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informe practico realizado por los estudiantes e educación superior
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INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR
TECNOLÓGICO PÚBLICO
“SAN MARCOS”
CARRERA PROFESIONAL
PRODUCCIÓN AGROPECUARIA
INFORME DE PRÁCTICA PRE-PROFESIONAL
MÓDULO TÉCNICO PROFESIONAL Nº 01
“CRIANZA DE ANIMALES MENORES”
REALIZADO EN LA EMPRESA
APROCUSMA – EL CEDRO – SAN MARCOS
PRESENTADO POR
Erinson Rolando, DIAZ SORALUZ
ASESOR
Mv. Walter, ZELADA ZELADA
Cajamarca - San Marcos - 2010
DATOS GENERALES
REGION : Cajamarca.
PROVINCIA : San Marcos.
DISTRITO : Pedro Gálvez.
LUGAR : Huayobamba.
INSTITUCION : Instituto de Educación Superior
Tecnológico Público “San Marcos”.
ALUMNO : Erinson Rolando DIAZ SORALUZ.
ASESOR : Mv. Walter ZELADA ZELADA.
CARRERA PROFESIONAL TÉCNICA : Producción Agropecuaria.
EJECUCION DE PRÁCTICAS
INICIO : 12/01/2011.
TERMINO : 01/02/2011.
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INTRODUCCIÓN
La crianza del cuy en el Perú tiene su origen desde tiempos muy remotos
pues se tiene pruebas históricas que ya existía su crianza domestica en épocas
precolombinas según el padre Bernabé Cobo, el cuy fue el único de los animales
domésticos que tuvieron los nativos de las indias y los criaban dentro de sus
habitaciones como aun en nuestros días se realiza en el país, el nombre de
conejillos de indias tiene una explicación de origen histórico y se dice que durante
aquella época de la conquista los marinos mercantes y muy especialmente los
corsarios ingleses que navegaban por estas costas le dieron ese nombre creyendo
que todavía se encontraban en las indias orientales y no en América al encontrar
ese pequeño roedor parecido al conejo lo llamaron conejillo de indias.
Según los estudios realizados recientemente se ha determinado que existe una
población de cuyes mejorados técnicamente equivalentes a 35 millones y donde el
Perú tiene la mayor población y consumo que brinda las 16 mil toneladas métricas
de carne blanca que corresponde a 20 millones de cuyes por año.
En la Habitad el cuy se adapta desde 0 msnm hasta 4500 msnm es decir zonas
frías y cálidas.
Ventajas se considera ser muchas como:
- Por ser una especie herbívora de ciclo reproductiva y corta facilidad de
adaptación de los diferentes ecosistemas- ambiente.
- Por su calidad de carne que diferencia de los otros monogástricos tiene una
elevada proteína 20 .3 % grasa 7 %.
- Es una especie que nos permite hacer granja en forma inmediata y generar
recursos económicos.
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OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Realizar las operaciones de manejo del cuy relacionadas con su
reproducción, crianza y explotación, garantizando la seguridad y las condiciones de
higiene necesarias.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
- Acondicionar el galpón de crianza donde se ubicarán los cuyes, instalando
comederos, bebederos, gazaperas, forrajeras, etc. Y protegerlos de las condiciones
ambientales adversas.
- Manejar el galpón realizando las operaciones de selección y preparación de los
animales, empadre y destete.
- Prevenir y tratar enfermedades infecciosas, parasitarias y carenciales, siguiendo el
calendario sanitario establecido.
- Alimentar a los animales, teniendo en cuenta las necesidades nutricionales y las
cantidades requeridas en las diferentes etapas de desarrollo.
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ACTIVIDADES REALIZADAS
ACONDICIONAMIENTO DE GALPÓN:
En la infraestructura existente se realizo las siguientes tareas.
- Mejoramiento de iluminación del galpón. Colocando seis calaminas
transparentes dando mejor aspecto al galpón.
- Limpieza de materiales extraños alrededor del galpón para evitar una posible
inundación por agua de lluvia y prevenir la presencia de las diferentes
enfermedades parasitarias e infecciosas.
