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número 154año 2007
Lesiones más frecuentes en conejos
Efecto de la velocidad decrecimiento sobre lacalidad de la canal
Bicuerca Agropecuaria,apuesta por el “tododentro, todo fuera”
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Intercun presentala solicitud deExtensión deNormas
Intercun presentala solicitud deExtensión deNormas
3Nov-Dic. 2007 nº 154
Nº 154
año 2007
Volumen 31
Fascículo 6
editorial4
intercun informa31
Lonjas62
ASESCU informa65
sumario
Patología:Lesiones más frecuentes en elconejoAna M. Bravo del Moral, Julián Gullón Álvarez, Carmen Prieto Quiroga
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Revisión:Extensión de Norma para el sector cunícolaINTERCUN
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Artículo Original:Efecto de la selección porvelocidad de crecimiento sobre lacomposición de la canal y calidadde la carne de conejoMariam Pascual
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Revisión:La extensión de Norma en lasorganizaciones interprofesionalesagroalimentariasMAPA
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Reportaje:Bicuerca agropecuaria, apuesta porel “todo dentro, todo fuera”Iván Alcalá
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Actualidad57
4Nov-Dic. 2007 nº 154
Edita: Asociación Española de Cunicultura (ASESCU)
Sede Social: C/Lleida, 09-Local 3 • 08360 •Canet de Mar (Barcelona) Tel/Fax: 93 794 20 32 C. Elec: [email protected]
Coordinación y Fotografía: Tomás M. Rodríguez Serrano, C. Torres y J. López Maquetación: André A. Viana Gómez
Colaboradores: J. Fernández, C. Cervera, P. González Redondo, G. Rodríguez, C. Martín de Lara, C. Torres.
Publicidad: Asescu Teléf.Publicidad: 93 794 20 32 Depósito legal: B-10.700-1978 ISSN: 1696-6074 - 200701023
Cuotas anuales España y Portugal: Socio Inidividual 51€ - Colectivos de 3 a 10: 50 € - 11 a 50: 41€ - 51 a 100: 30€ - más de 100: 27€
Cuotas anuales Resto del Mundo: 87€
Nueva esperanza
Por fin se acaba el año 2007. Este ha sido con diferencia el peor de lahistoria de la cunicultura industrial de España. La conjunción de diversosfactores como son el aumento de los costes de producción en la explota-ciones como consecuencia de la subida de las materias primas con quese formulan los piensos, o la perdida del valor comercial de las pieles deconejo para las mataderos, y para ambos los problemas de mercado queha sido incapaz de absorber la producción de carne de conejo práctica-mente en todo el año han producido una perdidas al sector que van ahacer que muchos productores tengan que cerrar sus explotaciones ypuede que algunos mataderos también lo tenga que hacer.
Pero desgraciadamente el futuro no se vislumbra mejor para el próximoaño. Por lo que es necesario que todo el sector trabaje en conjunto paragarantizar la continuidad del mismo. En este línea INTERCUN ha trabajadocon el objetivo claro de dar una proyección de futuro para la produccióncunícola española. Para esto ha solicitado al Ministerio de Agricultura,Pesca y Alimentación la Extensión de Normas para la realización de acti-vidades de promoción del consumo de la carne de conejo y la promocióndel registro de medicamentos para la especie cunícola durante el periodo2008-2011. Con esto se pretende, por una parte, aumentar el consumo dela carne de conejo a través de la promoción de la misma gracias a la apor-tación económica de todos los productores, y por otra parte, se trata deincitar a las empresas farmacéuticas con intereses en el sector queinviertan en el registro de medicamentos con el objetivo de ampliar elvademécum para esta especie antes del año 2010, momento a partir delcual habrá que enviar al matadero una serie de información entre la quese encuentra el listado de tratamientos y sus periodos de supresión.
El interés general de estas dos acciones justifican la participación activade todo el sector y es la única vía de salida, la nueva esperanza, para queesta producción ganadera continúe con su actividad.e
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LESIONES DE LA PIEL Y TEJIDO CONJUNTIVO SUBCUTÁNEO
Solamente con la palpación y examen externo se pueden diagnosticar multitud de enfermeda-des frecuentes en cunicultura.
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LESIONES MÁS FRECUENTES EN EL CONEJOAna M. Bravo del Moral1, Julián Gullón Álvarez2, Carmen Prieto Quiroga3
1Profesora Titular de Anatomía Patológica Veterinaria.Facultad de Veterinaria. LUGO2,3COGAL, S. Coop. Gallega
PATOLOGÍAPATOLOGÍA
En la mixomatosis, enfermedad vírica transmi-tida por contacto directo, o a través de la pi-cadura de pulgas o mosquitos, observaremosnódulos subcutáneos de consistencia blanda,localizados preferentemente en los párpados,la nariz, alrededor de genitales y ano y en lasorejas.
En la tiña hay infección por hongosdermatofitos que casi siempre afectaa la cabeza, cuello, orejas y patas enforma de enrojecimientos cutáneosasociados a alopecia (falta de pelo) ycostras.
En la sarna auricular (parasitación por Pso-roptes cuniculi) la cavidad interna de lasorejas aparece engrosada, con costras ma-rrones y exudado maloliente.
APARATO RESPIRATORIO
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El mal de las patas es otro proceso bastantecomún (infección por Staphylococcus au-reus) en el cual suelen estar afectadas lasextremidades posteriores que aparecen hin-chadas, con ulceración superficial.
Aproximadamente, un 27% de las muertes en conejos se deben a procesos respirato-rios. Siempre se deben examinar los pulmones y la tráquea, si están muy hemorrágicosno continuar y enviar las muestras al laboratorio para descartar enfermedad vírica he-morrágica.
En conejos lactantes se puede produciralopecia difusa y eritema (congestiónde la piel) por exceso de azufre en lacama.
Los conejos pueden desarrollar absce-sos subcutáneos de tamaño variable,en cualquier parte del cuerpo, quecontienen un material purulento, enocasiones muy espeso, debido a infec-ciones por Staphylococcus aureus,Pasteurella multocida o Arcanobacte-rium pyogenes.
La infección por Pasteurella multocidapuede asociarse a lesiones típicas deneumonía enzoótica, con consolidaciónde los lóbulos apicales del pulmón ypleuritis fibrinoso-purulenta. La infec-ción puede ser mixta con Bordetellabronchiseptica, Chlamydophila, etc.
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Con frecuencia en la neumonía enzoóti-ca, además de bronconeumonía catarralse observa pericarditis, con pericardioengrosado y opaco.
En ocasiones los abscesos de pul-món se rompen espontáneamentey, al abrir la cavidad torácica, és-ta aparece llena de pus que ocul-ta al pulmón.
Pasteurella multocida también produce bronconeumonía purulenta típica, con la for-mación de abscesos de gran tamaño y contenido pastoso.
Las infecciones por Bordetellabronchiseptica suelen asociarse auna forma de neumonía enzoóticaen la cual se produce neumoníacatarral aguda, con áreas de colorrojizo o negruzco, de mayor con-sistencia y superficie húmeda.
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10Nov-Dic. 2007 nº 154
El proceso intestinal que producemás bajas, sobre todo en gazapostras el destete, es la enteropatíamucoide; en esta enfermedad, decausa todavía desconocida, es tí-pica la impactación del ciego concontenido seco y duro, la presen-cia de contenido líquido en intes-tino delgado y la presencia democo transparente en el colon.
En gazapos son muy frecuentes lasdiarreas del lactante en las cualesexiste intensa hiperemia intestinal(congestión muy marcada de losvasos sanguíneos) y contenidomuy fluido y amarillento. Ademásde Escherichia coli, pueden aso-ciarse otros patógenos como Coro-navirus, Rotavirus, Criptospori-dios, etc.
APARATO DIGESTIVO
Aproximadamente un 47% de las muertes en conejos se deben a procesos digestivos. En oca-siones se produce la muerte aguda por torsión intestinal o por obstrucción con un cuerpo extra-ño o por heces secas (fecalitos).
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Las infecciones por Clostridiumspiroforme se caracterizan por eldesarrollo de tiflitis o colitis he-morrágica-necrótica. Se observanhemorragias típicas “en bandas”en el ciego. La infección y necro-sis del intestino grueso hace quela pared esté muy adelgazada ypueda romperse durante la ago-nía, pudiendo observarse el con-tenido intestinal en la cavidad ab-dominal al abrir el cadáver.
En la pseudotuberculosis o yer-siniosis (infección bacterianapor Yersinia pseudotuberculo-sis) la infección se produce porvía digestiva. Hay enteritis ne-crotizante multifocal y puedehaber diseminación por vía he-matógena hasta el bazo, queaparece muy aumentado de ta-maño y con focos de necrosisblanquecinos, duros.
En la parasitación porPassalurus ambiguus po-demos observar gran can-tidad de parásitos nema-todos adultos en el inte-rior del ciego y el colon.
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En la cirrosis hepática el hígadopresenta una superficie abollona-da y una consistencia firme, fi-brosa. Se observa en conejas co-mo secuela de hepatitis crónica ode tratamientos farmacológicosprolongados con fármacos hepa-totóxicos.
La superficie rugosa del híga-do, con áreas redondeadas,duras, de color blanquecino,es típica de la coccidiosishepática por infección delepitelio de los conductos bi-liares con el parásito.
En el hígado se producen confrecuencia necrosis blanqueci-nas múltiples de pequeño tama-ño (necrosis hepática multifocalo “hígado infeccioso”) en losprocesos de septicemia secun-daria a infecciones bacterianasgraves (rotura de un absceso,forma septicémica de salmone-losis, etc).
En la enfermedad vírica hemorrágica el hígadosuele estar hemorrágico, rojo oscuro, aumentadode tamaño y friable (se desgarra muy fácilmente),con la superficie rugosa (“en piel de naranja”). Elbazo también aparece aumentado de tamaño ycongestivo. Si se sospecha esta enfermedad, re-mitir muestras para estudio histopatológico y mi-crobiológico, desinfectar todo con lejía y no per-mitir entradas o salidas de conejos hasta descar-tar el proceso.
HÍGADO
La cisticercosis es otro proceso para-sitario frecuente en el hígado, en elcual pueden aparecer trayectos he-morrágicos en toda la superficiecuando la parasitación es reciente;con el tiempo, aparecen cicatricesblanquecinas sobre el hígado y quis-tes llenos de líquido, conteniendo elparásito, en la cavidad abdominal.
Un hígado de color claro, que se desmenuza fácilmente a la presión del dedo y que flotaen el agua, es típico del hígado graso (dieta con exceso de grasa).
APARATO GÉNITO-URINARIO
En conejas puede producirse la muerte por nefrosis aguda debida al efecto nefrotó-xico de contaminantes de la dieta o de tratamientos farmacológicos a dosis inade-cuadas. La coneja presenta edema del tercio posterior y abundante ascitis. El riñónaparece aumentado de tamaño, con relieve de la región cortical y muy pálido.
La Encefalitozoonosis (parasitosis por Encephalitozoon cuniculi), es una enfermedadmuy común en la producción cunícula que afecta a gazapos, provocando signos nervio-sos de opistótonos, aunque en la mayoría de los casos el curso es asintomático. Las co-nejas son portadoras y pueden morir de fallo renal crónico, presentando ascitis gelati-nosa en la cavidad abdominal y nefritis intersticial crónica difusa, en la cual la superfi-cie externa del riñón no es lisa, sino irregular y, a la sección, presenta líneas blanque-cinas como los radios de una rueda de bicicleta.
