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INFORME ZAFRA 2011/2012

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INFORME FIN DE ZAFRA 2011-2012

Introducción La zafra de esquila se realizó dentro de los parámetros que se vienen presentando en los últimos seis años. Se ha estabilizado la comunicación entre las empresas de esquila que están trabajando en el territorio provincial y la Coordinación Provincial, por lo que se facilitó la ejecución de las pautas del programa. También se agilizó el envío de tarjetas y planillas por parte de la Coordinación Nacional, con lo cual se pudo hacer la entrega de las mismas a las máquinas de esquila en tiempo y en forma. Se observó que los productores de ovinos que ya habían incorporado el método de esquila suelta, continuaron realizándola y preservando la calidad del producto obtenido. En las zonas afectadas por la sequía durante la zafra 2009-2010 se comenzó a reconstruir el stock ovino por lo que se vió un aumento en el número de animales esquilados. No se detectaron grandes inconvenientes en la cobertura de las máquinas habilitadas para realizar la esquila a los productores que lo solicitaran por lo que las zonas de mayor influencia de la producción ovina fue cubierta por máquinas habilitadas. Se detalla a continuación las empresas de esquila habilitadas y su zona de influencia.

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Empresas de esquila habilitadas zafra 2010-2011

Empresa Localidad

Alvarez Adrián Cabildo Gorriti Omar Carmen de Patagones Manterola Carlos Carmen de Patagones Morales Edgardo Carmen de Patagones Montenegro Roberto Coronel Pringles Montiel Luis Carmen de Patagones Rossi Néstor Tres Arroyos Ruiz Raúl Comandante Otamendi – Gral Alvarado. Saud Rubén Praderes – Carmen de Patagones

Empresas de esquila para habilitar en la zafra 2011 -2012

Empresa Localidad

Ferreyra Alejandro Balcarce Lavaron Mariano Cachari – Azul Villagra Ceferino Carmen de Patagones

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Zona de influencia de las distintas máquinas de esq uila Este esquema es en líneas generales las zonas en donde mayormente operan las máquinas de esquila, sin perjuicio de que puedan ingresar en otros partidos para esquilar en algún campo en particular. Por otro lado ante una posible demanda de habilitación de empresas de esquila o capacitación a esquiladores, Prolana de la provincia de Buenos Aires realiza cursos en las zonas que tengan lo requieran.

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Zafra - Análisis La información obtenida a lo largo de la actual campaña, denotan la recuperación de la actividad ovina en la provincia de Buenos Aires y el interés de los productores en la adopción de las técnicas de esquila suelta y el acondicionamiento de la lana con el fin de mejorar la calidad del producto obtenido. Esta información se visualiza en los gráficos comparativos que demuestran un aumento tanto de los establecimientos, animales esquilados, productores adheridos al programa y kilos de lana obtenidos con este método de esquila. Gráficos:

Cantidad de Kilos por Zafra

289831,71

401982,5

506077,32

347691,42

446833,82

526615,74

0

100000

200000

300000

400000

500000

600000

2006-2007 2007-2008 2008/2009 2009/2010 2010-2011 2011-2012

Zafras

Can

tidad

de

Kilo

s

Se observa en este gráfico una franca recuperación de los kilos obtenidos bajo las normas Prolana luego de la gran caída en la zafra 2009-2010 a acusa de la sequía y consecuente baja de producción. El aumento estimado en la cantidad de kilos obtenidos es 79781,92 un 17.85% más que en la zafra 2010-2011, superando los 500.000 Kg. de la zafra 2008-2009.

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Cantidad de Establecimientos por Zafra

7694

124

90

115

147

020406080

100120140160

2006-2007 2007-2008 2008/2009 2009/2010 2010-2011 2011-2012

Zafras

Can

tidad

de

Est

able

cim

ient

os

En este gráfico se puede observar un aumento en la cantidad de establecimientos adheridos al sistema, esto indica que más establecimientos incorporan normas de calidad para mejorar el producto obtenido y tener un mayor valor de venta.