- Ubicación correcta de las jaulas de alojamiento de los animales.
- Construcción de seis posas de malla galvanizada para alojar a los animales
en periodo de recría.
CONFECCIÓN DE JAULAS:
Se confeccionó una jaula de 1.5mt. X 0.80mt.x 1.50mt. De un nivel con dos
divisiones cada uno con sus respectivos comederos y bebederos, con capacidad de
albergar 16 reproductores.
Los materiales con los que esta confeccionada la jaula son: Madera habilitada y
malla galvanizada.
SELECCIÓN Y CLASIFICACIÓN DE LOS ANIMALES:
La selección de animales se hizo de acuerdo a las características fenotípicas
y la clasificación se realizo teniendo en cuenta los colores y tipo de pelaje. Teniendo
en cuenta que los reproductores deben presentar las siguientes características.
CARACTERÍSTICAS DEL MACHO
Buena ganancia de peso, buena conformación rectangular del cuerpo, cabeza
redondeada (tipo A-1), de buena vigorosidad, genitales bien pronunciados, hay que
tener en cuenta que provenga de una descendencia con buena prolificidad.
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CARACTERISTICAS DE LA HEMBRAS REPRODUCTORAS:
Buena ganancia de peso, buena conformación rectangular del cuerpo, cabeza
redondeada (tipo A-1), colores bien definidos, de buena prolificidad, etc.
PREVENCION Y TRATAMIENTO DE ENFERMEDADES
INFECCIOSAS
La mortalidad existente en la crianza de cuyes, como consecuencia del
desconocimiento de alternativas en el área de salud animal, es lo que limita el
desarrollo de la crianza. En los países andinos la cría de cuyes se realiza de manera
tradicional en el sistema familiar. Se viene haciendo esfuerzos a fin de mejorar este
sistema difundiendo tecnología apropiada para mejorar su producción. A cause de
problemas sanitarios se tiene la mayor merma de la producción, por lo que se vienen
identificando las causas de mortalidad para tomar medidas de prevención y control.
Los cuyes pueden padecer enfermedades bacterianas, virales, parasitarias y
orgánicas. Las causas que predisponen las enfermedades son los cambios bruscos
en su medio ambiente, considerando variaciones de temperatura, alta humedad,
exposición directa a corrientes de aire, sobre densidad, falta de limpieza en camas,
deficiente alimentación, entre otras
ENFERMEDADES INFECCIOSAS
El cuy como cualquier especie es susceptible a sufrir enfermedades
infecciosas, pudiendo ser ellas de diversa naturaleza. El riesgo de enfermedad es
alto, pero factible de ser prevenida con adecuada tecnología de explotación. La
enfermedad, de cualquier etiología, deprime la producción del criadero,
traduciéndose en pérdidas económicas para el productor de cuyes.
Hoy en día que la crianza de cuyes se orienta a consolidarse como una
explotación intensiva basada en aspectos técnicos de manejo, alimentación y
mejoramiento genético, urge la necesidad de poseer un adecuado programa
sanitario, que asegure el mantenimiento de los logros obtenidos en las otras
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disciplinas. Entre las principales enfermedades presentes en nuestro medio son las
siguientes:
1. SALMONELOSIS
Esta es una enfermedad muy seria, que podría cobrar muchas víctimas en la
población del criadero. También se le identifica como LA PESTE y es mortal en
extremo y de muy fácil contagio.
Los síntomas son tres, y muy definidos: adelgazamiento, debilidad e inapetencia. El
pelo se eriza y hay presencia de diarreas con rasgos de sangre, además de vómitos
constantes. En la fase más crítica de este mal, se produce una severa parálisis que
afecta a las patas posteriores. Con la disección del animal enfermo, se puede
apreciar un hígado sobredimensionado con presencia se zonas necróticas y focos
purulentos.
PREVENCION:
Esta es una enfermedad muy seria, que podría cobrar muchas víctimas en su
criadero de cuyes de no ser controlada a tiempo. También es conocida como LA
PESTE DEL CUY es mortal en extremo y de muy fácil contagio
La prevención de esta enfermedad se realizo haciendo las siguientes actividades:
- Suministrando alimentos no contaminados.
