UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA AMBIENTAL

“MICROSCOPIA Y TECNICAS MICROSCOPICAS”

PRACTICA : 3

CURSO : BIOLOGIA

PROFESOR : Blgo. Carlos Roncal Alcántara

INTEGRANTES :

CARRION GARRRIDO, Erlin TAFUR VELASQUEZ, Carmen PEREYRA VILLAR, Mariela MARIN GONSALEZ, Luis GARCIA MACHUCA, Milagros VILLEGAS GIL, Isaura

SILVA AGUIRRE, José Carlos

Ingeniería ambiental biología

Celendín – Perú2013

I. INTRODUCCIÓN

La construcción de moléculas orgánicas por los seres vivos se conoce como biosíntesis, principalmente se utiliza para formar moléculas complejas y grandes a las cuales se les denomina macromoléculas Hay cuatro primordiales para la vida:

CARBOHIDRATOS: (glúcido) desempeñan funciones energéticas y estructurales.

LÍPIDOS: funciona a moda de sustancia energética de reserva. PROTEÍNAS: principio inmediato cuaternario constituido por: C, N, O, H, dan

energía. Ácidos Nucleicos: C, H, O, P y S.

Los carbohidratos conforman un grupo importante del metabolismo celular; se hallan distribuidos tanto en tejidos animales como en vegetales. En las plantas se obtienen gracias a la fotosíntesis y también tienen función estructural, reservarte y energética; en fuente de energía en la células animales; es decir, son el combustible básico necesario para el funcionamiento de las células vegetales y animales

Los carbohidratos de acuerdo a su tamaño y estructura se clasifican en:

Monosacáridos: Por el número de carbonos. Por el radical Glucosa Fructosa Galactosa Ribosa

Oligosacáridos: Lactosa Maltosa Sacarosa

Polisacáridos: Almidón Celulosa Glucógeno

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II. OBJETIVOS

Reconocimiento de sustancias reductoras en orina Reconocimiento de un polisacárido (almidón) mediante la reacción de lugol. Reconocimiento de carbohidratos de reserva en células vegetales.

III. MATERIALES Y MÉTODOS:

A. POR LA CÁTEDRA: Microscopio compuesto. 12 tubos de ensayo. 3 beaker de 250 ml. 4 pipetas de 1 y 5 ml. Hidróxido de sodio al 10%. Ácido sulfúrico concentrado. Reactivo de benedic. Glucosa al 20%. Lugol. Cocina eléctrica. Equipo de baño maría.

B. POR EL ALUMNO: 20 ml de orina. Frijol fresco o seco. 50 g de azúcar. 1 tubérculo de dalia. Plumón de tinta indeleble. Equipo mínimo.

IV. PROCEDIMIENTOS:V.

A. RECONOCIMIENTO DE SUSTANCIAS REDUCTORAS EN ORINA. PRUEBA CUALITATIVA DE BENEDICT.

FUNDAMENTO: Los azucares tienen función reductora en medios alcalinos. La glucosa cuando es sometida a la acción de álcalis, p.e.Benedict forman sales enólicas y estas se oxidan fácilmente por la acción del oxígeno atmosférico y por otros agentes oxidantes como: plata , mercurio, bismuto, cobre, etc. El reactivo de Benedict contiene cobre que se combina con iones hidroxilos para formar hidróxido de cobre de color amarillo y el último compuesto que se forma es el óxido cuproso, que por acción del calor forman un compuesto color rojo ladrillo.

Numere cuatro tubos de ensayo. Coloque:

En el tubo 1: 01 ml de orina. En el tubo 2: 01 ml de glucosa al 20%. En el tubo 3: 01 ml de sacarosa al 20%. En el tubo 4: 01 ml de agua.

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Agregue 2 ml de reactivo de Benedict a cada tubo. Homogenice el preparado y coloque los tubos en baño de agua

hirviendo durante 5 min. Deje enfriar a temperatura ambiente. Realice las lecturas según el siguiente cuadro:

Color ResultadoAzul - NegativoAzul verdoso Hs HuellasVerde + Aprox.0.5% de sustancia

reductoraPardo verdoso ++ Aprox. 1.0% de sustancia

reductora.Amarillo +++ Aprox. 1.5% de sustancia

reductora.Rojo ladrillo ++++ Aprox. 2,0% de sustancia

reductora.

Esquematice e interprete sus resultados.

B. RECONOCIMIENTO DE UN POLISACÁRIDO (ALMIDÓN) MEDIANTE LA REACCIÓN CON EL LUGOL.

FUNDAMENTO: La coloración producida por el Lugol se debe a que el yodo se introduce por las espiras de la molécula de almidón. No es por tanto, una verdadera reacción química, sino que se forma un compuesto de inclusión que modifica las propiedades físicas de esta molécula, apareciendo la coloración azul violeta, al reaccionar con la amilosa. La fijación del yodo en la superficie de la molécula del almidón sólo tiene lugar en frío.

En un tubo de ensayo coloque 3 ml de suspensión de almidón. Añadir 2 gotas de Lugol. Si la disolución del tubo de ensayo se torna de color azul violeta,

la reacción es positiva. Caliente el tubo de ensayo en un mechero y deje enfriar, repita

la acción y luego esquematice sus observaciones en resultadosC. RECONOCIMIENTO DE CARBOHIDRATOS DE RESERVA EN

CÉLULAS VEGETALES.

