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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
160. zenbakia 27 de diciembre de 2016ko abenduaren 27an
Aurkibidea / Sumario……………………............ pág. 2
Elaborado por:
2020. urtearen ondorengo NPBren lehenbiziko proposa-menak / Primeras propuestas de la PAC después de 2020 .......... pág. 9
Esnearen eta esnekien prezioen garapena / Evolución del precio de la leche y derivados lácteos .......... pág. 11
Nekazaritza-produktuen prezioak / Precios de productos
agrícolas y ganaderos ………....................… pág. 21
EAEko 2016ko nekazaritza errentaren aurrerapena / Avance renta agraria vasca 2016 …………..... pág. 3
Klima eta nekazaritza laboreen egoera / Clima y situación
de los cultivos .….……………………… pág. 15
Elikagai eta edarien kontsumo eta gastua eae-ko
etxeetan. 2015 urtea. / Aproximación al consumo y gasto
alimentario en los hogares de la cae. año 2015… pág. 32
Merkatuen analisia / Análisis de los mercados ..
......................................................................... . pág. 30
Pág. 2
Aurkibidea / Sumario 2016ko AZAROAREN 22tik ABENDUAREN 27 arteko TARTEAN
PERIODO DEL 22 DE NOVIEMBRE AL 27 DE DICIEMBRE DE 2016
160. zenbakia
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NEKAZARI ERRENTA %2,4 IGO EGIN DA E.A.E.n. Baso-gintza sektorea kontutan hartu gabe %3,3 hazi da, esta-duan aldiz %5,1. Informazio gehiago 3. orrialdean
LA RENTA AGRARIA VASCA SUBE UN 2,4%. Sin contar el sector forestal, la subida es del 3,3% mientras que en el esta-do sube un 5,1%. Más información en página 3.
2020. URTEAREN ONDORENGO NPB-ren LEHENBIZIKO PROPOSAMENAK. Europar Parlamentuak, alde batetik garrantzizkoa deritzo ekoizpenari lotugabeko laguntza zu-zenak mantentzea, arriskuen gaineko kudeaketa tresnak indartu eta bestalde laguntza antiziklikoak ezartzea azter-tzen ari da. Informazio gehiago 9. orrialdean.
PRIMERAS PROPUESTAS DE LA PAC DESDUÉS DE 2020. Por un lado, el Parlamento Europeo considera importante mantener las ayudas directas desacopladas y el reforzamien-to de los instrumentos de gestión de los riesgos y por otro, estudia la opción de establecer ayudas anticíclicas. Más infor-mación en página 9.
ESNEAREN ETA ESNEKIEN PREZIOEN BILAKAERA. Euskadin esne bilketak mantendu egin dira eta Estatuan arinki behera egin dute iazko hil berarekin alderatuta. Pre-zioak gora egin dute EAEn, Estatuan eta EBn. Informazio gehiago 11. orrialdean.
EVOLUCIÓN DEL PRECIO DE LA LECHE Y DERIVADOS LACTEOS. Euskadi mantiene las entregas de leche este mes y en el Estado disminuyen ligeramente respecto al mismo mes del año anterior. El precio aumenta en la CAE, el Estado y en la UE. Más información en página 11.
NEKAZARITZAREN EGOERA ETA KLIMA. Erremolatxan iaz baino errendimendu txikiagoak. Zerealen bilakaera eta erramiuntzeak aurrera dihardu. Koltzaren bilakaera irregu-larra. Tomate kanpainaren amaiera. Informazio gehiago 15. orrialdean.
SITUACIÓN AGRO Y CLIMA. Producciones más cortas en remolacha. Continúa el desarrollo y nacencias en cereal. Desarrollo irregular en colza. Fin de la campaña de tomate. Más información en página 15.
PREZIO ETA LABORANTZA MERKATUAK. Datorren as-terako, Estatuko erreferentziazko etxabeetan zerealak, esena, behi haragia, untxia, arraultzak, txerrikume eta ar-kumearen prezioak gora egin du. Behi alfalfa eta broilerren prezioek lehengo mailari eutsi diote eta patata, pentsuak, txerria eta gasoleoaren prezioek beherantz egin dute. In-formazio gehiago 21. orrialdean.
PRECIOS Y MERCADOS AGRÍCOLAS. Para la semana en-trante, en las lonjas estatales, aumentan los precios de ce-reales, leche, vacuno, conejo, huevos, cordero y lechón; des-cienden los de patata, piensos, cerdo cebado y gasóleo; y se mantienen los de alfalfa y broiler. Más información en página 21.
MERKATUEN ANALISIA. Azken aurreikuspenen arabera zereal zein oleaginosen ekoizpenak gora egin dute. Kotiza-zioak, aldiz, behera egin dute oro har. Informazio gehiago 30. orrialdean.
ANALISIS DE LOS MERCADOS. Las previsiones de produc-ción de cereales y oleaginosas aumentan. En general, cotiza-ciones a la baja. Más información en página 30.
ELIKAGAI ETA EDARIEN KONTSUMO ETA GASTUA EAE-KO ETXEETAN. 2015 URTEA. Pertsonako elika-gaien kontsumoa eta gastua %4,0 eta %2,1 jeitsi ziren, hurrenez hurren, 2014 urtearekiko. Elikagaien prezioa Es-tatuan baino %17,3 handiagoa izan zen, olio eta ardoaren prezioek igoera handiena jasan zutelarik EAEn . Informazio gehiago 32. orrialdean
APROXIMACIÓN AL CONSUMO Y GASTO ALIMENTARIO EN LOS HOGARES DE LA CAE. AÑO 2015. El consumo y gasto per cápita alimentario descendió un 4,0% y 2,1%, res-pectivamente, con respecto al 2014. Los precios de los ali-mentos en la CAE fueron 17,3% superiores que en el Estado, siendo el aceite y el vino los productos que experimentaron mayores incrementos en su precio en la CAE. Más informa-ción en la página 32.
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En este documento se presenta un los resultados de la C.A.E. del primer Avance de Macromagnitudes Agrarias
correspondientes a la Operación Estadística “Cuentas Económicas del Sector Agrario”, elaborado por el Órgano
Estadístico de la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria.
La renta agraria sube en 2016 un 2,4% con respecto a 2015, en un año marcado por la desaparición de las cuo-
tas lácteas en el mercado lácteo y la sequía veraniega, además del descenso en el precio en carne de porcino y
diversas producciones ganaderas (leche de vaca, huevos y otros), incremento sustancial de las producciones de
cereal, aumento del rendimiento de la uva de Rioja Alavesa y aumento del txakoli comercializado procedente de la
vendimia de 2015, bajada de la superficie y rendimiento en remolacha y del mal año en los frutales de pepita. El
ámbito forestal viene marcado por el descenso de las cortas.
Sin contar el sector forestal, con el fin de ser comparable con la renta agraria del Estado y UE, la renta
agraria de la CAE sube un 3,3%, mientras que en el Estado lo hace en un 5,1% y la UE por su parte todavía
no ha publicado el primer avance de este año.
LA RENTA AGRARIA VASCA SUBE UN 2,4%
NEKAZARI ERRENTA EAEN %3,3 HAZI DA BASOGINTZA SEKTOREA KONTU-TAN HARTU GABE, ESTATUAN %5,1.
E.A.E.ko nekazaritzaren eskulan kopurua %0,6 hazi da aurten
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La Producción Final Agraria total sube ligeramente en cuanto a producciones (0,9%) y precios (0,2%), con
lo que su valor aumenta un 1,1%.
Como datos más significativos se pueden destacar:
El valor de la Producción Final Agrícola crece un 4,1% debido primeramente al incremento del precio perci-
bido en un 2,4% y de las cantidades producidas un 1,7%. Destaca el incremento de la cantidad producida
en cereales (40,6%) a pesar de que las cotizaciones descienden un 8,5% y registren valores sustancial-
mente bajos. La vendimia de 2016 ha sido muy abundante, por encima del registrado en 2015, como ejem-
plo en rioja alavesa se ha incrementado la producción y en el precio en un 7,9% 5,9% respectivamente de
uva tinta. El precio de las leguminosas y patatas se ha incrementado sig-
nificativamente, en un 13,6% y 16,2% respectivamente. Por el contrario,
ha sido un mal año para la remolacha debido al descenso notable de su
superficie (17,7%) y ligera bajada del rendimiento. En la misma línea se
sitúa la producción de frutas (-26,2%), y en menor medida las
hortícolas (4,7%). Las flores registran un incremento del 4%
en el precio.
El descenso de la Producción Final Ganadera (-1,8%) viene motivada por el descenso “generalizado” de los
precios percibidos (3%), ya que la producción ha aumentado un 1,2%. Destaca el incremento de la produc-
ción gracias al incremento del censo en porcino (26,7%), caprino (10,3%) y el ligero repunte en vacuno
(2,1%), y por otro lado en la producción de leche de vaca (1%). La producción de huevos se ha visto con-
traída un 4,2% respecto de 2015.
En cuanto a precios se refiere, el descenso de las cotizaciones ha sido general salvo el ligero repunte registra-
do en carne de vacuno. Esto así, el precio de la leche de vaca cae un 1,4%, y el resto de epígrafes registra
un descenso por encima del 10% (carne de ovino 18%, carne de porcino 12,9% y huevos 13,2%).
Zerealen ekoizpena ia %41 igo da EAEn. Erremolatxaren azale-
ra %17,7 jaitsi da 2015etik ona.
Zerri eta ahuntz hazienda nabarmen igo da. Abeltzantzako ko-
tizazioak aldiz, asko jaitsi dira, ardi zein zerri haragian eta bai-
ta arrautzetan ere.
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El número de vacas totales aumenta un 2,2%, las cabras crecen un 5,7% y las cerdas madres y los cerdos
cebados un 16% y 19,7% respectivamente. El número de ovejas madres se mantiene (-0,2%).
