UNIVERSIDAD DE ESPECIALIDADES ESPIRITU SANTOFACULTAD DE ECONOMIA Y CIENCIAS EMPRESARIALES

SYLLABUS

MATERIA: PRODUCCION CODIGO: GER 377(71) CREDITOS: 3PREREQUISITO(S): INTRODUCCIÓN COMPORTAMIENTO ORGANIZACIONAL CODIGO: GER 286 FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN CODIGO: GER 103HORARIO: Viernes 19h25 – 22h10 AULA: G-118 HORAS PRESENCIALES: 48 Horas. HORAS NO PRESENCIALES: 96Horas PROFESOR: Ing. Edgar López Moncayo SEMESTRE: I REGULAR-VERANO

1. DESCRIPCIÓN La producción es un elemento fundamental para la generación de riqueza en el mundo. Adquirir los conceptos relacionados a la administración de la calidad, reingeniería, manejo de inventarios, sistemas justo a tiempo, permitirá a los estudiantes enfrentar los desafíos de un sistema de mercado globalizado

2.- METODOLOGÍA

Se trabajará en base a procesos de aprendizaje activos y participativos utilizando la metodología “Ciclo de Aprendizaje”

Taller pedagógico y grupos cooperativos de aprendizaje. Debates, conferencias, Clases prácticas (elaboración conjunta y evaluativos con trabajo individual) Se enviarán tareas con ejercicios que apoyen cada capítulo discutido en clases. En cada parcial, los estudiantes elaborarán una investigación de aplicación de

los conceptos aprendidos.

Nota:

Los estudiantes deben adelantar la lectura comprensiva de los contenidos programados para cada sesión. Así la elaboración del conocimiento en la clase resultará rápida, consistente, significativa y gratificante.

Al inicio de cada clase se tomará lección. Los deberes y trabajos no entregados en la fecha señalada serán sancionados

hasta con el 30% de la nota. Se manejarán instrumentos curriculares como estímulos para la reflexión. Sanción por atraso en la entrega de trabajos:

Los deberes deben ser presentados en cada clase, no se aceptarán deberes a destiempo.

Los trabajos de investigación deben ser entregados en la fecha señalada por el profesor, los mismos que serán enviados con una o dos semanas de anticipación, de acuerdo con la extensión del mismo, no se aceptarán trabajos de investigación después de dicha fecha.

Los deberes y trabajos de investigación no entregados en la fecha oportuna, serán sancionados con el total de la calificación. Sólo en el caso de que el estudiante justifique comprensiblemente el atraso en la entrega de una tarea,

GER 377 Administración Producción 1Regular Verano 2006Profesor: Edgar López Moncayo.

éste será sancionado hasta en un 30% de la nota (Es decir, se lo calificará sobre no menos de 70 puntos).

3. OBJETIVOS 3.1 GENERAL

Identificar la importancia de los conceptos de administración de producción, productividad, diseño de procesos para manufactura y servicios, para que lograr que las empresas de manufactura y de servicio, alcancen mejoras mediante la aplicación de los conceptos de calidad y nuevas tecnologías.

3.2 ESPECÍFICOS

Adquirir las herramientas para elaborar estrategias de producción y tomas de decisiones relacionadas a la planeación de los procesos productivos. .

Identificar los diferentes diseño del producto y del servicio para operaciones de clase mundial.

Explicar y aplicar los conceptos, herramientas para la administración de la calidad total. La norma ISO 9000 y los premios de calidad total.

Utilizar la herramienta de programación lineal, teoría de colas, para la toma de decisiones para el diseño de procesos de manufactura y servicios

4. CONTENIDO PROGRAMATICO

SESIÓNSESIÓN (dd/mm/aa)(dd/mm/aa) TEMAS TRATADOSTEMAS TRATADOS HORAS NO PRESENCIALESHORAS NO PRESENCIALES EVALUACIÓN /EVALUACIÓN /

RESPONSABLERESPONSABLEPRIMER PARCIALPRIMER PARCIAL

1(08/09/06)

Presentación de la asignatura.- Entrega del Syllabus.

Conformación de los grupos de trabajo. Envío de Trabajos.

Capítulo 1. Naturaleza y Contexto de la Administración de Operaciones

Sistemas de Producción Diferencias entre

prestación de servicios y producción de bienes.

