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No. 26 Oct./Nov. 2012

HECHO EN MÉXICO

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Revista Bimestral Octubre-Noviembre 2012.

Editor Responsable: Karen Gómez PérezNúmero de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2008-081821421800-102.Número de Certificado de Licitud de Título: 14344.Número de Certificado de Licitud de Contenido: 11917.Domicilio de la Publicación: Acatl No. 320, Fracc. Ind. San Antonio, Azcapotzalco, México, D.F. C.P. 02760.Espacios Publicitarios y Derechos de Autor: Deiman, S.A. de C.V.Oficinas: Acatl No. 320, Fracc. Ind. San Antonio, Azcapotzalco, México, D.F. C.P. 02760 Tel.: (0155) 5561-4200 Ext. 191 Fax: (0155) 5561-6154 www.deiman.com.mx

Coordinadora Editorial: Karla Hernández khernandez@gdeiman.comDirección de Arte: Edna Contreras econtreras@gdeiman.comCoordinador Administrativo: Miguel A. González mgonzalez@gdeiman.com

Producción: Litográfica Acelar, S.A. de C.V.acelar@prodigy.net.mx Tel.: 1324-0310 Diseño: Elisa Acevedo Aguirreelisa2645@yahoo.com.mxRecetas: Chef Verónica Mérigo Saladomerigoveronica@hotmail.comColaboradores: Ana Laura Romero Hernández,Tania Salcedo Almaraz y Aldo Chávez MartínezFotografía: Arte en Fotografíamantisfoto@yahoo.comwww.artefotografia.com.mxEstilismo de alimentos: Grace Cifuentes

Distribuidor: Deiman, S.A. de C.V. Acatl No. 320, Fracc. Ind. San Antonio, Azcapotzalco, Mexico, D.F. C.P. 02760

Consulta todas nuestras ediciones de La Receta del Éxito en: www.deiman.com.mx

EDITORIAL

El uso de flores en la cocina no es una nueva moda, se remonta miles de años atrás. Culturas asiáticas, griegas y romanas utilizaron flores en sus cocinas tradicionales, como hicieron los italianos con la flor de calabaza o los indios con los pétalos de rosa. En tiempos prehispánicos ya se usaban las flores para diversos platillos. Las culturas mesoamericanas tuvieron una gran tradición en el consumo de orquídeas, flores de cacao, y colorín. La llegada de otras culturas a nuestro país trajo consigo una gran variedad de flores, llegaron por ejemplo: las rosas, el azahar, y la bugambilia. Todas ellas son utilizadas para elaborar pasteles, postres o vinagretas dulces. A la bugambilia, se le utiliza para preparar vinagreta, los pétalos de rosa para ensaladas, postres y salsas. Las flores de calabaza rellenas y rebozadas en recetas tradicionales como los tamales, quesadillas, guisados buñuelos y algunas sopas. Los geranios se le añaden a algunas recetas de repostería, las flores de yuca se preparan capeadas, la lavanda, por su color y aroma es agradable en salsas y cremas. Las capuchinas combinan muy bien en ensaladas, al igual que los claveles y tulipanes. Se utilizan también las violetas, flores de manzanilla, azahares, jazmines, amapolas, crisantemos, y caléndulas que aromatizan bebidas, entre otras.

Tenemos flores que se beben y flores que se comen. Hay vino con flores y té de flores. Se utilizan en botanas y postres.

Hay una lista interminable de flores comestibles, pero ¡cuidado!, no podemos usar flores de una florería ya que han sido tratadas con pesticidas y otros productos tóxicos. Deben cultivarse en forma orgánica para su consumo en nuestra mesa. Las puedes encontrar en mercados especializados.

Aportan no solo frescura, sabor, y un delicioso aroma, también son nutritivas pues contienen elementos importantes para nuestro organismo como proteínas, carbohidratos y vitaminas.

AROMATIZAN, EMBELLECEN, Y ALIMENTAN.Añadir flores a la comida es un placeral alcancede tu mano.

