INSTITUTO FEDERAL ELECTORALweb.compranet.gob.mx:8004/HSM/UNICOM/00100/001/2010/021/... · Web viewC O N V O C A T O R I A Convocante: Instituto Federal Electoral Domicilio: Periférico

Dirección Ejecutiva de AdministraciónDirección de Recursos Materiales y Servicios

Licitación Pública Nacional No. 00100001-021/2010

C O N V O C A T O R I A

Convocante: Instituto Federal Electoral

Domicilio: Periférico Sur No. 4124, Col. Ex- Hacienda de Anzaldo, Delegación Álvaro Obregón, C.P. 01090, México, D.F.

Procedimiento Licitación Pública

Carácter: Nacional

Número: 001-00001-021/2010

Contratación: Servicio de alimentación para el personal con sistema de autoservicio.(Con modificación de fechas, con fundamentos en el artículo 35 del REGLAMENTO)

VISITAS A LAS INSTALACIONES23 DE DICIEMBRE DE 2010

A PARTIR DE LAS 09:30 HORAS

CALENDARIO DE ACTOS

JUNTA DE ACLARACIONES24 DE DICIEMBRE DE 2010

10:00 HORAS

ACTO DE PRESENTACIÓN Y APERTURA DE PROPOSICIONES30 DE DICIEMBRE DE 2010

10:00 HORAS

ACTO DE FALLO 31 DE DICIEMBRE DE 2010

17:00 HORAS

OBTENCIÓN DE LA CONVOCATORIA

La presente convocatoria no tendrá ningún costo, y estará a disposición para su obtención y/o consulta en: (http://www.ife.org.mx), http://www.compranet.gob.mx. y en el Departamento de Licitaciones y Seguimiento a Proveedores de la Subdirección de Adquisiciones adscrita a la Dirección de Recursos Materiales y Servicios, ubicado en el segundo piso, del Edificio Zafiro II, en Periférico Sur 4124, colonia Ex-Hacienda de Anzaldo, delegación Álvaro Obregón, código postal 01090, en la Ciudad de México, Distrito Federal, en días hábiles con horario de 09:00 a 18:00 horas, a partir de la fecha de publicación de la misma y hasta un día antes del acto de presentación y apertura de proposiciones.

Página 1 de 77

CONVOCATORIA REVISADA EN LO GENERAL POR EL SUBCOMITE REVISOR DE CONVOCATORIAS EN LA SESIÓN CELEBRADA EL DÍA 14 DE DICIEMBRE DE DE 2010.

http://www.compranet.gob.mx/

http://www.ife.org.mx/



Índice1. INFORMACIÓN GENÉRICA DE LA CONTRATACIÓN....................................................................................31.1 Objeto y alcance de la contratación..................................................................................................................31.2 Tipo de contratación.........................................................................................................................................31.3 Vigencia, tiempo, lugar y condiciones para la prestación del servicio..............................................................41.4 Idioma de la presentación de las proposiciones...............................................................................................41.5 Moneda en que se deberá cotizar y efectuar el pago respectivo.....................................................................41.6 Área responsable de administrar y vigilar el contrato.......................................................................................41.7 Supervisión....................................................................................................................................................... 51.8 Visitas a las instalaciones.................................................................................................................................51.9 Plazos y condiciones de pago..........................................................................................................................51.10 Anticipos........................................................................................................................................................... 51.11 Impuestos y derechos.......................................................................................................................................61.12 Cesión de derechos..........................................................................................................................................61.13 Responsabilidad Laboral..................................................................................................................................61.14 Normas aplicables............................................................................................................................................61.15 Cantidades adicionales que podrán contratarse...............................................................................................61.16 Licitantes que no podrán participar en el presente procedimiento...................................................................61.17 Para el caso de proposiciones conjuntas.........................................................................................................71.18 Para intervenir en el Acto de Presentación y Apertura de Proposiciones........................................................72. INSTRUCCIONES PARA ELABORAR LA OFERTA TÉCNICA Y ECONÓMICA..............................................73. CONTENIDO DE LAS PROPOSICIONES.......................................................................................................83.1 Documentación distinta a la oferta técnica y económica..................................................................................83.2 Contenido de la oferta técnica..........................................................................................................................93.3 Contenido de la oferta económica....................................................................................................................94 CRITERIOS DE EVALUACIÓN Y ADJUDICACIÓN DEL CONTRATO...........................................................104.1 Criterios de evaluación Técnica......................................................................................................................104.2 Criterios de evaluación económica.................................................................................................................104.3 Criterios para la adjudicación del contrato......................................................................................................105 ACTOS QUE SE EFECTUARÁN DURANTE EL DESARROLLO DEL PROCEDIMIENTO...........................115.1 Acto de Junta de aclaraciones........................................................................................................................115.2 Acto de Presentación y Apertura de Proposiciones........................................................................................125.3 Acto de Fallo................................................................................................................................................... 136 FORMALIZACIÓN DEL CONTRATO..............................................................................................................137 RESCISIÓN DEL CONTRATO........................................................................................................................158 TERMINACIÓN ANTICIPADA DEL CONTRATO............................................................................................169 DESECHAMIENTO DE PROPOSICIONES; DECLARACIÓN DE LICITACIÓN DESIERTA Y CANCELACIÓN

DE LICITACIÓN..............................................................................................................................................169.1 Desechamiento de proposiciones...................................................................................................................169.2 Declaración de licitación desierta...................................................................................................................169.3 Cancelación de la licitación.............................................................................................................................1710 PENAS CONVENCIONALES Y DEDUCCIONES..........................................................................................1711 INFRACCIONES Y SANCIONES...................................................................................................................1912 INCONFORMIDADES....................................................................................................................................1913 NO NEGOCIABILIDAD DE LAS CONDICIONES CONTENIDAS EN ESTA CONVOCATORIA Y EN LAS

PROPOSICIONES..........................................................................................................................................19ANEXO 1.................................................................................................................................................................... 20ANEXO 2.................................................................................................................................................................... 62ANEXO 3.................................................................................................................................................................... 63ANEXO 4.................................................................................................................................................................... 64ANEXO 5.................................................................................................................................................................... 65ANEXO 6.................................................................................................................................................................... 66ANEXO 7.................................................................................................................................................................... 67ANEXO 8.................................................................................................................................................................... 68ANEXO 9.................................................................................................................................................................... 73ANEXO 10.................................................................................................................................................................. 75

Página 2 de 77



El Instituto Federal Electoral, a quien en lo sucesivo se le denominará el INSTITUTO, a través de la Dirección de Recursos Materiales y Servicios de la Dirección Ejecutiva de Administración, ubicada en Periférico Sur 4124, primer Piso, colonia Ex-Hacienda de Anzaldo, delegación Álvaro Obregón, código postal 01090, en la Ciudad de México, de conformidad con lo establecido en los artículos 41, base V, párrafo primero y 134, párrafos tercero y cuarto de la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos; 106 párrafo 1, 133, párrafo 1, incisos a) y h) del Código Federal de Instituciones y Procedimientos Electorales; 21, 29 fracción I, 30, 31 fracción I, 32, 34 párrafo tercero, 39 segundo párrafo, 40 fracción II y 52 del Reglamento del Instituto Federal Electoral en materia de Adquisiciones, Arrendamientos y Servicios, en lo sucesivo el REGLAMENTO; 2.1 de las Políticas Bases y Lineamientos en materia de Adquisiciones, Arrendamientos y Servicios del Instituto Federal Electoral, en lo sucesivo las Pobalines; y el artículo 3, fracción I anexo 1, apartado “A” denominado “Ramos Autónomos” del Decreto que contiene el Presupuesto de Egresos de la Federación para el Ejercicio Fiscal 2011, convoca a personas físicas y morales de nacionalidad mexicana, a quienes se les denominará el LICITANTE, a participar en la Licitación Pública Nacional número 00100001-021/2010 , al tenor de la presente:

C O N V O C A T O R I A

1. INFORMACIÓN GENÉRICA DE LA CONTRATACIÓN

1.1 Objeto y alcance de la contratación.

El presente procedimiento tiene por objeto la Contratación del servicio de alimentación para el personal con sistema de autoservicio, de conformidad con el alcance y características descritas en el Anexo 1 de especificaciones técnicas de esta convocatoria.

1.2 Tipo de contratación

La presente convocatoria consiste en la celebración de un contrato abierto, que se adjudicará para el Lote Único objeto del presente procedimiento para el ejercicio fiscal 2011. El referido contrato estará sujeto a la disponibilidad presupuestaria del año en el que se prevé el inicio de su vigencia por lo que sus efectos estarán condicionados a la existencia de los recursos respectivos, sin que la no realización de la referida condición suspensiva origine responsabilidad alguna para las partes, cualquier parte en contrario se considerará nula. Adicionalmente, esta contratación estará sujeta a lo dispuesto por lo señalado en el Presupuesto de Egresos de la Federación y las medidas de austeridad y disciplina del gasto que al efecto emita el Instituto Federal Electoral para esos ejercicios fiscales conforme a lo siguiente:

Monto mínimo Monto máximo

$7´114,978.00 $17´787,445.00

Página 3 de 77



1.3 Vigencia, tiempo, lugar y condiciones para la prestación del servicio

La vigencia del contrato será a partir del 1 de enero de 2011 y concluirá el 31 de diciembre de 2011.

El servicio de comedor para los comensales en los diferentes comedores deberá estar en operación a partir del 5 de enero de 2011 y hasta el 20 de diciembre de 2011. A partir del inicio de la vigencia del contrato, el LICITANTE ganador podrá coordinarse con el área administradora del contrato para efectos de la entrega-recepción y/o adaptación de los comedores.

El servicio objeto de la presente licitación, se llevará a cabo en los 5 (cinco) inmuebles que se mencionan a continuación:

Inmueble Dirección

I.F.E. Central Viaducto Tlalpan No. 100, colonia Arenal Tepepan, C.P. 14610, México, D.F.

Edificio Zafiro II Periférico Sur No. 4124, colonia Ex Hacienda de Anzaldo, C.P. 01090, México, D.F.

Centro para el Desarrollo Democrático Niños Héroes No. 51, colonia Tepepan, C.P. 16020, México, D.F.

Acoxpa Av. Acoxpa No. 436, colonia Ex Hacienda de Coapa, delegación Tlalpan, C.P. 14300, México, D.F.

Tláhuac Av. Tláhuac No. 5502, colonia Cerro de la Estrella, delegación Iztapalapa, C.P. 09850, México, D.F.

Los LICITANTES participantes deberán cumplir con las especificaciones técnicas y demás requisitos solicitados en la presente convocatoria y en caso de resultar adjudicado, deberá prestar el servicio de conformidad con los establecido en esta convocatoria, la que derive de la junta de aclaraciones y lo asentado en su oferta técnica y económica.

El LICITANTE deberá considerar que en caso de que el INSTITUTO requiera reubicar o acondicionar lugares distintos o nuevos a los mencionados en la presente convocatoria, el LICITANTE deberá atender estos requerimientos previa notificación por escrito.

1.4 Idioma de la presentación de las proposiciones

Las proposiciones técnicas y económicas y en general toda la documentación a exhibir por el LICITANTE deberá de ser presentada en idioma español.

1.5 Moneda en que se deberá cotizar y efectuar el pago respectivo

Los precios se cotizarán en Moneda Nacional con dos decimales y serán fijos durante la vigencia del contrato correspondiente.

1.6 Área responsable de administrar y vigilar el contrato

El área encargada de vigilar y administrar el contrato a efecto de validar que el licitante adjudicado cumpla con lo estipulado en el contrato respectivo será el Titular de la Dirección de Personal.

Página 4 de 77



1.7 SupervisiónEl INSTITUTO llevará a cabo la supervisión del servicio objeto del presente procedimiento, conforme a lo señalado Anexo 1 de especificaciones técnicas de la presente convocatoria.

1.8 Visitas a las instalacionesa) Al Instituto Federal Electoral.

El LICITANTE estará obligado a realizar una visita guiada a las instalaciones de los comedores donde se otorgará el servicio de comedor, con la finalidad de que conozcan el área y tomen debida nota del equipo que se requiere para el otorgamiento del servicio. El recorrido iniciará a las 9:30 horas, el día martes 23 de diciembre de 2010, cita en viaducto Tlalpan No. 100, edificio “D” planta baja, de conformidad al orden de los comedores siguiente:

Viaducto Tlalpan Niños Héroes Tláhuac Acoxpa Zafiro II

Con motivo de lo anterior, se entregará constancia de visita, misma que deberán anexar a su oferta técnica.

b) A las instalaciones de los proveedoresEl INSTITUTO como parte de la evaluación técnica realizará visitas a las instalaciones administrativas o de producción de los LICITANTES, o en su caso, donde se encuentre prestando el servicio de alimentación, con la finalidad de verificar la veracidad de su oferta técnica y si cuenta con la infraestructura, solvencia y experiencia en la prestación de los servicios. Durante dicha visita se requisitará un formato, mismo que deberá firmar de conformidad y que formará parte de la evaluación.

1.9 Plazos y condiciones de pago

El pago por los servicios de alimentación será semanal y por el número de menús efectivamente proporcionados se realizará en forma semanal, conforme se establece en las especificaciones técnicas del Anexo 1, punto 2 inciso d y previa validación del área responsable de vigilar y administrar el contrato, señalada en el numeral 1.6 de la presente convocatoria.

Los pagos se efectuarán en la Caja General de la Dirección Ejecutiva de Administración del INSTITUTO, ubicada en Periférico Sur número 4124, Primer Piso, Colonia Ex-Hacienda de Anzaldo, Delegación Álvaro Obregón, Código Postal 01090, México, Distrito Federal. Dichos pagos no podrán exceder de 20 días naturales contados a partir de la entrega de la factura, comprobante o recibo respectivo, que cumpla con los requisitos fiscales, según lo estipulado en el artículo 56 del REGLAMENTO y/o a través de transferencia electrónica.

1.10 Anticipos

Para la presente contratación no aplicará el pago de anticipos.

Página 5 de 77



1.11 Impuestos y derechos

Todos los impuestos y derechos que se generen correrán por cuenta del LICITANTE ganador, trasladando al INSTITUTO únicamente el Impuesto al Valor Agregado de acuerdo a la legislación fiscal vigente.

1.12 Cesión de derechos

Bajo ninguna circunstancia podrán cederse los derechos y obligaciones derivados del contrato que se genere con motivo del presente procedimiento, con excepción de los derechos de cobro en cuyo caso se deberá contar con el consentimiento expreso por parte del Titular de la Dirección de Recursos Financieros del INSTITUTO, en los términos señalados en el último párrafo del artículo 51 del REGLAMENTO.

1.13 Responsabilidad Laboral

El LICITANTE que resulte adjudicado será el único patrón de todas las personas que con cualquier carácter intervengan bajo sus órdenes en el desempeño y operación del servicio contratado y asumirá todas las obligaciones derivadas de la relación laboral; todas las responsabilidades derivadas de dicha relación, ya sean civiles, penales o de cualquier otra índole liberando al INSTITUTO de cualquiera de ellas; y por ningún motivo se podrá considerar a éste como patrón sustituto o solidario.

En su caso, el proveedor será responsable de sacar en paz y a salvo al INSTITUTO de cualquier reclamación de sus trabajadores, así como a reintegrarle los gastos que hubiere tenido que erogar por esta causa y a pagar daños y perjuicios que se cause al INSTITUTO por esta circunstancia.

1.14 Normas aplicables

Para la celebración del contrato objeto de la presente licitación los LICITANTES deberá copia de acreditación de las siguientes normas, señaladas en el numeral 2, inciso c) del Anexo 1 d :

NOM-251-SSA1-2009. Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.

NMX-F-605-NORMEX-2004. Manejo higiénico en el servicio alimentos preparados para la obtención del Distintivo H.

1.15 Cantidades adicionales que podrán contratarse

De conformidad con el artículo 57 del REGLAMENTO, el INSTITUTO podrá modificar el contrato vigente, hasta por un 20% (veinte por ciento) adicional del monto o cantidad de los conceptos establecidos originalmente en él, siempre y cuando los precios sean iguales a los originalmente pactados. En este caso el LICITANTE adjudicado, deberá entregar la modificación respectiva de la garantía de cumplimiento por dicho incremento.

1.16 Licitantes que no podrán participar en el presente procedimiento

No podrán participar las personas físicas o morales que se encuentren en los supuestos establecidos en el artículo 55 del REGLAMENTO y 8 fracción XX de la Ley Federal de Responsabilidades Administrativas de los Servidores Públicos. La Dirección de Recursos Materiales y Servicios verificará en las páginas electrónicas de la Secretaría de la Función

Página 6 de 77



Pública que los LICITANTES no se encuentren inhabilitadas al momento de participar en el procedimiento.

El INSTITUTO se reserva el derecho de verificar la información proporcionada por el LICITANTE, tanto la que se desprende de ésta convocatoria, como cualquier otra que a su juicio resulte pertinente, en caso de detectar que algún LICITANTE entregue información falsa dará vista a la Contraloría General para que en uso de sus atribuciones actúe en consecuencia.

1.17 Para el caso de proposiciones conjuntas

Los LICITANTES podrán presentar conjuntamente sus proposiciones sin necesidad de constituir una sociedad, de acuerdo a los requisitos estipulados en el tercero, cuarto y quinto párrafo del artículo 37 del REGLAMENTO, siempre que en la proposición y el contrato se establezcan con precisión y a satisfacción de INSTITUTO, las obligaciones que cada persona cumplirá, así como la manera en que se exigirá el cumplimiento de las mismas. Para tal efecto se podrá utilizar el ejemplo de convenio de proposición conjunta, Anexo 9.

1.18 Para intervenir en el Acto de Presentación y Apertura de Proposiciones

De conformidad con el artículo 32 del REGLAMENTO para poder intervenir en el Acto de Presentación y Apertura de Proposiciones, bastará que los LICITANTES presenten escrito en donde su firmante manifieste, bajo protesta de decir verdad que cuenta con facultades suficientes para comprometerse por sí o por su representada, sin que resulte necesario acreditar su personalidad jurídica, escrito que podrá entregar a la convocante en el momento que realice su registro de acuerdo a los señalado en el numeral 5.2 de la presente convocatoria.

2. INSTRUCCIONES PARA ELABORAR LA OFERTA TÉCNICA Y ECONÓMICA

a) Conforme a lo estipulado en los párrafos primero y segundo del artículo 37 del REGLAMENTO, la entrega de proposiciones se hará en sobre cerrado que contendrá la oferta técnica y económica. La documentación distinta a la oferta técnica y económica podrá entregarse, a elección del LICTANTE, dentro o fuera del sobre que la contenga.

b) Los LICITANTES sólo podrán presentar una sola oferta técnica y una sola oferta económica para el lote objeto del presente procedimiento.

c) Los LICITANTES podrán elaborar sus proposiciones preferentemente en papel membretado, con las fojas foliadas y deberán ser firmadas autógrafamente por persona facultada para ello cuando menos en la última hoja del documento que las contenga, las cuales no deberán tener tachaduras ni enmendaduras.

d) Las proposiciones deberán realizarse en estricto apego a las necesidades planteadas por el INSTITUTO en la presente convocatoria, sus anexos y las modificaciones que se deriven de la(s) Junta(s) de aclaraciones que se celebre(n).

e) Los LICITANTES podrán entregar, dentro o fuera del sobre que contenga la oferta técnica y la oferta económica el Anexo 10, de la presente convocatoria que servirá a cada participante como constancia de recepción de la documentación que entregue en el Acto de Presentación y Apertura de Proposiciones. La falta de presentación de dicho Anexo no será motivo de descalificación.

Página 7 de 77



3. CONTENIDO DE LAS PROPOSICIONES

Los licitantes deberán presentar los requisitos contenidos en los puntos 3.1, 3.2 y 3.3 según se describe a continuación:

3.1 Documentación distinta a la oferta técnica y económica

Los documentos distintos a la oferta técnica y económica podrá ser presentada por los licitantes, dentro o fuera del sobre que contenga su proposición.

Los licitantes deberán presentar en original o copia, según corresponda, los siguientes documentos:

a) Recibo del registro y obtención de la convocatoria.

b) Escrito en donde su firmante manifieste, bajo protesta de decir verdad que cuenta con facultades suficientes para comprometerse por sí o por su representada para intervenir en el Acto de Presentación y Apertura de Proposiciones, sin que resulte necesario acreditar su personalidad jurídica, conforme a lo señalado en el numeral 1.17 de la presente convocatoria.

c) Manifestación por escrito del representante legal del LICITANTE, bajo protesta de decir verdad, que cuenta con facultades suficientes para comprometerse por sí o por su representada para suscribir la proposición correspondiente. Anexo 2.

d) Copia de identificación oficial del representante legal del LICITANTE. (Credencial para votar expedida por el IFE, Pasaporte vigente, Cartilla de Servicio Militar).

e) Manifestación por escrito del LICITANTE, bajo protesta de decir verdad, de no encontrarse en los supuestos establecidos en el artículo 55 del REGLAMENTO y 8 fracción XX de la Ley Federal de Responsabilidades Administrativas de los Servidores Públicos. Anexo 3.

f) Escrito del LICITANTE en el que manifieste bajo protesta de decir verdad que por sí mismo o a través de interpósita persona se abstendrán de adoptar conductas, para que los servidores públicos del Instituto, induzcan o alteren las evaluaciones de las proposiciones, el resultado del procedimiento, u otros aspectos que otorguen condiciones más ventajosas con relación a los demás participantes. Anexo 4.

g) Carta en la que manifieste bajo protesta de decir verdad el rango al que pertenece su empresa conforme a la estratificación determinada por la Secretaría de Economía. Anexo 7.

h) En su caso, el original del convenio de participación conjunta, identificando al representante común. Se sugiere la utilización del modelo contenido en el Anexo 9 de la presente convocatoria.

i) Constancia de visita a instalaciones, según lo referido en el numeral 1.8 de la presente convocatoria.

j) En su caso, y para hacer válida la preferencia que se señala en el numeral 4.3 inciso b) de la presente convocatoria, escrito en el que manifieste bajo protesta de decir verdad que cuenta con personal con capacidades diferentes, debiendo acreditar

Página 8 de 77



que la empresa que cuenta con trabajadores con capacidades diferentes en una proporción del 5% (cinco por ciento) cuando menos de la totalidad de su planta de empleados, cuya antigüedad no sea inferior a seis meses, misma que se comprobará con:

I. Manifestación por escrito que indique que cuenta con al menos el cinco por ciento de personal con capacidades diferentes de totalidad de su planta laboral.

