

100

Sonora

Sinaloa

Tabasco


%928

100

sMillones de Pl308,000,00025,000,000333,000,000

LaboratorioGranMarAcuacultura MahrTotal

%67.021.37.83.9

100.0

sMillones de Pl139,842,37144,462,00016,311,2518,128,000

208,743,622

ca

LaborarotorioAquapacifiSayaquMaricultura del Pacifico

Total

LaborarotorioAquagranjas del PacificoAcuacultura IntegralTotal

Millones de Pls50,000,00020,100,00070,100,000

%71.328.7100.0

LaborarotorioAcuacultura MahrAcualarvasMaricultura del PacificoTotal

Millones de Pls20,000,00015,704,0001,420,000

37,124,000

%54424

100

LaborarotorioAcuacultura IntegralProlamarAcualarcAquapacificOceanic ShrimpTrancazo y MedioSayaquaDesarrollo Integral Acuicola de NayaritLarvas GenesisAcuaterraLarvicultura Especializada del NoroesteAquagranjas del pacificoLaboratorio CarlosFarallon AquacultureLaboratorio TeacapanEcolarvas de la Isla de la PiedraTotal

%23.421.617.915.45.63.53.32.92.21.60.70.70.50.40.20.2

100.0

Millones de Pls164,847,200152,595,000126,500,000108,768,00039,400,00024,600,00023,400,00020,505,00015,500,00011,050,0004,800,0004,620,0003,500,0003,000,0001,500,0001,200,000

705,785,200

BCS

Tamaulipas

Colima

BC

Nayarit




BIODESINFECTANTE

FACIL MANEJOBIODEGRADABLE

SU MEJOR ALIADOEN BIOSEGURIDAD




Informes:

ACUACULTURA

La herramienta e�caz y económica en el control y prevención de enfermedades.


BIODESINFECTANTE

FACIL MANEJOBIODEGRADABLE

SU MEJOR ALIADOEN BIOSEGURIDAD




Informes:

ACUACULTURA

La herramienta e�caz y económica en el control y prevención de enfermedades.

iinvestigación

Encabeza Instituto de Acuacultura gira de trabajo de Investigadores

europeos en Sonora, MéxicoDesde el 2009, quedó in-

tegrada formalmente la Red de investigación, desarrollo

tecnológico e innovación para el for-talecimiento del cultivo de molus-cos bivalvos, con la participación de seis instituciones de investigación científica y tecnológica: la Universi-dad de Sonora, a través de su Depar-tamento de Investigaciones Cientí-ficas y Tecnológicas, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, el Centro de Investi-gaciones Biológicas del Noroeste, el Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentáries (IRTA) de Espa-ña, Institut Français de Recherche pour l´Exploitation de la Mer (IF-REMER) de Francia y como insti-tución líder el Instituto de Acuacultura del Estado de Sonora.

Muy recién se contó con la visita de los investigadores adscritos a las institu-ciones participantes, quienes realizaron una gira de trabajo por los cultivos de moluscos bivalvos de Sonora. Se contó con la asistencia de 3 investigadores

por parte de Europa; del IRTA, la Dra. Ana Roque, del IFREMER, Dra. Isabel Arzul y Pierre Boudry.

En el norte de Sonora visitaron los cul-tivos de las cooperativas Aquamar y Única de Mujeres del Mar del Estero Morúa, en Puerto Peñasco. En el muni-cipio de Caborca, recorrieron los culti-vos de almeja Chione fluctifraga de la

cooperativa Bahía San Jorge.

En su recorrido por el centro del estado, visitaron las instalaciones del Centro Reproductor de Especies Marinas del Estado de Sonora, en Bahía de Kino; así como los cultivos de las granjas os-trícolas San José y Piedras Pintas, en el Estero Santa Cruz.


Finalmente, al sur del estado visitaron los cultivos de Internacional de Sistemas Acuáticos en Bahía Santa Bárbara, en Huatabampo, Sonora.