Cantidad de Animales Esquilados por Zafra

89719106909 101048

68065

87941

125812

0

20000

40000

60000

80000

100000

120000

140000

2006-2007 2007-2008 2008/2009 2009/2010 2010-2011 2011-2012

Zafras

Can

tidad

de

Ani

mal

es

Esq

uila

dos

Se puede observar en este gráfico un aumento en la cantidad de animales esquilados, superando la cantidad de animales esquilados en la zafra previa a la

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sequía en la cual hubo una gran disminución en la cantidad de cabezas de ganado ovino. El aumento estimado en la cantidad de cabezas durante la zafra fue debido al ingreso de animales provenientes de las provincias Patagónicas. Se registró un aumento de 37.871 cabezas, un 43% más que en la zafra 2010-2011.

Cantidad de Productores por Zafra

6682

113

87110

141

0

50

100

150

2006-2007 2007-2008 2008/2009 2009/2010 2010-2011 2011-2012

Zafras

Can

tidad

de

Pro

duct

ores

La cantidad de productores que adhirieron a Prolana fue de 141, se registró un aumento de 31 productores con respecto al año anterior, un 28% más que en la zafra 2010-2011. Estos datos indican que los productores están percibiendo las ventajas de esquilar bajo las normas del sistema y un mayor compromiso con el mismo. Capacitaciones y Supervisiones de máquinas de esquila Con el fin de afianzar el Prolana y poder contar con recursos humanos para poder llevarlo adelante, se realizan capacitaciones en diferentes rubros como son la esquila, el acondicionamiento de lana, el hilado artesanal y demás asesoramientos para que el productor pueda producir un producto de calidad. Los cursos se realizan en su mayoría con instructores con que cuenta el equipo de trabajo de la Coordinación Provincial Prolana, en otras oportunidades se invita a instructores que trabajan con otras provincias o se hacen en conjunto con otros organismos como son el INTA y el INTI. Los cursos dictados se desarrollan generalmente en combinación con las municipalidades de las distintas localidades o con organismos referentes de las mismas como para que pueda haber una

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mayor integración con los pobladores. Su desarrollo se basa en brindar en líneas generales un panorama de la producción ovina y en detalle la temática que involucra al curso en tres o cuatro días de dictado. El desarrollo consiste en brindar una introducción teórica de los conceptos a desarrollar y posteriormente, se hace mucho hincapié a la práctica de la técnica que se dicta en cada curso, ya sea la esquila de animales, el acondicionamiento de lana o el hilado artesanal de la misma. Por otro lado se fomenta la participación en grupo de los interesados en estos cursos, la integración de los distintos eslabones de la cadena de producción y sobre todo incorporar la cadena comercial al sistema con el fin de maximizar las ganancias de cada uno de ellos. A continuación se detallan los cursos realizados durante el año.

Curso Localidad Mes Asistentes

Campeonato Provincial de esquila Cte.Otamendi Febrero

Participación en Campeonato Nacional de esquila El Calafate (Sta. Cruz) Marzo

Coronel Pringles-Indio Rico Abril 21

Coronel Dorrego Mayo 40

Marcos Juarez (Córdoba) Abril

Organización de Centro de Acopio de lanas Coronel Pringles Mayo

Participación en la Exposicion Rural Ranchos mayo

Stand difusión jornada de carne ovina Tandil Junio

25 de Mayo Junio 25

Carmen de Patagones Julio 7

Rauch Julio 19

Olavarria Agosto 21

Chascomús Septiembre 8

Bajo Hondo Septiembre 24

Monte Hermoso Septiembre 25

Bahia Blanca Septiembre

Reunión con empresarios de esquila Balcarce Septiembre

Participación en la exposición rural Bahía Blanca Octubre

Saavedra Octubre

Villa Iris Octubre

Pehuajó Octubre 29

Benito Juarez Noviembre 25

Pringles Diciembre 15

Curso de acondicionamiento de lanas Pringles Diciembre 8

Curso de acondicionamiento de lanas Benito Juarez Diciembre 10

Cantidad de cursos de hilado realizados durante el 2011: 9

Cantidad de cursos y demostraciones de esquila a condicionamiento de lana realizados durante el 2011: 8

