Pág. 1

INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

168. zenbakia 26 de septiembre de 2017ko irailaren 26an

Elaborado por:

EDARI ETA ELIKAGAI INDUSTRIA.: Beste Elikagaien

Industriak./INDUSTRIA DE LA ALIMENTACION Y BE-

BIDAS: Otras Industrias Alimenticias……. …. pág. 41

Arabar Errioxako ardogintza eta mahasgintza sektorea-

ren analisia 2014-2016/Análisis del sector de vitivinícola de

la Rioja Alavesa 2014-2016. ………………….…... pág. 29

Merkatuen analisia / Análisis de los mercados …. pág. 27 Nekazaritza-produktuen prezioak / Precios de productos

agrícolas y ganaderos ……….............................… pág. 20

Aumento de la superficie artificializada y reducción de la

de matorral desde 2011 / EAEko baso inbentarioa .. pág. 3

Informazio meteorologikoa eta nekazaritza laboreen

egoera / Información meteorológica y situación de los

cultivos .….……………………….…….……. …... pág. 10

Aurkibidea / Sumario……………………............. pág. 2

Esnearen eta esnekien prezioen garapena / Evolución del precio de la leche y derivados lácteos ................. pág. 6

Pág. 2

Aurkibidea / Sumario 2017ko UZTAILAREN 28tik IRAILAREN 26 arteko TARTEAN

PERIODO DEL 28 DE JULIO AL 26 DE SEPTIEMBRE DE 2017

168. zenbakia

Pág. 2

AZALERA ARTIFIZIALAREN HANDIPENA ETA SASIARE-

NAREN MURRIZPENA 2011. URTETIK, BASO INBENTA-

RIOAREN ARABERA. Nekazal lurrak eutsi egin du

180.029 ha-tan, zuhaiztutako baso azalera pixka bat hazi

da, pinudi radiatarena murriztu den bitartean, 3. orrialdea.

AUMENTO DE LA SUPERFICIE ARTIFICIALIZADA Y RE-

DUCCÍÓN DE LA DE MATORRAL DESDE 2011, SEGÚN EL

INVENTARIO FORESTAL 2016. La superficie agraria se

mantiene en 180.029 hectáreas, la arbolada aumenta ligera-

mente y la superficie de pino radiata se reduce. Pág. 3.

ESNEAREN ETA ESNEKIEN PREZIOEN BILAKAERA.

Marka historikoak lortu dituzte esnekien kotizazioak Esnea-

ren prezioak gora dihardu EBen, ez aldiz Estatuen eta

EAEn 6. orrialdea.

EVOLUCIÓN DEL PRECIO DE LA LECHE Y DERIVADOS

LACTEOS. Récord máximo histórico de las cotizaciones de

los productos lácteos. El precio de la leche sigue subiendo en

la UE, no así en el Estado y en la CAE. Pág. 6.

NEKAZARITZAREN EGOERA ETA INFORMAZIO METEO-

ROLOGIKOA. Amaitu egin da zerealen bilketa, zeinetan

beroa eta euri eskasagoak eragina izan duen. Arto eta eki-

loreari on egin dio abuztuko beroak. Hasia da mahatsaren

uzta biltza. 10. orrialdea.

SITUACIÓN AGRO E INFORMACIÓN METEOROLÓGICA.

Finalizada la campaña de cereal, en la que los rendimientos

han sido más bajos. El calor y las precipitaciones de agosto

han favorecido el desarrollo del maíz y el girasol. Ya ha em-

pezado la vendimia de 2017. Pág 10.

PREZIO ETA LABORANTZA MERKATUAK. Arrautzak,

arkume, untxia eta gasolioren prezioak gora egin du. Argi

belarra eta pentsuen prezioek lehengo mailari eutsi diote

eta behi haragia, txerri haragia eta oilaskoaren prezioek

beherantz egin dute. 20. orrialdea.

PRECIOS Y MERCADOS AGRÍCOLAS. Aumentan los pre-

cios de cordero, huevos, conejo y gasóleo; descienden los de

vacuno, porcino y pollo; y se mantienen los de piensos y alfal-

fa. Pág. 20.

MERKATUEN ANALISIA. USDA eta FAO-ren arabera ze-

realen eta sojaren ekoizpen mundiala igo egingo dira. Ze-

realen kotizazioak gora egin du. 27. orrialdea.

ANALISIS DE LOS MERCADOS. El USDA y la FAO revisan al

alza la producción mundial de cereales y soja. Las cotizacio-

nes de los cereales aumentan. Pág. 27.

ARABAR ERRIOXAKO ARDOGINTZA ETA MAHAS-

GINTZA SEKTOREAREN ANALISIA 2014-2016. Euskal

Nekazaritzako Kontaduritza Argipederako Sarean dauden

ustiategien ekoizpenak eta diru sarrerak gora egin dute

2016an eta aldi berean gastuak murriztu egin dituzte. 29.

orrialdea.

ANÁLISIS DEL SECTOR VITIVINÍCOLA DE RIOJA ALAVE-

SA 2014-2016. Mejora de la producción, incremento de in-

gresos y disminución de gastos en las explotaciones de la

Red Contable Agraria Vasca en el año 2016. .Pág. 29.

EDARI ETA ELIKAGAI INDUSTRIA. Beste Elikagaien In-dustriak. 2015ean, Euskal Autonomia Erkidegoko Edari eta Elikagai Industriaren sektorearen barnean, Beste Elika-gaien Industriari dagokion azpi sektoreak du garrantzia kanpoko merkatuetan gehien saltzen duen (%30) azpisek-torea da. 41. orrialdea.

INDUSTRIA DE LA ALIMENTACION Y BEBIDAS. Otras In-

dustrias Alimenticias. En el año 2015, Otras Industrias Ali-

menticias es el subsector que mayores ventas realiza en el

mercado exterior (30%). Pág. 41.

Pág. 3

LA SUPERFICIE FORESTAL ARBOLADA AUMENTA LIGERAMENTE. LA SUPERFICIE DE PINO RADIATA CAE UN 6,2% Y LA EDAD MEDIA DE LOS PINARES AUMENTA A PESAR DE LA RECUPERACIÓN DE LAS CORTAS. LA SUPERFICIE DE EUCALIPTO ES LA QUE MÁS AUMENTA: 2.997 HAS. (20%). AUMENTO LIGERO DE ROBLE, HAYA, ENCINA Y BOSQUE MIXTO ATLÁNTICO.

El Inventario Forestal CAE 2016-2018 es una estadística oficial, responsabilidad del Órgano Estadístico del Departamento,

que ha contado con la colaboración de las DD.FF. y con el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente.

Por usos, la superficie forestal, incluyendo la arbolada y la desarbolada (pastizal, matorral, roquedos) alcanza 490.027 ha, un

68% de la superficie total de la Comunidad Autónoma. Le sigue en importancia la superficie agraria (cultivos y prados de sie-

ga), con 180.029 ha, la superficie urbana o de infraestructuras (47.540 ha) y los improductivos ligados al agua (5.349 ha).

Alava es el Territorio que presenta una mayor superficie forestal y agraria, Bizkaia domina en superficie urbana y Gipuzkoa

presenta el más elevado porcentaje de superficie forestal (72,3% respecto al total geográfico)

NOTA: Como consecuencia de la redefinición de sus límites exteriores, la superficie geográfica total de la CAPV ha

aumentado en 506 ha.

NEKAZARITZAKO AZALERAK 347 HA. BERRESKURATU EGIN DITU

Aumento de la superficie artificializada y reducción de la

de matorral desde 2011, según el Inventario Forestal 2016

168. zenbakia

Sup.(ha) ALAVA BIZKAIA GIPUZKOA C.A.P.V.

2016

C.A.P.V.

2011

C.A.P.V.

2005

Sup.forestal 188.920 157.928 143.179 490.027 491.526 494.470

Sup.agraria 98.670 41.531 39.828 180.029 179.682 180.730

Sup.artificializada 13.155 20.747 13.638 47.540 45.863 41.684

Sup.agua 2.869 1.287 1.193 5.349 5.363 5.555

Sup.total 303.614 221.493 197.838 722.945 722.439 722.439

Pág. 4

Pueden adelantarse ciertas características relevantes del Mapa Forestal de 2016 respecto al anterior de 2011 :

La superficie artificializada aumenta 1.677 has desde 2011 (3,6%). Dicho aumento es inferior a la mitad del

que hubo en el periodo 2005-2011. El aumento se produce, tanto en la superficie urbanizada (3,3%), como

en la de autopistas y autovías (5,3%) o en la de Infraestructuras de conducción (+23,6%).

La superficie forestal incluye la arbolada y la desarbolada (pastizal, matorral, roquedos) . De ella, la arbo-

lada aumenta ligeramente, de 396.960 ha a 397.223 ha , siendo destacable la reducción de la de matorral

puro en 3.054 has (-7,8%). Los requerimientos para las ayudas PAC han influido en este cambio.

La superficie agraria se mantiene en 180.029 hectáreas, recuperando un 0,2%, parte del 0,6% que perdió

en el periodo 2005—2011.

El pino radiata sigue siendo la especie que presenta una mayor extensión, pero ha descendido de 132.100

ha en 2011 a 123.900 ha en 2016, acentuando la tendencia bajista que ya presentaba anteriormente. Par-

te de ello transformado en plantaciones de eucalipto y parte en bosque mixto atlántico u otras frondosas.

El pino pinaster baja su superficie en 470 has y el resto de las coníferas se mantiene.

La superficie de talas de pino radiata ha aumentado de 4.900 ha en 2005 a 6.750 ha en 2016, al hilo de la

recuperación de las cortas.

La edad media de los pinares ha aumentado. Fuerte aumento en la superficie de pinares de radiata adul-

tos, en estado de fustal: aumentando de 78.800 ha en 2011 a 84.900 ha en 2016. Sin embargo, la superfi-

cie de pinos de más de 40 años se ha reducido de 12.945 a 10.735 has., gracias a las campañas de impulsar

las cortas de este tipo de pinos.

168. zenbakia

Los requisitos de la PAC modelan el paisaje

agrario y los usos del suelo, como se ve en la

reducción de matorral.

Aldundietatik 40 urtetik gorako pinudien mozke-

tak bultzatu egin dira. Horren ondorioz, murriztu

egin dira pinudi zaharren azalera.

Pág. 5

La superficie de eucalipto se ha incrementado en 2.997 has. (20%), proveniendo de parte de la reducción

de pino radiata, siendo la variedad nitens la que más aumenta.

El haya sigue siendo, tras el pino radiata, la segunda especie en importancia superficial,

manteniéndose en el entorno de 55.000 ha desde 1996 y creciendo en 784 ha.

El resto de las frondosas aumentan su superficie en todas las especies: El quejigo se

mantiene en unas 27.000 hectáreas, la encina crece en 213 hectáreas hasta las 26.364, el roble crece en

129 hectáreas hasta las 16.598, el rebollo se mantiene (13.110 has) y el roble rojo americano crece mucho

(un 17%) hasta las 3.907 hectáreas.

Más información en: http://www.euskadi.eus/informacion/inventario-forestal-cae-2016/web01-a3estbin/es/

168. zenbakia

Eukaliptoa da EAE-ko 2016ko protagonista bat, bere azalera

%20a haundituz

Territorio Sup (ha) de eucalipto

en 2011

Sup (ha) de eucalipto

en 2016

ALAVA 226 724

BIZKAIA 14.599 16.892

GIPUZKOA 372 577

Total CAE 15.197 18.193

El haya es la frondosa que, con 54.619 ha y un 14% de la superficie fores-

tal arbolada, ocupa una mayor extensión en la Comunidad Autónoma,

centrada en Alava (60%) y Gipuzkoa (32%). Ocupa terrenos de montaña,

preferiblemente en umbría y con altos grados de humedad atmosférica.

