Tarija los produce: Hongos que aumentan las defensas en 900% El valle central de Tarija, por sus caractersticas naturales, es el nico lugar en Bolivia apto para producir una prodigiosa variedad de hongos medicinales: se trata de los hongos Agaricus Blazei Murill[footnoteRef:1] que tienen la propiedad de aumentar las defensas del cuerpo en un 900 por ciento. Por esa particular cualidad, los Agaricus Blazei Murill han generado una extraordinaria y masiva demanda en Europa. [1: Agaricus subrufescens (sin. Agaricus blazei, Agaricus brasiliensis o rufotegulis Agaricus) es una especie de hongo, conocido como hongo de la almendra, champin del sol, seta de Dios, hongo de la vida real agaricus sol, jisongrong o himematsutake (Japons:, "princesa matsutake") y por una serie de otros nombres. El Agaricus subrufescens es una opcin comestible , con un sabor algo dulce y con aroma de almendras. El hongo tambin es bien conocido como un hongo medicinal por sus supuestas propiedades medicinales, la investigacin indica que puede estimular el sistema inmune. es.wikipedia.org]

Hasta ah parece cerrarse una ecuacin virtuosa: un mercado asegurado, buenos precios, cosecha exclusiva y un producto natural que beneficia a la salud. Pero, a decir del principal impulsor del proyecto, se halla tambin en ese punto el principal problema:

Hasta ahora las autoridades no nos apoyan y estamos solos, dice Niels Erling Prahm[footnoteRef:2], un investigador dans que se ha consagrado a los agaricus en el valle chapaco desde hace ms de cinco aos. [2: Telf.: 6796992, email: nielsprahm@hotmail.com]

Necesitamos un laboratorio ms grande. El que ahora utilizo ocupa apenas un cuartito. Tambin hace falta un buen galpn para almcigos. Eso permitira que muchos productores locales se conviertan en exportadores, pero hasta ahora no hay autoridad ni local ni nacional que nos ayude, dice Prahm.

Para el investigador dans este hongo medicinal representa el futuro de la medicina mientras da fe personal de su producto:

Tengo 76 aos y estoy bien sano. Luego Explica la historia del hongo y cita las dosis que las personas, sanas o enfermas, deberan consumir segn el caso. Destaca que el producto se constituye actualmente en uno de los mejores anticancergenos naturales.

El hongo fue descubierto en un valle ubicado entre la ciudad de San Pablo y la costa del Atlntico en Brasil, en una zona llamada Sierra de la Piedade, a mediados de 1980. Surgi casi en medio de una leyenda porque en la zona se haba hecho famosa la Sopa de Dios. Se trataba de una coccin que era consumida por los pobladores de aquel valle. Los estudiosos advirtieron que los pobladores de aquella zona eran muy resistentes a las enfermedades. Tras meticulosas indagaciones, descubrieron que el secreto se hallaba en los hongos que se ponan en la clebre sopa.

Las caractersticas de humedad, sombra y suelos del valle paulista se repiten en pocas reas descubiertas hasta el presente, una de ellas, Tarija. Ahora, los campos estn al aire libre bajo sombra: Estos sembrados tienen un espacio de mil metros cuadrados en la comunidad de Santa Ana. La misma que trata de una muestra para que otras personas tambin se dediquen a producir el hongo. En das recientes, tambin se logr una siembra exitosa en las proximidades de San Luis. Por todo ello, Niels Prahm invit a cualquier interesado para visitar estas instalaciones.

La produccin por ahora es muy limitada porque esta iniciativa recin comenz. A partir de enero hasta abril se proceder a la cosecha. Se ha establecido que por cada metro cuadrado se gana un dlar. Vale decir que con una hectrea bien trabajada se ganara 10 mil dlares.

