Servicio Agrícola y Ganadero

30 de marzo de 2017

Inocuidad de los alimentos

Transgresiones en Berries en materia de plaguicidas

Rol del SAG en materia de inocuidad.

Situación actual en el ámbito de inocuidad deproductos hortofrutícolas primarios deexportación.

Transgresiones en Berries en materia deplaguicidas.

Contenido

En relación a las atribuciones del Servicio en materia deinocuidad alimentaria, la Ley N 18.755, Orgánica del ServicioAgrícola y Ganadero, en su artículo 3 letra m), faculta al SAGpara certificar la aptitud para el consumo humano deproductos agropecuarios primarios destinados a laexportación.

De acuerdo a este marco, corresponde al Servicio establecer losprocedimientos que los productores, exportadores o demásactores de la cadena de exportación deben cumplir cuandoexiste un requerimiento en materia de inocuidad alimentariapara este tipo de productos, por parte de un determinadomercado de destino (requerimiento oficial).

SAG cuenta con programas y acciones de base que contribuyena asegurar la inocuidad alimentaria de los productoshortofrutícolas primarios que se exportan.

Rol del SAG en materia de inocuidad de los alimentos de origen vegetal

FACTORES QUE IMPULSAN LOS CAMBIOS EN LOS SISTEMAS DE INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS

Creciente volumen y

diversidad del

comercio de

alimentos

Mayores exigencias

de protección de la

salud de

consumidores

Cambios en el comportamiento humano y

en la ecologíaCambios en las

prácticas agrícolas y en el clima

Sistemas más sofisticados de detección y gestión de

peligros

Fuente: Análisis de Riesgos relativos a la inocuidad de los alimentos. FAO. Roma 2007.

Atención en la Inocuidad de

los alimentos

Acciones SAG en materia de inocuidad de alimentos

(productos hortofrutícolas primarios)

Programas o acciones

específicas

(para determinados

mercados o rubros).

Evaluación-autorización

de plaguicidas de uso

agrícola

Fiscalización uso y

comercio de plaguicidas

(4000 fiscalizaciones)

aprox.)

Programa de monitoreo

de residuos de

plaguicidas (PMRP)

Gestión

notificaciones

oficiales

por incumplimiento

1

23

4

5

Evaluación y autorización de plaguicidasEtiqueta

(según Resolución N° 2.195/2000)

1

Evaluación y autorización de plaguicidasEtiqueta

(según Resolución N° 2.195/2000)

1

Evaluación y autorización de plaguicidasEtiqueta

(según Resolución N° 2.195/2000)

1

Fiscalización de uso de plaguicidas

¿A quien está dirigida?Predios, plantas de embalaje de productos vegetales (packing), plantas detratamiento de madera y fitosanitarios cuarentenarios, estacionesexperimentales de plaguicidas.

¿Qué se fiscaliza?Aspectos asociados al buen uso y manejo de los plaguicidas de uso agrícola, deacuerdo a lo evaluado y autorizado por el SAG, lo cual se establece en laetiqueta de cada plaguicida.

● Aspectos relacionadas con la bodega (acceso restringido, insumos yproductos almacenados, otros).

● Aspectos relacionados con la aplicación (Equipo de protección personal(EPP), cultivo autorizado, dosis, período reingreso, período de carencia,otros).

● Aspectos post-aplicación (triple lavado, inutilización de envases, otros).

2

Ley Orgánica del Servicio N°18.755 y sus modificaciones:

El SAG también tiene atribuciones y facultades para “Aplicar y fiscalizar elcumplimiento de las normas legales y reglamentarias sobre produccióny comercio de plaguicidas, fertilizantes, alimentos para animales, alcoholesetílicos, bebidas alcohólicas y vinagres, entre otros.…”(Art 3°, letra m).

• Objetivo: Dar respuesta a las normativas y exigencias oficiales de losmercados externos, como también generar información para orientar ydirigir las acciones de fiscalización de uso y manejo de plaguicidasagrícolas en productos tanto de exportación, como de consumo nacional.

Programa de monitoreo de residuos de plaguicidas (PMRP)

Principales especies muestreadas:

a. Frutas: arándano, frambuesa, frutilla, cereza, ciruela,damasco, durazno, nectarino, clementina, limón, naranja,granada, manzana, pera, kiwi, palta, uva de mesa.

b. Hortalizas: acelga, alcachofa, apio, espinaca, lechuga,pimentón, repollo, pepino (ensalada), tomate, zapalloitaliano, poroto verde.

– Cantidad de muestras analizadas: 2000.

– Expresión:

o Fruta para exportación: Desde Atacama a LosLagos, más Aysén.

o Vegetales consumo nacional: todas las regiones delpaís.

