INFORME SOBRE LA ACTIVIDAD CAFETALERA DE COSTA RICA · ÍNDICE DE TABLAS: D ... Tabla 2-4. Firmas Beneficiadoras por volumen de café procesado. ... El Instituto del Café de Costa

Diciembre de 2017

INFORME SOBRE LA ACTIVIDAD CAFETALERA DE COSTA RICA

INSTITUTO DEL CAFÉ DE COSTA RICA

INFORME SOBRE LA ACTIVIDAD

CAFETALERA DE COSTA RICA

Preparado en el Instituto del Café de

Costa Rica para los Delegados al XLVI

Congreso Nacional Cafetalero Ordinario

Heredia, Costa Rica

3 de diciembre de 2017

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TABLA DE CONTENIDO

ÍNDICE DE TEMAS:

INTRODUCCIÓN ....................................................................................................... 1

CAPÍTULO 1. ANÁLISIS MERCADO MUNDIAL DE CAFÉ

1.1 Producción mundial de café ....................................................................................................... 3

1.1.1 Producción de café por bloque continental ...................................................................... 6 1.1.2 Principales países productores de café............................................................................ 9 1.1.3 Producción mundial de café por especie........................................................................ 10

1.2 Exportaciones mundiales de café ............................................................................................. 10

1.3 Existencias e inventarios mundiales de café ............................................................................ 13

1.4 Consumo mundial de café ........................................................................................................ 13

1.4.1 Consumo de café en los países exportadores ............................................................... 14 1.4.2 Consumo de café en los países importadores ............................................................... 15 1.4.3 Principales países consumidores de café ...................................................................... 16 1.4.4 Consumo per cápita de café ........................................................................................... 17 1.4.5 Tendencias de consumo en EE.UU. .............................................................................. 17

1.5 Balance mundial cafetalero....................................................................................................... 20

1.6 Precios internacionales del café ............................................................................................... 21

CAPÍTULO 2. ANÁLISIS DEL MERCADO NACIONAL DEL CAFÉ

2.1 Estructura del sector cafetalero nacional.................................................................................. 24

2.2 Producción de café fruta ........................................................................................................... 25

2.2.1 Distribución de la producción por regiones cafetaleras.................................................. 26 2.2.2 Distribución de la producción por cantones ................................................................... 26 2.2.3 Estacionalidad de la cosecha ......................................................................................... 27

2.3 Productores de café por volumen de producción. .................................................................... 28

2.4 Beneficiado de café .................................................................................................................. 28

2.4.1 Firmas Beneficiadoras por volumen de café recibido .................................................... 28 2.4.2 Clasificación de las Firmas Beneficiadoras por naturaleza ............................................ 29

2.5 Comercialización del café costarricense .................................................................................. 30

2.5.1 Ventas de café para exportación .................................................................................... 31 2.5.2 Ventas de café para el mercado nacional. ..................................................................... 31 2.5.3 Exportaciones de café .................................................................................................... 32

2.6 Importaciones de café ............................................................................................................... 34

2.7 Precio de liquidación al Productor ............................................................................................ 36

2.8 Aporte del café a la economía nacional .................................................................................... 36

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CAPÍTULO 3. INFORME DE LABORES DEL INSTITUTO DEL CAFÉ DE COSTA RICA

3.1 Gerencia Técnica ...................................................................................................................... 39 3.2 Gerencia de Promoción ............................................................................................................ 53 3.3 Apoyo al Financiamiento Cafetalero ......................................................................................... 58

ÍNDICE DE TABLAS:

DESCRIPCIÓN:

Capítulo 1 (Internacional):

Tabla 1-1. Producción mundial de café. ............................................................................................ 3 Tabla 1-2. Producción de café en Brasil, Vietnam, Colombia y Indonesia. ....................................... 4 Tabla 1-3. Producción de café en América del Sur. .......................................................................... 7 Tabla 1-4. Producción de café en Asia y Oceanía ............................................................................ 7 Tabla 1-5. Producción de café en Norte y Centro América. .............................................................. 8 Tabla 1-6. Producción de café en África ............................................................................................ 9 Tabla 1-7. Exportaciones mundiales de café a todo destino. .......................................................... 11 Tabla 1-8. Cantidad y valor de las exportaciones de café por grupos............................................. 12 Tabla 1-9. Consumo mundial de café por bloque continental. ........................................................ 14 Tabla 1-10. Comercio y consumo de café en países importadores. ............................................... 15 Tabla 1-11. Consumo de café en los países importadores ............................................................. 16 Tabla 1-12. Consumo anual de café por habitante .......................................................................... 17

Capítulo 2 (Nacional):

Tabla 2-1. Estructura del sector cafetalero costarricense. .............................................................. 24 Tabla 2-2. Producción de café fruta por región cafetalera............................................................... 26 Tabla 2-3. Principales cantones cafetaleros del país ...................................................................... 27 Tabla 2-4. Firmas Beneficiadoras por volumen de café procesado. ............................................... 28 Tabla 2-5. Clasificación de las Firmas Beneficiadoras por naturaleza ............................................ 29 Tabla 2-6. Producción y comercialización de café .......................................................................... 30 Tabla 2-7. Precios de exportación y consumo nacional. ................................................................. 30 Tabla 2-8. Volumen, precio y valor de las ventas de café para exportación. .................................. 31 Tabla 2-9. Exportaciones de café por país destino ......................................................................... 33 Tabla 2-10. Importaciones de café por forma o nivel de proceso. .................................................. 35 Tabla 2-11. Importaciones de café oro por origen .................................................................................. 35 Tabla 2-12. Precios promedio de liquidación al Productor. ............................................................. 36 Tabla 2-13. Exportaciones FOB por producto de exportación. ....................................................... 37

ÍNDICE DE GRÁFICOS:

DESCRIPCIÓN:

Capítulo 1 (Internacional):

Gráfico 1-1. Producción mundial de café. ....................................................................................... 4 Gráfico 1-2. Participación en la producción mundial (Brasil, Vietnam, Indonesia y Colombia) ...... 5 Gráfico 1-3. Producción de café por bloque continental. ................................................................ 6 Gráfico 1-4. Producción de café en Centroamérica ........................................................................ 8

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Gráfico 1-5. Principales países productores de café. ..................................................................... 9 Gráfico 1-6. Producción mundial de café por especie. ................................................................. 10 Gráfico 1-7. Exportación mundial de café a todo destino. ............................................................ 10 Gráfico 1-8. Exportaciones mundiales de café por nivel de proceso. ........................................... 12 Gráfico 1-9. Consumo mundial de café ......................................................................................... 13 Gráfico 1-10. Consumo de café en países exportadores ............................................................. 14 Gráfico 1-11. Principales países consumidores de café ............................................................... 16 Gráfico 1-12. EE.UU.: Tendencia diaria de consumo de bebidas ................................................ 17 Gráfico 1-13. EE.UU.: Tendencia diaria de consumo de café ...................................................... 18 Gráfico 1-14. EE.UU.: Consumo de café por lugar y edad ........................................................... 19 Gráfico 1-15. EE.UU.: Dueños de una máquina Single-cup ......................................................... 19 Gráfico 1-16. EE.UU.: Asociación del café con el origen de producción ...................................... 20 Gráfico 1-17. Producción y consumo mundial de café. ................................................................ 20 Gráfico 1-18. Precios del café en Intercontinental Exchange ....................................................... 21

Capítulo 2 (Nacional):

Gráfico 2-1 Producción de café fruta en Costa Rica. .................................................................... 25 Gráfico 2-2. Estacionalidad de la cosecha de café ....................................................................... 27 Gráfico 2-3. Caficultores según la cantidad de café entregado. ................................................... 28 Gráfico 2-4. Ventas de café para exportación............................................................................... 31 Gráfico 2-5. Ventas de café para consumo nacional. ................................................................... 32 Gráfico 2-6. Principales destinos de exportación. ......................................................................... 32 Gráfico 2-7. Exportaciones de café con destino a Corea del Sur y Australia. .............................. 34 Gráfico 2-8. Exportaciones de café por forma o nivel de proceso. ............................................... 34 Gráfico 2-9. Participación del café en el Producto Interno Bruto. ................................................. 37

ÍNDICE DE ANEXOS ESTADÍSTICOS:

CONTENIDO:

1-1. Producción mundial de café por países y bloques continentales. 1-2. Clasificación de los principales países productores de café. 1-3. Exportación mundial de todas las formas de café a todo destino. 1-4. Exportación mundial de café por forma o nivel de proceso. 1-5. Existencias iniciales de café en los países exportadores. 1-6. Consumo doméstico de café en los países exportadores.

Países importadores miembros de la OIC:

1-7. Importaciones de todas las formas de café. 1-8. Re-exportaciones de todas las formas de café. 1-9. Inventarios de café. 1.10. Consumo de café.

Países importadores no miembros de la OIC:

1-11. Importaciones de todas las formas de café. 1-12. Re-exportaciones de todas las formas de café. 1-13. Importaciones netas de café.

1-14. Consumo per cápita de café en determinados países exportadores e importadores. 1-15. Balance mundial de café (producción y consumo).

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1-16. Precios indicativos del café estimados por la OIC. 1-17. Precios del café cotizados en Intercontinental Exchange. 1-18. Tipos de cambio de monedas cafetaleras respecto al Dólar estadounidense. 1-19. Precios internacionales del petróleo.

2-1. Costa Rica, producción de café fruta por cantón. 2-2. Costa Rica, producción, rendimiento de Beneficiado y comercialización de café. 2-3. Costa Rica, precios de comercialización de café. 2-4. Costa Rica, exportaciones de café por país destino. 2-5. Costa Rica, exportaciones de café por partida arancelaria. 2.6. Costa Rica, importaciones de café por partida arancelaria. 2-7. Costa Rica, exportaciones FOB por principales productos. 2-8. Costa Rica, producto interno bruto por actividad económica. 2-9. Costa Rica, tipo de cambio del Colón respecto al Dólar estadounidense. 2-10. Costa Rica, tasa básica pasiva y tasas activas en colones. 2-11. Costa Rica, índice de precios al consumidor (IPC). 2-12. Costa Rica, fijación de salarios mínimos por semestre (jornal y recolección).

INTRODUCCION

Conforme lo establece el artículo No 113 de la Ley N° 2762 del 21 de junio de 1961 y sus reformas, se celebra este año el XLVI Congreso Nacional Cafetalero Ordinario, evento que permite la reunión de representantes de todos los sectores cafetaleros del país, con el fin de conocer y analizar la situación actual de la actividad cafetalera en general, tanto en el ámbito mundial como de nuestra caficultura.

El Instituto del Café de Costa Rica (ICAFE) se complace en presentar su informe sobre la actividad cafetalera tal como lo estipula el artículo No 115 de la Ley antes citada, el cual incluye estadísticas, noticias y análisis sobre los aspectos más sobresalientes que afectaron la actividad cafetalera mundial y nacional durante el último año cafetalero.

El informe correspondiente al año 2017 está constituido por tres capítulos, de los cuales el primero se refiere a la situación de la caficultura mundial, el segundo destaca aspectos relacionados con la producción y comercialización del café costarricense; finalmente, el tercer capítulo resume la labor efectuada por el ICAFE, principalmente en las áreas: técnica, de promoción y otros proyectos ejecutados y/o en proceso de elaboración durante el periodo de análisis.

Se espera que el usuario de esta publicación cuente con un amplio panorama respecto de la situación actual que enfrenta la actividad cafetalera, dentro y fuera de nuestro país; de igual manera que disponga de las estadísticas más recientes que se generaron producto de esta actividad económica mundial.

Análisis del Mercado Mundial de Café

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A continuación, se presenta un resumen de la evolución de las principales variables de la economía cafetalera internacional para el periodo 2016-2017, entre las que destacan: la producción, la comercialización, el consumo y los precios.

El presente análisis se basa principalmente en estadísticas publicadas por la Organización Internacional del Café (OIC) y en algunos casos se complementará con datos de otra fuente estadística de información, como es el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de América (USDA, por sus siglas en inglés).

El Café en la Economía Mundial

El café es una de las materias primas que más comercializan en el mundo. Millones de personas dependen directa o indirectamente de la producción y venta del café para poder subsistir. En el mercado mundial, el café se caracteriza por precios volátiles y cambios en los niveles de producción, los cuales impactan en forma directa los ingresos y la subsistencia de los agricultores que lo cultivan.

El café sigue siendo el producto tropical que más se comercializa en todo el mundo y se produce en más de 50 países en transición y desarrollo; ofrece un medio de vida a 25 millones de agricultores y sus familias y representa hasta el 50% de los ingresos de exportación de algunos países.

1.1 Producción mundial de café

Las cifras y estimaciones sobre la producción mundial de café varían de una fuente estadística a otra, existiendo en ocasiones diferencias considerables. Sin embargo, las fuentes consultadas (OIC y USDA) coinciden en que la producción mundial cafetalera de la cosecha 2016-2017 fue superior a la del periodo anterior, en un rango que oscila entre 3.40% (OIC) y 3.90% (USDA), para un promedio de incremento entre las dos fuentes estadísticas del 3.65 por ciento respecto a la cosecha anterior.

Análisis del Mercado Mundial de Café

Tabla 1-1. Producción Mundial de Café

Miles de Sacos 60 kg

Cosechas 2013-14 a 2016-17

Fuente Estadística

Cosecha OIC USDA Promedio

2013-14 152 232 160 059 156 145

2014-15 149 053 153 674 151 364

2015-16 152 253 153 166 152 710

2016-17 157 437 159 144 158 291

5 184 5 978 5 581

3.40% 3.90% 3.65%

Fuentes: Organización Internacional del Café (OIC).

United States Department of Agriculture (USDA).

Cambio

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De las dos fuentes estadísticas consultadas, el USDA es la única que presenta una estimación para la cosecha 2017-2018 en 159.31 millones de sacos de 60 kg, esta producción será 168 mil sacos 60 kg mayor que la del periodo 2016-2017 (también estimada por USDA), casi sin cambio respecto al año anterior debido a la menor producción de café Arábica en Brasil, la cual compensó la mayor producción de Vietnam, México e Indonesia en conjunto, así como por ligeros aumentos en la mayoría de los demás países.

La tabla 1-2 incluye las cifras de cosecha reportadas por las fuentes de información consultadas, referentes a los cuatro principales países productores de café en el mundo (Brasil, Vietnam, Colombia e Indonesia), esto para el periodo comprendido entre las cosechas 2013-2014 a 2016-2017.

Tabla 1-2. Producción de Café en Brasil, Vietnam, Colombia

e Indonesia - Datos en Miles de Sacos de 60 kg

Cosecha 2013-14 a 2016-17

Origen y Año Cosecha

Fuente 2013-14 2014-15 2015-16 2016-17

Brasil 55 949 53 299 49 894 55 550

OIC 54 698 52 299 50 388 55 000

USDA 57 200 54 300 49 400 56 100

Vietnam 28 721 26 950 28 833 26 100

OIC 27 610 26 500 28 737 25 500

USDA 29 833 27 400 28 930 26 700

Colombia 12 119 13 320 14 005 14 500

OIC 12 163 13 339 14 009 14 500

USDA 12 075 13 300 14 000 14 500

Indonesia 11 583 10 944 12 209 11 046

OIC 11 265 11 418 12 317 11 491

USDA 11 900 10 470 12 100 10 600

Fuentes: Organización Internacional del Café (OIC).

United States Department of Agriculture (USDA).

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Debido a que la producción mundial de café está muy relacionada con el tamaño de las cosechas cafetaleras en Brasil, Vietnam, Colombia e Indonesia, en el gráfico 1-2 se incluye la participación porcentual en conjunto de estos cuatro países para las últimas diez cosechas. El aporte de los cuatro principales países productores a la producción mundial de café de la cosecha 2016-2017 fue equivalente a poco más de las dos terceras partes del total.

Brasil: la Compañía Nacional de Abastecimiento de Brasil (CONAB)1, estimó la producción de café oro 2016-2017 (Arábica y Robusta) en 51.37 millones de sacos de 60 kg. Lo cual significa un incremento total de 8.13 millones de sacos (18.8%), en comparación con los 43.24 millones de sacos de la cosecha anterior.

La producción de café Arábica fue estimada en 43.38 millones de sacos, lo que corresponde al 84.4% de la cosecha total del país. Respecto a la cosecha 2015-2016 estimada en 32.05 millones de sacos de 60 kg, representa un incremento de un 35.4% que se debe principalmente al aumento de 46 144 hectáreas de área de producción y a la incorporación de nuevas áreas que se encontraban en formación y renovación (de poda) y a las condiciones climáticas más favorables.

Por su parte, la producción de café Robusta alcanzó los 7.98 millones de sacos de 60 kg en 2016-2017, para una participación del 15.6% del total. Respecto a la cosecha 2015-2016 estimada en 11.19 millones de sacos, representa una disminución del 28.6%. Este resultado se debe a una reducción de un 4% en el área en producción y principalmente a la sequía y mala distribución de las lluvias por dos años consecutivos durante el periodo de floración, formación y crecimiento del grano en Espíritu Santo, el mayor productor de la especie. En Rondonia y en Bahía, el segundo y tercer mayor productor de la especie, también ocurrieron sequias en la fase crítica del cultivo. La reducción de la productividad en Rondonia fue suavizada por la entrada en producción de nuevas áreas sembradas con café clonal, cuya productividad es muy superior a las áreas tradicionales.

El área total plantada con café en 2016-17 fue de 2 223 464 hectáreas, lo que representó una disminución del 1.1% respecto a las 2 248 713 hectáreas en la cosecha 2015-16. Del total de área cultivada con café en 2016-17 un 87.7% (1.95 millones de hectáreas) se encontraba en producción y la superficie restante en formación. Es importante resaltar que el área total cultivada con café en Brasil se ha disminuido desde los 2.45 millones de hectáreas a inicios de la década del 2000, hasta los 2.22 millones de hectáreas actuales.

1 Los datos publicados por CONAB difieren de los publicados por la Organización Internacional del Café (OIC).

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Vietnam: la estimación de producción de café para la cosecha 2016-2017 es de 25.5 millones de sacos de 60 kg, debido al clima seco de comienzos del año, seguidos de lluvias inusuales durante la cosecha.

Las lluvias más largas de lo normal en octubre y noviembre de 2016, retrasaron la cosecha 2016-17. Los productores de café recogen las cerezas de café Robusta desde finales de octubre hasta enero; pero las lluvias tardías que comenzaron en octubre hasta diciembre de 2016 no solo desaceleraron los procesos de recolección y secado, sino que causaron más daño físico a los granos; esta situación también redujo la calidad de los mismos.

Colombia: la estimación de la producción de café para la cosecha 2016-2017 aumentó en un 3.5 por ciento a 14.50 millones de sacos de 60 kg, respecto a los 14.01 millones de sacos cosechados el periodo anterior; debido al crecimiento continuo como causa del programa de replantación iniciado hace varios años, así como a un clima favorable. Sin embargo, algunos productores están luchando por mantener la calidad debido a la escasez de mano de obra, lo que limita su capacidad para controlar adecuadamente las plagas, como la Broca de la cereza de café.

La recuperación de la producción es un resultado directo del clima favorable y del exitoso programa de replantación que redujo la edad promedio de las plantas de café de 15 a 7 años y aumentó la productividad y la densidad de siembra. FEDECAFE y el Gobierno Colombiano planean aumentar el número de hectáreas anuales renovadas a por lo menos 90 mil para alcanzar el objetivo de producción de 18 millones de sacos de 60 kg en un futuro cercano.

Indonesia: para la cosecha 2016-2017 la producción es estimada en 11.49 millones de sacos de 60 kg, una disminución del 6.71 por ciento respecto a la cosecha 2015-16, la cual fue de 12.32 millones de sacos; debido a una sequía severa en la mayoría de las regiones de cultivo. El clima seco interrumpió la etapa de floración y de maduración de la cereza; el cual se sintió con mayor intensidad en las tierras bajas del sur de Sumatra y Java, donde se cultiva aproximadamente el 75 por ciento de la cosecha de la especie Robusta. La producción de Arábica, situada en el norte de Sumatra, en general no se vio afectada por estas condiciones

El área de café se ha estabilizado sin ninguna indicación de expansión. La mayoría de las plantaciones son operadas por pequeños productores que se caracterizan por conocimiento limitado de mejores prácticas y baja productividad; como resultado, la producción de café es altamente susceptible a las condiciones climáticas. En áreas limitadas, algunas compañías operan grandes plantaciones y emplean prácticas mejoradas de manejo agrícola; por lo tanto, evitan las fluctuaciones de rendimiento inducidas por el clima.

1.1.1 Producción de café por bloque continental

El café se produce en más de cincuenta países alrededor del mundo, principalmente en países semitropicales. El comportamiento de la producción de café durante las cosechas 2007-2008 a 2016-2017 por bloque continental, se puede observar en el gráfico 1-3.

La producción mundial de café se estima en 157.44 millones de sacos de 60 kg para la cosecha 2016-2017, lo que representa un incremento de 5.18 millones de sacos respecto a la cosecha anterior (ver anexo 1-1).

El incremento se debe particularmente a la mayor producción en Sur América, donde Brasil cosechó 4.61 millones de sacos más que en la cosecha 2015-2016. Así como el incremento en la producción de Norte y Centroamérica que aportó 2.84 millones de sacos más respecto a la cosecha 2015-16.Sin embargo, Asia

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y Oceanía tuvieron una disminución de 4.48 millones de sacos de 60 kg, principalmente por la reducción en la producción de Vietnam en 3.24 millones de sacos.

A. América del Sur

La producción cafetalera en Sur América se estima en 74.88 millones de sacos de 60 kg para la cosecha 2016-2017, para un incremento de 5.91 millones de sacos en relación con la cosecha 2015-2016, o bien, un 8.6% mayor.

El incremento en la producción de café se debió principalmente a la mayor cosecha que produjo Brasil cone un incremento del 9.2% respecto a la anterior y Perú que incrementó su producción en un 27.8% en relación al 2015-16.

En América del Sur predomina la producción de café de la especie Arábica para un 83.6 por ciento en 2016-2017. El restante 16.4 por ciento es de Robusta, especie que sólo se cultiva en Brasil y Ecuador.

B. Asia y Oceanía

La producción de café en Asia y Oceanía durante la cosecha 2016-2017 se estima en 45.08 millones de sacos de 60 kg, de los cuales el 85.7% corresponde a café de la especie Robusta (ver anexo 1-1).

Tabla 1-3. Producción de Café en Sur América Tabla 1-4. Producción de Café en Asia-Oceanía

Miles de Sacos de 60 kg Miles de Sacos de 60 kg

Cosechas 2013-14 a 2016-17 Cosechas 2013-14 a 2016-17

Año Cosecha Part.

País-Origen 2013-14 2014-15 2015-16 2016-17 1617 Abs. Porc.

Brasil 54 698 52 299 50 388 55 000 73.5% 4 613 9.2%

Colombia 12 163 13 339 14 009 14 500 19.4% 491 3.5%

Perú 4 338 2 883 3 304 4 221 5.6% 917 27.8%

Otros 1 618 1 429 1 266 1 156 1.5% -110 -8.7%

Arábicas 57 860 53 401 54 836 62 625 83.6% 7 789 14.2%

Robustas 14 958 16 550 14 130 12 252 16.4% -1 879 -13.3%

Sur América 72 818 69 951 68 966 74 877 100.0% 5 911 8.6%

Fuente: Organización Internacional del Café (OIC).

1617 vs 1516

Tabla 1-4. Producción de Café en Asia-Oceanía Tabla 1-6. Producción de Café en África

Miles de Sacos de 60 kg Miles de Sacos de 60 kg

Cosechas 2013-14 a 2016-17 Cosechas 2013-14 a 2016-17

Año Cosecha Part.


Vietnam 27 610 26 500 28 737 25 500 56.6% -3 237 -11.3%

Indonesia 11 265 11 418 12 317 11 491 25.5% -826 -6.7%

India 5 075 5 450 5 800 5 333 11.8% -467 -8.1%

Otros 2 503 2 606 2 712 2 759 6.1% 47 1.7%

Arábicas 6 322 6 179 6 419 6 457 14.3% 38 0.6%

Robustas 40 131 39 795 43 147 38 626 85.7% -4 521 -10.5%

Asia-Oceanía 46 453 45 974 49 566 45 083 100.0% -4 483 -9.0%


1617 vs 1516

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En este bloque continental la producción de café en la cosecha 2016-2017 se vio disminuida en 4.48 millones de sacos de 60 kg, con respecto al periodo anterior. Esta disminución del orden del 9.0% se debió principalmente a la cosecha en Vietnam, con 3.24 millones de sacos menos que en 2015-2016; seguido por Indonesia que disminuyó su producción en 826 mil sacos o un 6.7%.

C. Norte y Centro América

La cosecha cafetalera 2016-2017 en este bloque continental que involucra a México, Centro América y los países cafetaleros del Caribe, se estima en 20.27 millones de sacos de 60 kg, con un incremento del 16.3% respecto a la temporada anterior.

En este sector de América se genera una quinta parte de la producción mundial de café Arábica. Luego de los graves efectos causados por la Roya del café, la región presentó una tendencia alcista en la producción durante las últimas tres cosechas y logrando en la actual una cosecha de 20.27 millones de sacos de 60 kg. La producción de café Robusta es insignificante en Norte y Centro América del orden del 0.9 por ciento, las pequeñas cantidades de esta especie se producen en México y Guatemala.

Tabla 1-5. Producción de Café en N&C América

Miles de Sacos de 60 kg

Cosechas 2013-14 a 2016-17

Año Cosecha Part.


Honduras 4 578 5 258 5 766 7 667 37.8% 1 901 33.0%

México 3 916 3 591 2 900 3 600 17.8% 700 24.1%

Guatemala 3 189 3 310 3 410 3 500 17.3% 90 2.6%

Nicaragua 2 060 1 898 2 112 2 300 11.3% 188 8.9%

Costa Rica* 1 444 1 408 1 634 1 486 7.3% -148 -9.0%

El Salvador 506 669 602 730 3.6% 128 21.3%

Otros 1 023 981 1 000 986 4.9% -14 -1.4%

Arábicas 16 703 17 052 17 247 20 081 99.1% 2 834 16.4%

Robustas 14 62 176 188 0.9% 12 6.7%

N&C América 16 717 17 115 17 423 20 269 100.0% 2 846 16.3%

*/ Puede haber inconsistencias con los datos del ICAFE, por diferencias en el periodo de año cosecha considerado.

F uente: Organizació n Internacio nal del C afé (OIC ).

1617 vs 1516

9

El grafico 1-4 muestra el comportamiento de la producción de café en Centroamérica durante el periodo 2007-08 a 2016-17, en el mismo se puede observar el incremento en la cosecha 2016-17 a 13.64 millones de sacos de 60 kg, representando el 8.9 por ciento de la producción mundial.

D. África

En el continente africano la producción de café se incrementó en un 5.6 por ciento en el año cosecha 2016-2017 con respecto al periodo anterior, lo que equivale a 911 mil sacos de 60 kg adicionales.

En este continente los principales países productores son: Etiopía (41.3%), Uganda (28.5%) y Costa de Marfil (8.7%), responsables de poco más de tres cuartas partes de la cosecha cafetalera africana en el periodo 2016-2017.

África es el continente donde la producción de café es la más equilibrada entre las especies Arábica y Robusta (ver anexo 1-1), durante la cosecha 2016-17 su participación fue del 58.2% y 41.8%, respectivamente.

1.1.2 Principales países productores de café a nivel mundial

En el gráfico 1-5 se destacan los principales países productores de café a nivel mundial. La producción de Brasil, país que históricamente ha sido y es el mayor productor de café, promedió en las cosechas 2015-16 a 2016-17 el 34.0% de la producción mundial, seguido en orden de importancia por Vietnam (17.5%), Colombia (9.2%) e Indonesia (7.7%).

En la cosecha cafetalera 2016-2017 Costa Rica ocupó el décimo cuarto lugar entre los países productores, aportando el 0.9% de la producción mundial de café. Diez años atrás, en la cosecha 2007-2008 nuestro país tuvo una participación del 1.5% (ver anexo 1-2).

Tabla 1-6. Producción de Café en África


Cosechas 2013-14 a 2016-17

Año Cosecha Part.


Etiopía 6 527 6 625 6 714 7 100 41.3% 386 5.7%

Uganda 3 633 3 744 3 650 4 900 28.5% 1 250 34.3%

Costa de Marfil 2 107 1 750 1 893 1 500 8.7% -393 -20.8%

Otros 3 977 3 894 4 041 3 708 21.5% -333 -8.2%

Arábicas 9 204 9 279 9 540 10 014 58.2% 474 5.0%

Robustas 7 040 6 735 6 757 7 193 41.8% 436 6.5%

África 16 244 16 014 16 297 17 208 100.0% 911 5.6%


1617 vs 1516

10

1.1.3 Producción mundial de café por especie

De la producción mundial de café reportada por la OIC entre las cosechas 2015-16 y 2016-17, el 61.4% correspondió a la especie Arábica y el 38.6% restante a la especie Robusta.

En la cosecha 2016-2017 la producción mundial de café Arábica totalizó 101.55 de sacos de 60 kg, un 14.7% superior a la cosecha 2015-2016. Mientras que la producción de café Robusta experimentó una disminución del 12.2% entre ambas cosechas a 55.88 millones de sacos 60 kg.

1.2 Exportaciones mundiales de café

La Organización Internacional del Café (OIC), reportó que las exportaciones de todas las formas de café a todo destino durante el año cafetalero 2016-2017 (oct-set), alcanzaron los 122.45 millones de sacos de 60 kg, lo que representa un incremento del 4.76% con respecto al mismo periodo de 2015-2016, este es el segundo año consecutivo de incremento de las exportaciones mundiales de café, luego de la disminución experimentada en el año cafetalero 2014-2015.

Las exportaciones mundiales de café en el año cafetalero 2016-17 por 122.45 millones de sacos (ver anexo 1-3), representaron el nivel más alto que se ha registrado en la historia de la comercialización de café.

11

Respecto a los principales orígenes, se tiene que en el año cafetalero 2016-2017 las exportaciones de Brasil alcanzaron los 31.58 millones de sacos de 60 kg, un 8.85% menor que en el periodo anterior. Por su parte, Indonesia experimentó un crecimiento del 81.34% en su nivel de exportaciones de café alcanzando los 11.09 millones de sacos. Mientras que Colombia exportó un total de 13.49 millones de sacos en el año cafetalero 2016-2017, incrementando su nivel en un 9.64% respecto al periodo anterior.