Pero ese ingreso se multiplica luego de un no muy complejo proceso de industrializacin. La produccin de este hongo tiene un mercado seguro porque la gente de los pases desarrollados tiene gran inters en consumirla. Se industrializa el hongo en un frasco que contiene 160 cpsulas del hongo pulverizado que cuesta 15 dlares. En este momento hay un acuerdo con pases europeos para distribuir el producto, pero es mnimo, asegur. Eso en el mercado local. Afuera el costo se eleva. Esta iniciativa ocupa actualmente a ms de 10 trabajadores en la produccin de hongos.

Tras establecer las primeras relaciones comerciales, los productores locales del agaricus fueron alertados de una demanda cercana a los 10 mil frascos por da. Por ahora su capacidad de oferta queda leja ya que slo pueden enviar un promedio de 100 frascos por da. Las posibilidades de incrementar la produccin quedan libradas al apoyo que las autoridades de la Prefectura, la Alcalda o el gobierno central puedan brindar, pero an no llega.No existe ninguna visin por parte de ellos para producir algo tan reconfortable y de alto valor. Es importante que ellos hagan un laboratorio y luego una fbrica para producir semillas a todos los minifundios. No importa quin sea el dueo, pero es necesario que se haga materia prima para produccin. Yo estoy ac para dar la idea y proporcionar el trabajo, pero no me responden, afirm Prahms.

CARACTERSTICAS Segn investigaciones recientes realizadas en laboratorios espaoles, sobre la actividad farmacolgica del Agaricus Blazei Murill, el hongo representa una de las ms importantes especies en biotecnologa y medicina, frente al cncer, diabetes, hepatitis B y hepatitis C, hipertensin severa o moderadamente severa. Adems se lo puede utilizar como alimento funcional y otras actividades farmacolgicas investigadas, por ejemplo, frente a alergias y dermatitis atpica.

En observaciones clnicas el hongo tambin sirve como alimento funcional, tiene beneficios en relacin con actividad antioxidante, antimutagnica, anticlastognica, antiangiognica, de reduccin de la grasa corporal e infiltrada. Reduccin en sangre de azcar y colesterol, equilibrio de la tensin arterial, contra el estrs, mejora y modulacin del sistema inmunolgico; quimioterapia y radioterapia, as como, en teora, tratamientos antibiticos, ausencia de efectos colaterales nocivos en su ingesta continua a largo plazo.

Adems tiene utilizacin en la industria textil, ya que en el Agaricus Blazei Murill se ha descrito la presencia de una enzima denominada lacasa, que puede ser usada, tras algunos procesos, como un decolorante textil, con la bondad de ser ecolgico y no contaminante.

HISTORIAEn 1980, se comienza a estimular una inicial demanda comercial en Japn. El desarrollo de adaptaciones a Japn y al sudeste asitico y produccin por parte de empresas de este pas de las variedades adaptadas. Son los comienzos de la variabilidad y distintos tipos de Agaricus Blazei Murill, y nacen las primeras leyendas y mitos comerciales. En 1982 se reconoci la clasificacin taxonmica oficial como Agaricus blazei Murill y el nombre japons oficial como Himematsutake.

La fortsima evidencia de que este hongo original presentaba una indita actividad farmacolgica frente al cncer y a otras patologas graves, impulso que los mismos que adaptan por primera vez este champin de alto valor gastronmico al entorno forestal y clima de Japn para su produccin all y en el sudeste asitico. En 1994, un empresario de Sao Paulo, registr el nombre comn con el que ya se le conoca por parte de los productores de los alrededores de Taipira.

El estmulo de la produccin por su gran demanda en Japn hace que en la segunda mitad de los aos noventa se constituya en un autntico fenmeno meditico. En el 2000 se estimaba una facturacin superior a los 600 millones de dlares de Estados Unidos en Japn. Esa facturacin se dobl y triplic en los tres aos siguientes.

En septiembre de 2002 se llev a cabo la presentacin de la primera produccin comercial de Agaricus Blazei Murill en una clebre Feria de muestras agrcolas de los Pases Bajos. A finales de 2003 el autor de este artculo le puso el nombre comn en espaol a este hongo.

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