la cuina la cocina especialitats especialidades

Esperem que aquesta guia us sigui d’utilitat per conèixer i gaudir dels millors restaurants de Lleida.

Esperamos que esta guía le sea de utilidad para conocer y disfrutar de los mejores restaurantes de Lleida.

Backup Comunicació

ALTA GASTRONOMIA film 96.indd 3 14/3/08 11:40:48

Edició, disseny i maquetació: Backup Comunicació SL · T. 973 603 659Fotografia de portada: defoto · T. 973 21 26 09Imprimeix: Rotoprint · M. 649 19 08 82Dipòsit Legal: L-426-2008


ORGANITZACIÓ DE LA GUIA

Aquesta Guia d’Alta Gastronomia dels Pirineus i les Terres de Lleida recull una selecció dels restaurants de més prestigi del món gastronòmic lleidatà, seleccionats entre les principals guies gastronòmiques del país.

Ordenats alfabèticament en base al nom de la població on s’ubiquen, cada establi-ment facilita una breu descripció del tipus de cuina, especialitats i serveis que us ofe-reix, així com un plànol de situació.

ORGANIZACIÓN DE LA GUIA

Esta Guía de Alta Gastronomía de los Pi-rineos y las Tierras de Lleida recoge una selección de los restaurantes de más pres-tigio de Lleida, seleccionados entre las principales guías gastronómicas del país.

Ordenados alfabéticamente en función del nombre de la población donde se ubican, cada establecimiento facilita una breve descripción del tipo de cocina, especiali-dades y servicios que ofrece, así como un plano de situación.




10 HOTEL VALL FERRERA Àreu EL PALLARS SOBIRÀ

12 LA FONT DEL GENIL Arsèguel L’ALT URGELL

14 CASA IRENE Arties LA VAL D’ARAN

16 URTAU Arties LA VAL D’ARAN

18 CASA PERÚ Bagergue LA VAL D’ARAN

20 ESQUIRÓ Baqueira Beret LA VAL D’ARAN

22 FONDA RESTAURANT FARRÉ Baro EL PALLARS SOBIRÀ

24 COMPLEX TURÍSTIC CAN PUIG Clariana de Cardener EL SOLSONÈS

26 PLAT D’OR El Pla de Sant Tirs L’ALT URGELL

28 HOTEL RESTAURANT CASTELLARNAU Escaló EL PALLARS SOBIRÀ

30 ES PLETIEUS Escunhau LA VAL D’ARAN

32 HOTEL RESTAURANT EL PUIS Esterri d’Àneu EL PALLARS SOBIRÀ

34 LA SOLANA DE FORADADA Foradada LA NOGUERA

36 ETH RESTILHÉ Garòs LA VAL D’ARAN

40 BIG BEN Golmés EL PLA URGELL

42 FONTS DEL CARDENER La Coma i la Pedra EL SOLSONÈS

44 HOTEL RESTAURANT ANDRIA La Seu d’Urgell L’ALT URGELL

46 HOSTAL BENET Les Borges Blanques LES GARRIGUES

48 CAL NENET Lleida EL SEGRIÀ

50 CARBALLEIRA Lleida EL SEGRIÀ

52 EL CELLER DEL ROSER Lleida EL SEGRIÀ

54 EL NOU FORN DEL NASTASI Lleida EL SEGRIÀ

56 L’ÀNCORA Lleida EL SEGRIÀ

58 LA FONDA DEL NASTASI Lleida EL SEGRIÀ

60 LA HUERTA Lleida EL SEGRIÀ

62 LA PÈRGOLA Lleida EL SEGRIÀ

64 SHEYTON Lleida EL SEGRIÀ

68 VILLA MARIA Llesp L’ALTA RIBAGORÇA

70 BOIX Martinet LA CERDANYA

72 HOTEL RESTAURANT CAN BOIX DE PERAMOLA Peramola L’ALT URGELL

74 LO PONTS Ponts LA NOGUERA

76 PRAT ALOY Salardú LA VAL D’ARAN

78 EL BUFFI Solsona EL SOLSONÈS

80 CASA LOLA Talarn EL PALLARS JUSSÀ

82 HOSTAL JAUMET Torà LA SEGARRA

84 RESTAURANT ALL I OLI Vielha LA VAL D’ARAN

86 RESTAURANT ANTONIO Vielha LA VAL D’ARAN

88 RESTAURANT ERA LUCANA Vielha LA VAL D’ARAN

90 HOSTAL DEL CARME Vilagrassa L’URGELL



10

Situació/Situación: Àreu (el Pallars Sobirà).Capacitat/Capacidad: persones-personas 100-150/taules-mesas 20-25.Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: Família Jubany. Restaurant lliure de fum. Bar-terrassa. Excel·lent jardí. Cuina tradicional combinada amb un toc lleuger d’innovació amb productes del país/Restaurante libre de humo. Bar-terraza. Excelente jardín. Cocina tra-dicional combinada con un ligero toque de innovación con productos del país.Horari/Horario: dinar/comida: de 13.30 a 15.30 h. sopar/cena: de 21.00 a 22.00 h.

Carrer de Martí, 125575 ÀREU

Tel. 973 624 343 Fax 973 624 [email protected]

HOTEL VALL FERRERA

Trobareu el restaurant de l’Hotel Vall Ferrera al poble d’Àreu, situat en un dels indrets més bells de Catalu- nya, al mig del parc natural de l’Alt Pirineu. És un paratge màgic, amb un delicat equilibri entre l’arquitectura tradicional i el paisatge de l’alta mun-tanya, que podreu gaudir en un ambient de pau i tranquil·litat. La família Jubany, que dirigeix l’hotel des de fa cinquanta anys, us donarà una acollida per-sonal, càlida i familiar.

Encontraréis el restaurante del Hotel Vall Ferrera en el pueblo de Àreu, situado en uno de los parajes más bellos de Cataluña, en el centro del parque natural del Alto Pirineo. Es un lugar mágico, con un delicado equilibrio entre la arquitectura tradicional y el paisaje de alta montaña, que podréis disfrutar en un ambiente de paz y tranquilidad. La familia Jubany, que dirige el hotel desde hace cincuenta años, os obsequiará con una acogida personal, cálida y familiar.


la cuina la cocina

especialitatsespecialidades

Carrer de Martí, 125575 ÀREU


La cuina del restaurant de l’Hotel Vall Ferrera us deixarà gratament sorpresos: sobre una cuina sòlida, basada en els plats autòctons i els produc-tes de la terra, ofereix també plats molt creatius, elaborats amb sensibilitat, estima i dedicació.

La cocina del restaurante del Hotel Vall Ferrera os dejará gratamente sorprendidos: sobre una coci-na sólida, basada en los platos autóctonos y los productos de la tierra, ofrece también platos muy creativos, elaborados con sensibilidad, estima y dedicación.

Preu menú 21-23 euros.Precio menú 21- 23 euros.

Crema de bacallà amb ametlles torrades i pa de sègol. Conill guisat amb murgues i carreretes. Pa de pessic amb oli d’oliva.

Crema de bacalao con almendras tostadas y pan de centeno. Conejo guisado con colmenillas y senderuelas. Bizcocho con aceite de oliva.

Preu carta 30-40 euros.Precio carta 30-40 euros.


12

HOTEL RESTAURANTFONT DEL GENIL

El restaurant de l’Hotel Font del Genil es troba al poble d’Arsèguel, en un entorn privilegiat de si-lenci a les portes del Parc Natural Cadí-Moixeró. L’antiga casa de Metge (S. XVIII) va ser objec-te d’una acurada rehabilitació per dotar-la del màxim confort i destinar-la a l’ús de la restauració i l’hospedatge.

El restaurante del Hotel Font del Genil se en-cuentra en el pueblo de Arsèguel, en un entorno privilegiado de silencio a las puertas del Parc Natural Cadí-Moixeró. La antigua casa de Mé-dico (S. XVIII) fue objeto de una cuidadosa reha-bilitación para dotarla del máximo confort y des-tinarla al uso de la restauración y el hospedaje.

Situació/Situación: Arsèguel (l’Alt Urgell). Propietari-Direcció-Xef/Propietario-Dirección-Chef: Marc Giró Bartra.Restaurant lliure de fum. Zona de fumadors. S’hi admeten animals. Excel·lent celler amb una acurada selecció de noves referències/Restaurante libre de humo. Zona de fumadores. Se admiten animales. Excelente bodega con una esmerada selección de nuevas referencias.Horari/Horario: de dijous a diumenge i festius amb reserva prèvia. Des del 15 de juliol fins el 30 d’agost, obert tots els dies de la setmana/de jueves a domingo y festivos con reserva previa. Desde el 15 de Julio hasta el 30 de Agosto, abierto todos los días de la semana.Vacances/Vacaciones: les tres últimes setmanes de gener, l’última setmana de juny i primera de juliol/las tres últimas semanas de Enero, la última semana de Junio y primera de Julio.

Doctor Llangort, 525722 ARSÈGUEL

Tel.: 973 384 070 Fax. 973 384 [email protected]


la cuina la cocina


El caràcter de la cuina de Marc Giró ve definit per ser avantguardista amb una base de cuina clàssica i tra-dicional, basada en productes de mercat de la millor qualitat. És una cuina suau, fina, que respecta les pro-pietats i gustos primaris de cada aliment.

El carácter de la cocina de Marc Giró viene definido por ser vanguardista con una base de cocina clásica y tradicional, basada en productos de mercado de la mejor calidad. Es una cocina suave, fina, que respeta las propiedades y gustos primarios de cada alimento.

No es pot destacar cap plat en especial ja que busca l’equilibri en tots el àmbits i la totalitat del seus àpats. A banda dels productes autòctons de la terra, cal destacar els peixos servits especialment per la llotja de Palamós o Llançà.

No se puede destacar ningún plato en especial ya que busca el equilibrio en todos los ámbitos y en la totali-dad de sus comidas. Aparte de los productos autócto-nos de la tierra, cabe destacar los pescados servidos especialmente por la lonja de Palamós o Llançà.


Doctor Llangort, 525722 ARSÈGUEL



14

CASA IRENE

Estem ubicats a Arties, en ple cor de la Val d’Aran i a només 6 km de les pistes d’esquí de Baqueira-Beret. Som el que volem ser, la vostra casa. Trenta anys de qualitat en el servei ens avalen. Somieu a les nostres habitacions, deixeu-vos mimar per la nostra gastronomia, relaxeu-vos al nostre spa i cele-breu les vostres reunions familiars a la nostra antiga i típica borda, Es Bordes dera Antiga.

Estamos ubicados en Arties, en pleno corazón de la Val d’Aran y a tan sólo 6 km de las pistas de esquí de Baqueira-Beret. Somos lo que queremos ser, vuestra casa. Treinta años de calidad en el ser-vicio nos avalan. Soñad en nuestras habitaciones, dejaros mimar por nuestra gastronomía, relajaros en nuestro spa y celebrad vuestras reuniones fami-liares en nuestra antigua y típica borda, Es Bordes dera Antiga.

Situació/Situación: Arties (la Val d’Aran). Capacitat/Capacidad: persones-personas 80/taules-mesas 17.Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: Andrés Vidal. Xef/Chef: Andrés Vidal.Pàrquing propi. Zona de fumadors i de no fumadors. 1 menjador privat (8 pax.). No s’hi accepten animals. Borda per a celebracions (fins a 210 pax. amb reserva)/Parking propio. Zona de fumadores y de no fumadores. 1 comedor privado (8 pax.). No se admiten animales. Borda para celebraciones (hasta 210 pax. previa reserva).Horari/Horario: obert temporada d’esquí 2007-2008 de l’1-12-07 fins al 30-03-08 i temporada d’estiu del 23-06-08 fins al 24-09-08/abierto temporada de esquí 2007-2008 desde el 01-12-07 hasta el 30-03-08 y temporada de verano desde el 23-06-08 hasta el 24-09-08.

Carrer Major, 2225599 ARTIES

Tel.: 973 644 364 Fax: 973 642 [email protected]

www.hotelcasairene.com


la cuina la cocina


El Restaurant Casa Irene presenta una cuina plena de petits detalls i grans sorpreses per al seu pala-dar, embolcallada de senzillesa i bon gust amb els productes més saborosos que ens ofereix la terra.

El Restaurant Casa Irene presenta una cocina llena de pequeños detalles y grandes sorpresas para su paladar, envuelta de sencillez y buen gusto con los más ricos productos que nos ofrece la tierra.

Preu menú degustació 72 euros.Precio menú degustación 72 euros.

Olla aranesa a l’estil Irene. Civet de porc senglar amb xocolata amarga. Vellut d’avellanes amb cre-ma de iogurt.

Olla aranesa al estilo Irene. Civet de jabalí con chocolate amargo. Terciopelo de avellanas con crema de yogur.

Preu carta 55 euros.Precio carta 55 euros.

Carrer Major, 2225599 ARTIES


www.hotelcasairene.com

Preu menú gastronòmic 52 euros.Precio menú gastronómico 52 euros.


16

RESTAURANT URTAU

Un clàssic de la Val d’Aran, parada habitual de l’hivern després d’un dia d’esquí. Ja són 25 anys els que portem oberts i des de l’inici parlar de l’Urtau és sinònim de menjar bé. La carta ha anat evolucionant a mesura que els clients ho demanaven, i ha arribat a una complexitat molt alta.

Un clásico de la Val d’Aran, parada habi-tual en invierno después de un día de esquí. Ya son 25 años los que llevamos abiertos y desde el inicio hablar del Urtau es sinóni-mo de comer bien. Su carta ha ido evolucio-nando a medida que sus clientes lo solicita-ban, llegando a una complejidad muy alta.