La Producción Forestal baja un 3,8% debido a una bajada de las cortas (-5,4%), ya que
los precios han repuntado ligeramente (1,8%). El descenso se sustenta en la caída de
las cortas de pino radiata un 8,9%, ya que la segunda especie más importante a nivel
productivo, el eucalipto, incrementa sus cortas en un 27,4%. También las cortas de
otras maderas descienden en 2016, un 15,6%. En Araba las autorizaciones de corta
caen un 39% mientras en Gipuzkoa y Bizkaia desciende ligeramente un 1% en ambos
casos.
El coste global de los consumos intermedios (gastos) desciende un 1%, causado por un descenso del
precio (valor a precios constantes) del 2%, ya que el consumo aumen-
ta un 1,4%. Destaca la caída de la cotización media del gasoil en un
15,2%, y también de fertilizantes (-2,5%) y piensos (-1,9%), influidos
por la bajada del petróleo. Por otro lado, aumenta el consumo de pien-
sos en un 3,1% debido a la sequía estival, mientras desciende en fito-
sanitarios (1,7%) y zoosanitarios (2,7%). Ha sido un buen año desde
el punto de vista sanitario por la baja humedad, lo cual ha repercutido
en el menor consumo de fitosanitarios.
Las subvenciones aumenta un 0,4%. Se prevé que las subvenciones del primer pilar de la PAC aumenten
un 1%, mientras que las subvenciones directas que otorgan las administraciones vascas se reducen un
1,1%.
Petrolioaren jaitsierak gasoleoaren %15 mer-
ketzea ekarri du.
160. zenbakia
EAEn eukaliptoaren mozketak %27,4% hazi dira.
Araban, mozketen baimenak %39 jaitsi dira 2016an.
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Las condiciones meteorológicas de 2016 han sido ciertamente atípicos. A pesar de que el año comenzó con días
estables y temperaturas por encima de lo habitual, desde febrero hasta mediados de junio se puede calificar
como un periodo muy húmedo salvo algún periodo de tregua, donde las distintas labores agrícolas se vieron
dificultadas por los suelos pesados. Después de fuertes contrastes durante los meses de junio y julio dio inicio
un periodo soleado y más seco de lo habitual hasta finales de octubre. La sequía de verano ha sido compensa-
da por un otoño suave, que ha favorecido los distintos cultivos y las labores agrícolas. Noviembre marcó el des-
censo de las temperaturas y comenzó un periodo más inestable hasta final de año, donde las brumas y nieblas
han sido protagonistas.
La campaña de cereal, ha sido excepcional desde el punto de vista productivo aunque no tanto a nivel de precio, con unos mercados hundidos. Gracias a un suave otoño, tanto trigos, cebadas y avenas entraron en invierno con un vigor y adelanto fenológico significativo, lo que propició el adelanto del abonado. Una vez entrados en invierno y primavera hicieron aparición las ininterrumpidas precipitaciones que impidieron el correcto manejo de los cultivos debido a los suelos pesados, retraso en la aplicación de herbicidas y abonado. La incidencia de malas hierbas tanto de hoja estrecha como ancha ha sido sustancial (ballico, cola de zorro, etc.), y así como el rhynchosporium en cebada. El propicio tiempo de finales de primavera e inicio de verano favoreció los cultivos y confirmó el adelanto, por lo que las producciones han sido muy buenas.
En oleaginosas, la campaña ha sido dispar, por un lado y por segundo año consecutivo, el cultivo de colza ha da-do unos rendimientos muy buenos. El adelanto fenológico con el que entró en invierno se mantuvo práctica-mente toda la campaña. Y por otro lado, la campaña de girasol ha sido irregular que ha estado marcada por la parada vegetativa de agosto y la sequía, dando como resultado cabezas más pequeñas de lo habitual y pro-ducciones muy dispares.
Aunque no ha concluido todavía la campaña de remolacha, se puede decir que a pesar de las malas perspectivas, la remolacha ha salvado en cierto modo la limitación de la fecha de siembra. Las previsiones de producción apuntan a 90-95T/ha, si bien es cierto que la diferencia entre la zona de Valles con rendimientos que superan las 100T/ha y la Llanada (ligeramente por debajo de las 90T) es notable. A pesar de registrar una ligera merma en la producción y ser una campaña más corta de lo habitual, se prevé que la riqueza media sea similar a la registrada la campaña pasada. La incidencia de enfermedades de hoja ha sido escasa.
Un año propicio para el maíz. La siembra se centró en la última semana de mayo y la nacencia y el desarrollo pos-
terior fueron homogéneos. El tiempo de verano favoreció el desarrollo del maíz, que en tierras con cierta pro-
fundidad han respondido con muy buenas producciones y un grano bien madurado. Medias ligeramente infe-
riores al año pasado.
Datos agronómicos relevantes
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Al igual que en 2015, debido a los requerimientos de la PAC se ha incrementado la superficie de leguminosas, so-
bre todo de habas y habines. No obstante y por segundo año consecutivo no se ha acertado con el manejo, la
principal limitación ha sido la falta de semilla certificada y que el principal producto anti-antracnosis es ilegal en
el Estado (no así en Francia por ejemplo). Si bien las habas han funcionado mejor que los habines y los sem-
brados en noviembre han respondido mejor que la sementera de octubre, podríamos indicar también el exceso
de humedad, dosis altas de herbicidas, alta incidencia de malas hierbas y la mala floración como otros facto-
res negativos. En guisante por el contrario ha funcionado muy bien, una evolución homogénea que ha dado
como resultado rendimientos entre 3.500 y 4.000Kg/ha. Las variedades resistentes a antracnosis han sido un
acierto, a la vez que la fecha de siembra. Un año ligeramente más escaso de lo normal en vezas, donde han
funcionado bien las variedades de invierno mientras que las variedades de primavera se han quedado más
cortas de producción.
Buen año para la patata, los buenos rendimientos se unen a unas cotizaciones atractivas tanto en siembra como
consumo. A pesar del retraso de casi un mes en la fecha de siembra, el propicio verano ha mantenido contro-
ladas las plagas y las enfermedades. Las recolecciones tempranas no han sido tan satisfactorias. Por otro la-
do, en patata de siembra destaca la buena campaña en la Montaña respecto de la Llanada.
No ha sido un buen año para la alubia. En general el calor durante la última semana de junio, es decir en plena flo-
ración, provocó numerosos abortos. En Gipuzkoa, las producciones más altas se han dado en la costa, gra-
cias al viento norte que ayudaba a paliar la situación de estrés durante el mes de agosto. En Bizkaia, la cam-
paña ha sido normal tirando a corta con producciones irregulares. En Araba la alubia arrocina presenta mejo-
res resultados gracias a que es más precoz, la variedad pinta sufrió de lleno los calores en la época de flora-
ción.
La campaña hortofrutícola ha sido muy heterogénea. La húmeda primaveral modificó fechas de siembra y planta-
ción mientras el seco verano incidió negativamente en las producciones. No obstante, el otoño suave ha alar-
gado el ciclo de diversos cultivos lo cual ha paliado la campaña hortícola. Por lo general la campaña ha sido
más escasa en comparación con 2015, pero buena desde el punto de vista sanitario.
La campaña vitivinícola en Rioja Alavesa ha sido muy abundante y distinguida por la calidad. La cosecha ha sido
uniforme a lo largo de toda Rioja Alavesa, donde las cepas más viejas han destacado por la calidad y las jóve-
nes por la cantidad. A pesar de los altibajos a lo largo del ciclo, la inusual climatología de septiembre y octubre
con noches más frías y los días templados han ayudado a la maduración y propiciado una vendimia paulatina
(15-20 días más que el año pasado), donde se ha vendimiado en el momento óptimo. Los racimos han sido
compactos, bien formados y con el grano equilibrado. Desde el punto de vista sanitario ha sido un año excep-
cional, los brotes de oídio y mildiu han sido anecdóticos.
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El año txakolinero de 2016 ha sido muy satisfactorio. La sequía y los golpes de calor han puesto la nota negativa a
una buena floración, cuajado y maduración. El final de verano y el otoño han sido muy benevolentes con la vid,
que ha extendido el ciclo con el fin de incrementar el bajo grado alcohólico con el que se llegó a la época de
vendimia. La alta calidad de la uva ha venido acompañado de producciones récord en los tres territorios históri-
cos. Dicho incremento se debe más a la entrada de nuevas plantaciones en producción ya que el rendimiento
medio ha sido ligeramente inferior al del año pasado.
La cosecha de manzana de la campaña 2016 ha sido irregular y en general más escasa que en 2015, pero de gran
calidad. Esta campaña ha venido marcada por una floración y cuajado tardías de las diferentes variedades, se-
guida de un verano muy seco y soleado, lo cual ha provocado que haya mucha heterogeneidad de una varie-
dad a otra, además de la marcada vecería ya que el año pasado fue muy generoso. En general la manzana ha
madurado más tarde que otros años, pero ello ha contribuido a ganar peso y aumentar la cantidad de azúcar y
acidez.
La campaña olivar ha sido muy irregular. Una vez recogida la aceituna de Label y Ecológico, acaba de terminar la
recogida de autoconsumo, y las primeras estimaciones apuntan a una producción un 30%-40% menor que la
de 2015. A pesar de que la floración y el cuajado fueron normales y a la salida de primavera la hidratación fue-
se correcta, la sequía ha afectado muy negativamente tanto a la producción como al tamaño de la aceituna. Los
rendimientos han sido muy dispares, y las fincas con riego han sorteado mucho mejor las inclemencias del
tiempo.
Nota metodológica: Los precios tomados para este primer avance de la CAE corresponden al periodo Enero-
Noviembre de 2016 frente a los precios Enero-Noviembre de 2015.
