Año: 2010

Introducción:

Las manzanas son de las frutas más populares, sabrosas y saludables que se cultivan en el mundo .Ellas también son una comida excelente. Las manzanas están empacadas en su propio envoltorio natural. Varias porciones de manzanas y productos derivados de manzana deben incluirse en la dieta diaria de los niños para ayudarlos a la formación de un cuerpo saludable.

Características del fruto: Forma: a veces alargados o redondos, que

esconden numerosas semillas de color pardo en su interior. Su piel es casi siempre brillante y lisa.

Tamaño y peso: las manzanas más comercializadas son aquellas cuyo calibre va desde los 75 milímetros hasta los 85 o más. y su peso oscila desde 170 gramos hasta 250 gramos.

Color: los diferentes colores de la piel hacen que se diferencien las frutas en cuatro grupos: verdes, rojas, amarillas y bicolores. Todas ellas con sabores, aromas y calidad de su carne diferentes.

Sabor: la pulpa puede ser dura o blanda, pero siempre refrescante y jugosa, y su sabor va desde el muy dulce al muy ácido pasando por toda una mezcla de gustos acidulados y azucarados. La carne es más o menos aromática según la variedad.

Características de la planta:

El manzano es muy común Presenta un follaje bien desarrollado Puede llegar a medir 15 metros Las hojas  son ovaladas y presentan el margen

ligeramente dentado En la actualidad, es cultivado en varias zonas,

principalmente en aquellas que presentan climas templados.

Taxonomía:

Clase: Magnoliopsidas(dicotiledoneas)

Subclase: Rosoideas

Orden Rosales

Familia: Rosaceas

Subfamilia Maloideae

Genero: Malus

Especie: Malus silvestrys

Variedades de la manzana:

Royal Gala: Es una manzana dulce y crujiente, muy rica en sales minerales, nutrientes e ideal para tener una piel sana y luminosa.

Braeburn: Su carne es jugosa y compacta, agradable sabor agridulce, y una gran fuente de energía.

Golden Delicious: De aspecto dorado, de carne jugosa y textura arenosa, es especialmente rica en fructosa.

Stayman Winesap: De aspecto parecido a la manzana Braeburn, tiene una carne crujiente y muy jugosa, contiene gran parte de su contenido de agua por lo que está muy indicada para hidratarnos.

Fuji: De gran aroma, jugosa y crujiente, con un tono entre rojo y amarillento, es una perfecta fuente de azúcares de absorción lenta.

Granny Smith: De textura crujiente y sabor ácido y refrescante, la manzana granny smith es una gran fuente de antioxidantes naturales y sales minerales.

Propiedades de la manzana:

La manzana es rica en pectina, azúcares y vitamina C Contiene pequeñas cantidades de vitaminas y minerales entre los que destaca el potasio.

Además de comerla cruda, la mejor manera de aprovechar al máximo sus nutrientes, también se puede degustar en compota, rallada,... Si se toma con piel es una fuente nada despreciable de fibra, útil para paliar el estreñimiento, mientras que si se consume rallada y oscurecida, combate la diarrea.

ingerir su jugo es también una excelente forma de aprovecharse de sus propiedades, y de calmar la sed.