7/28/2019 Innovacion Negocio de Los Churros

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Churros con jale

FOTOS: ERNESTO ARIAS

DESDE EL 2009 Q CHURROS SE EXPANDI EN LIMA CON LOCALES PROPIOS, PERO

HACE UNOS MESES LLEG A AREQUIPA Y JULIACA CON DOS FRANQUICIAS.

DOS MS. ESTE AO Q CHURROS ABRIR LOCALES FRANQUICIADOS EN EL OPEN PLAZA DE LOS OLIVOS Y EN EL CUSCO.

AL INSTANTE. SE OFRECEN CHURROS DESDE TRES SOLES.

La atraccin de Q Churrosentre los consumidores deArequipa y Juliaca sorpren-di a Carla Simon, adminis-tradora que cre la empresahace cuatro aos. Abrimosen el interior en diciembredel ao pasado y, aunqueveamos mucho potencial,no sabamos si lograramoslos niveles de venta diariosde Lima, dice Simon.

Q Churros ha iniciadola expansin fuera de Limacon el formato de franqui-cias y de la mano del Centro

Comercial Real Plaza. Laexpectativa ha sido tal queel centro comercial los hainvitado a participar en suslocales de Huancayo, Hu-nuco y Cusco. Estamos enconversaciones, pero el in-greso a Cusco ya est confir-mado para fin de ao, diceSimon.

La empresaria explicaque una de las razones de

la aceptacin de su marcaen estos mercados es que la

oferta an no es tan variadacomo en Lima. Por otro lado,el clima tambin favorece.Por esa razn, la empresa es-pera fortalecer su presenciaen el sur del pas.

EL LUGAR CORRECTO

El punto de equilibrio porlocal es de 250 churros dia-rios y, de acuerdo con CarlaSimon, en un buen da sepuede llegar a vender hasta700 churros.

Simon cre el conceptojunto a su esposo Alexis Ga-

ravito hace cuatro aos: Ob-serv que en el mundo de lagastronoma y del retail todose iba modernizando, enton-ces pens en un proyecto en-tretenido, dinmico y que led confianza al consumidorque no suele comer en la ca-lle. Adems de ofrecer unavariedad de sabores de chu-rros, el producto se prepara yse rellena al momento.

El primer local se abrien el Real Plaza del Centro

DULCES UN MODELO PARA CENTROS COMERCIALES

LAS CLAVES

VARIEDADES. Q Churros

tiene siete rellenos diferen-tes y cada mes lanza nue-vos sabores y presentacio-nes de churros. Trabaja laspromociones semanalesjunto con el centro comercial

en el que se encuentra pa-

ra aumentar el consumo porimpulso.MDULOS. Cada punto tie-nen un rea de 5 m2, pero seproyecta abrir locales de 20a 40 m2.

Cvico y poco a poco Simonha desarrollado el olfato pa-ra saber dnde ubicar sus si-guientes mdulos: Debe-

mos estar en un rea de altoflujo y el mdulo debe tener

una ubicacin desde dondepueda ser visto desde lejos.

Para este ao crearn unalnea de fiestas infantiles que

incluir un mdulo mvil.(www.qchurros.com)