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Infraestructura tipo para el beneficio limpio de café
Producción más limpia en el subsector café.
Con el Apoyo de : Coffee Company Huila
OBJETIVO GENERAL
Definir la Infraestructura tipo para realizar
un proceso de beneficio limpio de café bajo
el enfoque de Producción Mas Limpia,
adecuado a Unidades Cafeteras
Demostrativas Sostenibles (UCADS), en los
municipios de Gigante y La Plata en el
departamento del Huila.
DESCRIPCION DEL TRABAJO
Este trabajo se realizó con 400 familias del Centro-Occidente del Huila. Se construyó la infraestructura en dos Unidades Cafeteras Demostrativas Sostenibles que incluyera tanto el proceso de beneficio de café como el de secado, así mismo, que el agua utilizada en este proceso recibiera un tratamiento de descontaminación antes de llegar a las fuentes hídricas, basados en la propuesta realizada por Barragán (2004) para filtros y estudios realizados por Cenicafé en obras de beneficio y secadero parabólico, los cuales se adaptaron para un caficultor promedio de 3 Has.
ÁREA DE TRABAJO
GIGANTE
El área total del municipio
es de 626 Km2 formado por
5 corregimientos y 45
veredas. El proyecto cuenta
con 467 Has en café y una
altura promedio de 1500
m.s.n.m.
GRUPO ASOCIATIVO
EL DESARROLLO 24 veredas
LA PLATA
El área total del municipio
es de 1305.6 Km2. El proyecto
cuenta con 434 Has en café y
una altura promedio de 1700
m.s.n.m.
GRUPO ASOCIATIVO
OCCICAFE
38 veredas
Lo que busca la P+L es la planificación amigable con el
medio ambiente en todos los procesos del cultivo: desde la
siembra hasta el secado tratando de conservar y mejorar el
medio ambiente, lo que se restituye como crecimiento
económico, bienestar social y competitividad empresarial, a
partir de la concientización ambiental en el sector cafetero.
La producción más limpia es el uso continuo de prácticas
que previenen el deterioro del medio ambiente y la calidad
de vida de los caficultores. Estas acciones deben realizarse
desde el mismo momento de la instalación del cultivo
hasta la recolección, venta del producto y disposición final
de los subproductos y deben estar orientadas
principalmente a la prevención y reducción de la
contaminación en los procesos de siembra, manejo del
cultivo y en las operaciones poscosecha que incluye
recolección, despulpado, lavado, fermentado, secado y
manejo de residuos.
INFRAESTRUCTURA PARA BENEFICIO LIMPIO DE CAFÉ
INFRAESTRUCTURA PARA BENEFICIO LIMPIO DE CAFÉ
Finca El Progreso Municipio de La Plata
Capacidad de recibo 1.29 m3 de café lo que equivale 786.9 Kilogramos de café cereza
CASETA TOLVA
CASETA TOLVA
Teniendo construido la caseta de beneficio se inicia el proceso de construcción de la caseta tolva de 3.5 metros de largo X 3.0 metros de ancho y 2 metros de alto. Tiene un piso en madera que se encuentra soportado por las vigas de la caseta de beneficio y por cuartones en madera, así mismo una estructura para el techo que consiste básicamente de estantillos, diagonales y cuartones. Un detalle importante es el piso para la tolva de recibo, el cual se construye con polines, tablas de madera y puntillas. La tolva es una estructura en forma de cono que tiene como finalidad ayudar al rodamiento del café cereza hasta la máquina despulpadora; las medidas de la tolva son: una altura de 1 metro y el cuadrado tiene 1.37 metros de lado; con una capacidad de recibo 1.29 m3 de café lo que equivale 786.9 Kilogramos de café cereza.
CASETA TOLVA
TANQUES TINA
Cada tanque tiene una dimensión de 1,70 metros de largo por
70 centímetros de ancho por 70 centímetros de profundidad,
quedando con una capacidad de 668 Kilogramos de café
baba, también tiene tubo PVC de 3 pulgadas para la
evacuación de las aguas de lavado que llegan a la cajilla de
inspección. A la vez, se construye el muro para la máquina
que debe quedar por lo menos unos 30centímetros por
encima de los tanque para facilitar que los granos de café
lleguen por gravedad hasta los tanques tina.
TANQUES TINA
Finca El Progreso Municipio de La Plata
TANQUES TINA
Detalle Rejilla
FOSA
Para el almacenamiento de la pulpa fresca se construye la fosa
de descomposición de 5 metros de largo X 3 metros de ancho y 90
centímetros de altura, para poder almacenar 4536 Kilogramos
de pulpa fresca. La fosa esta conformada por piso de cemento,
paredes en ladrillo tolete y techo o enramada con tejas de zinc,
para la protección de la pulpa al agua lluvia. El piso tiene debe
tener un desnivel hacia el sifón, que se conecta a la tubería de
PVC de 3 pulgadas que conduce las aguas hasta el tanque
desnatador.