A la par, recorrieron los laboratorios de las instituciones participantes en la red, el laboratorio de microarreglos y de toxicología del CIAD; mientras que en el De-partamento de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de la Universidad de Sonora, visitaron las instalaciones de los laboratorios de genética e histología.




Contiene los principales métodos de cultivo de alimento vivo para organismos de agua dulce o salada, ya sea en una pecera, una tina o un estanque, acorde a los requerimientos de los organismos que se desea cultivar, ya sean pe-ces (comestibles o de ornato) o crustáceos.

Esta obra trata de manera clara y precisa la temática para entender hacia donde va el de-sarrollo de la actividad. Entre los temas están el manejo sustentable de sistemas de produc-ción, reproducción desde el punto de vista fisio-lógico, herramientas moleculares, estrategias para la prevención de epizootias virales.

Se incluyen temas de gran interés como: carac-terísticas fisicoquímicas del agua que se rela-cionan con las especies cultivadas. Se especial énfasis al estudio de las comunidades bióticas y su relación con los parámetros del agua y su influencia en los organismos acuáticos

Esta obra presenta una clara visión del fenó-meno de las mareas rojas, tema que cada día cobra mayor interés por el impacto que tiene en la salud humana y en la economía pesquera.

El objetivo de este libro es introducir al lector en la piscicultura y proporcionar las herramientas necesarias para que sea capaz de llevar a cabo un cultivo en aguas dulces, sean tropicales o templadas, manteniendo el ecosistema en sus niveles óptimos.

Información que solo se veía en revistas es-pecializadas, este libro trata sobre los peces, trátese de su ciclo de vida, comportamiento, nombre científico o importancia pesquera y deportiva.

Este libro incluye la descripción de la enferme-dad, los signo clínicos y los medios de diag-nóstico y control de las distintas enfermedades causadas por diferentes patógenos.

En este libro se muestran los diferentes méto-dos directos e indirectos para evaluar la madu-rez gonádica, dependiendo de las posibilidades y necesidades del evaluador.

La jaiba es uno de los principales recursos pes- y aígoloib us reconoc etimrep orbil etse ,soreuq

los elementos necesarios para su captura, co-mercialización e industrialización. Se presenta también como se produce la jaiba suave (soft shell crab).

Dirigida a los alumnos de carreras universita-rias cuyo currículo contempla salidas al campo para el estudio de protozoarios en su hábitat natural, en especial los ciliados y algunos grupos de invertebrados del medio marino y estuarino.

Desde hace algunos años se ha mostrado la factibilidad del cultivo de la Langosta de agua dulce en México. En esta obra se precisan las técnicas para la construcción y operación de granjas de producción de esta especie.En este libro el autor expone al lector el

marco global en el que la actividad acuícola se desarrolla, las especies que se cultivan en México y los principales modelos de producción.

Este libro integra conceptos fundamentales de la óptica, las matemáticas, la biología, la microbiolo-gía y la electrónica en una obra coherente y con un objetivo claro como lo es la capacidad de identificar células, microorganismos, así como organismos y objetos más complejos, utilizando conceptos avan-zados en el procesamiento de imágenes.

Dirigido a estudiantes y profesores en las áreas de ecología y botánica de ambientes acuáticos, así mismo una obra de consulta para hidrobió-

sanilpicsid sasrevid ed satsilaicepse y sogolque se interesan en el análisis de la vegetación de sistemas acuáticos continentales y marinos. prevención de epizootias virales.

El autor describe claramente la biología de esta especie, así como los aspectos fundamentales para su producción, con ilustraciones y diseños de los artes de cultivo, asimismo incluye las técnicas de captura y los principales aspectos para su comercialización.

Se recopila información relevante en este texto para lograr un equilibrio entre el cultivo del ca-marón y el medio ambiente.

El Fitoplancton en la camaronicultura y la larvi-cultura: Importancia de un buen manejo.

Es del conocimiento general, el papel relevan-te que tiene la calidad del agua en la acuicultu-ra para garantizar la operación eficiente de las granjas. En este libro se presentan los métodos para evaluarla, así como los sistemas para mantenerla a lo largo del cultivo.

