WHAT’S COOKIN’ Junio — Julio 2017 Volumen 32, No.

Yours For Children, Inc. 303—313 Washington Street, Auburn, MA 01501 SU RECURSO BI-MENSUAL PARA LA EDUCACIÓN DEL CACFP

Esta primavera enseñale a los niños que las frutas y vegetales no siempre vienen de la tienda. Los niños disfrutan de excavar en la tierra, en busca de gusanos e insectos, sembrar semillas, les encanta hecharle agua a las plantas y cualquier otra cosa en el vecindario ! Los niños también disfrutan viendo las plantas crecer y cosechar lo que han sembrado. La jardinería cultiva la curiosidad natural de los niños y les ayuda a desarrollar amor por la naturaleza.

Jardines Internacionales

Enseñe a los niños sobre una parte en particular del mundo o país específico y elija las plantas que son representan esa región para sembrar en el jardín.

Descubra los antecedentes culturales o étnicos de los niños y use plantas de sus países nativos.

Crea un "libro de la receta del jardín" con las recetas que los niños han traído de la casa usando los artículos crecido en el jardín.

Jardines Temáticos

Los jardines temáticos deben basarse en temas relacionados con los niños. Los niños pequeños aprenden con experiencia y pueden ser motivados para aprender a través de un tema de jardín, especialmente si son ellos los que ayudan a crear el jardin. Los jardines temáticos pueden promover el aprendizaje al aire libre, Exploración y descubrimiento.

Jardin de ABC Haga que los niños planten un jardín del alfabeto que incluya una planta cuyo nombre comience con cada letra del alfabeto. Ideas para empezar: Arugula, frijoles, zanahorias, pepino, diente de león verdes, berenjena, hinojo, ajo, col rizada, lechuga, melones, menta, capuchina, cebolla, guisantes, rábanos, calabaza, fresas, tomates, tomillo sandía y calabacín. Haga y decora las letras del alfabeto con marcadores para utilizar en el jardín. Jardin de Vegetales para Merienda

Anime a los niños a cultivar frutas y vegetales que les gustaría probar, así como los que ya conosen y nuevos.

Incorpore lecciones de nutrición como comer un arco iris. El libro, Eating the Alphabet, Fruits and Vegetables from A go Z escrito por Lois Ehlert es un buen recurso.

Cultive un Jardin de Pizza que incluya ingredientes que necesitan para una pizza como tomates, pimientos dulces, cebollas, ajo, albahaca y orégano.

Cultive un jardín de vegetales que se necesitan para preparar una salsa como tomates, cebollas, pimientos, maíz y cilantro.

Haga que los niños guarden un diario de comida para registrar las nuevas frutas y verduras que prueban.

Construya y mantenga un contenedor de compuesto en su jardín.

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Mas imagenes de la Conferencia Estatal

de YFCI de marzo de 2017 se puede encontrar en: www.yoursforchilden.com

O en nuestra pagina de Facebook

Junio es el Mes Nacional de la Seguridad

. Para obtener información sobre cómo promover la seguridad a través de las actividades de los niños, visite:

www.safekids.org Alimentos de Verano, Movimientos de

Verano es un divertido recurso diseñado para que los niños y las familias estén entusiasmados con la alimentación saludable y el ejercicio físico durante los meses de verano. (Ingles & español)

www.fns.usda.gov/tn/summer-food-moves

Encuentre la abundancia de la agricultura

de Massachusetts en su mercado local de los granjeros, donde sea que usted vive en la ciudad o los suburbios. Este sitio incluye sugerencias de productos para comprar, almacenar y recetas. Usted puede también imprimir cartel colorido que diga, "Buenas razones para comer alimentos cultivados localmente"

www.mass.gov/agr/massgrown/learnmore

RECORDATORIOS DE MANTENIMIENTO

DE ARCHIVOS

¿Está perdiendo dinero?

Antes de enviar su reclamo, revise sus menús. ¿Serviste un componente de comida pero se olvidó de escribirlo? Imprima su menú para la semana y publícalo para que los padres lo vean.