II. Original y copia para su cotejo del aviso de alta al régimen obligatorio del Instituto Mexicano del Seguro Social, en la que demuestre que el personal con capacidades diferentes con el que cuenta tiene una antigüedad en la empresa igual o mayor a seis meses.

III. Original y copia para su cotejo de la constancia emitida por el Instituto Mexicano del Seguro Social en la que demuestre que la o las personas que presenta para cumplir el requisito, cuentan con capacidades diferentes.

IV. Original y copia para su cotejo de la lista de nómina debidamente firmada.

Cuando se trate de personas físicas con capacidades diferentes, para hacer válida la preferencia, es necesario presentar la siguiente documentación:

I. Manifestación por escrito en la que indique ser persona con capacidades diferentes.

II. Original y copia para su cotejo de la constancia emitida por el Instituto Mexicano del Seguro Social en la que demuestre que es persona con capacidades diferentes.

3.2 Contenido de la oferta técnica

a) La oferta técnica será elaborada conforme al punto 2 de la presente convocatoria y deberá contener toda la información y documentos señalados en el Anexo 1 de especificaciones técnicas, así como todos los documentos que en su caso sean solicitados en ese mismo anexo, debiendo considerar las modificaciones que se deriven de la(s) Junta(s) de Aclaraciones.

Dicha evaluación formará parte del acta de Fallo.

3.3 Contenido de la oferta económica

a) Los LICITANTES deberán presentar en original la oferta económica, debiendo preferentemente requisitar el Anexo 5 de la presente convocatoria, conteniendo como mínimo los requisitos que en dicho anexo se solicitan. La oferta económica deberá ser presentada en Lote Única en moneda nacional, considerando dos decimales y separando el Impuesto al Valor Agregado. Deberán señalar en su total el Impuesto al Valor Agregado y el importe total ofertado en número y letra.

b) La oferta económica deberá indicar que los precios que se cotizan serán considerados fijos durante la vigencia del contrato.

Dicha evaluación formará parte del acta de Fallo.

Página 9 de 77



4 CRITERIOS DE EVALUACIÓN Y ADJUDICACIÓN DEL CONTRATO

a) La Dirección de Recursos Materiales y Servicios a través de la Subdirección de Adquisiciones verificará y analizará cualitativamente que los documentos solicitados en el numeral 3.1 de la presente convocatoria cumplen con lo solicitado, determinando si cumplen o no cumplen. Dicho análisis formará parte del Acta de Fallo.

b) De conformidad con el artículo 39 del REGLAMENTO, el INSTITUTO verificará que las proposiciones cumplan con los requisitos solicitados en la presente convocatoria, sus anexos y las modificaciones que resulten de la (s) Junta (s) de Aclaraciones.

4.1 Criterios de evaluación Técnica

La Dirección de Personal a través de la Subdirección de Servicios Personales y Programas Laborales, evaluará mediante el criterio de evaluación Binario, al LICITANTE que cumpla con los requisitos establecidos en la presente CONVOCATORIA y oferte el precio más bajo. En este supuesto, el INSTITUTO evaluará al menos las dos proposiciones cuyo precio resulte ser más bajo; de no resultar éstas solventes, se evaluarán las que les sigan en precio. Dicha evaluación formará parte del acta de Fallo

4.2 Criterios de evaluación económica

Las proposiciones que se considerarán para la evaluación económica serán aquellas que haya cumplido legal y administrativamente y cumplan con las especificaciones técnicas, conforme a lo establecido en el numeral anterior.

La evaluación económica se realizará mediante la elaboración de un cuadro comparativo para identificar al licitante que oferte el precio más bajo.

4.3 Criterios para la adjudicación del contrato

a) De conformidad con lo establecido en el artículo 40 del REGLAMENTO, una vez hecha la evaluación de las proposiciones, el contrato se adjudicará al LICITANTE cuya oferta resulte solvente para el lote única objeto del presente procedimiento, porque cumple con los requisitos técnicos y económicos establecidos en el mismo y por tanto garantiza el cumplimiento de las obligaciones respectivas y oferte el precio más bajo.

b) En caso de empate entre dos o más proposiciones, se dará preferencia a personas con capacidades diferentes acreditando lo anterior con la documentación que se solicita en el inciso i) del numeral 3.1 de la presente convocatoria.

c) De continuar el empate, entre dos o más proposiciones, se procederá conforme a lo estipulado en el artículo 40 del REGLAMENTO y se dará preferencia a los licitantes que integren el sector de Micro, pequeñas y Medianas Empresas.

d) De subsistir el empate entre las personas del sector señalado, la adjudicación se efectuará a favor del licitante que resulte ganador del sorteo de insaculación que realice el instituto el cual se efectuará en el acto de fallo del procedimiento. En este supuesto la convocante contratará un fedatario público quien dará fe del acto del sorteo de insaculación.

Página 10 de 77



5 ACTOS QUE SE EFECTUARÁN DURANTE EL DESARROLLO DEL PROCEDIMIENTO

A los distintos actos del presente procedimiento podrá asistir cualquier persona en calidad de observador, bajo la condición de registrar su asistencia y abstenerse de intervenir con voz en los mismos.

En cumplimiento del artículo 42 del REGLAMENTO, la o las actas de las Juntas de Aclaraciones, del acto de Presentación y Apertura de Proposiciones, y de la junta pública en la que se dé a conocer el Fallo serán firmadas por los LICITANTES que hubieran asistido, sin que la falta de firma de alguno de ellos reste validez o efectos a las mismas, de las cuales se podrá entregar una copia a dichos asistentes, y al finalizar cada acto se fijará un ejemplar del acta correspondiente en los estrados de la Dirección de Recursos Materiales y Servicios ubicados en Periférico Sur Núm. 4124, Segundo Piso, colonia Ex Hacienda de Anzaldo, Delegación Álvaro Obregón, Código Postal 01090 México, Distrito Federal, por un término de cinco días hábiles.

Asimismo, se difundirá un ejemplar de dichas actas en CompraNet para efectos de su notificación a los LICITANTES que no hayan asistido al acto. Dicho procedimiento sustituirá a la notificación personal.

5.1 Acto de Junta de aclaraciones

a) La Junta de Aclaraciones de la presente convocatoria se llevará a cabo el día 24 de diciembre de 2010, a las 10:00 horas, en la sala de juntas de la Dirección de Recursos Materiales y Servicios, ubicada en Periférico Sur Núm. 4124, segundo piso, colonia Ex Hacienda de Anzaldo, Delegación Álvaro Obregón, Código Postal 01090 México, Distrito Federal. Siendo optativo para los licitantes su asistencia a la misma.

b) El acto será presidido por el servidor público que designe la Dirección Ejecutiva de Administración.

c) Dicho servidor público deberá ser asistido por un representante del área técnica o usuaria de los bienes o servicios objeto de la contratación, de la Dirección Jurídica y asesorados por un representante de la Contraloría, a fin de que se resuelvan en forma clara y precisa las dudas y planteamientos de los licitantes relacionados con los aspectos contenidos en la convocatoria.

d) Las personas que pretendan solicitar aclaraciones a los aspectos contenidos en la convocatoria, deberán presentar un escrito, en el que expresen su interés en participar en la licitación, por si o en representación de un tercero, manifestando en todos los casos los datos generales del interesado y, en su caso, del representante.

e) Las solicitudes de aclaración, podrán enviarse a través de los medios que determine el Instituto, a más tardar veinticuatro horas antes de la fecha y hora en que se vaya a realizar la junta de aclaraciones, a las siguientes direcciones de correo electrónico: [email protected], [email protected], [email protected].

f) Al concluir cada Junta de Aclaraciones podrá señalarse la fecha y hora para la celebración de ulteriores juntas, considerando que entre la última de éstas y el acto de presentación y apertura de proposiciones deberá existir un plazo de al menos seis días naturales. De resultar necesario, la fecha señalada en la convocatoria para realizar el acto de presentación y apertura de proposiciones podrá diferirse.

Página 11 de 77

mailto:[email protected]





g) De cada Junta de Aclaraciones se levantará acta en la que se harán constar los cuestionamientos formulados por los interesados y las respuestas se harán de la siguiente forma: si fueren respuestas técnicas las áreas solicitantes las atenderán, tratándose de respuestas legales y administrativas será la Dirección de Recursos Materiales y Servicios en el caso de oficinas centrales, para el caso de órganos delegacionales, será por el Vocal Ejecutivo. En el acta correspondiente a la última junta de aclaraciones se indicará expresamente esta circunstancia.

Para la presentación de preguntas se utilizará el siguiente formato:

Nombre del LICITANTE:

Licitación Pública núm.:

Relativa a:

Núm. de pregunta

Página de la convocatoria

Ref. (numeral, inciso, etc.) Pregunta Respuesta:

Área que atiende la pregunta

(campo obligatorio) (campo obligatorio) (campo obligatorio) (campo

obligatorio)

5.2 Acto de Presentación y Apertura de Proposiciones

a) El Acto de Presentación y Apertura de Proposiciones se llevará a cabo el día 30 de diciembre de 2010, a las 10:00 horas, en la sala de juntas de la Dirección de Recursos Materiales y Servicios, ubicada en Periférico Sur Núm. 4124, segundo piso, colonia Ex Hacienda de Anzaldo, Delegación Álvaro Obregón, Código Postal 01090 México, Distrito Federal.

b) El INSTITUTO podrá efectuar el registro de participantes, así como realizar revisiones preliminares a la documentación distinta a la proposición. Lo anterior será optativo para los LICITANTES, por lo que no se podrá impedir el acceso a quién decida presentar su documentación y proposiciones en la fecha, hora exacta y lugar establecido para la celebración del citado acto.

c) Una vez recibidas las proposiciones en sobre cerrado, se procederá a su apertura, haciéndose constar la documentación presentada, sin que ello implique la evaluación de su contenido; las ya presentadas no podrán ser retiradas o dejarse sin efecto por los LICITANTES, lo anterior de conformidad con lo señalado en el noveno párrafo del artículo 29 del REGLAMENTO.

d) De entre los LICITANTES que hayan asistido, éstos elegirán a uno, que en forma conjunta con el servidor público que el Instituto designe, rubricarán las partes de las proposiciones que previamente se hayan determinado en la convocatoria a la licitación, las que para estos efectos constarán documentalmente; y

e) Se levantará acta que servirá de constancia de la celebración del acto de presentación y apertura de las proposiciones, en la que se harán constar el importe de cada una de ellas; se señalará lugar, fecha y hora en que se dará a conocer el fallo de la licitación, fecha que deberá quedar comprendida dentro de los veinte días naturales siguientes a la establecida para este acto y podrá diferirse, siempre que el nuevo plazo fijado no exceda de veinte días naturales contados a partir del plazo establecido originalmente.

Página 12 de 77



5.3 Acto de Fallo

a) El Acto de Fallo se llevará a cabo el día 31 de diciembre de 2010, a las 17:00 horas, en la sala de juntas de la Dirección de Recursos Materiales y Servicios, ubicada en Periférico Sur Núm. 4124, segundo piso, colonia Ex Hacienda de Anzaldo, Delegación Álvaro Obregón, Código Postal 01090 México, Distrito Federal.

b) De conformidad con el artículo 41 de EL REGLAMENTO, la convocante dará a conocer en junta pública el resultado del fallo a la que libremente podrán asistir los LICITANTES que hubieran presentado proposiciones, levantándose el acta respectiva y entregándoseles copia de la misma.

c) Con la notificación del fallo por el que se adjudica el contrato, las obligaciones derivadas de éste serán exigibles, sin perjuicio de la obligación de las partes de firmarlo en la fecha y términos señalados en la propia acta de fallo.

d) De conformidad con el artículo 41 párrafo sexto del REGLAMENTO, contra el fallo no procederá recurso alguno, sin embargo procederá la inconformidad en términos del título séptimo, capítulo primero del presente REGLAMENTO.

6 FORMALIZACIÓN DEL CONTRATO

Con fundamento en el artículo 51 del REGLAMENTO, con la notificación del fallo serán exigibles los derechos y obligaciones establecidos en el modelo de contrato de la presente licitación (Anexo 8) y obligará al INSTITUTO y al representante legal del LICITANTE adjudicado a firmar el contrato una vez que se lo notifique la Subdirección de Adquisiciones de la Dirección de Recursos Materiales y Servicios, ubicada en Periférico Sur 4124, colonia Ex-Hacienda de Anzaldo, delegación Álvaro Obregón, código postal 01090, en la Ciudad de México, Distrito Federal; en días hábiles, con horario de 09:00 a 18:00 horas.

El licitante que no firme el contrato por causas imputables al él mismo, el INSTITUTO, sin necesidad de un nuevo procedimiento, deberá adjudicar el contrato al participante que haya obtenido el segundo lugar, siempre que la diferencia en precio con respecto de la proposición inicialmente adjudicada no sea superior a un margen del 10% (diez por ciento). Para el caso de ésta contratación, la cual se realiza mediante el sistema binario se podrá adjudicar al segundo lugar, de conformidad con lo asentado en el fallo correspondiente, y así sucesivamente en caso de que éste último no acepte la modificación.

Para efectos de elaborar el contrato respectivo conforme lo señalado en el párrafo anterior, el representante del LICITANTE adjudicado deberá presentar al día siguiente hábil a la notificación del fallo, la documentación original y copia para su cotejo, que se señala a continuación, con el fin de elaborar oportunamente el contrato respectivo.

En caso de persona Física deberá presentar:

1. Acta de nacimiento.

2. Alta ante la Secretaría de Hacienda y Crédito Público: Formato R-1 o Acuse electrónico con el sello digital emitido por el SAT. Adicionalmente, en el caso, de haber realizado cambios de situación fiscal, deberá entregar el Formato R-2 o el Acuse Electrónico con el sello digital emitido por el SAT).

3. Cédula del Registro Federal de Contribuyentes y modificaciones en su caso.

Página 13 de 77



4. Identificación oficial (credencial para votar, pasaporte vigente o cartilla del servicio militar).

5. Comprobante de domicilio fiscal con una antigüedad no mayor a dos meses (teléfono, luz o agua).

En el caso de persona Moral deberá presentar:

1. Acta constitutiva, inscrita en el Registro Público de la Propiedad y Comercio. En su caso, las Reformas al Acta Constitutiva.

2. Poder notarial del representante legal, para actos de administración, el cual no haya sido revocado a la fecha de firma del contrato.

3. Alta ante la Secretaría de Hacienda y Crédito Público: Formato R-1 o Acuse electrónico con el sello digital emitido por el SAT. Adicionalmente, en el caso, de haber realizado cambios de situación fiscal, deberá entregar el Formato R-2 o el Acuse Electrónico con el sello digital emitido por el SAT).

4. Cédula del Registro Federal de Contribuyentes y de sus modificaciones en su caso.

5. Identificación oficial del representante legal.

6. Comprobante de domicilio fiscal con una antigüedad no mayor a dos meses.

Posterior a la firma del contrato, tanto para personas físicas y morales:

1. Garantía de cumplimiento del contrato, la cual deberá ser entregada dentro de los 10 días naturales contados a partir del día hábil siguiente de la firma del contrato correspondiente, equivalente al 15% (quince por ciento) sobre el monto máximo total del mismo sin incluir el Impuesto al Valor Agregado, en pesos mexicanos a favor del Instituto, en cualquiera de las siguientes formas:

i. Depósito de dinero constituido a través de certificado o billete de depósito expedido por institución de crédito autorizada;

ii. Mediante Fianza otorgada por institución autorizada, en los términos del Anexo 6 de la presente convocatoria.

iii. Depósito de dinero constituido ante la Dirección de Recursos Financieros;

iv. Con carta de crédito irrevocable, expedida por institución de crédito autorizada;

v. Con Cheque de Caja.

2. En cumplimiento a lo estipulado en el articulo 32 D del Código Fiscal de la Federación, cuando el contrato adjudicado sea por un monto superior a $300,000.00 antes de IVA, el Licitante deberá presentar el “Acuse de Recepción” de que se encuentra al corriente de sus obligaciones fiscales, mediante solicitud de opinión realizada ante el SAT, preferentemente dentro de los tres días naturales posteriores al fallo. En dicha solicitud de opinión, deberá de indicar que para el “Acuse de Respuesta” que emita el Servicio

Página 14 de 77



de Administración Tributaria, se podrá marcar copia a los correos: [email protected] y [email protected]

Cuando una proposición conjunta resulte adjudicada con un contrato, dicho instrumento deberá ser firmado por el representante legal de cada una de las personas participantes en la proposición, a quienes se considerará para efectos del procedimiento y del contrato, como responsables solidarios o mancomunados, según se establezca en el propio contrato

El LICITANTE que no firme el contrato por causas imputables a él mismo, sin necesidad de un nuevo procedimiento, deberá adjudicar el contrato al participante que haya obtenido el segundo lugar, siempre que la diferencia en precio con respecto a la proposición inicialmente adjudicada no sea superior al diez por ciento.

a) Cualquier modificación al contrato deberá formalizarse por escrito las partes, los instrumentos legales respectivos serán suscritos por el servidor público que lo haya hecho en el contrato o quien lo sustituya o esté facultado para ello, previa validación de la Dirección Jurídica del Instituto.

b) El Instituto se abstendrá de hacer modificaciones que se refieran a precios, anticipos, pagos progresivos, especificaciones y, en general, cualquier cambio que implique otorgar condiciones más ventajosas a un proveedor comparadas con las establecidas originalmente.

7 RESCISIÓN DEL CONTRATO.

El Instituto Federal Electoral podrá rescindir administrativamente el contrato que se formalice con el PROVEEDOR, por cualquiera de las causas que a continuación se establecen:

a) Si por causas imputables al PROVEEDOR, no presta el servicio de alimentación en el tiempo y forma establecidos en el Anexo 1 de especificaciones técnicas.

b) Por no ajustarse el PROVEEDOR a lo establecido en el contrato; a las especificaciones que se señalen; a los acuerdos que, en su caso y por escrito, establezcan las partes y a las especificaciones técnicas aplicables a su actividad.

En el supuesto de que el Instituto Federal Electoral rescinda el contrato se procederá conforme a lo siguiente:

a) Si el incumplimiento se deriva del atraso en la prestación del servicio solicitado, se agotará el límite máximo de la pena convencional equivalente al 15% (quince por ciento) del monto total del presente contrato para posteriormente iniciar el procedimiento de rescisión del mismo de conformidad con lo establecido en el artículo 60 del REGLAMENTO y hacer efectiva la garantía de cumplimiento.

b) Cuando el incumplimiento de las obligaciones por parte del PROVEEDOR no derive del atraso en los tiempos del servicio solicitado, sino por causas establecidas en el contrato, el Instituto Federal Electoral podrá iniciar en cualquier momento el procedimiento de rescisión.

En caso de rescisión, la aplicación de la garantía de cumplimiento, será proporcional al monto de las obligaciones incumplidas.

Página 15 de 77





8 TERMINACIÓN ANTICIPADA DEL CONTRATO.

Cuando concurran razones de interés general, o bien, cuando por causas justificadas se extinga la necesidad de requerir los servicios o bienes solicitados originalmente, y se demuestre que de continuar con el cumplimiento de las obligaciones pactadas, se ocasionaría algún daño o perjuicio al INSTITUTO, o se determine la nulidad de los actos que dieron origen al contrato, con motivo de la resolución de una inconformidad o intervención de oficio emitida por la Contraloría General del INSTITUTO. En este caso, el INSTITUTO reembolsará al LICITANTE ganador los gastos no recuperables en que haya incurrido, siempre que éstos sean razonables, estén debidamente comprobados y se relacionen directamente con el contrato.

El INSTITUTO notificará por escrito al LICITANTE ganador la terminación anticipada del contrato.

9 DESECHAMIENTO DE PROPOSICIONES; DECLARACIÓN DE LICITACIÓN DESIERTA Y CANCELACIÓN DE LICITACIÓN.

9.1 Desechamiento de proposiciones.

En términos del artículo 32 fracción XV, 39 y 40 fracción II del REGLAMENTO se podrá desechar la proposición de un LICITANTE en los siguientes supuestos:

1) Si se comprueba que el LICITANTE se encuentra en alguno de los supuestos del artículo 55 del REGLAMENTO o de la fracción XX del artículo 8 de la Ley Federal de Responsabilidades Administrativas de los Servidores Públicos.

2) Si se comprueba que algún LICITANTE ha acordado con otro u otros elevar el costo del servicio solicitado o cualquier otro acuerdo que tenga como fin obtener una ventaja sobre los demás LICITANTES.

3) Cuando alguno de los documentos que integran la proposición carezcan de la firma autógrafa del representante legal o de la persona facultada legalmente para ello, según lo indicado en el punto 2 inciso c) de la presente convocatoria.

4) Por no cumplir con cualquiera de los requisitos establecidos en ésta convocatoria, sus anexos y los que se deriven de la o las Juntas de Aclaraciones.

5) Cuando se presente un error de cálculo en las proposiciones presentadas, sólo habrá lugar a su rectificación por parte del INSTITUTO, cuando la corrección no implique la modificación de precios unitarios, lo que se hará constar en el dictamen correspondiente. Si el LICITANTE no acepta la corrección de la proposición, se desechará la misma.