Las exportaciones mundiales de todas las formas de café a todos los destinos se pueden clasificar según los grupos de establecidos por la OIC de la siguiente manera:

• Suaves Colombianos, este grupo conformado por Colombia, Kenia y Tanzania, aportó un 11.97 por ciento del total mundial de exportaciones en el año cafetalero 2016-2017. Respecto al periodo anterior este grupo experimentó un incremento en las exportaciones de café por 1.08 millones de sacos de 60 kg, para un 7.96% de aumento relativo.

• Otros Suaves, este grupo productor de café Arábico lavado está conformado por 22 países pertenecientes a todos los bloques continentales entre los cuales se incluye Costa Rica. En conjunto aportaron el 22.07 por ciento de las exportaciones mundiales de café en 2016-17 (oct-set), con un incremento de 3.66 millones sacos de 60 kg (+15.64%) respecto al periodo 2015-16.

• Naturales Brasileños, este tercer grupo productor de café Arábico no lavado está conformado por Brasil, Etiopía y Paraguay; los cuales en conjunto para el año cafetalero 2016-17 aportaron el 29.27 por ciento de las exportaciones mundiales de café. En relación con el año anterior, este grupo incrementó el nivel de exportaciones de café en 906 mil sacos (+2.59%).

• Robusta, este grupo está formado por 23 países que producen esta especie de café en forma exclusiva o predominante, se trata en su mayoría de países africanos, asiáticos, oceánicos y algunos países americanos. Durante el año cafetalero 2016-17 (oct-set) las exportaciones de café de este grupo representaron el 36.70 por ciento del total mundial, experimentando una disminución de 83 mil sacos de 60 kg (-0.18%) respecto al periodo anterior.

En el gráfico 1-8 se puede apreciar la composición de las exportaciones mundiales de café clasificadas por forma o valor agregado, éstas efectuadas por los países miembros exportadores de la OIC en el periodo comprendido entre los años calendario 2011 a 2016 (ene-dic). Es importante destacar que más del noventa por ciento de las exportaciones de café realizadas por los países productores, corresponden a materia prima con un bajo nivel de valor agregado (ver anexo 1-4).

Tabla 1-7. Exportaciones Mundiales de Todas las Formas

de Café a Todo Destino en Miles de Sacos 60 kg

Años Cafetaleros (Oct-Set): 2013-14 a 2016-17

Año Cafetalero (Oct-Set) Part.

Grupos de Café 2013-14 2014-15 2015-16 2016-17/a 1617 Abs. Porc.

Suaves Colombianos 12 033 13 454 13 576 14 657 12.0% 1 081 8.0%

Otros Suaves 22 783 21 770 23 364 27 019 22.1% 3 655 15.6%

Arábicos Lavados 34 816 35 224 36 940 41 676 34.0% 4 736 12.8%

Naturales Brasileños /b 34 916 33 602 34 933 35 839 29.3% 906 2.6%

Café Arábica 69 732 68 826 71 873 77 515 63.3% 5 642 7.8%

Café Robusta 44 568 43 820 45 017 44 934 36.7% -83 -0.2%

Exportación Total 114 300 112 645 116 890 122 449 100.0% 5 559 4.8%

a/ Cifras preliminares.

b/ Café Arábico no lavado.


1617 vs 1516

12

Para el año 2016 las exportaciones mundiales de todas las formas de café realizadas por los países productores, se incrementaron en comparación con las ocurridas en el año 2015 (ene-dic) en 5.03 millones de sacos de 60 kg (4.42%). De igual forma, el valor de estas exportaciones se disminuyó en un 3.88 por ciento en relación con lo obtenido en el año anterior; situación que obedece al deterioro de los precios internacionales del café durante el año 2016.

Tabla 1-8. Cantidad1 y Valor2 de las Exportaciones

de Todas las Formas de Café a Todo Destino

Años Civiles (Ene-Dic): 2012 a 2016

Año Calendario (Ene-Dic)

Grupos de Café 2012 2013 2014 2015 2016

Suaves Colombianos

Cantidad 8 394 10 990 12 157 13 932 14 080

Valor 2 507 2 448 2 993 3 113 2 891

Otros Suaves

Cantidad 27 233 25 150 21 922 22 200 24 265

Valor 6 861 4 910 4 814 4 791 4 769

Naturales Brasileños

Cantidad 31 738 32 645 34 902 34 554 35 158

Valor 7 270 5 387 6 814 6 283 5 821

Robustas

Cantidad 43 658 41 724 45 696 43 266 45 482

Valor 5 557 5 145 5 667 5 072 5 031

Total Mundial

Cantidad 111 023 110 509 114 678 113 952 118 984

Valor 22 194 17 890 20 288 19 258 18 511

1/ Cantidad: miles de sacos de 60 kg

2/ Valor: millones de USD.


13

1.3 Existencias e inventarios mundiales de café

Para la cosecha 2016-2017 la Organización Internacional del Café (OIC) estima una disminución de las existencias iniciales en los países exportadores, alcanzando los 14.63 millones de sacos de 60 kg una disminución del 30.64% respecto de la cosecha anterior (ver anexo 1-5).

Brasil registró para la cosecha 2016-2017 existencias iniciales de café por 5.77 millones de sacos de 60 kg, una disminución del 54.96% comparado con la cosecha anterior. Por su parte, Vietnam mantiene los inventarios de café sin cambios respecto a la cosecha anterior y para un total de 5 millones de sacos. Estos dos países se combinaron a inicios de la cosecha 2016-17 para disponer con existencias de café por 10.77 millones de sacos de 60 kg, o un 73.61 por ciento del total disponible en los países exportadores.

Los inventarios de café en poder de los países importadores sumaron al final del año 2016 (diciembre), un total de 23.54 millones de sacos de 60 kg, esto es un 2.17% mayor que los disponibles al final del año 2015 (ver anexo 1-9).

Los mayores aportes a este nivel de inventarios provienen de café almacenado en bodegas de Italia y Bélgica (puertos francos), por el orden de 6.95 millones de sacos de 60 kg en 2016 (dic), seguido por los Estados Unidos de América con 6.26 millones de sacos, Alemania con 3.99 millones y Japón con 3.23 millones de sacos.

1.4 Consumo mundial de café

En la última década, el consumo de café a nivel mundial mostró un marcado dinamismo.

Con base en cifras provisionales para el año cafetalero 2016-2017, se calcula que el consumo mundial de café, tras haber aumentado durante siete años consecutivos, se mantuvo estable en 155.06 millones de sacos.

El crecimiento más fuerte del consumo de café en los últimos cuatro años se registró en Asia y Oceanía, con una tasa media anual del 3.1%, muy por encima de la media mundial. Este crecimiento provino tanto de países productores como Indonesia, Vietnam y Filipinas, así como de países importadores como Turquía y Japón, todos los cuales siguen mostrando mercados internos dinámicos.

14

Norteamérica también mostró un crecimiento relativamente fuerte del 1.0% en los cuatro últimos años, en los que añadió una nueva demanda de 829 mil sacos de 60 kg. Según la encuesta de tendencias realizada por la Asociación Nacional del Café, en los Estados Unidos de América mucho del crecimiento del consumo se debió al aumento en la preferencia de los consumidores más jóvenes por bebidas gourmet a base de expreso.

Si bien la tasa de crecimiento en el consumo mundial de café disminuyó ligeramente, este crecimiento aún representa 6.04 millones de sacos de nueva demanda en los cuatro últimos años e indicaciones señalan que hay muchas posibilidades de más crecimiento en el futuro.

1.4.1 Consumo de café en los países exportadores

El mayor dinamismo del consumo mundial de café en los últimos años ha provenido de los países exportadores y de los mercados emergentes. Los impulsores clave de este crecimiento han sido mayores ingresos, aumento de la clase media, tendencias hacia productos de mayor calidad y el establecimiento de una “cultura de café”, la cual antes no existía o era débil.

Tabla 1-9. Consumo Mundial de Café por Bloque Continental


Años 2013 a 2016*

Año de Referencia Part.

Bloque Continental 2013 2014 2015 2016 2016 Abs. Porc.

África 10 597 10 754 10 794 10 735 6.9% -59 -0.5%

Asia & Oceanía 30 701 32 550 33 611 33 669 21.7% 58 0.2%

México & C.America 5 156 5 235 5 306 5 237 3.4% -69 -1.3%

Europa 50 179 50 912 51 590 51 544 33.2% -46 -0.1%

Norte América 27 706 27 359 28 931 28 535 18.4% -396 -1.4%

Sur América 24 682 24 949 25 237 25 341 16.3% 104 0.4%

Paises Exportadores 46 109 47 245 48 244 48 298 31.1% 54 0.1%

Países Importadores 102 808 104 021 104 935 106 763 68.9% 1 829 1.7%

Consumo Mundial 149 022 151 758 155 469 155 061 100.0% -408 -0.3%

*/ Año cosecha para países exportadores y año cafetalero para países importadores .

F uente: Organizació n Internacio nal del C afé (OIC ) .

2016 vs 2015

15

Los países exportadores mostraron en general pautas más dinámicas de la demanda en los últimos años y esa tendencia continuó en 2016. El crecimiento del consumo de café en Brasil durante las últimas cuatro cosechas se pausó a un 0.7% anual, pero su valor absoluto sigue siendo alto de 20.5 millones de sacos de 60 kg (ver anexo 1-6).

El consumo interno también se ha fortalecido en países productores asiáticos como Filipinas con 3 millones de sacos de 60 kg en 2016-17 y un crecimiento anual promedio del 5.6% en los últimos cuatro años. Una situación similar se observa en Indonesia con 4.60 millones de sacos (+3.4%), Vietnam con 2.30 millones de sacos (+4.8%) y Tailandia con 1.30 millones de sacos en 2016-17 (+2.7%).

Colombia con un consumo doméstico de 1.70 millones de sacos de 60 kg en la cosecha 2016-17 y un incremento anual promedio de 5.0% en los últimos cuatro años; es un país productor donde las tendencias son el crecimiento sostenido de la base de cafés tradicionales (tostados, molidos e instantáneos), un crecimiento del nicho de cafés especiales y la introducción de una mayor variedad de preparaciones de café en los hogares.

1.4.2 Consumo de café en los países importadores

El consumo de café en los países importadores fue de 108.10 millones de sacos de 60 kg durante el año calendario 2016 (ene-dic), para un aumento de 3.2 millones de sacos de 60 kg respecto a las cifras del 2015, un incremento en la demanda del 3.1%.

Entre los países importadores miembros de la Organización Internacional del Café (OIC), se encuentran la mayoría de los mercados de consumo tradicional de esta bebida, tales como la Unión Europea, los Estados Unidos de América y Japón, representando el 90 por ciento del consumo de este grupo, con una tasa de crecimiento promedio del 2.0 por ciento anual durante los últimos cuatro años (ver anexo 1-10).

Contrario a la estadística anterior, entre los países importadores no miembros de la OIC, se encuentran muchos de los mercados emergentes de café (ver anexo 1-13), donde en términos de cantidad aún no son muy representativos, pero individualmente algunos países presentan tasas anuales de crecimiento muy superiores a todas las anteriores mencionadas.

Tabla 1-10. Comercio y Consumo de Café en los Países

Importadores - Miles de Sacos de 60 kg


Año Calendario (Ene-Dic) Part. 2016 vs 2015

Países Importadores 2013 2014 2015 2016* 2016 Abs. Porc.

Países Miembros:

a. Importaciones 116 773 121 007 122 625 127 928 5 303 4.3%

b. Re-Exportaciones 36 335 39 301 40 534 42 614 2 080 5.1%

c. Importaciones Netas (a) - (b) 80 438 81 706 82 091 85 314 3 223 3.9%

d.Cambio en Inventarios de

Café Oro:981 1 045 1 006 1 010 4 0.4%

e. Desaparición (c) - (d) 79 457 80 661 81 085 84 304 78.0% 3 219 4.0%

Países No Miembros:

f. Importaciones 28 787 29 049 29 819 30 600 781 2.6%

g. Re-Exportaciones 5 970 5 965 6 013 6 800 787 13.1%

h. Importaciones Netas ** 22 817 23 084 23 806 23 800 22.0% -6 0.0%

Consumo Países Importadores 102 274 103 745 104 891 108 104 100.0% 3 213 3.1%

*/ Cifras preliminares.

**/ Las importaciones netas en países no miembros de la OIC se consideran consumo.


16

Hay mercados emergentes que merecen toda la atención, tal es el caso de la Federación de Rusia con un crecimiento anual promedio en los últimos cuatro años del 6.8%, República de Corea (+8.1%), Australia (+3.4%) y Argelia (+3.0%), países donde existen las condiciones necesarias para que el café se convierta en un hábito entre sus pobladores, donde también se consumen otro tipo de bebidas calientes como el té.

1.4.3 Principales países consumidores de café

Al analizar el consumo mundial de café entre los años 2015 a 2016, se puede distinguir que los principales países consumidores de esta bebida y en orden de importancia son los que se detallan en el siguiente gráfico. Es importante resaltar que Brasil se mantiene cerca de los Estados Unidos de América como el principal país consumidor a escala mundial.

Tabla 1-11. Consumo de Todas las Formas de Café en los

Países Importadores - Miles de Sacos 60 kg


Part. 2016 vs 2015

Países Importadores 2013 2014 2015 2016 2016 Abs. Porc.

Países Miembros: 79 457 80 661 81 085 84 304 78.0% 3 219 4.0%

Comunidad Europea 41 852 42 234 41 578 43 307 40.1% 1 728 4.2%

Estados Unidos de A. 23 417 23 767 24 438 25 243 23.4% 805 3.3%

Japón 7 435 7 494 7 695 7 872 7.3% 177 2.3%

Federación de Rusia 3 648 4 021 3 846 4 438 4.1% 593 15.4%

Suiza 789 929 1 186 1 131 1.0% -56 -4.7%

Turquía 1 123 1 028 1 096 1 067 1.0% -29 -2.6%

Otros 1 193 1 189 1 245 1 247 1.2% 2 0.1%

Países No Miembros: 22 817 23 084 23 806 23 800 22.0% -6 0.0%

Canadá 3 514 3 902 3 521 3 620 3.3% 99 2.8%

Argelia 2 125 2 154 2 159 2 323 2.1% 164 7.6%

República de Corea 1 760 1 911 1 980 2 221 2.1% 241 12.2%

Australia 1 542 1 543 1 771 1 703 1.6% -67 -3.8%

Ucrania 1 338 1 215 1 069 1 142 1.1% 73 6.8%

Otros 12 537 12 359 13 306 12 790 11.8% -515 -3.9%

Consumo Importadores 102 274 103 745 104 891 108 104 100.0% 3 213 3.1%


Año Calendario (Ene-Dic)

17

1.4.4 Consumo per cápita de café

En lo que concierne al consumo de café por habitante por año, entre los países importadores se encuentran los principales consumidores mundiales de esta bebida. Durante el año 2016 destacan los casos de Finlandia y Suecia con 10.35 kg y 9.40 kg de café por habitante por año, respectivamente. La lista continúa con Noruega y Suiza con un consumo para el 2016 de 8.93 y 7.62 kg de café por habitante por año.

Por su parte, entre los países exportadores se distinguen los casos de Brasil, Costa Rica, Venezuela y El Salvador con consumos que oscilan entre 2.70 kg y 5.92 kg por habitante por año, durante el año 2016 (ver anexo 1-14).

1.4.5 Tendencias del Consumo de Café en los Estados Unidos de América.

La encuesta “Tendencias Nacionales del Consumo de Café del Año 2017” (NCDT2017, por sus siglas en inglés) fue llevada a cabo por la Asociación Nacional del Café de los Estados Unidos de América (NCA, por sus siglas en inglés).

El estudio se basa en encuestas realizadas en línea a un total de 3 252 personas (hombres y mujeres) mayores de 18 años, estas encuestas se llevaron a cabo en el mes de enero del año 2017. La muestra fue entrelazada según género, región y grupo étnico (Hispanoamericana y Afroamericana) de la población de los Estados Unidos de América.

Tabla 1-12. Consumo Anual por Habitante en Determinados

Países Importadores y Exportadores (kg/hab/año)

Años: 2014 a 2016

Dato Anual Dato Anual

Países 2014 2015 2016 Países 2014 2015 2016

Finlandia 11.40 12.20 10.35 Brasil 5.96 5.96 5.92

Suecia 10.40 10.10 9.40 Costa Rica 4.37 4.92 5.14

Noruega 8.51 9.09 8.93 Venezuela 3.22 3.18 3.14

Suiza 7.49 7.90 7.62 El Salvador 2.64 2.67 2.70

Austria 8.30 7.80 7.33 Honduras 2.35 2.31 2.27

Dinamarca 8.00 6.90 8.16 Rep. Dominicana 2.22 2.21 2.19

Alemania 6.30 6.50 6.65 Etiopía 2.25 2.21 2.17


Países ExportadoresPaíses Importadores

18

A partir de este año la encuesta también incluye personas de 13 años y mayores. Sin embargo, los resultados del reporte se centran exclusivamente en los mayores de 18 años en adelante.

Tendencias de Consumo

La tendencia del consumo de café permanece fuerte en el año 2017 y continúa siendo la bebida más consumida en los Estados Unidos de América.

El café claramente domina el mercado de las bebidas, la tendencia muestra una disminución en los últimos cuatro años. El incremento para el año 2017 hace que el consumo de café en EE.UU. regrese a los niveles del 2014.

El agua embotellada sin sabor continúa creciendo por segundo año consecutivo, es la segunda bebida más consumida.

Existe una clara relación entre la edad y el consumo de algunas bebidas. El café “tradicional-gourmet” es consumido en su mayoría por las personas entre los 18-39 años, mientras que las bebidas a base de expreso son significativamente menos populares entre las personas de más de 60 años. También existe una clara diferencia en la tendencia de consumo según grupo étnico al que pertenece, los Hispanoamericanos tienden a consumir más café que los otros grupos étnicos. Mientras que los asia americanos son más propensos a consumir café Latte que las otras etnias.

Entre los años 2014 al 2017, la brecha de consumo entre adultos mayores y jóvenes resulta menos pronunciada que lo que fue en el pasado. En 2017 el consumo de café para los jóvenes entre 18-24 años fue de 50%, mientras que el consumo entre los adultos mayores de 60 años, el porcentaje que indica tomar café diariamente es del 68%.

Frecuencia de Consumo

En 2017 la cantidad de tazas consumidas entre la muestra total en el último día se ha restablecido a los niveles observados en 2015 (dos tazas por persona). Esta medida se mantuvo estable entre 2012 y 2015, pero se redujo ligeramente en 2016, regresando a sus niveles considerados normales para este año.

Los encuestados entre los 40-59 años y los de más de 60 años que toman café, parecen ser los consumidores de café más ávidos, consumiendo 3.3 tazas por día por persona en promedio. Los consumidores entre 18-24 años en el 2017 consumen 2.5 tazas en promedio por día.

El desayuno es momento del día durante el cual se consume más café, el 80% de los que consumen café diariamente lo hacen a esta hora del día, siendo consistente con los cinco años anteriores.

19

El hogar continúa siendo el principal lugar de consumo para todos los grupos de edad; sin embargo, también se muestran diferencias según el rango de edad.

Los consumidores de mayor edad están más habituados a consumir café en el hogar diariamente, el 87% de los consumidores de café mayores de 60 años, beben café en el hogar. En tanto que los consumidores más jóvenes prefieren obtenerlo fuera del hogar, esto es un 59% de los consumidores encuestados entre los 25-39 años y tan solo el 25% de los mayores de 60 años, indican consumir café fuera del hogar.

Single Cup o Monodosis

Con base en los resultados de la encuesta de 2017, se tiene que un 33% de los estadounidenses son dueños de una máquina con sistema single-cup para la preparación de su café, observándose una tendencia creciente respecto a esta estadística en el periodo analizado. Es por esto que entre más alto sea la tendencia del sistema single-cup, más propensos se vuelve el consumo de café en el hogar.

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Países Asociados a la Producción de Café

Si se observan los datos de esta estadística a través del tiempo, se puede determinar que la asociación que hace el consumidor con el país productor es estable desde el 2008; solo ha habido algunas variaciones menores de posición en el ordenamiento a lo largo de estos años.

El 62% de los encuestados asocia a Costa Rica como un país productor de café, ubicándolo en el tercer lugar para esta encuesta después de Colombia y Brasil.

1.5 Balance mundial cafetalero

Dado el aumento en producción mundial de café frente a un consumo estable, parece ya que el año cafetalero 2016-2017 será de superávit después de dos años consecutivos de déficit, puesto que la producción sobrepasa al consumo en 2.38 millones de sacos.

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La reposición de existencias que hubo el año pasado hace que el mercado esté bien abastecido al comienzo del año cafetalero 2017-2018.

Por su parte, estimaciones preliminares del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de América (USDA, siglas en inglés), respecto a la producción y consumo mundial de café para la cosecha 2016-2017, indican que el mercado cafetalero tendrá un superávit de 3.59 millones de sacos de 60 kg.

1.6 Precios internacionales del café

El Contrato C de Intercontinental Exchange (ICE), abarca los Cafés Arábica Suaves y permite las entregas de diecinueve países productores. Algunos de estos cafés se negocian al nivel de la “Bolsa” mientras que otros se negocian con diferenciales superiores o inferiores al precio base. Por tanto, es el mercado de referencia para el café de Costa Rica.

En el año 2014 los precios iniciaron un vertiginoso ascenso debido a las preocupaciones que el clima causaba sobre la cosecha de Brasil, esta preocupación ocasionó que en el transcurso del año 2014 e inicios del 2015 los precios del café en la Bolsa de Nueva York presentaran mucha volatilidad, provocando incertidumbre en el mercado cafetalero en general y posteriormente, una contundente tendencia bajista.

El sentimiento en el mercado sigue estando lleno de incertidumbre como lo ha estado durante todo el año 2017. La dirección del mercado en el corto y mediano plazo será definida en gran medida por la condición de la cosecha brasileña del 2018-2019. Sin embargo, aún es muy temprano para evaluarla en su totalidad; por lo general el mercado anticipa proyecciones un poco más exactas después de la segunda floración a finales del mes de diciembre, así como durante los meses de enero y febrero.

El mercado permaneció bien abastecido gracias a las existencias acumuladas en los años de excedente de 2012-13 y 2013-14. Los inventarios en los países importadores eran de 25.4 millones de sacos al final de junio de 2017, el nivel más alto alcanzado desde junio de 2009, lo que servirá para amortiguar la preocupación acerca del suministro a corto plazo.

Sin embargo, en los últimos meses las exportaciones de Brasil empezaron a disminuir siendo para la cosecha 2016-17 un 8.8% menores que el mismo periodo del año anterior; por lo que se cree que sus existencias reales se han visto disminuidas.

22

Mientras Brasil espera por la nueva cosecha y el comportamiento de los inventarios, en Vietnam se estima con una cosecha superior, dado el buen clima que se dio al inicio del 2017. Indonesia espera mantener sus niveles de producción estables similares a los de la cosecha 2016-2017 y Colombia se mantiene fuerte en condiciones de crecimiento favorable por lo que parece mantener estable sus niveles de producción.

Además de las fuerzas de la oferta y la demanda de café, otros factores inciden en la definición de los precios de esta materia prima, tales como: comportamiento del clima, términos intercambio de divisas, fondos inversionistas (especuladores), eventos geopolíticos, entre otros.

Análisis del Mercado Nacional de Café

24

2.1 Estructura del sector cafetalero

En Costa Rica la comercialización de café se encuentra totalmente en manos del sector privado, pero el Estado mantiene la supervisión y el control de la misma a través del Instituto del Café de Costa Rica (ICAFE), donde están representados todos los sectores que intervienen en la actividad: Productores, Beneficiadores, Exportadores y Torrefactores.

Las relaciones entre estos cuatro sectores, están reguladas por las disposiciones contempladas en la Ley No 2762 del 21 de junio de 1961 y sus reformas, así mismo por el Reglamento a la citada Ley. Esto con el propósito de garantizar una participación justa para cada ente participante en la actividad cafetalera.

En la siguiente tabla se puede apreciar la estructura del sector cafetalero para la cosecha 2016-2017, en comparación con la situación que existía hace diez años atrás, en la cosecha 2006-2007.

A continuación, se facilita una definición para cada uno de los sectores que participan en la actividad cafetalera costarricense:

Productor: es aquella persona física o jurídica que tiene derecho a explotar una plantación de café por cualquier título legítimo y es quien entrega el café en fruta al Beneficiador.

Beneficiador: es aquella persona física o jurídica que posee una o más plantas de Beneficio y cuya responsabilidad consiste en recibir, elaborar, vender y financiar el café. Recibe la materia prima o café fruta de muchos caficultores a través de los centros de acopio (recibidores) y lo transforman en café oro. Existen Beneficios de café en todas las regiones cafetaleras del país.

Exportador: es el vínculo con el exterior. Su función principal consiste en preparar y suministrar volúmenes de café a compañías importadoras y/o tostadoras que operan en los principales países consumidores.

Torrefactor: corresponde a personas físicas o jurídicas propietarias de establecimientos dedicados al tostado, molido o cualquier otro proceso industrial del grano, así como su comercialización en el ámbito nacional.

Análisis del Mercado Nacional de Café

Tabla 2-1. Estructura del Sector Cafetalero Costarricense

Años Cosecha 2006-2007 y 2016-2017

Cosecha

Sector Cafetalero 2006-2007 2016-2017 Diferencia

Productoresa 53 086 43 035 -10 051

Firmas Beneficiadoras 127 246 119

Firmas Exportadorasb 69 76 7

Firmas Torrefactoras 61 65 4

Fuente: Instituto del Café de Costa Rica (ICAFE).

a/ Agrupados por número de cédula con base en las nóminas remitidas por las

Firmas Beneficiadoras. b/ Cifra sujeta a ajustes.

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2.2 Producción de café fruta

La producción nacional de café fruta en la cosecha 2016-2017 fue de 1 840 336.22 “2 Dhl”2 (fanegas), esto fue un 17.6 por ciento menor que la cosecha anterior, para una diferencia absoluta de 393 116.86 fanegas.

La producción 2016-2017 se convirtió en la cosecha más baja experimentada por el Sector Cafetalero de Costa Rica desde el año 1976-1977, cuando la producción de café fruta fue de 1 691 549.25 fanegas. En tanto que la producción más baja reciente fue en la cosecha 2014-15 con 1 897 935.93 fanegas, apenas 57 599.72 fanegas más que en 2016-17.

Cosecha 2016-2017: los factores influyentes en el comportamiento productivo de esta cosecha fueron los siguientes:

• Clima: un errático inicio del periodo lluvioso en algunas zonas cafetaleras del país, afectaron los procesos de floración y la posibilidad de realizar las labores de cultivo de manera oportuna.

Los incrementos significativos de precipitación lluviosa durante el mes de noviembre de 2016, generada principalmente por fenómenos atmosféricos, entre los que destaca el huracán Otto, coincidió con la época de maduración en Pérez Zeledón y Coto Brus, con la consecuente de caída de frutos y pérdida significativa de producción.

• Bienalidad: debido a la importancia que reviste la región de Los Santos en términos del volumen de la cosecha, su ciclo bienal bajo para el periodo 2016-2017 afectó negativamente la producción nacional.

En el anexo 2-1 se incluye información sobre el comportamiento de la producción de café fruta en Costa Rica durante los años cosecha 2011-2012 a 2016-2017, agrupada por región cafetalera, provincia y cantón.

Cosecha 2017-2018: con base en la tercera estimación revelada por el Centro de Investigaciones en Café (CICAFE) en noviembre de 2017, la misma se pronostica en 2 103 656 “2 Dhl” (fanegas), lo que significaría un incremento del 14.31 por ciento con respecto a 2016-17.

La cosecha 2017-2018 está siendo influenciada por los siguientes factores:

• Clima: de una manera generalizada en todas las regiones cafetaleras del país, fue muy beneficiosa la alta precipitación durante la etapa de floración, provocando un buen desarrollo del cultivo, tanto en el aspecto vegetativo, como en la formación de la cosecha.

2 Unidad: 2 Dhl (dos dobles hectolitros) es una medida de capacidad conocida por el Sector Cafetalero como “fanega”. El peso aproximado de una fanega de café fruta es de 253 kg, proporciona entre 44.5 y 45.5 kg de café oro. Ver rendimientos ponderados de Beneficiado de café en el anexo 2-2.

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• Bienalidad: debido a los esquemas de renovación y habilitación de áreas cafetaleras en la región de Los Santos, se experimentará una bienalidad alta del cultivo durante la cosecha 2017-2018.

2.2.1 Distribución de la producción por regiones cafetaleras

En la siguiente tabla se puede observar el comportamiento de la producción de café en las diferentes regiones cafetaleras del país, durante el período comprendido entre los años cosecha 2013-2014 a 2016-2017.

Durante el año cosecha 2016-2017 sólo la región de Turrialba experimentó un aumento en la producción cafetalera de 46 397.03 fanegas adicionales para un incremento del 89.4%.

Por su parte, las demás seis regiones experimentaron disminuciones en la cosecha cafetalera, siendo las más significativas: Los Santos con 215 880.11 fanegas menos (-24.3%) y Valle Occidental con 117 387.84 fanegas menos (-24.8%); ambas regiones afectadas por el ciclo bienal bajo del cultivo.

2.2.2 Distribución de la producción por cantones

La producción cafetalera de Costa Rica de la cosecha 2016-2017 se desarrolló en 51 cantones distribuidos en todo el país (ver anexo 2-1). En la siguiente tabla se distinguen los doce principales cantones productores de café para 2016-17 y su comportamiento durante las últimas cuatro cosechas.

Durante las últimas cuatro cosechas se ha presentado una alternancia entre Pérez Zeledón y Tarrazú como los mayores cantones productores de café en el país. Para la cosecha 2016-2017 fue el cantón de Pérez Zeledón quien ocupó el primer lugar con una producción de 249 598 fanegas, seguido de Tarrazú con 215 956 fanegas.

De los doce principales cantones listados, solamente Turrialba experimentó un incremento en la producción de café para la cosecha 2016-2017, del orden de 24 973 fanegas (+92.0%).

