LAS PROTEÍNASLAS PROTEÍNAS

TIPOS DE PROTEINASTIPOS DE PROTEINAS

Hay dos tipos de proteínasHay dos tipos de proteínas HOLOPROTEÍNAS: Aquellas que están formadas solo por HOLOPROTEÍNAS: Aquellas que están formadas solo por

proteínasproteínas HETEROPROTEÍNAS: Aquellas que están formadas por HETEROPROTEÍNAS: Aquellas que están formadas por

proteínas mas otra sustanciaproteínas mas otra sustancia

AMINOÁCIDOSAMINOÁCIDOS

Los proteínas están formadas Los proteínas están formadas por monómeros que se llaman por monómeros que se llaman aminoácidos, si se unen varios aminoácidos, si se unen varios aminoácidos y se estructuran aminoácidos y se estructuran forman las proteínas.forman las proteínas.

Los aminoácidos son Los aminoácidos son compuestos orgánicos que compuestos orgánicos que tienen un grupo carboxílico y tienen un grupo carboxílico y un grupo amino. En función de un grupo amino. En función de donde se encuentre el donde se encuentre el carbono amino entonces se carbono amino entonces se llaman llaman aa, aa, aa, aa, aa.aa.

Tienen características ópticas, Tienen características ópticas, y carácter anfótero. Es decir y carácter anfótero. Es decir que puede actuar como base o que puede actuar como base o como ácidocomo ácido

AMINOACIDOS EN EL CUERPO AMINOACIDOS EN EL CUERPO HUMANOHUMANO

En el cuerpo humano existen En el cuerpo humano existen 20 aminoácidos esenciales, 20 aminoácidos esenciales, de los cuales 8 no pueden ser de los cuales 8 no pueden ser sintetizados por el organismo sintetizados por el organismo a si que los tenemos que a si que los tenemos que “meter” o incorporar al “meter” o incorporar al organismo a traves de los organismo a traves de los alimentos. Entre los alimentos. Entre los aminoácidos se van a unir por aminoácidos se van a unir por el enlace peptídico, que se el enlace peptídico, que se establece entre el OH del establece entre el OH del grupo carboxílico del aagrupo carboxílico del aa1 1 y el y el H del aaH del aa22 y el resultado es un y el resultado es un dipeptido mas Hdipeptido mas H22O.O.

ESTRUCTURAS DE LAS ESTRUCTURAS DE LAS PROTEÍNASPROTEÍNAS

Las proteínas tienen 4 estructuras, la estructura Las proteínas tienen 4 estructuras, la estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. A primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. A continuación son definidas y explicadas.continuación son definidas y explicadas.

ESTRUCTURA PRIMARIAESTRUCTURA PRIMARIA

En la estructura En la estructura primaria lo que primaria lo que importa es el orden importa es el orden de los aminoácidos, de los aminoácidos, si alguno de ellos si alguno de ellos cambia su orden, cambia su orden, entonces cambia entonces cambia todo el tipo de todo el tipo de proteína. Todas las proteína. Todas las estructuras tienen estructuras tienen estructura estructura primaríaprimaría..

ESTRUCTURA SECUNDARIAESTRUCTURA SECUNDARIA

La estructura La estructura secundaria la marca secundaria la marca la secuencia de la secuencia de aminoácidos, que se aminoácidos, que se van a ir enlazando van a ir enlazando mediante los enlaces mediante los enlaces peptídicos, los peptídicos, los enlaces giran y enlaces giran y adquieren una adquieren una estructura estable, estructura estable, hay 3 tiposhay 3 tiposhélice, hélice, hélice de colágeno, y hélice de colágeno, y la disposición la disposición

Estructura terciariaEstructura terciaria

Lo que hace es Lo que hace es informar de la informar de la estructura estructura secundaria en el secundaria en el espacio, en este espacio, en este caso se habla de caso se habla de conformación conformación terciaria. Hay dos terciaria. Hay dos tipos, la tipos, la Filamentosa y la Filamentosa y la conformación conformación globular globular

ESTRUCTURA CUATERNARIAESTRUCTURA CUATERNARIA

Se forma cuando se Se forma cuando se unen varias cadenas unen varias cadenas polipeptídicas, cada una polipeptídicas, cada una de estas se llama de estas se llama proptómero y por lo proptómero y por lo tanto una proteína con tanto una proteína con estructura cuaternaria estructura cuaternaria puede ser un dímero (2 puede ser un dímero (2 proptómeros) o un proptómeros) o un tetrámero (que tiene 4 tetrámero (que tiene 4 proptómeros) como la proptómeros) como la hemoglobina hemoglobina

Se forma cuando se Se forma cuando se unen varias cadenas unen varias cadenas polipeptídicas, cada una polipeptídicas, cada una de estas se llama de estas se llama proptómero y por lo proptómero y por lo tanto una proteína con tanto una proteína con estructura cuaternaria estructura cuaternaria puede ser un dímero (2 puede ser un dímero (2 proptómeros) o un proptómeros) o un tetrámero (que tiene 4 tetrámero (que tiene 4 proptómeros) como la proptómeros) como la hemoglobina hemoglobina

FUNCIONESFUNCIONES

ESTRUCTURALESTRUCTURAL TRANSPORTETRANSPORTE ENZIMATICAENZIMATICA HORMONALHORMONAL DEFENSADEFENSA CONSTRUCTILCONSTRUCTIL RESERVA RESERVA

