1

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES

FACULTAD DE INGENIERA PESQUERA Y CIENCIAS

DEL MAR

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERA

PESQUERA

ACONDICIONAMIENTO Y MANEJO DEL CULTIVO DE

Litopenaeus vannamei EN LA EMPRESA

LANGOSTINERA CRIADOR EL GUAMITO S.A.C.

INFORME FINAL DE PRCTICA PRE PROFESIONAL

PARA CUMPLIR CON EL REQUISITO DE GRADUACIN

Jimmy James Polo Flores

TUMBES, PER

2014

2 ii

ACONDICIONAMIENTO Y MANEJO DEL CULTIVO DE Litopenaeus vannamei

EN LA EMPRESA LANGOSTINERA CRIADOR EL GUAMITO S.A.C.

INFORME FINAL DE PRCTICA PRE PROFESIONAL

DESARROLLADA EN LA EMPRESA LANGOSTINERA CRIADOR EL

GUAMITO S.A.C.

EJECUTADA ENTRE EL 16 DE SETIEMBRE DEL 2013 AL 16 DE MARZO

DEL 2014.

PRESENTADO A LA FACULTAD DE INGENIERA PESQUERA Y CIENCIAS

DEL MAR

PARA CUMPLIR CON EL REQUISITO DE GRADUACIN EN

LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES

SUPERVISADA Y APROBADA:

Ing. John Estuardo Sandoval Ramayoni

ASESOR

Dr. Leocadio Malca Acua

PRESIDENTE

M. Sc. Oscar Mendoza Neyra

SECRETARIO

Mg. Teodoro Seminario Chirinos

VOCAL

Marzo 2014

3 iii

4 iv

5 v

AGRADECIMIENTO

A Dios por permitirme concretar uno de mis sueos, a pesar de las

adversidades, l siempre me motivo para salir adelante.

A mis padres, hermanos y esposa por su apoyo y comprensin en todo el

desarrollo de mis estudios.

A los docentes de la Facultad de Ingeniera Pesquera por su formacin

acadmico profesional, sus constantes recomendaciones y sugerencias.

Al Ing. John E. Sandoval Ramayoni por su constante asesoramiento en la

elaboracin de mi informe de prctica.

Al Econ. Otto Carrasco Zapata, Gerente General de la Empresa Langostinera

CRIADOR EL GUAMITO S.A.C. por darme la oportunidad de realizar mis

prcticas pre-profesionales en dicha empresa.

A la Ing. Mariucxy Rosales Noriega, Ing. Pablo Preciado Neyra y a la Ing.

Viviana Valdiviezo por su asesoramiento constante durante los seis meses que

estuve practicando en dicha empresa.

A todo el personal que labora en la Empresa Langostinera CRIADOR EL

GUAMITO S.A.C. por el apoyo y profesionalismo demostrado en el desarrollo

de mis prcticas.

6 vi

DEDICATORIA

A mis padres Wilfredo y Flor, por haberme apoyado incondicionalmente

para logra culminar mi carrera profesional.

A mi esposa Mercedes por su comprensin y paciencia, a mis hijos

Piero, Gianella, Luciana y Gadiel por ser el motivo de mi constante lucha y

esfuerzo para lograr alcanzar mis objetivos y metas.

A mis amigos y a todas las personas que me apoyaron para lograr

culminar satisfactoriamente mi carrera.

A la Universidad Nacional de Tumbes y en especial a la Facultad de

Ingeniera Pesquera y Ciencias del Mar por haberme albergado todos estos

aos.