6) Cuando los precios ofertados se consideren no convenientes se desechará la propuesta.

9.2 Declaración de licitación desierta.

En términos de lo dispuesto por el artículo 43 del REGLAMENTO, el INSTITUTO podrá declarar desierta la presente convocatoria, por las siguientes razones:

1) Cuando no se presenten proposiciones, y

2) Cuando la totalidad de las proposiciones presentadas no reúnan los requisitos solicitados o los precios ofertados no resulten aceptables.

Página 16 de 77



En caso de que se declare desierta la licitación se señalará en el fallo las razones que lo motivaron.

9.3 Cancelación de la licitación.

En términos del penúltimo párrafo del artículo 43 del REGLAMENTO, el INSTITUTO podrá cancelar la presente licitación por:

1) Caso fortuito o fuerza mayor, y

2) Cuando existan circunstancias debidamente justificadas que extingan la necesidad para adquirir el servicio solicitado, y que de continuarse con el procedimiento se pudiera ocasionar un daño o perjuicio al INSTITUTO.

10 PENAS CONVENCIONALES Y DEDUCCIONES.

a) Penas convencionales

De conformidad con en el artículo 58 del REGLAMENTO y 4.1 de las POBALINES, si el PROVEEDOR incurre en algún atraso en los plazos establecidos para la prestación del servicio solicitado, o aspectos generales contratados, le será aplicable una pena convencional al pago. Las penas deberán ser cubiertas mediante cheque certificado o de caja a favor del Instituto Federal Electoral.

El límite máximo de la pena convencional que podrá aplicarse al PROVEEDOR, será hasta por un 15% (quince por ciento) del monto total del contrato, después de lo cual el INSTITUTO, podrá rescindirlo.

El INSTITUTO notificará por escrito al PROVEEDOR el atraso en el cumplimiento de las obligaciones objeto del presente contrato, así como el monto que se obliga a cubrir por concepto de pena convencional, que será el equivalente del 1% (uno por ciento) por cada día de atraso sobre al importe correspondiente a los servicios no prestados oportunamente, el cual deberá ser cubierto dentro de los cinco días hábiles posteriores a aquél en que se le haya requerido. Asimismo, el LICITANTE aceptará que en caso de proceder el cobro de penas convencionales, el pago del servicio solicitado quede condicionado al pago que éste deba efectuar por concepto de dichas penas.

Las causas de penalización son las siguientes:

1) No cumplir con total del número de personal destinado para la prestación del servicio.

2) No contar con el total de equipo requerido como son: loza, vasos, cubiertos, charolas, jarras servilleteros, saleros etc. o si es considerada deficiente para el servicio, debido a que se encuentre despostillada o rota.

3) Si el total del personal no se presenta debidamente uniformado y con los elementos de protección requeridos.

4) Si los utensilios y accesorios de servicio que se pongan a disposición de los usuarios se encuentran incrustados, mal lavados, húmedos o presentan mal olor.

Página 17 de 77



5) Por sustituir alguno de los bienes de consumo detallados en el catálogo relacionado en el Apéndice D de éste Anexo, de la convocatoria. Así como el catalogo de recetas estándar que pondrá a disposición del INSTITUTO.

6) Por no cumplir con el manejo de los procedimientos establecidos en las Normas Oficiales Mexicanas señaladas en el numeral 1.14 de la presente convocatoria.

7) Sustituir menús sin autorización del INSTITUTO.

8) Si el personal del INSTITUTO encargado de la supervisión rechaza alguno de menús, por no considerarlo apto para su consumo.

9) No cumplir con los procedimientos de limpieza de las instalaciones antes, durante y después del servicio, así como el retiro de los desechos derivados del servicio.

10) Por ineficiencias en cualquiera de los procesos de recepción, almacenamiento, reelaboración, producción y servicios que pudieran ser atribuibles a factores de tipo Físico, Químico y/o Biológico.

11) Por no presentar las muestras testigo, si no se cuenta con ellas o que se encuentren incompletas.

12) Por no cumplir con los procedimientos de limpieza de las instalaciones antes, durante y después del servicio, así como el retiro de los desechos derivados del servicio.

Las penas convencionales son independientes de las deducciones que, en su caso, se apliquen por cumplimiento parcial o deficiente, tomando en cuenta el monto de los servicios que no se hubieren proporcionado o no se hayan realizado de la manera convenida.

b) Deducciones

De conformidad con el artículo 59 del REGLAMENTO y 4.2 de las POBALINES, el INSTITUTO podrá aplicar deducciones al pago del servicio contratado con motivo del incumplimiento parcial o deficiente en que pudiera incurrir el PROVEEDOR respecto a al servicio solicitado.

El límite máximo de las deducciones que podrán aplicarse al pago del PROVEEDOR, será hasta por un 15% (quince por ciento) del monto total del contrato, después de lo cual el INSTITUTO, podrá rescindirlo.

En su caso, las deducciones se aplicarán en el pago semanal, y consistirán en el costo unitario de un menú por cada queja que los comensales depositen en el buzón denominado “Buzón de sugerencias y mejoras”.

El INSTITUTO notificará por escrito al PROVEEDOR las deducciones en las que éste incurra mismas que se les descontarán en el pago de las facturas las cuales incluirán el siguiente texto: Descuento por deducción al contrato abierto No. ____.

Las causas de deducción son las siguientes:

1) Si se termina el número promedio de servicios establecidos para cada comedor antes del horario de servicio, o se termina alguno de los complementos del menú del día

Página 18 de 77



establecidos por el INSTITUTO, afectando al personal, de tal manera que este no consuma el menú completo.

2) Por falta de higiene y cuidado en el procesamiento de los alimentos que deriven en contaminación por aspectos físicos o químicos.

3) Por no cumplir con los gramajes y porciones especificados en los requerimientos para cada comedor, establecido por el INSTITUTO.

4) Por mala calidad en los alimentos, servicio o atención en la prestación de los servicios otorgados durante el día.

5) Por no mantener la temperatura de conservación de los alimentos, de acuerdo a lo señalado en el punto 2 inciso f) del Anexo 1 de especificaciones técnicas de la convocatoria

11 INFRACCIONES Y SANCIONES.

Se estará a lo dispuesto por el Titulo Sexto del REGLAMENTO.

12 INCONFORMIDADES.

Se sujetará a lo dispuesto en el Título Séptimo, Capítulo Primero del REGLAMENTO.

Las inconformidades podrán presentarse en la Contraloría General del Instituto Federal Electoral, ubicada en Periférico Sur No. 4124 Tercer Piso, Colonia Ex Hacienda de Anzaldo, Código Postal 01090, México D.F.

13 NO NEGOCIABILIDAD DE LAS CONDICIONES CONTENIDAS EN ESTA CONVOCATORIA Y EN LAS PROPOSICIONES.

De conformidad con párrafo séptimo del artículo 29 del REGLAMENTO, ninguna de las condiciones contenidas en la presente CONVOCATORIA, así como en las proposiciones presentadas por el LICITANTE, podrán ser negociadas.

Página 19 de 77



ANEXO 1

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

1. ASPECTOS GENERALES

AlcanceDentro de las prestaciones que el Instituto Federal Electoral (el INSTITUTO) tiene autorizadas a sus trabajadores se encuentra el del servicio de comedor (en oficinas centrales) el cual brinda a todo su personal sin distinción alguna de niveles jerárquicos.

El servicio que se requiere contratar es con sistema de autoservicio, de nivel similar a comedores empresariales, el cual se proporcionará en un horario de 13:00 a las 16:30 horas de lunes a viernes, en días laborables calendario del INSTITUTO, así como los servicios especiales o extraordinarios que en su momento requiera el INSTITUTO.

Para poder atender a los servidores públicos que hacen uso de este servicio dependiendo del área de adscripción son atendidos en los siguientes comedores:

1) COMEDOR PRINCIPAL VIADUCTO TLALPAN. El comedor principal se encuentra en sus oficinas administrativas, ubicadas en Viaducto Tlalpan número 100 colonia el arenal Tepepan, Delegación Tlalpan, código postal 14610, México, Distrito Federal. Este comedor dispone de un aforo de 338 asientos con una asistencia de comensales en promedio de 500 a 600 diariamente.

2) COMEDOR ZAFIRO II.Un segundo comedor se encuentra ubicado en Periférico Sur número 4124, Edificio Zafiro II 4° piso, colonia Ex Hacienda de Anzaldo, delegación Álvaro Obregón, código postal 01090, México, Distrito Federal. Este comedor, cuenta con una capacidad de aforo de 122 lugares el promedio de comensales es de aproximadamente de 320 a 350.

3) COMEDOR CENTRO PARA EL DESARROLLO DEMOCRÁTICO.Este se encuentra ubicado en niños héroes 51, col. Arenal Tepepan, delegación Xochimilco, código postal 16020, México, Distrito Federal. Este comedor cuenta con un capacidad de aforo de 18 lugares y el promedio de comensales es de 35 a 40 comensales, eventualmente se prestan servicios adicionales, toda vez que esta unidad administrativa brinda diversos cursos de capacitación, tanto para oficinas centrales como para órganos desconcentrados.

4) COMEDOR ACOXPAEl servicio en general es para un promedio de 320 a 350 comensales y tiene un aforo de 104 lugares, se encuentra ubicado en avenida Acoxpa número 436 primer piso, colonia Ex hacienda de Coapa, código postal 14300, delegación Tlalpan, México, Distrito Federal.

5) COMEDOR TLAHUACUn último comedor que se encuentra en avenida Tláhuac número 5502, colonia Granjas Estrella, código postal 09850, delegación Iztapalapa, México Distrito Federal; cuenta con una capacidad de aforo de 96 lugares, con un promedio aproximado de 120 a 150 comensales.

Las instalaciones de estos comedores, cuentan con equipo de cocina básico para el otorgamiento del servicio, así como mobiliario (sillas y mesas), los cuales proporcionará el INSTITUTO mediante la entrega oficial, del levantamiento del inventario físico documentado con un acta administrativa de

Página 20 de 77



entrega-recepción, especificando condiciones de uso, cantidades del equipo, inmobiliario, enseres y accesorios conforme se detalla en la relación en el Apéndice C de éste Anexo.

El PROVEEDOR, estará obligado a entregar al finalizar el contrato, en las mismas condiciones en que le fueron entregados las instalaciones de los comedores y el equipo que le fue entregado para su uso.

Para la prestación de los servicios el INSTITUTO suministrará, además de energía eléctrica y servicio de agua corriente y servicio telefónico por ubicación para uso exclusivo del servicio, quedando estrictamente prohibido las llamadas de larga distancia, a teléfonos celulares y de concurso o entretenimiento, ya que de efectuarse este tipo de llamadas, el costo será con cargo al PROVEEDOR.

2. REGLAS DE OPERACIÓN

a) Programación de Menús

Los menús a servir deberán ser variados, equilibrados y tendrán que apegarse a la Guía básica general para la integración de menús, que se describe en el Apéndice A de éste Anexo, las ofertas que se hagan de menús deberán realizarse bajo un análisis nutricional, acorde a las características y necesidades de los comensales que asisten a los comedores, tomando en cuenta sus gustos y tolerancia a los alimentos, evaluando aquellos factores de determinadas combinaciones de alimentos que pudieran eventualmente provocar malestares o intolerancia debido a su contenido. Dichas ofertas de cambio o modificaciones al menú, se realizarán tomando en consideración la recopilación de información que los comensales depositen en el buzón denominado “Buzón de sugerencias y mejoras”.

El PROVEEDOR deberá entregar una oferta de ocho semanas, con la debida anticipación, misma que deberá ser revisada y en su caso modificada y/o autorizada por el Área administradora del contrato.

b) Puntualidad en los horarios oficiales de servicio

Es necesario cubrir cabalmente con los horarios que se tienen establecidos en los diferentes comedores, como se indica en la tabla siguiente:

Comedor Inicio Termino

Viaducto Tlalpan 13:00 16:30

Zafiro 13:00 16:30

Centro para el Desarrollo Democrático 14:00 16:00

Acoxpa 13:00 16:30

Tláhuac 13:00 16:30

El PROVEEDOR se compromete a tener todos los materiales y alimentos listos para su servicio con 20 minutos de anticipación al horario de inicio de operaciones de los comedores.

Asimismo, para el caso particular del comedor de Zafiro II 4° piso, toda vez que, son transportados los alimentos desde la cocina de Viaducto Tlalpan, se requiere puntualidad en su llegada, debiéndose apegar a los horarios y reglas que se tienen establecidas en dicho inmueble como son:

Página 21 de 77



Horario de llegada de las 12:00 a las 12:30 Horario de salida de las 17:00 a las 17:30 Mantener en estado de limpieza los elevadores, escaleras y pisos, al descargar y retirar equipo Aromatizar el medio ambiente de la entrada del comedor, escaleras, elevador y demás áreas

comunes (pasillo) adjuntas al comedor, con el fin de mitigar los olores provenientes de los alimentos durante la prestación del servicio.

c) Normas OficialesPara la celebración del contrato objeto de la presente licitación los LICITANTES deberá acreditar que cumplen con las siguientes normas:

NOM-251-SSA1-2009. Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.

NMX-F-605-NORMEX-2004. Manejo higiénico en el servicio alimentos preparados para la obtención del Distintivo H.

d) Pagos

Para dar trámite a los pagos de los servicios, éstos deberán estar soportados con la facturación que contenga los requisitos fiscales, se encuentren vigentes y será de acuerdo al procedimiento que el INSTITUTO tiene establecido y a sus políticas de pago. El PROVEEDOR deberá presentar semanalmente las facturas correspondientes a los servicios efectivamente otorgados durante la semana anterior; debiendo anexar, una relación de facturas y montos de cada una de ellas, asimismo, adjuntar original o copia simple de los reportes semanales impresos, debidamente firmados por los responsables para cada comedor por parte del PROVEEDOR y el INSTITUTO. Las facturas serán revisadas por la Subdirección de Relaciones y Programas Laborales para su posterior trámite al área financiera para la liberación del pago correspondiente.

e) Reportes y control de acceso a los comedores

El acceso a los comedores será a través del sistema de acceso computarizado, emitiendo un reporte de la asistencia al terminar el servicio o de manera semanal en cada uno de los comedores, que deberán ser firmados por los responsables de los comedores por parte del PROVEEDOR y el INSTITUTO.

En los casos, en que por razones de trabajo, personal externo se encuentre dentro de las instalaciones del INSTITUTO este podrá hacer uso del comedor siempre y cuando, cubra el costo total por servicio establecido por la Dirección Ejecutiva de Administración, para ello, se emitirá comprobante, como constancia de haber hecho uso del servicio.

f) Conservación de alimentos y monitoreo de temperaturas

Para asegurar la inocuidad de los alimentos que se sirven fríos estos deberán conservarse a temperaturas de 7° C o menos; y los alimentos calientes a 60° C de temperatura interna o más, desde que se monta la barra hasta que finaliza el servicio, por lo que de manera obligatoria se deberá elaborar un reporte por medio de una bitácora, mismo que tendrá que estar a la vista, debiendo tomar las lecturas periódicamente al día con un termómetro bimetálico, conforme a los Formatos 1, 2 y 3 del Apéndice E de éste anexo, de tal suerte que, los alimentos que son servidos en platos y tazones deberán conservar sus temperaturas. Por lo que hace a los alimentos fríos, como son postres con

Página 22 de 77



lácteos, estos deberán conservarse a temperaturas de 7° C o menos, como lo establecen las Normas Oficiales Mexicanas.

A fin de garantizar, la seguridad a los comensales que los productos que son servidos se encuentren fuera de cualquier zona de riesgo, el PROVEEDOR deberá elaborar un reporte diario de monitoreo de la conservación de las temperaturas frías y calientes, mismo que debe permanecer a la vista en las siguientes áreas:

Área caliente (cocina) Almacenamiento (cámara y refrigeradores) Conservación de alimentos (barra caliente y barra fría)

g) Reposición de enseres y equipamiento

El PROVEEDOR tendrá la obligación de reponer todos los enseres o equipo propiedad del INSTITUTO, que por descuido o negligencia rompa o deteriore su personal y por ningún motivo se utilizarán para actividades fuera del objeto de este servicio. La reposición debe ser igual o de características similares del equipo dañado.

En el caso del equipo de loza, accesorios y utensilios que el PROVEEDOR ponga a disposición del INSTITUTO para el otorgamiento del servicio, deberá emitir un reporte mensual para conocer la existencia y detectar los que se encuentren en mal estado para su reposición inmediata, en el entendido de que la reposición de dicho equipo estarán sujetos a un programa bimestral de reposición.

Además, deberá proporcionar el equipo y accesorios en cada comedor según los aforos correspondientes, de acuerdo a lo que se indica a continuación:

charola hexagonal o cuadrada de PVC (no fibra de vidrio) loza de color blanco lisa de cerámica cubiertos de acero inoxidable vaso de policarbonato de 16 onzas de capacidad

El PROVEEDOR se compromete a proporcionar por cada 4 asientos de aforo un juego de servicio para mesa integrado por:

jarra de policarbonato; servilletero de acero inoxidable; salsera de acero inoxidable, salero de vidrio con tapa de acero inoxidable

El PROVEEDOR deberá contar con una reserva del 20% adicional de juegos de servicio para cada comedor y tener completos los servicios.

El PROVEEDOR se obliga a presentar en los servicios los juegos de cubierto empaquetado individualmente en bolsa de plástico, cuidando que los cubiertos estén libres de humedad e impurezas.

Del mismo modo, se obliga a sustituir los mismos en el momento en que los supervisores de l INSTITUTO así lo requieran, por no considerarlos adecuados para el servicio.

h) MantenimientoMensualmente de acuerdo al contrato, el PROVEEDOR tendrá la obligación de pagar los costos derivador por:

Página 23 de 77



Consumo de gas Mantenimiento preventivo y correctivo de la cámara de refrigeración y congelación Mantenimiento preventivo y correctivo de la máquina de lavado de losa Servicios de fumigación y control de fauna nociva en los comedores y parque vehicular. Limpieza y mantenimiento de fachadas interiores y exteriores de pintura en paredes y techos. Limpieza de ductos de extracción e inyección de aire de la cocina. Desazolve y limpieza de drenaje de coladeras. mantenimiento preventivo y correctivo del equipo propiedad del INSTITUTO a su cargo.

Asimismo, deberá presentar un programa de limpieza y mantenimiento de:

Ductos de extracción e inyección de aire de la cocina Desazolve y limpieza de drenaje y coladeras en el área de comedor. Instalaciones en general de los comedores Todo aquel equipo propiedad del INSTITTO a su cargo, para el otorgamiento del servicio.

Así mismo, es necesario contar con el servicio de un Técnico en mantenimiento industrial, con conocimientos en equipamiento de cocinas en general, instalaciones eléctricas, hidráulicas y de gas, con el propósito de mantener y contar el mantenimiento preventivo y correctivo.

Los costos derivados de dichos mantenimientos preventivos y correctivos serán por cuenta y costo el PROVEEDOR.

i) Calendario de fumigación

Se deberá establecer un programa de mutuo acuerdo para el control de plagas y plaga nociva, practicándose mensualmente durante la vigencia del contrato en los cinco comedores y parque vehicular, El INSTITUTO determinará el día que considere necesario realizar los procedimientos de fumigación, cuyo costo será cubierto por el PROVEEDOR.

Para los procedimientos de fumigación el PROVEEDOR, deberá entregar al Instituto, los reportes mensuales, donde se encuentre registrado el producto que se utilizó en cada ocasión, debiendo considerar la rotación necesaria de los mismos, para evitar la resistencia del organismo plaga, así como, la ficha técnica y de seguridad emitidas por el fabricante.

j) Procedimiento de lavado y empacado de losa

El PROVEEDOR realizará diariamente, toda vez que en el comedor de Zafiro II 4° piso, no cuenta con las instalaciones hidrosanitarias que permitan el lavado de charolas, losa, cubiertos y los materiales de servicio sucios utilizados diariamente; invariablemente dicho equipo deberá ser transportado en cajas cerradas a las instalaciones de la cocina de viaducto Tlalpan No.100 edificio “D” para realizar ahí los procedimientos de lavado y desinfección, para ser transportados de nueva cuenta diariamente limpios en las cantidades establecidas al comedor de Zafiro.

k) Atención al buzón de sugerencias y mejoras

En la recepción de cada uno de los comedores, se encuentra ubicado un buzón de sugerencias y mejoras, para atender los comentarios sobre el servicio, atención, ofertas de menú, y demás comentarios, por parte de los comensales, las cuales deberán ser atendidas con las medidas que

Página 24 de 77



correspondan en un lapso no mayor a 24 horas a partir del momento de haberlo notificado al PROVEEDOR.

Asimismo, las quejas que los comensales depositen en dicho buzón, servirán de referencia para la aplicación de las deducciones correspondientes.

l) Evaluaciones de seguimiento

Se realizará un seguimiento al servicio solicitado, para verificar la calidad de los alimentos procesaros, la cual llevará a cabo el área administradora del contrato, convocando a reuniones periódicas, según las considere convenientes y de acuerdo a las necesidades del servicio contratado.

m) Encuesta de satisfacción

Con la finalidad de evaluar la prestación del servicio, el Instituto realizará durante la vigencia del contrato, al menos dos encuestas a los comensales, del resultado que se obtenga, se le notificará al proveedor, para su inmediata atención o mejora en el servicio, dando seguimiento de las acciones en las reuniones periódicas a las que convoque el Instituto.

n) Experiencia del licitante

El LICITANTE deberá acreditar experiencia en el otorgamiento de servicios de alimentación similares al que se pretende contratar, debiendo entregar currículum donde demuestre que cuenta con los conocimientos, solvencia y capacidad en dichos servicios.

