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7/23/2019 Lasaa de Brocoli y Hongos Con Salsa de Tomate
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Lasaa de brocoli y hongos con
salsa de tomate
por Loli Rodrguez Villegas
LASAA DE BROCOLI Y HONGOS CON SALSA DE TOMATE
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Lalasaao lasagnaes un plato tpico de la gastronoma italiana que,
por su delicioso
sabor, se ha convertido en tradicin en varios lugares del mundo
!s muy sencillo de
elaborar, consta de una serie de l"minas de pasta rellena de
di#erentes ingredientes y
salsas
Lo bueno de este plato es su versatilidad$ cada uno puede
remplazar el relleno seg%n su
gusto La masa es muy simple de hacer y una vez que se cocinan
los vegetales y se
preparan las salsas, el procedimiento es el mismo para todos los
tipos de relleno
Ingredientes
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Masa
& '(( gramos de harina com%n )no leudante*
& 3 huevos enteros
& + yema
& 2 cucharadas de aceite
&+2 cucharadita de sal
Relleno
& 2-( gr de championes
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& 2-( grs de brcoli
& + cebolla
& + tomate
& 3 dientes de a.o
& /al y pimienta a gusto
& 0ceite, cantidad necesaria
Salsa
& -(( gr de tomate triturado
& + cebolla grande
& + 1imiento ro.o
& 2 cucharadas de aceite
& + cucharadita de az%car
& 3 dientes de a.o
& o.as de laurel
& /al y pimienta a gusto
Para decorar
& iboulette
& 4ueso rayado
Para la asa
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+ 1oner la harina sobre la mesada armando una especie de
montculo y hacer con la
mano un hueco en el centro
2 !char los huevos y la yema en el centro
3 5ezclar con la mano
' 0gregar a esa mezcla dos cucharadas de aceite y media
cucharada de sal
- 0masar para que se vayan amalgamando todos los
ingredientes
6 /i la masa est" muy seca, se puede agregar un poco de agua
tibia
7 0masar hasta obtener una masa #irme
8 9e.ar descansar la masa entre +- y 2( minutos en un recipiente
cubierto con un pao
h%medo
: !nharinar la mesada y, con un palo de amasar, estirar la masa
hasta que quede
delgada
+( ortar rect"ngulos de : ; +- cm apro;imadamente )lo importante
no es tanto el tamao
si no que sean #inas las capas*
++ ervir agua en una olla y colocar de a uno los rect"ngulos
hasta que est
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+ ervir el brcoli con abundante agua y sal
2 1icar una cebolla y saltearla con un poco de aceite en una
sart
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+ !n una sart
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+ !n una placa para horno untada con aceite o manteca, colocar
los rect"ngulos de masa
cubriendo todo el #ondo de la #uente
2 Verter encima una capa de salsa de tomate
3 0gregar una capa de relleno y cubir con una capa de masa
' ubrir con una capa de masa
- Repetir esto hasta que llegar al tope de la #uente 9ebe quedar
en la super#icie una capa
de masa ubrir con salsa y queso rayado
6 Llevar al horno por 2( minutos hasta que est< caliente todo
el relleno y gratinado el
queso rayado
7 9ecorar con algunas hierbas
"Ser#ir caliente $ dis%r&tar'
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()ENTES*
ocinando Los 9omingos
?onnapetit
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http://cocinandolosdomingos.blogspot.com.ar/2013/11/masa-para-lasana.hhttp://www.bonappetit.com/recipe/squash-and-broccoli-rabe-lasagna?mbid=synd_buzzfeedhttp://cocinandolosdomingos.blogspot.com.ar/2013/11/masa-para-lasana.hhttp://www.bonappetit.com/recipe/squash-and-broccoli-rabe-lasagna?mbid=synd_buzzfeed
