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Investigación documental y de campo
INFORME FINAL
“MIGRAÑA Y ALIMENTACIÓN EN MUJERES DE 30-60 AÑOS, LABORALMENTE ACTIVAS DENTRO DEL PARQUE FERRÁN, UBICADO EN
ZAPOPAN, JAL.”
Claudia Noemi Flores Padilla
2018
ÍNDICE
Contenido INTRODUCCIÓN -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 3
METODOLOGÍA --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 4
RESULTADOS ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 5
INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 5 INVESTIGACIÓN DE CAMPO -------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 6
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ------------------------------------------------------------------------------------------ 11
REFERENCIAS Y FUENTES DE CONSULTA ----------------------------------------------------------------------------------------- 12
ANEXOS ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 13
GUION DE ENTREVISTA ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 13 Entrevista escrita ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 14 Entrevista en audio -------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 14
ENCUESTA ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 15 Ejemplos de encuesta respondidas ------------------------------------------------------------------------------------------ 17
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INTRODUCCIÓN
El siguiente trabajo consta de un informe de investigación documental y de campo
sobre el tema “Migraña y alimentación en mujeres de 30-60 años, laboralmente
activas dentro del PARQUE FERRAN, ubicado en Zapopán, Jal.”
El objetivo general de la investigación, es brindar información acerca de lo que es
la migraña, haciendo hincapié en el cambio de los hábitos alimenticios como parte
de los factores modificables, determinando si existe relación entre estos.
Los objetivos específicos son:
• Explicar que es la migraña.
• Informar sobre los diferentes síntomas indicadores de migraña.
• Recomendaciones para evitar nuevos episodios, que alimentos evadir y que
alimentos consumir.
Actualmente la migraña, es uno de los padecimientos más frecuentes de carácter
incapacitante, responsable de gran parte del ausentismo y bajo rendimiento. Es muy
difícil de combatir, inclusive con la medicación específica y no tiene cura, pero es
posible trabajar para evitar que aparezcan nuevos episodios de dolor y la
alimentación juega un papel muy importante para conseguirlo.
Debido a esta problemática es que se realizó una investigación cuyos resultados se
muestran en este informe.
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METODOLOGÍA
Para la realización de este informe, se buscó una problemática actual, con la cual
se pudiera trabajar y dar solución; después se delimito el tema de investigación en
un contexto específico, para tener variables más cercanas y evitar que la
investigación se saliera de control.
Posteriormente, ahondamos más en el tema para tener bases sólidas en las cuales
apoyarnos, utilizando buscadores académicos como Redalyc, Google Escolar,
Microsoft Academic y Scielo. En estos se realizó la búsqueda información, por
medio de palabras clave como migraña, mujeres, alimentos, México, etc. La
información encontrada fue leída y analizada para posteriormente almacenarla en
un documento de Word, con sus respectivas ligas y citadas bajo el formato APA.
Terminada la investigación documental, se prosiguió con la investigación de campo,
la cual consistió en un par de visitas al PARQUE FERRAN ubicado en Zapopán,
Jal., con el fin de realizar un diario de campo anotando todas las observaciones
realizadas. A continuación, pasamos a elaborar una serie de preguntas para realizar
la entrevista acordada previamente, con dos sujetos potenciales. Finalmente se
creó una encuesta en los formularios de Google, la cual fue respondida por 10
mujeres encontradas en el PARQUE FERRAN.
En ambas investigaciones se obtuvieron similares datos, los cuales fueron
procesados para la obtención de resultados, presentados a continuación.
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RESULTADOS
Investigación documental
En la actualidad, la sociedad mexicana está siendo bombardeada con cada vez más
enfermedades, ya sean hereditarias o adquiridas. Una de las más frecuentes y que
más aquejan dado lo incapacitante que puede llegar a ser, es sin lugar a duda la
migraña. Esta no solo repercute a nivel laboral que se refleja en la baja productividad
y la ausencia del lugar de trabajo, sino también a nivel personal “sobre todo en su
forma crónica afecta mucho a la calidad de vida de los pacientes, lo que incrementa
las posibilidades de sufrir depresión, ansiedad, trastornos respiratorios, riesgo
cardiovascular, etcétera” (Flores, s.f.)
