Innovación Tecnológica y Asociatividad para

impulsar los Negocios Organizacionales

IV ENCUENTRO DE PRODUCTORES Y

EXPORTADORES, NICARAGUA 2012

27 de Julio del 2012

Compartiendo las experiencias de las organizaciones de

productores (as) y Aliados estratégicos

Presentado por : Julio Centeno Martínez

• Una alianza pública-privada de

naturaleza civil, sin fines de lucro,

constituida en el año 2000 por

instituciones públicas y privadas

relacionadas con la ciencia, la

tecnología y el desarrollo del agro

nicaragüense

• Comparte visión de país y del sector

agrícola

• Promueve servicios tecnológicos con

amplia participación de las familias

productoras y sus organizaciones:

Servicios de Asesoría Técnica (SAT),

Investigación y Escalonamiento de

tecnología (DMT)

1. Quienes somos?

Asociados de FUNICA (24)

ONG´s (3)

CIPRES

CEPAD

RELATA

Universidades

(8)

UNA

UNAN-León

UNAN-

Managua

UCA

UCAN

URACCAN

UCATSE

UCC

Instituciones

Públicas (2)

INATEC,

IDR

Gremios de

Profesionales (2)

CIAN,

ANIFODA

Asociaciones

de

Productores

(9)

UNAG

UPANIC

APEN

ANPROSOR

ANAR

FENIAGRO

CONAGAN

FAGANIC

UNICAFE

Promover la innovación- Facilitar Servicios Tecnológicos para el Desarrollo

Empresarial Rural – Contribuir a mejorar el nivel de vida de las familias

productoras

Familia productora

Asesoría Técnica

Investigación

Escalamiento de Tecnología

Información y conocimiento

FUNICA y los Servicios referidos a la innovación

Los servicios tecnológicos para el desarrollo empresarial rural son aquellos

servicios y tecnologías demandados en la producción primaria,

transformación, cadenas de valor, comercialización, mercadeo y desarrollo

organizacional-empresarial que mejoran la competitividad del sector

agropecuario y rural. FUNICA, Informe anual 2008.

FUNICA Promueve el desarrollo de capacidades

para la innovación tecnológica e institucional

Organizaciones de

Productores

Familias

productoras

Proveedores de

Servicios

Tecnológicos

Inserción

Mercado

Mejoren

Competitividad

Servicios de calidad

COMO CUMPLIMOS NUESTRA MISION?

Formar capacidades locales empresariales-cooperativas, organizaciones de diversos tipos y

emprendedores (as) de las zonas rurales, atiendan demandas locales de servicios

tecnológicos para el desarrollo empresarial rural.

FUNICA Y SU MODELO INSTITUCIONAL PARA PROMOVER

LA INNOVACION

Servicios Tecnológicos para el desarrollo

empresarial rural para la gestión de la innovación

Asesoría

técnica

Investigación

Escalamiento

Tecnología

Agendas de investigación

Estudios subsectoriales

Sistematización de experiencias

Gestión del conocimiento

Productividad, ingreso, empleos y bienestar

a las familias rurales

Adopción de Innovaciones

Tecnológicas en Fincas

Facilidades

Fortalecimiento de capacidades

2. LA EXPERIENCIA DE FUNICA -ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES

(AS)Y ALIADOS EN LA PROMOCION DE LA INNOVACION Y LA

ASOCIATIVIDAD PARA IMPULSAR LOS NEGOCIOS

ORGANIZACIONALES- CADENA DE VALOR DE CAFES

DIFERENCIADOS

La Asociatividad: Una de las llaves para la competitividad

Qué implica llegar a producir a estos productos

terminados?

Unión

TrabajoProcesos

Que exige

compromiso,

persistencia y

disciplina

Cooperativo,

alianza, conjunto

mejores resultados

De voluntades

• Iniciativas

• Recursos

• Compartir objetivos

comunes

Fuente: Tiempo de Solidaridad, Gobierno de Guatemala, Vice ministerio de la

micro, pequeña y mediana empresa, ministerio de economía

• Para lograr objetivos en común

• Trabajar con socios/as que tengan valores comunes

• Complementen entre sí, de manera que todos tengan algo para contribuir

y aportar : ganar- ganar.