LAS PROTEÍNAS EN LA VIDALAS PROTEÍNAS EN LA VIDA

Si se compara un ser vivo con un edificio , las Si se compara un ser vivo con un edificio , las proteínas equivaldrían a los ladrillos utilizados para proteínas equivaldrían a los ladrillos utilizados para su construcción. Así pues, las proteínas son su construcción. Así pues, las proteínas son elementos estructurales importantes en los elementos estructurales importantes en los organismos. Por ejemplo, la queratina es una organismos. Por ejemplo, la queratina es una proteína que se encuentra en los cabellos, uñas, y proteína que se encuentra en los cabellos, uñas, y los cuernos . Las proteínas se componen de piezas los cuernos . Las proteínas se componen de piezas denominadas aminoácidos. En su estructura destaca denominadas aminoácidos. En su estructura destaca el papel del nitrógeno, existen unos 20 aminoácidos el papel del nitrógeno, existen unos 20 aminoácidos esenciales, pero si deseas mas información sobre esenciales, pero si deseas mas información sobre estos vete al apartado de los mismos. estos vete al apartado de los mismos.

Por su forma externa las proteínas pueden agruparse en Por su forma externa las proteínas pueden agruparse en dos categorías distintas: si su aspecto es extendido y dos categorías distintas: si su aspecto es extendido y filamentoso se denominan proteínas fibrosas o fibrilar es, filamentoso se denominan proteínas fibrosas o fibrilar es, mientras que las de forma mas o menos esférica reciben el mientras que las de forma mas o menos esférica reciben el nombre de globulares. En general las proteínas fibrosas nombre de globulares. En general las proteínas fibrosas son poco solubles en agua, forman complejos sólidos y de son poco solubles en agua, forman complejos sólidos y de gran tamaño muy apropiados para servir de "ladrillos". gran tamaño muy apropiados para servir de "ladrillos". Ejemplos de estas proteínas fibrosas son la actina y la Ejemplos de estas proteínas fibrosas son la actina y la miosina ( esta proteína tiene una cabeza de tipo globular y miosina ( esta proteína tiene una cabeza de tipo globular y una cola de tipo fibrilar) que hacen posible la contracción una cola de tipo fibrilar) que hacen posible la contracción muscular, y el colágeno muy abundante en tendones, muscular, y el colágeno muy abundante en tendones, cartílagos y huesos. En cambio las proteínas globulares cartílagos y huesos. En cambio las proteínas globulares son extremadamente solubles en agua y desempeñan son extremadamente solubles en agua y desempeñan funciones muy específicas como la defensa del organismo funciones muy específicas como la defensa del organismo (anticuerpos) y control de su actividad (muchas hormonas (anticuerpos) y control de su actividad (muchas hormonas son proteínas). son proteínas).

ENZIMASENZIMAS Son biocatalizadores que tienen una función específica, se Son biocatalizadores que tienen una función específica, se

llaman así porque tienen que estar en cualquier reacción llaman así porque tienen que estar en cualquier reacción química que suceda en un organismo vivo, pues las química que suceda en un organismo vivo, pues las moléculas tiene  que moverse con cierta velocidad y para moléculas tiene  que moverse con cierta velocidad y para alcanzarla se necesita mucha temperatura, como el alcanzarla se necesita mucha temperatura, como el organismo no podría aguantarla las enzimas ayudan a organismo no podría aguantarla las enzimas ayudan a alcanzar la velocidad a una temperatura (la mitad) y el alcanzar la velocidad a una temperatura (la mitad) y el cuerpo lo aguanta. Químicamente las enzimas son proteínas cuerpo lo aguanta. Químicamente las enzimas son proteínas y por eso son llamadas Holoenzimas, a veces están formadas y por eso son llamadas Holoenzimas, a veces están formadas por una parte proteica (Apoenzima) y otra parte no proteica por una parte proteica (Apoenzima) y otra parte no proteica (coenzima). Las coenzimas mas importantes son:(coenzima). Las coenzimas mas importantes son:

NAD: Nicotinadenindinucleótido NAD: Nicotinadenindinucleótido NADAP: Nicotinadenindinucleótidofosfato NADAP: Nicotinadenindinucleótidofosfato FAD: Flavinadenindinucleótido FAD: Flavinadenindinucleótido FADH2: Flavinadenindinucleotido reducidos FADH2: Flavinadenindinucleotido reducidos    Las enzimas catalizan reacciones específicas; si son de Las enzimas catalizan reacciones específicas; si son de

hidrólisis son hidrolasas, en las de isomerización son hidrólisis son hidrolasas, en las de isomerización son isomerosas donde se unen compuestos son ligasasisomerosas donde se unen compuestos son ligasas

NAD: Nicotinadenindinucleótido NAD: Nicotinadenindinucleótido NADAP: Nicotinadenindinucleótidofosfato NADAP: Nicotinadenindinucleótidofosfato FAD: Flavinadenindinucleótido FAD: Flavinadenindinucleótido FADH2: Flavinadenindinucleotido reducidos FADH2: Flavinadenindinucleotido reducidos    Las enzimas catalizan reacciones específicas; si son Las enzimas catalizan reacciones específicas; si son

de hidrólisis son hidrolasas, en las de isomerización de hidrólisis son hidrolasas, en las de isomerización son isomerosas donde se unen compuestos son son isomerosas donde se unen compuestos son ligasasligasas