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I. IDEA DE NEGOCIO
“Efecto Natural S.A.” es una empresa con fin de lucro y que tiene como
finalidad contribuir a la salud, mejorando la calidad de vida mediante un producto
llamado “antocianina” arraigada del maíz morado que tiene usos en: medicina,
regula la presión arterial y previene cáncer de colon; entre otras propiedades.
II. LA EMPRESA Y ANTECEDENTES DEL PROYECTO
II.1. Definición del negocio de la empresa
“Efecto Natural S.A.” es una empresa peruana productora y comercializadora
de pigmentos, para consumo humano; y como empresa nueva queremos
difundir la riqueza de la naturaleza peruana. Destacamos con gran orgullo
nuestro producto bandera: "Mochic: Concentrado de antocianina", producido y
envasado con los más altos estándares de calidad y las mejores prácticas de
manufactura.
Nuestros objetivos primordiales son dedicarnos con esmero a la
elaboración de este producto agrícola desde el proceso mismo de su
fabricación hasta la exportación y ser líderes en el mercado nacional e
internacional dando énfasis a la exportación de este producto.
Pensamos que todos los peruanos debemos beneficiarnos con las
bondades que brinda la antocianina, pigmento natural que contiene el maíz
morado, y que es un potente antioxidante que, según estudios japoneses
protege contra el cáncer de colon; ayuda a la circulación sanguínea; es un
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regenerador de células y por lo tanto contribuye a mantener la salud y la
longevidad.
Ofrecemos un producto de alta calidad a muy bajo costo y elaborado
por peruanos... para peruanos y extranjeros. Nos caracterizamos por fabricar
un producto innovador totalmente garantizado a un precio altamente
competitivo. Por tal motivo hemos ganado la preferencia de los consumidores
peruanos y próximamente japoneses llevando salud a sus hogares con
nuestro producto 100% natural
II.2. Estructura de la empresa
Para nuestra empresa utilizaremos una estructura funcional, ya que estará
orientada a la fabricación y ventas de productos estándar como es el caso de
nuestro producto “Mochic”.
A continuación detallamos el organigrama macro estructural:
Cabe mencionar que los puestos que forman parte del organigrama
corresponden al personal necesario para cumplir con la producción del
pigmento, destinado para su exportación, pero el número puede incrementarse
dependiendo del crecimiento y necesidades de la compañía.
DIRECTORES
GERENTE DE PRODUCCIÓN
GERENTE DE RECURSOS HUMANOS
GERENTE DE MARKETING
GERENTE DE FINANZAS
GERENCIA DE COMERCIO EXTERIOR (ADUANAS)
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Nuestra empresa ha desarrollado una serie de políticas que le sirven de
base para llevar a cabo sus transacciones comerciales y operaciones diarias,
consideramos tres rubros relacionados a aspectos de calidad, ventas, precios.
II.3. Principales productos de comercialización
La empresa Efecto Natural S.A., dedicada a la producción y comercialización
de pigmentos, para el consumo humano, tiene como productos a la
antocianina de frutas como:
- Cerezas
- Ciruelas
- Uvas
Nuestro principal producto de comercialización es: “Mochic: Concentrado de
Antocianina de Maíz Morado”.
Logo de la Empresa:
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III. ANÁLISIS DEL PAÍS DE DESTINO: JAPÓN
III.1. ANÁLISIS DEL MACROENTORNO
Japón es un mercado grande, con 127 millones de consumidores con una
capacidad adquisitiva muy elevada (renta per cápita superior a 32.000 USA) y
una distribución muy equitativa de la renta.
La economía japonesa es una de las más grandes del mundo, con
aproximadamente un 14% del PIB (producto interior bruto) mundial que
representa casi la tercera parte de la economía asiática. Su influencia en el
mercado del sureste asiático es importantísima, dado que cuando un producto
extranjero es introducido y comercializado en su difícil, complicado y exigente
mercado, es significado de calidad por el resto de países asiáticos. El sistema
tradicional de distribución que ha sido largo y complicado, está ahora
cambiando ayudando a dicho propósito, la desregulación del gobierno nipón y
la globalización de la actividad empresarial.
Las empresas foráneas que están posicionadas en el mercado japonés desde
hace tiempo, operan a través de filiales y sociedades asociadas con empresas
locales (joint-venture). Las empresas extranjeras saben que por si solas el
éxito es muy difícil.
La economía de Japón sigue como la segunda del mundo, después de EEUU
y por delante de China, con un crecimiento anual del 4,6%, entre octubre y
diciembre, y un Producto Interior Bruto (PIB) total de 5,08 billones de dólares
(3,73 billones de euros), en 2009. Respecto al trimestre precedente, el PIB
japonés registró un incremento del 1,1%, en el que supone el tercer trimestre
consecutivo de crecimiento de la economía nipona.
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El dato confirma que Japón continúa siendo la segunda economía del mundo,
aunque China, su primer socio comercial, le pisa los talones, tras registrar en
2009 un PIB de 4,91 billones de dólares (3,60 billones de euros). El
crecimiento chino se situó en el 8,7% en 2009, por lo que los analistas
apuntan a que es cuestión de poco tiempo, previsiblemente este año (2010),
que ocupe el lugar de Japón como primera economía asiática y segunda del
mundo tras EEUU.
III.1.1. Generalidades
Extensión: 377.915 km2
Moneda: Yen Japonés
Población (2009): 127,1 millones de habitantes
Tasa de crecimiento: -0,191%
Distribución por sexos: 49% hombres 51% mujeres
Distribución por edades: 0-14: 13,5% / 15-64: 64,3% / +65: 22,2%
PIB 2009: 5.049.000 millones de US$
PIB per cápita: 32.600 US$
Exportaciones: De acuerdo con World Factbook 2010 de CIA,
Japón es el 4º país exportador mundial con 516,3 millones de
dólares (2009 estimación).
Importaciones: Japón es el 5º país importador del mundo con 490,6
millones de dólares (2009 estimación).
% crecimiento PIB 2009 (estimación): -0,7 %
Inflación 2009: -1,2%
Desempleo 2009 (estimación): 5,9
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III.2. ANÁLISIS DEL MICROENTORNO
III.2.1. Barreras de Entrada:
El idioma: es la primera barrera que con que nos vamos a topar; ya
que el idioma japonés es uno de los idiomas más difíciles. A la hora
de realizar encuentros o relaciones comerciales con empresas e
intermediarios japoneses, olvidemos la idea de que en Japón todo el
mundo habla inglés. El primer contacto puede que sea vía internet
(ingles) pero el resto de las conversaciones, serán con bastante
seguridad en el idioma nacional.
Las aduanas: suelen ser muy estrictas a la hora de aplicar la
legislación vigente, lo revisan todo y si algo no es correcto; paran su
ingreso en el país.
El alto precio del transporte interior: con frecuencia cuesta más llevar
el contenedor del puerto japonés a la dirección del cliente, que el
transporte en sí.
La carencia de espacio para vender y almacenar: Japón es un país
con una extensión geográfica muy reducida para su población. Como
consecuencia de ello, las empresas frecuentemente cuentan con un
espacio muy limitado y, además, con un alto coste de alquiler para
almacenar sus mercancías.
Los altos aranceles: Japón es un país proteccionista; protege su
producción nacional. Algunos productos que se pueden importar sin
ningún problema en cualquier país, en Japón está o estuvo prohibida
su entrada, o sometida a grandes cargas arancelarias. Un ejemplo
claro son las naranjas valencianas, cuyas exportaciones fueron
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permitidas a Japón hace años, tras un periodo largo de
negociaciones.