La OM en el organigrama Las operaciones como

servicios

Tarea 1: Capítulo 1. Resolver preguntas de discusión final. Pág. 21-22 (3 horas)

2(15/09/06)

Capítulo 2. Estrategia de operaciones y Competitividad

Estrategias de Operacioneso Prioridadeso Prioridades en las

operacioneso La noción de

transaccioneso Prioridades

Control Lectura: Desarrollo Histórico de la OM, Cuestiones actuales en la Administración de Operaciones Capítulo 1, Pág. 16-20 (3 horas)

Tarea 2: Capítulo 2. Resolver preguntas de

Lección Escrita

GER 377 Administración Producción 2Regular Verano 2006Profesor: Edgar López Moncayo.

SESIÓNSESIÓN (dd/mm/aa)(dd/mm/aa) TEMAS TRATADOSTEMAS TRATADOS HORAS NO PRESENCIALESHORAS NO PRESENCIALES EVALUACIÓN /EVALUACIÓN /

RESPONSABLERESPONSABLEdeterminadas por el mercado

o Cambiar las prioridades operativas

Marco para una estrategia de operaciones en manufactura

Estrategia de operaciones en servicios

Medición de la Productividad

discusión final Problemas 1,2, 3 ,5,7Pág. 47-48 (3 horas)

3(22/09/06)

Capítulo 3 Análisis del Proceso

Análisis de Proceso Organigramas del Proceso Tipos de Proceso Medición del desempeño del

proceso Ejemplos de análisis del proceso Reducción del tiempo de

rendimiento del proceso

Presentación: Análisis del Proceso, Capítulo 4.Pág. 114-133 (4 horas)

Tarea 3: Caso 1: Análisis de los Procesos de Manejo de Dinero en un CasinoCaso 2: Krinten´s Cookie Company Pág. 136-138 (3 horas)

Presentación

4 (29/09/06)

Capítulo 4 Diseño de Producto y Selección de Procesos – Manufactura

El proceso de diseño del producto

Diseñar para el clienteo Despliegue de la

función de la calidado Análisis de valor

/ingeniería del valor Diseñar productos para

manufactura y ensamblaje Selección de procesos

o Selección de procesos en comparación con planeación de procesos

o Tipos de procesoso Estructura de flujo de

procesoo Matriz de proceso de

productoso La fábrica virtual

Diseño de flujo de proceso Análisis de proceso Diseño de Manufactura globales

Control Lectura: Diseñar para el Cliente Capítulo 5.Pág. 177-180 (2 horas)

Tarea 4: Capítulo 5. Problemas: 1,2,3,5,6,8 Pág. 199-202 (3 horas)

Tarea: Caso 1: La parte con mejor ingeniería no es partePág. 202-203(2 horas)

Lección Escrita

5(06/10/06)

Capítulo 5 Diseño de Producto y selección Procesos –Servicios

Naturaleza de los servicios Clasificación operacional de los

servicios Diseñar organizaciones de

servicios Estructurar el contacto de

servicio Matriz de diseño de un

sistemas de servicios Usos estratégicos de la

matriz Esquema de servicio y

Control Lectura: Diseño de las Organizaciones de Servicio, Capítulo 6 Pág. 247-251(3 horas)

Control Lectura: Matriz de Diseño del Sistema de Servicio, Capítulo 6 Pág. 251-254 (3 horas)

Tarea 5: Caso 1: Pizza USA Pág. 264-265 (2 horas)

Tarea: Capítulo 6.

Lección Escrita

GER 377 Administración Producción 3Regular Verano 2006Profesor: Edgar López Moncayo.

SESIÓNSESIÓN (dd/mm/aa)(dd/mm/aa) TEMAS TRATADOSTEMAS TRATADOS HORAS NO PRESENCIALESHORAS NO PRESENCIALES EVALUACIÓN /EVALUACIÓN /

RESPONSABLERESPONSABLEprevención de fallas.

Tres diseños de servicio contrastantes

El método línea de producción

El método de autoservicio

Método de atención personalizada

Problemas 1,2,3,4,5 Pág 263-264 (3 horas)

6(13/10/06)

Capítulo 6 Tecnologías de Operaciones

Tecnologías en Manufactura Sistemas de Hardware Sistemas de Software

Manufactura integrada mediante computador (CIM)

Tecnologías en servicios Sistemas de

procesamiento de imágenes

Intercambio electrónico de datos

Sistemas de soporte de decisiones y sistemas expertos

Evaluación de inversiones en tecnologías

Tecnologías de Manufactura Manufactura Integrada

Mediante Computador CIM/CAD

Sistemas Expertos Manufactura Flexible –

Ligera(10 horas)