Situació/Situación: Arties (la Val d’Aran).Capacitat/Capacidad: persones-personas 32/taules-mesas 8.Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: Urtau SCP. Xef/Chef: Mikel López.Restaurant lliure de fum. Celler seleccionat. Es recomana efectuar la reserva/Restaurante libre de humo. Bodega seleccionada. Se recomienda efectuar la reserva.Horari/Horario: de 20.00 a 23.00 h.Vacances/Vacaciones: tancat en finalitzar la temporada d’hivern i del 15-09 al 25-11/cerrado al finalizar la temporada de invierno y del 15-09 al 25-11.Descans setmanal/Descanso semanal: dimecres/miércoles.

Plaça Urtau, 1225599 ARTIES

Tel.: 973 640 [email protected]


la cuina la cocina


La cuina de l’Urtau està ara en mans d’un jove cui-ner basc, Mikel López, que li ha donat un tomb en tres anys i ha col·locat a un nivell d’elaboració molt alt el treball amb els productes més típics de la terra.

La cocina del Urtau está ahora en manos de un joven cocinero vasco, Mikel López, quien le ha dado la vuelta en tres años, colocando a un nivel de elaboración muy alto el trabajo con los produc-tos más típicos de la tierra.

Tàrtar d’esturió d’Aran, el seu caviar Nacarii, man-go, alvocat i parmesà. Dau de cua de bou estofat amb arròs bomba encrostat. Torrija caramel·litzada amb crema praliné d’ametlla i gelat de cafè.

Tártaro de esturión de Arán, su caviar Nacarii, mango, aguacate y parmesano. Taco de cola de buey estofado con arroz bomba encostrado. Torri-ja caramelizada con crema praliné de almendra y helado de café.


Plaça Urtau, 1225599 ARTIES



18

RESTAURANT CASA PERÚ

Situat a Bagergue, el poble més alt de la Val d’Aran, i amb més de 40 anys d’història, aquest establiment de gerència familiar ofereix una cuina típica del país. En un am-bient de muntanya on no falta la fusta, es pot fer un tast gastronòmic dels plats més peculiars de la zona.

Situado en Bagergue, el pueblo más alto de La Val d’Aran, y con más de 40 años de his-toria, este establecimiento de gerencia fa-miliar ofrece una cocina típica del país. En un ambiente de montaña donde no falta la madera, se pueden degustar los platos más peculiares de la zona.

Situació/Situación: Bagergue (la Val d’Aran).Capacitat/Capacidad: persones-personas 80/taules-mesas 18.Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: Casa Perú C.B. Xef/Chef: Àngela Aunós i Mar Fernández.Restaurant lliure de fum. Menjador per a grups màxim 20 persones/Restaurante libre de humo. Comedor para grupos máximo 20 personas.Horari/Horario: temporada d’hivern: feiners de 20.00 a 22.30 h., festius de 13.00 a 15.00 h.-20.00 a 22.30 h/ Temporada de invierno: laborales de 20.00 a 22.30 h., festivos de 13.00 a 15.00 h.-20.00 a 22.30 h.Descans setmanal/Descanso semanal: temporada d’hivern: dimecres, tancat. Resta de l’any, consulteu-ho/Temporada de invierno: miércoles, cerrado. Resto del año, consultar.Vacances/Vacaciones: a consultar.

Sant Antoni, 425598 BAGERGUE


www.aranweb.com/casaperu

RESTAURANT

CASA PERÚ


la cuina la cocina


Sant Antoni, 425598 BAGERGUE


www.aranweb.com/casaperu

RESTAURANT

CASA PERÚ

Oferim cuina casolana, amb carns a la brasa i gui-sats on destaca el civet, que els dóna una perso-nalitat diferent. La carta ofereix diferents opcions, sense que faci falta un menú establert.

Ofrecemos cocina casera, con carnes a la brasa y guisados donde destaca el civet, que les con-fiere una personalidad diferente. La carta ofrece diferentes opciones, sin que haga falta un menú establecido.

Truita de patates. Olla aranesa. Amanides del temps. Trinxat. Carns a la brasa. Plats de caça. Civets. Rebosteria casolana.

Tortilla de patatas. Olla aranesa. Ensaladas del tiempo. Trinxat. Carnes a la brasa. Caza. Civets.Repostería casera.



20

RESTAURANT ESQUIRÓ

Aquest acollidor restaurant, el més antic de Ba-queira, ofereix una cuina de mercat, amb peix i marisc fresc, excel·lent. A l’estiu podeu degus-tar la seva cuina marinera, a més de les jornades gastronòmiques de l’arròs, tot acompanyat per algun dels vins del seu assortit i selecte celler. El Restaurant Esquiró està fàcilment localitza-ble al cantó del telecadira de Baqueira.

Este acogedor restaurante, el más antiguo de Baqueira, ofrece una excelente cocina de mer-cado con pescado y marisco frescos. En verano se puede degustar su cocina marinera, además de las jornadas gastronómicas del arroz, todo ello acompañado por alguno de los vinos de su surtida y selecta bodega. El Restaurant Es-quiró está fácilmente localizable junto al tele-silla de Baqueira.

Situació/Situación: Baqueira (la Val d’Aran).Capacitat/Capacidad: persones-personas 50/taules-mesas 12.Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: Manel Gil i Isabel Lozano. Xef/Chef: Manel Gil.Excel·lent celler. Decoració amb fusta clara (estil muntanya). Local per a fumadors. Cuina de mercat. Situat a 50 m del telecadira principal de l’estació d’esquí de Baqueira-Beret/Excelente bodega. Decoración con madera clara (estilo montaña). Local para fumadores. Cocina de mercado. Situado a 50 m del telesilla principal de la estación de esquí de Baqueira-Beret.Horari/Horario: de 13.00 a 16.00 h. - de 20.30 a 23.00 h.Vacances/Vacaciones: maig i juny/Mayo y Junio.

Edifici Mauberme -Baqueira 1500-25598 BAQUEIRA

Tel.: 973 645 430 Mòb.: 686 939 296


la cuina la cocina


El Restaurant Esquiró elabora cuina de mercat amb peix i marisc fresc.

El Restaurant Esquiró elabora cocina de mercado con pescado y marisco fresco.

Caviar Nacarii Val d’Aran. Olla aranesa. Amanida de bolets amb fetge d’ànec fresc. Pasta fresca amb verduretes i ceps. Chateaubriand amb salsa bearnesa.

Caviar Nacarii Val d’Aran. Olla aranesa. Ensalada de setas con hígado de pato fresco. Pasta fresca con verduritas y boletos. Chateaubriand con salsa bearnesa.


Edifici Mauberme -Baqueira 1500-25598 BAQUEIRA

Tel.: 973 645 430 Mòb.: 686 939 296


22

FONDA RESTAURANT FARRÉ

Situada al marge esquerre en direcció a Sort ve-nint de Gerri de la Sal, és un local situat als afo-res del poble de Baro i té 34 anys d’antiguitat. Disposa de 18 habitacions totalment reformades i un restaurant que dóna servei a les dues cases -Casa Vella i Fonda Farré. Durant els dinars i sopars, oferim servei de menú i carta.

Situada en el margen izquierdo en dirección a Sort desde Gerri de la Sal, es un local situado en las afueras del pueblo de Baro y tiene 34 años de antigüedad. Dispone de 18 habitacio-nes totalmente reformadas y un restaurante que da servicio a las dos casas -Casa Vella y Fonda Farré. Durante las comidas y cenas, ofrecemos servicio de carta y menú.

Situació/Situación: Baro (el Pallars Sobirà). Capacitat/Capacidad: persones-personas 70/taules-mesas 20. Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: Maria Julià Rey. Xef/Chef: Jaume Mora.Excel·lent celler. Menjadors privats. Aparcament. Terrassa. Espai lliure de fum. Zona de fumadors. Visa. Habitacions. Sala de reunions. ADSL inalàmbric. Ascensor/Excelente bodega. Comedores privados. Aparcamiento. Terraza. Es-pacio libre de humos. Zona de fumadores. Visa. Habitaciones. Sala de reuniones. ADSL inalámbrico. Ascensor.Horari/Horario: Fonda: de 8.00 h a 13.30 h. Restaurant: de 13 h a 15.30 h. - de 21 h a 22.30 h.Vacances/Vacaciones: 24-12 a 20-01 aprox. Descans setmanal/Descanso semanal: diumenge tarda-nit/domingo tarde-noche.

Carretera de Sort, s/n25593 BARO

Tel. 973 662 035 - 973 662 [email protected]


la cuina la cocina


Carretera de Sort, s/n25593 BARO

Tel. 973 662 035 - 973 662 [email protected]

Maria, la propietària i fundadora d’aquest negoci junta-ment amb el seu home, Josep, elabora els menús amb una cuina tradicional, marcada en els estofats (vedella amb bolets, ternasco al forn, peus de porc, galtes de porc, sopes i l’escudella).

Maria, la propietaria y fundadora de este negocio junto a su marido, Josep, elabora los menús con una cocina tradicional, marcada en los estofados (ternera con setas, ternasco al horno, pies de cerdo, carrillos de cerdo, so-pas y escudella).

Preu menú 18 euros.Precio menú 18 euros.

La carta és d’alta elaboració i hi destaquen les múrgo-les de Tornafort farcides de foie amb crema de Tou dels Til·lers o el filet de vedella bruna dels ramaders del Pa-llars amb bolets de la comarca i foie a la planxa, entre altres delícies.

La carta es de alta elaboración y destacan las colmeni-llas de Tornafort rellenas de foie con crema de Tou dels Til·lers o el filete de ternera bruna de los ganaderos del Pallars con setas de la comarca y foie a la plancha, entre otras delicias.



24

RESTAURANT GOURMET“COMPLEX TURÍSTIC CAN PUIG”

El complex turístic Can Puig va néixer a Clariana de Cardener, en un indret envoltat de boscos i de vistes espectaculars. Anys després, Josep Puig i Riu va crear el Restaurant Gourmet amb el desig de satisfer els paladars més exigents treballant amb productes autòctons de qualitat. Avui Josep Puig fill continua la tradició creativa i comparteix fogons amb Ferran Blanco.

El complejo turístico Can Puig nació en Clariana de Cardener, en un paraje rodeado de bosques y vistas espectaculares. Años después, Josep Puig i Riu creó el Restaurant Gourmet con el deseo de complacer a los paladares más exigentes trabajan-do con productos autóctonos de calidad. Hoy Josep Puig hijo prosigue la tradición creativa y comparte fogones con Ferran Blanco.

Situació/Situación: Clariana de Cardener (el Solsonès).Capacitat/Capacidad: persones-personas 40 (Saló Gourmet)/taules-mesas 10.Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: Josep Puig i Riu. Xef/Chef: Josep Puig i Ferran Blanco.Pàrquing privat. Espai lliure de fum. Zona de fumadors. Menjadors privats. Excel·lent celler. Terrasses i jardins. Zona esportiva. Piscina. Heliport. Adaptat per a minusvàlids/Parking privado. Espacio libre de humo. Zona de fumadores. Comedores privados. Excelente bodega. Terrazas y jardines. Zona deportiva. Piscina. Helipuerto. Adaptado para minusválidos.Horari/Horario: de 13.00 a 16.00 h - de 21.00 a 23.00 h.Vacances/Vacaciones: de l’1 al 20 de gener/del 1 al 20 de Enero.

Carretera de Manresa, km 7625290 CLARIANA DE CARDENER



la cuina la cocina


L’esperit de superació de Josep Puig i Riu ha con-tribuït a crear una cuina innovadora que beu de la tradició de la cuina regional adaptada als gustos i tendències més actuals.

El espíritu de superación de Josep Puig i Riu ha contribuido a crear una cocina innovadora que bebe de la tradición de la cocina regional adaptada a los gustos y tendencias más actuales.

Degustació de plats compartits. Caldereta d’arròs de conill i cama-secs amb l’essència d’herbes aromàtiques del bosc. Mitjana de bou filetejada a la rechaud amb sal de Maldon. Cruixent de lletó glacejat amb la seva essència.

Degustación de platos compartidos. Caldereta de arroz de conejo y senderuelas a la esencia de hier-bas aromáticas del bosque. Chuletón de buey file-teado a la rechaud con sal de Maldon. Croustillant de lechón glaseado con su esencia.


Carretera de Manresa, km 7625290 CLARIANA DE CARDENER



26

RESTAURANT PLAT D’OR

El Restaurant Plat d’Or està situat a la petita població del Pla de Sant Tirs, en una localitza-ció fantàstica des d’on es pot contemplar com el riu Segre il·lumina tot el paisatge, d’un en-vejable color verd. Fa més de vint anys que la família Rabasa va obrir aquest establiment i, en tot aquest temps, s’han guanyat un nom i una clientela fidel.

El Restaurant Plat d’Or está situado en la pe-queña población del Pla de Sant Tirs, en una localización fantástica desde donde se puede contemplar como el río Segre ilumina todo el paisaje, de un envidiable color verde. Hace más de veinte años que la familia Rabasa abrió este establecimiento y, en todo este tiempo, se han ganado un nombre y una clientela fiel.