Las Leyes sanitarias: Existen otras prohibiciones para productos
químicos, pesticidas, aditivos y conservantes, que no deben
contenerse en los productos que se introducen en Japón. Algunos de
ellos, en lo referente a productos alimentarios, son una gran barrera
para frenar las importaciones de los productos extranjeros. Las
aduaneras japonesas en este sentido suelen ser muy severas, sobre
todo con los alimentos y los objetos que tienen relación o contacto
directo con las comidas.
III.2.2. Amenaza de los Competidores
Existen dos empresas locales que abastecen de este pigmento natural al
mercado extranjero, asimismo Venezuela también produce este
pigmento. Los precios son similares, la calidad es determinante, sobre
todo cuando se emplean como insumos de la industria alimentaria.
a) Competencia de marca:
Existen dos empresas locales que abastecen de este pigmento
natural al mercado extranjero, asimismo Venezuela también produce
este pigmento. Los precios son similares, la calidad es determinante,
sobre todo cuando se emplean como insumos de la industria
alimentaria.
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b) Competencia de Industria:
Los colorantes naturales compiten con los colorantes artificiales,
teniendo los colorantes artificiales marcadas ventajas. Pero el uso de
estos tiene ciertos efectos perjudiciales para la salud.
c) Objetivos de la competencia:
-Crecimiento progresivo en el mercado.
-Generar demanda en el producto.
d) Fuerzas y debilidades
Conocimiento del mercado, del proceso, de los proveedores. Falta
de mayor especialización, de aprovechamiento de mayores tierras
de cultivo
III.2.3. Amenaza de los Productos Sustitutos
- Laboratorios especializados de los países industrializados que
estudian el empleo de productos alternativos, mejoramiento del
producto.
- Los colorantes sintéticos son más baratos, químicamente más
estables, fácil utilización alto grado de coloración.
III.2.4. Poder de Negociación de los Clientes
El comprador es industrial y compra grandes volúmenes, tiene
posibilidades de exigir reducciones de precios.
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III.2.5. Poder de Negociación de los Proveedores
- El precio del producto es reducido y las cosechas están más
orientadas al consumo humano directo y en menor proporción para
la industrialización.
- Es poco probable la integración hacia adelante por parte del
proveedor, debido a las barreras de entrada, sin embargo una
alianza de ellos podría constituir un cambio en las condiciones de
las transacciones del producto.
IV. INVESTIGACION Y/O ESTUDIO DE MERCADO
IV.1. OBEJTIVOS
IV.1.1. Objetivo General
Elaborar un plan de exportación para determinar la viabilidad de exportar
y dar a conocer de manera eficiente y eficaz un producto tradicional,
milenario y versátil con grandes beneficios para la salud, enfocado al
mercado Japonés, específicamente a la región de Kyoto.
IV.1.2. Objetivos Específicos
Producir y Comercializar productos de la más alta calidad.
Satisfacer las necesidades de los clientes en oportunidad y servicio; y a
los accionistas con la rentabilidad adecuada.
Mejorar continuamente nuestros productos, procesos y servicios con el
compromiso de nuestros trabajadores, provistos de las herramientas y
el entrenamiento necesarios.
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IV.2. RESULTADOS
IV.2.1. Producto
a) Concepto:
- El producto es el pigmento antocianina procesado y purificado que se
obtiene del maíz morado. Se puede emplear los granos de maíz, así
como el polvillo de maíz, pero principalmente la coronta del maíz.
- El maíz morado contiene un colorante natural denominado Antocianina
– cianidina – 3 - b – glucosa, el cual según investigaciones en Japón
previene el cáncer y enfermedades cardíacas. Se puede obtener a
partir del procesamiento del maíz morado e industrializarlo, como
insumo para las industrias alimentarias, textiles, farmacéuticas y de
cosmetolgía.
- Este pigmento se encuentra en muchas frutas y vegetales tales como:
manzana, plátano, zarzamora, cereza, higo, uva, berenjena, naranja,
melocotón, fresa, frambuesa, rábano, ciruela, maíz morado entre otros.
Sin embargo en cada una de ellas se encuentra un tipo diferente de
este pigmento cuya coloración también es diferente.
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- Un tipo de antocianina que se encuentra en el maíz morado es aquel
que tiene ciertas propiedades anticancerígenos.
- Se basa en el maíz morado, una mutación genética del maíz, florece
cultivado o en estado silvestre en diversos lugares de América,
especialmente en el Perú.
- Su nombre científico es zea mays, pertenece a la familia poaceae.
- Rica en pigmento natural Antocianina.
- Altura de siembra: 1,200-4,000 m.s.n.m.
- Épocas de siembra: De agosto a octubre en la sierra y de abril a
septiembre en la costa.
b) Propiedades
Calorías naturales, sin azúcar
Antioxidante
Impide el desarrollo del cáncer de colon
Baja la presión sanguíneas
Baja el colesterol
Promueve la buena circulación sanguínea
Protege los vasos sanguíneos del daño oxidante
Mejora la micro circulación
Es anti-inflamatorio
Fomenta la regeneración del tejido conectivo
Promueve la formación de colágeno
c) ¿Por qué en el Perú?
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- El Perú es el único país con sembríos comerciales de maíz morado, se
estima una producción de 3 a 6 toneladas por hectárea (5000 hectáreas
sembradas).
- El Perú es exportador de materia prima colorante sin procesar. Los
países que compran estos productos son los que los procesan y a su
vez los comercializan en la industria de alimentos y textil a nivel
nacional.
d) Bondades del producto:
- Se ha elegido el producto, colorante natural derivado del maíz morado,
antocianina, porque:
Incrementa la salud cardiaca.
Mejora la circulación sanguínea.
Inhibe la síntesis del colesterol.
Se le puede emplear en la coloración de bebidas alcohólicas y
carbonatadas, caramelos, jaleas, mermeladas, yogurt, gelatina,
etc.
e) Descripción del producto: Antocianina.
Del maíz morado se obtienen varias antocianinas, siendo la más
importante la cyanidin-3-glucoside
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f) Principales Regiones productoras de maíz morado para la extracción de la
Antocianina.
PRINCIPALES REGIONES PRODUCTORAS DE MAIZ MORADO
Lima24%
Arequipa22%
Cajamarca21%
Otros33%
g) Rendimiento por hectáreas.-
Lugar Tm/Ha
Ancash 4.4
Arequipa 4.6
Cajamarca 8.4
Huánuco 7.1
h) Superficie sembrada:
Año Hectáreas
2005 2,204
2006 2,220
2007 2,218
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i) Valor nutricional:
100 ml. Porción (*) Req. Diano %
Energía (Kcal.) 46 152 8
Grasa Total (g) 0 0 0
Carbohidratos Totales (g) 12 38 13
Proteínas (g) 0 0 0
Sodio (mg) 5 17 1
Vitanima C (mg.) 7 24 40
Valores de % diario basados en una dieta de 2000 Calorías.