- Desinfectando frecuentemente el galpón.
- Evitando el ingreso de animales infectados con esta enfermedad.
- Evitando el ingreso de roedores y de otros animales ya sea domésticos o
silvestres.
- Colocando cal viva al ingreso del galpón para la desinfección del calzado del
personal.
TRATAMIENTO:
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El tratamiento que se realizo de inmediato cuando se presento la enfermedad
fue aislar los animales que presentaban los siguientes síntomas:
Stress muy definido: adelgazamiento, debilidad e inapetencia. El pelo se eriza y hay
presencia de diarreas con rasgos de sangre, además de vómitos constantes. En la
fase más crítica de este mal, se produce una severa parálisis que afecta a las patas
posteriores del cuy. Con la disección del animal enfermo, se puede apreciar un
hígado sobredimensionado con presencia se zonas necróticas y focos purulentos.
El tratamiento se realizo utilizando Enrofloxsacina (Baytril; Enrropro 5%) en una
dosis de 0.25ml por animal adulto por día durante 5 días en el caso de los animales
pequeños se suministro 0.05ml por animal por día.
2. NEUMONÍA
Los síntomas más comunes son respiración rápida y dificultosa, pérdida del
apetito, depresión y pérdida de peso. En algunos casos se observa descarga nasal.
Los cuyes pueden morir si presentar signos clínicos.
Hay que considerar que el uso de antibióticos no debe prolongarse más de 4 a 5
días, pues de lo contrario los animales dejan de comer y mueren. Se pueden utilizar
Tetraciclinas a razón de 26 mg/kg pero vivo o una combinación de Penicilina G
procaínica (2000 UI) 37. La Enrofloxacina también es útil para el control de la
Neumonía, día vía intramuscular.
.
TRATAMIENTO:
Esta Enfermedad se presenta cuando existen cambios bruscos de
temperatura. Normalmente los animales mal alimentados y débiles son los primeros
en enfermar. El contagio es principalmente por contacto con animales enfermos.
Los animales que presentan este problema tienen los siguientes síntomas:
- Presencia de fiebre y se encogen como si tuvieran frío.
- Los ojos tienen aspecto vidrioso.
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- La respiración es agitada y tienen secreción en la nariz,
- Estornudan con frecuencia.
PARA EL TRATAMIENTO SE DEBE TENER LOS SIGUIENTES
ASPECTOS
Si se trata de casos aislados, es preferible eliminar al animal enfermo para
evitar el contagio a los demás. En el caso de una infección generalizada, se debe
proporcionar un antibiótico disuelto en agua limpia y fresca. Pueden ser productos
formulados para aves, como también se pueden emplear inyectables
intramusculares como el Oxi-plus; Quinolaba; Enro 10 u otro antibiótico.
PARÁSITOS EXTERNOS
Entre los que más proliferan son las pulgas, piojos, garrapatas y ácaros. Estos
bichos no le quitan la vida a los cuyes pero influirán mucho en su reproducción y
desarrollo físico. A diferencia de las pulgas y los piojos que se extienden por todo el
cuerpo, los ácaros se sitúan, usualmente, en el hocico y las orejas. La acción de
este trío consiste en chuparles la sangre, haciendo que los cuyes más viejos pierdan
mucho peso, mientras que a los más jóvenes los debilita en extremo.
Los síntomas son ppresencia de comezón exagerada que obliga a los cuyes a
rascarse constantemente lo que los mantiene intranquilos. Se les empiezan a caer
los pelos o, en otros casos, se les erizan (pelos parados). Para controlar a todos
estos parásitos, se debe aplicar K-othorine en polvo, Neguvon en polvo, Bolfo,
Asuntol o simplemente Friprocan (Tratamiento Eficaz).
LA SARNA
Es una enfermedad muy común en la crianza de animales menores, lo
producen organismos muy pequeños que ocasionan afecciones a la piel, los
agentes causales son animales enfermos e implementos contaminados, hay
animales que contagian la sarna así como los roedores, gatos, conejos, perros,
gallinas, entre otros.