Tres cuartas partes de la superficie de haya se encuentra en montes pú-

blicos, formando grandes extensiones continuas en la vertiente septen-

trional de los macizos montañosos.

Pagadiek, hariztiek eta artadiek gero eta pisu gehiago dau-

kate EAE-ko azaleran.

Pág. 6

150. zenbakia

Evolución del sector lácteo

ENTREGAS DE LECHE EN LA C.A.E Y EN EL CONJUNTO DEL ESTADO.

Euskadi eta Estatuko esne bilketak gora egin dute hil honetan.

En Euskadi en julio se han entregado 14.822 toneladas de leche, alcanzando el valor más elevado de los últimos 5

años. Respecto a julio del año anterior la subida es del un 1,1%.

Las entregas de julio, a nivel estatal, ascendieron a 596.192 toneladas, aumentando un 3,0% respecto a julio del año

anterior, también alcanzando los valores más altos de los últimos 6 años.

En la UE las entregas de leche de julio aumentaron un 1,7% en comparación con julio de 2016, lo que se traduce en

219.000 toneladas más de leche. En junio también subieron un 1,8% más que en junio del año pasado. Destaca que

en la UE 13 este incremento en junio fuera de un 6,6%, pero teniendo en cuenta que el volumen total de leche de la

UE es solo de un 15%.

EUSKADI Y EL ESTADO AUMENTAN LAS ENTREGAS DE LECHE ESTE MES

168. zenbakia

460.000

480.000

500.000

520.000

540.000

560.000

580.000

600.000

620.000

EN

ER

O

FE

BR

ER

O

MA

RZO

AB

RIL

MA

YO

JUN

IO

JULIO

AG

OS

TO

SE

PT

IEM

BR

E

OC

TU

BR

E

NO

VIE

MB

RE

DIC

IEM

BR

E

ENTREGAS MENSUALES DE LECHE

EN EL ESTADO (T)

2011

2015

2016

2017

13.000

13.500

14.000

14.500

15.000

15.500

ENTREGAS MENSUALES DE LECHE EN LA CAE (T)

Pág. 7

Euskadin industriak bildutako esne kopuruak iazko urtearen antzekoetara iristen ari dira. Estatuan aldiz go-

rantz doaz.

Respecto al año natural, las entregas acumuladas de operadores inscritos en la CAE, han ascendido a 103.885 to-

neladas este año 2017 y siguen aproximándose a las del año anterior, encontrándose a tan solo un 0,1%.

Las entregas estatales acumuladas han sumado 4.152.804 toneladas de leche, superando en un 0,8% a las del año

anterior y siendo las más alta de los últimos 6 años.

En la UE la producción acumulada de leche en los seis primeros meses del año, en comparación con el mismo pe-

riodo del año anterior ha descendido en un 0,6%, alcanzando los 76.595 millones de litros. No obstante, según Bru-

selas en su informe de perspectivas a corto plazo, publicado a mediados de julio, se prevé un aumento global de las

entregas de leche en la UE del 0,7% en el presente año 2017, con diferencias importantes entre Estados miembros,

esperándose incrementos en Irlanda, Polonia e Italia, estabilidad en Francia y descensos en Alemania y Holanda.

150. zenbakia

LAS ENTREGAS ACUMULADAS EN 2017 EN LA CAE SIGUEN ACERCANDOSE A LAS DEL AÑO ANTERIOR POCO A POCO MIEN-TRAS EN EL ESTADO LAS HAN SUPERADO Y VAN AUMENTANDO

168. zenbakia

-3.00%

-2.00%

-1.00%

0.00%

1.00%

ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL

Variación entregas acumuladas Euskadi Variación entregas acumuladas Estado

Pág. 8

150. zenbakia

Kotizazioak beherantz dihardu Euskadin, mantendu egin da Estatuan eta goraka segitzen du EBn.

El precio medio de un litro de leche percibido por los profesionales

del sector ganadero vasco durante el mes de julio ha disminuido

hasta alcanzar los 33,4 céntimos/litro (-1,1%) y en el estado se ha

estabilizado en los 31,0. En la UE. los precios siguen con su escala-

da hasta los 36,2.

En comparación con los valores de julio del año pasado, en Euskadi

baja un 1,3% mientras que en el Estado sube un 8,4% y en la UE

esta subida es notablemente mayor (38,6%).

La cotización media de 2017 en Euskadi es menor que en el año anterior, mientras que las del Estado y UE en cam-

bio son superiores en un 4,4% y 21,0% respectivamente.

168. zenbakia

Tabla 2. Variación del precio percibido por territorio

Variación del precio

percibido por el

sector ganadero

2017

Δ JUL-JUN

Δ17/16

JUL

Euskadi -1.1% -1.3%

Estado 0.0% 8.4%

Union Europea 4.5% 38.6%

PRECIOS DE LA LECHE EN LA UE, EL ESTADO Y EN LA CAE

LA COTIZACIÓN DISMINUYE EN EUSKADI, SE MANTIENE EN EL ESTADO Y SIGUE SUBIENDO EN LA UE

0.200

0.250

0.300

0.350

0.400

0.450

0.500

Evolución del precio de la leche de vaca percibido por el sector ganadero (€/L)

País Vasco Estado U.E.

Pág. 9

150. zenbakia

Se ha alcanzado un máximo histórico en el precio de los productos lácteos, empujado por

la mantequilla que continua al alza. La subida del precio de la mantequilla es tal que llega

a ser en agosto de 2017 un 84,6% superior al registrado en agosto del año pasado. Esto

es debido a que actualmente es un producto deficitario debido al aumento del consumo de

los países emergentes y a la mejoría de la percepción del consumidor hacia ese alimento.

En caso de la leche desnatada en polvo la evolución es la contraria, llegando a presentar-

se ofertas de este producto a la intervención pública en algunos Estados miembros.

RECORD MÁXIMO HISTÓRICO DE LAS COTIZACIONES DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS DESDE 2007

A continuación, la gráfica muestra la evolución del precio medio de los derivados lácteos en comparativa con la evo-

lución del precio medio percibido por el sector ganadero europeo y vasco por la leche entregada.

168. zenbakia

0.000

0.050

0.100

0.150

0.200

0.250

0.300

0.350

0.400

0.450

0.500

0.550

0.00

0.25

0.50

0.75

1.00

1.25

1.50

1.75

2.00

2.25

2.50

2.75

3.00

3.25

3.50

3.75

€/litro

pe

rcib

ido

po

r e

l se

cto

r g

anad

ero

Pro

dd

ucto

s lácte

os €

/ kg

Precio productos lácteos - precio percibido por el sector ganadero

Productos lácteos Percibido por el sector ganadero País Vasco Percibido por el sector ganadero U.E.

La subida continuada en el precio de los productos lácteos está arrastrando subidas en el precio de la

leche en la UE, pero no así en la CAE o el Estado.

Pág. 10

INFORMAZIO METEOROLOGIKOA / INFORMACIÓN METEOROLÓGICA

Uztailaren 27tik irailaren 26ra bitarteko tartea beroa eta lehorra izan da orokorrean. Ohikoak baino tenpera-

tura altuagoak izan dira, abuztuan nagusiki. Epealdi honen ondarrean, euria eta tenperatura freskoak nagusi

izan dira, azken egunotan giro eguzkitsua eta lasaia ordea.

El periodo comprendido del 27 de julio al 26 de septiembre ha sido algo más caluroso que otros años. Comenzó con

temperaturas altas y ausencia de precipitaciones. Agosto siguió una tónica más cambiante, alternando en muchos

casos días más calurosos y tormentas. Empezó con una ola de calor que duró unos tres días (27-30 de julio), lo que

favoreció el desarrollo de los cultivos tardíos presentes. Estos días dieron lugar a un descenso considerable de las

temperaturas a partir del 7 de agosto debido a la entrada de un frente, que vino acompañado de precipitaciones y

viento de componente norte.

A mediados de mes y a partir del 21 vuelven las temperaturas altas, siendo a partir de ese día cuando el calor ya

empieza a hacer mella en los cultivos. Se registran varios días con temperaturas superiores a los 30ºC en Araba. A

ello, le sigue la entrada de otro frente que deja abundantes precipitaciones en todo el litoral y en zonas de interior. El

mes finalizó con alternancia de sol y nubes, siendo las temperaturas ligeramente inferiores a las propias de la épo-

ca. Estas últimas lluvias junto con las caídas de forma más continuada en la primera quincena del mes de septiem-

bre han dado un respiro a aquellos cultivos que la requerían. El cereal se ha cosechado y gran parte de las legumi-

nosas también.

PERIODO SECO Y CON POCAS PRECIPITACIONES. LLUVIAS EN FORMA DE TORMENTA.

168. zenbakia

NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO

EGURALDIA ETA LURRA / TIEMPO Y SUELO ZONA CANTÁBRICA COMARCAS INTERIOR

LLUVIA (Inferior a normal, normal o INFERIOR—NORMAL INFERIOR—NORMAL

TEMPERATURA (Inferior a normal, normal o NORMAL—SUPERIOR NORMAL—SUPERIOR

Influencia sobre los cultivos (lluvia y temperatura) PERJUDICIAL—NULA PERJUDICIAL—NULA

SUELO (Muy seco, seco, normal, húmedo, muy húmedo) SECO SECO

Pág. 11

ZEREALA / CEREAL

Amaitu den zereal kanpainak ekoizpen heterogeneoak izan ditu aurtengoan. Gari eta oloaren bataz besteko

ekoizpenak 6.000-6.500 kg/ha eta 4.300-5.000 kg/ha-koak dira hurrenez hurren. Udako beroek eta euri eska-

sak kalte egin die zerealei. Honenbestez, nekazariak lurra lantzen hasi dira ereiteari begira.

Habiendo finalizado ya la campaña del cereal, se puede decir que

ha sido algo mejor de lo que se esperaba si atendemos al tiempo

seco al final del periodo de desarrollo del cultivo. El trigo ha sido

el cereal que mejor ha aguantado la seguía, con rendimientos

medios cercanos a los 6.000-6.500 kg/ha, si bien es cierto que

hay diferencias notables según las zonas. El peso específico ha

sido algo más bajo debido a las lluvias de final de campaña. En el

caso de la avena podemos hablar de rendimientos que rondan los

4.300-5.000 kg/ha, bastante por debajo de la media histórica. Los

días de calor también se han dejado notar en este cultivo y el pe-

so específico también ha sido menor, especialmente en aquellas parcelas con poco fondo.

En cebada, se ven diferencias entre las de maltesas y las de pienso. Las primeras han sorteado mejor el efecto de

la helada del 28 de abril, con rendimientos de entre 5.000 y 6.000 kg/ha, mientras que las de pienso alcanzan los

4.000 –5.000kg/ha. Ha sido buena campaña en centeno y triticale con rendimientos semejantes a un año normal.

La presencia de buenos temperos tras estas lluvias de primeros de mes ha hecho que prosiga la actividad en labo-

res previas a la próxima siembra.

EL CALOR Y LAS BAJAS PRECIPITACIONES HACEN QUE BAJEN LOS RENDIMIENTOS.

168. zenbakia

NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO

Pág. 12

NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO

LEKADUNAK eta ZUHAIN LABOREAK / LEGUMINOSAS y CULTIVOS FORRAJEROS

Ilarrean bataz besteko ekoizpena 2.000-2.300 kilo/hektarea ingurukoa izan da. Elkarren segidako hirugarren

urtea da zeinetan ez da baba uzta onik jaso (1.500 –2.000 kg/ha). Urte ona txitxirioen kasuan, aleak kalitate

onekoak baitira eta bataz bestez 1.750 kg/ha-ko errendimenduarekin. Arto bilketa datozen egunotan hasiko

da, ekoizpen aldetik urte ona aurreikusten da.