7 vii

NDICE

RESUMEN

8

I INTRODUCCION 9

II MATERIAL Y MTODOS 11

2.1 Ubicacin del centro de la prctica 11

2 1.1. Distribucin y rea de campo 12

2.2 Material y equipo 13

2 2.1. Material biolgico 13

2 2.2. Material de campo 13

2 2.3. Insumos 13

2 2.4. Equipos 14

2.3 Mtodos 14

2 3.1. Acondicionamiento del estanque 14

2 3.2. Adquisicin y siembra de post larvas 17

2 3.3. Evaluacin de crecimiento 18

2 3.4. Incremento de peso semanal 20

2 3.5. Consumo de alimento balanceado 21

a) Tipo de alimento 21

b) Alimentacin 21

c) Evaluacin del consumo de alimento 21

d) Alimentacin inicial 22

e) Alimentacin para engorde 22

f) Factor de conversin alimenticio relativo 22

2 3.6. Uso de perxido de hidrogeno 22

2 3.7. Recambio de agua 23

2 3.8. Cosecha 23

III RESULTADOS 24

3.1 Control de crecimiento y supervivencia de L. vannamei 24

3.2 Alimentacin de Litopenaeus vannamei 24

IV DISCUSIN 28

V CONCLUSIONES 28

VI RECOMENDACIONES 29

VII REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS 30

8 viii

RESUMEN

El presente informe de prctica pre-profesional se realiz del 16 de Setiembre

del 2013 al 16 de Marzo del 2014 en la Empresa Langostinera Criador El

Guamito S.A.C. El informe est referido al acondicionamiento y manejo para el

cultivo de Litopenaeus vannamei en los estanques 1A y L2. Dichos estanques

tienen un rea de 7 y 1 ha respectivamente, el primero con sistema semi-

intensivo y el ltimo con sistema intensivo. Para el sistema semi-intensivo

primero se acondiciono el estanque para la siembra. Se empez con el secado

del estanque, seguido por la aplicacin de barbasco, cal y fertilizantes, para

que los estanques tuvieran mejor productividad primaria. Para el sistema

intensivo se dej secar el estanque recubierto con liner, luego se procedi a

barrer y a retirar la materia orgnica seca, luego se lav con abundante agua.

El llenado de los estanques se realiz hasta el 50% del tirante de agua, para el

estanque intensivo se agreg 150 kg de cloro granulado, luego se aplic una

mezcla de fosfato, urea y melaza para ambos estanques. Se sembraron post-

larvas del laboratorio de Marina Azul, de 0,003 gramos de peso promedio a una

densidad de 20 ind/m2 y 120 ind/m2 respectivamente, previamente las post-

larvas se aclimataron por un periodo de 10 a 20 minutos con agua del

estanque. Se aliment dos das despus de la siembra para el estanque 1A

con alimento balanceado aplicando una racin diaria por la maana y al mismo

da para el estanque L2 aplicando cuatro raciones diaria, dos por la maana y

dos por la tarde que inicialmente fue al voleo y utilizando muestreadores. Se

utiliz alimento balanceado inicial con 35% de protenas por semana y media

luego con alimento balanceado con 35% de protenas hasta la cosecha. El

tiempo de cultivo fue de 18 semanas (126 das) para el estanque 1A y 16

semanas (108 das) para el estanque L2; El peso promedio final de L.

vannamei fue de 14 g para ambos; La supervivencia fue de 65.89% para el

estanque 1A y 92.7% para el estanque L2; El rendimiento alcanzado fue de

1845,14 kg/ha para el estanque 1A y 15113 kg/ha para el estanque L2; El

factor de conversin alimenticia (FCA) fue de 1,47 para el estanque 1A; 1,59

para el estanque L2. Los promedios semanales mximos y mnimos para la

temperatura fueron 26,5 C y 31,1C y para el oxgeno disuelto, 3,02 mg/l y 7,01

mg/l.

9

I. INTRODUCCIN

La crianza del langostino en Tumbes se inici como cultivo extensivo,

gradualmente se fue intensificando a semi-intensivo, hasta que como

consecuencia de la necesidad de enfrentar las enfermedades virales que

afectaron Tumbes en 1999, se hicieron intensivos. Sin embargo los altos

costos de produccin del cultivo intensivo, y la menor rentabilidad que se

obtiene, han provocado que los criadores de langostino prefieran el cultivo

semi-intensivo cuya tecnologa est ampliamente documentada por varios

autores.

Moreno, Senz y Gonzlez (2007) consideran indispensable que los

estanques se sequen completamente despus de finalizar las cosechas, de

esta manera los suelos entran en contacto con los gases atmosfricos

permitiendo la transferencia de gases en ambas direcciones, facilitando la

oxidacin de compuestos reducidos del suelo y la liberacin de gases

txicos.

Boyd (2001) afirma que dejar secar los estanques entre cultivos es una

prctica comn. Un secado de 2 a 3 semanas es usualmente adecuado,

periodos ms largos eliminan la humedad del suelo y disminuyen la

actividad microbiana.

Moreno, Senz y Gonzlez (2007), indican que la tcnica de encalado

presenta la siguiente forma: realizar anlisis de suelos (pH y materia

orgnica). Si no se dispone de medios para medir el pH del suelo, se

sugiere aplicar de 500 kg a 1 tonelada de cal apagada por hectrea,

dependiendo de la cantidad de materia orgnica que se observe.

En cuanto a la fertilizacin, Quispe (2004), recomienda que el agua de los

estanques se fertilice con 10 a 13 das de anticipacin antes de la siembra,

para conseguir adecuadas poblaciones fitoplanctnicas. Sin embargo los

criadores no estn dispuestos a dejar pasar tanto tiempo porque la biomasa

inicial sembrada es muy pequea por eso hacen una preparacin ms

rpida. Tambin es una prctica comn que se suministren diariamente

10

durante el cultivo, probiticos como Lactobacillus spp, Saccharomyces spp, y

Rhodopseudomonas spp, entre otros.