Reclamo durante las vacaciones

Si usted piensa reclamar comidas en el Día de la Independencia (4 de julio), debe notificar a YFCI por escrito con una nota firmada por el padre/guardian con la razón por la cual necesidta el cuido.

La Oficina de YFCI estará cerrada el Martes, Julio 4th.

Una nota de Linda . . . Querida Educadora de YFCI:

L as escuelas pronto serán cerrada para el verano. Lamentablemente, no todas las

escuelas cierran a la misma fecha en Junio. Para ayudar a procesar su reclamo de Junio de manera rápida y precisa, por favor avísenos de las fechas de cierre de las escuelas en su area para el mes Junio. . Los proveedores que utilizan Formularios de Cuenta de Comidas escannable deben enviar esta información usando la Forma de información sobre reclamos (CIF) Con su reclamo de Junio. Los proveedoras de Internet deben hacer un clic en la columna "Sch Out" para los niños en edad escolar que no están en la escuela. ¿Planea unas vacaciones o cambiar el horario de comida o no va a estar en casa durante el servicio de comida? Notifique a su Coordinador de Área (Monitor) o a la oficina de YFCI. Es fácil registrar cierres en Kidkare: 1. Iniciar sesión en Kidkare 2. Haga clic en Calendario 3. Haga clic en el icono gris "Cerrado por negocio" 4. Arrástrelo hasta el día en que estara cerrado. Todos los formularios de Elegibilidad de Beneficios de Comida deben renovarse antes de Julio 1 de 2017 Las proveedoras que actualmente están en el Nivel I por ingresos y las proveedoras que son Nivel II, pero reciben tarifas de Nivel I para los niños aprobados, recibirán información de renovación en Junio.

Los anuncios adicionales se enviarán por correo electrónico. Por favor, asegúrese de que tenemos su dirección de correo electrónico correcta.

¡Que tenga un verano feliz y seguro! Yours for children,

Linda Anderson Directora Ejecutiva

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Salud y seguridad de los niños

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Seguridad del agua alrededor del hogar

Todo lo que necesita para mantener a sus hijos a seguro alrededor del agua en casa.

Si usted está bañando a su bebé en el fregadero o su niño en la bañera, el agua es gran diversión para los niños. Pero también es un lugar donde la seguridad debe ve-nir primero, aquí hay algunos consejos para los niños que aman mojarse.

N o dejes a los niños solo alrededor de agua

Nunca deje a un niño desatendido

alrededor del agua. Sabemos que suena estricto, pero es muy importante. Los bebés pueden ahogarse en tan poco como una Pulgada de agua

Ponga el teléfono celular lejos, olvídese

de todas las otras cosas que usted tiene que hacer y dé a los niños pequeños el 100% de su atención cerca o alrededor del agua.

Cuando utilice piscinas inflables o

portátiles, recuerde vaciarlas inmediatamente después de usarlas. Almacénelos al revés y fuera del alcance de los niños. Estos tipos de piscinas pueden ser un riesgo de ahogamiento.

V acíe el agua de las bañera y cubetas después del uso

Una vez que el tiempo del baño haya

terminado, drene inmediatamente la bañera.

Vacíe todas las bañera, cubos,

contenedores y piscinas inmediatamente después de usarlo. Almacénelos al revés y fuera del alcance de los niños.

C errar tapas y puertas

Mantenga las tapas del inodoro cerradas y

utilice las cerraduras del asiento del inodoro para evitar que se ahoguen.

Mantenga cerradas las puertas

de los baños y los lavaderos.

El ahogamiento es la causa princpal De Muerte entre los niños

entre 1 y 4 años. Y es la tercera causa principal de

muerte entre los niños. Fuente: SAFE KIDS: WORLDWIDE

www.safekids.org

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Vegetales y frutas para niños

Creaciones de Smoothie Mezcla de yogur sin grasa o piezas de frutas y hielo triturado. Utilice frutas frescas, congeladas, enlatadas e incluso maduras. Prueba bananas, melocotones y / o piña. Si usted congela la fruta primero, usted puede incluso saltarse el hielo. (En la merienda, para cada niño 3-5 años 1/2 taza de fruta y 2 onzas o 1/4 taza de yogur basado en marcas de yogur que contengan no más de 23 gramos de azúcar por 6 onzas.)

