UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU

INFORME FINALPRCTICAS PRE-PROFESIONALES MODALIDAD EXTERNA

MANEJO Y PRODUCCION DE AVES DE LEVANTE Y GALLINAS REPRODUCTORAS

HUAMANI BENITES, Isamar Rosmery

CENTRO DE PRCTICA : Agropecuaria Aves del Centro AGROCEN S.A.C

LUGAR Y FECHA DURACIN: Distrito de Quichuay de la provincia de Huancayo 20 de febrero al 20 de marzo del 2015.

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ING. MOISES MENDOZA ALVAREZSUPERVISORSub Comisin Prcticas Pre Profesionales

Huancayo, abril del 2014.

DEDICATORIA

Primero y antes que nada, dar gracias a Dios, por estar conmigo en cada paso que doy, por fortalecer mi corazn e iluminar mi mente. Mi eterno agradecimiento a mis padres y hermanos por ser los forjadores de mi formacin profesional y por el apoyo incondicional que siempre me dieron.

INDICE PAG.Caratula.. 01Certificacin de las Prcticas Pre Profesionales en AGROPECUARIA AVES DEL CENTRO AGROCEN S.A.CInforme de conformidad del Supervisor. 02Dedicatoria 03ndice General... 04Introduccin 05 I. INFORMACION GENERAL.. 06 1.1. Centro de prcticas 1.2. Sector 1.3. Localizacin II. PLANTEAMIENTO DE LAS PRACTICAS PRE-PROFESIONALES.07 2.1. Justificacin 2.2. Objetivos 2.3. Equipos y materialesIII. INSTITUCION O EMPRESA.08 3.1. Objetivos, visin y misin 3.2. Tipos de produccin y serviciosIV. DESCRIPCION DEL TRABAJO REALIZADO.. 09 4.1. rea de prcticas 4.2. Descripcin de las actividades 4.3. Materiales y equipos utilizados en las prcticasV. ANALISIS CRTICO Y APORTE TECNICO A LA INSTITUCION 5.1. Anlisis critico 5.2. Aporte terico 5.3. Referencias bibliogrficasVI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 6.1. Conclusiones 6.2. RecomendacionesVII. BIBLIOGRAFIA..VIII. ANEXOS...

INTRODUCCION

El presente informe de prcticas pre- profesionales de la Facultad de Zootecnia de la Universidad Nacional del Centro del Per modalidad externa, es un aspecto fundamental de aplicar los conocimientos adquiridos de las aulas universitarias de la facultad, por lo tanto se menciona actividades que se realizaron en la Empresa Agropecuaria Aves del Centro AGROCEN S.A.C, especficamente en las reas (Planta de Incubacin y granja de gallinas reproductoras en las diferentes etapas).

I. INFORMACIN GENERAL

1.1. Centro de prcticas: Agropecuaria Aves del Centro AGROCEN S.A.C

1.2. Sector: Privado 1.3. LocalizacinLa empresa Agropecuaria Aves del Centro AGROCEN S.A.C se encuentra ubicada en Chosica (Lurigancho), en la provincia de Huarochiri, en el departamento de Lima.

II. PLANTEAMIENTO DE LAS PRACTICAS PRE-PROFESIONALES

2.1. Justificacin: Siendo necesaria la formacin prctica de los estudiantes para cumplir con el perfil profesional, las practicas externas son una herramienta que permitir observar la situacin actual del sector agropecuario productivo, aplicar los conocimientos tericos previos adquiridos en la universidad y de esta manera cumplir de forma expectante con uno de los requisitos para la obtencin del grado de bachiller.

2.2. Objetivos:Objetivo General Cumplir con las prcticas pre profesionales para optar el grado de bachiller en la Facultad de Zootecnia, para consolidar conocimientos adquiridos en la Universidad y plasmarla en el campo de accin de la Zootecnia.Objetivos Especficos:

Afianzar los conocimientos acadmicos adquiridos relacionados con el manejo en la produccin de pollos de levante, gallinas reproductoras en la empresa Agropecuaria Aves del Centro AGROCEN S.A.C. Afianzar los conocimientos acadmicos adquiridos relacionados a la sanidad en la produccin de pollos de levante, gallinas reproductoras en la empresa Agropecuaria Aves del Centro AGROCEN S.A.C. Contribuir en el desarrollo de competencias promoviendo esta actividad empresarialmente.2.3. Equipos y materialesMATERIALES DE CAMPO

Guardapolvo Botas Guantes Block de apuntes Cmara fotogrficaMATERIALES DE ESCRITORIO

Registros Calculadora Computadora e impresora Libreta de apunte

III. INSTITUCION O EMPRESA

3.1. Objetivos , Visin y Misin

3.1.1. Objetivos

En la empresa Agropecuaria Aves del Centro AGROCEN S.A.C preocupamos por ofrecer un producto y servicio calificado, que cumple con todos los estndares de calidad y garanta para su comercializacin.