Y como menciona (Parra Sánchez, 2016) “No toda la población que padece migraña
asiste al médico porque no considera que sea una enfermedad grave o porque
muchos enfermos desconocen un tratamiento eficaz, necesita la detección y
diagnóstico exacto previo para poder abordarla correctamente.”
Según (Peralta, 2017) “Hay alimentos que realmente ayudan a combatir los
problemas de dolor de cabeza, algunos alimentos que pueden aliviar dichas
molestias son: legumbres, fresas, lechuga, frutos secos, pescado azul y mariscos.”
Además de los alimentos existentes para prevenir un nuevo episodio, se encuentran
aquellos que por el contrario se deben eliminar. Quizá el “evitarlos puede ser la
forma más eficaz de prevención, una vez que han sido descartadas las causas
orgánicas como los aneurismas arteriales o los tumores. Reducir o eliminar:
o Bebidas alcohólicas
o Cerveza
o Vino
o Quesos madurados
o Chocolate
o Marisco
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o Carnes curadas
o Proteínas
o Aditivos
o Bebidas estimulantes (café, té, mete, etc.)
o Azúcar blanco
o Lácteos
o Helados
o Frutos cítricos
Los quesos curados contienen tiramina, una sustancia de probado efecto
vasoconstrictor que puede desencadenar la migraña.” (Pamplona Roger, 2006)
“Dentro de las cefaleas, la migraña es predominantemente femenina, las mujeres
en comparación con los hombres tienen una prevalencia de migraña al año casi tres
veces mayor que los hombres 17 vs. 6% y la incidencia de por vida es casi tres
veces mayor 43 vs. 18%. Algunos estudios han sugerido que entre el 3 y 14% de
las personas que presentan patrones episódicos de migraña evolucionan a migraña
crónica.” ( Academia Mexicana de Neurología A.C., 2015)
Asimismo según el ( Instituto Mexicano del Seguro Social , 2016) “La cefalea
constituye uno de los motivos de consulta más comunes por el cual las personas
acuden a los servicios médicos, pudiendo afectar en cualquier momento hasta al
50% de la población general.”
Investigación de campo
En la primera visita realizada al PARQUE FERRAN, se solicitó permiso al
administrador del lugar para realizar la presente investigación. Se observó y platico
con algunas personas que laboran en este, sobre la problemática a tratar.
Al día siguiente, se conversó con diferentes personas, prestando especial interés
en las mujeres ya que son el enfoque de la investigación y se acordó con un par de
ellas una breve entrevista (ver anexo: GUION DE ENTREVISTA). Ambas
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entrevistas serian de forma oral, sin embargo se presentó un pequeño contratiempo
con una de las entrevistadas por lo que se buco una solución, la cual fue entrevista
por medio de Messenger vía Facebook (ver anexo: ENTREVISTA ESCRITA). La
segunda entrevista transcurrió sin ningún problema y fue en formato de voz (ver
anexo: ENTREVISTA EN AUDIO).
Para finalizar, se elaboró una encuesta y se aplicó a diez mujeres encontradas en
el PARQUE FERRAN por medio de formularios de Google (ver anexo: ENCUESTA),
arrojando los siguientes resultados:
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8
9
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CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Nos dimos cuenta que son muy pocas las mujeres, que no padecen de dolores de
cabeza o migrañas. Debemos comenzar a cambiar la cultura del "mientras no me
pase algo más" y acudir al médico periódicamente para así evitar la automedicación;
cambiar nuestros hábitos alimenticios, ya que de ahí comienzan las enfermedades
más simples, hasta convertirlas en graves.
Sin embargo cabe mencionar, que aunque no exista una relación entre el consumo
de alimentos con la migraña, si la hay con los componentes de estos, como lo es la
histamina y hay que conocerlos. Por ello podemos decir que los alimentos
prohibidos gracias a que contienen esta hormona son:
• Enlatados de atún y sardinas
• Leche y quesos
• Vinagres
• Embutidos
• Chocolate
• Aguacate
• Cítricos
• Alcohol
Algunas recomendaciones para evitar la migraña son:
• Evitar el ayuno
• Dormir horas suficientes
• Moderar o evitar el consumo de alimentos ricos en histamina.