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2020. URTEAREN ONDORENGO NPB-ren LEHENBIZIKO PROPOSAMENAK /
PRIMERAS PROPUESTAS DE LA PAC DESDUÉS DE 2020
160. zenbakia
El Parlamento Europeo ha aprobado el pasado 14 de diciembre un informe sobre “los instrumentos
de la PAC para reducir la volatilidad de precios en los mercados agrícolas”.
En su origen, la PAC se caracterizaba por una fuerte regulación de los mercados. Los precios garantizados constituían el núcleo
del dispositivo inicial de la PAC, lo cual permitía a los agricultores tener la certeza de obtener un precio mínimo por sus pro-
ductos en caso de crisis.
A lo largo de los años, la PAC ha experimentado importantes reformas, introducidas en ciclos sucesivos, que han alterado pro-
fundamente su funcionamiento.
El primer ciclo (que incluía la reforma McSharry de 1992 y la Agenda 2000) sustituyó los precios garantizados por las ayudas
directas vinculadas a la producción como mecanismo principal de la PAC.
El segundo ciclo incluía la reforma Fischler de 2003, que inició el proceso de disociación de las ayudas directas (régimen de
pago único). La denominada reforma del «chequeo» de 2009 amplió ese movimiento e implicó la realización de algunas adap-
taciones de la PAC relacionadas en particular con la creciente volatilidad de los precios y los costes agrícolas. Dicha reforma
introdujo por vez primera una serie de medidas dirigidas a gestionar los riesgos asociados al primer pilar (seguros y mutuali-
dades para afrontar los daños a las cosechas, los accidentes climáticos y las enfermedades animales).
El tercer ciclo se inició con la reforma de 2013, que ha definido la PAC para el período 2014-2020. La PAC actual ha mantenido
su estructura en dos pilares. Más concretamente, se ha introducido una nueva arquitectura del sistema de pagos directos
(más específica, más equitativa y más ecológica), se ha renovado la red de seguridad en el seno de la OCM y se ha revisado la
política de desarrollo rural.
Ese conjunto de reformas ha orientado la PAC hacia los mercados. En este mismo contexto se han formulado las primeras
reflexiones sobre el cometido potencial de las herramientas de gestión de los riesgos para hacer frente a la volatilidad y estabi-
lizar las rentas.
La PAC y la volatilidad de los precios agrarios
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160. zenbakia
Propuestas aprobadas en la resolución
El Parlamento considera “importante, en primer lugar, mantener las ayudas directas desacopladas en el marco de la PAC
actual” y además estudia la opción de establecer ayudas anticíclicas. Propone el reforzamiento del sistema de contratos
entre los diferentes operadores de la cadena alimentaria que fortalezca el poder de negociación de los productores. Además
insta a “poner en marcha un marco legislativo europeo para prohibir las prácticas comerciales desleales”.
Además, recomienda “el reforzamiento de los instrumentos de gestión de los riesgos climáticos, sanitarios y económicos,
sobre todo diferentes tipos de seguros contra los riesgos que acechan a las producciones agrarias, mecanismos de provisión
individuales y fondos de mutualidades” y “la creación de un observatorio de precios agrarios europeos que cubran toda la
cadena”.
Por último, considera necesario “la constitución de una reserva de crisis fuera del presupuesto de la PAC que pueda servir
para financiar los instrumentos de gestión de crisis”.
2020. URTEAREN ONDORENGO NPB-ren LEHENBIZIKO PROPOSAMENAK /
PRIMERAS PROPUESTAS DE LA PAC DESDUÉS DE 2020
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150. zenbakia
Evolución del sector lácteo
ENTREGAS Y PRECIO DE LECHE EN LA C.A.E Y EN EL CONJUNTO DEL ESTADO.
Euskadiko esne bilketak mantendu egin dira hil honetan eta Estatukoak behera egin dute arinki.
Estatuan beherantz dihardu esnea eman duten abeltzainen kopuruak, EAEn aldiz mantendu egin da.
En octubre se han entregado 14.027 toneladas de leche en Euskadi. Aumentan las entregas este último mes respec-
to al mes anterior (3,2%), cumpliendo con la habitual estacionalidad de la producción aun después de la liberalización
del sector. No obstante, las entregas se mantienen similares respecto al año anterior (0,2%).
Las entregas de octubre, a nivel estatal, ascendieron a 552.298 toneladas, aumentando (3,2%) en comparación con
el mes anterior pero descendiendo ligeramente respecto a octubre del año anterior, un 1,0%. Siguen siendo entregas
muy altas respecto a los últimos 5 años, aumentando un 1,9% respecto a las entregas acumuladas en el año anterior.
EUSKADI MANTIENELAS ENTREGAS DE LECHE ESTE MESY EL ESTADO LAS DISMINUYE LIGERAMENTE
160. zenbakia
El número de profesionales del sector ganadero vasco que entregan leche a operadores registrados se mantiene res-
pecto al mes anterior y el estatal sigue disminuyendo. Desde el inicio del año en Euskadi hay 12 profesionales menos
y respecto al año anterior este mismo mes 15 profesionales menos (-4,1%). En el Estado esta disminución es muy
similar, un 4,8% menos en comparación con enero de 2016 y un 6,2% menos con octubre de 2015.
Tabla 1. Variación del número de profesionales del sector ganadero con entregas, años 2015-2016. Fuente FEGA.
450.000
470.000
490.000
510.000
530.000
550.000
570.000
590.000
610.000
630.000
EN
ER
O
FE
BR
ER
O
MA
RZO
AB
RIL
MA
YO
JUN
IO
JULIO
AG
OS
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PT
IEM
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NO
VIE
MB
RE
DIC
IEM
BR
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ENTREGAS MENSUALES DE LECHE
EN EL ESTADO (T)
2011
2012
2013
2014
2015
2016
12.000
12.500
13.000
13.500
14.000
14.500
15.000
15.500
16.000
EN
ER
O
FE
BR
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MA
RZO
AB
RIL
MA
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JUN
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EENTREGAS MENSUALES DE LECHE
EN LA CAE (T)
GANDEROS/AS
CON ENTREGASOct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct
Euskadi 363 363 360 360 358 357 356 355 352 349 349 348 348
Estado 16.574 16.515 16.427 16.340 16.267 16.202 16.041 15.958 15.878 15.777 15.705 15.634 15.551
Pág. 12
Euskadin eta Estatuan gora dihardu arinki urtarril-
urri artean industriak bildutako esne kopuruak,
iazkoen aldean.
Respecto al año natural, las entregas acumuladas de
operadores inscritos en la CAE, ascienden a 146.111
toneladas este año 2016, siendo un 1,1% superior
respecto al año anterior y siendo algo inferiores a las
del año 2011.
Las entregas estatales acumuladas suman 5.777.616
toneladas de leche, un 1,9% más que el año anterior.
Sin embargo, este incremento es inferior al registrado
en los primeros meses del año. Aun así, alcanzan los
valores más altos de los últimos 6 años, siguiendo
150. zenbakia
LAS ENTREGAS ACUMULADAS RESPECTO AL AÑO ANTERIOR SIGUEN SUBIENDO LIGERAMENTE EN LA CAE Y EL ESTADO
Kotizazioek gora egin dute urrian Euskadin, Estatuan eta Europar Batasunean.
El precio medio de un litro de leche percibido por los profesionales del sector ganadero vasco, estatal y europeo
durante el mes de octubre ha aumentado, alcanzando los 34,6, 30,6 y 30,0 céntimos/litro, en Euskadi, el Estado y
Europa respectivamente. Aunque son de los valores más altos este año 2016, siguen siendo valores bajos.
PRECIOS DE LA LECHE EN LA UE, EL ESTADO Y EN LA CAE
LA COTIZACIÓN AUMENTA EN EUSKADI, EL ESTADO Y LA UE EN OCTUBRE
160. zenbakia
4.600.000
4.800.000
5.000.000
5.200.000
5.400.000
5.600.000
5.800.000
6.000.000
201620152014201320122011
ENTREGAS ACUMULADAS ESTADO (T)
128.000
130.000
132.000
134.000
136.000
138.000
140.000
142.000
144.000
146.000
148.000
150.000
201620152014201320122011
ENTREGAS ACUMULADAS EUSKADI (T)
0,0%
2,0%
4,0%
6,0%
8,0%
10,0%
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT
Variación entregas acumuladas Euskadi Variación entregas acumuladas Estado
Pág. 13
Los últimos datos del Observatorio del Mercado Lácteo de la UE confirman una nueva disminución de las entregas
de leche a industrias en la UE en el mes de octubre. En concreto se redujeron en un 3,6% respecto a octubre de
2015. Las entregas fueron inferiores en 22 Estados miembros, principalmente en Bélgica, Francia, Eslovaquia, Croa-
cia, Reino Unido y Portugal. Considerando el acumulado desde principios de año, las entregas comunitarias son un
1,2% más elevadas que las registradas los primeros diez meses del año pasado.
150. zenbakia
En octubre, en Euskadi, el Estado y la UE el precio de la leche respecto
al mes pasado ascendió un 1,9%, 3,4% y 6,5% respectivamente. La va-
riación interanual este mes sigue siendo negativa en Euskadi (-1,3%), en
el Estado (-1,0%) y en la UE (-3,0%) pero se va acercando cada vez más
al año anterior.
Las cotizaciones medias de este año siguen siendo más bajas que el
año anterior en Euskadi, Estado y Unión Europea, un 1,6%, 4,3% y
12,6%, respectivamente.
160. zenbakia
Tabla 2. Variación del precio percibido por territorio
Variación del
precio percibido
por los ganaderos
2016
Δ OCT-SEP
Δ16/15
OCT
Euskadi 1,9% -1,3%
Estado 3,4% -1,0%
Union Europea 6,5% -3,0%
0,200
0,250
0,300
0,350
0,400
0,450
0,500
0,550
Evolución del precio de la leche de vaca percibido por los ganaderos/as (€/L)
País Vasco Estado U.E.