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Entre los síntomas presentados observamos que los animales se rascan
frecuentemente su piel esta enrojecida, lesiones alrededor de los ojos, nariz, lomo y
otras partes del cuerpo como síntoma característico es la caída de pelo.
El tratamiento lo realizamos con un producto casero hecho a base de azufre mas
vaselina. Mezclando los dos productos se formo una pasta al momento del aplicar se
realizo el raspado de las heridas y luego con un hisopo se froto en todas las partes
afectadas de los animales.
ÁCAROS:
Los ácaros son arácnidos que solo pueden verse de forma clara bajo el
microscopio. De cuerpo redondo y achatado, se alimentan de escamas de la piel del
cuy (algunos se alimentan de líquido linfático). Algunos excavan túneles bajo la piel
donde viven, se alimentan y ponen huevos; otros viven en los folículos del pelo y en
las glándulas asociadas de la piel.
DEMODEX:
Sarna demodéctica. Miden sólo 0,25 mm Provoca la. El ciclo de vida se
supone similar otros ácaros.
PARASITOSIS:
Se ubican en diferentes partes del cuerpo del cuy. No es de gran perjuicio. La
parasitosis no es frecuente. Son provocadas por demódex, derivan en inflamaciones
crónicas, caída de pelos y hacen propicio el lugar para la instalación de bacterias.
IDENTIFICACIÓN:
Se presume su presencia al observar rascarse a los animales. Se debe buscar
contra la piel, en el sitio afectado, y en las orillas de la infección, porque los ácaros
se trasladan en busca de tejidos sanos.
Sólo puede verse con una lupa potente o un microscopio.
TRATAMIENTO:
Es difícil erradicar el demodex. Las ivermectinas dieron buen resultado en
sarna en lanares.
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TRATAMIENTO SISTÉMICO:
Aplicación de ivermectinas o similares, 1 cc cada 50 kg de peso. Este
tratamiento presenta la ventaja de eliminar también parásitos internos y de bajar el
costo de mano de obra.
SARCOPTES SCABIEI:
Sarna sarcóptica. Los ácaros miden unos 0,5 mm. Pasan su vida sobre el
huésped. Incuban en 3 o 4 días. Requieren de buena humedad para su
reproducción. Son la excepción a los ácaros, que prefieren los climas secos.
IDENTIFICACIÓN:
Se presume su presencia al observar rascarse a los animales. Se debe buscar
contra la piel, en el sitio lamido, y en las orillas de la infección, porque los ácaros se
trasladan en busca de tejidos sanos. Si se encuentran flechillas, espinas o astillas
adheridas, puede eventualmente descartarse la presencia de ácaros.
TRATAMIENTO POR ASPERSIÓN:
Se deben efectuar dos aplicaciones, con intervalo de 14 días. Se aplica
solución diluida 1: 300 ó 1: 500 en agua de compuestos clorados o fosforados. Si el
rodeo es grande conviene reciclar la solución.
TRATAMIENTO SISTÉMICO:
Aplicación de ivermectinas o similares, 1 cc cada 50 kg de peso. Este
tratamiento presenta la ventaja de eliminar también parásitos internos y de bajar el
costo de mano de obra.
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PREVENCION Y TRATAMIENTO
PREVENCION:
Para evitar la presencia de este problema se recomienda manejar
adecuadamente el calendario sanitario, realizando labores especificas de
desinfecciones y dosificaciones periódicas tanto de los animales y de las
instalaciones. Así mismo se debe tener mucho cuidado en el suministro de alimentos
limpios no contaminados ni vencidos.
Se recomienda también llevar una buena rutina de higiene en las diferentes
instalaciones (galpón, almacén, botiquín, etc.).
Como casos específicos se presento los siguientes parásitos:
EL UGUISH - PIOJO ROJO O DE GALLINA
DERMANISUS GALLINAE:
Es llamada comúnmente el acaro de las Gallinas. Parasito con frecuencia de las
gallinas y algunas veces aves silvestres sobre Todo en conejos y cuyes pueden
encontrarse en forma circunstancial y se presenta como vector trasmisor de
enfermedades a los humanos (como virus de encefalitis)
Los huevos son ovipositados en grietas de paredes entre el excremento del piso de
los corrales las larvas no se alimentan después de dos estadías ninfales mudan a
adultos tanto ninfas como adultos son hematófagos, cumpliendo solo esta actividad
por la noche, durante el día se esconden en la vecindad del huésped.