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En conejas reproductoras es fre-cuente la patología relacionada conla gestación y el parto (torsión ute-rina, partos distócicos, abortos, re-absorciones fetales). En infeccio-nes por Pasteurella puede habermetritis purulenta.
En la mama también son muy fre-cuentes las heridas cutáneas debi-das a infección por Staphylococcusaureus.
Un proceso muy frecuente en reproductoras es la gestación extrauterina, en lacual se puede llegar a desarrollar un feto, casi a término, por placentación en laserosa del estómago o de cualquier otro órgano de la cavidad abdominal.
El aumento del tama-ño en una o varias ma-mas y la secreción he-morrágica o purulentaes típica de las mami-tis bacterianas.
Algunas hembras tam-bién pueden desarro-llar tumores mamariosque no suelen presen-tar secreción.
Las infecciones de las vías uri-narias (cistitis, pielonefritis) seproducen por vía ascendente,de etiología casi siempre bacte-riana.
BIBLIOGRAFÍA
De las Heras M, García de Jalón JA. Guíade diagnóstico de necropsia en patolo-gía del conejo. 2004. Elanco Valquí-mica S.A., Madrid.
Harkness JE, Wagner JE. The Biologyand Medicine of Rabbits and Ro-dents.1995, 4th ed., Lea and Febiger,Philadelphia.
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Rosell, JM. Enfermedades del conejo.2000. Ediciones Mundi-Prensa, Ma-drid.
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Wilber JL. Pathology of the Rabbit,1999, Armed Forces Institute of Pa-thology, Washington, D.C.
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LA EXTENSIÓN DE NORMA EN LAS ORGANIZACIONESINTERPROFESIONALESAGROALIMENTARIASMinisterio de Agricultura, Pesca y Alimentación
DEFINICIÓN
“Adoptado en el seno de una OrganizaciónInterprofesional Agroalimentaria un acuer-do que cuente con el respaldo exigido, és-ta podrá proponer al Ministerio de Agricul-tura, Pesca y Alimentación, la extensiónde todas o algunas de sus normas al con-junto total de productores y operadores delsector o producto, así como, en su caso, laaportación económica necesaria para suefectividad, por parte de aquellos que noestén integrados en la Organización Inter-profesional Agroalimentaria.”
Capitulo II, articulo 10, Real Decreto705/1997, de 16 de mayo, por el que seaprueba el Reglamento de la Ley38/1994, de 30 de diciembre, reguladorade las Organizaciones InterprofesionalesAgroalimentarias.
¿QUE ES LA EXTENSIÓN DENORMA?
Una Organización Interprofesional Agroali-mentaria (OIA), constituida y reconocidapor el Ministerio de Agricultura, Pesca yAlimentación (MAPA), que represente almenos dos tercios de las producciones delsector o producto para el que se ha consti-tuido, puede tomar uno o varios acuerdos
que se hagan obligatorios para todo el sec-tor, para todos los productores y operado-res, estén o no integrados en la OIA, inclu-so en lo relativo a las aportaciones econó-micas a realizar para poder llevar a cabodichos acuerdos.
El MAPA velará, en todo momento, por lalegalidad del acuerdo alcanzado y el pro-cedimiento seguido para solicitar su exten-sión. Cuando se hayan cumplido todos losrequisitos legales establecidos, procederáa su publicación mediante Orden ministe-rial en el Boletín Oficial del Estado(B.O.E.).
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¿POR QUÉ SE HACE UNAEXTENSIÓN DE NORMA?
Las Organizaciones InterprofesionalesAgroalimentarias se constituyen con el finde establecer mecanismos que facilitenuna mayor y mejor orientación de las pro-ducciones agrarias a las necesidades delmercado, dotando de una mayor transpa-rencia a éste y una mayor y mejor adecua-ción de la oferta a la demanda, medianteactuaciones comprometidas con la efica-cia, la transparencia, la investigación, ladefensa del medio ambiente, y cuantasquiera otras encaminadas a este fin.
Su eficacia se vería muy mermada si,adoptado un acuerdo en los parámetrosmencionados, este no se hiciera extensivoa todo el sector.
Los acuerdos tomados, que respeten es-crupulosamente las condiciones estableci-das para los mismos, persiguen el bien co-mún de todo un sector, y es, por tanto, co-herente que sea adoptado por la totalidaddel mismo, por lo que deben ser asumidos,respaldados y sufragados por el conjuntode los productores y operadores de esesector, estén o no adscritos a la Organiza-ción Interprofesional.
¿SOBRE QUÉ TIPOS DEACUERDOS SE PUEDEHACER EXTENSIÓN DENORMA?
Los supuestos de extensión de norma de-berán referirse a:
• La calidad de los productos, incluyendoen ella todos los aspectos relacionadoscon la sanidad de los mismos o de sus ma-terias primas, así como su normalización,acondicionamiento y envasado, siempre ycuando no existan disposiciones regulado-ras sobre la materia o, en caso de existir,se coadyugue a su cumplimiento o se ele-ven las exigencias de las mismas.• La mejor protección del medio ambiente.• La mejor información y conocimiento so-bre las producciones y mercados.• Las acciones promocionales que redun-den en beneficio del sector o producto co-rrespondiente.• Las acciones tendentes a promover la in-vestigación, el desarrollo y la innovacióntecnológica (I+D+I) en los diferentes sec-tores.• La elaboración de contratos tipo compa-tibles con la normativa nacional y comuni-taria
NO PODRÁN SER OBJETO DEEXTENSIÓN DE NORMA:
Actuaciones que no respeten estrictamen-te las normas reguladoras de la competen-cia, contempladas en la normativa nacio-nal y comunitaria, y muy especialmente enla fijación de precios o medidas de inter-vención en el libre mercado.Ley 16/1989, de 17 de julio, de Defensade la Competencia
En consecuencia, serán declarados contra-rios a la legislación los acuerdos que:
• Puedan entrañar cualquier forma decompartimentación de los mercados den-tro de la Unión Europea.• Puedan perjudicar el buen funciona-miento de la Organización Común de Mer-
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cado (OCM).• Puedan originar distorsiones de la com-petencia.• Supongan fijación de precios o cuotassin perjuicio de las medidas adoptadas porlas OIAs en el marco de la aplicación delas disposiciones específicas de la norma-tiva comunitaria.• Puedan dar lugar a discriminaciones oeliminar la libre competencia respecto aalguna parte sustancial de los productos.
CONDICIONES REQUERIDASPARA REALIZAR LAEXTENSIÓN DE NORMA
“Adoptado un acuerdo en el seno de unaOIA, se elevará al MAPA para su aproba-ción la propuesta de extensión de normaal conjunto total de operadores del sectoro producto.
Solo podrá solicitarse extensión de normacuando los acuerdos tomados cuenten, almenos, con el respaldo del 50 por 100 delos productores y operadores de las distin-tas ramas profesionales implicadas, quedeberán representar, a su vez, como míni-mo dos terceras partes de las produccio-nes afectadas.”
¿HAY OBLIGACIÓN DECUMPLIR LA NORMAEXTENDIDA Y PAGAR, EN SUCASO, LAS APORTACIONESECONÓMICAS REQUERIDAS,AÚN CUANDO NO SE SEAMIEMBRO DE LAORGANIZACIÓNINTERPROFESIONAL?
Sí, siempre que la extensión de norma ha-ya sido aprobada por el Ministerio de Agri-cultura, Pesca y Alimentación y publicadaen el B.O.E.
Serán consideradas infracciones leves,graves o muy graves “el incumplimientoen el pago de la aportación económica de-bida a las OIAs, por los productores y ope-radores implicados en los supuestos de ex-tensión de normas aprobadas por el MA-PA” en función de la cuantía.
Las infracciones administrativas mencio-nadas podrán dar lugar a la imposición desanciones, en función de su grado de cla-sificación.
Artículos 12 y 13 de la Ley 38/1994, de30 de diciembre, reguladora de las Orga-nizaciones Interprofesionales Agroalimen-tarias (modificados por la Ley 2/2000, de7 de enero, reguladora de los Contratos Ti-po de Productos Agroalimentarios)
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EXTENSIÓN DE NORMAS PARA ELSECTOR CUNÍCOLAINTERCUN
REVISIÓNREVISIÓN
Recientemente INTERCUN ha presenta-do en el MAPA la solicitud de Extensiónde Normas para la realización de activi-dades de promoción del consumo de lacarne de conejo y la del registro de medi-camentos para la especie cunícola duran-te el periodo 2008-2011. A continuaciónse reproduce la memoria que acompaña ala misma.
Antecedentes
INTERCUN es la Organización Interprofe-sional para Impulsar el Sector Cunícola re-conocida por el Ministerio de Agricultura,Pesca y Alimentación, MAPA, por mediode la Orden de 28 de septiembre de 2000como Organización Interprofesional Agroa-limentaria, conforme a lo dispuesto en laLey 38/1994, de 30 de diciembre, regula-dora de las Organizaciones Interprofesio-nales Agroalimentarias.
INTERCUN, como organización de ámbitonacional y constituida por organizacionesque representan a los sectores de la pro-ducción primaria y de la comercialización(mataderos) de la carne de conejo en Es-paña, tiene, entre otras de sus finalidades,llevar a cabo acciones con el objetivo depromover programas de investigación ydesarrollo que impulsen los procesos deinnovación en el sector cunícola, así comodesarrollar acciones que permitan una per-manente adaptación de los productosagroalimentarios a las demandas del mer-
cado. Pero además, INTERCUN tambiéndebe promover acciones para promocionary difundir el conocimiento de las produc-ciones cunícolas, y facilitar una informa-ción adecuada a los intereses de los con-sumidores.
Pues bien, el mercado de la carne de co-nejo experimenta, como todos los demásde la alimentación humana, constantescambios como consecuencia de los nuevoshábitos de consumo. Por otra parte, elnuevo marco legislativo, que tiene comoobjetivo garantizar la seguridad alimenta-ria de los consumidores, aumenta las exi-gencias y responsabilidades a todos los
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productores de alimentos. Esto hace nece-sario que todo el sector trabaje para que lacunicultura española pueda continuarofreciendo este alimento de primera cali-dad a los consumidores, con todas las ga-rantías sanitarias exigidas y con la infor-mación suficiente para poder disfrutar dela carne de conejo.
Por estos motivos y de acuerdo con las fi-nalidades de esta organización, el pasado20 de junio de 2007, se adoptó en el senode la misma el acuerdo de presentar al Mi-nisterio de Agricultura, Pesca y Alimenta-ción (en lo sucesivo MAPA) la solicitud dela Extensión de Normas que afectan a doscampos de la actividad cunícola:
- Acciones promociónales que redundenen beneficio de este sector agroalimenta-rio, que en este caso serán acciones parapromocionar el consumo de la carne deconejo.
- Acciones tendentes a promover la inves-tigación, el desarrollo y la innovación tec-nológica en el sector cunícola español.Concretamente serán acciones para fo-mentar y llevar a cabo el registro de me-dicamentos para uso específico en la es-pecie cunícola.
Ambas son cuestiones que afectan deigual modo a todos los miembros de la pro-
ducción cunícola española, y por lo tanto,las acciones encaminadas a la consecu-ción de los dos objetivos son reconocidasde interés general para todo el sector pro-ductor y comercializador de la carne de co-nejo, e imprescindibles para el desarrollode nuestra actividad en condiciones denormalidad. Por ello deberán contar con laparticipación activa de todo el sector.