Situació/Situación: el Pla de Sant Tirs (l’Alt Urgell).Capacitat/Capacidad: persones-personas 100/taules-mesas 30.Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: Paquita. Xef/Chef: Josep.Pàrquing propi. Admissió d’animals. Espai lliure de fum. Menjadors privats. Terrasses/Parking propio. Admi-sión de animales. Espacio libre de humo. Comedores privados. Terrazas.Horari/Horario: de dilluns a divendres de 12.30 a 16.00 h. Divendres, dissabte, festius, ponts i estiu de 12.30 a 17.00 h/de lunes a viernes de 12.30 a 16.00 h. Viernes, sábado, festivos, puentes y verano de 12.30 a 17.00 h.Vacances/Vacaciones: última setmana de maig i primers de juny/última semana de Mayo y primeros de Junio. Descans setmanal/Descanso semanal: dimecres excepte festius/miércoles excepto festivos.

Carrer de Coromines, 125796 EL PLA DE SANT TIRS

Tel.: 973 387 287 Mòb. 686 326 [email protected]

www.platdor.com


la cuina la cocina


El Restaurant Plat d’Or presenta una cuina tradi-cional amb tocs de cuina d’autor on trobareu plats i carta de temporada, carn a la brasa, caragols a la llauna i el cuinat de muntanya com el civet o els peus de porc amb farigola. Per acabar, rebosteria elaborada i de creació pròpia.

El Restaurant Plat d’Or presenta una cocina tradi-cional con toques de cocina de autor donde en-contraréis platos y carta de temporada, carne a la brasa, caracoles a la llauna y la cocina de montaña como el civet o los pies de cerdo con tomillo. Para acabar, repostería elaborada y de creación propia.

Preu menú 10,5 euros.Precio menú 10,5 euros.

Raviolis de pasta fresca farcits de botifarra, gambes i salsa de parmesà. Filet de bou amb perfum de rossinyol amb patata gratinada. Barretes de mató del Cadí amb gelat de marialluïsa i salsa de mel.

Raviolis de pasta fresca rellenos de butifarra, gambas y salsa de parmesano. Filete de buey al perfume de rebozuelo con patata al gratén. Barritas de requesón del Cadí con helado de hierba luisa y salsa de miel.


Carrer de Coromines, 125796 EL PLA DE SANT TIRS

Tel.: 973 387 287 Mòb. 686 326 [email protected]

www.platdor.com


28

HOTEL RESTAURANTCASTELLARNAU

El Restaurant Castellarnau el trobem a les portes de les Valls d’Àneu, al poble d’Escaló, vila closa medieval, i sota l’atenta mirada de la torre de guaita. El restaurant es troba situtat dins de l’hotel que porta el mateix nom. Està envoltat de jardins per on passa el riu Noguera Pallaresa.

El Restaurant Castellarnau se encuentra a las puertas de les Valls d’Àneu, en el pue-blo de Escaló, villa cercada medieval, y bajo la atenta mirada de la torre de vigía. El restaurante se ubica en el hotel del mis-mo nombre. Está rodeado de jardines por donde fluye el río Noguera Pallaresa.

Situació/Situación: Escaló (el Pallars Sobirà).Capacitat/Capacidad: persones-personas 120/taules-mesas 30.Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: Josep Castellarnau.Xef/Chef: Josep Castellarnau, Concepció Massa.Pàrquing privat no cobert. Menjadors lliures de fum i zona de fumadors. Menjadors privats. Excel·lent carta de vins. Terrasses i jardins amb vistes a la Noguera Pallaresa/Parking privado no cubierto. Comedores libres de humo y zona de fumadores. Comedores privados. Excelente carta de vinos. Terrazas y jardines con vistas al Noguera Pallaresa.Horari/Horario: dinar/comida: de 14.00 a 15.30 h. sopar/cena: de 21.00 a 22.30 h.Vacances/Vacaciones: novembre/Noviembre.

Avinguda de Burgal, 125596 ESCALÓ



la cuina la cocina


Avinguda de Burgal, 125596 ESCALÓ


La cuina del Restaurant Castellarnau es basa en la tradició culinària pallaresa; adapta gustos i sen-sacions a les noves tendències i dóna prioritat als productes de la comarca.

La cocina del Restaurant Castellarnau se basa en la tradición culinaria pallaresa, adaptando gustos y sensaciones a las nuevas tendencias y dando priori-dad a los productos de la comarca.


Composició d’escalivada i bacallà amb formatge de cabra gratinat. Amanida de formatges del Pallars. Palpís de corder amb bolets. Truites de riu de la No-guera Pallaresa amb nous, panses, pernil i pinyons.

Composición de escalivada y bacalao con queso de cabra gratinado. Ensalada de quesos de El Pa-llars. Palpís de cordero con setas. Truchas de río del Noguera Pallaresa con nueces, pasas, jamón y piñones.



30

RESTAURANT ES PLETIEUS

Situat a la població d’Escunhau, a 2 km de Vielha en la carretera d’accés a l’estació de Baqueira-Be-ret. El restaurant està constituït per un edifici que, tot i ser de nova construcció, respecta les formes tradicionals de fusta i pedra. Disposa d’un ampli pàrquing exterior i està envoltat d’un magnífic jar-dí-terrassa amb unes vistes úniques de les nostres muntanyes araneses.

Situado en la población de Escunhau, a 2 km de Vielha en la carretera de acceso a la estación de Baqueira-Beret. El restaurante está constituido por un edificio que, siendo de nueva construcción, respeta las formas tradicionales de madera y pie-dra. Dispone de un amplio parking exterior y está rodeado de un magnífico jardín-terraza con unas vistas únicas de nuestras montañas aranesas.

Situació/Situación: Escunhau (la Val d’Aran).Capacitat/Capacidad: persones-personas 80.Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: Manolo Delseny. Xef/Chef: Manolo Delseny.Pàrquing privat. Zona de fumadors. Jardí-terrassa. Carta excel·lent amb gran varietat. Accés fàcil. Cuina de mercat amb tocs personals. Productes autòctons. Peix fresc/Parking privado. Zona de fumadores. Jardín-terraza. Excelente carta con gran variedad. Fácil acceso. Cocina de mercado con toques personales. Productos autóctonos. Pescado fresco.Horari/Horario: dinar/comida: de 13.00 a 15.30 h sopar/cena: de 20.00 a 23.00 h.Obert tot l’any/abierto todo el año.

Carretera de Baquèira, s/n25539 ESCUNHAU


www.espletieus.com


la cuina la cocina


Al davant, sempre, la serietat de Manolo Delseny, propietari i cap de cuina. Manolo es desplaça so-vint al País Basc, on perfecciona la seva tècnica per crear després una cuina molt personal, on sempre són presents els productes de la vall, el peix del Cantàbric i l’ànec i els seus derivats de França.

Al frente, siempre, la seriedad de Manolo Delseny, propietario y jefe de cocina. Manolo se desplaza a menudo al País Vasco, donde perfecciona su téc-nica para crear después una cocina muy personal, donde siempre están presentes los productos del valle, el pescado del Cantábrico y el pato y sus de-rivados de Francia.

Terrina de fetge d’ànec amb vinagre balsàmic de Mòdena i gelatina de moscatell. Medallons de cabirol amb salsa de groselles. Llom de llobarro sobre escuma de patates en salsa verda.

Terrina de hígado de pato con aceto de Módena y gelatina de moscatel. Medallones de corzo con salsa de grosellas. Lomo de lubina sobre espuma de patatas en salsa verde.


Carretera de Baquèira, s/n25539 ESCUNHAU


www.espletieus.com


32

HOTEL RESTAURANT ELS PUIS

El restaurant es caracteritza per un ambient íntim i acollidor pel seu espai reduït i la seva decoració en fusta típicament de mun-tanya. Forma part d’un acollidor hotel, de tan sols sis habitacions, situat al peu del port de la Bonaigua i dirigit per la mateixa família des de fa trenta anys.

El restaurante se caracteriza por un am-biente íntimo y acogedor debido a su redu-cido tamaño y a su decoración en madera típicamente de montaña. Forma parte de un acogedor hotel, de tan sólo seis habita-ciones, situado al pie mismo del puerto de la Bonaigua y dirigido por la misma fami-lia desde hace treinta años.

Situació/Situación: Esterri d’Àneu (el Pallars Sobirà).Capacitat/Capacidad: persones-personas 24/taules-mesas 8.Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: Jaume Queralt, Pilar Brunet. Xef/Chef: Pilar Brunet.Excel·lent celler/Excelente bodega.Horari/Horario: dinar/comida: de 13.30 a 15.00 h sopar/cena: de 21.00 a 22.30 h.Vacances/Vacaciones: maig i 2a quinzena d’octubre/Mayo y 2ª quincena de Octubre.Descans setmanal/Descanso semanal: dilluns en temporada baixa/lunes en temporada baja.

Avinguda del Dr. Joaquim Morelló, 1325580 ESTERRI D’ÀNEU

Tel. 973 626 160 [email protected]

Hotel - Restaurant

Els Puis


la cuina la cocina


Avinguda del Dr. Joaquim Morelló, 1325580 ESTERRI D’ÀNEU

Tel. 973 626 160 [email protected]

N-23

0

N-260

C-28

C-13

És una estudiada combinació entre la cuina tradicional i la més innovadora, que incorpora tant plats tradicio-nals de la cuina pallaresa com altres de més creatius, així com peix fresc. Disposa d’una àmplia selecció de postres d’elaboració pròpia i d’una extensa carta de vins i licors com a complement final a un bon àpat.

Es una estudiada combinación entre la cocina tradi-cional y la más innovadora, que incorpora tanto pla-tos tradicionales de la cocina pallaresa como otros más creativos, así como pescados frescos. Dispone de una amplia selección de postres de elaboración propia y de una extensa carta de vinos y licores como complemento final a un buen ágape.

Cruixent de peus de porc i ceps amb Pedro Ximé-nez. Suprema de llobarro amb festucs. Estofat de cua de bou amb llenegues. Gelat casolà de biscuit amb Amaretto.

Crujiente de pies de cerdo y boletos al Pedro Ximé-nez. Suprema de lubina con pistachos. Estofado de rabo de buey con llenegues. Helado casero de biscuit al Amaretto.


Hotel - Restaurant

Els Puis


34

RESTAURANT LA SOLANA DE FORADADA

Aquest petit restaurant ocupa un casalot de pedra al costat de l’església de Foradada, al peu de la penya que dóna nom al poble, i amb magnífi-ques vistes sobre la vall. Fa més de quinze anys que Josep A. Sánchez i Ricard Zamora iniciaren aquesta aventura, i des de ben aviat gaudiren del reconeixement que fa que avui La Solana figuri entre les més valorades cuines de Ponent.

Este pequeño restaurante ocupa un caserón de piedra cercano a la iglesia de Foradada, al pie de la peña que da nombre al pueblo, y con magníficas vistas sobre el valle. Hace más de quince años que Josep A. Sánchez y Ricard Zamora iniciaron esta aventura, y desde el principio disfrutaron del re-conocimiento que ha supuesto que hoy La Solana figure entre las más valoradas cocinas de Ponent.

Situació/Situación: Foradada (la Noguera). Capacitat/Capacidad: persones-personas 45.Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: Foradada 1841, SL. Xef/Chef: Josep A. Sánchez.Espai lliure de fum. Menjador privat. Terrassa. Jardí. Antiga casa restaurada. Ambient càlid i confortable. Cuina de primeres matèries. Referències gustatives identificables. Innovació mesurada/Espacio libre de humos. Comedor privado. Terraza. Jardín. Antigua casa restaurada. Ambiente cálido y confortable. Cocina de materias primas. Refe-rencias gustativas identificables. Innovación moderada.Horari/Horario: de 13.00 h a 15.30 h - de 21.00 h a 22.30 h.Vacances/Vacaciones: segona quinzena de febrer/segunda quincena de Febrero. Descans setmanal/Descanso semanal: dilluns tot el dia i diumenge nit/lunes todo el día y domingo noche.

Carrer Major, 425737 FORADADATel. 973 400 709

[email protected]


la cuina la cocina


La principal característica que defineix la cuina de La Solana és la primera matèria. L’alta qualitat i una es-cassa i curosa manipulació en són la base. El segell propi és la recerca de resultats gratificants sense acu-dir a la pirotècnia. La sofisticació és la senzillesa.

La principal característica que define la cocina de La Solana es la materia prima. La alta calidad y una es-casa y cuidadosa manipulación son la base. El sello propio es la búsqueda de resultados gratificantes sin acudir a la pirotecnia. La sofisticación es la sencillez.


Esponja de formatge fresc de cabra i verduretes escabetxades. Foie gras caramel·litzat, amb arrop i carabassa. Bacallà confitat, cremes de formatge i de tomata.

Esponja de queso fresco de cabra y verduritas escabe-chadas. Foie-gras caramelizado, con arrope y calaba-za. Bacalao confitado, cremas de queso y de tomate.


Carrer Major, 425737 FORADADATel. 973 400 709

[email protected]

C-26

A-2


36

Situació/Situación: Garòs (la Val d’Aran).Capacitat/Capacidad: persones-personas 35/taules-mesas 9.Propietari-Direcció-Xef/Propietario-Dirección-Chef: Carles Sanllehy CaubetÀmbient càlid i acollidor/Ambiente cálido y acogedor.Horari/Horario: Hivern: de dilluns a divendres de 20.00 a 22.15 h (2 torns), dissabte de 13.30 a 15.30 h i de 20.00 a 22.15 h (2 torns). Estiu: de dilluns a dissabte de 13.30 a 15.30 h i de 20.30 a 22.45 h. Diumenge, descans setmanal. / Invierno: de lunes a viernes de 20.00 a 22.15 h (2 turnos), sábado de 13.30 a 15.30 h y de 20.00 a 22.15 h (2 turmos). Verano: de lunes a sábado de 13.30 a 15.30 h y de 20.30 a 22.45 h. Domingo, descanso semanal.

