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JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LA COCINA MARINERA DEL MARESME 2016 RECETAS
Calamares a la crema de puerros (para 4 comensales) Ingredientes: 12-16 calamares 2 puerros Nata Perejil Mantequilla Aceite de oliva Preparación: Previamente, cortamos la parte blanca de los puerros en rodajas. Las lavamos bien. En una cazuela ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva y dejamos que se caliente. En cuanto esté el aceite caliente, añadimos los puerros, ponemos sal y bajamos a fuego medio. Dejamos que se hagan poco a poco. Los reservamos sacando el aceite que sobra. Limpiamos los calamares, hacemos tres cortes en el cuerpo del calamar, sólo por una parte. En una sartén, ponemos dos cucharadas de mantequilla, cuando esté caliente, añadimos los calamares y las patas. Al cabo de un minuto les damos la vuelta y añadimos el puerro que hemos reservado. Un minuto más tarde añadimos la nata y el perejil picado al gusto. Rectificamos de sal y dejamos reducir. Emplatamos con una guarnición de arroz blanco y de champiñones salteados. Restaurant El Parador de Canet, Canet de Mar Harmonia DO Alella: Bouquet d'A Blanc+ 2014 del celler Bouquet d’Alella Vino blanco con aromas de fruta blanca dulce madura y suave toque de vainilla y mantequilla. En boca, encontramos sabores de fruta madura combinados con sensaciones de barrica. Suquet de pescado de roca de Arenys con almejas Ingredientes para 4 personas:
1 kg de pescado de roca (arañas, cabracho, sargo, rascacios...) 200 g de almejas 400 g de patatas 3 tomates maduros 1 cebolla 3 granos de ajo 1 cucharadita de pimiento dulce Sal Aceite de oliva PARA LA PICADA: 1 grano de ajo Perejil 50 g almendras Pan frito Azafrán PARA EL FUMET: 750 g de pescado de roca (cintas, cangrejos, arañas, gallineta, serranos...) 1 cebolla 2 hojas de laurel Aceite de oliva Preparación: En una cazuela con agua coloque el pescado limpio con la cabeza, la cebolla pelada y cortada, la hoja de laurel y 50 cl de aceite. Poner todo a hervir. Por otra parte, sacamos las semillas del tomate y lo picamos junto con la cebolla y los ajos. Lo sofreímos todo en una cazuela de barro con aceite, luego añadimos el pimentón dulce. A medida que se vaya quedando sin jugo añadimos caldo poco a poco. Pelar patatas y cortarlas descabezadas (no un corte fino). Añadir al sofrito. Las mezclamos 2 minutos y las cubrimos con el caldo de pescado. Poner sal. Cuando falten unos 6 minutos de cocción a las patatas, poner el pescado. En un mortero, hay que picar los ingredientes de la picada. Ponerla dentro de los cocinados 2 minutos antes de cerrar el fuego y finalmente tapar la cazuela y dejar reposar. Restaurant Mot, Arenys de Mar
Harmonia DO Alella: AA Pansa Blanca 2015 del celler Alta Alella Vino blanco con intensidad media, debido a las características de la añada donde predominan los aromas florales, de frutas blancas (pera y manzana) con un trasfondo de almendras verdes, hinojo y limón maduro. Con una entrada voluminosa y dulzona y un paso por boca fresco recordando los aromas de fruta blanca madura con un punto salino. RESTAURANTES
ARENYS DE MAR RESTAURANT MOT Riera Bisbe Pol, 89 Tel. 93 795 88 86 www.restaurantmot.com [email protected] Menú marinero degustación: Primeros: 4 platos marineros Segundos: Suquet de pescado de Roca de Arenys Postres: 2 postres Vino, pan y agua incluidos Vinos: DO Alella Pansa Blanca y DO Alella Garnatxa Negra Precio: 45 € (IVA incluido) Otras visitas recomendadas: 27 de julio– Ruta guiada gratuita: El Port d’Arenys, tradició i futur. Se necesita hacer reserva previa en la oficina de turismo: [email protected] / 93 795 70 39 Del 14 al 16 de agosto – Fiestas de Sant Roc, vot de vila www.arenysdemar.cat