Creo que el objetivo de esta investigación ha sido cumplido, puesto que cambio un
poco la perspectiva hacia esta enfermedad y dejo a las personas con las cuales
converse, con ganas de saber más y de acudir a su médico para valoración y
posterior régimen alimenticio.
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REFERENCIAS Y FUENTES DE CONSULTA
Academia Mexicana de Neurología A.C. (2015). Cefalea: Más que un simple dolor. Revista Mexicana de Neurociencia, 41-53.
Instituto Mexicano del Seguro Social . (03 de Noviembre de 2016). IMSS. Obtenido de IMSS: http://www.imss.gob.mx/sites/all/statics/guiasclinicas/047GER.pdf
Flores, J. (s.f.). muy INTERESANTE. Obtenido de muy INTERESANTE: https://www.muyinteresante.es/salud/articulo/10-datos-interesantes-sobre-las-migranas-691410453841
Pamplona Roger, D. D. (2006). SALUD POR LOS ALIMENTOS. Madrid: Safeliz, S. L.
Parra Sánchez, S. (20 de Julio de 2016). UVa Biblioteca Universitaria. Obtenido de UVa Biblioteca Universitaria: http://uvadoc.uva.es/bitstream/10324/20762/1/TFG-O%20901.pdf
Peralta, A. (25 de Septiembre de 2017). EL UNIVERSAL. Obtenido de EL UNIVERSAL: http://www.eluniversal.com.mx/menu/que-comer-si-tienes-episodios-de-migrana
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ANEXOS
Guion de entrevista
Objetivo:
Identificar los posibles detonantes de un episodio de migraña, por medio de su estilo
de vida y hábitos alimenticios. La entrevista se realizara a mujeres laboralmente
activas del PARQUE FERRAN, ubicado en Zapopan Jal.
Buen día, mi nombre es Claudia Flores, aspirante a la licenciatura de nutrición
aplicada en la UnADM, en este momento me encuentro con _____________, la cual
me apoyara con una breve encuesta como parte de la investigación realizada para
la unidad 2, del curso propedéutico en curso.
1. ¿A qué te dedicas y que edad tienes?
2. ¿Podrías describirme tú día a día?
3. ¿Padeces de dolores de cabeza o migraña? ¿Cada cuánto tienes
episodios?
4. Cuando tienes episodios ¿Cómo son? ¿Te afecta personalmente o
profesionalmente y porque?
5. ¿Has acudido a algún médico para tu valoración? ¿Qué es lo que te ha
dicho?
6. Dentro del horario de oficina ¿Tienes un hora específica para comer? ¿La
aprovechas?
7. ¿Qué comes y cada cuanto lo haces?
8. ¿Sabías que una dieta balanceada puede ayudar para evitar nuevos
episodios?
9. ¿Actualmente tienes algún régimen alimenticio como recomendación
médica?
10. ¿Si se te diera una dieta para evitar nuevos episodios la podrías seguir?
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Entrevista escrita
Entrevista en audio
https://soundcloud.com/titadilla/recording-6/s-s74sy
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Encuesta
Formato de encuesta de Migraña en la mujer
¿Cuántos años tiene?
o 30-39 años
o 40-49 años
o 50-60 años
¿Trabaja actualmente?
o Si
o No
¿Fuma?
o Con frecuencia
o Ocasionalmente
o No
¿Ingiere bebidas alcohólicas?
o Con frecuencia
o Ocasionalmente
o No
¿Consume chocolate?
o Con frecuencia
o Ocasionalmente
o No
¿Sufre de dolor de cabeza o migraña?
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o Con frecuencia
o Ocasionalmente
o No
¿Con que frecuencia su dolor de cabeza es intenso?
o Nunca
o Casi nuca
o A veces
o Casi siempre
o Siempre
¿Con que frecuencia el dolor limita sus capacidades para realizar actividades
habituales?
o Nunca
o Casi nuca
o A veces
o Casi siempre
o Siempre
¿Le han diagnosticado migraña?
o Si
o No
¿Cuenta con algún régimen alimenticio para evitar nuevos episodios?
o Si
o No
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Ejemplos de encuesta respondidas
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