Plaça Carrèra, 225539 GARÒS


RESTAURANT ETH RESTILHÉ

El Restaurant Eth Restilhé* s’ubica en la incompa-rable Val d’Aran, en el poble de Garòs, a només 10 km de la famosa estació de Baqueira-Beret. Fundat el 1978 per Emilio Sanllehy i Isabel Caubet, actualment el seu fill Carles ha agafat les regnes del negoci per-què els seus clients segueixin gaudint dels plats que tant de renom han adquirit en aquests trenta anys.* menjador d’animals en aranès.

El Restaurante Eth Restilhé* se ubica en el incom-parable Valle de Arán, en el pueblo de Garòs y a tan solo 10 km de la famosa estación de Baqueira-Beret. Fundado el 1978 por Emilio Sanllehy e Isabel Caubet, actualmente su hijo Carlos ha tomado las riendas del negocio, para que sus clientes sigan dis-frutando de los platos que tanto nombre han ganado en estos treinta años.* comedero de animales en aranés.


la cuina la cocina


La cuina que podran degustar és típicament aranesa, paté fet a casa, olla aranesa, carns a la brasa, truita amb fines herbes i prunes en barreja aranesa i, evi-dentment, una cuidada carta de vins.

La cocina que podrán degustar es típicamente ara-nesa, paté hecho en casa, olla aranesa, carnes a la brasa, trucha a las finas hierbas y ciruelas en barreja aranesa y, cómo no, una cuidada carta de vinos.

L’especialitat de la casa és l’olla aranesa, una sopa elaborada amb botifarra blanca i negra, morro i orella de porc, cansalada, verdures i pasta.

La especialidad de la casa es la olla aranesa, una sopa elaborada con butifarras blanca y negra, mo-rro y oreja de cerdo, cansalada, verduras y pasta.



Plaça Carrèra, 225539 GARÒS





40

RESTAURANT BIG BEN

Big Ben, amb dècades d’experiència en el camp de la restauració, us ofereix tot el seu coneixement en tot tipus de celebracions. Els nostres xefs, conduïts pel seu bon gust i utilit- zant productes de màxima qualitat, us oferiran un ampli assortiment de possibilitats a l’hora d’elaborar el menú per a la vostra celebració.

Big Ben, con décadas de experiencia en el campo de la restauración, os ofrece todo su conocimiento en todo tipo de celebraciones. Nuestros chefs, conducidos por su buen gusto y utilizando productos de máxima calidad, os ofrecerán un amplio surtido de posibilida-des en el momento de elaborar el menú para vuestra celebración.

Situació/Situación: Golmés (el Pla d’Urgell).Capacitat/Capacidad: Restaurant 90 p. - Celler 50 p. - Cafeteria 80 p. - Sala de banquets 700 p/Restau-rante 90 p. - Bodega 50 p. - Cafetería 80 p. - Sala de banquetes 700 p.Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: Josep M. Turrull Font.Xef/Chef: Ricardo Viu Lloret.Pàrquing propi. Espai lliure de fum. Zona de fumadors. Menjadors privats. Excel·lent celler. Terrasses i car-pes/Parking propio. Espacio libre de humo. Zona de fumadores. Comedores privados. Excelente bodega. Terrazas y carpas.Horari/Horario: de 8.00 a 1.00 h.Descans setmanal/Descanso semanal: dilluns/lunes.

Carretera Nacional II, km 486 25241 GOLMÉS

Tel.: 973 710 136-973 600 512 Fax: 973 710 639 [email protected]

www.bigbenrestaurant.com


la cuina la cocina


Restaurant on oferim un servei de carta amb una cuina jove i atractiva acompanyada de plats típics amb uns tocs de modernitat sense oblidar la cuina tradicional. Menú executiu diari, excel·lent relació qualitat/preu.

Restaurante donde ofrecemos un servicio de carta con una cocina joven y atractiva acompañada de platos típicos con unos toques de modernidad sin olvidar la cocina tradicional. Menú ejecutivo dia-rio, excelente relación calidad/precio.


Bacallà Big Ben. Milfulls de filet de vedella amb pernil ibèric i formatge Idiazábal. Amanida de lla-màntol amb vinagreta de festuc.

Bacalao Big Ben. Milhojas de filete de ternera con jamón ibérico y queso Idiazábal. Ensalada de bo-gavante con vinagreta de pistacho.


Carretera Nacional II, km 486 25241 GOLMÉS

Tel.: 973 710 136-973 600 512 Fax: 973 710 639 [email protected]

www.bigbenrestaurant.com


42

Situació/Situación: la Coma (el Solsonès). Capacitat/Capacidad: persones-personas 85.Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: família Canals. Xef/Chef: M. Teresa Puig.Pàrquing propi. Menjador privat (25 p.). Menjador general (60 p.). Espai lliure de fum i menjador de fuma-dors. Aire condicionat. No s’hi admeten animals. Jardí i piscina. Terrasses exteriors (servei de bar i cafeteria)/Parking propio. Comedor privado (25 p.). Comedor general (60 p.). Espacio libre de humo y comedor de fumadores. Aire acondicionado. No se admiten animales. Jardín y piscina. Terrazas exteriores (servicio de bar y cafetería).Descans setmanal/Descanso semanal: dimecres i dijous no festius/miércoles y jueves no festivos.Vacances/Vacaciones: mesos de maig i novembre/meses de Mayo y Noviembre.

Carretera de Tuixent, s/n25284 LA COMA


RESTAURANTFONTS DEL CARDENER

El Restaurant Fonts del Cardener es troba ubicat a l’hotel del mateix nom, al municipi de la Coma i la Pedra; a tan sols 350 m del naixement del riu Cardener, en un entorn privilegiat en plena vall de Lord, al nord del Solsonès. La família Canals fundà aquest establiment fa més de 35 anys i el regenta encara avui, amb la tercera generació de-dicada a l’hostaleria.

El Restaurant Fonts del Cardener está ubicado en el hotel del mismo nombre, en el municipio de La Coma i la Pedra; a tan sólo 350 m del nacimiento del río Cardener, en un entorno privilegiado en pleno valle de Lord, al norte del El Solsonès. La familia Canals fundó este establecimiento hace más de 35 años y lo regenta aún hoy, con la terce-ra generación dedicada a la hostelería.


la cuina la cocina


Des de sempre ha estat un referent per als amants de la bona cuina. Una cuina elaborada amb pro-ductes de qualitat, especialitats típiques de mun-tanya, carns a la brasa, plats de caça, els bolets com a producte estrella i revisions de la cuina catalana de sempre amb un toc personal.

Desde siempre ha sido un referente para los amantes de la buena cocina. Una cocina elaborada con productos de calidad, especialidades típicas de montaña, carnes a la brasa, platos de caza, las setas como producto estrella y revisiones de la co-cina catalana de siempre con un toque personal.


Amanida de verduretes amb encenalls de foie i vi-nagreta de tomata dolça. Espatlla de cabrit al forn. Filet de vedella amb crema de ceps. Crema de io-gurt amb maduixes macerades i coulis de móres.

Ensalada de verduritas con virutas de foie y vina-greta de tomate dulce. Espaldilla de cabrito al hor-no. Filete de ternera a la crema de boletos. Crema de yogur con fresas maceradas y coulis de moras.


Carretera de Tuixent, s/n25284 LA COMA



44

HOTEL RESTAURANT ANDRIA

Emblemàtic establiment del Pirineu, fundat a finals del segle XIX. L’hotel està regentat per la quarta generació d’hotelers de la família Pegue-ra-Sort. Ubicat en un edifici d’estil modernista, les seves acollidores cambres, un sopar al jardí, els esmorzars a la terrassa i els nombrosos racons plens d’antiguitats i petits detalls fan que una es-tada a l’Andria esdevingui quelcom especial.

Emblemático establecimiento del Pirineo, fun-dado a finales del siglo XIX. El hotel está regen-tado por la cuarta generación de hoteleros de la familia Peguera-Sort. Ubicado en un edificio de estilo modernista, sus acogedoras habitaciones, una cena en el jardín, los desayunos en la terra-za y los numerosos rincones llenos de antigüeda-des y pequeños detalles, convierten el descanso en el Andria en algo especial.

Situació/Situación: la Seu d’Urgell (l’Alt Urgell).Capacitat/Capacidad: persones-personas 150/taules-mesas 12.Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: Romà Peguera Gil. Xef/Chef: M. Rosa Sort Boixadera. Menjadors privats. Terrassa porticada. Jardí on es pot dinar a l’estiu. Espai lliure de fum. /Comedores privados. Terraza porticada. Jardín donde se puede comer en verano. Espacio libre de humo.Horari/Horario: de 12.30 a 15.45 h - de 20.30 a 22.45 h.Descans setmanal/Descanso semanal: diumenges nit i dilluns tot el dia excepte festius i agost/domingos noche y lunes todo el día excepto festivos y agosto.

Passeig de Joan Brudieu, 2425700 LA SEU D’URGELL

Tel.: 973 350 300 [email protected]


la cuina la cocina


El Restaurant Andria, de reconegut prestigi a la Seu d’Urgell, ofereix una cuina saborosa i clàs-sica, amb rivets casolans, basada en receptes tradicionals de la cuina catalana, convenientment adaptades als nous temps i elaborades amb cura per la mestressa.

El Restaurant Andria, de reconocido prestigio en La Seu d’Urgell, ofrece una cocina sabrosa y clá-sica, con ribetes caseros, basada en recetas tradi-cionales de la cocina catalana, convenientemente adaptadas a los nuevos tiempos y elaboradas con esmero por la dueña.

Preu menús 15 i 24 euros.Precio menús 15 y 24 euros.

Cal destacar els arrossos de muntanya i els gui-sats, i en especial el gall roig de l’Alt Urgell, pre-parat amb galls de corral de cria pròpia.També són freqüents les receptes amb formatge, un dels pro-ductes estel·lars de la comarca.

Cabe destacar los arroces de montaña y los guisa-dos, y en especial el gall roig de l’Alt Urgell, pre-parado con gallos de corral de cría propia. También son frecuentes las recetas con queso, uno de los productos estelares de la comarca.


Passeig de Joan Brudieu, 2425700 LA SEU D’URGELL



46

RESTAURANT HOSTAL BENET

El Restaurant Benet, situat als baixos de l’hostal del mateix nom i que s’ubica al bell mig del centre històric de les Borges Blanques, obre les portes el juliol del 2003. L’octubre del 2006 Xavier Benet, cap de cuina, guanya el premi Àngel Moncusí i el gener del 2007 el restaurant és escollit com a difusor de l’oli d’oliva pel Patronat de Fira de l’Oli.

El Restaurant Benet, situado en los bajos del hostal del mismo nombre y que se encuentra ubicado en el mismo centro histórico de les Borges Blanques, abre sus puertas en Julio de 2003. En Octubre de 2006 Xavier Benet, jefe de cocina, gana el premio Àngel Moncusí y en Enero del 2007 el restaurante es escogido como difusor del aceite de oliva por el Patro-nat de Fira de l’Oli.

Situació/Situación: les Borges Blanques (les Garrigues). Capacitat/Capacidad: persones-personas 30/taules-mesas 10. Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: Elisa Rebull Curcó. Xef/Chef: Xavier Benet Rebull.Admissió d’animals. Menjador de fumadors. Menjador privat (15 p.). Celler natural. Rampa per a minusvàlids. Llar de foc al men-jador. Ambient tranquil i decoració artística. /Admisión de animales. Comedor de fumadores. Comedor privado (15 p.). Bodega natural. Rampa para minusválidos. Chimenea en el comedor. Ambiente tranquilo y decoración artística.Horari/Horario: dinar: de dimarts a diumenge de 13.30 a 15.30 h. sopar: divendres i dissabte de 21.00 a 22.30 h. comida: de martes a domingo de 13.30 a 15.30 h. cena: viernes y sábado de 21.00 a 22.30 h.De dimarts a dijous a les nits romandrà tancat excepte reserves/De martes a jueves por la noche cerrado excepto reservas.Descans setmanal/Descanso semanal: dilluns/lunes. Vacances/Vacaciones: del 03-09 al 21-09 i del 25-12 al 31-12.

Plaça de la Constitució, 21-2325400 LES BORGES BLANQUES

Tel.: 973 142 318 Fax: 973 142 318 [email protected]

www.hostalbenet.com


la cuina la cocina


Al Restaurant Benet realitzem una cuina innovado-ra, anomenada també “la nova cuina garriguenca”, i donem el màxim protagonisme als millors pro-ductes de la nostra terra.

En el Restaurant Benet realizamos una cocina innovadora, denominada también “nueva cocina garriguense”, dando el máximo protagonismo a los mejores productos de nuestra tierra.


Conill escabetxat amb bolets i patata. Cabrit cuinat a baixa temperatura amb romaní. Una renovada i revolucionària cassola de tros. Bacallà confitat amb oli d’oliva i figues.

Conejo escabechado con setas y patata. Cabrito cocinado a baja temperatura con romero. Una re-novada y revolucionaria cassola de tros. Bacalao confitado con aceite de oliva e higos.


Plaça de la Constitució, 21-2325400 LES BORGES BLANQUES

Tel.: 973 142 318 Fax: 973 142 318 [email protected]

www.hostalbenet.com


48

RESTAURANT CAL NENET

Al bell mig de l’horta lleidatana, envoltat d’arbres fruiters i de la calma més absoluta, i ben a prop de l’ermita de Butsènit, es troba Cal Nenet. És en aquest bell entorn on la fa-mília Pelegrí-Viladegut, amb la Clara Castro al capdavant, elabora, des de fa més de trenta anys, plats de la cuina tradicional lleidatana.