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150. zenbakia
Desde enero del 2016 el precio de los productos lácteos ha ido bajando hasta alcanzar un mínimo en mayo pero
desde entonces no ha parado de subir y ha terminado el año con un incremento anual del 18,0%, promovidos por
los aumentos de precio del suero en polvo y la mantequilla.
La Comisión Europea estima que tanto la producción comunitaria como la mundial aumentarán en la próxima déca-
da, aunque de forma más moderada que en los últimos años. Este incremento de la producción mundial estará im-
pulsado por los continuos aumentos en el consumo de productos lácteos, principalmente queso y mantequilla. El
crecimiento de la producción en la UE se estima en una media de 1,3Mt por año (1,4%) durante el periodo de 10
años. Los precios se prevén que sigan limitados a corto plazo debido a las elevadas existencias de la leche desna-
tada en polvo en la intervención (22.150 toneladas), que a principios de diciembre la Comisión Europea puso a la
venta, por el proceso de licitación. Pero los operadores han mostrado poco interés debido al bajo precio. De ahí que
solo se hayan vendido únicamente 40 toneladas en esta primera licitación.
SIGUEN AUMENTANDO LAS COTIZACIONES DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS Y VAN REMONTANDO LENTAMENTE LOS PRECIOS PERCIBIDOS POR EL SECTOR GANADERO
A continuación, la gráfica muestra la evolución del precio medio de los derivados lácteos en comparativa con la evo-
lución del precio medio percibido por el sector ganadero europeo y vasco por la leche entregada.
160. zenbakia
0,000
0,050
0,100
0,150
0,200
0,250
0,300
0,350
0,400
0,450
0,500
0,550
0,00
0,25
0,50
0,75
1,00
1,25
1,50
1,75
2,00
2,25
2,50
2,75
3,00
3,25
3,50
3,75
€/litro
pe
rcib
ido
po
r lo
s g
anad
ero
s
Pro
d. lá
cte
os €
/ kg
Precio productos lacteos - precio percibido por los ganaderos/as
PRODUCTOS LACTEOS Percibido por los ganaderos País Vasco Percibido por los ganaderos U.E.
Pág. 15
KLIMATOLOGIA / CLIMATOLOGÍA
NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
150. zenbakia
KLIMA ETA LURRA / CLIMA Y SUELO ZONA CANTÁBRICA COMARCAS INTERIOR
LLUVIA (Inferior a normal, normal o
superior a normal) INFERIOR—NORMAL INFERIOR—NORMAL
TEMPERATURA (Inferior a normal, normal o
superior a normal) NORMAL NORMAL
Influencia sobre los cultivos (lluvia y temperatura)
(Beneficiosa, nula, perjudicial) NULA NULA
SUELO (Muy seco, seco, normal, húmedo, muy húmedo) HÚMEDO—NORMAL HÚMEDO—NORMAL
Azaroaren 22tik abenduaren 27ra bitarteko tartean lainoa eta lanbroa izan dira protagonista. Azaroaren 23an
denboraldiko lehenengo elurte adierazgarria jazo zen. Abenduaren erdialderaino egun odeitsu eta oskarbiak
izozte txikiak eta lainoak izan dira nagusi. Bigarren hamabostaldian antzeko eguraldia baina euria tarteko.
Durante el periodo comprendido del 22 de noviembre al 27 de diciembre las brumas y las nieblas han sido los fenó-
menos meteorológicos más destacados. Dicho periodo comenzó con un frente que dejo a su paso fuertes precipita-
ciones y la primera nevada de consideración, en cotas bajas (600-800m). Posteriormente el frente se aleja hacia el
este y un tiempo seco y frio se instala en territorio vasco, con brumas y nieblas matinales persistentes sobre todo en
el interior.
La primera quincena de diciembre comienza con alternancia de días nubosos y despejados, heladas débiles en el
interior, vientos flojos y por supuesto, nieblas. A partir del día 15, las precipitaciones débiles y dispersas hacen apa-
rición mientras continúan los fenómenos meteorológicos como las heladas en zonas del interior y montaña así como
las brumas y nieblas matinales.
EL FRIO SE INSTALA EN EUSKADI, CON NIEBLAS Y BRUMAS PERSISTENTES, SOBRE TODO EN EL INTERIOR Y MONTAÑA.
153. zenbakia 160. zenbakia
Pág. 16
ZEREALA / CEREAL
NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
Erremolatxa guztia atera ondoren, falta ziren lursailak erein dira, eta honenbestez amaitutzat jo genezake
zerealen ereinketa. Gari, olo eta gararren bilakaera aurrera doa, ezberdintasun handiak ikus daitezke, non
ereite data den eragile nagusiena. Hondoko ongarritzea orokortuz doa.
Después del arranque de la remolacha y una
vez sembradas las ultimas parcelas, pode-
mos dar por finalizada sementera de cerea-
les.
Avenas, cebadas y trigos continúan con su
implantación y desarrollo. La realidad del
campo es muy heterogénea, donde el la
principal limitación atiende a la fecha de
siembra. El tiempo seco de octubre no ha
ayudado mientras que las siembras tardías
están germinando.
El abonado de fondo se va generalizando y
se espera que finalice en las próximas fechas..
SE DA POR FINALIZADA LA SIEMBRA DE CEREALES. DESARROLLO HETEROGÉNEO. LABORES DE ABONADO DE FONDO
160. zenbakia
Pág. 17
ERREMOLATXA / REMOLACHA
NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
153. zenbakia
Abenduaren zubirako esan genezake erremolatxa 100% aterata zegoela. Ekoizpenen aurreikuspenak 90-
95T/Ha-koak dira, ahala ere alde nabarmena dago Arabako Lautada eta Haranaren artean. Harritzekoa da
izandako kanpaina motzaren ondoren aberastasun maila iazkoaren parekoa izatea.
Desde el puente de la constitución prácticamente toda la remolacha esta arrancada, las entregaras continuarán
hasta el cierre de la Azucarera de Miranda el día 8 de enero. Las previsiones de producción apuntan a 90-95T/ha,
si bien es cierto que la diferencia entre la zona de Valles con rendimientos que superan las 100T/ha y la Llanada
(ligeramente por debajo de las 90T) es sustancial, aunque básicamente atiende a limitaciones en la fecha de
siembra.
A pesar de registrar una ligera merma en la producción y ser una campaña más corta de lo habitual, la riqueza
media es similar a la registrada la campaña pasada, 17,4°-17,8°. La incidencia de enfermedades de hoja no ha
sido especialmente alta
PREVISIONES DE RENDIMIENTOS EN TORNO A 90-95T/HA, RIQUEZA MEDIA SIMILAR O LIGERAMENTE MENOR.
160. zenbakia
Pág. 18
NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
153. zenbakia
BAZKA LABOREAK eta LEGUMINOSAK / CULTIVOS FORRAJEROS y LEGUMINOSAS
Ilarrak jaiotzen hasi berri dira. Babak aldiz, bilakaera egokia daramate, eta dagoeneko ernamuinduak
daude.
Buenas nacencias en habas, gracias a que llovió después de la fecha de siembra. Una vez finalizada la siembra
de guisantes, continua la nacencia poco a poco.
BUENA IMPLANTACIÓN EN HABAS Y NACENCIAS EN GUISANTES
160. zenbakia
OLEAGINOSAK / OLEAGINOSAS
Koltzaren garapena oso irregularra da oraindik ere, eta atzerapen apur bat soma-
tzen da. Neguko tratamendua ia amaitutzat jo daiteke.
A diferencia del año pasado, la implantación de la colza es irregular y presenta cierto
retraso. El seco otoño y la falta de lluvias en la época de siembra han condicionado el
cultivo. Las siembras tempranas se encuentran en fenología de roseta, pero por lo ge-
neral el estado fenológico es muy heterogéneo. Prácticamente ha finalizado el trata-
miento de invierno. Limitada incidencia de pulgón y limaco.
DESARROLLO IRREGULAR EN COLZA, ESTADOS FENOLÓGICOS HETEROGÉNEOS. TRATAMIENTO DE INVIERNO FINALIZADO.
Pág. 19
NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
153. zenbakia
BARAZKIAK / HORTÍCOLAS
Uzta bilketa bete betean porru, eskarola eta brasica ezberdinetan. Baba eta ilarrak jaitzen ari diren bitartean
kalabazaren kanpaina amaitutzat jo genezake.
Aire libre. A la vez que continúa el buen desarrollo en puerros,
escarolas y brasicas (col de Milán, repollo, brócoli, etc.), se va
recolectando de manera escalonada. La escarola se centra en la
campaña de navideña. Habas y guisantes continúan su buena
implantación gracias al suave otoño. Fin de la campaña de cala-
baza.
Tomatearen kanpainaren amaiera. Mentenu lanak negutegie-
tan. Beste alde batetik letxuga eta zerba bilketak aurrera di-
hardu.
Protegido. Finaliza la campaña del tomate y a su vez la época
de comercialización de tomate Label. El resto de productores se centran en labores de mantenimiento del inverna-
dero y tareas preparatorias para la implantación de nuevos cultivos a mediados de enero en el caso de los más
tempraneros. Evolucionan favorablemente los cultivos de lechuga en tierra e hidropónico, y la acelga en tierra, que
se van recolectando una vez llegados al punto óptimo de madurez.
RECOLECCIÓN DE BRASICAS, PUERROS Y ESCAROLAS AL AIRE LIBRE Y COSECHA DE ACELGA Y LECHUGA EN INVERNADERO
160. zenbakia
Pág. 20
NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
160. zenbakia
Urte oparoa txakolina eta Arabar Errioxan. Gaur egun landa jarduna inausketa lanetara zuzentzen da, man-
tenu lanekin batera. Upategietan aldiz, botilaratze eta banaketa lanak.
En campo, desde hace un mes, van avanzando las labores de poda tanto en Rioja Alavesa como en viñas txakolineras, con
ciertos parones debido a la niebla y días de humedad relativa alta, aspecto perjudicial en la cicatrización. Tareas diversas de
mantenimiento de fincas. La actividad de las bodegas se centra en la comercialización de vino del año anterior para la campa-
ña navideña y el embotellado del vino de año..
