PREGUNTAS 1. ¿QUE SON LAS LEGUMBRES ? Son semillas secas , limpias y sanas , procedentes de plantas de la familia de las leguminosas. 2. ¿QUÉ SON LAS LECTINAS? Son proteínas únicas con azucares, que protegen las plantas contra los insectos y microorganismos. 3. ¿LAS LECTINAS SON TOXICAS? Las lectinas si son toxicas y ejercen un efecto negativo en la digestión, por su contenido de trisacáridos , causando hinchazón , gases y distensión abdominal. 4. ¿CÓMO SE EVITA EL EFECTO NEGATIVO DE LAS LECTINAS EN LAS LEGUMBRES ? Con una buena preparación, remojar las legumbres una noche antes a su preparación y con una buena cocción, ya que se inactivan con el calor. 5. ¿SON NUTRITIVAS LAS LEGUMBRES? Si , contienen proteínas , un alto contenido en fibra y minerales como calcio , hierro y magnesio .
PREGUNTAS1. QUE SON LAS LEGUMBRES ?Son semillas secas , limpias
y sanas , procedentes de plantas de la familia de las
leguminosas.2. QU SON LAS LECTINAS?Son protenas nicas con azucares,
que protegen las plantas contra los insectos y microorganismos.3.
LAS LECTINAS SON TOXICAS?Las lectinas si son toxicas y ejercen un
efecto negativo en la digestin, por su contenido de trisacridos ,
causando hinchazn , gases y distensin abdominal.4. CMO SE EVITA EL
EFECTO NEGATIVO DE LAS LECTINAS EN LAS LEGUMBRES ?Con una buena
preparacin, remojar las legumbres una noche antes a su preparacin y
con una buena coccin, ya que se inactivan con el calor.5. SON
NUTRITIVAS LAS LEGUMBRES?Si , contienen protenas , un alto
contenido en fibra y minerales como calcio , hierro y magnesio
.
