7/21/2019 Itematika Trucos Para La Elaboracion de Empanadas 1

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Trucos para la elaboración de empanadasLas empanadas son una de las comidas típicas de la Argentina, y si bien no es un alimento exclusivo ya quese consume en toda Latinoamérica, en nuestro país son consideradas "marca registrada" y preparadas enuna gran variedad, a tal punto que casi cada provincia tiene su receta exclusiva

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A continuación te mostramos algunos consejos para preparar unas exquisitas empanadas en cualquiera de sus variedades:

- Para disfrutar al máximo el sabor de las empanadas, conviene preparar el relleno el día anterior para que el aceite y el jugo quedebien impregnado en la preparación, y además, deberá estar frío y no muy jugoso para que no dañe la masa.

- Para saber si la masa casera esta a punto, se toma un pequeño trozo, se forma una bolita y se la estira con los dedos en uncírculo. Si se puede estirar hasta volverla casi transparente está en su punto, y si se rompe fácilmente habrá que seguiramasando. Las masas que son muy trabajadas deben dejarse descansar antes de estirarse para que no se contraigan.

- Para evitar que las empanadas al horno se abran durante la cocción y derramen su relleno, se debe pinchar uno de sus extremoscon un tenedor o escarbadientes antes de ponerlas a cocinar, para que de esta forma salga el aire de su interior y evite hincharse.Otra opción para evitar que se abran es cubriendo la bandeja donde se cocinan con papel de pergamino, que además impedirá quese peguen.

- Para evitar que el queso se desborde, se debe pasar primero por harina.

- Si bien para disfrutar todo el sabor de las empanadas lo mejor es consumirlas recién cocidas, la mejor forma de recalentarlas escalentando al máximo el horno, apagarlo y luego introducir las empanadas hasta que alcancen el calor deseado.

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Documento generado el 08/06/2010 a las 01:01:42