Berger, Quispe y Talavera (2005), afirman que con respecto a los

estndares de produccin, en Tumbes las cosechas se efectan entre los 3

a 5 meses de la siembra alcanzando pesos promedios de 12 a 22 gramos,

es decir incrementos de peso promedio semanal de 0,93 g a 1,03 g segn

la densidad estabulada y el clima, as como el tipo de cultivo efectuado.

Ching y Snchez (2000), afirman que la forma ms frecuente de

alimentacin en cultivo semi-intensivo es alimentar dos a tres veces al da.

Boyd (2001), considera que en los cultivos semi-intensivos, debera

obtenerse factor de conversin relativo de 1,5 a 1,8; mientras que Bentez

(2008), obtuvo factores de conversin alimenticia relativa de 0,60 a 1,42 en

la langostinera Palo Santo S.R.L.

La presente prctica pre profesional tuvo como objetivos:

1. Describir el acondicionamiento y manejo del cultivo semiintensivo e

intensivo de Litopenaeus vannamei en la Empresa Langostinera Criador

El Guamito S.A.C.

2. Aplicar los conocimientos y habilidades que se han obtenido durante los

aos de preparacin profesional en la Facultad de Ingeniera Pesquera y

Ciencias de Mar.

11

II. MATERIAL Y MTODOS.

2.1. Infraestructura. 2.1.1. Ubicacin del centro de prctica.

El campo de produccin de la Langostinera Criador El Guamito

S.A.C. cuenta con un rea total de 200 ha de las cuales 138,9 ha

son de espejo de agua; como se muestra en la figura 1. Dicho

campo se ubica en la carretera de entrada a Puerto Pizarro con

las siguientes coordenadas S 3 30' 41 y W 80 22' 28.2 y limita

por el norte con la Langostinera La Fragata, por el sur con la

Langostinera Atisa, por el Oeste a la langostinera Isla Bella y

la Carretera a El Salto, por el Este con campos agrcolas. En el

departamento de Tumbes y provincia de Tumbes.

Figura 1. Ubicacin de la Langostinera Criador El Guamito S.A.C.

2.1.2. Distribucin y rea de campo.

El campo del Criador El Guamito S.A.C. posee 19 estanques que

se muestran en la tabla 1 y figura 2 con el rea respectiva de

cada uno de ellos. De stos, se han considerado los resultados

de los estanques 1A Y L2 para realizar el presente informe de

prctica pre-profesional.

12

Tabla 1. Distribucin y rea de los estanques de la Langostinera Criador El

Guamito S.A.C.

Figura 2. Distribucin de estanques de cultivo de la Langostinera Criador El

Guamito S.A.C.

Estanque rea (ha)

1A 7

1B 5

2 30

3 15

4 12

5 18

5A 1

6

7

8

9

10

11

12

13

L1

L2

L3

L4

14

3.6

2.6

1

3.5

7

5.6

9.6

1

1

1

1

13

2.2 Material y equipos.

2.2.1 Material biolgico.

Se sembraron 1 400 000; 1 200 000 post-larvas de Litopenaeus

vannamei para los estanque 1A y L2 respectivamente

procedentes del laboratorio Marina azul (Tumbes - Per).

2.2.2 Material de campo.

- 12 Baldes plsticos de 20 L.

- 2 Atarrayas de 2,26 m de dimetro (4 m de rea).

- Bote de fibra de vidrio de 5 m de eslora por 75 cm de manga.

- 1 Probeta de vidrio graduada de 100 ml.

- Comederos de 60 cm de dimetro.

- 1 Cubo para cosecha revestido de pao anchovetero.

- 2 Tanques, uno de 500 L y otro de 1000 L.

- 3 Mangas de celosa de 10 m de largo, con abertura de

malla de 1 mm.

- 1 Balanza

2.2.3 Insumos.

- Alimento balanceado para pre-cra con 35 % de protena.

- Alimento balanceado para engorde con 35 % de protena.

- Melaza.

- Probitico comercial.

- Carbonato de calcio.

- Cloro Granulado

- Urea

- Superfosfato Triple

- EDTA

- Perxido de hidrgeno

- Barbasco

- Nutrilake

- Nutrisil

14

2.2.4 Equipos.

1 Oxmetro marca YSI, modelo 550A, con termmetro incorporado

2.3 Mtodos

2.3.1. Acondicionamiento del estanque

2.3.1.1. Acondicionamiento del estanque Semi-intensivo

a) Secado del estanque.