Se presentan los fundamentos básicos para una operación eficaz y eficiente de las granjas de cultivo de camarón, que permiten asegurar un manejo adecuado a las características de este importante sector de la actividad acuícola.

Se presentan a detalle los aspectos más im-portantes de la biología del robalo (Centro-pomus spp.), así como los elementos para su reproducción y engorda en cautiverio, con los últimos avances en la biotecnología de esta especie.

El explosivo crecimiento de la Acuicultura ha rebasado el desarrollo de un marco concep-tual que defina y precise sus límites, lo que se manifiesta en vocablos con interpretaciones diversas, poco claras o aun contradictorias. La presente obra contribuye a precisar este marco conceptual a través de un glosario con los tér-minos de mayor empleo en la Acuicultura.

La ranicultura es una actividad pecuaria que ha cobrado importancia en algunos países en don-de las características climáticas e hidrológicas, son favorables ecológicamente para su cultivo. Con el desarrollo de esta actividad, se cumplen objetivos como la producción de alimentos y la generación de empleos.

Alimento vivo para organismos acuáticos

Camaronicultura Avances y Tendencias

Ecología de los Sistemas Acuícolas

Las Mareas Rojas

Piscicultura y Ecología en Estanques Dulceacuícolas

Los Peces de México

Enfermedades del Camarón Detección mediante análisis en fresco e histopatología

Técnicas de evaluación cuantitativa de la madurez gonádica en peces

La Jaiba. Biología y manejo

Guía de prácticas de campo Protozoarios e invertebrados estuarinos y marinos.

La Langosta de Agua Dulce. Biología y Cultivo

acitámotua nóicacfiitnedi al a nóiccudortnIde organismos y estructuras microscópicas y macroscópicas

Manual de Hidrobotánica. Muestreo y análisis de la vegetación acuática

Biología, cultivo y comercialización de la Tilapia

Camaronicultura y Medio Ambiente

El Fitoplancton en la Camaronicultura y Larvicultura

Calidad del Agua en Acuicultura. Conceptos y aplicaciones

Cultivo de Camarones Peneidos

El Robalo. Avances biotecnológicos para su crianza

La Acuicultura en Palabras

La Rana. Biología y Cultivo

Castro, 2003

Martínez, 2002

Martínez, 1998

Cortés, 1998

Navarrete, 2004 Torres, 1991

Morales, 1998

Morales, 1998

Palacios, 2002

Aladro, 1992

Morales, 1998

Arredondo, 2003

Álvarez-Chávez, 2008

Ramos, 2004

Morales, 2003

Páez, 2001

Alonso, 2004

Arredondo, 1998

Martínez, 1999

Escárcega, 2005

De la Lanza, 1991

Morales, 1999

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SinaloaUniformar fecha de siembras de camarón ayudaría a la acuiculturaMientras que para algunos acuicultores en Sinaloa ya se tienen las condiciones para la siembra, para otros, las temperaturas aún están bajas.

La falta de acuerdos en cuanto a fechas óptimas para siembra en granjas camaro-neras aumenta el riesgo de proliferación de enfermedades.

Mientras hay casos en que las siembras se realizaron desde el pasado mes de fe-brero, hay otros en los que el productor lo hará en marzo o hasta abril o mayo.

Adolfo Ramírez Gutiérrez, presidente de la empresa acuícola Renacimiento, expu-so que lo recomendable es uniformar las siembras.Sin embargo, no se ha tenido éxito en un acuerdo de esa naturaleza.

Se han tenido ya algunas confrontaciones hacia el interior de la Junta de Sanidad Acuícola entre productores, debido a que no pueden uniformar criterios en cuanto a las fechas más aptas para la siembra.

Mientras que para algunos acuiculto-res ya se tienen las condiciones para la siembra, para otros, las temperaturas aún están bajas.Se tienen experiencias en el sentido de que en estas condiciones los ries-gos de siniestros son mayores, pero aún así hay acuicultores que optan por sembrar temprano.

En la medida en que haya acuerdos y una explotación razonable de la acuicultura, ésta será una actividad más rentable.