CALDES D’ESTRAC LA TASQUETA DE CALDES C/ Riera, 10 Tel. 93 791 32 72 www.latasquetadecaldes.com [email protected] Paella - arroz negro - fideuá (las tres de pescado y marisco, sepia, gamba, cigala, mejillón) Mejillones al vapor o a la plancha Tallarines a la plancha Calamar a la plancha con ajo y perejil. FONDA MANAU C/ Sant Josep, 11 Tel. 93 791 04 59 www.manau.cat [email protected] Martes y noches del domingo al jueves, cerrado. Menú: Degustación de calamares de Arenys salteados con judías. Pastelito gratinado de pisto y anchoas, o bien, ensalada con vinagreta balsámica fresca y pato (foie y jamón) Calamares de Arenys rellenos con butifarra del perol, pasas y piñones, o bien, calamares de Arenys ahogados con ajo, cebolleta y tomate de colgar Tarta de hojaldre con crema quemada en el momento y fresas Helado, hecho en casa, de dos chocolates (blanca y negra) Café. Agua. Vino Marqués de Alella Clásico o Señorío de Sarriá rosado, o negro Alcorta crianza Rioja, o cava Perelada Brut Reserva. Precio: € 34.50 (IVA incluido) mínimo 2 personas Otras visitas recomendadas: Fiesta Mayor: del 28 de agosto al 11 de septiembre Itinerario por el casco histórico auto guiado Visita Museo Fundación Palau y Picasso Relax, salud y belleza en las aguas termales del municipio www.caldetes.cat/turisme
CALELLA LA TAPA TEKA Jovara, 165 bajos Tel. 93 141 78 73 – 655 44 82 84 www.latapateka.com [email protected] Lunes cerrado Platos: Tataki de atún con ajo blanco, kimchee de fresas y soja. € 6.90 (IVA incluido) El Calamar que quería ser arroz (calamar relleno sobre lecho de cebolla caramelo • lizada y toques cítricos). € 6.90 (IVA incluido) Tartar de salmón con guacamole, kimchee, soja y wonton € 6.80 (IVA incluido) Bacalao escarchado con crema de manzana verde y salsa de ratafía € 6.90 (IVA incluido) Vino DO Alella "Sierra de Marina" € 13.80 (IVA incluido) BON LLOC c/ Jovara, 66 Tel. 93 769 59 60 www.restaurantbonlloccalella.com [email protected] Platos: Salpicón de marisco € 13.50 Crema de marisco € 7,90 Mejillones a la marinera € 10,50 Pulpo a la brasa € 16,50 Bacalao con cebolla confitada y patatas al vapor € 17,90 Merluza a la marinera € 16,90 Parrillada de pescado € 35 Fideuá de marisco € 18.90 Arroz de marisco € 18.90 Arroz de bogavante € 26,90 (IVA incluido) precio por persona Otras visitas recomendadas: El Faro de Calella y el refugio antiaéreo del Parque Dalmau. Horarios: julio y agosto, abierto de martes a sábado, de 17 a 21 h. Septiembre y octubre, abierto sábados, domingos y festivos de 10 a 14 h Del 22 al 25 de septiembre - Feria de Calella y el Alt Maresme www.calellabarcelona.com
CANET DE MAR ARROSSERIA PARADOR DE CANET Ctra N-II Km. 660.800 Tel. 93 794 06 94 www.paradordecanet.com [email protected] Miércoles y jueves a partir del 24 de septiembre, cerrado. Platos: Gambas salteadas al brandy € 18.55 (IVA incluido) Boquerones a la andaluza € 10.25 (IVA incluido) Colita de rape al horno € 17.35 (IVA incluido) Arroz caldoso de calamar y almejas € 13.60 (IVA incluido) Arroz caldoso de sepias y guisantes del Maresme € 11.75 (IVA incluido) Calamares al azafrán € 12.60 (IVA incluido) Calamares a la riojana € 12.60 (IVA