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LEY 20.606SOBRE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS Y SU PUBLICIDADDepartamento de Nutrición y Alimentos
DIPOL - Subsecretaria de Salud Pública
21/01/2013
Fuerza de TareaPaolo Castro VillarroelCristian Cofre SassoJaime Cornejo Catalán Isabel Segovia Lastarria
Gobierno de Chile / Ministerio de Salud
Contenidos Generales de la Ley
Se publicó en el Diario Oficial el 6 de julio 2012.
Contiene 11 artículos.
Tiene 1 año de plazo para su
implementación.
Artículo 5 es el fundamental 6,7 y 8 son
sustancialmente importantes.
MODIFICACIÓN DEL RSA
Mensaje de advertencia
Definición de límites para nutrientes críticos
Porciones de consumo habitual vinculantes
Regulación de la publicidad
DESARROLLO DE HÁBITOS DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE ESCOLAR (MINEDUC)
PROMOCIÓN DE HÁBITOS DE VIDA SALUDABLE EN LOS MENSAJES PUBLICITARIOS DE ALIMENTOS
SIVINUT
2
Gobierno de Chile / Ministerio de Salud
ANALISIS DE RIESGO
Evaluación de riesgo
• Identificación de los peligros.
• Caracterización de los peligros.
• Evaluación de la exposición.
• Caracterización del riesgo
Gestión de riesgo
• Opciones de regulación (armónicas, equivalentes)
• Eficaz, viable técnica y socialmente
• Empresas de menor tamaño
• OMC (TBT, SPS)3
Gobierno de Chile / Ministerio de Salud4
LEY 20.606 SOBRE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS Y SU PUBLICIDAD
Criterios para la definición de límites denutrientes críticosDepartamento de Nutrición y Alimentos
DIPOL - Subsecretaria de Salud Pública
Noviembre de 2012
Gobierno de Chile / Ministerio de Salud
Criterios para la definición de límites de nutrientes críticos
6
1. REDUCCIÓN DEL CONSUMO EXCESIVO DE NUTRIENTES CRÍTICOS POR LA POBLACIÓN.
2. VULNERABILIDAD DE LA POBLACIÓN.
Gobierno de Chile / Ministerio de Salud 7
3. DEFINICIÓN DE LA FORMA DE EXPRESIÓN DE LOS LÍMITES DE LOS NUTRIENTES CRÍTICOS.CRITERIO TÉCNICO PROPUESTO: POR PORCIÓN DE CONSUMO HABITUAL VINCULANTE
Criterios para la definición de límites de nutrientes críticos
Gobierno de Chile / Ministerio de Salud 8
4. ESTABLECIMIENTO DE LÍMITES DE NUTRIENTES CRÍTICOSCRITERIO TECNICO PROPUESTO: DEBEN EXISTIR LÍMITES GENERALES QUE ABARQUEN A TODOS LOS ALIMENTOS Y LÍMITES ESPECÍFICOS QUE PERMITAN DISCRIMINAR INTRA CATEGORÍAS DE ALIMENTOS
Criterios para la definición de límites de nutrientes críticos
Gobierno de Chile / Ministerio de Salud 99
6. DESCRIPTORES NUTRICIONALES Y MENSAJES DE ADVERTENCIA
CRITERIO TECNICO PROPUESTO: CUANDO UN ALIMENTO TENGA ENTRE SUS INGREDIENTES NUTRIENTES CRÍTICOS EN CANTIDADES TALES QUE DEBA LLEVAR UN MENSAJE DE ADVERTENCIA Y AL MISMO TIEMPO TENGA MERITO PARA ROTULAR DESCRIPTORES POSITIVOS, COMO POR EJEMPLO “ALTO EN FIBRA” U OTROS DE ESTE MISMO CARÁCTER, PODRÁ LLEVAR AMBOS, SIEMPRE QUE NO SE REFIERAN AL MISMO NUTRIENTE.
CUANDO UN ALIMENTO TENGA MÁS DE UN NUTRIENTE CRÍTICO EN CANTIDADES TALES QUE DEBA LLEVAR UN MENSAJE DE ADVERTENCIA, DEBERÁ ROTULARLOS TODOS, SIN EXCEPCIÓN.