Crema deliciosa A los niños les encanta sumergir sus comidas. Cree un salsa rápido para vegetales con yogur y condimentos como hierbas o ajo. Servir con vegetales fresco como brócoli, zanahorias o coliflor. Los pedazos de la fruta van muy bien con un yogur preparado con canella y vainilla . (En la merienda, 1/2 taza de verduras para cada niño 3-5 años de edad; Ver arriba para el requisito de yogurt).

Pinchos de Oruga Use pedazos de melón, manzana, naranja y pera en los pinchos para hacer pinchos de fruta. Para una versión vegetariana cruda, use vegetales como calabacín, pepino, calabaza, pimientos dulces o tomates.

Pizza Personalizada Establece una estación de pizza en la cocina. Utilice los English Muffins del trigo integral, o pan integral de la pita como la base. Tenga salsa de tomate, queso bajo en grasa y verduras o frutas cortadas para cubriralos. Deje que los niños escojan sus favoritos. A continuación, pon las pizzas en el horno para calentar. (1/2 English Muffin, cortado en cuartos y queso suizo de 1/2 onza cumple con los requisitos para un pan / grano y la carne / o alternative de la carne en la merienda para un niño de 1-5 años de edad)

Mariposa de Fruta y mantequilla de maní Comience con palitos de zanahoria o apio para el cuerpo. Aplique las alas con rebanadas de

manzanas con la mantequilla de maní* y decórelas con la mitad de las uvas * o las frutas secadas *.

(* La mantequilla de maní, las uvas y las frutas secas son peligros de asfixia para niños menores de 3 años de edad.)

Frutas congeladas Los dulces congelados están destinados a ser populares en los meses cálidos. Simplemente coloque frutas frescas como pedazos de melón en el congelador (enjuague primero). Hacer "Paletas de fruta heladas" Introdusca los palos de paletas en los guineos pelados. (Bajo el nuevo patrón de comida, a partir del 1 de octubre de 2017, las frutas y vegetales son componentes separados. Puede servir una fruta y un vegetal como los dos componentes en la merienda)

Persona de papa Decore la mitad de una papa hecha al horno. Use tomates cherry rebanados, guisantes, y queso bajo en grasa en la papa para hacer una cara

Anime a los niños a comer vegetales y frutas haciéndolo divertido. Proporciona ingredientes sa-ludables y deja que los niños ayuden con la preparación, de acuerdo a su edad y habilidades. Los niños

pueden probar nuevos alimentos que evitaron en el pasado si ellos ayudan a prepararlos.

Source: DG Tip Sheet No. 11, ChooseMyPlate.gov.

A unque los padres regularmente hablan de la salud de sus hijos con los proveedores

de atención médica, rara vez discuten la salud ósea del niño, una parte central de la salud general. Construir huesos fuertes mediante la adopción de hábitos nutricionales y de estilo de vida saludable en la infancia es muy importante y puede ayudar a prevenir la pérdida de hueso y la osteoporosis más adelante en la vida El período entre la infancia y la adolescencia, es un período crítico para el desarrollo de los hueso. Durante estos años, los huesos se forman activamente a través de un proceso llamado remodelación, quebrando huesos viejos y construyendo huesos nuevos. Durante los años preadolescencia y la adolescencia, se construyen más huesos que los que se han quebrados. Como resultado el crecimiento de los huesos es mucho mas durante este período de tiempo.

Para ayudar a promover el crecimiento adecuado de los huesos, los niños son generalmente animados a consumir alimentos ricos en calcio porque sus huesos necesitan el mineral para el desarrollo. De hecho, la mayor parte del calcio - alrededor del 99% - en el cuerpo de un niño se encuentra en su hueso y se utiliza para formar tejido óseo. La cantidad de tejido óseo en un hueso se conoce comúnmente como masa ósea. A medida que se deposita más calcio en los huesos, se hace más tejido óseo ayudando a aumentar en

fuerza y densidad.