(*) Aporte de nutrientes expresado como % del requerimiento Diano (RD)-CODEX/FDA.
j) Usuario:
-Industrias farmacéuticas, alimentarias, cosméticas y textiles.
k) Necesidad a Satisfacer:
-Requerimiento de materia prima (colorante) de origen natural y de alta
calidad para las industrias Farmacéuticas, Alimentarias, Cosmética y
textiles.
l) Momento de uso:
-Empleo como insumo para la elaboración de bebidas, alimentos,
caramelos, jaleas, dulces en general, tejidos y cosméticos.
m)Mensaje:
“Mochic: previene el cáncer y mejora la salud”
n) Producción de Antocianina:
El proceso de la producción de la antocianina requiere de las siguientes
etapas:
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i. Selección: se separan los productos dañados que no reúnan las
características para el proceso.
ii. Lavado: para eliminar impurezas de los granos.
iii. Secado: para reducir el porcentaje de humedad del producto.
iv. Desgranado: se separan los granos de la coronta para su
posterior empleo.
v. Molienda: se tritura el producto hasta 2 mm. Para que la
extracción sea más rápida.
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vi. Extracción: se agrega solvente al producto, se macera,
posteriormente se calienta progresivamente, se libera el pigmento.
vii. Filtración: se elimina los residuos de la coronta del maíz, se
puede emplear papel filtro.
viii. Purificación: para la eliminación de materiales extraños que
puede influenciar en la estabilidad del pigmento.
ix. Concentración: separación por ebullición de una parte del líquido
contenido en el compuesto para preservar el pigmento, así como
reducir costos de almacenamiento.
x. Secado: se extrae casi la totalidad del agua mediante la
aplicación de calor en condiciones controladas para evitar la
degradación del pigmento.
xi. Cantidades
- De 100 g. de coronta se obtiene 0.611 g. de antocianina.
- De 100 g. de grano se obtiene 0.158 g. de antocianina.
Entonces
- De 1000 g. de coronta se obtiene 6.11 g. de antocianina.
- De 1000 g. de grano se obtiene 1.58 g. de antocianina.
Es decir:
- De 1 Kg. de coronta se obtiene 6.11 g. de antocianina.
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- De 1 Kg. de grano se obtiene 1.58 g. de antocianina.
Luego en 1 Tonelada:
- De 1000 Kg. de coronta se obtiene 6,110 g. de antocianina.
- De 1000 Kg. de grano se obtiene 1,580 g. de antocianina.
Los granos representan aprox. el 83% del peso del maíz y la
coronta el 17%.
IV.2.2. Estándares Exigidos
a. Presentación y envases
El producto “Mochic: Concentrado en Antocianina”, irá en un
envase de vidrio para una mejor conservación, con su respectivo
precinto de seguridad.
b. Embalaje
Una de las etapas más delicadas en el proceso de exportación es
la del traslado de los productos al mercado externo. La actividad
exportadora involucra una serie de requisitos de empaque y
embalaje que garanticen que el producto llegue en buen estado a
su destino final.
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El empaque apropiado de nuestro concentrado de antocianina, es
vital para guardar, proteger y servir de medio para manipular
productos. Cada empaque está diseñado para proteger el producto
en su trayecto desde la línea de ensamble hasta el usuario final.
Un empaque de mala calidad puede resultar contraproducente
para el productor, importador y distribuidor ya que pueden resultar
en daño, e incluso, en algunos casos, el rechazo total por parte del
comprador. Es por eso que hemos creído conveniente usar un
empaque cartón resistente y embalaje de madera para evitar las
pérdidas en las ventas y las pérdidas de clientes.
c. Estándares de calidad
Nuestro producto Mochic: concentrado de antocianina el cual es
exportamos tiene la mejor y excelente calidad, cumpliendo con
todas las normas de salubridad, haciendo de este producto llamativo
a las personas.
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Asegurando también que el envase, usado en este producto ayude
a preservar la calidad del producto, para garantizar una mayor
seguridad de compra.
Además, nos aseguramos de tener los mejores embalajes para
brindar mayor protección al producto, y evitar cualquier tipo de
maltrato de éstos, para su correcto transporte y seguida distribución.
d. Partida arancelaria
Partida Arancelaria
3203001600
e. Requerimientos legales
Un exportador o consignarte
Un destinatario
Un país de destino
Mercancías objeto de una única naturaleza de la transacción.
Un único termino de entrega
Un único lugar de entrega
Una única moneda de transacción
Mercancía almacenada en un solo lugar, a excepción de la
exportación Definitiva con embarques parciales.
Encontrarse amparada en un solo manifiesto de carga a
excepción de la exportación definitiva con embarques parciales.
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f. Documentos
Copia o fotocopia del documento de transporte.
Copia SUNAT de la factura o boleta de venta u otro
comprobante que implique transferencia de bienes y que se
encuentre señalado en el RCP, según corresponda, o
declaración jurada de valor y descripción de la mercancía
cuando no exista venta.
Documento que acredite el mandato a favor del despachador
Otros que por la naturaleza de la mercancía se requiera para su
exportación.
IV.2.3. Identificación del Mercado Meta: kyoto
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IV.2.3.1. Criterios para la preselección del mercado
- Que cuenten con poder adquisitivo
- Que tengan ganas de seguir viviendo saludablemente
- Estabilidad en su riesgo país
IV.2.4. Características del Mercado Meta: Kyoto
La prefectura de Kioto abarca un área de 4.612,71 km², lo que
representa un 1,2% del total del país. Kioto es la prefectura número 31
por extensión. Al norte limita con el mar de Japón y la Prefectura de
Fukui, al sur se encuentran las prefecturas de Osaka y Nara, al este
están las de Mie y Shiga y al oeste la de Hyogo. La prefectura está
dividida geológicamente por las montañas Tanba.
Entre los principales ríos que recorren la prefectura están el río Yodo y
sus afluentes el río Katsura, el río Kizu, el río Kamo y el río Takano. Otro
río importante es el río Yura.
En cuanto al clima, la parte norte (desde Ayabe hasta Fukuchiyama)
está dentro de la zona climática del Mar de Japón,
con nevadas prolongadas y fuertes; esta zona está dentro de la
región yukiguni (país nevado) en Japón. La parte sur (desde Nantan
hasta Kyōtanba) posee un clima continental debido a la confluencia
climática del Mar de Japón, el Mar de Seto y el Océano Pacífico, se
encuentra fuera de la zona de yukiguni.
Economía
La ciudad de Kyoto depende ampliamente del turismo. El norte
de Kyoto, sobre la península de Tango tiene pesca y
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transportación de agua, en el interior de Kyoto hay agricultura y
forestación. Esta ciudad es el lugar donde se encuentra una de
una de las mayores fábricas de videojuegos en el mundo y su
sede, que es la de Nintendo.
Demografía
IV.2.5. Estimación de la demanda
Destinándose a Japón (52% del total), mercado en el cual se tiene
una demanda por parte de ciudadanos latinos, principalmente de
Perú y Bolivia, conocedores del sabor.
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IV.2.6. Proveedores
Nuestros principales proveedores serán:
Organizando el negocio con productores de Cangari, Ñeque y,
posiblemente Macachacra (Ayacucho).
V. OPERATIVA DEL COMERCIO EXTERIOR
V.1. Comercio
V.1.1. Forma de Exportación e Importación
En este caso para el producto Mochic: Concentrado de Antocianina,
se realizo la importación de frascos de vidrio para que se pueda
conservar mejor.
Debido a que nuestra mercancía supera los 2000 dólares
americanos, nuestro despacho de importación será:
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DESPACHO
ANTICIPADO
a. MODALIDAD DE DESPACHO ADUANERO
DESPACHO ANTICIPADO
La DUA es numerada antes del arribo de la mercancía con la condición
que ésta arribe en un plazo no superior a 30 días hábiles contado a
partir del día siguiente de la fecha de numeración de la DUA y su
desplazamiento es directo al almacén del importador.
