Introducción a la Planificación

Prof. Ricardo Serrano Castillo

Marzo, 2011

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Principios fundamentales de los sistemas de control y planificación

Función principal de una empresa

Generación de Productos

Ciertos Procesos

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Operaciones de Manufactura vs Operaciones de Servicios

• Producto principal no son bienes manufacturados

• Son servicios destinados a las personas

Organizaciones de Servicios

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Organización de Servicios: Factores que influyen en la implantación de la planificación

OPORTUNIDAD (Timing):• Hay poco tiempo entre reconocer la demanda

y la entrega del servicio (producto del proceso)

• Clientes esperan entrega del producto casi instantáneamente.

• Se intenta controlar la demanda del producto resultante del proceso (citas, reservaciones).

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Contacto con el cliente

• El cliente está involucrado en el diseño del “producto.”

• El punto de contacto es la persona que entrega el servicio.

• El vendedor se considera como el trabajador operativo

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Calidad

• Es una dimensión clave, resulta mas difícil de medir por el hecho de ser intangible en la mayoría de las veces.

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Inventario

• No se inventarían los “productos” que generan, ya que estos se consideran como “capacidad almacenada”

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Influencias del Cliente en el Diseño

• Volumen• Variedad de la producción

esperada

Factores que influyen en el diseño del sistema de planificación:

Estos factores tienden a ser definidos según la cantidad de influencias del cliente sobre el diseño del producto o servicio.

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Categorías que describen el grado de influencia

Fabricación para almacenamiento – MTS (Make to stock)• La influencia se ejerce en el colectivo de clientes, en la

fase del bosquejo del producto.• El cliente individual, sólo toma la decisión de

adquirirlo o no.

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Armado bajo pedido – ATO (Assemble to order)• El cliente puede seleccionar entre

varias opciones a partir de subarmados predefinidos.

• El productor ensamblará las opciones para el cliente

• El colectivo de clientes puede influir sobre el diseño general de las opciones y productos finales.

• El cliente individual solo puede hacer su selección a partir de las opciones especificadas

• Este enfoque se conoce como empaquetado bajo pedido (depende del cliente).

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Fabricación bajo pedido – MTO (Make to order)

• El cliente tiene completo poder de decisión sobre el diseño del producto o servicio.

• No se ve limitado al uso de componentes o materia prima estándar

• El cliente puede hacer que se le entregue algo diseñado desde cero.

• El cliente específica el diseño exacto del producto y servicio final.

• Ejemplos son las mueblerías y panaderías.

Ingeniería bajo pedido – ETO (Engineer to order)

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CATEGORÍAS DE PROCESO

1. Proyecto: • Se genera un producto

de tipo único.• Tienen amplio alcance.• Son administrados por

equipos de individuos con habilidades particulares.

• Los enfoques de planificación y control de proyectos son especializados.

2. Proceso de Trabajo:• Su objetivo es lograr flexibilidad.• El equipo es de propósito general y se puede

emplear para múltiples requerimientos.• Las habilidades se centra en trabajadores

altamente calificados• Los procesos de trabajo se centran en la

producción de una gran variedad de requerimientos especiales.

• Alta variedad del diseño exige procesos flexibles y mayores habilidades de la fuerza laboral.

• La variabilidad en el diseño de cada labor hace que los vínculos de información sean informales y laxos (flojos).

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3. Procesamiento por lotes o intermitente:

• El equipo es más especializado que el de un taller de trabajo.

• Equipo flexible para producir cierta variedad de diseños.

• Los trabajadores no requieren ser tan calificados como el de los talleres.

• La organización es un esquema de grupos homogéneos según las habilidades de los trabajadores y la maquinaria.

• El trabajo se mueve de un área a otra a medida que se desarrolla el proceso.

• Los productos se fabrican en lotes discretos.

• Algunos procesos por lote pueden producir MTO y otros MTS, pero en general son ATO

CATEGORÍAS DE PROCESO

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4. Procesamiento repetitivo o de flujo

• Se emplea para un gran volumen y rango estrecho de diseños.

• Equipo altamente especializado y caro.

• Requiere poca mano de obra y tiende a sr no calificada.

• El costo fijo se distribuye sobre un gran volumen, hace que el costo unitario sea menor.

• El procesamiento es MTS

5. Continuo• Se centra en aplicaciones

altamente especializadas• El equipo es altamente

especializado.• Se requiere muy poca

mano de obra.• Ejemplos son los

procesos químicos de alto volumen y refinación de petróleo.

CATEGORÍAS DE PROCESO

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Categorías de ProcesosProceso de trabajo Por lotes Repetitivo

Equipo De propósito general Semiespecializado Altamente especializado

Habilidad de la fuerza laboral

Altamente calificada Semicalificada No calificada

Enfoque administrativo

Solucionador de problemas técnicos

Liderazgo de equipos Eficiencia (mantener el proceso funcionando)

Volumen de la producción por diseño

Bajo Medio Alto

Variedad de diseños producidos

Alto Medio Bajo

Entorno del diseño ETO, MTO MTO, ATO, MTS ATO, MTS

Flujo del trabajo Variable, desorganizado

Más definido Altamente definido y fijo

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Proceso de Planificación de Fábricas

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Producción en continuo

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Proceso repetitivo

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Línea de producción

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Fabricación por Proyecto

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Fabricación por procesos de trabajo

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Fabricación en continuo

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Producción en continuo

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Producción en continuo

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Proceso por Producto

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Producción en línea

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Proceso por Proyecto

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Proceso Generación de Vapor

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Factores Generadores y Calificadores de Pedidos

Aspectos del mercado que influyen en la planificación• Precio: estándar (de una lista) o a la medida (negociado).• Calidad: tangible ((conformidad, confiabilidad,

durabilidad) e intangible (reputación, marca, estética, receptividad, servicio al cliente)

• Entrega: Velocidad (de entrega), confiabilidad (promesa de entrega).

• Flexibilidad: Volumen (amplitud en el rango de generación de productos) Variedad (amplitud en el rango de diseños y/o opciones de productos

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Aspectos del ambiente de negocio

Importante que el productor comprenda el mercado, influenciado por:

• “Aprendizaje” del cliente• Maniobras de

competidores• Mercados múltiples• Cambios de diseño de

productos

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Análisis de Procesos y Flujo de Información

Aspecto importante en la planificación es el análisis de procesos y su mejoramiento, que involucra:

• Puntos de control y de rendición de informes• Análisis y mejoramiento de los procesos

Mapeo de procesos (integridad, eficiencia, redundancia y efectividad)

Mejoramiento de procesosReingeniería de procesosMapeo de cadena de valor

Flujo General de las actividades de Planificación y Control