El desorden en la producción de camarón en granja propicia riesgos que es posible reducir.

Pese a que se ha avanzado mucho en los últimos años sobre la acuicultura, se si-guen tomando medidas erróneas, porque se pier

de de vista la subsistencia de la actividad por la búsqueda de grandes utilidades.Para el desorden que se ha generado in-fluye el que han ingresado a la actividad inversionistas que quieren ganancias gran-des y rápidas, pese a que con esto se dañe el medio.

Resulta preocupante que entre los produc-tores acuícolas no se pongan de acuerdo, porque con ello elevan los riesgos de la actividad y ponen en peligro su redituabi-lidad.

www.eldebate.com.mx

Empresa japonesa transferirá tecnología de cultivo a cooperativas pesqueras de BCSTosenbo Co. Ltd, una de las principales empresas japonesas importadoras y co-mercializadoras de mariscos y pescados en fresco, vivo y congelado, transferirá tecnología de cultivo, procesamiento y manejo de productos a cooperativas pesqueras de Baja California Sur.

El acuerdo correspondiente fue firma-do en Tokyo por el gobernador Narciso Agúndez, el presidente de Tosenbo Co. Ltd, Yuki Miyareda, y los dirigentes coo-perativistas Jesús Verdugo y Alejandro Tirado, ante la presencia del embajador de México en Japón, Miguel Ruíz Caba-ñas Izquierdo y el comisionado Nacional de Pesca y Acuacultura Ramón Corral.

El gobernador Agúndez y los represen-tantes del sector social de la pesca en la entidad visitaron las instalaciones de Tosenbo Co. Ltd en la ciudad de Ichi-hara, en donde conocieron las diversas variedades de abulón y langosta que produce esta empresa mediante cultivo o a través de la extracción, en sociedad con productores de Korea, Sudáfrica y Australia.

Cabe destacar que el presidente de la compañía fue contactado por el Gobier-no del Estado y productores de Baja Ca-lifornia Sur en la misión comercial efec-tuada a China y Hong Kong en 2009, lo que dio paso a una serie de visitas a la entidad y a la zona de producción de los cooperativistas de la zona pacífico norte; además de reuniones con el gobernador Narciso Agúndez y el secretario de Pes-ca y Acuacultura Joel Ávila Aguilar.

Tosenbo Co. Ltd comercializa productos del mar en segmentos de mercado muy exclusivos y es proveedor de la indus-tria restaurantera y hotelera de Japón y

Hong Kong.

Yuki Miyareda reiteró que la langosta y el abulón que produce Baja California Sur tiene una alta demanda en consu-midores de alto poder adquisitivo, por lo que no se busca su comercialización de manera masiva.

No obstante, reconoció que es necesa-rio mejorar los sistemas de embarque y envío de langosta y abulón en vivo y de procesos como el deshidratado; aunque subrayó que su producción se da bajo estrictos estándares de calidad y en aguas reconocidas en Asia y Estados Unidos por su certificación.

Los dirigentes cooperativistas Alejandro Tirado y Jesús Verdugo expresaron su satisfacción por los resultados obtenidos en esta misión comercial a Japón y reco-nocieron el apoyo del gobernador Narci-so Agúndez y del secretario de Pesca y Acuacultura Joel Ávila.

BCS en Linea

Baja California Sur


Manuel Montes Díaz, presidente del Consejo Mexicano para la Promoción de los Productos Pesqueros y Acuíco-las (Comepesca) criticó el embargo de Estados Unidos al camarón mexicano, aduciendo que en la captura de este crustáceo no se protege a las tortugas marinas.

Entrevistado durante la bendición sim-bólica de pescados y mariscos para la cuaresma 2010, Montes Díaz afirmó que “México realiza una pesca sustentable y responsable”, pues cuenta con “medios de protección para la tortuga”, y descartó que pueda haber alguna afectación para los productores nacionales de camarón.