Para ello deberá integrar al menos 5 cartas de instituciones públicas o privadas donde haya o este prestando un servicio similar al solicitado, mismas que deben de presentarse en hoja membretada y donde indique el número de contrato al que haya sido adjudicado cuya vigencia no sea mayor a 5 años.

Asimismo, deberá incluir los datos de la persona a contactar, a fin de verificar la información proporcionada, debiendo para ello incluir, nombre, cargo, teléfono y dirección electrónica.

o) Distintivo “H”

Los LICITANTES deberán de contar cuando menos con 5 establecimientos en los que preste sus servicios con ésta certificación vigente, debiendo presentar original y copia para su cotejo..

p) Cocina propia

Con la finalidad de garantizar el servicio de alimentación para el personal, el LICITANTE deberá de contar en sus instalaciones con cocina propia, para que en caso de ser necesario por alguna eventualidad o contingencia, ahí sean elaborados los alimentos y transportados a los comedores del INSTITUTO.

q) Verificación técnico sanitaria

El PROVEEDOR se obliga a permitir en el momento en que así consideré necesario el INSTITUTO, ante cualquier sospecha de desviaciones en sus procesos durante la manipulación de los alimentos, se

Página 25 de 77



le practique por una tercería una verificación técnico sanitaria en cualquiera de los comedores. El costo derivado por estos servicios, será cubierto por cuenta y costo al PROVEEDOR.

3. ESPECIFICACIONES DEL SERVICIO

Requerimientos específicos

El menú diario del servicio de comida que se requiere sea servido en los comedores del INSTITUTO deberá estar integrado por:

Menú Descripción Tamaño de la porciónSopa y consomé Dos distintos 300 mililitros Sopa seca Arroz o pasta en cualquier

preparación.Libre

Plato fuerte Dos distintos. 200 gramos, más la porción de la guarnición

Opciones Pechuga a la plancha Carne asada (filete de res)Filete de pescado

200 gramos (cocida) más la porción de la guarnición

Ensalada de verduras con proteína. Ensalada de frutasAntojito

Ordenes emplatadas (gramaje en apego al Apéndice A de éste anexo)

Guarnición La cantidad que se requiera según la programación de menús.

150 gramos

Barra de ensaladas, variable Tres tipos diferentes por día. LibreFrijoles Cualquier preparación LibreAderezo Cuatro distintos. LibrePostre Dos distintos. 150 gramosBebida Agua fresca elaborada con fruta de

temporada y agua natural adicional.Libre

Complementos Salsa de mesa Pan Tortilla Todos lo que se requieran, de acuerdo al menú del día (salsa capsut, mayonesa, mostaza, etc.)

Libre

Para la preparación de los menús que se servirán, al PROVEEDOR se obliga a apegarse estrictamente a lo establecido en la Guía básica para la integración de menús a servirse en los comedores del INSTITUTO, tal y como, se especifica en el Apéndice A, de este Anexo Técnico.

El PROVEEDOR deberá comprobar ante el personal del INSTITUTO, por los medios adecuados, el tamaño de las porciones antes del servicio y durante el mismo en el momento en que se le solicite, de no cumplir con las especificaciones deberá sustituirlas de forma inmediata por el tamaño solicitado.

El PROVEEDOR estará obligado una vez concluida la producción de alimentos, a presentar diariamente al supervisor que designe el INSTITUTO, una degustación del menú a servir, en la que se verificara el sazón, presentación y consistencia de los mismos.

El PROVEEDOR entregará una carta bajo protesta de decir verdad, por medio de la cual se obliga a presentar por escrito, y con cinco días hábiles de anticipación, 40 menús para 40 días de servicio los

Página 26 de 77



cuales quedarán sujetos a cualquier instrucción dada por el INSTITUTO, según patrón alimenticio descrito en el Apéndice B, y a exhibir una tabla nutricional a la entrada de cada comedor, correspondiente al contenido de los menús que se otorgarán diariamente y durante la semana que corresponda. Asimismo, se obliga a montar diariamente un display que muestre la presentación del menú del día a servir, incluyendo el aporte calórico de cada porción.

El INSTITUTO, podrá solicitar al PROVEEDOR la variación de menús calientes por menús fríos, para tal efecto, el PROVEEDOR presentará la oferta de menú para el Visto Bueno y aceptación del administrador del contrato. Para el cambio de menús el PROVEEDOR deberá respetar la integración del menú, sin incremento de costos por menú.

El PROVEEDOR deberá considerar que éste supuesto sólo será de manera ocasional y no reiterativa, debiendo e todo momento respetar la programación de menús autorizados

4. TRANSPORTACIÓN

Para el servicio en los comedores ubicados en periférico sur 4124 edificio zafiro II, 4° piso, Niños Héroes 51 y Acoxpa 436, en virtud de que no cuentan con las condiciones e instalaciones de gas LP y cocina, hacen necesario que los alimentos del menú diario sean preparados en las cocinas ubicadas en las oficinas de Viaducto Tlalpan y Tláhuac, y se transporten a dichos comedores. Para tal efecto, el PROVEEDOR deberá contar con los vehículos adecuados y con el equipo especializado para su traslado y manejo de alimentos, que permitan mantener las temperaturas adecuadas, cuyo uso deberá ser exclusivamente para el traslado de alimentos preparados.

El PROVEEDOR, deberá contar con al menos dos vehículos permanentemente en las instalaciones en donde se procesan los alimentos, exclusivamente para el traslado de los alimentos, debiendo separar los alimentos calientes de los fríos.

Adicionalmente, deberá contar con un vehículo para el abasto de materia prima y uno más para el retiro de desechos, los cuales deberán ingresar a las instalaciones únicamente para esos efectos.

El material de los recipientes que se utilizara, deberá ser el adecuado para conservar los alimentos para su traslado, conocidos como cambros, que permita conservar en buen estado de los alimentos garantizando su seguridad para su consumo.

No se permitirá por ningún motivo el traslado de los alimentos, en ollas o recipientes que no sean los adecuados y no permitan un cierre hermético, lo cual será verificado por los supervisores de los comedores que para tal efecto sean designados por el área administradora del contrato.

Dichos equipos deberán garantizar que las temperaturas a las que se mantendrán los alimentos serán de 7ºC o menos para los fríos y para los alimentos calientes de 60ºC o más de temperatura interna, para su recalentamiento y conservación de la temperatura de servicio de los alimentos preparados.

En el caso particular del comedor de Zafiro II, toda vez que el comedor se encuentra en el 4° piso, y se tiene que hacer uso del elevador, se requiere que el ingreso de los recipientes que contengan los alimentos, sean transportados del vehículo al comedor, por medio de carros cerrados, que minimice el tiempo en las maniobras y penetración de olores en el inmueble.

5. PERSONAL ESPECIALIZADO

El LICITANTE deberá presentar una relación de personas que utilizará para prestar el servicio, debiendo para tal efecto requisitar el Apéndice F, donde describa el número de personas por puesto

Página 27 de 77



y/o cargo que destinará por cada comedor. Para efecto de comprobar las habilidades y conocimientos del personal destinado para llevar a cabo el servicio solicitado, el LICITANTE deberá anexar el currículum donde demuestre que su personal cuente con al menos 2 años de experiencia en el ramo y de acuerdo a su perfil de puesto. La información proporcionada del personal candidato a cada puesto deberá ser comprobable.

El LICITANTE, deberá describir el uniforme con que deberá presentarse a laborar su personal a efecto de verificar las medidas de higiene y protección conforme al perfil de puesto.

El perfil del personal con que cuente el LICITANTE deberá ser:

1. Supervisor general de operaciones, el cual deberá estar facultado ampliamente para que actué como jefe responsable de los servicios a desarrollar a efecto de que pueda solucionar de inmediato cualquier eventualidad, que se le presente relativo a la elaboración de los alimentos. Preferentemente deberá ser un profesionista con grado de Licenciatura en Administración de Empresas, Nutrición o Ingeniería en alimentos, o cualquier carrera relacionada en el ámbito gastronómico.

Particularmente esta figura, tendrá las siguientes funciones:

a) Administrar los recursos humanos de la plantilla en todos los comedores. b) Supervisar directamente la buena conservación de las instalaciones, los inventarios del equipo, la

verificación de la calidad de la materia prima, la preparación y conservación de los alimentos. c) Supervisar antes, durante y después del servicio que se efectúen los procedimientos en apego a

lo establecido en el contrato con el Instituto. d) Será el responsable de monitoreas el desempeño de los gerentes auxiliares que se designen a

cada uno de los comedores. e) Proponer y acordar de mutuo acuerdo la programación de los menús.f) Tendrá que estar facultado para cualquier toma de decisión. g) Responsable de cualquier otro asunto relacionado con la prestación del servicio.

2. Supervisores auxiliares de operaciones serán los encargados de supervisar las operaciones en los comedores de Viaducto Tlalpan, Zafiro II, Centro para el Desarrollo Democrático, Acoxpa y Tláhuac, deberán ser profesionistas de nivel Profesional o Técnico en Alimentos y/o Bebidas, Gastronomía o Administración. Con experiencia mínima de dos años en puesto similar, deberá contar con actitud de servicio, conocimientos de protocolo de mesa, servicio al cliente, deberá estar monitoreando todas áreas durante el servicio en el comedor y atender las solicitudes de los comensales. Así como verificar que su plantilla de trabajo este completa, laborando bajo las normas de higiene y sanidad.

3. Chef, debe contar con estudios en Gastronomía, con experiencia mínima comprobable de dos años en puesto similar y en cocina nacional e internacional, conocimientos en repostería dulce y salada. Debe elaborar los menús de acuerdo a las técnicas culinarias adecuadas, desarrollar e implementar la elaboración de nuevos menús.

4. Cocinero, debe tener estudios mínimos de secundaria, con experiencia comprobable en elaboración y desarrollo de menús, diferentes técnicas culinarias y tipos de corte. Asegurarse de que todos los guisados y menús que integran el menú del día sean de acuerdo a la programación.

5. Cajero, deberán tener los conocimientos mínimos de nivel medio superior o carrera comercial, experiencia mínima de un año en puesto similar comprobable, con actitud de honradez y atención al cliente. Debe recibir el pago en efectivo, tener conocimientos básicos en computación y paquetería, con el fin de tener al corriente los reportes de asistencia de comensales. Atención y buen trato durante la recepción al comensal.

Página 28 de 77



6. Almacenista debe tener estudios de secundaria, contar con experiencia mínima de dos años comprobable en puesto similar con actitud de honradez. Debe recibir toda la materia prima, llevar a cabo el procedimiento de sistema Primeras Entradas Primeras Salidas (PEPS), en toda la mercancía, almacenar adecuadamente los perecederos y los no perecederos, mantener en las mejores condiciones de higiene las cámaras frías y la bodega de secos, además de ser responsable del control de temperaturas.

7. Mesero, debe contar con experiencia mínima de dos años en el puesto, por ser el que tiene mayor contacto con el comensal debe contar con excelente actitud de servicio, y dentro de las funciones que desarrollara será el encargado del montaje de las mesas, así como proporcionar todo aquel complemento que requieran los comensales.

8. Ayudante general, es necesario que cuente con experiencia mínima de un año en actividades similares, cuyas funciones serán diversas como: recibir las charolas durante el servicio, efectuar trabajos de escamoche, limpieza en general, así como labores en la cocina durante la producción de alimentos.

9. Chófer, debe contar con nivel de escolaridad de secundaria, experiencia mínima de dos años en el puesto, con alto sentido de responsabilidad y confiable. Tener conocimientos y capacitación constante de acuerdo a las Normas Oficiales Mexicanas sobre el manejo e higiene de los alimentos, transportar los alimentos con la puntualidad exigida por el INSTITUTO a los comedores ubicados en Zafiro, Centro para el Desarrollo Democrático, Acoxpa y Tláhuac.

10. Personal de servicio en línea, por ser quien tiene el contacto directo con el comensal, es preciso que cuente con experiencia mínima de un año en diversos tipos de servicio de alimentación, excelente actitud de atención tratando al comensal con amabilidad y cortesía, contar con buena presentación e imagen. Debe realizar el montaje de la barra de servicio con los alimentos, losa, plaqué y todo lo necesario para brindar el servicio, así como resurtir los alimentos conforme se requiera.

Todo el personal en lo general debe presentarse lo más pulcramente posible e impecable tanto en su persona como en su indumentaria (con bata blanca o filipina, cofia y cubre bocas).

Todo el personal, sin excepción, durante la jornada de trabajo, deberá:

Uniforme completo (de conformidad a la oferta del PROVEEDOR, pulcro y en buen estado. Calzado tipo industrial y de seguridad, no se permitirá el acceso al área de producción sin los

elementos de seguridad y protección adecuados. Equipo de protección (red, cofia, cubre boca y/o guantes)

Respecto al comportamiento del personal del PROVEEDOR, este deberá ejecutar todas y cada una de sus funciones con responsabilidad, puntualidad, disciplina, cortesía, honradez y discrecionalidad.

Si el personal no se presenta debidamente uniformado y con los elementos de protección requeridos, el Instituto tendrá la facultad para no permitir su acceso al comedor que corresponda, tomándolo como inasistencia del personal.

Así mismo, queda estrictamente prohibido al personal del PROVEEDOR deambular por áreas administrativas ajenas al servicio de comedor.

En cuanto al acceso a las instalaciones del INSTITUTO, el personal a cargo del PROVEEDOR obligadamente deberá portar su gafete que lo identifique, en un lugar visible mientras se encuentre en las instalaciones del INSTITUTO.

Página 29 de 77



La plantilla de personal no sufrirá cambios en su estructura cuando algún integrante de la misma no desarrolle sus actividades eficaz y eficientemente, por ausencias, abandono de trabajo o por razones que a su derecho convenga. La dirección de personal del INSTITUTO notificara por escrito al prestador de servicio dentro del día hábil siguiente a la ausencia, solicitando los cambios necesarios a fin de que dentro del término de un día hábil se obligue a sustituirlo de acuerdo a las características del perfil de la vacante. En caso de sustitución de su personal, deberá notificarlo al INSTITUTO, debiendo anexar el currículum correspondiente con el que acredite su experiencia.

La alimentación del personal de la plantilla será con cargo y costo al PROVEEDOR.

6. CALIDAD DE LOS PRODUCTOS

El LICITANTE ganador deberá suministrar productos de primera calidad, y ser de acuerdo al catálogo de bienes de consumo descrito Apéndice D de éste anexo.

De ninguna forma se aceptaran productos que no reúnan los requisitos de calidad solicitados, e l LICITANTE ganador se obliga a respetar este requisito, de lo contrario, tendrá que sustituirlo por otros que reúnan la calidad que le haya sido requerida, en un lapso no mayor de una hora.

El supervisor designado por el INSTITUTO, podrá en cualquier momento verificar que la calidad de las materias primas e insumos reúnan las características que se señalan en las disposiciones sanitarias de la Norma Oficial Mexicana, levantando el reporte correspondiente.

7. HIGIENE EN LOS ALIMENTOS, RESPONSABILIDAD CIVIL Y MUESTREO BACTERIOLÓGICO

a) Higiene en los alimentos.

El PROVEEDOR durante cualquiera de los procesos de recepción, almacenamiento, reelaboración y producción de los alimentos; así como durante el otorgamiento del servicio, deberá evitar cualquier factor que pudiera ser atribuible a aspectos Físicos, Químicos o Biológicos, que como consecuencia deriven o se presenten por error, o se asocien a los alimentos y puedan generar una contaminación, considerando a éstos como:

Físicos. Que se asocian con los alimentos contaminados con objetos tales como: insectos, plásticos, piedras, cartón, vidrios, pedazos de metal, barniz de uñas, cabellos y cualquier tipo de joyería, u otro material ajeno al alimento.

Químicos. Cuando por error lleguen a los alimentos sustancias tóxicas como: detergente, insecticidas, cloro, o cualquier otra sustancia ajena a los ingredientes del alimento.

Biológicos. Se refiere a la contaminación de alimentos que pudieran ser atribuibles a varias razones entre ellas: bacterias patógenas, virus o parásitos, así como toxinas de algunos peces o plantas. La contaminación puede ser causada por sustancias dañinas o microbios que no necesariamente pueden alterar las características organolépticas del alimento; sin embargo, dependiendo del tipo de bacteria, al alcanzar el tiempo de incubación, se presenta un cuadro clínico con síntomas derivados de una intoxicación alimenticia o enfermedad derivada por la ingesta de alimentos del menú.

Página 30 de 77



b) Responsabilidad Civil.

En caso de que personal del INSTITUTO presente en cualquier momento, enfermedad o daño derivado del consumo de los alimentos que sean otorgados, previa comprobación por el médico de éste INSTITUTO o de Institución pública o privada, los gastos que se generen correrán por cuenta del PROVEEDOR ya sean éstos de laboratorio u hospitalarios, hasta que el afectado haya recuperado por completo su salud.

Asimismo, el LICITANTE deberá presentar dentro de los 10 (diez) días hábiles siguientes a la firma del contrato, póliza de responsabilidad civil con cobertura a actividades e inmuebles para empresas de alimentos (daños a terceros), a favor del Instituto Federal Electoral, expedida por compañía aseguradora establecida en territorio nacional, por un monto de $4´500,000.00 (cuatro millones quinientos mil pesos 00/100 MN), la cual deberá tener una vigencia igual a la del contrato. Asimismo, el PROVEEDOR será responsable en caso de muerte de algún comensal cuya causa se acredite que fue derivado de la prestación del servicio por el manejo y procesamiento de los alimentos.

c) Muestreo Bacteriológico.

El PROVEEDOR, estará obligado a conservar las muestras testigo del menú del día en cada uno de los comedores, mismas que deberá conservar en refrigeración hasta por un lapso de 72 horas posteriores al día en que se sirvió el menú, a efecto de despejar cualquier sospecha en caso de alguna contingencia.

El LICITANTE, nombrará cinco laboratorios acreditados ante la Entidad Mexicana de Acreditación (EMA) de entre los cuales el INSTITUTO podrá determinar donde enviar las muestras testigo de los alimentos del menú, para realizar los análisis microbiológicos, en los siguientes casos:

a) Caso clínico b) Brote de intoxicación alimentaria

El PROVEEDOR, estará obligado a entregar la muestra testigo del alimento al personal del INSTITUTO encargado de la supervisión, que así se lo solicite para enviarse a analizar al laboratorio que determine el INSTITUTO.

Los gastos correrán por cuenta y costo del PROVEEDOR.

8. CONTROL DEL PERSONAL DE EL LICITANTE GANADOR Y MENÚ PROGRAMADO

El PROVEEDOR deberá conservar altos estándares de calidad e higiene en sus procesos, para ello es obligatorio se realicen análisis practicados por un laboratorio externo, acreditado ante la EMA. Los análisis que se practicarán deberán ser de dos tipos:

Análisis clínicos, coprocultivo y exudado faríngeo a la platilla de personal que opera en los cinco comedores.

Análisis microbiológicos a alimentos preparados, filtro de agua corriente, superficies vivas e inertes.

Página 31 de 77



Estos exámenes correrán por cuenta y costo del PROVEEDOR, entregando el resultado de los mismos, en original a la Subdirección de Relaciones y Programas Laborales, durante los primeros cinco días de los meses de febrero, abril, junio, agosto, octubre y diciembre.

9. SUMINISTRO DE MATERIAS PRIMAS

Las materias primas serán revisadas por el personal que el INSTITUTO designe, en cuanto a cantidad y calidad de acuerdo con el menú programado, y mantener un stock suficiente para cubrir los servicios que se llegara a requerir.

El suministro de materias primas para la elaboración de los menús deberá ser de acuerdo al catálogo de bienes de consumo que se describen en el Apéndice D de éste anexo, mismo que contiene lo siguiente:

Productos perecederos verduras Productos perecederos frutas Productos perecederos lácteos Productos perecederos embutidos Productos perecederos carne res Productos perecederos carne de cerdo Productos perecederos carne de pollo Productos perecederos pescado y mariscos Productos perecederos pan y tortilla Productos no perecederos abarrotes, semillas, granos, chiles secos, varios Productos no perecederos artículos de limpieza

La recepción de las materias primas se realizará de mutuo acuerdo en el comedor de Viaducto Tlalpan, diariamente y en el horario convenido entre las partes.

El LICITANTE deberá garantizar en el día que se establezca el suministro de la materia prima de acuerdo al número de servicios y tipo de menú acordado en la programación del ciclo de menús para ocho semanas. Asimismo, se obliga a mantener una reserva reguladora del 20% de la programación promedio, de opciones de para asar como bistec, pollo, res y filete de pescado, lo anterior, con el fin de atender cualquier eventualidad en el incremento de asistencia.

En caso de presentarse algún imprevisto para el procesamiento de los menús de las ocho semanas programadas, el PROVEEDOR deberá dentro de las 48 horas previas al día en que se haya considerado el menú original, someter a aprobación del área administradora del contrato, la oferta de menú, debiendo considerar que éste supuesto sólo será de manera ocasional y no reiterativa, debiendo e todo momento respetar la programación de menús autorizados.

Las carnes no deberán ser alimentos con periodos prolongados de almacenamiento, a lo cual se obliga a El PROVEEDOR, manejar el sistema PEPS (Primeras Entradas-Primeras Salidas), establecido en la Norma Oficial Mexicana. Los productos que se reciban, se verificarán aleatoriamente, con el fin de garantizar la calidad de los mismos y el cumplimiento del catalogo de productos, por parte del el personal que el INSTITUTO designe, así mismo se evaluara la programación de los menús a fin de que estos sean balanceados y nutritivos. Derivado de lo anterior, según el caso, se recara y/o cancelará aquellos productos que no cumplan con los estándares de calidad, o los manús que no hayan resultado del agrado de los comensales.

Página 32 de 77



Si los productos no cumplen con los requisitos de calidad, el LICITANTE ganador se obligará a sustituirlo bajo su exclusiva responsabilidad y sin costo adicional para el INSTITUTO.

10. MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA

El LICITANTE ganador se obliga a conservar la buena presentación de los comedores, además estará obligado a conservar en completo estado de orden y limpieza, la cocina y todo el equipo que utiliza, como son: estufones, planchas, hornos, mobiliario, mantenimiento de plafones, ductos de inyección y tuberías en general.

Los gastos que se generen por estos conceptos correrán por cuenta y costo de El LICITANTE ganador.

El personal de El LICITANTE ganador se encargará del aseo general (limpieza de cocina, mesas, pisos, vidrios, paredes, etc.) Con la finalidad de mantener las instalaciones en condiciones de completa limpieza e higiene. Es de vital importancia la vigilancia de su cumplimiento para promover la calidad de excelencia sanitaria de los servicios alimentarios, que prevalecen en los comedores de “El Instituto”.

Además de la limpieza interna del comedor, estará obligado a conservar en orden de limpieza las áreas comunes como son: área trasera del comedor donde se encuentra el lugar para estacionamiento de los vehículos propiedad de El LICITANTE ganador y los contenedores de desechos. Esta área deberá estar libre de agua, desperdicios o escurrimientos, estos desechos deberán ser retirados diariamente y las veces que así se requieran, con la finalidad de evitar acumulación de desechos.

14. SUPERVISIÓN

El INSTITUTO supervisará aleatoriamente cuando lo juzgue conveniente en cada uno de los comedores, a fin de dar cumplimiento a lo establecido en el contrato; antes, durante y después la ejecución de todos y cada uno de los aspectos del servicio, poniendo particular énfasis en lo siguiente: gramaje de menús, higiene del personal, manipulación e higiene en los alimentos, registro de temperatura, recepción de materias primas y traslado de alimentos.

Sin previo aviso, el INSTITUTO supervisará de acuerdo al programa de trabajo, los diferentes comedores que permita evaluar y tomar medidas preventivas para su corrección.

Se realizarán monitoreos aleatorios para supervisar y verificar, desde la recepción y almacenamiento de insumos, preelaboración, producción y servicio de alimentos, con el propósito de detectar desviaciones en los procesos, y recomendar acciones preventivas y correctivas.

Asimismo, en el momento que el INSTITUTO así lo considere, se supervisará también a los principales proveedores de las materias primas, tanto en calidad, como en el caso de los cárnicos, si es necesario la ruta del suministro de alimentos y la verificación del control en la cadena de temperaturas. De igual suerte, se verificará que el PROVEEDOR, cumpla con las políticas de compra establecidas.

15. OTRAS CONSIDERACIONES

a) Reserva EstratégicaPara los comedores de Zafiro II y Acoxpa, por no contar con instalaciones de gas, la línea de servicio que se utiliza es por medio de energía eléctrica, dado el caso de presentarse alguna eventualidad por

Página 33 de 77



fallas en la energía eléctrica, es necesario que el PROVEEDOR garantice el otorgamiento del servicio, por lo que será necesario contar con la existencia de una reserva reguladora del 20% de la programación promedio, los siguientes productos e insumos: latas de atún, verdura enlatada variada, aderezos y galleta salada en empacado individual. El PROVEEDOR deberá reponer los productos que sean utilizados en un plazo no mayor a 24 horas.

b) Capacitación y Adiestramiento del PersonalEl PROVEEDOR estará obligado a mantener actualizado a su personal, para lo cual deberá proporcionar capacitación con una periodicidad bimestral al personal que se encuentre laborando dentro de los comedores del INTITUTO, dicho adiestramiento deberá incluir por lo menos la siguiente temática:

Manejo higiénico de los alimentos Atención al comensal Tipos de corte de verduras y métodos de desinfección Conservación de alimentos en época de calor Brigada de Protección civil (Prevención de accidentes en el trabajo, manejo de extintores,

incorporación en simulacros sísmicos)

El PROVEEDOR, comprobará ante el INSTITUTO, dicha capacitación, mediante la entrega del programa de trabajo por curso y copia de la lista de asistencia firmada por los que hubiesen acudido.

c) Eventos EspecialesEl PROVEEDOR en fechas conmemorativas deberá preparar de mutuo acuerdo con el INSTITUTO menús y decoración de acuerdo al evento alusivo (día de la madre, día del empleado del INSTITUTO, fiestas patrias, día de muertos y época navideñas). Para proporcionar estos servicios se obliga a otorgar equipo tales como: mantelería, mesas, chaffers, etcétera; así como, el personal que se requiera para cubrir los servicios especiales que se definan previamente al evento de que se trate.

d) Aromatización y VentilaciónEl PROVEEDOR se obliga a mantener aromatizado y con excelente ventilación cada uno de los comedores del INSTITUTO donde preste sus servicios, poniendo mayor énfasis en el comedor de Zafiro II. Lo anterior, con la finalidad de evitar que los olores que son desprendidos durante la preparación de alimentos, afecte eventualmente áreas administrativas adjuntas al comedor.

e) Mobiliario, Equipo y PersonalEl PROVEEDOR se obliga a proporcionar el equipo y personal que pudiera requerirse con motivo del incremento del número de comensales en los inmuebles que el INSTITUTO le solicite.

De igual forma, y con el propósito de dar una mejor ambientación, el PROVEEDOR facilitara muestras de pinturas, pósters y accesorios afines al inmobiliario de los comedores.

f) Servicio MédicoEl PROVEEDOR se obliga a mantener un botiquín básico de primeros auxilios, para cada uno de los comedores del INSTITUTO donde preste sus servicios, el cual deberá estar integrado de acuerdo a la normatividad en la materia.

Así mismo, el PROVEEDOR deberá garantizar que se encuentra al corriente en todos y cada uno de los pagos de la seguridad social de los trabajadores a su cargo. Para ello, deberá proporcionar un

Página 34 de 77



directorio con los datos de los hospitales generales y clínica más cercana a cada comedor para atender inmediatamente cualquier emergencia, que se pudiera presentar dentro de las instalaciones del INSTITUTO.

El PROVEEDOR se obliga a solventar todos y cada uno de los gastos que sean generados durante la atención de cualquier emergencia al personal a su cargo.

Bimestralmente el PROVEEDOR, deberá entregar dentro de los primeros 5 (cinco) días hábiles naturales del mes que corresponda la documentación que compruebe que se encuentra al corriente en los pagos por concepto de Seguridad Social, de sus trabajadores.

Página 35 de 77



ANEXO 1

APÉNDICE A

GUÍA BÁSICA GENERAL PARA LA INTEGRACIÓN DE MENÚS

(Obligatoria)

1. SOPAS Y CALDOS

Podrá ser a base de pastas, verduras en su gran mayoría y eventualmente cremas; se deberá considerar una rotación de este tipo de sopas y deberán ser elaboradas a base de verduras frescas; en caso de que se sirvan cremas de vegetales, éstas podrán contener harinas y almidones exclusivamente como medio espesante y no como base para su elaboración, tampoco se deberán utilizar para incrementar el volumen de la preparación.

Los consomés y sopas caldosas deberán presentarse desgrasados, y no deberán de ser elaborados a base de concentrados en polvo o cubos, ya sea de pollo o res, dichos aditivos deberán de utilizarse exclusivamente para sazonar y no como base para su elaboración, ni para incrementar el volumen de las preparaciones.

Los consomés deberán ser elaborados y servidos con arroz, verduras y garbanzo en cantidad suficiente. Adicionalmente se deberán proporcionar diariamente en los comedores, para ser servidos junto con el caldo o consomé. A fin de complementar el sabor de la preparación, estos deberán ser colocados en la barra de ensaladas sobre cama de hielo, para mantener su frescura, y deberá abastecerse en cantidad suficiente hasta finalizar el servicio, en los comedores de “El Instituto” o en su caso deberán estar colocados en platos de tamaños adecuados al centro de cada mesa.

2. SOPA SECA

La sopa seca podrán ser de arroz en cualquier presentación, o pasta cualquier tipo de salsa y se deberá servir en cantidad libre para el comensal. Asimismo, cuando la preparación de la receta de la sopa lo requiera deberá adicionarse crema, queso, jamón o verduras en cantidad suficiente.

3. PLATO FUERTE

3.1 Guisados

Los menús elaborados a base de carne molida de alta calidad se deberán presentar solamente una sola vez a la semana, esta carne debe ser pulpa en su totalidad y sin presencia de grasa y nervios, en caso contrario será rechazada.

Las porciones de carne deberán ser equivalentes a 200 gramos ya cocidos, se deberá presentar por pieza, en rebanadas, en trozo, molida, picada o en cubos. La carne de res o cerdo no deberá presentar nervios, ligamentos o grasa (si la carne los llegara a presentar será rechazada) y deberá ser carne fresca seleccionada de alta calidad cuyo proveedor deberá manejar grado TIF (Tipo de Inspección Federal). En caso de que los guisados se integren por carnes con hueso, se deberá compensar el peso correspondiente al hueso, por lo que las raciones serán de 250 gramos o superiores ya cocida.

Página 36 de 77



Si se presentan guisados con pollo por pieza se deberá de contemplar como ración por persona pierna y muslo o media pechuga de 250 gramos de peso o superior ya cocidas, ya que se deberá compensar el peso correspondiente al hueso. Durante el abastecimiento el gramaje será verificado su peso mediante sistema de báscula, el cual debe ser de 350 gramos o más en crudo y deberá presentarse sin piel, en caso de no cumplir será rechazado. Deberá ser pollo fresco del día. No se aceptará pollo congelado. Si la carne de pollo presenta golpes o derrames de sangre será rechazado. No se aceptarán alones de pollo como ración. En caso de que se presente pollo desmenuzado o en tiras, el peso de la ración debe ser de 200 gramos ya cocida.

En el caso de la carne de pollo en presentación de pierna y muslo, será verificado el peso en crudo, el cual debe ser de 320 gramos y sin piel.

Las verduras y salsas con las que se preparen los guisados no se considerarán como guarnición ni serán consideradas en el peso de la ración de carne.

En el caso de preparar menús como albóndigas, tortas de carne, croquetas o alguna otra preparación similar, estos deberán pesar 220 gramos la ración o en caso de presentarse en dos piezas cada una debe pesar 110 gramos, más la porción de la guarnición.

En menús como son: enchiladas, chilaquiles, flautas, pastel azteca, sopes, quesadillas, etc. Estos serán acompañados con carne de pollo, res, en cualquiera de sus presentaciones como desmenuzado o en pieza o cualquier otra preparación, el peso debe ser de 200 gramos dividido entre la cantidad de piezas que se sirvan, más los complementos.

Cuando se llegará a preparar como plato fuerte alguna ensalada de pollo o atún o cualquier otra preparación similar, se deberá considerar el peso de la carne que se emplee será de 200 gramos; la cantidad de verdura o complemento a utilizarse no será considerados en el peso; y cuando la necesidad del menú requiera de queso, crema o cualquier otro lácteo, este deberá servirse en cantidad suficiente por plato servido, la crema no deberá diluirse (ni con agua u otro liquido). Deberán servirse en cantidad suficiente y prever lo necesario en todo el servicio.

Los purés deberán de ser preparados a base de verduras frescas y no se deberá incrementar su volumen con harinas o almidones para ligar la preparación se deberá utilizar leche o mantequilla.

Los vegetales cocidos (o al vapor), deberán de presentarse con alguna preparación.

No se aceptarán como plato fuerte huevos en cualquier preparación, ni preparaciones base de carnes frías o embutidos.

3.2 Opciones

a) Carne asada. Se deberán servir porciones de carne magra de res para asar tipo tampiqueña (filete), de 200 gramos de peso ya cocida. La carne no deberá presentar nervios, ligamentos o grasa (si la carne llegará a presentarlos será rechazada) los cortes que se aceptarán serán aquellos frescos seleccionados de ganado bovino de grado TIF (Tipo Inspección Federal).

b) Pechuga asada. Se deberá presentar bistec de pechuga deshuesada y sin piel cuyo gramaje será de 200 gramos ya cocida.

c) Filete de pescado a la plancha. Las raciones de filete de pescado será de tipo tilapia o blanco de Nilo con un gramaje de 200 gramos cocido. Se deberá tener el abasto permanente de las opciones y en cantidad suficiente, a fin de satisfacer la demanda de estas opciones.

Página 37 de 77



d) Plato de verduras. A base de verduras mixtas cocida y cruda, cuidando los cortes y la presentación del emplatado y cubierto, con 120 gramos de proteína, la cual puede ser a base de lácteos (queso), pollo, embutidos (jamón de pavo o pierna), pescados y mariscos (surimi o atún drenado); o del mismo modo alguna combinación en entre ellos (ensalada del chef)

e) Plato de frutas. A base de fruta de la estación mixta, cuidando los cortes y la presentación del emplatado.f) Antojito. Preparado en a base de pan (cuernitos, baguette, hojaldra, torta, etc.), o estilo mexicano (tacos, burritas, quesadillas, etc.) En preparaciones frías o calientes.

4. BARRA DE ENSALADAS Y FRUTAS

4.1 Barra de ensaladasSe deberá presentar en cantidades libres para el comensal, variada, abundante y con excelente presentación, cuidando que los cortes sean los adecuados para cada ensalada.

Las ensaladas deberán presentarse por día y combinadas: en ensaladas frescas crudas, otra cocida y también podrán ser fruta o cualquier de las anteriores.

Para el caso de fruta, esta deberá ser fresca de temporada y podrá presentarse picada o en rebanadas. Aquellas frutas que se oxiden rápidamente (manzana, pera, plátano, etcétera) deberán presentarse por pieza. Las frutas susceptibles de ser presentadas en gajos (mandarina, naranja, toronja, etcétera) deberán servirse sin cáscara ni bagazo.

Las ensaladas de frutas pueden servirse solas o combinadas, cuidando que los tipos de estas sean similares, para evitar que al mezclarlas pierdan su presentación. Estas podrán ser presentadas rebanadas, cubos, bastones o por pieza, y se deberán presentar por lo menos 3 veces por semana.

La barra de ensaladas se deberá montar con una excelente presentación y variedad, estar abastecida permanentemente y cuidar su abastecimiento dentro del horario de servicio.

Nota: (No se aceptará el uso de verduras enlatadas para ensaladas y sopas), a excepción de aquellos caso debidamente justificados y previa autorización del área administradora del contrato.

Las ensaladas deberán presentarse en insertos de acero inoxidable o policarbonato dentro de una tina a hielo que deberá proporcionar “El licitante” ganador, a fin de conservar su frescura y garantizar la temperatura de acuerdo a la norma oficial mexicana.

Se deberán poner a disposición de los comensales todos aquellos utensilios propios para este tipo de servicio, como lo son cucharones, cucharas, tenazas y tazones para el adecuado servicio de la barra de ensaladas.

Además de colocar insumos complementarios como granola y miel para la fruta; este será diario y abastecerse en cantidad suficiente hasta finalizar el servicio, en los comedores del instituto.La selección, lavado y desinfección de las verduras y frutas debe ser de acuerdo a lo establecido en la norma oficial mexicana.

4.2 GuarnicionesSe servirán tres opciones, para cada una de las opciones a servirse. Las cuales deben ser a base de verduras frescas o cocidas. Los vegetales cocidos (o al vapor) deberán prepararse con alguna preparación, a excepción de la guarnición del filete de pescado que siempre debe proporcionarse cruda.

Página 38 de 77



Los purés deberán de ser preparados con verduras frescas y no se deberán incrementar su volumen con harinas o almidones, para ligar la preparación se deberá utilizar leche o mantequilla.

Para el caso del comedor de Zafiro II 4° piso, por no contar con las instalaciones y equipo necesario para una adecuada conservación y preparación de alimentos, única y exclusivamente se aceptarán verduras enlatadas para acompañar el atún solicitado como reserva estratégica.

5. FRIJOLES

Cualquier preparación (refritos, charros, de la olla, etcétera.), alternando cada día el tipo de fríjol (peruano, veracruzano y bayo) que se utilice, así como su preparación. No se deben repetir las preparaciones ni el tipo de fríjol de un día al otro, y no se aceptaran el uso de frijoles enlatados.Se deben servir en cantidad libre para el comensal.

6. POSTRE

Se deberán de presentar dos opciones, que podrán estar integradas por: flan, budín, natilla, gelatina de agua o leche, pastel, panqué, pay, tarta, fruta fresca de temporada por pieza, frutas en almíbar o cristalizada, nieve o helado, el yogurt solo podrá servirse acompañando gelatina o fruta picada.

No se aceptarán golosinas como: chocolates, caramelos, gomitas, o malvaviscos, etcétera.

7. BEBIDAS

Agua frescaElaborada con fruta fresca de la estación y con agua purificada embotellada con sello que garantice que es adecuada para el consumo humano. No deberá de endulzarse con sustitutos de azúcar. Deberá limitarse la preparación de agua fresca a base de concentrados líquidos o en polvo. Adicionalmente se tendrá que proporcionar agua natural.

8. COMPLEMENTOS

8.1. Pan Deberá presentarse en cantidad libre al comensal en envoltura individual, podrá ser de harina refinada o integral intercalándose durante la semana. Asimismo, la presentación debe ser variada en las siguientes presentaciones: bolillo, chapata, baguette, telera, pan de caja, bollos o medias noches.

8.2 TortillaEsta debe ser a base de harina de maíz, de manera permanente durante todo el servicio y presentarse en cantidad libre al comensal; por higiene y para una mejor conservación deberá presentarse empaquetada individualmente, debiendo ser del mismo día, no se aceptaran tortillas rezagadas de días anteriores, por lo que en dicha situación será rechazada y “El licitante” ganador tendrá que sustituirla. Asimismo, se podrá otorgar únicamente tortillas de harina de trigo para algunos menús, como crepas, burritas, sincronizadas, etc.

8.2 SalsaSe dispondrá para el comensal de manera permanente y durante todo el servicio, salsa en contenedores de acero inoxidable. Las cuales podrán ser a base de cualquier tipo de chile, o en su caso chiles toreados, rajas al limón o en vinagre, según el menú del día.

No se aceptará como salsa de mesa, salsas industrializadas, a base de conservadores.

8.3 Aderezos

Página 39 de 77



Se deberán proporcionar diariamente y estar disponible durante todo el servicio al menos 4 tipos distintos de aderezos: Mil islas, ranchero, Aceite de oliva, vinagreta, Salsa de soya, salsa inglesa, jugo maggi,y salsa valentina, así como de manera diaria y permanente granola y miel para el caso de fruta, en cantidad libre para el comensal.

Los aderezos deberán estar colocados junto con la barra de ensaladas, deberán estar disponibles a los comensales en envases apropiados en buena presentación, con los cucharones y/o utensilios adecuados para su servicio.

8.4 Otros Adicional a la salsa de mesa, si se requiere según el menú del día, deberá servirse cualquier otro complemento como: mayonesa, catsup o mostaza; chiles: curados, en polvo, toreados o adobados, etc.

En el caso de catsup, mostaza o mayonesa, se deberán ofrecer en botellas de plástico cerradas especiales en buena presentación que faciliten su servicio y deberán estar al alcance de los usuarios y existir el abasto permanente de los mismos, independientemente de las características del menú del día.

Los limones se deberán colocar al alcance de los comensales sobre una cama de hielo en la tina de la barra de ensaladas y deberá existir abasto suficiente y permanente durante el horario de servicio. Así como, cebolla, cilantro y chile serrano picado finamente con la finalidad de acompañar el caldo o consomé del día, debe ser en abasto suficiente durante todo el horario del servicio, y debe de otorgarse en lodos los comedores.

Asimismo, y de acuerdo al menú de cada día, se deberá proporcionar queso rallado o en cubos, crema de leche, mantequilla, vegetales picados (cebolla, jitomate, cilantro, rábanos, lechuga, etcétera.), orégano, tostadas, totopos, crotones, jamón o tocino.

Se deberá proporcionar sal, pimienta y otras especias, así como los demás artículos que se requieran para el servicio y aquellos que le sean solicitados de acuerdo al menú del día.

Página 40 de 77



ANEXO 1

APÉNDICE B

EJEMPLO DE PLANEACIÓN DE MENÚS

(Patrón alimenticio)

MENÚ 1

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNESSopa Sopa juliana Caldo tlalpeño Crema de

champiñonesSopa de lentejas a la mexicana

Sopa de fideos

Consomé Consomé ranchero Consomé de res con garbanzo y verduras

Consomé de camarón

Consomé re pollo con arroz y verduras

Caldo xochitl

Sopa seca Arroz a la mostaza con chícharos

Arroz blanco con elote

Espagueti al horno Arroz a la mexicana Arroz a la poblana

Guisado 1 Medallones en salsa de champiñones

Ensalada del chef Pescado empapelado con ensalada de verduras mixtas al vapor

Flautas de pollo Sabanita ranchera

Guisado 2 Pechuga parmesana

Puntas strogonoff Cochinita pibil Filete de res a la pimienta verde con guacamole y papas cambray

Pollo fiesta

Opción Pechuga a la plancha

Pechuga a la plancha




Opción Carne asada Carne asada Carne asada Carne asada Carne asadaOpción Filete de pescado a

la planchaFilete de pescado a la plancha

Filete de pescado a la plancha



Opción ensalada de verduras con proteína

Ensalada de verduras con tiras de pollo

Ensalada de verduras con queso asado

Ensalada de verduras con atún

Ensalada del chef Ensalada de verduras con jamón de pavo

Opción ensalada de frutas

Ensalada de frutas Ensalada de frutas Ensalada de frutas Ensalada de frutas Ensalada de frutas

Opción Antojito

Sincronizada Club sándwich Quesadillas de champiñones

Hojaldra de pollo Baguette de pierna

Postre 1 Helado de nuez Gelatina de naranja con pasas

Mousse de fresa Flan de rompope Gelatina de vainilla y chocolate

Postre 2 Strudent de manzana

Pastel de chocolate Plátanos con crema Carlota de limón Arroz con leche con pasitas y nuez

Frijoles Bayos charros Negros de la olla con chorizo

Bayos refritos Negros de la olla con cebollita cambray

Bayos guisados con queso

Página 41 de 77



Agua Piña Mango Melón Papaya GuayabaSalsa Roja con

cuaresmeñoVerde con chile de árbol

Rajitas de habanero al limón

Verde con serrano Borracha

Guarnición 1

Chayotes y ejotes con tocino

Espinacas Sofía Papas encebolladas

Verdura a la mantequilla

Jitomate con queso

Guarnición 2

Rajas con crema Pimiento con elote a la crema

Pico de gallo Ensalada rusa Papas a la francesa

Guarnición 3

Lechuga con pepino

Zanahoria rallada Ensalada de jitomate

Mezcla de lechugas Rizos de pepino

Ensalada 1 Ensalada caprice Verduras al vapor Zanahoria al vapor Ensalada de surimi Germen de soya con verduras mixtas

Ensalada 2 Pepino con jitomate Nopales compuestos

Espinacas con champiñones ala mexicana

Betabel con naranja

Calabacitas la mexicana

Ensalada 3 Fruta de temporada Lechuga y apio con mayonesa

Fruta de temporada Bastones de jícama Fruta de temporada

Aderezos 1. Mil islas o ranchero,2. Aceite de oliva o vinagreta,3. Salsa de soya o salsa inglesa,4. Granola y miel.