Curso de Hilado

Curso de Hilado

Participación en Inta Expone

Curso de Hilado

Reunión con esquiladores

Curso de Hilado

Curso de Hilado

Curso de Esquila

Curso de Hilado

Curso de hilado

Reunión ACA

Curso de Hilado y teñido

Demostración de Esquila

Demostración de Esquila

Curso de Hilado

Curso de Hilado

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Curso de acondicionamiento-C. de Patagones Curso de hilado-Cnel. Pringles.

Con respecto a las supervisiones que se realizan a las máquinas de esquila habilitadas se puede percibir en general que los establecimientos no cuentan con las instalaciones adecuadas, ya sea por falta de corrales adecuados para hacer la esquila, falta de balanza, etc. Cualquier reclamo que pudiera haber con las máquinas de esquila, esquiladores, acondicionadores, son tomados por la coordinación provincial para después tomar las acciones correctivas correspondientes a fin de optimizar el servicio que ellas brindan y sobre todo poder logar un producto de calidad que sea avalado por el sistema y reconocido por la cadena comercial.

Curso de acondicionamiento-Benito Juárez Supervisión máquina Montenegro Objetivos para Zafra 2012/2013 Como objetivos de trabajo para la siguiente zafra, se busca ampliar la base de productores que están integrados al sistema y que realizan la esquila con

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empresas de esquila reconocidas por el Prolana. Tener conocimiento más acertado de la cantidad de lana producida y de esa forma poder hacer un relevamiento de los kilos existentes a fin de contar con información actualizada para elaborar estadísticas y poder instrumentar un circuito comercial más transparente y eficaz que el actual que permita valorizar la lana obtenida y un mayor rédito para el productor. Para ello es importante contar con una mayor cantidad de empresas de esquila que estén adheridas a Prolana o que tengan contacto con la Coordinación a fin de de contar con la información requerida. Se incrementará el apoyo que pueda dársele a las empresas ya afianzadas o que quieran iniciarse en la actividad mediante la confección de proyectos para que puedan ser beneficiarios de créditos para la compra de herramientas u otras mejoras del servicio que brindan. Cabe aclarar que tres de las máquinas habilitadas han iniciado la confección de proyectos de solicitud de créditos para la compra de prensas de enfardado de lana. Dos de las empresas que solicitaron créditos poseen las prensas que son propiedad del Programa Ovino y que se les habían cedido en comodato para fomentar el enfardado de lana Estas prensas serán devueltas a Prolana Buenos Aires que las destinará a otras máquinas que las requieran o para apoyar el trabajo de los centros de acopio. Se plantea la puesta en marcha del sistema Prolana Pequeños Productores, un sistema que simplifica la operatoria sobre todo para productores que no cuentan con estructura suficiente como para hacer la esquila bajo las normas Prolana. Este sistema tiene como principal objetivo que una mayor cantidad de productores comiencen a implementar maniobras que mejoren el trato del animal en la esquila y sobre todo se comience a mejorar la calidad del producto obtenido. Este sistema implica primordialmente que se realice la esquilas suelta del animal y se haga un acondicionamiento básico de la lana en la mesa de envellonar, se diferencia de una lana acondicionada bajo el sistema Prolana que es menor la cantidad de tipos de lana que se obtienen, simplificando la tarea del acondicionador y simplifica el empaque (en bolsones de plástico o fardos, según la infraestructura de la empresa de esquila). También se cuenta con la posibilidad de realizar análisis de laboratorio, obteniendo por este método la finura promedio de las fibras y el rendimiento al peine, herramientas fundamentales para poder ofrecer la lana, tener una idea de precio de la misma y adoptar medidas de manejo que mejoren la calidad del producto. Consecuentemente a la esto, se fomenta la integración de los productores para que operen agrupados ya sea para realizar la esquila, tener distintas capacitaciones o poder comercializar la lana en conjunto a fin de obtener un mejor precio por contar con un mayor volumen de venta. Se plantea como objetivo de importancia para la zafra que se inicia la organización de centros de acopio en diferentes puntos de la provincia. Estos