OBJETIVOS DE LAEXTENSIÓN DE NORMAS
Promoción del consumo de la carne de conejo
La carne de conejo tiene una gran tradi-ción gastronómica en la denominada dietamediterránea española y encaja perfecta-mente en una gran variedad de platos.Además de ser una carne exquisita, tam-bién tiene una composición y propiedadesnutricionales excelentes.
Para prevenir enfermedades y evitar laobesidad se recomienda tener una alimen-tación variada, reducir la ingesta de coles-terol y grasas saturadas, incrementar la in-gesta de hidratos de carbono, fibra y vita-minas además de realizar una actividad fí-sica habitual. En este sentido, la carne deconejo es idónea para cumplir las reco-mendaciones de los expertos en Nutriciónpor ser una de las carnes que posee menorcontenido en colesterol y un contenido engrasas saturadas muy bajo.
La de conejo es una carne con muy bajocontenido en sodio. Además las prepara-ciones culinarias de esta carne suelen in-corporar especias y hierbas aromáticas,necesitando así incorporar poca cantidadde sal en su preparación.
A la hora de elaborar dietas dirigidas a per-sonas con sobrepeso, los nutricionistas re-comiendan carnes magras (con bajo con-tenido en grasa), como la carne de conejo.Las proteínas son de una calidad superiora las proteínas de origen vegetal dado quela composición de aminoácidos es muy pa-
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recida a la composición que finalmente elcuerpo humano usará en la síntesis de suspropias proteínas, además de contener to-dos los aminoácidos esenciales.
El bajo contenido en colágeno, principalproteína del tejido conectivo (0,38% enmúsculo dorsal, frente al 0,9-1,5% de lamayor parte de las carnes), su alta solubi-lidad térmica que hace que las fibras decolágeno se rompan durante la cocción,junto con su bajo contenido en grasa, ha-cen de este alimento una carne de fácil di-gestibilidad.
En resumen, podemos decir que la carnede conejo es un alimento con un aprecia-do sabor, rico en proteínas de alta calidad,con un equilibrio sano de grasas y conaportes de importantes minerales y vitami-nas, recomendado por lo tanto dentro deuna dieta sana y equilibrada
Por todo esto, desde el reconocimiento deINTERCUN como Organización Interprofe-sional Agroalimentaria (en lo sucesivo OIA)uno de sus objetivos prioritarios ha sido lade desarrollar acciones promocionales y dedifusión del conocimiento de las cualida-des de la carne de conejo, aportando a losconsumidores una información adecuadapara sus intereses.
Toda la experiencia acumulada en estosaños de trabajo sobre estas cuestiones,unida a las perspectivas de futuro para lasproducciones ganaderas en general y parala cunicultura en particular, hacen que seanecesario realizar acciones promocionalesque redunden en beneficio de todo el sec-tor, con la participación del mismo.
Estas acciones tienen como objetivo au-mentar el consumo de la carne de conejo,permitiendo de este modo la continuidaddel sector cunícola español en su actualdimensión, e incluso incrementando el nú-mero de operadores que oferten a la socie-dad un producto de excelentes cualidadesnutricionales y organolépticas como quedóreflejado anteriormente. Todo ello, además
de fijar población en el medio rural, per-mitirá la incorporación de hombres y mu-jeres jóvenes a una actividad agroalimen-taria potenciando la viabilidad económicade las áreas rurales.
En cuanto a la necesidad de colaborar eco-nómicamente todo el sector productor pri-mario y comercializador en acciones depromoción del conocimiento de las cuali-dades y consumo de la carne de conejo,conviene resaltar una serie de característi-cas propias de este sector agroalimentario:
• Dimensión reducida en comparación conotras producciones primarias
• Estructura empresarial fundamental-mente familiar, tanto de las explotacio-nes como de los mataderos, con un ta-maño insuficiente para afrontar indivi-dualmente importantes inversiones en lapromoción de los productos que ofrecena los mercados.
• Insuficiente vertebración del sector pro-ductor primario y comercializador queposibiliten la creación de unidades fun-cionales de mayor tamaño para afrontarlas necesarias inversiones en la promo-ción de sus productos.
Por otra parte, como es sabido, la promo-ción de otras carnes de consumo alternati-
vo a la de conejo se hace de manera cons-tante a través de todos los canales de co-municación, con lo que debemos de com-petir en condiciones de inferioridad conrespecto a ellas a la hora de contribuir enla decisión de compra de los consumido-res. De este modo, en caso de no interve-nir de forma activa, lo previsible es que sereduzca la demanda de este producto porelección de otros.
Por ello, creemos que es imprescindiblecomunicar y recordar a los consumidoreslas excelentes cualidades de un productocomo la carne de conejo, haciendo llegar aéstos la información sobre los extraordina-rios beneficios del consumo de esta carnede manera que pueda ser incorporado deforma habitual en la dieta de un mayor nú-mero de consumidores.
Promoción del registro de medicamentos para la especie cunícola.
Entre otras novedades legislativas el REALDECRETO 1547/2004 de 25 de junio, porel que se establecen normas de ordena-ción de las explotaciones cunícolas, y losReglamentos Comunitarios de Higiene,(178/2002, 852/2004, 853/2004 y854/2004) están induciendo cambios enel sistema de producción cunícola españo-
la, induciendo una profesionalización delsector y un aumento en la exigencias delas garantías sanitarias por parte de losconsumidores.
Uno de los cambios más importantes es laobligación de registrar documentalmentetodos los tratamientos que se practiquen alos animales, y en breve, transmitir estainformación al siguiente eslabón de la ca-dena alimentaria, es decir, a los matade-ros. La escasez de medicamentos veteri-narios con registro para uso específico enconejos dificulta la transmisión de la in-formación de la cadena alimentaria al si-guiente eslabón, por lo que se hace nece-sario que desde el sector cunícola se bus-quen soluciones a este problema.
La condición de “especie menor” de la cu-nicultura y su consiguiente inferior volu-men de actividad económica dificulta quelas empresas farmacéuticas inviertan lasimportantes cantidades económicas y re-cursos humanos que suponen los registrosde productos de farmacia para uso veteri-nario para cualquier producción ganadera.Ello hace que en estos momentos, invertiren productos para cunicultura no sea unade las prioridades de esta industria.
Este “desajuste estructural” de nuestraactividad agroalimentaria y de las demás
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especies consideradas “menores” no esnuevo, sino que por el contrario es una si-tuación que se arrastra desde hace mu-chos años y reconocida tanto por las admi-nistraciones públicas Españolas como dela Unión Europea, como queda reflejadoen la página 363 del Libro Blanco de laAgricultura y el Desarrollo Rural de 2001,pero para la que sin embargo, todavía noha podido encontrarse una solución.
Las exigencias derivadas de la legislaciónanteriormente citada hacen necesario quetodo el sector cunícola español participeen la búsquedas de soluciones a este pro-blema, ya que de nos ser así, una buenaparte de la cunicultura española podríadesaparecer a lo largo del año 2010, mo-mento en que será obligatorio documentary transmitir la información de la cadenaalimentaria al siguiente operador previo alsacrificio de cada lote de animales.
Es importante señalar que los únicos ope-radores que están legalmente capacitadospara llevar a cabo el registro de un produc-to medicamentoso son las empresas deFarmacia.
Evidentemente la solución natural de estetipo de situaciones es aquella en que laindustria toma la iniciativa y realiza los es-fuerzos y las inversiones económicas nece-sarias para posteriormente retornar dichasinversiones con la comercialización de es-tos productos por el desarrollo de la pro-pia actividad, pero debemos de admitirque por las circunstancias comentadas yotras que superan la intención de este do-cumento, ello no ha ocurrido hasta el mo-mento y es difícil que ocurra, al menosdentro de los límites temporales que la ac-tual legislación exige, si no se intervienede manera urgente con el esfuerzo del pro-pio sector cunícola.
Por todo ello es necesario realizar Exten-sión de normas a todo el sector cunícolacon el objeto de recaudar dinero para rea-lizar acciones tendentes a promover la in-vestigación, el desarrollo y la innovación
tecnológica en el sector cunícola español,y más concretamente para promover el re-gistro de medicamentos para la especiecunícola durante el periodo 2008-2011.
PROPUESTA DE ACTUACIÓNPARA LA EXTENSIÓN DENORMA
Aportación económica
Las aportaciones económicas a la Interpro-fesional se efectuarán por parte de los pro-ductores mediante la aportación de 0,005€ por cada kilogramo de carne de conejoen vivo entregado al matadero, durante laprimera campaña y 0,01 Euro durante lasegunda y tercera.
Por su parte las empresas de transforma-ción (mataderos) se encargarán de realizarla transferencia del dinero entregado porlos productores a la cuenta habilitada, úni-ca y exclusivamente, por INTERCUN paraeste fin.
Los recursos de la cuenta citada anterior-mente no podrán ser utilizados para otrosfines de los expuestos en este documento,de acuerdo con la Ley 38/1994 reguladorade las OIA.
Las cantidades retenidas a los productorespor los mataderos serán transferidas cadados meses a la cuenta habilitada por IN-TERCUN exclusiva para este fin, medianteun recibo bancario girado por Intercun acada matadero, previa emisión de una fac-tura por el importe total de las cantidadesretenidas a los productores durante el pe-riodo.
El texto justificativo de esta retención apa-recerá en la factura al productor como si-gue: “Retención para la Extensión de Nor-mas de INTERCUN aprobada con el nº______ y publicada en el BOE nº______defecha ________”
Las Asociaciones de Productores y Comer-cializadores del sector cunícola colabora-
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rán en la aplicación de esta Extensión deNormas entre sus asociados y facilitarán ala Interprofesión apoyo en la resolución deposibles controversias.
DEFINICIÓN DEL SISTEMADE RECAUDACIÓN
Control y seguimiento
Se creará una Comisión Ejecutiva de IN-TERCUN compuesta por 5 miembros, elpresidente de la OIA, el Vicepresidente deOIA, un representante de ASSOCAT, un re-presentante de Conacun, y un represen-tante de las OPAs.
De los miembros de la comisión se desig-nará un responsable para el seguimientode los ingresos procedentes de la Exten-sión de Normas y otro para el seguimientodel gasto en las actividades de la misma.
Está Comisión supervisarán las activida-des y las cuentas elaboradas por el perso-nal contratado para el seguimiento de laExtensión de Normas.
Control de ingresos
La sistemática será de la siguiente manera:
• Mensualmente, los mataderos informa-rán al personal para control y seguimien-to de ingresos, de las cantidades aporta-das por cada productor para los fines dela Extensión de Norma. El Código de Ex-
plotación del productor (único e identifi-cativo de cada productor ganadero espa-ñol) será el código que identifique al pro-ductor.
• Cada dos meses INTERCUN emitirá unafactura a cada matadero por las cantida-des retenidas a los productores durante elperíodo. El ingreso del importe de la fac-tura en la cuenta de INTERCUN habilita-da para tal fin, se efectuará girando un re-cibo bancario a 10 días fecha factura
• El personal contratado para el segui-miento de la Extensión de Normas con-trolará el sistema de recaudación compa-rando las liquidaciones recibidas por losproductores y la información remitida porlos mataderos en su nombre, medianteun muestro aleatorio.