Buscamos la excelencia en la comercializacin de pollitos bb, a travs de la profesionalizacin y preocupacin por el personal, as como de la utilizacin de las mejores prcticas de procesos.

Todo se logra a travs de los lineamientos y polticas de la empresa, que realizan un trabajo en equipo. En nuestra organizacin se han sembrado valores y se ha comprometido a los colaboradores en va de la obtencin de una responsabilidad seria y honesta. Los logros obtenidos por nuestra comercializadora, contribuyen a la realizacin personal y el bienestar de los mismos.

3.1.2. Visin

La empresa Agropecuaria Aves del Centro AGROCEN S.A.C. es una avcola comprometida a producir pollitos bb cumpliendo los estndares de calidad usando los mejores insumos, mtodos de manejo que bajo la supervisin y ejecucin de personal competente, sostiene un sistema de mejora continua, siempre en busca de la satisfaccin del cliente.

3.1.3. Misin

La empresa Agropecuaria Aves del Centro AGROCEN S.A.C. tiene como visin en 10 aos una mejor participacin en el mercado nacional con una marca reconocida de calidad y confiabilidad adems de la creacin de sucursales para su distribucin a nivel nacional

3.2. Tipos de produccin o servicios: Produccin Avcola

LINEA GENETICA AVICOLA

Pollo BB cruzado criollo Pollo recriado cruzado criollo Gallinas criollas Pollo BB francs moro Pollo recriado francs moro Gallina francesa moro Gallo francs moro Pollo BB francs rojo Pollo recriado francs rojo Gallina francesa rojo Gallo francs rojo Pavos BB negro Pavos recriados negros Pavos negros

OFRECEMOS: Variedad de colores Vacunados Buena calidad Entrega a provincia en cajas de alta calidad para asegurar la correcta llegada a la granja. OTROS SERVICIOS:

Brindamos servicio tcnico permanente.

IV. DESCRIPCIN DEL TRABAJO REALIZADO

4.1. rea de practicasGranja (AGROCEN) Chosica Alimentacin (Gallinas criollas reproductoras, pollos de levante, pollos de recra, pollos bb,) Limpieza de bebederos y comederos Sanidad Recojo de huevos de los nidales Preparacin de alimento Ampliacin de galponesPLANTA DE INCUBACION (AGROCEN) Villa El Salvador Bandejeo de huevos Transferencia

4.2. Descripcin de la actividades

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES REALIZADASCuadro N 1. Cronograma de actividades desarrolladas durante las prcticas pre profesionales en la modalidad externas el mes de Enero y Febrero

FECHAACTIVIDADES

19/01/2015 Presentacin en la empresa Agropecuaria Aves del Centro AGROCEN S.A.C. granja Entrevista con el Sr. Miguel Astuvilca Huamani dueo de la empresa AGROCEN S.A.C Entrevista con el Sr. William encargado de la granja.

20/01/2015 Alimentacin de los pollos de levante. Limpieza de los bebederos automticos para que el agua que consuman los pollos sea saludable. Recojo de huevos de los nidales

21/01/2015 Preparacin de microinsumos. Preparacin de alimento segn etapas (IB, CB, CIP II, CIP I, R-C-II, R-C-I, CRECIMIENTO, PREPOSTURA, POSTURA I, PAVOS) a base de microinsumos y macroinsumos.

22/01/2015 Alimentacin de pollos de levante. Desinfeccin de huevos y clasificacin. Limpieza de bebederos automticos

23/01/2015

24/01/2015 Preparacin de microinsumos. Preparacin de alimento segn etapas( IB,CB,CIP II,CIP I, R-C-II,R-C-I, CRECIMIENTO, PREPOSTURA, POSTURA I,PAVOS) a base de microinsumos y macroinsumos.