Justo en el centro de la huerta leridana, ro-deado de árboles frutales y de la calma más absoluta, y bien cerca de la ermita de Butsè-nit, se encuentra Cal Nenet. Es en este bello entorno donde la familia Pelegrí-Viladegut, con Clara Castro al frente, elabora, desde hace más de treinta años, platos de la cocina tradicional leridana.

Situació/Situación: Lleida (el Segrià). Capacitat/Capacidad: taules/mesas 25.Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: Clara Castro.Xef/Chef: Clara Castro.Pàrquing propi. No s’hi admeten animals. Espai lliure de fum. Zona de fumadors. Menjadors privats. Terrassa d’estiu. Zona de joc infantil/Parking propio. No se admiten animales. Espacio libre de humo. Zona de fumadores. Comedores privados. Terraza de verano. Zona de juego infantil.Horari/Horario: d’11.00 a 16.00 h i de 21.00 a 23.00 h. No tanquem per vacances/de 11.00 a 16.00 h y de 21.00 a 23.00 h. No cerramos por vacaciones.

Partida de Butsènit, 3825194 LLEIDA

Tel.: 973 260 016 - 973 267 [email protected]

www.calnenet.cat


la cuina la cocina


Cal Nenet elabora plats de la cuina tradicional llei-datana; ha recuperat velles fórmules gastronòmi-ques i també ha innovat plats al gust d’avui. Cuina acurada basada sempre en productes frescos i naturals.

Cal Nenet elabora platos de la cocina tradicional leridana, recuperando viejas fórmulas gastronó-micas y también innovando platos al gusto de hoy. Cocina esmerada basada siempre en productos frescos y naturales.

Preu menú 10 euros.Precio menú 10 euros.,

Caragols a la llauna. Calçots a la teula. Amanida de bolets. Carxofes al caliu. Graellades de carn a la brasa.

Caracoles a la llauna. Calçots a la teja. Ensalada de setas. Alcachofas al caliu. Parrilladas de carne a la brasa.


Partida de Butsènit, 3825194 LLEIDA

Tel.: 973 260 016 - 973 267 [email protected]

www.calnenet.cat


50

RESTAURANT CARBALLEIRA

Restaurant especialitzat en els productes frescos del mar arribats, a diari, dels ports de Galícia i de Tarragona, que mimem a la nostra cuina per extreure’n el millor.

La decoració del Carballeira recorda l’interior d’un vaixell. Ambientació càlida i acollidora dissenyada perquè gaudiu d’un esdeveniment gastronòmic molt especial.

Restaurante especializado en los productos fres-cos del mar llegados, a diario, de los puertos de Galicia y de Tarragona, que mimamos en nues-tra cocina para sacar lo mejor de ellos.

La decoración del Carballeira recuerda el inte-rior de un barco. Ambientación cálida y acoge-dora diseñada para que disfrutéis de un aconte-cimiento gastronómico muy especial.

Situació/Situación: Lleida (el Segrià). Capacitat/Capacidad: persones-personas 60/taules-mesas 15. Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: J. Ángel Rodríguez. Xef/Chef: Juan Aparicio.Pàrquing propi. No s’hi admeten animals. S’hi permet fumar. Menjadors privats (4 i 12 persones). Celler complet amb 250 referències, majoritàriament espanyoles/Parking propio. No se admiten animales. Se permite fumar. Comedores privados (4 y 12 personas). Bodega completa con 250 referencias, mayoritariamente españolas.Horari/Horario: de 13.45 a 15.45 h - de 21.00 a 23.00 h.Vacances/Vacaciones: Setmana Santa, 2a i 3a setmana d’agost i del 24-12 al 08-01/Semana Santa, 2ª y 3ª semana de agosto y del 24-12 al 08-01.Descans setmanal/Descanso semanal: diumenge nit i dilluns/domingo noche y lunes.

Antiga Nacional II, km 457,525194 LLEIDA

Tel.: 973 272 728 Mòb.: 670 886 [email protected]

www.carballeira.net


la cuina la cocina


José Ángel Rodríguez dirigeix un equip de pro-fessionals que treballa per confeccionar una carta àmplia i selecta on predominen el peix i el marisc, i es busca sempre la màxima qualitat en tots els seus productes.

José Ángel Rodríguez Gómez dirige un equipo de profesionales que trabaja para confeccionar una carta amplia y selecta donde predominan el pes-cado y el marisco, buscando siempre la máxima calidad en todos sus productos.

Preu menú degustació 80 euros.Precio menú degustación 80 euros.,

Carpaccio de gambes de Tarragona amb vinagreta de tòfona negra i caviar d’arengada. Ous escumats de corral amb bolets de temporada i pernil de Ja-bugo. Caldereta de llamàntol i espardenyes amb cigrons de Pedrosillano.

Carpaccio de gambas de Tarragona con vinagreta de trufa negra y caviar de arenque. Huevos pochés de corral con setas de temporada y jamón de Ja-bugo. Caldereta de bogavante y espardeñas con garbanzos de Pedrosillano.


Antiga Nacional II, km 457,525194 LLEIDA


www.carballeira.net


52

RESTAURANT EL CELLER DEL ROSER

Inaugurat l’any 1992, i situat en un antic celler del segle XVII convertit en menjador, al bell mig del centre històric de la ciutat de Lleida, el Restaurant El Celler del Roser ofe-reix un servei de cuina tradicional, amb tocs personals. Un ampli assortiment de plats per emportar, a més d’un exclusiu servei de càte-ring, completen la seva oferta.

Inaugurado el año 1992, y situado en una antigua bodega del siglo XVII convertida en comedor, en el mismo centro histórico de la ciudad de Lleida, el Restaurant El Celler del Roser ofrece un servicio de cocina tradicio-nal, con toques personales. Un amplio surtido de platos para llevar, además de un exclusivo servicio de catering, completan su oferta.

Situació/Situación: Lleida (el Segrià). Capacitat/Capacidad: persones-personas 52/taules-mesas 14.Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: Albert Cogul i Montse Guardiola.Xef/Chef: Albert Cogul.Situat al centre històric. 2 menjadors, un en un vell celler restaurat i a l’altre fem exposicions. Zona de fumadors i no fumadors. Servim tots els vins de la DO Costers del Segre/Situado en el centro histórico. 2 comedores, uno en una vieja bodega restaurada y en el otro hacemos exposiciones. Zona de fumadores y no fumadores. Servimos todos los vinos de la DO Costers del Segre.Horari/Horario: de dilluns a diumenge de 13.00 a 16.00 h i de 20.30 a 23.00 h. Diumenge nit, tancat. No tanquem per vacances/de lunes a domingo de 13.00 a 16.00 h y de 20.30 a 23.00 h. Domingo noche, cerrado. No cerramos por vacaciones.

Carrer de Cavallers, 2425002 LLEIDA



la cuina la cocina


Els plats elaborats amb bacallà són la principal característica de la cuina d’El Celler del Roser. L’Albert Cogul organitza, des de fa 11 anys i coin-cidint amb la Quaresma, unes jornades gastronò-miques del bacallà.

Los platos elaborados con bacalao son la principal característica de la cocina de El Celler del Roser. Albert Cogul organiza, desde hace 11 años y coin-cidiendo con la Cuaresma, unas jornadas gastro-nómicas del bacalao.


Plats elaborats amb bacallà i també, caragols a la llauna i caragols pujant pel carrer de Cavallers.

Platos elaborados con bacalao y también, cara-coles a la llauna y caragols pujant pel carrer de Cavallers.


Carrer de Cavallers, 2425002 LLEIDA



54

EL NOU FORN DEL NASTASI

Elegant, luxós i sofisticat, el Nou Forn del Nastasi és, sens dubte, el restaurant més ex-clusiu del grup.

Situat en la zona residencial de la Nova Lleida, el Nou Forn s’envolta d’un magnífic jardí amb salts d’aigua, jocs de foc, olivers mil·lenaris i un racó de cultiu propi d’herbes aromàtiques i culinàries.

Elegante, lujoso y sofisticado, el Nou Forn del Nastasi es sin duda el restaurante más exclu-sivo del grupo.

Situado en la zona residencial de la Nova Llei-da, el Nou Forn está rodeado por un magnífico jardín con saltos de agua, juegos de fuego, oli-vos milenarios y un rincón de cultivo propio de hierbas aromáticas y culinarias.

Situació/Situación: Lleida (el Segrià). Capacitat/Capacidad: persones/personas de 2 a 400.Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: Josep Lladonosa. Xef/Chef: Carmel Lladonosa.A l’estiu, la terrassa es converteix en un exòtic menjador pensat per sopar a la fresca a les nits caloroses de Lleida. L’agrotenda, el parc infantil, el guarda-roba i l’ampli aparcament fan que l’estada al restaurant sigui d’allò més confortable. / En verano, la terraza se convierte en un exótico comedor pensado para cenar al fresco en las noches calurosas de Lleida. La agrotienda, el parque infantil, el guardarropa y el amplio aparcamiento hacen que la estancia en el restaurante sea de lo más confortable. Horari/Horario: dinar de 13.30 a 15.30 h - sopar de 20.30 a 23.00 h. / comida de 13.30 a 15.30 h - cena de 20.30 a 23.00 h. Vacances/Vacaciones: a concretar.

Carrer de Rovira Roure, 8725006 LLEIDA

Tel/Fax: 973 223 [email protected]

www.nastasi.es


la cuina la cocina


De línies sòbries i elegants, els petits i grans sa-lons del Nou Forn ofereixen la tranquil·litat i el descans necessaris per assaborir una cuina cata-lana i moderna premiant la qualitat i les millors matèries primeres.

De lineas sobrias y elegantes, los pequeños y grandes salones de El Nou Forn ofrecen la tranqui-lidad y el descanso necesarios para saborear una cocina catalana y moderna premiando la calidad y las mejores materias primas.


Rap farcit. Pebrots farcits de manetes de corder.Carpaccio de llagosta amb oli de llimona. Entrecot de bou al punt. Amanida de vieires. Ànec a la llei-datana. Maduixetes al pebre.

Rape relleno. Pimientos rellenos de manitas de cordero. Carpaccio de langosta con aceite de li-món. Entrecot de buey al punto. Ensalada de viei-ras. Pato a la lleidatana. Fresitas a la pimienta.


Carrer de Rovira Roure, 8725006 LLEIDA

Tel/Fax: 973 223 [email protected]

www.nastasi.es


56

RESTAURANT L’ÀNCORA

Aquest establiment neix el 1991 de la mà d’Antonio Martínez, tota una institució de la cuina de Lleida, i de la seva esposa Anna. El 2005 el restaurant es transforma com-pletament en un local d’autèntic disseny d’avantguarda, amb línies minimalistes que ofereixen un ambient càlid i relaxant.

Este establecimiento nace en 1991 de la mano de Antonio Martínez, toda una insti-tución de la cocina de Lleida, y de su esposa Anna. En 2005 el restaurante se transforma completamente en un local de auténtico di-seño de vanguardia, con líneas minimalistas que ofrecen un ambiente cálido y relajante.

Situació/Situación: Lleida (el Segrià).Capacitat/Capacidad: persones 27/personas 27.Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: família Martínez.Xef/Chef: Antonio i Josep M. Martínez.Decoració minimalista. Cuina a la vista. Carta d’aigües. Vins moderns/Decoración minimalista. Cocina a la vista. Carta de aguas. Vinos modernos.Horari/Horario: dinar: de dimarts a diumenge 13.40 a 15.20 h. sopar: divendres i dissabte 21.00 a 22.20 h. /comida: de martes a domingo 13.40 a 15.20 h. cena: viernes y sábado 21.00 a 22.20 h.

Carrer de Folch i Torres, 325008 LLEIDA



la cuina la cocina


L’Àncora busca l’equilibri entre una cuina senzilla, de sempre, i una cuina creativa, estètica, amb els millors productes del mercat, i sobretot... amb calor, sabor, olor, color... d’herbes, de mar, de muntanya, de camp... Tot un homenatge per als sentits.

L’Àncora busca el equilibrio entre una cocina sencilla, de siempre, y una cocina creativa, estética, con los mejores productos del mercado, y sobretodo... con calor, sabor, olor, color... a hierbas, a mar, a montaña, a campo... Todo un homenaje para los sentidos.

Preu menú business 18 euros.Precio menú business 18 euros.

Amanida de petxina de pelegrí amb ceba confitada. Ca-rabassó farcit de marisc amb carpaccio de llagostins. Bombó de pollastre farcit de gambes i porros. Lassanya de llamàntol amb confitura de verdures amb Porto. Arròs de Pals.

Ensalada de vieiras con cebolla confitada. Calabacín relle-no de marisco con carpaccio de langostinos. Bombón de pollo relleno de gambas y puerros. Lasaña de bogavante con confitura de verduras al Porto. Arroz de Pals.


Carrer de Folch i Torres, 325008 LLEIDA




58

LA FONDA DEL NASTASI

La Fonda del Nastasi és, sens dubte, un dels restau-rants més emblemàtics de la ciutat de Lleida. Obert des de 1983, s’ha convertit en un dels punts de re-ferència més importants de la gastronomia de Lleida.La Fonda està envoltada d’un jardí temàtic amb mo-tius vinícoles, encapçalat per dos olivers mil·lenaris. A l’interior, un hall d’entrada rep els nostres clients en un elegant i majestuós ambient.