La Secretaría de Agricultura, Ganade-ría, Desarrollo Rural, Pesca y Alimenta-ción (Sagarpa) informó que el primero de marzo de este año el Departamento de Estado de Estados Unidos comunicó su decisión de no otorgar a México la certi-ficación prevista en la sección 609 de la Ley 101-162, que prohíbe la importación de camarón de aquellos países que con-forme a la consideración estadunidense no cuentan con medidas comparables en eficacia a las de ese país para proteger a las tortugas marinas durante las operacio-nes de pesca de arrastre.

La dependencia detalló que la no certifi-cación se basa en “los resultados de las visitas de expertos del Departamento de Estado y de la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica de Estados Uni-dos para observar el uso adecuado de los dispositivos excluidores de tortugas y anunció que dicha medida entrará en vi-gor a partir del 20 de abril.

No obstante, la Sagarpa considera que la afectación será mínima, pues en esa fe-cha “las especies de camarón en la mayor

parte de las aguas de jurisdicción federal de nuestro país están en periodo de veda y las operaciones de exportación regis-tran un decremento significativo”.

Montes Díaz detalló que el sector cama-ronero “está muy bien organizado” y por lo tanto “no tiene el problema que aduce Estados Unidos”, y agregó que la afec-tación no será relevante, porque “el ca-marón dentro de México cuenta con una demanda creciente”.

Detalló que en el país se producen y cap-turan al año 196 mil toneladas, de las cua-les 130 mil son de acuicultura, y descartó pronunciarse respecto de si esta medida es proteccionista, pero hizo hincapié en que existe una “pesca responsable del camarón; he visto los barcos que cuentan con este sistema de puertas por donde escapa la tortuga, entonces habrá que ver por qué Estados Unidos afirma esto”.

En el acto se anunció también que en la actual temporada de cuaresma se comer-cializarán en México 250 mil toneladas de productos pesqueros, 150 mil toneladas de ellas en el Distrito Federal, por lo que está garantizado el abasto de pescados y mariscos, cuya producción anual es de mil 700 millones de tonelada

MéxicoInjustificado, embargo de EU al camarón mexicano, afirma presidente de Comepesca

www.jornada.unam.mx


Las importaciones de camarón en el 2009 cayeron en 2.5% de las 1.21 billón de li-bras registradas en el año 2008, según las estadísticas de la National Marine Fishe-ries Service.

Tailandia, por varios año el principal pro-veedor de camarón a EEUU, incrementó sus exportaciones en 5.1%, a más de 424 millones de libras.

Las importaciones de camarón breaded de China disminuyó en 4%, a 44.8 millo-nes de libras el año pasado.

Las importaciones de EEUU para todos los productos de camarón de China decli-naron en 8.4% a 97.1 millón de libras.

En general, las importaciones de alimen-tos de origen acuático a EEUU se reduje-ron en 1% en el 2009, cayendo de aproxi-madamente 2.421 billones de libras en el 2008 a 2.395 billones.

Las importaciones representan cerca del 85% del abastecimiento de alimentos de origen acuático de EEUU.

Importaciones de camarón cayeron en 2.5% durante el 2009

Seafood Source.

Internacional

Proteína de cebada podría reemplazar la harina de pescado en los alimentos acuícolas

USA

Investigadores de los EE.UU. han desarrollado un concentrado de proteína de cebada que puede darse como alimento a la trucha y otros peces de producción comer-cial. Se ha llenado una patente con un nuevo método enzimático que concentra la proteína de cebada y produce material crudo para otra mercadería valiosa: etanol. Este proceso provee un ingrediente de alta proteína que puede reempla-zar otras fuentes de proteínas más caras como harina de pescado y concentrado de proteína de soja en alimentos para peces comerciales.

Actualmente no hay producción comercial de concentrado de proteína de cebada, pero se producen pequeñas cantidades para estudios de alimentos para peces

en trucha, salmón y otras especies. Se predice que el concentrado se venda en $700 a $1,200 por tonelada.

Debido a que la harina de pesca-do cuesta $1,200 por tonelada, los costos proyectados del con-centrado de proteína de cebada se comparan favorablemente.