1. Mil islas o ranchero,2. Aceite de oliva o vinagreta,3. Salsa de soya o salsa inglesa,4. Granola y miel.




Complementos

De acuerdo al menú del día





MENÚ 2

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNESSopa Sopa minestrone Sopa de hongos Sopa azteca Crema de queso Sopa gallegaConsomé Consomé de pollo

garbanzo y verdurasConsomé de carnero

Consomé de camarón

Consomé norteño Consomé de res con verduras y garbanzos

Sopa seca Arroz blanco con zanahoria y chíncharos

Arroz rojo a la jardinera

Arroz verde al perejil

Arroz a la mostaza con verduras

Coditos a la hawaiana

Guisado 1 Milanesa con ensalada mixta Mixiote de pollo

Filete de pescado a la diabla con puré de papa

Pollo al limón Garnachitas poblanas

Guisado 2 Chiles rellenos de manchego en jitomate

Lasagna Alambre argentino Costilla a la bbq Ternera a la cazadora

Opción 1 Pechuga a la plancha





Opción 2 Carne asada Carne asada Carne asada Carne asada Carne asadaOpción 3 Filete de pescado a

la planchaFilete de pescado a la plancha




Página 42 de 77



Opción ensalada de verduras con proteína

Ensalada de verduras con tiras de pollo

Ensalada de verduras con queso asado

Ensalada de verduras con atún

Ensalada del chef Ensalada de verduras con jamón de pavo

Opción ensalada de frutas

Ensalada de frutas Ensalada de frutas

Ensalada de frutas

Ensalada de frutas

Ensalada de frutas

Opción Antojito

Burritas arrieras Chapata de carnes frías

Crossaint de jamón y queso

Quesadillas de papa con queso

Torta de milanesa

Postre 1 Gelatina de anís con duraznos

Crepas suzzet Gelatina de nuez Pastel imposible Mousse de coco

Postre 2 Plátanos fritos con mermelada

Flan napolitano Duraznos con crema

Gelatina mosaico Manzana al horno

Frijoles Bayos guisados con queso

Negros de la olla Bayos de la olla con chorizo

Negros refritos con totopos

Bayos guisados con tocino

Agua Limón Horchata Tamarindo Melón JamaicaSalsa Vede de chile de

árbolRoja con morita Verde con serrano Chipotle Guacamole

Guarnición 1 Espinacas con crema

Puré de papa Mixta de lechugas Brócoli al gratin Coliflor a la vinagreta

Guarnición 2 Papas al perejil Rajas con crema Champiñones a la mexicana

Calabacitas a la poblana

Papas cambray con cebollitas al perejil

Guarnición 3 Lechuga con pepino Zanahoria rallada Chayotes al vapor Mezcla de lechugas

Rizos de pepino

Ensalada 1 Pepino con jícama rallados

Ensalada mixta fresca

Ensalada de berros a la mexicana

Betabel con zanahoria

Ensalada cesar

Ensalada 2 Nopalitos preparados

Apio, germen de alfalfa y espinacas

Papas con queso amarillo

Espinacas con crema

Papas a la francesa

Ensalada 3 Fruta de temporada Ensalada de manzana

Fruta de temporada

Ensalada de habas verdes

Fruta de temporada

Aderezo 1. Mil islas o ranchero,2. Aceite de oliva o vinagreta,3. Salsa de soya o salsa inglesa,4. Granola y miel para el caso de fruta.

1. Mil islas o ranchero,2. Aceite de oliva o vinagreta,3. Salsa de soya o salsa inglesa,4. Granola y miel para el caso de fruta.




Complementos De acuerdo al menú del día





Página 43 de 77



ANEXO 1

APÉNDICE C

INVENTARIO DE MOBILIARIO Y EQUIPO EXISTENTE

Ubicado en el comedor Viaducto Tlalpan

Descripción CantidadTelevisión de 27“ a color 5Carro porta manguera 1Computadora con CPU, monitor, teclado, mouse 1Impresora láser 2Carro porta manguera 1Lava vajillas 1Mueble promocional 1Racks espiguero p/8 charolas 4Barra de servicio en forma de l 1Barra de autoservicio para ensaladas 1Escritorio de madera secretarial 1Mesa para cocina porta-utensilios 2Mesa metálica 1Mesa comedor 51Mesa de madera y metal 2Mesa auxiliar de metal 1Silla apilable 1Silla tubular de madera 385Campaña extracción 2Carro recogedor de loza y charolas 5Estufa pesada 6Estufón comercial 3Fregadero 4Freidor pesado 1Horno de microondas 2Refrigerador de 11 pies 1Cámara de refrigeración 1Vitrina metálica 1Mesa caliente para autoservicio 1Extintor 5

Total de bienes 494

Página 44 de 77



Ubicado en el comedor Zafiro II, 4° piso

Descripción CantidadPlancha industrial eléctrica 1Carro Racks para charolas 2Barra de autoservicio 1Computadora con CPU, monitor, teclado, mouse 1Banco alto sin respaldo 1Mesa comedor 135Mesa lisa de trabajo tipo isla 1Mesa fría 1Mesa de madera y metal 6Mesa metálica 1Repisa para colocación de horno 2Silla tubular de madera 96Carro recogedor loza y charolas 3Gabinete cerrado con tarja doble 1Horno de microondas 2

Total de bienes 255

Ubicado en el comedor Acoxpa

Descripción CantidadMesas 24Sillas 96Racks para charolas 3Racks colgante 1Mesa para vaso 1Barra fría 1Barra caliente 1Carrito para charola 1Campana 1Plancha eléctrica 1Refrigerador criotec cuatro puertas 1Mesa de trabajo 4Repisa 2Mesa con dos tarjas 1Horno de microondas 1Estantes 3

Total de bienes 142

Página 45 de 77



Ubicado en el comedor Centro para el Desarrollo Democrático

Ubicado en el comedor Tláhuac

Descripción CantidadMesas 24Sillas 96

ANEXO 1

Página 46 de 77

Descripción CantidadComputadora con CPU, monitor, teclado, mouse 1mesas plegables (1.20 x 6.0 m) 6mesas plegables (1.50 x 0.60 m) 4Sillas plegables 24Extintor 1

Total de bienes 36



APÉNDICE D

CATÁLOGO DE BIENES DE CONSUMO

Productos perecederos y verduras

No. Descripción Marca Unidad1 Acelga hoja tamaño grande A granel Kilogramo2 Aguacate maduro macizo A granel Kilogramo3 Ajo grande ( con diente grande) A granel Kilogramo4 Apio ( tallo grande) A granel Kilogramo5 Berros verdes A granel Kilogramo6 Betabel sin rabo A granel Kilogramo7 Brécol A granel Kilogramo8 Calabacita italiana A granel Kilogramo9 Cebolla blanca A granel Kilogramo

10 Cebolla cambray A granel Kilogramo11 Cebolla morada A granel Kilogramo12 Cilantro A granel Kilogramo13 Col blanca A granel Kilogramo14 Coliflor A granel Kilogramo15 Chayote A granel Kilogramo16 Elote entero A granel Kilogramo17 Chile cuaresmeño A granel Kilogramo18 Chile poblano A granel Kilogramo19 Chile serrano A granel Kilogramo20 Chile habanero A granel Kilogramo21 Chile manzano A granel Kilogramo22 Ejote A granel Kilogramo23 Elote desgranado A granel Kilogramo24 Epazote A granel Kilogramo25 Espinaca fresca A granel Kilogramo26 Germen de soya A granel Kilogramo27 Germen de trigo A granel Kilogramo28 Germen de alfalfa A granel Kilogramo29 Hierba buena A granel Kilogramo30 Hierbas de olor A granel Kilogramo31 Hongos ( champiñones) A granel Kilogramo32 Hoja de aguacate A granel Kilogramo33 Hoja santa A granel Kilogramo34 Jitomate bola A granel Pieza35 Jitomate guaje A granel Kilogramo36 Lechuga francesa A granel Pieza37 Lechuga romana A granel Pieza38 Lechuga italiana A granel Pieza39 Lechuga sangría A granel Pieza40 Limón A granel Kilogramo

Página 47 de 77



No. Descripción Marca Unidad41 Morrón rojo A granel Kilogramo42 Morrón verde A granel Kilogramo43 Morrón amarillo A granel Kilogramo44 Nopal grande sin espinas A granel Pieza45 Papa blanca grande A granel Kilogramo46 Papa cambray A granel Kilogramo47 Pepino A granel Kilogramo48 Perejil lacio o chino A granel Kilogramo49 Poro grande A granel Pieza50 Rábano largo A granel Kilogramo51 Romero limpio y fresco A granel Kilogramo52 Tomate verde A granel Kilogramo53 Verdolagas frescas sin raíz A granel Kilogramo54 Zanahoria A granel Kilogramo55 Zetas A granel Kilogramo56 Flor de calabaza A granel Kilogramo

Productos perecederos frutasNo. Descripción Marca Unidad57 Chía A granel Kilogramo58 Camote A granel Kilogramo59 Ciruela roja seleccionada A granel Kilogramo60 Durazno melocotón seleccionado A granel Kilogramo61 Fresa seleccionada en charola A granel Kilogramo62 Guayaba tamaño primera A granel Kilogramo63 Jícama de agua A granel Kilogramo64 Kiwi seleccionado 1 A granel Kilogramo65 Mango manila 180 a 200 gramos A granel Kilogramo66 Mandarina seleccionada tangerina A granel Kilogramo67 Manzana Golden seleccionada no 113 A granel Pieza68 Manzana roja seleccionada starking no 113 A granel Pieza69 Melón chino A granel Pieza70 Melón valenciano A granel Pieza71 Mamey A granel Kilogramo72 Naranja A granel Kilogramo73 Papaya maradol A granel Pieza74 Pera mantequilla seleccionada no120 A granel Pieza75 Piña grande seleccionada A granel Pieza76 Plátano tabasco maduro A granel Kilogramo77 Plátano macho A granel Kilogramo78 Pulpa de mango ( natural ) A granel Kilogramo79 Pulpa de guanábana ( natural ) A granel Kilogramo80 Guanábana fruta entera A granel Kilogramo81 Sandia A granel Pieza82 Toronja roja A granel KilogramoNo. Descripción Marca Unidad

Página 48 de 77



83 Tejocote dulce A granel Kilogramo84 Tuna A granel Kilogramo85 Uva sin semilla seleccionada A granel Kilogramo86 Uva roja globo A granel Kilogramo

Productos perecederos lácteos

No. Descripción Marca Unidad87 Crema Alpura o Lala Kilogramo88 Crema chantilly Alpura o chantilly Kilogramo89 Leche Alpura 2000 o ultralala Litros90 Mantequilla Primavera o iberia Kilogramo91 Queso fresco Sello de oro o esmeralda Kilogramo92 Queso manchego Noche buena o chilchota Kilogramo93 Queso Oaxaca Volcanes o noche buena Kilogramo94 Queso panela Covadonga o esmeralda Kilogramo95 Queso parmesano Kraft o esmeralda Kilogramo96 Yogurt Danone o Nestlé Litros97 Yogurt individual 150ml Nestlé o yomplait Pieza98 Leche individual natural o sabores 150ml Alpura o Hershey's Pieza99 Margarina Primavera o la gloria Kilogramo

100 Huevo blanco o rojo Calvario o Bachoco Kilogramo

Productos perecederos embutidos

No. Descripción Marca Unidad101 Chorizo Fud o Zwan Kilogramo102 Jamón por pieza, tipo americano Fud o Zwan Kilogramo103 Jamón York rebanado (30 a 40 grs.) Por rebanada Fud o Zwan Kilogramo104 Mortadela de pavo ( al alto vació Fud o Zwan Kilogramo105 Salchicha de pavo (al alto vació) Fud o Zwan Kilogramo106 Salchicha Viena ( al alto vació) Fud o Zwan Kilogramo107 Tocino empaquetado (al alto vació) Fud o Zwan Kilogramo108 Chuleta ahumada Fud o Zwan Pieza109 Longaniza Fud o Zwan Kilogramo

Carne de bovino

No. Descripción Marca Unidad

Página 49 de 77



110 Caña de filete de res TIF Kilogramo111 Costilla 300grs con hueso delgado TIF Pieza112 Bistec 270grs c/u pza. Bola, aguayon y centro TIF Pieza113 Chambarete sin hueso 200grs TIF Pieza114 Falda limpia TIF Kilogramo115 Molida de pulpa sin grasa TIF Kilogramo116 Pancita precocida recortada y limpia TIF Kilogramo117 Pata recortada y limpia TIF Kilogramo118 Pulpa 270grs c/u de contra o centro limpio TIF Pieza119 Puntas de bistec TIF Kilogramo120 Retazo con hueso TIF Kilogramo121 Pulpa de 270 grs. c/u de ternera de leche TIF Pieza122 Suadero rallado limpio TIF Kilogramo

TIF= Tipo de Inspección Federal

Carne de porcino

No. Descripción Marca Unidad123 Bistec 270grs c/u por pieza TIF Pieza124 Cecina adobada 200 gramos cada pieza corte bistec TIF Pieza125 Chicharrón delgado TIF Kilogramo126 Chuleta ahumada 270 gramos por pieza TIF Pieza127 Chuleta ahumada 270 gramos por pieza TIF Pieza128 Lomo de cerdo TIF Kilogramo129 Maciza 270 gramos por trozo TIF Pieza


Carne aves

No. Descripción Marca Unidad130 Pierna y muslo 275 gramos por pieza piel amarilla Bachoco Pieza131 Pechuga aplanada 270 gramos por pieza sin hueso y

sin pielBachoco Pieza

132 Pechuga entera sin piel Bachoco Kilogramo133 Retazo limpio sin menudencias Bachoco Kilogramo134 Nuggets Bachoco Pieza135 Molida de pulpa sin grasa TIF Kilogramo


Pescado y mariscos

No. Descripción Marca Unidad136 Filete de cajón 270 gramos la pieza Sin marca Pieza137 Filete de pescado tipo tilapia pieza de 270 gramos Sin marca Pieza

Página 50 de 77



138 Cabeza de pescado Sin marca Kilogramo139 Jaiba Sin marca Kilogramo140 Calamar cocido Sin marca Kilogramo141 Camarón pacotilla Sin marca Kilogramo142 Camarón mawil o acamaya Sin marca Kilogramo143 Surimi Sin marca Kilogramo

Pan y tortilla

No Descripción Marca Unidad144 Bolillo, telera, chapata o bollo de 40 gramos por pieza

de harina blanca o integralSin marca Pieza

145 Pasta hojaldrada Sin marca Kilogramo146 Masa de maíz Sin marca Kilogramo147 Masa para pizza Sin marca Kilogramo148 Tortilla de maíz Sin marca Kilogramo149 Tortilla de harina de trigo Sin marca Kilogramo150 Tortilla para flautas Sin marca Kilogramo

Productos no perecederos abarrotes, semillas y granos

No. Descripción Marca Unidad151 Fríjol bayo Morelos o la pasiega Kilogramos152 Fríjol negro Morelos o la pasiega Kilogramos153 Arroz Catarinos o Morelos Kilogramos154 Haba Morelos o la merced Kilogramos155 Lenteja Morelos o la merced Kilogramos156 Alubia chica Morelos o la merced Kilogramos157 Garbanzo Morelos o la merced Kilogramos158 Avena (hojuela) Quaker oats Kilogramos159 Chile ancho de primera seleccionado A granel Kilogramo160 Chile cascabel de primera seleccionado A granel Kilogramo161 Chile chipotle de primera seleccionado A granel Kilogramo162 Chile de árbol de primera seleccionado A granel Kilogramo163 Chile guajillo de primera seleccionado A granel Kilogramo164 Chile morita de primera seleccionado A granel Kilogramo165 Chile pasilla de primera seleccionado A granel Kilogramo166 Chile piquin en polvo de primera A granel KilogramoNo. Descripción Marca Unidad167 Aceite de girasol o maíz 1 lt 1.2.3. o Kartamus Litro168 Aceite de olivo Ibarra Litro169 Aceituna frasco 1 Kg. sin hueso Búfalo o five - star Kilogramo170 Achiote caja o barra de un Kg. Anita o Mérida Kilogramo171 Aderezo de mayonesa frasco 3.8 kg Mc cormick Frasco

Página 51 de 77



172 Ajonjolí A granel de primera Frasco173 Alegría rectangular de 80 gramos Sin marca Pieza174 Ate barra de 6 kg Morelia Pieza175 Azúcar estándar A granel Kilogramo176 Bicarbonato de sodio Arm&hammer Kilogramo177 Bimbollo grande Bimbo o Wonder Pieza178 Cacahuate limpio A granel de primera Kilogramo179 Cajeta Coronado Kilogramo180 Camarón chico seco A granel Kilogramo181 Canela en polvo en bote Mc cormick Kilogramo182 Canela entera delgada A granel de primera Kilogramo183 Color vegetal varios frasco 100 gramos en polvo Deiman Frasco184 Consomé de camarón en polvo Knorr suiza Kilogramo185 Consomé de pollo en polvo Knorr suiza Kilogramo186 Consomé de res en polvo Knorr suiza Kilogramo187 Crema de cacahuate frasco con 340 gramos Aladino Frasco188 Chile chipotle lata de 2800grs La costeña Lata189 Chile güero lata con 400 gramos San marcos Lata190 Chile en vinagre rajas lata con 2.8 Kg. San marcos o la costeña Lata191 Chile cuaresmeño en vinagre con 2.8 Kg. San marcos o la costeña Lata


No. Descripción Marca Unidad192 Chocolate caja con 6 tabillas Ibarra o abuelita Pieza193 Chocolate en polvo lata de 1900 gramos Chocomilk o Ibarra Kilogramo194 Chongos zamoranos lata de 800 gramos Coronado o la herradura Lata195 Duraznos en almíbar lata con 800 gramos Herdéz o La costeña Lata196 Café soluble de 500 gramos Nestlé o clásico Frasco197 Flan bolso 1 kg D´Gari Kilogramo198 Galleta de chocolate Nabisco Caja199 Galleta salada individual caja de 200 sobres de 13

gramos Premium o GamesaCaja

200 Galletas marías caja de 1 kg Gamesa Caja201 Galleta ostión paquete de 150 gramos de bombita Gamesa Bolsa202 Garrafón de agua embotellada de 19 litros Electropura o Bonafont Garrafón 19 l.203 Gelatina de agua bolsa de 1 kg D´gari BolsaNo. Descripción Marca Unidad204 Gelatina de leche bolsa de 1 kg D´gari Bolsa205 Gelatina natural bolsa de 1 kg D´gari Bolsa206 Granola bolsa 1 kg Granvita Kilogramo207 Harina de trigo bolsa de 1 kg Tres estrellas o Gamesa Kilogramo208 Harina para hot cakes Pronto Kilogramo209 Harina para pastel Pronto o tres estrellas Kilogramo210 Hielo bolsa con 5 kg Fiesta o Iglú Bolsa211 Jamaica de primera seleccionado nacional A granel Kilogramo

Página 52 de 77



212 Jugo sazonador 800 ml Maggi Litro213 Jugos individuales diferentes sabores 200 ml Jumex o Del valle Pieza214 Leche condensada de 397 gramos Nestlé Lata215 Leche evaporada de 410 ml Nestlé Lata216 Leche individual de diferentes sabores 250 ml Alpura 2000 o ultra Lala Pieza217 Maíz cacahuazintle sin cabeza A granel Kilogramo218 Maicena natural Maicena Kilogramo219 Mayonesa con limón frasco con 3.8 kg La costeña o Mc cormick Frasco220 Mermelada de fresa frasco de 1 kg Mc cormick Frasco221 Mermelada de piña frasco de 1 kg Mc cormick Frasco222 Mermelada de zarzamora frasco de 300 gramos Mc cornick Frasco223 Miel de abeja frasco de 1 litro Carlota Litro224 Crema de avellanas con cacao Nutella Frasco225 Miel maple bote con 680 gramos Karo Frasco


