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dic
as
UNIVERSIDAD DE JAÉN Facultad de Ciencias Sociales y Jurídicas
Trabajo Fin de Grado
LA PREVENCIÓN DE
RIESGOS LABORALES EN
EL SECTOR OLEÍCOLA
Alumno: MARIA MORENO GODINO
Octubre, 2017
1
LA PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN EL SECTOR OLEÍCOLA
INDICE
Resumen y abstract…………………………………………………………………………….3
1. Introducción………..........................................................................................................4
2. Conceptos básicos entre seguridad y salud en el trabajo………………………………5
2.1.El trabajo y la salud: factores de riesgo………………………………………………..5
2.2.Daños derivados en el trabajo………………………………………………………….5
3. Derechos y obligaciones del trabajador y del empresario…………………………….10
4. La prevención de riesgos laborales en el sector oleícola………………………………11
4.1.La campaña de recolección…………………………………………………………...12
4.2.La campaña de la poda………………………………………………………………..23
4.3.Trituración de restos de poda…………………………………………………………27
4.4.Control de las malas hierbas (desbrozadoras portátiles)………………………...……28
4.5.Tratamientos fitosanitarios……………………………………………………………29
4.6.Almazara……...………………………………………………………………………30
5. Noticia de prensa………………………………………………………………………...39
6. Ley del olivar y la prevención de riesgos laborales……………………………………40
7. Conclusiones……………………………………………………………………………..41
8. Bibliografía………………………………………………………………………………42
8.1.Legislación……………………………………………………………………………43
8.2.Webgrafía……………………………………………………………………………..44
ABREVIATURAS
INSHT: Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo
OMS: Organización Mundial de la Salud
LPRL: Ley de Prevención de Riesgos Laborales
LGSS: Ley General de la Seguridad Social
2
INDICE DE FIGURAS
1. Gráficas sobre la evolución de los tipos de accidentes…………………………….7
2. Enfermedades profesionales causadas por agentes físicos………………………...8
3. Porcentaje de accidentes por diferentes causas…………………………………….13
4. Riesgos y medidas preventivas del uso de los medios mecánicos de vibración…..14
5. Riesgos y medidas preventivas de la realización a mano………………………….16
6. Riesgos y medidas preventivas del trabajo de soleo……………………………….17
7. Riesgos y medidas preventivas del arrastre de mantones………………………….18
8. Riesgos y medidas preventivas del transporte de espuertas……………………….19
9. Riesgos y medidas preventivas de las máquinas portátiles………………………..20
10. Riesgos y medidas preventivas de la maquinaria autopropulsada…………………21
11. Riesgos y medidas preventivas del uso de escaleras……………………………....22
12. Riesgos y medidas preventivas del uso de la motosierra………………………….24
13. Riesgos y medidas preventivas del uso de máquinas podadoras neumáticas……..25
14. Riesgos y medidas preventivas de herramientas manuales para la poda………....26
15. Riesgos y medidas preventivas de la trituración de restos de poda……………….27
16. Riesgos y medidas preventivas de la desbrozadora portátil……………………....28
17. Equipos de protección individual………………………………………………….30
18. Riesgos y medidas preventivas del operario de patio……………………………..31
19. Riesgos y medidas preventivas del encargado de patio…………………………..32
20. Riesgos y medidas preventivas del maestro de molino……………………………33
21. Riesgos y medidas preventivas del operario de laboratorio……………………….34
22. Riesgos y medidas preventivas del operario de envasado…………………………35
23. Riesgos y medidas preventivas del operario de almacén………………………….36
24. Riesgos y medidas preventivas del operario de mantenimiento…………………..37
25. Riesgos y medidas preventivas de la dirección, gestión y administración………..38
3
RESUMEN
Andalucía posee el 60% de los olivos y terreno dedicado al olivar, por lo que el otro 40%
se encuentra en las diferentes Comunidades Autónomas de España. El olivo se cultiva en
numerosas comarcas de Andalucía, pero donde más predomina es en Jaén. Dado el porcentaje
tan elevado de olivos en Andalucía, la Prevención de Riesgos Laborales en este sector es muy
importante debido a que hay numerosos accidentes y muchos de ellos tienen su origen en la
escasez de información que posee los trabajadores/as.
En este proyecto se recogerá todos los riesgos de las diferentes actividades que se realiza en el
olivar a lo largo del año hasta que el fruto es llevado a la almazara, así como las distintas
medidas preventivas para poder evitarlos.
ABSTRACT
Andalusia owns 60% of the olive trees and land dedicated to the olive grove, reason why
the other 40% appears in the different Autonomous Communities of Spain. The olive tree is
cultivated in many regions of Andalusia, but it is more predominant in Jaen. Due to the high
percentage of olive trees in Andalusia, the Prevention of Occupational Hazards in this sector
is very important because there are many accidents and the majority of them have their origin
in the shortage of information which workers have.
In this final project will be collected all the risks of the different activities that is carried out in
the olive grove throughout the year until the fruit is taken to the oil mill, as well as the
different preventive measures to avoid them.
4
1. INTRODUCCIÓN
El Instituto Andaluz de Prevención de Riesgos Laborales se encarga de fomentar la cultura
preventiva, así como mejorar las condiciones de salud y seguridad en el trabajo. También se
encarga del estudio de la siniestralidad laboral en referencia a la accidentabilidad y a las
enfermedades profesionales.
El artículo 18 de la Ley de Prevención de Riesgos Laborales (en adelante LPRL) establece
el deber del empresario/a de informar al trabajador/a de los riesgos que presente la tarea
laboral, así como indicar las medidas preventivas para evitar estos riesgos.
La Prevención de Riesgos Laborales es muy importante en todos los sectores, pero más en
el sector agrícola debido a que los accidentes son numerosos. Un agricultor/a posee
numerosos riesgos ya que utiliza diferentes herramientas, máquinas, productos para poder
realizar las diferentes tareas del campo, por lo que es conveniente que tenga unos
conocimientos mínimos de prevención, sobre las distintas tareas que se realizan en el olivar a
lo largo del año, antes de realizar las tareas laborales, para que así desempeñe una actividad
segura. Muchos de los accidentes tienen su origen en la falta de información o en el descuido.
El objetivo de la Ley 5/2011, de 6 de Octubre del olivar de Andalucía es que los poderes
públicos emprendan acciones que garanticen el desarrollo del olivar así como poner en valor
los diversos productos y servicios que el olivar ofrece. Sin embargo no fomenta la cultura
preventiva en esta ley pero realiza guías con medidas preventivas para la seguridad y salud del
trabajador/a de los diferentes sectores.
Todo esto lo podremos contemplar en la realización del proyecto que se ha llevado a cabo.
5
2. CONCEPTOS BÁSICOS ENTRE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
La Prevención de Riesgos Laborales es uno de los temas más importantes debido a que la
salud de las personas es un derecho fundamental. Toda la información sobre la seguridad y
salud en el trabajo la podemos encontrar en el Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el
Trabajo (en adelante INSHT). A continuación desarrollaremos los conceptos fundamentales
para poder realizar con prevención las tareas del sector oleícola.
2.1.EL TRABAJO Y LA SALUD: FACTORES DE RIESGO
El término Salud es definido como “el estado de completo bienestar físico mental y social,
y no sólo la ausencia de afecciones o enfermedades”. Cuando este estado se ve alterado por
motivos laborales, hablamos de salud laboral. Así lo establece la Organización Mundial de la
Salud (en adelante OMS).1
Se define Riesgo Laboral en el artículo 4 del apartado 2º de la LPRL 31/1995, 8 de
Noviembre como “la posibilidad de que un trabajador sufra un determinado daño derivado
del trabajo y señala la necesidad de desarrollar una política de protección de la salud del
personal trabajador por lo que se tiene que llevar a cabo las actuaciones que garanticen la
salud de las personas”.
Los factores de riesgo son los que pueden probar una situación peligrosa para la salud e
integridad física del personal laboral. La eliminación o disminución de estos factores de
riesgo requiere de una evaluación y planificación previa. Los factores de riesgo lo podemos
clasificar en diferentes grupos: las condiciones de seguridad, el entorno físico del trabajo, los
contaminantes químicos y biológicos, la carga de trabajo y la organización de trabajo.2
2.2.DAÑOS DERIVADOS EN EL TRABAJO
Según La LPRL en su artículo 4, apartado 3º, define los daños derivados del trabajo como
“las enfermedades o lesiones sufridas por el trabajo”. Los daños derivados del trabajo los
podemos clasificar en:
1 Documentos básicos, suplemento. Organización Mundial de la Salud. OMS (2006). p2 2 Guía de Prevención de Riesgos Laborales. Agricultura. Instituto Andaluz de Prevención de Riesgos Laborales.
Consejería de empleo. (2009). p14
6
- Accidentes de trabajo: La Ley General de la Seguridad Social 08/2015, 30 de
Octubre (en adelante LGSS) en su artículo 156 define el accidente de trabajo como
“toda lesión corporal que el trabajador sufra con ocasión o por consecuencia del
trabajo que ejecute por cuenta ajena”. Se considera accidente de trabajo:
Lo que sufra el trabajador al ir o volver del lugar de trabajo (in itinere).
Lo que sufra el trabajador en el desempeño de cargos de carácter sindical, así
como los ocurridos al ir o al volver del lugar en que se ejerciten las funciones
propias de dichos cargos.
Los ocurridos en la realización de las tareas distintas a las de su categoría
profesional en cumplimiento de las órdenes del empresario o por el buen
funcionamiento de la empresa.