Tabla 2-2. Producción de Café Fruta por Región Cafetalera

Datos en 2 Dhl (fanegas)

Cosechas 2013-2014 a 2016-2017

Año Cosecha Part. 1617 vs 1516

Región Cafetalera * 2013-14 2014-15 2015-16 2016-17 1617 Abs. Porc.

Coto Brus 149 810 191 705 207 648 166 843 9.1% -40 805 -19.7%

Los Santos 782 250 614 048 890 033 674 153 36.6% -215 880 -24.3%

Pérez Zeledón 161 114 289 235 257 827 249 598 13.6% -8 229 -3.2%

Turrialba 94 097 129 982 51 903 98 300 5.3% 46 397 89.4%

Valle Central 301 020 277 781 324 683 272 645 14.8% -52 038 -16.0%

Valle Occidental 422 217 369 689 472 722 355 334 19.3% -117 388 -24.8%

Zona Norte 36 134 25 496 28 638 23 464 1.3% -5 174 -18.1%

Total (2 Dhl) 1 946 641 1 897 936 2 233 453 1 840 336 100.0% -393 117 -17.6%

*/ Con base en las regiones cafetaleras que define el artículo 83 del Reglamento a la Ley No 2762.


27

Respecto a los demás once cantones que experimentaron decremento en la producción de café para la cosecha 2016-2017, los más afectados por su orden fueron los siguientes: León Cortés (-66 081 fanegas), Tarrazú (-55 577 fanegas), Alajuela (-44 658 fanegas), San Ramón (-37 741 fanegas), Naranjo (-33 709 fanegas) y Coto Brus (-32 477 fanegas).

2.2.3 Estacionalidad de la cosecha

En Costa Rica el café ha servido para democratizar la distribución de la tierra y la propiedad privada, influyendo en una mejor calidad de vida para miles de pequeñas y medianas familias productoras, dueñas de sus fincas.

Este cultivo es altamente intensivo en el uso de recursos humanos, desde la preparación de la planta para la producción, hasta la recolección de la fruta. Es precisamente en esta última etapa cuando el café es más demandante de personas dedicadas a recolectar la fruta, ya que la cosecha se concentra principalmente entre los meses de noviembre a febrero.

Es por ello que el café es una actividad generadora de empleo por excelencia y el motor de la economía de muchas regiones en nuestro país. De la producción de café se benefician directamente los Productores y sus familias, los recolectores del grano, así como indirectamente el comercio, los transportistas, entre otros sectores económicos del país.

Tabla 2-3. Principales Cantones Cafetaleros del País

Producción de Café Fruta en 2 Dhl (fanegas)

Cosechas 2013-2014 a 2016-2017


Cantones 2013-14 2014-15 2015-16 2016-17 1617 Abs. Porc.

Pérez Zeledón 161 114 289 235 257 827 249 598 13.6% -8 229 -3.2%

Tarrazú 246 827 183 789 271 533 215 956 11.7% -55 577 -20.5%

León Cortés 182 990 141 441 223 926 157 846 8.6% -66 081 -29.5%

Coto Brus 133 103 167 761 176 950 144 473 7.9% -32 477 -18.4%

Naranjo 116 770 111 192 150 890 117 181 6.4% -33 709 -22.3%

Desamparados 104 923 97 970 132 431 103 892 5.6% -28 539 -21.5%

San Ramón 119 823 115 440 140 983 103 242 5.6% -37 741 -26.8%

Alajuela 112 214 87 243 128 957 84 298 4.6% -44 658 -34.6%

Cartago 74 386 67 131 82 471 67 585 3.7% -14 887 -18.1%

Dota 79 399 49 108 84 209 57 068 3.1% -27 141 -32.2%

Grecia 80 749 49 589 69 413 55 888 3.0% -13 526 -19.5%

Turrialba 50 588 60 530 27 147 52 120 2.8% 24 973 92.0%

Otros 483 755 477 507 486 716 431 190 23.4% -55 526 -11.4%

Total (2 Dhl) 1 946 641 1 897 936 2 233 453 1 840 336 100.0% -393 117 -17.6%


28

2.3 Productores por el volumen de café entregado

La producción cafetalera de Costa Rica está concentrada principalmente en miles de pequeños Productores. El 98.2 por ciento de ellos registran entregas inferiores a los 300 “2 Dhl” (fanegas) de café, con un aporte en conjunto del 65.8 por ciento de la producción nacional correspondiente a la cosecha 2016-2017.

2.4 Beneficiado de café

2.4.1 Firmas Beneficiadoras según volumen de café recibido

En la tabla 2-4 se incluye la distribución de las Firmas Beneficiadoras, de acuerdo con la cantidad de café procesado entre las cosechas 2013-2014 a 2016-2017.

En el rango agrupado de menos de 3 mil fanegas procesadas al año se destacan un total de 191 Firmas Beneficiadoras (77.6%) para la cosecha 2016-2017, con una participación conjunta del 6.3 por ciento de la producción nacional.

Tabla 2-4. Estratificación de las Firmas Beneficiadoras por Volumen de

Café Procesado - Número de Firmas y Volumen Procesado

Cosechas 2013-2014 a 2016-2017

Variable Volumen Año Cosecha Part. 1617 vs 1516

de Análisis Miles 2 Dhl* 2013-14 2014-15 2015-16 2016-17 1617 Abs. Porc.

< 1 112 120 137 152 61.8% 15 10.9%

1 a 3 29 27 35 39 15.9% 4 11.4%

3 a 6 24 21 20 11 4.5% -9 -45.0%

6 a 10 8 14 9 8 3.3% -1 -11.1%

10 a 30 19 12 16 16 6.5% 0 0.0%

30 a 70 10 16 15 14 5.7% -1 -6.7%

> 70 8 6 7 6 2.4% -1 -14.3%

Total (Firmas) 210 216 239 246 100.0% 7 2.9%

*/ Unidad: 2 Dhl (dos dobles hectolitros), medida de capacidad conocida como "fanega".


Continúa …

Número de

Beneficios

29

Situación contraria se presenta con los seis Beneficios más grandes del país (los que procesan más de 70 mil fanegas por cosecha), éstos apenas representan el 2.4 por ciento del total de Beneficios activos durante la cosecha en mención. Sin embargo, en conjunto procesaron el 40.4 por ciento de la producción nacional de café. Este grupo no sólo perdió un integrante, una Firma Beneficiadora que procesó menos de setenta mil fanega en la cosecha 2016-2017, sino que también vio reducida su participación en 256.02 mil fanegas respecto a cosecha anterior.

2.4.2 Firmas Beneficiadoras según su naturaleza

En Costa Rica existen tres grupos bien definidos de Beneficios, los que forman parte de un grupo exportador, los del sector cooperativo y los independientes. En la tabla 2-5 se muestra la participación de mercado de estos tres grupos de Beneficios en los años cosechas comprendidos entre los periodos 2013-2014 a 2016-2017.

Respecto a la cosecha 2016-2017, los Beneficios del sector cooperativo acapararon el mayor porcentaje de café Beneficiado con un 38.7% del total nacional. Al compararlo con la cosecha 2015-16, más bien fue el grupo más afectado con la baja cosecha, perdiendo un volumen interanual de 212.42 mil fanegas.

Continuación …

Tabla 2-4. Estratificación de las Firmas Beneficiadoras por Volumen de

Café Procesado - Número de Firmas y Volumen Procesado

Cosechas 2013-2014 a 2016-2017

Variable Volumen Año Cosecha Part. 1617 vs 1516

de Análisis Miles 2 Dhl* 2013-14 2014-15 2015-16 2016-17 1617 Abs. Porc.

< 1 34 343 39 168 41 717 46 303 2.5% 4 586 11.0%

1 a 3 50 188 42 174 62 383 69 729 3.8% 7 345 11.8%

3 a 6 100 530 81 150 83 142 48 093 2.6% -35 049 -42.2%

6 a 10 60 513 108 469 65 283 59 066 3.2% -6 216 -9.5%

10 a 30 361 126 235 405 252 418 273 633 14.9% 21 215 8.4%

30 a 70 472 153 689 134 728 174 599 195 32.6% -128 979 -17.7%

> 70 867 788 702 436 1 000 337 744 317 40.4% -256 020 -25.6%

Total (2 Dhl) 1 946 641 1 897 936 2 233 453 1 840 336 100.0% -393 117 -17.6%



Producción

de Café

Fruta (2 Dhl)

Tabla 2-5. Firmas Beneficiadoras por su Naturaleza

Beneficios y Volumen de Café Declarado (2 Dhl*)

Cosechas 2013-2014 a 2016-2017


Naturaleza 2013-14 2014-15 2015-16 2016-17 1617 Abs. Porc.

Independientes 180 187 208 213 86.6% 5 2.4%

Cooperativos 20 19 21 22 8.9% 1 4.8%

Ligados a exportadores 10 10 10 11 4.5% 1 10.0%

Total (Firmas) 210 216 239 246 100.0% 7 2.9%

Independientes 650 531 655 510 689 789 595 958 32.4% -93 831 -13.6%

Cooperativos 806 376 787 432 924 028 711 609 38.7% -212 420 -23.0%

Ligados a exportadores 489 734 454 994 619 636 532 770 28.9% -86 866 -14.0%

Total (2 Dhl) 1 946 641 1 897 936 2 233 453 1 840 336 100.0% -393 117 -17.6%



30

Por su parte, los 213 Beneficios independientes acumularon un 32.4% del total de café Beneficiado del país en 2016-2017. Este grupo de Beneficios fue el segundo perjudicado con el declive en la producción nacional de café fruta, su pérdida respecto a la cosecha anterior fue de 93 831 fanegas (-13.6%).

Finalmente, los Beneficios ligados a exportadores procesaron un 28.9% de la producción nacional de café en la cosecha 2016-2017. Este pequeño grupo que consta de 11 Firmas Beneficiadoras, experimentó la menor reducción en la producción entre grupos de Beneficios respecto a la cosecha 2015-16, para 86 866 fanegas menos (-14.0%).

2.5 Comercialización del café costarricense

Con base en los contratos de compra venta de café para exportación y consumo nacional que fueron tramitados ante el ICAFE durante la cosecha 2016-2017, se registraron 1 436 339 sacos de 46 kg de café oro vendidos para exportación (81.25%) y 331 326 sacos vendidos para consumo nacional (18.74%).

Los porcentajes de café vendido por mercado destino, prácticamente se mantuvieron sin cambio respecto a la cosecha anterior. En el anexo 2-2 se presenta un histórico de datos de comercialización de café para los años cosecha 1994-1995 a 2016-2017.

En el anexo 2-3 se puede observar el comportamiento de los precios de venta del café costarricense, tanto para exportación como para consumo interno, ello para el periodo comprendido entre los años cosecha 1994-1995 a 2016-2017. Adicionalmente, se incluye en este anexo información sobre el precio promedio de liquidación final al Productor, ponderado nacional.

Tabla 2-6. Producción y Comercialización de Café a

Sacos 46 kg - Cosechas 2013-2014 a 2016-2017

Año Cosecha 1617 vs 1516

Concepto 2013-14 2014-15 2015-16 2016-17 b Abs. Porc.

Producción 1 883 162 1 836 199 2 130 505 1 767 738 -362 767 -17.0%

Exportación 1 600 632 1 515 719 1 746 043 1 436 339 -309 704 -17.7%

Porcent. 85.00% 82.55% 81.95% 81.25% - -

Cons.Nal. 282 456 320 061 384 195 331 326 -52 869 -13.8%

Porcent. 15.00% 17.43% 18.03% 18.74% - -

b/ Cifras sujetas a ajuste.

Fue nte : Instituto de l Ca fé de Costa Ric a (ICAFE).

a/ Puede no haber coincidencia en las sumas. La diferencia corresponde a estimaciones de café oro para

Benefic ios que no declararon ventas.

Tabla 2-7. Precios de Exportación y Consumo

Nacional - Cosechas 2013-2014 a 2016-2017

Precios en USD/46 kg


Concepto 2013-14 2014-15 2015-16 2016-17a Abs. Porc.

1. Exportaciónb 168.51 206.70 178.85 194.93 16.09 9.0%

2. Consum.Nal.c 147.64 147.80 121.83 131.75 9.92 8.1%

Relación (2/1) 87.6% 71.5% 68.1% 67.6%

a/ Cifras sujetas a ajuste. b/ Precio rieles de exportación.

c/ El tipo de cambio es diferente del utilizado para los precios de exportación.


31

2.5.1 Ventas de café para exportación

Respecto al café vendido para exportación durante la cosecha 2016-2017, se puede destacar que es la menor cantidad de café tranzado con destino externo en el periodo analizado en el anexo 2-2, el cual inicia desde la cosecha 1994-95. La menor producción de café experimentada por el país, es la principal causa de esta disminución en 309 704 sacos de 46 kg respecto a la cosecha 2015-2016, o un 17.7% menor.

No obstante, el precio unitario promedio de las ventas de café con destino a la exportación correspondiente a la cosecha 2016-2017 fue de USD 194.93/46 kg (Precio Rieles), aumentando en USD 16.09/46 kg (+9.0%) respecto a la cosecha anterior (USD 178.85/46 kg).

El café vendido para exportación durante la cosecha 2016-2017 genera ingresos al país por un monto aproximado de USD 288 322 766 FOB, este valor es un 10.5% inferior a los ingresos generados en la cosecha anterior, producto de la combinación una pérdida más que representativa en cantidad vendida, respecto a un modesto incremento en el precio de venta.

2.5.2 Ventas de café para consumo nacional

Por su parte, las ventas de café para consumo nacional presentaron un nuevo revés para caer a 331 326 sacos de 46 kg, que respecto a la cosecha 2015-2016 representa una pérdida de 52 869 sacos de 46 kg y una disminución del 13.8%.

Tabla 2-8. Cantidad, Precio y Valor Total de las Ventas

Ventas de Café para Exportación

Cosechas 2013-2014 a 2016-2017


Dato Unidad 2013-14 2014-15 2015-16 2016-17 a Abs. Porc.

Ventas Sac-46 kg 1 600 632 1 515 719 1 746 043 1 436 339 -309 704 -17.7%

Precio b USD/46 kg 173.91 212.68 184.40 200.73 16.33 8.9%

Valor c 000 USD 278 360 322 365 321 975 288 323 -33 652 -10.5%

a/ Cifras sujetas a ajuste. b/ Precios FOB de exportación.

c/ Valor FOB de exportación en miles de USD.


32

Mientras que en lo que respecta al precio, al igual que lo sucedido para el café negociado hacia mercados externos, se experimentó una mejoría de USD 9.92/46 kg (+8.1%).

2.5.3 Exportaciones de café

El gráfico 2-6 muestra que el principal país destino de exportación para el café costarricense entre los años cafetaleros 2015-2016 y 2016-2017, sigue siendo los Estados Unidos de América (EE.UU.).

Hacia los EE.UU. se orientó en promedio un 47.4 por ciento del total de las exportaciones de café entre los años cafetaleros 2015-2016 a 2016-2017; la lista de destinos es seguida por Bélgica/Luxemburgo con un 15.6% y Alemania con 4.4% del total de las exportaciones (ver gráfico 2-6).

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La tabla anterior presenta un histórico de cuatro años respecto al comportamiento de las exportaciones hacia los doce principales destinos externos del café de Costa Rica. De los cuales merecen distinción los siguientes:

• EE.UU.: se mantiene como el principal destino de las exportaciones costarricenses de café. Durante el año cafetalero 2016-2017 se orientó hacia este destino la cifra más baja de exportaciones en los últimos diez años, la disminución respecto al año cafetalero anterior fue del orden de un 24.8%.

• Bélgica/Luxemburgo: desde hace nueve años cafetaleros este destino combinado se convirtió en el segundo en importancia para Costa Rica. Hacia este destino europeo se mantiene estable un nivel de exportaciones por encima de los 215 mil sacos de 46 kg (ver anexo 2-4).

• Alemania: en los últimos años las exportaciones de café de Costa Rica hacia este país, ha oscilado entre los 64 a 77 mil sacos de 46 kg por año.

• Australia: es uno de los países que más está gustando del café. Su gasto per cápita en café es de USD 39.2, justo detrás de unos cuantos países de Norteamérica y Europa. Hay un mercado creciente en Australia para diferentes tipos de consumidores de café quienes siguen las tendencias de cafés especiales, practicidad y consumo ocasional. Las exportaciones de café costarricense hacia este destino de Oceanía se han estabilizado arriba de los 60 mil sacos de 46 kg.

• República de Corea: el consumo de café ha crecido con los años y esto se refleja en el mayor número de tiendas especializadas en el país, donde actualmente se contabilizan más de 15 mil de ellas y se registra principalmente un aumento de aquellas que ofrecen café de especialidad. El café recién molido es cada vez más popular, puesto que el cliente percibe que puede preparar en su casa una taza fresca, de la misma calidad y a un precio más bajo al que adquiere en cualquier tienda. Respecto a este destino asiático las exportaciones costarricenses continúan incrementándose.

Tabla 2-9. Exportaciones de Café Oro y Tostado por País Destino

Datos en Sacos de 46 kg (equivalentes a café oro)

Años Cafetaleros 2013-14 a 2016-17 (Oct-Set)

Años Cafetaleros Part. 1617 vs 1516

País Destino 2013-14 2014-15 2015-16 2016-17* 1617 Abs. Porc.

EE.UU. 851 292 768 959 833 600 626 968 43.2% -206 633 -24.8%

Bélg./Luxemb. 239 208 216 396 224 043 257 133 17.7% 33 090 14.8%

Alemania 76 789 75 445 63 880 72 398 5.0% 8 519 13.3%

Australia 48 050 66 600 66 511 63 621 4.4% -2 890 -4.3%

Corea del Sur 53 954 53 877 41 808 61 022 4.2% 19 214 46.0%

PB-Holanda 64 020 43 129 34 273 60 628 4.2% 26 355 76.9%

Italia 40 824 52 447 65 144 46 983 3.2% -18 160 -27.9%

RU-Inglaterra 28 956 25 796 35 199 38 596 2.7% 3 398 9.7%

España 9 223 14 171 39 396 38 182 2.6% -1 214 -3.1%

Israel 19 616 28 121 28 814 23 133 1.6% -5 681 -19.7%

Japón 24 466 26 185 25 515 23 078 1.6% -2 437 -9.6%

Canadá 40 858 27 221 33 398 22 237 1.5% -11 160 -33.4%

Otros 128 747 116 143 137 014 117 120 8.1% -19 895 -14.5%

Total (Sac 46kg) 1 626 003 1 514 488 1 628 594 1 451 100 100.0% -177 494 -10.9%

*/ Cifras sujetas a ajuste.


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El mercado de exportación de café en Costa Rica es casi exclusivamente un mercado de materia prima (ver anexo 2-5), ya que más del 98 por ciento de nuestras exportaciones de café consisten en producto con un bajo nivel de valor agregado: “Café sin tostar, sin descafeinar”.

2.6 Importaciones de café

La apertura comercial que ha caracterizado al país en los últimos años, hace imprescindible realizar un análisis integral del mercado cafetalero nacional. Es decir, que además de incluir lo referente a la comercialización del Café de Costa Rica, se incorporen las cifras de importación de café.

Entre las importaciones de café y productos de café hacia Costa Rica, las correspondientes a café oro son las principales, con una participación que supera el 85 por ciento de la cantidad total de café importado durante los últimos tres años calendario. La importación de esta forma de café alcanzó una cifra récord en el año calendario 2014 con 220 206 sacos de 46 kg, mientras que para 2016 el nivel importado alcanzó los 167 343 sacos de 46 kg.

35

Los datos facilitados por el Banco Central de Costa Rica al mes de setiembre del año 2017 indican un total de 87 208 sacos de 46 kg de café oro importados, de manera que este año el ritmo de ingresos de este producto al país decreció en comparación con el mismo periodo del año anterior.

De la tabla anterior se desprende que los principales orígenes del café oro importado hacia Costa Rica son por su orden: Honduras (52.7%), Nicaragua (27.1%) y Guatemala (13.3%), el comportamiento de los orígenes ha sido más estable en los últimos años. Pero, la totalidad de café importado ha sido muy variable a través de los años, probablemente en respuesta a oportunidades de mercado respecto a precio, diferencial, disponibilidad y logística.

Tabla 2-10. Importaciones de Todas las Formas de Café

de Todo Origen - Datos en Kilogramos *

Años Calendario: 2013 a 2016

Años Calendario Part. 2016 vs 2015

Forma del Producto 2013 2014 2015 2016 2016 Abs. Porc.

1.- Café sin tostar:

Café Oro 1 639 740 10 129 497 5 896 332 7 697 787 86.9% 1 801 455 30.6%

Demás s/tostar 398 450 698 238 0.0% -460 -65.9%

Descafeinado 51 373 73 174 54 873 72 871 0.8% 17 998 32.8%

2.- Café Tostado:

Sin Descafeinar 536 082 615 531 620 914 322 872 3.6% -298 042 -48.0%

Descafeinado 15 787 21 797 20 810 9 410 0.1% -11 400 -54.8%

3.-Extractos, esencias y

concentrados de café:

Café instantáneo 179 181 160 345 205 889 200 474 2.3% -5 415 -2.6%

Otras formas 56 841 63 121 82 835 65 775 0.7% -17 060 -20.6%

Preparaciones a base de … 354 608 456 753 495 286 492 860 5.6% -2 426 -0.5%

Achicoria y demás suscedáneos 647 426 90 140 0.0% 50 55.6%

Importaciones Totales (kg) * 2 834 657 11 521 094 7 377 727 8 862 427 100.0% 1 484 700 20.1%

*/ No equivalentes a café oro.

Fuente: Banco Central de Costa Rica (BCCR).

Tabla 2-11. Importaciones de Café Oro hacia Costa Rica por

País de Origen - Datos en Sacos de 46 kg

Años Calendario 2013 a 2017*

Año Calendario Part. Enero a Setiembre

Origen 2013 2014 2015 2016 2016 2016 2017

Honduras 13 294 56 530 61 642 88 200 52.7% 79 317 64 695

Nicaragua 9 324 97 015 39 756 45 419 27.1% 39 078 11 771

Guatemala 12 606 42 775 20 871 22 252 13.3% 22 252 7 352

Perú 421 12 103 1 637 10 125 6.1% 7 158 3 390

El Salvador 0 3 555 2 190 437 0.3% 437 0

Panamá 0 6 261 16 0 0.0% 0 0

México 0 0 0 0 0.0% 0 0

Otro origen 1 1 968 2 069 911 0.5% 908 0

Total (Sac46) 35 647 220 206 128 181 167 343 100.0% 149 150 87 208

*/ Cifras sujetas a ajuste con corte a setiembre de 2017.


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2.7 Precio de liquidación final al Productor

El precio promedio de liquidación final al Productor a nivel nacional se estima en CRC 79 335.30/2 Dhl (fanega) para la cosecha 2016-2017, que comparado con la cosecha anterior significa un incremento absoluto de CRC 10 641.87/2 Dhl y una variación relativa positiva del 15.50 por ciento (ver tabla 2-12).

El aumento en el precio de liquidación promedio nacional respecto a la cosecha anterior se puede atribuir en primera instancia al aumento en los precios de comercialización del grano y en segunda instancia al incremento en el diferencial cambiario.

La variación en los factores que determinan el precio de liquidación entre las cosechas 2015-16 y 2016-17, se describen a continuación:

a. Cantidades, de café comercializado disminuyeron, para exportación en un 17.74% y para consumo nacional en un 13.76%.

b. Precios, de comercialización aumentaron, para exportación en 8.99% (USD/46 kg) y para consumo nacional en un 13.38% (CRC/46 kg).

c. Rendimiento, de Beneficiado de café se incrementó en un 0.70% (+ 0.306 kg/fan).

d. Tipo de cambio, del colón respecto al dólar aumentó en un 4.55% (+ 24.29 CRC/USD).

2.8 Aporte del café a la economía nacional

Según datos proporcionados por el Banco Central de Costa Rica (BCCR), el subsector café generó en el año 2016 la cantidad de USD 308 673 092 en divisas para el país, un 0.89 por ciento superior respecto a 2015. Una mayor cantidad de café exportado, así como un precio de negociación menor, fueron los precursores esta leve mejoría en el ingreso de divisas (ver anexo 2-7).

Tabla 2-12. Precio Promedio de Liquidación al Productor

Comportamiento de los Principales Indicadores

Cosechas 2013-2014 a 2016-2017


Indicador: Unidad 2013-2014 2014-2015 2015-2016 2016-2017a Abs. Porc.

Exportación:

Ventas Sac-46kg 1 600 632 1 515 719 1 746 043 1 436 339 -309 704 -17.74%

(%) Prod. Porc. 85% 83% 82% 81% -0.70% -0.86%

Preciob USD/46 kg 168.51 206.70 178.85 194.93 16.09 8.99%

Consumo Nacional:

Ventas Sac-46kg 282 456 320 061 384 195 331 326 -52 869 -13.76%

(%) Prod. Porc. 15% 17% 18% 19% 0.71% 3.94%

Precio CRC/46 kg 78 052 78 158 65 163 73 879 8 716 13.38%

Rend.Benefic. kg/fan 44.50 44.50 43.88 44.19 0.306 0.70%

Tipo-Cambio CRC/USD 521.05 528.95 533.54 557.83 24.29 4.55%

P.Liquidac. CRC/fan 67 616.65 82 530.54 68 664.23 79 306.10 10 641.87 15.50%

a/ Cifras sujetas a ajuste.

b/ Precio rieles de exportación.


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Los USD 308.67 millones de ingresos generados por las exportaciones de café en 2016, representaron un 3.11 por ciento del total de ingresos por exportaciones del país y un 11.35 por ciento del total de divisas generadas por el sector agropecuario (incluyendo la pesca).

Dentro de las exportaciones de productos tradicionales, el café es el segundo producto de exportación, superado por el banano que en 2016 generó divisas al país por USD 989.45 millones.

Como parte del Valor Agregado de la Producción o Producto Interno Bruto (PIB), el café aportó durante el año calendario 2016: un 8.45 por ciento del PIB Agrícola, un 6.04 por ciento del PIB Agropecuario y un 0.29 por ciento del PIB Nacional (ver anexo 2-8).

Tabla 2-13. Exportaciones FOB por Producto de Exportación

Valor Exportado en Millones de USD

Años Calendario: 2013 a 2017*

Año Calendario Part. Enero a Setiembre

Productos de Exportación 2013 2014 2015 2016 2016 2016 2017

Productos Tradicionales:

Café 302.48 275.93 305.95 308.67 3.1% 287.04 282.17

Banano 847.82 906.66 833.69 989.45 10.0% 733.64 782.57

Carne 52.80 72.00 76.40 60.67 0.6% 45.36 45.44

Azúcar 90.79 65.90 84.15 63.72 0.6% 54.27 103.23

Agropecuarios y del mar 1 224.56 1 298.30 1 213.20 1 296.20 13.1% 977.71 1 018.32

Industria manufacturera 2 535.86 2 658.16 2 373.10 2 298.87 23.2% 1 729.62 1 795.34

Perfeccionamiento activo 207.67 139.33 114.08 134.48 1.4% 93.93 107.93

Zonas francas 3 385.63 3 719.18 4 196.86 4 767.25 48.1% 3 515.11 3 868.45

Exportaciones (MM USD) 8 647.62 9 135.46 9 197.43 9 919.32 100.0% 7 436.67 8 003.44

*/ Datos sujetos a ajuste con corte a setiembre de 2017.


Informe de Labores del Instituto del Café de

Costa Rica

39

3.1 Gerencia Técnica

En cumplimiento de las responsabilidades asignadas en las áreas de investigación, transferencia de tecnología, industrialización, control de calidad del café, laboratorio químico y la ejecución de proyectos especiales a cargo de la Gerencia Técnica; se presenta un resumen ejecutivo de las principales acciones ejecutadas en el período 2016-2017.

❖ NAMA Café

Durante este periodo se determinaron las emisiones de oxido nitroso para dos regiones cafetaleras, obteniéndose como resultado un factor de emision por debejo de 1kg de NO₂/ha/año, lo cual es una referencia inferior a el valor utilizado por el Instituto Meteorologico Nacional para el calculo del inventario Nacional de Gases.

Se han capacitado 3300 productores en conceptos de manejo hacia la utilización de buenas prácticas agrícolas en las diferentes regiones cafetaleras, además se tienen cuantificada la huella ambiental de 50 Beneficios de café.

Por otra parte, se capacitaron a 12 Beneficios en estrategias de comercialización de café con énfasis en el concepto NAMA con bastante buen suceso, además se realizó una mision comercial a Alemania con el objetivo de ir permeando el concepto NAMA e ir explorando y conociendo la aceptacion de este sistema productivo.

❖ Mecanización

Durante este periodo se adquirió un equipo pequeño y de bajo costo con el fin de analizar la viabilidad de la mecanización de ciertas labores en el cultivo. Consiste en una motocicleta a la que se le adaptan diversos implementos de industria brasileña como: pulverizador, abonadora, chapeadora y aplicador de herbicida.

Con los datos obtenidos hasta el momento se comparan los posibles costos de producción del cultivo mecanizado y con las labores manuales para tener un análisis financiero comparativo de ambos sistemas de producción y su rentabilidad a mediano plazo. Con el uso del triciclo agrícola, realizando tres aplicaciones de fungicidas, una de insecticida, tres abonadas y seis chapeas al año se tiene un costo anual de mano de obra de CRC 50 250 utilizando como base el salario mínimo de tractorista y las cargas sociales establecidas por ley. Sin embargo, hay que tener en cuenta costos fijos como la depreciación que para un plazo de 10 años de vida útil del equipo e implementos es de CRC 933 792. Por lo tanto, es importante tener áreas relativamente grandes (fincas grandes o grupos de fincas), para que estos costos se diluyan y la decisión de compra de los equipos y mecanización de labores sea rentable.

Hasta el momento se han realizado varias evaluaciones en lotes con distancias de siembra adaptadas para el paso del equipo, pequeñas modificaciones a los equipos para que su uso sea más eficiente bajo nuestras condiciones. Las calibraciones del equipo de pulverización sugieren una velocidad de avance de entre 2 y 4 Km/h, dependiendo de la facilidad de desplazamiento por el terreno, la descarga de agua dependerá de la velocidad de avance del equipo, las boquillas que se usen y la presión de trabajo de la bomba; actualmente se usa el equipo a una velocidad de 3.5 Km/h, doce boquillas con una descarga de 0.85 l/min a 175 psi de presión, dando un gasto de agua de 520 l/ha.