ARDOA, TXAKOLINA eta SAGARRA / VINO, TXAKOLI y MANZANA
LAS LABORES SE CENTRAN EN BODEGA. EN CAMPO AVANZAN LAS LABORES DE PODA Y MANTENIMIENTO.
OLIBONDO / OLIVO
Berriki bukatu den kanapaina oso irregularra izan da, lehorteak ez ezik bi urtetik behingo
ekoizpenak ere asko eragin dio. 2015ean baino %30-%40 gutxiago ekoiztu dela uste da.
Recientemente ha dado por finalizada la campaña de la aceituna en Rioja Alavesa con la recogida de la
aceituna para autoconsumo. La campaña de aceituna se puede calificar como muy irregular, con produc-
ciones muy dispares, donde la vecería y la sequía han jugado un papel muy importante. Las primeras esti-
maciones apuntan a una cosecha un 30%-40% menor a la de 2015.
RECIEN TERMINADA LA CAMPAÑA. UNA PRODUCCIÓN 30%-40% INFERIOR A LA CAMPAÑA PASADA
Pág. 21
Fitxak / Fichas Laboreak / Cereales
GARI BIGUNA / TRIGO BLANDO (€/Kg)
URTEAK/
AÑO Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar Api/ Abr Mai/ May
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2012/13 0,2556 0,2573 0,2599 0,2630 0,2619 0,2489 0,2450 0,2416 0,2360 0,2542
2013/14 0,1802 0,1845 0,1912 0,1912 0,1912 0,1878 0,1909 0,1950 0,1909 0.1879
2014/15 0,1689 0,1690 0,1760 0,1773 0,1830 0,1795 0,1748 0,1759 0,1748 0,1748
2015/16 0,1755 0,1786 0,1820 0,1810 0,1752 0,1697 0,1620 0,1620 0,1620 0,1733
2016/17 0,1562 0,1546 0,1587
130. zenbakia 150. zenbakia 150. zenbakia 153. zenbakia 160. zenbakia
2 ERRENKADAKO GARAGARRA / CEBADA 2 CARRERAS (€/Kg)
URTEAK/
AÑO Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar Api/ Abr Mai/ May
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2012/13 0,2322 0,2310 0,2363 0,2418 0,2426 0,2330 0,2266 0,2203 0,2167 0,2329
2013/14 0,1621 0,1645 0,1645 0,1652 0,1659 0,1631 0,1631 0,1648 0,1630 0,1638
2014/15 0,1585 0,1563 0,1615 0,1636 0,1664 0,1667 0,1643 0,1648 0,1632 0,1623
2015/16 0,1627 0,1658 0,1694 0,1713 0,1689 0,1639 0,1580 0,1580 0,1580 0,1645
2016/17 0,1397 0,1396 0,1421
Merkatua geldirik
Un aumento de la demanda durante el mes de noviembre
esta propiciando un ligero aumento en las cotizaciones
de los cereales. Diciembre como es habitual ha sido un
mes con pocos movimientos, por lo que la oferta para
2017 será abundante, y se prevé que el fortalecimiento
del dólar frente al euro influya al alza en el precio del
cereal.
0,10
0,12
0,14
0,16
0,18
0,20
0,22
0,24
0,26
0,28
Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May
2012/13
2013/14
2014/15
2015/16
2016/17
0,10
0,12
0,14
0,16
0,18
0,20
0,22
0,24
0,26
Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May
2012/13 2013/14 2014/15 2015/16 2016/17
Pág. 22
Konsumorako patata / Patata de consumo (€/kg)
URTEAK/
AÑO Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2012/13 0,1915 0,2140 0,2168 0,2098 0,2033 0,2125 0,2117
2013/14 0,1778 0,1718 0,1803 0,1815 0,1815 0,1815 0,1795
2014/15 0,0438 0,0412 0,0333 0,0294 0,0319 0,0319 0,0342
2015/16 0,1763 0,1787 0,1933 0,1814 0,1848 0,1848 0,1869
2016/17 0,2460 0,2447
Prezioak berdin
Se mantienen los precios, a pesar de que el producto importado francés sigue siendo muy importante en
el mercado estatal.
El mercado parece haber alcanzado un equilibrio entre oferta y demanda, aunque la oferta se divida entre
producto local e importado.
160. zenbakia
Pág. 23
130. zenbakia 150. zenbakia 153. zenbakia 160. zenbakia
ESNEA / Leche (€ / l.)
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2013 0,360 0,360 0,360 0,360 0,360 0,360 0,350 0,350 0,360 0,372 0,379 0,391 0,366
2014 0,380 0,387 0,390 0,380 0,378 0,372 0,359 0,360 0,362 0,367 0,371 0,372 0,374
2015 0,360 0,355 0,351 0,350 0,344 0,342 0,336 0,342 0,347 0,350 0,349 0,350 0,348
2016 0,345 0,345 0,346 0,344 0,341 0,339 0,338 0,343 0,339 0,346 0,349
Bazka-landareak / Forrajes
1go MAILAKO ARGI-BELAR DESHIDRATUA / ALFALFA DESHIDRATADA 1a (€/tonelada)
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2012 204,8 207,8 211,0 214,0 213,1 214,5 215,7 217,4 221,3 223,5 226,9 230,0 216,66
2013 232,4 234,0 234,0 231,6 222,5 220,0 220,0 220,0 220,0 218,2 215,9 214,0 223,62
2014 213,4 212,1 209,4 205,1 194,1 190,6 189,6 188,5 186,9 186,3 186,3 186,9 195,76
2015 190,0 195,8 196,5 197,9 200,9 204 198,75 190,0 182,5 180,0 178,1 177,6 190,99
2016 177,5 174,4 172,5 172,5 170,0 170,0 170,0 167,0 165,2 165,0 165,0
0,30
0,32
0,34
0,36
0,38
0,40
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2012 2013 2014 2015 2016
Pág. 24
Haragi behi-azienda / Vacuno de carne
TXAHALA / TERNERA (€/Kg. vivo)
Aldaketa gutxi
Ligerísima subida de las cotizaciones en carne de
vacuno, tendencia que se espera continúe más mar-
cada durante estas fiestas navideñas.
BIGANTXA / AÑOJO (€/Kg. vivo)
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2012 2,54 2,56 2,51 2,51 2,50 2,49 2,49 2,46 2,50 2,50 2,51 2,52 2,51
2013 2,48 2,53 2,53 2,53 2,53 2,52 2,51 2,52 2,52 2,52 2,53 2,53 2,52
2014 2,54 2,54 2,54 2,56 2,56 2,53 2,53 2,52 2,50 2,50 2,50 2,49 2,52
2015 2,51 2,51 2,51 2,51 2,50 2,48 2,48 2,50 2,48 2,47 2,47 2,49 2,49
2016 2,53 2,53 2,54 2,53 2,53 2,53 2,53 2,53 2,53 2,53 2,54
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2012 2,34 2,35 2,37 2,37 2,36 2,36 2,36 2,37 2,38 2,38 2,38 2,39 2,37
2013 2,39 2,38 2,38 2,38 2,39 2,38 2,36 2,37 2,36 2,36 2,36 2,36 2,37
2014 2,38 2,38 2,39 2,45 2,45 2,37 2,37 2,35 2,33 2,33 2,32 2,32 2,37
2015 2,28 2,30 2,31 2,31 2,29 2,26 2,26 2,26 2,28 2,29 2,29 2,29 2,28
2016 2,22 2,23 2,24 2,24 2,24 2,24 2,24 2,24 2,24 2,23 2,24
130. zenbakia 150. zenbakia 153. zenbakia 160. zenbakia
2,40
2,45
2,50
2,55
2,60
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2012 2013 2014 2015 2016
2,20
2,30
2,40
2,50
2,60
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2012 2013 2014 2015 2016
Pág. 25
Txerri-azienda / Porcino
TXERRIKUMEA / LECHON 18 kg (€ / unidad)
TXERRI / CERDO CEBADO (€/Kg. vivo)
Txerri gizena behera
Sin cambios en la tendencia del precio del gordo cebado, que sigue cayendo y lo seguirá haciendo hasta comien-
zos del nuevo años, cuando suele cambiar la tendencia y la demanda comienza a superar a la oferta.
El lechón sigue al alza, con una buena oferta y una demanda muy equilibradas.
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar Api/ Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2012 1,129 1,219 1,280 1,307 1,348 1,423 1,420 1,453 1,500 1,484 1,408 1,366 1,365
2013 1,361 1,411 1,429 1,429 1,398 1,444 1,490 1,532 1,525 1,438 1,399 1,377 1,438
2014 1,336 1,364 1.370 1.447 1,448 1,507 1,520 1,477 1,405 1,432 1,357 1,350 1,411
2015 1,204 1,235 1,292 1,378 1,387 1,355 1,438 1,352 1,311 1,234 1,161 1,123 1,271
2016 1,038 1,050 1,039 0,994 1,083 1,185 1,262 1,272 1,273 1,204 1,142
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2012 39,40 43,38 44,30 40,75 36,60 34,50 32,80 28,00 32,00 34,63 36,13 37,10 36,49
2013 41,90 45,25 47,00 45,50 36,85 32,75 33,90 32,13 34,50 33,50 33,88 40,75 37,90
2014 43,70 46,75 45,63 45.25 47,00 40,75 35,5 31,63 28.88 23,30 20,25 27,50 35,84
2015 34,50 37,60 42,35 39,05 29,25 24,75 21,70 17,25 18,38 19,00 20,25 25,80 27,12
2016 30,20 33,88 27,30 25,50 25,75 29,67 31,80 24,75 23,00 29,20 33,00
150. zenbakia 153. zenbakia 160. zenbakia
0,00
10,00
20,00
30,00
40,00
50,00
60,00
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2012 2013 2014 2015 2016
0,90
1,00
1,10
1,20
1,30
1,40
1,50
1,60
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2012 2013 2014 2015 2016
Pág. 26
Oilaskoak eta arraultzak / Pollos y huevos
BROILER OILASKOAK / POLLO BROILER (€/Kg. vivo)
Arraultzen eskaera gora
Mantenimiento de precios en el mercado
del broiler.