Criterios para la definición de límites de nutrientes críticos
Gobierno de Chile / Ministerio de Salud 10
7. APLICACIÓN DE LA LEY A LOS ALIMENTOS PARA REGÍMENES ESPECIALES.
CRITERIO TECNICO PROPUESTO: A LOS ALIMENTOS PARA REGÍMENES ESPECIALES NO SE APLICARÁN MENSAJES DE ADVERTENCIA YA QUE ESTÁN DESTINADOS A POBLACIONES CON REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DISTINTOS DE LOS DE LA POBLACIÓN GENERAL.
Criterios para la definición de límites de nutrientes críticos
Gobierno de Chile / Ministerio de Salud 11
8. ACIDOS GRASOS TRANS
CRITERIO TECNICO PROPUESTO: NO INCLUIR A LAS GRASAS TRANS EN LOS MENSAJES DE ADVERTENCIA.
Criterios para la definición de límites de nutrientes críticos
Gobierno de Chile / Ministerio de Salud 1212
9. PRINCIPALES TIEMPOS DE COMIDA Y SU IMPORTANCIA RELATIVA EN EL APORTE DE NUTRIENTES.
SE CONSIDERAN TIEMPOS DE COMIDA IMPORTANTES, EL DESAYUNO, EL ALMUERZO, LA ONCE Y LA CENA.
Criterios para la definición de límites de nutrientes críticos
10. AZUCARES TOTALES Y AZÚCARES AGREGADOS.
AZÚCARES TOTALES
Gobierno de Chile / Ministerio de Salud
Propuesta Actual de Límites
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Gobierno de Chile / Ministerio de Salud
Reglamento, Ley 20.606¿Todos los alimentos?
• “Los alimentos envasados procesados que, como
consecuencia de un proceso productivo se les
haya modificado el contenido de nutrientes
críticos, resultando con contenidos de energía,
grasa saturada, azúcares o sodio en una cantidad
igual o mayor a las señaladas en la tabla
siguiente, por porción de consumo habitual,
deberán obligatoriamente incluir un mensaje de
advertencia con la frase: “Alto en………..”
Gobierno de Chile / Ministerio de Salud
Gobierno de Chile / Ministerio de Salud
LÍMITES PARA NUTRIENTES CRÍTICOSEnergía
Kcal/porción
Sodio mg/porción Azúcares totales
g/porción
Grasas saturadas
g/porción
Límite General
Valores mayores o iguales
que:
200 300 18 3
Límites específicos a los que no se les aplica el General. Valores iguales o mayores que:Leche entera, Semi-
descremada , descremada,
evaporada y cultivada, con y
sin adición de saborizantes
y/o azúcares.
14 5
Quesos 5
Pescados y mariscos 260 5
Arroz, fideos, pastas, pastas
rellenas y/o con salsa 450 500
Hamburguesas 460 5
Vienesas 460
Paté 120
Mortadela 190
Otras cecinas (fiambres ,
arrollados, salames, otros) 270
Caldos y sopas deshidratadas 350
Margarinas y mantequilla 2,5
Productos de confitería,
farináceos para coktail
(Snacks), galletas,
productos de pastelería,
helados y otros similares.
150 150 8 2
Chocolate 150 150 16 7
Cereales para el desayuno 150 8
Pan envasado y galletas
tales como soda, agua o
integrales.
350 450 � 400
(en año 2014)
Frutos secos (maní, nueces,
almendras y otros) 300 150 9
Frutas deshidratadas (pasas,
ciruelas y otros) 300 150 45
Jugo de fruta 300 25
Platos preparados 500 500
Jaleas en polvo, refrescos y
otras bebidas analcohólicas 7
Salsas y aderezos
(mayonesa, kétchup,
mostaza, otros)
50 150 8
Gobierno de Chile / Ministerio de Salud
Los alimentos que superen los límites en algún nutriente crítico no se podrán ofrecer a título
gratuito a los menores de 14 años de edad. Además respecto de ellos no podrá realizarse
publicidad que utilice técnicas que exploten la fantasía, inexperiencia, credulidad o ingenuidad
de los niños y adolescentes, tales como la presencia en ella de niños y adolescentes, de todo
tipo de personajes infantiles, animaciones, dibujos animados, celebridades, programas
infantiles, lenguaje o expresiones propios de niños u adolescentes, juegos, concursos,
promociones, ganchos comerciales, aplicaciones interactivas o situaciones que representen la
vida cotidiana de niños o adolescentes tales como el recreo, ir al colegio o cualquier otro de
esta naturaleza.
Los alimentos en ningún caso podrán utilizar ganchos comerciales tales como juguetes,
accesorios, adhesivos, incentivos u otros similares.
Gracias