La declaración se numere antes de la llegada del medio de
transporte
El manifiesto de carga se transmita antes de la llegada del medio de
transporte.
Se cuente con toda la documentación requerida por la legislación
aduanera, incluida la referida a mercancías restringidas.
No se requiere extracción y análisis de muestra
Que no se haya dispuesto sobre la mercancía una medida preventiva
o suspensiva del despacho
No exista notificación, ni requerimiento al importador pendiente de
respuesta.
Despacho con declaración anticipada, garantizado, con levante otorgado en no más de 48 horas
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ESQUEMA DESPACHO ANTICIPADO
PARTIDA ARANCELARIA DE FRASCOS DE VIDRIO
Partida Arancelaria
7010.90.30.00
LOS COSTOS DE IMPORTACIÓN FUERON
CANTIDAD 15000 FRASCOSPRECIO X UNIDAD $ 0.45 DE DÓLARVALOR FOB $ 6750 DOLARESFLETE PUERTO DE ORIGEN AL PUERTO DEL CALLAO
$1200 DOLARES
SEGURO 3% (VALOR FOB) $ 202.5 DOLARESCIF (VALOR FOB+FLETE+SEGURO) $ 8152.5 DOLARES
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TRIBUTOS A PAGAR
AD/VALOREM (9%) $732.8 DOLARES
IGV (17%) $1510.5 DOLARESIPM (2%) $177.7 DOLARESTASA DE DESPACHO ADUANERO $30 DOLARESLIQUIDACION TOTAL TRIBUTOS $2451 DOLARESTIPO DE CAMBIO AL 2 DE julio de 2010 (2.827) $2451 X S/.2.827: S/.6928.9 NUEVOS SOLES
PERCEPCIÓN DEL IGV 10% POR SER PRIMERA IMPORTACIÓN DE LA
EMPRESA EFECTO NATURAL
CIF 8152.5 DOLARES
LIQUIDACION TOTAL DE TRIBUTOS 6928.9 DOLARESTOTAL DOLARES $ 15081.4 X 10% PERCEPCION DEL IGV: 1508.14
DOLARESTOTAL EN SOLES TIPO DE CAMBIO AL 2 DE JULIO DE 2010 (2.827)
$ 1508.14 X 2.827: 4263. NUEVO SOLES
OTROS GASTOS
FLETE TERRESTRE PUERTO CALLAO – ALMACEN EFETO NATURAL
100 DOLARES
GASTOS DESESTIBA 50 DOLARESGASTOS ADMINISTRATIVOS 700 DOLARESCOMISION AGENTE DE ADUANAS (0.5% VALOR CIF)
407.6 DOLARES
TOTAL 1257.6 DOLARES
GASTOS TOTALES INCURRIDOS POR LA EMPRESA DE 15000 FRASCOS DE
VIDRIO
CIF $ 8152.5 DOLARES
TOTAL DE IMPUESTOS $ 2451 + $ 1508.14 = $ 3959.14 DOLARESOTROS GASTOS $ 1257.6 DOLARESTOTAL $ 13369.24 DOLARESTOTAL SOLES $ 13369.24 X 2.872 = 37794.8 NUEVO SOLES
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V.1.2. Negociación
El Comercio Exterior es el intercambio de bienes, servicios y capitales entre
diferentes países. Cuando un país necesita sacar sus productos se produce
la Exportación, la que es definida como "la salida legal de mercancía
nacional para su uso o consumo en el exterior".
Perú en su relación de comercio exterior depende principalmente de
Estados Unidos, Chile, Canadá y China, aunque no menos importante es la
negociación que realiza con los otros países.
Previo a que se inicie una transacción de exportación, es recomendable
obtener información del mercado destino del producto y de los países
potenciales que realizan este tipo de exportación.
La negociación internacional forma parte sustantiva del proceso de
contratación (compra-venta) y permite delimitar el contenido del contrato,
estableciendo los deberes y derechos de las partes.
Nosotros como exportadores o futuros negociadores, tenemos que contar
con un cabal conocimiento de los propios intereses y los de la contraparte,
para poder detectar el o los “problemas” a solucionar para llegar a la
celebración del contrato. Nuestros intereses y los de la otra parte
(importador) pueden ser muy diversos y variados, incidiendo directamente
en el contenido de las ofertas y demandas.
Es por esto que debemos contar con la suficiente percepción para clasificar
objetivamente dichos intereses.
En la negociación deben ser definidos de común acuerdo los siguientes
puntos:
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El producto (especificaciones)
Precio
Valor
Forma de pago
Plazos de pago
Condiciones de entrega
Medio de transporte
Servicio de pos venta
Garantías
Durante este proceso de negociación se busca la conformidad de las
partes. Si la Oferta no tiene respuesta del comprador hay una inacción.
Nuestra empresa realiza una Contra Oferta y si la empresa importadora la
acepta se produce una Nueva Oferta que reemplaza al anterior la que debe
contar con la conformidad del comprador.
La información y la confianza constituyen los pilares de las negociaciones,
siendo la concertación y la implementación del contrato de compraventa
internacional la culminación del proceso de negociación, cuyas fases
operativas son básicamente:
a) La iniciación, que se efectúa a través de un pedido de cotización
mediante el cual el importador o su representante solicitan a nuestra
empresa hacer de su conocimiento las condiciones comerciales en que
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estamos dispuestos a concertar. La iniciación también puede
corresponder al vendedor a través de una oferta que expresa una
propuesta sobre el bien que se ofrece al comprador.
b) Durante este proceso de negociación se busca la conformidad de las
partes. Si la Oferta no tiene respuesta del comprador hay una inacción.
Nuestra empresa realiza una Contra Oferta y si la empresa importadora
la acepta se produce una Nueva Oferta que reemplaza al anterior la
que debe contar con la conformidad del comprador.
c) El Perfeccionamiento se da a través de una Orden de Compra o Nota
de Pedido mediante el cual SOJOJSA, dentro del plazo acordado en la
oferta. Nuestra empresa considera indispensable que exista un
contrato de compraventa para disminuir riesgos.
d) La Implementación de la compraventa que es la fase en la que se
expiden los documentos financieros y/o comerciales y en la que
además, participan los operadores conexos quienes implementan la
transacción comercial desde el acondicionamiento de la mercancía
hasta la ejecución del contrato (concertado o suscrito) sin intervenir en
lo pactado: (Empresas Porteadoras, de Seguros, Supervisoras,
Bancarias, Almacenes, Agencias Consolidad de Carga, Agencias de
Aduana, Empresas Portuarias, Empresas Envasadoras y Embaladoras,
de Marcado y Rotulado, de Estiba y Desestiba etc.).
e) Las cartas, confirmación precisan o puntualizan algunos aspectos de la
transacción comercial sin modificar la oferta ni el pedido. La
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Convención de las Naciones Unidas sobre los contratos de compra
venta Internacional de mercaderías (Convención de Viene de 1980)
regula en la parte II – Formación del Contrato, artículos 14 al 24 lo
concerniente a la oferta y su revocatoria, la contra oferta, la aceptación
y su retiro, estableciendo que el contrato se perfecciona en el momento
que surte efecto la aceptación de la oferta.
NOTA: En todos los procesos de negociación, implica asumir los riesgos
propios de toda operación de exportación.