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centros de acopio tendrán por finalidad el acopio en primera instancia, de lana con la posibilidad de poder agrupar a los productores en la zona de referencia para que puedan comercializar diferentes productos como cueros o carne. Dichos centros también brindarán el servicio de clasificar y acondicionar la lana de los productores que participen en los mismos, la confección de fardos y todo el andamiaje administrativo para la posterior venta de la lana, preservando la identidad de cada lote por tipo, calidad y productor.

Los centros de acopio contarán con fondos para hacer una prefinanciación de la lana y traslado de la misma, a los productores que se comprometan con el centro. También se prevé dar apoyo a las máquinas de esquila que presten sus servicios a dichos productores. La instalación de estos centros se tiene prevista en zonas en donde la producción ovina sea relevante y donde se pueda mejorar la comercialización como puede ser Carmen de Patagones, Stoeder, Cnel. Pringles, Ayacucho, Benito Juárez y otras zonas de influencia. Paralelamente se están comenzando las tratativas para la comercialización de cueros, una cadena comercial que está bastante deteriorada en la provincia, existiendo la posibilidad de organizar exportaciones. Se instrumentará la confección de un proyecto para la reactivación del curtido de cueros de forma tal de alargar la cadena de valor del mismo.

Acopio cueros Barraca Salenave – Benito Juárez Prensa para fardos Barraca Salenave

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Para la organización y puesta en marcha de los mencionados centros de acopio, es fundamental la participación de los asesores GEO (Grupos de Extensión Ovina), los cuales están diseminados en varios puntos relevantes de la producción ovina en la provincia. Los asesoren de dichos grupos tienen un contacto directo con los productores que forman su grupo y con otros que están en la zona de su incumbencia, de esta forma se podrá tener un contacto directo con los mismos a fin de poder hacerles llegar las diferentes propuestas e inquietudes para la organización y puesta en marcha de los centros. Conclusiones

Del análisis de los datos vertidos en este informe, se puede concluir que si bien el camino que queda por recorrer e muy grande, vale destacar que se ha instalado una tendencia ascendente con respecto a la incorporación de técnicas que mejoren la calidad del producto obtenido ya sea mejorando las técnicas de esquila, el tratamiento posterior de la lana, alternativas de procesamiento de la lana como es el hilado artesanal o la confección de fieltro y eso se ve reflejado en el aumento de productores y establecimientos adheridos a Prolana, una mayor cantidad de kilos producidos bajo estas pautas y un constante aumento de personas interesadas en capacitarse en las diferentes disciplinas.

Como situaciones para ponerse a trabajar, se puede mencionar sobre todo

la mejora en la comercialización de los productos obtenidos como lanas y cueros para lo cual se fomentará el asosiativismo, la forma de trabajo en grupo y la centralización de las operaciones para favorecer la comercialización por contar con un mayor volumen de venta.

Para la puesta en marcha del programa Prolana Pequeños Productores, es

necesario la implementación de determinados mecanismos administrativos para poder lograrlo. Una de ellas es la incorporación de los datos y el posterior análisis de los mismos, para ello se deberá adaptar el programa de gestión de información para que los considere y se pueda tener un detalle más acabado de la cantidad de animales, kilos de lana, cantidad de productores, etc.

Med. Vet. Lucio Brandi Coordinador Prolana Buenos Aires