26/01/2015Vacunacin de pavos

27/01/2015

28/01/2015 Preparacin de microinsumos. Preparacin de alimento segn etapas (IB, CB, CIP I, CIP II, R-C-I, R-C-II, CRECIMIENTO, PREPOSTURA, POSTURA I, PAVOS) a base de microinsumos y macroinsumos.

29/01/2015 Despique en pavos( en las diferentes etapas).

30/01/2015 Bandejeo de huevos para el ingreso a las incubadoras. Nacimiento de pollos BB Criollo.

31/01/2015 Transferencia de huevos de la incubadora a la nacedora.

02/02/2015 Bandejeo de huevos (Criollos y Broiler) para el ingreso a las incubadoras. Nacimiento de pollos BB Broiler.

03/02/2015

04/02/2015 Preparacin de microinsumos. Preparacin de alimento segn etapas (IB, CB, CIP I, CIP II, R-C-I, R-C-II, CRECIMIENTO, PREPOSTURA, POSTURA I, PAVOS) a base de microinsumos y macroinsumos.

05/02/2015

06/02/2015

07/02/2015 Preparacin de microinsumos. Preparacin de alimento segn etapas (IB, CB, CIP I, CIP II, R-C-I, R-C-II, CRECIMIENTO, PREPOSTURA, POSTURA I, PAVOS) a base de microinsumos y macroinsumos.

09/02/2015 Bandejeo de huevos (Criollos y Broiler) para el ingreso a las incubadoras. Nacimiento de pollos BB Broiler.

10/02/2015

11/02/2015 Preparacin de microinsumos. Preparacin de alimento segn etapas (IB, CB, CIP I, CIP II, R-C-I, R-C-II, CRECIMIENTO, PREPOSTURA, POSTURA I, PAVOS) a base de microinsumos y macroinsumos.

12/02/2015

13/02/2015

14/02/2015 Preparacin de microinsumos. Preparacin de alimento segn etapas (IB, CB, CIP I, CIP II, R-C-I, R-C-II, CRECIMIENTO, PREPOSTURA, POSTURA I, PAVOS) a base de microinsumos y macroinsumos.

16/02/2015 Bandejeo de huevos (Criollos y Broiler) para el ingreso a las incubadoras. Nacimiento de pollos BB Broiler.

17/02/2015

18/02/2015 Preparacin de microinsumos. Preparacin de alimento segn etapas (IB, CB, CIP I, CIP II, R-C-I, R-C-II, CRECIMIENTO, PREPOSTURA, POSTURA I, PAVOS) a base de microinsumos y macroinsumos.

19/02/2015

20/02/2015

21/02/2015 Preparacin de microinsumos. Preparacin de alimento segn etapas (IB, CB, CIP I, CIP II, R-C-I, R-C-II, CRECIMIENTO, PREPOSTURA, POSTURA I, PAVOS) a base de microinsumos y macroinsumos.

23/02/2015 Bandejeo de huevos (Criollos y Broiler) para el ingreso a las incubadoras. Nacimiento de pollos bb Broiler.

24/02/2015

25/02/2015 Preparacin de microinsumos. Preparacin de alimento segn etapas (IB, CB, CIP I, CIP II, R-C-I, R-C-II, CRECIMIENTO, PREPOSTURA, POSTURA I, PAVOS) a base de microinsumos y macroinsumos.

26/02/2015 Corte de moos de los pollos de levante.

27/02/2015 Bandejeo de huevos para el ingreso a las incubadoras. Nacimiento de pollos BB Criollo.

28/02/2015 Transferencia de huevos de la incubadora a la nacedora.

Cuadro N 2. Cronograma de actividades desarrolladas durante las prcticas pre profesionales en la modalidad externas el mes de Marzo.

02/03/2015 Bandejeo de huevos (Criollos y Broiler) para el ingreso a las incubadoras. Nacimiento de pollos BB Broiler.

03/03/2015

04/03/2015 Preparacin de microinsumos. Preparacin de alimento segn etapas (IB, CB, CIP I, CIP II, R-C-I, R-C-II, CRECIMIENTO, PREPOSTURA, POSTURA I, PAVOS) a base de microinsumos y macroinsumos.

05/03/2015

06/03/2015 Corte de pico a las 10 semanas (gallinas de levante).

07/03/2015 Preparacin de microinsumos. Preparacin de alimento segn etapas (IB, CB, CIP I, CIP II, R-C-I, R-C-II, CRECIMIENTO, PREPOSTURA, POSTURA I, PAVOS) a base de microinsumos y macroinsumos.