V.1.3. Condiciones de entrega
En el Perú existen diferentes modalidades de exportación, según La Ley
General de Aduanas aprobada por el Decreto Legislativo Nº 10532
publicado el 27.06.2008, considera las siguientes modalidades de
exportación:
1. Exportación definitiva ( artículo 60)
2. Exportación temporal para reimportación en el mismo estado (artículo
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Así mismo existen casos especiales como:
Exportación simplificada (valor FOB menos a 2000 dólares)
Exporta fácil
Las condiciones de entrega reflejan la forma en que ha de ser entregada la
mercancía, especificando nuestras obligaciones y las del importador. En
especial, se especifican los gastos que corremos cada uno.
La Cámara de Comercio Internacional tiene establecidas y normalizadas
una serie de condiciones de entrega (INCOTERMS), que son definidas
conjuntamente entre el comprador y el vendedor. En realidad, los
66
INCOTERMS son como una especie de esperanto comercial que
consiguen que todos los participantes del comercio internacional,
independientemente de su nacionalidad y del idioma utilizado, sepan con
toda claridad, cuales son los límites de su responsabilidad.
En resumen, los INCOTERMS facilitan un conjunto de reglas admitidas
internacionalmente que permiten una interpretación única de los principales
términos utilizados en los contratos de compraventa y resto de
documentación comercial
Nosotros escogimos el INCOTERMS FOB (libre a bordo).
Esto significa que la mercancía es puesta a bordo con todos los gastos,
derechos y riesgos a cargo de nosotros hasta que la mercadería haya
pasado la borda del barco, con flete excluido. Este término puede usarse
solamente para el transporte por mar.
V.1.4. Cotización
Estas negociaciones se pueden presentar de dos formas distintas:
La primera, es que la empresa importadora contacte a nuestra empresa y
solicita una cotización, la que luego de redactada se procede a enviar; la
cotización formal por fax o e-mail.
El segundo, es que nuestra empresa selecciona el mercado a dónde quiere
llegar en este caso se ha elegido como mercado meta a Kyoto-Japón, se
procese a buscar al cliente potenciales, lo contacta y realiza la negociación,
envía la cotización formal por fax o e-mail.
Una vez aceptada la cotización, el cliente a través de una orden de compra
o nota de pedido, la cual es atendida por el personal encargado. Y se
66
procede al cumplimiento del pedido y al envió de la mercancía según los
términos pactados.
66
V.1.5. Medios de pago
Nosotros hemos acordado con el importador usar Cartas de Crédito o
Créditos Documentarios.
Cartas de Crédito o Créditos Documentarios. La carta de crédito es
un documento emitido por el banco del comprador por el que se
compromete a pagar al exportador si cumple correctamente con los
requisitos documentales. Los créditos documentarios reducen los
riesgos del exportador y del comprador de manera sustancial.
V.1.6. Vía de transporte
La vía de transporte que se usara será el marítimo, pues elegimos el
incoterms FOB (que solo puede ser usado a través de la vía marítima)
aunque su principal inconveniente es la lentitud y su mayor ventaja es, para
la mercadería con alta relación peso/volumen, el valor económico de las
tarifas. En la actualidad es el modo más utilizado. Documento que emite:
Conocimiento de embarque u Ocean Bill of Landing (B/L).
V.2. Aduanera
V.2.1. Flujograma de la operación de despacho
66
V.2.2. Tipo de operación
Como nuestra mercancía supera los 2000 dólares en exportación, nuestro
despacho de exportación será de régimen general
V.2.3. Documentación
V.2.4. Acogimiento al Régimen del Drawback
Restituciónsimplificadadederechosarancelarioseselrégimenaduaneroqueper
mite,comoconsecuenciadelaexportacióndemercancías,obtenerrestitucióntot
aloparcialdelosderechosarancelarios,quehayangravadolaimportaciónparael
consumodelasmercancíascontenidasenlosbienesexportadosoconsumidosd
urantesuproducción.
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Importación
CANTIDAD $ 15000 FRASCOS
PRECIO X UNIDAD $ 0.45 DE DÓLAR
VALOR FOB $ 6750 DOLARES
FLETE PUERTO DE ORIGEN AL PUERTO DEL CALLAO
$1200 DOLARES
SEGURO 3% (VALOR FOB) $ 202.5 DOLARES
CIF (VALOR FOB+FLETE+SEGURO) $ 8152.5 DOLARES
AD/VALOREM (9%) $732.8 DOLARES
IGV (17%) $1510.5 DOLARES
IPM (2%) $177.7 DOLARES
TASA DE DESPACHO ADUANERO $30 DOLARES
LIQUIDACION TOTAL TRIBUTOS $2451 DOLARES
TIPO DE CAMBIO AL 2 DE julio de 2010 (2.827)
$2451 X S/.2.827: S/.6928.9 NUEVOS SOLES
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Exportación
CANTIDAD 15 000
VALOR EXW 225 000 DOLARES
FLETE INTERNO AL PUERTO DEL CALLAO
100 DOLARES
ESTIBA INTERNA 50 DOLARES
VALOR FOB 225150 DOLARES
FLETE CALLAO – KYOTO 1500 DOLARES
SEGURO 3% 6754.5DOLARES
CIF 233404.5 DOLARES
Proceso de restitución de derechos arancelarios
Insumo Importado
Valor CIF = 8152.5
AD/VALOREM (9%) 732.8 DOLARES
IGV (17%) 1510.5 DOLARES
IMP (2%) 177.7 DOLARES
Total de impuestos pagados: 2421.00 Dólares
Exportación
Valor FOB = 225150
EXPORTACION 15 000 DOLARES
VALOR FOB 225 150 DOLARES
DRAWBACK 18012 DOLARES
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Rentabilidad
GASTOS
FRASCOS 13369.24
MAQUINA PARA DESGRANADO 15000 DOLARES
MAQUINA PARA PURIFICADO 10000 DOLARES
MAQUINA PARA PREPARADO 20000 DOLARES
COSTO DE MEBALJE 800 DOLARES
COSTO DE TRANSPORTE 1000 DOLARES
ARANCEL DE INGRESO 22500 DOLARES
TOTAL DE GASTOS 127 669.24 DOLARES
UTILIDAD DE VENTAS
VENTA 225 150 DOLARES
TOTAL DE GASTOS 127 669.24
UTILIDAD DE VENTAS 97480.76
66
UTILIDAD TOTAL
UTILIDAD TOTAL DE VENTAS 97480.76
DRAWBACK 18012
UTILIDAD TOTAL 115492.76
VI. PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO
VI.1. Análisis FODA
Para identificar los puntos débiles y fuertes de nuestra empresa es necesario
realizar un análisis de la situación en la que se encuentra. Para ello se debe
tener en cuenta tanto las necesidades y deseos de nuestros futuros clientes
como las actividades de la competencia. Por tanto utilizaremos el análisis
FODA comenzando por estudiar el análisis interno que corresponde a la
empresa, las fortalezas y debilidades internas ya que resultan importantes
para ayudarnos a entender en qué posición competitiva nos encontramos
dentro del entorno que hemos elegido además de para rentabilizar al máximo
esos puntos fuertes y por el contrario minimizar las debilidades que podamos
tener. En primer lugar las fortalezas que nosotros consideramos a nuestro
favor serían:
La fidelidad, que creemos poder conseguir de nuestros clientes, pues
hemos puesto a su disposición los mejores productos y atención de
nuestros profesionales, a parte de otros factores como la calidad, el
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precio etc. por lo que podríamos optar también a la atracción de otros
segmentos ya que una buena atención y oferta es lo que
principalmente buscan los clientes y en definitiva todos y claro es que
si a esos clientes les gusta podemos aprovechar eso para
publicitarnos de que mejor manera que ellos difundan nuestro forma
de trabajar a otras personas.