incluido) Calamares a la crema de puerros € 16.90 (IVA incluido) Vinos DO Alella: Bouquet de A € 13.25 (IVA incluido), Alella Marfil € 11.25 (IVA incluido) Otras visitas recomendadas: Gran Noche de la Sardana, el 16 de julio en el arroyo Santo Domingo, a partir de las 18 h Gran Fiesta Holi Canet. La Fiesta de los Colores, el 23 de julio en la Pl. Colomer, a partir de las 17.30 h 9ª Feria mercado modernista de Canet de Mar, del 16 al 18 de septiembre Rutas guiadas por el patrimonio modernista, indiano, industrial y religioso, los sábados. Más información: Oficina de Turismo Tel. 93 794 08 98 www.turismecanet.cat
EL MASNOU HOTEL - RESTAURANT LLAR DE CAPITANS P. Enric Prat de la Riba, 48 Tel. 93 540 73 09 – 625 30 42 04 www.hotelllardecapitans.es [email protected] Lunes cerrado. Platos: Arroz de chipirones con trompetas de la muerte Suquet de rape Mejillones del Masnou a la marinera Paella de marisco Sepia guisada con guisantes de Llavaneres Calamares de Arenys rellenos Tomate de Vilassar con ventresca y cebolleta Sardinillas escabechadas Merluza de palangre con salsa de cigalas Erizos rellenos Platos incluidos en los menús: 12,50 € de martes a viernes al mediodía 15 € sábados mediodía, 18 € a 25 € viernes y sábado noche, 18 € (IVA incluido) el domingo al mediodía, y menú grupos a partir de 21 € (IVA incluido). THE RAT PACK C/ Prat de la Riba, 70 Tel. 679 28 85 89 [email protected] Lunes, martes y miércoles, cerrado Tapa de vieiras con cama de crema de cebolla y melocotón del tiempo Precio: 8 € (IVA incluido) Otras visitas recomendadas: Museo de Náutica del Masnou Itinerario guiado gratuito El Masnou, tierra de mar, cada cuarto domingo de mes a las 11h. Reservas: www.elmasnou.cat Visita guiada gratuita a la “Mina d’Aigua” del Masnou. Reservas: 93 557 18 34 o [email protected] www.elmasnou.cat
MATARÓ RESTAURANT EL NOU-CENTS C/ El Torrent, 21 Tel. 93 799 37 51 www.elnou-cents.restaurant [email protected] Domingo noche cerrado Menú: Cóctel de fresones de St. Cipriano toques de queso de oveja y aceite de albahaca Ravioli crudo de gambas al aceite de ajo tostado Lloritos sin espinas, tempura de tomate seco sobre manzanita madurado en la mata Sándwich de atún con escalope de hígado de pato grillé sobre crema de garbanzos Suquet de rape con pescado de cáscara limpia Los postres de Laura: parfait helado de chocolate blanco con fresas de St. Cipriano Surtido de pan y aguas minerales Pescado de la lonja de Arenys Los platos se modificarán en función de la disponibilidad de los productos Precio: € 41.80 (IVA incluido) Otras visitas recomendadas: Del 25 al 29 de julio - Las Santas. Fiesta Mayor 26, 27 y 28 de agosto - Cata de Jazz. IV Festival en Torre Llauder. 24 y 25 de septiembre - Fiesta en el cielo, en las playas de Mataró 22 y 23 de octubre - Feria ferroviaria www.vineamataro.cat
MONTGAT FONDA MARINA Camí Ral, 151 Tel. 655 94 86 22 www.fondamarina.com [email protected] Domingo, cerrado Degustación marinero con un picoteo de cuatro entrantes y arroz del señorito con gambas y cigalas. Agua y vino Marqués de Alella pasa blanca incluidos Precio 33 € (IVA incluido) Otras visitas recomendadas: Pósito de pescadores Subasta de pescado de lunes a viernes, a las 13 h Tel. 93 469 15 54 www.montgat.cat