No. Descripción Marca Unidad226 Mostaza frasco con 4200 gramos Kraft o Mc cornick Frasco227 Orégano entero de primera seleccionado A granel Kilogramo228 Palanqueta de cacahuate de 100 gramos envuelta

individualSin marca Pieza

229 Palitos de pan Wonder Bolsa230 Palitos de pan integral con ajonjolí Wonder Bolsa231 Pan de caja blanco grande Bimbo o Wonder Bolsa232 Pan de caja integral grande Bimbo o Wonder Bolsa233 Pan molido bolsa de 5 kg Bimbo o Wonder Kilogramo234 Papa congelada corte francesa bolsa de 5 kg Herdéz o la huerta Kilogramo235 Pasita de primera seleccionado A granel Kilogramo236 Pasta para mole poblano cubeta 5 kg Doña María Kilogramo237 Pasta para sopa munición, moñito, letra, etc. De 200

gramosLa moderna Bolsa

238 Pasta para sopa codito y spaghetti La moderna Bolsa239 Pasta preparada para pipían Criollo Kilogramo240 Pepita verde molida A granel KilogramoNo. Descripción Marca Unidad241 Pepitoria 100 gramos Sin marca Pieza242 Pimienta blanca molida A granel Kilogramo243 Pimienta negra molida A granel Kilogramo244 Pimienta negra entera A granel Kilogramo245 Piña en almíbar lata con 800 gramos Herdéz o la torre Lata246 Polvo de camarón A granel Kilogramo247 Polvo para hornear lata con 454 kg Royal Kilogramo248 Levadura en polvo Mauripan Bolsa249 Puré de tomate lata 3600 kg La costeña Lata250 Refresco de diversos sabores lata de 360 ml Coca cola, manzanita,

sprite, fanta y liftPieza

Página 53 de 77



251 Sal de mesa de 1 kg La fina Kilogramo252 Salsa catsup frasco de 906 gramos Del monte o la costeña Frasco253 Salsa de soya frasco de 1 litro Passa Frasco254 Salsa valentina de 1 litro Valentina Frasco255 Tamarindo grande de primera seleccionado A granel Kilogramo256 Tortilla de harina de trigo con 20 pzs. Wonder o Tía rosa Bolsa257 Tortilla de harina de trigo integral con 10 pzs. Wonder o Tía rosa Bolsa258 Tostadas de maíz Charras Bolsa259 Vainilla frasco de 1 litro D' Gari Frasco260 Vinagre blanco bote de 750 ml Barrilito Litro261 Servilletas Lynch o Regio Paquete262 Rompope Santa clara Litro263 Aluminio Maxialum Paquete264 Atún Dolores Lata265 Jerez Tres coronas Litro

Productos no perecederos artículos de limpieza

No. Descripción Marca Pieza266 Bomba para baño Sin marca Pieza267 Bolsa para cubierto Sin marca Kilogramo268 Bolsa para basura negra Sin marca Kilogramo269 Bolsa para basura negra Sin marca Kilogramo270 Bolsa para tortilla Sin marca Kilogramo271 Jabón roma Roma Kilogramo272 Jabón zote Zote Pieza273 Cloro Blancatel Litro274 Pino Pinol Litro275 Yodo Microdin Litro276 Cofia paquete 100 pzs. Sin marca Pieza277 Cubrebocas paquete 100 pzs. Sin marca Pieza278 Quita cochambres Easy off FrascoNo. Descripción Marca Pieza279 Guantes de polipapel Sin marca Caja280 Fibra negra Sin marca Pieza281 Fibra de acero Sin marca Pieza282 Fibra verde Sin marca Pieza283 Piedra pómez Sin marca Kilogramo284 Recogedores Sin marca Pieza285 Escobas Sin marca Pieza286 Trapos de cocina Sin marca Metro287 Jergas Sin marca Metro288 Mechudos Sin marca Pieza289 Jaladores Sin marca Pieza290 Betafil Sin marca Pieza291 Palillos El pingüino Caja

Página 54 de 77



292 Tierra pómez Sin marca Kilogramo293 Limpia vidrios Sin marca Litro294 Jabón lavatrastes Acción o Salvo Kilogramo295 Cubetas Sin marca Pieza296 Desengrasante industrial Sin marca Kilogramo297 Desincrustante industrial Sin marca Kilogramo

Página 55 de 77


Licitación Pública Nacional No. 00100001-___/2010

ANEXO 1

FORMATOS DELAPÉNDICE E

Página 56 de 77



Formato 1

CEDULA DE REGISTRO DIARIO DE TEMPERATURAS DE ALIMENTOS PREPARADOS

Página 57 de 77



FECHA

BARRA DE SERVICIO

MENÚ DEL DIA 12:00 12:30

13:00

13:30 14:00

14:30 15:00 15:30

16:00 16:30

OBSERVACIONES

BARRA DE ENSALADAS Y COMPLEMENTOS

MENÚ DEL DIA 12:0012:3

013:0

013:3

0 14:0014:3

0 15:00 15:3016:0

0 16:30

OBSERVACIONES

Formato 2

CEDULA DE REGISTRO DIARIO DE TEMPERATURAS DE ALIMENTOS ALMACENADOS EN FRIÓ

SEMANA DEL __________ AL _____________

Página 58 de 77



CÁMARA DE CONGELACIÓN FECHA 08:00 09:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00

OBSERVACIONES FECHA 08:00 09:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00




OBSERVACIONES Formato 3

CEDULA DE REGISTRO DIARIO DE TEMPERATURAS DE ALIMENTOS ALMACENADOS EN FRIÓ

SEMANA DEL __________ AL _____________

CÁMARA DE REFRIGERACIÓNFECHA 08:00 09:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00

Página 59 de 77




OBSERVACIONES

FECHA 08:00 09:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00

OBSERVACIONES

FECHA 08:00 09:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00

OBSERVACIONES

FECHA 08:00 09:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00

OBSERVACIONES

Página 60 de 77



Formato 4

CEDULA DE REGISTRO DIARIO DE TRASLADO DE ALIMENTOS FECHA

TRASLADO DE ALIMENTOS AL COMEDOR:

HORA DE SALIDA HORA DE LLEGADA

MENÚ DEL DIA

TEMPERATURA

SALIDA DEL ALIMENTO LLEGADA DEL ALIMENTO

EVENTUALIDADES DURANTE EL TRAYECTO

CONDICIONES GENERALES DEL TRANSPORTE

OBSERVACIONES La limpieza de unidad es la adecuada SI NO Alimentos adecuadamente empacados SI NO Temperaturas de acuerdo a NOM-251-SSA1-2009- SI NO

OBSERVACIONES GENERALES

Página 61 de 77



ANEXO 1

APÉNDICE F

C. DIRECTOR DE RECURSOS MATERIALES Y SERVICIOSINSTITUTO FEDERAL ELECTORALP R E S E N T E.

A través del presente, declaro bajo protesta de decir verdad que el personal que se designará para desarrollar

el procesamiento de alimentos para el servicio de comedor con autoservicio, será el siguiente:

Nivel Tlalpan Zafiro II Niños Héroes. Acoxpa Tláhuac

Supervisor general de operaciones Supervisor auxiliar de operaciones ChefCocineroCajeroAlmacenistaMeseroAyudante generalChofer Personal de servicio en líneaTotal de personal por comedor

El LICITANTE deberá considerar preferentemente los puestos y número del personal que destinará para la prestación del servicio solicitado en los comedores.

(Lugar y fecha)Protesto lo necesario

(Nombre y firma del representante legal)

Página 62 de 77



ANEXO 2

ACREDITACIÓN EXISTENCIA LEGAL Y PERSONALIDAD JURÍDICA

______(nombre)_________, manifiesto bajo protesta de decir verdad, que los datos aquí asentados, son ciertos y han sido debidamente verificados, así como que cuento con facultades suficientes para suscribir la proposición en la presente licitación, a nombre y representación de: _______(persona física o moral)__________.

No. de la Licitación Pública Nacional: _____________



Nota: El presente formato podrá ser reproducido por cada participante en el modo que estime conveniente, debiendo respetar su contenido, preferentemente, en el orden indicado.

Página 63 de 77

Registro Federal de Contribuyentes:

Domicilio:

Calle y número:

Colonia: Delegación o Municipio:

Código Postal: Entidad federativa:

Teléfonos: Fax:Correo electrónico:

No. de la escritura pública en la que consta su acta constitutiva: Fecha:

Nombre, número y lugar del Notario Público ante el cual se dio fe de la misma:

Relación de accionistas.-Apellido Paterno: Apellido Materno: Nombre(s)

Descripción del objeto social:

Reformas al acta constitutiva:

Estratificación:

Nombre del apoderado o representante:

Datos del documento mediante el cual acredita su personalidad y facultades:Escritura pública número: Fecha:

Nombre, número y lugar del Notario Público ante el cual se otorgó:



ANEXO 3

MANIFESTACIÓN DE NO ENCONTRARSE EN SUPUESTO ALGUNO DE LOS ESTABLECIDOS EN EL ARTÍCULO 55 DEL REGLAMENTO DEL INSTITUTO FEDERAL ELECTORAL EN MATERIA DE ADQUISICIONES, ARRENDAMIENTOS Y SERVICIOS Y 8 FRACCIÓN XX DE LA LEY FEDERAL DE RESPONSABILIDADES ADMINISTRATIVAS DE LOS SERVIDORES PÚBLICOS.


[ nombre del LICITANTE o en nombre de la empresa], manifiesto bajo protesta de decir verdad, que no participan en este procedimiento de Licitación Pública Nacional número [_____________________] para la contratación de “[___________________________________]” personas físicas o morales que se encuentren en alguno de los supuestos establecidos en el artículo 55 del Reglamento del Instituto Federal Electoral en Materia de Adquisiciones, Arrendamientos y Servicios, y 8 fracción XX de La Ley Federal de Responsabilidades Administrativas de los Servidores Públicos.



Página 64 de 77



ANEXO 4

DECLARACIÓN DE INTEGRIDAD


De conformidad con el artículo 55 fracción XII del Reglamento del Instituto Federal Electoral en materia de Adquisiciones, Arrendamientos y Servicios, manifiesto a usted, bajo protesta de decir verdad, que [ nombre del LICITANTE o en nombre de la empresa], por sí misma o por interpósita persona, se abstendrá de adoptar conductas, para que los servidores públicos del INSTITUTO induzcan o alteren las evaluaciones de las proposiciones, el resultado del procedimiento, u otros aspectos que otorguen condiciones más ventajosas con relación a los demás participantes, de la Licitación Pública Nacional número [_____________] para la contratación de “[___________________________________]”.



Página 65 de 77



ANEXO 5

OFERTA ECONÓMICA

México, D.F., a __________ de _______________de 2010


Lote Costo Unitario por Menú Subtotal

ÚnicoSubtotal $

IVA $

Total $

Notas: La oferta económica deberá presentarse en Moneda Nacional con dos decimales, considerar todos los impuestos, derechos y contingencias, cubriendo el periodo que abarca la vigencia del contrato por el servicio especificado en el Anexo 1 de la presente convocatoria, debiendo sostener su oferta económica y no podrá modificarla bajo ninguna circunstancia.

Los precios que oferte el LICITANTE deberán ser fijos durante la vigencia del contrato


Página 66 de 77



ANEXO 6

MODELO DE GARANTÍA DE CUMPLIMIENTO DE CONTRATO MEDIANTE PÓLIZA DE FIANZA

Que es a favor del Instituto Federal Electoral para garantizar por el proveedor [_______________________] el fiel y exacto cumplimiento de las obligaciones pactadas en el contrato No. IFE/________/2010, de fecha [____________________] con importe total de $___________________ M.N. (____________________________) mas I.V.A., relativo a la contratación de _____________________ de acuerdo con las especificaciones contenidas en el citado contrato derivadas de la Licitación Pública Nacional número 00100001-___/2010.

La compañía afianzadora expresamente declara: a) que la fianza se otorga por la vigencia del contrato, atendiendo a todas las estipulaciones contenidas en el mismo b) que en el caso de que se prorrogue el plazo establecido para la prestación del servicio objeto del contrato que ampara la presente fianza o exista espera, su vigencia automáticamente será prorrogada o permanecerá en espera. c) que la fianza garantiza la calidad del servicio objeto del contrato. d) que para cancelar la fianza será requisito indispensable la solicitud expresa y por escrito del Instituto Federal Electoral a la compañía afianzadora. e) esta fianza permanecerá en vigor durante la sustanciación de todos los recursos legales y se somete expresamente al procedimiento de ejecución establecido en los artículos 95 y 118 de la Ley Federal de Instituciones de Fianzas en Vigor, asimismo renuncian al derecho que les otorga el artículo 119 de la citada Ley.

Página 67 de 77



ANEXO 7

ESTRATIFICACIÓN DE MICRO, PEQUEÑAS Y MEDIANAS EMPRESAS


Declaro bajo protesta de decir verdad, que [ nombre del LICITANTE o en nombre de la empresa], pertenece al rango de _____________ empresa, de conformidad con la estratificación estipulada en el artículo 3 fracción III de la Ley para el Desarrollo de la Competitividad de la Micro, Pequeña y Mediana Empresa, de acuerdo a su última reforma del 30 de junio de 2009, misma que se presenta a continuación:

ESTRATIFICACIÓNFavor de indicar con una “X” en qué situación se encuentra su empresa.

Tamaño SectorRango de

número de trabajadores

Rango de monto de ventas anuales

(mdp)Tope máximo combinado*

Micro Todos Hasta 10 Hasta $4 4.6( )

PequeñaComercio Desde

11 hasta 30Desde $4.01 hasta

$10093( )

Industria y Servicios Desde11 hasta 50

Desde $4.01 hasta $100

95( )

Mediana

Comercio Desde31 hasta 100


235( )

Servicios Desde51 hasta 100


235( )

Industria Desde51 hasta 250


250( )

*Tope Máximo Combinado = (Trabajadores) X 10% + (Ventas Anuales) X 90%.El tamaño de la empresa se determinará a partir del puntaje obtenido conforme a la siguiente fórmula: Puntaje de la empresa = (Número de Trabajadores) X 10% + (Monto de Ventas Anuales) X 90%, el cual debe ser igual o menor al Tope Máximo Combinado de su categoría.



Página 68 de 77



ANEXO 8

TIPO Y MODELO DE CONTRATO

CONTRATO DE PRESTACIÓN DEL SERVICIO DE____________________________, QUE CELEBRAN, POR UNA PARTE EL INSTITUTO FEDERAL ELECTORAL, A QUIEN EN LO SUCESIVO SE DENOMINARÁ EL "INSTITUTO", REPRESENTADO POR _______________________, __________________________; CON LA PARTICIPACIÓN DEL ____________________, ________________________; Y POR LA OTRA, LA EMPRESA _____________________, ________________________, A QUIEN EN LO SUCESIVO SE LE DENOMINARÁ EL “PROVEEDOR”, REPRESENTADA POR ____________________________________, EN SU CARÁCTER DE _____________________, AL TENOR DE LAS DECLARACIONES Y CLÁUSULAS SIGUIENTES:

D E C L A R A C I O N E S

I. Del “INSTITUTO”:I.1. Que de conformidad con lo dispuesto en los artículos 41 base V, párrafo primero de la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos y 106, párrafo 1 del Código Federal de Instituciones y Procedimientos Electorales, es un organismo público autónomo, de carácter permanente, independiente en sus decisiones y funcionamiento, con personalidad jurídica y patrimonio propios.I.2. Que ________________________________, cuenta con las facultades suficientes para celebrar el presente contrato, mismas que le fueron conferidas por el Secretario Ejecutivo, en términos del artículo 125, párrafo 1, inciso q) del Código Federal de Instituciones y Procedimientos Electorales, según consta en el poder contenido en el testimonio de la escritura pública número ________, de fecha __ de _________ de ____, otorgada ante la fe del Notario Público número ___ del _____________, Licenciado _____________________.I.3. Que cuenta con el Registro Federal de Contribuyentes inscrito ante el Servicio de Administración Tributaria de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público, bajo el número IFE-901011-IH1.I.4. Que cuenta con la lote presupuestal autorizada para ejercerla, según consta en la suficiencia presupuestal número ___, elaborada el ___ de _______ de ____ y notificada el ___ del mismo mes y año, suscrita en el rubro de visto bueno por ____________________, _____________________, de la Dirección de Recursos Financieros del “INSTITUTO”.I.5. Que el presente contrato se adjudicó directamente al “PROVEEDOR” mediante el fallo de fecha ___ de _______ de ____, suscrito por el _____________________________, con fundamento en los artículos _________________________ del Reglamento del Instituto Federal Electoral en materia de Adquisiciones, Arrendamientos y Servicios.I.6. Que para efectos del presente contrato señala como domicilio el ubicado en Viaducto Tlalpan número 100, colonia El Arenal Tepepan, delegación Tlalpan, código postal 14610, en la Ciudad de México, Distrito Federal.

II. Del “PROVEEDOR”:II.1. Que es una empresa constituida conforme a la legislación mexicana, según consta en la escritura pública número _______ de fecha __ de ______________ de _____ otorgada ante la fe del Notario Público número ___ del ________________, Licenciado ___________________, cuyo testimonio quedó debidamente inscrito en el Registro Público de Comercio bajo el folio mercantil número _________ de fecha ___ de _______ de _____.II.2. Que por virtud de diversos protocolos, se llevaron a cabo cambios en sus estatutos y capital social, mediante testimonio de la escritura número ______ de fecha __ de ________ de ____, otorgada ante la fe del Licenciado _________________, Notario Público número ___ del ____________________.II.3. Que cuenta con el Registro Federal de Contribuyentes inscrito ante el Servicio de Administración Tributaria de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público, bajo el número ______________________________.II.4. Que dentro de su objeto social se encuentra, entre otros, ________________________.II.5. Que _____________________, en su carácter de ____________________, cuenta con las facultades suficientes para celebrar el presente contrato, mismas que constan en el testimonio de la escritura pública número ___________, de fecha ___ de ____________ de ____, otorgada ante la fe del Notario Público

Página 69 de 77



número ___ del ______________, Licenciado ______________________, cuyo testimonio quedó debidamente inscrito en el Registro Público de Comercio bajo el folio mercantil número _________ de fecha __ de ________ de _______. Asimismo, manifiesta, bajo protesta de decir verdad, que dichas facultades no le han sido revocadas, ni modificadas.II.6. Que se identifica con credencial para votar con fotografía bajo el folio número ______________________ expedida por el Instituto Federal Electoral.II.7. Que se encuentra al corriente en el pago de sus obligaciones fiscales.II.8. Que manifiesta bajo protesta de decir verdad que ni él, ni ninguno de sus integrantes o accionistas se encuentra en algunos de los supuestos establecidos en los artículos 55 del Reglamento del Instituto Federal Electoral en materia de Adquisiciones, Arrendamientos y Servicios.II.9. Que cuenta con capacidad jurídica para contratar y obligarse en los términos del presente contrato y que dispone de los elementos e implementos propios y de la organización suficiente para prestar el servicio requerido por el “INSTITUTO”.II.10. Que para efectos del presente contrato señala como domicilio el ubicado en ________________________________________________________________________.

En mérito de las declaraciones que anteceden, las partes celebran el presente contrato, con fundamento en los artículos ________________________________ del Reglamento del Instituto Federal Electoral en materia de Adquisiciones, Arrendamientos y Servicios, y de conformidad con las siguientes:

C L Á U S U L A S

PRIMERA: OBJETO DEL CONTRATOEl objeto del presente contrato es ___________________________________, conforme a las especificaciones que se precisan en el “ANEXO ÚNICO”, documento que debidamente firmado por las partes, integra el presente contrato.

SEGUNDA: IMPORTE DE LOS SERVICIOSLas partes acuerdan que el presente contrato contempla para el 2011 un monto máximo de $7,600,000.00 con IVA incluido y un monto mínimo de $19,000,000.00 con IVA incluido y para el 2010 un monto máximo de $7,996,000.00 con IVA incluido y un monto mínimo de $21,700.000.00 con IVA incluido.

TERCERA: FORMA DE PAGOLos pagos serán cubiertos al “PROVEEDOR” dentro de los __ días naturales posteriores a la presentación de la factura correspondiente, siempre y cuando se encuentre debidamente requisitada y acompañada con los documentos de recepción de los servicios a entera satisfacción y con el visto bueno del “INSTITUTO”, los cuales deberán ser firmados por los responsables de la Dirección de Recursos Materiales y Servicios, designados para tal fin, en el domicilio ubicado en Periférico sur número 4124, primer piso, Colonia Ex Hacienda de Anzaldo, delegación Álvaro Obregón, código postal 01090, en la Ciudad de México, Distrito Federal.

CUARTA: VIGENCIA Y TIEMPO DE PRESTACIÓN DE LOS SERVICIOSLa vigencia y el tiempo de prestación de los servicios del presente contrato iniciarán a partir del __ de _____________ de ___________ y concluirán el __ de __________ de ______.

QUINTA: SUPERVISIÓN DE LOS SERVICIOSEl “INSTITUTO” a través de la Dirección de Recursos Materiales y Servicios, podrá solicitar en todo momento al “PROVEEDOR”, la verificación de la prestación de los servicios a fin de acreditar el debido cumplimiento de las obligaciones establecidas en el presente contrato.

SEXTA: RESPONSABILIDADES Y OBLIGACIONESEl “PROVEEDOR” será el único responsable por la calidad de los servicios, ajustándose a las especificaciones señaladas en este contrato, a los acuerdos que, en su caso, establezcan por escrito las partes y a las técnicas aplicables a su actividad, que se precisan en el “ANEXO ÚNICO”.Igualmente, el “PROVEEDOR” será responsable por los daños y perjuicios que con motivo de los servicios pactados en este contrato, cause su personal, o por violaciones a las leyes y reglamentos aplicables al caso.

SÉPTIMA: DEL SERVICIO

Página 70 de 77



OCTAVA: VISITAS Y VERIFICACIÓNEl “INSTITUTO” a través de la Dirección de Recursos Materiales y Servicios, podrá solicitar en todo momento al “PROVEEDOR”, la verificación de la prestación de los servicios a fin de acreditar el debido cumplimiento de las obligaciones establecidas en el presente contrato.

El “PROVEEDOR” se obliga a otorgar todas las facilidades para que el personal designado por el “INTITUTO” realice las visitas que juzgue convenientes a las instalaciones del “PROVEEDOR” a fin de verificar, durante la vigencia del presente contrato que la infraestructura, recursos técnicos y humanos con que cuenta sean suficientes para el cumplimiento de lo especificado en el mismo.