Se dej secar el estanque 1A durante 14 das de exposicin

al sol. El tiempo para el secado del estanque se hizo con el

fin de oxidar y eliminar compuestos orgnicos txicos como

los sulfuros, tambin para matar a los organismos parsitos

presentes en el estanque.

Aplicacin de cal.

Se aplic de carbonato de calcio (cal) en los lugares donde

haba ms acumulacin de materia orgnica en una

proporcin de 400 kg/ha.

Aplicacin de barbasco.

Se aplic directamente en los charcos de agua del estanque

en una proporcin de 3 kg por cada 20 litros de agua, esta

aplicacin se hizo con el fin de eliminar a los predadores y

competidores que puedan haber existido y perjudicado el

cultivo.

b) Instalacin de controles para predadores y

competidores.

Para evitar el ingreso de predadores y competidores se

instalaron mangas de 2,00 m de longitud confeccionada con

malla de celosa (1,5 mm x 0,05 mm de longitud de malla)

15

fijada a un marco de fierro. Despus de la instalacin del

marco se inici el llenado de los estanques.

c) Llenado del estanque.

Se sell la compuerta de desage, poniendo tierra

compactada entre dos filas de tablas verticales hasta

sobrepasar los niveles de entrada de agua. Tambin se

instalaron los cercos de pao anchovetero, con la finalidad

de evitar el escape del langostino en cultivo durante los

recambios.

Se complet el llenado hasta el 50% de tirante de agua;

momento en que se aplic el fertilizante y posteriormente

se complet el llenado al 100%.

d) Fertilizacin.

Despus del llenado se aplic 10 kg/ha de fertilizante

inorgnico comercial, 5 kg/ha de superfosfato triple y una

bolsa de melaza por ha (relacin de 10:5:1), la aplicacin de

este fertilizante se realiz en la entrada de agua del

estanque.

2.3.1.2. Acondicionamiento del estanque Intensivo

a) Secado y lavado del estanque.

Se sec el estanque L2 durante 2 das. a fin de que

escurriera bien, luego se sac la materia orgnica, con

ayuda de escobas y palanas de plstico.

Lavado del estanque.

Se quitaron todos los organismos que estaban adheridos a

las estructuras del estanque y se elimin la materia orgnica

adherida en el suelo y paredes del liner, con ayuda de

mangueras y agua a presin se limpi toda la superficie que

16

haba tenido contacto con el agua y se sell el desage del

estanque poniendo tierra compactada entre dos filas de

tablas verticales hasta sobrepasar los niveles de entrada de

agua.

b) Instalacin de controles para predadores y

competidores.

Para evitar el ingreso de predadores y competidores de

instal un marco de 2.5 metros de altura que tena un pao

anchovetero y en la superficie malla de tul con la finalidad de

evitar el escape del langostino en cultivo durante los

recambios. Despus de la instalacin del marco se inici el

llenado de los estanques.

c) Llenado del estanque.

Se dej entrar agua hasta que se complet el 75% de tirante

de agua, momento en que se desinfect el agua.

d) Desinfeccin del agua del estanque.

Se desinfect el agua utilizando 150 kg de cloro granulado

disolvindolo en agua del estanque, para luego distribuirla

con la ayuda de una canoa por todo el estanque, luego se

activ la aireacin para ayudar la homogenizacin y se dej

un da para que todo el cloro se volatilice despus se agreg

30 kg de EDTA (cido etildiaminotetraactico) para quelar

los metales pesados que podan estar presentes.

e) Fertilizacin.

Se aplic 100 kg/ha de Nutrisil, 150 kg de Nutrilake, 100 kga

de Bicarbonato de calcio y 2 bolsas de melaza. Al segundo

da todas estas cantidades se bajaron a un 75%, al tercer

da a un 50% al cuarto da a un 25% y luego se mantuvo con

una dosis del 10% slo cuando fue necesario.

17

2.3.2 Adquisicin y siembra de post-larvas.

Las post-larvas utilizadas para el cultivo se compraron en el

laboratorio de Marina azul localizado en Punta Mero, distrito

de Canoas de Punta Sal de la Provincia de Contralmirante

Villar en el departamento de Tumbes.

El transporte de las post-larvas se realiz en tanques de

PVC de 1000 Litros de capacidad, conectados a una botella

de oxgeno a un concentracin de 7.0 mg/l, en cada tanque

se pusieron 400 individuos/litro y se agregaron 250 g de

nauplios de artemia para alimentar las post-larvas en el

trayecto a la langostinera.