Informe de Labores (ICAFE)

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Además, se han realizado días de campo demostrativos con grupos de productores para que conozcan el equipo y las necesidades de los sistemas de producción para mecanizar las labores.

❖ Estudios en Variedades de Café Promisorias

Introducciones de variedades de Brasil: luego de un proceso de validación integral de un grupo de genotipos con resistencia a la Roya del Cafeto traídos de Brasil, se recomendó el registro en la Oficina Nacional de Semillas para su uso libre y comercial de la variedad Catiguá MG2. Esta variedad ha demostrado además de su alta productividad y rendimiento una excelente calidad de taza; así se ha demostrado en diversos foros con catadores nacionales e internacionales, que han destacado a esta variedad como una muy buena alternativa para los Productores de Café, que además de urgir de cultivares de café resistentes a esta enfermedad pueden producir también un café de excelente calidad. Durante esta cosecha 2017-2018 será posible adquirir semillas de Catiguá MG2 en las oficinas regionales de ICAFE.

Durante este periodo se realizaron gestiones con la Empresa de Pesquisa Agropecuaria de Minas Gerais (EPAMIG) y el Instituto Agronómico de Paraná (IAPAR), ambos de Brasil, para adquirir semillas de algunas variedades de reciente liberación en aquel país. Estos genotipos deben ahora cumplir con el proceso de validación agro productiva para determinar su comportamiento a las condiciones de las regiones cafetaleras de nuestro país y su posterior recomendación al Sector Cafetalero Nacional.

Finalmente, se evalúa genotipos del grupo Sarchimor desarrollado por la empresa Starbucks en nuestro país.

Selección y evaluación agro-productiva de café Robusta: actualmente se cuenta con una selección realizada en Pérez Zeledón de plantas madre que de forma clonal podrán dar origen a una variedad de café Robusta con características de resistencia a la Roya del cafeto, alto potencial productivo y rusticidad que permite la adaptación de las plantas a zonas de bajura de nuestro país. Además, se cuenta con permisos por parte del Servicio Fitosanitario del Estado y la Oficina Nacional de Semillas para importar con fines de investigación plantas madre de otros países como Republica Dominicana, México y Brasil. La intención es comparar la genética seleccionada localmente en nuestro país con otras y de esta forma obtener variedades con destacado comportamiento agronómico.

Búsqueda y selección de genotipos con alta tolerancia a Llaga macana y Ojo de gallo: continuó el estudio de los genotipos identificados por sus características de alta tolerancia y resistencia a las enfermedades conocidas como Llaga Macana y Ojo de gallo. Actualmente se estudia los individuos de las líneas descendientes de la tercera generación. Se ha determinado que la característica de resistencia puede ser fijada continuando con el proceso de selección en las plantas con resistencia a la Llaga macana, pero no en las líneas seleccionadas con alta tolerancia al Ojo de gallo. Actualmente las plantas seleccionadas se encuentran en etapa de valoración de sus características agro-productivas bajo condiciones de campo. En el próximo periodo, continuará la evaluación de la cuarta descendencia y la multiplicación de las plantas más sobresalientes mediante la técnica in vitro en el Laboratorio de Biotecnología del CICAFE.

Implementación de un Sistemas de Valoración de Amenaza de Enfermedades

Durante este periodo se implementó el Sistema de Valoración de la Amenaza para la Roya del cafeto. En la página WEB del ICAFE (http://www.icafe.cr/cicafe/investigaciones) puede ser consultado el grado de amenaza que existe para el avance de la Roya del cafeto de acuerdo a las condiciones climáticas que lo favorecen. Actualmente se encuentra en operación el Sistema de Alerta Temprano de Ojo de gallo y el de la Roya del cafeto, ambos consisten en el monitoreo de las condiciones climáticas mediante la utilización de la Red de equipos meteorológicos, que envían datos de varias variables del clima cada 15 minutos al servidor del ICAFE, donde, automáticamente se realiza un análisis de los factores de amenaza y se genera un gráfico para cada estación meteorológica, indicando el grado de amenaza existente y las recomendaciones para reducir los daños causados por estas enfermedades. Actualmente se desarrolla un estudio con el apoyo de un experto matemático del ITCR, para la interpretación de las variables mediante modelos matemáticos (algoritmos).

41

Estudios para la Trazabilidad y Origen del Café

Durante el período 2016/2017 se logró duplicar la base de datos con muestras beneficiadas a lo largo del territorio nacional. Además, por segundo año consecutivo se alimentó la base de datos con muestras de exportaciones. Finalmente, se empezaron a utilizar diferentes modelos de predicción estadística para mejorar las interpretaciones de la base de datos. Estos modelos se encuentran en fase de diseño y prueba. No obstante, los primeros resultados nos indican que para el 2018 vamos a poder llegar a diferenciar las muestras del café de Costa Rica con al menos un 70% de certeza o precisión mediante la técnica NIRS. Además, se espera que esto mejore cuando la base de datos incorpore la cosecha 2017/2018.

La técnica NIRS es un complemento de una serie de factores que se requiere considerar cuando se va a realizar un estudio relacionado con denominación de origen. Para que esta técnica sea eficaz requiere de alrededor de unos 5 años de datos para tener una idea del comportamiento de los granos de café de Costa Rica. En ese momento vamos a tener una idea más clara de que se puede, o no se puede, lograr utilizando dicha técnica.

Método Cuantitativo para la Estimación de la Cosecha

Durante el período 2016/2017 se logró completar los estudios para caracterizar completamente la distribución de los frutos en los cafetos. Para ello se realizaron estudios para comprender la ubicación, la cantidad y la forma de la dispersión de los frutos en las diferentes horquetas y ramas de distintas plantas, localizadas en diferentes lotes, con diferentes manejos culturales en tres diferentes regiones cafetaleras.

Con la información recopilada a lo largo de siete años, se propone un modelo matemático que estima la producción a través del conteo de frutos en unos cuantos nudo y bandolas de varias plantas por hectárea. Para el siguiente periodo se propone la divulgación de la metodología, como una herramienta que permitirá un mejor acercamiento a la producción de la finca cafetalera que permita una mejor toma de decisiones para un mejor manejo agronómico y de inversión en la finca.

Convenios de Cooperación Inter-institucional

Organismo Internacional de Energía Atómica (OIEA): se inició con las pruebas piloto de irradiación de tejidos de café multiplicados en el Laboratorio de Fitoprotección del ICAFE y la cooperación del Instituto Tecnológico de Costa Rica. El gran objetivo es provocar variaciones en el genoma del café y de esta buscar nuevas características de interés como por ejemplo nuevas fuentes de resistencia a plagas/enfermedades y factores abióticos como sequia o al exceso de lluvias, así como nuevos perfiles de calidad de taza.

Empresas de agroquímicos: con el propósito de apoyar las actividades de investigación, capacitación y extensión del grupo técnico del ICAFE; las empresas BASF y BAYER firmaron acuerdo de cooperación para el fortalecimiento del conocimiento y la búsqueda de alternativas para la atención de las principales plagas que afectan al cultivo del cafeto en nuestro país. Con la implementación de esta cooperación se fortaleció la captación técnica de los técnicos de las empresas de agroquímicos, el financiamiento para capacitación de funcionarios, de 8 estudiantes de pasantías de tres universidades públicas, el desarrollo de 2 tesis de grado, las actividades de transferencia para productores, días de campo y seminarios en todas las regiones cafetaleras del país.

Semilla Seleccionada de Café

Durante la cosecha 2016-2017 se continuó con la oferta de semilla autorizada. Se recolectó 305 fanegas de las cinco variedades (Catuaí rojo, Caturra, Venecia, Obata y Costa 95) provenientes de 12 sitios ubicados en Valle Central, Valle Occidental, Turrialba, Pérez Zeledón y Coto Brus. Se aplicó el protocolo de tratamiento preventivo contra broca y se constató que se encontraba libre de la plaga y cumplía con los estándares de calidad para certificación por parte de la Oficina Nacional de Semillas (ONS). Durante el

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período previo a la cosecha 2016-2017 se seleccionaron los lotes para cosecha de semilla de las cinco variedades, cumpliendo los requisitos para aprobación por la Oficina Nacional de Semillas.

Transferencia de Tecnología

En seguimiento al plan de transferencia se coordinó con las Oficinas Regionales la selección de fincas modelo, comités técnicos, cursos y envío de información. Se gestionó con el INTA y el Foro Relaser el desarrollo de capacitaciones para los Técnicos de Regionales y otras organizaciones. Se trabajó en el refrescamiento de conocimientos técnicos a las Regionales en diferentes temas.

Se participa en el Foro Relaser (Red Latinoamericana de Servicios de Extensión) Costa Rica, con el fin de buscar alianzas y capacitación en transferencia de tecnología. Se trabajó en la planificación, preparación de material y coordinación de las labores de transferencia y medición relacionadas al proyecto NAMA. Se ha fortalecido la relación con el INA, iniciando con una capacitación a sus Técnicos que imparten cursos de café, buscando beneficios para ambas Instituciones y el Sector Cafetalero.

Unidad de investigación

Control de plagas y manejo agronómico

Durante el período 2016-2017 se condujo un total de 30 investigaciones, relacionadas con manejo de broca, nematodos, jobotos, cochinillas radicales, mosca del establo, arreglos de siembra de Obata, poda, mecanización, glifosato, hidroretenedores y almacenamiento de semilla.

En la línea de plagas, se obtuvo buenos resultados de control de broca con los insecticidas registrados imidacloprid y clorpirifos. Para el manejo de nemátodos se ha logrado buen resultado con la combinación de poda baja y nematicidas para disminuir la población de M. exigua. El insecticida novaluron fue el más efectivo para control de mosca del establo.

En la línea de manejo agronómico, los ensayos de arreglos de siembra aún no aportan resultados confiables debido a la corta edad de las plantas. En los ensayos de poda de esqueletamiento, la producción de las plantas esqueletadas están superando ampliamente la poda baja.

Fitopatología

Durante este periodo continuaron los estudios de búsqueda de tolerancia a Ojo de gallo y Llaga macana. Por otra parte, se continuó con la propagación de los genotipos promisorios mediante la técnica de la embriogénesis somática para llevar plantas clónales de estos genotipos al campo.

Durante este periodo se puso en funcionamiento en la página del ICAFE, el Sistema de Alerta Temprana para la enfermedad de la roya del cafeto donde se alerta del grado de amenaza que presenta la enfermedad en las distintas regiones del país. También se continuó con la elaboración y divulgación del Sistema de Alerta Temprano del Ojo de gallo.

Con la colaboración del USAID, se desarrolló un aplicativo para teléfonos celulares con el propósito de que el Productor pueda contar con una herramienta para realizar la cuantificación en su cafetal de la cantidad de roya del cafeto y ojo de gallo, además de un procedimiento sencillo para el cálculo del volumen de agua y dosis del fungicida a utilizar para el control de estas enfermedades. Se pretende realizar un pilotaje para el uso de esta nueva herramienta con técnicos y productores el próximo periodo.

Continuaron los estudios de evaluación de eficacia de fungicidas en laboratorio, para la búsqueda de opciones promisorias de productos para el control de enfermedades más comunes. Durante este periodo se confirmó la eficacia que ofrece la aplicación de productos que posee la mezcla de Pyraclostrobin -

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Epoxiconazole y Trifloxistrobin – Cyproconazole en proteger los frutos jóvenes del cafeto antes y después de la etapa de floración.

Se continuó con la producción del hongo Beauveria bassiana que se ofrece a los Productores como parte del Control Integrado de la Broca. Por otra parte, se incrementó un 50% la reproducción en sustrato sólido del hongo Trichoderma sp.; seleccionada por el Laboratorio de Fitopatología del CICAFE, para ser utilizada en el combate de la Llaga macana y Rosellinea sp.

Corresponde a este Programa, encargarse del seguimiento de la red de estaciones meteorológicas y consolidación de una base de datos climática de las distintas regiones cafetaleras del país. En este periodo se consolidó la red de estaciones meteorológicas con 32 equipos, que transmiten de forma continua y automática la información a la base de datos del servidor de ICAFE.

Mejoramiento Genético

La evaluación de variedades introducidas de Brasil, con la presencia de materiales resistentes a la Roya y líneas de Catuaí, se encuentra en la etapa de validación regional, de esta se ha definido promisoriedad en algunas por su cualidades de productividad, adaptabilidad y calidad de taza. De estos estudios se ha recomendado el registro de la variedad Catiguá MG2 ante la Oficina Nacional de Semillas (ONS) para su uso libre por parte de los Agricultores. Esta variedad ha demostrado además de su alta productividad y rendimiento una excelente calidad de taza; así se ha demostrado en diversos foros con catadores nacionales e internacionales que han destacado a esta variedad como una muy buena alternativa para los Productores de Café que además de urgir de cultivares de café resistentes a esta enfermedad pueden producir también un café de excelente calidad.

Se continúa con el desarrollo de las evaluaciones de café robusta, en Pérez Zeledón. En este punto se inició con la multiplicación de las plantas más sobresalientes, es decir con caracteristicas agronómicas importantes, alta producción, resistencia a plagas y enfermedades y buena calidad de taza. Se estableció en esta misma localidad un Jardin clonal que permitirá la selección de semilla asexual (estacas) para el establecimiento de áreas experimentales en otras localidades de bajura.

El trabajo con Híbridos F1 participando en el desarrollo de nuevos cruzamientos de arabigos introgresados con el gen SH3 y genotipos de insu potencial de producción de café de excelente calidad de taza. Además, se ha seleccionado una subpoblación de plantas en generación F3 del híbrido H1 (L13A44) con el propósito de tratar de estabilizar características sobresalientes, para optar a largo plazo por tener un material vigoroso de alta producción y buen comportamiente antes plagas y enfermedades que pueda ser propagado por semilla con la seguridad de que mantenga sus cualidades en forma perdurable.

La recepción de las variedades de Café provenientes del Proyecto IMLVT de WCR, se ha dificultado por la imposición de requisitos que ha establecido el Servicio Fitosanitario del Estado, sin embargo se continúa trabajando para contar en un corto plazo todas las variedades de café que se incluyen el proyecto de intercambio. Ya se ha recibido algunas variedades que se encuentran actualmente en etapa de almacigo.

Durante este año se inició un proyecto de relevancia internacional con el Organismo Internacional de Energía Atomica (OIEA) el cual pertenece a las organizaciones internacionales conexas del sistema de la Organización de las Naciones Unidas (ONU). En este proyecto participan países como Austria, China, Francia, Filipinas, Portugal, Sudafrica, y Reino Unido. El objetivo del proyecto es incrementar o crear variabilidad genetica en la especie Coffea arabica para obtener nuevas fuentes de resistencia a plagas y enfermedades, además, de tolerancia a condiciones climáticas adversas para el desarrollo del café y fijando caracteristicas de excelente calidad de la bebida.

Nutrición Mineral

Dentro del proyecto NAMA que busca la reducción de los gases de efecto invernadero (GEI) en el sector cafetalero, se monitoreó durante un año las emisisones de Óxido Nitroso (N2O) en plantaciones representativas de el Valle Occidental (Naranjo) y Los Santos (Tarrazú); con el propósito de obtener

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factores de emisión (FE) por región, de forma que se puedan calcular las emisiones GEI del cultivo de café, en función de la dosis de fertilizante nitrogenado utilizada. En cada región se evaluaron diferentes dosis de nitrógeno (0, 100, 225 y 350 kg N/ha) empleándose Urea como fertilizante. De acuerdo a la curvas de respuesta obtenidas, con el empleo de 200 kg N/ha (promedio nacional) se emitirían a la atmósfera 0.79 y 0.97 kg N2O/ha/año en Los Santos y el Valle Occidental respectivamente. Cabe resaltar que en ambos casos los factores son mucho menores que los actualmente empleados para el cálculo del “Inventario nacional de gases de efecto invernadero y absorción de carbono” realizado por el Instituto Meteorológico Nacional (IMN) que son de 7.78 y 2.92 kg N2O/ha/año para el cultivo de café con y sin sombra respectivamente, por lo que se estarían sobreestimando fuertemente las emsisiones del sector cafetaledro a nivel de campo. Por otra parte, en ambas regiones se evaluaron durante un año las emisones de N2O de 4 fuentes nitrogenadas (Urea, Agrocote, Nitrato de Amonio y Nitrato de Amonio) a un nivel de 250 kg N/ha, la Urea en las dos regiones presentó las menores emisiones, aunque las diferencias no fueron significativas.

En ensayo conducido en Naranjo de Alajuela se evaluó el efecto sobre el cuaje de frutos y la producción de los cafetos, producto de la aplicación de riego por goteo y aspersión. Se implementaron 3 tratamientos: testigo sin riego, riego por aspersión y riego por goteo. En los tratamientos con riego, el agua se aplicó el 18 de marzo; utilizándose en aspersión una lámina de 72 mm, mientras que en goteo se emplearon 26 litros/planta, siendo el consumo total de agua para cada sistema de 720 y 111 m3/ha respectivamente. La apertura floral (antesis) se produjo en forma abundante 10 días después de aplicado el riego (ddr), sin diferencias apreciables entre los dos sistemas evaluados. El 7 de junio (81 ddr) el porcentaje de cuaje para los tratamientos por aspersión, goteo y testigo fue de 79, 69 y 30% respectivamente, bajando el 27 de octubre (223 ddr) a 58, 43 y 24%. El cuaje de frutos se reflejó en la cosecha, de esta forma la producción del testigo de 28.9 Fa/ha fue superada ampliamente y en forma significativa por el riego por goteo con 60.5 Fa/ha y el de aspersión con 68.9 Fa/ha; siendo la diferencia entre estos dos últimos estadísticamente significativa. Los resultados confirman la importancia del riego para asegurar una adecuada floración y cuaje de frutos en la Región del Valle Occidental.

Al estudiar la respuesta de los híbridos F1 reproducidos por embriogénesis somática a dosis crecientes de fertilización, en ensayo conducido en Barva de Heredia y tras 7 cosechas evaluadas, se presenta una respuesta cuadrática en donde la máxima producción (75 Fa/ha) se alcanzaría con una dosis de 1510 kg FC (18-5-15-6-0.2) /ha + 405 kg Nitrato de Amonio/ha y el óptimo económico con 1 360 kg FC/ha + 365 kg Nitrato de Amonio.

Se evaluó en 3 regiones del país el empleo de Urea con y sin inhibidor de la Ureasa (Agrotain) que reduciría la pérdida de nitrógeno por volatilización. Luego de 4 cosechas en Barva y 3 en Pérez Zeledón y Palmares no se observaron diferencias significativas en la producción de los cafetos producto del empleo del inhibidor, lo que pareciera indicar poca efectividad del mismo bajo nuestras condiciones.

En Pérez Zeledón se evaluó durante 3 años la respuesta del cultivar Venecia a dosis crecientes de fertilización empleándose la fórmula completa 16-4-19-7-0.33 más extra nitrogenada de Nitrato de Amonio (N.A). Se presentó una respuesta cuadrática en donde el óptimo económico se ubicaría alrededor de 1 150 kg FC/ha + 276 N.A/ha, con un promedio de producción de 59 Fa/ha.

Principales Resultados de Investigación Período 2016-2017

Líneas investigación Resultados

Evaluación de insecticidas para control de broca Mejor resultado con Imidacloprid (280 g.i.a./ha) y Clorpirifos (960 g.i.a./ha)

Efecto de la poda sobre la densidad de M. exigua Población después de poda, mucho más baja con aplicación de nematicida

Evaluación de insecticidas para control de piojillo de la raíz

Baja población, sin efecto de los tratamientos

Continúa…

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Evaluación de insecticidas para control de mosca del establo

Mejor control con aplicación de Novaluron (100 g.i.a/ha)

Evaluación de poda de esqueletamiento El promedio de producción del esqueletamiento con una cosecha supera el promedio de dos cosechas de la poda baja. Ensayos continúan.

Búsqueda de resistencia al Ojo de gallo

Se determinó que la característica de tolerancia no es un factor genético dominante, por lo no es posible continuar con un proceso de selección convencional. Las líneas encontradas con alta tolerancia continuaran en un proceso de multiplicación por técnicas de laboratorio para la confirmación en el campo de su tolerancia.

Búsqueda de resistencia a la Llaga macana

Se determina que la característica de resistencia corresponde a un factor dominante que puede ser seleccionado mediante un proceso de selección convencional. Continúa la evaluación y selección de plantas promisorias a la resistencia a la enfermedad de la Llaga macana.

Evaluación control químico de la Roya del cafeto

Se ratifica que existe una menor cantidad de enfermedades en los cafetos con el uso de fungicidas como Opera o Esfera. La aplicación antes y después de la apertura floral permite una protección de los frutos jóvenes y un incremento de 20% de la producción.

Estudio del comportamiento agroproductivo de variedades introducidas de Brasil, con resistencia a Roya.

Recomendación técnica de registrar ante la ONS a la variedad Catiguá MG2 por sus características agroproductivas.

Estudio del comportamiento agroproductivo de líneas de Catuaí introducidas de Brasil.

Se determino el potencial de al menos 2 selecciones de la variedad Catuaí muy sobresalientes.

Evaluación de la progenie obtenida por semilla de híbridos F1

Se avanzó a la generación F3 luego de años de evaluación individual en plantas segregantes del F1 L13A44. Se seleccionó plantas por sus características agro productivas.

Estudio del comportamiento agroproductivo y adaptabilidad de la variedad Robusta Tropical (Emcaper 8151)

Se cuenta con un Jardín clonal de plantas madre para el establecimiento de parcelas experimentales. Además, se cuenta con el aval de importar de otros países genética de robustas.

Evaluación y selección de población de plantas con presencia del gen SH3 para la resistencia a la Roya

Se determinó que existe una proporción de plantas que sí cuentan con el gen SH3, importante para brindar una resistencia a la Roya. Se debe continuar con las evaluaciones de calidad de la bebida.

Evaluación de urea con y sin inhibidor de la ureasa En 3 ensayos conducidos (Barva, Palmares y Pérez Zeledón) los inhibidores de la ureasa no han favorecido un mayor aprovechamiento del fertilizante nitrogenado.

Curva de respuesta a la fertilización nitrogenada En Barva de Heredia, en el promedio de 9 cosechas se tiene una respuesta cuadrática a la aplicación de nitrógeno obteniéndose la máxima producción con 300 kg N/ha/año.

Evaluación de fuentes de nitrógeno

En Barva de Heredia, luego de 8 cosechas no se ha presentado diferencia productiva con el empleo de Nitrato de Amonio o Nitrato de Calcio. En Pérez Zeledón y Barva luego de 3 cosechas no se presentan diferencias significativas entre la fertilización con Nitrato de Amonio o Urea.

Continúa…

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Fertilización híbridos F1

En ensayo conducido en Barva de Heredia tras 7 cosechas evaluadas se presenta una respuesta cuadrática con la máxima producción al aplicar 1510 kg FC (18-5-15-6-0.2)/ha + 405 kg Nitrato de Amonio/ha y el óptimo económico con 1360 kg FC/ha + 365 kg Nitrato de Amonio

Evaluación del riego por goteo y aspersión, sobre el cuaje de frutos y producción

En Naranjo de Alajuela tanto el riego por aspersión como por goteo incrementaron significativamente el cuaje de frutos y la productividad con respecto al testigo sin riego. El cuaje de frutos para el testigo, goteo y aspersión fue de 24, 43 y 58% respectivamente y la producción de 29, 61 y 69 Fa/ha en el mismo orden.

Encalado vs fertilización nitrogenada Luego de 3 cosechas evaluadas el encalado no ha modificado la respuesta a la fertilización nitrogenada

Fertilización de hijos de poda En Palmares y Pérez Zeledón, la omisión de las dos primeras fertilizaciones del año en los hijos de poda no ha afectado la productividad de los cafetos luego de tres cosechas evaluadas

Respuesta a la fertilización del cultivar Venecia

Luego de tres cosechas en ensayo ubicados en Pérez Zeledón; el Cultivar Venecia alcanzó la máxima productividad con el empleo de 1150 kg FC (16-4-19-7-0.33)/ha + 276 kg/ha N.A..

Actividad de capacitación y otras actividades técnicas

Los funcionarios Coordinadores de los Programas de Investigación, han apoyado y participado en muy variadas actividades de capacitación dirigidas a técnicos y Productores en todas las regiones y muy diversas zonas cafetaleras del país, haciendo enfasis en los conceptos de identificacion y manejo de los nuevos materiales con resistencia a la roya del cafeto. Otras áreas de atención y aporte de la Unidad de Investigación, es la elaboración de material divulgativo como videos, brochure, folletos, artículos de revistas, informes técnicos, programas de radio y televisión, entre otros. Además, actividades de atención directa de Productores, tanto en oficina como visitando algunas fincas que manifiestan problemas muy específicos.

Unidad de Industrialización y Control de Calidad

Se apoya activamente a los Beneficios que participan en el desarrollo de la huella de carbono, capacitando personal del ICAFE para transmitir el conocimiento a los demás Beneficios del sector, en temas de huella de carbono, huella hídrica y Toxicológica. En esta misma línea de apoyo al sector en la reducción de emisiones de gases, se apoya a 15 Beneficios en mejoras de sus hornos, reduciendo el consumo de biomasa y permitiendo que las mismas firmas desarrollen las mejoras con personal propio.

Se participa activamente en comisiones de gases y de aguas residuales defendiendo la posición del sector en temas ambientales cuya repercusión económica sea lo más ajustada a la realidad del sector.

Se realizaron 3 eventos de capacitación al sector en temas de Ahorro Energético, Motores eléctricos e Iluminación eficiente, buscando reducir el consumo eléctrico en general.

Además, se divulgó el funcionamiento del gasificador cuya investigación permite generar electricidad a partir de la pulpa del café y será una alternativa para el sector en la reducción de los gases de efecto invernadero producto del tratamiento de la pulpa como abono orgánico. La capacitación en temas de formación de catadores principiantes y avanzados, que permitieron dar formación en todo el país, buscando acercar dicha necesidad de formación desarrollando los cursos en las diferentes zonas cafetaleras. Así

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como el apoyo del tueste de las muestras de Taza de la Excelencia y en el análisis de café de exportación y de importación y análisis de organoléptico.

➢ PROGRAMA DE RENDIMIENTOS DE BENEFICIADO Y CALIDADES INFERIORES

Se procesaron 2 356 muestras de café del programa de rendimientos de beneficiado y calidades Inferiores correspondiente a la cosecha 2016-2017, el cual es uno de los insumos básicos para el cálculo del precio de liquidación final.

➢ PROGRAMA DE SEMILLA

Ingresaron 777.4 Dobles hectolitros (388.7 fanegas). Se procesaron. 12 421.5 kg de semilla Obatá, 1 457 kg de Caturra, 426.5 kg de Venecia, 2 108 kg de Catuaí, 393.1 kg de Nemaya y 1789 kg de CR-95.

➢ MUESTRAS DE DIFERENTES PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN

Se procesaron y analizaron 976 muestras de los proyectos de investigación que desarrollan las diferentes unidades, en temas de mejoramiento genético.

➢ EVENTOS DE CAPACITACIÓN

Se realizaron 9 charlas de capacitación en Emisiones de Gases de efecto invernadero, Huella de carbono e hídrica, Buenas Prácticas de Beneficiado, inscripción de Beneficios y Mantenimiento de Hornos.

Se continua con el desarrollo de la formación de Técnicos en Beneficiado, para brindar capacitación al sector con funcionarios de la Unidad de Industrialización con títulos del INA, inicialmente en la zona de Los Santos. El plan de estudios está listo al igual que el desarrollo del material para el curso

➢ ACTIVIDADES APOYO AL SECTOR Y COORDINACIÓN INSTITUCIONES

Análisis de emisiones de gas, inscripciones de Beneficios, evaluación proyectos de beneficiado, seguimiento, reuniones de coordinación en materia de tratamiento de las aguas residuales y participación como representante del sector ante el Comité de revisión del Reglamento de Emisiones de Gases en Chimeneas, en Comitè de Revisiòn de Aguas Residuales y en Comitè de Mosca del Establo, defendiendo los requerimientos del sector.

➢ INVESTIGACIÓN EN INDUSTRIALIZACIÓN

1. APOYO EN CONSULTORÍAS PARA LA DETERMINACIÓN DE LOS FACTORES DE EMISIÓN DE GASES DE EFECTO

INVERNADERO PARA SISTEMAS DE TRATAMIENTO DE AGUAS Y DE PULPA Se finaliza y se presentan los resultados al sector de la investigación que se desarrolló en conjunto con la Universidad de Costa Rica y de la Universidad Nacional, a través del proyecto NAMA, donde se proponen nuevos indicadores de emisión para los gases de efecto invernadero del tratamiento de los subproductos de Beneficiado, para mejorar el inventario de gases del sector.

2. ANÁLISIS DE HORNOS DE FUEGO INDIRECTO PARA GENERAR REPORTE DE RESULTADOS DE EMISIONES DE GASES

EN CHIMENEAS

Con la compra del equipo de medición de gases y particulas, se da inicio al servicio al sector y en este primer año de servicio se realizan 43 análisis que permiten al sector realizar el reporte operacional de cada uno de los hornos que lo requieran. Tambien en las visitas se aprovecha para ajustar los hornos a su mejor condición de operación, con lo cual se mejoran las emisiones y se reducen los consumos de biomasa.

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➢ CONTROL DE CALIDAD

Se realizaron los análisis físicos de grano y las cataciones de 691 muestras para diferentes proyectos de investigación que desarrollan otras unidades de la Gerencia Técnica, para apoyar las líneas de investigación en este parámetro fundamental para la determinación de calidad y otros análisis requeridos de control.

Se impartieron 3 cursos de catación al sector y se participó activamente en la Taza de la Excelencia 2017, en la preparaciòn de las muestras que concursaron.

Se realiza la instalación de los equipos Buhler y Dietrich con lo cual se da inicio al uso de un nuevo espacio para el tueste semicomercial para los diferentes usos del ICAFE y más adelante para ofrecer al sector un espacio para el tueste de partidas pequeñas y el desarrollo de curvas de catación específicas.

Laboratorio Químico

En este periodo se analizaron 7 907 muestras de suelos y 842 muestras foliares. Este fue el primer año en que el laboratorio analizó la totalidad de los análisis de suelos que requieren los productores sin necesidad de recurrir a subcontratación de otros laboratorios.