Las pruebas con el alimento muestran que el concentrado de proteína de cebada ha reemplaza-do con éxito la harina de pescado y el concentrado de proteína de soja en los alimentos para peces, satisfaciendo los requerimientos proteínicos de los peces. Los in-vestigadores también examina-ron la genética de la cebada para modificar el grano para mejorar el

rendimiento proteínico y la composición nutricional.

www.aquafeed.com


El fuerte sismo y posterior tsunami que sacudió al territorio nacional el pasado 27 de febrero ha desencadenado en Japón un notorio aumento en los precios de al-gunos productos básicos, tales como el cobre, la harina de pescado y el jurel, por temor al menor abastecimiento.

Sin embargo, son los precios de los pro-ductos de origen marino los que han mostrado un mayor impacto debido al siniestro. Chile abastece más del 10% de la harina de pescado utilizada en los centros de cultivo del país nipón, y las compañías encargadas de su elabora-ción se encuentran paralizadas desde el sábado. Un representante japonés de una empresa comercializadora aseveró al sitio www.seafoodnews.com que ya se ha producido una interrupción por parte de sus proveedores.

Una mayor demanda ha impulsado los precios de la harina de pescado prime en un 40%, cifra record desde el otoño pa-sado en el Hemisferio Norte. El terremoto podría aumentar aún más los costos de los productores en Japón.

En tanto, Chile provee dos tercios del salmón que importa Japón. Si bien los centros de cultivo están ubicados al sur del país, los mayoristas nipones esperan que se produzcan retrasos en los envíos, entre otros problemas.

La industria local de productos del mar en Japón también se vio directamente impactada por el fuerte sismo y tsunami. Los precios al por mayor de calamar y jurel proveniente de la costa pacífico au-mentaron entre un 100% a un 250% en el mercado japonés Tsukiji el día lunes.

Por terremoto, aumentan precios de la harina de pescado y jurel en Japón

Pescaaldia.cl

El océano desempeña un papel determi-nante en el fenómeno del calentamiento global. Sus efectos, entre ellos el conocido como “El Niño”, han contribuido al aumento de temperaturas en 2009 y podrían hacer de 2010 el año más caluroso de la historia, según científicos de la NASA.

Extendido por el 71% de la superficie de nuestro planeta, el mar actúa como un ter-mostato global que almacena la energía del sol, modera los cambios de temperatura de la Tierra y gradúa los cambios climáticos.

“La gran cantidad de calor almacenado en el océano regula la temperatura de la Tierra”, aseguró Bill Patzert, oceanógrafo y climatólogo en el Jet Propulsion Laboratory (JPL) en Pasadena, California. El calor y la humedad del océano están en constante intercambio con la atmósfera de la Tierra en un proceso que impulsa el clima. Los científicos de la NASA usan una variedad de mediciones basadas en muestras direc-tas y vía satélite para estudiar las interac-ciones entre el océano y la atmósfera.

“Estas interacciones dan como resultado efectos a gran escala en el clima global, el mayor de los cuales es el fenómeno de El Niño-Oscilación del Sur”, explicó Josh Willis, un oceanógrafo del JPL y científico del clima. Este patrón climático aparece en el Océano Pacífico tropical cada cuatro a

doce años y tiene un poderoso impacto en el océano y la atmósfera. Puede alterar el clima global e influye en los huracanes, las sequías y las inundaciones. También pue-de aumentar o bajar las temperaturas glo-bales. El patrón de oscilación está formado por componentes atmosféricos y oceánicos vinculados. El componente de la atmósfera se llama la Oscilación del Sur, un patrón que revierte la presión del aire de superfi-cie entre el Pacífico tropical oriental y oc-cidental. La respuesta del océano a este cambio atmosférico es conocida como “El Niño” o “La Niña”.

Los fuertes vientos alisios del este en el Pacífico oriental tropical se debilitan du-rante “El Niño”, lo que permite que el agua caliente se extienda hacia las Américas y ocupe todo el Pacífico tropical. Fuertes lluvias están unidas a este movimiento de agua caliente en el Pacífico central y orien-tal. “El Niño” puede causar sequías en In-donesia y Australia, y alterar la trayectoria del chorro de la atmósfera sobre el Norte y América del Sur, lo que modifica el clima de invierno. Estos episodios tienden a ele-var las temperaturas promedio de la Tierra durante un año o más.