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Atole de Frutas 4

Polvorones de Nuez 6

Tartas Mexicanas 8

Pan de Muerto 12

Flan de Coco 15

Trenza de Pan Austriaca 16

Galletas de Azúcar 18

EDITORIAL Flores para tus platillos 1

ARTÍCULO Ofrenda de Muertos 3

EDICIÓN ESPECIAL Pan de Muerto a las Hierbas Finas 10

DEIMAN TE QUIERE BIEN Panqué de Manzana y Especias 20

3

La celebración del Día de Muertos es una tradición mexicana de origen prehispánico que honra a los difuntos el 2 de noviembre. Sus orígenes son anteriores a la llegada de los españoles. En las civilizaciones mexica, maya, purépecha y totonaca se celebraba la vida de los ancestros por lo menos desde hace tres mil años. Actualmente la Ofrenda de Muertos es una mezcla cultural donde los europeos pusieron algunas flores, ceras, velas y veladoras; los indígenas le agregaron el copal, la comida y la flor de cempasúchil. La ofrenda es un obsequio a los difuntos que regresan ese día a convivir con sus familiares, con los alimentos y objetos preferidos por ellos en vida, para que vuelvan a gozarlos durante su breve visita.

La Ofrenda ó Altar de Muertos debe tener varios elementos esenciales:EL AGUA. La fuente de la vida, se ofrece a las ánimas para que mitiguen su sed después de su largo recorrido y para que fortalezcan su regreso. LA SAL. El elemento de purificación, sirve para que el cuerpo no se descomponga en su viaje de ida y vuelta para el siguiente año.VELAS Y VELADORAS. La flama que producen significa "la luz", la fe, la esperanza. Es guía, para que las ánimas puedan llegar a sus antiguos lugares y alumbrar el regreso a su morada. COPAL E INCIENSO. Se utiliza para limpiar al lugar de los malos espíritus y así el alma pueda entrar a su casa sin ningún peligro.LAS FLORES. Adornan y aromatizan el lugar durante la estancia del ánima. El Alhelí y la Nube no pueden faltar pues su color significa pureza y ternura, y acompañan a las ánimas de los niños. La flor del Cempasuchil deshojada, es el camino de color y olor que trazan las rutas a las ánimas.EL PETATE. En este día funciona para que las ánimas descansen y como mantel para colocar los alimentos de la ofrenda.EL PAN DE MUERTO. La elaboración de este pan se remonta a la época de los sacrificios humanos y a la llegada de los españoles. Era un ritual en el México de

antes de la conquista que una princesa fuera ofrecida a los dioses, su corazón aún latiendo se introducía en una olla con amaranto y después quien encabezaba el rito mordía el corazón en señal de agradecimiento a un dios. Los españoles rechazaron ese tipo de sacrificios y elaboraban un pan de trigo en forma de corazón bañado en azúcar pintada de rojo, simulando la sangre de la doncella. Así surgió el pan de muerto. El Pan de Muerto es redondo porque esta dentro de la dualidad vida-muerte que no permite que nada temine y que la vida continúe mas allá de la muerte. Los huesitos que sobresalen en la parte de arriba, son los mismos del muerto.EL RETRATO. Una foto del difunto.LA COMIDA. Los platillos son esa estela de aromas, el banquete de la cocina en honor de los seres recordados. La buena comida tiene por objeto deleitar al ánima que nos visita.LAS CALAVERAS DE AZÚCAR. Tienen su origen en el Tzompantli que era un altar donde se empalaban ante la vista pública las cabezas aún sanguinolentas de los cautivos sacrificados con el fin de honrar a los dioses. En la época virreinal se sustituyeron estos elementos prehispánicos y la opción fue crear las calaveras de azúcar, cambiando el significado y ahora tienen como función honrar a los muertos. Actualmente no solo se preparan con azúcar, también las encontramos de chocolate, amaranto, gomita, malvavisco, camote y hasta galleta. EL LICOR. Es para que recuerde los grandes acontecimientos agradables durante su vida y se decida a visitarnos.CRUZ. Una cruz grande de ceniza, sirve para que al llegar el ánima hasta el altar pueda expiar sus culpas pendientes.

El altar puede ser adornado con papel picado, con telas de seda y satín donde descansan también figuras de barro, incensario o ropa limpia para recibir a las ánimas.

La ofrenda, en sí, es un tipo de escenografía donde participan nuestros muertos que llegan a beber, comer, descansar y convivir con sus deudos.

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TIP: Puedes sustituir las

frutas por cualquiera de tu

elección.

Puedes agregar más

colorante si así lo deseas.

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PROCEDIMIENTO:

1 Licúa la fruta con el agua. Reserva.

2 Mezcla el CMC Deiman, la fécula de maíz y el azúcar. Reserva.

3 Calienta sin que hierva la leche, baja el fuego y agrega la mezcla de CMC Deiman, fécula y azúcar hasta que se disuelva.

