7/17/2019 LECHES VEGETALES

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LECHES VEGETALES: INDICACIONES GENERALES

No contienen lactosa ni colesterol; bajas en grasas; elevado porcentaje de grasas mono ypoliinsaturadas; beneficiosas para el corazón; alto contenido en vitaminas B; relaciónequilibrada entre el Sodio y el Potasio. Ricas en calcio.

Son perfectas para personas con digestiones lentas problemas de estre!imiento colonirritable"

Uso como sustituto de leche vacuna en diferentes recetas y preparaciones,

Tortas y postres:

#a m$s recomendable como sustituto en postres y preparaciones en general es la lec%e de &vena si bien las de frutos secos como &lmendras o Nueces tambi'n son adecuadas. #aavena tiene una muy buena consistencia para cremas y postres en general y adem$s noaltera en gran medida el sabor principal de la preparación en cuestión.

Café / Té / licuados con leche:

#a recomendada en mayor medida es la lec%e de almendras o la de avena si bien las dem$sse pueden usar pero el %ec%o es que algunos sabores pueden resultar m$s fuertes que elsabor propio del t' o caf' en cuestión. Pero como dice el dic%o( sobre gustos no %ay nadaescrito as) que prueben su lec%e vegetal preferida en las infusiones que toman %abitualmentey vayan %aciendo los cambios que les parezca *consistencia cantidad+ para seguir disfrutando de sus bebidas preferidas.

Duración y recomendaciones:

#as lec%es vegetales al ser un producto ,-- natural y sin conservantes su duración es

limitada y depende de los ingredientes empleados *por ej. con endulzantes puede llegar adurar menos+ su frescura la pureza del agua empleada y de cómo sean conservadas.

#a duración promedio es de unos / a 0 d)as *si bien pueden durar unos d)as m$s+ bientapadas en una botella preferentemente de vidrio en el refrigerador aunque en botellaspl$sticas tambi'n se conservan bien.

Al momento de servir.

1ebido a que las lec%es vegetales se sedimentan luego de preparadas se sugiere siemprerevolver la preparación antes de servir de esta manera se conservar$ y se aprovec%ar$ mejor 

el contenido.

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Las 6 mejores leches vegetalesLeche de almendras

#a lec%e de almendras es digestiva previene el colesterol y la osteoporosis. 2s de lasm$s nutritivas por lo que est$ indicada para ni!os que est'n creciendo o aquellaspersonas que necesiten de un complemento alimenticio.

Beneficios:

3ndicada para personas an'micas d'biles con problemas %ep$ticos o desnutridas; es 4tilpara cerebro y los m4sculos por su alto contenido en potasio; previene la osteoporosis;

ayudan a reducir el colesterol.,--g de lec%e de almendras contienen /5/mg de calcio. sta leche no producefermentaciones

Su alto contenido en fibra es ideal para el estre!imiento. 1isminuyendo adem$s el riesgo delc$ncer de colon.

 &lto contenido en magnesio %ierro calcio y vitamina 2.

Leche de Soja

2s la m$s %abitual y la que seguramente ya %as consumido alguna vez. 6na de laslec%es vegetales m$s beneficiosas y de m$s antig7edad con origen en 8%ina y e9tendidaa &m'rica y 2uropa a lo largo del siglo :3:.

Beneficios:

2s buena para personas al'rgicas a la lactosa; es la m$s digestiva gracias a que no necesita

enzimas para ser digerida; es e9celente para personas con diabetes( libera los az4cares pocoa poco manteniendo este componente en sangre en su modo m$s óptimo.

1isminuye el colesterol siendo una de las lec%es m$s beneficiosas gracias a su composicióna base de isoflavonas $cidos grasos y prote)nas.

 &lto contenido en calcio. ejora la circulación y la cicatrización.

1ispone de potasio y magnesio ideal para el control de la %ipertensión arterial.

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2s muy recomendada para mujeres ayud$ndonos en el s)ndrome pre<menstrual gracias asus isoflavonas.

NOTA: Importante que sea de soja orgánica.

Leche de Avena

 Una !e!ida e"celente para a#uellas personas #ue deseen cuidarse e ir !a$ando depeso. =omarla por las ma!anas es ideal para obtener una buena ración de energ)a sinnada de grasas.