Las enfermedades que no estén incluidas en el cuadro de enfermedades
profesionales, que contraiga el trabajador con motivo de la realización de su
trabajo.
Las enfermedades padecidas con anterioridad por el trabajador y que se
agraven como consecuencia del accidente.
Las consecuencias del accidente que resulten modificadas en su naturaleza por
enfermedades intercurrentes que constituyan complicaciones derivadas del
proceso patológico determinado por el accidente mismo.3
No se considera accidente de trabajo según La LGSS en el artículo 156.4:
Los debidos a dolo o imprudencia temeraria del trabajador accidentado.
Los debidos a fuerza mayor extraña al trabajo, entendiéndose por ésta la que
sea de tal naturaleza, que ninguna relación guarde con el trabajo que se
ejecutaba al ocurrir el accidente.
A continuación se presenta unas gráficas sobre la evolución de los tipos de accidentes
entre los años 2016 y 2017. Seguidamente se analizará el sector agrario ya que es el
tema principal del trabajo.
3 Guía de Prevención de Riesgos Laborales. Agricultura. Op. Cit. p15
7
Figura 1: GRÁFICAS SOBRE LA EVOLUCIÓN DE LOS TIPOS DE ACCIDENTES
Fuente: UGT Andalucía. (2016/2017) “Análisis de la evolución de la siniestralidad laboral en Andalucía”.
En el sector agrario podemos observar como este año ha aumentado los accidentes con
respecto al año pasado. Los accidentes leves aumentan un 23%, los graves un 42%
mientras que los accidentes mortales aumentan de forma importante, concretamente en
un 82% con respecto al mismo periodo en 2016.
- Enfermedades profesionales: El artículo 157 de La LGSS define enfermedad
profesional como “la contraída a consecuencia del trabajo ejecutado por cuenta
ajena en las actividades que se especifiquen en el cuadro que se apruebe por las
disposiciones de aplicación y desarrollo de esta Ley y que esté provocada por la
acción de los elementos o sustancias que en dicho cuadro se indiquen para cada
enfermedad profesional”. Son dos los requisitos que se necesitan para considerar una
enfermedad como enfermedad profesional:
Relación causa- efecto
8
Que dicha enfermedad se encuentre recogida en el cuadro de enfermedades
profesionales del real decreto 1299/2006. Este decreto considera enfermedades
profesionales las causadas por:4
Agentes químicos, agentes físicos y agentes biológicos.
Las producidas por inhalación de sustancias.
Enfermedades profesionales de la piel producidas por sustancias.
Enfermedades profesionales causadas por agentes carcinogénicos.
De acuerdo con el CEPROSS que es una aplicación informática en la que presenta la
comunicación de enfermedades profesionales por la Seguridad Social, podemos ver en
la siguiente tabla, las enfermedades profesionales dentro del grupo 2 causadas por
agentes físicos, en hombres, mujeres y el total en el sector agrario en el año 2016.
Figura 2: ENFERMEDADES PROFESIONALES CAUSADAS POR
AGENTES FÍSICOS
Fuente:http://agrario.ibv.org/index.php?option=com_content&view=article&id=44&Itemid=164
4 Real Decreto 1299/2006, de 10 de Noviembre, por el que se aprueba el cuadro de enfermedades profesionales
en el sistema de la Seguridad Social y se establecen criterios para su notificación y registro. (BOE núm.302, 19
de Diciembre de 2015).
9
En la tabla podemos contemplar como las enfermedades que más sufren tanto los
hombres como las mujeres son las producidas por posturas forzadas y movimientos
repetitivos en el trabajo, enfermedades por fatiga e inflamación de las vainas
tendinosas, de tejidos e inserciones musculares y las provocadas por posturas forzadas
lo que ocasiona parálisis de los nervios debido a la presión.
- Otras patologías derivadas del trabajo: Son enfermedades que no se encuentran en
el cuadro de enfermedades profesionales y de las que son complicadas de probar que
se hayan producido en el trabajo.5
Las enfermedades que con más frecuencia ocurren en el ámbito del trabajo son:
El estrés laboral es un tipo de estrés ocasionado por la presión laboral,
provocando la saturación física o mental del trabajador. Algunos de sus
síntomas más frecuentes van desde la irritabilidad a la depresión y van
acompañados de agotamiento físico y mental. Algunas de las medidas para
combatir el estrés pueden ser:
Dormir las horas necesarias
Practicar técnicas de relajación
Comunicarse con los trabajadores
La fatiga mental provocada por el trabajo es una consecuencia de la tensión
que este produce y suele eliminarse mediante un adecuado descanso. En el
organismo la fatiga mental produce diversos trastornos psicológicos tales como
ansiedad, mareos, dolor de cabeza entre otros. Algunas de las medidas
convenientes para reducir la fatiga son:
Incorporar al trabajo variedad de tareas de distinto tipo y
responsabilidad para evitar la monotonía.
Evitar el aislamiento, posibilitando la comunicación con los
trabajadores.
Facilitar entre los trabajadores las relaciones de cooperación, tanto
formales como informales.
5 Guía de Prevención de Riesgos Laborales. Agricultura. Op. Cit. p18
10
Otras consecuencias negativas para la salud como el aislamiento y la falta de
comunicación, los horarios de trabajo, la imposibilidad de controlar el ritmo de
trabajo etc.
3. DERECHOS Y OBLIGACIONES DEL TRABAJADOR Y DEL EMPRESARIO
Derechos y obligaciones del trabajador
El artículo 14.1 de la LPRL establece un solo derecho para los trabajadores que es un
derecho de protección eficaz en materia de seguridad y salud en el trabajo. Este derecho
comprende los derechos de información, consulta y participación, formación en materia
preventiva, paralización de la actividad en caso de riesgo grave e inminente y vigilancia de su
estado de salud, en los términos previstos en la presente ley. Todos estos derechos permiten
una protección eficaz en materia de seguridad y salud en el trabajo.
Las obligaciones de los trabajadores las podemos encontrar en el artículo 29 de la LPRL y son
7:
1. Velar por el cumplimiento de las medidas de prevención por su propia seguridad y
salud y por los trabajadores y el resto de personas a la que pueda afectar su actividad.
2. Usar adecuadamente las máquinas, aparatos, herramientas u otro medio con el que se
desarrolle la actividad.
3. Utilizar correctamente los equipos de protección individual según las instrucciones
definidas.
4. No poner fuera de funcionamiento los dispositivos de seguridad relacionados con su
actividad o que estén en el lugar en el que desarrolle su actividad.
5. Informar de inmediato a su superior encargado de la prevención a cerca de cualquier
situación que suponga un peligro para la seguridad y salud.
6. Contribuir al cumplimiento de las obligaciones establecidas por la autoridad
competente para proteger su seguridad y salud.
7. Cooperar con el empresario para garantizar las condiciones de trabajo seguras.
En el incumplimiento de estas obligaciones podrá ser calificado como delito o como falta,
dependiendo de la gravedad de incumplimiento. También será igualmente aplicable a los
11
socios de las cooperativas cuya actividad consista en la prestación de su trabajo, con las
precisiones que se establezcan en sus Reglamentos de Régimen interno.
Obligaciones del empresario
Las obligaciones del empresario aparecen en el artículo 14.2 de la LPRL y son las siguientes:
1. El empresario deberá garantizar la seguridad y la salud de los trabajadores en todos los
aspectos relacionados con el trabajo. El empresario realizará la prevención de riesgos
laborales mediante la adopción de cuantas medidas sean necesarias para la protección
de la seguridad y la salud de los trabajadores. El empresario desarrollará una acción
permanente con el fin de perfeccionar los niveles de protección existentes y dispondrá
lo necesario para la adaptación de las medidas de prevención.
2. El empresario deberá cumplir las obligaciones establecidas en la normativa sobre
prevención de riesgos laborales.
3. Las obligaciones de los trabajadores establecidas en esta ley, la atribución de
funciones en materia de protección y prevención a trabajadores o servicios de la
empresa complementarán las acciones del empresario, sin que por ello le eximan del
cumplimiento de su deber en esta materia, sin perjuicio de las acciones que pueda
ejercitar contra cualquier persona.
4. El coste de las medidas relativas a la seguridad y la salud en el trabajo no deberá
recaer en modo alguno sobre los trabajadores.
4. LA PRL EN EL SECTOR OLEÍCOLA
Para realizar cualquier actividad laboral es importante conocer los siguientes puntos para
así poder evitar cualquier accidente. Estos puntos son los siguientes:
I. Conocer el marco legislativo básico en materia de prevención de riesgos laborales.
II. Identificar los factores de riesgo.
III. Conocer las medidas de prevención y protección a emplear en cada situación.
IV. Promover comportamientos seguros.6
6 Guía de Prevención de Riesgos Laborales. Agricultura. Op. Cit. p45
12
El lugar de trabajo debe disponer de los dispositivos de seguridad adecuados, para que los
trabajadores puedan realizar su trabajo sin riesgo alguno para su salud. En el caso de que sufra
algún accidente es obligatorio de que haya un botiquín portátil de primeros auxilios, equipado
y dotado de materiales para el tratamiento inicial de heridas, cortes, hemorragias, golpes, anti-
histamínicos para reacciones alérgicas de picaduras de insectos… así como un móvil para
poder comunicarnos con servicios de urgencias. 7
El sector del olivar es uno de los cultivos con mayor siniestralidad laboral. Por lo que es
necesario adoptar numerosas medidas para así poder conseguir mayores niveles de seguridad
y salud. A continuación vamos a ver en cada fase del sector del olivar la manera de evitar los
riesgos y cómo prevenirlos.8
4.1.LA CAMPAÑA DE RECOLECCIÓN
La recolección de la aceituna es la labor agrícola que culmina el proceso anual de cultivo y
cuidados del olivo. El objetivo es obtener el mayor número posible de aceitunas en las
mejores condiciones y calidad posible para maximizar así el beneficio del producto final, sea
aceite de oliva o aceitunas de mesa. La técnica de recogida, el tipo de producto y calidad a
que se destina el fruto, las herramientas, la cantidad y experiencia de la mano de obra, el
estado de madurez del fruto, los cuidados en el manipulado y el transporte son aspectos
esenciales para la labor de recogida de aceituna.