Nuestros productos y servicios, que sean de lo mejor que se
encuentra en el mercado, atractivos, innovadores, rentables pues
entre otros son unos de los factores principales para la captación de
clientes.
En segundo lugar hay que considerar también las debilidades que nuestro
negocio pueda tener como:
Las capacidades de gestión, pueden ser un problema ya que
nosotras las promotoras al ser nuestro primer negocio no poseamos
tanto conocimiento acerca de ellas como puedan tenerlo otras
empresas, como por ejemplo la competencia.
La falta de experiencia comercial, pues el inconveniente es que como
hemos dicho es nuestro primer negocio.
Por último estudiaremos el análisis externo que lo compone el entorno de la
empresa, las oportunidades y amenazas que presenta nuestro negocio
cuyos objetivos son los de medir, aprovechar y rentabilizar las oportunidades
que brinda el mercado y conocer y esquivar las amenazas que puedan
planear sobre el. Empezaremos hablando de las oportunidades:
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Nuestro optimismo y confianza en las previsiones que parecen ser
favorables en cuanto al crecimiento de la economía, es algo que
siempre va ayudar a cualquier negocio y por tanto nos podríamos
beneficiar de ello.
Las subvenciones, que están apoyando a negocios como el nuestro y
muchos otros, lo cual nos facilita mucho el poder montar nuestro
proyectos.
Por último las amenazas:
La continua posibilidad de que aparezcan nuevos competidores en
nuestra zona de influencia, siempre va ser un gran riesgo ya que ellos
también nos estudiarán, evitarán monopolizar e incluir nuevas tendencias
que pueden captar la atención de nuestros clientes incluso de los más
potenciales.
El riesgo de que nuestra competencia, al vernos aparecer quiera innovar y
por lo tanto no podamos captar a sus clientes.
VI.2. Visión
Ser una empresa reconocida por el excelente sabor y calidad de su
producto natural, logrando el liderazgo en el mercado local y en el
mediano plazo en mercados extranjeros como Japón.
VI.3. Misión
Producir, distribuir y comercializar nuestro producto de calidad; con el
compromiso de ir mejorando continuamente para que las personas disfruten
66
del placer de consumir nuestro producto 100% natural en beneficio de su
salud.
VI.4. Objetivos Organizacionales
Los objetivos de Efecto Natural son:
Ser el primer grupo de salud del Perú, con proyección internacional.
Administrar las empresas con objetivos comunes.
Generar capacidad de respuesta oportuna ante los cambios del entorno.
Desarrollar la calificación y bienestar del personal en todos los niveles.
Procurar la Calidad Total a todo nivel: personas, procesos, productos y
servicios.
Incrementar el valor del patrimonio de los accionistas y otorgar
dividendos anuales.
Desarrollar y mantener la imagen de una Empresa líder y moderna en el
Perú.
VI.5. Ventaja Competitiva
igen 100% natural
- Uso en: refrescos, postre, yogurt, mermelada y golosinas
- Propiedades medicinales
- Alto rendimiento (25%)
- Precios bajos
VI.6. Ventaja Comparativa
En relación con otros productos.-
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-Este colorante natural es más estable que la “enocianina” de la uva (su principal
sustituto).
Producto: Concentrado de
Antocianina “Mochic”Productos: Sustitutos
100% Natural No es 100% Natural
Alto contenido de Antocianina No señala el contenido de
Antocianina
Producto Innovador Productos convencionales
Antioxidante Potente No precisa que es Antioxidante
Evita la formación del cáncer No precisa que evita enfermedades
cancerígenas
Evita males coronarios No precisa que evita males coronarios
Fácil de Preparación Bebidas diluidas para consumo final
Mayor rendimiento Medida convencional
Precio de Venta Bajo Precio de Venta Superior
Mercado Intermedio Mercado Final
Envases diversos Envase de botella
Acceso a Mercado Internacional NO es de fácil acceso a mercados
Internacionales.
Persuadiendo de esta forma a los consumidores para que compren nuestro
producto, informando de las bondades alineadas a la preservación de la salud y
fijando a través de gráficos para que los clientes potenciales recuerden fácilmente
de nuestro producto, siendo nuestro eslogan “Protege tu salud, economía y
tiempo”.
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VI.7. Factores claves de Éxito
Tenemos:
• La alta calidad de nuestro producto
• Los buenos lazos económicos que tienen Perú – Japón (APEC)
• El clima y la geografía de nuestro País
• Alta credibilidad de la empresa
• Producto natural sin intervención de factores químicos
VI.8. Responsabilidad Social
Prevenir la contaminación ambiental y minimizar los impactos ambientales,
en especial los que incidan en la calidad de los efluentes, emisiones
atmosféricas y residuos sólidos.
Cumplir con la legislación ambiental peruana aplicable y otras normas
aceptadas por la organización.
Mejorar continuamente nuestros procesos y servicios en temas
ambientales.
Implementar, mantener y comunicar a todos los trabajadores la presente
política ambiental.
Poner al alcance del público nuestra política ambiental.
VI.9. Alianzas Estratégicas
La Empresa posee con nacionales y extranjeros acuerdos de mercados, de
productos, de tecnología, y de gerencia, como ayuda al desarrollo y
complemento de capacidades propias.
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VII. PLAN DE MARKETING
VII.1.Objetivos del Plan de Marketing
• Lograr una mejor percepción del producto para incrementar su demanda.
• Aplicaremos una elevada publicidad y bajos precios (penetración rápida).
• Capacitación al personal de ventas y de procesos.
• Desarrollo del proceso y estudio de mejoras en producción y envasado.
• Creación de valor para los inversionistas
VII.2.Formulación Estratégica
VII.2.1.Segmentación
Nuestro producto “Mochic”, va dirigido al área gastronómica,
específicamente a las ciudades de Tokio y Osaka, por su gran poder
adquisitivo de ambos.
VII.2.2.Estrategia Competitiva
1. Estrategia Actual
Según el análisis de la empresa, la información interna obtenida y el
conocimiento que nosotros tenemos de ella, consideramos que la
estrategia competitiva actual que sigue la Empresa “Efecto Natural” es:
Competitividad:
Se conoce que la empresa tiene dentro de sus planes anuales
programas de Calidad Total y Mejoramiento Continuo de la
Productividad en todos los procesos y en los productos finales.
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Tecnología:
La empresa se mantiene a la vanguardia de las nuevas tecnologías en
lo que se refiere a producción de antocianina.
Financiero:
Es una organización con manejo eficiente de sus costos y solvencia
económica, y es considerada como una de las empresas más atractivas
y seguras para los inversionistas de la bolsa de valores.
Negocios Empresariales:
La Empresa mantiene una estructura de integración vertical y horizontal,
como fuente de ventaja competitiva, tal como se muestra en su
organigrama.
Diversificación:
Es una organización flexible, la cual trata de Identificar nuevas
oportunidades de negocios, en actividades en las que ha desarrollado
capacidades propias, ya sea en empresas filiales existentes o nuevas
empresas, así como en nuevas líneas de productos.
Organización:
Se observa que la Empresa posee una estructura moderna, eficiente y
flexible a los rápidos cambios de la economía mundial, y a la adaptación
de nuevas oportunidades de negocio.
Exportación:
La Corporación actualmente está desarrollando unidades de negocio
66
generadoras de exportaciones de productos en los que el Perú tenga
ventajas competitivas.