• En caso de detectar fraude o anomalíasen el sistema se tomarán las acciones le-gales establecidas en la ley 38/1994 queregula las OIA.
• Trimestralmente la Comisión Ejecutivapresentará el estado de cuentas a la Jun-ta Directiva de INTERCUN.
• Anualmente INTERCUN enviará, a cadaproductor, un resumen de las aportacio-nes realizadas en su nombre por el mata-dero al que envía los animales. Ademásen caso de que algún productor necesiteinformación más se habilitará un sistemaque permita al productor conocer lasaportaciones realizadas.
• Anualmente, en la memoria de activida-des de la Interprofesional Cunícola sepresentará un extracto de los movimien-tos a todo el sector.
Control de gastos
La Comisión Ejecutiva también controlaráel gasto haciendo un seguimiento de lasacciones por las que se origina la exten-sión de Normas.
Para esto nombrará un responsable que seencargará de controlar el gasto y la ejecu-ción de las acciones desarrolladas.
Este presentará un informe trimestral a laComisión Ejecutiva que lo presentará se-
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mestralmente ante la Junta Directiva deINTERCUN.
Previsión de ingresos
Los ingresos previstos para la primeracampaña se basan en las premisas si-guientes:
• 1.200.000 conejos a la semana sacrifi-cados en España.
• 2 Kg. de peso vivo medio por conejo.• 0,005 Euros por Kg. de conejo vivo apor-tados para la Extensión de Normas du-rante el primer año de ejercicio y 0,01Euro durante el segundo y tercer año delproyecto.
Así pues, la cantidad recaudada el pri-mer año será de 12.000 Euros a la se-mana, o lo que es lo mismo, 624.000Euros durante el primer año, y 24.000Euros a la semana o 1.248.000 Euros elsegundo y tercer año de vigencia de laextensión de normas.
Previsión de gastos
Los gastos, lógicamente, deben de ser re-partidos entre los dos objetivos para losque se acuerda este proyecto, de maneraque en principio, se prevé dotar de la 80%
de la cantidad total recaudada a las activi-dades de promoción.
En este sentido es muy im-portante resaltar que la can-tidad final destinada para elregistro de medicamentospara uso específico en co-nejos no se conoce al iniciode la puesta en marcha delmismo, pudiendo ser nece-
saria la inversión de una cantidad superioro inferior de la mitad del total recaudadoprevista inicialmente, en función de losacuerdos alcanzados con las diferentes em-presas de Farmacia y de las necesidadesgenerales acordadas por todo el sector.
También es relevante destacar que en losacuerdos bilaterales entre INTERCUN ylas empresas de Farmacia para uso Veteri-nario se intentará retornar todo o al menosuna parte del dinero invertido en las con-diciones en que ambas partes lo acuerden.Por tanto debemos señalar que el númerode productos a registrar no será el ideal teó-rico, sino que estará en función de las posi-bilidades reales del dinero disponible y delos acuerdos formalizados con la industria.
Matizado todo lo anterior, diremos que eldinero destinado para la promoción delconsumo de la carne de conejo será la di-ferencia entre el total recaudado y el des-tinado para el objetivo anteriormente cita-do, pudiendo ser una cantidad diferente ala mitad prevista como referencia inicial.
También se destinará una partida de20.000 /año para los gastos generadospara el control y seguimiento de esta Ex-tensión de Norma.
PROPUESTA DEACTIVIDADES
Promoción del consumo de la carne de conejo
Las primeras actividades que se desarro-
Previsión de Ingresos procedentesde la Extensión de Normas
Campaña Ingresos previstos
2008-09 624.000
2009-10 1.248.000
2010-11 1.248.000
Total 3.120.000
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Promoción del consumo de la carne de conejo
I Estudios de Mercado inicial y finalI Campaña de promoción en grandes medios de comunicación:
I Campaña de promoción en Cataluña y Valencia.I Campaña de promoción en zona centro.I Campaña de promoción en el resto del Estado.
2.510.000 €
Promoción del registro de medicamentos para la especie cunícola *
Promoción del registros de al menos las siguientes moléculas:I Productos farmacológicosI Productos Inmunológicos
550.000 €
Actividades de Control y Seguimiento
Entidad encargado de auditar el sistema 60.000 €
Total 3.120.000 €
Previsión de Gastos 2008-2011
* Listado de moléculas provisional, pendiente de confirmar con los laboratorios.
Cuadro 1: Cronograma de actuaciones para la Promoción del consumo de la carne
de conejo
Cuadro 2: Cronograma de actuaciones para la Promoción del registro de medica-
mentos para la especie cunícola
llaran para promocionar el consumo de lacarne de conejo será de realización de unEstudio de Mercado que permita monitori-zar la situación de partida de las accionespromociónales y ayudar a fijar los objeti-vos de las mismas.
A continuación se realizará un concurso deideas entre empresas especializadas enpromoción de productos agroalimentariopara diseñar y preparar el plan de trabajo.Se realizarán tres campañas de promoción:
I Campaña de promoción julio 2008 a ju-nio 2009.
I Campaña de promoción julio 2009 a ju-nio 2010.
I Campaña de promoción julio 2010 a ju-nio 2011.
Se definirán los objetivos, ac-ciones y presupuestos duranteel trimestre anterior al co-mienzo de las campañas.
Para el desarrollo de las cam-pañas se tendrán en cuentatres escenarios distintos:
I Cataluña y Valencia.I Zona Centro.I Resto del Estado.
Ya que las costumbres de losconsumidores son distintas enestas áreas geográfica, por loque será necesario definir ob-jetivos y estrategias distintaspara cada una de ellas.
Las campañas de promociónconcluirán con un estudio demercado final durante el segun-do trimestre de 2011 para verel efecto de las acciones depromoción (Tabla1).
Promoción del registro de medicamentos para la especie cunícola
Para este fin se establecerán acuerdos conlas empresas de Farmacia de uso Veterina-rio interesadas en registrar moléculas paraconejos.
Una vez establecidos los acuerdos INTER-CUN firmará contratos de colaboracióncon las empresas interesadas y se realiza-rán acciones tendentes a promover la in-vestigación y el desarrollo de moléculaspara uso específico en conejos (Tabla 2).
PORCENTAJE DE VOTOS ENEL MOMENTO DE LOSACUERDOS.
La Extensión de Normas para la realiza-ción de actividades de promoción del con-
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sumo de la carne de conejo y la promocióndel registro de medicamentos para la es-pecie cunícola durante el periodo 2008-2010 ha sido aprobada por la totalidad dela Organizaciones y Asociaciones integran-tes de INTERCUN.
DURACIÓN Y PRÓRROGA DELA EXTENSIÓN DE NORMASY RÉGIMEN DE RECURSOSFINANCIEROS.
Se solicita la Extensión de Normas paratres años, durante el periodo comprendidoentre el día 1 de julio de 2008 y el 30 dejulio de 2011.
FALTAS Y SANCIONESRELATIVAS ALINCUMPLIMIENTO DE LASAPORTACIONESECONÓMICAS A LAEXTENSIÓN DE NORMAS
Tipos de faltasPor parte de los productores:
• El incumplimiento de pago en las canti-dades estipuladas.
Por parte de las empresas de la transfor-mación:
• El retraso del ingreso de las cantidadesrecaudadas a los productores.
• El ingreso de cantidades que no corres-pondan a las aportaciones efectuadas porlos productores.
• La falsedad de documentos acreditativosde las recaudaciones.
• La no comunicación a la Comisión Eje-cutiva de los datos necesarios para reali-zar un seguimiento y control de la recau-dación.
Sanciones
Las sanciones aplicadas serán las recogi-das en el artículo 13 de la Ley 38/1994que regula las Organizaciones Interpro-
fesionales Agroalimentarias.
Procedimiento sancionador
Las funciones de seguimiento y control co-rresponderán a la Junta Directiva. Cuandola Comisión Ejecutiva detecte una situa-ción de irregularidad tipificada como faltapor incumplimiento de pago, la Junta Di-rectiva abrirá un expediente sancionador yprocederá como sigue:
• Se notificará al presunto infractor la im-putación de la infracción cometida.
• Dentro de los 15 días siguientes a la re-cepción de la notificación mencionada,el notificado podrá presentar ante la Co-misión Ejecutiva escrito de alegacioneso, en su defecto, proceder a la subsana-ción de la infracción.
• En caso de que se efectúen alegaciones,en un periodo de 15 días, la ComisiónEjecutiva informará a la Junta Directivaque tomará el acuerdo de apreciarlas odesestimarlas total o parcialmente. Esteacuerdo será remitido al presunto sujetode sanción.
• Si el presunto infractor discrepa delacuerdo de la Junta Directiva dispondráde un plazo de 30 días, contados a par-tir de la recepción de la notificación,para formular recurso contra el mismo.La Junta Directiva convocará en estecaso Asamblea General Extraordinariapara proceder a la resolución, que seránotificada al recurrente. Seguidamentese dará notificación de la infracción ala Subdirección General de Promocióny Relaciones Interprofesionales del Mi-nisterio de Agricultura, Pesca y Alimen-tación.
• Se levantará acta detallada de cada ex-pediente dándose traslado de la mismaal Ministerio de Agricultura, Pesca yAlimentación a fin de que pueda incoarexpediente administrativo correspon-diente, en base a la aplicación de laLey 38/1994 de 30 de diciembre y sunormativa complementaria, reguladorade las Organizaciones Interprofesiona-les.
Jornada de trabajo parafomentar el registro demedicamentos parala especie cunícola
diciembre
Revista Científica deNutrición: Carne deconejo, ideal para dietasbajas en ácido úrico.
Campaña de navidad:" Carne de Conejo, ...Exquisita y Ligera "
Extensión de Norma.
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Jornada de trabajo para fomentar el registro de medicamentos para la especie cunícola
El pasado 19 de octubre INTERCUN hizo publica la situación y la necesidad que tiene el sector cunícola respecto a la falta
de productos con registro para esta producción ganadera. Uno de los objetivos de la reunión fue alentar a la Industria
Farmacéutica a trabajar en colaboración con el sector para promover el desarrollo de medicamentos.
La Jornada contó con la participación de más de setenta profesionales, en representación de una veintena de empresas
farmacéuticas, de cuatro ministerios del Gobierno de España, diversas entidades de investigación, tanto públicas como
privadas, así como diversos agentes del sector cunícola español.
D. Santiago Menéndez de Luarca, Vicepresidente de la Agencia del Medicamentos y Productos Sanitarios (AEMPS), durante
su intervención inaugural, mostró su comprensión y apoyo al sector en esta enrevesada situación en la que se encuentra
la cunicultura española. Luarca destacó que es fundamental que todas las partes implicada, AEMPS, empresas farmacéuticas
y cunicultores, deben trabajar en común para conseguir ampliar el vademécum.
Por su parte D. Gregorio Rodríguez, tras leer una pasaje de un discurso de la Ministra de Agricultura, hizo publica la situación
en la que se encuentra el sector e informó de la posibilidad de que INTERCUN colabore con las Empresas Farmacéuticas
mediante una aportación económica de todos los productores, recaudada por medio de la extensión de norma que se
encuentra en tramites de aprobación.
“En el día de hoy, tomando como ejemplo a seguir otras
colaboraciones entre la industria y las administraciones,
me gustaría señalar que es necesario que todos los agentes
implicados en esta materia, administraciones y sectores,
trabajemos codo con codo para impulsar una asignatura
que tenemos pendiente y a la que debemos dar una adecuada
respuesta.