• Compartir riesgos y disminuir costos por razones financieras,

comerciales u organizacionales.

Porqué es importante asociarse?

LA ASOCIATIVIDAD: mecanismo de cooperación entre

personas, organizaciones, empresas, ONG; instituciones del

estado, gobierno y otros actores que colaboran mutuamente,

sin perder su autonomía, todo por un esfuerzo conjunto para

la obtención de objetivos comunes.

Fuente: Fundación Exportar

Ventajas Desventajas

Mayor poder comercialización y

negociación

Costos más bajos

Se forma estructura

especializada comercialización

Acceso a negocios que en forma

individual son imposibles

Problemas de relación

(individualismo)

Gerencia (debe ser neutral)

Problemas impositivos

Falta de un marco regulatorio

ALIANZAS ESTRATEGICAS – CLAVE DEL EXITO PARA

EL DESARROLLO RURAL-TERRITORIAL

Modelo Multiinstitucional

FUNICA-PROMIPAC-MAGFOR-INTA-CABI-ONGs

Objetivos y

Productos

Insertados en

cadenas de

valor

Diferentes

Actores y diferente

Expertis

Producción

Primaria

Tecnología Apropiada

Valor Agregado y

Transformación

Mercados

Fuente PROMIPAC

PRODUCTOR (A) ORGANIZACION

• Fortalecimiento organizativo

• Asistencia Técnica Y Capacitación

• Equidad de Genero

• SIC / Certificación

• Control de calidad y Catación

• Relevo Generacional

• RSEA-Generación de Ingresos –Org.

Coop. PROCOCER-JICARO

Metodología para lograr los resultados – UCAFE

DIPILTO, (Danilo Dávila, 2010)

Diagnóstico-Resultados del

Laboratorio de Catación

Plan de Asesoría Técnica y

Capacitaciones

Superar debilidades

encontradas

Monitoreo y SeguimientoAnálisis de Muestras

CICLO CONSTANTE EN LA PRODUCCIÓN DE CAFÉ ESPECIAL EN DIPILTO

Producto

CAFÉ ESPECIAL DE DIPILTO

Respaldo de: Certificaciones FLO, STARBUCKS, OCIA, CQI, Taza de la Excelencia,

Sustainable Harvest, Arvid Norquist, Roma, CISA, Atlantic, Esperanza Coffee Group

Trabajando con Enfoque de Cadenas de Valor

Desde la parcela (Finca)

ProducciónPrimaria

Valor agregado Comercialización Hasta el Consumidor

• Registro sanitarios, empaques

• Alianzas Estratégicas, Red Café

• Desarrollo mercado de tecnología de hongos Entomopatógenos

• Agendas de investigación

• Catación y mapa de calidades

• Denominación de origen

• Gestión de Riesgo comercial y climático

• Producción, Control de calidad

manejo postcosecha, etc.

• Registros, trazabilidad

• Certificación

• Código de barras y marca

• Incorporación tecnologías limpias

• BPA-BPM-

• RSEA

Formación y actualización de

Catadores

FUNICA- ORGANIZACIONES-INSTITUCIONES

PROMOVIENDO LA INNOVACION Y LA ASOCIATIVIDAD

Comercio Justo:FAIR TRADE

Orgánico

RAINFOREST ALLIANCE

UTZ CERTIFIED

LAS ORGANIZACIONES Y LOS SERVICIOS DE CERTIFICACION-

CATACION-COMERCIALIZACION

CERTIFICACION: Cumplimiento. Responsabilidad social, Liderazgo

Ambiental y Beneficiado Húmedo, a nivel de fincas

• UCAFE: ORGANICO-ESPECIALIDADE

Certificaciones: STARBUCK, FLO, OCIA

COMERCIALIZACION: Mercados

especializados de Alemania y EEUU

• PROCOCER: ORGANICO

UCOSEMUN: ORGANICO-

ESPECIALIDADES

• UNAG-UCPO: Comercio Justo

• UNICAFE-PROCOCER

• PAC-ATLANTIC-STARBUCK-

RAINFOREST ALLIANCE

• UCOSEMUN-CISA

2254, 61%633, 17%

232, 6%

580, 16%

Productores (as) de 22 Cooperativas con Proyecto de Cadena de Café vs Tipo de Certificación u

Sellos

Comercio Justo

Orgánico

Transición

Especiales

Número de productores vs Certificaciones (FUNICA, 2011)

Caso concreto: Alianzas-Asociatividad en una Cadena de valor: Café diferenciados

Alianzas Estratégicas, para

promover la innovación en la

caficultura en conjunto con 50 organizaciones

SNV, CEI: Mercadeo,

Comercializ., Negocios

Inclusivos, Fortal. Com.