4 Agrega el licuado de fruta y continúa la cocción a fuego muy bajo.

5 Agrega la Esencia Canela Oleosa Deiman, la Esencia Fresa Silvestre Deiman y el Colorante Rojo Fresa 370L.

6 Cocina hasta que tenga la consistencia deseada, moviendo constantemente para evitar que se pegue y se queme el atole.

7 Sirve caliente.

INGREDIENTES:Fresa lavada, desinfectada 8pzy cortada en cuatroGuayaba, lavada, desinfectada 2pzy cortada en cuatroAgua purificada

2TCMC Deiman 2.5gFécula de maíz 50gAzúcar 220gLeche

6TEsencia Canela Oleosa 3mLDeimanEsencia Fresa Silvestre 2mL DeimanColorante Rojo Fresa 370L 1 gota

Rinde: 2 litros.Dificultad: fácil.Tiempo: 30 min.

6

TIPS: Puedes espolvorear con

una mezcla de azúcar y canela.

Cambia la nuez por cualquier

otra semilla: avellana, almendra,

cacahuate. Prueba la gran

variedad de Esencias Deiman.

7

PROCEDIMIENTO:

1 Cierne el harina con el polvo de hornear, agrega la nuez molida. Reserva.

2 Con la ayuda de la batidora, acrema la mantequilla.

3 Una vez acremada, añade el azúcar y la yema, junto con el Concentrado Mantequilla Nuez Arte Pan y la Vainilla Palapa Roja, incorpora perfectamente.

4 Agrega el harina con el polvo de hornear y la nuez molida poco a poco.

5 Una vez que la pasta esté uniforme, forma esferas de unos 2cm de diámetro, coloca en una charola para hornear.

6 Hornea a 200°C por 10 minutos, saca del horno y deja enfriar.

DECORACIÓN:

1 Espolvorea los polvorones con azúcar glass.

2 Corta papel de china en cuadros de 8cm y envuelve los polvorones uno por uno en el papel.

INGREDIENTES:Harina

400gPolvo de hornear ½cdtaNuez molida 150gMantequilla 300gAzúcar 100gYema de huevo 1pzConcentrado Mantequilla 2mL

Nuez Arte PanVainilla Palapa Roja

3mLDECORACIÓN: Azúcar glass

Al gustoPapel china de colores

Rinde: 75 piezas.Dificultad: fácil.Tiempo: 90 min.

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PROCEDIMIENTO:

1 Engrasa y enharina los moldes de las tartas.

2 Mezcla el aceite con la Esencia Mantequilla Oleosa Deiman.

3 Saltea con ese aceite el ajo, la cebolla, las rajas de chilaca y los champiñones, salpimienta y agrega el epazote al final, deja entibiar.

4 Una vez tibio, añade el queso, rectifica el sazón y por último agrega el huevo, reserva.

PASTA QUEBRADA:

1 Mezcla en un bowl con ayuda de un tenedor, el harina, sal y mantequilla, hasta que tenga una consistencia de arena húmeda, agrega el huevo, el Concentrado Mantequilla Arte Pan, incorpora sin batir demasiado, en caso de ser necesario agrega agua fría a cucharadas hasta formar una bola tersa, envuelve en plástico y refrigera por 20 minutos.

2 Una vez transcurrido el tiempo de reposo en refrigeración, enharina la superficie de trabajo, y con ayuda de un rodillo, extiende la pasta hasta el tamaño deseado para cubrir tus moldes de tarta, se debe ir despegando de la mesa de trabajo según se extienda. Corta en la forma deseada.

3 Cubre los moldes de las tartas con la pasta quebrada, coloca un trozo de aluminio y frijoles encima y hornea a 200°C por 5 minutos, retira los frijoles y deja entibiar.

4 Rellena las tartas con la mezcla de verduras y queso, hornea a 180º C aproximadamente 20 minutos, hasta que la mezcla de huevo haya cuajado, y esté dorada la pasta.