1. Cristales de inulina en tubérculo de dalia: Corte el tubérculo de dalia en trozos pequeños. Coloque los pedazos de dalia en alcohol durante 48 horas. Realice cortes superficiales de las muestras. Colóquelo en su porta objetos. Agregue una gota de agua sobre la muestra, luego moje la

punta del gotero en Lugol y luego lo coloca en la gota de agua que esta sobre la muestra.

Observe a mediano y mayor aumento. Esquematice sus resultados.

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2. Gránulos de almidón en semillas de frijol: Realice raspados del cotiledón del frijol. Coloque la muestra en su porta objetos. Agregue una gota de agua sobre la muestra, luego moje la

punta del gotero en Lugol y luego lo coloca en la gota de agua que esta sobre la muestra.

Observe a mediano y mayor aumento. Esquematice sus resultados.

VI. RESULTADOS:

A. RECONOCIMIENTO DE SUSTANCIAS REDUCTORAS EN ORINA.

N° TUBO MUESTRA COLOR INTERPRETACIÓNN° 1 Orina Pardo verdoso 1.0% de sustancia

reductoraN° 2 Glucosa Rojo ladrillo 2.0% de sustancia

reductoraN° 3 Sacarosa Azul verdoso HuellasN° 4 Agua azul Negativo

Coloree el proceso.

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B. RECONOCIMIENTO DE UN POLISACÁRIDO (ALMIDÓN) MEDIANTE LA REACCIÓN CON EL LUGOL.

Coloree los esquemas de acuerdo a sus resultados:

C. RECONOCIMIENTO DE CARBOHIDRATOS DE RESERVA EN CÉLULAS VEGETALES.

1. Observación de gránulos de almidón. (Aumento 100X)

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VII. DISCUSIÓN:A. Compare la clasificación de los carbohidratos por el número de

carbonos y por el número de azúcares.

N° de carbonos N° de azucaresTriosa: C 3H 6O 3 FructosaTetrosas: C 4H 8O 4 Glucosa

SacarosaHeptosa: C 5H 10O 5 GalactosaHexosa: C 6H 12O 6 MaltosaPentosa: C 7H 14O 7 Latosa

B. ¿Cuáles son las principales rutas metabólicas de los carbohidratos? Explique la función biológica de cada ruta.

GLUCÓLISIS.- Es una vía metabólica que se encarga de oxidar la glucosa y poder tener energía para la célula, la glucólisis se realiza en todas las células del organismo.

GLUCÓLISIS ANAERÓBICA.- Este proceso suceden en las células musculares, el piruvato en la glucólisis al no poder e por la falta de oxígeno se reduce a lactado.

GLUCOGÉNESIS.- Es la síntesis de la glucosa a partir de moléculas como los aminoácidos y se usan en el ciclo de Krebs como una fuente de carbono para la vía metabólica.

CICLO DE ÁCIDO.- Este proceso se lleva a cabo en la mitocondrias, por el cual se completa la glucólisis anaeróbica y se descompone el piruvato en energía (ATP).

EL ACETIL COENZIMA A.- Se forma a partir de proteína carbohidratos y grasas; es el comienzo para la síntesis de grasa, ésta acetil COA se encuentra en la matriz mitocondrial.

C. ¿Qué importancia tiene la presencia de glucosa en la sangre? Comente algunos casos patológicos en el hombre.

La glucosa es importante porque es la principal fuente de energía para el cuerpo, y esta se mantiene muy estable en la sangre. Es regulador de glucosa en la sangre es a insulina que es producida por el páncreas, la insulina disminuye los niveles de glucosa en la sangre.

CASOS: Hipoglucemia Diabetes de loa tipos I y II.

D. Grafique los pasos que se llevan a cabo para la síntesis de glucosa a nivel de los cloroplastos.

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E. Mencione algunas hexosas y su importancia biológica.

GLUCOSA: es el más abúndate en los monosacáridos y el más importante nutriente de las células del cuerpo humano.GALACTOSA: Se convierte en glucosa en el hígado, forma parte de los glucolipidos y de las glucoproteinas.XILOSA: Se encuentra distribuida en distintos materiales vegetales. También se puede encontrar en el hígado y en el páncreas.FRUCTOSA: Se convierte en glucosa en el hígado e intestino, de manera que sirva para las células; una vez que esta convertido en glucosa se utiliza en varias guías y así obtener energía en forma de ATP.

VIII. CONCLUSIONES Se pudo reconocer las sustancias reductoras y sus características (color). Llegamos a nuestro objetivo que era reconocer un polisacárido. Logramos reconocer a los carbohidratos de reservas presentes en la células vegetales

IX. BIBLIOGRAFÍA

Murray, Mayes, Granner, Rodwell. Bioquímica de Harper, Editorial Manual Moderno, 15ava. Edición, 2001.Páginas consultadas: 243 a 254, 700 a 715.

Laguna José, Piña Enrique. Bioquímica, JGH Editores, 4ta. Edición, 1990. Páginas Consultadas: 218 a 223.

Guyton A.C., Fisiología Médica, Editorial Interamericana, 5ta Edición, 1977. Páginas Co0nsultadas: 8980 a 902.

Wallace, Robert A. La ciencia de la vida: biología molecular y herencia. Primera edición Editorial Trillas, S.A. de C. V. 1991.

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Carpentier, PH. Microbiología. Nueva Edición Interamericana Mexico.1969 LATARJET Marco, Anatomía Humana. Editorial Medica Panamericana BAKER A. Biología e investigación científica. Fondo Educativo Interamericano

EE.UU – 1970 TORTORA, Grabowski, principios de Anatomía y Fisiología. Mosby /Doyma

libros, Madrid 1996 James, J y Tanke, H.J 1991. Biomedical Light Microscopy.

ANEXOS

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