La Fonda del Nastasi es, sin duda, uno de los res-taurantes más emblemáticos de la ciudad de Lleida. Abierto desde el 1983, se ha convertido en uno de los puntos de referencia más importantes de la gastro-nomía de Lleida.La Fonda esta rodeada de un jardín temático con mo-tivos vinícolas, encabezado por dos olivos milena-rios. En el interior, un hall de entrada recibe a nues-tros clientes en un elegante y majestuoso ambiente.

Situació/Situación: Lleida (el Segrià). Capacitat/Capacidad: persones/personas de 2 a 1000.Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: Josep Lladonosa. Xef/Chef: Josep Lladonosa.La Fonda disposa de guarda-roba, ampli aparcament, llar d’infants, parc infantil, sales per a no fumadors, sales de reunions per a tot tipus d’esdeveniments, sala de ball, discoteca, celler, saló de vídeo, spa&fitness i tots els serveis necessaris per a complir la nostra màxima de satisfer totes les necessitats dels nostres clients. / La Fonda dispone de guardarropa, amplio parking, guardería, parque infantil, salas para no fumadores, salas de reuniones para todo tipo de acontecimientos, sala de baile, discoteca, bodega, salón de video, spa&fitness y todos los servicios necesarios para cumplir nuestra máxima de satisfacer todas las necesidades de nuestros clientes. Horari/Horario: dinar de 13.30 a 15.30 h - sopar de 20.30 a 23.00 h. Obert tot l’any. / comida de 13.30 a 15.30 h - cena de 20.30 a 23.00 h. Abierto todo el año.

Carretera d’Osca, km 2,525198 LLEIDA


www.nastasi.es www.hotelnastasi.com


la cuina la cocina


El restaurant es divideix en dos serveis diferents; el nostre servei de carta, amb una cuina catalana elaborada i amb la presència dels millors produc-tes lleidatans i d’altra banda, les nostres sales, que estan preparades per celebrar banquets de tot tipus, de 2 a 1000 persones.

El restaurante se divide en dos servicios diferen-tes; nuestro servicio de carta con una cocina cata-lana, elaborada y con la presencia de los mejores productos de lleida y por otra parte, nuestras sa-las, que están preparadas para celebrar banquetes de todo tipo, de 2 a 1000 personas.


Mil fulls de bacallà. Combinat de calçots i carxo-fes. Mar i Muntanya de Cal Nastasi. Mousse de cafè irlandès.

Milhojas de bacalao. Combinado de calçots i al-cachofas. Mar y Montaña de Cal Nastasi. Mousse de café irlandés.


Carretera d’Osca, km 2,525198 LLEIDA


www.nastasi.es www.hotelnastasi.com


60

RESTAURANT LA HUERTA

Obert el 1966 a prop del Mercat de Par-dinyes. Avui disposa d’un nou local situat davant el futur Palau de Congressos La Llotja. Gestionat per la família Botargues, disposa també a la ciutat de Lleida dels restaurants Santbernat i Xalet Suís.

Abierto en 1966 junto al antiguo Mercat de Pardinyes. Hoy dispone de un nuevo local situado frente al futuro Palau de Congressos La Llotja. Gestionado por la familia Botargues, dispone también en la ciudad de Lleida de los restaurantes Sant-bernat y Xalet Suís.

Situació/Situación: Lleida (el Segrià). Capacitat/Capacidad: persones-personas 87.Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: família Botargues. Xef/Chef: Josep Solans.Restaurant lliure de fum. Ampli celler de vins i caves. Brasa a la vista/Espacio libre de humo. Amplia bodega de vinos y cavas. Brasa a la vista.Horari/Horario: de 13.00 a 16.30 h i de 20.30 a 23.30 h/de 13.00 a 16.30 h y de 20.30 a 23.30 h.Vacances/Vacaciones: 25 i 26 de desembre/25 y 26 de Diciembre.

Av. de Tortosa, 725005 LLEIDA



la cuina la cocina


Cuina típica catalana amb productes de la terra i de temporada.

Cocina típica catalana con productos de la tierra y de temporada.

Caragols a la llauna. Esqueixada de bacallà. Es-calivada. Carns, bolets i verdures a la brasa. Ba-callà en diferents especialitats. Mel i mató i crema catalana.

Caracoles a la llauna. Esqueixada de bacalao. Escalivada. Carnes, setas y verduras a la brasa. Bacalao en diferentes especialidades. Requesón con miel y crema catalana.


Av. de Tortosa, 725005 LLEIDA



62

RESTAURANT LA PÈRGOLA

Referent de la cultura mediterrània a les terres de Lleida, amb una cuina de mercat elaborada en un entorn clàssic i elegant.

En mans de Lluís Tomàs i amb la col·labo-ració de la seva esposa, Maria, aquest res-taurant complirà properament els 20 anys d’antiguitat.

Referente de la cultura mediterránea en las tierras de Lleida, con una cocina de mercado elaborada en un entorno clásico y elegante.

En manos de Lluís Tomàs y con la colabo-ración de su esposa, Maria, este restau-rante cumplirá próximamente los 20 años de antigüedad.

Situació/Situación: Lleida (el Segrià). Capacitat/Capacidad: persones 45/personas 45.Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: matrimoni/matrimonio Tomàs-Pérez.Xef/Chef: Lluís Tomàs Batallé.Excel·lent celler. Menjadors privats. Aire condicionat. Fàcil aparcament. Carta en anglès. S’hi permet fumar. Cuina de mercat. Productes de 1a qualitat. Jardí/Excelente bodega. Comedores privados. Aire acondicionado. Fácil aparcamiento. Carta en inglés. Se permite fumar. Cocina de mercado. Productos de 1ª calidad. Jardín.Horari/Horario: obert a les 13.00 i a les 21.00 h/abierto a las 13.00 y a las 21.00 h.Descans setmanal/Descanso semanal: hivern: dimecres tot el dia i diumenges nit. Estiu: diumenges tot el dia i dimecres nit/invierno: miércoles todo el día y domingos noche. Verano: domingos todo el día y miércoles noche.Vacances/Vacaciones: tancat una setmana al febrer i a l’agost/cerrado una semana en Febrero y en Agosto.

Gran Passeig de Ronda, 12325006 LLEIDA

Tel.: 973 238 237 Fax.: 973 238 237


la cuina la cocina


Un perfecte equilibri entre una cuina innovadora i alhora tradicional. Plats elaborats amb productes de primera qualitat. En destaquen la sopa de to-mata amb pernil ibèric i parmesà i el llom de conill amb popets de Tarragona.

Un perfecto equilibrio entre una cocina innova-dora y a la vez tradicional. Platos elaborados con productos de primera calidad. Destacan la sopa de tomate con jamón ibérico y parmesano y el lomo de conejo con pulpitos de Tarragona.

Preu menú a consultar.Precio menú a consultar.

Amanida de llamàntol amb vinagreta de fines her-bes. Filet de bou amb salsa de vi negre. Turbot al forn amb ceps.

Ensalada de bogavante con vinagreta a las finas hierbas. Solomillo de buey con salsa al vino tinto.Rodavallo al horno con boletos.


Gran Passeig de Ronda, 12325006 LLEIDA

Tel.: 973 238 237 Fax.: 973 238 237


64

RESTAURANT SHEYTON

Va ser l’any 1972 quan Ramon Miralles, antic alumne de la Escuela de Hostelería de Madrid, va inaugurar el Restaurant Sheyton, avui degà de la nova cuina dels restaurants de Lleida. Situat a la zona alta de la ciutat, encara avui sorprèn la seva clàssica decora-ció així com la trajectòria dels seus fogons.

Fue en 1972 cuando Ramon Miralles, anti-guo alumno de la Escuela de Hostelería de Madrid, inauguró el Restaurant Sheyton, hoy decano de la nueva cocina de los restau-rantes de Lleida. Situado en la zona alta de la ciudad, todavía hoy sorprende su clásica decoración así como la trayectoria de sus fogones.

Situació/Situación: Lleida (el Segrià).Capacitat/Capacidad: taules 10/mesas 10.Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: Ramon Miralles.Xef/Chef: Pedro Ruíz.Dos menjadors privats per a deu persones i un menjador privat per a quaranta persones/ Dos comedores privados para diez personas y un comedor privado para cuarenta personas.Horari/Horario: de 13.00 a 16.00 h. - de 21.00 a 23.30 h.Vacances/Vacaciones: Setmana Santa i setmana següent/Semana Santa y semana siguiente.Descans setmanal/Descanso semanal: diumenges/domingos.

Av. de Prat de la Riba, 3925008 LLEIDA



la cuina la cocina


Cuina marcadament mediterrània i de temporada, en què els productes de mercat són els protagonistes de la cuina, per aconseguir uns sabors primaverals i exquisits en cada estació de l’any.

Cocina marcadamente mediterránea y de tempora-da, donde los productos de mercado son los pro-tagonistas de la cocina, para lograr unos sabores primaverales y exquisitos en cada estación del año.

Cors de carxofa amb escamarlans. Carpaccio de gambes amb anet. Perdiu de Raïmat amb col. Lluç desespinat amb salsa de crancs i sopa d’alls.

Corazones de alcachofa con cigalitas. Carpaccio de gambas al eneldo. Perdiz de Raïmat a la col. Merluza desespinada con salsa de cangrejos y ajo blanco.

Preu carta sense vi 40 euros.Precio carta sin vino 40 euros.

Av. de Prat de la Riba, 3925008 LLEIDA





68

RESTAURANT VILLA MARIA

Establiment familiar conduït des de 1980 per Felipe Pérez a la sala i Esther Llorca a la cuina. Situat a la porta de la vall de Boí, amb el seu romànic declarat Patrimoni de la Humanitat, i del Parc Nacional d’Aigües-tortes, a 6 km del Pont de Suert, capital de la comarca, i a 20 km de les pistes d’esquí de Boí-Taüll.

Establecimiento familiar conducido desde 1980 por Felipe Pérez en la sala y Esther Llorca en la cocina. Situado a la puerta del valle de Boí, con su románico declarado Patrimonio de la Humanidad, y del Parque Nacional de Aigüestortes, a 6 km del Pont de Suert, capital de la comarca, y a 20 km de las pistas de esquí de Boí-Taüll.

Situació/Situación: Llesp (l’Alta Ribagorça).Capacitat/Capacidad: persones-personas interior 45 - exterior 20 / taules-mesas interior 10-12 - exterior 4-5 .Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: Felipe Pérez Yanes, Esther Llorca Bosomba.Xef/Chef: Esther Llorca Bosomba.Pàrquing propi. Espai lliure de fum, excepte al jardí. Jardí. Admissió d’animals només al jardí/Parquing propio. Espacio libre de humo, excepto en el jardín. Jardín. Admisión de animales sólo en el jardín.Horari/Horario: de 13.30 a 16.00 h - de 20.30 a 23.00 h.Descans setmanal/Descanso semanal: dilluns, excepte festius i juliol i agost/lunes, excepto festivos y Julio y Agosto.Vacances/Vacaciones: última setmana de juny i del 12 al 23 de setembre/última semana de Junio y del 12 al 23 de Septiembre.

Carretera de Caldes de Boí, km 4,325526 LLESP


restvillamaria.com


la cuina la cocina


Cuina catalana modernitzada, amb tocs afrance-sats i plats elaborats amb bolets de la comarca.

Cocina catalana modernizada, con toques afran-cesados y platos elaborados con setas de la co-marca.


Amanida tèbia de brandada de bacallà amb vi-nagreta de magrana. Magret d’ànec amb salsa agredolça i pera. Filet amb salsa de ceps. Copa de mousse de gerds, gelat de formatge fresc i melme-lada de rossinyols. Ensalada tibia de brandada de bacalao con vina-greta de granada. Magret de pato con salsa agri-dulce y pera. Solomillo con salsa de boletos. Copa de mousse de frambuesa, helado de queso fresco y mermelada de cabrilla.


Carretera de Caldes de Boí, km 4,325526 LLESP


restvillamaria.com


70

RESTAURANT BOIX

Va obrir les portes l’any 1976 a càrrec de Josep M. Boix, però és des del passat 2003 que el restaurant va obrir sota una nova direcció, la qual sembla ha-ver contagiat de la seva força i innovació aquest emblemàtic edifici. Ara els nous propietaris, M. del Mar Font i Guillem Caylà, treballen per apor-tar una cuina típica del Pirineu i de mercat amb un toc diferent als plats.

Abrió sus puertas el año 1976 a cargo de Josep M. Boix, pero es desde el pasado 2003 que el restau-rante abrió bajo una nueva dirección que parece haber contagiado este emblemático edificio de su fuerza e innovación. Ahora los nuevos propieta-rios, M. del Mar Font y Guillem Caylà, trabajan para aportar una cocina típica del Pirineo y de mercado con un toque diferente en los platos.

Situació/Situación: Martinet de Cerdanya (la Cerdanya).Capacitat/Capacidad: persones-personas 110 /menjadors-comedores 3.Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: M. del Mar Font i Guillem Caylà. Xef/Chef: Guillem Caylà.Restaurant lliure de fum. Zona de fumadors al bar. Excel·lent carta de vins -150 referències. Carta d’aigües minerals. Carta de postres i vins dolços. Pàrquing propi. S’hi accepten animals/Restaurante libre de humo. Zona de fumadores en el bar. Excelente carta de vinos -150 referencias. Carta de aguas minerales. Carta de postres y vinos dulces. Parking propio. Se aceptan animales.Horari/Horario: dinar/comida: de 13.00 a 16.00 h sopar/cena: de 20.30 a 22.30 h.Vacances/Vacaciones: 15 dies al febrer/15 días en Febrero.Descans setmanal/Descanso semanal: diumenges nit i dilluns/domingos noche y lunes.