INGREDIENTES:

RELLENO:

Aceite 10mL

Esencia Mantequilla 5mL

Oleosa Deiman

Ajo picado 1 diente

Cebolla fileteada 60g

Chilacas, asadas y peladas 200g

sin semillas, cortadas en rajas

Champiñones, lavados 500g

y rebanados

Sal y pimienta Al gusto

Epazote 2 ramas

las puras hojas, picado

Queso Chihuahua 200g

Huevo 4pz

PASTA QUEBRADA

Harina 200g

Sal

1cdta

Mantequilla 150g

Huevo 2pz

Concentrado Mantequilla 3mL

Arte Pan

Agua fría La necesaria

Papel aluminio

Frijol

Rinde: 16 piezas.

Dificultad: media.

Tiempo: 2½ horas.

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TIPS: Puedes agregar

flor de calabaza y elote

al relleno o sustituir la

chilaca por rajas de

chile poblano.

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PROCEDIMIENTO:

1 Mezcla en el tazón de la batidora con el gancho el azúcar, harina, sal y levadura. por 1 minuto en velocidad 1.

2 Entibia ligeramente el agua y agrega a la mezcla anterior hasta incorporar perfectamente.

3 Mezcla en velocidad 2 hasta que la masa comience a despegarse de las orillas del tazón. Adiciona la manteca y mezcla perfectamente hasta su incorporación total. Revisa el punto de velo (extiende la masa hasta obtener una capa casi transparente de masa sin que ésta se rompa); en cuanto esté listo el punto de velo, suspende el batido.

4 Adiciona el Concentrado Hierbas Finas Arte Pan Gourmet, mezcla por 1 minuto en velocidad 2.

5 Una vez obtenida la mezcla, deja que doble el volumen y procede a porcionar.

6 Forma unos bollos y rellena con un poco del queso crema, bolea y forma los panes de muerto.

7 Deja doblar una vez más su volumen, barniza con un huevo batido, espolvorea el ajonjolí o la mezcla de hierbas finas secas.

8 Hornea por 15 minutos a 180º C, retira del horno y deja entibiar.

EDICIÓN ESPECIAL

INGREDIENTES:

Azúcar 20g

Harina 500g

Sal 10g

Levadura seca 15g

Agua 300mL

Manteca vegetal 60g

Concentrado Hierbas 5mL

Finas Arte Pan Gourmet

Queso doble crema, 190g

acremado

Ajonjolí 40g

Mezcla de hierbas Al gusto

finas secas

Rinde: 8 panes pequeños.

Dificultad: media.

Tiempo: 2 horas.

TIPS: Prueba para el relleno los

nuevos sabores: Concentrado

Chipotle Arte Pan Gourmet y

Concentrado Queso Arte Pan

Gourtmet.

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12

PROCEDIMIENTO:

1 Haz una fuente con los primeros cuatro ingredientes. Coloca los huevos al centro con la Esencia Canela Oleosa Deiman, la Vainilla Palapa Roja, el Concentrado Mantequilla Vainilla Arte Pan, el Colorante Amarillo Huevo 370L y la ralladura de limón. Incorpora todo perfectamente y añade poco a poco la leche amasando enérgicamente hasta lograr una masa elástica, lisa y de apariencia homogénea.

2 Incorpora la mantequilla a la masa cortada en pequeños cubos, y sigue amasando hasta observar que la masa se despega de la mesa. Colócala en el tazón y deja reposar hasta que doble su volumen.

3 Toma porciones regulares y comienza a bolear hasta obtener piezas redondas. Colócalas sobre la charola y golpéalas para aplanarlas ligeramente. Toma pequeñas porciones de masa y ruédalas con la mano y entre los dedos para formar los huesitos; ponlos en forma cruzada sobre cada pan. Termina colocando al centro una pequeña bolita de masa.

4 Deja reposar los panes durante 30 minutos o hasta que doblen su volumen. Hornea a 200°C durante 15-20 minutos o hasta que los panes adquieran un color dorado. Retira del horno.

CREMA PASTELERA:

1 Licúa la leche con el Polvo Jati Estilo Rompope y el azúcar. Pon al fuego y al soltar el hervor, agrega la fécula de maíz. Cocina durante cinco minutos, sin dejar de mover, o hasta que la crema espese y tome consistencia. Retira del fuego y deja enfriar.

DECORACIÓN:

1 Parte los panes por la mitad y rellénalos de crema pastelera. Coloca las tapas, barnízalos con mantequilla fundida y espolvorea suficiente azúcar.