Relaciones comerciales:

Exportadoras, Beneficios, empresas

Comerc. Intern., Comercio

Justo, Otras

Alianza de Aprendizaje: Fortalec. Capacidades-

Gestión Asociativa-Empresarial: CATIE,

CRS, CIAT, SNV, OXFAM, Otros

Universidades Nac.-Centros

Internacionales: RED ACADEMICA: UNI,

UNA, UCATSE, UNAN, CIAT, CATIE, Procesos

de Invest. Y de Fitoprotección,

PROMIPAC-ZAMORANO:

Escuelas de Campo, BPA, MIP, FTV en

Fitoprotección

ACEN: Mercadeo, Comerc., Taza de la excelencia

Escuelas del Café Ocotal y

Jinotega: Formación

Técnica Vocacional -

Jóvenes

Relaciones y trabajo con actores : MAGFOR, INTA, IDR, INFOCOOP , INATEC, CONACAFE, BP, PN, EN

• Modelo SAT, Certificaciones sostenibles,, Fortalecimiento de capacidades

• Investigación: Tecnologías biológicas, DO, Fertilidad, Cambio Climático, Uso de subproductos del café

• Desarrollo de Mercados de Tecnologías

Innovación Tecnológica

• Ciclo Alianza de Aprendizaje

• Articulación actores del café-Organizaciones-Cosecha cafetalera

• Autoevaluación Organizacional

• Fortalecimiento organizacional –Desarrollo Empresarial

Fortalecimiento Institucional

• Proyecto ACEN-Taza de la Excelencia

• Estrategia de Comercialización- Proyectos Innovación-Organizaciones

• Taza de la Excelencia, Foros, Giras Ferias, Rondas de Negocios, Encuentros comerciales

Mercadeo y Comercialización

• Cursos de Formación a Promotores, Proveedores , Miembros de Juntas directivas, Hijos de Productores y productoras

• Capacitaciones en Administración de Fincas, Catadores, Barismo, Tostado y Molido

• Modelo de Bachillerato Técnico en Café-Escuelas del café-MINED-INATEC

Formación Técnica Vocacional

• Demandas puntuales de Asesoría – en Producción primaria, Comercialización y Valor agregado

• Temas estratégicos que contribuyan al desarrollo de la caficultura

• Alianzas estratégicas para implementar temáticas de interés común y consensuadas

Servicios de Apoyo Experto

• Diagnósticos socioeconómicos en alianzas con actores del sector cafetalero

• Linea de Base y Monitoreos internos y externos

• Auditorias internas y externas

Consultorías, Estudios, Auditorias

Los Servicios en Alianzas –Cadena de Cafés Diferenciados

ResultadosAl final que queremos lograr-

Cambios Relevantes

Componente Cambios

Productivos Mejoramiento del nivel productivo pasar de 9.5 qq a

12 qq oro, Mejoramiento de la calidad.

Asesoría Técnica Implementación de nuevas tecnologías,,

Diversificación productiva,

Aporte económico.

Capacitación Fortalecimiento de capacidades, en los productores,

Mujeres, y Jóvenes en Gestión cooperativo.

Comercialización Acopio en la Zona

Aumento de los ingresos hasta el 20%

Agregación de Valor (La Marca)

Georeferenciacion de fincas (Zonificación y

Trazabilidad)

Misión de la Organización-

Responsabilidad Social

Empresarial y Ambiental

Beneficios hacia los productores (as)-sus

familias-sus hijos e hijas, oportunidades para

los propios productores (as)

3. LOS NEGOCIOS ORGANIZACIONALES: Materia

prima, productos terminados, servicios (técnicos,

financieros, comerciales, tecnológicos, empresariales,

fortalecimiento de capacidades)

Cataciones de muestras-comparaciones; SCAA 2011

•Guatemala con 85 puntos

•El Salvador con 81-82 puntos

•Nicaragua con 83.5 a 84 puntos

•Etiopia con 82 puntos

Café de Nicaragua: los compradores lo utilizan principalmente para mezclas por su versatilidad y

acidez jugosa.