La Academia de Ciencias recomienda que los niños de 4-8 años de edad deben obtener 800 miligramos de calcio al día, mientras que las edades de 9-18 años de edad debe obtener 1300 miligramos. Desafortunadamente, el cuerpo no produce calcio por si mismo. La mejor manera de obtener más calico es mejorar la dieta. Estos niveles de calcio se pueden satisfacer fácilmente a través de una dieta equilibrada que incluye productos lácteos, frutas y verduras, así como cereales de desayuno fortificados con calcio y jugos100% concentrados . Pasos tan simples como reemplazar una lata de soda con leche sin grasa o baja en grasa puede hacer una diferencia significativa en el desarrollo de los hueso en un niño.

L os niños también necesitan vitamina D diariamente para ayudar al cuerpo

a absorber el calcio. Sin embargo, obtener suficiente vitamina D en una dieta no es fácil ya que sólo el 20 por ciento de la vitamina D normalmente proviene de los alimentos. Las principales fuentes de vitamina D son alimentos fortificados y la luz solar. La mayoría de los niños activos no tienen ningún problema para producir suficiente vitamina D en la piel ya que la exposición a la luz solar durante 15 minutos al día puede ser todo lo que necesitan para cumplir con el requisito.

Promoción de una buena salud de hueso en los niños

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Calcio

Y

Source: CDA Potpourri

Además de la leche, el queso y el yogur, otros alimentos ricos en calcio incluyen:

Espinacas Kale Okra Collards Habas de soja Frijoles blancos Algunos pescados como la sardina, la perca y el salmón

Otras fuentes de calcio incluyen alimentos que están fortificados con calcio, tales como

jugo de naranja, avena y cereales para el desayuno.

Los alimentos que proporcionan Vitamina D incluyen:

Queso Pescado graso, como el atún, la caballa Hígado de res Alimentos fortificados con vitamina D, como algunos productos lácteos, jugo de naranja y cereales Yella de Huevo

Construye un plato

saludable con

granos enteros

El Nuevo Patron de Comidas del Programa de Alimentos (CACFP) entrara en efecto el 1 de octubre de 2017.

Los cambios en los patrones de las comidas se basan en las Guías Alimentarias para los Estadounidenses y las recomendaciones de la Academia Nacional de Medicina.

Mas granos enteros:

Por lo menos una porción de granos por día debe ser de grano entero.

Los granos enteros contienen fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. Pueden reducir el riesgo de muchas enfermedades y ayudar a mantener un peso saludable.

El primer ingrediente siempre debe ser grano entero. La única manera de estar seguro de saber si el alimento es de grano entero es leer la lista de ingredientes.

Observe estos trucos comunes:

Pan color Marron. El pan puede ser color marrón debido a la melaza u otros ingredientes añadidos. No significa que sea de grano entero.

Un nombre lujoso. Los panes enlistados como "multigrano", "trigo 100%", "trigo agrietado", "siete granos", "molido-piedra" o "salvado" no suelen ser granos enteros. Tienes que revisar la lista de ingredientes.

Granos enteros puesto en lista después del primer ingrediente.

Esto podría ser sólo una parte muy pequeña de la comida. No es un grano entero.

Busque por "trigo integral", "arroz integral", "avena", "bulgar", "alforfón", "maíz entero", "harina integral de maíz", "avena entera", "centeno entero" o "arroz silvestre . "

Resources: Nutrition and Wellness Tips for Young Children: Provider Handbook for the Child and Adult Care Food Program; Cooking at the Store- CookingMatters.org.; USDA Child Meal Pattern.

Los postres a base de grano ya no cuentan hacia el componente de grano:

Las Directrices Alimentarias identifican los postres a base de grano como fuentes de azúcares añadidos y grasas saturadas. Los siguientes alimentos se consideran postres a base de grano: Galletas Galletas dulce (e.g. graham crackers and animal crackers) Cortezas de pastel de dulce doughnuts Barras de cereales Barras de desayunos barra de granola Rollos dulces toaster pastries bizcochos brownies

Source: Massachusetts Department of Elementary and / Secondary Education

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¿Qué tipos de granos debo ofrecer?