Ha concluido la campaña en guisantes, y habas/habines. El rendimiento en guisantes medio este año es de 2.000 a

2.300 kg/ha, notablemente menor a la cifra del año pasado. Año irregular también para las habas y habines, en el

que por tercer año consecutivo el rendimiento ha sido bastante bajo, 1.500-2.000 kilos por hectárea.

A mediados de agosto concluyó la campaña del garbanzo, pudiéndose decir que ha sido un buen año, con unos

1.750 kg/ha, valor superior al del año pasado. El grano ha sido de buena calidad y está sano, por lo que su valor en

el mercado se verá beneficiado.

Tras una primavera y verano secos en zonas de interior, se

puede decir que ha sido un año flojo para los forrajes. Efecto

que no se ha dejado notar tanto en las provincias de Bizkaia y

Gipuzkoa. En el caso de la alfalfa, que la mayoría se encuentra

en regadío, ha tenido un buen desarrollo en este periodo. En

los casos en los que las lluvias de septiembre han dificultado la

entrada en campo, su calidad podrá verse disminuida.

El maíz es uno de los cultivos que ha sacado provecho de este

verano, ya que los días de sol y calor han hecho que su desa-

rrollo sea muy bueno y esté adelantado. Una siembra temprana y las lluvias de primavera han hecho que se espere

una mayor producción y más regular que la del año pasado. En determinadas zonas de Araba, tales como Aiara o

Barrundia ya han empezado a picar y ensilar para autoconsumo.

RENDIMIENTOS IRREGULARES EN GUISANTE Y HABAS. BUENA CAMPAÑA DE GARBANZO (1.750 KG/HA) Y BUENAS PREVI-SIONES PARA EL MAIZ.

168. zenbakia

Pág. 13

NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO

ERREMOLATXA / REMOLACHA

Erremolatxa aurreratua doa aurten, garaiz erein baitzen. Oro har, cercospora onddoa asko garatu da, eta

ohi baino tratamendu gehiago behar izaten ari dira haren garapena eteten saiatzeko.

Gracias a que se sembró a tiempo se espera buena producción, y por el momento el cultivo está teniendo buen

desarrollo. Este año, como veníamos anunciando en anteriores números hay bastante cercospora y en algunos

casos ya se ha realizado hasta un quinto tratamiento. Por ello, la frecuencia de las aplicaciones ha sido mayor, con

el fin de ralentizar el desarrollo de este hongo, que este año está teniendo bastante incidencia, especialmente en la

zona de La Llanada. Se prevé que la recogida empiece en octubre.

LIGERO ADELANTO EN EL CULTIVO Y A LA ESPERA DE VER CÓMO SE DESARROLLA LA CERCOSPORA.

168. zenbakia

PATATA eta EKILOREA / PATATA y GIRASOL

Dagoeneko patata bilketa hasia dago, iaz baino ekoizpen altuxeagoa espero da, urrian ikusiko da hori.

Ekiloreak garapen bikaina izan du aurten udako erautsi eta beroagatik. Uzta biltzen hasi dira dagoeneko.

El girasol está siendo un cultivo agradecido este año, y ha tenido un buen

desarrollo. Las lluvias de julio junto con los días de calor del mes de agosto

han hecho que vaya adelantado. La cosecha comenzó la primera semana

de este mes y ya se ha cosechado más de la mitad.

Todo apunta a que será un buen año para la patata. Hecha la quema en la

patata de consumo, desde UDAPA apuntan a que la recogida dio comien-

zo de forma más generalizada el 4 de septiembre, una semana antes que

la campaña pasada. El final de la misma dependerá de si el tiempo acompaña o no. Se esperan buenos rendimien-

tos, que pueden rondar los 45.000-50.000 kg/ha. En aquellas parcelas en las que la siembra fue temprana está

habiendo tubérculos de mayor tamaño y cantidad.

HA COMENZADO LA RECOGIDA DE LA PATATA Y GIRASOL, ESPERÁNDOSE BUENAS PREVISIONES EN AMBOS CULTIVOS.

Pág. 14

NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO

BARAZKIAK eta SAGARRA / HORTÍCOLAS y MANZANA

Oro har, aurreko behatokian esan bezala, udako laboreak bilakaera ona izaten ari dira. Abuztuko beroak era-

gin gehiago izan du Ibarrako Piparran, zeinetan kontaktuzko birusak nabarmen kaltetu dituzte. Babarrunak

biltzen hasi dira eta ekoizpen hona espero da aurten.

RECOLECCIONES GENERALIZADAS EN LOS CULTIVOS DE VERANO. SE ESPERA UNA BUENA CAMPAÑA EN LA ALUBIA.

168. zenbakia

Aire libre: En tomate hay poca presencia de mildiú y ha habido

casos puntuales en los que el calor ha producido quemaduras api-

cales en los mismos. La calabaza lleva un buen crecimiento y va

algo adelantada. Ya se ha empezado a recoger en algún caso. El

calabacín presenta muy buen aspecto. Siguen las plantaciones de

puerro y de brasicas como las coles, brócoli, col rizada, col de Mi-

lán, col de Bruselas,… La guindilla Ibarra está teniendo bastantes

problemas debidos a virus de contacto como TMNV, CMV y/o TVY,

cuyo desarrollo ha sido mayor debido a condiciones meteorológi-

cas extremas de calor. Además de depreciarse el fruto y disminuir

su valor comercial, se ha perdido mucha producción.

Babarruna. La recolecta de alubia en Araba comenzó hace dos semanas, fechas semejantes a las de otros años, y

se prevé que se alargue hasta final de mes. Todo dependerá del tiempo, especialmente de las lluvias. El secado

(oreo) determinará la calidad del grano, por lo que toca esperar si vienen días de sol y de viento. En Bizkaia y

Gipuzkoa también se ha empezado a recoger, esperándose también buenas producciones. El tiempo ha acompaña-

do este año a este cultivo, ha habido sol y calor, y suficiente agua. Si bien es cierto que en zonas en las que el calor

se ha hecho notar más, hay vainas de menor tamaño. La alubia verde está muy bien, vigorosa y con buena presen-

cia, estas últimas lluvias también han favorecido su desarrollo. Poca incidencia de trips.

Pág. 15

NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO

BARAZKIAK eta SAGARRA / HORTÍCOLAS y MANZANA

Sagarraren ontzea 2 asteko aurrerapenarekin dator eta ekoizpen bikainak espero dira.

Ya ha empezado la cosecha de manzana de sidra, que viene adelan-

tada siguiendo la tónica de otros cultivos. Hay diferencias en cuanto al

grado de madurez que presenta la manzana entre distintas varieda-

des y zonas. Se vaticina que la cosecha será muy abundante y que

durará hasta la primera semana de octubre. En zonas costeras no han

padecido mucho el calor de julio y agosto, pero en general ha habido

mayor incidencia de carpocapsa.

168. zenbakia

Invernadero. Se ha recogido la primera cosecha de tomate de invernadero y se ha sembrado

lo que se recogerá en otoño. También podemos encontrarnos con lechuga, espinaca y acelga.

Poca incidencia de pulgón, trips y de nematodos en lechuga, apreciándose daños en aquellas

afectadas por los trips. La coliflor está plantada y la calabaza también. El pimiento variedad De-

rio y la guindilla Ibarra están en plena campaña, que acabará en breve. Plena recogida también

en el pimiento para asar. El tomate en tierra está en plena campaña, acabando, mientras que

en hidropónico está implantado el de segundo ciclo y recogiéndose lo del primero. Ha habido

bastante presencia de Tuta absoluta y mosca blanca. Recolecciones de vaina, en la que se ob-

serva existencia de trips y araña roja. Baja incidencia de mosca blanca u oidio en calabacín.

Pág. 16

NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO

TXAKOLINA/ TXAKOLI

Aurreratu egin da aurten mahats bilketa txakolinean eta oro har kalitate ona espero da. Ekoizpe-

nari dagokionez, ikustear dago apirileko izoztearen eragina, batez ere Arabako Txakolinean.

PRODUCCIONES IRREGULARES EN TXAKOLI DEBIDO A LA HELADA DEL 28 DE ABRIL.

168. zenbakia

Getariako Txakolina

La vendimia comenzó a mediados de este mes en la DO

Getariako txakolina en las fincas con los viñedos más anti-

guos y variedades más tempranas, y se generalizó la sema-

na pasada. Lo que se ha recogido hasta la fecha está sano,

y con poca presencia de botrytis. Habrá que esperar si el

tiempo acompaña en el desarrollo de este hongo en el mo-

mento de la recogida de los racimos siguientes. En general

se espera una buena producción y calidad, ya que el cuaja-

do en primavera fue bueno. La zona de Oñati se ha visto

especialmente afectada por la helada, zona en la que la pro-

ducción se verá resentida.

Pág. 17

NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO

TXAKOLINA / TXAKOLI

En Bizkaia, las variedades tempranas ya se han empezado

a vendimiar (chardonnay, sauvignon blanc o riesling), aque-

llas que tienen ya 11º de alcohol. La floración y cuajado

iban con 3 semanas de adelanto, y con los días más fres-

cos que ha habido en el mes de septiembre al final el ade-

lanto ha sido de 10 días. La calidad será irregular, debido a

afección por mildiú. La helada afectó a plantaciones locali-

zadas, por lo que se espera una producción semejante a la

del año pasado. Los posibles efectos de la misma, se verán

contrarrestados porque este año hay más superficie en la

DO Bizkaiako Txakolina en producción.

168. zenbakia

El sector txakolinero alavés ha sufrido este año el efecto de la helada del 28 de abril de forma notoria, fenómeno que

se dejará notar en las producciones de este año. La DO ha estimado en un 30% el efecto de la helada. En el peor de

los casos hay que sumarle el efecto del pedrisco caído en mayo junio. Todo ello hace que se espere una vendimia

corta y de menor producción, a diferencia de lo que ocurría el año pasado en el que se superaron los valores medios

históricos. No obstante, la calidad será muy buena y no se prevén subidas en los precios. Este año la vendimia se ha

adelantado mucho, siendo uno de los años más adelantados desde que se tiene registros en la denominación. La

vendimia se generalizó a mitades de la semana pasada, y en dos semanas veremos si se cumplen las previsiones.

Bizkaiako Txakolina

Pág. 18

NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO

ARDOA / VINO

Arabar Errioxan mahats bilketa bete-betean hasita dago, barietate zuriak bilduta daude eta ekoizpena baxu-

xeagoa izatea espero da apirilaren 28ko izoztea dela eta.

Las lluvias en forma de tormenta de mayo y junio paliaron el déficit de agua que tenían las vides. Ello unido a tem-

peraturas elevadas favoreció un buen desarrollo vegetativo, de lo que se beneficiaron los viñedos que sufrieron la

helada del 28 de abril. Esta recuperación fue variable y varió en función de si el día de la helada ya había salido la

segunda yema o no. El mildiú también hizo acto de presencia y se vigiló con tratamientos antes de la floración. Para

la Acariosis y Erinosis se espolvoreó azufre. El 27 de junio cayó piedra y viñedos de Laguardia, Villabuena, Navari-

das y de Yécora se vieron perjudicados levemente. Las lluvias de finales de agosto dieron un respiro a las viñas tras

un mes especialmente caluroso.