La recolección es la fase del cultivo donde se produce el mayor número de accidentes
laborales, debido al gran número de personas empleadas. Los trabajos se realizan sobre
terrenos irregulares y en condiciones climáticas adversas lo que contribuye a aumentar el
riesgo de accidentes. Por otra parte son frecuentes intensos ritmos de trabajo para así
disminuir la duración de las campañas. A continuación se presenta una tabla en la que refleja
el porcentaje de accidentes que han causado baja por diferentes causas.9
7 Guía de Prevención de Riesgos Laborales de los trabajos en el cultivo del olivar. Instituto Andaluz de
Prevención de Riesgos Laborales. Consejería de empleo. p11 8 Torres Velasco, E. (2006): “La gestión de la prevención de riesgos laborales en pequeñas y medianas
explotaciones del olivar”. Foro económico y social. p3 9 Guía de Prevención de Riesgos Laborales de los trabajos en el cultivo del olivar. Op. Cit. p15
13
Figura 3: PORCENTAJE DE ACCIDENTES POR DIFERENTES CAUSAS
Fuente: Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos de Jaén (UPA-Jaén). Departamento
Técnico de Seguridad y Salud Laboral.
Los riesgos que suceden con mayor frecuencia en la campaña de recolección son los
siguientes:
Sobreesfuerzos y lesiones dorso lumbares al manejar cargas de forma inadecuada.
Proyecciones de partículas a la cara y a los ojos.
Caídas por tropiezos y resbalones debidos a la presencia de piedras, obstáculos, suelos
irregulares o embarrados, desniveles y zanjas entre otros.
Golpes y caídas por el uso de la maquinaria agrícola.
Riesgos de atrapamiento en trasmisiones y riesgos de vuelco, en especial en zonas de
pendiente por el uso del tractor y maquinaria asociada.
Ruido y vibraciones con el uso de vibradoras, sopladoras y otro tipo de maquinaria
agrícola.
Golpes y pinchazos con ramas y hojas.
Fatiga y problemas musco esqueléticos agravada a menudo por las bajas
temperaturas.10
El Real Decreto 485/1997, de 14 abril, sobre disposiciones mínimas en materia de
señalización de seguridad y salud en el trabajo, el Real Decreto 1311/2005, de 4 de
noviembre, sobre la protección de la salud y la seguridad de los trabajadores frente a los
riesgos derivados o que puedan derivarse de la exposición a vibraciones mecánicas y el Real
Decreto 773/1997, de 30 de mayo, sobre disposiciones mínimas de seguridad y salud relativas
10 Torres Velasco, E. (2006): “La gestión...op.cit.. p5
Seguridad y Salud en la recolección de la aceituna. Manual de Seguridad y Salud en la recolección de la
aceituna. Fremap. (2015).p13
14
a la utilización por los trabajadores de equipos de protección individual, disponen en sus
artículos medidas preventivas para evitar o reducir los riesgos que puede ocasionar la
realización de la tarea que se lleve a cabo.
En la campaña de recolección hay distintos tipos de trabajo, cada uno de ellos presentan
una serie de riesgos que podrán evitarse con ciertas medidas que ayudaran a prevenirlos. Los
diferentes tipos de trabajo son:
- Trabajos de vareo
Este trabajo se realiza a mano o mediante medios mecánicos de vibración. La
utilización de la máquina de varear exige introducirse bajo la copa del árbol para así
poder sacudir las ramas del olivo, para que el fruto se desprenda por sí mismo y caiga.
Los riesgos y las medidas preventivas del uso de los medios mecánicos de vibración
son:
Figura 4: RIESGOS Y M.PREVENTIVAS DEL USO DE LOS MEDIOS
MECÁNICOS DE VIBRACIÓN
RIESGOS MEDIDAS PREVENTIVAS
Lesiones oculares: por golpes de
aceitunas durante el vareado e
incluso piedras en las zonas del
árbol cercanas al suelo.
Pinchazos en cara y manos,
golpes con ramas.
Posturas de trabajo inadecuadas
o forzadas de cuello, espalda:
Cuando se realiza el vibrado de las
ramas de los árboles situadas en las
zonas medias-bajas del árbol y
cerca de la falda,
fundamentalmente se producen
posturas inadecuadas de flexión del
tronco, así como de brazos y de
Los golpes y pinchazos en los ojos
se controla a través del uso
obligatorio de gafas.
Los pinchazos y los golpes se
evitaran con el uso de guantes y
gorras.
Para mejorar las posturas de trabajo
durante el uso de la moto
vareadora, se recomienda el uso de
varas telescópicas que permitan la
regulación de la longitud de la vara
y faciliten los alcances.
Realizar micro pausas, estirando
brazos y cuello para recuperarse de
la fatiga muscular. Alternar tareas a
15
cuello.
Postura mantenida de brazos
durante el vibrado: Cuando se
usan moto vareadoras, la postura
del trabajador es más mantenida, ya
que el trabajador debe permanecer
sin moverse mientras el vibrador
está actuando sobre la rama.
Vibraciones: El trabajador se
encuentra sometido a vibraciones
que se transmiten a través de las
manos y brazos del trabajador al
resto del cuerpo.
Sostenimiento del peso de la moto
vareadora: La mayoría de las moto
vareadoras tienen arnés, pero en
muchos casos el arnés carga una de
las partes de cuerpo del trabajador,
que soporta el peso del mismo. En
algunas ocasiones, los trabajadores
deben levantar la máquina para
acceder a zonas muy elevadas
donde la lanza que lleva el moto
vareador no llega.
Permanecer de pie durante toda
la jornada: sobre un terreno
irregular y pedregoso, aumenta la
fatiga del trabajador así como la
posibilidad de tropiezos, torceduras
y caídas.
lo largo de la jornada, para evitar
que movimientos repetitivos
produzcan sobrecargas corporales.
Emplear guantes antivibraciones así
como otros elementos que permitan
disminuir las vibraciones
transmitidas al trabajador. Estos
guantes protegen las partes blandas
de la mano.
Utilizar arneses con tirantes de
goma elástica y con la espalda
almohadillada. De esta forma el
peso de la máquina se distribuye
homogéneamente sobre la espalda
y disminuye la carga muscular.
Apoyar firmemente los pies en el
suelo para controlar caídas al
mismo nivel por resbalones, sobre
todo los días de lluvia, escarchas o
heladas.
Fuente: Elaboración propia, a partir de:
- Guía de Prevención de Riesgos Laborales de los trabajos en el cultivo del olivar. Instituto
Andaluz de Prevención de Riesgos Laborales. Consejería de empleo (2015).
- Seguridad y Salud en la recolección de la aceituna. Manual de Seguridad y Salud en la
16
recolección de la aceituna. Fremap (2015).
-Torres Velasco, E. (2006) “La gestión de la prevención de riesgos laborales en pequeñas y
medianas explotaciones del olivar”. Foro económico y social.
Los riesgos que pueden producir el trabajo de vareo a través de la realización a mano
son:
Figura 5: RIESGOS Y M.PREVENTIVAS DE LA REALIZACIÓN A
MANO
RIESGOS MEDIDAS PREVENTIVAS
Sobreesfuerzos y fatiga muscular:
tirones en la espalda, sobre carga de
hombros y brazos y lesiones en
articulaciones de las muñecas y del
codo. También son frecuentes
lesiones en las vértebras cervicales
debido a que los brazos se mantienen
durante mucho tiempo por encima de
la cabeza.
Lesiones oculares: por golpes de
aceitunas durante el vareado.
Pinchazos en cara y manos, golpes
con las ramas.
Permanecer de pie durante toda la
jornada.
Realizar micro pausas, estirando
brazos y cuello para recuperarse de
la fatiga muscular.
Utilizar una vara lo más corta
posible y siempre con un peso
inferior a 4 kg. Emplear varas de
derribo fabricadas con materiales
sintéticos, frente a las tradicionales
de madera ya que tienen mayor peso
y rigidez.
Prevenir doblar la espalda hacia atrás
al tomar impulso para el movimiento
de la vara y evitar girar el tronco
durante el vareo.
Prevenir los golpes de aceitunas a
través de unas gafas con filtro solar,
ya que además protege al trabajador
frente a la radiación solar.
Los pinchazos y los golpes se
evitaran con el uso de guantes y
gorras.
Apoyar firmemente los pies en el
suelo para controlar caídas al mismo
nivel por resbalones, sobre todo los
17
días de lluvia, escarchas o heladas.
Fuente: Elaboración propia, a partir de:
- Guía de Prevención de Riesgos Laborales de los trabajos en el cultivo del olivar. Instituto
Andaluz de Prevención de Riesgos Laborales. Consejería de empleo (2015).
- Seguridad y Salud en la recolección de la aceituna. Manual de Seguridad y Salud en la
recolección de la aceituna. Fremap (2015).