En lugar de: Elija granos enteros

arroz blanco

harina blanca

Pan blanco o pan de trigo

Fideos, pasta, Espaguetis, macar-rones

Tortillas de harina Galletas

Harina de maíz de

Arroz integral

Harina de trigo integral

100% Pan de grano entero

Pasta de trigo integral o fideos de grano entero

Tortillas de grano entero y maíz entero Galletas de grano entero

Harina de maíz integral

Jardin de vegetales para Merienda continuacion de la página 1

Aprenda acerca de los ciclos de vida

Jardin de Peter Rabbit

Pídales a los niños que lean a Peter Rabbit y creen un jardín con plantas que a Peter Rabbit le gustaria, como repollo, zanahorias, lechuga y apio.

Haga que los niños hagan un juego de Peter Rabbit para actuar en su jardín.

Crea un "nido" espacio en el jardín donde los niños pueden sentarse y leer Peter Rabbit y otras historias.

El Jardín Jack y las habichuelas mágicas

Haga un teepee de frijol en su jardín plantando frijoles para crecer en forma de un teepee. Plante girasoles gigantes. Lea Jack and the Bean Stalk en su jardin Diseca una semilla de frijol. Haga un collar de semillas de frijol. Jardín de la Historia Americana Aprenda sobre las plantas que son nativas de Norteamérica o locales en Massachusetts. Vegetales utilizados por los estadounidenses coloniales para la alimentación, como el maíz, calabazas y calabazines. Planta un jardín con tomates y hierbas tradicionales.

Adopted from Nutrition Edition, Issue 57 and Kitchen Garden Themes, NC Cooperative Extension

Frutas del Mes

La fruta del mes es la fresa. Hay más de 70 variedades de fresas, y en los Estados Unidos más del 83% se producen en el estado de California. Fuente: Mealtime Memo for Childcare

A diferencia de otras frutas, las fresas se recogen a mano para proteger su calidad. En Massachusetts, la temporada de fresas nativas es en mediados de Junio a principios de Agosto. Algunas ideas fáciles para la introducción de fresas incluyen visitar su mercado de agricultores locales. Invite a un agricultor a hablar sobre las fresas. Plante fresas en tiestos para que los niños observen mientras crecen.

Comer en temporada significa comer alimentos frescos que se cosechan ahora, no en la otra mitad del mundo, sino más cerca de casa. Usted puede ver fresas en enero o calabaza de invierno en julio. Pero estos alimentos probablemente viajaron desde lejos, donde las estaciones de cultivo están en diferentes épocas del año.

Fuente: Massachusetts Grown...and Fresher!

Hecho nutricional del mes

L a leche se compone de al menos 7 minerales, 11

vitaminas y 88% de agua. Beba un vaso de leche baja en grasa

o sin grasa para aumentar su consumo de minerales, vitaminas y agua.

Source: Mealtime Memo for Child Care

Notas del Menu: La Leche Fluida Las edades de 12 a 24 meses deben ser leche entera sin sabor. Las edades de 24 meses a 5 años debe ser 1% o desnatado / leche sin grasa y sin sabor.

• Las edades de 6 años y mayores, deben ser

1% o desnatado / leche libre de grasa sin sabor. Esta es una práctica recomendada de YFCI. No sería justo que un grupo de niños de edad mixtas algunos puedan beber leche con sabor y otros no.

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Quotable Quotes

Por qué tratar de explicar los milagros a sus hijos cuando sólomente tienen que plantar un jardín.

303 - 313 Washington Street Auburn, MA 01501 1-800-222-2731 www.yoursforchildren.com

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Linda Anderson, Executive Director; Cathy Parker, Editor. Articles contributed by Office Staff, Area Coordinators, Child Care Providers. Address your comments, recipes, questions, etc. to the Editor at the above address. YFCI is a non-profit, tax-

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Junio y Julio 2017

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