Laboratorio Químico Detalle Análisis de Suelos y Foliares

Proyecto y análisis realizados Número de muestras

Suelos

Productores 4 935 Investigación 217 Fertilizantes, calizas 0 Muestras enviadas al MAG 0 Análisis especiales 2 036 Muestras control 719

Total 7 907

Foliares

Productores 279 Investigación 275 Análisis especiales 204 Muestras control 84

Total 842

Se realizó además el análisis de las muestras de aguas de 20 beneficios y 85 reportes oficiales y 110 reportes de caracterización.

Laboratorio Químico Detalle Análisis de Aguas


Muestreo y reporte oficial 77 Beneficios muestreados 20 Muestras para canon de vertidos 8 Análisis de caracterización de aguas 110 Calibración pHmetro y disolución de referencia 7 Preparación de químicos y curvas de calibración a Beneficios (DQO, NaOH, HCl, KCl, soluciones para pH)

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Caracterización de lodos anaerobios biodigestores 0

Actualmente solo los ensayos de aguas se encuentran acreditados. Durante este período se inició la incorporación de todas las áreas del laboratorio al Sistema de Calidad. Este paso se dio para preparar otras áreas del laboratorio (foliares y calidades de café) para una eventual acreditación.

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En la sección de aguas residuales es notorio que hubo un mayor interés en análisis de caracterización de aguas. Aumentó un 115% hasta llegar a 110 muestras totales. Esto refleja un mayor interés de los Beneficios por monitorear sus plantas de tratamiento previo a los muestreos oficiales.

En el área de calidades de café es notoria una demanda de 351 muestras para análisis de Ocratoxina A. Esto implica un aumento de un 45 % en relación al período anterior. Además, se inició la calibración del método de azúcares mediante la técnica de HPLC. Esto significa un paso más en el proceso de superar tecnologías antiguas a métodos más actualizados.

Laboratorio Químico Detalle ANÁLISIS DE CALIDAD DE CAFÉ, LABORATORIO QUÍMICO


Ocratoxina certificaciones 88 Ocratoxina ensayos y monitoreo 263 Calidades (6 parámetros) en café molido 30 Azúcares en café molido 86 Cafeína (HPLC) 46 Humedad certificada café oro y pergamino 305 Humedad ensayos y controles en beneficios 26 Disoluciones de sabores referencia para catación 223 Grasas y aceites 92 Acidos clorogénicos 46 Muestras escaneadas por la técnica NIRS 3 597

Regionales

Parte fundamental de las gestiones realizadas por los funcionarios destacados en las oficinas regionales del ICAFE, lo es la asistencia técnica y ejecución de actividades diversas para la trasferencia de tecnología y la capacitación en buenas prácticas agrícolas. Sin embargo, además de esta importante labor también participan de otras actividades de apoyo a unidades como la de Investigación, el Programa Nacional de Renovación Cafetalero, el departamento de Inspecciones de Exportaciones, lo mismo que el apoyo para la toma y traslado de muestras de café para determinación de los rendimientos de Beneficiado, sellado de medidas, inspección de recibidores, muestreos de aguas, inspección de fincas para el Fideicomiso Cafetalero, entre otras.

Las oficinas regionales participan activamente en el seguimiento del nivel de incidencia de la Roya del Café y otras enfermedades por medio del monitoreo de la epidemiología, cuyo objetivo primordial es determinar la curva de progreso de las enfermedades presentes en 210 sitios de evaluación. Una situación similar ocurre en el monitoreo del ataque de broca en los principales cantones y distritos productores de nuestro país.

En las oficinas regionales también se brindaron los servicios de venta de semilla, difusores para el control de broca, distribución de Beauveria bassiana y Trichoderma sp, análisis e interpretación de suelos y foliares, estos cuatro últimos sin ningún costo para el productor.

PÉREZ ZELEDÓN

La caficultura en Pérez Zeledón en el periodo 2016-2017 al igual que en la cosecha 15-16 fue influenciada por el clima. En este caso las precipitaciones para las floraciones se mantuvieron en los rangos óptimos, sin embargo, en el mes de noviembre la presencia del huracán Otto en el óptimo de cosecha de varias de las zonas cafetaleras propició la caída de gran cantidad de frutos, con ello la producción bajó sustancialmente. En fincas de Páramo, Río Nuevo y Daniel Flores se contabilizó pérdidas hasta de un 15% de cosecha.

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La enfermedad de la Roya en este periodo se mantuvo en los niveles de incidencia normales, no obstante, por parte del caficultor es difícil y de alto costo el manejo del hongo. Por tal Razón, la venta de semilla de la variedad Obatá sufrió un aumento considerable y gran parte del sector se inclina en sembrar variedades tolerantes como principal forma de manejo de la Roya.

Finalmente, durante este periodo se inició con la capacitación a un grupo de caficultores jóvenes en diversos temas relacionados a las labores del cultivo, enfatizando en aspectos prácticos.

COTO BRUS

Durante este período se inició con el proceso de capacitar a caficultores jóvenes en las labores cotidianas de la actividad, para esto se trabajó con un grupo de aproximadamente 25 personas entre hombres y mujeres además de un grupo de estudiantes del CTP Sabalito de la especialidad de agropecuaria, abarcando conceptos básicos y temas de actualidad. Se enfocó hacia aspectos prácticos tales como: metodología correcta para muestreo de suelos, confección de semilleros de café, identificación y muestreo de plagas y enfermedades, calibración de equipo de aplicación y dosificación adecuada de productos fitosanitarios, trazado de siembras a contorno utilizando Codal, manejo de la Roya e iinterpretación de análisis de suelos y nutrición.

Además, se continuó con el funcionamiento 17 casas de la alegría en la Región, las cuales son Centros de Atención integral para niños y niñas indígenas que protegen su cuido e integridad, mientras sus padres trabajan en la cosecha de café. Este proyecto cuenta con total apoyo de ICAFE.

Se participó en II Feria Regional BRUNCAFE a inicios de setiembre, en el cual hubo participación de Beneficios de la zona y se tuvo como tema principal “Casas de La Alegría”.

TURRIALBA

El personal de la Regional de Turrialba, para el período de octubre 2016 a setiembre 2017, ha efectuado el 100% del Plan Operativo Anual (PAO), además de apoyar en diversas acciones a solicitud de otras unidades, así como colaboración a instituciones gubernamentales y privadas, enfocando esfuerzos para apoyar cada una de las gestiones.

Gran parte del tiempo se ha empleado en la coordinación y ejecución de capacitaciones efectuadas por parte de NAMA-CAFÉ (Facility) al sector de nuestra zona, abarcando una población de alrededor de 636 participantes.

En cuanto a los efectos por la emanación de gases y cenizas del volcán Turrialba, se ha dado seguimiento al comportamiento y ha sido mínimo el impacto por estos efectos, en donde los caficultores colindantes con el volcán no reportan daños de importancia.

LOS SANTOS

En trasferencia de tecnología uno de los aspectos más importantes fue la realización del Curso Integrado de Caficultura dirigido a productores jóvenes de la región, el mismo tuvo un muy buen suceso. Adicionalmente se realizaron actividades de transferencia en diecisiete distritos brindando al sector la más reciente información. Se colaboró en la organización de actividades de sensibilización del Proyecto FONASCAFE y Aseguramiento de la Mano de Obra Recolectora. Se apoyó en la realización de los talleres para productores dentro del Proyecto NAMA-CAFÉ, así como en la aplicación de encuestas a participantes de esta iniciativa.

Por medio del canal Altavisión de Coopesantos R.L., se ha participado en diferentes programas como Notivisión, Agrovisión, en la realización de notas acerca del quehacer de la Regional, entrevistas de fondo, el segmento del especialista, divulgación de información al sector.

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VALLE OCCIDENTAL

Durante el periodo 2016-2017 en cuanto a transferencia de Tecnología de la Regional Valle Occidental y Zona Norte al igual que en otros periodos se han realizado diferentes actividades tales como: visitas a fincas, charlas, seminarios, giras, días de campo y demostraciones, donde participaron productores y técnicos a los cuales se le transmitieron recomendaciones importantes sobre diferentes temas entre ellos: semilleros y almacigales, control de plagas y enfermedades, fertilización y encalado, información sobre mercados internacionales, Información sobre materiales genéticos, costos de producción, renovación de plantaciones, conservación de suelo y manejo de plantaciones. Lo anterior, con el propósito de dar una mejor asistencia a sus cultivos.

VALLE CENTRAL

Se conformó un Comité Técnico Local con personal de la regional, cooperativas, empresas beneficiadoras, UPA Nacional, Ministerio de Agricultura y Ganadería, así como Servicio Fitosanitario del Estado donde se trataron temas de interés en el sector y en conjunto amalgamar alternativas de solución a la problemática de la agrocadena del café.

Se definieron cuatro fincas demostrativas (San Pedro y San Pablo de Barva, Carrizal y Puriscal) donde se realizarán en gran medida las actividades de campo con grupos de caficultores para validar metodologías, sistemas de cultivo, observación de variedades, muestreos, prácticas de conservación de suelos, entre otros.

Se impartió el curso Integral de caficultura a 2 grupos de jóvenes (50 alumnos totales) en sesiones teórico-prácticas, con la finalidad de promover la actividad cafetalera y dar continuidad a las nuevas generaciones con conocimiento actual y aplicado.

Se incrementó un 32% la meta propuesta de visitas a fincas con el objetivo de lograr mayor intercambio de información con los productores y dotarlos de las herramientas técnicas para que tomen acertadamente las decisiones del manejo de sus plantaciones y el combate de plagas y enfermedades. Así mismo, con GIZ, CIMS y el MAG se realizó trabajo conjunto para impartir tres Talleres sobre los principales criterios NAMA de sostenibilidad en la actividad cafetalera regional y el compromiso de dar seguimiento a otros caficultores participantes del proyecto.

Transferencia de Tecnología en Regionales

En el siguiente cuadro, se resumen las principales actividades de transferencia de tecnología realizadas con el sector cafetalero durante el período octubre 2016 a setiembre 2017.

Sedes Regionales Resumen de Actividades de Transferencia de Tecnología y Asistencia Técnica

Período 2016-2017

Actividades

Oficina Regional

Total Pérez Zeledón

Coto Brus

Turrialba Los

Santos Valle

Occidental Valle

Central

Charlas 21 8 26 46 30 29 160

Asistentes 617 148 473 1 576 1 453 1 228 5 495

Giras 2 1 7 6 7 1 24

Asistentes 32 13 184 105 93 15 448

Demostraciones 12 3 6 8 6 7 42

Asistentes 260 34 365 167 100 118 1 044

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Actividades

Oficina Regional


Coto Brus

Turrialba Los

Santos Valle

Occidental Valle

Central

Días de Campo - 2 3 2 - - 4

Asistentes - 98 98 55 - - 251

Seminarios 1 1 4 1 3 1 11

Asistentes 136 156 333 189 482 20 1316

Hojas divulgativas 2 1 4 4 6 - 17

Cantidad 120 50 600 1 399 300 - 2 469

Cursos 1 1 3 2 1 3 11

Participantes 30 25 43 224 47 53 422

Visitas a fincas 315 597 133 249 525 218 2 037

Muestreos de suelos 930 309 560 1 474 1 383 921 5 577

Muestreos foliares 88 20 - 180 10 125 423

Muestreo de aguas 6 4 17 18 33 17 95

Interpretación de análisis

392 56 560 606 1 385 1 046 4 045

Actividades de Inspección Operativa

En cumplimento de lo que establece la Ley 2762, el personal técnico de las Oficinas Regionales realizaron actividades de inspección correspondientes, como son la revisión y sellado de medidas, la toma de muestras de café en fruta para los cálculos de rendimiento y los muestreos de café de exportación, según se detalla en el cuadro correspondiente.

Sedes Regionales Resumen de Actividades de Inspección Operativa

Período 2016-2017

Actividades Oficina Regional


Coto Brus

Turrialba Los

Santos Valle

Occidental Valle

Central

Sellado de medidas 639 233 148 903 861 117 2 901

Muestreo de rendimientos

328 213 68 916 448 382 2 355

Inspección de contenedores

19 - 16 139 281 - 455

Sedes Regionales

Resumen de Otras actividades Período 2016-2017

Actividades

Oficina Regional


Coto Brus

Turrialba Los

Santos Valle

Occidental Valle

Central

Apoyo Unidades ICAFE 224 100 1 103 197 139 13 1 776

Venta de semilla (kg) 1 290.5 720.5 2 111.5 3 112 2 299.18 996.25 11 229.93

Venta de difusores 1 0800 975 8 191 6 522 18 330 4 965 49 783

Atención al público en oficina y vía telefónica

2 447 4 508 9 828 21 558 5 246 1 142 44 729

Informes 24 4 180 117 222 11 558

Actividades oficina 1 932 2 103 - 1 523 3 484 471 9 513

Asuntos varios 237 - - 286 470 - 993

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El periodo 2016-2017 se ha caracterizado por ser bastante dinámico, se incrementó la presencia del ICAFE y el contacto con los productores, además de estar generando nueva tecnología con resultados bastante interesantes y de mucha aplicación para café de Costa Rica, en donde se ha podido globalizar nuestra gestión en muchas de las actividades de nuestro quehacer.

3.2 Gerencia de Promoción

Durante los últimos 10 años, la Gerencia de Promoción, Divulgación y Proyectos ha estado llamada a resaltar, creando una propuesta de valor, la marca Café de Costa Rica. Estas acciones van de la mano con el gran interés de procurar un diferenciador que coadyuve a la gestión de las fuerzas de venta de nuestro grano de oro justificando y potenciando el valor de nuestro café sobre la bolsa por medio de diferenciales.

Muchas han sido las líneas estratégicas que durante estos años se han logrado en favor de la certeza de labores y herramientas necesarias para potenciar este gran objetivo. De forma macro se presentan los ejes de acción que han dado los mejores resultados, asociándose en los últimos años con el Plan Estratégico del Instituto 2014-2023.

Aprovechamos este informe para comentar que, a finales del 2016, el Instituto del Café de Costa Rica (ICAFE) hizo un compromiso con el sector cafetalero y con el mundo, al proponer realizar un proyecto ambicioso que buscara darle un valor agregado al Café de Costa Rica. De esta manera, reafirmamos nuestro compromiso con la sostenibilidad y el bienestar del Sector Cafetalero costarricense. Ese proyecto, que hoy ya está en marcha, es la Declaratoria de Trazabilidad y Sostenibilidad de Café de Costa Rica. A través de esta Declaración, pretendemos no solo mostrar la sostenibilidad y trazabilidad de nuestro café a través de indicadores ambientales, sociales, éticos y de calidad, sino usar la innovación y creatividad que tanto nos ha diferenciado como país para exponer estos indicadores a través de una plataforma tecnológica única en el mundo.

Es claro que un proyecto de esta envergadura necesariamente tiene que cumplir una serie de condiciones y pasos para que pueda desarrollarse correctamente para buscar lo que sería trascendental para lograr su éxito; que nuestros socios comerciales, consumidores finales, el Sector Cafetalero y sus Gremios generen credibilidad en él, así como un sentimiento de apropiación.

Sumando a este proyecto innovador, las acciones a nivel internacional de esta Gerencia se han enfocado a la búsqueda de lo que hemos llamado inteligencia comercial, a saber, las visitas de prospección, valoración de mercados emergentes u otros posibles para así poder proponer y/o potenciar mercados

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(nichos), posibilidades de incorporación de oferta exportable y claro, el posicionamiento y visibilidad de Café de Costa Rica en mercados consolidados o por consolidar.

Otra línea importante, que se ha desarrollado durante el tiempo ha sido la potenciación de la difusión de cultura de café en la población, en particular la joven y todavía más puntual en zonas cafetaleras. Es indudable que los métodos de preparación llaman la atención de jóvenes y mayores; de ciudadanos y gente relacionada al sector (incluidas las futuras generaciones). Esto hace que generemos estrategias de difusión de esta cultura por medio de socios comerciales, como las escuelas de barismo, nuestros baristas en planta y más recientemente un convenio que estamos desarrollando con el Ministerio de Educación Pública y la Dirección de Colegios Técnicos Profesionales (CTP’s) para potenciar en mayor medida y con una malla curricular debidamente acreditada (bajo parámetros de marco de cualificación) el suficiente contenido para poder acreditar con un título de técnico de Barista Profesional (480 horas) y a futuro un título de Cafeólogo (1 200 horas).

La estrategia de comunicación del Instituto se ha validado mucho de medios virtuales. Medios que evidentemente potencian y comunican lo que hacemos a un costo aceptable. Talvez lo más importante de destacar son las acciones proactivas en conjunto con la Gerencia Técnica, a efecto de potenciar la transferencia de tecnología agrícola en el Sector. Suma a lo anterior las acciones de protagonismo del sector en diferentes medios, entiéndase la visibilidad de la institucionalidad en medios como radio, televisión y prensa.

Se detalla a continuación los diferentes ejes y sus logros durante este año.

3.2.1 Promoción Internacional

Como se indicó en la introducción, la Gerencia se ha enfocado a fortalecer la imagen de Café de Costa Rica en el exterior. Esta imagen se encuentra compuesta en primera instancia, por el posicionamiento del proyecto de Trazabilidad y Sostenibilidad que se está desarrollando, pero también en la búsqueda de nichos de mercado en donde se pueda potenciar la calidad y confiabilidad de Café de Costa Rica sumado al posicionamiento del mensaje de Declaratoria de Sostenibilidad y Trazabilidad.

Para tal efecto, se han gestado rediseños de las diferentes actividades donde participamos, teniendo como efecto un claro seguimiento e imitación de otros orígenes. Por esta razón resulta de suma importancia reinventar nuestro discurso y línea gráfica año con año.

Otro tema de importancia que no se puede aislar a los esfuerzos tradicionales es la búsqueda de lo que hemos llamado inteligencia comercial, a saber, las visitas de prospección, valoración de mercados emergentes u otros posibles para así poder proponer y/o potenciar mercados (nichos), posibilidades de incorporación de oferta exportable y claro, el posicionamiento y visibilidad de Café de Costa Rica en mercados consolidados o por consolidar. En este apartado es importante mencionar el desarrollo de acercamientos con Asociaciones de Café, Promotora de Comercio Exterior, Cancillería y otros socios estratégicos para lograr la consecución de los objetivos planteados.

Claro reflejo del redito que esto tiene, se ejemplifica en el posicionamiento e incremento de colocación de oferta en mercados como el surcoreano que manifiesta un promedio de incremento anual de colocación de oferta exportable de cerca de un 23% anual y una colocación de esta esta oferta cercana al 3.3% para la cosecha 16-17. Caso similar el de Australia, con cerca de un 16% incremento anual de la oferta exportable y un 4.2% de participación de esta (cosecha 16-17).

Esperamos que otros mercados desarrollen y tomen participación importante dentro de la diversificación de mercados a los que Café de Costa Rica accede, pero más importante es pensar que el resultado de esta diversificación impacte positivamente el precio del café que se vende a estos posibles destinos. Sobre estas líneas es importante indicar que el crecimiento de los mercados potenciales no se lograr de un año para otro, por lo que hacerlos crecer requiere continuidad, constancia y estrategias mediano-largoplacistas.

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Recapitulamos las principales acciones realizadas en diferentes mercados:

1. Acompañamiento a la Presidencia de la República a su visita a Emiratos Árabes Unidos. Un mercado que ha estado desarrollando potencial para el café. Es claro que todavía necesita desarrollar, pero la presentación de nuestra oferta exportable por parte de la Presidencia de la Republica detonó el interés y visita de la Cámara de Comercio e Industria de Dubái al ICAFE en meses pasados. Esperamos que este mercado pueda convertirse en un mercado importante, considerando principalmente su capacidad de ingreso per cápita.

2. Melbourne International Coffee Expo, MICE, Australia. En un mercado emergente, el posicionamiento y la constancia es de altísima importancia en favor de hacer visible la calidad del origen. Café de Costa Rica ha estado relacionándose con el mercado que ha visto crecer el segmento de cafés finos en los últimos dos años a un ritmo importante. En mayor abundancia, hoy por hoy este esfuerzo se ve reflejado en la colocación de oferta exportable en este mercado se mantiene en 4.2% de la oferta exportable costarricense. Esta feria atrae cerca de 10 000 personas relacionadas al café, en un mercado de reconocido valor por la calidad y la sostenibilidad. Para el próximo año se tiene proyectado participar nuevamente en esta feria, sumando cataciones direccionadas a los micro tostadores.

3. Asamblea de socios de la Asociación de Café de Corea del Sur. Café de Costa Rica tuvo participación en este importante evento que reunió a 700 delegados de un total de 3 500 socios. Durante este importante evento se desarrolló una presentación de Café de Costa Rica, así como cataciones y visitas a puntos de venta y posibles socios. Es importante destacar que desde el 2012 se ha estado desarrollando en este mercado una serie de acciones estratégicas para coadyuvar a la colocación de un total de cerca de 63 000 quintales de esta última cosecha. Esta participación potencia la visita de compradores a Origen.

4. Feria de la Asociación de Cafés Finos de Estado Unidos (SCAA, siglas en inglés), Seattle, EEUU Reúne alrededor de 13 000 personas y que se realiza en el mercado natural de nuestro café (47.4% de la oferta exportable). Este año Café de Costa Rica potenció en gran medida, el proyecto de sostenibilidad y trazabilidad. Esta feria provoca acercamientos estratégicos para miembros del Sector que asisten a la feria y utilizan el stand para favorecer reuniones de seguimiento o negociaciones. Más de setenta y cinco personas del sector costarricense asistieron a esta feria. Este año se tiene previsto participar nuevamente en esta feria que se realizara de igual forma en la ciudad de Seattle. Aunado a lo anterior se tiene considerado para el 2018 proponer una gira a tostadores de Portland y Seattle para posicionar Café de Costa Rica. El desarrollo de un stand con tecnología será fundamental para crear tránsito y aun mayor posicionamiento de Costa Rica y su modelo de trazabilidad y sostenibilidad, ante esto nos ya se tiene conceptualizado acciones diferenciadoras para el 2018.

5. SCAE World of Coffee Budapest, Hungría 2017. Usualmente se ha concebido la colocación de oferta exportable en países de Europa central. Ciertamente, estos países de Europa central siguen siendo nuestros principales socios comerciales por lo que no bajamos esfuerzos para hacerles llegar nuestro mensaje diferenciador, no obstante, es importante poder promocionar en los países llamados Europa del este. Esta feria contó con tostadores de Polonia, Croacia, Bulgaria, Republica Checa, entre otros. Con un total de visitantes de 12 000 personas (importadores, traders, consumidores y entusiastas) de la industria del café esta feria se convirtió en una vitrina de posicionamiento de Café de Costa Rica, su proyecto NAMA y claro su proyecto insignia, Trazabilidad y Sostenibilidad. Aunado a lo anterior se aprovechó el espacio para que se cataran los lotes de taza de la Excelencia. Al igual que todas las ferias, el ICAFE pone a disposición del sector el stand de Café de Costa Rica como punto de reunión y coordinación en este caso de 16 personas del sector que asistieron a esta Feria.

6. Prospección del mercado chileno. Por segundo año se ha visitado el mercado chileno con la intención de desarrollar demanda por nuestros cafés. El mercado de las cafeterías en Chile crece un 242% en ventas en cinco años. De acuerdo a datos de Euromonitor, la facturación de este sector en el período pasó de USD 9 millones en 2008 a USD 30.8 millones en 2013, mientras que las unidades vendidas aumentaron 92%, desde 127 200 hasta 244 mil unidades al año. Este crecimiento ha hecho que la cadena Starbucks abra su reconocida línea “reserve” en Santiago. La intención de esta prospección es la búsqueda de oportunidades en los tostadores locales, quienes – aunque parezca ilógico- han tenido que importar cafés de Costa Rica de tostadores en Estados Unidos.

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7. Feria de Cafés Especiales de Japón (SCAJ, siglas en inglés), como se ha estado reportando en años pasados el nicho de cafés especiales ha estado creciendo en este mercado. Ciertamente la comercialización de producto abarca todo tipo de posibilidades y calidades de café, lo que se observa es una posicionada intensión de proyectar solo café especialidad durante la feria, lo que claramente colabora al crecimiento de este nicho. Esta condición indudablemente pone en ventaja a Costa Rica, en términos de reconocimiento no así en la colocación de volumen de café. En esta oportunidad la feria obtuvo su cifra récord de visitantes, contabilizando 29 000 personas. Café de Costa Rica se aprovecha esta participación para realizar degustaciones en su stand y participación con ponencias en dos espacios importantes.

8. ANUGA 2017, la feria más grande de alimentos del mundo. Con una increíble participación de 1.5 millones de participantes provenientes de 187 países, Café de Costa Rica recibió la invitación de ser parte de la acción país que encabeza la Promotora de Comercio Exterior, PROCOMER en esta feria mundial. Es clara y contundente la facilidad que da esta feria de promocionar y posicionar el nombre de Café de Costa Rica. Aunado a lo anterior se facilitó la colocación de cafés del proyecto NAMA, así como reuniones de alto nivel con personeros de la Cooperación Alemana, GIZ.

9. Café Show, Seúl, Corea del Sur. Como se ha comentado en este documento, el origen se posiciona cada vez con mayor fuerza en este mercado que ha estado creciendo al doble del ritmo de consumo promedio mundial de café. Esta feria es la más grande en la que participa Café de Costa Rica en términos de atención, la cantidad de personas que la atienden registra un nuevo récord de 146 000 (ciento cuarenta y seis mil personas). Esto solo significa que este escenario resulta de gran conveniencia para proyectar y promocionar lo que es nuestro origen. Para el 2018, tenemos confirmación de visita a origen gracias a nuestro socio en este país, la Asociación de Cafés de Corea. Nuestra participación ha sido de alta estima y el mercado reacciona con la convocatoria hecha a Café de Costa Rica de ser el país anfitrión de la segunda feria más importante de café en este país, Coffee Expo que se llevará a cabo la primera semana del mes de abril 2018. Adicional a lo anterior se atendieron gracias a la coordinación con la Embajada 4 ferias adicionales en este mercado.

La prospección de mercados, la inteligencia comercial, así como promoción puntual en nichos es un tema que seguimos abordando en el entendido lógico que la penetración de cualquier mercado no se logra en el corto plazo y que evidentemente responde también al interés de colocar el producto en ese mercado.

Es importante mencionar del incremento de visitantes al origen, punto que sin duda favorece la propagación de las bondades del modelo de sostenibilidad, la tecnología e innovación presente en la caficultura nacional de una forma vivencial. Este año además de atender varios cientos de visitantes en la época de cosecha, también se gestionaron visitas de altísima importancia dentro de las cuales citamos: Starbucks, Universidades de Estados Unidos, Universidades de Europa, Roasters Guild, Baristas Guild, compradores de diferentes mercados, grupo de coreanos, japoneses, nórdicos entre otros.

Es importante mencionar el esfuerzo conjunto en alianza con las Misiones Diplomáticas de Costa Rica en el exterior. Así como ejemplo, hemos apoyado a nuestras Embajadas con presencia en ferias sin tener que desplazarnos, pero si logrando posicionar el nombre de Café de Costa Rica. No obstante, el desarrollo de mercados en favor de Café de Costa Rica no siempre se puede delegar en nuestros socios diplomáticos, con quienes si bien es cierto trabajamos en favor de un país, el nivel de especialización para abordar mercados requiere un esfuerzo presencial. Esta misma acción se ha propiciado, como en años anteriores, también con el Instituto Costarricense de Turismo y PROCOMER a favor de abarcar con estos socios estratégicos mayor posicionamiento de la Indicación Geográfica, sin que esto signifique costos adicionados a la gestión de esta Gerencia.

Por último y no menos importante, las diferentes acciones de apoyo a actividades realizadas en el propio origen pero que sin dudad repercuten y potencian la capacidad del país y del Sector, me refiero a SINTERCAFE que este año cumplió 31 años de ser el evento de promoción internacional más grande de Café de Costa Rica realizado en el propio origen y donde se lanzó el proyecto insignia de la Declaración de Sostenibilidad y Trazabilidad de Café de Costa Rica. Adicionamos también el proyecto Taza de la Excelencia, que sin duda se ha convertido en la vitrina de exhibición y posicionamiento de los mejores

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cafés del mundo. Este proyecto es acuerpado por cataciones realizadas en nichos de mercado, puntualmente este año se visitaron las ciudades de Portland, Seattle y Nueva York.

3.2.2 Promoción y Divulgación Nacional

La Promoción Nacional se mantiene concentrada en el desarrollo de iniciativas para la propagación de una cultura café, sobre esta idea se han fortalecido acciones importantes que hacen que la población en general y particularmente la población del sector se vea en la posibilidad de generar capacidades y motivación para seguir el rumbo de la ingesta de café.

Según nuestro último estudio (2013) la cantidad de kilogramos per cápita que consume el costarricense hace que seamos el segundo origen con mayor consumo (4.26 kg. per cápita anual). Es claro que el mercado ha revolucionado a una ola de cafeterías y opciones de consumo. Esto es visible en la serie de cafeterías de jóvenes emprendedores que vemos nacer en la capital y en las mismas zonas cafetaleras. Ante este auge, nos complace que hemos relacionado el uso de la Marca Café de Costa Rica indicación Geográfica, a aquellas cafeterías (26) que solo compran café cultivado y cosechado en Costa Rica. Recordemos que el uso de este distintivo se encuentra debidamente protegido y es respaldado por un procedimiento que hace constar este respaldo al gremio Productor. El ICAFE seguirá incorporando cafeterías a este acuerpamiento en favor de poder dar al consumidor, su derecho a distinguir y escoger el origen de los cafés que desean tomar.

En relación con la búsqueda de medios para potenciar la cultura de café, rendimos informe de las diferentes acciones realizadas en favor de la trasferencia de conocimiento y creación de capacidades.

1. Liberación del curso avanzado de barismo. Con todo un rediseño de la malla curricular se ha lanzado un curso remozado y con mayor contenido para crear por medio del barismo una forma de vida e incluso ingreso a la población joven. Estos cursos los estarán desarrollando 4 escuelas de Barismo (de las 12 certificadas por ICAFE) considerando su experiencia formativa y capacidad instalada.

2. Cultura de Café, curso básico. Con un total de 12 escuelas acreditadas por ICAFE, se fortalece la creación de una cultura base de café, formas de preparación, pero también de las calidades. Estas escuelas gradúan cerca de 500 personas anualmente, y se convierten en aliados importantes no solo en la creación de capacidad como se indicó con anterioridad, en referentes y agentes promocionadores de esta Cultura de Café.