SE ESPERA BUENA COSECHA Y DE CALIDAD, ALGO MENOR QUE LA DEL AÑO PASADO, QUE FUE EXCEPCIONAL.

168. zenbakia

Riojawine

La vendimia comenzó el 10 de agosto, la fecha más temprana de la

historia de la DO Rioja, antes incluso de la de la fiesta de la vendi-

mia celebrada este año el 17 de agosto en Yécora. Las variedades

blancas ya se han recogido y la uva para tinto está en plena vendi-

mia. Ambos tipos están muy adelantados (15-20 días), y con un

grado alcohólico alto. La uva recogida hasta el momento está sien-

do de buena calidad.

Pág. 19

NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO

ARDOA / VINO

Las viñas cuyos racimos brotaron tras las heladas de San Prudencio se están

teniendo que vendimiar un poco más tarde. En zonas muy afectadas por la

helada no se espera apenas producción, mientras que en las que no se vieron

afectadas habrá buena cosecha. Las zonas más afectadas han sido las del

sureste (Villabuena, Leza, Samaniego, Baños de Ebro,…), y de forma menos

notoria las de Lapuebla, Labastida Oion,…

168. zenbakia

En este contexto, el Consejo Regulador de la DOCa Rioja, ha establecido los

siguientes rendimientos en función del grado de afectación de la helada. Se

establece un rendimiento máximo amparable de hasta 4.550 Kg/ha en varieda-

des tintas y 6.300 Kg/ha en variedades blancas para los viñedos con afección

severa, mientras que para las zonas con perjuicio mediano podrían llegar hasta

5.850 Kg/ha y 8.100 Kg/ha respectivamente. Donde la helada no ha afectado a

los viñedos se podrán vendimiar hasta 7.475 kg por hectárea para variedades

tintas y en 10.350 kg por hectárea para variedades blancas. El 21 de septiem-

bre se empezaron a abonar las indemnizaciones para variedades de recolec-

ción temprana.

Hay agricultores/as que no prevén llegar a los rendimientos aprobados para

esta campaña, lo que repercutirá en la rentabilidad de esas explotaciones. El

precio de la uva está siendo más alto, lo que puede compensar esa pérdida de

peso esperada.

Riojawine

Pág. 20

ESNEA / Leche (€ / l.)

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar

Api/

Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2014 0,380 0,387 0,390 0,380 0,378 0,372 0,359 0,360 0,362 0,367 0,371 0,372 0,374

2015 0,360 0,355 0,351 0,350 0,344 0,342 0,336 0,342 0,347 0,350 0,349 0,350 0,348

2016 0,345 0,345 0,346 0,344 0,341 0,339 0,338 0,343 0,339 0,346 0,349 0,348 0,344

2017 0,348 0,346 0,346 0,344 0,341 0,337 0,334

Bazka-landareak / Forrajes

1go MAILAKO ARGI-BELAR DESHIDRATUA / ALFALFA DESHIDRATADA 1a (€/tonelada)

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar

Api/

Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2013 232,4 234,0 234,0 231,6 222,5 220,0 220,0 220,0 220,0 218,2 215,9 214,0 223,62

2014 213,4 212,1 209,4 205,1 194,1 190,6 189,6 188,5 186,9 186,3 186,3 186,9 195,76

2015 190,0 195,8 196,5 197,9 200,9 204 198,75 190,0 182,5 180,0 178,1 177,6 190,99

2016 177,5 174,4 172,5 172,5 170,0 170,0 170,0 167,0 165,2 165,0 165,0 167,8 169,67

2017 163,3 162,5 162,5 165,75 169,0 169,0 169,0 169,0

168. zenbakia

Fitxak / Fichas

0,30

0,32

0,34

0,36

0,38

0,40

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

2013 2014 2015 2016 2017

Pág. 21

Haragi behi-azienda / Vacuno de carne

TXAHALA / TERNERA (€/Kg. vivo)

Eskaera txikia

La oferta sigue activa, pero se enfrenta a una de-

manda muy escasa, habitual en estas fechas vera-

niegas, el mes de agosto no se caracteriza por el

consumo de carne de vacuno.

BIGANTXA / AÑOJO (€/Kg. vivo)

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar

Api/

Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2013 2,48 2,53 2,53 2,53 2,53 2,52 2,51 2,52 2,52 2,52 2,53 2,53 2,52

2014 2,54 2,54 2,54 2,56 2,56 2,53 2,53 2,52 2,50 2,50 2,50 2,49 2,52

2015 2,51 2,51 2,51 2,51 2,50 2,48 2,48 2,50 2,48 2,47 2,47 2,49 2,49

2016 2,53 2,53 2,54 2,53 2,53 2,53 2,53 2,53 2,53 2,53 2,54 2,53 2,53

2017 2,54 2,56 2,57 2,59 2,61 2,61 2,61 2,58

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar

Api/

Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2013 2,39 2,38 2,38 2,38 2,39 2,38 2,36 2,37 2,36 2,36 2,36 2,36 2,37

2014 2,38 2,38 2,39 2,40 2,40 2,37 2,37 2,35 2,33 2,33 2,32 2,32 2,37

2015 2,28 2,30 2,31 2,31 2,29 2,26 2,26 2,26 2,28 2,29 2,29 2,29 2,28

2016 2,22 2,23 2,24 2,24 2,24 2,24 2,24 2,24 2,24 2,23 2,24 2,24 2,24

2017 2,26 2,27 2,32 2,33 2,34 2,34 2,34 2,31

168. zenbakia

2,40

2,45

2,50

2,55

2,60

2,65

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

2013 2014 2015 2016 2017

2,20

2,30

2,40

2,50

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

2013 2014 2015 2016 2017

Pág. 22

Txerri-azienda / Porcino

TXERRIKUMEA / LECHON 18 kg (€ / unidad)

TXERRI / CERDO CEBADO (€/Kg. vivo)

Txerri haragia behera

Reducción en los precios del porcino, tanto en el gordo cebado, que ha marcado pequeños descensos, caracterís-

ticos de la temporada de otoño, como en el lechón que tras las altas cotizaciones registradas durante la primera

mitad del año.

La amplia oferta existente de lechones es la causa principal de su descenso durante el mes de agosto, ya que es

un mes en el que no se demandan apenas lechones para cebo.

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar Api/ Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2013 1,361 1,411 1,429 1,429 1,398 1,444 1,490 1,532 1,525 1,438 1,399 1,377 1,438

2014 1,336 1,364 1.370 1.447 1,448 1,507 1,520 1,477 1,405 1,432 1,357 1,350 1,411

2015 1,204 1,235 1,292 1,378 1,387 1,355 1,438 1,352 1,311 1,234 1,161 1,123 1,271

2016 1,038 1,050 1,039 0,994 1,083 1,185 1,262 1,272 1,273 1,204 1,142 1,137 1,143

2017 1,141 1,172 1,227 1,297 1,310 1,346 1,361 1,358

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar

Api/

Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2013 41,90 45,25 47,00 45,50 36,85 32,75 33,90 32,13 34,50 33,50 33,88 40,75 37,90

2014 43,70 46,75 45,63 45.25 47,00 40,75 35,5 31,63 28.88 23,30 20,25 27,50 35,84

2015 34,50 37,60 42,35 39,05 29,25 24,75 21,70 17,25 18,38 19,00 20,25 25,80 27,12

2016 30,20 33,88 27,30 25,50 25,75 29,67 31,80 24,75 23,00 29,20 33,00 41,90 29,67

2017 48,88 51,38 52,70 56,38 53,00 45,25 39,75 26,60

168. zenbakia

0,00

10,00

20,00

30,00

40,00

50,00

60,00

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

2013 2014 2015 2016 2017

0,90

1,00

1,10

1,20

1,30

1,40

1,50

1,60

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

2013 2014 2015 2016 2017

Pág. 23

Oilaskoak eta arrautzak / Pollos y huevos

BROILER OILASKOAK / POLLO BROILER (€/Kg. vivo)

Broiler eskaintza behera

Descenso significativo en el broiler, que

no preocupa en exceso, dado el habitual

aumento de la demanda en los inicios

del otoño.

Los huevos se están recuperando de un

año con precios muy bajos, y se prevé

que continúe el ascenso en las próximas

semanas.

KATEGORIAKO ARRAULTZAK / HUEVOS CATEGORIA L (€/docena)

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar

Api/

Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2013 1,01 0,98 0,80 0,84 0,84 0,84 0,81 0,76 0,80 0,80 0,85 0,90 0,85

2014 0,90 0.90 0.88 0.90 0,84 0,81 0,81 0,83 0,83 0,83 0,91 0,92 0,86

2015 1,02 1.00 1.00 1,00 1,00 1,07 1,13 1,08 1,12 1,10 1,07 1,04 1,05

2016 0,98 0,98 0,98 0,92 0,82 0.82 0,80 0,82 0,84 0,84 1,05 1,04 0,91

2017 0,85 0,78 0,84 0,83 0,75 0,75 0,85 0,88

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar Api/ Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2013 1,09 1,00 1,15 1,15 1,25 1,25 1,25 1,30 1,30 1,30 1,20 1,20 1,21

2014 1,20 1,20 1,30 1,34 1,34 1,25 1,15 1,15 1,15 1,05 1,05 1,05 1,18

2015 1,10 1,20 1,20 1,20 1,20 1,25 1,34 1,35 1,10 0,95 0,95 0,95 1,15

2016 0,90 1,00 0,95 0,98 1,00 1,10 1,05 1,05 1,01 0,99 0,99 1,05 1,01

2017 1,15 1,10 1,05 1,10 1,20 1,35 1,35 1.20

168. zenbakia

0,80

0,90

1,00

1,10

1,20

1,30

1,40

1,50

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

2013 2014 2015 2016 2017

Pág. 24

Untxiak / Conejos (€ / kg. vivo)

Kanpoko eskaera gora

Gracias al aumento en la demanda exterior, se incre-

menta ligeramente el precio del cordero lechal. Sigue

preocupando la escasa demanda interna que apenas

ha variado a lo largo del año.

Ardi-azienda / Ovino

UR-

TEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar Api/ Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2013 3,60 3,25 3,24 3,30 3,30 3,86 3,93 4,17 4,24 4,61 4,55 4,56 3,65

2014 3,62 3.23 3.33 3.42 3,39 3,40 3,42 3,46 3,48 4,01 4,14 4,19 3,54

2015 3,94 3,85 3,46 3,46 3,48 3,46 3,48 3,49 3,50 3,61 3,80 4,23 3,66

2016 4,63 4,01 3,40 3,31 3,31 3,31 3,31 3,31 3,25 3,42 3,59 3,85 3,26

2017 3,82 3,15 3,14 3,49 3,39 3,49 3,39 3,52

ARKUMEA / CORDERO LECHAL (€/Kg. vivo)

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar

Api/

Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2013 1,72 1,72 1,92 1,90 1,81 1,80 1,90 1,90 1,99 2,17 2,20 2,20 1,95

2014 1,79 1,75 1,80 1,75 1,67 1,65 1,65 1,65 1,75 1,65 1,65 1,65 1,70

2015 1,65 1,65 1,65 1,65 1,53 1,53 1,53 1,33 1,33 1,53 1,63 1,63 1,54

2016 1,63 1,40 1,43 1,51 1,48 1,50 1,63 1,78 1,70 1,70 2,06 1,81 1,64

2017 1,63 1,66 1,77 1,75 1,69 1,61 1,61 1,70

168. zenbakia

2,00

2,50

3,00

3,50

4,00

4,50

5,00

5,50

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

2013 2014 2015 2016 2017

Pág. 25

Pentsuak / Piensos

BAZKA ARTOA / MAÍZ PIENSO (€/kg.)