La calidad exigida por Zephyr es de 82 a 84 puntos, lo cuál es excelente para ellos, no requieren

café de 85 puntos o más.

Los 30 mejores cafés catados en SCAA-SCAE

• Los 10 mejores cafés de Taza de Excelencia, lo cuál servirá para

promocionar la participación en la subasta,

• Los 10 mejores cafés del proyecto Café Alianza FUNICA-SNV..

• 10 cafés de cooperativas miembros de CafeNica.

• Estos cafés cuentan con una hoja de perfil que describe su calidad

de taza

Innovación-Asociatividad- Calidad: bases para la

competitividad país en la caficultura

INNOVACIONES EN SERVICIOS, PRODUCTOS, TECNOLOGIAS-

ORGANIZACION: EJEMPLO- EL TOSTADO DE NUESTRO CAFÉ

• Debe existir un completo equilibrio de la tecnología, de la química y de la física

• Manejo de la tostadora - proyecciones de perfiles de tueste en la búsqueda de

sabores agradables para nuestros clientes.

• Si contáramos con maquinas con la tecnología más moderna podríamos intercambiar

información con nuestros compradores que perfiles de tueste y de sabor andan

buscando.

Innovación: productos, equipos – atender demanda y gusto

de consumidores- Caso Empresa tostadora de Café Liegeois-

Holanda

• Las Plataformas/Redes-Org. De Segundo y Tercer piso o nivel se convierten en unespacio fundamental -desarrollo del sector.

• Alianzas entre organizaciones permite ofertar servicios, productos y tecnologías,de manera armónica y en función de demanda

• La articulación con el SPAR es clave -obtención de resultados en el sector rural

• Es fundamental el convencimiento de las estructuras de dirección de lasorganizaciones locales - implementar iniciativas

• Una efectiva selección de los participantes en las iniciativas de asociatividad,

constituye un elemento clave de éxito

• Participación de jóvenes y mujeres es un elementos fundamental para el desarrollo

de iniciativas de negocios rurales - la agregación de valor

• Es necesario un mayor énfasis en los procesos de transformación de productos y

valor agregado

4. Aprendizajes institucionales Lecciones aprendidas

(éxitos-Limitantes)

Compartiendo y capitalizando el Conocimiento y los

aprendizajes

Rutas del Conocimiento.. Vivencias para compartir y trasmitir

Las experiencias de las organizaciones y sus productores (as)

debe llegar a otros..

En Alianzas interinstitucionales – Gestión del Conocimiento

FUNICA con la facilitación de sus servicios está contribuyendo a los

subsistemas de educación, investigación y transferencia

Facilitar espacios de articulación de actores y promueve la asociatividad

La innovación debe ser amplia y abarcar todos los procesos productivos,

incluyendo la innovación institucional y la creación de nuevas formas de

organización para la gestión de la innovación (Redes, alianzas empresariales y

otras formas de asociatividad)

Trabajar en Alianzas Estratégicas a nivel de territorio

Mayor involucramiento de los gobiernos locales y los actores locales

productivos

Promover una mayor voluntad política en los procesos de innovación social,

organizacional y tecnológica desde los territorios

Sistematizar los aprendizajes y comunicarlos a todas las instancias para la

incidencia en políticas de desarrollo local.

5. Conclusiones

LO QUE DEBEMOS TENER SIEMPRE PRESENTE

Comunicación

Coordinación

Cooperación

ELEMENTOS CENTRALES

PARA LA COMPETITIVIDAD

Confianza

Dra. María Auxiliadora Briones - Gerente General

Dirección: Las Colinas, de Texaco Las Colinas, 400 metros al este

www.funica.org.ni

Funica@ibw.com.ni

Telf: 2276-1313; 2276-1316; 2276-2360.

Sede Regional - Norte

Dirección: Estelí, ASOGATNOR 75 Varas al sur.

Telf. 2713-2612

Funica-regionnorte@ibw.com.ni

Julio Centeno Martínez - Coordinador Regional

FUNICA-Norte

Contactos y direcciones-FUNICA