Descúbrase como Líder, Dale Carnegie, Editorial NormaPág. 1-225(20 horas)

Exposición de los alumnos

7(20/10/06)

Capítulo 7 Administración Filas de Espera

Economía del problema de fila de espera

o Balance costo/efectividad

o El punto de vista práctico de las filas de espera

El sistema de filas de esperao Llegada de clienteso El sistema de fila de

esperao Salida

Tarea 6: Problemas Resueltos, Nota Técnica SeisPág. 292-294 (3 horas)

8(27/10/06) EXAMEN PRIMER PARCIAL

SEGUNDO PARCIAL9

(03/11/09) FERIADO NACIONAL

10(10/11/06)

Capítulo 7 Administración Filas de Espera

Modelos de fila de espera Simulación de filas de espera

en computador

Tarea 7: Problemas: Nota Técnica Seis 1, 3,5, 7,14,20,25 Pág. 295-299 (3 horas)

11 Capítulo 8 Gerencia de Calidad Tarea 8: Investigar Control de Lectura

GER 377 Administración Producción 4Regular Verano 2006Profesor: Edgar López Moncayo.

SESIÓNSESIÓN (dd/mm/aa)(dd/mm/aa) TEMAS TRATADOSTEMAS TRATADOS HORAS NO PRESENCIALESHORAS NO PRESENCIALES EVALUACIÓN /EVALUACIÓN /

RESPONSABLERESPONSABLE

(17/11/06)

Administración de la Calidad Total

Especificaciones de la calidad y costos de la calidad

Calidad Seis Sigmao Metodología seis sigmao Herramientas analíticas

para Seis Sigmao Y Mejora Continuao Funciones y

Responsabilidades de Seis Sigma

El sistema Shingo: diseño a prueba de fallas

ISO 9000o La serie ISO 9000o Certificación ISO 9000

(Exposición en sesiòn 15)Premio Nacional a la Calidad Malcolm Baldrige Descripción de los

criterios para el Premio Baldrige

Especificaciones y costos de la calidad

Desarrollar especificaciones de la calidad

Benchmarking para mejoramiento continuo

ISO 9000 vs. Premio Baldrige (10 horas)

Tarea 9: Caso 1 : Hank Kolb, director de aseguramiento de la calidad Capítulo 7Pág 325-327

Caso 2:Como reducir el tiempo de espera de los clientes en el teléfono Capítulo 7Pág. 327-329

Caso 3: “Hola, Hay alguien aquí?” Ejemplo DMAIC en American Express Capítulo 7Pág. 329-331 (3 horas)

Cierre Las Brechas. Busque el Máximo rendimiento y ¡Alcáncelo!, Ken Blanchard, Dana Robinson, Jim Robinson Editorial: NormalEdición: Primera 2004

Seis Sigma. Una Parábola sobre el camino hacia la excelencia y una “empresa esbelta”, Barbara Wheat, Chuck Mills, Mike Carnell Editorial: NormalEdición: Primera 2004

12(24/11/06)

Capítulo 9 Métodos Estadísticos Control de Calidad

Tarea 10: Problemas. Nota Técnica Siete 1, 3, 6,

GER 377 Administración Producción 5Regular Verano 2006Profesor: Edgar López Moncayo.

SESIÓNSESIÓN (dd/mm/aa)(dd/mm/aa) TEMAS TRATADOSTEMAS TRATADOS HORAS NO PRESENCIALESHORAS NO PRESENCIALES EVALUACIÓN /EVALUACIÓN /

RESPONSABLERESPONSABLE

Muestreo de aceptación o Diseño de un plan de

muestreo único por atributos

o Curvas características de operación

o Configurar una curva OC

o Efectos del tamaño de lotes

Procedimientos de control del proceso

o Control del proceso con mediciones por atributo, diagrama p, diagrama c

o Control del proceso con mediciones variables, diagrama X, diagrama R y diagrama X y R

Métodos Taguchi

7,10,11,12 Pág. 352-356 (3 horas)

13(01/12/06)

Capítulo 11 Curva de Aprendizaje Aplicación de las curvas de

aprendizaje Representación de las curvas de

aprendizaje Análisis logarítmico Tablas de las curvas de

aprendizajeCálculo del porcentaje de aprendizaje

Capítulo 12 Programación Lineal

El modelo de programación lineal

Programación lineal gráfica

Tarea 11: Problema; Nota Técnica Dos: 1,5,6,8,10,14Pág. 68-71( 3 horas)

14(08/12/06)

Capítulo 12 Programación Lineal

El método simplex Procedimiento de solución en

seis pasos Ruta de búsqueda seguida por

el método simplexPrecios sombra, rangos y sensibilidad

Tarea 12: Problemas. Anexo A. 1,2,3,4,5,6,7

Pág. 788-790 (3 horas)

15(15/12/06) Nacional a la Calidad

Malcolm Baldrige Descripción de los

criterios para el Premio Baldrige

Especificaciones y costos de la calidad

Desarrollar

Exposición de los alumnos y Lección

Escrita

GER 377 Administración Producción 6Regular Verano 2006Profesor: Edgar López Moncayo.