Ya en el campo, se sac una muestra de cada tanque con

ayuda de un colador y se puso en una bandeja blanca para

realizar algunas pruebas de calidad, luego a los tanques se

les agreg 10 baldes de agua del estanque donde se

sembr y se dej por un lapso de 15 minutos para que se

equilibre en temperatura y salinidad, luego se agregaron 10

baldes ms y se dej por otros 10 minutos y con ayuda de

unas mangueras se vaci el contenido de los tanques en el

estanque correspondiente. A esto se le llama siembra directa

La cantidad de post-larva que se sembr en el estanque 1A,

fue de 1 400 000 Pl, con una densidad de 20 Pl/m2; en el

estanque L2, fue de 1 200 000 Pl/m2, con una densidad de

120 Pl/m2.

2.3.3 Evaluacin del crecimiento.

El control de crecimiento del langostino se realiz

registrando el peso promedio obtenido semanalmente, que

al inicio se calcul a partir de la talla medida con una regla y

despus de los 3 g. con el mtodo volumtrico.

18

En la tercera semana del cultivo, se comenz a muestrear;

para esto se utiliz una atarraya. Se realizaron de 3 a 5

lances tomando muestras por todo el estanque y los

langostinos obtenidos que fueron de 70 a 120 se colocaron

en un balde con agua para luego determinar la longitud con

una regla; Se midieron 70 langostinos y esos datos se

apuntaron en el formato correspondiente, se sac la longitud

promedio y mediante una frmula se obtuvo el peso

promedio semanal.

Dnde:

L: Longitud Promedio en (mm)

G: Peso promedio semanal en (g)

A partir de la quinta semana se utiliz el mtodo volumtrico

consistente en sacar una muestra de 100 a 120 langostinos

de varias partes del estanque y luego introducirlos

individualmente en una probeta de 100 ml. con un volumen de

agua conocido, el volumen de agua desplazado, corresponde

aproximadamente al peso individual. El procedimiento era

repetido segn el nmero total de langostinos extrados. Al

final del muestreo se calcul el peso promedio mediante la

siguiente frmula:

W =

Dnde:

W = Peso promedio (g)

Fx = Sumatoria de las frecuencias observadas (nmero)

Vx = Volumen desplazado por cada langostino (ml)

19

N = Nmero de individuos muestreados

El resultado obtenido se corrigi multiplicndolo por el factor

1,04 que es el peso especfico del agua de mar.

a) Estimacin de la poblacin:

Para calcular la biomasa y la supervivencia, tambin se us

la atarraya para extraer y contar los langostinos por toda el

rea del estanque. Se calcul la poblacin mediante la

frmula:

Dnde:

P = Poblacin total del estanque por semana (actual).

NT = Nmero total de individuos extrados.

Aa= rea de la atarraya (m2).

n = Nmero de lances de la atarraya.

F = Factor de correccin (segn el historial de campaas

anteriores).

AT = rea total del estanque (m2)

b) Estimacin de la biomasa:

Despus de obtener la cantidad de individuos presentes en

el estanque, se calcul la biomasa:

B = (P x Wx)/1000

Dnde:

B = Biomasa (Kg)

P = Poblacin total del estanque.

Wx= Peso promedio del langostino (g)

20

c) Estimacin de la supervivencia:

Se determin mediante la siguiente frmula

S = (P / Po) x 100

Dnde:

S = Supervivencia (%).

P = Poblacin total del estanque por semana (actual).

Po= Nmero total de langostinos sembrados.

2.3.4 Incremento del Peso Semanal.

Se determin el crecimiento para dosificar la cantidad de

alimento que se le estaba dando y si es que se le tena que

aumentar o disminuir. Esto se calcul de la diferencia entre

el peso promedio semanal actual menos el peso promedio

semanal anterior.

AW= W1-W2

Dnde:

AW = incremento en peso (g)

W2 = peso al momento de la muestra (g)

W1 = peso de la semana anterior (g)

2.3.5 Consumo de Alimento Balanceado.

El langostino se aliment desde el siguiente da de la

siembra, la aplicacin del alimento los primeros das se

realiz al voleo y por las orillas del estanque debido al

comportamiento larval, pues tienden a ocupar las orillas. En

esta etapa, el alimento sirve para que el camarn se

familiarice con el mismo pues tienden a ser planctonfagos.

21

Se aplic una racin diaria a las 8:00 de la maana para el

estanque 1A y cuatro raciones diarias a las 8:00 y 11:00 de la

maana y a las 2:00 y 4:00 de la tarde para el L2. La

alimentacin se realiz por seis das a la semana para la 1A

y siete das para el L2.

a) Tipo de alimento.

Se utilizaron alimentos balanceados comerciales para pre-

cra KR1 de Nicovita con 35 % de protena y para engorde

con KR2 de Nicovita con 35 % de protena.

b) Alimentacin.

25 das despus de la siembra se colocaron comederos que

se usaban como muestreadores una proporcin de 3 por

hectrea, para controlar el consumo de todo el alimento

aplicado.