09/03/2015 Bandejeo de huevos (Criollos y Broiler) para el ingreso a las incubadoras. Nacimiento de pollos BB Broiler.

10/03/2015

11/03/2015 Preparacin de microinsumos. Preparacin de alimento segn etapas (IB, CB, CIP I, CIP II, R-C-I, R-C-II, CRECIMIENTO, PREPOSTURA, POSTURA I, PAVOS) a base de microinsumos y macroinsumos.

12/03/2015

13/03/2015 Bandejeo de huevos para el ingreso a las incubadoras. Nacimiento de pollos BB Criollo.

14/03/2015 Transferencia de huevos de la incubadora a la nacedora.

16/03/2015 Bandejeo de huevos (Criollos y Broiler) para el ingreso a las incubadoras. Nacimiento de pollos BB Broiler.

17/03/2015

18/03/2015 Preparacin de microinsumos. Preparacin de alimento segn etapas (IB, CB, CIP I, CIP II, R-C-I, R-C-II, CRECIMIENTO, PREPOSTURA, POSTURA I, PAVOS) a base de microinsumos y macroinsumos.

19/03/2015

20/03/2015

4.3. Materiales y equipos utilizados en las practicas

V. ANALISIS CRITICO Y APORTE TECNICO A LA INSTITUCION

5.1. Anlisis crtico.

Para la empresaLa empresa tiene muchas fortalezas como son calidad gentica en los pollitos BB, el alimento de buena calidad y el control de enfermedades; as tambin tiene debilidades en la infraestructura de la granja, si se mejorara este aspecto la empresa crecera ampliamente. El manejo se realiza mediante registros (consumo de alimento, mortalidad, produccin de huevos, ganancia de pesos).

Para la facultad

Los conocimientos adquiridos en la facultad fueron tiles para poder desempearme eficientemente en las prcticas, debido a que se aplic todos los conocimientos adquiridos en manejo, alimentacin, sanidad en gallinas de postura en las diferentes etapas.

5.2. Aporte terico: Se logr controlar la enfermedad en pollos en etapa de levante.5.3. Referencias bibliogrficas

VI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

6.1. Conclusiones

Se constata la necesidad de desarrollar sistemas sostenibles de ueron tiles produccin de leche aplicables que resulten econmicamente rentables y competitivos a largo plazo, conservando la fertilidad del suelo y respetando el medio ambiente, y con los que se consigan alimentos de calidad, para ello resulta clave una adecuada gestin de los recursos existentes en la propia explotacin elaborando un apropiado presupuesto forrajero para cada poca del ao y con lo que se cubran los requerimientos energticos del rebao productivo en cada momento teniendo en cuenta todos los recursos de los que dispone la explotacin para producir leche a bajo costo.

6.2. Recomendaciones

Sanidad animal: Prevenir la introduccin de enfermedades en la explotacin, disponer de un programa eficaz de gestin de sanitaria del rebao, utilizar los medicamentos tal y como son prescritos por el veterinario o segn que figuran en la etiqueta, formar adecuadamente al personal. Higiene en el ordeo: Asegurar que con las rutinas de ordeo no se lesione a las vacas ni se introducen contaminantes en la leche, asegurar que el ordeo en condiciones higinicas, asegurar que despus del ordeo la leche es manipulada adecuadamente. Alimentacin y suministro de agua para los animales: Asegurarse de que los alimentos y el agua para los animales son de la calidad adecuada, controlar las condiciones de almacenamiento de los alimentos para el ganado, asegurar la trazabilidad de los alimentos adquiridos fuera de la explotacin. Bienestar animal: Asegurarse de que los animales estn libres de hambre, sed y mala nutricin, incomodidades, enfermedades, lesiones, temores, asegurarse que los animales puedan desarrollar las formas normales de comportamiento animal. Medio ambiente: disponer de un sistema adecuado de gestin de residuos, asegurarse de que las prcticas de la explotacin lechera no tienes efectos diversos sobre el medio ambiente local.