Me refiero a la actual carencia de medicamentos en las
denominadas “especies menores”. Menores por su tamaño,
no desde luego por su producción. Es cierto que, sin llegar
a competir en términos absolutos con el resto de las especies,
tenemos unas producciones muy apreciadas que, incluso,
como en el caso de la carne de conejo o la miel, lideran los
mercados Europeos.
Es necesario promover el desarrollo de medicamentos para
estas especies, respetando iguales parámetros de calidad
y seguridad que para el resto. Y para ello, debemos superar
la situación actual.”
Elena Espinosa, 28 de junio de 2007,
Clausura del XXX aniversario de Veterindustria
Extensión de Norma
Campaña de navidad: " Carne de Conejo, ... Exquisita y Ligera"
INTERCUN ha tenido numerosas reuniones con diversos
responsables del Ministerio de Agricultura, Pesca y
Alimentación, con el objetivo de denunciar la situación
de crisis por la que está atravesando el sector cunícola.
Entre otras medidas el MAPA va a realizar una acción
extraordinaria de promoción con el objetivo de fomentar
el consumo de carne de conejo durante las fechas
navideñas.
La campaña consistirá en la impresión de 1.000.000
ejemplares del tríptico “Carne de Conejo, ... Exquisita
y Ligera”, que aportará al consumidor novedosas ideas
exquisitas y ligeras para el menú de navidad. ACES,
ANGED y ASEDAS, las tres principales asociaciones de
empresas de la distribución, se encargarán de la
distribución de este folleto.
La campaña se apoyará con la presentación de las recetas
en dos prestigiosas revistas “Qualitea” y “De calidad”
con el objetivo de presenta, a los gastrónomos y empresas
de la hostelería, la carne de conejo como una alternativa
exquisita, ligera y moderna, ideal para los menús
navideños.
Por último la campaña será presentada por el Secretario
del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el Sr.
Josep Puxeu, en sendos actos realizados en Madrid y
Barcelona, con la intención de que tenga una mayor
repercusión en los medios de comunicación, especialmente
en las distintas televisiones.
INTERCUN ha presentado al MAPA la solicitud de
extensión de norma con aportaciones económicas.
Los objetivos de la extensión de norma son:
· Acciones promociónales que redunden en beneficio
de este sector ganadero, que en este caso serán acciones
para promoción del consumo de la carne de conejo.
· Acciones tendentes a promover la investigación, el
desarrollo y la innovación tecnológica en el sector
cunícola español, concretamente serán acciones para
promoción del registro de medicamentos para la
especie cunícola.
Ambas son cuestiones que afectan a todos los miembros
del sector y por lo tanto las acciones encaminadas a la
adaptación de los productos agroalimentarios a las
demandas del mercado deberán contar con la
participación de todo el sector, Para esto, durante la
primera campaña, se efectuaran por parte de los
productores aportaciones de 0,005 € por cada kilogramo
de carne de conejo en vivo entregado al matadero,
siendo éstas de 0.01€ durante el segundo y tercer
año del proyecto.
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EFECTO DE LA SELECCIÓN PORVELOCIDAD DE CRECIMIENTO SOBRELA COMPOSICIÓN DE LA CANAL YCALIDAD DE LA CARNE DE CONEJO
ARTICULO ORIGINALARTICULO ORIGINAL
INTRODUCCIÓN
En las últimas décadas, la mejoragenética de las líneas utilizadas encunicultura se ha centrado en lamejora de las líneas utilizadas enel cruce a tres vías. Las líneas ma-ternas, que son cruzadas para ob-tener las hembras reproductorasson seleccionadas por tamaño decamada, mientras que la línea parental,que se cruza con las hembras reproducto-ras para obtener los conejos para produc-ción de carne, es seleccionada por veloci-dad de crecimiento. En la Universidad Po-litécnica de Valencia (UPV) las líneas ma-ternales A, V y H son seleccionadas por ta-maño de camada al destete y la línea pa-rental R es seleccionada por velocidad decrecimiento entre la 4ª y 9ª semana deedad. La selección de las líneas ha tenidoéxito, obteniendo un aumento del tamañode camada de aproximadamente 0.1 gaza-pos por generación en las líneas materna-les (García y Baselga, 2002a; 2002b) y unaumento de la velocidad de crecimientode 0.6 gramos por día y generación en laslíneas parentales (Piles y Blasco, 2003).
En la UPV se ha desarrollado una línea deinvestigación para conocer los posiblesefectos de la selección por velocidad de
crecimiento en la línea R sobre al compo-sición de la canal y la calidad de la carne.Cuando la línea R se encontraba en las pri-meras generaciones de selección, se recu-peraron y congelaron embriones. Tras va-rios años, estos embriones se descongela-ron y transfirieron a hembras receptoras.Con la descendencia de los animales pro-cedentes de estos embriones se formó elgrupo control (grupo C). Este grupo C, per-teneciente a las primeras selecciones deselección, era criado y comparado en losdiferentes estudios con animales del gru-po selección (grupo S), pertenecientes alas generaciones actuales de selección.
EFECTO SOBRE EL PESOADULTO
Tras el estudio de las curvas de crecimien-to (evolución del peso de los conejos a lolargo del tiempo) de los conejos del grupo
Mariam PascualDepartamento de Ciencia AnimalUniversidad Politécnica de Valencia
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S (generación 10) y C (generación 3) seobservó que los conejos del grupo S teníanun mayor peso adulto, lo que podría llevaa una mayor cantidad de pienso para cu-brir sus necesidades de mantenimiento.Además, los conejos pueden ser más difí-ciles de manejar debido a su mayor peso ypodría llevar a un mayor porcentaje de malde patas entre los animales adultos. Sinembargo, en el caso de la cunicultura, es-tos problemas son de menor importancia.El coste extra en pienso debido a las ma-yores necesidades en la línea parental sereparte entre el total de gazapos obtenidosde un sólo macho con varias hembras. Porotro lado, los problemas asociados al au-mento del peso adulto no afectarían direc-tamente a las granjas comerciales, ya queen la actualidad la mayoría de estas gran-jas no cuentan con machos, sino que com-pran semen a centros de inseminación.
EFECTO SOBRE ELCRECIMIENTO RELATIVO DELAS DISTINTAS PARTES DELCONEJO
El crecimiento del animal se debe al creci-miento de cada una de las partes que locomponente, pero estas partes no crecenal mismo ritmo que el total del animal.Cuanto mayor sea la edad del animal, me-nor será el porcentaje de aquellas partesque son de crecimiento temprano y mayor
será el porcentaje de laspartes de crecimiento tar-dío. Los órganos del ani-mal, que son de vital im-portancia en los primerosestadios de vida, son decrecimiento temprano,mientras que la canal fríay la canal de referencia(canal fría sin cabeza niórganos) son de desarro-llo tardío. Dentro de lacanal, la cabeza es decrecimiento temprano,mientras que la partecentral del animal (lomo
y paredes abdominales) es la de creci-miento más tardío. En lo que se refiere alos tejidos de la canal, el hueso es de cre-cimiento temprano, por ser muy importan-te el aparato locomotor en los primerosmeses de vida del animal. El músculo esde crecimiento temprano en aquellas es-pecies con un alto engrasamiento en el es-tado adulto o tardío cuando el porcentajede grasa es pequeño, como es el caso delconejo. La grasa, que es necesaria en elanimal adulto para cubrir sus necesidadesdurante la reproducción, es de desarrollotardío. Por tanto la composición de la ca-nal del animal varía conforme el animalcrece. Si además la selección ha afectadoal crecimiento relativo de alguna de laspartes del animal, se produciría un cam-bio en la composición de la canal del ani-mal.
El efecto de la selección por velocidad decrecimiento sobre el crecimiento relativode los distintos órganos, partes y tejidosde los conejos de la línea R se estudiócomparando conejos del grupo S (genera-ción 18) con conejos del grupo C (genera-ción 7). Se sacrificaron un total de 313animales de ambos grupos a las edades de4, 9, 13, 20 y 40 semanas de edad, y semidió el peso de la sangre, piel, órganos(víscera torácicas, riñones, hígado), canalfría y canal de referencia, las distintas par-tes de la canal (cabeza, extremidades an-teriores, extremidades posteriores, caja to-
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rácica, lomo y paredes abdominales). Tam-bién se pesó la grasa disecable de la canal(grasa escapular y grasa perirrenal), y lacarne y el hueso de la extremidad poste-rior, cuyos resultados se pueden extrapolara los que se obtendrían con la carne yhueso del total de la canal. Los resulta-dos obtenidos mostraron que la selec-ción por velocidad de crecimiento no haafectado al crecimiento relativo de nin-guno de las partes del animal estudia-das, de forma que la composición de lacanal del animal no variaría debido a laselección por este criterio.
EFECTO DE LA SELECCIÓNPOR VELOCIDAD DECRECIMIENTO SOBRE LACOMPOSICIÓN DE LA CANALY CALIDAD DE CARNE A LAEDAD DE SACRIFICIO
Una vez conocido que la selección por ve-locidad de crecimiento no afecta al creci-miento relativo de cada una de las partesde la canal del conejo, es necesario sabersi la composición de la canal y calidad dela carne del animal a las 9 semanas deedad (edad de sacrificio) ha variado des-pués de realizar la selección. En algunostrabajos realizados en la UPV se comparanel grupo S con el grupo C a las 9 semanasde vida (Piles et al., 2000; Hernández etal., 2004; Pascual et al., 2004). A esta
edad, ambos grupos seencuentran en un mismogrado de madurez, siendoel grado de madurez la re-lación entre el peso delanimal y el peso adultoque alcanzaría. La mayo-ría de las característicasde la canal y carne no sevieron afectadas por la se-lección por velocidad decrecimiento, y el efectoencontrado sobre algunascaracterísticas no estáclaro, ya que los resulta-dos de los diferentes es-
tudios son en ocasiones contradictorios.
EFECTO DE LA SELECCIÓNPOR VELOCIDAD DECRECIMIENTO SOBRE LACOMPOSICIÓN DE LA CANALY CALIDAD DE CARNE ALPESO DE SACRIFICIO
Sin embargo, el peso de sacrificio de losconejos está fijado actualmente por elmercado en 2 kg (MAPA, 2003). Tras laselección por velocidad de crecimiento,los conejos llegan al peso comercial a unaedad más temprana que los animales noseleccionados. Debido a que el peso adul-to de los animales seleccionados es mayor,
El coste extra enpienso debido a las
mayoresnecesidades en lalínea parental se
reparte entre el totalde gazapos
obtenidos de un sólomacho con varias
hembras
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en el momento de sacrificio los animalesseleccionados son más inmaduros que losno seleccionados. Un menor grado de ma-durez implica un mayor porcentaje de laspartes tempranas del animal y menor delas partes tardías. Además, algunas de lascaracterísticas de la carne del animal varí-an conforme varía la madurez del animal(Dalle-Zotte y Ouhayoun, 1995; Hernán-dez et al., 2004; Polak et al., 2006). Portanto, es necesario saber cómo está afec-tando tanto la selección por velocidad decrecimiento como el menor grado de ma-durez de los animales seleccionados porvelocidad de crecimiento sobre la compo-sición de la canal y calidad de la carne deconejo.