Tres semanas despus, se colocaron ms comederos hasta

alcanzar 20 por hectrea.

c) Evaluacin del consumo de alimento.

Los comederos se revisaban por la tarde para ver si el

langostino haba comido la cantidad de alimento aplicado y

segn esto se decida si se le aumentaba o reduca la dosis.

d) Alimentacin inicial.

En la etapa que los langostinos eran menores a 1 g de peso

se alimentaba con alimento balanceado KR1 con 35% de

protena a una proporcin de 1,5 kg por hectrea mezclado

con melaza los primeros das, la alimentacin se realiz al

voleo, luego de alcanzar los dos gramos de peso se les dio

una proporcin de 3 kg/ha.

22

e) Alimentacin para engorde.

La alimentacin del langostino para la etapa de engorde fue

a base de alimento balanceado KR2 al 35 %, el alimento se

daba puro y en una cantidad de 15 kg/ha luego se fue

subiendo de acuerdo a la revisin de los comederos.

f) Factor de Conversin Alimenticio (FCA).

Se calcul el factor de conversin alimenticia (F.C.A)

comparando la cantidad de alimento abastecido y el

crecimiento del langostino mediante la siguiente frmula:

FCA = AABB / B

Dnde:

F.C.A. : Factor de conversin alimenticio

AABB : Alimento consumido total (kg)

B : Biomasa lograda (kg)

2.3.6 Uso de perxido de hidrogeno.

Eventualmente, se us cuando el oxgeno disuelto estaba

bajo, observndose en algunas ocasiones al langostino en la

superficie (a flote). Se aplic aproximadamente 30 litros de

perxido mezclado con agua.

2.3.7 Recambio de agua.

El recambio de agua se realiz para eliminar metabolitos y

suministrar oxigeno; se hizo por las maanas cuando el

nivel de oxgeno llegaba a valores mnimos (por debajo de

1.5 mg/L). En esas ocasiones se hicieron recambios

alrededor del 10 %.

23

2.3.8 Cosecha

Un da antes de realizar esta actividad se hizo un muestreo

para conocer la textura del langostino (dureza), se extrajo

una muestra de langostinos para evaluar si su exoesqueleto

estaba blando o duro. Sabiendo que el 95 % de la muestra

de langostino presentaba exoesqueleto duro, se coloc en la

arqueta de desag el cubo para cosecha y seguidamente

se baj el nivel del agua hasta un 40 % de su volumen total.

Las tablas se retiraron de modo que el vaciado no

estropeara el producto debido a que el langostino iba a ser

procesado como entero, por lo que se requiere que no se

maltrate. Se utilizaron 16 kg de metabisulfito de sodio por

tanque de 500 litros con agua y hielo. El producto fue llevado

a una planta de procesamiento y empacadora local.

24

III. RESULTADOS

3.1. Control del crecimiento y supervivencia de L. vannamei

A continuacin se muestran las tablas 3 y 4 donde se presentan los

resultados de crecimiento en peso, supervivencia y biomasa para

los estanques de cultivo 1A y L2

En el estanque 1A se obtuvo un peso promedio final de 14 g y con

un incremento de peso que vari en las primeras semanas con un

0,47 g hasta llegar a la cosecha con un incremento de 0,87 g/semana

(tabla 3)

La supervivencia final lograda a la cosecha fue de 65,89% con una

biomasa final de 12 916 kg (1 845,14 kg/ha). (Tabla 3)

En el estanque L2 el peso promedio final que se obtuvo fue de 14 g

y tuvo un incremento de peso de 0,48 g en las primeras semanas

llegando al final de la cosecha con un incremento de 0,77 g/semanal

(Tabla 4)

En este estanque se obtuvo una supervivencia de 92,74 % con una

biomasa final de 15 113 kg (15 113 kg/ ha). (Tabla 4)

3.2 Alimentacin de Litopenaeus vannamei

En las tablas 3 y 4 se presentan los resultados de alimento tanto

semanal como acumulado final y el factor de conversin para los

estanques 1A y L2 de engorde.

