8/18/2019 LA FERMENTACIÓN Es Un Proceso Natural Que Ocurre en Determinados Compuestos o Elementos a Partir de La Ac…

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LA FERMENTACIÓN  es un proceso natural que ocurre en determinados compuestos oelementos a partir de la acción de diferentes actores y que se podría simplicar como un procesode oxidación incompleta. La fermentación es el proceso que se da en algunos alimentos talescomo el pan, las bebidas alcohólicas, el yogurt, etc., y que tiene como agente principal a lalevadura o a diferentes compuestos químicos que suplen su acción.

TIPOS DE FERMENTACIÓN

• La Fermentación AL!"#L$A es un proceso biológico de fermentación en ausencia de !%,originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos decarbono &'lucosa, Fructosa, (acarosa, Almidón, etc.) para obtener como productos nalesun alcohol en forma de *+A!L, !% y A+- que consumen los propios microorganismos ensu metabolismo celular energtico anaeróbico.

• La Fermentación A/+$A es la fermentación bacteriana por Acetobacter, un gnero debacterias aeróbicas, que transforma el alcohol en 0cido actico. La fermentación acticadel vino proporciona el vinagre debido a un exceso de !%. La formación de 1$2!A/+$! resulta de la oxidación de un alcohol por la bacteria del vinagre en presencia de!% del aire. *stas bacterias, a diferencia de las levaduras productoras de alcoholrequieren un suministro de !% para su crecimiento y actividad.

• La Fermentación 34+56$A es la conversión de los 'l7cidos en 1$2! 34+56$! por acciónde bacterias lostridium butyricum en ausencia de !%. (e produce a partir de la lactosacon formación de 1cido 3utírico y !%. *s característica de las bacterias del gnerolostridium y se caracteri8a por tener olores p7tridos y desagradables.

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*n el día del idiomacantamos con alegría

podemos comunicarnoscon toditos cada día

%. on toditos cada diade forma escrita u oralpero no se le olvide aprender a escuchar

:. Aprender a escuchares una cosa bonitapara evitar con;ictos y tambin las peleítas

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