A: Tucides Uribe Santos / Administrador de obra DE: Dra. Karin
Bazalar La Cruz / Mdico Ocupacional GyM ASUNTO: INFORME DE
INSPECCION DE ALMACEN DE COMEDOR
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Por la presente le hago llegar mis ms cordiales saludos, y a su
vez presentarle el detalle
de la inspeccin realizada al almacn de Comedor en Fundicin
encontrndose las siguientes
observaciones:
1. Se revis en almacn los productos que llegaron ayer
evidencindose que la carne de
res no se encontraba debidamente empaquetada, exponiendo el
producto a
contaminacin. Adems no se encuentra el producto congelado lo
cual no garantiza una
adecuada conservacin del producto. Ello no cumple con lo
establecido en el Art. 19 de
la RM 363-2005/MINSA.
Carne de res mal empaquetada
2. Lo mismo con la carne de pollo, la cual no se encontraba
debidamente empaquetada
exponiendo el producto a contaminacin y adems el producto no est
congelado lo
cual no garantiza una buena conservacin del producto. Ello no
cumple con lo
establecido en el Art. 19 de la RM 363-2005/MINSA.
Carne de pollo mal
empaquetada
El producto no se
encuentra congelado
3. Se evidencia tambin que los alimentos no cuentan con una
certificacin de calidad que
asegure la inocuidad del alimento y mucho menos garantice la
conservacin adecuada
del alimento en cada uno de los procesos de la cadena
alimentaria desde su obtencin.
Ello no cumple con lo establecido en el Art. 18 de la RM
363-2005/MINSA.
Es todo lo que informo a su despacho, sin otro particular me
despido.
Atentamente.
___________________________ Dra. Karin Bazalar La Cruz Mdico
Ocupacional GyM