3. Cultura de Café, atención de Ferias, actividades y otras acciones en todo el país, incluidas zonas cafetaleras. Con dos baristas en planta, la gerencia ha realizado un total de 84 participaciones en diferentes puntos del país. Con un promedio de 1.61 actividades por semana, dan referencia del trabajo considerando que este número no considera tiempos de preparación, transporte, montaje y desmontaje. Importante también destacar que estas actividades incluyen la participación en 10 Ferias del Café a nivel nacional. Esta estadística se da en favor de visibilizar el posicionamiento del nombre Feria del Café.

4. Día Nacional del Café. En un esfuerzo conjunto ICAFE, Ministerio de Agricultura y Ganadería, la Municipalidad de San José y la Asociación de Cafés Finos de Costa Rica se llevó acabo en setiembre 2017 la celebración del Día Nacional del Café en la ciudad Capital. Con la participación de 42 empresas relacionadas al café y otros indirectos de la industria se potenció el posicionamiento de la bebida.

5. Lanzamiento convenio Ministerio de Educación Pública Colegios Técnicos Profesionales, Técnico Profesional de café. Durante casi un año se ha consolidado esta alianza que persigue brindar las herramientas necesarias a la población estudiantil (alrededor de 160 000) de los 192 Colegio Técnicos Profesionales del país en materia de Café. Con una malla curricular debidamente conceptualizada según los lineamientos pedagógicos, este proyecto potencia la creación de capacidades dentro de los colegios técnicos en el ámbito holístico de café (agronómico, químico, fisiológico/ biológico, beneficiado, tostado, y servicio al cliente). Esto potencia no solo la posibilidad de crear un sentimiento de pertenencia a los jóvenes en el mundo del café, sino que da brío a la capacidad de ofrecer un programa debidamente acreditado tanto por el ICAFE como por el Ministerio de Educación Pública.

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En cuanto a la divulgación, se han conformado una estrategia que no solo abarca la visibilidad institucional en diferentes medios nacionales, sino también el fortalecimiento de mensajes de transferencia tecnológica gracias a la coordinación con la Gerencia Técnica. Espacios virtuales son los más utilizados, donde sobresalen la producción de 39 nuevos videos que suman al total de 108 videos y que hablan de diferentes temas pudiendo ser accesados por medio del canal del Instituto en YouTube (https://www.youtube.com/channel/UCOGcqRaijPwB4o_3w3pdClg). También, en conjunto con la Gerencia Técnica, hemos visto cómo sacar provecho de la plataforma de la aplicación “Whatapp” para teléfono inteligentes, donde se han encontrado una forma eficiente y directa de comunicación con miembros del Sector.

Seguimos, de forma exitosa, utilizando los medios sociales para comunicar más las acciones que realiza el Instituto en términos generales, llegando a una cobertura por este medio de más de 4 500 000 de personas.

La gestión de la Gerencia en diferentes medios redunda en diferentes publicaciones relacionadas a puntos de interés para el sector, por medio de comunicados de prensa de diferentes temáticas, así como múltiples gestiones de respuesta o aclaración solicitadas por diferentes medios, acciones que posicionan a nivel nacional la institucionalidad.

Resaltamos que este año y desde el mes de marzo 2017 contamos con un convenio piloto de difusión televisiva con Cable Santos. Este convenio ha permito valorar la posibilidad de utilización de medios locales para transmitir información hacia el Sector a un precio 700% menor al de los medios nacionales tradicionales (canal 6 y 7). Por este medio se han transmitido un total de 3 808 minutos de temas relacionados al Sector, potenciando no solo la visibilidad de las acciones que realizamos desde la Institucionalidad, pero también las nuevas formas y prácticas necesarias para desarrollar una caficultura moderna, según las últimas investigaciones de nuestro Centro de Investigaciones en Café.

El acuerpamiento en la gestión con los diferentes medios se ha logrado por medio del refuerzo de la Periodista y generadora de opinión, Karen Dondi, con quien en un lapso de solo dos meses hemos logrado colocar información del sector en diferentes medios por un valor aproximado a los 70 millones de colones, en el caso de que el ICAFE hubiese que tenido que pagar por estas pautas.

Parte importante de la misión de la promoción del consumo nacional del café es la desmitificación de la conveniencia de ingerir la bebida y sus beneficios para la salud. Por lo que hemos encontrado un gran aliado en nuestras plataformas sociales y contactos en medios nacionales para estar posicionando mensajes positivos sobre la ingesta de café y sus beneficios a la salud.

En febrero del 2018 y producto de una iniciativa conjunta con la Asociación de Cafés Finos, y la Cámara de Tostadores se realizará el segundo festival VIVA Café con la asistencia esperada de al menos 17 000 personas. Este tipo de actividad contará con divulgación mediática y llenará indiscutiblemente las expectativas tanto de participación como de posicionamiento del tema café en la población costarricense, en particular las futuras generaciones.

3.3 Apoyo al Financiamiento Cafetalero

• Fideicomiso de Apoyo a los Productores de Café Afectados por la Roya

Mediante Ley N° 9153 del 3 de julio del 2013, se creó el Fideicomiso de Apoyo a Productores de Café Afectados por la Roya, con la finalidad de atender las necesidades que enfrentan los Productores y Productoras de café afectados por la Roya del café, cuya producción fuese hasta 100 “2 Dhl” (fanegas), en alguna de las cosechas cafetaleras: 2012-2013 o 2013-2014.

Por medio del Programa de Ayuda Social, diseñado para dar asistencia social para aquellos Productores en condición de pobreza coyuntural, con fecha al 30 de setiembre de 2017 se han visto beneficiados un total 15 023 Productores por un monto total girado de 4 505 millones de colones.

https://www.youtube.com/channel/UCOGcqRaijPwB4o_3w3pdClg

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Conforme a la Ley N° 9153 se desarrollaron además Programas de Créditos para poner a disposición de los Productores financiamiento para la asistencia del cultivo, poda, renovación de cafetales y readecuación de deudas. Al 30 de setiembre de 2017 se otorgaron 16 471 créditos por un monto total de 22 904 millones de colones, con lo cual se logró atender 26 275 hectáreas de cafetales.

Con el objetivo de garantizar el resguardo y correcta utilización de los fondos que administra el Fideicomiso de Apoyo a los Productores afectados por Roya, toda vez que los mismos constituyen fondos públicos conforme la normativa que los regula; y tomando en consideración la relevancia de las manifestaciones realizadas por los solicitantes del mismo en los distintos instrumentos suscritos para la formalización de los créditos a los beneficiarios, a partir del año 2015 se procedió por parte de funcionarios del ICAFE y del MAG a verificar la ejecución de los planes de inversión financiados con recursos del Fideicomiso Roya. A la fecha se han realizado 9 471 visitas de verificación de los proyectos financiados.

A partir de la cosecha 2015-2016 se está procediendo a la recuperación de la cartera de créditos otorgados a los productores, ya sea mediante el valioso apoyo de los Intermediarios Operativos que han aplicado la retención de las cuotas adeudadas en el pago de la cosecha, como del pago realizado por un grupo de productores directamente ante el Banco Fiduciario BCR.

• Programa Nacional de Renovación Cafetalera (PNRC)

Desde el mes de agosto del 2010 se suscribió una alianza estratégica entre la Presidencia de la República, el ICAFE, el Ministerio de Agricultura y Ganadería, el Consejo Rector de Banca para el Desarrollo, el Fiduciario Banco Agrícola de Cartago y el Banco Nacional de Costa Rica, con fin de implementar el Programa Nacional de Renovación Cafetalera, con el objetivo principal de incrementar la producción nacional vía aumento en la productividad del cultivo.

Al 30 de Setiembre del 2017 se han formalizado 1 712 operaciones crediticias a través del Banco Nacional de Costa Rica, COOPEAGRI R.L., CECA S.A., F.J. ORLICH & HNOS. LTDA. y Sistema de Banca para el Desarrollo (COOPEAGRI R.L., COOPEATENAS R.L., COOPRONARANJO R.L., COOPEASSA R.L. y COOPETARRAZÚ R.L.), por un monto total de 9 536 millones de colones, de los cuales se han girado a los productores 8 231 millones de colones.

Además, conforme lo establecido en el PNRC se ha auxiliado en 3.5 puntos porcentuales la tasa de interés aplicable a los créditos otorgados a estos Productores, por un monto total a la fecha de 778 millones de colones.

Anexos Estadísticos

ANEXO 1-1

Producción Mundial de Café por Países y Bloques Continentales


Cosechas 2011-2012 a 2016-2017

Cosechas

Países 2011-12 2012-13 2013-14 2014-15 2015-16 2016-17

Sur América 65 517 71 725 72 818 69 951 68 966 74 877

Brasil 50 592 55 420 54 698 52 299 50 388 55 000

Colombia 7 652 9 927 12 163 13 339 14 009 14 500

Perú 5 373 4 453 4 338 2 883 3 304 4 221

Ecuador 825 828 666 644 644 645

Otros 1 075 1 097 953 785 622 511

Arábica 77.11% 78.76% 79.46% 76.34% 79.51% 83.64%

Robusta 22.89% 21.24% 20.54% 23.66% 20.49% 16.36%

Asia y Oceanía 45 585 42 552 46 453 45 974 49 566 45 083

Vietnam 26 500 23 402 27 610 26 500 28 737 25 500

Indonesia 10 644 11 519 11 265 11 418 12 317 11 491

India 5 233 5 303 5 075 5 450 5 800 5 333

Papua Nueva Guinea 1 414 716 835 798 712 1 171

Tailandia 831 608 638 785 997 700

Otros 964 1 004 1 030 1 024 1 003 888

Arábica 13.98% 13.71% 13.61% 13.44% 12.95% 14.32%

Robusta 86.02% 86.29% 86.39% 86.56% 87.05% 85.68%

Norte y Centroamérica 20 515 18 625 16 717 17 115 17 423 20 269

Honduras 5 887 4 686 4 578 5 258 5 766 7 667

México 4 563 4 327 3 916 3 591 2 900 3 600

Guatemala 3 850 3 763 3 189 3 310 3 410 3 500

Nicaragua 2 193 1 873 2 060 1 898 2 112 2 300

Costa Rica 1 776 1 658 1 444 1 408 1 634 1 486

El Salvador 1 164 1 240 506 669 552 730

Otros 1 081 1 078 1 023 980 1 049 986

Arábica 99.96% 99.95% 99.92% 99.64% 98.99% 99.07%

Robusta 0.04% 0.05% 0.08% 0.36% 1.01% 0.93%

África 16 288 16 721 16 244 16 014 16 297 17 208

Etiopía 6 798 6 233 6 527 6 625 6 714 7 100

Uganda 3 115 3 914 3 633 3 744 3 650 4 900

Costa de Marfil 1 966 2 072 2 107 1 750 1 893 1 500

Tanzanía 641 1 151 811 753 930 870

Kenia 757 875 838 765 789 783

Madagascar 585 500 584 501 425 415

Otros 2 425 1 976 1 744 1 875 1 896 1 639

Arábica 56.71% 56.58% 56.66% 57.94% 58.54% 58.20%

Robusta 43.29% 43.42% 43.34% 42.06% 41.46% 41.80%

Producción Mundial 147 904 149 623 152 232 149 053 152 253 157 437


ANEXO 1-2

Clasificación de los Principales Países Productores de Café *


Cosechas 2007-2008 a 2016-2017

Año Cosecha

Orden País-Origen 2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13 2013/14 2014/15 2015/16 2016/17

1 Brasil 38 987 50 490 43 977 53 428 50 592 55 420 54 698 52 299 50 388 55 000

2 Vietnam 16 405 18 438 17 825 20 000 26 500 23 402 27 610 26 500 28 737 25 500

3 Colombia 12 516 8 664 8 098 8 523 7 652 9 927 12 163 13 339 14 009 14 500

4 Indonesia 7 777 9 612 11 380 9 129 10 644 11 519 11 265 11 418 12 317 11 491

5 Honduras 3 640 3 450 3 603 4 331 5 887 4 686 4 578 5 258 5 766 7 667

6 Etiopía 5 967 4 949 6 931 7 500 6 798 6 233 6 527 6 625 6 714 7 100

7 India 4 367 4 372 4 827 5 033 5 233 5 303 5 075 5 450 5 800 5 333

8 Uganda 3 490 3 335 2 894 3 267 3 115 3 914 3 633 3 744 3 650 4 900

9 Perú 3 063 3 872 3 286 4 069 5 373 4 453 4 338 2 883 3 304 4 221

10 México 4 150 4 651 4 109 4 001 4 563 4 327 3 916 3 591 2 900 3 600

11 Guatemala 4 100 3 785 3 835 3 950 3 850 3 763 3 189 3 310 3 410 3 500

12 Nicaragua 1 906 1 445 1 871 1 638 2 193 1 873 2 060 1 898 2 112 2 300

13 Costa de Marfíl 2 317 2 397 1 795 982 1 966 2 072 2 107 1 750 1 893 1 500

14 Costa Rica 1 797 1 580 1 447 1 581 1 776 1 658 1 444 1 408 1 634 1 486

15 Papúa Nueva Guinea 968 1 028 1 038 867 1 414 716 835 798 712 1 171

16 Tanzania 810 1 186 675 846 641 1 151 811 753 930 870

17 Kenia 652 541 630 641 757 875 838 765 789 783

18 El Salvador 1 505 1 450 1 075 1 873 1 164 1 240 506 669 552 730

19 Tailandia 650 675 795 828 831 608 638 785 997 700

20 Ecuador 950 771 813 854 825 828 666 644 644 645

21 Rep.Dem.Pop. Lao 393 406 434 544 514 541 538 499 511 450

22 Madagascar 614 728 457 530 585 500 584 501 425 415

23 República Dominicana 465 645 352 378 491 488 425 397 400 412

24 Venezuela 1 520 932 1 214 1 202 902 952 804 650 501 400

25 Haití 359 359 351 350 349 350 345 343 341 341

26 Rep.Dem. del Congo 416 422 346 305 357 334 347 335 371 335

N Otros Países 3 131 3 883 3 727 2 949 2 933 2 489 2 290 2 440 2 447 2 086

Producción Mundial 122 913 134 064 127 783 139 600 147 904 149 623 152 232 149 053 152 253 157 437

*/ Ordenado con base en la cosecha 2016-2017.


ANEXO 1-3

Exportación Mundial de Todas las Formas de Café a Todo Destino

Países Exportadores - Miles de Sacos 60 kg

Años Cafetaleros (Oct-Set): 2011-2012 a 2016-2017

Años Cafetaleros

Países 2011-12 2012-13 2013-14 2014-15 2015-16 2016-17 a

Sur América 42 750 45 606 51 073 52 142 51 423 49 729

Brasil 29 074 31 477 35 641 36 456 34 644 31 579

Colombia 7 299 8 842 10 842 12 281 12 302 13 488

Perú 4 687 3 868 3 368 2 466 3 556 3 848

Ecuador 1 616 1 362 1 149 907 891 791

Otros 74 56 72 32 31 23

Asia y Oceanía 37 087 38 334 38 116 35 422 40 000 43 551

Vietnam 21 706 20 665 24 902 21 294 26 437 24 755

Indonesia 8 649 11 815 7 065 8 122 6 120 11 098

India 5 172 4 859 5 095 5 115 5 861 6 371

Papua Nueva Guinea 1 140 743 871 726 919 968

Timor Este 32 79 90 90 61 60

Otros 389 173 93 75 602 299


Honduras 5 474 4 340 4 173 5 020 5 140 7 290

Guatemala 3 721 3 707 3 121 2 925 3 030 3 270

México 3 392 3 353 2 457 2 458 2 311 2 791

Nicaragua 1 676 1 980 1 823 1 810 1 924 2 171

Costa Rica 1 384 1 380 1 237 1 145 995 1 006

El Salvador 1 055 1 145 497 595 495 506

Otros 195 184 123 86 100 81

África 10 738 11 958 11 266 10 674 10 907 11 591

Uganda 2 727 3 583 3 500 3 455 3 316 4 605

Etiopía 2 832 3 166 3 044 2 872 3 092 3 497

Costa de Marfil 1 644 1 739 1 702 1 438 1 554 1 028

Kenia 727 819 783 720 739 721

Tanzania 603 1 046 762 657 890 705

Burundi 306 266 222 231 278 238

Otros 1 899 1 339 1 252 1 300 1 038 797

Otros b 376 397 414 368 565 463

Exportaciones Mundiales 107 849 112 386 114 300 112 645 116 890 122 449

a/ Cifras preliminares

b/ Congo, Guinea Ecuatorial, Lao, Haití, Venezuela y otros.


Arábicas 66 926 69 369 69 732 68 826 71 873 77 515

Suaves Colombianos 8 412 10 178 12 033 13 454 13 576 14 657

Otros Suaves 27 237 25 840 22 783 21 770 23 364 27 019

Naturales Brasileños 31 277 33 351 34 916 33 602 34 933 35 839

Robustas 40 923 43 017 44 568 43 820 45 017 44 934

ANEXO 1-4

Exportación Mundial de Café por Formaa hacia Todo Destino

Países Exportadores - Miles de Sacos 60 kg


Años Civiles

Países 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Café Oro 93 727 99 232 99 999 105 660 105 032 109 589

Brasil 30 141 24 966 28 084 32 944 33 438 30 363

Vietnam 17 689 22 827 19 469 25 573 20 110 26 862

Colombia 7 121 6 557 9 062 10 341 12 016 12 026

Indonesia 3 485 7 491 8 778 6 041 8 152 6 458

Honduras 3 947 5 508 4 185 4 252 5 030 5 306

India 4 019 3 553 3 617 3 337 3 570 4 250

Perú 4 697 4 310 3 971 2 720 2 790 3 960

Uganda 3 142 2 685 3 672 3 442 3 596 3 543

Guatemala 3 693 3 746 3 570 3 040 2 957 3 069

Etiopía 2 675 3 203 2 870 3 117 2 985 3 001

Nicaragua 1 422 1 939 1 609 1 849 1 715 1 931

México 2 150 2 715 2 186 1 451 1 538 1 323

Costa de Marfíl 502 1 371 1 597 1 236 1 095 1 283

Papúa Nueva Guinea 1 224 925 811 807 711 1 133

Costa Rica 1 237 1 368 1 338 1 203 1 126 1 004

Tanzania 794 756 929 717 706 900

Kenya 609 803 814 781 711 726

El Salvador 1 822 1 043 1 097 461 572 443

Otros Exportadores 3 356 3 467 2 339 2 349 2 213 2 010

Café Tostado b 268 301 229 254 334 336

México 27 32 32 42 164 181

Colombia 69 84 75 85 97 96

Brasil 65 39 31 26 29 30

República Dominicana 39 94 37 29 6 8

India 4 3 4 6 12 8

Vietnam 0 1 9 7 3 4

Nicaragua 9 16 14 13 7 3

Otros Exportadores 53 32 25 46 16 7

Café Soluble b 10 454 11 491 10 282 8 764 8 586 9 058

Brasil 3 599 3 544 3 547 3 459 3 551 3 874

India 1 390 1 488 1 412 1 788 1 680 1 829

México 729 810 914 909 818 880

Ecuador 940 1 099 1 060 979 762 837

Colombia 543 529 533 528 604 710

Vietnam 28 91 239 517 541 556

Costa de Marfil 270 340 365 364 323 212

Indonesia 2 669 3 228 2 103 132 226 87

Nicaragua 37 32 37 39 31 27

Otros Exportadores 248 329 73 49 50 46

Exportaciones Mundiales 104 449 111 023 110 509 114 678 113 952 118 984

a/ Valor agregado o nivel de procesamiento.

b/ Los sacos de café tostado y soluble son equivalentes a café oro.


ANEXO 1-5

Existencias Iniciales de Café en Países Exportadores


Cosechas 2011-2012 a 2016-2017

Cosechas

Países 2011-12 2012-13 2013-14 2014-15 2015-16 2016-17

Sur América 11 577 10 325 16 250 18 056 13 197 6 299

Brasil 11 340 10 063 15 868 17 720 12 810 5 770

Colombia 203 166 298 273 334 486

Perú 24 93 82 60 50 40

Ecuador 10 2 2 3 3 3

Otros 0 0 0 0 0 0

Asia y Oceanía 4 591 3 515 4 180 4 422 5 763 5 813

Vietnam 3 750 2 750 3 200 3 500 5 000 5 000

Indonesia 573 450 650 600 450 500

India 250 300 320 300 300 300

Tailandia 8 10 5 17 8 8

Papúa Nueva Guinea 10 5 5 5 5 5

Rep.Dem.Pop. Lao 0 0 0 0 0 0

Otros 0 0 0 0 0 0

Norte y Centroamérica 681 970 704 747 496 818

Honduras 164 232 233 293 186 467

Nicaragua 21 348 77 150 64 107

México 255 100 100 100 100 100

Costa Rica 57 122 142 122 71 78

Rep.Dominicana 58 61 58 45 35 27

El Salvador 72 80 73 19 21 20

Guatemala 27 16 12 10 15 15

Panamá 20 10 10 8 4 4

Otros 8 0 0 0 0 0

África 1 192 1 923 1 688 1 544 1 639 1 703

Uganda 425 603 718 630 690 790

Etiopía 417 1 000 667 500 578 500

Costa de Marfíl 125 130 146 233 228 250

Tanzanía 20 35 52 39 37 47

Camerún 26 47 22 20 30 35

Kenia 34 14 20 25 20 20

Togo 0 9 10 47 6 14

Guinea 60 15 10 10 10 10

Madagascar 30 30 10 10 10 10

Otros 54 40 34 30 29 27

Total Existencias 18 040 16 732 22 821 24 768 21 094 14 632


ANEXO 1-6

Consumo Interno de Café en Países Exportadores


Cosechas 2011-2012 a 2016-2017

Cosechas

Países 2011-12 2012-13 2013-14 2014-15 2015-16 2016-17

Sur América 23 297 23 910 23 698 23 982 24 316 24 344

Brasil 19 720 20 330 20 085 20 333 20 500 20 500

Colombia 1 439 1 441 1 469 1 505 1 672 1 700

Venezuela 1 650 1 650 1 650 1 650 1 650 1 650

Perú 250 250 250 250 250 250

Ecuador 150 150 155 155 155 155

Bolivia 60 60 60 60 60 60

Otros 29 29 29 29 29 29

Asia y Oceanía 10 826 11 497 12 335 13 100 13 667 13 767

Indonesia 3 667 3 900 4 167 4 333 4 500 4 600

Filipinas 2 175 2 325 2 550 2 800 3 000 3 000

Vietnam 1 650 1 825 2 000 2 200 2 300 2 300

India 1 917 2 000 2 100 2 200 2 250 2 250

Tailandia 1 100 1 130 1 200 1 250 1 300 1 300

Rep.Dem.Pop. Lao 150 150 150 150 150 150

Otros 167 167 168 167 167 167


México 2 354 2 354 2 354 2 354 2 354 2 354

República Dominicana 378 378 383 388 388 390

Guatemala 350 360 370 380 390 390

Costa Rica 381 423 335 381 436 359

Honduras 345 345 345 345 345 345

Haití 340 340 340 340 340 340

El Salvador 273 277 275 280 285 285

Cuba 220 220 220 220 220 220

Nicaragua 205 208 210 212 215 215

Otros 86 86 86 86 86 86

África 4 897 4 917 5 159 5 177 5 203 5 203

Etiopía 3 383 3 400 3 650 3 675 3 700 3 700

Madagascar 450 430 410 390 370 360

Costa de Marfíl 317 317 317 317 317 317

Uganda 210 216 221 229 234 240

Repúb. Dem. del Congo 200 200 200 200 200 200

Tanzanía 59 72 73 77 92 95

Camerún 70 72 73 75 76 77

Guinea 50 50 50 50 50 50

Otros 158 161 164 164 164 164

Total Consumo Interno 43 952 45 315 46 109 47 245 48 244 48 298

*/ Paíse no miembros de la OIC como: Guyana, Nepal, Sri Lanka y Trinidad y Tobago.


ANEXO 1-7

Importaciones de Todas las Formas de Café desde Todos los Orígenes

Países Importadores Miembros de la OIC (Miles Sacos 60 kg)


Año Civil

Países 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Comunidad Europea 70 236 72 263 72 237 76 204 76 889 80 559

Estados Unidos de América 26 093 26 056 27 016 27 565 27 708 28 838

Japón 7 544 7 025 8 381 7 657 8 063 8 026

Federación Rusa 4 218 4 175 4 410 4 747 4 710 5 233

Suiza 2 498 2 478 2 667 2 643 2 748 2 816

Turquía 656 723 842 987 1 249 1 192

Noruega 795 735 781 743 800 799

Túnez 429 439 439 460 459 466

Total Importaciones 112 469 113 894 116 773 121 007 122 625 127 928


ANEXO 1-8

Re-Exportaciones de Todas las Formas de Café hacia Todos los Destinos



Año Civil

Países 2011 2012 2013 2014 2015 2016



Suiza 1 414 1 425 1 547 1 616 1 641 1 748

Federación Rusa 463 479 762 726 864 794

Japón 80 71 92 111 117 111

Turquía 23 43 53 57 62 61

Noruega 10 12 18 14 12 18

Túnez 13 18 10 0 1 0

Total Re-Exportaciones 35 483 36 265 36 335 39 301 40 534 42 614


ANEXO 1-9

Inventarios de Café al Final de cada Año


Diciembre: 2010 a 2016

Final de Diciembre

Países 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Comunidad Europea: a 5 267 4 995 5 446 5 225 5 779 6 211 6 756

Alemania 2 680 2 462 2 859 2 636 3 120 3 519 3 991

Holanda (Países Bajos) b 707 707 707 707 707 707 707 /b

Francia 427 414 446 438 499 507 572

España b 570 570 570 570 570 570 570 /b

Italia 326 329 346 352 371 370 403

Portugal b 101 90 110 120 100 129 129 /b

Austria 141 111 97 92 96 96 90

Dinamarca b 89 89 89 89 89 89 89 /b

Suecia 87 87 87 87 87 87 87 /b

Finlandia 83 83 83 83 83 83 83 /b

Reino Unido 47 41 41 39 40 43 26

Irlanda 4 6 7 6 6 6 6 /b

Chipre 5 6 4 7 12 6 2

Otros Países Miembros: 6 007 6 825 7 095 8 298 8 789 9 362 9 827

Estados Unidos de América c 3 974 4 295 4 736 5 087 5 525 5 836 6 256

Japón 1 755 2 204 2 027 2 881 2 934 3 185 3 229

Suiza 154 202 208 206 206 217 218

Noruega 124 124 124 124 124 124 124 /b

Inventarios de Café Oro 11 273 11 820 12 541 13 523 14 568 15 573 16 583

6 666 6 828 6 112 5 336 7 501 7 464 6 954

Total Inventarios 17 939 18 648 18 653 18 859 22 069 23 038 23 537

a/ Excluidos los países donde la información no es reportada.

b/ Algunos datos son estimados.

c/ Green Coffee Association (fuente).

b/ Existencias almacenadas en bodegas de Bélgica e Italia.