Beneficios:

Su alto contenido en fibra fortalece el sistema digestivo y nos ofrece una sensación desaciedad; disminuye el colesterol la diabetes; muy rica en carbo%idratos d$ndonos m$s

prote)nas incluso que el arroz o el trigo.1ispone de $cidos grasos esenciales como el linol'ico antio9idantes y vitamina 2.

Su alto contenido en betaglucanos nos ayuda a disminuir el colesterol y los $cidosbiliares del intestino absorbi'ndolos y evitando as) que elementos nocivos pasen alorganismo.

#a leche de avena es muy %til para ser utili&ada en forma e"terna, para curar lesiones de la piel para aplicar en erupciones de los ni!os en caso de reaccionesal'rgicas y de eczemas.

Leche de nueces

1entro de las lec%es vegetales la de nueces es muy indicada para casos de diarrea. es la!e!ida con m's alto contenido en antio"idantes.

Beneficios:

Previene enfermedades cardiovasculares as) como la diabetes. seg4n numerososestudios es m$s beneficiosa que otros antio9idantes como por ejemplo las naranjasespinacas zana%orias o tomates.

1ispone de un combinado de vitamina 2 $cidos grasos omega 0 y omega > los

polifenoles y los oligoelementos selenio cobre zinc y magnesio ideales para nuestrasalud y la de toda la familia.

Leche de alpiste

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2l tomar lec%e de alpiste ayuda a prevenir el enve$ecimiento prematuro de la piel por su gran cantidad de antio9idantes.

Beneficios:?ran fuente de prote)nas vegetales que son amino$cidos f$ciles de digerir y asimilar por el cuerpo %umano ( cucharadas normales de alpiste contiene la misma cantidad de

prote)na que 0 @ilos de carne pero sin los efectos de ingerir demasiada grasa animal.#a lec%e de alpiste desinflama nuestros órganos por su contenido de enzimas *mol'culasde naturaleza proteica y estructural que catalizan reacciones qu)micas+ particularmente el%)gado los ri!ones y el p$ncreas combate la diabetes tipo / y la cirrosis; elimina l)quidosdel cuerpo; corrige la %ipertensión; elimina grasa de las venas arterias y de todo elorganismo; ayuda a disminuir la obesidad por la enzima lipasa d$ energ)a y vitalidad;ayuda a evacuar y a limpiar el organismo; anula el cansancio y el estr's; disminuye elcolesterol y la celulitis; corrige el estre!imiento; trata las piedras de ri!ón etc....

Leche de arroz

)a leche de arro& no de!e confundirse con el *a+ua de arro&, la #ue usamosnormalmente cuando padecemos diarreas. 2sta lec%e est$ elaborada a trav's degranos de arroz frescos molidos y cocidos y despu's fermentados.

Beneficios:

2s una bebida ligera y dulce que no contiene gluten.

Se digiere muy bien y adem$s es relajante. Su contenido en triptófano y vitaminas delgrupo B convierten a esa bebida en la llamada Asemilla de la serenidad ya que estassustancias son muy adecuadas para obtener energ)a y equilibrio en el sistema nervioso.

Posee propiedades depurativas e %ipotensoras.

2s ideal tambi'n para controlar el peso tiene menos calor)as que la lec%e de soja y la dealmendras siendo adem$s muy nutritiva.

sta leche es muy di+estiva y muy rica en %idratos de carbono y $cidos oleicos. 2saltamente recomendable para quienes sufren afecciones estomacales. #os diab'ticos puedenconsumirla e incluso en ciertos casos tambi'n est$ indicada para los cel)acos de acuerdo algrado de tolerancia.

2l contenido de grasas es muy reducido solo un , y la mayor parte de sus grasas sonpoliinsaturadas. &dem$s es un alimento con propiedades depurativas #ue contri!uye a!a$ar el nivel de 'cido %rico.

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 PREPARACION DE LA LECHE VEGETAL

)eche de almendras o nueces

3ngredientes para , litro(

6n pu!ado de Nueces ó &lmendras */- piezas+. Para variar la consistencia simplementeponer m$s o menos cantidad., litro de &gua.

Procedimiento;

,+ Se dejan remojar de preferencia de > a ,/ %rs se pelan se enjuagan y se procede amolerlas en la licuadora con 0 partes de agua por una de semillas. #icuarlo bienasegur$ndose de que %ayan quedado bien desec%as *cuando no se oye m$s sonidos deAcric@ ya est$+./+ 8olarlo en un colador fino.