SESIÓNSESIÓN (dd/mm/aa)(dd/mm/aa) TEMAS TRATADOSTEMAS TRATADOS HORAS NO PRESENCIALESHORAS NO PRESENCIALES EVALUACIÓN /EVALUACIÓN /

RESPONSABLERESPONSABLEespecificaciones de la calidad

Benchmarking para mejoramiento continuo

ISO 9000 vs. Premio Baldrige

La Meta, Eliyahu Goldratt. Segunda Edición Pág. 1-408 (20 horas)

16(22/12/06) EXAMEN SEGUNDO PARCIAL

GER 377 Administración Producción 7Regular Verano 2006Profesor: Edgar López Moncayo.

5.- EVALUACIÓN

Primer ParcialDeberes 30 puntosTrabajos de investigación 40 puntosControles Lectura 30 puntos

Nota Académica 100 puntosExamen del parcial 100 puntos

TOTAL 200/2= 100

Segundo ParcialDeberes 30 puntosTrabajos de investigación 40 puntosControles Lectura 30 puntos

Nota Académica 100 puntosExamen del parcial 100 puntos

TOTAL 200/2= 100

6. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA

Título Administración de Producción y OperacionesAutor: Chase, Aquilano, JacobsEditorial: Irwin McGraw HillEdición: Décima ( 2005)

7. BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA

Título: Dirección de la Producción Decisiones EstratégicasAutor: Jay Heizer, Barry RenderEditorial: Prentice HallEdición: Sexta [2001]

Título: Dirección de la Producción Decisiones EstratégicasAutor: Jay Heizer, Barry RenderEditorial: Prentice HallEdición: Sexta [2001]

LIBROS DE LECTURA

Título: La Meta Autor: Eliyahu Goldratt Editorial: Ediciones CastilloEdición: Segunda

GER 377 Administración Producción 8Regular Verano 2006Profesor: Edgar López Moncayo.

Título: Descúbrase como Lider Autor: Dale Carnegie Editorial: Editorial SudamericanaEdición: 2002

Título: Cierre Las BrechaS. Busque el Máximo rendimiento y ¡Alcáncelo!Autor: Ken Blanchard, Dana Robinson, Jim Robinson Editorial: NormalEdición: Primera 2004

Título: Seis Sigma. Una Parábola sobre el camino hacia la excelencia y una “empresa esbelta”

Autor: Barbara Wheat, Chuck Mills, Mike Carnell Editorial: NormalEdición: Primera 2004

8. DATOS DEL PROFESOR

NOMBRES: Edgar RobertoEdgar Roberto APELLIDOS: López Moncayo López Moncayo TiTiTULO DE PRE-GRADO: Ingeniero en Electricidad especialidad Electrónica,Ingeniero en Electricidad especialidad Electrónica,

ESPOL; Diciembre 1992ESPOL; Diciembre 1992 POSTGRADO: MA Ingeniería Gerencial, Universidad Politécnica deMA Ingeniería Gerencial, Universidad Politécnica de

Puerto Rico, Junio 1996 Puerto Rico, Junio 1996 MsC Energía y Medio Ambiente, University of Calgary-MsC Energía y Medio Ambiente, University of Calgary-Canada, Noviembre 2001Canada, Noviembre 2001

TELEFONO: 09-9-40036409-9-400364CORREO ELECTRÓNICO: elopez@uees.edu.ecelopez@uees.edu.ec SITIO WEB: http://groups.msn.com/GER377PRODUCCION

Elaborado por: Fecha: Ing. Edgar López Moncayo Profesor

Elaborado por: Fecha: Ing. Elba Calderón Coordinadora Académica

Elaborado por: Fecha: Fidel Márquez Sánchez, Ph. D. Decano

GER 377 Administración Producción 9Regular Verano 2006Profesor: Edgar López Moncayo.