El aumento de la demanda esta contribu-
yendo a una subida muy necesaria en
los precios de los huevos.
KATEGORIAKO ARRAULTZAK / HUEVOS CATEGORIA L (€/docena)
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2012 0,93 1,00 1,08 1,26 1,23 1,20 1,20 1,10 1,13 1,14 1,13 1,13 1,13
2013 1,01 0,98 0,80 0,84 0,84 0,84 0,81 0,76 0,80 0,80 0,85 0,90 0,85
2014 0,90 0.90 0.88 0.90 0,84 0,81 0,81 0,83 0,83 0,83 0,91 0,92 0,86
2015 1,02 1.00 1.00 1,00 1,00 1,07 1,13 1,08 1,12 1,10 1,07 1,04 1,05
2016 0,98 0,98 0,98 0,92 0,82 0.82 0,80 0,82 0,84 0,84 1,05
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar Api/ Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2012 1,08 1,20 1,20 1,25 1,30 1,30 1,30 1,30 1,25 1,25 1,20 1,20 1,24
2013 1,09 1,00 1,15 1,15 1,25 1,25 1,25 1,30 1,30 1,30 1,20 1,20 1,21
2014 1,20 1,20 1,30 1,34 1,34 1,25 1,15 1,15 1,15 1,05 1,05 1,05 1,18
2015 1,10 1,20 1,20 1,20 1,20 1,25 1,34 1,35 1,10 0,95 0,95 0,95 1,15
2016 0,90 1,00 0,95 0,98 1,00 1,10 1,05 1,05 1,01 0,99 0,99
130. zenbakia 150. zenbakia 153. zenbakia 160. zenbakia
0,80
0,90
1,00
1,10
1,20
1,30
1,40
1,50
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2012 2013 2014 2015 2016
Pág. 27
Untxiak / Conejos (€ / kg. vivo)
Prezioa gora
Aumento en las cotizaciones del cordero, ten-
dencia habitual en estas fechas de gran con-
sumo de este producto.
El precio del conejo tambien ha aumentado pero
en este caso no es por mayor consumo, sino por
la escasez de la oferta, motivada por un sector
que se encuentra en momentos muy críticos
Ardi-azienda / Ovino
UR-
TEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar Api/ Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2012 3,32 3,24 3,23 3,29 3,35 3,47 3,50 3,68 3,78 4,23 4,17 4,30 3,51
2013 3,60 3,25 3,24 3,30 3,30 3,86 3,93 4,17 4,24 4,61 4,55 4,56 3,65
2014 3,62 3.23 3.33 3.42 3,39 3,40 3,42 3,46 3,48 4,01 4,14 4,19 3,54
2015 3,94 3,85 3,46 3,46 3,48 3,46 3,48 3,49 3,50 3,61 3,80 4,23 3,66
2016 4,63 4,01 3,40 3,31 3,31 3,31 3,31 3,31 3,25 3,42 3,59
ARKUMEA / CORDERO LECHAL (€/Kg. vivo)
130. zenbakia 150. zenbakia 153. zenbakia 160. zenbakia
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2012 1,650 1,650 1,900 1,863 1,750 1,750 1,725 1,650 1,763 1,913 1,950 1,835 1,784
2013 1,720 1,720 1,925 1,900 1,810 1,800 1,900 1,900 1,998 2,174 2,200 2,200 1,947
2014 1,790 1,750 1,800 1,750 1,670 1,650 1,650 1,650 1,750 1,650 1,650 1,650 1,697
2015 1,650 1,650 1,650 1,650 1,530 1,530 1,530 1,330 1,330 1,530 1,630 1,630 1,542
2016 1,630 1,400 1,430 1,510 1,480 1,504 1,630 1,776 1,700 1,700 2,058
2,00
2,50
3,00
3,50
4,00
4,50
5,00
5,50
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2012 2013 2014 2015 2016
Pág. 28
Pentsuak / Piensos
BAZKA ARTOA / MAÍZ PIENSO (€/kg.)
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar Api/ Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2012 0,307 0,306 0,306 0,317 0,317 0,314 0,319 0,326 0,336 0,339 0,339 0,339 0,322
2013 0,339 0,324 0,324 0,327 0,307 0,306 0,306 0,299 0,299 0,299 0,297 0,297 0,310
2014 0,297 0,297 0,297 0,297 0,297 0,297 0,297 0,280 0,265 0,256 0,259 0,259 0,283
2015 0,259 0,259 0,259 0,251 0,251 0,251 0,251 0,268 0,268 0,280 0.280 0.280 0,259
2016 0,272 0,282 0,282 0,282 0,282 0,282 0,282 0,282 0.282 0,282 0,254
Prezioa behera
Ligero descenso en los piensos, motivado
por los bajos precios que los cereales están
teniendo esta campaña
129. zenbakia 153. zenbakia
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar Api/ Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2012 0,300 0.300 0.300 0,311 0,311 0,311 0,311 0,322 0,343 0,346 0,344 0,344 0,3199
2013 0,344 0,328 0,328 0,328 0,330 0,330 0,330 0,313 0,301 0,301 0,301 0,301 0,3195
2014 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,290 0,290 0,290 0,290 0,290 0,2958
2015 0,305 0,304 0,304 0,304 0,304 0,304 0,304 0,314 0,314 0,313 0,313 0,313 0,3083
2016 0,294 0,293 0,290 0,290 0,290 0,291 0,291 0,293 0,292 0,292 0,291
BEHI-ESNE PENTSU KONTZENTRATUA / CONCENTRADO DE VACUNO DE LECHE (€/kg.)
160. zenbakia
Pág. 29
B Gasoleo / Gasóleo B
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar Api/ Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2012 0,742 0,788 0,803 0,798 0,732 0,715 0,781 0,790 0,790 0,762 0,728 0,730 0,7633
2013 0,750 0,756 0,730 0,690 0,696 0,703 0,705 0,740 0,710 0,696 0,723 0,713 0,7177
2014 0,700 0,695 0,687 0,705 0,695 0,720 0,705 0,690 0,681 0,647 0,555 0,490 0,6645
2015 0,531 0,575 0,532 0,580 0,569 0,550 0,518 0,490 0,458 0,478 0,410 0,360 0,5043
2016 0,350 0,374 0,381 0,424 0,446 0,459 0,440 0,435 0,459 0,475 0,465
160. zenbakia
0,30
0,40
0,50
0,60
0,70
0,80
0,90
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2016 2015 2014 2013 2012
Pág. 30
Merkatuen analisia / Análisis de los mercados
160. zenbakia
LAS PREVISIONES DE PRODUCCIÓN DE CEREALES Y OLEAGINOSAS SUBEN SEGÚN EL USDA EN DICIEMBRE
Cotización
Kotizazioak behera egin dute oro har zerealetan eta oleaginosetan
Los precios de los cereales y oleaginosas cayeron este mes de diciembre, en el mercado norteamericano aunque
las primeras semanas subieron ligeramente. En las plazas europeas, en cambio, no hubo una tendencia tan clara,
ya que mostraron altibajos. El cierre bajista ha venido determinado en parte por la fuerza con la que ha operado el
dólar.
Producción
USDA-ren arabera azken aurreikuspenen arabera zereal eta oleaginosen ekoizpenak gora egin dute
En su informe del mes de diciembre del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) revisó al alza 16,2
millones de toneladas su previsión anterior sobre producción mundial de cereales 2016/2017 que sitúa ahora en
2080 millones de toneladas. En el caso de cereales secundarios, el aumento respecto a su informe de noviembre
es de 9,7 millones de toneladas. China y Brasil, son los principales responsables de este incremento. Destacan la
cebada y el trigo que se revisaron al alza en 730.000 toneladas y 6,5 millones de toneladas, respectivamente. En el
caso de las oleaginosas, el USDA ha revisado al alza tanto la producción de girasol como la de soja pero no así la
de girasol colza que mantiene sin cambios sus previsiones respecto al mes anterior.
En lo que respecta a los consumos, el USDA prevé un aumento del uso de cereales secundarios de 4,7 millones de
toneladas respecto a la estimación anterior. El consumo de trigo también sube 3,2 millones de toneladas. En cuanto
a los stocks finales, los de cereales secundarios aumentan 4,4 millones de toneladas y los de trigo 2,9 millones de
toneladas.
COTIZACIONES A LA BAJA DE LOS CEREALES Y OLEAGINOSAS
Pág. 31
Nazioarteko prezioak / Precios internacionales
Maíz
La cotización a 27 de diciembre para el maíz
indica un descenso aproximado del 1% a corto,
medio y largo plazo. Las lluvias que afectaron a
las regiones productoras de Argentina y al sur
de Brasil contribuyeron con los descensos en los
precios de este grano.
Trigo
Las previsiones de trigo a corto, medio y largo plazo
muestran un descenso del 6% respecto al mes pasa-
do. El elevado stock de trigo siguen presionando el
precio que consiguen frenar cualquier tipo de movi-
miento alcista.
Soja
La cotización de soja baja a corto y medio plaza un
1-2% y un 3% a largo plazo, debido principalmente
a la gran cosecha que se espera en Sudamérica e
India.