3

Acciones que realiza SAG en base a resultados de PMRP

Detecciones por sobre LMR (*) o uso del plaguicida en cultivo

no autorizado

Excede a un LMR externo

Fiscalización de uso y manejo de plaguicidas

Se inicia proceso infraccionalcuando:•Uso en cultivo no autorizado.•No se cumple estipulaciones deetiqueta (dosis, carencia, otros).

Auditoría(advertencia a las

plantas)

Se da curso a proceso infraccional,

si corresponde

(*) Se comunica al Ministerio de Salud.

3

Transgresiones en berries del PMRP

Datos PMRP; Años 2014-2016.

Año Transgresión Analitos Especie Región

2014

LMR nacional y Uso no autorizado

Metamidofós (1) Frambuesa (1) Maule

LMR nacional (16) / Uso no autorizado (1)

Metoxifenozida (16) y Acetamiprid (1)

Arándanos (17)Metropolitana,

O’Higgins, Maule

Uso no autorizado Abamectina (1) Frutilla (1) Maule

2015

Uso no autorizadoPropiconazole (2), Cipermetrina (5), Oxifluorfeno (1)

Frutilla (8)Arica y Parinacota,

Coquimbo, Araucanía y Maule

Uso no autorizado Metamidofós (3) Frutilla (3)Arica y Parinacota

y Coquimbo

2016

LMR nacional Indoxacarb (1) Arándanos (1) Bio Bio

LMR nacional (1) y Uso no autorizado (4)

Cipermetrina (2), Metamidofós (1) y Miclobutanilo (1)

Frutilla (4)Valparaíso, Arica y

Parinacota

Uso no autorizado Kresoxim-metil (3)Frambuesa (2) y

Frutilla (1)Maule

Oficio a SEREMIs de Salud

– Durante la última década de exportaciones de productoshortofrutícolas, el SAG ha recibido notificaciones oficiales deno cumplimiento en materia de inocuidad alimentaria y otrascausas, comunicadas a través de distintas organizacionesgubernamentales.

– SAG realiza la gestión frente a estas notificaciones (*) medianteuna investigación técnica cuyo objetivo es identificar la causaque dio origen a la transgresión y solicitar a los involucrados laimplementación de las acciones correctivas y/o preventivas.

(*) Excepción: Transgresiones detectadas el FDA de Estados Unidosson comunicadas directamente a los involucrados),

Notificaciones oficiales recibidaspor transgresiones a LMRs y otras causas

5

Notificaciones oficiales recibidas 2006 - 2016 por transgresiones a LMRs y otras causas

USA-FDA

2016

LMR (52)

Productos involucrados: manzana, uva de mesa, frambuesa congelada, arándanos,ciruelas, duraznos, kiwis, otros.

Año

Nº de Notificaciones Oficiales por transgresiones a LMRs y otras causas -

productos agrícolas

2006 6 LMR (4), Norovirus (1), Patulina (1)

2007 5 LMR (5)

2008 4 LMR (3), plaguicida prohibido (1)

2009 10 LMR (8), pudrición (2)

2010 7 LMR (3), vidrios (1), aditivos no permitidos (2), insectos vivos (1)

2011 10 LMR (6), pudrición (1), aditivos no permitidos (1), hongos (1), sulfito (1)

2012 4 LMR (1), ácaros (1), condiciones organolépticas deficientes (2)

2013 3 LMR (1), Virus hepatitis (2)

2014 5 LMR (4), Virus hepatitis (1)

2015 41 LMR (40), Norovirus (1)

2016 34 LMR (33), Norovirus (1)

Notificaciones oficiales de plaguicidas en berries de exportación, años 2013 a 2016

Mercado o país de destino Analitos Especies

Japón (0,01 mg/kg) Estreptomicina Arándanos

Taiwán (0,01 mg/kg) Fosmet Arándanos

Canadá (0,1 mg/kg) Carbendazima Arándanos

Australia (0 mg/kg) Clorpirifos Frambuesas

Japón (0,01 mg/kg) Indoxacarb Arándanos

Principales causas identificadas.

Falta de control de proveedores (productores ycomercializadores). Frambuesa

Falta de verificación de las exigencias (LMR) de los mercados dedestinos (productores/exportadores).

Falta de controles internos preventivos por parte de losproductores/exportadores (Ej. Análisis para Estreptomicina).

No respetar la dosis de aplicación indicada en la etiqueta.

Normativanacional y

requerimientosotros países

INSPECCIÓN, SUPERVISIÓN Y FISCALIZACIÓN

OFICIAL

GESTIÓN DE NOTIFICACIONES

DE INCUMPLIMIENTOS

OFICIALES

DIFUSIÓN Y CAPACITACIÓN

SITIOS DE PRODUCCIÓN Y

ESTABLECIMIENTOS CON BPA/BPM

LABORATORIOS DE ANÁILISIS CON COMPETENCIA

MONITOREO Y VIGILANCIA

OFICIAL

Sistema de control de inocuidad para productos primarios de exportación

GRACIAS

gonzalo.yevenes@sag.gob.cl