Capacitación:
Dentro de sus planes de desarrollo de personal, la Empresa cuenta con
programas de entrenamiento permanente al personal de todos los
niveles y funciones, tanto en el país como en el extranjero.
Planeamiento:
Se conoce que la Empresa tiene dentro de su proceso de estrategia el
desarrollo de planes descentralizados, a corto, mediano y largo plazo,
guiados corporativamente.
Trascendencia nacional:
La Empresa desarrolla planes de fortalecimiento de una Imagen
Empresarial, la cual incluye aspectos de proyección social, promoción
de empleo y creación empresas, así como se siente comprometida con
el desarrollo nacional y el cuidado del medio ambiente.
Es importante señalar que “Concentrado de Antocianina” tiene una incursión
exitosa en los mercados asiáticos y muy pronto norteamericanos. Para este
propósito, el Grupo introdujo la filosofía de innovación permanente debido a que
ya no es suficiente ser competitivo en calidad y precio, sino que se debe ser
persistentemente creativo e innovador para satisfacer el gusto de los
consumidores en mercados cada vez más exigentes.
VII.2.3.Estrategia de ingreso al mercado
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- Publicidad informativa, basada en los beneficios del consumo de
nuestro producto en la salud, en comparación al consumo de
colorantes sintéticos, y entre los colorantes naturales, diferenciar a
nuestro producto por su cualidad de prevenir el cáncer, para crear
una mayor demanda derivada de los consumidores finales.
- Elevada campaña publicitaria, determinante para generar la
demanda del producto.
- Publicidad orientada a países con una mayor tasa de
enfermedades cardiacas y cáncer al colon.
VII.3.Marketing Mix
VII.3.1. Producto
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VII.3.2. Precio
Cada frasco de 300 gramos cada uno:
- 15 dólares cada frasco
a) Estrategia de fijación de precios:
- Nuestro producto está dirigido al sector industrial, posicionaremos
nuestro producto en cuanto a calidad y precio de acuerdo al
mercado, con una estrategia de penetración rápida.
Alto Mediano Bajo
Alto Superior Valor alto Supervalor
Mediano Sobrecobro Valor medio Buen valor
Bajo Imitacion Economia falsa Economia
Cal
idad
del
pro
du
cto
Precio
b) Objetivo de fijación de precios:
- Participación máxima de mercado, se pretende distribuir la
mayor cantidad a fin de disminuir los precios de venta.
c) Demanda potencial:
- El mercado de negocios (industrias), con las siguientes
características:
- Existencia de productos sustitutos.
- Demanda derivada.
- Menor cantidad de compradores.
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- Compras en mayores cantidades
VII.3.3. Distribución
MMEERRCCAADDOO
MMEERRCCAADDOO
EMPRESAEMPRESAEMPRESAEMPRESAEMPRESAEMPRESA
EMPRESAEMPRESA mEMPRESAEMPRESAEMPRESAEMPRESA mm
EMPRESAEMPRESA A M mEMPRESAEMPRESAEMPRESAEMPRESA AA MM mm
EMPRESAEMPRESA M mEMPRESAEMPRESAEMPRESAEMPRESA MM mm
En nuestro caso usaremos el canal de distribución de la empresa al
mercado, de empresa proveedora.
VII.3.4. Publicidad
a) Políticas de publicidad:
- Publicidad informativa, basada en los beneficios del consumo de
nuestro producto en la salud, en comparación al consumo de
colorantes sintéticos, y entre los colorantes naturales, diferenciar
a nuestro producto por su cualidad de prevenir el cáncer, para
crear una mayor demanda derivada de los consumidores finales.
- Elevada campaña publicitaria, determinante para generar la
demanda del producto.
- Publicidad orientada a países con una mayor tasa de
enfermedades cardiacas y cáncer al colon.
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VIII. CONCLUSIONES
Nuestro concentrado de Antocianina es un producto alternativo para el
mercado de medicina natural y está dirigido a empresas de consumo masivo, y
cuyos criterios de elección y fidelización en nuestro producto será, de acuerdo
a la oferta y precios competitivos dentro del mercado.
La ventaja competitiva de nuestra empresa es la alianza con los principales
productores nacionales que nos garantiza niveles de calidad y volúmenes
constantes. Contamos con un equipo de profesionales experimentados, de esa
manera nos permiten ofrecer productos de calidad, precios competitivos y
atención eficiente a nuestros clientes.
La estrategia para el ingreso de nuestro producto al mercado japonés, va a
requerir primeramente la realización de un estudio del mercado internacional, y
del precio de venta final de producto al público en dicho mercado, los
competidores nacionales y extranjeros, de los requisitos de importación que
impone la legislación del país escogido a nuestro producto, estando en auge la
promoción de las bondades del maíz morado por organismos internacionales
como la BFTF, a fin de poder fijarnos en un nicho de la comida saludable,
sobre todo en el segmento adulto, preocupado y comprometidos en asegurar
una mejorara en su la calidad de vida, así como la posibilidad de posibilidad de
prevenir enfermedades de alta incidencia en dicho país
IX. RECOMENDACIONES
El producto en el mercado local no está identificado ya que la fase de
introducción es muy débil por lo tanto se debe introducir el producto para
obtener la ventaja comparativa.
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ANEXOS
66
ANEXO 1
FICHA TECNICA
PRODUCTO: MOCHIC: CONCENTRADO DE ANTOCIANINA
MARCA “Efecto Natural”
DESCRIPCIÓN Extracto concentrado que, luego de diluido, se obtiene un
delicioso concentrado, para el mejoramiento y prevención de
las muchas ya antes mencionadas enfermedades.
PREPARACIÓN Se agrega 5 (cinco) volúmenes de agua por cada volumen
de concentrado.
CARACTERÍSTICAS Color : morado intenso.
ORGANOLÉPTICAS Aroma : característico del maíz morado
frutas y especias.
Sabor : característico.
Textura : lisa y fluida.
CARACTERÍSTICAS °Brix : 40 – 42
FÍSICO-QUÍMICAS pH : 3.8 – 4.2
66
ANEXO 2
GUIA TECNICA DEL MAÍZ MORADO
Esta variedad es cultivada exclusivamente en la Cordillera de Los Andes del Perú y
Bolivia. Tiene un color morado oscuro e intenso y lo curioso de esta variedad, es: si
usted lo siembra en otro lugar no sale del mismo color, inclusive a veces hasta podría
salir amarillento.
En la Universidad de Nagoya, Japón, un grupo de investigadores de la Facultad de
Medicina, encabezados por el profesor Tomoyuki Shirai, ha establecido que el
pigmento del maíz morado, la antocianina, evita la aparición del cáncer de intestino
grueso.
Asimismo, recientes estudios realizados en la Universidad de Doshisha, Kioto,
Japón, artículo publicado en el website: The Journal of Nutrition, han demostrado que el
morado del maíz producto de la antocianina que posee, podría ser un gran aliado que
asiste los problemas de la diabetes y la diabetes y la obesidad, que hoy en día estos
males presentan tasas muy altas y crecientes de personas afectadas.
El estudio no puede ser más promisorio para la sostenida batalla contra el
cáncer, sino también por su impacto en la economía nacional. El Perú es el único
país con sembríos comerciales de maíz morado.
Se estiman en 5,000 a 6,000 las hectáreas sembradas con una producción de 3
a 6 toneladas por hectárea. Sin embargo, estas cifras resultan ínfimas si se las compara
con las 270,000 hectáreas de maíz amarillo, por ejemplo.