PINEDA DE MAR RESTAURANT DIAGONAL Av. Montserrat, 19 Tel. 93 767 15 02 www.restaurantdiagonal.com [email protected] Martes cerrado Platos: Suquet de merluza de palangre con habitas y almejas € 13.80 (IVA incluido) Arroz con bogavante € 17.50 por persona (mínimo 2 personas) (IVA incluido) Cola de rape al horno € 13.95 (IVA incluido) Dorado de fideos € 12.90 (IVA incluido) Paella de pescado y marisco € 14.25 por persona (mínimo 2 personas) (IVA incluido) Alta Alella € 12,50 (IVA incluido) Raventós blanco € 12.75 (IVA incluido) SEPO € 12.75 (IVA incluido) CAN FORMIGA S.C.P. C/ Església, 104 Tel. 93 767 1735 Blog: canformigablogspot.blogspot.com.es [email protected] (no acepta reservas por correo electrónico) Domingo noche y lunes todo el día (no festivos) cerrado Menú: Primer plato: Salteado de almejas con camarones, o bien salteado de camarones del Maresme con salsa verde Segundo plato: Caldereta de pescado y marisco de la costa del Maresme, o bien suquet de langostinos y almejas de nuestra costa. Postre: Sorbete de cítricos con frutas de verano. Pan, vinos Catalanes y DO Alella y café Agua, vino, cafés incluidos SEPO blanco de Raventós de Alella DO Alella Precio: € 30,50 café incluido (IVA incluido) ELS PESCADORS Platja s/n (delante del paso a nivel de la estación) Tel. 93 762 63 99 [email protected] Platos: Zarzuela € 39 (IVA incluido) Rape a la marinera € 22.95 (IVA incluido) Pata de pulpo a la brasa € 15.75 (IVA incluido) Cazuela de bacalao con judías € 17.35 (IVA incluido)
Congrio con patatas guisadas al estilo marinero € 16.75 (IVA incluido) Vinos DO Alella: Marfil semi seco y Alella seco Otras visitas recomendadas: Del 26 al 29 de agosto - Fiesta mayor de Pineda de Mar Julio y agosto - Artes de verano, festival de música www.pinedademar.cat
SANT CEBRIÀ DE VALLALTA
CA L’ADRI-CAN CONA Carretera de Sant Pol a Sant Cebrià de Vallalta Km. 26,5 (Delante del campo de golf) Tel. 93 763 09 84 Sosos de Arenys de Mar Morralla frita de Arenys de Mar Calamares de Arenys de Mar a la romana Camarón pequeña salteada Cigala pequeño saltado Boquerones de arenales fritos Mejillones al vino blanco BAR RESTAURANT CAN MARTRI C/ Centre, 3 Tel. 93 763 00 23 Platos: Mejillones de roca al vino blanco Lubina al horno al romero con cama de patatas y cebolla Sardinas a la plancha Boquerones fritos Paella marinera Fideuá Otras visitas recomendadas: Paseo por los viñedos para conocer cultivos que han marcado nuestro entorno natural. Itinerario Las Torrenteras: descubriendo el entorno de Sant Cebrià de Vallalta Patrimonio arquitectónico: casco antiguo con la fachada de Can Coris y la iglesia parroquial. www.stcebria.cat
SANT POL DE MAR
BANYS LLUÍS Platja del Morer, s/n Tel. 93 760 06 97 www.banyslluis.cat Platos: Espardeñas de Arenys a la plancha o en tempura Pescado salvaje de Arenys Paella Can Lluís Fideuá negro Arroz caldoso con bogavante CAL TINCO Ctra. de Sant Cebrià, 2 Tel. 93 760 20 98 www.facebook.com/cal.tinco Platos: Arroz seco, con sepia y cebolla negra Langostinos con bufanda CARME RUSCALLEDA - SANT PAU C/ Nou, 10 Tel. 93 760 06 62 www.ruscalleda.cat Domingo por la noche, todo el lunes y el jueves al mediodía cerrado Baile de gitanas, gamba, pasta fresca y aceitunas EL MOLÍ C/ Consolat de Mar, 43 Tel 93 760 30 14 Platos: Arroz negro Risotto marinero Chipirones frescos rebozados Plata de pescado, marisco y cáscaras con mayonesa y salsa romesco Los platos son a la carta excepto la plata de pescado, marisco y caparazones, que es el menú de 19 € (IVA incluido)