COTIZACIONES DE LAS MATERIAS PRIMAS DURANTE EL ÚLTIMO MES
160. zenbakia
320
330
340
350
360
370
380
390
400
mar
-17
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-17
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-17
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-17
sep
-17
oct
-17
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v-1
7
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-17
MERCADO DE CHICAGO DE MAIZ
25/10/2016 22/11/2016 27/12/2016
390
410
430
450
470
490
510
mar
-17
abr-
17
may
-17
jun
-17
jul-
17
ago
-17
sep
-17
oct
-17
no
v-1
7
dic
-17
MERCADO DE CHICAGO DE TRIGO
25/10/2016 22/11/2016 27/12/2016
3.000
3.200
3.400
en
e-1
7
feb
-17
mar
-17
abr-
17
may
-17
jun
-17
jul-
17
ago
-17
sep
-17
oct
-17
no
v-1
7
dic
-17
MERCADO DE CHICAGO DE HARINA DE SOJA
25/10/2016 22/11/2016 27/12/2016
Pág. 32
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
160. zenbakia
Con respecto de septiembre, la pro-ducción de la IAB en octubre retro-cede un 4,8%, al tiempo que el con-junto de la industria lo hace pero en menor medida (-0,5%).
En términos interanuales, la produc-ción de la IAB mejora un 3,0% (0,5% en el caso de la industria en general), situándose a cierre de octu-bre 5 puntos por delante del índice de producción industrial general de la CAE.
Gráfico 1. Evolución del Índice de Producción Industrial desestacionalizado de la CAE.
Periodo 2010-2016. (Elaboración propia)
Indicadores coyunturales de la Industria de la Alimentación y
Bebidas en la CAE
ÍNDICE DE PRODUCCIÓN INDUSTRIAL (IPI)
PRODUCCIÓN
En el presente apartado se aporta información coyuntural y estadística, actualizada mensualmente, sobre Produc-
ción, Índices de Precios y Mercado de trabajo de la Industria de la Alimentación y Bebidas (IAB) y la economía,
en general. Se trata de tener una visión general de los indicadores económicos disponibles que nos ayude a com-
prender mejor la realidad actual y poder realizar previsiones futuras. Las fuentes de información son el Instituto
Vasco de Estadística (Eustat) y el Instituto Nacional de Estadística (INE).
Euskadiko Elikagai eta Eda-rien Industriaren ekoizpena %4,8 jaisten da urrian, in-dustria orokorrarenak %0,5 behera egin duen bitartean
Pág. 33
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
160. zenbakia
Grá
fico
2.
Evo
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2010-2
016.
(Ela
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ia)
En octubre los precios industriales de la IAB y de la industria en gene-ral continúan con una tendencia al alza, incrementándose un 0,7% y 1,3%, respectivamente, con respec-to del mes precedente. Además, en el caso de la IAB, los precios se in-crementan un 2,7% en relación a septiembre de 2015, mientras que en el caso de la industria disminu-yen un 0,7%.
ÍNDICE DE PRECIOS INDUSTRIALES (IPRI)
ÍNDICES DE PRECIOS
ÍNDICE GENERAL DE PRECIOS AL CONSUMO (IPC)
Continúan un mes más al alza los precios al consumo, aunque en menor medida que en el mes precedente. Por ello, el IPC aumenta un 0,4% tanto en la CAE como en el Estado en el mes de noviembre. Las partidas que más influyen en dicho crecimiento en Euskadi son las referidas al Vestido y calzado, que suben un 4,1%, y la Vivienda, que lo hace un 0,7% (comportamiento que se comparte en el Estado). Al otro lado, el capítulo donde se recorta algo el IPC es en la actividad de Transporte (-0,4%) y Hoteles, cafés y restau-rantes (-0,3%) en la CAE (-0,4% en ambos casos en el Estado).
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2012-2
016. (E
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Urrian EEIren prezioak %0,7 igo-
tzen dira aurreko hilabeteko ba-
lioekiko eta urtez urteko igoera
%2,7koa da
Kontsumorako prezioen indizeak go-
ranzko joerarekin jarraitzen du eta aza-
roan %0,4 igotzen da EAEn
Pág. 34
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
160. zenbakia G
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0013-2
016.(
Ela
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rop
ia)
En noviembre los precios de los alimentos y bebidas no alcohólicas no sufren modi-ficaciones en la CAE, mientras que dismi-nuyen un 0,12% en el Estado con respecto al mes precedente. Las bebidas alcohólicas y tabaco mantienen sus precios en la CAE, mientras que en el Estado incrementan lige-ramente sus precios un 0,04% con respecto a octubre.
ÍNDICE DE PRECIOS AL CONSUMO DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
MERCADO DE TRABAJO
Grá
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ad
so
cia
l de la
CA
E. P
erio
do
2011-2
016.
La cifra de afiliación vasca sobre-
pasa la barrera de las 922.252
personas afiliadas como media en
noviembre, cifra que supone un
ligero avance positivo del 0,2%
respecto al mes anterior (1.826
afiliados más). En relación al
mismo mes del ejercicio ante-
rior, la afiliación ha subido un
2,0%.
Gizarte Segurantzan afiliazioak goranzko joerarekin jarraitzen du eta azaroan %0,2 igotzen da,
aurreko urteko azaroan baino %2,0 afiliazio gehiagorekin
Azaroan elikagai eta edarien kontsu-
morako prezioak aurreko hilabeteko
mailetan mantentzen dira
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160. zenbakia
Aproximación al Consumo y Gasto alimentario en la C. A. de Euskadi. Año 2015
Aproximación al Consumo y Gasto alimentario en los hogares de la C. A. de Euskadi. Año 2015.
La información que se refleja en este apartado se ha obtenido del Panel de Consumo Alimentario del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA).
El consumo de alimentación y bebidas en 2015 decreció un 1,3% en el conjunto de hogares españoles con res-
pecto al año precedente, al contrario que el gasto en alimentación y bebidas, que aumentó un 0,9% resultando
en 67.044 millones de €. Dicho aumento en el gasto es atribuible al aumento del precio medio de los productos
alimentarios que se dio en 2015 en el Estado (2,2%), siendo de 2,29 €/kg.
En la Comunidad Autónoma de Euskadi (CAE), el gasto alimentario de los hogares vascos en 2015 ascendió
a 3.540 millones de €, que representa el 5,3% del gasto estatal, y que muestra una tendencia descendente al
igual que en el 2014, con una caída del 0,7%. Dicha caída se debe principalmente a la caída del consumo en
alimentación y bebidas del 2,7%. El precio medio de los alimentos en la CAE aumentó un 2,1% en el perío-
do 2014-2015, situándose en 2,68 €/kg.
2015eko euskal etxeen elikadura gastua %0,7 jaisten da kontsumoaren %2,7ko behera-
kada dela eta. Aitzitik, elikagaien bataz besteko prezioa %2,1 igotzen da 2014 urtearekiko
2014 2015 % 2015/14
% Oct. 2015/
Oct. 2014
% Nov. 2015/
Nov. 2014
% Dic. 2015/
Dic. 2014
Volumen (miles kg o l) 1.353.398 1.317.518 - 2,7% -2,2% -7,1% -1,8%
Valor (miles de €) 3.564.863 3.539.542 - 0,7% -1,1% -4,6% -1,6%
Precio medio (€/kg) 2,63 2,68 2,1% 1,1% 3,0% 0,3%
Consumo per cápita 687,29 659,46 - 4,0% -4,1% -8,8% -3,7%
Gasto per cápita 1.810,30 1.771,58 - 2,1% - 2,9% -6,4% -3,4%
Tabla 1. Consumo, gasto en el hogar y precio medio de los productos alimentarios en la CAE. Años 2014 y 2015.
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El consumo per cápita en la CAE, esto es, el volumen de alimentos consumidos por persona, en el año
2015 ascendió a 659,5 kg, siendo un 4,0% menor con respecto al 2014. El gasto per cápita, es decir, el
gasto medio por persona, descendió a 1.771,6 € y siguió la misma tendencia que el consumo en alimenta-
ción, decreciendo un 2,1% respecto al año precedente.
En el Estado se experimentó una caída en el consumo per cápita (-0,8%), resultando en 656,7 kg, pero no
así en el gasto per cápita, que incrementó un 1,4% en 2015 (1.502,9 €).
Pertsonako elikagaien
kontsumoa eta gastua %
4,0 eta %2,1 jaitsi ziren,
hurrenez hurren, 2015ean
EAEn
Gráfico 1. Evolución del consumo
(kg) y gasto (€) per cápita de produc-
tos alimentarios en los hogares vas-
cos. Período 2004- 2015.
'CC BY-3.0-ES 2012/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/Mikel Arrazola'
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En general, el consumo y gasto per cápita de los productos alimentarios en la CAE fueron mayores que en el Esta-
do en 2015, con excepción del consumo en Resto alimentación, que engloba productos como arroz, pasta, azúcar,
bollería, platos preparados, refrescos, etc. Estos productos fueron los más consumidos tanto en la CAE como en el
Estado en 2015, seguido de Frutas y frutos secos y Leche y derivados lácteos. El menor consumo per cápita regis-
trado en este período fue en Huevos, Vino y Aceite en ambos ámbitos.
Gráfico 2. Consumo (kg o litros) y gasto (€) per cápita de los productos alimentarios en el Estado y en la CAE. Año
2015.
En cuanto al gasto per cápita, tanto la CAE como el Estado coinciden en que el mayor gasto se realizó en Resto
de alimentos (388,4 € y 359,0 €, respectivamente) y el menor en Huevos (21,4 € y 18,3 €, respectivamente). Por
otro lado, la mayor diferencia en el gasto per cápita entre la CAE y el Estado se detectó en Vinos y derivados, sien-
do un 84,7% superior en la CAE, por un mayor consumo (+42,7%) y un precio medio del producto más elevado
(+29,9%).
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Gráfico 3. Consumo (kg o litros) y gasto (€) per cápita de los productos alimentarios en la CAE en los años 2014 y 2015.
En comparación con el año 2014, el consumo per cápita disminuyó en todos los productos alimentarios en la
CAE, excepto en Resto de alimentación. El mayor descenso se registró en Productos de la pesca (-8,4%), se-
guido de Hortalizas y patatas frescas (-7,7%) y Aceite (-7,5%).