INGREDIENTES:

Harina 500g

Azúcar 150g

Sal

2.5g

Levadura seca 15g

Huevo 3pz

Esencia Canela 1.5mL

Oleosa Deiman

Vainilla Palapa Roja 10mL

Concentrado Mantequilla 2mL

Vainilla Arte Pan

Colorante Amarillo 3 gotas

Huevo 370L

Limón, la ralladura ½pz

Leche 150mL

Mantequilla 250g

a temperatura ambiente

CREMA PASTELERA:

Leche 1L

Polvo Jati Estilo Rompope 160g

Azúcar 250g

Fécula de maíz, 90g

disuelta en 50mL de agua

DECORACIÓN:

Mantequilla Al gusto

Azúcar Al gusto

Rinde: 4 panes medianos.

Dificultad: media.

Tiempo: 2 horas.

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TIPS: Puedes agregar canela al azúcar para espolvorear.Puedes agregar cocoa a la crema pastelera para que el relleno tenga sabor chocolate.Pruébalo utilizando los Rellenos de Fruta Zarzamora, Fresa ó Piña Fonsé.

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PROCEDIMIENTO:

1 Cubre el molde para flan con el Jarabe Jati Maple.

2 Licúa el resto de los ingredientes del flan por dos minutos.

3 Vacía la mezcla en el molde con Jarabe Jati Maple, cubre con papel aluminio.

4 Cocina en olla exprés a baño María, por 40 minutos.

5 Deja enfriar, una vez frío refrigera hasta el día siguiente.

DECORACIÓN:

1 Al día siguiente, voltea sobre un platón.

2 Cubre con el Jarabe Jati Maple del recipiente y decora con el coco rallado.

Rinde: 8 porciones.Dificultad: fácil.Tiempo: 1 hr. más refrigeración.

INGREDIENTES:Jarabe Jati Maple

200mL Huevo

5pzLeche condensada 1 lataLeche 1TEsencia Coco Deiman 5mLVainilla Palapa Roja 3mLDECORACIÓN:

Coco rallado y tostado 1T

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PROCEDIMIENTO:

1 Mezcla dos tazas y media de harina con la levadura. Reserva.

2 Entibia la leche con el azúcar y sal, no debe rebasar los 45˚C. Agrega la mantequilla, Concentrado Mantequilla Arte Pan y Esencia Limón Oleosa Deiman hasta que se suavice la mantequilla, retira del fuego.

3 Coloca la leche tibia en la batidora, junto con el harina con levadura, huevos y clara de huevo, bate con el gancho a velocidad alta por 4 minutos, agrega el resto del harina hasta que toda esté incorporada.

4 Vacía la mezcla en la mesa de trabajo y continúa amasando a mano hasta que obtengas una masa suave y elástica.

5 Forma una bola con la masa y deja reposar en un tazón engrasado con aceite, tapa con un plástico y deja reposar a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño.

6 Una vez que dobló el tamaño, amasa, para liberar el gas que está en el interior, divide la masa en dos, cada mitad divídela en tres, forma tiras y trenza hasta obtener dos trenzas.

7 Coloca las trenzas en charolas para hornear, deja levar una vez más hasta que vuelvan a doblar su tamaño.

8 Barniza con los 30mL de leche y hornea a 175˚C por 25 minutos.

DECORACIÓN:

1 Licúa el Relleno de Fruta Piña Fonsé con el agua.

2 Retira del horno y cuando aún esté caliente barniza con el Relleno de Fruta Piña Fonsé para dar brillo.

3 Prepara un glasé, mezclando el azúcar glass con la leche, cuando esté tibio vierte sobre las trenzas, deja que enfríe y sirve.

Rinde: 2 piezas de 40cm.

Dificultad: media.

Tiempo: 2½ horas.

INGREDIENTES:

Harina 6T

Levadura seca 15g

Leche 300mL

Azúcar 160g

Sal 1pizca

Mantequilla 60g

Concentrado Mantequilla 5mL

Arte Pan

Esencia Limón 3mL

Oleosa Deiman

Huevo 2pz

Clara de Huevo 2pz

Leche 30mL

DECORACIÓN:

Relleno de Fruta 100g

Piña Fonsé

Agua 40mL

Azúcar glass 160g

Leche 100mL

Algo para

Aprender

PRINCIPIOS APLICABLES: ► Servir a los clientes/consumidores. No venderles. Ofertas y descuentos son un servicio.

► Proveer un detonante genera la motivación de un porcentaje considerable de compradores. Un bono inesperado es una motivación.

