JORNADA APICOLA EN VALLADOLID

PROPIEDADES DE

LA MIEL

Ángel Sebastián

Valladolid, 21 de Abril de 2012

¿QUE ES LA MIEL ? Se entiende por miel, al producto dulce

elaborado por las abejas, a partir del néctar de las flores o de secreciones procedentes de las partes vivas de la planta o que se encuentran sobre ellas, que dichas abejas recogen, transforman y combinan con sustancias específicas propias, almacenando en panales, donde madura, hasta completar su formación.

No queda más, que contestar que la miel es un producto biológico muy complejo, que varía notablemente en su composición, como consecuencia de la flora de origen de la zona, de las condiciones climáticas, por ello es más apropiado hablar de mieles que de miel.La diferencia entre una miel y otra, depende sobre todo de la calidad y cantidad de plantas, que florecen y producen el néctar en el mismo periodo.

En muchos casos, de todos modos, hay una fuente principal que predomina netamente sobre los demás y confiere a la miel sus peculiares características. Se habla entonces de mieles monoespecíficas o monoflorales.

Componentes %Agua 17,2 %AZUCARES Levulosa (d-fructuosa) 38,19 %Dextrosa (d-glucosa) 31,28 %Sucrosa (sacarosa) 1,31 %Maltosa y otros disacáridos reductores 7,31 %Azúcares superiores 1,50 %Total de azúcares 79,59 %Ácidos (glucónico, cítrico, málico, etc.) 0,57 %

Proteínas (A.A.: ácido glutámico,alanina,etc.) 0,26 %

Cenizas (minerales, K, Na, mg, Ca, Fe, etc.) 0,17 %Componentes menores(pig., sust. aromát, etc.) 2,21 %

COMPOSICIÓN QUIMICA DE LA MIEL

ORIGEN DE LA MIEL La fuente principal de la que se origina la miel es el néctar de las flores, que consiste en una solución de agua y azúcares, con pequeñas cantidades de otras sustancias, como aminoácidos, minerales, vitaminas, ácidos orgánicos, enzimas, aceites esenciales, etc.El néctar recolectado por las abejas, es mezclado con la saliva de estas, al pasar por la boca y antes de ser trasladado al buche.

La saliva, contiene diversos ácidos, sales minerales, proteínas, y además una diastasa (la invertasa), que convierte a la sacarosa del néctar, en glucosa y levulosa. Las abejas al regresar con el buche lleno de néctar a su colmena, deposita a este en panal o la pasa a alguna obrera, la que se encarga de la posterior transformación del néctar en miel. Sufre dicha sustancia diversas manipulaciónes y trasvases, en cuyo transcurso se deshidrata, sufre un proceso de fermentación y sazonamiento.

El secado se prolonga unos cinco días en las celdas, por ventilación a través de corrientes de aire generadas por las abejas que ingresan aire exterior (seco) y extrae el interior (húmedo), hasta un contenido de agua del 17 al 20 % en el momento del opérculo, que marca el fin de la transformación del néctar en miel.

Con este nivel de concentración de agua, ni los hongos, ni las levaduras encuentran un medio favorable para su desarrollo. Y además la conservación de la miel está asegurada por una infinita cantidad de inhibina, que impide la reproducción de bacterias.Una vez concluido todo este proceso, las celdas que contienen miel madura, son cerradas por las obreras hasta su cosecha.

PODERES CURATIVOS DE LAMIEL DE ABEJA

ES UN EXCELENTE ANTISEPTICO, ANTIANEMICA, ANTITOXICA, CALMANTE DE LA TOS, REGULA LA FUNCION INTESTINAL, DISMINUYE LA DURACION DE LA DIARREA, CAUSADA POR BACTERIAS COMO LA SALMONELLA, E. COLI,SHIGELLA, BACTERICIDA, IDEAL PARA LA FARINGITIS, LARINGITIS. RINITIS, GRIPES, ESTIMULA LA FORMACION DE ANTICUERPOS, POR SU CONTENIDO EN MAGNESIO COBRE Y ZINC.

SU CONSUMO ES MUY RECOMENDABLE PARA DEPORTISTAS, MEJORA EL RENDIMIENTO FISICO, LOS NUTRIENTESSON RAPIDAMENTE ASIMILADOS POR EL ORGANISMO YA QUE POSEE HIDRATOS DE CARBONO DE CADENAS CORTAS.ADEMAS DE ESTOS IMPORTANTES BENEFICIOS PARA LA SALUD.

LA MIEL TAMBIEN SE UTILIZA PARA LA BELLEZA.EN LA ANTIGÜEDAD TAMBIEN SE HACIA UNA MASCARILLA CON MIEL, ES MUY EFICAZ PARA FRENAR LOS RADICALES LIBRES, ES MUY EFECTIVA PARA LA ATONIA DE LA PIEL DEL ROSTRO Y CUELLO, ELIMINA CELULAS MUERTAS POR SU ACCION EXFOLIANTE, TAMBIEN ES MUY EFICAZ PARA EL CABELLO SECO, EN SINERGIA CON ACEITE DE ALMENDRAS, YOYOBA, Y ALOE VERA.