Grandes áreas del Pacífico pueden regis-trar de uno a dos grados centígrados por encima de lo normal y la temperatura me-dia de la superficie del océano tiende a au-

mentar. “El Niño” actual comenzó en octu-bre pasado y se espera que continúe hasta mediados de 2010. Los científicos en el Instituto Goddard de Estudios Espaciales en Nueva York estiman que si esta tenden-cia continúa, 2010 puede muy bien pasar a la historia como el año más caluroso.

Durante “La Niña” sucede que los vientos alisios son más fuertes de lo normal y el agua fría que por lo general se encuentra a lo largo de la costa de América del Sur es empujada a la región centro-ecuatorial del Pacífico. “La Niña” está asociada con menos humedad en el aire y menos lluvias a lo largo de las costas de América, lo que tienden a causar una temperatura media de la superficie terrestre más baja. La úl-tima “La Niña”, que tuvo lugar de 2007 a 2009, ayudó a que 2008 fuera el año más frío de la última década.

www.ecoticias.com

Fenómenos como ‘El Niño’ pueden hacer de 2010 el año más caluroso de la historia

CHILE

USA


● Abril 2010

Geomembranas de OccidenteProAquaLarv MarInnovaciones AcuícolasGeomembranas y Lonas AconchiBacSolAcuacultura IntegralAire O2Aquamar Internacional 2010Salud y Bienestar AnimalYSIGama Electrónica y Membranas Los VolcanesCorporativo BPOFitmarLarvicultura EspecializadaEstructuras y Mallas Ultra Compost Road MagTMX-40AseracuaNutriLakeEcolarvasLibrosPiSA IndustrialE.S.E & INTECINVE Aquaculture

1er. Forro1357

9111315161719

23252627282930313233343537

2do. Forro

8th International Sea Lice Conference, Sea Lice 20109-12 Mayo en Victoria, British, Columbia, CANADA.Contacto: [email protected]

● Mayo 2010Aquaculture Canada 2010 & NAIA Cold Harvest 201016-19 Mayo St. John’s, NL, CanadaContacto: Joanne Burry: [email protected]

Aquaculture UK 201019-20 Mayo MacDonald Highland Re-sort, Aviemore, ScotlandContacto: [email protected] www.aquacultureuk.com The 14th International Symposium on Fish Nutrition and Feeding31 Mayo al 4 Junio 2010 en Quingdao, ChinaContacto: [email protected]

Directorio de Publicidad Congresos y eventos2 0 1 0

● Junio 2010 Global Conference on Aquaculture 20109-12 de Junio en Bangkok, Tailandia.Contacto: [email protected]

17Th CIGR World Congreso 13-17 Junio en Québec, Canadá.Contacto: [email protected]

Fé de ErratasEn la edición 6.2, en el articulo “Camaronicultura, ¿Actividad sostenible o industria contaminante?”, en las páginas 24 a la 26 se omitio el siguiente agrade-cimiento:

El presente artículo fue previamente publicado en el Número 3, Volumen 25, de la Revista Internacio-nal de la Contaminación Ambiental, se agradece la autorización para su divulgación.

Revista Industria Acuícola

Dip de Camarones

Prepara un riquísimo Dip de Camarones que te encantará

Ingredientes:25 camarones medianos y cocidos 1 Cucharada de caldo de pollo (Sabroceador) 200 Gramos de queso crema 1/2 Lata de media crema 1 Chile jalapeño de lata picadito 1 Paquete de galletas saladas ó tostadas

Preparación: 1. Licúa los camarones, el queso crema y la media crema. Mezclar perfectamente con sal y pimienta al gusto hasta que los ingredientes se incorporen.

2. Añade una cucharada de aceite de oliva y el caldo de pollo.

3. Adorna el platillo con camarones enteros y acompaña con galletas saladas. Te encantará!


Documents

Industria Acuícola Vol. 6.3