Recomendaciones

Si no se dispone de colador fino colar varias veces %asta que no queden pedacitos.8on lo que queda de las semillas luego de colado guardarlo y usarlo en otraspreparaciones de broCnies trufas Aqueso vegetal etc.Si se desea una menor o mayor consistencia simplemente usar menos ó m$s frutos.

)eche de alpiste

3ngredientes Para , litro(

> cuc%aradas de semillas de alpiste *para variar la consistencia simplemente agregar oquitar semillas+, litro de &gua

Procedimiento(

,+ Remojar en agua las semillas durante unas ><D %oras./+ =irar el agua y colocar las semillas en la licuadora agregar el litro de agua0+ 8olarlo en un colador fino.

Recomendaciones

Si no se dispone de colador fino colar varias veces %asta que no queden pedacitos.Si se desea una menor o mayor consistencia simplemente usar menos ó m$s semillas.)a leche de alpiste no de!e de me&clarse con a&ucares de nin+%n tipo de!ido a #uedisminuye sus propiedades y altera su a!sorción en el intestino.

)eche de avena

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3ngredientes para , litro(

> cuc%aradas soperas de avena laminada *para variar la consistenciasimplemente poner m$s o menos cantidad+.

, litro de &gua

Procedimiento

,+ 8olocar la avena en la licuadora agregar el agua y licuarlo bien./+ 8olarlo en un colador fino.

Recomendaciones

Si no se dispone de colador fino colar varias veces.

Si se desea una menor o mayor consistencia simplemente usar menos ó m$s avena.

Leche de Arroz

Ingredientes

 &rroz integral E ,taza

 &gua E ,- tazas

Sal marina fina E F de cuc%aradita

Procedimiento

#avar bien el arroz. #uego tostarlo a fuego m)nimo *sin utilizar aceite ni ning4n otro

elemento graso+ %asta que se vea dorado. 6tilizar cuc%ara de madera para revolver. &!adir el agua y dejar que se cocine a fuego lento tapado durante / %oras.

#uego retirar licuar filtrar y endulzar a gusto.

)C- C0B12ADA

)eche de Al+arro!o y a$on$ol3 4sésamo5:

,G/ taza semilla de ajonjol) o girasol/ tazas de agua

/ cuc%aradas algarrobo en polvo *carob o carobo o carao+iel ó rapadura de dulce bananos.

Preparación(

uela todos los ingredientes %asta que est' cremoso. Para variar si no lo %a%ec%o puede a!adir un banano*guineo+.

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)eche de 0an&ana

3ngredientes(

, taza de semillas de mara!ón o almendras/ ,G/ tazas de agua/ cuc%aradas de miel/ manzanas grandes

Preparación(

#ic4e las nueces %asta que est' en %arina. &!ada el agua y la miel licue bien. Pele lasmanzanas quit' el corazón y pique en trozos. &!ada los pedazos a la licuadora y licuebien. 2nfrie antes de servir. *2s preferible tomar al tiempo para no da!ar su estomago.+

)eche de avena cocida

3ngredientes;

H tazas de avena cocidaD tazas de agua,GH cuc%aradita de vainilla natural, cuc%aradita de sal,GH tazas de pasas *opcional+

Preparación(

#icue todos los ingredientes %asta que este suave. 2nfrie antes de servir.2s preferible tomar al tiempo

)eche cremosa.

3ngredientes(

0GH taza cereal cocido *cualquier cereal integral+,G0 tazas de nueces o semillas *caca%uate o man) etc"+,GH taza de d$tiles en trozos o miel,G/ cuc%aradita de sal, taza de agua %irviendo, taza de agua adicional

Preparación(Iierta el agua caliente sobre los d$tiles. 1eje reposar por 5 minutos. #icue bien.Suavemente agregue el agua adicional y contin4e licuando %asta que estecremoso.

)eche de a$on$ol3 

3ngredientes(

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,G/ taza de semilla de ajonjol)5 d$tiles sin semilla,GH cuc%aradita de salH tazas de agua

Preparación(

Suavice los d$tiles cocin$ndolos un poco en ,G/ taza de agua. uela o licue en seco elajonjol) para convertirlo en %arina. 8oloque los d$tiles el ajonjol) la sal y / tazas de aguaen la licuadora y licue %asta que la mezcla este suave. Iierta en un recipiente y a!ada la, J taza de agua restante en la licuadora para limpiar el contenido. Ii'rtalo a la lec%e yrevuelva bien.