LA MIEL EN LA EPOCA DE LOS FARAONESEN EGIPTO LA LLAMABAN EL “NECTAR DE LOS DIOSES”, NO HACE MUCHO TIEMPOSE ENCONTRO UNA VASIJA CON MIEL ENPERFECTAS CONDICIONES AUN SE ENCONTRABA COMESTIBLE A PESAR DE SUS 3.000 AÑOS.

CONTRAINDICACIONES DE LA MIEL* EL USO EXCESIVO EN DIABETICOS.* EN BEBES DE MENOS DE UN AÑO PUEDEN CONTENER ESPORAS DE CLOSTRIDIUM BOTULINUM, QUE PRODUCEN UNA NEUROTOXINA EN EL INTESTINO DEL LACTANTE.* SI ESTA CUIDANDO SU PESO DEBE SABER QUE 100 G.DE MIEL APORTAN 325 CALORIAS.* LOS ALERGICOS AL POLEN DEBERIAN DE ABSTENERSE.

NEUROTOXINA CLOSTRIDIUM BOTULINUM

Hay siete tipos de toxinas botulínicas designadas por las letras A hasta la G; sólo los tipos A, B, E y F pueden causar enfermedad (botulismo) en los seres humanos. Esta enfermedad es muy común en muchas partes del planeta.

En la industria alimentaria juega un papel perjudicial ya que la espora de esta bacteria es termoresistente y puede sobrevivir a periodos de calor intenso incluso durante varias horas de esterilización.Clostridium botulinum es usada para la preparación de Botox, usado selectivamente para paralizar los músculos y temporalmente aliviar las arrugas.

Con la producción de la toxina botulínica por Clostridium botulinum se teme la posible producción de armas biológicas por ser ésta tan potente que solamente 75 nanogramos -a una dosis semiletal de 1 ng/kg- pueden matar a una persona.3 De modo que una gota puede matar a 13.333.333 personas y 450 gramos (aproximadamente medio kilo) sería suficiente para matar a toda la población humana.

La mezcla de La mezcla de Miel, Aloe Miel, Aloe y Canela y Canela cura la mayoría cura la mayoría de las enfermedades...de las enfermedades... La miel se produce en La miel se produce en

casi todos los países del casi todos los países del mundo. mundo.

La revista "Weekly World New" La revista "Weekly World New" de Canadá, en su edición del 17 de Canadá, en su edición del 17 de Enero de 1995, publica una de Enero de 1995, publica una lista de las enfermedades que lista de las enfermedades que

cura la miel mezclada con canela cura la miel mezclada con canela y aloey aloe

La MielLa Miel

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La CanelaLa Canela

El AloeEl Aloe

ENFERMEDADES ENFERMEDADES DEL CORAZÓNDEL CORAZÓN::Unte pan y cómalo regularmente Unte pan y cómalo regularmente

en el desayuno en lugar de en el desayuno en lugar de mermelada o mantequilla.mermelada o mantequilla.

Reduce el colesterol en las Reduce el colesterol en las arterias y previene ataques al arterias y previene ataques al

corazón. corazón.

También previene nuevos ataques También previene nuevos ataques en personas que ya tuvieron un en personas que ya tuvieron un

primero.primero.

El uso regular de este producto El uso regular de este producto mitiga la pérdida del aliento y mitiga la pérdida del aliento y

fortalece los latidos del corazón. fortalece los latidos del corazón.

En Estados Unidos y Canadá, En Estados Unidos y Canadá, donde se utiliza esta pasta donde se utiliza esta pasta continuamente en Casas de continuamente en Casas de

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arterias y venas de los pacientes arterias y venas de los pacientes ancianos y las limpia.ancianos y las limpia.

Haga una pasta de miel, Haga una pasta de miel, aloe y canela.aloe y canela.

PICADAS DE PICADAS DE INSECTOSINSECTOS::

Mezcle una Mezcle una cucharadita de miel, cucharadita de miel, dos cucharaditas de dos cucharaditas de

aloe y una aloe y una cucharadita de canela cucharadita de canela

en polvo. en polvo.

Haga una pasta con los Haga una pasta con los ingredientes y ingredientes y

frótela suavemente frótela suavemente sobre la picada. sobre la picada.

El dolor y la picazón El dolor y la picazón desaparecen en desaparecen en

uno o dos minutos.uno o dos minutos.

Mezclar: Mezclar: una taza de agua caliente con dos cucharadas de una taza de agua caliente con dos cucharadas de miel, cuatro de aloe vera barbadensis miller y una miel, cuatro de aloe vera barbadensis miller y una

cucharadita de canela en polvo. Beber una por la mañana y cucharadita de canela en polvo. Beber una por la mañana y una por la noche. una por la noche.

Si se toma con regularidad, hasta la artritis crónica se puede Si se toma con regularidad, hasta la artritis crónica se puede curar. curar.

