La Casa Blanca Michelle´s meeting

Fermentaciones en el vino.

Glucosa Etanol

Glicerol(lágrima)

Ácidos orgánicosAcido Málico (verdor)

Levaduras

Acido Málico

Acido Láctico

Bacterias

Alcohólica

Maloláctica

• 95% Mencía, 3% Uva Blanca y 2% Alicante Bouschet.

Variedades:

Elaboración:• Vendimia septiembre 2011.• Despalillado y maceración de 25 días con bazuqueos.• Fermentación Maloláctica 2 meses.• Barrica 10 meses en Roble francés.• Filtrado.

Cata:• Vista: rojo picota oscuro.• Nariz: floral( violeta, clavel jara…), mineral(grafito, tierra…), notas ahumadas y

torrefactos.• Boca: floral, frutos negros (arándanos), balsámico y mineral.

13,60€

Parker: 92Peñin : 93

Petalos del Bierzo 2011

• 100% Syrah

Variedades:

Elaboracion:• No pasa por barrica de madera.• Fermentación en depósitos de hormigón.• ¨Crianza¨ 12 meses en depósitos de acero.• Mínimo 12 meses en botella.

Cata:• Vista: rojo rubí brillante.• Nariz: fruta confitada(moras, grosellas),mentolados y notas especiadas.• Boca: frutos rojos, picante(pimienta blanca), mineral.

11,75€

Chapoutier Shiraz or Shyrah 2009

• 100% Syrah

Variedades:

Elaboracion:• ------.• -------.• -------.• Barrica 12 meses en Roble frances.

Cata:• Vista: rojo picota intenso con ribete violaceo.• Nariz: frutas rojas (fresas, cerezas,frambuesas),minerales y tostados.• Boca: untuoso, áspero, moras negras y rojas , madera y tostado suave.

13,98€

Maset Syrah 2008