Para ello se com-pararon conejosdel grupo S (gene-ración 23) y C (ge-neración 7) de lalínea R. Un totalde 120 conejos deambos grupos y se-xos fueron sacrifi-cados a un pesomedio de 2 kg. De-bido a la selección,los conejos delgrupo S alcanzaroneste peso a los 51días de edad,mientras los cone-
jos del grupo C lo alcanza-ron a los 55 días.
El peso, conformación yrendimiento de la canal nofue diferente entre grupos.Se observó un aumentodel porcentaje de hígado yriñones y una disminucióndel ratio carne:hueso de laextremidad posterior. Es-tos incrementos podrían irasociados a que los ani-males seleccionados eran
más inmaduros, ya que los órganos y elhueso son de crecimiento temprano. Seencontró un mayor porcentaje de grasa di-secable en la canal (escapular+perirrenal),lo que podría explicar una mayor acumula-ción de grasa en el hígado, y por tanto unaumento del porcentaje de este órgano enla canal. El mayor porcentaje de grasa di-secable se debía a un aumento del porcen-taje de grasa escapular, ya que no se en-contraron diferencias en grasa perirrenal.La grasa, que es de crecimiento tardío, de-bería haber sido menor en los animales se-leccionados, pero podría haber aumentadodebido al aumento del apetito de los ani-males seleccionados (Sánchez et al.,2004). A pesar del aumento de grasa di-secable, la canal de conejo sigue teniendo
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un porcentaje de grasa bajo comparadocon canales de otras especies. Por otro la-do, existen otros estudios que indican quela selección por velocidad de crecimientono aumenta la grasa disecable sino que ladisminuye (Piles et al., 2000; Hernándezet al., 2004).
El porcentaje de grasa, proteína y hume-dad de la extremidad posterior no fue dife-rente entre grupos. Sin embargo, la carnedel grupo seleccionado tenía un mayorporcentaje de ácidos grasos poliinsatura-dos y un mayor porcentaje de n-3, lo cuales positivo desde el punto de vista de lasalud. En el músculo Longissimus (lomo)se observó una disminución del índice deamarillo en la canal y un aumento del ín-dice de rojo y amarillo en la carne, aunqueno se sabe si estos cambios podrían serdetectados por un consumidor. La carnedel Longissimus mostró una mayor activi-dad oxidativa, pero esto no afectó a la ca-lidad de la carne, ya que no se observaroncambios en pH, capacidad de retención deagua, porcentaje de agua liberada ni enpérdidas de agua tras cocer la carne. Elcontenido en colágeno, relacionado con latextura de la carne, no fue diferente entregrupos. La textura de la carne fue similaren ambos grupos, tanto cuando fue medi-da instrumentalmente como cuando fuetestada por un panel de catadores entre-nados. El panel tampoco encontró cam-
bios en otras características de la carne,como olor y flavor a hígado, flavor a anís,intensidad de flavor, fibrosidad o harinosi-dad de la carne. Sin embargo, encontraronque los animales seleccionados tenían unmenor olor a anís y una mayor jugosidad.Los resultados obtenidos en estos trabajosse pueden consultar en Pascual y Pla(2007a, 2007b).
CONCLUSIONES
Tras varias generaciones de selección porvelocidad de crecimiento en la línea pa-rental R, se puede concluir que la selec-ción no ha afectado a la mayoría de las ca-racterísticas de la canal y de la carne. Al-gunos de los cambios son debidos al me-
Tras variasgeneraciones de
selección porvelocidad de
crecimiento en lalínea parental, se
puede concluir quela selección
no ha afectado a lamayoría de las
características de lacanal y de la carne
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nor grado de madurez de los animales se-leccionados al peso de sacrificio. Estoscambios se evitarían sacrificando los co-nejos a un peso mayor. Además, se au-mentaría el porcentaje de lomo en el cone-jo y la proporción de carne en la canal res-pecto al hueso. El sacrificio de los conejosa pesos vivos mayores a 2 kg es posible silas canales son destinadas a la venta deconejo troceado.
BIBLIOGRAFÍADalle-Zotte, A., y Ouhayoun, J. 1995.Post-weaning evolution of muscle energymetabolism and related physicochemicaltraits in the rabbit. Meat Science, 39,395–401.García, M. L., y M. Baselga. 2002a. Gene-tic response to selection for reproductiveperformance in a maternal line of rabbits.World Rabbit Science, 10, 71–76.García, M. L. y Baselga, M. 2002b. Esti-mation of genetic response to selection inlitter size of rabbits using a cryopreservedcontrol population. Livestock ProductionScience, 74, 45–53.Hernández, P., Aliaga, S., Pla, M., y Blas-co, A. 2004. The effect of selection forgrowth rate and slaughter age on carcasscomposition and meat quality traits in rab-bits. Journal of Animal Science, 82,3138–3143.MAPA, 2003. http://www.mapa.es/estadis-
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El sacrificio de los
conejos a pesos
vivos mayores a 2 kg
es posible si
las canales son
destinadas a la venta
de conejo troceado.
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BICUERCA AGROPECUARIA, APUESTAPOR EL “TODO DENTRO, TODO FUERA”
Bicuerca Agropecuaria CooperativaValenciana nace como un nuevo con-cepto de cooperativa innovadora que
pretende ofrecer respuestas a los proble-mas de la cunicultura moderna.
Para ello ha creado un centro de multipli-cación cunícola pionero, donde va a pro-ducir hembras gestantes, con el objetivode hacer factible una renovación rápida ytotal de las reproductoras de una explota-ción.
La cooperativa cunícola ha situado susinstalaciones en la localidad valenciana deFuenterrobles, y ha tomado su nombreprestado de la sierra de origen jurásicomás característica del municipio. La aso-ciación está constituida por cunicultoresde las poblaciones valencianas de Fuen-terrobles y Utiel, y de la población con-quense de Mira. Dichas explotaciones jun-to a una serie de naves colaboradoras pró-ximas al núcleo suman un total de unas10.000 reproductoras.
La adquisición de hembras adultas daráposibilidad a los granjeros que lo necesi-ten, de sustituir todo el ganado para asípoder hacer una limpieza y desinfecciónexhaustiva. De esta forma, el granjero nosólo romperá con la cadena microbiana si-no que también renovará ilusiones, porquecada crianza es un nuevo reto.
En cunicultura al contrario de lo que ocu-rre en la mayoría de las otras especies, aví-
cola o porcina, por ejemplo. No existíahasta la fecha ninguna otra forma lógica yrentable de hacer un vacío sanitario com-pleto, es decir, la consecución del famoso“todo dentro, todo fuera”, que es paracualquier técnico la manera ideal de criarconejos o cualquier otra especie animal.
En todas las ganaderías se ha pasado dehablar de las ventajas de que el granjerocontrolara todo el proceso de cría, en elsistema conocido como ciclo cerrado, yque fue la referencia en el mundo del por-cino hasta hace no muchos años, a un pro-ceso de especialización, donde los eslabo-nes de la cadena reproductiva están enmuchas ocasiones muy alejados entre si.
Ivan Alcala
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Hoy en día la mayoría de los cunicultorestrabajan en más de una especialidad, mí-nimo hacen maternidad de carne, cebo,maternidad con abuelas y recría de futu-ras madres. Y cabe señalar que en oca-siones la producción de sus futuras re-productoras las realizan sin adquirirabuelas, sobre todo en tiempos de crisiscomo en el que estamos.
La idea de Bicuerca, es que el granjerose especialice, se olvide de tener abue-las, en primer lugar, y en segundo lugarde gestionar la reposición. Lo único quetiene que hacer es marcar una tasa dereposición adecuada. Obviamente, unacantidad que sea lo suficientementegrande para que le presione a ser muyexigente en la eliminación.
No sólo ganará en calidad, porque el pro-ceso lo hará una empresa especializada,sino que podrá usar los huecos dedicadosa abuelas y a la reposición, aumentandode esta forma su producción de carne.
El vacío sanitario total es un término tanusado y tan pocas veces puesto en fun-cionamiento en este sector, que pareceque en algunos momentos había llegadoa perder sentido, porque se nombrabamucho, pero no había modo de hacerlosin perder mucha producción en el inten-to. Y es que hoy en día es sencillo en-contrar en el mercado hembras de dosmeses, pero para ver los primeros partosdebemos esperar al menos otros tres me-ses. Y eso en condiciones normales de
mercado es bastante dinero perdido.
Las conejas gestantes de Bicuerca llegarí-an a la granja del cunicultor recién diag-nosticadas como gestantes, con todas lasvacunas aplicadas, así como las despara-sitaciones pertinentes. Por lo que no sólohabrá un ahorro de tiempo, sino que habráuna reducción sustancial de trabajo y pre-ocupaciones para el cunicultor.
En un principio las instalaciones de Bi-cuerca Agropecuaria se van a poner alservicio de los socios para suministrarleslas reproductoras gestantes de forma pe-riódica, y cada dos o tres años tienenprevisto renovar completamente todaslas reproductoras. Iniciando de esta ma-nera un nuevo ciclo. Para Tomás Villalbacunicultor de Mira y socio de Bicuercaésta será una forma de “estrenar navecon todas las ventajas que esta renova-ción conlleva, ya que sabemos que estaforma al menos los primero 18 mesescriaremos muy probablemente sin nin-gún tipo de problema. Sin alejarnos denuestro objetivo evitar al máximo el usode antibióticos”.
Y es que los socios creen que si algúndía llegara una restricción todavía mássevera del uso de medicaciones, la únicaforma de poder seguir criando animalessería la de sustituir periódicamente todoel ganado. Pero acortando la sustituciónde los dos o tres años que es la que sehan marcado inicialmente, a periodosmás cortos.
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MÉTODOS DE TRABAJOEl responsable de las instalaciones de Bi-cuerca será José Casto Pérez, que dejó supuesto de técnico avícola en el Grupo Sa-da, para dirigir la multiplicadora. Elegirpara gestionar a un profesional en pollossin experiencia alguna en cunicultura essin duda toda una declaración de intencio-nes. “No queríamos para este puesto a na-die con conocimientos en cunicultura, por-que esto representa tener adquiridos ma-los vicios. Preferíamos apostar por alguiennuevo en esta ganadería” afirmó AbelardoAlcalá, presidente de la entidad y añadió“que fuera un profesional en pollos es laclave de su elección porque queremos aalguien que adapte el modelo profesionalde crianza de broilers a la cunicultura,que es sin duda un modelo artesanal”. Dehecho para conseguir una mayor implica-ción en el proyecto José Casto no es ungerente al uso, si no que es socio de lacooperativa.
Con respecto al manejo, Bicuerca trata deser innovadora no sólo en sistemas pro-ductivos, apostando por vacíos sanitariostotales sino también en manejos. Las re-productoras están organizadas en tres ban-das y se cubren a 32 días postparto, es portanto un sistema de producción extensivo.Este manejo mejora los datos productivos,así como la cantidad de partos por conejarepuesta, la tasa de reposición o la fertili-dad entre otros parámetros. Reduce sinduda el número de híbridas producida porabuela, si lo comparamos con otros mane-
jos más intensivos, pero los socios de Bi-cuerca prefieren una reducción de produc-tividad, si ésta permite que las conejasque lleguen a sus granjas sean de mejorcalidad.
Las granjas de los socios de Bicuerca, de-penden completamente de la calidad de loque allí se produzca, por tanto el enfoquede esta asociación es producir reproducto-ras mejores que las que podrían en llegara producir en sus propias instalaciones.