NOVENA: PENA CONVENCIONAL.Con base en el artículo 58 del Reglamento del Instituto Federal Electoral en materia de Adquisiciones, Arrendamientos y Servicios, si el “PROVEEDOR” incurriera en algún atraso en los plazos establecidos para la prestación de los servicios o aspectos generales contratados, le será aplicable una pena convencional o una deducción al pago. Las penas deberán ser cubiertas mediante cheque certificado o de caja a favor del “INSTITUTO” y las deducciones serán descontadas de la factura pendiente de pago como se estipula a continuación:

Penas convencionales mediante cheque certificado o de caja. El límite máximo de la pena convencional que podrá aplicarse al “PROVEEDOR” por causa de dicho incumplimiento, será hasta por un 15% (quince por ciento) del monto total del presente contrato, después de lo cual el “INSTITUTO”, podrá rescindirlo.

El “INSTITUTO” notificará por escrito al “PROVEEDOR” el atraso en el cumplimiento de las obligaciones objeto del presente contrato, así como el monto que se obliga a cubrir por concepto de pena convencional, el cual deberá ser cubierto dentro de los cinco días hábiles posteriores a aquél en que se le haya requerido.

Asimismo, el “PROVEEDOR” acepta que en caso de proceder el cobro de penas convencionales, el pago de los servicios quede condicionado al pago que éste deba efectuar por concepto de dichas penas.

DÉCIMA: DEDUCCIONESLa Dirección de Recursos Materiales y Servicios con independencia de las penas convencionales a que se refiere la cláusula anterior, aplicará las siguientes deducciones:

Indisciplina u omisión DescuentoAcción Monto

El límite máximo de las deducciones que podrá aplicarse al “PROVEEDOR” por causa de dichos incumplimientos, será hasta un 15% (quince por ciento) del monto total del presente contrato, después de lo cual, el “INSTITUTO” podrá rescindirlo.En el caso de proceder el cobro de deducciones, el pago de los servicios quedará condicionado al pago que el “PROVEEDOR” deba efectuar por dichas deducciones.

DÉCIMA PRIMERA: GARANTÍA DE CUMPLIMIENTOPara garantizar el exacto y fiel cumplimiento de las obligaciones asumidas por el “PROVEEDOR” en este instrumento, éste se obliga a presentar fianza otorgada a favor del “INSTITUTO” por afianzadora constituida conforme a la legislación mexicana, por un importe equivalente al 15% (quince por ciento) sobre el monto total del presente contrato, sin incluir el Impuesto al Valor Agregado, por la cantidad de $____________________ M.N. (___________________________________ pesos ____/100 Moneda Nacional).

Dicha fianza deberá ser entregada dentro de los diez días naturales posteriores a la firma del presente contrato.

DÉCIMA SEGUNDA: TERMINACIÓN ANTICIPADA.

Página 71 de 77



El “INSTITUTO”, podrá dar por terminado anticipadamente el presente contrato cuando concurran razones de interés general, o bien, cuando por causas justificadas se extinga la necesidad de requerir el servicio objeto del mismo y se demuestre que de continuar con el cumplimiento de las obligaciones pactadas, se ocasionará algún daño o perjuicio al “INSTITUTO”, o se determine la nulidad de los actos que dieron origen al contrato, con motivo de la resolución de una inconformidad o intervención de oficio emitida por la Contraloría General. En este caso el “INSTITUTO” reembolsará al “PROVEEDOR” los gastos no recuperables en que haya incurrido, siempre que éstos sean razonables, estén debidamente comprobados y se relacionen directamente con el contrato.

El “INSTITUTO” notificará por escrito al “PROVEEDOR” la terminación anticipada del presente instrumento.

DÉCIMA TERCERA: RESCISIÓN ADMINISTRATIVA.El “INSTITUTO” podrá rescindir administrativamente el presente contrato, por cualquiera de las causas que a continuación se establecen:

1. Si por causas imputables al “PROVEEDOR”, no presta los servicios en el tiempo y forma establecidos.

2. Por no ajustarse el “PROVEEDOR” a lo establecido en el presente contrato; a las especificaciones señaladas en el “ANEXO ÚNICO”, a los acuerdos que, en su caso y por escrito, establezcan las partes y a las especificaciones técnicas aplicables a su actividad.

En el supuesto de que el “INSTITUTO” rescinda el contrato se procederá conforme a lo siguiente:I) Si el incumplimiento se deriva del atraso en la prestación de los servicios, se agotará el límite máximo de la pena convencional equivalente al 15% (quince por ciento) del monto total del presente contrato para posteriormente iniciar el procedimiento de rescisión del mismo de conformidad con lo establecido en el artículo 60 del Reglamento del Instituto Federal Electoral en materia de Adquisiciones, Arrendamientos y Servicios y hacer efectiva la garantía de cumplimiento.II) Cuando el incumplimiento de las obligaciones por parte del “PROVEEDOR” no derive del atraso en los tiempos de prestación de los servicios, sino por causas establecidas en el contrato, el “INSTITUTO” podrá iniciar en cualquier momento el procedimiento de rescisión.En caso de rescisión, la aplicación de la garantía de cumplimiento, será proporcional al monto de las obligaciones incumplidas.

DÉCIMA CUARTA: RESPONSABILIDAD LABORAL.Siendo el "PROVEEDOR" el único patrón de todas las personas que con cualquier carácter intervengan bajo sus órdenes en el desempeño y prestación de los servicios objeto de éste contrato , asume todas las obligaciones derivadas de la relación laboral, que sólo existe entre su personal y aquél, así como todas las responsabilidades derivadas de dicha relación, ya sean laborales, civiles, penales o de cualquier otra índole liberando al "INSTITUTO" de cualquiera de ellas; en ningún caso y por ningún motivo se podrá considerar a éste como patrón sustituto o solidario.

El "PROVEEDOR" se obliga a sacar en paz y a salvo al "INSTITUTO" de cualquier reclamación de sus trabajadores, así como a reintegrarle los gastos que hubiere tenido que erogar por esta causa y a pagar daños y perjuicios que se cause al “INSTITUTO” por esta circunstancia.

DÉCIMA QUINTA: MODIFICACIONES.Cualquier modificación a los términos del presente contrato será establecida por escrito y por mutuo acuerdo, y se formalizará mediante convenio debidamente suscrito por las partes.

En los términos que establece el artículo 57 del Reglamento del Instituto Federal Electoral en materia de Adquisiciones, Arrendamientos y Servicios, el “INSTITUTO” podrá modificar el presente contrato mientras se encuentre vigente hasta por un monto del 20% (veinte por ciento) adicional de los conceptos y volúmenes establecidos originalmente en el mismo.

DÉCIMA SEXTA: CESIÓN DE DERECHOS Y OBLIGACIONES.El "PROVEEDOR", bajo ningún motivo o circunstancia podrá ceder en forma parcial o total, los derechos y obligaciones que se deriven del presente contrato a favor de cualquier otra persona física o moral, con excepción de los derechos de cobro, en cuyo caso el “PROVEEDOR” deberá contar con la autorización

Página 72 de 77



previa y expresa del “INSTITUTO”, en los términos establecidos en el artículo 51, último párrafo del Reglamento del Instituto Federal Electoral en materia de Adquisiciones, Arrendamientos y Servicios.

DÉCIMA SÉPTIMA: NOTIFICACIONES.Todas las comunicaciones que las partes deban hacerse derivadas del presente contrato, se harán por escrito en los domicilios señalados en el apartado de declaraciones y en caso de que alguno cambie de domicilio, se obliga a comunicarlo de inmediato y por escrito a la otra, en la inteligencia que de no hacerlo serán válidas las que se practiquen en el domicilio indicado en las declaraciones ___ y ____ del presente instrumento legal.

DÉCIMA OCTAVA: LEGISLACIÓN APLICABLE.Las partes se obligan a sujetarse estrictamente para el cumplimiento del presente contrato a todas y cada una de las cláusulas del mismo, así como a los términos, lineamientos, procedimientos y requisitos que establecen el Reglamento del Instituto Federal Electoral en materia de Adquisiciones, Arrendamientos y Servicios, la Ley Federal de Presupuesto y Responsabilidad Hacendaria; su respectivo Reglamento y, supletoriamente, el Código Civil Federal, la Ley Federal de Procedimiento Administrativo y el Código Federal de Procedimientos Civiles.

DÉCIMA NOVENA: JURISDICCIÓN.Para la interpretación, ejecución, cumplimiento y solución de controversias derivadas del presente contrato, así como para todo aquello que no esté expresamente estipulado en el mismo, las partes se someterán a la jurisdicción y competencia de los tribunales federales con sede en la Ciudad de México, Distrito Federal, renunciando a cualquier otro fuero que pudiera corresponderles por razón de su domicilio presente o futuro o por cualquier otra causa.

Leído el presente contrato y enteradas las partes de su alcance, contenido y fuerza legal, lo firman por duplicado en la Ciudad de México, Distrito Federal, el día __ de _____ de _____.

Por el “INSTITUTO” Por el “PROVEEDOR”

_____________________________________ _____________________________________

Página 73 de 77



ANEXO 9

CONVENIO DE PARTICIPACIÓN CONJUNTA

CONVENIO PRIVADO PARA PRESENTAR PROPOSICIÓN CONJUNTA AL AMPARO DEL PÁRRAFO TERCERO DEL ARTÍCULO 37 DEL REGLAMENTO EN MATERIA DE ADQUISICIONES, ARRENDAMIENTOS Y SERVICIOS, QUE CELEBRAN POR UNA PARTE XXXXXXXXXXXXXXXXXXX, REPRESENTADA POR XXXXXXXXXXXXXXXXX A QUIEN EN LO SUCESIVO SE LE DENOMINARÁ XXXXXXXXXXXXXXX Y POR OTRA XXXXXXXXXXXXX, REPRESENTADA POR XXXXXXXXXX A QUIEN EN LO SUCESIVO SE LE DENOMINARÁ “XXXXXXXXXXXX”, AL TENOR DE LOS SIGUIENTES ANTECEDENTES, DECLARACIONES Y CLÁUSULAS:

A N T E C E D E N T E S

I. Con fecha XXXXXXXXXX se realizó el registro en CompraNet núm. XXXXXXX, para la contratación XXXXXXXXX, convocada por el Instituto Federal Electoral.

II. Las empresas XXXXXXXXXX y XXXXXXXXXXXXXXXX, decidieron llevar acabo la presentación de una proposición de manera conjunta para el procedimiento de licitación número XXXXXXXXXXXX relativa a XXXXXXXXXXXXXXX

III. De conformidad a lo señalado en el artículo 37, párrafo tercero de EL REGLAMENTO en Materia de Adquisiciones, Arrendamientos y Servicios, las partes convinieron en la presentación de una proposición conjunta para el procedimiento de licitación (indicar si es nacional o internacional) número XXXXXXXXXXXX, por lo que suscriben de manera conjunta y solidaria el presente instrumento jurídico, otorgando las siguiente declaraciones y cláusulas.

D E C L A R A C I O N E S

“LA EMPRESA (1)” por conducto de su representante declara que:I. Es una empresa de nacionalidad mexicana que tiene como objeto la realización de los trabajos

relativos a XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX, lo cual acredita con testimonio de la Escritura Pública No. XXXXX, de fecha XXX de XXXXX de XXXXX, pasada ante la fe del Lic. XXXXXXXXXXXXX, Notario Público No. XXX de México, Distrito Federal, inscrita en el Registro Público de Comercio en el Folio Mercantil número XXXXXXX, Lote XXXXXXXX de fecha XXXX de XXXX de XXXXX.

II. Su representante cuenta con las facultades suficientes para celebrar en su nombre y representación el presente convenio, lo cual acredita con testimonio de la Escritura Pública No. XXXXXX, de fecha XXXX de XXXXX de XXXXX, pasada ante la fe del Lic. XXXXXXXXXX, Notario Público No. XXXX de México, Distrito Federal, inscrita en el Registro Público de Comercio en el Folio Mercantil número XXXXXXX, y que las mismas no le han sido revocadas, modificadas, ni restringidas.

“LA EMPRESA (2)” por conducto de su representante declara que:II.1 Es una empresa de nacionalidad mexicana que tiene como objeto la realización de los trabajos

relativos a XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX, lo cual acredita con testimonio de la Escritura Pública No. XXXXX, de fecha XXX de XXXXX de XXXXX, pasada ante la fe del Lic. XXXXXXXXXXXXX, Notario Público No. XXX de México, Distrito Federal, inscrita en el Registro Público de Comercio en el Folio Mercantil número XXXXXXX, Lote XXXXXXXX de fecha XXXX de XXXX de XXXXX.

II.2 Su representante cuenta con las facultades suficientes para celebrar en su nombre y representación el presente convenio, lo cual acredita con testimonio de la Escritura Pública No. XXXXXX, de fecha XXXX de XXXXX de XXXXX, pasada ante la fe del Lic. XXXXXXXXXX, Notario Público No. XXXX de México, Distrito Federal, inscrita en el Registro Público de Comercio en el Folio Mercantil número XXXXXXX, y que las mismas no le han sido revocadas, modificadas, ni restringidas

“LAS EMPRESAS” por conducto de sus representantes declaran que:III.1 Concurren a este acuerdo de voluntades para la presentación de proposiciones conjuntas respecto

de al procedimiento de XXXXXXXXXXXXXXXXX (indicar el carácter del procedimiento) señalada en el antecedente I del presente convenio.

Página 74 de 77



III.2 Se reconocen mutuamente la personalidad que ostentan y que cuentan con las facultades necesarias y suficientes para celebrar el presente convenio privado.

III.3 Este convenio se encuentra regulado artículo 37, párrafo tercero de EL REGLAMENTO en Materia de Adquisiciones, Arrendamientos y Servicios así como la convocatoria de licitación citado en el antecedente XXXX del presente convenio.

En virtud de los anteriores antecedentes y declaraciones, las partes acuerdan obligarse en términos de las siguientes:

C L Á U S U L A S

PRIMERA.- OBJETO: El presente convenio tiene como objeto la presentación de la proposición conjunta para el procedimiento de licitación núm. XXXXXXXX, relativa a XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX.

SEGUNDA.-OBLIGACIONES DE LAS PARTES: Las partes se obligan a la (Indicar objeto del procedimiento de licitación) de los conceptos consignados en el Anexo Técnico de la Convocatoria de licitación núm. XXXXXXXXXXX, conforme a los siguientes conceptos:EMPRESA 1Se obliga a la (Indicar el objeto de la licitación) consignados en los lotes XXXXXXXXXXXXXXXXXEMPRESA 2Se obliga a la (Indicar el objeto de la licitación) consignados en los lotes XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX.

TERCERA.- OBLIGACIÓN SOLIDARIA.- Las partes convienen de manera expresa que cada uno de los firmantes, quedará obligada en forma conjunta y solidaria para comprometerse por cualquier responsabilidad derivada del contrato que se firme.

CUARTA.- REPRESENTANTE COMÚN: Las partes están de acuerdo en designar como representante común al señor XXXXXXXXXXXXXXXXX cuyas facultades están debidamente acreditadas en el Antecedente XXX del presente instrumento.

QUINTA.- DOMICILIO DE LAS PARTES: Para los fines y efectos legales de este Contrato, las partes señalan como domicilio:

LA EMPRESA 1 LA EMPRESA 2____________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ____________________________

Las partes señalan como domicilio común para oír y recibir todo tipo de notificaciones el siguiente XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX.

SEXTA.-LEGISLACIÓN: Para interpretación y cumplimiento de este convenio, las partes aceptan lo dispuesto en el Código Civil Federal, Código Federal de Procedimientos Civiles y Ley Federal de Procedimiento Administrativo así como la Ley de Adquisiciones, Arrendamientos y Servicios del Sector Público y su Reglamento, y demás leyes aplicables en materia supletoria.

SÉPTIMA.- COMPETENCIA: Toda controversia que surja en relación con la interpretación y cumplimiento de este convenio, deberá ser resuelta por los Tribunales competentes en el Distrito Federal, con renuncia expresa a cualquier otra jurisdicción que por su domicilio o causa diversa, presente o futura, les pudiera corresponder.

Las partes quedan debidamente enteradas del alcance de todos y cada uno de los antecedentes, declaraciones y cláusulas del presente convenio y manifiestan desde ahora, que en ellos no existe vicio que pudiera invalidarlo y para constancia, lo firman el día XX del mes de XXXXXX del año XXXX, en XXXX ejemplares.

LA EMPRESA 1 LA EMPRESA 2------------------------------------------------------ -----------------------------------------------

TESTIGO TESTIGO------------------------------------------------------ -----------------------------------------------

Página 75 de 77



ANEXO 10

CONSTANCIA DE RECEPCIÓN DE DOCUMENTOS

Documentación Presenta Recibe

3.1 Documentación distinta a la oferta técnica y económica

a. Recibo del registro y obtención de la convocatoria.

b. Escrito en donde su firmante manifieste, bajo protesta de decir verdad que cuenta con facultades suficientes para comprometerse por sí o por su representada para intervenir en el Acto de Presentación y Apertura de Proposiciones, sin que resulte necesario acreditar su personalidad jurídica, conforme a lo señalado en el numeral 1.20 de la presente convocatoria.

c. Manifestación por escrito del representante legal del LICITANTE, bajo protesta de decir verdad, que cuenta con facultades suficientes para comprometerse por sí o por su representada para suscribir la proposición correspondiente. Anexo 2.

d. Copia de identificación oficial del representante legal del LICITANTE. (Credencial para votar expedida por el IFE, Pasaporte vigente, Cartilla de Servicio Militar).

e. Manifestación por escrito del LICITANTE, bajo protesta de decir verdad, de no encontrarse en los supuestos establecidos en el artículo 55 del REGLAMENTO y 8 fracción XX de la Ley Federal de Responsabilidades Administrativas de los Servidores Públicos. Anexo 3.

f. Escrito del LICITANTE en el que manifieste bajo protesta de decir verdad que por sí mismo o a través de interpósita persona se abstendrán de adoptar conductas, para que los servidores públicos del Instituto, induzcan o alteren las evaluaciones de las proposiciones, el resultado del procedimiento, u otros aspectos que otorguen condiciones más ventajosas con relación a los demás participantes. Anexo 4.

g. Carta en la que manifieste bajo protesta de decir verdad el rango al que pertenece su empresa conforme a la estratificación determinada por la Secretaría de Economía. Anexo 7.

h. En su caso, el original del convenio de participación conjunta, identificando al representante común. Se sugiere la utilización del modelo contenido en el Anexo 9 de la presente convocatoria.

i. Constancia de visita a instalaciones, según lo referido en el numeral 1.8 de la presente convocatoria.

j. En su caso, escrito en el que manifieste bajo protesta de decir verdad que cuenta con personal con capacidades diferentes, debiendo acreditar que la empresa que cuenta con trabajadores con capacidades diferentes en una proporción del 5% (cinco por ciento) cuando menos de la totalidad de su planta de empleados, cuya antigüedad no sea inferior a seis meses, misma que se comprobará con:

I. Manifestación por escrito que indique que cuenta con al menos el cinco por ciento de personal con capacidades diferentes de totalidad de su planta laboral.

II. Original y copia para su cotejo del aviso de alta al régimen obligatorio del Instituto Mexicano del Seguro Social, en la que demuestre que el personal con capacidades diferentes con el que cuenta tiene una antigüedad en la empresa igual o mayor a seis meses.

III. Original y copia para su cotejo de la constancia emitida por el Instituto Mexicano del Seguro Social en la que demuestre que la o las personas que presenta para cumplir el requisito, cuentan con capacidades

Página 76 de 77



diferentes.IV. Original y copia para su cotejo de la lista de nómina debidamente firmada.

Cuando se trate de personas físicas con capacidades diferentes, para hacer válida la preferencia es necesario presentar la siguiente documentación:

I. Manifestación por escrito en la que indique ser persona con capacidades diferentes.

II. Original y copia para su cotejo de la constancia emitida por el Instituto Mexicano del Seguro Social en la que demuestre que es persona con capacidades diferentes.

3.2 Oferta técnica

La oferta técnica será elaborada conforme al punto 2 de la presente convocatoria y deberá contener toda la información y documentación señalada en el Anexo 1 de especificaciones técnicas, así como todos los documentos que en su caso sean solicitados en ese mismo Anexo, debiendo considerar las modificaciones que se deriven de la(s) Junta(s) de Aclaraciones.

3.3 Oferta económica

Los LICITANTES deberán presentar en original la oferta económica, debiendo preferentemente requisitar el Anexo 5 de la presente convocatoria, conteniendo como mínimo los requisitos que en dicho anexo se solicitan. La oferta económica deberá ser presentada en Lote Única en moneda nacional, considerando dos decimales y separando el Impuesto al Valor Agregado. Deberán señalar en su total el Impuesto al Valor Agregado y el importe total ofertado en número y letra. La oferta económica deberá indicar que los precios que se cotizan serán considerados fijos durante la vigencia del contrato.

Vo. Bo.

_____________________________________Representante de la Dirección de Recursos

Materiales y Servicios

Revisa y recibe

________________________________________Dirección de Personal

NOTA: El presente formato tiene como objetivo señalar y relacionar todos los documentos requeridos en el presente procedimiento, pudiendo agregar aquella documentación que no se encuentre prevista en la relación.

Dicho formato se presentará firmado por el LICITANTE, y servirá como constancia de recepción de la documentación que entreguen en el acto de Presentación y Apertura de Proposiciones.

Página 77 de 77

Documents

INSTITUTO FEDERAL ELECTORALweb.compranet.gob.mx:8004/HSM/UNICOM/00100/001/2010/021/... · Web viewC O N V O C A T O R I A Convocante: Instituto Federal Electoral Domicilio: Periférico