-Torres Velasco, E. (2006) “La gestión de la prevención de riesgos laborales en pequeñas y
medianas explotaciones del olivar”. Foro económico y social.
- Trabajos de soleo y movimientos de cargas. Recogedores
Se denomina trabajo de soleo a la recogida de la aceituna del suelo de manera manual
cuando se carece de maquinaria. Este trabajo se suele realizar de rodillas y con la
espalda arqueada.
Figura 6: RIESGOS Y M.PREVENTIVAS DEL TRABAJO DE SOLEO
RIESGOS MEDIDAS PREVENTIVAS
Dolencias y lesiones en rodillas.
Dolores de espalda (lumbalgias).
Problemas reumáticos en
articulaciones.
Utilizar rodilleras para recoger la
aceituna del suelo.
Mantener la espalda lo más recta
posible.
Evitar trabajar en “cuclillas” de
forma prolongada.
Es recomendable alternar tareas de
soleo con otras tareas o hacer
descansos cortos.
Fuente: Elaboración propia a partir de Guía de Prevención de Riesgos Laborales de los
trabajos en el cultivo del olivar. Instituto Andaluz de Prevención de Riesgos Laborales.
Consejería de empleo (2015).
Los movimientos de cargas más frecuentes en la recogida de aceituna son los
desplazamientos de los mantones y el transporte de espuertas para vaciarlas en el
remolque.
18
El arrastre de los mantones tiene una serie de riesgos en los que se le asignará medidas
preventivas para así poder evitarlos.
Figura 7: RIESGOS Y M.PREVENTIVAS DEL ARRASTRE DE
MANTONES
RIESGOS MEDIDAS PREVENTIVAS
Utilizar calzados deslizantes.
Arrastrar el manto una sola persona
provoca problemas músculo
esqueléticos.
Emplear un calzado seguro y de
sujeción adecuada, tipo bota. Este
calzado protege a la persona
trabajadora frente a bajas
temperaturas.
Realizar el arrastre del manto entre
varias personas. Evitar los
movimientos bruscos.
Evitar caminar sobre los mantos en
zonas con hierba húmeda y suelo
mojado.
Fuente: Elaboración propia a partir de Guía de Prevención de Riesgos Laborales de los
trabajos en el cultivo del olivar. Instituto Andaluz de Prevención de Riesgos Laborales.
Consejería de empleo (2015).
Los riesgos que tiene el transporte de espuertas son los siguientes:
19
Figura 8: RIESGOS Y M.PREVENTIVAS DEL TRANSPORTE DE
ESPUERTAS
RIESGOS MEDIDAS PREVENTIVAS
El transportar la espuerta una
sola persona con carga superior
a 25kg puede provocar alguna
dolencia en los músculos o en
los huesos.
Utilizar espuertas en mal
estado de conservación o con
una sola asa.
Solicitar la ayuda de alguien para
transportar la espuerta, en el caso de
que esta esté muy cargada.
Utilizar espuertas en buen estado y
con doble asa, para así poder
trabajar en mejores condiciones.
Para transportar la espuerta sin
hacernos daño, se adoptará el
siguiente proceso:
1. Separar los pies colocando uno
más adelantado que otro.
2. Flexionar las piernas y
mantener recta la espalda.
3. Sujetar la carga y pegarla al
cuerpo.
4. Evitar girar el tronco cuando se
sujete una carga.
5. Transportar la carga
manteniéndose erguido y con
ella pegada al cuerpo.
Se aconseja alternar tareas de
movimiento de cargas con otras
tareas.
Fuente: Elaboración propia, a partir de Guía de Prevención de Riesgos laborales de los trabajos
En el cultivo del olivar. Instituto Andaluz de Prevención de Riesgos Laborales. Consejería de
empleo. (2015).
20
- Máquinas portátiles
Las máquinas portátiles tanto sopladoras, motovareadoras y vareadoras eléctricas han
supuesto una mejora en las condiciones de trabajo ya que facilitan las tareas laborales,
pero pueden provocar una serie de riesgos.
Figura 9: RIESGOS Y M.PREVENTIVAS DE LAS MÁQUINAS
PORTÁTILES
RIESGOS MEDIDAS PREVENTIVAS
Daños en los oídos provocando
pérdida en la capacidad auditiva.
Utilizar las máquinas portátiles sin
un arnés aumenta la carga muscular
y puede provocar atrapamientos
con órganos móviles de
transmisión.
Inhalación de polvo producido por
las sopladoras y proyecciones de
fragmentos o partículas.
La utilización de ropa holgada, así
como llevar pulseras, anillos puede
provocar engancharse con los
órganos móviles.
Utilizar protectores auditivos como los
auriculares.
Utilizar arnés de sujeción dotado de
tirantes para una distribución más
homogénea del peso de la máquina y
amortiguadores de goma con
mosquetones para minimizar los
movimientos de la máquina durante su
uso.
Se aconseja alternar las tareas y hacer
descansos repetidos y cortos.
Utilizar ropa homologada para
manejar las maquinas.
En caso de avería, avisar de la
situación y no reparar la maquinaria,
excepto si está capacitado para ello.
Evitar calentamientos excesivos de los
equipos y mantenerlos en buen estado.
Utilizar un bidón de combustible
homologado para el transporte de la
gasolina y realizar el repostaje con el
motor parado.
Fuente: Elaboración propia, a partir de:
- Guía de Prevención de Riesgos Laborales de los trabajos en el cultivo del olivar. Instituto
Andaluz de Prevención de Riesgos Laborales. Consejería de empleo (2015).
- Seguridad y Salud en la recolección de la aceituna. Manual de Seguridad y Salud en la
21
recolección de la aceituna. Fremap (2015).
- Empleo de tractores y plumas elevadoras
Durante la recolección de la aceituna se emplean tractores dotados de vibrador frontal,
remolques, vehículos todo terreno, plumas elevadoras, buggies dotados con un brazo
vibrador y un paraguas recolector que facilita los trabajos de vareado y recogida de la
aceituna. Toda esta maquinaria autopropulsada ha introducido una serie de riesgos en
la persona que lo utiliza.
Figura 10: RIESGOS Y M.PREVENTIVAS DE LA MAQUINARIA
AUTOPROPULSADA
RIESGOS MEDIDAS PREVENTIVAS
Golpes y atropellos debidos a la falta
de visibilidad y a la presencia de
trabajadores en la zona donde se
encuentra la maquinaria.
Atrapamientos o aplastamientos por
vuelco de máquinas y vehículos,
debido a las irregularidades del
terreno, sobrecargas, zanjas entre
otros.
Caídas al subir o bajar los peldaños
de acceso a los puestos de
conducción.
Exposición a ruido y vibraciones
durante la conducción.
Incendio y explosión durante el
repostaje de combustible.
Exposición de golpes debido al
accionamiento hidráulico de la
misma o el atrapamiento de dedos en
las operaciones de enganche y
desenganche de mantones en el uso
No manejar la maquinaria ni los
vehículos si no está formado
adecuadamente.
Al empezar la jornada, comprobar
señales acústicas y ópticas,
neumáticos, frenos. Si se detecta una
avería, hay que comunicarla y no
intervenir.
No usar ropa suelta cerca de la
transmisión en movimiento.
El personal no debe de estar en el
radio de acción de la máquina, tiene
que estar a una distancia de
seguridad de 10-12metros
La persona responsable del
funcionamiento y maniobra de estas
máquinas han de avisar
acústicamente de las maniobras
cuando haya personas cerca.
Las maniobras de las plumas
elevadora serán realizadas por el
22
de las plumas elevadoras. siguiente procedimiento:
1. Aproximación de la pluma
elevadora al mantón con la
aceituna.
2. El operario se bajará del tractor
y enganchará los mantones a la
pluma.
3. Se debe subir al tractor y
accionar la pluma para su
descarga en el remolque.
Fuente: Elaboración propia, a partir de:
- Guía de Prevención de Riesgos Laborales de los trabajos en el cultivo del olivar. Instituto
Andaluz de Prevención de Riesgos Laborales. Consejería de empleo (2015).
- Seguridad y Salud en la recolección de la aceituna. Manual de Seguridad y Salud en la
recolección de la aceituna. Fremap (2015).
- El uso de escaleras
En las explotaciones a veces hay olivos de gran tamaño que dificulta el derribo de los
frutos cuando se varea. En estos casos los trabajadores suelen subir en la escalera para
así derribar los frutos de las ramas altas. Los riesgos y las medidas preventivas que se
aplican son:
Figura 11: RIESGOS Y M.PREVENTIVAS DEL USO DE ESCALERAS
RIESGOS MEDIDAS PREVENTIVAS
Caídas en el ascenso y descenso de
las escaleras durante las tareas, así
como por apoyos inestables o
encontrarse en mal estado.
Atrapamientos entre elementos
articulados de la escalera.
Sobreesfuerzos en el transporte de
las mismas.
Emplear varas de mayor longitud
para asegurar el derribo de la
aceituna sin subir a las escaleras.
Si son de madera, no se podrán
pintar con pintura para ocultar los
deterioros. En caso de deterioro no
podrá utilizarse.
Los peldaños no serán redondos, ni
atados con cuerdas o alambres.
23
Las escaleras de tijera deben
disponer de una cadena resistente
para así evitar que se abran.
También es recomendable que las
patas puedan fijarse al suelo para
evitar movimientos y aperturas
involuntarias.
Es recomendable mover la escalera
de tijera entre dos personas.
Fuente: Elaboración propia a partir de:
- Guía de Prevención de Riesgos Laborales de los trabajos en el cultivo del olivar. Instituto
Andaluz de Prevención de Riesgos Laborales. Consejería de empleo (2015).