Las conejas siempre paren en túnel lim-pio. Por lo que hacen un vacío sanitarioparcial. El túnel vaciado se lava y se des-
infecta por completo, limpiando tambiénel sistema de alimentación de agua, asícomo echan también cal en los fosos.
La coneja gestante, pasará por tanto porun doble vacío sanitario, ya que nacerá ensitio limpio, y a los 70 días de vida serátransportada a un túnel limpio de espera.Podrá incluso realizar su primer parto enun sitio limpio si en la nave donde vaya aparir se hubiera limpiado. Por lo que sellegaría a una situación ideal; un triple va-cío sanitario.
LAS INSTALACIONES
El complejo consta de dos núcleos produc-tivos: multiplicación y reposición, y de unanave donde se ubican las oficinas, servi-cios, vestuarios y almacén.
La multiplicadora está formada por cuatronaves tipo túnel comunicadas por un al-
macén corrido de servicio. Las dimensio-nes de dichos túneles, fabricados por laempresa italiana Isa Impianti, son de 50metros por 7 metros. El sistema de venti-lación es mixto: estática en invierno con
La cooperativa
valenciana
convierte en una
realidad económica
la sustitución
completa del
ganado en
cunicultura
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el uso de ventanas y caballete, y dinámi-ca en verano. En cada túnel hay un cañonde calefacción de propano 50.000 kilo-calorías, suficiente para mantener unatemperatura constante e ideal para la críade conejos. En verano las instalacionesconstan de un sistema de refrigeración depaneles evaporativos, conocidos común-
mente como paneles cooling, dichos car-tones cruzan longitudinalmente cada tú-nel y actúan como filtro humedecido enlos días de más calor.
Las jaulas son también de origen trasalpi-no, de la marca Meneguin, todas son poli-valentes de piso y medio para poder hacerdesmadre a túnel limpio.
El núcleo de reposición consta también decuatro túneles pero éstos son de dimensio-nes más reducidas, 25 metros por 7 me-tros. También tienen un almacén de servi-cio en el centro de las naves. Las jaulasson también polivantes pero con un sepa-rador en la jaula de abajo que permite con-ventirlas en unicelulares y de esta formapoderlas dedicar para reposición.
Uno de los puntos fuertes de Bicuerca, essin duda, el sistema de gestión de auto-matismos. Tienen un sistema informáticohecho a medida, que gestiona todos losparámetros ambientales, así como de ali-mentación y agua. Es un sistema propio yversátil que se va adaptando constante-mente a las nuevas ideas de los socios.
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ACTUALIDADACTUALIDAD
FIRMADO EL PROTOCOLO BILATERAL QUEPERMITIRÁ LA EXPORTACIÓN A
JAPÓN DE CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOSDE CONEJO PROCEDENTES DE ESPAÑA
VIII REUNIÓN DE NUCLEOS PEÑAFIEL RED UPV - IRTA
La apertura de este mercado permitirá, a lasempresas que establezcan los adecuadoscontactos comerciales, diversificar los des-tinos para estos productos.Tanto el modelo del certificado como el tex-to del protocolo se pueden consultar en elapartado de Comercio Exterior Ganadero(CEXGAN) en la Web del Ministerio de Agri-cultura, Pesca y Alimentación www.mapa.es.El Director General de Ganadería en nom-bre del MAPA y el Director de la División deSanidad Animal del Ministerio de Agricultu-ra japonés, han firmado un protocolo bilate-ral que permitirá la exportación de carne yproductos cárnicos de conejo españoles aJapón.La firma de este documento supone la aper-tura efectiva del mercado japonés las expor-
taciones de productos cunícolas españoles,en las condiciones sanitarias contempladasen el protocolo, que han quedado recogidasen el modelo de certificado sanitario de ex-portación.La apertura a estas exportaciones supone laposibilidad de diversificar los destinos parael sector cunícola, permitiendo, a las em-presas que establezcan los adecuados con-tactos comerciales, mejorar la situación delmercado de la carne de conejo. Tanto el modelo de certificado sanitario co-mo el texto del protocolo, en inglés (AnimalHealth Requirements for rabbit meat andits products to be exported to Japan fromSpain) se encuentran disponibles en la pá-gina web sobre comercio exterior ganadero(CEXGAN) del Ministerio de Agricultura,Pesca y Alimentación www.mapa.es .
El pasado 10 de Noviembre se celebró en Peñafiel la VIII Reunión deNúcleos de Selección de la Red UPV - IRTA y organizada en estaocasión por el centro de multiplicación SAT VALPRE de Valdearcosde la Vega (Valladolid).El programa consistió en dos conferencias: la primera de D. Juan José Pascual de la Universi-dad Politécnica de Valencia sobre la alimentación de la coneja reproductora y la segunda deD. Rodrigo Cuadriello de Piensos Pascual sobre la actual problemática de las materias pri-mas y su relación en la cunicultura.También se trataron temas referentes a la Red como el cálculo del coste de los reproductoresy su calidad y certificación. Así como temas particulares relativos a la organización el sector.
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La Asociación Española de Productores de Vacuno deCarne (ASOPROVAC) ha promovido y financiado el estu-dio independiente “Análisis de la actual estrategia euro-pea en materia de biocarburantes: Otras verdades incó-modas”, realizado por Carlos Tio Saralegui, catedráticode Economía Agraria de la Universidad Politécnica deMadrid.Según se desprende del estudio es evidente que no es-tamos ante un problema meramente energético, si no an-te una situación en la que se ven comprometidos intere-ses sociales, económicos y medioambientales muy nota-bles, por lo que se hace necesaria la demanda urgentede una moratoria que aplace durante cinco años las me-didas adoptadas por la UE.El elevado precio actual de los cereales, según las es-timaciones de diversas agencias y organismos inter-nacionales, se mantendrá durante la próxima década.La entrada de fondos de inversión y pensiones en elmercado de las materias primas agrícolas, ha añadidoun elemento especulativo a la evolución de precios.Se trata, en definitiva, de un cambio estructural en elmercado mundial, independientemente de que la UE yEspaña hayan producido este año una escasa cantidadde biocarburantes.A juicio de Carlos Tio, autor del estudio, “resulta inex-plicable que habiéndose doblado el precio de los cerea-les y con aumentos sustanciales en semillas oleagino-sas y sus aceites, las autoridades económicas atribuyanreiteradamente el alza de los precios al incremento delpetróleo o a prácticas contrarias a la competencia porparte del sector agroindustrial”. “Sin duda -continua-,se trata de un intento por eludir la responsabilidad pro-pia derivada de la adopción de una política que no fueadecuadamente evaluada en su momento”.Además, según se pone de manifiesto, el incremento delprecio de los alimentos no va a ser un fenómeno coyun-tural y elevará el coste de la vida de modo estable, lorefleje o no el índice de precios al consumo. En Españano disponemos de potencial productivo agrario para sa-tisfacer simultáneamente las demandas agroenergéticasy alimentaria y, por lo tanto, quedaremos a expensas de
los precios europeosy mundiales.El fenómeno inflacio-nario en España estacreando una crisis derentabilidad en mu-chas explotacionesganaderas, obligán-dolas al abandonoproductivo. Si este fe-nómeno continua in-tensificándose, elsector ganadero semostrará incapaz de trasladar el incremento de costeshacia delante, elevando los precios de venta de sus pro-ductos, la inflación se generaría por disminución de laoferta ganadera interior que, de igual modo, presionaríalos precios al consumo al alza. Las nuevas importacio-nes (carnes y otros productos elaborados) se efectuarí-an también a precios más elevados por tratarse deun fenómeno internacional.El autor vaticina, el final de la bonanza de precios parael sector cerealístico, con la llegada de los biocarburan-tes de segunda generación que utilizan otras materiasprimas. “Entonces será demasiado tarde –afirma- pararecuperar a su principal y más seguro cliente, las265.000 explotaciones ganaderas que consumen actual-mente entre el 50 y el 60% de los cereales en España”.Finalmente, los supuestos efectos saludables de carác-ter medioambiental y contra el cambio climático que jus-tificaron en su momento la adopción de esta política depromoción de biocarburantes, están siendo ahora am-pliamente cuestionados por voces más que autorizas. Endefinitiva, como consecuencia de la estrategia comuni-taria en materia de biocarburantes, a la persistencia delos problemas relacionados con el cambio climático, sesuman ahora otros problemas de enorme gravedad en elámbito social y económico.
Puede descargarse el estudio en:http://www.asoprovac.com/prensaamp.php?id=404&his=
ASOPROVAC REALIZA EL ESTUDIO “ANÁLISIS DE LA ACTUAL ESTRATEGIA
EUROPEA EN MATERIA DE BIOCARBURANTES: OTRAS VERDADES INCÓMODAS”
11ª EDICIÓN DEL PREMIO SYVA A LA MEJOR TESIS DOCTORAL EN
SANIDAD ANIMAL Laboratorios SYVA S.A., en convenio con la Universidad deLeón ha organizado cada año desde 1997 el PREMIO LA-BORATORIOS SYVA A LA MEJOR TESIS DOCTORAL EN SANI-DAD ANIMAL, dotado con 15.000 euros.A partir de la séptima convocatoria (año 2004), elámbito del premio se hizo extensivo a Portugal y Mé-xico, países donde Laboratorios SYVA S.A. tiene em-presas filiales.Se trata de un premio único en su género, tanto por lacuantía económica del mismo como por el prestigio queha ganado gracias a la excelente calidad de las TesisDoctorales premiadas en las convocatorias anteriores yal nivel de excelencia aportado por los componentes delos tribunales calificadores.Para la Edición de 2008, el plazo de presentación de ladocumentación comienza el día 2 de enero y termina el22 de febrero del año 2008, y podrán concurrir las Te-sis Doctorales defendidas durante el curso académico2006-2007.
En la página web deLaboratorios SYVA S.A.(www.syva.es) los can-didatos podrán encon-trar a partir del mes denoviembre, un modelo de formulario para facilitar la re-cogida de datos, así como el listado de la documenta-ción que es necesario entregar y que irá dirigida a laatención del Sr. Rector de la Universidad de León, y sepresentará en el Registro General de la misma. En esta convocatoria, la resolución de la Tesis Doctoral
ganadora se hará pública antes del 11 de abril de 2008.La entrega del premio se producirá en acto solemne, enla fecha en la que la Universidad de León celebre la fes-tividad de su Patrón, San Isidoro de Sevilla.
Para más información:Laboratorios SYVA / [email protected] / Tfno.: 987 800 800
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EXPOAVIGA 2008 SE TRASLADA A LA PRIMAVERA
La decimoséptima edición de Expoaviga ten-drá lugar en el recinto Ferial de Gran Vía losdías 15 al 18 de abril de 2008, en lugar de latradicional cita otoñal que se había manteni-do hasta la pasada edición.
El cambio es fruto de las opiniones recogidas,principalmente, entre las empresas y visitan-tes que han señalado su preferencia por estasfechas, nos explica el Director del Salón, An-toni Cambredó. El calendario ferial españolnos sugería realizar dicho cambio para poderdejar así suficiente espacio de tiempo entreeventos feriales y evitar celebrar Expoavigaen fechas que quedaran demasiado cerca deotras ferias internacionales.
Este adelanto de fechas con respecto al ca-lendario tradicional supone haber iniciado yala estructuración y organización de Expoaviga2008, añade Antoni Cambredó. En estos mo-mentos estamos ultimando y concretando losprincipales ejes y temáticas que se desarro-llarán durante los 4 días de Expoaviga 2008.