En el estanque 1A se observ un consumo de alimento de 60

kg/semanal aumentando semanalmente y llegando al trmino de la

cosecha con 1 825 kg/semana y con un acumulado total de alimento

de 18 980 kg resultando un F.C de 1.47. (Tabla 3)

En el estanque L2 el consumo de alimento balanceado fue 95

kg/semanal eso fue en las primeras semanas de alimentacin

llegando alcanzar un total de 2 700 kg/semanal al trmino de la

25

cosecha y con un acumulado total de alimento de 24 125 kg

obteniendo un F.C.A. de 1,59 (Tabla 4)

26

Tabla 3: CONTROL DEL ALIMENTO, CRECIMIENTO Y SUPERVIVENCIA DE Litopenaeus vannamei (ESTANQUE 1A)

TIEMPO DE

CULTIVO (SEMANA)

SUPERVIVENCIA

(%)

PESO

PROMEDIO (g)

INCREMEN

TO SEMANAL

(g)

CANTIDAD TOTAL /PL

(ind)

BIOMASA

(kg)

CANTIDAD DE

ALIMENTO SEMANAL

(kg)

ALIMENTO

ACUMULADO (kg)

FACTOR DE COVERSION

DEL ALIMENTO

0 100

1 92 0,47 0,47 1 288 000 605,36 60 60 0,10 2 80 0,71 0,24 1 120 000 795,20 90 150 0,19 3 75 0,94 0,23 1 050 000 987,00 125 275 0,28 4 73 1,24 0,30 1 022 000 1 267,00 180 455 0,36

5 70 1,80 0,54 980 000 1 764,00 325 780 0,44 6 69 2,34 0,86 966 000 2 260,44 625 1 405 0,62 7 60 2,87 0,53 840 000 2 410,80 675 2 080 0,86 8 60 3,50 0,63 840 000 2 940,00 900 2 980 1,01 9 60 4,40 0,90 840 000 3 696,00 875 3 855 1,04

10 60 6,20 1,80 840 000 5 208,00 1 275 5 130 0,99 11 60 7,65 1,45 840 000 6 426,00 1 500 6 630 1,03 12 60 8,20 0,55 840 000 6 888,00 1 750 8 380 1,22 13 60 9,15 0,95 840 000 7 686,00 1 600 9 980 1,30 14 60 10,30 1,15 840 000 8 642,00 1 975 11 955 1,38

15 16 17 18

60 60 60

65,89

11,05 12,10 13.11 14.00

0,75 1,05 1,01 0,89

840 000 840 000 840 000 922 460

9 282,00 10 164,00 11 012,00 12 916,00

1 650 1 750 1 800 1 825

13 605 15 355 17 155 18 980

1,46 1,51 1,56 1,47

27

Tabla4: CONTROL DE ALIMENTO, CRECIMIENTO Y SUPERVIVENCIA DE Litopenaeus vannamei (ESTANQUE L2)

TIEMPO

DE CULTIVO (SEMANA)

SUPERVIVENCIA

(%)

PESO

PROMEDIO (g)

INCREMEN

TO SEMANAL

(g)

CANTIDAD

TOTAL /PL(ind)

BIOMASA

(kg)

CANTIDAD DE

ALIMENTO SEMANAL

(kg)

ALIMENTO ACUMULA

DO (kg)

FACTOR DE COVERSION

DEL ALIMENTO

0 100 - - 1 200 000 1 90 0,48 0,48 1 080 000 518,40 95 105 0,20 2 80 0,70 0,22 960 000 672,00 175 280 0,42 3 80 1,07 0,37 960 000 1 027,20 300 580 0,56 4 80 1,76 0,69 960 000 1 689,60 595 1 175 0,70

5 70 2,50 0,74 840 000 2100,00 790 1 965 0,94 6 70 3,68 1,18 840 000 3 091,20 1 125 3 090 1,00 7 70 4,91 1,23 840 000 4124,40 1 375 4 465 1,08 8 68 5,40 0,49 816 000 4 406,40 1 675 6 140 1,39 9 67 6,64 1,24 804 000 5 338,56 2 000 8 140 1,52

10 66 8,13 1,49 792 000 6438,96 2 115 10 255 1,59 11 66 9,22 1,09 792 000 7302,24 2 250 12 505 1,71 12 66 10,48 1,26 792 000 8 300,16 2 520 15 025 1,81 13 80 11,70 1,22 960 000 11 232,00 2 725 17 750 1,58 14 95 12,81 1,11 1 140 000 14 603,40 2 775 20 525 1,41

15

92.74

13,58

0,77

1 112 880

15 113,00

3 600

24 125

1,59

28

IV DISCUSIN

Se realiz una aplicacin de cal a una proporcin de 400 kg/ha en el

estanques 1A mientras tanto Moreno, Senz y Gonzlez (2007),

recomiendan una aplicacin de 500 kg a 1 ton/Ha de cal, cantidad que no

se aplic en los estanque que se cultivaron.