Este descenso también se vio afectado en el gasto per cápita, que fue de un -6,1% en los Productos de la pes-
ca y -2,9% en Hortalizas y patatas frescas. Por el contrario, el gasto per cápita en Aceite se incrementó un
10,6% por un incremento del precio del 19,6%.
Arrantza produktuek, barazki eta patatek eta olioak pertsonako kontsumo jaitsiera handiena jasan
zuten 2015ean. Ondorioz, arrantza produktuen eta barazki eta pataten pertsonako gastua %6,1 eta
%2,9 jaitsi ziren 2014 urtearekiko. Aitzitik, 2015ean olioaren gastua %10,6 igo zen pertsonako pre-
zioak jasandako igoera dela eta (+%19,6).
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E l volumen consumido por persona en ali-
mentación en los hogares vascos es un
0,4% superior a la media estatal, mientras
que el gasto por persona es un 17,9% su-
perior en la CAE que en el Estado. Por ello, se puede
concluir que los precios de los alimentos son más
altos en el territorio vasco que la media estatal,
resultando un 17,3% superior.
La principal rúbrica del gasto en el 2015 corresponde
al apartado referente al Resto de alimentación, segui-
do de Carne, que representan el 22% y 21% del gas-
to per cápita total, respectivamente. También mues-
tran un peso importante en el gasto los Productos de
la pesca con el 15%, las Frutas y frutos secos y el
grupo lácteo (leche, derivados y preparados lácteos)
con el 11% en ambos casos.
La distribución del consumo per cápita de la cesta de
la compra en el 2015 es la siguiente: Resto de ali-
mentación representa el 25%, seguido de la rúbrica
Frutas y frutos secos, Leche y derivados lácteos y
Hortalizas y patatas frescas con 19%, 18% y 13%,
respectivamente.
Gráfico 4. Distribución del consumo (kg o litros) y gas-
to (€) per cápita en el hogar de los productos alimen-
tarios en la CAE. Año 2015.
Elikagai eta edarien batezbesteko prezioa
EAEn Estatuan baino %17,3 handiagoa izan
zen 2015ean
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Aproximación al Consumo y Gasto alimentario en la C. A. de Euskadi. Año 2015
La evolución de los precios ha tenido diferentes comportamientos desde el 2014 al 2015 según el producto: en
Huevos, Lácteos y Pan se producen los descensos más pronunciados, que son del 3,4%, 2,4% y 0,4%, res-
pectivamente. Por el contrario, los productos Aceite, Vino, Hortalizas y patatas y Frutas experimentan los in-
crementos más significativos, con incrementos que van del 5,1% al 19,6%.
En la siguiente tabla se desglosan detalladamente los precios de los principales productos de cada grupo que com-
ponen la cesta de la compra media de los hogares vascos.
Tabla 2. Precios de los principales productos alimentarios en la CAE (año 2004, 2014 y 2015) y variación de
precios entre los años 2014 - 2015 y 2004 - 2015.
*Lácteos: leche líquida, otras leches (leche condensada, leche en polvo, leche evaporada), derivados y preparados lácteos.
'CC BY-3.0-ES 2012/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/Mikel Arrazola'
Olio, ardo, barazki eta patatak eta fruituen prezioek %5,1tik %19,6ra doazen igoerak jasan
zituzten EAEn 2015ean
2004 2014 2015 % VAR 2015/2014 % VAR 2015/2004
Frutas 1,28 1,37 1,44 5,1% 12,5%
Aceite 2,08 2,55 3,05 19,6% 46,6%
Carne 6,38 7,50 7,54 0,5% 18,2%
Hortalizas y patatas 2,13 2,48 2,62 5,6% 23,0%
Lácteos* 14,02 15,88 15,50 -2,4% 10,6%
Productos de la pesca 6,53 8,09 8,29 2,5% 27,0%
Pan 1,97 2,57 2,56 -0,4% 29,9%
Huevos (kg) 1,68 2,32 2,24 -3,4% 33,3%
Vino 2,12 3,21 3,39 5,6% 59,9%
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Los hábitos de lugar de compra de productos alimentarios han evolucionado a superficies cada vez más grandes
en el Estado, tal y como se muestra en la gráfica 5. De este modo, los Supermercados y autoservicios son los
establecimientos donde mayor volumen de alimentos se compra, el cual aumentó en 23,1% entre los años
2007 y el 2015. Por el contrario, los establecimientos que mayores reducciones de volumen de compra sufrie-
ron en este período fueron Panadería, Tienda de congelados, Mercados/ambulantes y Economato/
Cooperativa, en las que el consumo bajó un 42,2%, 38,4%, 36,1% y 35,9%, respectivamente.
Gráfico 5. Consumo (miles kg) de los productos alimentarios en el Estado por lugar de compra. Años 2007 y 2015. No
se disponen de datos de compra en Internet y Compra directa al productor para el año 2007.
Supermerkatuetan eta autozerbitzuetan egindako elikagai eta edarien erosketak %23,1 igo
ziren 2007tik 2015ra Estatuan. Aitzitik, erosketa bolumena nabarmen jaitsi zen Okindegi,
izozte-denda, merkatu eta kooperatibetan
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Al igual que el consumo, el gasto de alimentos es superior en los establecimientos como los Supermercados y
autoservicios, que se vio incrementado un 28,0% entre 2007 y 2015. Para el mismo período, los establecimien-
tos en los que más se redujo el gasto en alimentos fueron Economato/Cooperativa (-36,8%), Tienda de con-
gelados (- 31,1%) y Mercados y plazas (- 28,2%).
Gráfico 6. Gasto (miles €) y pre-
cios medios de los productos
alimentarios en el Estado por
lugar de compra. Años 2007 y
2015. No se disponen de datos
de compra en Internet y Compra
directa al productor para el año
2007.
En cuanto al precio medio que se pagó por el producto alimentario, las Panaderías y los Discounts registraron
los mayores incrementos (30,6% y 25,2%, respectivamente) entre los años 2007 y 2015. Por el contrario, las
Tiendas tradicionales, Economato/Cooperativa y Mercadillos son los establecimientos que sufrieron una re-
ducción del precio medio pagado por los alimentos, siendo los productos un 9,2%, 1,0% y 0,7%, respectiva-
mente, más baratos en 2015 que en 2007.
Okindegi eta Discount-en produktuen prezioak %30,6 eta %25,2 igo ziren 2007tik 2015era.
Aitzitik, ohiko elikagai dendetan, batezbesteko prezioa %9,2 jaitsi zen
Supermerkatuetan egin-
dako elikagai eta edarien
gastua %28,0 igo zen
2007tik 2015era. Bestetik,
kooperatiba, izozte-
denda eta merkatuetan
egindako gastua %28,2 -
%36,8 bitartean jaitsi zen.
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► 2016ko Sagardo uzta berria. Gipuzkoa, Bizkaia, Araba, Nafarroa eta Iparraldeko Sagardogileen Elkarteek 2016ko sagardo uzta berria aurkeztu zuten Donostiako Sagardo Apuruan. Euskal Herri mailan oso uzta desberdina izan da, zonalde batzuetan sagar dezente izan bada ere, beste batzuetan gutxi egon baita. Sagar asko egon den tokietan, kalitate oso onekoa izan da. Uzta atzeratu egin da eta bildu aurreko eguraldiak asko borobildu du sagarra, bai tamainan eta bai azukre, gazitasun eta polifenol kopuruan ere. Guztira 12,5 milioi litro sagardo egin dira Euskal Herrian 2016ko uztan, %45 inguru bertako sagarrarekin egindakoa izan
delarik. [Acceder]
► Presentación de “Regal” en Bruselas. El Gobierno Vasco ha presentado en Bruselas la red de regiones líderes en materia agroalimentaria REGAL. Esta red es una iniciativa europea transfronteriza promovida por Euskadi y Lombardía
-Wütemberg, que tiene como objetivo impulsar proyectos
para intercambiar experiencias y conocimiento en el ámbito rural, agrario y alimentario y desarrollar iniciativas comunes en este campo. [Acceder]
► EVA ardogintzaren II. Topaketa Profesionala. Inno’vin-ek antolatuta, Bordelen ospatu da EVA ardogintzaren II. Topaketa Profesionala. Bertara Euskadiko eta Akitania Berriko bazkideak elkartu dira, lankidetza indartu eta parte-hartzaileak ezagutu eta aurki-tzeko helburuarekin. EVA egitasmoa (Euskadi Vin Aquitaine) euroeskualdeak 2016ko urtarrilean abiarazitako lankidetza-proiektua da. Bere helburua lankidetza zientifiko, eko-nomiko eta teknologikorako sare iraunkorra sortzea da, Euskadiko, Nafarroako eta Akita-nia Berriko mahastizaintzaren eta ardogintzaren sektoreetako eragileen artean.
[Acceder]
► Programa de ayuda al sector vitivinícola (período 2014-2018). Se ha publicado un nuevo Real Decreto que actualiza la norma de aplicación del Programa de Apoyo al sector vitivinícola para el período 2014-2018. Dicho Programa ofrece como medidas elegibles para solicitar ayudas, la promoción del vino en terceros países, la reestructura-ción y reconversión del viñedo y la destilación de subproductos y la innovación. Esta nueva norma se aplicará retroactivamente desde el 18 de julio, fecha de entrada en vi-
gor de los citados reglamentos. [Acceder]
'CC BY-3.0-ES 2012/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/Mikel Arrazola'
BERRIAK/NOTICIAS
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NEKAZARITZAKO, ARRANTZAKO ETA ELIKAGAI POLITIKAKO SAILBURUORDETZAREN
ESTATISTIKA ORGANOA
ÓRGANO DE ESTADÍSTICA DE LA VICECONSEJERÍA DE AGRICULTURA, PESCA Y POLÍTICA
ALIMENTARIA