Para utilizar la pulpa como sustrato de lombricultivo, se debe
construir un tanque contiguo a la fosa, del mismo ancho de la
fosa es decir 3 metros pero de un metro de largo, este tanque tiene
solamente 45 centímetros de altura.
Nota: la pulpa debe ser precompostada antes de pasarla como
alimento para lombrices.
FOSA
Finca El Progreso Municipio de La Plata
Tratamiento Tradicional de
Aguas Residuales
Tratamiento Tradicional
STAR Propuesto
STAR Propuesto
DESNATADOR
Finca El Progreso Municipio de La Plata
Capacidad volumétrica 0.83m3
X CONGRESO NACIONAL DE INGENIERIA AGRICOLA, Neiva, Noviembre de 2006
FILTRO
Finca El Progreso Municipio de La Plata
Capacidad volumétrica 3m3
ANALISIS DEL SISTEMA DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES
ANALISIS DEL SISTEMA DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES
Lavado con pala de Madera
ANALISIS DEL SISTEMA DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES
ANALISIS DEL SISTEMA DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES
Nata
ANALISIS DEL SISTEMA DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES
ANALISIS DEL SISTEMA DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES
ANALISIS DEL SISTEMA DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES
Sitios seleccionados para el muestreo
1
2
3
4 y 6
5 y 7
Tanques tina
Desnatador
Filtro
No Lugar pH
Unidades
DBO5
mg/L
DQO
mg/L
SS
mg/L
1 1ro y2do Lavado 3.3 111780 192000 22000
2 Salida desnatador 3.6 117800 206000 21000
3 Salida filtro 1 y 2 lavado 4.8 36540 75200 1722
4 Tercer lavado 3.4 82440 172000 4918
5 Salida filtro tercer lavado 5.1 29160 60800 353
6 Cuarto lavado 3.5 62100 130000 2286
7 Salida filtro cuarto lavado 5.5 10602 22000 84.4
8 Acueducto vereda 6.0 9.0 17.2 7.0
ANALISIS FISICO-QUIMICO AGUA DE BENEFICIO
Laboratorio de Aguas Universidad Surcolombiana
INTERPRETACION DE ANALISIS
PARAMETRO OPERACION ENTRADA SALIDA %
RETEN
VALOR
ESPECIFICO
%
RETEN
DBO5
1º Y 2º LAVADO 111780 36540 67,31 0,9 60,58
3º LAVADO 82440 29160 64,63 0,05 3,23
4º LAVADO 62100 10602 82,93 0,05 4,15
TOTAL 68,0
PARAMETRO OPERACION ENTRADA SALIDA %
RETEN
VALOR
ESPECIFICO
%
RETEN
S.S.
1º Y 2º LAVADO 22000 1722 92,17 0,9 82,96
3º LAVADO 4918 353 92,82 0,05 4,64
4º LAVADO 2286 84,4 96,31 0,05 4,82
TOTAL 92,4
SECADORES UTILIZADOS
SECADORES UTILIZADOS
SECADORES UTILIZADOS
SECADERO PARABOLICO TIPO PASERA
Finca El Progreso Municipio de La Plata
Capacidad de secado: 702Kg. De café verde
SECADERO PARABOLICO TIPO PASERA
SECADERO PARABOLICO TIPO PASERA
Se detectaron deficiencias en las infraestructuras de beneficio de
café existentes en la zona. Por un lado, algunos beneficiaderos
están mal diseñados y en otros casos están incompletos, lo que
representa altas descargas contaminantes a las fuentes hídricas.
Se definió una infraestructura tipo para realizar beneficio limpio de
café, la cual esta siendo adoptada por un gran número de
caficultores de esta y otras regiones del Departamento.
Se detectó una muy buena aceptación por parte de los
Caficultores, para atender las recomendaciones que se deben tener
en cuenta para realizar un beneficio limpio de café, después de
observar en funcionamiento el beneficiadero.
La adopción de este tipo de beneficiadero, permite al caficultor
realizar un uso adecuado del recurso hídrico, permitiendo por un
lado despulpado y fermentación en seco y lavado con volúmenes
pequeños de agua.
CONCLUSIONES
CONCLUSIONES
Se realizo una primera evaluación al sistema de tratamiento de
aguas de beneficio del café, obteniendo unos resultados en
DBO5 muy cercarnos al cumplimiento del decreto 1594 de 1984
y en lo que tiene que ver con el parámetro Sólidos en
Suspensión, se cumple la norma.
Es importante resaltar que con una inversión inferior a $500.000
se puede construir un sistema de tratamiento de aguas de
beneficio de café que permitan un control adecuado de la carga
contaminante.
SKN CARIBE CAFE International Coffee Parnerts
Municipio de Gigante
Municipio de La Plata
MUCHAS GRACIAS