- Seguridad y Salud en la recolección de la aceituna. Manual de Seguridad y Salud en la
recolección de la aceituna. Fremap (2015).
4.2.LA CAMPAÑA DE LA PODA
La poda sucede a la campaña de recolección de la aceituna. La poda consiste en renovar el
olivo y adaptarlo a las condiciones climáticas de la zona para que produzca abundantes
cosechas.
Los objetivos de la poda son los siguientes:11
1. Equilibrar la masa de vegetación con la producción de frutos.
2. Reducir lo que no es productivo
3. Prolongar la productividad de los árboles
4. Retrasar su senectud
5. Ahorrar agua de suelo, un factor crítico en los huertos sin regadío.
La campaña de la poda supone una fase delicada desde el punto de vista de la seguridad ya
que los riesgos más frecuentes son los siguientes:12
Cortes y golpes al iniciar el corte por rebote de la máquina.
Proyección de elementos o partes de la cadena por rotura de la misma.
Proyección de partículas, virutas durante el corte en cara y ojos.
11 NAGREF-ITAP. (2012) “El cultivo del olivo”. TDC Olive. p5 12 Torres Velasco, E. (2006): “La gestión...op.cit.. p7
24
Golpes y pinchazos con ramas de árbol.
Lesiones de espalda a consecuencia de la adopción de posturas forzadas y manejo
inadecuado de la motosierra.
Lesiones provocadas por ruido y vibraciones.
En la fase de la poda se utilizan varias máquinas como son la motosierra, las herramientas
manuales y las maquinas podadoras neumáticas.
- La motosierra: Los riesgos y las medidas preventivas con el uso de la motosierra son
los siguientes.
Figura 12: RIESGOS Y M.PREVENTIVAS DEL USO DE LA
MOTOSIERRA
RIESGOS MEDIDAS PREVENTIVAS
Lesiones provocadas por las
vibraciones y el ruido.
Cortes y golpes por el rebote de la
máquina
Proyección de elementos o partes
de la cadena por rotura de la
misma.
Proyección de partículas durante
el corte en cara y ojos.
Utilizar los equipos de protección
individual.
No se debe trabajar en un olivo más
de una persona.
Controlar el correcto tensado y
lubricación de la cadena.
Realizar los cortes con la parte
inferior para evitar el rebote de la
máquina.
Agarrar la máquina firmemente con
las dos manos y situar las piernas con
firmeza, separadas y con las rodillas
flexionadas.
En explotaciones con pendientes ,
iniciar la poda desde la zona más alta
del terreno para así disminuir posturas
forzadas, golpes con ramas etc.
Asegurar el perfecto estado y
mantenimiento de los mecanismos de
25
la motosierra.
Utilizar el protector cuando se vaya a
transportar la motosierra. Y el
transporte se realizará con el motor
parado.
Realizar pausas cortas y repetitivas
para recuperarse de la fatiga.
Los trabajos de poda con motosierra
no se realizarán en solitario, ya que en
caso de accidente puede ser socorrido.
Fuente: Elaboración propia, a partir de:
- Guía de Prevención de Riesgos Laborales de los trabajos en el cultivo del olivar.
Instituto Andaluz de Prevención de Riesgos Laborales. Consejería de empleo (2015).
- Torres Velasco, E. (2006) “La gestión de la prevención de riesgos laborales en pequeñas y
Medianas explotaciones del olivar”. Foro económico y social.
- Utilización de máquinas podadoras neumáticas: Estas máquinas hacen que agilicen
el trabajo de poda en las explotaciones que hay olivos jóvenes.
El uso de estas máquinas podadoras conlleva unos riesgos altos a los que se les
adjudicará una serie de medidas para prevenirlos.
Figura 13: RIESGOS Y M.PREVENTIVAS DEL USO DE
MÁQUINAS PODADORAS NEUMÁTICAS
RIESGOS MEDIDAS PREVENTIVAS
Cortes en los dedos de la mano
contraria a la que la acciona la
tijera de corte.
Utilizar tijeras de corte progresivo.
La tijera debe poseer dispositivos o
mecanismos que eviten el
accionamiento involuntario.
Durante su transporte deben ir
enfundadas.
Utilizar guantes con dedales metálicos y
gafas de protección.
Fuente: Elaboración propia, a partir de Guía de Prevención de Riesgos Laborales de los
trabajos en el cultivo del olivar. Instituto Andaluz de Prevención de Riesgos Laborales. Consejería de
26
empleo (2015).
En el momento de llenar de combustible tanto la motosierra como las máquinas
podadoras neumáticas, se deben seguir las instrucciones para así evitar quemaduras e
incendios.
- Uso de herramientas manuales para la poda: Las herramientas de corte manuales
que se utilizan son serruchos, tijeras, hachas etc. Los riesgos son:
Figura 14: RIESGOS Y M.PREVENTIVAS DE HERRAMIENTAS
MANUALES PARA LA PODA
RIESGOS MEDIDAS PREVENTIVAS
Cortes.
Pinchazos.
En el caso de utilizar tijeras, estas
deben ajustarse a la anatomía de la
mano para que permita la apertura
automática.
Hay que utilizar guantes y
protección para la cara y ojos
El transporte de las herramientas se
realizará en fundas.
Fuente: Elaboración propia, a partir de Guía de Prevención de Riesgos Laborales de los
trabajos en el cultivo del olivar. Instituto Andaluz de Prevención de Riesgos Laborales.
Consejería de empleo (2015).
Otras medidas de precaución que hay que tener en cuenta en la realización de trabajos
de poda son:
No se debe trepar a un árbol, es necesario utilizar las escaleras.
Se debe ascender y descender frontalmente.
Ningún menor de edad ha de realizar los trabajos de poda.
27
4.3.TRITURACIÓN DE RESTOS DE PODA
Una vez realizada la fase de poda procederemos a la trituración de los restos de poda, es
decir, a la eliminación de los restos de poda que hayan quedado (hojas, ramas, troncos)
mediante la trituración y astillado y subsiguientemente quemándose o incorporándose al suelo
en forma de materia mecánica. Para ello se utilizará la máquina astilladora de alimentación
manual.
Los riesgos que se pueden producir en la fase de la trituración de los restos de poda y las
medidas para prevenirlos son:
Figura 15: RIESGOS Y M.PREVENTIVAS DE LA TRITURACIÓN DE
RESTOS DE PODA
RIESGOS MEDIDAS PREVENTIVAS
Cortes, golpes y atrapamientos.
Riesgo de proyección de piedras, ramas.
Se usará un dispositivo de protección
auditiva para el uso de la máquina
trituradora, además de ello utilizar
guantes y gafas de protección contra
astillas y otros restos de poda.
La zona de transmisión entre el tractor y
la astilladora debe estar protegida
mediante un protector de plástico.
Las reparaciones y el mantenimiento
exigen una parada total del tractor y la
desbrozadora.
Para controlar el riesgo de la proyección
de ramas o piedras se prohíbe la
presencia de otras personas cerca de
donde esté operando la máquina.
Los tractores que impulsan estas
máquinas deben instalar cristales en la
parte de atrás, para así evitar el impacto
de elementos del triturado.
Fuente: Elaboración propia, a partir de:
-Guía de Prevención de Riesgos Laborales de los trabajos en el cultivo del olivar. Instituto Andaluz de
28
Prevención de Riesgos Laborales. Consejería de empleo (2015).
-Torres Velasco, E. (2006) “La gestión de la prevención de riesgos laborales en pequeñas y
medianas explotaciones del olivar”. Foro económico y social.
4.4.CONTROL DE LAS MALAS HIERBAS (DESBROZADORAS
PORTÁTILES)
Las malas hierbas suelen germinar en primavera y otoño, completando el ciclo vegetativo,
estas son muy invasoras ya que se adaptan a las condiciones climáticas y pueden crecer más
rápido que los olivos. Para eliminar las malas hierbas se suele utilizar herbicidas, arar el
terreno o utilizar desbrozadoras portátiles. Éstas últimas se utilizan en zonas de difícil acceso
de maquinaria autopropulsada. Los riesgos que posee la desbrozadora son los siguientes:
Figura 16: RIESGOS Y M.PREVENTIVAS DE LA DESBROZADORA
PORTATIL
RIESGOS MEDIDAS PREVENTIVAS
Produce mucho ruido por lo que puede
dañar los oídos.
Golpes y arañazos de piedras y otras
partículas.
Carga muscular.
Utilizar protección auditiva como unos
cascos homologados así como unos
guantes, unas gafas o una careta para así
evitar golpes de piedras en la cara.
Prohibir la presencia de personas en el
lugar donde la desbrozadora se encuentre
activa.
Utilizar un arnés que reparta el peso
uniformemente para evitar cargas
musculares.
Es importante la alternancia de tareas y
efectuar descansos cortos pero repetidos.
A la hora de llenar de combustible la
desbrozadora, habrá que seguir las
instrucciones de esta para así evitar
quemaduras.
Fuente: Elaboración propia, a partir de Guía de Prevención de Riesgos Laborales de los trabajos en el
Cultivo del olivar. Instituto Andaluz de Prevención de Riesgos Laborales. Consejería de empleo (2015).
29
4.5.TRATAMIENTOS FITOSANITARIOS
Los tratamientos fitosanitarios se le aplica a los olivos para así evitar plagas de insectos,
ácaros, malas hierbas, hongos… que puedan afectar al cultivo y causar pérdidas económicas.