En un estudio hecho en la Universidad de Copenhague los En un estudio hecho en la Universidad de Copenhague los doctores dieron a sus pacientes diario, antes del desayuno, doctores dieron a sus pacientes diario, antes del desayuno,

una cucharada de miel, dos de aloe y 1/2 de canela en polvo. una cucharada de miel, dos de aloe y 1/2 de canela en polvo.

En una semana, de 200 pacientes siguiendo el tratamiento, En una semana, de 200 pacientes siguiendo el tratamiento, 75 75

dejaron de tener dolor totalmente.dejaron de tener dolor totalmente.

Un mes más tarde casi todos los pacientes estaban libres de Un mes más tarde casi todos los pacientes estaban libres de dolor, aún dolor, aún

aquellos que casi no podían caminar ya.aquellos que casi no podían caminar ya.

ARTRITIS:

Los que sufren de Calvicie Los que sufren de Calvicie o están perdiendo el o están perdiendo el

cabello, pueden aplicar cabello, pueden aplicar Una pasta de aceite de Una pasta de aceite de

oliva lo más caliente que oliva lo más caliente que se resista, una cucharada se resista, una cucharada de miel, dos de aloe y una de miel, dos de aloe y una cucharadita de canela en cucharadita de canela en polvo al cuero cabelludo. polvo al cuero cabelludo.

Dejarlo Dejarlo por 15 minutos antes de por 15 minutos antes de

ducharse. ducharse.

Se probó efectivo aún con Se probó efectivo aún con los que dejaron la pasta en los que dejaron la pasta en

su cabeza solamente 5 su cabeza solamente 5 minutos.minutos.

PÉRDIDA DEL PÉRDIDA DEL CABELLOCABELLO: :

Un vaso de agua tibia Un vaso de agua tibia mezclada con dos mezclada con dos

cucharadas de canela cucharadas de canela en polvo, una en polvo, una

cucharada de miel y dos cucharada de miel y dos de aloe mata a los de aloe mata a los

gérmenes que gérmenes que producen infección en producen infección en

los riñones.los riñones.

Tomar mañana y tarde Tomar mañana y tarde hasta que pase la hasta que pase la

infección.infección.

INFECCIÓN EN INFECCIÓN EN LOS RIÑONESLOS RIÑONES::

Hacer una pasta Hacer una pasta con 1 cucharadita con 1 cucharadita de canela, cinco de canela, cinco cucharaditas de cucharaditas de miel y cinco de miel y cinco de

aloe,aloe,aplicar al diente aplicar al diente

que duele. que duele.

Esto se debe Esto se debe repetir por lo repetir por lo

menos 3 veces al menos 3 veces al día.día.

DOLOR DE DOLOR DE DIENTESDIENTES::

Dos cucharadas de Dos cucharadas de miel, cuatro de aloe miel, cuatro de aloe y tres cucharaditas y tres cucharaditas

de canela mezclados de canela mezclados con ½ litro de agua con ½ litro de agua y tomadas 3 veces y tomadas 3 veces

al día reduce el al día reduce el colesterol un 10% colesterol un 10%

en DOS en DOS horas... horas...

Tomado diariamente Tomado diariamente elimina el colesterol elimina el colesterol

por completopor completo..

COLESTEROLCOLESTEROL::

Para curar Para curar completamente completamente

sinusitis, tos sinusitis, tos crónica y resfríos crónica y resfríos

comunes o comunes o severos, mezclar severos, mezclar una cucharada de una cucharada de miel tibia, una de miel tibia, una de

aloe con 1/4 aloe con 1/4 cucharada de cucharada de

canela en canela en polvo y tomar con polvo y tomar con

frecuencia.frecuencia.

RESFRIOSRESFRIOS::

La mezcla de miel, aloe y

canela también alivia el gas en el estómago,

fortifica el Sistema de

Inmunización, y alivia la

indigestión.

DIGESTIÓNDIGESTIÓN::

También evita los estragos También evita los estragos de la vejez cuando se toma de la vejez cuando se toma

regularmente. .. regularmente. .. Mezcle 4 cucharadas de Mezcle 4 cucharadas de

miel, una bolsita de te de miel, una bolsita de te de aloe Herbal, una cucharada aloe Herbal, una cucharada de canela y tres tazas dede canela y tres tazas de

Agua. Agua. Hierva para hacer un té con Hierva para hacer un té con estos ingredientes y beba estos ingredientes y beba

1/4 de taza 3 o 1/4 de taza 3 o 4 veces al día. 4 veces al día.

Mantiene la piel fresca y Mantiene la piel fresca y suave y arresta los suave y arresta los

síntomas de síntomas de la vejez.la vejez.

También beber este té También beber este té alarga la vida y hasta una alarga la vida y hasta una

persona de 100 años podrá persona de 100 años podrá

funcionar como alguien funcionar como alguien mucho más joven.mucho más joven.

VEJEZVEJEZ::

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Si se bebe diario Si se bebe diario reduce el peso reduce el peso

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PÉRDIDA DE PÉRDIDA DE PESOPESO: :

Tome cada cuatro horas

una cucharada de miel, una de aloe mezclada con media de

Vinagre de Sidra.

DOLOR DE DOLOR DE GARGANTAGARGANTA::