Carretera Nacional 260, km 204,525724 MARTINET DE CERDANYA

Tel.: 973 515 050 Fax.: 973 515 065Mòb.: 629 774 188

[email protected]


la cuina la cocina


Una cuina que fa prevaldre el producte autòc-ton amb elaboracions tradicionals; un xef que s’apassiona pels sabors delicats i els gustos de la seva terra.

Una cocina que hace prevalecer el producto au-tóctono con elaboraciones tradicionales; un chef que se apasiona por los sabores delicados y los gustos de su tierra.


Royal de foie amb bolets selectes. Peus de porc guisats amb naps de la Cerdanya. Sopa de xocola-ta blanca amb espígol.

Royal de foie con setas selectas. Pies de cerdo guisados con nabos de La Cerdanya. Sopa de chocolate blanco al espliego.


Carretera Nacional 260, km 204,525724 MARTINET DE CERDANYA

Tel.: 973 515 050 Fax.: 973 515 065Mòb.: 629 774 188

[email protected]


72

HOTEL RESTAURANTCAN BOIX DE PERAMOLA

Situat en un marc natural d’incomparable bellesa, el Restaurant Can Boix de Peramola presenta una gastronomia original i delicada, creativa i respec-tuosa amb els productes de la zona. El restaurant forma part de l’hotel del mateix nom, que, amb unes completes instal·lacions i un acurat servei, és un oasi de luxe en ple Prepirineu.

Situado en un marco natural de incomparable belleza, el Restaurant Can Boix de Peramola pre-senta una gastronomía original y delicada, crea-tiva y respetuosa con los productos de la zona. El restaurante forma parte del hotel del mismo nombre, que, con unas completas instalaciones y un esmerado servicio, es un oasis de lujo en pleno Prepirineo.

Situació/Situación: Peramola (l’Alt Urgell). Capacitat/Capacidad: persones 200/personas 200. Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: família Pallarès. Xef/Chef: Joan Pallarès i Jordi Pallàs.Pàrquing propi. No s’hi admeten animals. Restaurant lliure de fum. Zona de fumadors a l’exterior del restaurant. Excel·lent celler amb més de 400 referències. Carta d’aigües minerals. Carta de cigars/Parking propio. No se admiten animales. Restaurante libre de humo. Zona de fumadores en el exterior del restaurante. Excelente bodega con más de 400 referencias. Carta de aguas minerales. Carta de cigarros.Horari/Horario: dinar/comida: de 13.30 a 15.30 h sopar/cena: de 20.30 a 22.30 h. Vacances/Vacaciones: tancat un mes entre gener i febrer, dies a concretar. Tancat 15 dies al novembre i/o desembre, dies a concretar/cerrado un mes entre Enero y Febrero, días a concretar. Cerrado 15 días en Noviembre y/o Diciembre, días a concretar.

Can Boix, s/n25790 PERAMOLA



la cuina la cocina


L’originalitat i l’equilibri de la gastronomia del Restau-rant Can Boix, reconeguts tant a nivell nacional com internacional, es basen en ingredients propis de la zona, ja que combina tradició i innovació. Es tracta de la cuina d’autor de la família Pallarès.

La originalidad y el equilibrio de la gastronomía del Restaurant Can Boix, reconocidos tanto a nivel nacio-nal como internacional, se basan en ingredientes pro-pios de la zona, ya que combina tradición e innovación. Se trata de la cocina de autor de la familia Pallarès.

Arròs de colomí i ceps. Amanida de pop i capipota de vedella amb teula de romesco i oli de tinta. Bacallà con-fitat amb porrusalda i ous escumats de guatlla. Llebre a la Royal amb celerí i gelat de poma verda. Bunyols de xocolata amb salsa de cítrics i sorbet de mandarina.

Arroz de palomino y boletos. Ensalada de pulpo y ca-pipota de ternera con teja de romesco y aceite de tinta. Bacalao confitado con porrusalda y huevos pochés de codorniz. Liebre a la Royal con celerí y helado de man-zana verde. Buñuelos de chocolate con salsa de cítricos y sorbete de mandarina.


Can Boix, s/n25790 PERAMOLA



74

Situació/Situación: Ponts (la Noguera). Capacitat/Capacidad: persones-personas 60.Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: Ramon Gaspà i Jaume Gaspà. Xef/Chef: Ramon Gaspà.Pàrquing propi. Espai lliure de fum amb zona de fumadors. 2 menjadors privats (7-18 p.). Celler amb aprox. 120 referències, on destaquen els vins de la DO Costers del Segre i altres DO catalanes. Sommelier Jaume Gaspà (dues vegades finalista al concurs Nariz de Oro). Terrassa. Cuina tradicional elaborada/Parking propio. Espacio libre de humo con zona de fumadores. 2 comedores privados (7-18 p.). Bodega con aprox. 120 referencias, donde destacan los vinos de la DO Costers del Segre y otras DO catalanas. Sumiller Jaume Gaspà (dos veces finalista del concurso Nariz de Oro). Terraza. Cocina tradicional elaborada.Horari/Horario: dinar: de dimarts a diumenge de 13.00 a 16.00 h sopar: de dijous a dissabte de 20.00 a 23.00 h. comida: de martes a domingo de 13.00 a 16.00 h cena: de jueves a sábado de 20.00 a 23.00 h.Vacances/Vacaciones: segona quinzena de juny/segunda quincena de Junio.

Carrer de Calaf, 225740 PONTS


www.loponts.com

RESTAURANT LO PONTS

El Restaurant Lo Ponts va obrir fa més de 20 anys a la localitat de Ponts. Els seus responsables, Jaume Gaspà i Ramon Gas-pà, consideren que es tracta d’un negoci de restauració que els permet gaudir de la seva afició pel món del vi. Durant aquest temps la base del seu prestigi ha estat sempre la cuina tradicional i el producte autòcton.

El Restaurant Lo Ponts abrió hace más de 20 años en la localidad de Ponts. Sus responsa-bles, Jaume Gaspà y Ramon Gaspà, consi-deran que se trata de un negocio de restau-ración que les permite disfrutar de su afición por el mundo del vino. Durante este tiempo la base de su prestigio ha sido siempre la co-cina tradicional y el producto autóctono.


la cuina la cocina


Cuina tradicional elaborada amb bolets de tempo-rada i herbes fresques de la zona, cuina de la mel, cuina mar i muntanya, sempre amb la premissa de conservar els sabors originals del producte de qualitat.

Cocina tradicional elaborada con setas de tem-porada y hierbas de la zona, cocina de la miel, cocina de mar y montaña, siempre con la premisa de conservar los sabores originales del producto de calidad.

Som coneguts per la qualitat del nostre celler i pel nostre Sopar Tast, que fem 4 vegades l’any.

Se nos conoce por la calidad de nuestra bodega y por nuestro Sopar Tast, que realizamos 4 veces al año.


Carrer de Calaf, 225740 PONTS


www.loponts.com


76

RESTAURANT PRAT ALOY

Es va inaugurar l’any 2002. Es troba davant del po-ble de Salardú, fet que en garanteix una vista única i exclusiva. El nom del restaurant és conseqüència de la seva situació, ja que es troba enmig d’un prat de 6.000 m2 que a l’estiu mostra tota la seva esplen-dor. El nom d’Aloy prové del nom que rep la casa pairal en la tradició aranesa.

Se inauguró el año 2002. Está situado frente al pueblo de Salardú, lo que garantiza una vista única y exclusiva del mismo. El nombre del res-taurante es consecuencia de su situación, ya que se encuentra en medio de un prado de 6.000 me-tros2 que en verano muestra todo su esplendor. El nombre de Aloy proviene del nombre que recibe la casa familiar en la tradición aranesa.

Situació/Situación: Salardú (la Val d’Aran).Capacitat/Capacidad: persones-personas 72/taules-mesas 13.Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: Jaume Geli. Xef/Chef: Eduard Geli.Productes de 1a qualitat. Carta i tracte mimat. Excel·lent celler (varia cada temporada). Terrassa amb vista panoràmica. Salonet amb llar de foc i sofàs. Servei de bar. Brasa a la vista dels comensals. Fantàstic jardí de 4.000 m2. Espai lliure de fum. Pàrquing propi/Productos de 1ª calidad. Carta y trato mimado. Excelente bodega (variable cada temporada). Terraza con vista panorámica. Saloncito con chimenea y sofás. Servicio de bar. Brasa a la vista de los comensales. Fantástico jardín de 4.000 m2. Espacio libre de humo. Parking propio.Horari/Horario: migdia i nit/mediodía y noche.Vacances/Vacaciones: obert de 20-06 a 01-10 i de 20-11 a 15-04/abierto de 20-06 a 01-10 y de 20-11 a 15-04.

Carrer dera Mola, s/n25598 SALARDÚ

Tel.: 630 084 606 Fax: 973 644 500www.hotelpais.com


la cuina la cocina


Cuina tradicional actualitzada, on es treballen tots els productes típics de l’Aran com els embotits, formatges, carns a la brasa, bolets o l’elaboració de l’esturió criat a la Val d’Aran. El nostre restau-rant va ser pioner en la seva elaboració.

Cocina tradicional actualizada, trabajando todos los productos típicos de Aran como los embuti-dos, quesos, carnes a la brasa, setas o la elabora-ción del esturión criado en La Val d’Aran. Nuestro restaurante fue pionero en su elaboración.


Les cassoletes (elaborades amb ous de corral). Carns a la brasa. Botifarra negra amb trinxat. Ama-nides variades. Formatge amb bolets. Bacallà amb fruita seca. Botifarra d’esturió.

Las cassoletes (elaboradas con huevos de corral). Carnes a la brasa. Butifarra negra con trinxat. En-saladas variadas. Queso con setas. Bacalao con frutos secos. Butifarra de esturión.


Carrer dera Mola, s/n25598 SALARDÚ

Tel.: 630 084 606 Fax: 973 644 500www.hotelpais.com


78

RESTAURANT EL BUFFI

El Restaurant gastronòmic El Buffi està situat en l’emblemàtic edifici modernista de l’Hotel Sant Roc****. Dissenyat pels prestigiosos arquitectes Ignasi Oms i Bernardí Martorell, va ser inaugurat l’any 1929. El 2004, després de més de 75 anys, l’hotel ha estat completament remodelat, i conser-va l’esperit i estil propis de l’estructura original.

El Restaurant gastronómico El Buffi está situado en el emblemático edificio modernista del Hotel Sant Roc****. Diseñado por los prestigiosos ar-quitectos Ignasi Oms y Bernardí Martorell, fue inaugurado el año 1929. En el 2004, después de más de 75 años, el hotel ha sido completamente remodelado, conservando el espíritu y el estilo propios de la estructura original.

Situació/Situación: Solsona (el Solsonès).Capacitat/Capacidad: persones 80/personas 80.Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: família Garrigasait.Xef/Chef: Sergio Calamardo.Excel·lent celler. Menjador privat. Pàrquing. Aire condicionat. Accés per a minusvàlids/excelente bodega. Comedor privado. Parking. Aire acondicionado. Acceso para minusválidos.Horari/Horario: obert els set dies de la setmana, migdia i nit/abierto todos los días, mediodía y noche.

Plaça de Sant Roc25280 SOLSONA



la cuina la cocina


L’oferta gastronòmica que s’ofereix contrasta les arrels tradicionals amb una cuina actual i d’autor. Els plats són elaborats amb els productes més selectes del país. Sorprèn el concepte, la tècnica precisa i les pinzellades de matisos de nous gus-tos i aromes.

La oferta gastronómica contrasta las raíces tra-dicionales con una cocina actual y de autor. Los platos son elaborados con los productos más se-lectos del país. Sorprende el concepto, la técnica precisa y las pinceladas con matices de nuevos sabores y aromas.


Risotto amb shiitakes i tête de moine. Rap rostit amb cremós de mató, cardamom, ruca i escuma d’arròs negre. Foie de poêlé amb galeta de mel, compota de préssec i alfàbrega.

Risotto con shiitakes y tête de moine. Rape asado con cremoso de requesón, cardamomo, eruca y espuma de arroz negro. Foie de poêle con galleta de miel y compota de melocotón y albahaca.


Plaça de Sant Roc25280 SOLSONA



80

CASA LOLA

La cuina pallaresa té un gran ressò arreu. A banda que tota la comarca coneix Casa Lola, la gent que ens ha visitat ha anat estenent els nostres costums i les nostres menges. Vet aquí que tothom recorda el nostre embotit, la carn a la brasa, la verdura del nostre hort, els bolets i fruites silvestres, el vi de la nostra vinya…; i tot això no és res comparat amb el que us espera quan estigueu asseguts a la taula. Us hi esperem.

La cocina pallaresa tiene un gran renombre. A parte de que toda la comarca conoce Casa Lola, quienes nos han visitado han ido extendiendo nuestras costumbres y nuestros manjares. Todos ellos recuerdan nuestros embutidos, la carne a la brasa, la verdura de nuestro huerto, las setas y frutos silvestres, el vino de nuestra viña…; y todo esto no es nada comparado con lo que os espera en nuestra mesa. Os esperamos.

Situació/Situación: Talarn (el Pallars Jussà).Capacitat/Capacidad: persones-personas 47.Propietari-Direcció-Xef/Propietario-Dirección-Chef: Florita Miró Azanuy.Disposa de 9 habitacions amb cuina. Admissió d’animals a les habitacions. Zona de fumadors. Menjador privat fins a 20 comensals. Terrassa/dispone de 9 habitaciones con cocina. Admisión de animales en las habitaciones. Zona de fumadores. Comedor privado hasta 20 comensales. Terraza.Horari/Horario: de 9.00 a 16.00 h - de 20.30 a 23.00 h.Vacances/Vacaciones: a consultar.