VII. BIBLIOGRAFIA

CEDEO, G. 1970. Silos y ensilajes. Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, Bogot, Colombia. 16p. CASAS S, A. 2001. Mdulo de Bovinos I. UNCP, FZ, Huancayo, Per. 01p. DEPOSITO DE DOCUMENTOS DE LA FAO. 2004.Guia de las buenas prcticas en explotaciones lecheras. UNIVERSIDAD DE PANAMA, 2007. Revista Promega, Instituto Pro mejoramiento de la ganadera. Tucumn, Panam. 05p. http://www.peru.gob.pe/docs/PLANES/13639/PLAN_13639_Plan%20Estrategico_2010.pdf http://www.minag.gob.pe/portal/conocenos/nosotros

VIII. ANEXOS

Anexo N 1

Costos y Utilidades

CUADRO N 10. Costos de instalacin de pastos y ensilado.

COSTOS DE PRODUCCION DE INSTALACION DE PASTO AVENA-VICIA

CultivoASOCIACION ( VICIA SATIVA 30 % AVENA70 %)Nivel tecnolgicoMEDIO

VariedadAVENA Mantaro 15Nivel de fertilizacin100 P 50 K

Periodo vegetativo No permanente Extensin2 hectreas

poca de siembraNoviembreFecha 02/04/2014

poca de cosechaMarzo 1 corteProvinciaHuancayo

DepartamentoJunnDistritoQuichuay

ACTIVIDADUNIDADCANTIDADCOSTO UNITARIOS/.SUB TOTALS/.TOTALS/.

A.COSTOS DIRECTOS6050.00

1.preparacin de terreno540.00

AraduraHr/tractor360.00180.00

Rastra Hr/tractor360.00180.00

MelgueadoHr/tractor360.00180.00

2.SIEMBRA750.00

Siembra jornal430.00120.00

Abonamientojornal930.00270.00

Tapado Jornal 1230.00360.00

3.LABORES AGRICOLAS540.00

DeshierboJornal930.00270.00

RiegosJornal330.0090.00

Control fitosanitariojornal630.00180.00

4.INSUMOS2000.00

Semilla inoculada

AvenaKg2001.60320.00

Viciakg504.00200.00

Estircol procesadot4160.00640.00

Ureakg-

Sper fosfatokg300 1.90570.00

Cloruro de potasiokg1501.80270.00

5.COSECHA1220.00

Corte de forrajeJornal3030900.00

Carretas (traslado)Hr/tractor1620.00320.00

6.OTROS GASTOS1000.00

Alquiler de tierraha2500.001000.00

B.COSTOS INDIRECTOS1483.00

Amortizacin 1241.00

Gastos administrativos (4%)242.00

TOTAL7533.00

RESUMEN

1.COSTOS DIRECTOS6050.00

2.COSTOS INDIRECTOS1483.00

TOTAL7533.00

TOTAL ANLISIS ECONOMICO

Rendimiento kg174000

Costo por kg0.043

CUADRO N 11. Costo de mantencin mensual del hato.ACTIVIDAD UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD COSTO UNITARIO S/.COSTO TOTAL S/.

1-ALIMENTACION3050.00

Forraje Verdekg41860.470.0431800.00

Concentradokg7501.401050.00

Sales minerales Bolsa2100200.00

2.-PERSONAL DE TRABAJO1800.00

VaqueroJornal1600.00600.00

AyudanteJornal2600.001200.00

3.-SANIDAD180.00

AntiparasitariosLt1150.00150.00

Otros 30.00

4.-REPRODUCCION150.00

Inseminacin artificial M.O275.00150.00

5.-OTROS20.00

Utensilio de limpiezaUnidad54.0020.00

6.Imprevistos %8430.00

TOTAL DE COSTOS DIRECTOS5810.00

B.-COSTOS INDIRECTOS432.64

Gastos administrativos%8432.64

TOTAL DE COSTOS INDIRECTOS432.64

C.- COSTO TOTAL S/.6242.64

Cuadro N 13. Anlisis econmico

Ingresos promedio por la venta de lecheEgresos por los gastos en mantencinGanancia

S/. 7738.22S/. 6242.64S/. 1897.58

%100 %80.67 %19.33 %

Costo por Lt/lecheS/. 1.00034

Anexo N2 Tablas de registro de cada animal

Anexo N 3Fotos

Figura N 1Alimentacin de las vacas con forraje verde.

Figura N 2Ternero de 2 das de nacido

Figura N 3 Alimentacin de ternero con calostro

Figura N 4.Vacas sueltas en el corral por las tardes.

Figura N 5.Terreno cultivado con pasto asociado rye grass trbol rojo

Figura N 6.Servicio de inseminacin a la vaca Lola.

Figura N 7.Picado de pasto avena - vicia para el ensilado que se suministrara a los animales en tiempos de estiaje.

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