LA HUERTALA HUERTA

Facultad de Ciencias Agrarias – UNCuyoFacultad de Ciencias Agrarias – UNCuyo

20102010

Plan de asistencia alimentaria para la población que no accede a un nivel alimentario que satisfaga sus

necesidades básicas, carencia que se acentúa en el rubro hortalizas y frutas frescas.

Comprende• Familias urbanas y rurales bajo "línea de pobreza".• Niños en escuelas de áreas críticas, priorizando aquéllas con

comedor escolar o en áreas económicamente deprimidas, marginales o rurales dispersas.

• Desempleados, subocupados, minifundistas, comunidades aborígenes.

Pro-HUERTA

INTA – Secretaría de Desarrollo Social-Presidencia de la Nación

1990

Objetivos Completar la alimentación de los sectores de menores ingresos, mediante autoproducción de alimentos. Procurar una dieta balanceada, incrementando la calidad y variedad de los alimentos. Mejorar la distribución del gasto familiar en alimentos.

Pro-HUERTA

Plan de acción Promoción de actividades y Capacitación de agentes multiplicadoresAsistencia técnica y Provisión de insumos (huerta, granja)

¿Qué es una Huerta?

Es un terreno destinado al cultivo de: hortalizas y árboles frutales

concepto americano legumbres y hortalizas

concepto local con especies aromáticas y medicinales

manejo agroecológico

Huerta Comercial

Destinada a la comercialización, comprende una extensión importante y con una o unas pocas especies.

Según el manejo, la diversidad de especies, sus dimensiones y el propósito de la producción.

¿Qué tipos de Huertas Existen?

Huertas para Autoconsumo

autoabastecimiento de las familias que trabajan en ella

- Familiar: huerta que abastece de frutas y hortalizas a una familia, a lo largo del año.

- Comunitaria: huerta en la que confluyen varias familias, las cuales, con división del trabajo, se autoabastecen de frutas y hortalizas a lo largo del año.

El manejo en ambos tipos puede ser tradicional u orgánico.

¿Qué tipos de huerta existen?

Huerta Orgánica

En la producción y explotación no

se pueden utilizar químicos

de síntesis. La ideal debería ser un sistema cerrado, donde no exista flujo energético externo

Todos los insumos utilizados en la misma son producidos

en ella.

¿Qué caracteriza a una Huerta Orgánica?

Diversidad biológica o biodiversidadEspecies de diferentes formasTamañoórgano de consumovelocidad de crecimiento para mejor aprovechamiento del suelo y los espacios

Aromáticas y FloralesRepeler plagas y atraer insectos benéficos

Mantener el suelo con Mat. Orgánica, coberturas Veg.Mejorar estructura y fertilidadDisminuir malezas, erosión, tº en verano.

Atraen insectos benéficos o enemigos naturales (coleópteros, abejas)

Repelen plagas: diversidad de aromas y colores provoca confusión.

Alguna son comestibles y con efectos benéficos para la salud.

Plantas Aromáticas y Flores

Asociación Favorable

Acción

Albahaca (Ocimun basilicum) Tomate Repele chinches, mosca blanca, atrae pulgones

Alisum (Loburaria maritima) Gral.hortalizas Atrae insectos benéficos

Caléndula (Caléndula officinalis) Hortalizas, tomate Atrae insectos benéficos, repele gusanos

Cilantro (en flor) (Coriandum sp.) Hortalizas Repele áfidos y atrae avispitas benéficas

Copetes (Tagete sp.) Tomate, pimiento, melón, rosas

Controla nemátodos patógenos

Cosmos (Cosmos sp.) Hortalizas, cerco Atrae mariposas y polinizadores

Lavanda (Lavandula sp.) Cultivos gral. Atrae insectos benéficos y polinizadores

Manzanilla (Matricaria chamomilla) Repollo, cebolla Atrae avispas benéficas

Ruda (Ruta sp.) Hort., roasles Repelente de plagas

Ciboulette (Allium schoenoprasum) Hortalizas Repelente de plagas

Menta (Mentha sp.) Brócoli, repollo Atrae insectos benéficos, repele plagas

Los colores en las Hortalizas

Colores cálidos: var. Lechuga, radicchios, remolachas, caléndulas, ajíes, zapallos, copetes. Colores fríos: brócoli, repollo, albahaca, lobelia.

Aporte Nutricional Balanceado: diversidad de hortalizas para contar con la mayor variedad posible de elementos nutricionales.

HC: Maíz, zapallo

Proteínas: leguminosas

Vit: zanahoria, tomate, pimiento, zapallo

Fibras: lechuga, leguminosas, repollo, brócoli Producción de vegetales frescos y sanos

¿Qué caracteriza a una huerta para autoconsumo?

Ahorro económico Autogestión y autoabastecimiento de los

productos.Ej.: producción de semilla e insumos necesarios

dentro de la huerta. Participación familiar y comunitaria Las personas se sienten protagonistas en el rol

de alimentación familiar o comunitaria. Sustentabilidad Bien planificada asegura el abastecimiento de

hortalizas durante todo el año.

¿Qué caracteriza a una huerta para autoconsumo?

¿Qué la hace sustentable?

La optimización de: uso energético uso de recursos

El equilibrio interno por: el reciclaje el flujo eficiente de energía

El uso y utilidad social

¿Qué hay que tener en cuenta para PLANIFICAR?

1. ¿Cómo elegir el lugar?

2. ¿Qué y cómo se va a producir?

Lista de especies posibles de cultivar

3. ¿Cuándo y cómo sembrar/plantar?

4. ¿Cómo diseñar y preparar la huerta?

5. ¿Cómo manejar el suelo?

estructura y fertilidad

1. ¿Cómo elegir el lugar?

Orientación hacia el NORTE Buena exposición solar Cercana a una fuente de AGUA Alejado de lugares con mucha SOMBRA Protegida por un CERCO

físico: impide la entrada de animalesvivo: vinculado al manejo de plagas,

plantas aromáticas arbustivas.

Limpiar el lugar

Sacar

Piedras Escombros

Vidrios Latas

Bolsas, etc. Las piedras y el escombro se pueden utilizar

para rellenar los caminos Apilar pasto y yuyos en un rincón (compost)

2. ¿Qué y cómo se va a producir?

Especies que se adapten a la zona y época:

Hortícolas, Frutícolas, Medicinales, Aromáticas

Cantidad de alimento a producir 60 – 100 m2 familia de 4 personas

Escalonamiento de la producción

3. ¿Cuándo y cómo sembrar/plantar?

Vinculado a la termoclasificación:

primavera – verano

tomate, berenjena, zapallo, poroto otoño – invierno

arveja, ajo, cebolla, rabanito, repollo todo el año

acelga, zanahoria, lechuga

ÉPOCA

Época y Modalidad

Calendario de Siembra