Carrer de Soldevila, 225630 TALARN



la cuina la cocina


Carrer de Soldevila, 225630 TALARN


La cuina del Restaurant Casa Lola es basa en la tra-dició culinària pallaresa amb productes típics de la zona i elaboració casolana.

La cocina del restaurante Casa Lola se basa en la tradición culinaria pallaresa con productos típicos de la zona y elaboración casera.

Amanida de bolets i foie. Cua de bou desossada amb ceps amb perfum de vi de la Conca. Flam de codonyat i formatge fresc. La boníssima ratafia del pare Ton.

Ensalada de setas y foie. Rabo de buey deshuesado con boletos al perfume de vino de La Conca. Flan de membrillo y queso fresco. La buenísima ratafía del pare Ton.



82

HOSTAL JAUMET

L’Hostal Jaumet fou fundat el 1890 com a casa de postes i dels traginers, amb les cavallerisses pròpies de l’època. A través de més de cent anys d’història s’ha anat adaptant a cada generació, i ha conservat la cuina tradicional de la comarca i el caire fa-miliar i acollidor, tant en el restaurant com en l’hostal.

El Hostal Jaumet se fundó el año el 1890 como casa de postas y de los arrieros, con las caballerizas propias de la época. A tra-vés de más de cien años de historia se ha ido adaptando a cada generación conser-vando, no obstante, la cocina tradicional de la comarca y un aire familiar y acogedor, tanto en el restaurante como en el hostal.

Situació/Situación: Torà (la Segarra).Capacitat/Capacidad: persones-personas 60/taules-mesas 15.Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: Jaume Marimon Closa. Xef/Chef: Nil Ros Vallbona.Pàrquing privat. No s’hi admeten animals. Restaurant lliure de fum. Zona de fumadors a la cafeteria. Menjador pri-vat. 52 referències de vins. Terrassa. Hotel de 2 estrelles. Salons per a banquets i convencions/Parking privado. No se admiten animales. Restaurante libre de humo. Zona de fumadores en cafetería. Comedor privado. 52 referencias de vinos. Terraza. Hotel de 2 estrellas. Salones para banquetes y convenciones.Horari/Horario: dinar/comida: de 13.00 a 15.30 h sopar/cena: de 21.00 a 22.30 h.Vacances/Vacaciones: 15 dies al febrer i 15 dies al novembre/15 días en Febrero y 15 días en Noviembre

Carretera d’Andorra, s/n25750 TORÀ

Tel. 973 473 077 Fax. 973 473 081 [email protected]


la cuina la cocina


Conservem la cuina tradicional, elaborada amb casso-les de fang i fogons de carbó, amb les receptes de la iaia Ramona i la introducció de la cuina de mercat.

Conservamos la cocina tradicional, elaborada con ca-zuelas de barro y fogones de carbón, con las recetas de la yaya Ramona, introduciendo, no obstante, la cocina de mercado.


Carretera d’Andorra, s/n25750 TORÀ

Tel. 973 473 077 Fax. 973 473 081 [email protected]

Ofegat de la Segarra: plat tradicional a base d’orella, morro i peu de porc cuinat a foc lent en cuina de car-bó. Perdiu a la vinagreta: cuinada en cassola de fang a l’estil més tradicional de la comarca.

Ofegat de la Segarra: plato tradicional a base de oreja, morro y pie de cerdo cocinado a fuego lento en cocina de carbón. Perdiz a la vinagreta: cocinada en cazuela de barro al estilo más tradicional de la comarca.



84

RESTAURANT ALL I OLI

En ple cor del nucli antic de la capital de la Val d’Aran trobem aquest petit però bufó restaurant que ja fa vint anys que va començar el seu camí pel món de la gastronomia.

En pleno corazón del casco antiguo de la capital de la Val d’Aran se en-cuentra este pequeño pero coquetón restaurante que ya hace veinte años que empezó su larga andadura por el mundo de la gastronomía.

Situació/Situación: Vielha (la Val d’Aran).Capacitat/Capacidad: persones-personas 40/taules-mesas 9.Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: família Barrera Frances.Xef/Chef: Eva Barrera.Menjador privat 10-12 persones. Excel·lent celler amb 6 DO. Zona de fumadors. Terrassa. No s’hi admeten animals/Comedor privado 10-12 personas. Excelente bodega con 6 DO. Zona de fumadores. Terraza. No se admiten animales.Horari/Horario: de 13.00 a 16.00 h i de 20.00 a 23.00 h.Vacances/Vacaciones: obert tot l’any, tots els dies/abierto todo el año, todos los días.

Carrer Major, 925530 VIELHA

Tel.: 973 641 757


la cuina la cocina


La gastronomia del Restaurant All i Oli es basa en la cuina tradicional catalana i destaca com un dels millors restaurants de brasa.

La gastronomía del Restaurant All i Oli se basa en la cocina tradicional catalana y destaca como uno de los mejores restaurantes de brasa.


Caragols a la llauna. Selecta graellada de verdu-res. Les millors carns del mercat.

Caracoles a la llauna. Selecta parrillada de verdu-ras. Las mejores carnes del mercado.


Carrer Major, 925530 VIELHA

Tel.: 973 641 757


86

RESTAURANT ANTONIO

El Restaurant Antonio el van fundar l’1 de ju-liol de l’any 1976 Antonio Rodríguez, cap de cuina, i la seva muller, Pilar, i posteriorment els van acompanyar les seves tres filles.

Ofereix un ambient familiar i acollidor, amb renovació constant de plats, a més de ser un dels pioners de la cuina aranesa.

El Restaurant Antonio se fundó el 1 de Julio del año 1976 por Antonio Rodríguez, jefe de cocina, y su mujer, Pilar, y posteriormente les acompañaron sus tres hijas.

Ofrece un ambiente familiar y acogedor, con renovación constante de platos, además de ser uno de los pioneros de la cocina aranesa.

Situació/Situación: Vielha (la Val d’Aran). Capacitat/Capacidad: persones-personas 70/taules-mesas 14.Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: Antonio Rodríguez. Xef/Chef: Antonio Rodríguez. Tres menjadors (un de fumadors, un de no fumadors i un menjador privat). Excel·lent celler. Terrassa. S’hi admeten animals/Tres comedores (uno de fumadores, uno de no fumadores y un comedor privado). Excelente bodega. Te-rraza. Se admiten animales.Horari/Horario: de 12.30 a 15.30 h - de 20.00 a 22.30 h.Descans setmanal/Descanso semanal: dilluns/lunes.Vacances/Vacaciones: segona quinzena de juny i de novembre/segunda quincena de Junio y de Noviembre.

Carrer de Casteth, 125530 VIELHA



la cuina la cocina


El Restaurant Antonio elabora cuina típica aranesa i cuina internacional. El celler és ampli i ben nodrit, amb marques de vi de reconegut prestigi de les principals denominacions d’origen del nostre país, sense oblidar els espumosos vins de cava.

El Restaurant Antonio elabora cocina típica aranesa y cocina internacional. La bodega es extensa, bien nutrida, con marcas de vino de reconocido pres-tigio de las principales denominaciones de origen de nuestro país, sin olvidar los espumosos vinos de cava.


La nostra especialitat, a part de la cuina aranesa, és la caça i els foies.

Nuestra especialidad, aparte de la cocina aranesa, es la caza y los foies.


Carrer de Casteth, 125530 VIELHA



88

RESTAURANT ERA LUCANA

Ubicat a Vielha, a l’avinguda del tú-nel de Vielha cap a França, amb zona d’aparcament a la mateixa avinguda, el Restaurant Era Lucana és un local amb ambient de muntanya decorat amb sostre de fusta i llar de foc en el saló principal.

Ubicado en Vielha, en la avenida del túnel de Vielha hacia Francia, con zona de aparcamiento en la misma avenida, el Restaurante Era Lucana es un local con ambiente de montaña decorado con techo de madera y chimenea en el salón principal.

Situació/Situación: Vielha (la Val d’Aran).Capacitat/Capacidad: persones-personas 70/taules-mesas 14.Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: Emili Calçada.Xef/Chef: Emili Calçada. Cap de sala/Jefe de sala: Margarita Martínez.Menjadors privats (6 i 16 p.). Excel·lent celler. Espai lliure de fum. Zona de fumadors. Cafeteria/Comedores privados (6 i 16 p.). Excelente bodega. Espacio libre de humo. Zona de fumadores. Cafetería.Horari/Horario: de 12.30 a 16.00 h - de 20.00 a 23.00 h.Vacances/Vacaciones: des de Sant Joan i 1a quinzena de juliol/desde San Juan y 1ª quincena de Julio.

Avinguda de Calbetó Barra, 1025530 VIELHA

Tel.: 973 641 798 Fax: 973 640 483Mòb.: 625 184 148/9

www.aranweb.com/lucana


la cuina la cocina


Entrants amb amanides fresques i tèbies de la temporada, plats de carns del país, derivats de l’ànec francès i peix fresc amb postres de la casa i un selecte celler climatitzat, així com un menú de muntanya.Entrantes con ensaladas frescas y templadas de la temporada, platos de carnes del país, derivados del pato francés y pescados frescos con postres de la casa y una selecta bodega climatizada, así como un menú de montaña.

Preu menú 13-19 euros.Precio menú 13-19 euros.

Amanida tèbia de peus i morro de porc amb fave-tes i pernil ibèric. Llobarro confitat amb risotto de xampinyons. Textures de xocolata.

Ensalada tibia de pies y morro de cerdo con habi-tas y jamón ibérico. Lubina confitada con risotto de champiñones. Texturas de chocolate.


Avinguda de Calbetó Barra, 1025530 VIELHA

Tel.: 973 641 798 Fax: 973 640 483Mòb.: 625 184 148/9

www.aranweb.com/lucana


90

HOSTAL DEL CARME

L’Hostal del Carme, al peu de l’antiga carretera Nacio-nal II a Vilagrassa i a dos km de Tàrrega, es va inaugu-rar l’any 1961. Des de llavors s’ha anat transformant des del parador de carretera que era els anys 70 fins a l’hostal amb encant que és en l’actualitat. Situat al centre de la comarca de l’Urgell, és un excel·lent punt de partida per visitar els múltiples llocs i poblacions d’interès turístic que l’envolten.

El Hostal del Carme, al pie de la antigua carretera Nacional II en Vilagrassa y a dos km de Tàrrega, se inauguró el año 1961. Desde entonces se ha ido transformando desde el parador de carretera que era en los años 70 hasta el hostal con encanto que es en la actualidad. Situado en el centro de la comarca del Urgell, es un excelente punto de partida para visitar los múltiples parajes y poblaciones de interés turístico que lo rodean.

Situació/Situación: Vilagrassa (l’Urgell). Capacitat/Capacidad: persones-personas 250.Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: família Pinós Calvet.Xef/Chef: Anna Maria Calvet Rodrigo i Marta Pinós Calvet.Menjadors privats des de 5 fins a 250 persones. Zona de fumadors. Pàrquing. Brasa a la vista amb carbó d’alzina. 37 habitacions amb totes les comoditats. Terrassa, jardí i pistes de tennis. El menú es serveix, de dilluns a divendres, a la cafeteria/Comedores privados desde 5 hasta 250 personas. Zona de fumadores. Parking. Brasa a la vista con carbón de encina. 37 habitaciones con todas las comodidades. Terraza, jardín y pistas de tenis. El menú se sirve, de lunes a viernes, en la cafetería.Horari /Horario: de 13.00 a 16.00 h - de 21.00 a 23.00 h.Cafeteria, Snack, Hotel/Cafetería, Snack, Hotel: de 7.00 a 23.30 h.

Autovia Lleida-Barcelona (sortida 504) Antiga Carretera Nacional II, km 504

25330 VILAGRASSATel. 973 311 000 Fax 973 310 777

[email protected]


la cuina la cocina


La cuina de l’Hostal del Carme és l’extraordinari resultat del treball i l’experiència de quatre generacions de cuine-res dedicades a l’hostaleria. Les propietàries, l’Anna Ma-ria i la Marta, hi elaboren plats tradicionals de la comarca i els caragols -a la gormanda o a la llauna- són molt ben valorats pels especialistes en la matèria.

La cocina del Hostal del Carme es el extraordinario resul-tado del trabajo y la experiencia de cuatro generaciones de cocineras dedicadas a la hostelería. Las propietarias, Anna Maria y Marta, elaboran platos tradicionales de la comarca y los caracoles -a la gormanda o a la llauna- son muy valorados por los especialistas en la materia.

Preu menú 11,25 euros. De dilluns a divendres.Precio menú 11,25 euros.De lunes a viernes.

Les especialitats de la casa, a més dels caragols, són els arrossos, en especial el de llamàntol -en paella o caldós. Destaca també l’extraordinària elaboració dels rostits al forn, com el jarret de vedella a l’estil de l’àvia o l’espatlleta de cabrit amb herbes de secà.

Las especialidades de la casa, además de los caracoles, son los arroces, en especial el de bogavante -en paella o caldoso. Destaca también la extraordinaria elaboración de los asados al horno, como el jarrete de ternera al estilo de la abuela o la espaldilla de cabrito a las hierbas de secano.


Autovia Lleida-Barcelona (sortida 504) Antiga Carretera Nacional II, km 504

25330 VILAGRASSATel. 973 311 000 Fax 973 310 777

[email protected]




Anotacions anotaciones


anotaciones


Anotacions anotaciones


anotaciones



Documents

la cuina la cocina especialitats especialidades