► Enfocar los recursos a quienes conocen la compañía y el producto. No a quienes la desconocen.

► Mantener y vender a clientes/consumidores actuales representa un costo menor que encontrar y trabajar nuevos.

► Mantener y reforzar las relaciones con clientes/consumidores (herramienta de mercadotecnia). Es preferible invertir en las relaciones que en publicidad.

RECUPERA LA LEALTAD DE LOS CLIENTES/CONSUMIDORES:

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TIP: Puedes agregar

media taza de nueces o

pasitas remojadas en

leche a la masa antes de

dividirla para trenzar.

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PROCEDIMIENTO:

1 Cierne el harina y bicarbonato. Reserva.

2 Mezcla en un tazón azúcar glass, mantequilla, Concentrado Mantequilla Naranja Arte Pan, Vainilla Palapa Roja, Esencia Nuez Confitería Deiman y huevo.

3 Agrega los ingredientes secos reservados y mezcla hasta que se incorporen perfectamente.

4 Coloca en una bolsa plástica y refrigera por 2 horas.

5 Engrasa una charola para hornear, precalienta el horno a 175˚C

6 Extiende la masa a que quede con un grosor de medio centímetro

7 Corta figuras, hornea por 8-10 minutos.

8 Deja enfriar y decora con el betún.

BETUN:

1 Mezcla en un tazón el azúcar con la Esencia Nuez Confitería Deiman, agrega la leche poco a poco a formar una consistencia lisa y lista para embetunar las galletas.

DECORACIÓN:

1 Pinta el betún con Colorantes Neon Deiman de tu elección, decora con la ayuda de las duyas.

TIPS: Puedes agregar grageas de colores, pequeños dulces para hacer las formas divertidas con tus pequeños.

Rinde: 20 piezas.Dificultad: media.Tiempo: 3 horas.

INGREDIENTES:Harina

600gBicarbonato 5gAzúcar glass 360gMantequilla 240gConcentrado Mantequilla 3mLNaranja Arte Pan

Vainilla Palapa Roja 5mLEsencia Nuez 1mLConfitería DeimanHuevo

1pzCortadores para galletaBETUN: Azúcar glass

1TEsencia Nuez 1mLConfitería DeimanLeche

10-60mLDECORACION:Colorantes Neón DeimanMangas

Duyas

19

R

Rinde: 20 piezas.Dificultad: media.Tiempo: 3 horas.

INGREDIENTES:Harina

600gBicarbonato 5gAzúcar glass 360gMantequilla 240gConcentrado Mantequilla 3mLNaranja Arte Pan

Vainilla Palapa Roja 5mLEsencia Nuez 1mLConfitería DeimanHuevo

1pzCortadores para galletaBETUN: Azúcar glass

1TEsencia Nuez 1mLConfitería DeimanLeche

10-60mLDECORACION:Colorantes Neón DeimanMangas

Duyas

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PROCEDIMIENTO:1 Mezcla la leche con el cereal y deja reposar 20 minutos,

una vez transcurrido el tiempo agrega los huevos al cereal remojado.

2 Cierne el harina, sal y polvo de hornear.3 Acrema la mantequilla con el azúcar y la Esencia Canela

Oleosa Deiman, Esencia Manzana Deiman y Esencia Nuez Deiman.

4 Mezcla el cereal remojado con la mantequilla acremada con azúcar incorpora el harina, nuez moscada y manzanas en forma envolvente.

5 Vacía la mezcla en un molde engrasado para panqué, hornea a 180˚C por 25 minutos, apaga el horno y deja reposar 10 minutos más en el horno.

6 Desmolda, y deja enfriar en una rejilla.

DECORACIÓN:1 Derrite la Cobertura Helypan, y decora con hilos de

chocolate, consume después de 24 horas para acentuar su sabor.

TIP: Puedes cambiar la manzana por pera o plátano.

Rinde: 1 panqué.Dificultad: media.Tiempo: 2 horas.

INGREDIENTES:Leche

1TCereal de fibra 1THuevo 2pzHarina 1½TSal ½cdtaPolvo de hornear 2cdtasMantequilla a ¾T temperatura ambienteAzúcar

¾TEsencia Canela 5mL

Oleosa DeimanEsencia Manzana Deiman 3mLEsencia Nuez Deiman 3mLNuez moscada

¼cdtaManzana pelada y picada 1TDECORACIÓN:Cobertura Helypan 200mL