P A N P I T A

INGREDIENTES PARA EL PAN DE PITA

500 g. de harina de trigo (podemos usarla integral)

30 g. de levadura prensada o de panadería.

1 cucharadita de sal marina sin refinar.

1 vaso de agua templada.

1 cucharada sopera de aceite de oliva (podemos usar también el que tengamos)

ELABORACIÓN DEL PAN DE PITA

Amasar todos los ingredientes juntos hasta lograr una masa fina y homogénea. Es

importante que tanto nuestras manos como la superficie sobre la cual estemos

amasando esté siempre harinada para que no se pegue la masa)

Dividiremos la masa o bola resultante en bolas de unos 50 gramos. Las volvemos

a amasar un poco cada una y las dejamos reposar unos 30 minutos.

Aplastaremos y estiraremos cada bola hasta conseguir una tortilla o tortita

redonda de unos 20 centímetros.

Las colocaremos sobre una tela enharinada (para que no se enganchen) y las

dejaremos reposar hasta que alcancen, más o menos, el doble de su volumen

inicial.

Las pondremos al horno, previamente calentado a unos 220 grados, sobre una

bandeja ligeramente aceitada (para que no se peguen) durante unos 10 minutos.

Durante la cocción veremos que se hinchan un poco. Al sacarlas se deshinchan y

quedan ligeramente huecas por el centro.

EBI YAKIMESHI

Ingredientes:

● 1 filete de res picado muy fino

● 1/2 pechuga de pollo limpia y picada muy fino● 4 camarones gigantes limpios de la vena central y caparazón picados● 1 tacita de zanahoria, 1 de calabacita, 1 de champiñones crudos, y 1/2 taza de cebolla. Cortados en julianas muy fina y luego picados en pequeñísimos cubos.● 1 cda. de aceite de oliva● 1/2 t de soya light● 2 huevos crudos.

Preparación: 

En un wok o sartén grande y honda. Poner el aceite.Calentar y agregar a medida que se cuezan en el siguiente órden los ingredientes:Carnepollozanahoriacebollacalabacitachampiñonescamarón

Revolver y hacer un hueco al centro. Agregar unas gotas más de aceite. Colocar los dos huevos crudos, cuando empiecen a ponerse blancas las claras, revolver rápido añadiendo al centro y hacia afuera el arroz con todos los ingredientes.

Una vez perdido el huevo en el arroz, agregar la salsa de soya, revolver con cuidado, poner en moldecitos rociados con PAM y presionar.

Volcar en cada plato y decorar con unos pétalos de crisantemo o una sombrillita de papel.Se puede servir en los tazones especiales para ello si los tienen.

Bueno amigos, acompañen con sake tibio o si les apetece mejor con un buen vino blanco o rosado. Yo les recomiendo para esto un buen Poully Fuisse o un Chardonay Monte Xanic 2002. 

TEPANYAKI MIXTO

Ingredientes:

● ½ pieza de cebolla blanca o morada● 2 piezas de calabaza● 1 taza de champiñones rebanados● 1 taza de pimiento de cualquier color (opcional)

● 2 cucharadas de aceite, de preferencia de canola● ¾ taza de germinado de soya

Para la salsa:● 3 cucharadas de salsa de soya● ¼ taza de jugo de naranja● ¼ taza de jugo de limón● Chile de árbol al gusto

Vamos a poner primero los vegetales, porque son los que van a tardar más tiempo en

cocinarse, entonces ponemos primero la cebolla y la calabaza, los champiñones y los

pimientos En realidad los ingredientes que estamos utilizando son ingredientes que

siempre tenemos en casa, calabaza, cebolla

Los vegetales van a hacer que siempre nuestro sistema inmunológico este alerta y

ahora con los cambios de temperatura nos vienen muy bien

La cebolla empieza a cambiar de color, y tiene un aroma muy agradable. La cebolla, la

calabaza, los champiñones y los pimientos, es lo que se le pone. Para la gente que es

vegetariana lo único que tendría que agregar es el germinado de lenteja o de soya y la

salsa de soya picante, y sal con ajo

Si usted quiere el tepanyaki con pollo, solo hay que poner la pechuga y lo vamos a

complementar. Pones los vegetales y la pechuga separados y los vas mezclando sobre

la mesa, en el mismo sartén