HOSTAL - RESTAURANT CAN TARANO C/ Nou, 3-5 Tel. 93 760 45 79 www.can-tarano.es Platos: Paella de marisco Fideuá Judías con almejas EL SOT DEL MORER Ctra. N-II, Km. 664,7 Tel. 93 760 11 05 www.elsotdelmorer.com Platos: Paella de pescado y marisco Arroz caldoso con bacalao y alcachofas Fideos negros con calamar Bacalao con muselina de aceitunas negras, alcaparras y tomate RESTAURANT DE L’HOTEL GRAN SOL Ctra. N II Tel. 93 760 00 51 www.hotelgransol.info Risotto cremoso de calamar de costa al parmesano LA CASA NOSTRA La Riera, 13 Tel. 93 760 11 62 www.lacasanostra.cat Platos: Espaguetis cu'nuiriu da Sicca, con calamar, sepia, gambas y tinta Risotto de sepia con caldo de rape Los espaguetis serán disponibles a la carta y el risotto es el menú de 18 € (IVA incluido) LA LLOSA C/ Abat Deàs, 28 Tel. 93 760 03 16 www.facebook.com/lanovallosa
Platos: Arroz negro de Llosa, con troceado de chipirones y gambas rojas de Arenys Morralla fresca de Arenys Salteado de chipirones al whisky El arroz negro estará disponible en el menú a 12 € (IVA incluido) y los otros platos son a la carta. MARGOT C/ Manzanillo, 15 Tel. 93 760 03 02 www.restaurantmargot.es Platos: Paella de marisco Arroz negro Fideuá Chipirones rebozados Dorada a la sal Los platos estarán disponibles en el menú de fines de semana y festivos a € 21.50 (IVA incluido) VORAMAR Plaça del Torrent Arrosser - Platja de les Barques Tel. 93 760 06 54 Facebook: Terrassa Voramar Platos: Pulpo a la brasa Cerca de Sant Pol Mejillones a la brasa Pescado a la donostiarra Pescado a la sal RESTAURANT PIZZERIA XALOC C/ Dr. Furest, 22 Tel. 93 760 23 91 www.facebook.com/xaloc.santpol Platos: Paella de marisco Sepia a la plancha Pulpo a la plancha Gambas frescas de Arenys
La paella y la sepia estarán disponibles a la carta, y el pulpo y las gambas son sugerencias Otros establecimientos participantes: CATERING SAULEDA C / Sot de las Vernedes, 20 (Polígono Industrial de las alisedas)Sant Cebrià de Vallalta Tel. 93 763 03 30 www.sauleda.cat Platos: Paella marinera Fideuá Los platos también se pueden adquirir con previo pedido en la Pastelería Sauleda de Sant Pol: Carrer Manzanillo, 20 Tel. 93 760 04 65 EL TRENCALL (comida para llevar) C/ Consolat de Mar, 49 Tel. 93 760 36 42 Abierto los fines de semana Platos: Paella de marisco Fideuá Calamares rellenos Merluza en salsa verde Sepia con guisantes Otras visitas recomendadas: Visitas guiadas en torno a la historia y el patrimonio de Sant Pol: El Sant Pol de los pescadores. Sábados 9 de julio, 20 de agosto y 17 de septiembre San Pol auténtico. Sábados 16 de julio, 6 de agosto y 3 de septiembre Precio: 5 € / persona y 50% descuento familiar (2 o más miembros apuntados) El precio incluye aperitivo final Plazas limitadas. Inscripción previa en la Oficina de Turismo: Tel: 93 760 45 47 o [email protected] www.santpol.cat
TEIÀ EL NOUANTIGÓ Plaça Sant Jaume, 6 Tel. 93 540 04 23 www.elnouantigo.com [email protected] Menú: Aperitivo de bienvenida Primer plato: Carpaccio de gamba con praliné de frutos secos y tagliatelle Segundo plato: Arroz de rape y gamba roja Postres a elegir de la carta o el carro casero Precio: 32 € (IVA incluido) Otras visitas recomendadas: La ruta del Coto Parque arqueológico Cella Vinaria y Centro de Acogida Turística www.teia.cat