El Real Decreto 1311/2012, de 14 de septiembre establece en el artículo 17 que “a partir
del 26 de noviembre de 2015, los usuarios profesionales y vendedores de productos
fitosanitarios deberán estar en posesión de un carné que acredite conocimientos apropiados
para ejercer la actividad”.
Es decir, todas las personas que manipulen o intervengan en la aplicación de productos
fitosanitarios han de poseer la cualificación necesaria que establece la normativa de Andalucía
para la obtención del carnet. Esta normativa se implanta debido a que el uso de estos
productos tiene un alto riesgo para la salud de las personas cuando entran en contacto con los
productos, por tanto las personas que los manipulan deben de tomar precauciones para
eliminar o disminuir la exposición de los productos tóxicos. De este modo, ninguna persona
podrá realizar trabajos de manipulación y aplicación de productos fitosanitarios si no posee la
formación y la capacitación que se otorga.13
Las medidas preventivas que hay que tener en cuenta para el transporte, mezcla y
preparación y la aplicación de los productos fitosanitarios son las siguientes:
Durante el transporte los productos deben de estar en envases originales y cerrados,
separados de piensos, animales, alimentos así como pasajeros, es decir deben de ir
separados de la carga.
Las mezclas de plaguicidas no se realizarán en lugares inestables que ocasionen algún
derrame y tampoco se realizará la mezcla con la mano. Se usará palas, cubos, bidones,
filtros y medidores graduados.
Los equipos de aplicación debe de estar en perfectas condiciones a la hora de empezar
a realizar la actividad. En caso de deterioro, sustituir la pieza.
Al finalizar el tratamiento hay que limpiar los equipos tanto los de trabajo como los de
protección personal.
13 Guía de Prevención de Riesgos Laborales de los trabajos en el cultivo del olivar. Op. cit. p67
30
Al emplear estos tipos de productos pueden desprender gases o vapores tóxicos por lo que
es importante el uso de equipos de protección individual.
Figura 17: EQUIPOS DE PROTECCIÓN INDIVIDUAL
PARTE DEL CUERPO A PROTEGER EQUIPO DE PROTECCIÓN
Manos Utilizar guantes de mayor protección para la manipulación de los productos fitosanitarios como los realizados con neopreno.
Brazos, torso y piernas Es conveniente utilizar una única prenda como es el mono. Hay monos de distintas clases dependiendo del tratamiento fitosanitario que se vaya aplicar y de las condiciones climáticas.
Botas Las botas más apropiadas deben de ser altas, de goma y cerradas. Estas se deben colocar por debajo del pantalón para evitar que el líquido del producto fitosanitario entre en contacto con la piel.
Cara y ojos Utilizar gafas o pantallas faciales para evitar que salpique tanto el líquido como los vapores o gases.
Vías respiratorias Utilizar mascarillas respiratorias para evitar que el trabajador/a respiren ese aire contaminado del producto fitosanitario.
Cabeza Utilizar gorras o sombreros.
Fuente: Elaboración propia, a partir de Guía de Prevención de Riesgos Laborales. Agricultura. Instituto
de Prevención de Riesgos Laborales. Consejería de empleo. (2009)
4.6.ALMAZARA
En la campaña de recolección, cada día que se recoge la aceituna se lleva a la almazara.
Esta está compuesta de diferentes áreas y puestos como son el patio, la fábrica, el laboratorio,
el envasado, el almacén, el mantenimiento y otros, compuestos por (dirección, gestión y
administración). En cada una de estas áreas vamos a analizar los riesgos y las medidas
preventivas.
- Patio
En el patio trabajan varias personas como son el operario de patio y el encargado de
patio.
31
El operario de patio es el encargado de la recepción del fruto y los riesgos a lo que
está expuesto son:
Figura 18: RIESGOS Y M.PREVENTIVAS DEL OPERARIO DE
PATIO
RIESGOS MEDIDAS PREVENTIVAS
Exposición a partículas ambientales
como es el polvo.
Caídas al mismo y a distinto nivel.
Golpes o cortes por las herramientas.
Atrapamientos por poleas o
engranajes.
Sobreesfuerzos en la limpieza de los
equipos.
Atropello por vehículos.
Contacto eléctrico.
Exposición a condiciones climáticas
adversas.
Exposición al ruido.
Fatiga por iluminación insuficiente.
Establecer un orden y una limpieza
periódica en especial la zona del
patio.
Poner suelos antideslizantes.
Mantener las herramientas en buen
estado y jamás introducirlas en los
bolsillos.
Formar al trabajador y emplear
medios mecánicos en la medida de
lo posible para evitar sobreesfuerzos.
Señalizar y advertir de la presencia
de vehículos y/o peatones.
Revisar los cuadros eléctricos y
retirar los cables de los lugares de
tránsito.
Suspender la actividad cuando las
condiciones climáticas hagan
insegura la actividad.
Eliminar o reducir la exposición de
los trabajadores al ruido.
Nivel de iluminación mínimo de
200lux.
Fuente: Elaboración propia, a partir de Gestión de la Prevención de Riesgos Laborales en almazaras de
Aceite de oliva. Instituto Andaluz de Prevención de Riesgos Laborales. Consejería de empleo.
(2010).
El encargado de patio está situado en una zona elevada y dominante, en la que
controla el funcionamiento de los distintos puestos de recepción y se comunica
32
continuamente con los peones de patio. El riesgo que puede poseer trabajar en éste
área es la aparición de fatiga o estrés en determinados momentos El encargado de
patio puede ejercer labores en otras áreas asumiendo otros tipos de riesgo como son:
Figura 19: RIESGOS Y M.PREVENTIVAS DEL ENCARGADO DE
PATIO
RIESGOS MEDIDAS PREVENTIVAS
Caídas al mismo nivel.
Caídas a distinto nivel.
Golpe o choque con objetos.
Fatiga mental por carga de trabajo.
Contactos eléctricos.
Exposición al ruido.
Establecer un orden y una limpieza
periódica en especial la zona del
patio.
Poner suelos antideslizantes.
Colocar barandillas u otros sistemas
de seguridad.
Recubrir mediante una carcasa
protectora los elementos mecánicos
descubiertos y mantener la distancia
de seguridad entre los componentes
de la máquina y el trabajador.
Establecer un procedimiento de
trabajo y facilitar la rotación de
puestos o tareas cuando sea posible.
Revisar los cuadros eléctricos y
retirar los cables de los lugares de
tránsito.
Eliminar o reducir la exposición de
los trabajadores al ruido.
Fuente: Elaboración propia, a partir de Gestión de la Prevención de Riesgos Laborales en almazaras de
Aceite de oliva. Instituto Andaluz de Prevención de Riesgos Laborales. Consejería de empleo.
(2010).
33
- Fábrica
En este lugar se realiza la extracción del aceite de oliva. Los dos principales puestos
que se destacan son el maestro de molino y el peón de molino.
El maestro de molino es uno de los puestos más importantes ya que tiene que
supervisar todo el proceso de extracción de aceite. Los factores de riesgo que se
asocian a este puesto son:
Figura 20: RIESGOS Y M.PREVENTIVAS DEL MAESTRO DE
MOLINO
RIESGOS MEDIDAS PREVENTIVAS
Pisadas sobre objetos.
Caídas al mismo y a distinto nivel.
Golpes con objetos inmóviles y
móviles.
Cortes con herramientas.
Atrapamiento entre objetos cuando
se está manipulando.
Incendios y explosiones.
Contactos eléctricos y térmicos
Exposición de agentes químicos.
Incomodidad ambiental debido a la
humedad o a la temperatura.
Fatiga por iluminación insuficiente.
Correcto orden de herramientas,
materiales y residuos.
Establecer un orden y una limpieza
periódica en especial la zona del patio.
Poner suelos antideslizantes.
Colocar barandillas u otros sistemas
de seguridad.
Zonas de paso de anchura de un metro
para no chocar con los objetos
inmóviles.
Señalizar las zonas de riesgos de
incendio y mantener actualizado un
manual de autoprotección.
Dotar de los equipos de protección
para no exponerse a los agentes
químicos.
Suspender la actividad cuando las
condiciones climáticas hagan insegura
la actividad.
Nivel de iluminación mínimo de
200lux.
Fuente: Elaboración propia, a partir de Gestión de la Prevención de Riesgos Laborales en almazaras de
Aceite de oliva. Instituto Andaluz de Prevención de Riesgos Laborales. Consejería de empleo.
(2010).
34
El operario de molino realiza tareas de apoyo al maestro de molino, salvo las
actividades en las que hay que hacer esfuerzos importantes que las realizará el peón de
molino o lo que es lo mismo operario de molino. Los riesgos que éste puede tener son
los mismos que los del maestro de molino.
- Laboratorio
Es utilizado para la realización de los análisis necesarios para el adecuado control del
proceso, los cuales, gracias a la utilización de los nuevos procedimientos y equipos
apenas requieren del uso de reactivos, instrumental o fuentes de calor, lo cual reduce
los riesgos de este colectivo.14
El puesto que se destaca es el operario de laboratorio.
Los riesgos a los que se va a someter son:
Figura 21: RIESGOS Y M.PREVENTIVAS DEL OPERARIO DE
LABORATORIO
RIESGOS MEDIDAS PREVENTIVAS
Pisadas sobre objetos.
Caídas al mismo nivel por el
cableado de los diferentes equipos.
Cortes o golpes por objetos o
herramientas.
Atrapamiento entre objetos.
Contactos eléctricos.
Incendios.
Explosiones.
Exposición a contactos térmico.