Con respecto a la logística, Expoaviga 2008utilizará palacios distintos a los de la pasadaedición, concentrando la exposición y evitan-do los desplazamientos entre palacios. Tam-bién dispondremos de accesos directos desdeel centro de Barcelona, como será la nueva lí-nea de transporte de los Ferrocarriles de laGeneralitat, así como un amplio servicio deparking y que estará situado frente a la nuevaentrada de la Feria.
Con respecto a las actividades y jornadas arealizar en Expoaviga 2008, bajo el paraguasdel BCN Expoaviga Congress, mantendremosaquellas que constituyeron un éxito de parti-cipación como el Concurso Nacional de LecheCruda, junto con aquellas jornadas y sympo-siums que tradicionalmente vienen desarro-
llándose dentro del marco de Expoaviga. Tam-bién ampliaremos aquellos eventos, como elCongreso Nacional de Deyecciones Ganade-ras, que inició su andadura en la pasada edi-ción de Expoaviga.
Destacar especialmente que, en colaboracióncon la Universidad de Minessota, la Universi-dad Nacional de México, el CReSA, el IRTA, laUAB y Fira de Barcelona, tendrá lugar, duranteExpoaviga 2008,, un Congreso de SanidadPorcina, memorial Carles Pijoan, en el que sedarán cita los más prestigiosos especialistasen sanidad porcina a nivel mundial.
Finalmente señalar que incluiremos nuevastemáticas, tanto de exposición como congre-suales para dotar a Expoaviga 2008 con uncarácter y estilo propio en consonancia conlos nuevos tiempos y retos que afectan a laganadería española.
Expoaviga es un salón de Fira de Barcelona,la entidad organizadora de salones industria-les líder en España y una de las cuatro prime-ras de Europa en número de eventos.
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Estamos a punto de cerrar el peoraño de la historia. No porque el pre-cio medio del conejo este año 2007
vaya a ser de 1,5 , como en el año 2002,ni tampoco porque los costes de produc-ción hayan aumentado cerca de un 15%,sino porque el peor problema que tiene elsector es que se producen más conejos delos que el mercado es capaz de absorber.Y tal y como está la situación el año próxi-mo es probable que se repitan estas coti-zaciones de conejo en vivo, pudiendo, in-cluso, a llegar hasta “el euro”.
Tampoco es una crisis que afecte única-mente a España, porque si fuese así seestaría exportando importantes cantida-des de conejo, liberando el mercado na-cional. Todo lo contrario, en Francia y enItalia, también se va a cerrar el año con
una media de cotización del conejo vivoen lonja muy próximas a 1,50 y comolos conejos de estos países también co-men pienso, y allí también han subidolos costes de alimentación, allí tambiénse va a cerrar con muchos problemas pa-ra los productores.
El problema está en que cada vez se con-sume menos conejo y como existe una fal-ta de coordinación entre la producción y latransformación, cosa que no sucede entreotras producciones animales, se llegan asituaciones de mercado como la actual.Es necesario encontrar un sistema quepermita organizar la producción de tal mo-do que la producción cunícola españolapueda continuar evolucionando como laestá haciendo hasta la fecha.
SemanaBellpuig-Reus Zaragoza Madrid Silleda Media España diferencia
Francia ItaliaPrecioOrigen*
PrecioDestino*2006 2007 2006 2007 2006 2007 2006 2007 2006 2007 2006-07
40 01-10-07 2,00 1,65 1,95 1,65 1,92 1,57 1,89 1,54 1,94 1,60 -0,34 1,72 1,83 3,00 5,84
41 08-10-07 2,05 1,75 2,00 1,75 1,97 1,67 1,94 1,64 1,99 1,70 -0,29 1,72 1,83 3,17 5,87
42 15-10-07 2,10 1,75 2,05 1,75 2,02 1,67 1,99 1,64 2,04 1,70 -0,34 1,72 1,79 3,18 5,89
43 22-10-07 2,15 1,80 2,10 1,80 2,07 1,72 2,04 1,69 2,09 1,75 -0,34 1,72 1,75 3,27 5,97
44 29-10-07 2,15 1,80 2,10 1,80 2,07 1,72 2,04 1,69 2,09 1,74 -0,35 1,69 1,75 3,25 5,97
45 05-11-07 2,15 1,80 2,10 1,80 2,07 1,72 2,04 1,69 2,09 1,74 -0,35 1,69 1,78 3,25 5,99
46 12-11-07 2,05 1,80 2,00 1,80 1,97 1,52 1,94 1,69 1,99 1,67 -0,32 1,69 1,84 3,23 6,00
47 19-11-07 2,05 1,60 2,00 1,60 1,97 1,42 1,94 1,49 1,99 1,50 -0,49 1,69 1,84 2,87 6,03
48 26-11-07 1,80 1,60 1,75 1,60 1,72 1,42 1,69 1,49 1,74 1,50 -0,24 1,64 1,80
49 03-12-07 1,80 1,60 1,75 1,60 1,72 1,32 1,69 1,49 1,74 1,47 -0,27 1,64
Valores en euros*Ministerio de Industria, Turismo y Comercio
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SEMANA / FECHA Bellpuig-Reus Zaragoza Madrid Silleda
2007 2008 2007 2008 2007 2008 2007 2008
31-12-2007 1,50 1,45 1,42 1,39
07-01-2008 1,35 1,30 1,27 1,24
14-01-2008 1,35 1,30 1,27 1,24
21-01-2008 1,40 1,35 1,32 1,29
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04-02-2008 1,50 1,45 1,42 1,39
11-02-2008 1,55 1,50 1,47 1,44
18-02-2008 1,55 1,50 1,47 1,44
25-02-2008 1,45 1,40 1,37 1,34
03-03-2008 1,45 1,40 1,37 1,34
10-03-2008 1,45 1,40 1,37 1,34
17-03-2008 1,55 1,50 1,47 1,44
24-03-2008 1,55 1,50 1,47 1,44
31-03-2008 1,65 1,60 1,57 1,54
07-04-2008 1,65 1,60 1,57 1,54
14-04-2008 1,65 1,60 1,57 1,54
21-04-2008 1,50 1,45 1,42 1,39
28-04-2008 1,50 1,45 1,42 1,39
05-05-2008 1,50 1,45 1,42 1,39
12-05-2008 1,45 1,40 1,37 1,34
19-05-2008 1,35 1,30 1,27 1,24
26-05-2008 1,30 1,25 1,22 1,19
02-06-2008 1,30 1,25 1,22 1,19
09-06-2008 1,35 1,30 1,27 1,24
16-06-2008 1,35 1,30 1,27 1,24
23-06-2008 1,35 1,30 1,27 1,24
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65Nov-Dic. 2007 nº 154
El próximo otoño se celebrará el trige-simo tercera edición del Symposiumde cunicultura que la Asociación Espa-
ñola de Cunicultura organiza anualmente.En esta edición ASESCU está organziandoel evento en colaboración con la Asociaciónde Cunicultores de La Rioja (ARICU) y laAsociación de Defensa Sanitaria de ConejosADS “CUNI 20002”, agrupaciones quecuentan con más del 80% del censo cuní-cola de La Rioja.En esta edición el tema central del congresotratará sobre los distintos modos de reducirlos costes de producción en la explotacióncunícola industrial. La subida de los costesde que está afectando en estos momentos aesta producción ganadera hace que sea im-prescindible optimizar el sistema de trabajoreduciendo los costes de producción en todolo posible para poder garantizar la competi-vidad de la explotación y por lo tanto la con-tinuidad de la misma.Este año, como ocurrió durante el Sympo-sium de Lorca, ASESCU va a organziar unaJornada de Formación de Alto nivel con elobjetivo de actualizar los conocimientos tan-to de técnicos como de productores en cues-
tiones prácticas.Por último la tradicional muestra comer-cial que se celebrará la mayor muestra co-mercial temática sobre cunicultura, en laque las más prestigiosas empresas delsector presentaran sus novedades a losparticipantes.
9º CONGRESO MUNDIAL DECUNICULTURA
Entre los días 10 y 13 de próximo mes dejunio se va a celebrar en Verona la novedaedición del Congreso Mundial de Cunicultu-ra que organiza la World Rabbit Science As-sociation (WRSA), en colaboración con laAssociazione Scientifica Italiana di Conigli-coltura (ASIC), rama italiana de la WRSA, yla Universidad de Padova.En la página web oficial del Congreso sepuede encontrar toda la información sobreel mismo.ASESCU organzirá un viaje para queaquellos socios que deseen viajar en gru-po puedan hacerlo y de paso se hará unpequeña visita turistica por el Norte deItalia.
ASESCU INFORMAASESCU INFORMA
XXXIII SYMPOSIUM DE CUNICULTURA DE ASESCU
Tarífas de Inscripción
CategoríaAntes del 15 de
marzoDel 16 de marzo al
15 de mayoDesde el 16 de mayo
hasta el comienzo
Inscripción completa 400 Euros 450 Euros 550 Euros
Estudiantes 250 Euros 300 Euros 400 Euros
La inscripción incluye acceso a las sesiones cientifica, libro de actas, CD Rom incluyendo todos los trabajos presenta-dos, cafés y comidas de trabajo, acceso al coktail de bienvenida del 10 de junio, y acceso a la cena de gala del 12 dejunio.
Más Información en http://wrc2008.sistemacongressi.it
66Nov-Dic. 2007 nº 154
Tratamientos correctores de la calidadbacteriológica
El agua es el alimentoque más consumen los animales y proba-
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Sede de la Asociación Española de CuniculturaEl domicilio de la Asociación Española de Cunicultura, ASESCU, se encuentra en:
C/ Lleida nº 9, local 3.08360 Canet de Mar Barcelona.
Teléfono de contacto de ASESCU93 794 20 32
Teléfono de Información 24h 93 794 08 35
Información general y [email protected]ón del Boletín de Cunicultura [email protected]: www.asescu.com.
w w w . a s e s c u . c o m
H Á G A S E S O C I O D E A S E S C U
N o m b r e
S O L I C I T A S E R D A D O D E A L T A C O M O S O C I O D E A S E S C U
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A p e l l i d o
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N I F / C I F
P o b l a c i ó n C . P P r o v i n c i a
T e l f :
A d j u n t o Ta l ó n
F a x : e - m a i l
N ª T a r j e t a
Cuota anual: 51€ / Colectivos de 3 a 10: 50€ / de 11 a 50: 41€de 51 a 100: 30€ / más de 100: 27€
Unión Europea y resto del mundo: 87€
C a d u c i d a d
D o m i c i l i o
D o m i c i l i a c i ó n B a n c á r i a V I S A
O F F I C I N A
FE C H A Y F I R M A
Nº D E C U E N TAD.C
asescu@ asescu.com
Enviar a: ASESCUc/Lleida, 9 local 3 Canet de Mar
08360 BarcelonaTel./Fax 93 794 20 32
![SCORE SPANISH Vegetation [Modo de compatibilidad] · FORTALEZAS/BENEFICIOS ... a la transmisión de ondas sonoras, protegiendo las áreas colonizadas ... de “parasitación” de](https://img.pdfslide.es/doc/110x75/5b83788e7f8b9a934f8d4c55/score-spanish-vegetation-modo-de-compatibilidad-fortalezasbeneficios-.jpg)