66
NOMBRE CIENTÍFICO: zea mays.
NOMBRE COMÚN: maíz morado, killusara
FAMILIA: Gramíneas.
VARIEDADES
Morado Canteño : variedad nativa, altura de 1.8-2.5 m, floración a los 110-125
días
Morado Mejorado: (derivados de Caraz): PVM-581, para siembra en sierra media; PVM-
582, para costa central, altura cercana a los 2m, precocidad de floración masculina, 90 a
100 días.
Morado Caraz: usado para siembra en sierra
Morado Arequipeño: (var. Tradicional): color de tusa no es intenso, presenta mucha
variabilidad puede ser mejorado, es más precoz que los anteriores.
Cuzco Morado: tardío, granos grandes dispuestos en mazorcas de hileras bien
definidos.
Negro de Junín: en la sierra centro y sur llegando hasta Arequipa.
SUELOS
Variables, prefiere suelos profundos de textura franca a franco-arcilloso, con buena
capacidad para retener humedad, no deben presentar problemas de drenaje; excesos
de humedad son adversos a la acumulación de pigmentos en la mazorca. ph: 5-8,
conductividad eléctrica entre: 1-4 dS/m
DEPARTAMENTOS PRODUCTORES:
66
En 2006 las principales regiones productoras fueron Lima (24.2%), Arequipa (21.8%) y
Cajamarca (20.6%).
ALTURA DE SIEMBRA:
Entre los 1,200-4,000 m.s.n.m
DISTANCIAMIENTO
Para siembra en golpes (3 semillas/golpe), 0.70m entre surcos y 0.55m entre
golpes.
Para siembra en hilera: una planta cada 0.15m y 0.80m entre surcos
DENSIDAD:
Aproximadamente, 8200 Plantas/ha
ABONAMIENTO
Es recomendable hacer una aplicación de 10 T. de materia orgánica a la preparación de
terreno.
Una fertilización recomendada es:
Época Urea (Kg.) Súper Fosfato
Triple (Kg.)
Cloruro de
Potasio
(Kg.)
Siembra 195.65 217.39 100
Aporque 195.65
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Inicio de
floración
195.65
TOTAL 586.96 217.39 100
Fórmula promedio NPK:290-130-110
DESAHIJE
Por lo general se realiza a los 20 días después de la siembra, dejando en cada golpe 2
plantas. Esta actividad se recomienda hacerla antes de realizar el cambio de surco y
cuando la planta esté establecida.
DESHIERBOS
El deshierbo se puede realizar en forma manual y oportuna buscando no emplear
herbicidas.
CAMBIO DE SURCO Y/O APORQUE
Durante el cultivo se recomienda hacer el aporque después del abonamiento, buscando
que las plantas queden sobre el lomo de surco.
PLAGAS y ENFERMEDADES
Cortadores o gusanos de tierra
(Spodoptera, Feltia, Elasmopalpus y otros)
Lo primero es evaluar adecuadamente el grado de ataque. Una alternativa efectiva pero
que tiene que hacerse a inicio del cultivo es la instalación de trampas de luz (mechero en
medio de una batea con agua y detergente instalada en las noches).
66
Cuando la población de plagas es alta, se puede hacer una aplicación de Dipterez
(2 kilos/ha) o Baytroid TM (75 ml en 200 1 de agua)
El Carbón ( Ustillago maydis ) y roya ( Puccina sorgui )
Son enfermedades son comunes en el maíz, pero que por lo general no ocasionan
muchos daños. Para estas enfermedades es importante contar con semilla sana y
eliminar (quemar) las plantas afectadas.
Virus del mosaico,
Ocasiona ligeros daños en el cultivo, pero afecta mucho si se utiliza la misma semilla
para la siguiente campaña.
Los virus no se pueden curar, solo queda extraer las plantas afectadas (rouguin).
COSECHA
La comercialización del maíz morado está condicionada a la cantidad de pigmentos que
se concentran en la coronta o tusa (mazorca) y en los granos, su valor y calidad está
muy relacionada a la oportunidad de cosecha y secado.
a. Después de la floración, aproximadamente a los 40 días se presenta la madurez
inicial (fisiológica) es decir la conversión de azucares en almidones y, los granos
tienen la consistencia pastosa que luego pasa al estado de grano duro.
b. Luego se inicia el secado de la mazorca y grano, en este estado se concentra la
mayor cantidad de pigmentos y las mazorcas están listas para cosecharse
POST COSECHA y ALMACENAMIENTO:
Secado
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a) El secado debe conservar y mantener la calidad de los pigmentos, esta labor se
realiza utilizando la energía del sol en silos aéreos rectangulares de 5 metros de largo,
por 1.5 metros de alto y 60 centímetros de ancho (tarimas con carrizo cubiertas con
mantas de plástico para proteger las mazorcas de las lluvias y del contacto con el suelo
b) Los silos se construyen con mallas de alambre y maderas.
c) El maíz morado es valorizado por la producción de pigmentos, en particular los
contenidos en la tusa, la comercialización se realiza por peso y en mazorca seca al 14%
de humedad.
RENDIMIENTO
En el 2005 la producción ascendió a 6247 t. mientras que la superficie nacional fue de
1263 has, obteniéndose un rendimiento promedio de 4.9 t/ha.
COSTO PRODUCCIÓN:
Dependiendo de la tecnología e insumos usados, fluctúa entre 2,380 a 4,000 nuevos
soles/ha.
66
ANEXO 3
66
BIBLIOGRAFIA Y/O LINKOGRAFÍA
66
1. Corporación José. R. Sindley http://www.incakola.com.pe/home_frame.htm
2. Costo y cantidades http://www.monografias.com/trabajos58/produccion-
antocianina/produccion-antocianina3.shtml
3. Boletín Informativo del Proyecto “Mejoramiento del rendimiento productivo
de las unidades agropecuarias del valle de Moquegua para la promoción
del empleo rural”
4. Composición de la Antocianina: “Anthocyanins isolated from purple corn
(Zea mays L.)”,
Hiromitsu Aoki, Noriko Kuze, Yoshiaki Kato
San-Ei Gen F. F. I. Inc. - www.ffcr.or.jp
5. Cuadros de hectarea, siembra y nutrición
http://www.ayudaproyecto.com/boletin/49.htm
6. Corporación Backus & Johnston. www.backus.com.pe
7. Asociación de Comercio Exterior del Perú. Fuente Aduanas. Diciembre
2002.
8. Consultora Apoyo. www.apoyo.com.pe
9. Consultora Maximixe. Reportes de Mercado. Noviembre 2002.
10. Revista América Economía. www.americaeconomia.com
11. Banco de Crédito del Perú - División de Créditos. Reporte de Riesgos.
Diciembre 2001 y Julio 2002.
12. Grupo Empresarial Bavaria. www.grupobavaria.com
13. Empresa Polar. www.empresaspolar.com.ve
14. Hitt, Ireland y Hoskisson. "Strategic Management". Quinta Edición, 2003.
66
15. George S. Day. "Mainteining the Competitive Edge: Creating and
Sustaining Advantages in Dynamic Competitive Environments". The
Wharton School, Department of Marketing,1997.
16. Michael E. Porter. "Internal Scrutiny at the Business Level". Chapter 6, Part
II. Business Strategy.
17. Excedente comercial de Japón
http://eleconomista.com.mx/internacional/2010/05/26/excedente-comercial-
japon-se-multiplica