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar Api/ Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2013 0,339 0,324 0,324 0,327 0,307 0,306 0,306 0,299 0,299 0,299 0,297 0,297 0,310

2014 0,297 0,297 0,297 0,297 0,297 0,297 0,297 0,280 0,265 0,256 0,259 0,259 0,283

2015 0,259 0,259 0,259 0,251 0,251 0,251 0,251 0,268 0,268 0,280 0.280 0.280 0,259

2016 0,272 0,282 0,282 0,282 0,282 0,282 0,282 0,282 0.282 0,282 0,254 0,254 0,276

2017 0,254 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar Api/ Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2013 0,344 0,328 0,328 0,328 0,330 0,330 0,330 0,313 0,301 0,301 0,301 0,301 0,3195

2014 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,290 0,290 0,290 0,290 0,290 0,2958

2015 0,305 0,304 0,304 0,304 0,304 0,304 0,304 0,314 0,314 0,313 0,313 0,313 0,3083

2016 0,294 0,293 0,290 0,290 0,290 0,291 0,291 0,293 0,292 0,292 0,291 0,291 0,2915

2017 0,291 0,294 0,294 0,294 0,249 0,301 0,301 0,301

BEHI-ESNE PENTSU KONTZENTRATUA / CONCENTRADO DE VACUNO DE LECHE (€/kg.)

168. zenbakia

Pág. 26

B Gasoleo / Gasóleo B

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar Api/ Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2013 0,750 0,756 0,730 0,690 0,696 0,703 0,705 0,740 0,710 0,696 0,723 0,713 0,7177

2014 0,700 0,695 0,687 0,705 0,695 0,720 0,705 0,690 0,681 0,647 0,555 0,490 0,6645

2015 0,531 0,575 0,532 0,580 0,569 0,550 0,518 0,490 0,458 0,478 0,410 0,360 0,5043

2016 0,350 0,374 0,381 0,424 0,446 0,459 0,440 0,435 0,459 0,475 0,465 0,522 0,4358

2017 0,507 0,505 0,496 0,492 0,460 0,448 0,444 0,493

168. zenbakia

0,30

0,40

0,50

0,60

0,70

0,80

0,90

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

2013 2014 2015 2016 2017

Pág. 27

Merkatuen analisia / Análisis de los mercados

168. zenbakia

EL USDA Y LA FAO REVISAN AL ALZA SUS ESTIMACIONES DE PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CEREALES Y SOJA

Cotización

Zerealen kotizazioak gora egin dute oro har. Gariak gora egin du

Repuntes generalizados de los cereales en las bolsas, principalmente del trigo en las bolsas de Chicago y París,

derivados de la preocupación que genera la sequía que amenaza las perspectivas de rendimiento del cereal en va-

rias zonas productoras.

Producción

USDA eta FAO-ren arabera zerealen eta sojaren ekoizpena igo egingo dira

La producción mundial de cereales de 2016-2017, tanto según la FAO según el último informe sobre oferta y de-

manda como el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) en su informe de septiembre, será mayor que la de

2016. Aumentará la producción de trigo, principalmente debido al incremento de cosecha en Rusia gracias a unas

precipitaciones beneficiosas que han impulsado aún más las expectativas de rendimiento, sin embargo la UE prevé

un descenso de su cosecha.

En cuanto a los cereales secundarios, se prevé también un aumento de la producción, impulsados por Argentina,

Rusia y Canadá, en los que destacan las subidas de la cebada, avena y sorgo. El maíz, en cambio, sufre un ligero

descenso. La FAO indica que la producción de arroz en 2017 alcanzará un récord de 503 millones de tonelada, un

0,5% más con respecto a la estimación revisada para 2016.

El USDA ha revisado al alza la producción de soja y a la baja la colza, mientras que el girasol no sufre cambios.

Respecto a los consumos, el USDA prevé un descenso del uso de cereales secundarios de 1,5 millones de tonela-

das respecto a la estimación anterior. El consumo de trigo sube 490.000 toneladas. Los stocks finales de los cerea-

les secundarios aumentan y los de trigo bajan.

SUBIDAS GENERALIZADAS DE LAS COTIZACIONES DE LOS CEREALES. SUBE EL TRIGO

Pág. 28

Nazioarteko prezioak / Precios internacionales

Maíz

La cotización a 26 de septiembre para el maíz ba-

ja ligeramente (1-2%) a corto, medio y largo plazo

respecto al mes anterior. En EE.UU. la previsión

de una abundante cosecha y los elevados stocks

del grano han hecho que haya bajado su cotiza-

ción este mes.

Trigo

Las previsiones de trigo a corto plazo suben levemen-

te continuando con su tendencia alcista pero se estabi-

lizan a medio y largo plazo en comparación a las del

mes anterior. Las malas previsiones debido a la se-

quía en la producción de trigo en Australia y las exce-

sivas lluvias registradas en Argentina son las causan-

tes de dicha variación.

Soja

La cotización de soja indica subidas de un 2-3%

a corto, medio y largo plazo respecto al mes an-

terior, como consecuencia principalmente de la

demanda creciente por parte de China y por los

temores que tendrá el huracán Irma en el cultivo.

COTIZACIONES DE LAS MATERIAS PRIMAS DURANTE EL ÚLTIMO MES

168. zenbakia

2.900

3.000

3.100

3.200

3.300

3.400

oct

-17

no

v-1

7

dic

-17

ene-

18

feb

-18

mar

-18

abr-

18

ma

y-1

8

jun

-18

jul-1

8

ago

-18

sep

-18

MERCADO DE CHICAGO DE HARINA DE SOJA

26/07/2017 25/08/2017 26/09/2017

390

410

430

450

470

490

510

530

550

dic-

17

ene-

18

feb

-18

mar

-18

abr-

18

may

-18

jun

-18

jul-1

8

MERCADO DE CHICAGO DE TRIGO

26/07/2017 25/08/2017 26/09/2017

330

340

350

360

370

380

390

400

410

dic

-17

ene-

18

feb

-18

mar

-18

abr-

18

may

-18

jun

-18

jul-1

8

ago

-18

sep

-18

MERCADO DE CHICAGO DE MAIZ

26/07/2017 25/08/2017 26/09/2017

Pág. 29

SECTOR VITIVINÍCOLA DE RIOJA ALAVESA. AÑO 2016

168. zenbakia

Actualmente, los vinos producidos en Rioja Alavesa pertenecen a la Denominación de Origen Calificada Rioja, por

lo que analizaremos brevemente la evolución de los últimos años respecto al total de vino y uva producidos bajo la

D.O. Rioja.

La producción y la calidad vitivinícola están condicionadas principalmente por la climatología del año, siendo la

época de floración y las semanas antes de la vendimia las más sensibles.

En 2014, tras un ciclo vegetativo con una climatología muy favorable, el viñedo presentaba una excelente situa-

ción vegetativa y sanitaria al final del envero, con expectativas de una gran cosecha en cantidad y calidad, pero la

adversa climatología que acompañó la vendimia no permitió culminar la campaña tan bien como se esperaba. A

pesar de ello, el Consejo Regulador de la D.O. Ca. Rioja otorgó la valoración oficial de “BUENA” a la cosecha

2014.

La buena climatología de 2015, que durante todo el ciclo había favorecido un excelente estado vegetativo y sani-

tario del viñedo, con ausencia de plagas o enfermedades de importancia, también permitió que se alcanzara un

correcto equilibrio madurativo en todos los viñedos. Una de las particularidades destacadas de la vendimia de este

año fue su desarrollo prácticamente simultáneo en todo el

territorio de la Denominación, concentrándose el grueso de la

misma en unas cuatro semanas, cuando tradicionalmente la

vendimia en Rioja se prolonga casi dos meses. El Consejo

Regulador otorgó la valoración de “MUY BUENA” a la cose-

cha 2015.

Datos de la Denominación de Origen Rioja

Pág. 30

SECTOR VITIVINÍCOLA DE RIOJA ALAVESA. AÑO 2016

168. zenbakia

En general, la climatología en la campaña 2016 ha favorecido la correcta evolución del estado vegetativo del viñedo

y la ausencia de plagas o enfermedades de importancia, lo cual ha permitido que el estado sanitario del viñedo se

haya mantenido en condiciones excelentes hasta el final de la vendimia, lo que permitió unos resultados muy satis-

factorios tanto en calidad como en cantidad de vino. Por ello, el Consejo Regulador de la D.O. Ca. Rioja otorgó la

valoración oficial de “MUY BUENA” a esta cosecha.

En 2017 se prevén producciones muy bajas debido a la helada de finales de abril, que afectaron muy severamente

a la zona sureste de la Rioja Alavesa (Villabuena, Leza, Samaniego, Baños de Ebro,…), y de forma menos patente

la zona de Lapuebla, Labastida u Oion. Por este motivo, el Consejo Regulador ha decidido disminuir las produccio-

nes máximas según la zona afectada.

La producción de uva para vinificación en Rioja Alavesa supone alrededor del 21% del total de los kg de la

D.O.Ca.Rioja, siendo este porcentaje mayor en blancas que en tintas, exceptuando el pasado año 2016, que fue

mayor en tintas. Aun así, sigue siendo notablemente superior la superficie, y por lo tanto producción, de uvas tintas

que de blancas (alrededor del 90%) tanto en el total de la Denominación como en Rioja Alavesa.

En el siguiente gráfico se puede observar que la producción de uva en 2013 es notablemente inferior a los siguien-

tes años. A destacar también, la campaña 2016 por su aumento de producción respecto a los años anteriores. En

este año además, muchos racimos se quedaron sin recolectar debido a que la normativa indica que no se deben

sobrepasar los 6.500kg/ha de uva tinta y los 9.000kg/ha de uva blanca.

Evolución de Rioja Alavesa

12.350

58.026

12.290

57.761

12.318

57.866

12.289

57.998

9263.814

9153.884

9084.004

9184.621

0

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

70.000

0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

350.000

400.000

450.000

500.000

Araba Total Araba Total Araba Total Araba Total

2013 2014 2015 2016

HectáreasToneladas

Producción Blancas(t)

Producción Tintas (t)

Superficie Tintas (ha)

Superficie Blancas (ha)

Gráfico 1. Superficie y producción de Rioja Alavesa respecto del conjunto de la D. O. Rioja. Periodo 2013-2016

Pág. 31

SECTOR VITIVINÍCOLA DE RIOJA ALAVESA. AÑO 2016

168. zenbakia

El vino producido en Rioja Alavesa supone entorno al 25% de toda la Denominación. Los caldos elaborados en es-ta zona son mayoritariamente vinos tintos, alrededor del 90% de la producción total, seguidos de los blancos (5-7%) y los rosados (3%). Respecto a la evolución de la producción destacamos la gran diferencia de la campaña 2014 frente a la del 2013, donde la climatología, durante gran parte del periodo del ciclo vegetativo, no acompañó a la adecuada maduración de los frutos y cantidad vendimiada y por consiguiente a la cantidad del vino elaborado. 2015 y 2016 fueron años de altas producciones de vino, aunque ligeramente menores que la de 2014.

.

Gráfico 2. Peso de los litros de vino producidos en Rioja Alavesa respecto del conjunto de la D. O. Rioja. Periodo 2013-2016.

54.908

72.29268.734 69.623

2.148 2.503 2.465 2.3693.861 5.125 4.443 5.163

253.441

317.828

298.826 295.165

0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

350.000

0

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

70.000

80.000

2013 2014 2015 2016

Miles de litros (Total Rioja)Miles de litros (Rioja Alvesa)

Tinto Rosado Blanco Total Rioja

Pág. 32

SECTOR VITIVINÍCOLA DE RIOJA ALAVESA. AÑO 2016

168. zenbakia

Según los datos aportados por el Servicio de Estadística de la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Ali-

mentaria de Gobierno Vasco, los precios de la uva y el vino de Rioja Alavesa han tenido una evolución muy volátil.

