Dulces:Mazamorra de calabaza frescaLigia o shampoo.-Preparado con harina de maz amarillo semitostado, azcar, aguay/o leche frescaMazamorra de harina de maz con lecheDulce de zapallo, combinado con algo de harina y leche frescaChapana de yucaDulce de durazno verde

Bebidas:Chicha de jora.-de maz, cebada y fruto de molle

Quemadito.-Compuesto de alcohol o pisco hervido con limn, azcar, y hojas de diferentes hierbas medicinales tradicionales

IE N 20780 S.A.C CANCHAN

Ttulo: GASTRONOMIA DE LA PROVINCIA DE YAUYOS

rea: comunicacin

2015

En esta oportunidad nos complacemos en presentar un tema que est basado en la gastronoma de nuestra provincia de Yauyos.Caldos: Chupe de habas.-Preparado con habas verdes, carne o queso, verduras y acompaado de arrozTrucha frita.-preparado especficamente de trucha aderezado con algunos condimentos, puede ir con arroz o con yuca y un poco de ensalada..Chupe de calabaza.-calabaza verde en trozos pequeos, papas picadas, arroz, queso o mantequilla y verduras (organo, culantro)

Guisos:Queso frito.-Queso pasado en una sartn caliente, pintada de achiote o palillo, se sirve acompaando a la papa, choclo sancochado o motePachamanca.-Preparado de carne previamente aderezada, puesto en una olla y tapado con tierra en un horno caliente acompaado de abundante papa, camote, humita, choclos, habas verdes, yucaGuisos en base a carne de alpaca

VIANDAS QUE REEMPLAZAN A LOS PANES:

Cancha.-Maz o trigo tostadoPushpu.-Habas seca tostada, sancochada en aguaYuca y camote sancochado al hornoChaucha sancochadaAlverjitas sancochadas