Exposición a agentes químicos.
Fatiga por iluminación insuficiente.
Correcto orden de herramientas y
materiales.
Establecer un orden de las áreas más
conflictivas.
Mantener las herramientas en buen
estado y no introducirlas en los
bolsillos del pantalón.
Recubrir mediante una carcasa
protectora los elementos mecánicos
descubiertos y mantener la distancia
de seguridad entre los componentes
de la máquina y el trabajador.
Señalizar las zonas de riesgo de
incendio y mantener actualizado el
manual de autoprotección.
Seguir las normas de seguridad y el
14 Gestión de la Prevención de Riesgos Laborales en almazaras de aceite de oliva. Instituto Andaluz de
Prevención de Riesgos Laborales. Consejería de empleo. p64
35
mantenimiento del equipo para
garantizar su conservación.
Dotar de los equipos de protección
para no exponerse a los agentes
químicos.
Nivel de iluminación mínimo de
500lux.
Fuente: Elaboración propia, a partir de Gestión de la Prevención de Riesgos Laborales en almazaras de
Aceite de oliva. Instituto Andaluz de Prevención de Riesgos Laborales. Consejería de empleo.
(2010).
- Envasado
El aceite es envasado en la mayoría de las almazaras por empresas colaboradoras. Pero
aquellas en las que se sigue envasando el aceite, los riesgos van a depender del número
de máquinas que haya en la empresa y la cantidad que se envase.
Figura 22: RIESGOS Y M.PREVENTIVAS DEL OPERARIO DE
ENVASADO
RIESGOS MEDIDAS PREVENTIVAS
Pisadas sobre objetos.
Caídas al mismo nivel.
Golpe o choque con objetos móviles
e inmóviles.
Cortes o golpes por herramientas.
Incendios por la presencia de
material combustible.
Exposición a agentes químicos
Sobreesfuerzos.
Atrapamiento por vuelco de la
maquinaria en caso de utilizar la
carretilla elevadora.
Fatiga por iluminación insuficiente.
Correcto orden de herramientas y
materiales.
Establecer un orden de las áreas más
conflictivas.
Mantener las herramientas en buen
estado y no introducirlas en los
bolsillos del pantalón.
Señalizar las zonas de riesgo de
incendio y mantener actualizado el
manual de autoprotección.
Dotar de los equipos de protección
para no exponerse a los agentes
químicos.
Emplear siempre que sea posible
36
medios mecánicos.
Tener precaución con la carretilla.
Nivel de iluminación mínimo de
500lux.
Fuente: Elaboración propia, a partir de Gestión de la Prevención de Riesgos Laborales en
Almazaras de aceite de oliva. Instituto Andaluz de Prevención de Riesgos Laborales.
Consejería de empleo (2010).
- Almacén
El operario de almacén se encarga de la gestión tanto de productos fitosanitarios y
abonos como de otros almacenes. Los riesgos a los que está sometido son:
Figura 23: RIESGOS Y M.PREVENTIVAS DEL OPERARIO DE
ALMACÉN
RIESGOS MEDIDAS PREVENTIVAS
Pisadas sobre objetos
Caídas al mismo nivel por el derrame
de material fitosanitario o por
elementos que ocasione tropiezos.
Golpes o choque con objetos
inmóviles
Cortes o golpes por objetos o
herramientas
Caídas de objetos desprendidos por
la colocación de palés de forma
inadecuada.
Sobreesfuerzos por la manipulación
manual de cargas de diversa
consideración.
Atrapamiento por vuelco de
maquinaria
Exposición a agentes químicos
Correcto orden de herramientas y
materiales.
Establecer un orden de las áreas más
conflictivas.
Mantener las herramientas en buen
estado y no introducirlas en los
bolsillos del pantalón.
Zonas de paso de anchura libre
mínima 1metro.
Establecer normas de seguridad para
las operaciones de almacenamiento
Señalizar y advertir de la presencia
de vehículos y peatones.
Emplear siempre que sea posible
medios mecánicos.
Tener precaución con la carretilla.
Dotar de los equipos de protección
37
cuando se produce roturas en las
cajas.
Explosiones por la presencia de
abonos nitrogenados.
Fatiga por iluminación insuficiente.
para no exponerse a los agentes
químicos.
Seguir las normas de seguridad y
mantenimiento para garantizar la
seguridad del equipo.
Nivel de iluminación mínimo de
200lux.
Fuente: Elaboración propia, a partir de Gestión de la Prevención de Riesgos Laborales en almazaras de
Aceite de oliva. Instituto Andaluz de Prevención de Riesgos Laborales. Consejería de empleo.
(2010).
- Mantenimiento
La función del operario de mantenimiento es garantizar la conservación del equipo y
los accesorios en buen estado. La función la puede asumir tanto el encargado de patio
o de fábrica, o ser desempeñada por personal específico. Los riesgos que posee son:
Figura 24: RIESGOS Y M.PREVENTIVAS DEL OPERARIO DE
MANTENIMIENTO
RIESGOS MEDIDAS PREVENTIVAS
Caídas a distinto nivel por el uso
de escaleras manuales
Golpe o choque con objetos
móviles e inmóviles.
Atrapamiento por la
configuración de las instalaciones
Caída de objetos en manipulación
Sobreesfuerzos
Contactos eléctricos
Proyección de fragmentos o
partículas tanto en las operaciones
de limpieza como en las de ajuste.
Exposición al ruido
Las escaleras se utilizarán de la forma y
con las limitaciones que establece el
fabricante.
Las zonas de paso debe tener la anchura
mínima de 1 metro.
Señalizar y advertir de la presencia de
vehículos y peatones.
Recubrimiento mediante una carcasa
protectora en las máquinas descubiertas
y mantener la distancia de seguridad
entre la máquina y el trabajador.
Formar al trabajador en métodos de
actuación seguros para evitar
sobreesfuerzos.
Revisar los cuadros eléctricos y retirar
38
Exposición de agentes químicos
tanto en las operaciones de
pintado como con el contacto de
grasas, desengrasantes…
Exposición a contactos térmicos
Exposición a radiaciones en las
operaciones de soldadura.
Incendios por la presencia de
aceite y otras grasas
Explosiones por las instalaciones
a presión.
Fatiga por iluminación
insuficiente.
los cables que estén en los lugares de
paso.
Eliminar o reducir la exposición de los
trabajadores al ruido.
Dotar de los equipos de protección para
evitar la exposición de agentes
químicos.
Proteger y señalizar las zonas que
puedan presentar la temperatura
elevada.
Señalizar las zonas de riesgo de
incendio.
Ventilar la zona de trabajo
Seguir las normas de seguridad que
sean necesarias y garantizar la
conservación del equipo.
Nivel de iluminación mínimo de
200lux.
Fuente: Elaboración propia, a partir de Gestión de la Prevención de Riesgos Laborales en almazaras de
Aceite de oliva. Instituto Andaluz de Prevención de Riesgos Laborales. Consejería de empleo
(2010).
- Dirección, gestión y administración
Los factores de riesgo asociados de este colectivo son:
Figura 25: RIESGOS Y M.PREVENTIVAS DE LA DIRECCIÓN,
GESTIÓN Y ADMINISTRACIÓN
RIESGOS MEDIDAS PREVENTIVAS
Caídas a distinto nivel debido a los
peldaños rotos de la escalera, que se
encuentre resbaladiza o sin
barandilla.
Caídas al mismo nivel por suelos
resbaladizos.
Colocar barandillas u otros sistemas
de protección de seguridad.
Poner suelos antideslizantes que
sean de fácil limpieza.
Zonas de paso de anchura mínima 1
metro.
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Choques contra objetos inmóviles.
Cortes por herramientas
Fatiga mental por carga de trabajo o
por programas informáticos
complejos.
Fatiga visual por iluminación
insuficiente.
Fatiga muscular por posturas poco
ergonómicas.
Exposición a contactos eléctricos por
una inadecuada utilización de los
aparatos eléctricos.
Seleccionar la herramienta adecuada
al trabajo a realizar.
Establecer un procedimiento de
trabajo para oficinas y facilitar la
rotación de puestos o tareas.
Tener un nivel de iluminación
mínimo de 500 lux.
Retirar los cables que estén en
lugares de tránsito.
Fuente: Elaboración propia, a partir de Gestión de la Prevención de Riesgos Laborales en almazaras de
Aceite de oliva. Instituto Andaluz de Prevención de Riesgos Laborales. Consejería de empleo.
(2010).
5. NOTICIA DE PRENSA
Según Europapress el consejo provincial de Comisiones Obreras de Jaén, ha aprobado un
plan integral de prevención de riesgos laborales en el olivar, extensivo para todas las
empresas relacionadas con este sector.
El secretario general de Comisiones Obreras de Jaén ha declarado frente a la prensa que la
Administración no puede decir que baja la siniestralidad laboral porque descienda el número
de accidentes de carácter leve, cuando los accidentes graves suben y los mortales aumentan.
A causa de la muerte de un joven en un pueblo de Jaén, el secretario ha dicho que el olivar es
una actividad muy compleja, por lo que el sindicato ha propuesto un plan integral de
prevención de riesgos laborales en el olivar.