Los precios más bajos de uva y vino se alcanzaron en 2010, año

en el que las explotaciones atravesaron por momentos muy deli-

cados que en muchos casos no cubrían los costes de produc-

ción. A partir de dicho momento, los precios han crecido lenta-

mente hasta 2015 donde los precios de uva descienden y los de

vino siguen creciendo. En 2016 en cambio, los precios del vino

bajan mientras los de uva aumentan ligeramente respecto al año

anterior.

-2,00

-1,00

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

UVA (€/kg) VINO (€/l) IPC

Gráfico 3. Evolución de los precios de uva y vino, e Índice de Precios al Consumo. Periodo 2006-2016.

Pág. 33

SECTOR VITIVINÍCOLA DE RIOJA ALAVESA. AÑO 2016

168. zenbakia

En estos últimos cuatro años no ha habido mucha variación en los mercados, la crisis económica del Estado parece

haberse estabilizado y por consiguiente el mercado interior también. Se observa una ligera mejoría en 2016 en este

último mercado y un pequeño descenso del mercado exterior, aún así, los porcentajes de los dos tipos de ventas

respecto al total vendido, no han variado en demasía (62-63% mercado interior y 32-33% mercado exterior).

Gráfico 4. Distribución de las ventas del vino Rioja por tipo de mercado. Periodo 2010-2013.

Por lo que se observa en el siguiente gráfico,

Reino Unido es con diferencia el país que más

vino con D.O. Rioja importa, suponiendo alrededor

de un 33% de las ventas del mercado exterior de

toda la Denominación, seguido de Alemania,

EE.UU. y Suiza.

Comercialización del Vino con D.O. Rioja

33,24%

16,54%9,36%

5,58%

35,29%Reino Unido

Alemania

EE.UU.

Suiza

Resto de países

Gráfico 5. Distribución de las ventas en el mercado exterior por

país. Año 2016.

Pág. 34

SECTOR VITIVINÍCOLA DE RIOJA ALAVESA. AÑO 2016

168. zenbakia

Rentabilidad de las Explotaciones medias Vitícolas y Vinícolas de Red Contable de Rioja Alavesa . Año 2016.

En este apartado se analizará la rentabilidad del Sector Vitivinícola de Rioja Alavesa en la campaña 2016. La se-

lección de las explotaciones que componen la muestra del presente estudio se han dividido en dos tipos: explota-

ciones Vitícolas, es decir, las que únicamente se dedican a la producción de uva para su posterior venta y Viníco-

las, las que únicamente, o en un porcentaje muy elevado, se dedican a la elaboración de vino y venta de vino. To-

das las explotaciones que componen la muestra del estudio están ubicadas en Rioja Alavesa y forman parte de la

Red de Información Contable Agraria Vasca. Se han tomado como referencia los datos del periodo 2014-2016.

Datos Estructurales

La variación de UTAs totales durante estos años no es muy significativa. Es destacable que cada vez es mayor la

mano de obra familiar tanto en explotaciones vitícolas como en vinícolas.

En cuanto a las superficies totales hay ligeras variaciones entre años. La mayor superficie se encuentra en régimen

de propiedad y hay una clara tendencia al alza de estas tierras, incrementándose alrededor de un 5% desde 2014.

Por último, la superficie destinada a la viña supone alrededor del 99% en explotaciones vitícolas y alrededor del

94% en vinícolas.

Rentabilidad de las Explotaciones medias Vitícola y Vinícola de RICAV. Año 2016

Tabla 1. Datos Estructurales de las explotaciones medias vitícola y vinícola de Red Contable. Periodo 2014-2016.

2014 2015 2016 2014 2015 2016

UTAs familiares 1,38 1,46 1,46 1,38 1,47 1,51UTAs Asalariadas 0,53 0,60 0,59 0,62 0,55 0,52TOTAL UTAs 1,91 2,06 2,06 2,00 2,02 2,02

SAU Propiedad 11,76 12,39 12,45 12,38 12,41 12,62SAU Arrendamiento 2,54 1,92 1,92 3,16 2,40 2,40SAU Total 14,30 14,31 14,36 15,54 14,82 15,03

SAU Viña 14,10 13,97 14,17 14,21 13,69 13,99

EXPLOTACIÓN MEDIA VITÍCOLA EXPLOTACIÓN MEDIA VINÍCOLA

MANO DE OBRA

SUPERFICIE

USO DE LA SUPERFICIE

Pág. 35

SECTOR VITIVINÍCOLA DE RIOJA ALAVESA. AÑO 2016

168. zenbakia

Rendimientos Antes de entrar a analizar los rendimientos medios de las explotaciones, debemos

hacer una aclaración al respecto. El Consejo Regulador de la Denominación de Ori-

gen Calificada Rioja marca unos límites máximos de producción de uva por hectá-

rea, 6.500 Kg. para variedades tintas y 9.000 Kg. para variedades blancas. En las

explotaciones que se encuentran en la Red Contable no se hace diferencia entre las

producciones de tinta y de blanca, así pues, los datos pueden estar alterados por

este motivo. De todas formas, analizaremos la tendencia de rendimientos en las

explotaciones vitícolas y vinícolas, ya que la proporción de estos dos tipos de uva

apenas varía.

En 2016 las explotaciones vitícolas aumentaron su rendimiento un 8% respecto a

2014. Las explotaciones vinícolas siguen la misma tendencia siendo esta diferencia

algo menor, 7%. Este contraste es debido principalmente a la excelente climatología

acontecida durante 2016 y la mala climatología que hubo durante la vendimia de la

campaña 2014. En el gráfico se distingue una pequeña disminución, aunque sin

importancia, en la producción de 2015, que no afecta al rendimiento, ya que durante

esa campaña la superficie destinada a uva era algo menor.

Rentabilidad de las Explotaciones medias Vitícolas y Vinícolas de Red Contable de Rioja Alavesa . Año 2016.

Gráfico 7. Rendimientos de las explotaciones medias vitícola y vinícola de Red Contable. Periodo 2014-2016.

75.000

80.000

85.000

90.000

95.000

100.000

105.000

110.000

0

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

7.000

8.000

2014 2015 2016 2014 2015 2016

Explotación vitícola Explotación vinícola

KgKg/ha

Rendimiento Viñedo (kg/ha) Producción kg explotación vitícola Producción kg explotación vinícola

Pág. 36

SECTOR VITIVINÍCOLA DE RIOJA ALAVESA. AÑO 2016

168. zenbakia

El total de gastos en 2016 ha disminuido un 9% respecto al 2015 y un 6% respecto a 2014. Esta reducción se ha

dado especialmente en las amortizaciones de máquinas y edificios, en gasto de energía (combustible y electricidad)

y en 2014 en las rentas pagadas también. Sin embargo, hay otros gastos que han subido exponencialmente frente a

2014, como son “Otros gastos específicos de cultivos” (163%) y “Trabajos por terceros” (207%). Comparando con

los datos de 2015, estas diferencias no son tan significativas.

El mayor gasto que tiene una explotación vitícola en 2016 son los “Gastos Generales” y los “Gastos en Salarios”,

suponiendo un 37% y 28%, respectivamente, de los costes totales. Estos consumos son principalmente debidos a

los gastos de edificios y maquinaria y a la contratación de personal eventual.

Rentabilidad de las Explotaciones medias Vitícolas y Vinícolas de Red Contable de Rioja Alavesa . Año 2016.

Rentabilidad de una Explotación Media Vitícola de Red Contable

Tabla 2. Distribución de los costes de producción de la explotación media vitícola. Periodo 2014-2016.

€/ha €/100 kg. €/ha €/100 kg. €/ha €/100 kg.

ABONOS Y FITOSANITARIOS 349,04 5,56 415,78 6,58 413,71 6,08

OTROS GASTOS ESP. CULTIVOS 14,71 0,23 39,68 0,63 38,75 0,57

GASTOS ESPECÍFICOS CULTIVOS (I) 363,75 5,79 455,46 7,21 452,46 6,65

TRABAJOS POR 3º CULTIVOS 83,33 1,33 165,83 2,63 255,64 3,75

ENERGÍA 264,86 4,22 255,28 4,04 196,44 2,89

GASTOS DE EDIFICIOS Y MAQUINARIAS 366,02 5,83 413,37 6,54 394,61 5,80

AGUA 78,27 1,25 43,35 0,69 63,23 0,93

OTROS GASTOS GENERALES 284,82 4,54 336,68 5,33 371,07 5,45

GASTOS GENERALES (II) 1.077,30 17,16 1.214,51 19,23 1.281,00 18,82

SALARIOS Y CARGAS SOCIALES 597,16 9,51 638,96 10,12 700,91 10,29 - EN PERSONAL FIJO 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

- EN PERSONAL EVENTUAL 597,16 9,51 638,96 10,12 700,91 10,29

RENTAS PAGADAS 402,97 6,42 280,67 4,44 273,42 4,02

GASTOS FINANCIEROS 18,91 0,30 16,91 0,27 14,62 0,21

SALARIOS, RENTAS Y GASTOS

FINANCIEROS (IV) E IMPUESTOS1.013,79 16,15 902,10 14,28 979,30 14,38

AMORTIZACIÓN TÉCNICA 1.244,04 19,82 1.238,77 19,61 770,51 11,32

TOTAL GASTOS 3.698,88 58,92 3.810,84 60,34 3.483,28 51,16

2014 2015 2016

Pág. 37

SECTOR VITIVINÍCOLA DE RIOJA ALAVESA. AÑO 2016

168. zenbakia

La facturación por la producción de uva supone alrededor del 99% de las ingresos de la explotación. En 2016, a

pesar de que descendiera el precio de la uva a 0,86€/kg, hubo un notable aumento de la producción y por consi-

guiente, un aumento del 10% de los ingresos totales con respecto al año 2015 y 2014.

Además, en esta última campaña 2016, los gastos han sido menores, lo que ha permitido que los beneficios de la

explotación hayan aumentado un 33% desde 2014.

Rentabilidad de las Explotaciones medias Vitícolas y Vinícolas de Red Contable de Rioja Alavesa . Año 2016.

Gráfico 7 Distribución de los Ingresos y Gastos. Periodo 2014-2016.

2.4062.304

3.206

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000

3.500

0

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

7.000

8.000

Gastos Ingresos Gastos Ingresos Gastos Ingresos

2014 2015 2016

€/ha€/ha

Subvenciones de Inversión

Salarios, Rentas, Gastos Financieros (IV)

Subvenciones de Explotación

Amortizaciones -III-

Otras producciones

Gastos Generales -II-

Producción uva

Gastos Específicos -I-

Balance gastos/ingresos

Pág. 38

SECTOR VITIVINÍCOLA DE RIOJA ALAVESA. AÑO 2016

168. zenbakia

En las explotaciones vinícolas de 2016 los gastos están repartidos de forma equitativa, suponiendo un 24% los gas-tos específicos de cultivo, 28% los gastos generales, 21% los salarios, rentas, gastos financieros e impuestos y un 26% la amortización técnica. Ha habido una disminución de costes del 5% respecto a 2015 y 2014. Esta reducción se debe principalmente al descenso en gastos de amortización y gastos de energía. También se puede observar un aumento significativo de los gastos específicos de cultivo. Los gastos de salarios y cargas sociales no tienen variación en el balance final, pero se aprecia un claro aumento en gastos de personal eventual y una notable disminución en gastos de personal fijo.