El tratamiento realizado para combatir estos parásitos se suministro:
- Ivermectina vía de administración subcutánea la dosis indicada es de
1ml/50pv.
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En el caso de los cuyes se aplico la dosis de 0.05 ml/ animal adulto única dosis.
PARASITOS INTERNOS
LA FASCIOLA HEPÁTICA:
Llamada vulgarmente «alicuya», se aloja al estado adulto en los conductos biliares.
Este parásito es hematófago y sus formas inmaturas durante su migración producen
una destrucción masiva del parénquima he mático. La infección se produce
mediante la alimentación con pastos recolectados en zonas infestadas.
El cuadro clínico se manifiesta por anorexia, debilidad y muerte repentina. A la
necropsia se observa ascitis, hígado congestionado y hemorrágico. El control es
fundamentalmente de tipo preventivo, evitándose la alimentación de cuyes con
pastos infectados, ya que la infección incluso leve con 10 meta cercarías produce la
muerte del animal.
El tratamiento curativo se hace a base de Triclavendazole a una dosis de 10 ml/kg
de peso vivo vía de administración oral.
Esta tarea lo realizamos como prevención suministrando a 200 animales
sospechosos a esta enfermedad, utilizamos el Trivantel 15% de Triclavendazole la
dosis indicada fue 0.01ml/ animal adulto vía oral.
ALIMENTACION DE LOS CUYES
La alimentación juega un rol muy importante en toda explotación pecuaria,
ya que el adecuado suministro de nutrientes conlleva a una mejor producción.
El conocimiento de los requerimientos nutritivos de los cuyes nos permitirá
13
poder elaborar raciones balanceadas que logren satisfacer las necesidades
de mantenimiento, crecimiento y producción.
En la crianza de cuyes se recomienda una alimentación mixta, es decir
proporcionar tanto alimento vegetal (forraje) como alimento concentrado.
Los forrajes más utilizados en la alimentación de cuyes son la alfalfa
(Medicago sativa), la chala de maíz (Zea mays), el pasto elefante
(Pennisetum purpureum), la hoja de camote (Hypomea batata), la grama
china (Sorghum halepense), entre otros. El alimento vegetal no puede
proporcionarse húmedo, caliente ni recién cortado, de lo contrario el cuy
podría enfermar de Timpanismo ó Torzón (Empanzamiento del Cuy). Es por
ello, que se recomienda orear el forraje en sombra por un espacio de 2 horas,
antes de proporcionárselo al cuy.
El alimento concentrado se utiliza en menor proporción que el alimento
vegetal, no obstante hay casos en los que su ración puede incrementarse
como consecuencia de la escasez de pastos, situación que se da por la falta
de agua de lluvia ó de riego en el campo. El concentrado se formula con
insumos secos tales como el maíz molido, afrecho de trigo, torta de soya,
entre otros.
Otra alternativa muy difundida en los últimos años es el uso del forraje verde
hidropónico, el mismo que se produce en poco espacio y sin necesidad de
tierra. El forraje verde hidropónico son granos de cereales germinados por un
periodo de 10 a 15 días, los mismos que son producidos sin ningún sustrato
en bandejas plásticas dispuestas en torres ó módulos hidropónicos. Su uso
ayuda a un crecimiento más vigoroso del cuy y reduce la utilización de
concentrado por el alto contenido de fibra y proteínas contenido en la base
radicular del mismo.
El cuy es un animal herbívoro, que transforma los forrajes en carne, pero se
debe tener en cuenta que cualquier cambio de un forraje a otro debe ser gradual,
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caso contrario, se producen gases por alteraciones de la flora intestinal, diarreas,
cólicos, abortos y muertes.