Ha apuntado también ante la prensa que el olivar no es solo lo que recogen las estadísticas de
impacto directo en PIB de la provincia, sino que va más allá porque es un complemento de
renta, sino fuera por esto sería una provincia que estaría en la miseria. Asimismo, ha señalado
que mientras el número de desempleados en hombres ha bajado casi un 7%, en las mujeres el
40
descenso es de un 1.4% lo que ha supuesto una barbaridad ya que sitúa a la provincia como
un foco permanente de discriminación y de políticas sexistas.15
6. LEY DEL OLIVAR Y LA PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES
La ley 5/2011, de 6 de octubre del olivar de Andalucía nos dice que este es el agrosistema
más representativo y simbólico de esta comunidad autónoma. En la actualidad, Andalucía
mantiene un claro liderazgo mundial en el olivar desde el punto de vista económico.
Representa la tercera parte del olivar europeo; produce el 40% del aceite y el 20%de la
aceituna de mesa en el mundo.
Como podemos observar los fines que desarrolla la ley en el artículo 3, hablan sobre la
calidad del producto, la mejora de la tecnología a emplear, impulsar proyectos de
investigación e innovación, aumento de las ayudas agrarias, mejorar la eficiencia productiva
en el olivar. Todos estos fines tratan de sacar el mejor provecho a los olivos para la
sostenibilidad económica del producto de la producción del olivo, pero podemos contemplar
en esta ley la inexistencia de medidas de prevención de riesgos laborales para la seguridad y
salud en el trabajo.
La prevención de riesgos laborales en el sector de la agricultura es muy importante ya que
hay muchos accidentes y muchos riesgos en el trabajo. Como podemos comprobar en la
noticia descrita anteriormente en este trabajo podemos ver cómo están aumentando los
accidentes graves y las muertes de trabajadores son cada vez mayores. Todo esto tiene su
origen en la falta de información y formación, precaución y descuido entre otros.
Es sorprendente como en una ley del sector del olivar no refleja nada sobre la prevención
de riesgos para la seguridad y salud del trabajador/a. Esta información la podemos encontrar
en manuales generados por la Junta de Andalucía de la Consejería de empleo o en mutuas de
accidentes de trabajo y enfermedades profesionales.
15 http://www.europapress.es/andalucia/noticia-ccoo-pide-plan-integral-prevencion-riesgos-laborales-olivar-
20160128135807.html
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7. CONCLUSIONES
La Prevención de Riesgos Laborales es muy importante en todos los sectores pero aún más
en el sector agrícola, ya que es una actividad compleja. El trabajador/a posee numerosos
riesgos, debido al uso de las diferentes máquinas, herramientas, productos para poder realizar
las tareas del campo a lo largo del año por lo que es conveniente que tenga unos
conocimientos mínimos de prevención antes de realizar el trabajo, para así poder desempeñar
una actividad segura. Pero sin embargo los accidentes graves y las muertes están en constante
crecimiento, debido a que la prevención de riesgos laborales en el sector olivarero es mínima.
Todo esto es por lo que me decidí a que el objetivo de este trabajo fuese el de recopilar los
distintos riesgos con sus correspondientes medidas preventivas que puede presentar el
trabajador/a en las diferentes actividades que se realiza a lo largo del año, hasta que el fruto
llega a la almazara.
El artículo 18 de la LPRL obliga al empresario a informar al trabajador sobre los riesgos
que ocasione la realización del trabajo, así como las medidas preventivas para evitar los
accidentes, pero como he dicho antes al ser escasa la implantación de la ley, nos podemos
encontrar con estas circunstancias como:
Desconocimiento de medidas preventivas, debido a la creencia de que los accidentes
de trabajo es algo que no se puede evitar.
Desconocimiento de la ley, es decir, los empresarios/as no creen que tengan el deber
de informar sobre los riesgos y las medidas preventivas a sus trabajadores/as.
El empleo es de corta duración debido a que los empresarios/as contratan por
campañas y no por el año entero. Además cuando el periodo de recolección es corto, el
establecimiento de medidas preventivas supone un gasto más para el empresario/a el
cual no ofrece ese servicio de prevención a sus trabajadores/as.
En el momento de informarme sobre los distintos riesgos y sus correspondientes medidas
preventivas, busqué la ley del olivar en Andalucía 5/2011, del 6 de Octubre, ya que es
competencia de Andalucía la de fomentar la cultura preventiva, en este caso aplicada al sector
del olivar, pero pude ver que no refleja nada sobre la seguridad y salud en el trabajo. Por lo
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que creo que es un error que una ley no plasme unas medidas mínimas de prevención para la
seguridad y salud de los trabajadores/as y sea el Instituto Andaluz de Prevención de Riesgos
Laborales el que se encargue de realizar diversas guías aplicadas a los diferentes sectores.
Para finalizar creo que para poder reducir los accidentes graves deberían de llevar a cabo
diferentes medidas como:
Programas de formación y asesoramiento sobre los diferentes riesgos con los que se
pueden encontrar y hábitos de seguridad e higiene tanto para trabajadores como para
empresarios.
Cursos específicos sobre la manipulación de productos fitosanitarios, máquinas,
herramientas.
Mayor control por parte de la Administración.
Cursos específicos del empleo de equipos de protección individual.
8. BIBLIOGRAFÍA
Asaja, UGT, COAG, CCOO y UPA. (2014) “Vareado automático”. Recolección de aceituna
para aceite. Disponible
online:https://www.agrario.ibv.org/index.php?option=com_docman&task=doc_download
Documentos básicos, suplemento. Organización Mundial de la Salud. OMS (2006).
Guía de Prevención de Riesgos Laborales. Agricultura. Instituto Andaluz de Prevención de
Riesgos Laborales. Consejería de empleo. (2009).
Guía de Prevención de Riesgos Laborales de los trabajos en el cultivo del olivar. Instituto
Andaluz de Prevención de Riesgos Laborales. Consejería de empleo (2015).
Gestión de la Prevención de Riesgos Laborales en almazaras de aceite de oliva. Instituto
Andaluz de Prevención de Riesgos Laborales. Consejería de empleo. (2010).
NAGREF-ITAP. (2012) “El cultivo del olivo”. TDC Olive.
Seguridad y Salud en la recolección de la aceituna. Manual de Seguridad y Salud en la
recolección de la aceituna. Fremap. (2015).
43
Torres Velasco, E. (2006). “La gestión de la prevención de riesgos laborales en pequeñas y
medianas explotaciones del olivar”. Foro económico y social. Disponible online:
www.expoliva.com/expoliva2005/simposium/comunicaciones/ECO-16.pdf
UGT Andalucía. (2016/2017) “Análisis de la evolución de la siniestralidad laboral en
Andalucía”.
Vílchez Arenas, Lidia: (2015). La prevención general de los riesgos laborales y el sector
agrícola en Jaén. En especial: el sector del olivar. Universidad de Jaén.
8.1.LEGISLACIÓN
-Ley 31/1995, de 8 de Noviembre, de prevención de Riesgos Laborales. (BOE núm.269, 10
de Noviembre de 1995).
-Real Decreto 08/2015, de 30 de octubre, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley
General de la Seguridad Social. (BOE núm.261, 31 de octubre de 2015).
-Real Decreto 1299/2006, de 10 de Noviembre, por el que se aprueba el cuadro de
enfermedades profesionales en el sistema de la Seguridad Social y se establecen criterios para
su notificación y registro. (BOE núm.302, 19 de Diciembre de 2015).
-Real Decreto 1311/2005 de 4 de noviembre, sobre la protección de la salud y la seguridad de
los trabajadores frente a los riesgos derivados o que puedan derivarse de la exposición a
vibraciones mecánicas. (BOE núm.265, 5 de Noviembre de 2005)
-Ley 5/2011, de 6 de Octubre, del olivar de Andalucía. (BOE núm 205, 19 de Octubre de
2011).
-Real Decreto 485/1997, de 14 Abril, sobre disposiciones mínimas en materia de señalización
de seguridad y salud en el trabajo. (BOE núm.97, 23 de Abril de 1997)
-Real Decreto 773/1997 de 30 Mayo, sobre disposiciones mínimas de seguridad y salud
relativas a la utilización por los trabajadores de equipos de protección individual. (BOE
núm.140, 12 de Junio de 1997)
-Real Decreto 1311/2012, de 14 Septiembre, por el que se establece el marco de actuación
para conseguir un uso sostenible de los productos fitosanitarios. (BOE núm 223, 15 de
septiembre de 2012).
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8.2.WEBGRAFIA
Cepross. (2016). Enfermedades profesionales en el sector agrario. Recuperado de:
http://agrario.ibv.org/index.php?option=com_content&view=article&id=44&Itemid=164
(01/04/2017).
CCOO. (2016). Plan integral de prevención de riesgos laborales en el olivar. Recuperado de:
http://www.europapress.es/andalucia/noticia-ccoo-pide-plan-integral-prevencion-riesgos-
laborales-olivar-20160128135807.html (08/09/2017).
Esencia de olivo (2017). Denominaciones de origen en Andalucía. Recuperado
de:http://www.esenciadeolivo.es/aceite-de-oliva/aceite-de-oliva-en-espana/denominaciones-
de-origen-de-andalucia/ (13/09/2017).
Esencia de olivo. (2017). Recolección de la aceituna. Recuperado de:
http://www.esenciadeolivo.es/cultura-del-olivo/cultivo/recoleccion-de-la-aceituna/
(19/07/2017).
Estrés laboral. (2017).Definición de estrés laboral. Recuperado de:
https://www.estreslaboral.info (02/04/2017).
Servicio de prevención. Riesgos relacionados con el puesto de trabajo. Recuperado de:
http://www.uv.es/sfpenlinia/cas/323fatiga_mental.html (02/04/2017).
UPA. (2015). Porcentaje de accidentes por diferentes causas. Recuperado de:
https://www.upa.es (19/07/2017).