Rentabilidad de las Explotaciones medias Vitícolas y Vinícolas de Red Contable de Rioja Alavesa . Año 2016.

Rentabilidad de una Explotación Media Vinícola de Red Contable

€/ha€/100

litros€/ha

€/100

litros€/ha

€/100

litros

ABONOS Y FITOSANITARIOS 415,36 8,10 325,90 6,38 374,06 6,87

OTROS GASTOS ESP. CULTIVOS 716,85 13,98 681,70 13,35 835,28 15,34

GASTOS ESPECÍFICOS CULTIVOS (I) 1.132,20 22,08 1.007,60 19,74 1.209,35 22,21

TRABAJOS POR 3º CULTIVOS 73,89 1,44 182,18 3,57 122,39 2,25

ENERGÍA 430,02 8,38 379,38 7,43 303,14 5,57

GASTOS DE EDIFICIOS Y MAQUINARIAS 404,14 7,88 546,60 10,71 580,84 10,67

AGUA 71,42 1,39 103,78 2,03 50,47 0,93

OTROS GASTOS GENERALES 381,43 7,44 354,39 6,94 353,63 6,50

GASTOS GENERALES (II) 1.360,89 26,53 1.566,33 30,68 1.410,47 25,91

SALARIOS Y CARGAS SOCIALES 604,36 11,78 612,75 12,00 642,99 11,81 - EN PERSONAL FIJO 132,99 2,59 175,37 3,44 103,84 1,91

- EN PERSONAL EVENTUAL 471,37 9,19 437,38 8,57 539,16 9,90

RENTAS PAGADAS 382,61 7,46 283,98 5,56 337,89 6,21

GASTOS FINANCIEROS 170,89 3,33 184,86 3,62 242,52 4,45

SALARIOS, RENTAS Y GASTOS

FINANCIEROS (IV) E IMPUESTOS968,12 18,88 894,46 17,52 1.030,05 18,92

AMORTIZACIÓN TÉCNICA 1.739,05 33,91 1.767,23 34,62 1.302,69 23,93

TOTAL GASTOS 5.200,27 101,39 5.235,62 102,56 4.952,55 90,97

2014 2015 2016

Tabla 3. Distribución de los costes de producción de la explotación media vinícola. Periodo 2014-2016.

Pág. 39

SECTOR VITIVINÍCOLA DE RIOJA ALAVESA. AÑO 2016

168. zenbakia

Rentabilidad de las Explotaciones medias Vitícolas y Vinícolas de Red Contable de Rioja Alavesa . Año 2016.

Igual que en las explotaciones vitícolas, en la vinícolas se ha incrementado la producción de uva, y por

consiguiente la transformación de ésta en vino, por lo tanto, también ha habido un aumento en la factura-

ción. Ésta ha sido

del 11% respecto

a 2014 y aunque

la producción de

vino suponga el

95% de los ingre-

sos totales, en

2016 las subven-

ciones a la inver-

sión tuvieron tam-

bién su importan-

cia, suponiendo el

2,4% del total

ingresado.

Para definir el modo en que afecta el precio de la uva y del vino a la rentabilidad y

viabilidad de las explotaciones vitícolas y vinícolas situadas en Rioja Alavesa, se

analizan a continuación los resultados obtenidos por el agricultor con distintos nive-

les de precios.

En el eje horizontal se representa los distintos niveles de precios y en el eje vertical

la rentabilidad que alcanza el Empresario a dichos precios, manteniendo constantes

los costes y la producción de uva y vino. Con la renta obtenida el empresario tiene

que remunerar la mano de obra familiar, el capital propio y la tierra.

Viabilidad de la explotación Media Vinícola y Vitícola

2.0022.143

3.013

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000

3.500

0

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

7.000

8.000

9.000

Gastos Ingresos Gastos Ingresos Gastos Ingresos

2014 2015 2016

€/ha€/ha

Subvenciones de Inversión

Salarios, Rentas, Gastos Financieros (IV)

Subvenciones de Explotación

Amortizaciones -III-

Otras producciones

Gastos Generales -II-

Producción vino

Gastos Específicos -I-

Balance gastos/ingresos

Gráfico 8: Distribución de los Ingresos y Gastos. Periodo 2014-2016.

Pág. 40

SECTOR VITIVINÍCOLA DE RIOJA ALAVESA. AÑO 2016

168. zenbakia

Considerando estos

datos, una explotación

vitícola en 2016 a un

precio de 0,51 €/kg ob-

tendría una renta del

empresario y familiar

(REF) nula, es decir,

con ese precio única-

mente cubriría los cos-

tes de producción pero

no podría remunerar la

mano de obra familiar,

el capital propio y la

tierra. Por el contrario,

una explotación vinícola

obtendría una REF nula

a un precio de 0,91€/l.

Si se tiene en cuenta la Renta de Referencia como indicador para remunerar la mano de obra familiar, la cual el

Ministerio de Agricultura ha fijado para el año 2016 en 28.396,56 euros, el precio de la uva debería situarse en 0,94

€/kg. En las explotaciones vitícolas y la cotización del vino debería alcanzar los 1,47 €/litro en las vinícolas.

Rentabilidad de las Explotaciones medias Vitícolas y Vinícolas de Red Contable de Rioja Alavesa . Año 2016.

-8.000

-6.000

-4.000

-2.000

0

2.000

4.000

6.000

8.000

10.000

12.000

0,3

0

0,3

5

0,4

0

0,4

5

0,5

0

0,5

5

0,6

0

0,6

5

0,7

0

0,7

5

0,8

0

0,8

5

0,9

0

0,9

5

1,0

0

1,0

5

1,1

0

1,1

5

1,2

0

1,2

5

1,3

0

1,3

5

1,4

0

1,4

5

1,5

0

1,6

0

1,7

0

1,8

0

1,9

0

2,0

0

Ren

ta d

el E

mp

resa

rio

y F

amili

ar (

€/h

a)

VITÍCOLA

VINÍCOLA

REF (VITI)

REF (VINI)

Precio (uva: €/kg -vino: €/l)

Pág. 41

INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

168.zenbakia

Indicadores coyunturales de la Industria de la Alimentación y

Bebidas en la CAE

ÍNDICE PRODUCCIÓN INDUSTRIAL (IPI)

PRODUCCIÓN

En el presente apartado se aporta información coyuntural y estadística, actualizada mensualmente, sobre Pro-

ducción, Precios y Mercado de trabajo de la Industria de la Alimentación y Bebidas (IAB) y la economía, en ge-

neral. Se trata de tener una visión general de los indicadores económicos disponibles que nos ayude a compren-

der mejor la realidad actual y poder realizar previsiones futuras. Las fuentes de información son el Instituto Vas-

co de Estadística (Eustat), el Instituto Nacional de Estadística (INE) y el Ministerio de Empleo y Seguridad So-

cial.

Las producciones de la IAB y de la Industria en general tienen com-portamientos muy similares en el mes de julio; ambas, la Industria en general y la IAB aumenta en un 1% su producción con respecto al mes precedente.

En términos interanuales, la produc-ción de la IAB disminuye un 4,5% (en el caso de la industria en general, sin embargo, aumenta en un 3,3%).

Gráfico 1. Evolución del Índice de Producción Industrial desestacionalizado de la CAE.

Periodo 2014-2017. (Elaboración propia)

Euskadiko Elikagai eta Eda-

rien Industriaren ekoizpena-

ren indizea eta Industriarena

igo ziren (+ %1,0).

Pág. 42

INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

168.zenbakia

En agosto de 2017 se produce un descenso del 0,18% de los precios de la Industria de la Alimentación y Bebidas, mientras que los precios de la Industria aumentan en un 0,29%, con respecto al mes prece-dente.

Sin embargo, la evolución de los precios industriales en términos interanuales refleja un aumento del 0,74% en el caso de la IAB, al tiempo que los de la industria en su conjunto aumentan en un 2,63%.

ÍNDICE DE PRECIOS INDUSTRIALES (IPRI)

ÍNDICES DE PRECIOS

ÍNDICE GENERAL DE PRECIOS AL CONSUMO (IPC)

Los índices de precios al consumo durante el mes de agosto muestran una tendencia alcista, ambos índices, el

IPC en el Estado y en la CAE, muestran valores similares pero ligeramente superiores a los alcanzados en el mes

de julio. En Euskadi la partida que mayor descenso alcanza en agosto es Vestido y Calzado (-0,71%), decremento

que es contrarrestado por Ocio y Cultura, que muestra un aumento del 1,35%. En el Estado estas partidas se

comportan de manera similar.

Abustuan EEIren prezioak

%0,18 jaitsi ziren aurreko hi-

labeteko balioekiko eta urtez

urteko igoera %0,74koa izan

da.

Gráfico 2. Evolución del Índice de Precios Industriales de la CAE. Periodo 2014-2017.

(Elaboración propia)

Pág. 43

INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

168.zenbakia

En agosto de 2017, los precios de los Alimentos y bebidas no alcohólicas y de las Bebidas alcohólicas y taba-co se mantienen con respecto al mes anterior tanto en la CAE como en el Estado. Todos los índices alcan-zan valores similares en la CAE y en el Estado.

ÍNDICE DE PRECIOS DE LA ALI-

MENTACIÓN Y BEBIDAS

Gráfico 3. Evolución del Índice de Precios al Consumo General de la CAE y del

Estado. Periodo 2014-2017. (Elaboración propia)

2017ko abustuaren Kontsumorako

Prezioen Indize orokorra arinta-

sunez igo da Euskadin.

Abustuan EAEko Elikagaien eta

alkoholik gabeko edarien kontsu-

morako prezioak eta edari alkohol-

dunak mantentzen dira.

Gráfico 4. Evolución del Índice de Precios al Consumo de Alimentos y bebidas no

alcohólicas y de Bebidas alcohólicas y tabaco de la CAE. Periodo 20014-2017.

(Elaboración propia)

Pág. 44

INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

168.zenbakia

MERCADO DE TRABAJO

Aurreko hilabeteko markaren ondoren, abustuaren Gizarte Segurantzak 11.945 afiliatu gutxiago

ditu.

La afiliación a la Seguri-

dad Social se sitúa en

919.073 personas en

agosto, lo que supone un

descenso del 1,28% con

respecto al mes ante-

rior (11.945 afiliados

menos).

Gráfico 5. Evolución del número de afiliados a la Seguridad Social de la CAE. Periodo 2014-

2017.

'CC BY-3.0-ES/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/Mikel Arrazola'

Pág. 45

Pág. 45

INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

168. zenbakia

Panorama de Otras Industrias Alimenticias en la Comunidad Autónoma de Euskadi. Año 2015.

Panorama de Otras Industrias Alimenticias en la Comunidad Autónoma de Euskadi. Año 2015.

103 PROCESADO Y CONSERVACIÓN DE FRUTAS

Y HORTALIZAS

1031 Procesado y conservación de patatas.

1032 Elaboración de zumos de frutas y hortalizas.

1033 Procesado y conservación de frutos fo-

restales.

1034 Procesado y conservación de hongos

forestales.

1039 Otro procesado y conservación de frutas y

hortalizas.

104 FABRICACIÓN DE ACEITES Y GRASAS VEGE-

TALES Y ANIMALES

1042 Fabricación de margarina y grasas comesti-

bles similares.

1043 Fabricación de aceite de oliva.

1044 Fabricación de otros aceites y grasas.

Actividades que no se tienen en cuenta en el presente

estudio debido a la inexistencia de dichas actividades

en la CAE.

108 FABRICACIÓN DE OTROS PRODUCTOS ALI-

MENTICIOS

1081 Fabricación de azúcar.

1082 Fabricación de cacao, chocolate y pro-

ductos de confitería.