Existencias en Puertos

Francos d

ANEXO 1-10

Desaparición (Consumo) de Café en los Países

Importadores Miembros de la OIC (Miles Sacos 60 kg)


Año Civil

Países 2011 2012 2013 2014 2015 2016



Japón 7 015 7 131 7 435 7 494 7 695 7 872

Federación Rusa 3 754 3 696 3 648 4 021 3 846 4 438

Suiza 633 681 789 929 1 186 1 131

Turquía 1 035 1 047 1 123 1 028 1 096 1 067

Noruega 785 723 763 729 788 782

Túnez 415 421 429 460 458 465

Consumo Total (Ene-Dic) 76 438 76 910 79 457 80 661 81 085 84 304


Año Cafetalero (Oct-Set)

2011-12 2012-13 2013-14 2014-15 2015-16 2016-17

Consumo Total (Oct-Set) 77 028 78 836 79 927 81 003 83 374 83 001


ANEXO 1-11

Importaciones de Todas las Formas de Café desde Todos los Orígenes

Países Importadores No Miembros de la OIC (Miles Sacos 60 kg)


Año Civil

País Importador 2011 2012 2013 2014 2015 2016*

África: 4 486 4 965 5 810 5 232 5 517 -

Argelia 1 942 2 117 2 125 2 154 2 159 2 323

Egipto 439 695 1 036 593 726 -

Sudán 573 542 545 635 697 644

Marruecos 573 738 721 630 662 676

Rep.de Sudáfrica 572 412 796 690 594 -

Otros 387 461 587 530 679 -

Asia y Oceanía: 12 483 13 445 13 823 14 460 15 345 -

República de Corea 2 346 2 106 2 141 2 419 2 518 2 780

Australia 1 564 1 766 1 667 1 681 1 920 1 881

Malasia 1 587 1 742 1 957 1 823 1 844 1 948

Arabia Saudita 1 026 1 209 1 325 1 383 1 684 -

Rep.Popular de China 1 066 1 397 1 234 1 540 1 518 2 087

Singapur 644 761 681 767 874 681

Taiwán 470 476 557 583 667 698

Israel 648 662 639 592 620 599

Jordania 326 405 550 566 564 -

Líbano 432 451 647 612 534 -

Emiratos Árabes Unidos 350 369 468 463 530 606

República Árabe de Siria 605 478 437 463 423 -

Otros 1 419 1 623 1 520 1 568 1 649 -

América y El Caribe: 5 678 5 767 5 937 6 228 5 995 -

Canadá 4 542 4 444 4 520 4 981 4 693 4 871

Argentina 592 760 804 562 632 523

Chile 305 264 320 347 348 352

Puerto Rico 122 177 166 199 191

Otros 117 122 127 139 131 -

Europa: 3 117 3 082 3 217 3 129 2 963 -

Ucrania 1 372 1 294 1 403 1 291 1 155 1 184

Serbia 585 605 580 594 511 547

Bosnia y Herzegovina 373 397 409 392 408 405

Bielorrusia 158 201 200 257 259 -

Otros 629 585 625 595 630 -

Total Importaciones 25 764 27 259 28 787 29 049 29 819 30 600

*/ Estimado


ANEXO 1-12

Re-Exportaciones de Todas las Formas de Café hacia Todos los Destinos



Año Civil

País Importador 2011 2012 2013 2014 2015 2016*

África: 557 424 490 357 367 -

Egipto 372 243 310 130 128 -

República de Sudáfrica 35 38 52 110 107 98

Marruecos 109 105 86 84 80 95

República de Yibuti 23 20 24 21 30 -

Burkina Faso 2 5 8 4 12 -

Otros 17 14 11 8 10 -

Asia y Oceanía: 3 634 4 032 4 289 4 303 4 211 -

Malasia 1 200 1 342 1 440 1 583 1 539 1 563

República Popular de China 657 1 073 1 334 1 116 1 114 1 658

República de Corea 545 393 381 508 538 559

Singapur 676 676 545 490 371 337

Australia 157 135 125 138 149 178

Emiratos Árabes Unidos 51 26 73 145 146 350

Taiwán 73 80 73 72 97 100

Líbano 26 34 34 33 47 -

Arabia Saudita 26 23 46 49 41 -

Jordania 59 63 76 55 39 -

Kazajistán 14 26 32 35 29 -

Armenia 29 27 25 27 25 17

Nueva Zelandia 28 9 18 16 18 20

Otros 93 124 88 37 58 -

América y El Caribe: 1 033 972 1 064 1 145 1 242 -

Canadá 968 945 1 006 1 079 1 172 1 251

Chile 53 18 47 53 56 30

Puerto Rico 3 3 7 7 5 -

Argentina 5 4 4 4 4 4

Otros 4 2 1 3 5 -

Europa: 86 107 127 160 194 -

Ukraine 48 56 65 76 86 42

Serbia 9 17 17 47 57 63


Belarus 5 9 8 7 10

Otros 9 11 16 11 17 0

Total Re-Exportaciones 5 311 5 535 5 970 5 965 6 013 6 800

*/ Estimado


ANEXO 1-13

Importaciones Netas de Todas las Formas de Café



Año Civil

País Importador 2011 2012 2013 2014 2015 2016*

África: 3 929 4 541 5 320 4 875 5 150 -

Argelia 1 942 2 117 2 125 2 154 2 159 2 323

Egipto 67 452 726 463 598 0

Sudán 572 412 796 690 594 0

República de Sudáfrica 538 504 493 525 590 546

Marruecos 464 633 635 546 582 581

Otros 346 423 545 497 627 -

Asia y Oceanía: 8 849 9 413 9 534 10 157 11 134 -

República de Corea 1 801 1 713 1 760 1 911 1 980 2 221

Australia 1 407 1 631 1 542 1 543 1 771 1 703

Arabia Saudita 1 000 1 186 1 279 1 334 1 643 0

Israel 592 572 585 583 610 592

Taiwán 397 396 484 511 570 598

Jordania 267 342 474 511 525 0

Singapur -32 85 136 277 503 344

Líbano 406 417 613 579 487 0

República Árabe de Siria 588 456 416 454 413 0

República Popular de China 409 324 -100 424 404 429

Otros 2 013 2 292 2 345 2 030 2 229 -

América y El Caribe: 4 645 4 795 4 873 5 083 4 753 0

Canadá 3 574 3 499 3 514 3 902 3 521 3 620

Argentina 587 756 800 558 628 519

Chile 252 246 273 294 292 322

Puerto Rico 119 174 159 192 186 0

Otros 113 120 126 136 126 -

Europa: 3 031 2 975 3 090 2 969 2 769 0

Ucrania 1 324 1 238 1 338 1 215 1 069 1 142

Serbia 576 588 563 547 454 484


Bielorrusia 153 192 192 250 249 0

Otros 620 574 609 584 613 -

Total Importaciones Netas 20 453 21 724 22 817 23 084 23 806 23 800


Año Cafetalero (Oct-Set)

2011-12 2012-13 2013-14 2014-15 2015-16 2016-17

Consumo Total (Oct-Set) 21 405 22 813 22 986 23 510 23 851 23 762


ANEXO 1-14

Consumo Anual de Café por Habitante (kg/hab/año)

Determinados Países Importadores y Exportadores


Países Importadores Países Exportadores

Año Civil Año Civil

Países 2012 2013 2014 2015 2016 Países 2012 2013 2014 2015 2016

Comunidad Europea: 4.86 4.96 5.00 4.92 5.11 Brasil 6.0 6.0 6.0 6.0 5.9

Finlandia 12.0 12.1 11.4 12.2 - Costa Rica 5.1 5.1 4.4 4.9 5.1

Suecia 7.3 7.3 10.4 10.1 - Venezuela 3.3 3.3 3.2 3.2 3.1

Austria 8.9 8.7 8.3 7.8 - El Salvador 2.6 2.7 2.6 2.7 2.7

Dinamarca 8.6 8.8 8.0 6.9 - Honduras 2.4 2.4 2.3 2.3 2.3

Alemania 6.5 6.9 6.3 6.5 - República Dominicana 2.2 2.2 2.2 2.2 2.2

Chipre 4.5 4.7 4.3 6.1 - Etiopía 2.2 2.2 2.3 2.2 2.2

Grecia 5.7 5.8 5.9 5.8 - Nicaragua 2.1 2.1 2.1 2.1 2.1

Eslovaquia 2.2 3.6 5.4 5.7 - Colombia 1.8 1.8 1.9 1.9 2.1

Italia 5.7 5.7 5.8 5.6 - Haití 2.0 2.0 1.9 1.9 1.9

Eslovenia 5.4 5.3 5.4 5.5 - Filipinas 1.4 1.5 1.6 1.7 1.7

Croacia 5.0 5.4 5.2 5.3 - Vietnam 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5

Estonia 4.7 5.5 5.4 5.3 - Guatemala 1.4 1.4 1.4 1.4 1.4

Países Bajos 4.9 5.8 5.8 5.3 - Lao 1.4 1.4 1.4 1.4 1.3

Francia 5.5 5.4 5.2 5.1 - Cuba 1.2 1.2 1.2 1.2 1.1

Portugal 4.7 4.8 4.7 4.8 - Tailandia 1.0 1.0 1.1 1.1 1.1

España 4.4 4.5 4.5 4.5 - México 1.2 1.1 1.1 1.1 1.1

Bélgica 5.0 6.7 4.0 4.3 - Indonesia 0.9 1.0 1.0 1.0 1.1

República Checa 3.9 3.6 5.4 4.3 - Panamá 1.1 1.0 1.0 1.0 1.0

Lituania 3.8 3.9 4.5 4.0 - Madagascar 1.2 1.1 1.0 0.9 0.9

Irlanda 2.7 2.5 3.3 3.7 - Costa de Marfíl 0.9 0.9 0.8 0.8 0.8

Bulgaria 3.1 3.5 3.7 3.4 -

Reino Unido 2.7 2.6 2.8 3.3 -

Letonia 2.9 2.8 3.2 3.0 -

Romania 2.5 2.7 2.5 3.0 -

Hungria 1.5 1.1 2.5 2.4 -

Polonia 3.0 2.6 2.2 2.3 -

Malta 3.0 3.1 2.7 2.0 -

Noruega 8.7 9.0 8.5 9.1 8.9

Suiza 7.8 8.3 7.5 7.9 7.6

EE.UU. 4.3 4.5 4.5 4.6 4.7

Japón 3.3 3.5 3.5 3.6 3.7

Túnez 2.3 2.3 2.5 2.4 2.5

Federación Rusa 1.6 1.5 1.7 1.6 1.9


ANEXO 1-15

Balance Mundial del Mercado de Café

Producción y Consumo Mundial

Datos en Sacos de 60 kg.

Cosechas 1990-91 a 2016-2017

Fundamentos de Mercado Balance de Mercado

Periodoa Producción Consumo Excedente Déficit

1990/91 93 102 91 101 2 002 -

1991/92 101 104 96 103 5 001 -

1992/93 98 771 96 506 2 265 -

1993/94 90 646 100 325 - 9 679

1994/95 93 217 94 858 - 1 640

1995/96 87 056 97 596 - 10 540

1996/97 103 252 101 418 1 833 -

1997/98 99 667 101 940 - 2 273

1998/99 109 015 104 406 4 609 -

1999/00 131 576 107 461 24 115 -

2000/01 113 673 107 601 6 072 -

2001/02 108 134 111 777 - 3 644

2002/03 122 797 113 187 9 610 -

2003/04 105 214 115 898 - 10 684

2004/05 116 358 122 419 - 6 061

2005/06 111 396 123 319 - 11 923

2006/07 129 203 127 303 1 900 -

2007/08 122 913 132 161 - 9 247

2008/09 134 064 131 549 2 515 -

2009/10 127 783 135 890 - 8 107

2010/11 139 600 138 937 663 -

2011/12 147 904 142 385 5 519 -

2012/13 149 623 146 964 2 659 -

2013/14 152 232 149 022 3 210 -

2014/15 149 053 151 758 - 2 705

2015/16 152 253 155 469 - 3 216

2016/17 b 157 437 155 061 2 376 -

a/ Consumo: países exportadores [año cosecha] e importadores [año cafetalero].

b/ Cifras preliminares.


ANEXO 1-16

Precios Indicativos del Café (OIC)

Promedios Ponderados (USD/45.36kg)

Periodo: Ene-2016 a Nov-2017*

Cafés Arábicos

Indicativo Suaves Otros Naturales CafésMeses Compuesto Colomb. Suaves Brasileños Rubustas

2016 127.31 155.29 163.80 137.78 88.59

Enero 110.89 135.21 145.03 121.21 74.71

Febrero 111.75 137.17 147.70 122.24 74.04

Marzo 117.83 145.20 157.50 130.38 75.60

Abril 117.93 143.66 154.22 128.10 80.18

Mayo 119.91 144.49 155.19 129.05 83.93

Junio 127.05 156.86 165.45 138.38 85.94

Julio 132.98 164.46 171.76 144.76 90.82

Agosto 131.00 160.78 167.54 141.41 91.79

Setiembre 138.22 168.85 176.30 149.80 96.88

Octubre 142.68 172.28 178.96 153.15 103.65

Noviembre 145.82 177.85 184.12 157.72 103.72

Diciembre 131.70 156.64 161.78 137.14 101.85

2017 127.84 153.34 151.93 132.85 102.18

Enero 139.07 164.96 168.61 145.70 108.32

Febrero 137.68 163.67 166.35 145.50 106.49

Marzo 134.07 158.40 160.15 139.67 106.73

Abril 130.39 154.97 155.40 136.09 103.58

Mayo 125.40 151.41 150.00 131.21 98.36

Junio 122.39 146.12 143.22 123.71 101.95

Julio 127.26 152.51 149.66 129.19 104.94

Agosto 128.24 155.15 149.88 131.93 104.52

Setiembre 124.46 151.47 146.56 129.67 99.18

Octubre 120.01 144.26 140.71 124.55 98.39

Noviembre * 117.22 143.83 140.70 124.08 91.57

*/ Promedio calculado con base en datos hasta el 28 de noviembre de 2017.


ANEXO 1-17

Precios del Café en Intercontinental Exchange (ICE)

Promedios Ponderados (USD/45.36 kg)a

Periodo: Ene-2016 a Nov-2017

Posiciones en Bolsa

Meses Primera Segunda Tercera

2016 136.08 138.42 140.71

Enero 117.01 119.22 121.18

Febrero 116.45 118.32 120.17

Marzo 124.69 126.45 128.21

Abril 122.97 124.47 126.21

Mayo 124.30 125.71 127.89

Junio 135.74 137.80 140.40

Julio 144.54 146.71 149.61

Agosto 141.09 143.79 146.94

Setiembre 151.52 153.54 156.21

Octubre 155.60 159.03 161.11

Noviembre 160.47 164.10 166.38

Diciembre 138.62 141.89 144.19

2017 134.00 136.60 139.35

Enero 148.69 151.09 153.39

Febrero 145.32 147.50 149.79

Marzo 140.27 142.21 144.55

Abril 135.64 138.08 140.42

Mayo 131.73 134.06 136.83

Junio 124.09 126.43 129.92

Julio 131.09 133.95 137.48

Agosto 133.43 136.34 139.88

Setiembre 132.18 134.43 137.47

Octubre 126.12 129.79 132.20

Noviembre /b 125.49 128.67 130.94

b/ Promedio calculado con base en datos hasta el 28 de noviembre de 2016.

Fuente: Intercontinental Exchange (ICE).

a/ La unidad de medida original de los precios es en US cent/lb que es equivalente a USD/qq. Un

quintal corresponde a 45.359237 kilogramos

ANEXO 1-18

Tipos de Cambio Respecto al US Dólar

Monedas: Euro - Real - Peso y Colón

Periodo: Ene-2015 a Oct-2017

Moneda Internacional

Mes Euro (EUR) Real (BRL) Peso (COP) Colón (CRC)

1.1096 3.3312 2 741.78 534.57

Enero 1.1621 2.6339 2 397.69 537.62

Febrero 1.1350 2.8161 2 420.38 536.90

Marzo 1.0838 3.1392 2 586.58 533.33

Abril 1.0779 3.0429 2 495.36 532.15

Mayo 1.1150 3.0614 2 439.09 532.85

Junio 1.1213 3.1114 2 554.94 535.77

Julio 1.0996 3.2228 2 731.90 534.53

Agosto 1.1139 3.5140 3 023.29 534.24

Setiembre 1.1221 3.9061 3 073.12 535.01

Octubre 1.1235 3.8798 2 937.85 534.57

Noviembre 1.0736 3.7761 2 996.67 533.49

Diciembre 1.0877 3.8708 3 244.51 534.34

1.1066 3.4898 3 055.34 544.74

Enero 1.0860 4.0520 3 284.03 536.43

Febrero 1.1093 3.9734 3 357.50 536.70

Marzo 1.1100 3.7036 3 145.26 535.41

Abril 1.1339 3.5655 2 998.71 536.07

Mayo 1.1311 3.5390 2 988.38 537.51

Junio 1.1229 3.4242 2 991.68 543.39

Julio 1.1069 3.2753 2 963.99 548.22

Agosto 1.1212 3.2094 2 963.82 550.65

Setiembre 1.1212 3.2561 2 921.15 552.19

Octubre 1.1026 3.1855 2 929.39 553.44

Noviembre 1.0799 3.3417 3 110.26 554.36

Diciembre 1.0543 3.3520 3 009.86 552.50

1.1194 3.1750 2 940.20 567.58

Enero 1.0614 3.1963 2 941.40 554.80

Febrero 1.0643 3.1039 2 879.57 560.36

Marzo 1.0685 3.1276 2 942.29 559.93

Abril 1.0723 3.1359 2 877.82 562.10

Mayo 1.1058 3.2091 2 923.61 574.17

Junio 1.1229 3.2951 2 957.10 570.54

Julio 1.1511 3.2058 3 036.12 572.03

Agosto 1.1807 3.1506 2 973.20 574.75

Setiembre 1.1915 3.1345 2 917.09 575.83

Octubre 1.1756 3.1909 2 953.76 571.31

Noviembre

Fuentes: European Central Bank (Euro).

Banco Central do Brasil (Real).

Banco de la República de Colombia (Peso).

Banco Central de Costa Rica (Colón).

2015

2016

2017

ANEXO 1-19

Precios del Petróleo Crudo de Texas - EE.UU.

The New York Mercantile Exhange, Inc. (USD/Barril)

Periodo: Ene-2014 a Oct-2017

Mes 2014 2015 2016 2017

Enero 94.6 47.2 31.7 52.5

Febrero 100.8 50.6 30.3 53.5

Marzo 100.8 47.8 37.5 49.3

Abril 102.1 54.5 40.8 51.1

Mayo 102.2 59.3 46.7 48.5

Junio 105.8 59.8 48.8 45.2

Julio 103.6 50.9 44.7 46.6

Agosto 96.5 42.9 44.7 48.0

Setiembre 93.2 45.5 45.2 49.8

Octubre 84.4 46.2 49.8 51.6

Noviembre 75.8 42.4 45.7

Diciembre 59.3 37.2 52.0

93.3 48.7 43.1 49.6

Fuente: The New York Mercantile Exchange, Inc. (NYMEX)

Promedio Anual

Año Civil

ANEXO 2-1

Costa Rica

Producción de Café Fruta por Cantón (2 Dhl, "fanegas")Cosechas 2011-2012 a 2016-2017

Año Cosecha

Región Provincia Cantón 2011-2012 2012-2013 2013-2014 2014-2015 2015-2016 2016-2017

VC Alajuela Alajuela 141 594.6625 122 537.0000 112 214.2750 87 243.1550 128 956.7925 84 298.3875

VO Alajuela Atenas 31 558.9625 49 416.2975 27 567.2000 27 963.9000 30 762.7625 20 219.7750

VO Alajuela Grecia 84 595.2750 106 978.5250 80 748.9000 49 588.6375 69 413.4875 55 887.5750

VO Alajuela Naranjo 142 128.1250 170 258.1375 116 769.9625 111 192.4750 150 889.7250 117 180.7750

VO Alajuela Orotina 830.3000 4.0375

VO Alajuela Palmares 53 854.5750 57 819.0250 46 658.1625 31 998.7000 35 948.5625 32 759.4500

VC Alajuela Poás 63 539.8375 55 932.9750 51 464.6625 32 788.7250 57 218.7100 37 825.7375

ZN Alajuela San Carlos 276.8625 323.6125 373.7000 777.3625 118.7000 217.2250

VO Alajuela San Mateo 288.5750 516.6500 112.7375 4 596.2625 5 321.0125 2 648.4375

VO Alajuela San Ramón 164 155.9375 143 221.0750 119 823.1500 115 439.6650 140 983.1650 103 242.2875

VO Alajuela Valverde Vega 28 655.0250 44 089.1375 29 751.0500 27 821.9625 37 533.8625 22 099.3250

VO Alajuela Zarcero 1 022.6000 193.4125 785.6625 1 087.3500 1 869.0625 1 296.1750

LS Cartago Cartago 89 999.8000 91 438.2250 74 386.1250 67 131.0450 82 471.3625 67 584.5625

LS Cartago El Guarco 12 739.3500 11 097.2000 8 564.4625 8 003.9625 6 193.9000 9 706.9500

T Cartago Jiménez 13 459.6750 11 700.5875 8 796.5750 24 802.5125 12 336.0125 17 430.8725

VC Cartago La Unión 17 251.4500 23 825.5500 8 988.6250 18 583.1725 11 901.3375 22 257.9375

T Cartago Oreamuno 8.8500 87.8500

T Cartago Paraíso 72 089.8375 42 726.9500 34 543.3500 44 649.0000 12 419.8500 28 748.8025

T Cartago Turrialba 97 853.4250 67 212.7250 50 588.4500 60 530.2750 27 147.1125 52 120.3275

ZN Guanacaste Abangares 12 189.8875 8 436.4625 10 871.2000 4 455.8875 5 098.1000 6 954.9525

ZN Guanacaste Hojancha 4 591.6000 2 636.5625 5 086.5625 2 194.5750 1 780.2250 712.6375

ZN Guanacaste Nandayure 5 510.6625 4 666.4000 5 215.9250 7 768.7000 7 590.7250 2 985.0750

ZN Guanacaste Nicoya 4 033.0250 2 946.2125 984.9250 1 261.7375 1 394.0500 812.8500

ZN Guanacaste Santa Cruz 285.8000 273.8375 180.5500

ZN Guanacaste Tilarán 9 035.9750 5 977.9250 9 209.0375 5 566.2750 7 604.9125 5 526.3725

VC Heredia Barva 22 193.6750 20 812.6550 14 664.4125 29 630.9875 21 883.4625 16 355.4000

VC Heredia Belén 712.9375 1 390.7750 5.9375 1.1750

VC Heredia Flores 1 881.1750 5 988.8750 364.0125 84.1375 446.4400 36.3250

VC Heredia Heredia 28 176.9875 27 650.9125 10 225.8125 14 096.8250 9 243.8875 11 864.9250

VC Heredia San Isidro 4 651.6375 6 798.9825 5 644.1500 6 525.8200 4 976.6625 6 323.6125

VC Heredia San Pablo 9 082.7000 11 066.3625 6 023.5250 6 597.7720 8 564.1000 5 050.1000

VC Heredia San Rafael 17 498.7000 18 986.6000 9 840.1750 12 914.5850 9 160.6625 12 509.8625

VC Heredia Santa Bárbara 32 694.6000 27 311.8250 39 436.4625 16 513.2000 22 050.4750 19 744.6625

VC Heredia Santo Domingo 22 183.4625 24 661.4750 8 359.8875 14 795.6000 16 910.3250 14 793.5125

ZN Heredia Sarapiquí 10.1875 167.0375 28.9000 16.6250 1.5625 5.4250

T Limon Pococí 16.5500

T Limon Siquirres 526.0375 238.0250 168.9000

PZ Puntarenas Aguirre 57.1750

CB Puntarenas Buenos Aires 28 158.6375 24 762.4000 16 707.3625 23 944.0275 30 698.1375 22 370.2125

CB Puntarenas Coto Brus 198 778.4625 146 382.6750 133 102.8500 167 760.6225 176 949.7075 144 472.9875

ZN Puntarenas Esparza 9.3900 1.3875

CB Puntarenas Golfito 101.1250

ZN Puntarenas Montes de Oro 5 516.1875 2 063.7750 2 102.5125 1 363.4000 1 397.0875 1 485.8500

CB Puntarenas Osa 97.1000

ZN Puntarenas Puntarenas 7 279.1750 3 301.9375 2 080.4500 2 091.3250 3 643.3000 4 762.2250

LS San José Acosta 35 707.1625 30 865.1938 26 439.2500 28 602.6675 36 500.2375 25 104.0050

VC San José Alajuelita 499.0250 563.6125 132.5500 295.1000

LS San José Aserrí 49 178.5125 50 302.2563 58 720.7238 38 002.6275 52 768.1875 36 995.2975

VC San José Curridabat 867.5625 1 018.6500 1 235.1125 3 486.3875 479.6875 3 602.5375

LS San José Desamparados 129 589.8250 130 073.5125 104 923.3750 97 969.9250 132 430.8225 103 891.9850

LS San José Dota 55 765.9125 45 430.1125 79 398.5900 49 107.6375 84 208.7125 57 067.8625

VC San José Escazú 1 246.3125 2 535.5750 949.2375 2 451.6100 487.9250 804.3875

VC San José Goicoechea 2 007.7125 1 876.2875 1 048.5625

LS San José León Cortés 142 326.5125 124 904.8125 182 990.0100 141 440.7500 223 926.4500 157 845.7125

VC San José Montes de Oca 76.9000 21.4000 544.2125 236.9875

VC San José Mora 2 178.5250 4 392.3125 1 444.3750 974.3875 1 786.1500

VC San José Moravia 3 889.8500 3 936.1750 1 851.8250 5 950.4785 640.3500 983.3875

PZ San José Pérez Zeledón 304 414.0000 273 226.5375 161 113.7125 289 235.2875 257 826.9250 249 598.0375

VC San José Puriscal 17 185.9125 20 603.4400 16 521.9875 16 857.8550 19 207.1550 17 889.2375

VC San José San José 7 972.5000 4 016.8250 21.5000 91.9375 10.3625

VC San José Santa Ana 8 302.2250 9 069.9750 7 269.9625 5 228.1345 6 102.1750 5 947.9000

LS San José Tarrazú 188 336.6500 194 524.8500 246 827.1763 183 789.3500 271 532.9750 215 956.1625

VC San José Tibás 85.2500 32.2375 58.8750 56.4750 688.7375 8 078.4000

VC San José Turrubares 2 009.9875 2 106.3750 2 601.8000 2 609.0625 3 739.7875 4 267.9625

VC San José Vázquez de Coronado 174.5125 125.9750 113.8125

Producción Nacional (Café Fruta) 2 382 964.8875 2 245 543.3500 1 946 641.3125 1 897 935.8750 2 233 453.0700 1 840 336.2150


ANEXO 2-2

Costa Rica

Producción de Café Fruta y Café Oro, Rendimiento de Beneficiado

Comercialización del Café Oro // Cosechas 1994-1995 a 2016-2017

Comercialización a

Producción Rend. Benef. Producción Exportación Consumo Nacional

Cosecha (2 Dhl, "fanegas") (kg/fan) (sacos 46 kg) (sacos 46 kg) Porc. (sacos 46 kg) Porc.

1994-1995 3 296 241.00 45.48 3 258 794.00 2 950 976.00 90.6% 307 818.00 9.4%

1995-1996 3 404 707.00 45.30 3 352 745.00 3 017 584.00 90.0% 335 161.00 10.0%

1996-1997 2 936 497.00 44.96 2 869 890.00 2 506 402.00 87.3% 363 488.00 12.7%

1997-1998 3 419 754.00 44.56 3 312 713.79 2 914 202.79 88.0% 398 511.00 12.0%

1998-1999 3 278 715.31 45.10 3 214 525.00 2 824 427.00 87.9% 390 098.00 12.1%

1999-2000 3 609 522.51 44.55 3 495 487.00 3 050 100.00 87.3% 445 387.00 12.7%

2000-2001 3 349 868.90 44.86 3 267 147.00 2 806 196.00 85.9% 460 951.00 14.1%

2001-2002 3 148 617.76 44.54 3 048 984.49 2 673 745.14 87.7% 375 239.35 12.3%

2002-2003 2 924 503.71 45.22 2 875 199.00 2 581 633.00 89.8% 293 566.00 10.2%

2003-2004 2 789 867.91 45.29 2 746 909.00 2 392 155.00 87.1% 354 754.00 12.9%

2004-2005 2 514 444.88 45.51 2 487 636.00 2 009 478.00 80.8% 477 747.00 19.2%

2005-2006 2 333 648.13 45.03 2 284 243.00 1 817 758.00 79.6% 466 485.00 20.4%

2006-2007 2 383 313.24 44.92 2 327 199.04 1 903 227.98 81.8% 422 801.98 18.2%

2007-2008 2 483 413.33 45.13 2 436 712.39 2 077 448.70 85.3% 358 076.93 14.7%

2008-2009 2 111 592.39 44.90 2 061 264.98 1 741 376.91 84.5% 319 888.07 15.5%

2009-2010 1 938 973.99 44.79 1 887 812.37 1 588 059.72 84.1% 299 161.46 15.8%

2010-2011 2 103 287.89 45.11 2 062 383.63 1 694 698.35 82.2% 367 617.38 17.8%

2011-2012 2 382 964.89 44.73 2 316 932.37 2 007 774.90 86.7% 309 089.81 13.3%

2012-2013 2 245 543.35 44.30 2 162 365.46 1 758 581.34 81.3% 403 784.11 18.7%

2013-2014 1 946 641.31 44.50 1 883 162.45 1 600 632.31 85.0% 282 455.79 15.0%

2014-2015 1 897 935.87 44.50 1 836 198.84 1 515 719.01 82.5% 320 061.43 17.4%

2015-2016 2 233 453.07 43.88 2 130 504.65 1 746 043.15 82.0% 384 194.69 18.0%

2016-2017 b 1 840 336.22 44.19 1 767 738.09 1 436 339.47 81.3% 331 325.67 18.7%

a/ Puede no haber coincidencia en las sumas. La diferencia corresponde a estimaciones de café oro para Beneficios que no declararon ventas.

b/ Cifras sujetas a ajuste.


ANEXO 2-3

Costa Rica

Precios de Comercialización de Café:

1. Café Oro: Precios de Exportación y Consumo Nacional

2. Café Fruta: Precio de Liquidación Final al Productor

3. Tipo de Cambio de las Divisas de Exportación.

Café Oro Café Fruta

Exportación Consumo Nal. Liquidación Final al Tipo Cambio

Cosecha (USD/46 kg) (CRC/46 kg) Productor (CRC/2 Dhl) (CRC/USD)

1994-1995 140.19 18 560.03 18 673.06 170.07

1995-1996 112.80 15 720.48 16 774.38 197.91

1996-1997 141.56 22 163.84 22 711.06 224.06

1997-1998 146.56 19 721.50 26 309.42 245.45

1998-1999 108.67 18 003.57 22 993.09 271.29

1999-2000 102.20 18 236.90 23 237.48 298.01

2000-2001 66.12 15 440.94 15 233.85 314.43

2001-2002 64.06 13 581.71 15 788.79 344.71

2002-2003 71.43 14 517.87 20 029.12 381.89

2003-2004 81.40 20 903.29 25 516.51 420.19

2004-2005 109.73 45 773.59 39 093.98 462.21

2005-2006 118.46 46 231.58 44 562.37 500.58

2006-2007 126.37 52 166.17 49 925.78 516.52

2007-2008 140.74 57 460.39 55 112.07 502.27

2008-2009 138.88 63 971.13 59 602.86 558.88

2009-2010 156.41 80 537.46 67 006.00 536.19

2010-2011 220.12 114 526.72 93 084.68 499.72

2011-2012 222.76 76 776.75 87 547.86 500.34

2012-2013 169.79 58 939.76 61 696.67 494.46

2013-2014 168.51 78 052.28 67 616.65 521.05

2014-2015 206.70 78 157.98 82 528.95 528.95

2015-2016 178.85 65 162.80 68 664.23 533.54

2016-2017 * 194.93 73 879.25 79 306.10 557.83

*/ Cifras sujetas a ajuste.