La ración balanceada fue al 18.5% de proteína, se muestra la siguiente tabla:
INGREDIENTES Kg. PT %
Maíz 11 kg. 0.94
Harina de pescado 11 kg. 7.04
Polvillo de arroz 32 kg. 4.10
Cebada 15 kg. 1.73
Harina de Alfalfa 25 kg. 4.35
Melaza 04 kg. 0.616
Sal común 01 kg. -
Sal mineral 01 kg. -
TOTAL 100 kg. 18.29 %
Fuente Arial 12
MANEJO HIGIÉNICO DEL CUY
Para evitar la morbilidad y posterior mortandad de los cuyes se debe
mantener una Higiene adecuada a nivel de granja. En ese sentido, hay que
tener en cuenta las siguientes consideraciones:
15
El retiro de heces deberá ser oportuno para evitar malos olores y enfermedad,
siendo la limpieza en jaulas todos los días y en pozas por lo menos una vez
cada 5 días.
El recambio de agua debe ser diario para evitar contaminación.
Tener un espacio especial para cuyes enfermos, separado al menos por una
pared de los cuyes sanos (Espacio de Cuarentena).
Todo cuy muerto por una enfermedad deberá ser incinerado.
Utilizar cal desinfectante en la puerta de ingreso del criadero para evitar la
contaminación.
Efectuar limpieza diaria de los pasillos.
Utilizar el fuego para la limpieza y muerte de posibles patógenos existentes,
cada vez que una jaula ó poza quede desierta.
El operario deberá tener una vestimenta de labores exclusiva para el manejo
de los cuyes, guantes y mascarilla cuando fuese necesario.
Es importante hacer la compra de insumos sanitarios necesarios para el
tratamiento de las principales enfermedades (BOTICUY). Las principales
enfermedades del cuy son la Salmonelosis, la Neumonía, la Micosis y los
Ectoparásitos para las cuales se utilizará como medicamentos la
ENROFLOXACINA, el SULFATO DE COBRE y el FIPRONIL
respectivamente.
"PASANTÍAS INFORMATIVAS Y EXPERIMENTALES"
A continuación, detallamos nuestras Ofertas de Pasantía, las mismas
que están dirigidas a estudiantes, asociaciones de productores y grupos
organizados en general:
PASANTÍA
"Aprendiendo con el Cuy"
Visita a los galpones del INIEA Cajamarca y Charla técnica.
Incluye: Transporte interno, Almuerzo y Material informativo.
Duración: Un solo día de 9 am a 7 pm.
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CONCLUSIONES
- En el sistema de producción de crianza en jaulas existe una mejor higiene y el
ahorro de espació techado por parte del granjero.
- Con la clasificación de los animales se obtuvo excelentes resultados
facilitando la identificación idónea para la comercialización y selección de
reproductores.
- Con la realización de las actividades mencionadas en la sanidad reducimos el
porcentaje de mortalidad hasta un 02 %.
- Con el alimento suministrado se observo un rápido crecimiento, buena
prolificidad de los animales.
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SUGERENCIAS
- Ampliar la infraestructura de crianza y producción para un mejor manejo y
distribución de los animales.
- Se recomienda buscar reproductores machos de otros centros de producción.
- Suministrar adecuadamente los diferentes productos medicinales y el
calendario sanitario.
- Mejorar la calidad de forrajes y suministrar el alimento de manera eficaz.
- Se sugiere a los docentes del Instituto que las prácticas sean consideradas en
mayor porcentaje, para desarrollar mejor las habilidades y desempeños en el
campo laboral.
- Contar con la disponibilidad de herramientas necesarias para las diferentes
actividades, a fin de realizar un trabajo eficiente.
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ANEXOS:
FOTOGRAFIAS:
FOTOGRAFIA Nº1.- Dosificación de los cuyes.
FOTOGRAFIA Nº 2.- Suministrando la ración balanceada (concentrado)
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FOTOGRAFIA Nº3.- Suministración de antibióticos.
FOTOGRAFIA Nº4.- Alimentación de los animales.
20
FOTOGRAFIA Nº5.- Corte de la maranfalfa.
FOTOGRAFIA Nº6.- Limpieza del galpón.
21
Cuy Con Salmonelosis
22
Hígado enfermo del cuy
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