1083 Elaboración de café, té e infusiones.

1084 Elaboración de especias, salsas y condi-

mentos.

1085 Elaboración de platos y comidas prepa-

rados.

1086 Elaboración de preparados alimenticios

homogeneizados y alimenticios dietéticos.

1089 Elaboración de otros productos alimenticios

n.c.o.p.

109 FABRICACIÓN DE PRODUCTOS PARA LA ALI-

MENTACIÓN ANIMAL

1091 Fabricación de productos para la alimenta-

ción de animales de granja.

1092 Fabricación de productos para la alimenta-

ción de animales de compañía.

Los datos que aparecen en el presente informe se han obtenido del Órgano de Estadística de la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Departamento de Desarrollo Económico y Competitividad y del Instituto Vasco de Estadística (EUSTAT).

El subsector Otras industrias alimenticias, según la CNAE 2009, se compone de 17 actividades:

Dada la dimensión de actividades que conforman el subsector de Otras Alimenticias, el estudio se realizará por gru-

pos de actividad o CNAE a tres dígitos.

Pág. 46

Pág. 46

168. zenbakia

Panorama de Otras Industrias Alimenticias en la Comunidad Autónoma de Euskadi. Año 2015

Gráfico 1. Distribución del PIB por Subsectores. Año 2015.

PRODUCTO INTERIOR BRUTO (PIB)

En 2015 Otras Industrias Alimenticias generó el

20% del valor añadido del conjunto de la IAB. El

subsector Otras Alimenticias tiene 2 grupos de

actividad principales, que suponen el 95% del PIB

del subsector; Fabricación de otros productos

alimenticios que participa con el 62% y Fabrica-

ción de productos para la alimentación animal con

el 33%.

Pág. 47

Pág. 47

168. zenbakia

Panorama de Otras Industrias Alimenticias en la Comunidad Autónoma de Euskadi. Año 2015

EMPLEO

Tabla 1. Reparto del número de trabajadores por subsectores. Periodo 2011-2015.

Este subsector ocupa el tercer puesto en términos

de aportación de empleo a la I.A.B (16,5%). En el año

2015 con respecto al año precedente, todos los sub-

sectores ganan empleo excepto cárnicas y Otras

Industrias Alimenticias, siendo del 1,5% aproximada-

mente el descenso acaecido en Otras Industrias Ali-

menticias.

Fabricación de Otros productos alimenticios

es la actividad más importante del subsector,

aportando tres cuartas partes del empleo, situán-

dose dicha cifra en el 75,81%.

Fabricación de productos para la alimenta-

ción animal aporta el 14,91% del empleo al sub-

sector.

Y por último, las actividades Procesado y con-

servación de frutas y hortalizas y Fabrica-

ción de aceites y grasas vegetales y animales

participan con el 9,29%.

SUBSECTOR 2011 2012 2013 2014 2015 (%)Evolución

2015-2014

Industrias cárnicas 1.409 1.243 1.196 1.223 1.170 8,0% -4,3%

Procesado de pescados 1.963 1.835 1.818 1.747 1.761 12,0% 0,8%

Productos lácteos 1.065 1.008 992 1.006 1.125 7,7% 11,8%

Pan y molineria 5.618 5.236 5.172 4.921 4.982 34,0% 1,2%

Otras industrias alimenticias 2.620 2.413 2.418 2.459 2.422 16,5% -1,5%

Bebidas/Tabaco 2.885 2.852 2.937 3.125 3.200 21,8% 2,4%

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168. zenbakia

Panorama de Otras Industrias Alimenticias en la Comunidad Autónoma de Euskadi. Año 2015

Gráfico 2. Distribución del empleo por Grupo de Actividad y Territorio histórico. Año 2015.

Gráfico 3. Distribución del empleo por Estrato de Empleo y Grupo de Actividad . Año 2015.

Por territorio histórico el reparto del empleo se realiza de

forma dispar: 53,18% Gipuzkoa, 30,72% Bizkaia y Ála-

va/Araba con el 16,10%. En los tres ámbitos es Fabrica-

ción de Otros productos alimenticios el grupo de acti-

vidad con mayor presencia.

El estrato 1-19, apenas emplea al 33% de los trabajado-res del subsector.

En contraposición, tenemos los estratos 20-49 y ≥50 que dan trabajo al 16% y 51% de la mano de obra total, res-pectivamente.

Pág. 49

Pág. 49

168. zenbakia

Panorama de Otras Industrias Alimenticias en la Comunidad Autónoma de Euskadi. Año 2015

MACROMAGNITUDES ECONÓMICAS

CIFRA DE NEGOCIO

Las grandes empresas de más de 50 empleados se

concentran prácticamente en los grupos Fabricación

de productos para la alimentación animal y Fabri-

cación de Otros productos alimenticios y es en la

distribución de las ventas, donde se refleja su impor-

tancia; el estrato de mayor dimensión de ambos gru-

pos de actividad aportan el 77% de las ventas al sub-

sector.

Las ventas netas del subsector en 2015, ascendieron a

1.004 millones de euros, que suponen el 24,5% de la

cifra de negocio de la I.A.B. La cifra de ventas se man-

tiene con respecto del año precedente.

Fabricación de productos para la alimentación ani-

mal abarca el 65% de las ventas del sector, seguido de

Fabricación de Otros productos alimenticios con el

32%, y por último, con el 3% se encuentran Procesado

y conservación de frutas y hortalizas y Fabricación

de aceites y grasas vegetales y animales.

Gráfico 4. Distribución de la Cifra de negocio por Grupo de actividad y Estrato de empleo. Año 2015.

Durante este último ejercicio, las ventas del subsec-tor se han mantenido con respecto al año 2014; a pesar de los aumentos acaecidos en las actividades Procesado y conservación de frutas y hortalizas, Fabricación de aceites y grasas vegetales y ani-males y Fabricación de Otros productos alimen-ticios no han sido suficientes para compensar la caída del 3,7% de la actividad Fabricación de pro-

ductos para la alimentación animal.

Gráfico 5. Cifra de negocio por Grupo de actividad y año.

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

700.000

103+104 108 109

(Mile

s d

e e

uro

s)

2014 2015

0%

20%

40%

60%

80%

100%

103+104 108 109

1-19 20-49 ≥ 50

Pág. 50

Pág. 50

168. zenbakia

Panorama de Otras Industrias Alimenticias en la Comunidad Autónoma de Euskadi. Año 2015

INVERSIÓN

En 2015 Otras Alimenticias es la tercera fuerza inverso-

ra de la I.A.B., con un total de 19,7 millones de euros

invertidos, el 12% de la inversión global de la I.A.B. En

general 2015 ha sido un año poco inversor en la Indus-

tria Alimentaria, aunque el subsector ha realizado un

gran esfuerzo para incrementar la inversión respecto al

año precedente.

El 57% de la inversión del subsector corresponde al

grupo Fabricación de Otros productos alimenticios,

el 35% a Fabricación de productos para la alimenta-

ción animal, y el resto, el 8% a Procesado y conser-

vación de frutas y hortalizas y Fabricación de acei-

tes y grasas vegetales y animales.

Gráfico 6. Distribución de la inversión por Grupos de Actividad y año.

Gráfico 7. Distribución de la inversión por Grupo de actividad, estrato de empleo y año.

En los grupos Fabricación de Otros productos ali-

menticios y Fabricación de productos para la ali-

mentación animal la inversión se sustenta en los

establecimientos de mayor tamaño ( ≥ 50).

3%1%

79%

57%

18%

17%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

2014 2015

103 + 104 108 109

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

2014 2015 2014 2015 2014 2015

103+104 108 109

1-19 20-49 ≥50

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168. zenbakia

Panorama de Otras Industrias Alimenticias en la Comunidad Autónoma de Euskadi. Año 2015

Como consecuencia del debilitamiento de la demanda interna, directamente castigada por los efectos de la crisis,

las empresas en general han tenido que dirigir un mayor esfuerzo y recursos a la internacionalización de sus pro-

ductos. En este sentido, en 2016, las exportaciones de la IAB alcanzaron los 817,2 millones de euros y 683,9 mi-

llones de euros sus importaciones, teniendo como resultado un superávit de 133,3 millones de euros en su balan-

za comercial. Dichas exportaciones tienen un peso del 3,78% en el conjunto de las exportaciones de la Industria

vasca, en tanto que las importaciones de la IAB suponen el 4,41%.

Gráfico 8. Distribu-

ción de las Expor-

taciones e Importa-

ciones por subsec-

tor.

Otras Industrias Alimenticias aportan el 30% de las exportaciones y el 52% de las importaciones al conjunto de

la I.A.B. El valor de las exportaciones ascendió a 242 millones de euros y las importaciones a 357 millones de eu-

ros, lo que se traduce en un saldo deficitario de la Balanza Comercial de 115 millones de euros.

COMERCIO EXTERIOR

0

50000

100000

150000

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Expo

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Impo

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Industria Cárnica Conservas dePescado

Industria Láctea Pan y Molinería Otras ind.Alimenticias

Bebidas

2015

2016

Elikagai eta Edari Industriaren esportazioak %3,35 ahuldu dira 2016an, bere balantza ko-

mertziala kaltetuz.

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168. zenbakia

Panorama de Otras Industrias Alimenticias en la Comunidad Autónoma de Euskadi. Año 2015

Noticias / Berriak ► El Gobierno Vasco presenta un ambicioso Plan Estratégico

de Gastronomía y Alimentación de Euskadi, con el foco pues-

to en la salud, la seguridad, la singularidad y la sostenibili-

dad. Arantxa Tapia, Consejera de Desarrollo Económico e Infra-

estructuras del Gobierno Vasco, presentó el pasado 22 de sep-

tiembre el Plan Estratégico para la Gastronomía y la Alimentación

de Euskadi ante una nutrida representación de la cadena de valor

agroalimentaria – desde el sector primario, pasando por la indus-

tria transformadora hasta llegar a la restauración- y de los organis-

mos e instituciones relacionados, que constituye una de las prin-

cipales apuestas del ejecutivo autónomo para la presente legisla-

tura. [Acceder]

► El pasado 17 de septiembre se celebró la Fiesta de la Ven-

dimia en Yécora. El encargado de pronunciar el pregón de esta

edición fue el actor Karra Elejalde. El acto oficial, precedido por la

actuación de distintos grupos de danza, consistió en el pisado de

uva y la cata del primer mosto. [Acceder]

► Gran acogida de Euskadi y su gastronomía en FIBE-

GA, Feria Iberoamericana de Gastronomía celebrada

en Argentina. Euskadi ha sido la región invitada a esta

importante feria gastronómica que ha reunido a más de

60.000 asistentes en Buenos Aires. La elección de Euska-

di como invitado supone un reconocimiento a su papel

como referente en el panorama culinario y gastronómico

mundial. [Acceder]

► La revolución alimentaria, a debate en la tercera

edición de "Growing Young”. Los próximos días 27, 28 y

29 de septiembre se celebrará en Bilbao la tercera edición

de este simposio donde se discutirá sobre los tres grandes

retos que aborda la sociedad moderna: por qué comemos

lo que comemos, qué sabemos sobre nutrición y alimen-

tos, y cuál será el futuro de la alimentación y la gastrono-

mía. [Acceder]

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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

168. zenbakia

NEKAZARITZAKO, ARRANTZAKO ETA ELIKAGAI POLITIKAKO SAILBURUORDETZAREN ESTATISTIKA

ORGANOA

ÓRGANO DE ESTADÍSTICA DE LA VICECONSEJERÍA DE AGRICULTURA, PESCA Y POLÍTICA

ALIMENTARIA