ANEXO 2-4

Costa Rica

Exportaciones de Todas las Formas de Café por País Destino

Datos en Sacos de 46 kg

Años Cafetaleros 2008-2009 a 2016-2017 (Oct-Set)

Años Cafetaleros

Destino 2008-2009 2009-2010 2010-2011 2011-2012 2012-2013 2013-2014 2014-2015 2015-2016 2016-2017 a

Total 1 719 259 1 554 413 1 596 968 1 854 445 1 817 050 1 626 003 1 514 488 1 628 594 1 451 100

EE.UU. 952 335 870 765 902 060 956 211 965 355 851 292 768 959 833 600 626 968

Comunidad Europea 530 909 479 364 483 777 608 184 582 862 535 283 484 341 524 074 562 061

Bélgica/Luxemburgo 152 828 152 685 201 842 247 395 244 891 239 208 216 396 224 043 257 133

Alemania 137 133 83 005 75 894 111 394 112 705 76 789 75 445 63 880 72 398

Paises Bajos/Holanda 47 851 55 261 51 938 68 600 58 431 64 020 43 129 34 273 60 628

Italia 88 399 81 575 61 380 79 815 54 183 40 824 52 447 65 144 46 983

Reino Unido/Inglaterra 20 659 29 251 19 179 20 477 21 301 28 956 25 796 35 199 38 596

España 20 213 13 574 5 489 8 907 5 395 9 223 14 171 39 396 38 182

Francia 14 393 19 290 18 938 27 038 17 710 19 628 18 342 20 995 15 745

Finlandia 9 900 7 238 37 913 29 963 12 263 15 375 15 413

Portugal 27 300 27 076 41 472 29 813 23 663 22 500 19 463 19 163 9 825

Grecia 1 320 1 650 2 245 2 061 1 081 3 633 3 353 2 720

Letonia 825 138 885 1 755 1 773 1 786 167 180 1 870

Rumanía 811 413 415 1 238 1 238 1 650

Polonia 1 650 413 413

Irlanda 2 475 825 1 650 1 200 413 825 272

Suecia 1 238 11 588 2 063 869 413 114 300 225

Otros b

6 886 4 190 573 989 809 892 1 739 301 8

Otros destinos 236 015 204 284 211 131 290 050 268 833 239 428 261 188 270 919 262 071

Australia 22 283 23 910 39 439 45 802 45 748 48 050 66 600 66 511 63 621

Corea del Sur 17 652 14 121 29 087 36 870 35 051 53 954 53 877 41 808 61 022

Israel 16 097 28 125 16 989 25 252 31 657 19 616 28 121 28 814 23 133

Japón 108 976 69 858 49 581 36 920 24 918 24 466 26 185 25 515 23 078

Canadá 39 400 38 944 51 000 41 158 50 319 40 858 27 221 33 398 22 237

Noruega 52 529 16 710 20 899 17 280 22 983 22 608 22 067China 825 58 825 3 302 556 2 701 666 5 686 11 944Taiwán 1 514 6 235 1 618 6 379 7 589 2 889 8 114 10 498 8 949Nueva Zelandia 6 975 5 775 5 775 5 100 6 360 6 372 6 818 10 065 8 865

Rusia 2 478 905 926 2 142 3 624 5 186 2 401 4 165 3 610

Los demás 19 765 16 353 15 362 70 415 42 113 18 056 18 204 21 852 13 545

a/ Cifras sujetas a ajuste.

b/ Otros países: Letonia, Eslovenia y República Checa.


ANEXO 2-5

Costa Rica

Exportaciones de Todas las Formas de Café por Partida Arancelaria

Cifras en Kilogramos no Equivalentes a Café Oro

Años Calendario: 2011 a 2017a

Año Calendario (Enero - Diciembre) Enero a Setiembre

Cod Descripción 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2016 2017

0901 CAFÉ INCLUSO TOSTADO O DESCAFEINADO

0901.1 - Café sin tostar: 76 040 781 86 014 247 81 316 234 72 816 900 68 578 860 75 495 449 70 076 520 63 354 408

0901.11 -- Sin descafeinar 76 040 781 86 014 247 81 316 234 72 816 900 68 578 860 75 495 449 70 076 520 63 354 408

0901.11.10.00 --- Sin beneficiar (café cereza) 38 336 0 957 7 5 4 207 4 200 960

0901.11.20.00 --- Café Pergamino 0 19 181 34 850 514 2 815 457 0

0901.11.30.10 --- Café Oro, certificado orgánico 258 006 232 399 277 540 349 508 450 468 585 306 584 686 232 573

0901.11.30.90 --- Café Oro, los demás 75 744 439 85 762 667 81 001 782 72 466 871 68 126 985 74 905 121 69 487 177 63 120 874

0901.11.90.00 --- Otros 0 0 1 105 0 1 400 0 0 1

0901.12 -- Descafeinado 0 0 0 0 0 0 0 0

0901.2 - Café tostado: 426 858 517 204 889 791 1 697 258 500 867 382 574 263 461 276 474

0901.21 -- Sin descafeinar 426 858 516 931 889 791 1 691 584 490 708 382 574 263 461 276 010

0901.21.00.10 --- En envase de vidrio o lata 15 365 8 524 46 0 0 0 0 0

0901.21.00.20 b --- En grano, certificado orgánico 0 319 432 0 10 496 15 613 14 742 1 139

0901.21.00.30 b --- Molido y empacado, certificado orgánico 12 158 20 501 12 346 9 907 8 977 5 225 4 019 3 833

0901.21.00.90 --- Otros 399 335 487 587 876 967 1 681 677 471 235 361 736 244 700 271 038

0901.22 -- Descafeinado 0 273 0 5 674 10 159 0 0 464

0901.9 - Los demás: 43 080 5 281 2 448 6 830 13 418 11 582 11 321 20 228

0901.90.00.10 --- Cáscara y cascarilla de café 39 585 0 0 585 40 0 0 452

0901.90.00.90 --- Los demás 3 495 5 281 2 448 6 245 13 378 11 582 11 321 19 776

2101 EXTRACTOS, ESENCIAS Y CONCENTRADOS

2101.11 -- Extractos, esencias y concentrados de café 9 147 13 249 5 624 8 870 8 284 16 795 14 538 10 631

2101.11.00.10 --- Café instantáneo sin aromatizar 5 908 7 919 763 4 122 2 558 8 984 8 984 2 295

2101.11.00.90 --- Otros 2 212 519 1 275 254 512 5 369 4 593 6 080

2101.12.00.00 --- Preparaciones a base de … 870 4 811 3 586 4 494 4 922 2 128 647 2 256

2101.30.00.00 --- Achicoria tostada y demás suscedáneos 157 0 0 0 292 314 314 0

Exportaciones Totales de Café (kg) 76 519 866 86 549 981 82 214 097 74 529 858 69 101 429 75 906 400 70 365 840 63 661 741

a/ Datos sujetos a ajuste con corte a setiembre de 2017.

b/ La equivalencia con los datos que se presentan en el anexo 2-7, es con el total de exportaciones de café oro en este anexo.


b

ANEXO 2-6

Costa Rica

Importaciones de Todas las Formas de Café por Partida Arancelaria

Cifras en Kilogramos no Equivalentes a Café Oro

Años Calendario: 2011 a 2017*

Año Calendario (Enero - Diciembre) Enero a Setiembre

Cod Descripción 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2016 2017

0901 CAFÉ INCLUSO TOSTADO O DESCAFEINADO

0901.1 - Café sin tostar: 10 190 331 2 918 280 1 691 511 10 203 121 5 951 903 7 770 896 6 915 730 4 048 044

0901.11 -- Sin descafeinar 10 117 720 2 810 076 1 640 138 10 129 947 5 897 030 7 698 025 6 861 129 4 011 608

0901.11.10.00 --- Sin beneficiar (café cereza) 176 19 237 1 0 0 224 224 43

0901.11.20.00 --- Café Pergamino 0 174 397 450 698 14 14 0

0901.11.30.10 --- Café Oro, certificado orgánico 534 492 2 494 0 3 36 558 38 359 38 359 1 863

0901.11.30.90 --- Café Oro, los demás 9 525 933 2 578 339 1 639 732 10 108 200 5 859 773 7 232 704 6 531 590 3 854 826

0901.11.90.00 --- Otros 57 119 209 832 8 21 294 1 426 724 290 942 154 876

0901.12 -- Descafeinado 72 611 108 204 51 373 73 174 54 873 72 871 54 601 36 436

0901.2 - Café tostado: 38 850 469 705 551 869 637 328 641 724 332 282 182 422 1 315 500

0901.21 -- Sin descafeinar 33 225 465 125 536 082 615 531 620 914 322 872 176 466 1 304 288

0901.21.00.10 --- En envase de vidrio o lata 0 0 0 0 0 0 0 0

0901.21.00.20 --- En grano, certificado orgánico 38 0 113 0 2 199 210 115 122

0901.21.00.30 --- Molido y empacado, certificado orgánico 1 342 894 1 213 2 502 5 928 7 716 6 051 5 212

0901.21.00.90 --- Otros 31 845 464 231 534 756 613 029 612 787 314 946 170 300 1 298 954

0901.22 -- Descafeinado 5 625 4 580 15 787 21 797 20 810 9 410 5 956 11 212

0901.9 - Los demás: 20 3 0 2 7 0 0 0

0901.90.00.10 --- Cáscara y cascarilla de café 0 0 0 0 0 0 0 0

0901.90.00.90 --- Los demás 20 3 0 2 7 0 0 0

2101 EXTRACTOS, ESENCIAS Y CONCENTRADOS

2101.11 -- Extractos, esencias y concentrados de café 500 247 544 869 591 277 680 645 784 100 759 249 560 771 635 059

2101.11.00.10 --- Café instantáneo sin aromatizar 204 069 168 783 179 181 160 345 205 889 200 474 127 495 160 589

2101.11.00.90 --- Otros 14 829 47 158 56 841 63 121 82 835 65 775 46 173 34 203

2101.12.00.00 --- Preparaciones a base de … 278 133 328 510 354 608 456 753 495 286 492 860 387 001 440 140

2101.30.00.00 --- Achicoria tostada y demás suscedáneos 3 216 418 647 426 90 140 102 127

Importaciones Totales de Café (kilogramos) 10 729 448 3 932 857 2 834 657 11 521 096 7 377 734 8 862 427 7 658 923 5 998 603



ANEXO 2-7

Costa Rica

Exportaciones FOB por Principales Productos

Valores en Millones de USD, Cantidades en Miles y Precios en USD/Und.

Cifras Acumuladas a Diciembre de cada Año

Año Calendario Enero a Setiembre

2011 2012 2013 2014 2015 2016 2016 2017

1. Exportaciones tradicionales 1 242.65 1 355.29 1 293.90 1 320.50 1 300.19 1 422.51 1 120.31 1 213.40

Café 374.88 412.36 302.48 275.93 305.95 308.67 287.04 282.17

Quintales 1 652.23 1 868.66 1 768.81 1 576.14 1 490.81 1 645.26 1 523.30 1 377.25

Precio/quintal 226.89 220.67 171.01 175.06 205.22 187.61 188.43 204.88

Banano 752.42 823.47 847.82 906.66 833.69 989.45 733.64 782.57

Toneladas 1 902.22 2 037.89 1 988.48 2 071.09 1 879.30 2 241.35 1 650.19 1 792.85

Precio/tonelada 395.55 404.08 426.37 437.77 443.62 441.46 444.58 436.49

Carne 46.75 50.32 52.80 72.00 76.40 60.67 45.36 45.44

Toneladas 12.97 12.06 11.88 14.96 14.66 13.80 10.27 10.27

Precio/tonelada 3.60 4.17 4.44 4.81 5.21 4.40 4.42 4.42

Azúcar 68.61 69.15 90.79 65.90 84.15 63.72 54.27 103.23

Quintales 2 386.89 2 713.96 4 329.41 3 275.94 4 915.06 3 823.25 3 269.50 4 744.64

Precio/quintal 28.74 25.48 20.97 20.12 17.12 16.67 16.60 21.76

2. Otros productos 6 880.76 7 366.03 7 353.72 7 814.97 7 897.25 8 496.81 6 316.36 6 790.04

Agropecuarios y del mar 1 153.65 1 180.35 1 224.56 1 298.30 1 213.20 1 296.20 977.71 1 018.32

Industria manufacturera 2 441.93 2 641.88 2 535.86 2 658.16 2 373.10 2 298.87 1 729.62 1 795.34

Perfeccionamiento activo 146.76 233.32 207.67 139.33 114.08 134.48 93.93 107.93

Zonas francas 3 138.42 3 310.47 3 385.63 3 719.18 4 196.86 4 767.25 3 515.11 3 868.45

Exportaciones FOB totales 8 123.41 8 721.32 8 647.62 9 135.46 9 197.43 9 919.32 7 436.67 8 003.44


Fuente: Banco Central de Costa Rica, Dirección General de Aduanas y Promotora del Comercio Exterior de Costa Rica.

ANEXO 2-8

Producto Interno Bruto por Actividad Económica

Volumen a Precios del Año Anterior Encadenado, Referencia 2012

Años Calendario: 2012 a 2017 (Millones de Colones Encadenados)

Año Calendario

2012 2013 2014 /a 2015 /a 2016 /a 2017 /b

Producto interno bruto a precios de mercado 23 371 405.92 23 901 709.53 24 741 757.11 25 624 899.64 26 780 082.61 27 805 552.87

Impuesto a los productos y las importaciones (netos de subvenciones) 1 989 329.37 2 035 622.46 2 091 500.54 2 188 606.91 2 285 153.81 2 357 640.47

Valor agregado a precios básicos /c 21 382 076.56 21 866 087.07 22 650 256.56 23 436 292.73 24 494 928.79 25 447 912.39

Agricultura, silvicultura y pesca (A) 1 264 236.4 1 265 571.28 1 285 040.23 1 249 991.14 1 301 058.60 1 335 170.17

Agricultura: 921 171.57 919 949.76 939 690.87 900 065.53 929 512.92 956 584.83

Cultivo de banano 238 356.56 241 727.02 253 773.09 226 912.16 268 409.63 278 704.24

Cultivo de piña 169 422.06 169 852.21 191 453.06 175 133.84 178 050.82 185 063.15

Cultivo de café 102 758.02 86 872.33 80 734.50 91 735.42 78 555.79 78 116.66

Otros 410 634.93 421 498.19 413 730.22 406 284.11 404 496.69 414 700.79

Pecuario: 278 999.06 284 278.65 289 709.29 296 976.97 310 196.09 312 185.75

Cría de ganado vacuno 180 839.51 181 525.51 182 210.69 183 846.92 184 896.66 187 124.67

Cría de pollos 44 909.62 47 329.83 48 990.55 52 372.73 63 441.62 63 461.21

Cría de cerdos 26 649.02 25 527.85 26 596.94 28 837.96 32 928.55 32 581.87

Otros 26 600.91 29 895.46 31 911.11 31 919.36 28 929.25 29 018.00

Silvicultura y pesca: 64 065.81 61 342.87 55 640.08 52 948.64 61 349.59 66 399.59

Silvicultura y extracción de madera y caza 43 209.69 38 970.84 33 260.08 31 998.04 33 229.47 35 235.71

Acuicultura marítima y de agua dulce 11 012.35 10 626.77 9 952.78 10 189.24 10 610.55 10 475.11

Otros 9 843.77 11 745.26 12 427.22 10 761.36 17 509.57 20 688.77

Minas y canteras (B) 68 307.93 72 280.73 73 114.26 78 743.84 79 457.97 79 471.88

Manufactura (C) 3 155 296.48 3 158 855.08 3 184 461.70 3 021 581.15 3 179 680.01 3 313 491.14

Electricidad, agua y servicios de saneamiento (D, E) 650 230.98 558 937.21 578 867.41 642 376.77 673 365.28 680 466.31

Construcción (F) 1 252 620.80 1 133 644.41 1 157 028.92 1 265 768.42 1 204 521.79 1 238 733.14

Comercio al por mayor y al por menor, reparación de vehículos (G) 2 203 235.03 2 322 098.87 2 406 086.97 2 488 320.04 2 581 488.67 2 660 840.65

Transporte y almacenamiento (H) 904 190.40 919 164.30 955 693.88 1 005 841.88 1 055 682.89 1 113 256.00

Actividades de alojamiento y servicios de comida (I) 617 531.75 690 316.79 749 776.69 789 193.67 814 379.64 817 357.50

Información y comunicaciones (J) 819 952.54 873 762.58 949 393.89 1 055 047.78 1 138 391.07 1 219 047.49

Actividades financieras y de seguros (K) 1 096 857.11 1 187 880.40 1 279 334.81 1 387 275.30 1 588 259.38 1 695 364.91

Actividades inmobiliarias (L) 2 079 035.07 2 081 822.81 2 103 568.56 2 129 704.93 2 159 067.57 2 169 035.19

Actividades profesionales, científicas, técnicas, administrativas y servicios de apoyo (M, N) 2 353 838.95 2 513 806.61 2 666 978.84 2 932 012.26 3 187 301.32 3 456 792.54

Administración pública y planes de seguridad social de afiliación obligatoria (O) 1 014 477.48 1 042 169.84 1 059 463.53 1 062 289.70 1 076 616.85 1 099 426.00

Enseñanza y actividades de la salud humana y de asistencia social (P, Q) 3 242 803.63 3 374 274.65 3 476 660.16 3 551 659.65 3 659 633.51 3 745 694.44

Otras actividades (R, S, T, U) 659 461.97 671 501.51 725 652.96 753 203.17 797 717.68 838 387.98

a/ Cifras preliminares 2013 a 2015. b/ Proyección 2016 utilizada en la revisión del Programa Macroeconómico 2016-2017.

c/ Los códigos que aparecen entre paréntesis corresponden a las secciones de la Clasificación Industrial Internacional Uniforme de todas las actividades económicas (CIIU) revisión 4.


ANEXO 2-9

Costa RicaTipo de Cambio del Dólar Estadounidense

Datos en Colones Costarricenses

(Promedios Mensuales)

Año Calendario

Mes Tipo 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

Compra 559.05 501.87 504.10 495.34 496.42 531.50 530.06 548.45

Venta 569.54 512.08 515.33 506.30 509.27 543.74 542.79 561.15

Compra 548.64 497.20 505.05 496.22 518.76 530.88 530.38 553.99

Venta 558.62 507.45 516.19 507.22 533.12 542.93 543.01 566.74

Compra 532.65 495.12 503.26 493.50 542.00 527.39 529.10 553.59

Venta 542.70 505.62 514.37 504.67 557.42 539.26 541.73 566.28

Compra 511.29 494.50 499.64 493.49 540.12 526.17 529.80 555.71

Venta 521.46 505.21 510.71 504.57 555.21 538.13 542.34 568.48

Compra 522.40 497.78 499.33 493.59 545.73 526.92 531.25 567.82

Venta 532.92 508.52 510.39 504.52 560.35 538.78 543.77 580.53

Compra 529.91 500.21 494.78 493.33 544.76 529.67 537.13 564.17

Venta 540.32 511.12 505.70 504.43 556.47 541.86 549.65 576.92

Compra 518.70 499.41 495.25 493.07 533.02 528.34 541.87 568.70

Venta 529.23 510.33 506.12 504.40 543.90 540.72 554.56 575.37

Compra 506.85 500.19 494.00 493.14 534.17 528.02 544.31 571.78

Venta 517.14 510.98 504.62 505.06 545.05 540.47 556.99 577.71

Compra 505.06 505.50 492.62 495.12 534.26 528.78 545.89 572.98

Venta 515.29 516.26 503.33 507.41 545.40 541.24 558.49 578.67

Compra 505.06 509.52 492.40 493.96 533.84 528.36 547.14 568.42

Venta 515.66 520.68 503.20 506.16 545.37 540.77 559.73 574.20

Compra 507.40 502.22 494.43 493.59 531.39 527.25 548.05

Venta 517.29 513.24 505.38 505.84 543.04 539.73 560.68

Compra 501.12 499.81 494.33 493.51 529.31 528.06 546.18

Venta 511.63 511.13 505.16 505.95 541.23 540.63 558.82


Octubre

Noviembre

Diciembre

Mayo

Junio

Julio

Agosto

Enero

Febrero

Marzo

Abril

Setiembre

ANEXO 2-10

Costa RicaTasa Básica Pasiva de Interés

Tasa Bruta Calculada por el BCCR

(Porcentaje Promedio del Mes)

Año Calendario

Mes 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 /*

Enero 11.65 8.05 7.68 8.37 8.91 6.53 7.22 5.95 4.48

Febrero 11.58 8.06 7.52 8.87 7.88 6.52 7.18 5.85 4.56

Marzo 12.01 8.11 7.44 9.25 7.15 6.49 7.13 5.62 4.53

Abril 11.68 8.10 7.22 9.35 6.90 6.68 7.09 5.55 4.49

Mayo 11.30 8.10 7.16 9.85 6.71 6.76 7.01 5.39 4.57

Junio 11.08 8.15 7.31 9.80 6.63 6.93 6.82 5.31 5.02

Julio 12.02 8.17 7.14 9.79 6.60 6.97 6.72 5.14 5.86

Agosto 11.58 8.16 7.31 10.44 6.56 7.00 6.68 5.01 5.90

Setiembre 11.56 7.82 7.46 10.33 6.54 7.15 6.53 4.78 5.84

Octubre 10.19 7.47 7.96 10.61 6.56 7.18 6.44 4.62 5.81

Noviembre 8.98 7.43 8.00 9.91 6.55 7.21 6.07 4.55 5.84

Diciembre 8.94 7.52 7.83 9.45 6.52 7.22 5.95 4.46

*/ Datos parciales con corte al 23 de noviembre de 2016.


Tasa de Interés Activa del Sistema Financieron Nacional

Préstamos en Moneda Local para Agricultura

(Porcentaje Promedio del Mes)

Estatalesa

Privadosb

Entidades Financ.no Banc.c

Mes 2015 2016 2017d 2015 2016 2017

d 2015 2016 2017d

Enero 15.07 12.83 10.38 16.14 16.09 11.63 16.88 15.91 17.83

Febrero 15.00 12.76 10.42 16.35 15.61 11.71 16.77 16.72 17.69

Marzo 14.38 12.95 10.42 16.38 15.71 11.73 16.87 18.60 17.62

Abril 14.29 12.93 10.42 17.09 14.80 11.74 16.39 18.57 17.71

Mayo 14.21 12.19 10.67 17.24 12.73 11.79 16.34 18.28 17.67

Junio 14.04 10.90 10.85 16.34 12.20 11.93 16.32 18.19 17.59

Julio 13.93 10.81 11.79 16.13 11.99 12.43 16.22 18.18 17.73

Agosto 13.98 10.74 11.57 16.30 11.66 12.32 16.00 18.13 17.88

Setiembre 13.57 10.63 11.53 16.17 11.85 12.32 15.91 18.00 17.92

Octubre 13.22 10.79 11.50 15.50 11.94 12.37 15.99 17.96 17.91

Noviembre 12.69 10.69 11.53 15.34 11.51 12.36 16.05 17.96 17.92

Diciembre 12.82 10.39 16.24 11.60 15.99 17.88

a/ Bancos Estatales. b/ Bancos Privados. c/ Entidades Financieras no Bancarias.

d/ Datos parciales con corte al 14 de noviembre de 2017.


ANEXO 2-11

Costa RicaÍndice de Precios al Consumidor

Niveles y Variaciones

Base: Junio 2015 = 100

Año Calendario

Mes Indicador 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

Nivel (Jun15 = 100) 84.29 87.84 92.88 95.76 99.96 99.79 100.44

Var.Mensual (%) 0.68 0.17 1.31 0.75 0.04 0.68 0.57

Var.Anual (%) 4.84 4.21 5.74 3.10 4.39 -0.17 0.66

Var.desde dic.(%) 0.68 0.17 1.31 0.75 0.04 0.68 0.57

Nivel (Jun15 = 100) 84.66 88.09 93.83 96.40 99.80 99.76 100.85

Var.Mensual (%) 0.44 0.28 1.02 0.66 -0.16 -0.02 0.40

Var.Anual (%) 4.57 4.05 6.52 2.74 3.53 -0.03 1.09

Var.desde dic.(%) 1.12 0.46 2.34 1.42 -0.13 0.65 0.97

Nivel (Jun15 = 100) 84.87 88.44 93.93 96.99 99.94 98.86 100.42

Var.Mensual (%) 0.25 0.40 0.11 0.62 0.15 -0.91 -0.42

Var.Anual (%) 4.58 4.21 6.21 3.26 3.05 -1.09 1.58

Var.desde dic.(%) 1.37 0.86 2.46 2.04 0.02 -0.26 0.55

Nivel (Jun15 = 100) 85.00 89.00 94.61 98.10 99.87 98.95 100.58

Var.Mensual (%) 0.15 0.63 0.73 1.14 -0.08 0.09 0.15

Var.Anual (%) 4.68 4.71 6.31 3.68 1.81 -0.92 1.64

Var.desde dic.(%) 1.53 1.50 3.20 3.20 -0.06 -0.17 0.70

Nivel (Jun15 = 100) 85.57 89.88 94.63 98.61 99.57 99.14 100.80

Var.Mensual (%) 0.67 0.99 0.02 0.53 -0.29 0.19 0.22

Var.Anual (%) 4.85 5.04 5.28 4.21 0.97 -0.43 1.67

Var.desde dic.(%) 2.21 2.50 3.22 3.75 -0.35 0.03 0.92

Nivel (Jun15 = 100) 86.05 90.02 94.65 98.99 100.00 99.12 100.88

Var.Mensual (%) 0.56 0.16 0.02 0.38 0.43 -0.02 0.08

Var.Anual (%) 5.18 4.61 5.14 4.59 1.02 -0.88 1.77

Var.desde dic.(%) 2.78 2.66 3.24 4.14 0.08 0.01 1.01

Nivel (Jun15 = 100) 86.34 89.75 94.97 99.89 99.57 100.04 101.21

Var.Mensual (%) 0.34 -0.30 0.34 0.91 -0.43 0.93 0.32

Var.Anual (%) 5.19 3.95 5.81 5.19 -0.32 0.48 1.16

Var.desde dic.(%) 3.13 2.35 3.59 5.09 -0.35 0.94 1.33

Nivel (Jun15 = 100) 86.56 90.22 95.01 100.22 99.48 100.08 100.99

Var.Mensual (%) 0.26 0.53 0.05 0.33 -0.09 0.03 -0.22

Var.Anual (%) 5.25 4.23 5.31 5.49 -0.74 0.60 0.91

Var.desde dic.(%) 3.39 2.89 3.64 5.44 -0.44 0.97 1.11

Nivel (Jun15 = 100) 86.43 90.29 95.14 100.09 99.22 99.60 101.24

Var.Mensual (%) -0.16 0.07 0.13 -0.14 -0.26 -0.47 0.25

Var.Anual (%) 5.17 4.47 5.37 5.20 -0.86 0.39 1.64

Var.desde dic.(%) 3.23 2.96 3.77 5.30 -0.70 0.49 1.37

Nivel (Jun15 = 100) 86.63 90.69 94.41 99.80 98.94 99.49 101.80

Var.Mensual (%) 0.24 0.45 -0.76 -0.29 -0.28 -0.12 0.56

Var.Anual (%) 4.93 4.68 4.11 5.70 -0.86 0.55 2.33

Var.desde dic.(%) 3.47 3.42 2.98 4.99 -0.98 0.37 1.93

Nivel (Jun15 = 100) 86.89 91.42 94.57 100.14 98.93 99.49

Var.Mensual (%) 0.30 0.81 0.17 0.34 -0.01 0.00

Var.Anual (%) 4.56 5.22 3.44 5.89 -1.20 0.56

Var.desde dic.(%) 3.79 4.26 3.16 5.35 -0.99 0.37

Nivel (Jun15 = 100) 87.69 91.68 95.05 99.92 99.12 99.87

Var.Mensual (%) 0.92 0.28 0.51 -0.21 0.19 0.39

Var.Anual (%) 4.74 4.55 3.68 5.13 -0.81 0.77

Var.desde dic.(%) 4.74 4.55 3.68 5.13 -0.81 0.77

Fuentes: Instituto Nacional de Estadistica y Censos (INEC) - Banco Central de Costa Rica (BCCR).

Octubre

Noviembre

Diciembre

Mayo

Junio

Julio

Agosto

Enero

Febrero

Marzo

Abril

Setiembre

ANEXO 2-12

Fijación de Salarios Mínimos por Semestre

Valor del Jornal y Pago por Recolección

Periodo: I Sem 2003 a II Sem 2017

Medio - Prensa Fecha Decreto Valor del Jornal / Trabajador Recolectores

Año Semestre La Gaceta Alcance Public. Ejecutivo No Calificado Semi Calificado Calificado Especializado de Café *

Ene-Jun No 234 4-dic-02 30863-MTSS 3 136.00 3 446.00 3 596.00 4 321.00 312.00

Jul-Dic No 125 1-jul-03 31223-MTSS 3 283.00 3 607.00 3 764.00 4 523.00 326.60

Ene-Jun No 227 25-nov-03 31460-MTSS 3 438.00 3 777.00 3 942.00 4 737.00 342.00

Jul-Dic No 125 28-jun-04 31852-MTSS 3 654.00 4 014.00 4 189.00 5 034.00 363.45


Jul-Dic No 128 N

o 18 4-jul-05 32455-MTSS 4 188.00 4 601.00 4 802.00 5 769.00 416.60


Jul-Dic N° 129 5-jul-06 33188-MTSS 4 719.00 5 184.00 5 411.00 6 500.00 469.40

Ene-Jun No 229 29-nov-06 33437-MTSS 4 953.00 5 441.00 5 679.00 6 822.00 492.65






Ene-Jun Nº 2 5-ene-10 35665-MTSS 6 904.00 7 517.00 7 662.00 9 204.00 665.00

Jul-Dic Nº 133 9-jul-10 36073-MTSS 7 193.97 7 832.71 7 983.80 9 568.48 691.33

Ene-Jun Nº 238 8-dic-10 36292-MTSS 7 383.17 8 038.71 8 193.77 9 820.13 709.51

Jul-Dic Nº 123 27-jun-11 36637-MTSS 7 641.58 8 320.06 8 480.55 10 163.83 727.60


Jul-Dic Nº 140 Nº 100 19-jul-12 37213-MTSS 8 120.33 8 841.32 9 011.86 10 800.60 773.17

Ene-Jun Nº 226 22-nov-12 37397-MTSS 8 416.72 9 164.03 9 340.79 11 194.82 801.39



Jul-Dic Nº 135 Nº 35 15-jul-14 38520-MTSS 9 321.97 10 136.99 10 323.59 12 176.40 887.58



Ene-Jun Nº 239 Nº 111 9-dic-15 39370-MTSS 9 663.04 10 507.87 10 701.30 12 621.91 920.05

Jul-Dic - Nº 112 30-jun-16 39776-MTSS 9 711.36 10 560.41 10 754.81 12 685.02 924.65

2017 Ene-Dic - N° 278 30-nov-16 40022-MTSS 9 822.07 10 680.80 10 877.41 12 829.63 935.19

*/ Pago por 2 dal (cajuela) recolectados. Cajuela = 2 dal (decalitros). Fanega = 400 L = 20 cajuelas.

Fuente: Consejo Nacional de Salarios (CNS) - Ministerio de Trabajo y Seguridad Social (MTSS).

2016

2014

2003

2004

2005

2012

2011

2010

2006

2007

2008

2009

2013

2015

Documents

INFORME SOBRE LA ACTIVIDAD CAFETALERA DE COSTA RICA · ÍNDICE DE TABLAS: D ... Tabla 2-4. Firmas Beneficiadoras por volumen de café procesado. ... El Instituto del Café de Costa