JITOMATES CON ARROZ SALVAJE
ngredientes
4 jitomates grandes1/2 taza de arroz salvaje
100 g de queso fresco rallado
6 cucharadas de cilantro finamente picado
4 cucharadas de menta fresca, picada
2 cucharaditas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparacin
1.Corta los jitomates a la mitad, con una cuchara retira las
semillas y un poco de la pulpa para ahuecarlos, pcala y
reserva.2.Sazona los jitomates y ponlos hacia abajo sobre toallas
de papel para que escurran el lquido.3.Mientras, cocina el arroz en
agua suficiente con sal durante 20 minutos o hasta que est cocido;
retralo, culalo y enjugalo con agua fra para detener la
coccin.4.Ponlo en un tazn y mzclalo con la pulpa de jitomate, el
queso, el cilantro, la menta, 1 cucharada de aceite de oliva y sal
hasta integrarlos; rellena los jitomates y sirve.