VILASSAR DE MAR VINS&TAST Plaça Josep Tarradellas, 57 local Tel. 670 91 39 98 www.vinsandtast.com [email protected] Martes, cerrado. Menú: Entrante: ensalada payesa con pescado seco Primer plato: calamar de Arenys relleno con carne del perol y cama de colmenillas Segundo plato: cata de arroz con pulpo de roca y morcilla de sangre, ajo y aceite de azafrán Postre: helado artesano de albahaca con partícipes de coco Vino: Parvus Chardonnay (barrica) DO Alella Pan, agua y café incluidos Precio: € 28.50 (IVA incluido) Otros establecimientos participantes: CAN POCURULL C/ Sant Joan, 30 Tel. 93 759 39 99 www.canpocurull.com [email protected] Lunes mañana y el domingo, cerrado Platos: Butifarras crudas y mini hamburguesas con sepia y su tinta. Fideuá Calamares rellenos Otras visitas recomendadas: Museo Monjo - (Camino Real, 30 Tel. 93 759 36 39) Museo de la Mina Vieja - www.aiguesdevilassar.cat/museu.html Calle San Pablo y Torre de Navidad www.vilassardemar.cat
EVENTOS GASTRONÓMICOS EN EL MARESME (verano-otoño 2016)
Mercado de Pagés (campesino) (Canet de Mar) Cada primer sábado de mes. Venta de productos de agricultura y de proximidad, de 9 a 14 h en el arroyo Gavarra. X Degustación de Verano (Vilassar de Mar) 15 de julio. A partir de las 21 h Lugar: Núcleo Antiguo (C. Sant Joan, C. Sant Pau i Pl. de l'Ajuntament) Feria-fiesta de verano (Sant Vicenç de Montalt) 16 de julio En el parque de Can Boada. Dentro de la feria habrá un apartado reservado a la patata y el tomate con talleres gastronómicos para los más pequeños. Noche de Tapas en el Mercado de la Plaça de Cuba (Mataró) 16 de julio De 20 a 24 h 3a Muestra de vinos y cavas catalanes (Sant Pol de Mar) 16 de julio A partir de las 18 h en la Plaça de la Punta Noche de Tapas en el Mercado Municipal (Calella) 16 de julio y 3 de septiembre De 19 a 00:30h Música en directo Feria de la cerveza artesana (Argentona) 5 y 6 de Agosto, de 18h a 1h, durante la Fiesta Mayor, en la avenida Puig i Cadafalch Noche de Tapas y música (Caldes d’Estrac) 13 de Agosto, en el mercado municipal de 19h a 00:00. El comercio saldrá en el Arroyo. 29ena Muestra gastronómica, comercial y de artesanos (Cabrils) Del 19 al 22 de agosto Fiesta de la verema (Alella) Del 9 al 11 de septiembre
Fiesta gastronómica: Concurso y cocida de caracoles (Canet de Mar) 10 de septiembre Degustación popular. En el Riera de Sant Domènec. Mataró va de tapas (Mataró) Del 29 de septiembre al 12 de octubre Mercado de pagesia y proximidad (Sant Pol de Mar) 23 de julio, 13 y 27 de agosto, 10 y 24 septiembre, 8 de octubre. Mercado mensual de fruta y verdura de proximidad de productos de la zona sin intermediarios. ¡Coge el capazo y ven a la plaza de la Estación! Fiesta de la tapa y la cerveza artesana (Dosrius) 16 de septiembre (tarde-noche) Tapas en el mercado (Arenys de Mar) 30 de septiembre Gin&Tapes al Mercado 21 de octubre Calamarenys al Mercado Calamarenys (Arenys de Mar) Varias actividades programadas durante el mes de octubre. Consulte www.arenysdemar.cat DesTapa 2016. Ruta de tapas (Canet de Mar) Del 8 al 16 de octubre Muestra gastronómica de cocinas del mundo (Canet de Mar) 22 de octubre – Gastronomías del mundo En la Plaça Mercat de 12 a 20h Feria de la seta y la Natura (Vilassar de Dalt) 22 y 23 de octubre Lugar: Museo Arxiu de Vilassar de Dalt, 22 de octubre por la tarde y 23 de octubre por la mañana. Noche de Tapas (El Masnou)
1 de octubre, a partir de les 19 h
Prueba el mercado de noche Mercado Municipal del Masnou (Dirección: Italia, 50)
Vi + (Territorio DO Alella)
Del 1 al 31 de octubre Diferentes actividades relacionadas con los vinos de la DO Alella.
www.doalella.cat
Mercado Semanal (Santa Susanna) Sábados por la mañana de 9 a 14h en la Rambla de los Països Catalans, situada en el centro del pueblo. Mercado de venta de productos del huerto de proximidad.