El incremento de peso semanal promedio que se obtuvo en el estanque

intensivo L2 fue de 0.90 g con algunos mximos de hasta 1.49 g teniendo un

peso final de 13,58 g en un tiempo de 15 semanas. Asimismo en el

estanque semi-intensivo 1A el peso promedio final fue de 14g en 18

semanas con un incremento semanal promedio de 0,77 g y un mximo de

1,80 g. Al comparar los datos obtenidos con los que reportan Berger,

Quispe y Talavera (2005), quienes sealan que con respecto a los

estndares de produccin, en Tumbes las cosechas que se efectan entre

los 3 a 5 meses de la siembra alcanzan pesos promedios de 12 a 22

gramos, es decir incrementos de peso promedio semanal de 0,93 g a 1,03

g segn la densidad estabulada y el clima, as como el tipo de cultivo

efectuado.

La dosis de alimentacin que se le suministro al estanque 1A fue de una

racin diaria y 6 das a la semana y la del estanque L2 fueron cuatro

raciones diarias y siete das a la semana. Aunque Ching y Snchez (2000),

recomiendan para el cultivo semi-intensivo alimentar dos a tres veces al

da, el consumo de alimento ha estado dentro de lo normal esperado.

Respecto al factor de conversin obtenido en los estanques 1A y L2 de la

langostinera Criador El Guamito S.A.C fue de 1.47 y 1.59

respectivamente. Este valor se ubica por debajo del rango mencionado por

Boyd (2001), quien afirma que en los cultivos semi-intensivos, debera

obtenerse factor de conversin relativo de 1,5 a 1,8.

Los resultados del estanque 1A estn por debajo del estanque L2, esto es

a consecuencia del tipo de cultivo.

29

V CONCLUSIONES.

El secado no fue completo; se observaron zonas hmedas dentro

del estanque 1A, las mismas que fueron tratadas con la aplicacin

de barbasco se eliminaron depredadores y competidores en los

lugares que haban charcos y zonas hmedas

La densidad de siembra del estanque 1A fue de 20 Pl/m2 en un

periodo de cultivo de 18 semanas y se obtuvo un peso promedio de

14 g en el estanque L2 fue de 120 Pl/m2 en un periodo de 16

semanas y se obtuvo un peso promedio de 14 g.

El alimento consumido total en el estaque1A llego a 18 980 kg, en el

estanque L2 fue de 24 125 kg.

La supervivencia final en los dos estanques fue diferente, en el

estanque 1A de 65.89%, en el estanque L2 fue de 92.74%.

Con respecto a la biomasa final en el estanque 1A fue de 12 916 kg

(1845.14 kg/ha), en el L2 fue de 15 113 kg (15 113 kg/ha).

Los factores de conversin para los estanques 1A y L2 fueron

respectivamente 1,47 y 1,59

30

VI RECOMENDACIONES

- Se debe mejorar el acondicionamiento inicial de los estanques

con fondos reducidos para prevenir futuros ataques de Vibrio u

otros patgenos.

- Para una mejor calidad de agua y una buena fertilizacin del

estanque se recomienda que el probitico; Urea y el

Superfosfato triple que son los componentes que se le

suministran no se aplique en la entrada de agua sino que se

distribuya en todo el estanque con la ayuda de un bote, esto

con la finalidad de que todo el estanque en su totalidad se

beneficie con estos componentes.

31

VII REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS Armanza, I. 2004.Alimentacion de langostino Penaeus vannamei mediante

el uso de comederos en la empresa Langostinera Criador el Guamito

S.A.C .Practica Profesional, Universidad de Tumbes.

Berger, C., M. Quispe y V. Talavera. 2005. Programa nacional para la

competitividad de la acuicultura de langostinos en el Per 2005

2014. Lima, Per: Asociacin Langostinera Peruana y Sociedad

Nacional de Pesquera

Benites, M. 2008. Produccin de Litopenaeus vannamei en la langostinera

Palo Santo S.R.L. Informe de prcticas pre-profesional, Facultad de

Ingeniera Pesquera, Universidad Nacional de Tumbes.

Boyd, C. 2001. Prcticas de manejo para reducir el impacto ambiental del

cultivo de camarn. Managua, Nicaragua: Universitaria UCA.

http://www.industriaacuicola.com/biblioteca/Camaron/pdf

Ching, C. y D. Snchez. 2000. variables que afectan la frecuencia de

alimentacin con alimento balanceado en el cultivo del camarn

marino Litopenaeus vannamei. Boletn NICOVITA. 1: 1-2

Moreno, M., L., Senz y H., Gonzlez. 2007. Protocolo de sanidad para el

cultivo del camarn blanco en el estado de Baja California. Baja

California, Mxico:

ESAIBC.www.cesaibc.org/pdf/.../Protocolo%20Sanitario%20Final.pdf

Quispe, M. 2004 programa de investigacin para el cultivo de langostino

en convivencia con el virus de la Mancha Blanca. Instituto del Mar

del Per (IMARPE). Estrategias de alimentacin en el cultivo de

camarones peneidos (Litopenaeus vannamei).